Zwiebeln was. Zwiebeln: Welche Vorteile hat ein Gemüse? Die besten Zwiebelsorten für den Eigenanbau

Zwiebel ist wahrscheinlich eine der bekanntesten Kulturpflanzen. Dieses bittersüße Gemüse ist heute aus dem Sortiment der Küche einer Hausfrau kaum noch wegzudenken. Es ist bei vielen Völkern der Welt beliebt und im Laufe seines Bestehens wurden viele verschiedene Sorten gezüchtet. Wir alle wissen sehr gut, dass Zwiebeln gebraten und gedünstet, zu Suppen und Fleischgerichten hinzugefügt und auch roh gegessen werden können – in Salaten und Sandwiches.

Botanische Beschreibung

Die Zwiebel ist eine zweijährige Pflanze aus der Familie der Zwiebelgewächse. Die Zwiebel hat einen Durchmesser von ca. 15 cm und ist mit trockener Schale bedeckt. Am häufigsten gelbe Farbe, aber manchmal werden auch violette und weiße Schuppen gefunden. Die inneren Schuppen sind weiß und fleischig und befinden sich an einem langen Stiel, der als Boden bezeichnet wird. Aus der Zwiebel wachsen grüne, hohle, röhrenförmige Blätter. Im Moment der Blüte bildet sich ein Pfeil, auf dem sich ein mehrblütiger Schirmblütenstand erhebt. Früchte sind Kapseln, die Samen enthalten.

Wie Wachse ich

Währenddessen sollten Zwiebeln in Beete gepflanzt werden nasse Erde Ende April - Anfang Mai. Es ist besser, die Samen in Reihen mit geringem Abstand zu platzieren, damit die Sprossen bequem mit einer Hacke bearbeitet werden können. Es empfiehlt sich, die Zwiebeln nicht einfach zu verstreuen, sondern sie leicht in den Boden zu drücken, um ein Ausbeulen zu verhindern. Andernfalls kann es zu einer leichten Beute für Vögel werden, die die Pflanze ausreißen und verstreuen können.

Es ist sinnvoll, den Boden mit gepflanzten Samen häufig zu lockern; dies sollte nach jedem Gießen, mindestens einmal pro Woche, erfolgen. Vor allem in den ersten zwei Monaten nach der Pflanzung benötigt die Pflanze außerdem Feuchtigkeit. Aber Sie sollten es nicht jeden Tag gießen.

Für ein besseres Samenwachstum lohnt es sich außerdem, die Beete rechtzeitig von Unkraut zu befreien.

Chemische Zusammensetzung

• Zucker (Polysaccharid, Inulin) – bis zu 14 %;
• Proteine ​​– etwa 2 %;
• Vitamine();
• Flavonoid Quercetin;
• Saponine;
• Mineralsalze von Kalium, Phosphor, Eisen;
• Phytonzide.

Grüne Blätter enthalten außerdem Zucker, Proteine ​​und Ascorbinsäure.

Der Energiewert von Zwiebeln beträgt 41 kcal pro 100 g Produkt.

Nützliche und gefährliche Eigenschaften

Dank der in ihrer Zusammensetzung enthaltenen Substanzen werden Zwiebeln in der Medizin und Wissenschaft häufig verwendet und sind auch in enthalten verschiedene Rezepte, zum Kochen verwendet. Viele Ernährungswissenschaftler nutzen es in ihren Abnehmprogrammen und Kosmetikerinnen verwenden es als Mittel gegen schuppige Haut, Haarausfall und sogar gegen Falten.

Neben ihren wohltuenden Eigenschaften haben Zwiebeln aber auch eine negative Seite. Es sollte nicht von Menschen mit Darmerkrankungen und -erkrankungen eingenommen werden Verdauungssystem, da es den Säuregehalt des Magensaftes erhöht. Dieses Gemüse wirkt sich auch negativ auf das Nervensystem aus, was wiederum zu erhöhtem Blutdruck oder einem Asthmaanfall führen kann. Die unbedeutendste der gefährlichen Eigenschaften von Zwiebeln ist schlechter Geruch aus dem Mund. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, es loszuwerden: Essen Sie ein Blatt oder eine Kruste, kauen Sie eine geröstete Kaffeebohne. Aber all das wird den Geruch nur überdecken und nach einer Weile wird er wiederkommen.

Verwendung in der Medizin

Die wohltuenden Eigenschaften von Zwiebeln werden schon seit langem in der Medizin genutzt. Früher galt es in Russland als universelles Heilmittel zur Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten. Es gibt auch Hinweise darauf, dass Menschen, die große Mengen Zwiebeln aßen, bei Epidemien nicht Opfer von Krankheiten wie Typhus oder Pest wurden.

Das Gemüse ist reich an Vitaminen, weshalb seine Verwendung besonders im Winter und Frühling zur Vorbeugung von Erkältungen und Viruserkrankungen empfohlen wird.

Auch in der modernen Medizin ist seine Verwendung weit verbreitet. Daraus werden Medikamente wie Allylglycer und Allylchep gewonnen. „Allylchep“ wird als antimikrobielles und lipidsenkendes Mittel bei Durchfall, Kolitis und Dysbiose eingesetzt. „Allylglycer“ ist ein Medikament zur Behandlung von Trichomonas-Erkrankungen (Trichomonas-Kolpitis).

Vorteile für Knochen und Gelenke

Aktuelle Studien haben gezeigt, dass der tägliche Verzehr von Zwiebeln die Knochendichte erhöht, was besonders für Frauen in den Wechseljahren von Vorteil ist. Das Risiko von Hüftfrakturen wird verringert.

Zwiebeln gegen Diabetes

Zwiebel gegen Krebs

Nach Studien von Wissenschaftlern in Italien und der Schweiz konnte festgestellt werden, dass bereits moderate Mengen an Zwiebeln in der täglichen Ernährung das Risiko für Darmkrebs, Eierstockkrebs, Prostatakrebs und Speiseröhrenkrebs senken. Wenn Sie außerdem mindestens eine halbe Zwiebel pro Tag verzehren, verringert sich das Magenkrebsrisiko um 50 %. Dies liegt an der großen Menge des im Gemüse enthaltenen Flavonoids Quercetin. Darüber hinaus ist das meiste davon in roten Zwiebeln enthalten. Es sollte auch beachtet werden, dass es am besten ist, es zu konsumieren frisches Gemüse, das keiner Wärmebehandlung unterzogen wurde, da beim Kochen praktisch kein Quercetin zurückbleibt.

Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System

Der tägliche Verzehr von Zwiebeln trägt zur Senkung des Blutspiegels bei und verhindert außerdem eine übermäßige Blutgerinnung, wodurch die Wahrscheinlichkeit eines Herzinfarkts und einer Herzerkrankung verringert wird.

Anwendung in der Kosmetik

Zwiebeln werden effektiv eingesetzt Schönheitssalons. Auf seiner Basis werden Masken für trockenes und strapaziertes Haar hergestellt, da die im Gemüse enthaltenen Stoffe sich positiv auf deren Stärkung und Wachstum auswirken. Die Verwendung von Zwiebeln ist nicht nur für die Haare nützlich, sondern auch zur Heilung und Verjüngung der Haut im Gesicht und an den Händen. Daraus werden Abkochungen und Masken hergestellt, die zur Wiederherstellung und Pflege der Hautoberfläche beitragen. Nach der Anwendung wird es glatt und seidig.

Maske gegen Haarausfall

Reiben Sie 2 Mal pro Woche frischen Zwiebelsaft in die Haarwurzeln ein. Wickeln Sie Ihren Kopf in ein Handtuch und waschen Sie ihn nach einer Stunde wie gewohnt. Dieses Verfahren hilft, das Haar zu stärken und wachsen zu lassen, verleiht ihm Geschmeidigkeit und Glanz und beseitigt Schuppen.

Gesichtsmaske mit Anti-Aging-Effekt

Fein geriebene Zwiebeln untermischen, dünn auf Gesicht und Dekolleté auftragen und zwanzig Minuten einwirken lassen. Entfernen Sie nach Ablauf der Zeit die Produktreste mit Baumwollschwämmen und spülen Sie Ihr Gesicht mit warmem Wasser ohne Seife ab. Tragen Sie eine pflegende Creme auf. Bei wiederholter Anwendung verbessert sich die Haut, wird glatt und weich.

Verwendung beim Kochen

Heutzutage ist es unmöglich, sich ein einziges Rezept vorzustellen, in dem keine Zwiebeln verwendet werden. Roh, gebraten, gekocht, als Gewürz oder als separates Gericht – es hielt Einzug in die Küchen verschiedene Nationen Welt und leistete seinen unschätzbaren Beitrag zur Entwicklung des Kochens. Sowohl die grünen Blätter als auch die Zwiebelknolle werden in einer Vielzahl von Gerichten und Snacks verwendet. Sie können daraus Suppen, Salate und Saucen zubereiten und es zu Sandwiches, Fleisch, Pilzen und Hackfleisch hinzufügen.

Für Schnitzel benötigen Sie:

• 4 große Zwiebeln;
• 200 Gramm Grieß;
• , Pfeffer.

Die Zwiebel fein hacken, Eier, Salz und Gewürze hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Den entstandenen Brei in Form von Fladen in eine Bratpfanne geben und von beiden Seiten anbraten. Nach dem Frittieren 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schmoren empfiehlt sich die Verwendung von Tomatensauce.

Für die Soße benötigen Sie:

• 300 Gramm;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 2 Teelöffel Mehl;
• 200 Gramm ;
• 1 Teelöffel Butter;
• Salz Pfeffer.

Das Gemüse waschen und fein hacken. Die Zwiebel in einer Pfanne goldbraun braten, die Champignons dazugeben und anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dann Mehl und Gewürze hinzufügen und gründlich vermischen. Gießen Sie ein halbes Glas kochendes Wasser hinzu und gießen Sie die Sahne unter ständigem Rühren hinein. Kochen, bis es eingedickt ist, nicht kochen.

Gewichtsverlust und Zwiebeln

Aufgrund seines geringen Wertes kann dieses Gemüse einfach zur Gewichtsreduktion verwendet werden. Darauf basierende Diäten wurden von französischen Ernährungswissenschaftlern erfunden und werden heute in vielen Ländern der Welt erfolgreich praktiziert. Wie können Zwiebeln zu diesem Prozess beitragen? Hier sind einige seiner Eigenschaften, die dafür verantwortlich sind:

• Senkung des Cholesterinspiegels im Blut;
• Stimulation des Magen-Darm-Trakts;
• harntreibend;
• erhöhte Insulinproduktion usw.

Für die Ernährung wird empfohlen, gekochtes Gemüse zu verwenden, um den Geruch zu beseitigen. Es dauert eine Woche und während dieser Zeit müssen Sie dreimal täglich Zwiebelsuppe essen. Zwischendurch ist es akzeptabel, zugelassene Produkte zu verwenden.

Rezept für Zwiebelsuppe

Für die Suppe benötigen Sie 6 mittelgroße Zwiebeln, 3 Tomaten, bulgarische Paprika und Kohl.

Wenn Sie die erzielten Ergebnisse festigen möchten, setzen Sie sich einen Tag, an dem Sie Ihre Zuckeraufnahme begrenzen. Bäckereiprodukte und fetthaltige Lebensmittel. Bevorzugen Sie proteinhaltige Lebensmittel und frisches Gemüse.

Schlussfolgerungen

Zwiebelzwiebeln - Allheilmittel, weit verbreitet in verschiedenen Bereichen der Wissenschaft, Medizin und Küche. Die Verwendung in roher Form bei Epidemien und der Ausbreitung viraler Infektionen trägt zur Stärkung des Immunsystems bei und verhindert die Bildung von Bakterien. Es enthält Substanzen, die das Krebsrisiko um 50 % senken und so die Entstehung dieser Krankheit wirksam verhindern. Zwiebeln werden in der Kosmetik und Diätetik häufig als Mittel zur Verjüngung und Wiederherstellung der Haut, zur Stärkung der Haare und auch zur Gewichtsreduktion eingesetzt. Auch beim Kochen ist es unverzichtbar. Rezepte, die das Gemüse enthalten, werden in der italienischen, deutschen, asiatischen und anderen Küche verwendet. Es verleiht vielen unbekannten Gerichten Schärfe und Pikantheit und macht den Geschmack bereits bekannter Gerichte unvergesslich. Es muss auch daran erinnert werden, dass Zwiebeln von Menschen mit Leber- und Magenerkrankungen sowie erhöhter nervöser Erregbarkeit mit Vorsicht verwendet werden sollten.

Zwiebeln gehören zu den ältesten Gemüsepflanzen.

In China, Iran und den Mittelmeerländern war es bereits 4000 v. Chr. bekannt. Zwiebeln kamen Anfang des 12. Jahrhunderts vom Ufer der Donau nach Russland. Zwiebeln sind eine mehrjährige Pflanze. Im ersten Jahr wächst aus dem Samen eine Zwiebel mit einem Durchmesser von 1-2,5 cm (Zwiebelansatz). In der nächsten Saison bilden sich daraus große Zwiebeln, aus denen im dritten Jahr Blütenstiele entstehen, auf denen sich Blütenstände mit Samen bilden. Je nach Art der Verzweigung werden alle Sorten in klein-, mittel- und mehrzellig unterteilt. Sorten unterscheiden sich nicht nur durch ihre Nesteigenschaften, sondern auch durch den Geschmack – in würzig, halbscharf und süß. Verschiedene Zwiebelsorten haben unterschiedliche Anbaumethoden: Einige werden aus Sätzen und Selektionen gezüchtet, andere aus Sätzen und in einer einjährigen Kultur aus Samen, andere nur in jährliche Ernte Aussaat von Samen oder Setzlingen.

Es gibt viele Arten von Frühlingszwiebeln, die häufigsten davon sind:

Arsamas- Zwischensaison; mittelgroß (2-3 mittelgroße Zwiebeln mit einem Gewicht von 60-90 g, rund-quaderförmig oder rundlich mit gelber Färbung der trockenen Außenschuppen).

Belozersky- Zwischensaison, kleine Nester. Die Zwiebel ist flach oder flachrund, violett mit dunkelroter Tönung, scharfer Geschmack.

Bessonowski- früh reifend, mittelgroß (3-5 kleine Zwiebeln mit einem Gewicht von 35-65 g). Die Zwiebeln sind rund-flach, die äußeren Trockenschuppen sind gelb, die inneren weiß.

Danilovsky 301- Zwischensaison, kleinwüchsig (1-2 Zwiebeln mit halbscharfem Geschmack, flach, groß mit dunkelvioletter Farbe der trockenen Schuppen und schwacher violetter Farbe der saftigen Schuppen).

Jährlicher Chavsky- früh reifend, kleinteilig, halbscharfer Geschmack. Die Zwiebeln sind rund oder flachrund, gelb oder gelbbraun gefärbt.

Rostower Zwiebel- früh reifend, mehrzellig (3-6 Zwiebeln). Die Zwiebeln sind flach, gelb mit rosa Schimmer, wiegen 40-80 g und haben einen scharfen Geschmack.

Strigunovsky lokal- eine der häufigsten Zwiebelsorten. Frühreif, kleinwüchsig, scharfer Geschmack. Die Zwiebeln sind rund, hellgelb und wiegen 100-120 g.

Spanisch- spät reifend, kleinwüchsig (für Salatzwecke);

Lugansk- spät reifend, kleinwüchsig (mittelscharf);

Kaba- spät reifend, klein (Geschmack eher süß);

Karatalsky- spät reifend, klein (halbscharfer Geschmack).

Derzeit sind Zwiebeln eine der wichtigsten Gemüsepflanzen. Zwiebeln und Blätter werden als Gewürz in der Konservenindustrie, für Salate, Vinaigrettes, Pilze, Gemüse usw. verwendet Fleischgerichte, aber auch als pikanter Vitamin-Snack und geschmacklicher Zusatz zu Suppen, Soßen, Bratensoßen und Hackfleisch.

Am häufigsten werden Zwiebeln roh verzehrt oder in Schmalz oder Pflanzenöl goldbraun gebraten. Rohe Zwiebeln ergänzen perfekt Wurst- und Fleischprodukte, Hüttenkäse, Käse, Brot und Schmalz.

Nützliche Eigenschaften von Zwiebeln

Die Zwiebeln enthalten stickstoffhaltige Substanzen (bis zu 2,5 %), verschiedene Zucker (10 - 11 %) (Glukose, Fruktose, Saccharose, Maltose), Polysaccharid Inulin, Phytin, Flavonoid Quercetin und seine Glukoside, Fette, verschiedene Enzyme, Kalzium- und Phosphorsalze , Phytonzide, Zitronen- und Apfelsäure, Vitamine (3,75 mg%), (60 mg%), (50 mg%), (0,20 mg%), (10,5-33 mg%) sowie ätherisches Öl mit scharfer Wirkung, besonderer Geruch, der die Schleimhäute von Augen und Nase reizt.

Heim BestandteilÄtherische Öle sind Disulfid und andere Sulfide.

Zwiebeln setzen spezielle flüchtige Substanzen frei – Phytonzide, die Ciliaten, Pilze und pathogene Bakterien abtöten. Flüchtige Phytonzide zerstören Diphtherie- und Tuberkulosebazillus.

Frische Zwiebeln steigern den Appetit, fördern die vermehrte Sekretion von Verdauungssäften, regen die Spermienproduktion an, regen die Libido an und beschleunigen die Menstruation, haben eine ausgeprägte harntreibende Wirkung und werden zur Behandlung von Wassersucht eingesetzt.

Zwiebeln haben bakterizide und antiseptische Eigenschaften, bekämpfen Viren und sammeln die lebensspendende Energie der Erde. Zwiebeln verbessern die Nahrungsaufnahme und erhöhen die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionskrankheiten. Es wird bei Magen-Darm-Erkrankungen angewendet, die mit einer unzureichenden motorischen und sekretorischen Aktivität des Magens einhergehen, bei Bluthochdruck, Arteriosklerose, allgemeiner Schwäche und Erkältungen sowie verminderter sexueller Aktivität.

In der Medizin werden Zwiebeln zur Bekämpfung von Skorbut und als Anthelminthikum eingesetzt.

Bei Arteriosklerose hilft Zwiebelsaft mit Honig gut: Nehmen Sie die Mischung 1 EL. Löffel 3 mal am Tag. Dieser Saft stärkt die Kapillaren und erweitert die Blutgefäße.

IN Antikes Griechenland Zwiebeln gehörten zu den am häufigsten verzehrten und beliebtesten Gemüsesorten. Darüber hinaus kannten die Griechen bereits mehrere Sorten dieser Pflanze. Die Zwiebel-Honig-Mischung wurde von griechischen Schönheiten als verjüngende Gesichtsmaske verwendet.

Zwiebeln helfen, Würmer loszuwerden:

Aufguss: Zwiebel hacken und 1 Glas Wasser hinzufügen. Trinken Sie den gesamten Aufguss morgens auf nüchternen Magen. Die Behandlungsdauer beträgt 3-4 Tage.

Frischer Zwiebelsaft gemischt mit Honig ist ein gutes Mittel gegen Schandflecken, Bronchitis, Husten und Hautpilzerkrankungen. Zwiebelsaft wird auch bei Neurasthenie, Schlaflosigkeit und Rheuma empfohlen. Frisches Zwiebelmark wird bei Influenza- und Trichomonas-Erkrankungen sowie zur Behandlung von Dermatitis eingesetzt Mückenstiche, Haarausfall, zur Entfernung von Hornhaut und Warzen. Bei Furunkeln werden gebackene Zwiebeln aufgetragen, bei Kopfschmerzen werden frisch gehackte Zwiebeln auf die Schläfen aufgetragen. Lauch wird bei Übergewicht, Salzablagerungen und Nierensteinen empfohlen.

Alkoholtinktur Zwiebel hat eine harntreibende und leicht abführende Wirkung, beugt Verstopfung vor, lindert Schmerzen und hilft bei der Auflösung von Sand und kleinen Steinen bei Nierensteinen. In Butter gebratene oder in Milch gekochte Zwiebeln mildern den Husten und fördern den Schleimauswurf.

Gefährliche Eigenschaften von Zwiebeln

Nicht jeder profitiert von Zwiebeln. Es sollte von Herzpatienten und Menschen mit Lebererkrankungen mit Vorsicht angewendet werden.

Die harmloseste Kontraindikation für Zwiebeln ist der unangenehme Geruch nach dem Verzehr des Gemüses. Wenn Sie Mundgeruch haben und dringend irgendwohin müssen, können Sie das Zwiebelaroma durch den Verzehr von gerösteten Walnüssen oder Petersilie neutralisieren. Sie können auch die Kruste von frittiertem Brot kauen.

Zwiebeln wirken sich negativ auf das Herz aus und verursachen Bluthochdruck und Asthma. Dies geschieht aufgrund von Reizungen nervöses System. Um Juckreiz, Brennen und tränende Augen beim Schneiden von Zwiebeln zu reduzieren, empfiehlt es sich, einen Wasserstrahl laufen zu lassen oder das Messer damit zu benetzen.

Übermäßiger Verzehr von Zwiebeln kann schläfrig machen, außerdem sind sie schädlich für den Stoffwechsel, da sie die Bildung von Schleim und Gasen fördern.

In der Antike wurde Zwiebelsaft auf die Augen geträufelt, was angeblich zu einer klareren Sicht beitrug. Heute wird dies jedoch nicht mehr empfohlen, da es die Hornhaut schädigen kann. Alle Warnungen gelten jedoch für die Verwendung roher Zwiebeln – in Form von Tinkturen und Saft. Und gedünstet und gekocht ist es nahezu völlig harmlos.

Zwiebeltinktur ist bei Herz- und Leberpatienten kontraindiziert.

Zweijährig oder mehrjährig krautige Pflanze Zwiebeln (Allium) gehören zur Unterfamilie Allium der Familie der Amaryllidaceae. Diese Gattung umfasst etwa 400 Arten. In der Natur kommt eine solche Pflanze auf der Nordhalbkugel vor, wo sie bevorzugt in Wäldern, Steppen und Wiesen wächst. Bereits vor 4.000 Jahren wusste man in China, im Iran und im Mittelmeerraum von der Existenz von Zwiebeln. Diese Pflanze gelangte erst zu Beginn des 12. Jahrhunderts vom Donauufer auf russisches Territorium. „Alles“ wird aus dem Keltischen mit „brennend“ übersetzt; es wird angenommen, dass Carl Linnaeus eine solche Pflanze aus diesem Grund die Zwiebel „Allium“ nannte. Es gibt auch die Meinung, dass der lateinische Name vom Wort „halare“ stammt, was übersetzt „riechen“ bedeutet. Kultiviert Verschiedene Arten dieser Pflanze. Die unter Gärtnern beliebteste Sorte ist die Zwiebel (Allium cepa) sowie viele ihrer Sorten. Und auch ziemlich oft werden Zwiebeln, Lauch, Schalotten, Zwiebeln usw. angebaut. Zwiebeln werden auch angebaut und wie Zierpflanze Um Blumenbeete zu dekorieren, verwenden Landschaftsarchitekten die folgenden Arten: geneigt, Aflatunsky, Niederländisch, gigantisch, Karatavsky, rundköpfig, Schubert, Christoph usw.

Alle Vertreter der Gattung Zwiebel haben große Zwiebel kugelförmige, abgeflachte Form, die mit weißen, violetten oder blassroten Schalen bedeckt ist. Die basalen gewölbten Blattplatten haben eine lineare oder gürtelartige Form. Die Höhe der dicken, geschwollenen Stängel erreicht 100 cm, Schirme bestehen aus kleinen, unauffälligen Blüten mit langen Stielen. Bei einigen Arten erreichen die Blütenstände einen Durchmesser von 0,4 m; sie sind von einer Hülle bedeckt, die bis zum Beginn der Blütenöffnung erhalten bleibt. Der Eierstock kann dreilokulär oder einlokulär sein. Die Form der Samen ist eckig oder rund. Die Fruchtbildung erfolgt im August oder September. Am beliebtesten unter Gärtnern sind Zwiebeln.

Wann soll gepflanzt werden?

Zwiebeln werden im Frühjahr, in den ersten zehn Tagen des Monats Mai, gepflanzt und der Boden sollte sehr gut erwärmt sein. Wenn es in Erde gepflanzt wird, deren Temperatur weniger als 12 Grad beträgt, schießen die Pflanzen aus. Sie sollten das Grundprinzip des Anbaus dieser Kulturpflanze kennen: Im ersten Jahr, im Frühjahr, werden Samen ausgesät, und zu Beginn des Herbstes sollten daraus kleine Zwiebeln, sogenannte Sets, wachsen, auf die gepflanzt wird nächstes Jahr Im Frühjahr und im Herbst werden vollwertige Zwiebeln geerntet. Es ist jedoch sehr schwierig, die Sämlinge bis zum Frühlingsbeginn zu konservieren, da sie hierfür mit besonderen Mitteln ausgestattet werden müssen Temperaturregime, und auch optimale Luftfeuchtigkeit Luft. In diesem Zusammenhang säen einige Gärtner vor dem Winter im Reifejahr Setzlinge in den Boden.

Zwiebeln sind lichtliebende Pflanzen. Zur Bepflanzung eignen sich trockene, offene und gut beleuchtete Flächen. Der Boden sollte mit organischer Substanz gesättigt sein und sein pH-Wert sollte 6,4–7,9 betragen. Ist der Boden sauer, kann dies durch Kalken korrigiert werden.

Die Pflanzfläche muss im Voraus vorbereitet werden. IN Herbstzeit Es ist notwendig, es bis zu einer Tiefe von 15 bis 20 Zentimetern auszugraben, während dem Boden Torfmistkompost oder verrotteter Mist hinzugefügt werden muss. Dem Boden kann kein frischer Mist zugesetzt werden, da dadurch das Grün aktiv wächst, was sich negativ auf die Reifung der Zwiebeln auswirkt. Um sauren Boden zu korrigieren, müssen Sie hinzufügen Holzasche, Kalkstein, Dolomitmehl oder gemahlene Kreide. Im Frühjahr, bevor Sie mit der Aussaat beginnen, müssen Sie dem Boden pro Jahr 10 Gramm Harnstoff, 60 Gramm Superphosphat und 20 Gramm Kaliumchlorid hinzufügen Quadratmeter Handlung. Mit einem Rechen werden Düngemittel in den Boden eingearbeitet. Dann können Sie mit dem Pflanzen dieser Kultur beginnen.

Am besten gedeihen Zwiebeln dort, wo zuvor Kohl, Erbsen, Tomaten, Kartoffeln, Bohnen oder Gründüngung angebaut wurden. Und in der Gegend, in der früher Karotten, Knoblauch, Zwiebeln oder Gurken wuchsen, kann diese Kultur erst nach 3-5 Jahren gesät werden.

Es gibt drei Methoden, Zwiebeln anzubauen:

1. Wächst als zweijährige Pflanze. Bei dieser Methode sollten Sie zunächst die Samen anbauen.
2. Einjährig aus Samen wachsen lassen.
3. Wachsen Sie einjährig aus Samen, aber durch Setzlinge.

Diese Methoden werden im Folgenden ausführlich beschrieben. In einem Jahr kann diese Kulturpflanze nur in Regionen mit einer langen Sommerperiode aus Samen angebaut werden, und mit dieser Methode werden nur halbsüße und süße Sorten angebaut. Vor der Aussaat muss das Saatgut vorbereitet werden; dazu muss es geschichtet oder in angefeuchtete Gaze gelegt werden, damit es 24 Stunden quellen kann. Danach werden die Samen in den vorbereiteten Boden gesät, der zunächst mit einer Lösung vergossen werden muss Kupfersulfat(1 Esslöffel Substanz auf 1 Eimer Wasser). Die Samen müssen 15 mm tief in den Boden eingegraben werden und werden nach einem Muster von 13 x 1,5 Zentimetern ausgesät. Das Beet muss mithilfe einer Trennwand sehr gut bewässert und anschließend mit einer Folie abgedeckt werden. Der Unterstand muss entfernt werden, sobald die ersten Sämlinge erscheinen. Die Sämlinge müssen ausgedünnt werden und zwischen den Pflanzen sollte ein Abstand von 20–30 mm eingehalten werden. Anschließend wird die Oberfläche des Beets mit einer Schicht Mulch (Humus) bedeckt. Nach 20 Tagen muss die Bepflanzung erneut ausgedünnt und der Abstand zwischen den Pflanzen auf 60–80 mm erhöht werden.

Durch Sämlinge werden süße und halbscharfe Zwiebelsorten gezüchtet. Nachdem das Saatgut vor der Aussaat vorbereitet wurde, sollte es in Kisten ausgesät werden, und zwar 50–60 Tage vor dem Umpflanzen der Pflanzen ins Freiland. Die Samen werden dicht ausgesät, 10 mm tief in den Boden eingegraben und der Reihenabstand sollte 40–50 mm betragen. Solche Sämlinge sind unprätentiös, Experten raten jedoch dazu, ihre Wurzeln und Blattspreiten vor dem Pflanzen im Freiland um 1/3 zu kürzen.

Wenn Sommerzeit In Ihrer Region ist es nicht sehr warm und kurz, dann werden Sie höchstwahrscheinlich in einem Jahr keine vollwertigen Zwiebeln aus Samen gewinnen können. In diesem Fall müssen Sie Zwiebeln als zweijährige Pflanze anbauen. Dazu müssen im ersten Jahr Sätze aus Samen gezüchtet werden, und im zweiten Jahr werden daraus Zwiebeln gezüchtet. Diese Methode Ideal für den Anbau würziger Sorten. Die Aussaat der Samen sollte im Freiland auf die gleiche Weise erfolgen wie beim Anbau von Zwiebeln aus Samen in einer Saison (siehe oben). Mit Beginn des nächsten Frühlings, in den ersten Maitagen, werden die Setzlinge gepflanzt, wobei sie 40–50 mm tiefer in den Boden eingepflanzt werden, wobei zwischen den Zwiebeln und dem Reihenabstand ein Abstand von 80–100 mm eingehalten werden sollte sollte etwa 30 Zentimeter betragen. Vergessen Sie nicht, die Fläche vor dem Pflanzen vorzubereiten (siehe oben). Bevor Sie mit dem Pflanzen der Setzlinge beginnen, müssen Sie diese aussortieren und kalibrieren. Anschließend wird sie 7 Tage lang in die Sonne gestellt, damit sie sich gut erwärmen kann, sonst schießt die Zwiebel. Kurz vor dem Pflanzen werden die Sämlinge in eine Kupfersulfatlösung (1 Teelöffel Substanz pro 1 Eimer Wasser) gegeben, wo sie 10 Minuten bleiben sollte. Wenn Sie während des Zwiebelwachstums junge Pflanzen zum Kochen herausziehen möchten, sollte der Abstand zwischen den Zwiebeln beim Pflanzen auf 50–70 mm verringert und dann schrittweise auf 80–100 mm erhöht werden.

Wildhaferflocken (kleine Sätze) eignen sich hervorragend für die Aussaat vor dem Winter, da sie sehr resistent gegen Schossen sind. Damit Sie im Frühling sehr früh frische Frühlingszwiebeln schneiden können, sollten Sie hierfür vor dem Winter eine kleine Menge großer Sätze pflanzen. Vorteile des Pflanzens von Zwiebeln vor dem Winter:

• Es ist nicht erforderlich, Pflanzmaterial bis zum Frühjahr zu lagern, und das ist gut so, denn wenn die Sämlinge falsch gelagert werden, trocknen sie sehr schnell aus;
• im Frühjahr kann eine Zwiebelfliege auftauchen, aber die Winterzwiebel ist bereits so stark geworden, dass sie ihr nichts anhaben kann;
• im Juli kann mit der Ernte begonnen werden;
• In dem Beet, in dem die Zwiebeln gewachsen sind, kann man in derselben Saison noch etwas pflanzen.

Für die Wintersaat werden in der Regel frostbeständige Sorten verwendet, zum Beispiel: Arzamassky, Danilovsky, Strigunovsky, Stuttgarten. Der Aussaatstandort muss genauso gewählt werden wie für die Aussaat von Zwiebeln im Frühjahr. Es gibt jedoch einige Unterschiede: Sie sollten ein Gebiet wählen, in dem die Schneedecke sehr früh im Frühjahr verschwindet und auf dem kein Schmelzwasser stagnieren sollte. Die Sämlinge werden im Herbst, vom 5. bis 20. Oktober, kurz vor dem Frost gepflanzt. Sie sollten dies jedoch nicht verzögern, da der Boden keine Zeit zum Abkühlen haben sollte. Vor der Aussaat muss das Saatgut sortiert, kalibriert und in der Sonne erwärmt werden. Die Pflanzung erfolgt in Furchen, deren Tiefe etwa 50 mm betragen sollte, wobei zwischen den Zwiebeln ein Abstand von 60–70 mm eingehalten werden sollte und der Reihenabstand etwa 15 Zentimeter betragen sollte. Bei den ersten Frösten muss die Oberseite des Beetes mit Stroh oder Fichtenzweigen abgedeckt werden; die Abdeckung wird im Frühjahr entfernt, sobald die Schneedecke zu schmelzen beginnt. Bedecken Sie die Fläche im Herbst nicht zu früh mit Zwiebeln, da dies zum Austrocknen der Zwiebeln führen kann.

Zwiebeln, die im Freiland wachsen, müssen umgehend gegossen werden. Wenn das Beet bewässert wird, muss die Oberfläche gelockert und alle Unkräuter entfernt werden, die junge Pflanzen ersticken können. Außerdem muss diese Kultur rechtzeitig gefüttert und gegebenenfalls mit insektiziden oder fungiziden Präparaten gegen schädliche Insekten oder Krankheiten behandelt werden.

Idealerweise sollten Zwiebeln alle 7 Tage einmal gegossen werden, wobei 5–10 Liter Wasser pro 1 Quadratmeter Land entnommen werden sollten. Allerdings ist es am besten, sich auf das Wetter zu verlassen, das sehr wechselhaft ist. Wenn es also zu einer Dürre kommt, müssen die Zwiebeln viel häufiger gegossen werden (fast jeden Tag), und wenn es regnet, sollte das Gießen verzögert werden, da die Zwiebeln sonst aufgrund von Wasserstau im Boden verfaulen können. Es ist zu beachten, dass, wenn die Zwiebel dringend gegossen werden muss, ihre Federn eine weißgraue Färbung annehmen und bei Wasserstau im Boden der grüne Teil der Büsche verblasst. Es ist notwendig, die Bewässerung im Juli schrittweise zu reduzieren, da zu diesem Zeitpunkt die Reifung der Zwiebeln beginnt. Bei starker Trockenheit werden die Pflanzen jedoch nach dem gleichen Schema wie zuvor gegossen.

Oben wurde bereits ausführlich darauf eingegangen, dass im Herbst beim Ausheben eines Grundstücks dem Boden organische Stoffe zugesetzt werden sollten, während im Frühjahr vor der Pflanzung ein Komplex aus Mineraldüngern hinzugefügt wird. Darüber hinaus sollten die Pflanzen bei relativ langsamem Laubwachstum mit einer Lösung gefüttert werden organischer Dünger(Für 1 Eimer Wasser nehmen Sie 1 EL Harnstoff, Vogelkot oder Königskerze) werden 3 Liter Nährstoffmischung pro 1 Quadratmeter Beet verwendet. Nach einem halben Monat ggf. erneut mit der gleichen Mischung füttern. Und danach ist die Größe der Zwiebeln ähnlich Nussbaum, müssen die Zwiebeln erneut mit dem gleichen Dünger gefüttert werden.

Behandlung

Gärtner wissen oft nicht, wie und womit sie eine vorbeugende Behandlung von Zwiebeln gegen Krankheiten durchführen sollen. Nachdem die Höhe ihrer Federn 15 Zentimeter erreicht hat, wird die Pflanze mit einer Kupfersulfatlösung (1 Teelöffel Produkt pro 1 Eimer Wasser) besprüht, um die Ernte vor Pilzkrankheiten zu schützen. Falls gewünscht, 1 EL zur Lösung hinzufügen. l. geriebene Waschseife, in diesem Fall wird sie am Laub befestigt.

Krankheiten und Schädlinge von Zwiebeln mit Fotos

Zwiebelkrankheiten

Bevor Sie mit dem Zwiebelanbau beginnen, müssen Sie herausfinden, an welchen Krankheiten sie leiden können und welche Schädlinge die größte Gefahr für sie darstellen. Diese Kulturpflanze kann von Krankheiten wie Hals-, Grau- und Weißfäule, Gelbsucht, Fusarium, Falschem Mehltau (Falscher Mehltau), Brandflecken, Rost, Mosaik und Tracheomykose befallen sein.

Weißfäule – ihre Entwicklung wird beim Anbau in sauren Böden beobachtet. Wenn der Boden auf dem Gelände sauer ist, muss er daher gekalkt werden. Betroffen sind häufig auch Pflanzen, die in Böden mit hohem Stickstoffgehalt wachsen. Kranke Pflanzen müssen ausgegraben und vernichtet werden zu präventiven Zwecken Vor dem Pflanzen der Kultur müssen die Zwiebeln mit Kreide bestäubt werden.

Grauschimmel ist eine Pilzkrankheit; seine aktive Ausbreitung und Entwicklung wird bei feuchtem und regnerischem Wetter beobachtet. Kranke Pflanzen müssen vom Boden entfernt und verbrannt werden. Zur Vorbeugung wird empfohlen, für diese Kultur die Regeln der Landtechnik einzuhalten und die Pflanzen im Frühjahr mit einer Kupfersulfatlösung zu behandeln.

Zwiebelgelbsucht ist Virusinfektion. Die betroffene Pflanze hat deformierte Blüten und auf ihren Blättern erscheinen chlorotische Flecken. Diese Krankheit ist unheilbar, deshalb müssen die betroffenen Büsche ausgegraben und verbrannt werden, während alle Unkräuter sofort nach ihrem Auftreten aus den Reihen und Beeten entfernt werden müssen. Sie müssen auch die Regeln der Fruchtfolge einhalten.

Peronosporose (Falscher Mehltau) – Bei einer infizierten Pflanze bilden sich auf den Stängeln und Blättern längliche helle Flecken mit einem grauen Belag auf der Oberfläche. Mit der Zeit werden die Flecken schwarz. Zur Lagerung gelagerte infizierte Zwiebeln keimen sehr früh und die daraus wachsenden Büsche entwickeln keine Samen. Um den Erreger der Krankheit zu zerstören, werden die Zwiebeln nach der Ernte vor der Lagerung der Zwiebeln 10 Stunden lang auf eine Temperatur von etwa 40 Grad erhitzt. Lassen Sie die Pflanzungen außerdem aus vorbeugenden Gründen nicht verdicken.

Fusarium – bei erkrankten Pflanzen verfärben sich die Federspitzen gelb, da die Zwiebeln im unteren Bereich Fäulnis und Gewebetod aufweisen. Diese Krankheit ist am aktivsten, wenn lange Zeit das Wetter ist heiß. Diese Krankheit kann auch dadurch entstehen, dass sich die Zwiebelfliege auf den Pflanzen ansiedelt. Zur Vorbeugung muss das Saatgut vor dem Pflanzen aufgewärmt werden.

Brandflecken – eine infizierte Pflanze entwickelt durchscheinende, konvexe Streifen von dunkelgrauer Farbe; mit fortschreitender Krankheit reißen sie und Pilzsporen treten aus. Außerdem trocknen die Spitzen der Blattspreiten von Pflanzen aus. Zur Vorbeugung sollte das Erntegut vor der Lagerung 18 Stunden lang auf eine Temperatur von etwa 45 Grad erhitzt werden. Außerdem ist es notwendig, den Bereich von Zeit zu Zeit zu räumen. Unkraut und pflanzen Sie keine verschiedenen Zwiebelsorten in dasselbe Beet.

Rost: Auf dem Blattwerk der befallenen Zwiebel treten rotbraune Schwellungen auf, die Pilzsporen enthalten. Zur Vorbeugung wird das Erntegut vor der Lagerung 10 Stunden lang auf eine Temperatur von etwa 40 Grad erhitzt. Außerdem darf die Bepflanzung nicht verdicken und die betroffenen Exemplare müssen rechtzeitig ausgegraben und vernichtet werden.

Tracheomykose

Tracheomykose – diese Krankheit ist eine Folge von Fusarium. Zuerst verrottet es Unterteil Zwiebeln, und dann bedeckt Fäulnis sie nach und nach vollständig, wodurch die Wurzeln der Pflanze absterben und das Laub gelb wird. Alle erkrankten Pflanzen müssen ausgegraben und vernichtet werden. Halten Sie sich zur Vorbeugung an die Regeln der Fruchtfolge und der Landtechnik.

Halsfäule – bei betroffenen Pflanzen bildet sich auf den äußeren Schuppen eine dichte Schicht aus Grauschimmel, die sich mit fortschreitender Krankheit zu schwarzen Flecken entwickelt. Die ersten Krankheitssymptome treten nach der Ernte auf, nach etwa 8 Wochen treten weitere Anzeichen auf. Späte Zwiebelsorten weisen die geringste Resistenz gegen Halsfäule auf. Pflanzen werden in der Regel infiziert, wenn sie unter ungünstigen Bedingungen kultiviert werden. Aus Gründen der Vorbeugung ist es daher notwendig, die Regeln der landwirtschaftlichen Technologie der Kulturpflanzen einzuhalten, und es ist auch notwendig, die Sätze vor dem Pflanzen und auch die Zwiebeln vor der Lagerung aufzuwärmen, und die Temperatur sollte ca 45 Grad.

Mosaik - Bei erkrankten Büschen ähnelt das Laub gewellten und flachen Lappen, auf deren Oberfläche sich gelbe Streifen befinden; es werden auch kleinere Blütenstände und eine Abnahme der Samenzahl sowie ein verkümmertes Wachstum der Zwiebeln beobachtet. Diese Viruserkrankung ist unheilbar, daher sollten alle notwendigen vorbeugenden Maßnahmen ergriffen werden, um eine Infektion der Pflanze zu verhindern.

Alle Pilzkrankheiten lassen sich leicht mit fungiziden Medikamenten behandeln. Es ist jedoch zu berücksichtigen, dass sich in den Zwiebeln sowohl nützliche Substanzen als auch Gifte aus Chemikalien ansammeln können.

Die größten Gefahren für Zwiebeln sind Zwiebelmotten, Motten und Fliegen, Sprossenfliegen, Maulwurfsgrillen, Kohlfaltenwürmer, Garten- und Winterfaltenwürmer sowie Tabakthripse.

Um Raupen zu zerstören, sollten Zwiebeln mit einer Lösung von Gomelin (0,5 %) oder Bitoxibacillin (1 %) besprüht werden. Um Tabakthripse auszurotten, besprühen Sie sie mit einer Lösung von Actellik oder Karbofos (0,15 %). Mit systemischen Insektiziden können Sie den geheimnisvollen Rüssel loswerden. Um die Zwiebelfliegenlarven im Herbst zu vernichten, sollten Sie den Bereich tief umgraben. Es ist bekannt, dass die Zwiebelfliege das Aroma von Karotten nicht verträgt. Daher empfiehlt es sich, beim Pflanzen abwechselnd Zwiebelreihen und Karottenreihen anzuordnen. Um Zwiebelmotten loszuwerden, müssen Sie während der gesamten Saison regelmäßig Unkraut jäten und nach der Ernte alles aus der Fläche entfernen. Pflanzenreste Außerdem sollten Sie sich an die Regeln der Fruchtfolge und der Landtechnik halten.

Um die Maulwurfsgrille loszuwerden, müssen Sie Köder verwenden. Dazu müssen Sie in der Fläche mehrere Löcher mit einer Tiefe von 0,5 m bohren und hineinstecken Pferdemist. Vergessen Sie nicht, die Oberseite der Grube mit Holzschilden abzudecken. Wenn Maulwurfsgrillen zum Sonnenbaden in den Mist klettern, sollte dieser mit verbrannt werden.

Zwiebeln werden geerntet, nachdem die neuen Blattplatten aufgehört haben zu wachsen und die Federn abgefallen sind. Die Zwiebeln müssen die Form, das Volumen und die Farbe haben, die für die angebaute Sorte charakteristisch sind. Diese Zeit dauert in der Regel von der zweiten Augusthälfte bis zu den ersten zehn Tagen im September. Wählen Sie für die Ernte einen trockenen und sonnigen Tag. Verzögern Sie die Ernte nicht, da die Zwiebeln sonst wieder wachsen und nicht mehr gelagert werden können.

Die aus der Erde entnommenen Zwiebeln sollten zum Trocknen auf der Beetoberfläche verteilt und anschließend von der getrockneten Erde befreit werden. Vor der Lagerung wird das Erntegut getrocknet, indem es in der Sonne oder in einem trockenen und gut belüfteten Raum ausgelegt wird. Manche Gärtner nutzen zum Trocknen der Blumenzwiebeln einen Ofen. Zuerst trocknen sie sie bei einer Temperatur von 25 bis 35 Grad und dann 10 Stunden lang bei 42 bis 45 Grad. Danach sollten die Zwiebeln gründlich untersucht und diejenigen, die faul oder von Krankheiten befallen sind, entsorgt werden. Außerdem können Sie Zwiebeln nicht ohne Schale oder verdorben lagern. Wenn die Ernte getrocknet ist, muss das Laub jeder Zwiebel mit einer scharfen Schere entfernt werden, während die Länge des verbleibenden Halses 40–60 mm betragen sollte. Am besten lagert man einfache gelbe Zwiebeln, da sie eine dichte Schale haben und unprätentiös sind. Aus Samen gezogene Zwiebeln sind schlechter gelagert als aus Steckzwiebeln gewonnene. Sie müssen auch berücksichtigen, dass halbsüße und süße Sorten extrem dünne Schalen haben und daher anfälliger für sind verschiedene Krankheiten und werden deutlich schlechter gelagert als bittere Sorten.

Dieses Gemüse kann in einem trockenen Keller gelagert werden, dessen Temperatur etwa 0 Grad betragen sollte (kann etwas wärmer sein), aber es kann nicht neben Rüben, Kartoffeln, Karotten und anderem gelagert werden Gemüsepflanzen die eine hohe Luftfeuchtigkeit erfordern. Sie können die Blumenzwiebeln in Stoffbeutel, Körbe, Kisten, Netze oder übergroße Strümpfe stecken. Sie müssen jedoch bedenken, dass ständig trockene Luft zu den Zwiebeln strömen muss, damit sie nicht verfaulen, sodass Sie sie nicht in einer dicken Schicht in einen Behälter legen können. In einem Keller oder Trockenkeller gelagerte Zwiebeln sollten regelmäßig überprüft werden, um gekeimte oder faule Exemplare rechtzeitig zu erkennen. Damit die Ernte dieser Kultur länger als üblich gelagert werden kann, müssen Sie die Wurzeln der Zwiebeln kauterisieren.

Zwiebeln können auch in einer Wohnung gelagert werden, indem man einen relativ kühlen Ort (von 18 bis 20 Grad) wählt, der nicht in der Nähe von Heizgeräten liegen sollte, und man muss aus den Zwiebeln Zöpfe flechten. Dazu ist es jedoch nicht erforderlich, bei der Ernte das Blattwerk der Zwiebeln abzuschneiden.

Arten und Sorten von Zwiebeln mit Fotos und Namen

Zwiebeln sind bei Gärtnern am beliebtesten. Es war den Menschen vor mehr als 6.000 Jahren bekannt; Hinweise auf dieses Gemüse wurden in gefunden altägyptische Papyri. Die Höhe dieser Staude beträgt etwa 100 cm, die fleischige, kugelförmig abgeflachte Zwiebel erreicht einen Durchmesser von 15 Zentimetern, die Farbe ihrer äußeren Schuppen kann weiß, gelb oder violett sein. Die röhrenförmigen Blätter sind grüngrau gefärbt. Üppige Schirmform kugeliger Blütenstand besteht aus weißgrünen Blüten mit langen Stielen. Der geschwollene Hohlpfeil kann eine Höhe von 150 cm erreichen, die Form der Frucht ist kugelförmig. Zahlreiche Sorten dieser Art werden je nach Geschmack unterteilt in:

• bitter und würzig – sie enthalten 9–12 % Zucker;
• halbsüß – sie enthalten 8 bis 9 % Zucker;
• süß – sie enthalten 4–8 % Zucker.

Bemerkenswert ist, dass bittere Zwiebelsorten mehr Zucker enthalten als süße, aber auch viele ätherische Öle enthalten, sodass sie einen bittereren Geschmack haben. Für die Zubereitung des ersten oder zweiten Gangs werden halbbittere, scharfe oder bittere Sorten verwendet, für die Zubereitung von Desserts und Salaten werden süße Sorten verwendet. Die beliebtesten Sorten:

1. Alice Craig. Die Zwiebeln haben einen hohen Geschmack, sind gut haltbar und können für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden. Ihre oberen Schuppen sind weiß.
2. Fan-Globus. Die großen Zwiebeln sind mit hellgelben Schuppen bedeckt und haben einen milden Geschmack. Sie sind lange haltbar und eignen sich auch für die Zubereitung verschiedenster Gerichte.
3. Sturon. Saftige Zwiebeln haben durchschnittliche Größe und sie sind mit gelben Schuppen bedeckt. Sie sind gut haltbar und werden zur Zubereitung warmer Gerichte verwendet.
4. Stuttgarter. Die großen süßen Zwiebeln haben eine satte gelbe Farbe und sind lange haltbar. Geeignet zur Vorbereitung von zweiten und ersten Gängen.
5. Langes rotes Florenz. Die weichen roten Zwiebeln haben einen süßen Geschmack, ähnlich wie Schalotten. Sie werden aufgefressen frisch, und daraus werden auch Soßen hergestellt. Diese Sorte ist nicht für die Langzeitlagerung geeignet.
6. roter Baron. Die großen roten Zwiebeln haben einen scharfen Geschmack und sind lange haltbar.

Unter den Salatsorten erfreuen sich die roten Zwiebeln Redmate und Furio großer Beliebtheit, außerdem die Sorte Gardensman mit langen weißen Stielen und die Gewächshaussorte White Lisbon, die sich durch ihren hohen Ertrag auszeichnet. Und auch die Sorte Prince of Wales, die eine mehrjährige Pflanze ist. Ähnlich wie die Frühlingszwiebel ist sie stark verzweigt und ihre Blätter werden oft als Schnittlauch verwendet.

Lauch oder Perlzwiebeln aus dem Mittelmeerraum

Schon vor langer Zeit, zu Zeiten des antiken Roms, Griechenlands und Ägyptens, wurde man auf diesen Bogen aufmerksam. Diese zweijährige Pflanze hat lanzettliche Blätter, auf deren Oberfläche sich eine wachsartige Beschichtung befindet. Diese Platten falten sich entlang der Mittelader, wodurch sie Knoblauchplatten ähneln, aber größer sind. Diese Pflanze stellt hohe Ansprüche an Bodenfeuchtigkeit und Pflege.

Diese früh reifende Art wird im Nahen Osten angebaut Zentralasien. Die Glühbirnen können weiß, gelb oder lila lackiert werden. Diese Zwiebel ist gut lagerfähig und hat mehrere Nester. Es ist bei französischen Köchen sehr beliebt, da es einen relativ schwachen Zwiebelgeschmack hat und die köstlichsten Saucen daraus macht. Beliebte Sorten:

Diese Zwiebel wird in ganz Europa angebaut. Die junge Pflanze wird frisch für die Zubereitung von Salaten verwendet und aus den reifen Trieben wird Kuchenfüllung hergestellt. Die würzigen Blätter ähneln im Aussehen dem Laub der Zwiebel, sind jedoch kleiner. Diese Art ist resistent gegen Frost, Schädlinge und Krankheiten.

Diese Art wird in China kultiviert, wo daraus verschiedene asiatische Gerichte zubereitet werden; sie passt besonders gut zu Fisch und Sojasauce. Seine flachen Blattspreiten haben einen starken Knoblauchgeruch. Die Blüte erfolgt nach 2–3 Jahren, die spektakulären honighaltigen Blütenstände haben eine Größe von 50 bis 70 mm und riechen zudem sehr angenehm.

Diese Art wird auch in China angebaut. Aus solchen Zwiebeln werden Salate, Beilagen und Gewürze zubereitet. Eingelegte Zwiebeln sind sehr lecker und werden zu fettem Fleisch serviert. Diese Art unterscheidet sich von den anderen dadurch, dass sie viel mehr Phytonzide und Vitamine enthält.

Es gibt 3 Sorten: japanische, chinesische und koreanische Zwiebeln. Beliebt ist es in der asiatischen Küche, wo es zum Garen von Gerichten in der Wok-Pfanne verwendet wird, aber auch zu Marinaden oder Salaten mit Fisch oder Meeresfrüchten hinzugefügt wird. Solche japanischen und koreanischen Zwiebeln haben einen feineren Geschmack.

IN wilde Bedingungen in Südostasien gefunden. Wird zur Zubereitung koreanischer Gerichte verwendet nationale Küche, und wenn es frisch ist, wird es zu Salaten, Suppen und Kimchi hinzugefügt.

Diese mehrjährige Pflanze kommt natürlicherweise im europäischen Teil Russlands und Sibiriens vor. Es hat einen zähflüssigen, schleimähnlichen Saft, daher der Name. Diese Zwiebeln sind sehr schmackhaft und resistent gegen Frost und Krankheiten. Flache, saftige, linear geformte Blätter haben einen leicht scharfen Geschmack. Die Zwiebel ist bei dieser Art nicht ausgebildet. Dieses Produkt gilt als diätetisch und wird sowohl frisch als auch in Dosen gegessen.

Zusätzlich zu diesen Arten bauen sie auch Zwiebeln an: Regel, Suvorov, gestielt, riesig oder gigantisch, blau, bärisch, schräg, Aflatunsky, Christoph oder Star of Persia, gebogen oder wild, gelb, Karatavsky, rundköpfig oder Drumsticks, Maclean , Molya oder goldener, sizilianischer oder Honigknoblauch usw.

Es ist schwer vorstellbar, die meisten Gerichte, sowohl Hauptgerichte als auch Snacks, ohne den König unter den Gemüsesorten – Zwiebeln – zuzubereiten. Dieses Wurzelgemüse verleiht Lebensmitteln nicht nur ein reicheres Aroma und einen pikanten Geschmack, sondern bringt auch unschätzbare Vorteile für den menschlichen Körper, indem es ihn mit Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien sättigt und ihn vor allen Arten von Viren und Bakterien schützt. Die wohltuenden Eigenschaften von Zwiebeln sind seit langem bekannt; einst setzten Heiler des antiken Griechenlands dieses Gemüse erfolgreich zur Behandlung vieler Krankheiten ein.

In Zwiebeln enthaltene Stoffe

Zwiebeln enthalten einen Komplex aus Vitaminen (Gruppen B, C, E, PP) und Mineralstoffen (Fluor, Eisen, Kalium, Jod, Zink, Phosphor, Kalzium, Natrium), Quercetin, Schwefel, Phytonzide, Zucker (Inulin, Glucose, Fructose). ), Pektinverbindungen, Flavonoide, Ballaststoffe, Saponine, ätherische Öle, Tannine, Antioxidantien, organische Säuren. Dank einer solch beeindruckenden Liste an Phytonährstoffen sollten Zwiebeln als biologisch aktive Produkte eingestuft werden, die zur Heilung vieler Probleme im Körper eingesetzt werden.

Der scharfe Geschmack und der eher stechende Geruch (sogar das Zerreißen beim Schneiden des Wurzelgemüses) werden durch das Vorhandensein von Allicinen bestimmt - essentielle Öle mit hohem Schwefelgehalt. Phytonzide (flüchtige Bestandteile ätherischer Öle) weisen starke antiseptische, antivirale und antimikrobielle Eigenschaften auf. Eine gehackte Zwiebel reicht für einen ganzen Raum, um die Raumluft von den meisten Protozoen, Infektionen, Viren und Bakterien sowie mikroskopisch kleinen Pilzen zu befreien.

Nützliche Eigenschaften von Zwiebeln

Wurzelphytonzide töten Tuberkulose- und Diphtheriebazillen ab und wirken sich nachteilig auf den Erreger von Ruhr, Streptokokken, Trichomonaden und einigen anderen Krankheitserregern aus.

Zwiebeln zeichnen sich durch folgende Eigenschaften aus:

• Anthelminthikum;
• Antihistaminika;
• Virostatikum;
• hämatopoetisch;
• Diuretika;
• antiskorbutisch;
• schleimlösend,
• Tonic;
• allgemeine Stärkung;
• Wundheilung (gegen Verbrennungen);
• Antiseptikum.

Die Aufnahme von Zwiebeln in den Tagesplan empfiehlt sich bei:

1. Normalisierung der Verdauungsprozesse und Stärkung des Muskeltonus des Magen-Darm-Trakts;
2. Stärkung des Immunsystems, was besonders in der kalten Jahreszeit wichtig ist;
3. wirksamer Schutz vor Erkältungen, Vorbeugung akuter respiratorischer Virusinfektionen (einschließlich Influenza);
4. leichte Senkung des Blutdrucks;
5. Senkung des gefährlichen Cholesterinspiegels im Blut;
6. Vorbeugung von Herzerkrankungen, einschließlich Herzinfarkt, Arteriosklerose, Herzrhythmusstörungen, Herzinfarkten;
7. Appetitanregung;
8. Normalisierung der Libido und sexuellen Funktionen;
9. Senkung des Blutzuckerspiegels;
10. Reinigung des Blutes und Verbesserung seiner Zusammensetzung;
11. Linderung von Stress im Zentralnervensystem;
12. Aktivierung des Stoffwechsels;
13. Schutz der Körperzellen vor den schädlichen Auswirkungen verschiedener Strahlung, einschließlich radioaktiver Strahlung;
14. Reinigung des Körpers von Karzinogenen, Toxinen und toxischen Verbindungen;
15. Vorbeugung von Krebs (insbesondere Prostata- und Brustkrebs);
16. Normalisierung des Schlafes;
17. Vorbeugung von Hypovitaminose, insbesondere im Winter-Frühling (Zwiebeln gehören zu den wenigen Wurzelgemüsen, die das ganze Jahr über ihre wohltuenden Eigenschaften behalten).

Die Verwendung von Zwiebeln in der Volksmedizin

Frühlingszwiebeln verhindern die Bildung von Steinen ( Gallenblase und Nieren) und ist besonders nützlich für die blutbildenden Organe. Der hohe Zinkgehalt in Zwiebelfedern verbessert die Kondition Nagelplatte, Haare und Haut. Frühlingszwiebeln beugen Prostatitis vor und sind in der Ernährung von Männern über 40 Jahren unverzichtbar.

Zwiebeln helfen, die Blutgefäße zu stärken und zu erweitern, die Blutgerinnung zu reduzieren und den Herzmuskel zu stärken. Seine regelmäßige Anwendung normalisiert die Darmflora und unterdrückt außerdem die Fermentations- und Fäulnisprozesse im Magen-Darm-Trakt.

Es ist erwiesen, dass der Verzehr von Zwiebeln zur Vorbeugung von Krebs, insbesondere Brustkrebs, beiträgt. Die Pflanze aktiviert die körpereigene Produktion von Tripeptid und Glutathion, die als Antioxidantien wirken, krebserregende Verbindungen aus den Zellen entfernen und die Entwicklung von Metastasen verlangsamen.

Kontraindikationen

Die Pflanze erhöht den Säuregehalt des Magensaftes und reizt die Verdauungsorgane. In diesem Zusammenhang wird empfohlen, Zwiebeln bei Patienten mit Magengeschwüren, Nieren- und Lebererkrankungen sowie Gastritis mit hohem Säuregehalt mit äußerster Vorsicht zu verwenden.

Große Menge Zwiebeln führen zu einer Aktivierung des Nervensystems, was sich negativ auf die Herzleistung auswirken oder einen Blutdruckanstieg verursachen kann. Daher wird die Verwendung traditioneller, auf Zwiebeln basierender Medizin bei Bluthochdruck und chronischen Herzerkrankungen nur unter ärztlicher Aufsicht empfohlen. Für Patienten mit diesen Krankheiten ist es ratsam, Zwiebeln in kleinen Dosen und mit Vorsicht zu essen.

Volksrezepte auf Basis von Zwiebeln

Grippe, Erkältungen und Schnupfen

Die Behandlung erfolgt durch das Einatmen der Dämpfe geriebener oder fein gehackter Zwiebeln. Gefährliche Viren und Bakterien konzentrieren sich meist in den Atemwegen, daher ist dieses Verfahren äußerst effektiv. Das scharfe Aroma der Zwiebeln sollten Sie unmittelbar nach dem Schneiden abwechselnd durch Mund und Nase tief einatmen (mindestens 10-15 Minuten). Der Eingriff sollte 3 bis 7 Mal täglich durchgeführt werden. Diese Technik ist besonders zu Beginn der Krankheit wirksam.

Furunkel oder Karbunkel

Die Behandlung erfolgt durch Anlegen eines Verbandes mit gebackenen Zwiebeln an der betroffenen Stelle. Sie können eine Mischung zum Herausziehen von Eiter zubereiten: gebackene Zwiebeln und geriebene Waschseife(2:1). Der Verband sollte mehrmals täglich gewechselt werden.

Halskrankheiten

Frischer Zwiebelsaft in Kombination mit Honig, insbesondere Linden-, Wald- oder Himbeerhonig, zu gleichen Teilen ist ein bewährtes Heilmittel gegen Erkältungen und Halsschmerzen. 4-mal täglich 1 Teelöffel (5 ml) einnehmen. Das gleiche Mittel hilft bei Arteriosklerose und Problemen mit Blutgefäßen im Gehirn (Sklerose), die Dosierung beträgt dreimal täglich einen Esslöffel nach den Mahlzeiten.

ARVI

Stellen Sie eine Untertasse mit gehackten Zwiebeln neben das Bett eines ARVI-Patienten. Der Patient kann Dämpfe einatmen und der Raum wird von pathogenen Viren befreit.

Gebackene Zwiebeln gegen Husten

Dieses Mittel kann auch von Patienten mit chronischer Gastritis angewendet werden. Nehmen Sie eine Weinflasche, füllen Sie sie mit gehackten Zwiebeln, bedecken Sie sie mit einem Korkdeckel, bestreichen Sie sie mit Teig und backen Sie sie im Ofen, bis sie goldbraun ist. Dann den Herd ausschalten und die Flasche im Ofen abkühlen lassen. Entfernen Sie den Teig und verwenden Sie das vorbereitete Medikament gegen Bronchitis in einer Dosierung von 2 EL. Löffel nach den Mahlzeiten 4-mal täglich. Kinderdosis – Teelöffel.

Krämpfe

Es hat auch wohltuende Eigenschaften Zwiebelschale. Ein Aufguss davon hilft bei Beinkrämpfen. Nehmen Sie einen Teelöffel zerkleinerte Rohstoffe pro Glas kochendem Wasser, lassen Sie es 10 Minuten einwirken, geben Sie es ab und trinken Sie es über Nacht.

Zwiebeln sind eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Alliumgewächse. Ihren Namen erhielt sie aufgrund der Tatsache, dass ihre Knolle ein wenig wie eine Rübe geformt ist. Das ist sehr nützliche Kultur. Wird in der Küche, Kosmetik und Medizin verwendet. Es wird oft als Gewürz zu verschiedenen Gerichten und Konserven hinzugefügt. Enthält etwa 13–20 % Trockenmasse, 5–12 % Zucker und bis zu 35 mg Vitamin C pro 100 g Produkt.

Die besten Zwiebelsorten

Es gibt viele Sorten dieser Zwiebelsorte. Alle sind in scharf, halbscharf und süß unterteilt. Die Schärfe hängt direkt von der Menge der ätherischen Öle in der Zusammensetzung ab. Je weniger es sind, desto süßer wird das Produkt.

Normalerweise werden die Sorten nach dem Ort ausgewählt, an dem die Kultur angebaut wird, aber Zwiebeln wachsen schnell und können Gärtner in verschiedenen Regionen erfreuen große Ernte. Sie sollten daher keinen besonderen Blick auf das Verbreitungsgebiet einer bestimmten Sorte werfen, insbesondere wenn die Samen oder Sätze von lokalen agroindustriellen Komplexen bezogen wurden.

Erwähnenswert ist nur, dass exotische und südliche Zwiebelsorten in den mittleren und nördlichen Regionen geringe Erträge bringen können (die Rüben werden klein sein, das Grün wird nicht sehr hell und saftig sein), mit anderen Worten, es gibt Nachteile. Für den Eigenverbrauch stellt dies kein Problem dar, allerdings kann es beim Verkauf der Produkte zu Problemen kommen.

Die Sorten „Danilovsky 301“, „Bessonovsky“, „Red Baron“, „Rostovsky Onion“, „Sturon“, „Strigunovsky“, „Penzensky“, „Stuttgarter Riesen“, „Arzamassky“ sowie die Hybriden „Golden Spike“. „sind sehr gefragt“, „Herkules“, „Sibirien“, „Troja“, „Derby“, „Bonus“ und „Forum“.

Welche Methoden gibt es für den Zwiebelanbau?

Schauen Sie sich auch diese Artikel an

Es gibt nur drei Möglichkeiten, Zwiebeln anzubauen:

Je nachdem, wofür die Zwiebel benötigt wird und wie viel Zeit der Gärtner hat, wählt man die eine oder andere Methode.

Erwähnenswert ist auch, dass Zwiebeln oft auf der Fensterbank angebaut werden. Am häufigsten wird dies im Winter praktiziert, wenn es nicht möglich ist, eine Pflanze im Garten zu pflanzen. Unter Innenbedingungen wächst sie gut und produziert viel saftiges, frisches Grün.

Zwiebeln können durch Samen und Setzlinge angebaut werden, indem man sie einpflanzt offenes Gelände, aber darüber hinaus stellen Gärtner häufig Setzlinge (aus Samen) her, um die Reifung zu beschleunigen und den Ernteertrag zu steigern.

Wie züchtet man Zwiebelsämlinge?

Zwiebeln haben sehr kleine schwarze dreieckige Samen. Das Aufquellen im Boden dauert lange, daher erscheinen die Sämlinge in der Regel frühestens nach 7–10 Tagen Best-Case-Szenario. Zuerst sehen die Sprossen wie grüne Schleifen aus, dann richtet sich der Spross auf und erst dann beginnen sich Federn zu bilden. Aufgrund einer so langen Keimzeit züchten Gärtner zunehmend Zwiebelsämlinge.

Sämlinge werden ab Anfang März gepflanzt. In den Behälter wird fruchtbarer Boden gegossen, dann werden die Samen dicht in Reihen bis zu einer Tiefe von 1,5 cm ausgesät, mit Erde bestreut und mit einem Sprühgerät besprüht, dann wird der Behälter mit Folie abgedeckt und an einem dunklen Ort aufbewahrt . Triebe erscheinen bei einer Temperatur von +5...+6 Grad. Sobald die Sprossen erscheinen, wird der Behälter ans Licht gestellt, da Zwiebeln eine lichtliebende Pflanze sind und die Temperatur allmählich zu sinken beginnt. Nachts sollte es +3...+5 Grad betragen und tagsüber sollte es zwischen +16...+18 Grad schwanken.

Bevor die Zwiebelschlingen 10 cm erreichen, können Sie die Sämlinge nur noch mit Wasser besprühen und den Boden lockern. Nachdem die Sprossen gewachsen sind, können Sie die erste Düngung mit stickstoffreichen Mineralien durchführen. Etwas später können Sie auch zerkleinerte Asche in den Boden geben, aber nicht viel. Vor der dauerhaften Pflanzung erfolgt keine weitere Düngung.

Wenn der grüne Teil der Zwiebel sehr lang geworden ist und umfällt und es noch zu früh ist, die Sämlinge zu pflanzen, können Sie ihn um nicht mehr als 2-3 cm kürzen! Die Aussaat im Freiland erfolgt etwa Mitte April. Für die Sämlinge werden flache Furchen gezogen (1–1,5 cm) und einzelne Sämlinge im Abstand von 3–5 cm dorthin verpflanzt; später können sie ausgedünnt werden.

Wie wählt man einen Ort zum Anpflanzen von Zwiebeln aus?

Aufgrund des schwachen Wurzelsystems werden Zwiebeln nur auf fruchtbaren, nicht sauren Böden (in diesem Fall gekalkt) angebaut. Wenn der Nährwert fraglich ist, wird das Beet im Frühjahr vor der Pflanzung gedüngt Mineralien(60 g Superphosphat, 10 g Harnstoff, 20 g Kaliumchlorid pro Quadratmeter Fläche). Der Ort sollte kein stehendes Wasser mit niedrigem Wasserstand haben Grundwasser und sonnig, nicht schattig.

Berücksichtigt werden die besten Vorgänger Frühkohl, Tomate, Roggen, Bohnen. Wenn anstelle dieser Pflanzen Zwiebeln gepflanzt werden, müssen diese nach der Ernte geschält und im Herbst gepflügt werden.

Wenn ein Gärtner eine frühe Ernte benötigt, erfolgt die Bepflanzung in beheizten Beeten. Und alle Arbeiten werden etwa einen Monat früher durchgeführt.

Wie baut man Zwiebeln im Freiland an?

Aus Zwiebelsamen gewonnene Zwiebelsätze oder Setzlinge werden am häufigsten im Freiland gepflanzt.

Das erste, was Sie mit Zwiebelsätzen vor dem Pflanzen tun müssen, ist die Verarbeitung und Überarbeitung. Geeignet sind nur ganze und gesunde Zwiebeln, der Rest wird weggelassen. Das Saatgut wird in einer Lösung aus komplexem Mineraldünger behandelt (1 Esslöffel wird für 10 Liter Wasser benötigt). Die Zwiebeln sollten die ganze Nacht in dieser Lösung aufbewahrt werden, und um zu verhindern, dass die Schalen abfallen, müssen Sie alle Zwiebeln in Gaze binden und sie dann in den Dünger tauchen.

Am Morgen werden die Zwiebeln gewaschen, 10 Minuten lang in eine schwache Kaliumpermanganatlösung getaucht und dann nach erneutem Waschen zum Pflanzen im Freiland verwendet. Diese Behandlung schützt die Zwiebeln vor Krankheiten und beschleunigt ihr Wachstum.

Die Aussaat erfolgt üblicherweise im April, nachdem der Boden gut aufgetaut ist. Die Beete werden gejätet und Furchen im Abstand von 30 cm voneinander gezogen. Zwiebeln werden bis zu einer Tiefe von 4 cm in den Boden gepflanzt, wobei der Abstand zwischen den Sämlingen 5 bis 10 cm beträgt.

Wenn ein Gärtner beschließt, Nigella (Samen) im Freiland zu säen, ohne Setzlinge zu bilden, muss in einer langen Reihe gesät werden. Die Reihen werden in einem Abstand von 40-45 cm zueinander angebracht. Die Pflanztiefe beträgt 1-1,5 cm. Nach der Aussaat werden die Samen mit Erde zerkleinert und mit 1 cm Humus gemulcht. Nach dem Auflaufen der Sämlinge erfolgt die erste Ausdünnung – zwischen den Sämlingen bleiben 3 cm Platz. Nach weiteren 20–25 Tagen erfolgt eine zweite Ausdünnung, wobei zwischen den Trieben ein Abstand von 6–8 cm verbleibt.

Wie pflegt man Zwiebeln?

Zwiebeln können mit Sicherheit als unprätentiöse Pflanze bezeichnet werden. Es wächst gut und schnell, wenn es nicht von Krankheiten und Schädlingen befallen wird. Es müssen jedoch einige Standards beachtet werden, da sonst der Ertrag gering ist.

Was ist falsch an Zwiebeln?

Zwiebeln können unter Mehltau, Brandflecken, Halsfäule, Falschem Mehltau und Bodenfäule leiden. Diese Krankheiten können entweder durch Sprühen oder vorbeugende Maßnahmen bekämpft werden.

Zur Vorbeugung gehören die Desinfektion des Saatguts, die Aufrechterhaltung der Fruchtfolge, die Desinfektion von Lagerräumen und das tiefe Umgraben des Standorts im Herbst. Sie können Zwiebeln auch mit Phosphor-Kalium-Düngemitteln düngen; diese sorgen nicht nur für eine gute Ernährung, sondern erhöhen auch die Widerstandsfähigkeit der Zwiebeln gegen verschiedene Krankheiten und Schädlinge.

Wann und wie ernten?

Steckzwiebeln und Rüben werden geerntet, nachdem die Spitzen gefallen sind. Normalerweise findet dieser Zeitraum Ende August oder Anfang September statt – vor einem erheblichen Kälteeinbruch. Ungefähr 25 bis 30 Tage vorher müssen Sie das Gießen vollständig einstellen. Am Erntetag sollte es trocken und idealerweise auch sonnig sein.

Die Sets werden von Hand gesammelt und zum Trocknen auf Betten ausgelegt. Nachdem die Zwiebeln getrocknet sind (dies kann 1-3 Tage dauern), werden sie sortiert und für die Lagerung vorbereitet. Der durchschnittliche Aussaatertrag beträgt 1 kg pro Quadratmeter Boden.

Die Zwiebel wird entfernt, leicht ausgegraben, damit sich die Spitze nicht löst, und auch in der Sonne ausgelegt, damit sie vor der Ernte für die Winterlagerung gut trocknet.

Wie lagert man Zwiebeln am besten?

Diese Kultur ist sehr lange haltbar, zumindest wenn es um die Zwiebel geht. Unter geeigneten Bedingungen können Rüben 5–8 Monate haltbar sein, ohne dass sich Geschmack und äußere Eigenschaften verändern. Lediglich solche Köpfe, die zuvor von Mehltau, Boden- oder Halsfäule befallen waren, werden schlecht gelagert. Damit die Zwiebeln gut passen, werden sie nach Größe und Sorte sortiert, in Kisten oder Netze verpackt, man kann sie auch flechten, und dann in einen trockenen Keller gestellt oder aufgehängt, wo die Temperatur etwas über 0 Grad Celsius liegt.

Damit die Zwiebeln nach dem Trocknen besser liegen draußen Es wird empfohlen, es 8-10 Tage lang an einem sonnigen Ort aufzustellen. Die Temperatur sollte 30-40 Grad erreichen – dies verlängert die Haltbarkeit des Produkts.

Es ist schwieriger, Steckzwiebeln aufzubewahren. Dies erfordert eine strikte Einhaltung der Luftfeuchtigkeit und Temperatur im Raum. Der Raum, in dem es gelagert wird, muss trocken und belüftet sein, die Temperatur darf nicht unter +18...+25 Grad fallen oder über die angegebene Marke steigen. Eine Alternative könnte darin bestehen, die Samen bei einer Temperatur von -1...-3 Grad zu lagern, hierfür sind jedoch Kühlkammern erforderlich.

Bei Federn ist nicht alles so schön. Bewahren Sie sie bis zu 1 Woche im Kühlschrank auf oder schneiden Sie sie und frieren Sie sie ein. Da man aber im Winter auch auf der Fensterbank Zwiebelfedern züchten kann, wird das Einfrieren meist nicht praktiziert. Es sei denn, Sie bereiten eine grüne Kräutermischung für Borschtsch, Suppen und andere warme Gerichte zu.

VIDEO – Wie man Nigella-Zwiebeln richtig anbaut