1 Portion 15 Minuten

Beschreibung

Frisches Adjika aus Tomaten ohne Kochen es ist sehr lecker geworden. Gleichzeitig erhält das Gericht neben dem einzigartigen Geschmack auch viele Vitamine, da das Gemüse keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Wenn Sie also ausgezeichnetes frisches Adjika für den Winter zubereiten und aufbewahren, versorgen Sie Ihren Körper mit den Elementen, die er für die gesamte kalte Jahreszeit benötigt.

Für diejenigen, die scharfes Essen mögen, gibt es auch gute Nachrichten: Sie können den Gehalt an scharfem Pfeffer in Adjika nach Belieben anpassen und dort auch mehrere scharfe Gewürze hinzufügen. Übertreiben Sie es jedoch nicht, da Adjika sonst aufgrund seiner übermäßigen Schärfe nicht gegessen werden kann.

Die Zubereitung solch köstlicher frischer Adjika aus Tomaten und Äpfeln ist sehr einfach und vor allem muss sie nicht gekocht werden und schmeckt trotzdem genauso hervorragend. Bereiten Sie dieses köstliche Gericht nach unserem Rezept zu Schritt-für-Schritt-Fotos, und du wirst dir einfach die Finger lecken!

Zutaten

Schritte

Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten vor, die für die Zubereitung von rohem Adjika verwendet werden. Platzieren Sie sie auf dem Tisch, um den Zeitaufwand für die Suche nach Produkten zu reduzieren.



Nehmen Sie die Tomaten, waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie dann in mehrere Stücke, wenn sie zu groß sind. Sie müssen sich keine Sorgen um gleich große Scheiben machen, da wir sie schneiden werden, um das Mahlen der Tomaten in einem Fleischwolf zu erleichtern.




Die Tomaten einzeln in einen Fleischwolf geben und pürieren. Es ist besser, die Schale nicht zu entfernen, da es enthält große Menge Vitamine und Geschmacksstoffe.



Jetzt müssen Sie sich um die Paprika kümmern. Waschen Sie es unter fließendem Wasser, schneiden Sie es in mehrere Stücke und entfernen Sie die Mitte und die Kerne. Um Adjika nicht nur lecker, sondern auch gesund zu machen, können Sie rote und grüne Paprika zu gleichen Anteilen einnehmen.




Scheiben verschicken Paprika In einen Fleischwolf geben und matschig zermahlen.







Beide Zutaten sollten ebenfalls mit einem Fleischwolf zerkleinert werden.




Jetzt können Sie auf Grün umsteigen. Die Petersilie waschen, das Wasser abschütteln, die Stiele abschneiden und die Blätter mit einem scharfen Messer fein hacken.




Mittels Spezialwerkzeug Die Äpfel schälen, halbieren und Kerne und Kerngehäuse entfernen.




Wie alle anderen Gemüsesorten auch Beginnen Sie mit dem Zerkleinern der Äpfel durch einen Fleischwolf und verwandeln Sie sie in eine Art Püree.




Nachdem wir alle notwendigen Produkte zerkleinert haben, können wir sie endlich in einem Behälter kombinieren. Wählen Sie hierfür besser eine tiefe, breite Pfanne, damit sich alles leichter vermischen lässt.




Fügen Sie dem fast fertigen rohen Adjika eine beliebige Menge Salz hinzu und mischen Sie die Produkte erneut.




Nachdem Sie die Adjika gemischt haben, können Sie sie sofort in sterile Gläser umfüllen und für den Winter verschließen, und Sie können es auch jetzt genießen.




Guten Appetit!

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Adjika für den Winter ohne Kochen ist sehr gut einfaches Leerzeichen. Es ist unglaublich einfach, Sie müssen nicht einmal wissen, wie man es zubereitet, denn Sie lagern die gemahlenen Tomaten mit Gewürzen im Kühlschrank.

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Im Folgenden beschreibe ich die Details der Adjika-Zubereitung ohne Kochen, möchte aber vorerst einige erwähnen wichtige Punkte. Lesen Sie sie sorgfältig durch, wenn Sie möchten, dass Ihre Zubereitung wirklich köstlich wird.

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1. Würziges Tomatengewürz mit Gewürzen (das wir als Adjika kennen) ist in seiner fertigen Form eine Soße mit einer püreeähnlichen Konsistenz. Wenn Sie Gewürze nach georgischer Art zubereiten möchten, können Sie auf die Zugabe von Khmeli-Suneli nicht verzichten.

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2. Um Adjika würzig zu machen und seinen Geschmack und Geschmack für lange Zeit beizubehalten nützliche Eigenschaften, Chilischote ist eine Pflichtzutat. Fans scharfer Gewürze können die Zusammensetzung der Zubereitung durch Zugabe von gemahlenem schwarzem Pfeffer abwechslungsreich gestalten.

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3. Adjika ohne Kochen beinhaltet neben Tomaten und Knoblauch Zwiebel. Diese Komponente verleiht dem Gewürz eine pikante Note. Vergessen Sie nicht, die richtigen Tomaten auszuwählen: Nehmen Sie nur reife rote mit fleischigem Fruchtfleisch.

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4. Entgegen der landläufigen Meinung über die Notwendigkeit eines Fleischwolfs kommt man mit einem Mixer aus. Dieser Küchenhelfer zerkleinert Gemüse genauso gut. Schneiden Sie das Gemüse einfach so fein wie möglich, damit das Messer in der Mixschüssel seine Arbeit leichter erledigen kann.

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5. Ein unverzichtbarer Bestandteil von rohem Adjika, oder wie wir es eher nennen, Adjika ohne Kochen, ist Meerrettich. Was Sie brauchen, ist frische Meerrettichwurzel. Es ist nicht schwer zu kaufen; Großmütter können es leicht auf jedem Markt finden.

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Rohes Adjika

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Wir kennen viele Adjika-Sorten – roh und gekocht, mit verschiedenen Zutaten – Äpfel, Tomaten, Pflaumen, Zucchini. Adjika ist als Gewürz für Fleisch und Grillgerichte beliebt. Rohes Adjika nach diesem Rezept erweist sich als lecker, mäßig scharf und gesund, da alle Vitamine darin erhalten bleiben.

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Wir brauchen:

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3 kg Tomaten,

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1 kg Paprika,

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150 g Peperoni in Schoten,

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300 g Apfelessig,

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1 EL. Löffel Zucker,

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3 EL. Löffel Salz;

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Vorbereitung:

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Alles wird in einen Fleischwolf gegeben und +300 g Knoblauch hinzugefügt. Stellen Sie die Mischung über Nacht an einen kühlen Ort: Die Flüssigkeit setzt sich etwas ab – diese kann für Borschtsch verwendet werden, den Rest in Flaschen füllen und an einen kühlen Ort stellen.

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Dieses rohe Adjika reicht bis zur nächsten Ernte meiner Tomaten.

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Einfaches Adjika für den Winter ohne Kochen

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Zutaten

2 kg Tomaten;

500 Gramm süße rote Paprika;

2 mittelgroße Knoblauchzehen;

1 kleine Zwiebel;

120 Gramm Meerrettichwurzel;

1 große Schote scharfe rote Paprika;

6 Esslöffel Zucker;

Hopfen-Suneli-Gewürz und Salz nach Geschmack;

100 ml Essig.

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Aus dieser Menge an Produkten bekomme ich 3 Gläser Adjika mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern. Ich decke sie ab Nylonbezüge Trocken und sauber schicke ich sie in das oberste Regal des Kühlschranks, von wo ich sie bei Bedarf herausnehme. Das Gewürz eignet sich perfekt für Fleisch- und Gemüsegerichte.

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Vorbereitung

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Da ich zum Zerkleinern von Gemüse für Adjika am häufigsten eine Bratpfanne verwende, wird das Rezept dafür sein. Aber Sie wissen: Alle Zerkleinerungsvorgänge können in einem Mixer durchgeführt werden. Schneiden Sie einfach die Tomaten, Paprika, Zwiebeln und den Knoblauch kleiner. Und reiben Sie die Meerrettichwurzel auf einer feinen Reibe, aber seien Sie vorsichtig – sie „frisst“ Ihre Augen.

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Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen, aber nicht schälen. In Viertel schneiden und durch einen Fleischwolf mahlen. Schicken Sie die von Trennwänden und Kernen befreite Paprika dorthin. Die Zwiebel hacken, schälen und in große Stücke schneiden, scharfer Pfeffer Kernlose, geschälte Knoblauchzehen. Meerrettichwurzel mit Gemüse verdrehen.

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Fügen Sie Zucker, Salz und Gewürze zu der Gemüsemasse hinzu, aus der Adjika werden soll. Übrigens habe ich kürzlich im Supermarkt eine Gewürzmischung zur Herstellung von Adjika gesehen. Auch diese Mischung ist geeignet.

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Rühren Sie die Tomatenmischung um und lassen Sie sie 5 Minuten lang stehen, damit sich Zucker und Salz vollständig auflösen. Fügen Sie dann Essig hinzu und gießen Sie rohes Adjika in saubere Gläser (Sie können Flaschen mit dicht schließenden Verschlüssen verwenden).

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Im Kühlschrank aufbewahren und mit einem sauberen Löffel ausschöpfen, damit es nicht vorzeitig verdirbt.

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Adjika aus Tomaten und Knoblauch kann ohne Kochen in jedem Behälter eingefroren werden.

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Würzig, aromatisch, erschwinglich, lecker und für jedes Gericht geeignet – Adjika. Und noch reichhaltiger wird es, wenn man es ohne Kochen kocht und aus rohem Adjika und im Winter mit Fleisch oder Salzkartoffeln Wendungen macht. Na ja, wollten Sie nicht schon kaufen? notwendige Produkte und gehen Sie in die Küche, kreieren Sie und werden Sie kreativ, probieren Sie verschiedene Adjika-Rezepte aus, ohne zu kochen. Schauen wir uns die bereits bewährten und unglaublichen Rezepte für diesen winterlichen Vorspeisensalat an.

Zutaten:

Tomatenmark— 3 Liter

Süße Paprika— 24 Stück

Scharfer roter Pfeffer— 12 Stück

Knoblauch— 18 Köpfe

Sellerie- 200 Gramm

Dill- 200 Gramm

Petersilie- 200 Gramm

Salz- 2 EL. Löffel

Zucker- 12 EL. Löffel

Essig 70 %— 18 Teelöffel

So bereiten Sie rohes Adjika für den Winter vor

1 . Den Knoblauch schälen. Um diese Menge Knoblauch schnell zu schälen, können Sie ihn für 0,5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anschließend die abgekühlten Köpfe in ein Waffeltuch legen und etwa 3 Minuten lang auf den Tisch klopfen. Die Schale löst sich leicht von den Nelken.

2 . Auch Paprika und Peperoni müssen von Stielen und Kernen befreit werden. Seien Sie beim Reinigen sehr vorsichtig scharfe Pepperoni, ist es ratsam, sich mit Handschuhen und einer medizinischen Maske zu bewaffnen, um die brennenden Dämpfe nicht einzuatmen.

3 . Paprika und Knoblauch müssen in einem Fleischwolf gedreht oder mit einer Küchenmaschine zerkleinert werden, um eine möglichst homogene Masse zu erhalten. Das Grün kann auch gedreht oder fein gehackt werden.

4 . Hinzufügen Tomatenmark. Und alles gründlich vermischen.

5 . Fügen Sie der resultierenden Masse Zucker, Salz und Essig hinzu. Alles noch einmal gründlich vermischen.

6 . Adjika bis zum Hals in sterilisierte Gläser füllen. Wir verdrehen es.

Köstliche Adjika ohne Kochen ist bereit für den Winter

Guten Appetit!

Die besten Rezepte für rohes Adjika

Adjika ohne „schnell“ zu kochen

• Tomaten, vielleicht sogar überreife – 3 Kilogramm.
• Paprika, süß – 5 große Stücke.
• Zwiebel – 5 große Stücke.
• Chilischote – 4 Stück.
• Knoblauch – 8-9 Zehen (je nach Geschmack).
• Essig – 5 Esslöffel (9 %).
• Salz und roter Pfeffer – nach Geschmack.
• Sonnenblumenöl – 7 Esslöffel.

Tomaten, rote und scharfe Paprika unter fließendem Wasser waschen, Kerne und Wurzeln entfernen, in vier Teile schneiden. Nun die Zwiebel und den Knoblauch schälen, waschen und ebenso schneiden. Lassen Sie uns nun das gesamte Gemüse durch eine Küchenmaschine, einen Mixer oder auf die altmodische Weise durch einen Fleischwolf geben. In eine große Schüssel geben, Öl, Essig und Gewürze hinzufügen und die Zutaten gut vermischen.

Es ist besser, Halblitergläser zu nehmen, sie zu sterilisieren und das Gleiche mit den Deckeln zu tun. Adjika in Gläser füllen und an einem kühlen Ort im Kühlschrank oder Keller aufbewahren. Dieses Produkt kann recht lange in der Kälte gelagert werden.

Adjika ohne Kochen mit Meerrettich „könnte nicht einfacher sein“

• Tomaten - 2 Kilogramm.
• Chilischote – 3 Stück.
• Knoblauch – 3 Köpfe.
• Meerrettich, Wurzel – 150 Gramm.
• Salz und schwarzer Pfeffer – 3 Esslöffel.

Die Tomaten waschen und in vier Teile schneiden. Den Knoblauch schälen und ebenfalls waschen. Nun schälen wir die Meerrettichwurzel und waschen sie unter fließendem Wasser. Scharfe rote Paprika müssen gewaschen und in mehrere Stücke geschnitten werden.

Jetzt muss das Gemüse: Tomaten, Knoblauch, Peperoni und Meerrettichwurzel in einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf zerkleinert werden, dann Gewürze hinzufügen und gut vermischen. In sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.

Adjika ohne Kochen mit frischen Kräutern „orientalisch“

• Bulgarische rote Paprika – 2 Kilogramm.
• Knoblauch – 3 Köpfe, vorzugsweise große.
• Chilischote – 400 Gramm.
• Dill – 1 Bund.
• Petersilie – 1 Bund.
• Koriander – 1 Bund.
• Khmeli-Suneli-Gewürz – 5 Esslöffel.
• Schwarzer Pfeffer – 3 Teelöffel.
• Schwarze Pfefferkörner – 2 Teelöffel.
• Salz – etwas weniger als ein halbes Glas.

Die Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen und in mehrere Stücke schneiden. Knoblauch und Peperoni schälen und hacken. Jetzt hacken wir das gesamte Gemüse, geben es zusammen mit dem Gemüse durch einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine, fügen Gewürze und Salz hinzu, vermischen alles gut und verschließen es dann in sterilisierten Gläsern, rollen die Deckel auf und essen im Winter. Diese Adjika passt besonders gut zu Fleisch.

Adjika ohne Kochen – eine weitere einfache Möglichkeit

• Tomaten – 6 Kilogramm.
• Knoblauch – 0,5 Kilogramm.
• Rote Paprika – 4 Kilogramm.
• Peperoni – 150 Gramm.
• Petersilie – 2 große Bunde.
• Essig – ein halber Liter (6 %).
• Salz und schwarzer/roter Pfeffer – nach Geschmack.

Die Tomaten unter fließendem Wasser waschen und in vier Teile schneiden. Süße Paprika Wir werden auch Samen und Wurzeln waschen, entfernen und in mehrere Teile schneiden. Den Knoblauch schälen und die Peperoni in mehrere Stücke schneiden. Die Petersilie muss gehackt werden.

Lassen Sie uns nun das gesamte vorbereitete Gemüse durch eine Küchenmaschine oder einen Fleischwolf geben, Kräuter hinzufügen, Essig hinzufügen und vermischen. Fügen Sie nun Salz und Pfeffer hinzu, mischen Sie erneut und verschließen Sie es zur Aufbewahrung in Gläsern. Adjika hält nur an einem gut kühlen Ort längere Zeit.

Rohes Adjika– als eigenständiges Gericht, Snack oder sogar Marinade. Hervorragend als Dressing für würzige erste Gänge. Im Durchschnitt angegebene Menge Wir werden 8-9 Gläser mit einem Volumen von 0,5 Litern haben.

• Bulgarischer süßer roter Pfeffer – 3 Kilogramm.
• Chilischote – 200–300 Gramm (nach Belieben, schärfer oder milder).
• Selleriewurzel – 300 Gramm wiegen durchschnittlich 1 Stück, das ist genau das, was wir brauchen.
• Knoblauch – etwas mehr als ein Glas (300 Gramm).
• Sellerie – 1 Bund Grün.
• Petersilienwurzel – 200 Gramm, wiegt durchschnittlich 1 Stück – genau das brauchen wir.
• Petersilie – 1 Bund Grün, nehmen Sie einen großen und duftenden Bund.
• Essig – ein halbes Glas (9 %).
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Wir waschen alle Gemüse, Kräuter und Wurzeln unter fließendem Wasser, lassen sie trocknen und reinigen sie anschließend von allem Unnötigen. Lassen Sie uns Petersilie und Selleriewurzel, scharfe und süße Paprika sowie Knoblauch durch eine Küchenmaschine oder einen Fleischwolf geben. Das Grün fein hacken und zu den bereits gehackten Gemüsen und Wurzeln geben.

Nun die Adjika in einem großen Behälter gut vermischen, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Es ist besser, wenn Sie nicht den ganzen Essig auf einmal einschenken, sondern versuchen Sie herauszufinden, wie gut Ihnen die Säure schmeckt; wenn Sie zu viel einschenken, fügen Sie etwas Zucker hinzu, um den Geschmack anzupassen. Mischen Sie nun erneut, verschließen Sie den Behälter mit der Schüssel und stellen Sie ihn einen Tag lang an einen kühlen Ort, damit sich die Adjika ausdehnt.

Gläser und Deckel sterilisieren Adjika ohne Kochen Nach der angegebenen Zeit gut vermischen, in vorbereitete Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Die Drehungen sollten im Kühlschrank oder kalten Keller aufbewahrt werden.

Wenn es viele verschiedene Gemüsesorten gibt, bemühen sich Hausfrauen, ein weltweit beliebtes Gewürz zuzubereiten – Adjika. Sein würziger, kräftiger Geschmack passt perfekt zu Fleisch und Gemüsegerichte, wird ausnahmslos von allen sehr geschätzt. Dieses kulinarische Meisterwerk hat seit vielen Jahren nicht an Popularität verloren, sondern erhält täglich neue Versionen. Ganz gleich, woraus Adjika hergestellt wird, es gibt Rezepte, die Zucchini, Äpfel, Pflaumen und sogar Schlehen enthalten. Obwohl, traditionelles Rezept Adjika schließt die Verwendung von Tomaten aus; Adjika wird fast häufiger als alle anderen aus Tomaten zubereitet. Frische Adjika aus Tomaten ohne Kochen lässt sich recht schnell und einfach zubereiten; ihre Besonderheit besteht darin, dass die sauren Tomaten gut mit der Schärfe von Knoblauch und der Schärfe von Chilischoten harmonieren.

Das Ergebnis ist ein würzig-säuerlich-würziges Duett mit einem sehr reichen Nachgeschmack. Kann man so leckeres Essen ablehnen? Dieses universelle Gewürz kann nicht nur zum zweiten und ersten Gang, sondern auch einfach zum Brot serviert werden. Der Wert von rohem Adjika liegt in der Tatsache, dass alle in seiner Zusammensetzung enthaltenen Gemüsesorten alles behalten vorteilhafte Eigenschaften, sodass es in der kalten Jahreszeit sicher als Prophylaxe eingesetzt werden kann. Darüber hinaus regt es die Verdauung an und verbessert den Stoffwechsel, was man von im Laden gekauften Saucen nicht behaupten kann. Wir laden Sie ein, sich mit hervorragenden Rezepten für Adjika aus rohen Tomaten vertraut zu machen, die Ihnen mit Sicherheit gefallen werden.

Rohes Adjika aus Tomaten und Paprika

Komponenten:

• Tomaten – 2 kg
• süßer roter Pfeffer – 1 kg
• rote Chilischote – 2 Stk.
• Knoblauch – 1-2 Köpfe
• Salz – 2,5 Tisch. Löffel

Gut geschältes und sortiertes Gemüse durch den mittleren Rost eines Fleischwolfs zerkleinern, den Knoblauch mit einem Messer fein hacken und mit Salz würzen. Geben Sie die rohe Adjika in sterile Gläser, schließen Sie die Deckel und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.

Adjika aus Tomaten und Meerrettich ohne Kochen

Zutaten:

• Tomaten – 1,5 kg
• Knoblauch – 250 g
• Paprika – 700 g
• Chilischote – 200 g
• Meerrettichwurzel – 250 g
• Salz – 50-70 g
• Koriander – 2 Teelöffel
• Essig – 100 ml

Die entkernten Paprikaschoten und Tomaten in einem Fleischwolf zerkleinern, mit Knoblauch und Meerrettich ebenso verfahren, Salz, Essig und Koriander hinzufügen und in den vorbereiteten Behälter geben.

Rohes Adjika aus Tomaten mit Nüssen

Komponenten:

Das gesamte Gemüse hacken und mahlen, Salz, Gewürze und Nüsse hinzufügen, den überschüssigen Saft von der Masse trennen, damit die Adjika trocken wird. Das Grün fein hacken und zum Gewürz geben, gut vermischen. Die Salzmenge kann je nach erwarteter Haltbarkeit des Produkts variiert werden. Wir lagern Adjika im Kühlschrank.

Rohes Adjika aus Tomaten mit Basilikum

Erforderliche Produkte:

• Tomaten – 0,5 kg
• Basilikum – 1 Bund
• Cayennepfeffer – 3 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 1 Kopf
• Pfeffermischung – 1 Teelöffel
• Ingwer – 0,5 TL
• rote Johannisbeeren – 1 Tasse
• Zucker – 30 g
• Pflanzenöl – 2 EL. Löffel
• Khmeli-Suneli – 1 Teelöffel
• Salz – 50 g

Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer oder Fleischwolf und geben Sie das resultierende Püree in einen separaten Behälter. Die roten Johannisbeeren im Mixer zerkleinern und zum Tomatenpüree geben. Diese Zutat kann auch weggelassen werden, verleiht der Würze aber eine angenehme Säure. Knoblauch und Zwiebel hacken, gehackte Paprika und Ingwer hinzufügen, Kräuter separat hacken, alle Zutaten mischen, Zucker und Salz, Butter und Suneli-Hopfen hinzufügen. Sofort essen und im Kühlschrank aufbewahren.