Gericht beim Fasten an der Verkündigung: Gebratene Bachforelle. Rezept für gebratene Forelle: normales Steak, Forelle in Sauerrahm und Sojasauce, mit Zucchini oder Honig

Orthodoxe Christen haben heute einen großen Feiertag: die Verkündigung. An diesem Tag überbrachte der Erzengel Gabriel Maria die freudige Nachricht. Dass sie in ihrem Schoß vom Heiligen Geist empfangen und einen Sohn gebären wird, den Retter der Menschheit.

In Georgien heißt der Feiertag Khareba, an diesem fröhlichen Frühlingstag gratulieren sich alle gegenseitig und laden sie zu einem Besuch ein. Heute ist es trotz Fasten erlaubt, Fischgerichte zu essen.

Letzte Nacht kaufte mein Sohn Bachforellen. Normalerweise bin ich von diesem Fisch. Aber die jüngste Tochter bat darum, zu braten, und ich tat es.

Der Fluss ist ein sehr schöner Fisch mit kleinen Flecken und leicht rosa Tönen. Ihre Schuppen sind klein, der Fisch selbst ist sehr rutschig, es ist nicht sehr bequem, ihn zu reinigen, aber auch nicht schwierig. Danach entkerne ich, entferne die Kiemen und Flossen, schneide den Schwanz in Stücke. Wenn der Fisch nass ist, muss er mit einer Serviette abgetupft werden.

Dann füge ich der Forelle ein wenig Salz hinzu. Wenn Sie Fisch braten Meeresfisch oder die, die in stehendem Wasser zu finden ist, dann kann sie mit Zitrone bestreut werden. Ich besprühe keine Flussforellen, weil sie das nicht haben schlechter Geruch Dreck.

Ich stelle die Pfanne mit Pflanzenöl auf das Feuer und lasse sie gut erhitzen. Panierte Fischstücke in Mehl, wenn schon, dann ist es noch besser. Auf einer sehr heißen Pfanne verteilen und 4 Minuten auf jeder Seite braten oder bis sie gebräunt sind.

Zu jeder anderen Zeit kann der Fisch in ein Ei getaucht werden, aber jetzt fastet er, und deshalb hilft uns das Mehl: Der Fisch bleibt nicht kleben und gibt den Saft ab.

Ich verteile dieses Leckerli auf einem Teller und serviere es zum Tisch. Gebratener Fisch ist kalt köstlich, aber heiß – lecken Sie einfach Ihre Finger!

In Georgien wird Tkemali-Sauce normalerweise zu Fisch serviert, aber Forelle ist so lecker und selbstgenügsam, dass ich denke, dass keine Sauce benötigt wird. Aber ein Glas trockener hausgemachter Wein schadet nicht, Sie können auch Gemüse, Salat oder Salat von Fisch mit Fisch servieren. frisches Gemüse.

Im Frühling und besonders beim Fasten müssen Sie Gerichten aus frischem Gemüse und verschiedenen Salaten mehr Aufmerksamkeit schenken. Wenn Sie keine Ideen haben, dann finden Sie auf der I Want-Website neue Salatrezepte. Es gibt auch viele Fleischlose Gerichte das kann man heute kochen.

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Wir lieben auch Forellen. Und, ich bin mir sicher, Soße braucht man dafür definitiv nicht, das ist schon sehr lecker.

Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: Unbestimmt

Wenn es um Fischgerichte geht, fällt einem natürlich als erstes frittierter Fisch ein. Dies ist die einfachste, aber nicht weniger leckeres Gericht die in nur einer halben Stunde zubereitet werden können. Und wenn Sie bereits die Wahl haben, dann hören Sie mit einem so leckeren und leckeren Fisch wie Forelle auf. Die Forelle selbst ist ein so exquisiter Fisch, dass hervorragende Köche empfehlen, für ihre Zubereitung so wenig Gewürze und Gewürze wie möglich zu verwenden, um ihr natürliches süßliches Aroma und ihren zarten, delikaten Geschmack nicht zu stören. Gebratene Forelle in einer Pfanne, das Rezept mit einem Foto, das Sie heute sehen werden, ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und schön.
Als Garnitur für gebratene Forelle gekochtes Gemüse, Blattsalat, gedämpfter Reis oder sind perfekt.
Aber um Forelle zu kochen, müssen Sie sie zuerst kaufen. Der Supermarkt hat manchmal eine riesige Auswahl an Meeresfrüchten. Aber um keinen Fehler zu machen und qualitativ hochwertigen Fisch zu bekommen, müssen Sie daran denken, dass eine gute Forelle eine glänzende Schale und einen elastischen Kadaver hat und die Augen eines solchen Fisches nicht trüb sind. Wenn Sie bereits geschnittene Steaks oder Filets kaufen, dann achten Sie auf die Farbe des Fleisches. Wenn Sie Weiß darin sehen Fettschichten Dies bedeutet, dass es sich um einen hochwertigen Fisch handelt, der unter natürlichen Bedingungen gezüchtet wird.
Und wenn die Farbe des Fleisches gesättigt und gleichmäßig ist, ist klar, dass Sie Forellen vor sich haben, die in künstlichen Stauseen gezüchtet werden. Tatsache ist, dass ein solcher Fisch nur Trockenfutter frisst und eine blasse Fleischfarbe hat, und um ihm eine marktfähige Form zu verleihen, wird er in Lebensmittelfarben getränkt. Natürlich ist ein solcher Fisch geschmacklich ganz anders als seine Verwandten, die im offenen Meer aufgewachsen sind und sich von Plankton und Garnelen ernähren.
Am besten braten Sie die Forelle in einer kleinen Menge Pflanzenöl, damit sie kein überschüssiges Fett aufnimmt. Vor dem Braten marinieren wir es in einer Mischung aus Sojasauce, Zitronensaft und Senf, das gibt ihm etwas Würze. Da wir Sojasauce verwenden, werden wir den Fisch nicht salzen.

Zutaten:
- frisch gefrorene Forelle - 0,5 kg,
- Zitronenfrucht - ½ Stk.,
- Sojasauce - 5 EL. L.,
- Französischer Senf in Körnern - 1 EL,
- Sonnenblumenöl - 2 EL.

Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht

Wir reinigen die Forelle von der Schale, entfernen die kleinen Gräten und spülen sie unter kaltem fließendem Wasser ab. Dann scharfes Messer schneiden Sie es in portionierte Steaks.

Bereiten Sie die Marinade aus Sojasauce, französischem Senf und Zitronensaft zu.

Den Fisch 3 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze braten.

Wir garnieren die Forelle und servieren sie an den Tisch. Als leichte Beilage können Sie kochen

Gegrilltes Forellensteak ist ein köstliches Gericht, das ohne Beilagen und Gewürze auskommt. Zarte Forellenfilets können auch ohne Salz gebraten und nur mit Zitronensaft bestreut werden.

Aber auch kulinarisch ist eine leichte „orientalische Erweiterung“ vorhanden, sodass das Gericht „asiatische Züge“ bekommt, der Fisch wird in Sojasauce mariniert. Es empfiehlt sich, eine klassische Sauce ohne zusätzliche Geschmacksakzente zu wählen.

Roten Fisch waschen kaltes Wasser dann mit einem Papiertuch trocken tupfen.

Lachssteaks werden in der Regel nicht von Schuppen befreit, sie sind zu klein und beim Braten in der Pfanne entsteht eine gleichmäßig knusprige Kruste.

Weiße und blaue Zwiebeln werden in dünne Ringe geschnitten.

Forellensteaks werden in eine tiefe Schüssel gegeben und mit dem Saft einer halben Zitrone übergossen.

Sojasauce in eine Schüssel geben.

Gehackte Zwiebel geben. Der Inhalt der Schüssel wird umgerührt, sodass die Forellen- und Zwiebelringe gleichmäßig in der Zitronensaft-Sojasauce-Marinade eingeweicht werden.

Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und anderthalb Stunden in den Kühlschrank stellen. Gekühlte Steaks können gesalzen werden, wenn die Sojasauce nicht zu salzig erscheint. Aber Salz wird mit Vorsicht behandelt, sein Überschuss verdirbt den Geschmack des Fisches.

Die Steaks werden aus der Marinade genommen und beidseitig in Mehl gewälzt. Die Forelle wird 3-4 Minuten in einer Pfanne auf einer Seite gebraten.

Umdrehen, eingelegte Zwiebelringe in die Pfanne geben. Die Pfanne wird mit einem Deckel abgedeckt, das Feuer wird reduziert, das Braten dauert 5-6 Minuten. Die Bratdauer hängt immer von der Dicke der Fischsteaks ab.

Zuerst wird die heiße Forelle auf einem Papiertuch ausgelegt und dann auf Salatblätter übertragen. Rote Fischsteaks werden mit Zwiebeln bestreut. Diese Zwiebelringe haben einen "Kebab-Geschmack". Beim Servieren kann die Forelle zusätzlich mit Zitronensaft beträufelt werden.

Forelle ist sehr nützlich für den Körper und gleichzeitig schmackhaft. Meeresfrüchte landen nicht oft auf dem Tisch eines gewöhnlichen Erdbewohners, aber sie enthalten viele Spurenelemente, die ein Mensch braucht. Fisch sollte mindestens einmal pro Woche gegessen werden.

Unter der großen Vielfalt an Fischarten, die der Durchschnittsmensch verzehrt, kann die Forelle unterschieden werden. Es kann gedämpft, gekocht oder gebraten werden. Wir machen Sie auf ein Rezept für in einer Pfanne gekochte Forelle aufmerksam. Dies ist eine sehr einfache Möglichkeit, ein schönes Abendessen zu genießen oder unerwartete Gäste zu überraschen. Schauen wir uns dieses Rezept Schritt für Schritt an.

Forelle in einer Pfanne gebraten

Die richtige Menge Fisch, zum Beispiel Filets, muss gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden. Anschließend das Filet mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den vorbereiteten Fisch mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln.

Lassen Sie das Filet eine Weile in dieser einfachen Marinade. Wir erhitzen die Pfanne, fügen Sonnenblumenöl hinzu. Das Forellenfilet von beiden Seiten in Mehl wenden, damit es eine knusprige Kruste bekommt, und in eine Bratpfanne geben. Nachdem der Fisch gebraten ist, legen Sie ihn auf eine Schüssel.

Fügen Sie für die Schönheit Gemüse und Zitronenscheiben hinzu. Nach unserem Rezept werden Forellenstücke mit Salzkartoffeln serviert.

Für die Menge aller anderen Zutaten müssen Sie für 1 kg Forelle eine halbe Zitrone, 2 Esslöffel Mehl und 2 Esslöffel nehmen Sonnenblumenöl, Gewürze nach Geschmack.

Forelle im Landhausstil

Sie benötigen: mittelgroße Forelle 2 Stück, Butter 50 gr., 2 Zitronen, Petersilie, Milch, Salz, Mehl, Pflanzenöl.

Die Forelle außen und innen salzen. Dann den Fisch in Milch tauchen, dann in Mehl wälzen.

Genügend Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Legen Sie den Fisch aus. Die Forelle bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.

Butter schmelzen und dazu geben Zitronensaft. Fisch mit Buttersauce beträufeln.

Die Forelle mit Petersilie bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Forelle in Sauerrahmsauce gebraten

Sie benötigen: 4-5 kleine Forellenkadaver, 1 Tasse Sauerrahm, 6 EL. Pflanzenöl, 3 EL. Dill und getrocknete / gehackte frische Petersilie, 2 EL. Mehl und gemahlene Cracker, Salz.

So braten Sie Forellen mit Sauerrahm: Schneiden Sie die Fischköpfe ab, reinigen Sie die Kadaver, spülen Sie sie gründlich aus und reiben Sie sie mit Salz ein.

Das Gemüse mischen und den Bauch des Fisches füllen, in gemahlenen Semmelbröseln oder Mehl wenden und in Öl auf beiden Seiten braten, bis er leicht gebräunt ist.

Gießen Sie saure Sahne in die Pfanne, fügen Sie Salz hinzu, machen Sie ein niedriges Feuer und schwitzen Sie den Fisch 5-7 Minuten lang an. Diese Forelle wird heiß mit Salzkartoffeln serviert.

Videorezepte zum Kochen von Forellen in einer Pfanne

Forelle mit Zucchini:

Forellensteak: