Schweinefleischgerichte zu Hause. Wie man Schweinefleisch weich kocht – die besten Rezepte und kulinarischen Beobachtungen

Schweinefleischgerichte zu Hause. Wie man Schweinefleisch weich kocht – die besten Rezepte und kulinarischen Beobachtungen
Schweinefleischgerichte zu Hause. Wie man Schweinefleisch weich kocht – die besten Rezepte und kulinarischen Beobachtungen
20.10.2019

Schweinefleisch macht sehr lecker verschiedene Gerichte. Kharcho, Braten, Karbonat, Schnitzel, Schnitzel oder normale Schnitzel als Hauptgericht sind nur einige der Optionen. Neben dem Backen in der Hülse oder dem Braten in der Pfanne können Sie Schweinefleisch auch in einem Slow Cooker zubereiten. Die Suppe ist darin besonders reichhaltig. Diese und weitere Möglichkeiten finden Sie in den Rezepten weiter unten.

Was man mit Schweinefleisch kochen kann

Bevor Sie Schweinefleisch kochen, müssen Sie es auswählen. Das Fleisch sollte einen rosa oder leicht rötlichen Farbton haben. Die dunkle burgunderrote Farbe weist auf das hohe Alter des Tieres hin. Dadurch wird solches Fleisch zäh und sogar gummiartig. Schweinefleisch ist gut, weil es einen milden und leicht süßlichen Geschmack hat, der gut zu aromatischen Gewürzen, Saucen und vor allem sauren Zutaten passt. Von letzteren werden häufig Limette, Essig, Kiwi oder Zitrone verwendet. Für alle gibt es mehrere Rezepte Allgemeine Empfehlungen So bereiten Sie köstliches Schweinefleisch zu:

  1. Um das Fleisch weicher zu machen, sollten Sie es zunächst mit einem speziellen Holzhammer schlagen. Durch diesen Prozess werden die Muskelfasern abgebaut, was verhindert, dass das Schweinefleisch zäh wird.
  2. Vor dem Backen oder Braten kann es sein, dass das Fleisch nicht sehr gut mariniert ist. saure Zusammensetzung. Dadurch wird das Schweinefleisch zarter. Für die Marinade empfiehlt sich die Verwendung von Zitrusfrüchten, Wein, fermentierten Milchprodukten oder Essig.
  3. Wer es herzhaft mag, sollte auf zusätzliche Gewürze wie Thymian, Rosmarin o.ä. zurückgreifen Apfelwein.
  4. Kochen Sie das Schweinefleisch bei starker Hitze nur ein paar Minuten lang und reduzieren Sie es dann auf eine niedrige Stufe. Andernfalls kann es passieren, dass das Fleisch darin nicht gegart wird.

Im Ofen

Einer der einfachen, aber sehr wirksame Rezepte, das ist im Ofen gebackenes Schweinefleisch. Dieses Gericht kann sogar dekoriert werden festlicher Tisch. Probieren Sie es aus – Ihre Gäste werden begeistert sein. Neben seinem einzigartigen Geschmack weist das Gericht keinen sehr hohen Kaloriengehalt auf, da das Fleisch ohne kulinarische Genüsse im Ofen gebacken wird. Das Rezept verwendet Tomaten. Sie machen das Fleisch noch saftiger und appetitlicher. Wie backt man Schweinefleisch im Ofen? detaillierte Anleitung im Rezept vorgestellt.

Zutaten:

  • Knoblauch – 3 Zehen;
  • Pfeffer, Salz – nach Ihrem Geschmack;
  • Tomaten – 2 Stk.;
  • Schweinefleisch – 1 kg;
  • Käse – 200 g.

Kochmethode:

  1. Spülen Sie das Fleisch ab und schneiden Sie es über die gesamte Länge ein, jedoch nicht vollständig, sondern nur bis zur Mitte. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  2. Tomaten und Käse in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch in Scheiben schneiden. Geben Sie diese Zutaten in die Einschnitte des Fleischstücks.
  3. Wickeln Sie das Werkstück in Folie ein und legen Sie es auf ein Backblech.
  4. Das Gericht 1 Stunde bei 190 Grad backen.
  5. Falten Sie nach der angegebenen Zeit die Folie auf und lassen Sie die Form noch eine halbe Stunde im Ofen.

Gulasch mit Soße

Aufgrund Schweinefleisch Das Gulasch ist sehr lecker und appetitlich. Dieses Gericht ist eine dicke Suppe. IN klassische Version Gulasch wird aus Rindfleisch zubereitet, gedünstet mit Kartoffeln, Gewürzen und geräuchertem Speck. Schweinefleisch ergibt ein fetteres und sättigenderes Gericht. Wie kocht man Schweinegulasch? Ein ausführliches Rezept mit Anleitung und Fotos hilft Ihnen dabei.

Zutaten:

  • scharfer Pfeffer – 1 Stk.;
  • Mehl – ​​2 TL;
  • Knoblauch – 3 Zehen;
  • Zwiebeln – 3 Stk.;
  • Tomaten – 5 Stk.;
  • Butter – 40 g;
  • bulgarische Paprika- 3 Stk.;
  • Pfeffer, Salz – nach Ihrem Geschmack;
  • Schweinefleisch – 1 kg;
  • Dill – 1 Bund;
  • Zucker – 1 EL.

Kochmethode:

  1. Butter in einem Topf schmelzen und Fleischstücke darin goldbraun braten.
  2. Als nächstes ein Drittel der gehackten Zwiebel hinzufügen und weich kochen.
  3. Tomaten in einer Menge von 2 Stück. Mit kochendem Wasser übergießen, schneiden, braten, salzen und pfeffern. Bei schwacher Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen.
  4. Die restlichen Zwiebeln separat mit den Tomaten anbraten, mit Zucker würzen, Knoblauch, Paprika, scharfe Paprika und Paprika dazugeben. 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Geben Sie dieses Bratgut nach 1,5 Stunden in die Pfanne.
  6. 1,5 Tassen Wasser einfüllen, umrühren und warten, bis es kocht.
  7. Zum Schluss Mehl hinzufügen. Verdünnen Sie es zunächst mit einem halben Glas Wasser.

Schaschlik

Es gibt niemanden, der nicht mindestens einmal Schweinefleischspiesse probiert hat, und es gibt sicherlich niemanden, dem es nicht geschmeckt hat. Saftiges Fruchtfleisch innen und eine köstliche goldbraune Kruste außen – das ist einfach ein einzigartiges Gericht, besonders für die Freizeitgestaltung im Freien. Wie kocht man Schaschlik aus Schweinefleisch? Es kommt wirklich nur auf dem Grill heraus. Obwohl es interessante Rezepte zum Garen von Schweinefleisch für den Ofen gibt.

Zutaten:

  • Zucker – 1 TL;
  • Zwiebel – 700 g;
  • Lorbeerblätter- 2 Stk.;
  • Schweinenacken – 2 kg;
  • Tomatensaft– 0,5 l;
  • Knoblauch – 3 Zehen;
  • roter Pfeffer - nach Geschmack;
  • Zitronensaft– 50 ml;
  • Senf – 2 EL;
  • Pfefferkörner – 5 Stk.;
  • Salz - ein paar Prisen.

Kochmethode:

  1. Den Hals in große Stücke schneiden.
  2. Die Hälfte der Zwiebel mahlen und den Rest in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch hacken.
  3. In einem separaten Behälter geriebene Zwiebeln mit Senf, Zitronen- und Tomatensaft, Gewürzen, Zucker und Knoblauch vermischen.
  4. Mischen Sie die Marinade, gießen Sie sie über das Fleisch und stellen Sie es für 3 Stunden an einen kühleren Ort.
  5. Anschließend das Schweinefleisch abwechselnd mit den Zwiebelringen auf Spieße stecken.
  6. Über Kohlen im Grill backen, dabei gelegentlich wenden, damit es nicht anbrennt.

Rollen

Möchten Sie Ihren Feiertagstisch dekorieren? Dann lernen Sie, wie man Schweinebrötchen zubereitet. Es wird besonders geeignet sein für Neujahrstisch. Fleischbrötchen mit Karottenfüllung sind ein originelles und sättigendes Gericht. Es wird definitiv die Hauptdekoration des Tisches werden. Es ist besser, ein Stück Fleisch zu nehmen, das nicht zu trocken ist. Fettschicht es sollte nicht sehr dick sein. Versuchen Sie, Schweinebrötchen zuzubereiten – es wird Ihnen schmecken.

Zutaten:

  • Salz – 0,5 TL;
  • Schweinebauch – 400 g;
  • Karotten – 2 Stk.

Kochmethode:

  1. Flaches Stück Legen Sie das Schweinefleisch auf den Tisch und verteilen Sie die geriebenen Karotten gleichmäßig darauf.
  2. Salzen und mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen.
  3. Rollen Sie die Fleischschicht zu einer Rolle und wickeln Sie sie mit Faden ein, um ihre Form beizubehalten.
  4. Den Teig in Folie einwickeln und 40 Minuten im Ofen backen. bei einer Temperatur von 180 Grad.
  5. In 15 Min. Rollen Sie die Folie vollständig ab.

Suppe

Jede Hausfrau hat mindestens mehrere Suppenrezepte in ihrem kulinarischen Vorrat. Auf dieses warme Gericht kann man nicht verzichten, denn der Mensch braucht flüssige Nahrung. Sie können die Suppe mit jedem Fleisch zubereiten, zum Beispiel mit Schweinefleisch. Das Gericht ist mäßig fetthaltig, reichhaltig und sehr sättigend. Probieren Sie es unbedingt aus, die Anleitung zur Zubereitung von Schweinefleischsuppe wird Ihnen dabei helfen.

Zutaten:

  • Süße Paprika– 100 g;
  • Tomatenmark – 2 EL;
  • Gewürze - nach Geschmack;
  • Schweinefleisch – 500 g;
  • Reis – 100 g;
  • Pfeffer, Salz - nach Geschmack;
  • Karotten – 1 Stk.;
  • Wasser – 2,5 l;
  • Pflanzenöl – 2 EL;
  • Zwiebel – 1 Stk.

Kochmethode:

  1. Öl in einem Suppentopf erhitzen, Fleischstücke auf den Boden legen, anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen.
  2. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten zum gebräunten Fleisch geben. Unter ständigem Rühren braten, bis das Gemüse weich ist.
  3. Anschließend Wasser hinzufügen und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Als nächstes fügen Sie Nudeln mit Reis hinzu. Kochen, bis das Müsli fertig ist.

Schnitzel

Aufgrund des hohen Fettgehalts von Schweinehackfleisch lassen sich daraus ganz einfach die gängigsten Koteletts zubereiten. Sie werden sehr saftig. Eine Win-Win-Situation– Schweinefleisch mit Hühnchen mischen. Dann werden die Koteletts nicht zu fett und alle sind glücklich und satt. Möchten Sie es versuchen? Dann folgen Sie Schritt für Schritt Anweisungen, wie man kocht leckere Schnitzel aus Schweinefleisch.

Zutaten:

  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Semmelbrösel – nach Ihrem Geschmack;
  • Sonnenblumenöl – 3 EL;
  • Hähnchenbrust – 200 g;
  • Salz – 1 Prise;
  • trockenes Weißbrot - 3 Scheiben;
  • Schweinefleischbrei – 800 g;
  • Butter – 70 g;
  • Zwiebel – 1 Stk.

Kochmethode:

  1. Das Brotbrei einweichen und nach ein paar Minuten ausdrücken.
  2. Beide Fleischsorten mehrmals durch einen Fleischwolf geben. Dann gehackten Knoblauch, geriebene Zwiebeln und Brot zum Hackfleisch geben. Salz hinzufügen und vermischen.
  3. Als nächstes fügen Sie Butterstücke hinzu, kneten das Hackfleisch und stellen es für eine Stunde in den Kühlschrank.
  4. Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit den Boden der Schnitzel, formen Sie sie mit nassen Händen und braten Sie sie jeweils von beiden Seiten in Öl an.

Braten mit Kartoffeln

Im Allgemeinen handelt es sich bei einem Braten lediglich um gedünstetes oder gebackenes Fleisch unter Beigabe von Kartoffeln. Dieses Gericht erinnert eher an Gulasch. Zum Beispiel Schweinebraten mit Kartoffeln. Für die Zubereitung ist es besser, einen Kessel zu verwenden. In solchen Gerichten werden die Zutaten besser frittiert und nur saftiger. Den fertigen Braten leicht eingeweicht zum Mittag- oder Abendessen servieren.

Zutaten:

  • Curry, Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt – nach Geschmack;
  • Kartoffeln – 10 Stk.;
  • Karotten – 1 Stk.;
  • Lorbeerblatt – 3 Stk.;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Schweinefleisch – 0,5 kg;
  • Pflanzenöl – 4 EL.

Kochmethode:

  1. Fleisch und Gemüse abspülen. Alles in kleine Scheiben schneiden.
  2. Zuerst das Fleisch in erhitztem Öl in einem Kessel anbraten und nach ein paar Minuten Zwiebeln und Karotten dazugeben. Braten, bis sie weich sind.
  3. Als nächstes fügen Sie die Kartoffeln hinzu und fügen etwas Wasser hinzu, um das Essen leicht zu bedecken. Bis zum Kochen kochen.
  4. Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen, umrühren und zugedeckt eine halbe Stunde köcheln lassen.

Buzhenina

Zur Zubereitung von gekochtem Schweinefleisch wird Schweinefleisch in großen Stücken im Ofen gebacken. Dies ist ein traditionelles Gericht der russischen Küche. Dies ist eine tolle Alternative zu Schinken oder normaler Wurst. Gebackenes Schweinefleisch kann sogar zur Dekoration eines Feiertagstisches werden. Auf einem Teller servieren, mit Gemüse belegen – schon erhalten Sie eine sehr originelle Vorspeise. Wenn Sie Ihre Familie mit etwas Neuem erfreuen möchten, kochen Sie gekochtes Schweinefleisch.

Zutaten:

  • Rosmarin - 1 Stk.;
  • Salz – 1 Prise;
  • Schweinefleisch mit Fett und Adern – 600 g;
  • Gewürze – 1 TL;
  • Pflanzenöl – 4 EL.

Kochmethode:

  1. Ein ganzes Stück Schweinefleisch waschen, trocknen und von allen Seiten mit Gewürzen einreiben.
  2. Öl darüber streuen, einen Zweig Rosmarin dazugeben und dann in Folie oder Backpapier einwickeln.
  3. Den Teig auf ein Backblech legen und 20 Minuten backen. auf der einen Seite und das Gleiche auf der anderen.
  4. Als nächstes mit mehr Öl beträufeln und eine weitere Drittelstunde backen.

Steak

IN Originalfassung Steak wird daraus zubereitet beste teile Kalb- oder Rindfleisch. Das Fleisch wird quer zur Faser geschnitten. Heute wird oft damit begonnen, Schweinesteak zuzubereiten. Nichts erfreut mehr als ein großes, saftiges und schmackhaftes Stück Fleisch mit einem kleinen Knochen. Probieren Sie es aus – es wird Ihnen auch gefallen. Wie kocht man Schweinefleisch nach diesem Rezept? Die Hauptsache ist die Verwendung gute Bratpfanne zum Grillen und für hochwertiges Fleisch.

Zutaten:

  • getrockneter Rosmarin – 2 kleine Zweige;
  • Salz – 1 Prise;
  • Schweinesteak – 500 g;
  • Pflanzenöl – 1 TL;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 Prisen.

Kochmethode:

  1. Waschen Sie ein Stück Fleisch, legen Sie es auf ein Handtuch und lassen Sie es trocknen.
  2. Mischen Sie in einer separaten Schüssel die Gewürze und reiben Sie das Steak auf jeder Seite ein. 10 Minuten einwirken lassen.
  3. Stellen Sie die Grillpfanne auf hohe Hitze, erhitzen Sie sie und geben Sie Öl hinzu.
  4. Steaks anrichten. Auf jeder Seite eine halbe Minute braten, bis sich eine Kruste bildet.
  5. Dann reduzieren Sie die Stärke des Feuers. Braten Sie jede Seite 3 Minuten lang an und drücken Sie das Steak dabei in die Pfanne.

Sülze

Ein weiteres traditionelles Feiertagsgerichte- Das ist geliertes Schweinefleisch. Besonders eine Feier ohne diese Vorspeise ist kaum vorstellbar Neues Jahr. Geliertes Fleisch hat einen sehr ungewöhnlichen Geschmack, aber seine Zubereitung ist so einfach wie das Schälen von Birnen. Das Rezept kann nach Wunsch variiert werden. Hühnerbeine oder Rindfleisch. Verlassen Sie sich dabei auf Ihre Geschmackspräferenzen. In vielen Rezepten wird häufig Gelatine verwendet, in der Originalversion wird geliertes Fleisch jedoch ohne Gelatine zubereitet.

Zutaten:

  • Pfefferkörner – 5 Stk.;
  • Schweinehufen – 3 Stk.;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Salz – 1,5 TL;
  • mageres Schweinefleisch – 1 kg;
  • Lorbeerblatt – 2 Stk.

Kochmethode:

  1. Waschen Sie die Hufe, reinigen Sie sie und machen Sie jeweils einen Längsschnitt.
  2. In einen Topf geben, mit kaltem Wasser übergießen und nach dem Kochen bei schwacher Hitze etwa 4 Stunden köcheln lassen.
  3. Als nächstes fügen Sie mageres Schweinefleisch und eine ganze ungeschälte Zwiebel hinzu. Mit Pfeffer, Lorbeerblatt und Salz würzen.
  4. Das Gericht auf diese Weise weitere 2 Stunden köcheln lassen, dann das Fleisch herausnehmen und die Brühe abseihen.
  5. Das Schweinefleisch zerkleinern und auf den Boden der Sülzeform legen. Mit der abgeseihten und leicht abgekühlten Brühe aufgießen. Nach Belieben ein paar Kräuterzweige oder Karottenscheiben hinzufügen.
  6. Über Nacht auf das Kühlschrankregal stellen.

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Schweinefleisch ... zart, saftig ... appetitlich ... Wie kann jemand beim Anblick solchen Fleisches gleichgültig bleiben? Natürlich nicht! Gerade wegen des außergewöhnlichen Geschmacks erfreuen sich Schweinefleischgerichte bei den Menschen großer Beliebtheit, aber auch wegen der schnellen und einfachen Zubereitung. Wenn Rindfleisch gewisse Kenntnisse und Erfahrung erfordert, dann ist mit Schweinefleisch alles viel einfacher und vor allem immer ein hervorragendes Ergebnis! Kochen Sie Schweinefleisch oft und genießen Sie seinen erstaunlichen Geschmack. Eine Auswahl Ihrer liebsten Schweinefleischrezepte speziell für Sie.

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Alles Geniale ist einfach und dieses Gericht ist der Beweis dafür. Wenn Sie Schweinefleisch nehmen und Hähnchenfilet, marinieren und dann im Ofen backen, nachdem Sie die Fleischstücke mit Speck umwickelt haben, erhalten Sie eine solche Köstlichkeit!

Schweinefleisch ist ein protein- und Vitamin-B-reiches Lebensmittel. Lange Zeit versuchten seine Gegner zu beweisen, dass es sich um ein schweres und schädliches Produkt für den Körper handele. Wissenschaftler haben diese Version jedoch widerlegt und festgestellt, dass der Mensch Schweinefleisch fast genauso verdaut wie andere Fleischsorten. Die Hauptsache ist, es richtig zuzubereiten. Den größtmöglichen Nutzen bringen Gerichte aus dem Ofen. Darüber hinaus kann Schweinefleisch gekocht und gebraten werden. Daraus ergeben sich reichhaltige erste Gänge (Gurkensuppen, Suppen, Borschtsch) und saftige Beilagen zu Beilagen (Koteletts, Schaschlik, Schnitzel).

Damit Schweinefleischgerichte besonders zart und schmackhaft werden, müssen bei der Auswahl eines Fleischstücks die Eigenschaften berücksichtigt werden verschiedene Teile Kadaver:

  • Kopf. Normalerweise verkaufen Metzger es ganz oder in zwei Teile geteilt. Es enthält Gehirne, Zunge, Fersen usw. Sie können separat unter dem Deckmantel von Innereien verkauft werden. Auch die Wangen werden geschätzt. Sie enthalten nicht nur schneeweißes Schmalz, sondern auch zartes Fleisch. Sie können daraus spanische Bourguignons zubereiten – in Wein gebratene Wangen mit Gemüse. Es gibt auch Ohren: Richtig gekocht werden sie zu einer exquisiten Delikatesse.
  • Halsteil. Hier konzentriert sich loses Fleisch mit Fettstreifen. Es eignet sich hervorragend zum Schmoren oder Braten. Aus Rippenfleisch (Bestandteil des Halsteils) können Sie Schnitzel zubereiten. In diesem Fall kann das vom Knochen getrennte Fleisch zu einer Rolle gerollt und gedünstet werden. Speck wird auch aus dem entbeinten Nacken hergestellt, der entweder im Ganzen gekocht oder in kleinen Stücken gebraten wird. Der Hals eignet sich auch hervorragend für Spieße, Steaks und Schnitzel.
  • Die Lende ist der Teil des Rückens mit den Knochen. Es wird sowohl in Stücken als auch im Ganzen zubereitet. Lende, in mehrere Zentimeter dicke Scheiben geschnitten, kann die Grundlage für ein Gericht wie ein Schnitzel mit Knochen sein.
  • Rippen. Sie können zur Zubereitung eines Eintopfs oder einer Brühe verwendet werden. Ideal zum Backen oder Räuchern. Sie können entweder ein eigenständiges Gericht oder eine Ergänzung zu einem Gericht sein, das andere Zutaten enthält.
  • Schinken. Es kann vollständig zubereitet werden, aber aufgrund seines Volumens können selbst mehrere Familien mit einem solchen Gericht nicht zurechtkommen. Deshalb wird der Schinken normalerweise halbiert. Aus dem oberen Lendenstück wird ein Steak zubereitet; dieser Teil wird übrigens oft zum Braten über dem Feuer verwendet, beispielsweise in einem so beliebten Gericht wie Kebabs. Unterteil Schinken, die deutlich weniger Fleisch enthalten, werden für Brühen oder zum Einlegen verwendet.
  • Beine. Die Zubereitung dauert einige Zeit, da sie lange gekocht werden müssen. Weiter erfahrene Köche Rollen Sie sie in Semmelbröseln, braten Sie sie und servieren Sie sie dann mit scharfer Soße.

Heute beklagt sich jeder über den Zeitmangel; das Interesse an leckeren Gerichten, die sich schnell und unkompliziert zubereiten lassen, ist groß. Empfehlen können Sie beispielsweise Rezepte für Schweinefleisch als Hauptgericht mit Milch oder in Folie gebackene Varianten.

Rezept 1

Du wirst brauchen:

  • ½ kg Schweinelende;
  • 200 ml Milch;
  • Salz, Zucker und schwarzer Pfeffer je ½ TL;
  • 1 Hühnerei;
  • 100 g Mehl;
  • 50 ml

Vorbereitungsvorgang:

  • Schneiden Sie das Fleisch in 8 ungefähr gleiche Stücke.
  • Gewürze mit Zucker mischen;
  • Die Schweinefleischstücke auf beiden Seiten mit der Gewürzmischung einreiben;
  • zurückschlagen;
  • in eine Schüssel geben;
  • Milch einfüllen und einige Stunden ruhen lassen, wobei die Koteletts ein paar Mal umgerührt werden müssen;
  • Cracker auf einen Teller gießen;
  • Schlagen Sie das Ei in einer Schüssel, tauchen Sie jedes Kotelett darin ein und wälzen Sie es in Semmelbröseln.
  • Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hineingießen und das Fleisch von beiden Seiten anbraten.

Am besten wird es mit Buchweizenbrei oder gekochtem Gemüse serviert.

Rezept 2

Wenn Sie schon lange nach einem Rezept für Schweinefleisch fast ohne Öl gesucht haben, dann sind Sie hier genau richtig nächste Option- Das ist es, was Sie brauchen. Für diese Koteletts in Folie benötigen Sie:

  • ½ kg Schweinefleisch;
  • 2 Tomaten;
  • 200 g Champignons (Champignons können verwendet werden);
  • Gewürze und Salz;
  • 1 EL. l. Zitronensaft;
  • 3 Zähne Knoblauch

Vorbereitung:

  • das Fleisch in Stücke schneiden;
  • reiben Sie sie mit einer Gewürzmischung ein;
  • Erhitzen Sie die Bratpfanne sehr stark.
  • gießen Sie eine kleine Menge Öl darauf;
  • Legen Sie das Fleisch aus.
  • die Stücke auf beiden Seiten anbraten;
  • Champignons abspülen, auf ein Papiertuch legen, wenn das Wasser aufgesogen ist, in kleine Stücke schneiden;
  • Tomaten in kochendes Wasser geben, schälen und schneiden (am besten in Würfel);
  • Gemüse mit Pilzen mischen, zerdrückten Knoblauch hinzufügen, würzen und salzen;
  • Legen Sie das Kotelett auf ein Blatt Folie, geben Sie 1 Löffel „Füllung“ darauf und wickeln Sie alles in Folie ein.
  • Den Backofen auf 200 Grad vorheizen;
  • Legen Sie Folienumschläge auf den Grill und backen Sie sie eine halbe Stunde lang.

Schweinefleisch nach asiatischer Art

Wenn Sie sich für Hauptgerichte mit Schweinefleisch interessieren, können Sie in den Küchen der Völker Südostasiens nach Rezepten suchen. Ein schmackhaftes und sättigendes Gericht entsteht beispielsweise, wenn das Fleisch mit süß-saurer Soße serviert wird. Du wirst brauchen:

  • 800 g Schweinefleisch;
  • 2 kleine Zwiebeln;
  • Pflanzenöl zum Braten;
  • Jeweils 2 TL Honig, Sojasauce und Apfelessig;
  • 1 Karotte und 1 Paprika;
  • 2 Zähne Knoblauch;
  • 2 EL. l. Stärke.

Vorbereitung:

  • Fleisch und Karotten werden in kleine Stücke geschnitten und gebraten;
  • die Zwiebel wird geschält und gehackt und zu den Karotten und dem Schweinefleisch gegeben;
  • Pfeffer, von dem der Stiel und die Kerne entfernt wurden, wird in Streifen geschnitten und zusammen mit anderen Produkten zum Braten geschickt;
  • Essig mit Honig und Sojasauce in einer Schüssel vermischen;
  • Salz, Pfeffer und zerdrückten Knoblauch hinzufügen;
  • Gießen Sie die Mischung auf den Inhalt der Bratpfanne.
  • Stärke wird mit Wasser (2 EL) verdünnt;
  • Die Stärke auf das Fleisch und das Gemüse gießen, vermischen und mit einem Deckel abgedeckt 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schweinefleisch in Sauerrahm

Schweinefleischrezepte als Hauptgericht können sehr unerwartet sein. Jeder weiß zum Beispiel, dass Stroganoff vom Rind normalerweise aus Kalbfleisch hergestellt wird. Dieses Gericht kann jedoch genauso gut mit Schweinefleisch gelingen. Du wirst brauchen:

  • ½ kg Schweinefleisch;
  • 1 Zwiebel;
  • 3 EL. l. Sauerrahm;
  • 1 Teelöffel. (wer es scharf mag);
  • 2 EL. l. Öle;
  • Pfeffer und Salz.

Vorbereitung:

  • waschen und in 1,5 cm dicke Stücke schneiden;
  • schlagen Sie jedes Stück Fleisch mit einem Hammer;
  • das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden;
  • Salz, Pfeffer, Adjika hinzufügen;
  • Aufsehen;
  • Pflanzenöl wird in einer Bratpfanne erhitzt;
  • Fleischstücke anbraten;
  • 3 EL in eine Bratpfanne geben. l. Sauerrahm;
  • 2 EL einschenken. l. Mehl;
  • Salz;
  • ein Glas einschenken kaltes Wasser und mischen;
  • Decken Sie das Fleisch mit der Soße mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es weitere 10 Minuten köcheln.

Schweinefleischrezepte als Hauptgericht in einem Slow Cooker

Die alten Menschen kochten Fleisch über offenem Feuer oder Kohlen, daher hatten sie nur wenige Möglichkeiten. Glücklicherweise wurden heute viele intelligente Geräte erfunden, die Köchen helfen, schnell und einfach echte Meisterwerke zu schaffen. Es gibt zum Beispiel Schweinefleisch-Rezepte als Hauptgericht, die in einem Slow Cooker zubereitet werden können. Für eine seiner Optionen benötigen Sie 1,2 kg, 4 Knoblauchzehen und eine Gewürzmischung bestehend aus weißem, schwarzem und rotem gemahlenem Pfeffer, jeweils 1 TL. alle.

Geschmortes Schweinefleisch in einem Slow Cooker kochen

  • Waschen Sie das Fleisch und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken.
  • Den Knoblauch durch einen Zerkleinerer geben, zur Mischung aus Pfeffer und Salz geben, umrühren und die resultierende Mischung auf den Schweinenacken reiben;
  • Geben Sie das Fleisch in eine flache Schüssel und marinieren Sie es einen Tag lang in Frischhaltefolie eingewickelt, wobei Sie den Hals regelmäßig drehen.
  • Wenn das Stück groß ist, verwenden Sie Spieße, um ihm eine kompaktere Form zu geben.
  • Legen Sie das Schweinefleisch in die Brathülse.
  • Wickeln Sie die Enden des Ärmels ein und binden Sie sie fest, damit der beim Braten freigesetzte Saft im Beutel verbleibt.
  • Legen Sie das Fleisch in der Hülle in die Multicooker-Schüssel.
  • gießen Sie Wasser bis zur halben Höhe der „Rolle“;
  • Stellen Sie auf dem Multicooker-Bedienfeld den Modus „Eintopf“ ein und stellen Sie den Timer auf 2 Stunden ein.
  • Schließen Sie den Deckel und schalten Sie das Gerät ein.
  • Wenn der Garvorgang beendet ist, müssen Sie das Fleisch weitere 2 Stunden bei geschlossenem Deckel im Slow Cooker belassen.
  • Nehmen Sie die Fleischpackung aus der Schüssel.
  • Den Beutel durchstechen und den Saft in eine Schüssel abtropfen lassen (es eignet sich gut für die Zubereitung von Buchweizenbrei, der mit Fleisch als Beilage serviert werden kann);
  • Das Fleisch warm mit einer Beilage servieren, in 2 cm dicke Schichten schneiden.

Dieses Rezept für den zweiten Gang mit Schweinefleisch gibt es in mehreren Variationen. Sie können zum Beispiel geschälte mittelgroße Kartoffeln zusammen mit dem Fleisch in die Hülse geben, die dann als Beilage serviert werden können.

Schweinefleisch in einem Slow Cooker mit Sahne

Dieses Gericht wird genauso zubereitet wie das vorherige. Nachdem das Fleisch jedoch mariniert ist, müssen Sie eine medizinische Spritze nehmen und einen halben Esslöffel in das Stück injizieren. Creme. Anschließend sollte das Schweinefleisch in Folie eingewickelt werden, damit der Saft nicht ausläuft, und im „Multi-Cook“-Modus bei 150 Grad gebacken werden.

Schweinefleisch gilt als das reichhaltigste und saftigste Fleisch, aber natürlich nach Lammfleisch. Dies wird sicherlich durch seinen Fettgehalt beeinflusst. In jedem Gericht wird Schweinefleisch sehr lecker, zart und saftig. Wenn es natürlich richtig zubereitet ist.

Wir bieten Ihnen fünf an verschiedene Optionen dieses Fleisch kochen. Und darunter ist bestimmt auch das, was zu Ihnen passt. Wenn Sie keinen Slow Cooker haben, können Sie durchaus eine Bratpfanne oder einen Ofen verwenden.

Allgemeine Kochprinzipien

Bevor Schweinefleisch zum Kochen verwendet wird, muss es gewaschen und getrocknet werden. Schließlich muss es kein Wasser aufnehmen; es hat seinen eigenen Saft. Anschließend können Sie es auf Wunsch von Fett und diversen Filmen reinigen und bestimmungsgemäß verwenden.

Um Ihr Gericht zu etwas Besonderem zu machen, das sich von allen anderen unterscheidet, verwenden Sie verschiedene Gewürze. Sie verändern nicht nur den Geschmack, sondern auch das Aroma des Gerichts. Haben Sie keine Angst vor Experimenten, denn so erscheinen alle Meisterwerke.

Panierte Schweinefleischröllchen

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm


Das sind nicht nur Schweinefleischscheiben in der Pfanne, das sind saftige Brötchen gefüllt mit Kräutern, Knoblauch und Käse. So vorzeigbar, dass man es auch im Urlaub servieren kann.

Wie man kocht:


Tipp: Um ein Auslaufen der Füllung zu verhindern, verwenden Sie Mozzarella.

Zartes Schweinefleisch im Ofen

Hast du davon geträumt? saftiges Fleisch das zergeht einfach auf der Zunge? Dann sind Sie hier genau richtig. Wir geben Ihnen ein Rezept, das zwar ein paar Stunden in Anspruch nimmt, Ihnen dann aber ein unvergessliches Erlebnis beschert.

Wie lange dauert es - 4 Stunden und 15 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 264 Kalorien.

Wie man kocht:

  1. Das Fleisch waschen und bei Bedarf Fett und diverse Beläge entfernen.
  2. Den Knoblauch schälen, die Stiele entfernen und jedes Stück der Länge nach durchschneiden.
  3. Entfernen Sie den Kern und drücken Sie die Hälften durch einen Zerkleinerer.
  4. Fügen Sie der Knoblauchmasse Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
  5. Den Rosmarin waschen, die Blätter von den Zweigen zupfen und fein hacken.
  6. Die Lorbeerblätter ebenfalls hacken. Sie können dies mit einem Messer oder Mörser tun.
  7. Fügen Sie dem Knoblauch sowohl Rosmarin als auch Lorbeerpulver hinzu.
  8. Mischen Sie alles mit Mayonnaise und reiben Sie die resultierende Masse gründlich in das Schweinefleisch ein.
  9. In einen hermetisch verschlossenen Behälter geben.
  10. Für mindestens zwei Stunden, besser natürlich über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
  11. Danach herausnehmen und fest in Folie einwickeln.
  12. In den Ofen schieben und eine halbe Stunde bei 220 Grad backen.
  13. Dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und eine weitere Stunde backen.
  14. Wann Die Zeit wird vergehen, das Schweinefleisch herausnehmen, die Folie aufreißen und das Fleisch für weitere zwanzig Minuten in den Ofen geben.

Tipp: Wenn Sie das Schweinefleisch nicht länger als eine Stunde marinieren können, machen Sie Schlitze in das Schweinefleisch, aber schneiden Sie es nicht ganz durch.

Wie man Schweinefleisch in einem Slow Cooker kocht

Jetzt erwarten Sie definitiv nicht, was Sie am Ende des Kochens bekommen. Wir grillen für Sie! Sie müssen nicht weit gehen, auch wenn draußen ein Schneesturm herrscht und der Frost Muster an die Fenster gezeichnet hat, können Sie zum Abendessen grillen!

Wie lange dauert es - 3 Stunden und 20 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 201 Kalorien.

Wie man kocht:

  1. Für dieses Gericht eignen sich am besten Schweinenacken oder -lenden.
  2. Das Fleisch waschen und trocknen, in Portionen schneiden.
  3. Von den Zwiebeln die Schale entfernen, die Köpfe abspülen und in Ringe schneiden.
  4. Das Fleisch in eine Schüssel geben, Zwiebeln und Essig hinzufügen, erforderliche Menge Salz (ca. 2 Esslöffel).
  5. Bestreuen Sie alles mit Ihren Lieblingsgewürzen und vermischen Sie es gründlich mit der Hand.
  6. Mit einem Deckel abdecken oder mit Frischhaltefolie abdecken.
  7. Für ein paar Stunden oder noch besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  8. Anschließend in einen Slow Cooker geben und im Backmodus eine Stunde garen.

Tipp: Dazu schmeckt es am besten Tomatensauce, Mayonnaise oder Senf.

Einfacher und leckerer Pilaw mit Schweinefleisch

Pilaw ist saftig und sehr sättigend. Vor allem, wenn es mit Schweinefleisch gekocht wird, was den Geschmack noch intensiver macht. Das Rezept ist einfach und geht recht schnell.

Wie lange dauert es - 1 Stunde und 40 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 129 Kalorien.

Wie man kocht:

  1. Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und in große Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebel schälen, abspülen und in halbe Ringe schneiden.
  3. Die Karotten schälen, die Wurzeln abspülen und in Streifen schneiden.
  4. Eine gusseiserne Bratpfanne auf dem Herd erhitzen, Öl hineingießen.
  5. Wenn es heiß ist, Zwiebeln und Gewürze hinzufügen.
  6. Unter Rühren kochen, bis die Zwiebel gebräunt ist.
  7. Dann das Fleisch dazugeben und weitere etwa zehn Minuten garen.
  8. Danach die Karotten dazugeben und fünf Minuten köcheln lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren.
  9. Wasser in einem anderen Topf oder Wasserkocher zum Kochen bringen.
  10. Gießen Sie es hinein Bratpfanne aus Gusseisen und alles vermischen.
  11. Fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und kochen Sie es ab dem Moment des Kochens zwanzig Minuten lang.
  12. Spülen Sie den Reis gründlich ab, bis das Wasser klar ist.
  13. Gießen Sie es (ohne Wasser!) in das Fleisch und verteilen Sie es gleichmäßig, ohne zu rühren.
  14. Legen Sie eine ungeschälte Knoblauchzehe in die Mitte.
  15. Gießen Sie so viel kochendes Wasser hinzu, dass der Reis zwei Zentimeter bedeckt ist.
  16. Das alles fünfzehn Minuten lang ohne Deckel kochen.
  17. Sobald das Wasser verdampft ist, die Hitze reduzieren und mit einem Löffel Löcher in den Reis stechen.
  18. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie den Pilaw weitere fünfzehn Minuten lang.

Tipp: Sie können den Knoblauch am Ende des Garvorgangs entfernen. Es hat bereits sowohl das Aroma als auch ein wenig von seiner Würze verströmt.

Was man mit Fleisch schnell und lecker zum Abendessen kochen kann

Wenn Sie etwas Leckeres, Fleischiges und Einfaches möchten, bereiten Sie Schweinegulasch zu. Das ist sehr lecker! Dieses Gericht hat keine Feinde oder Widersacher; es schmeckt ausnahmslos jedem.

Wie lange dauert es - 1 Stunde und 15 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 139 Kalorien.

Wie man kocht:

  1. Spülen Sie das Schweinefleisch unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie es dann in kleine Stücke.
  2. Öl in eine Bratpfanne gießen, auf den Herd stellen und die Hitze einschalten.
  3. Sobald das Öl heiß ist, das Fleisch hinzufügen. Frittieren Sie es, bis es goldbraun ist.
  4. Die Zwiebel schälen, abspülen und in halbe Ringe schneiden.
  5. Salz, Lorbeerblätter und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
  6. Unter Rühren köcheln lassen, bis die Zwiebel weich wird.
  7. Nach fünfzehn Minuten Mehl hinzufügen und alles schnell vermischen.
  8. Frittieren, bis der Mehlgeschmack verschwindet.
  9. Danach alles mit Tomatenmark und Zucker hinzufügen und weitere drei Minuten kochen lassen.
  10. Mit Wasser aufgießen und abgedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen.

Tipp: stattdessen Tomatenmark Sie können frische Tomaten verwenden.

Im ersten Rezept haben wir mit Käse, Kräutern und Knoblauch gefüllte Schweinefleischröllchen zubereitet. Wir haben sie zweimal in Semmelbröseln gewälzt, um eine goldbraune, knusprige und appetitliche Kruste zu erhalten. Wenn Sie für Kinder kochen, können Sie auf das Panieren verzichten oder nur Eier verwenden.

Um ein reichhaltigeres und zarteres Gulasch zu erhalten, verwenden Sie vollfette saure Sahne. Versuchen Sie mindestens einmal, damit zu kochen. Wir garantieren, dass Sie sich noch viele Jahre in dieses Gericht verlieben werden.

Schweinefleisch ist auf den ersten Blick das häufigste Produkt. Aber heute haben wir keine Angst mehr vor Experimenten und bereiten es vor, sobald es unser Herz begehrt. Brötchen, Scheiben in Soße und saftige Steaks – das alles ist köstlich und Sie sollten es unbedingt probieren, um neue Gerichte für sich und Ihre Familie zu entdecken.

Bei der Zubereitung von Gerichten für alltägliche und festliche Tische wird Schweinefleisch häufiger als andere Fleischsorten verwendet. Das Fleisch ist relativ schnell zubereitet und wird bei Einhaltung der Technik weich und saftig, geschmacklich nicht schlechter als andere Sorten. Schweinefleisch wird separat und mit Gemüse gedünstet, gekocht, in der Pfanne und auf dem Grill gebraten, im Ofen gebacken und in einem Slow Cooker gekocht. Jeder Feinschmecker findet leicht ein Rezept nach seinem Geschmack.

In unserem Artikel schauen wir uns an, was man aus Schweinefleischbrei einfach und schnell als Hauptgericht oder zum Abendessen zubereiten kann. Abhängig von der Methode der Wärmebehandlung stellen wir mehrere vor interessante Rezepte Zubereitung dieser Fleischsorte.

Schweineeintopf im Ofen

Sehr leckerer Eintopf mit einer leichten würziges Aroma zubereitet aus Schweinefleischbrei mit etwas Fett. Ideal ist der Nacken oder Rücken, nicht jedoch die Lende, da das Fleisch dadurch etwas trocken werden kann. Die Garzeit beträgt ca. 2 Stunden. Es geht nicht gerade schnell, ist aber sehr einfach und der Eintopf wird aus bekannten Zutaten zubereitet. Bitte beachten Sie vorab, dass das Rezept Zutaten enthält, die Sie fertig im Laden kaufen oder selbst im Ofen kochen können, indem Sie gehackte Tomaten im Ofen mit provenzalischen Kräutern und Pfeffer trocknen.

Der Prozess der Eintopfzubereitung besteht aus der folgenden Abfolge von Aktionen:

  1. Bereiten Sie einen Bräter oder eine Bratpfanne mit dickem Boden vor. Bereiten Sie den Ofen vor, indem Sie ihn auf 180 Grad vorheizen.
  2. In sehr heißem Olivenöl (2 Esslöffel) etwa 5 cm große Schweinefleischstücke (700 g) von allen Seiten goldbraun anbraten.
  3. Zum Fleisch die in 8 Stücke geschnittene Zwiebel, den Knoblauch (2 Zehen) und die entkernte grüne Chilischote geben. Alle Zutaten zusammen ca. 5 Minuten anbraten.
  4. Kombinieren Sie sonnengetrocknete Tomaten (1,5 EL) mit einem Glas Hühnerbrühe. Je eine Prise Zimt, gemahlene Nelken, Sternanis, weißen Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander und getrockneten Dill hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und gießen Sie die vorbereitete Sauce über das Fleisch, die Zwiebeln und die Paprika.
  5. Stellen Sie den Bräter offen für 90 Minuten in den Ofen.
  6. Nach Ablauf der Zeit Kartoffeln (700 g), in große Stücke geschnitten, und Karotten (800 g) zum Fleisch geben. Gießen Sie ein Glas Hühnerbrühe über die Form und stellen Sie sie für eine halbe Stunde wieder in den Ofen.

Nachdem Sie gelernt haben, Eintopf nach dem oben vorgestellten Rezept zu kochen, werden Sie sich nicht mehr fragen, was Sie aus Schweinefleischbrei kochen sollen. Dieses herzhafte Gericht wird Sie durch seinen besonderen Geschmack begeistern.

Schweinefleischbrei, in Stücken gegart

Das Fleisch wird möglichst saftig, wenn Sie es am Stück backen. Dadurch verlängert sich die Garzeit, das Ergebnis wird aber ausnahmslos alle Gäste der festlichen Veranstaltung beeindrucken. Wenn Sie noch nicht wissen, wie man Schweinebrei köstlich zubereitet, verwenden Sie das untenstehende Schritt-für-Schritt-Rezept.

  1. Großes Stück Schweineschulter(2,5 kg) müssen vor dem Garen von allen Seiten gewaschen und getrocknet werden.
  2. Als nächstes müssen Sie das Fleisch salzen und pfeffern, es mit einer Mischung aus Meerrettich (1,5 EL Löffel) einreiben und scharfer Pfeffer(0,5 Teelöffel).
  3. Legen Sie das Stück in eine Auflaufform geeigneter Größe.
  4. Neben das Fleisch Äpfel (2 Stück), in 4 Teile geschnitten, 5 Knoblauchzehen, Butter (3 Esslöffel) legen, Apfelwein (1 Esslöffel) und Sahne (70 ml) hinzufügen. Reiben Sie die Oberseite des Stücks mit Rosmarin und braunem Zucker (70 g).
  5. Backen Sie das Schweinefleisch 3 Stunden lang bei 160 Grad, nachdem Sie das Fleisch mit Folie abgedeckt haben.
  6. Nach der angegebenen Zeit die Folie entfernen, die Temperatur auf 210 Grad erhöhen und weitere 40 Minuten weiterbacken.
  7. Schweinefleisch auf eine Servierplatte legen. Mit Apfelmus und einem Beilagensalat servieren oder Kartoffelpüree.

Jetzt wissen Sie (wenn Sie ungeschnittenes Schweinefleisch zur Hand haben), dass das Garen von Fleisch in Stücken überhaupt nicht schwierig ist. Das Wichtigste ist, dass man genügend Zeit hat, damit das Schweinefleisch richtig reifen kann eigener Saft und Gewürze.

Schweinefilet mit Granatapfelsauce

Der wertvollste Teil des Schlachtkörpers ist das Filet. Da sich dieses Muskelgewebe im hinteren Lendenbereich befindet und praktisch keine Nährstoffe erhält physische Aktivität Beim Garen von Fleisch ist es am saftigsten und leckersten. Wenn Sie es geschafft haben, Filet auf dem Markt oder in einem Geschäft zu kaufen, und Sie nicht wissen, was aus dem Schweinefleischbrei zubereitet werden kann, ist es für Sie hilfreich, sich über die Zubereitung dieses Fleisches zu informieren. Da es sehr teuer ist, empfiehlt es sich, es quer zur Faser zu frittieren oder im ganzen Stück zu backen. Sehr selten wird solches Fleisch gekocht oder gedünstet.

Sie können Schweinefilet auf folgende Weise zubereiten:

  1. Ein 600 g schweres Stück Fleisch wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet.
  2. Reiben Sie das Filet mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Pflanzenöl (1 Teelöffel) und gepresstem Knoblauch (1 Zehe) ein.
  3. Legen Sie das vorbereitete Stück in eine heiße Pfanne und braten Sie es bei starker Hitze von allen Seiten schnell goldbraun an.
  4. Das gebratene Filet wird auf ein Backblech gelegt und für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen (180 Grad) gestellt. Mit einem Einstichthermometer können Sie die Fleischreife prüfen. Die Innentemperatur sollte 145 Grad betragen und die Farbe sollte hellrosa sein.
  5. Das Fleisch auf dem Backblech wird aus dem Ofen genommen und mit Folie abgedeckt. Serviert mit Granatapfelsauce.

Um die Soße zuzubereiten, verwenden Sie frische, halbierte Feigen (3 Tassen), trockenen Weißwein (1 EL), Granatapfelsaft(3 EL), Zucker (70 g), Salz nach Geschmack. Alle Zutaten werden in einen Topf gegeben und bei schwacher Hitze etwa 50 Minuten gekocht. Dann etwas abkühlen lassen und die Feigen durch ein Sieb reiben. Danach die Pfanne wieder auf den Herd stellen, Butter (3 Esslöffel) hinzufügen und auf die gewünschte Konsistenz kochen. Die bereitgestellten Zutaten ergeben etwa 2 Tassen Soße.

Schweinefleischperkelt nach ungarischer Art

Perkelt ist eine der Möglichkeiten, geschmortes Fleisch zuzubereiten. Das Gericht gehört zur ungarischen Küche. Es wird sowohl als Hauptgericht mit einer Beilage aus Kartoffelpüree als auch als Basis für ungarisches Bograch serviert. Wenn Sie fetthaltige Fleischstücke mit Schmalz gekauft haben, dann stellt sich die Frage: Was aus Schweinefleischbrei zubereitet werden kann, kann als entschieden angesehen werden.

Für Perkelt wird Fleisch (800 g) quer zur Faser in kleine Stücke geschnitten, Zwiebeln (3 Stück) und Schmalz (70 g) in Würfel geschnitten. Zuerst das Schmalz in einer erhitzten Bratpfanne anbraten, sodass das gesamte Fett austritt. Die Grieben aus der Bratpfanne nehmen. Dann werden die Zwiebeln in Schweinefett angebraten und wenn sie durchsichtig werden, wird das Fleisch hinzugefügt. Wenn die Schweinefleischstücke von allen Seiten gebraten sind, gießen Sie 2 Tassen Wasser in die Bratpfanne, fügen Sie süßen Paprika (4 Esslöffel), roten Pfeffer (falls gewünscht) und Salz hinzu.

Den Perkelt eine Stunde lang bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Garzeit kann verlängert werden, Hauptsache die Stücke sind weich genug. Sie sollten buchstäblich in Fasern zerfallen und auf der Zunge zergehen.

Wie man Schweinefleischbrei in einer Pfanne köstlich zubereitet

Fans der scharfen und würzigen koreanischen Küche werden dieses Rezept auf jeden Fall mögen. Das Fleisch wird, wie man sagt, „mit Pfeffer“ zubereitet. Gleichzeitig wird es aber recht saftig, trocknet nicht aus und ist in nur 20 Minuten frittiert.

Sie können Schweinefleischbrei in der folgenden Reihenfolge in einer Pfanne kochen:

  1. In einer heißen Pfanne bei starker Hitze das in kleine Stücke geschnittene Schweinefleisch anbraten.
  2. Grob gehackte Zwiebeln und Frühlingszwiebeln, grüne Chilis (mit oder ohne Kerne), Knoblauch (4 Zehen) und geriebenen Ingwer (1/2 Esslöffel) zum Fleisch geben. Sesamöl (2 Esslöffel) in die Pfanne geben.
  3. Gemüse und Fleisch bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten anbraten.
  4. Chilipaste (1 Teelöffel), rote Paprikaflocken (2 Esslöffel) zum Schweinefleisch geben, Sojasauce(1 EL) und brauner Zucker(2 EL. Löffel).
  5. Das Fleisch weitere 10 Minuten braten, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
  6. Legen Sie das Fleisch auf eine Servierplatte und bestreuen Sie es mit gerösteten Sesamkörnern. Mit Reis oder Salat servieren.

Schweinefleisch mit Karotten in einer Bratpfanne von Yulia Vysotskaya

Es ist ziemlich schwierig, ein großes Stück Schweinefleisch auszutrocknen, wenn man die Kochtechnik befolgt. In der Regel ist solches Fleisch fast immer saftig und weich. Fein gehacktes Schweinefleisch (Fruchtfleisch) ist eine ganz andere Sache. Wie man Fleisch in Form von Stücken schnell und lecker zubereitet, erfahren Sie anhand des folgenden Rezepts der berühmten Köchin Yulia Vysotskaya. Für dieses Gericht ist es besser, Unterschnitt oder Schulter zu nehmen

Grob gehackte Schweinefleischstücke (800 g) salzen und in erhitztem Olivenöl (3 Esslöffel) auf jeder Seite eine Minute braten. Es ist äußerst wichtig, das Fleisch nicht zu lange zu garen, da es sonst zäh wird. Die Schweinefleischstücke aus der Pfanne auf einen Teller geben und im entstandenen Fett und der Butter die in 4 Teile geschnittene rote Zwiebel sowie große Karottenstücke (je 2 Stück), zerdrückte Knoblauchzehen (5 Stück) und Thymian anbraten Zweige (6 Stück), Koriander (1/2 Teelöffel). Das Gemüse mit den Gewürzen etwas anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Dann das Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben und leicht angießen alkoholfreies Bier(300 ml), bei Bedarf salzen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.

Dank dieses Rezepts wissen Sie immer, was Sie aus Schweinefleischbrei als Hauptgericht oder Abendessen zubereiten müssen. Dieses Fleisch kann als separates Gericht oder mit einer Beilage wie Brei oder Kartoffelpüree serviert werden.

Schweinekoteletts mit Käsesauce und Pilzen

Zum Abendessen wünschen wir uns meist etwas, das nicht zu fett, aber gleichzeitig sättigend ist, damit wir nicht mitten in der Nacht für einen Snack an den Kühlschrank müssen. Wenn Sie sich für Schweinefleisch entscheiden, dann ist mageres Lendenstück genau das Richtige dafür. Jetzt muss noch herausgefunden werden, was man zum Abendessen aus Schweinefleischbrei kochen und mit welcher Beilage man es servieren soll. Die beste Option- Schneiden Sie die Lende in Stücke, nämlich 1-1,5 cm dicke Koteletts.

Garablauf:

  1. Die Koteletts werden unter fließendem Wasser gewaschen und gründlich mit einem Handtuch getrocknet.
  2. Aus Knoblauchpulver, Salz, schwarzem Pfeffer (je ein halber Teelöffel) und Mehl (30 g) wird eine Panade zubereitet. Dann müssen die vorbereiteten Koteletts in dieser Panade gerollt und in einer Pfanne mit einem Esslöffel gebraten werden Olivenöl bis es goldbraun ist.
  3. In auf Butter Champignons (200 g), weiße Zwiebeln (1 Stück) und gepressten Knoblauch (2 Zehen) anbraten. Geben Sie 2 Tassen Milch, 80 g Schmelzkäse, Salz (1 Teelöffel), Mehl (2 Esslöffel) und eine Prise Pfeffer zu den Pilzen. Die Soße vom Herd nehmen und gewürfelten Briekäse (100 g) hinzufügen.
  4. Die Koteletts mit der Soße in die Pfanne geben und im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen.

Beim Servieren wird das Fleisch mit Käsesauce und Pilzen garniert. Als Beilage werden Reis oder Kartoffeln zubereitet.

In Sahne gebackenes Schweinefleisch mit Tomaten

Dieses Gericht eignet sich sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen. Wenn Sie also immer noch Zweifel haben, was Sie als Hauptgericht aus Schweinefleischbrei, im Ofen in Sahne und Tomaten gebackenem Fleisch zubereiten sollen – tolle Option! Das bereitgestellte Rezept wird Sie davon überzeugen. Das Fleisch ist zart, saftig, mit leicht cremigem Geschmack und Aroma.

Der Kochablauf ist wie folgt:

  1. Schweinefleisch (Lende) wird in 1,5 cm dicke Stücke geschnitten.
  2. Jedes Steak wird mit einer minimalen Menge Pflanzenöl in eine Bratpfanne (für den Ofen) gelegt und von beiden Seiten goldbraun gebraten.
  3. Die gebratenen Fleischstücke werden mit Salz und Pfeffer bestreut, mit aromatischen Trockenkräutern (Oregano, Basilikum usw.) bestreut und mit halbierten Kirschtomaten oder normalen Tomatenscheiben belegt.
  4. Jetzt müssen Sie 10 % Fettcreme (600 ml) nehmen und über die Steaks und Tomaten gießen.
  5. Unmittelbar vor dem Garen oder 10 Minuten vor Ende des Backvorgangs die Oberseite der Form mit fein geriebenem Käse (300 g) bestreuen.
  6. Schweinesteaks werden etwa eine halbe Stunde im Ofen gebacken. Das Gericht wird mit gebackenen Paprika, Reis oder Kartoffeln serviert.

Fleisch in Sahne ist perfekt für einen Feiertagstisch oder jeden Tag. Genau das können Sie ganz einfach und schnell aus Schweinefleischbrei zubereiten. Nur 40 Minuten Ihrer Zeit – und schon steht ein herzhaftes Gericht mit hohem Proteingehalt auf dem Tisch.

Mexikanische Schweinefleisch-Carnitas, gekocht in einem Slow Cooker

Ein köstliches Gericht, das wie langsam geschmortes Schweinefleisch zubereitet wird. Das Ergebnis ist so weich, dass es buchstäblich in Fasern zerfällt. Und über den Geschmack des Gerichts muss nicht gesprochen werden. Schweinefleisch „Carnitas“ wird normalerweise im mexikanischen Stil serviert. Ein Slow Cooker ist ideal zum langfristigen Erhitzen von Fleisch.

Aus Schweinefleischbrei lässt sich ein traditionelles mexikanisches Gericht zubereiten (Foto). Fertiggericht oben dargestellt). Wählen Sie am besten einen Spatel mit einem Gewicht von ca. 1 kg. Bevor es in den Slow Cooker gegeben wird, wird es gewaschen, getrocknet und von allen Seiten mit Salz und Pfeffer sowie einer Mischung aus Oregano (2 Teelöffel), einem Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen) und Olivenöl (1 Esslöffel) eingerieben. Ein Stück zubereitetes Fleisch wird in eine Multicooker-Schüssel gegeben, darauf werden ganze Knoblauchzehen (4 Stück), grob gehackte Zwiebeln, grüne Chilistücke ohne Kerne und aus zwei Orangenhälften gepresster Orangensaft gelegt gegossen.

Das Schweinefleisch wird im „Eintopf“-Modus etwa 6 Stunden lang gegart. Nach der angegebenen Zeit wird es aus der Schüssel genommen, abgekühlt, mit einer Gabel in Fasern gerissen und in Pflanzenöl (3 Esslöffel) gebraten, bis sich auf einer Seite eine goldbraune Kruste bildet. Schweinefleisch wird, wenn das Kochrezept befolgt wird, zart, saftig und sehr lecker.

So garen Sie Schweinefleischbrei im Ofen in Folie

Nach diesem Rezept wird Schweinefleischbrei gebacken eine hervorragende Alternative besonders schädliche Wurst leckeres Gericht wird nach dem abschließenden Abkühlen im Kühlschrank zubereitet. Sie können es jedoch auch heiß servieren leckere Beilage aus Gemüse oder Reis.

Die zarte Textur des gekochten Fruchtfleisches wird erklärt die richtige Entscheidung Fleisch, und es wird ein Hals- oder Schulterblatt mit kleinen Fettstreifen sein, mit vorheriger Marinierung in einer sauren Umgebung. Wir verraten Ihnen, wie Sie Schweinefleisch in wenigen Schritten köstlich im Ofen zubereiten:

  1. Ein getrocknetes Stück Schulterblatt mit einem Gewicht von 1 kg wird mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer (1/2 Teelöffel), Oregano (2 Esslöffel) und gepresstem Knoblauch (2 Zehen) eingerieben. Das Fleisch wird in eine Pfanne entsprechender Größe gegeben.
  2. Gehackte Zwiebeln (3 Stück) werden gesalzen, um mehr Flüssigkeit freizusetzen, und mit dem Saft einer Zitrone vermischt.
  3. Die vorbereitete Mischung wird direkt auf das Fleisch gelegt, abgedeckt 12 Stunden im Kühlschrank mariniert.
  4. Legen Sie das fertige Fruchtfleisch auf ein zur Hälfte gefaltetes Blatt Folie direkt auf ein Bett aus eingelegten Zwiebeln und verschließen Sie das Fleisch von allen Seiten mit Folie.
  5. Das Fleisch etwa 1 Stunde und 15 Minuten backen. Um die Bereitschaft zu prüfen, stechen Sie mit einem Messer in ein Stück Fruchtfleisch und prüfen Sie, ob der Saft klar ist. 10 Minuten vor dem Garen das Schweinefleisch durch Öffnen der Folie anbraten. Nach dem Abkühlen wird das Fleisch in Portionen geschnitten.

Guten Appetit!