Zuckerglasur für das Rezept für Lebkuchenplätzchen. Die besten Keksglasur-Rezepte

Ich empfehle, Kekse zu dekorieren, die Sie zu Hause backen können. Es gibt viele Möglichkeiten, aber heute werden wir herausfinden, wie Keksglasur verwendet wird und wie einfach sie zuzubereiten ist.

Das Geheimnis der Zubereitung ist einfach: Sie benötigen lediglich die passenden Zutaten und Hilfsmittel. Ohne gute Laune und kulinarische Erfahrung geht das nicht.

Es ist nicht notwendig, einen Mixer zu haben; eine normale Gabel dient als Rührgerät. Das Wichtigste, was Sie benötigen, ist Puderzucker von guter Qualität.

Wenn Sie Puderzucker durch Mahlen in einer Kaffeemühle herstellen möchten, sieben Sie ihn unbedingt durch ein feines Sieb.

Auf diese Weise werden Sie Körner los, die versehentlich in das Produkt gelangt sind. Erst dann können Sie sich an die Arbeit machen und die Glasur für Lebkuchen oder andere Backwaren vorbereiten.

Rezept für Backglasur

Sie benötigen: 0,2 kg Puderzucker; rohes Eiweiß; 10 Tropfen Tafelessig.

Wenn Sie statt Essig Zitronensaft verwenden, besteht die Gefahr, dass der Zucker oder die Schokoladenglasur nach ein paar Tagen von den Keksen abfällt.

Zuerst den Puderzucker sieben, danach benötigen Sie:

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
2. Den Puderzucker nach und nach hinzufügen und gründlich mit einer Gabel verrühren.
3. Fügen Sie der entstandenen Masse ein paar Tropfen 9 %igen Essig hinzu und verwenden Sie sie als Dekoration.

Die Konsistenz der Glasur ist genau richtig, damit Lebkuchenplätzchen die gesamte Oberfläche bedecken.

Wenn Sie etwas auf Ihre Backwaren zeichnen müssen, sollten Sie der Mischung noch etwas Puderzucker hinzufügen, dadurch wird die Glasur dicker und wird stabiler.

Zeichnungen und Muster auf Keksen können mit einem Spritzbeutel oder einer Plastiktüte angebracht werden, indem ein kleines Loch in die Ecke geschnitten wird.

Werden Sie kreativ, indem Sie ein mit Eiweißglasur gefülltes Gerät in die Hand halten. Denken Sie daran, dass Gäste und Verwandte die Ergebnisse Ihrer Arbeit bewundern werden, was bedeutet, dass Sie es versuchen müssen.

Zur Beurteilung des Geschmacks wird in der Regel das Aussehen von Backwaren herangezogen. Wenn der Backteig gelungen ist und der Leckerbissen selbst äußerst lecker ist, müssen Sie einfach die Wunder der Kochkunst zeigen.

Ihre Aufgabe ist es, die Kekse so zu dekorieren, dass sie attraktiv und schön aussehen.

Im Gegensatz zu Cremes, die nicht lange gelagert werden, behält weiße oder farbige Zuckerglasur ihre Eigenschaften perfekt bei, härtet gut aus und wird Sie auch nach ein paar Tagen nicht enttäuschen.

Ich schlage vor, dass Sie sich mit den allgemeinen Grundsätzen der Zubereitung der Beschichtung für Lebkuchenplätzchen vertraut machen. Zusätzliches Wissen hilft Ihnen, Ihr Gesicht nicht zu verlieren und Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen.

Also, für Ihre Aufmerksamkeit...

Regeln für die Vorbereitung der Beschichtung

• Alle Produkte müssen von guter Qualität sein, damit die Glasur gelobt wird. Beispielsweise beeinflusst Zucker, die Basis der Glasur, die Aushärtezeit.
• Zur Reduzierung wird Puderzucker verwendet, dieser löst sich in den flüssigen Zutaten schneller auf.
• Indem Sie weißen Zucker in einer Kaffeemühle mahlen und das Pulver durch ein feines Sieb sieben, erhalten Sie eine hervorragende Basis zum Überziehen.
• Wenn die Zubereitung der Dekoration eine Wärmebehandlung erfordert, verwenden Sie feinkristallinen Zucker.

Verwenden Sie nur Butter, die aus Sahne hergestellt wurde. Darüber hinaus muss der Fettanteil im Produkt mindestens 80 % betragen.

Wählen Sie hochwertigen Kakao mit normaler Haltbarkeit. Andernfalls besteht die Gefahr, dass sich ein Belag mit Körnern bildet, der unangenehm auf den Zähnen knirscht.

Milchprodukte wie Kondens- oder Vollmilch, Sahne, Sauerrahm verleihen dem Produkt Fett und wirken sich positiv auf den Geschmack aus.

Die Eier werden mit der Glasur vermischt und in zwei Komponenten geteilt. Normalerweise wird entweder das Eiweiß oder das Eigelb verwendet. Sie sollten wissen, dass die Qualität der Eier einwandfrei sein muss, da sie häufig keiner Wärmebehandlung unterzogen werden.

Das Rezept für einen glasierten Überzug kann Gelatine, Honig, Sirup und Vanillin enthalten.

Einfaches Kakaopulver-Beschichtungsrezept für Lebkuchenplätzchen

Damit Ihre Glasur schnell aushärtet, glänzt und nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, beachten Sie dieses Rezept. Die folgende Produktliste ist sehr kurz. Das:

3 ½ EL. Löffel Wasser; 3 EL. Löffel Kakao und Puderzucker; 1 EL. Löffel Kartoffelstärke.

Ich möchte Sie daran erinnern, dass Kakaopulver keine Fremdverunreinigungen enthalten sollte, damit die Glasur sehr homogen und glatt wird (wie im Video).

Neben Lebkuchenplätzchen wird diese Glasur auch zum Überziehen von Muffins, Lebkuchenplätzchen, Cupcakes und anderen Backwaren verwendet.

Kochschritte:

1. Kochen Sie Wasser und kühlen Sie es dann im Gefrierschrank ab.
2. Die im Rezept enthaltenen Hauptzutaten in einer Schüssel vermischen und mit Eiswasser auffüllen.
3. Mischen Sie die Glasur, bis eine dicke, schokoladenfarbene Paste entsteht.
4. Tragen Sie es auf die Kekse auf und lassen Sie sie aushärten.

Royal Icing-Rezept

Königlicher Zuckerguss oder Zuckerguss, der in Form einer Spitze auf Kekse aufgetragen wird, ist wirklich bewundernswert.

Auf diese Weise dekorierte Lebkuchenplätzchen erregen Aufmerksamkeit, und genau das wollen wir erreichen. Der Anstrich wird auf Eiweißbasis hergestellt und lässt sich daher problemlos in jeder Farbe lackieren.

Nehmen Sie: ein Protein; 0,150 kg Puderzucker und 5 ml Zitronensaft.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Das Eiweiß mit einem Mixer glatt rühren. Versuchen Sie nicht, üppigen Schaum zu erzeugen, in diesem Fall nützt er uns überhaupt nichts.
2. Unter ständigem Rühren das Pulver hinzufügen und zu einer homogenen schneeweißen Masse verkneten.
3. Um der Proteinbeschichtung Glanz zu verleihen und zu verhindern, dass sie in naher Zukunft zerbröckelt, gießen Sie Zitronensaft hinzu.
4. Wenn Sie Vanillegeschmack mögen, verwenden Sie ein paar Tropfen Extrakt. Wasserlösliche Pigmente, die im Laden erhältlich sind, helfen Ihnen, die Eierglasur in den gewünschten Farbton zu färben.

Bestreichen Sie die Lebkuchenplätzchen unmittelbar bevor die weiße Glasur fest werden kann. Sie können mit einer Küchenspritze mit speziellem Aufsatz ein Muster zeichnen oder eine Beschriftung anfertigen (siehe Video).

Zuckerüberzugsrezept für Lebkuchenplätzchen

In wenigen Minuten bereiten Sie eine Dekoration vor, die lange auf der Backfläche bleiben kann. Das Rezept enthält Kakaopulver, das dem fertigen Produkt einen Schokoladenton verleiht.

Wenn Sie stattdessen Rüben- oder Kirschsaft verwenden, erhalten Sie eine leuchtend rote Farbe. In diesem Fall müssen Sie die Wassermenge reduzieren.

Zutaten: 220 g Puderzucker; 2 EL. Löffel Kakao; 45 ml Wasser.

Puderzucker und Kakao in einem Behälter vermischen. Wasser aufkochen und heiß zu den Hauptzutaten gießen. Stellen Sie die Schüssel auf eine schwache Hitze und erhitzen Sie sie, bis sich alle Zutaten aufgelöst haben.

Fertig, Sie können die Lebkuchenplätzchen abdecken und in einer Schicht auf einen Teller legen.

Rezept für Karamell-Zuckerguss

Diese Glasur wird zur Verzierung der gesamten Oberfläche von Backwaren, einschließlich Lebkuchenplätzchen, verwendet. Darüber sind verschiedene Muster aufgebracht, die dem Leckerbissen ein verlockenderes Aussehen verleihen.

Einer der Vorteile der Dekoration ist ihre lange Haltbarkeit. Wenn Sie keine Zeit haben, das gesamte Produkt auf einmal zu verwenden, lagern Sie es bis zu sieben Tage im Kühlschrank.

Nehmen Sie: 150 ml Sahne und Wasser; 180 g Kristallzucker; 5 g Instant-Gelatine und 10 g Stärke.

Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor, indem Sie die benötigten Mengen abmessen. Während des Garvorgangs darf man sich nicht ablenken lassen, denn es besteht die Gefahr, dass die Beschichtung zerstört wird. Also:

1. Gelatine in 50 ml Wasser einweichen.
2. Die Stärke gründlich unter die Sahne rühren. Achten Sie darauf, dass in der Mischung keine Klümpchen zurückbleiben.
3. Den Zucker in einer trockenen Pfanne erhitzen, bis er eine Karamellfarbe annimmt. Es ist wichtig, die Kristalle nicht zu verbrennen, da sonst ein unangenehmer Geruch entsteht und die Farbe nicht die gewünschte ist.
4. Geben Sie 100 ml heißes Wasser in die Pfanne und kochen Sie die Mischung, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Während der Sirup noch heiß ist, Sahne und Stärke hinzufügen und umrühren. Als nächstes fügen Sie die gequollene Gelatine hinzu (sehen Sie sich das Video an).

Die Keksglasur ist gebrauchsfertig.

Rezept für bunte Glasur für Kekse

Durch das Einfärben der Glasur in verschiedenen Farbtönen erhalten Sie eine Dekoration, die aus einem einfachen Keks ein Meisterwerk machen kann. Charakteristisch für die Beschichtung ist, dass sie gut aushärtet und lange Zeit nicht bröckelt.

Zutaten: je ein Esslöffel Milch und Maissirup; 1 Tasse Puderzucker; wasserlösliche Farbstoffe des gewünschten Farbtons.

Maissirup kann durch Ahornsirup oder Invertsirup ersetzt und mit Milch gemischt werden. Nach:

1. Die Mischung in den Puderzucker geben und glatt rühren. Wenn die Mischung zu dick ist, etwas Sirup hinzufügen.
2. Teilen Sie die Mischung in einzelne Tassen auf und fügen Sie jeweils verschiedenfarbige Farbstoffe hinzu.

Es ist besser, die Beschichtung mit einem Pinsel auf Lebkuchenplätzchen aufzutragen, damit sie gleichmäßig liegen und glatt und glänzend sind.

Rezept für Schokoladenplätzchenüberzug

Die Methode, die ich Ihnen zum Dekorieren von Keksen anbiete, kann nicht als budgetär bezeichnet werden. Aber was für ein spektakuläres!

Kaufen Sie eine Tafel gute dunkle Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil und bewahren Sie süße Dessertschokolade für andere Anlässe auf.

Sie benötigen nur zwei Komponenten: 5 EL. Löffel Vollmilch und 100 g dunkle Schokolade.

Die Vorbereitung läuft wie folgt ab:

1. Die in kleine Stücke zerkleinerte Schokolade in eine Schüssel geben.
2. Im Wasserbad schmelzen. 3 Heiße Milch einfüllen und glatt rühren.
3. Nehmen Sie die Mischung vom Herd, kühlen Sie sie auf 45 Grad ab und tragen Sie dann eine dünne Schicht auf die Ingwerkekse auf.

Honigglasur auf Eigelb

Weihnachtsplätzchen werden mit aromatischen Gewürzen zubereitet. Ingwer, gemahlene Nelken und Zimt sind nicht nur im Teig, sondern auch in der Dekoration enthalten.

Der Honigüberzug passt hervorragend zu den oben aufgeführten Duftstoffen.

Nehmen Sie: einen vollen Löffel Honig; je 0,1 kg Zucker und Pulver; 30 ml Wasser; 2 Eigelb.

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Schlagen Sie das Eigelb, bis sich weißer Schaum bildet.
2. Eine Mischung aus Honig, Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen. Wenn sich alle Körner aufgelöst haben, nehmen Sie die Schüssel vom Herd und kühlen Sie den Inhalt auf 70 Grad ab.
3. Die heiße Mischung in den Eigelbschaum gießen, Puderzucker hinzufügen und gründlich verreiben.
4. Wenn Sie den Honigüberzug aromatisieren möchten, ist es jetzt an der Zeit, ihn hinzuzufügen.
5. Schlagen Sie die Mischung eine halbe Minute lang mit einem Mixer auf und verwenden Sie sie wie vorgesehen.

Marmeladenglasur

Die Glasur für Kekse wird auf Basis von Marmelade zubereitet. Auf der Oberfläche von Backwaren sieht es sehr originell aus, wenn im Inneren noch ungelöste Bruchstücke zurückbleiben (wie im Video).

Sie benötigen: ¼ Packung sl. Öle; 0,2 kg Marmelade; 80 g Kristallzucker.

Der Fondant wird nach folgendem Schema hergestellt:

1. Die Marmelade fein hacken und in eine Schüssel im Wasserbad geben.
2. Nach ein paar Minuten Zucker und Butter hinzufügen.
3. Erhitzen Sie die Mischung, bis sich die Zuckerkristalle auflösen, und nehmen Sie die Schüssel vom Herd.
4. Nach dem Abkühlen die Lebkuchenplätzchen mit der Glasur verzieren.

Butterglasur

Die Cremefarbe des Fondants kann verändert und Farbstoffe hinzugefügt werden. Die nach diesem Rezept zubereitete Masse ist ziemlich dick.

Es wird sowohl für den Grundanstrich als auch für die Herstellung von Designelementen verwendet.

Bereiten Sie die Produkte aus der Liste vor: 50 ml Sahne; 4 große Löffel Öle; Vanille und 1 Tasse weißer Zucker.

Vorbereitung:

1. Die Butter schmelzen und 5 Minuten mit dem Kristallzucker kochen, bis die Masse cremig ist.
2. Kühlen Sie die Mischung ab und schlagen Sie sie fünf Minuten lang mit Sahne.

Fügen Sie Vanille hinzu und dekorieren Sie Kekse oder andere Backwaren mit einem Backpinsel.

Mein Videorezept

Sicherlich haben Sie im Internet oder auf Weihnachtsmärkten schon einmal mit Zuckerguss bemalte Kekse, Lebkuchen oder andere Süßwaren gesehen, die fast wie Kunstwerke aussehen. In der Regel wird es als Glasur verwendet Glasur oder mit anderen Worten, Puderzucker. Heute erzähle ich Ihnen, was es ist und wie Sie es schnell und geschickt zubereiten.

Glasur(englisch: „Royal Icing“, übersetzt „königlicher Zuckerguss“) ist eine Proteinpaste zum Dekorieren von Desserts und Backwaren aller Art. Durch Zugabe von Lebensmittelfarbe kann die Masse weiß oder gefärbt sein. Ich werde tun Glasur, die als Glasur für und verwendet wird.

Zutaten

• Eiweiß 1 PC.
• Puderzucker 200 g
• Zitronensaft 1/2 Teelöffel

Für die Glasur benötigen wir nur zwei Hauptzutaten – Eiweiß und Puderzucker.

Vorbereitung

Wir bereiten alle notwendigen Zutaten vor. Waschen Sie das Ei gründlich mit Seife. Wir trennen vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb.

Fügen Sie dem Protein gesiebten Puderzucker hinzu. Es ist notwendig, das Pulver zu sieben, da sich möglicherweise Zuckerkristalle im Pulver befinden, die entfernt werden müssen. Andernfalls könnten sie in Zukunft die Arbeit leicht beeinträchtigen und die abgeschnittene Ecke des Spritzbeutels verstopfen.

Mit einem Mixer oder Mixer mit Schneebesenaufsatz 2 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit verrühren. Die Glasur beginnt allmählich weiß zu werden, was auf die Proteinoxidation zurückzuführen ist. Als nächstes fügen Sie einen halben Teelöffel Zitronensaft hinzu, damit die Glasur im Licht glänzt und ein wenig schimmert, und schlagen Sie erneut 3 Minuten lang. Die Zucker-Eiweiß-Mischung wird zu einer dicken, homogenen, weißen Masse.

Eigentlich Glasur fast bereit. Die Glasur trocknet schnell. Wenn Sie die nächsten Minuten nicht damit arbeiten, ist es besser, sie mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abzudecken. Wenn Sie als nächstes Glasur in verschiedenen Farben benötigen, geben Sie die Glasur in verschiedene Behälter und fügen Sie Lebensmittelfarbe in der von uns benötigten Farbe hinzu. Ich verwende den Gelfarbstoff Americolor. Die Menge richtet sich nach der Intensität der Farbe, die Sie erzielen möchten. Es ist jedoch zu bedenken, dass die Glasur beim Trocknen etwas dunkler wird und die Farbe satter wird.

Mischen. Schauen Sie, wie schön es ist!

Aber das ist nicht alles! Glasur wird in der Regel in 3 Typen unterteilt:
- dick - zum Kleben von Teilen für ein Lebkuchenhaus, zum Zeichnen kleiner Details und Inschriften;
- mittlere Dicke - für die Konturen von Zeichnungen;
– flüssig – zum Ausfüllen von Innenkonturen.

Wir müssen entscheiden, welches Muster auf unseren Lebkuchenplätzchen sein soll. Dies ist notwendig, um zu verstehen, wie viel Zuckerguss wir von jeder Sorte benötigen.

Unser dicker Zuckerguss ist bereits fertig. Die Konsistenz sollte ziemlich dick sein: Die Masse bleibt auf dem Löffel und fällt auch beim Drehen des Löffels auf die Seite nicht ab.

Um eine mitteldicke Glasur zu erhalten, der ursprünglichen Masse etwas Wasser hinzufügen und verrühren. Es ist besser, tropfenweise hinzuzufügen, um es nicht zu übertreiben. Wenn die Masse immer noch dick ist, wiederholen Sie den Vorgang. Die Konsistenz ist mitteldick: Die Masse auf dem Löffel gleitet beim Drehen langsam nach unten.

Um eine flüssige Glasur zu erhalten, fügen Sie der ursprünglichen Masse noch etwas Wasser hinzu und verrühren Sie. Wenn die Masse immer noch dick ist, wiederholen Sie den Vorgang. Die Konsistenz ist etwas dicker als bei Kondensmilch. Die Mischung tropft vom Löffel, wenn er auf die Seite gedreht wird. Die Füllung machen wir so: Zuerst verwenden wir dicke Glasur, zeichnen eine Linie entlang des Umfangs der zukünftigen Füllung und füllen dann den Innenraum mit flüssiger Glasur.

Wir füllen unsere Mischung in Spritzbeutel. Sie können normale Hochleistungsbeutel oder sogar Beutel mit Reißverschluss verwenden, wenn Sie keine Spritzbeutel haben. Oder eine Spritze.

Wir schneiden die Kante ab und beginnen mit dem Zeichnen. Die Hauptsache ist, vor dieser Angelegenheit keine Angst zu haben. Lebkuchenplätzchen sind immer noch eine Dekoration für jede Teeparty. Ich habe ziemlich viel künstlerisches Talent, aber ich habe es trotzdem gut gezeichnet, wie mir scheint. Sie können die Glasur also ganz nach Lust und Laune auftragen. Grundsätzlich gibt es keine Einschränkungen. Kinder lieben diese Art von Kreativität einfach, es ist das Beste, was man mit ihnen machen kann. Die einfachste Möglichkeit besteht darin, eine einfarbige Füllung zu erstellen. Zuerst machen wir eine Kontur mit dicker Glasur, die wir mit flüssiger Glasur füllen. Ein Zahnstocher hilft dabei, alles im Inneren sorgfältig zu verteilen und zu glätten.

Zweifarbiger Fäustling. Auf dem Foto denke ich, dass alles klar ist: Zuerst zeichnen wir den Umriss, füllen ihn aus, zeichnen dann weiße „Tupfen“ auf das Rot und zeichnen ihn mit einem Zahnstocher durch die Mitte des Kreises. Der letzte Schliff: Bestreuen Sie die Basis des Fäustlings mit Zucker.

Eine weitere Möglichkeit, Lebkuchen zu dekorieren: Zeichnen Sie mehrere Linien in den gefüllten Umriss mit flüssigem Zuckerguss einer anderen Farbe und zeichnen Sie sofort mit einem Zahnstocher entlang der Linien senkrecht dazu, zuerst in die eine, dann in die andere Richtung und so weiter. Das Ergebnis ist eine so einfache, aber schöne Zeichnung.

Zuckerguss trocknet auf unterschiedliche Weise: Dicker Zuckerguss benötigt 30 Minuten, flüssiger Zuckerguss trocknet einige Stunden bei Raumtemperatur, bevor er gegossen wird. Wenn eine dicke Schicht Zuckerguss auf die Kekse aufgetragen wurde, verlängert sich die Zeit. Die Glasur wird sicher in ein paar Stunden trocknen!

Das Wichtigste dabei ist ein kreativer Ansatz. Experimentieren Sie beim Zeichnen! Sie können die ganze Familie einbeziehen, da dies ein sehr unterhaltsamer und aufregender Prozess ist. Wenn Sie nicht alles auf einmal verbraucht haben, können Sie es in einem gut verschlossenen Behälter einige Wochen lang aufbewahren. Bedenken Sie, dass die Glasur an der Luft schnell aushärtet.

Jeder weiß, dass Vollendung ein Zeichen von Perfektion ist. Manchmal kann eine kleine Berührung durch die Hand eines Meisters das Schicksal einer Kreation verändern und sie einzigartig machen. Was hat Kochen damit zu tun? Ganz einfach: Einem Süßwarenprodukt Individualität zu verleihen, ist das i-Tüpfelchen, das den Stil bestimmt und den Grad der Einstellung gegenüber der Person widerspiegelt, für die es bestimmt ist. Mit anderen Worten, nur für die liebsten Menschen werden wir uns auch an kleinen Dingen versuchen, die visuelles Vergnügen bereiten.

Zuckerguss für Kekse ist ein Moment der Kreativität, ein Flug der Fantasie. Sie kann selbst das gewöhnlichste Produkt in ein wahres Meisterwerk verwandeln. Das Zuckerguss für Kekse zu Hause ermöglicht es Ihnen, die Frische länger als gewöhnlich zu bewahren, viele Dekorationsmöglichkeiten zu schaffen und interessante Geschmacksrichtungen zu kreieren. Jede Hausfrau wählt ein Rezept für den Zuckerguss für Kekse aus und berücksichtigt dabei ihre Vorlieben, je nach Situation, persönlichen Qualitäten und Fähigkeiten.

So machen Sie Zuckerguss auf Keksen

Es gibt zwei Grundprinzipien, die Ihnen bei Ihrer Arbeit nützlich sein werden:

1. Die Glasur zum Zeichnen von Konturen sollte dickflüssig und nicht flüssig sein.
2. Die Konsistenz der Glasur zum Ausfüllen der Bilddetails sollte flüssiger als die Kontur sein. Die Masse sollte sich nach dem Auftragen gleichmäßig ausgleichen.

Schauen wir uns also die beliebtesten und erfolgreichsten Rezepte an.

Glasur

Weißer Zuckerguss für Kekse, ideal zum Bemalen. Es ist einfach zuzubereiten und sehr praktisch in der Anwendung. Dieses Rezept eignet sich hervorragend, wenn Sie es mit Zuckerguss zubereiten möchten. Darüber hinaus lässt es sich leicht mit Farbstoffen schattieren.

Die farbige Variante wird die Kinder begeistern und mit ihren fröhlichen Farben Abwechslung auf der festlichen Tafel bringen. Farbstoffe können sowohl künstlich als auch natürlich hinzugefügt werden. Beginnen Sie mit Ihren eigenen Überzeugungen und Vorlieben.

Zutaten

• Hühnerprotein - 1 Stk.
• Pulver - 150-200 Gramm
• Zitronensaft - 0,5 TL.
• Lebensmittelfarbe (optional)

Kochmethode

1. Trennen Sie das Protein. Gesiebten Puderzucker und Zitronensaft hinzufügen. Rühren, bis die Masse homogen ist und das Pulver beim Schlagen nicht in verschiedene Richtungen fliegt.
2. Schlagen Sie die Glasur mit einem Mixer etwa 3 Minuten lang auf. Dadurch erhalten Sie einen schneeweißeren Farbton.
3. Wir legen das Teil zum Konturzeichnen beiseite.
4. Um die ideale Konsistenz zum Füllen der Teile zu erhalten, fügen Sie der restlichen Mischung einen Teelöffel klares Wasser hinzu. Jedes Mal gründlich umrühren und auf die Konsistenz achten. Wenn sich die Rillen des Löffels beim Rühren sanft „festziehen“ und eine glatte, glänzende Oberfläche bilden, ist die Masse gebrauchsfertig.
5. Teilen Sie die Glasur in die erforderliche Anzahl Teile und färben Sie diese jeweils in einem anderen Farbton.

Es wird angenommen, dass sich die ideale Glasur zum Füllen von Teilen ausbreitet und in 8–10 Sekunden eine perfekt glatte Oberfläche bildet.

Wenn Sie Natürlichkeit bevorzugen, verwenden Sie Gemüsesäfte als Farbstoffe. Um beispielsweise Rottöne (von Hellrosa bis Burgunderrot) zu erhalten, fügen Sie Rübensaft anstelle von Zitrone hinzu. Die Farbsättigung hängt von der Menge ab.

Einen orangen Farbton erreichen Sie durch die Zugabe von Karottensaft und einen grünen Farbton durch die Zugabe von Brokkoli-(Spinat-)Saft. Ein paar Tropfen Erdbeersaft verleihen der Mischung eine angenehme rötliche Farbe.

Wir dekorieren die Produkte mit einem Spritzbeutel und einer speziellen Düse für feine Linien. Sie können auch Einweg-Spritzbeutel verwenden.

Zuckerguss für Kekse

Dies ist ein „Lebensretter“ für alle Gelegenheiten. Durch das Auftragen von Glanz auf ein Stück gewöhnliches Brot verwandelt sich das Essen in einen eleganten Kuchen. Diese Glasur eignet sich sowohl für Shortbread-Kekse als auch für Lebkuchen. Hergestellt aus nur 2 Zutaten. Aber es gibt einen Punkt: Es wird nicht so schneeweiß wie der Zuckerguss (auf Weiß). Ich verwende diese Option zum täglichen Backen zu Hause. Und für Weihnachtsdekorationen empfehle ich die Verwendung des vorherigen Rezepts.

Zutaten

• Puderzucker - 150 g
• Wasser - 1 EL. (etwa)

Kochmethode

1. Kombinieren Sie die beiden Komponenten in einem tiefen Behälter. Gründlich umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
2. Es ist besser, das Wasser schrittweise und nicht auf einmal hinzuzufügen und dabei die Konsistenz zu kontrollieren. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr Wasser oder umgekehrt weniger.

Die fertige Masse sollte zähflüssig sein. Wenn ein Tropfen auf eine ebene Fläche fällt, sollte er sich nicht zu schnell verteilen.

Karamellglasur

Diese Variante ist aufwändiger in der Zubereitung, hat aber einen angenehmen Karamellgeschmack. Es passt perfekt zu Keksen, Gebäck und sogar Kuchen.

Zutaten

• Brauner Zucker - 125 gr.
• Puderzucker - 250 gr.
• Butter - 60 gr.
• Milch - 40 ml.

Kochmethode

Zum Kochen verwenden Sie vorzugsweise Geschirr mit dickem Boden.

1. Stellen Sie den Behälter mit Öl auf niedrige Hitze.
2. Nachdem die Butter geschmolzen ist, Zucker hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen. 1 Minute kochen lassen.
3. Wir fangen an, die Milch in einem dünnen Strahl hineinzugießen, ohne mit dem Rühren aufzuhören.
4. Nochmals zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
5. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen und fügen Sie dann portionsweise Puderzucker hinzu.
6. Nachdem Sie die Masse homogenisiert und alle Klumpen umgerührt haben, stellen Sie den Behälter mit der Mischung zum Abkühlen in ein Eisbad. Gelegentlich umrühren und auf die Konsistenz achten. Am Ende entsteht eine klebrige Glasur.

Schokoladenglasur für Kekse

Schokolade ist wirklich der König der Dessertwelt. lässt keinen Naschkatzen gleichgültig.

Zutaten

• Milch - 250 ml
• Kakao - 3 EL. l.
• Butter - 50 gr.
• Dunkle Schokolade – 140 Gramm

Kochmethode

1. Unter ständigem Rühren Kakao in die leicht erwärmte Milch gießen und den Inhalt erhitzen.
2. Die Schokolade in Stücke brechen und zur heißen Masse hinzufügen.
3. Mischen, bis eine homogene Paste entsteht. Anschließend vom Herd nehmen und Öl hinzufügen.
4. Lassen Sie den Fondant etwas abkühlen und dekorieren Sie die Backwaren.

Stellen Sie sich vor, experimentieren Sie, finden Sie Ihren einzigartigen Stil. Beteiligen Sie Ihre Kinder, Verwandten und Freunde an dieser wunderbaren Sache. Nicht umsonst heißt es: „Der Mensch lebt nicht vom Brot allein.“ Der ästhetische Aspekt ist nicht weniger wichtig als der gastronomische. Spüren Sie dieses Gleichgewicht und teilen Sie es mit anderen.

Bei der Zubereitung jedes Desserts gibt es Vorgänge, die weggelassen werden können (die Delikatesse wird darunter nicht viel leiden), aber wenn Sie nicht faul sind, werden die Esser nicht nur gastronomische, sondern auch ästhetische Freude haben. So verleiht die Glasur für Kekse selbstgemachten Backwaren Individualität und einzigartige Schönheit.

Diese Glasur lässt sich leicht vorbereiten und härtet nach dem Auftragen auf Kekse relativ schnell aus, die Farbpalette ist jedoch begrenzt. Es kann wie Schokolade dunkelbraun, hellbraun (aus Milchschokolade) und weiß sein. Die Farbe von weißem Schokoladenfondant kann mit fettlöslicher Lebensmittelfarbe verändert werden, diese ist jedoch in der durchschnittlichen Küche kaum zu finden.

Dunkle (Milch- oder weiße) Schokoladenglasur wird also hergestellt aus:

• 100 g Schokolade;
• 60 ml Milch;
• 10 g Butter;
• 250 g Puderzucker.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Machen Sie ein Dampfbad. Gießen Sie Milch in eine Schüssel mit kochendem Wasser und geben Sie ein Stück Butter hinein.
2. Wenn die Butter schmilzt, fügen Sie eine Tafel fein gebrochene Schokolade hinzu. Nachdem alle drei Zutaten eine homogene flüssige Mischung ergeben, sieben Sie das Pulver. Gründlich mischen.

Erdbeerrezept

Helles Fudge mit reichhaltigem Beerengeschmack zum Überziehen von Lebkuchen, Donuts und Keksen kann aus frischen oder gefrorenen Beeren hergestellt werden. Für die Glasur nach dieser Methode eignen sich Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Kirschen, Preiselbeeren oder wie in diesem Beispiel Erdbeeren.

Für Beerenglasur auf Erdbeerbasis sollten Sie Folgendes einnehmen:

• 200 g fein gemahlener Puderzucker;
• 100 g frische oder gefrorene Erdbeeren;
• 15-30 ml Trinkwasser.

Arbeitsablauf:

1. Die gewaschenen und getrockneten Beeren mit einem Mixer zu einer homogenen Masse pürieren, diese anschließend durch ein Sieb passieren, um die Kerne und die restlichen intakten Beerenfasern zu entfernen.
2. Heißes Wasser zum gesiebten Puderzucker geben und verrühren. Anschließend kleine Portionen einfüllen und mit einem Löffel den Beerenboden verreiben. Sie benötigen so viel Erdbeerpüree, dass sich das gesamte Pulver auflöst und der Fondant glänzend und homogen, aber gleichzeitig zähflüssig und dickflüssig wird.
3. Die Beerenglasur sollte sofort verwendet werden, da während der Lagerung der Gärungsprozess beginnen kann, der zu Verdauungsproblemen führen kann.

Wie macht man Vanilleglasur?

Jeder Fondant hat seine eigenen Eigenschaften. Beispielsweise kann die Glasur von Lebkuchenkeksen einen neutralen Geschmack haben, da der Ingwergeschmack nicht hinzugefügt werden muss, normale Zuckerkekse können jedoch mit einer aromatischen Vanilleglasur hergestellt werden.

Für die Vanilleglasur benötigen Sie:

• 270 g Puderzucker;
• 13 ml Milch;
• 5 g Butter;
• 3 g Speisesalz;
• 2 g Vanillinpulver.

Vorbereitung:

1. Ein Stück Butter mit Milch in der Mikrowelle schmelzen.
2. Salz, Vanille und gesiebten Puderzucker zur heißen cremigen Milchmischung hinzufügen. Rühren Sie die Mischung glatt und Sie können mit dem Backen beginnen.

Hergestellt aus Karamell und Salz

Köstliches klebriges Karamell, zu Hause zubereitet, kann sogar gewöhnliche Shortbread-Kekse nicht nur lecker, sondern auch schön machen, wenn man sie mit einem Spritzbeutel aufspritzt. Salz, das der Karamellglasur hinzugefügt wird, verringert die Süße des Fudges und verleiht ihm eine zusätzliche Geschmacksnote.

Für den Salzkaramell-Zuckerguss benötigen Sie:

• 125 ml Kuhmilchcreme, 33 % Fett;
• 30 g Butter;
• 165 g Kristallzucker;
• 65 ml gereinigtes Trinkwasser;
• 3-5 g grobes Meersalz nach Geschmack.

So bereiten Sie Karamell zum Zuckerguss von Keksen zu:

1. In einem kleinen Behälter fast zum Kochen bringen, aber auf keinen Fall Sahne und Butter kochen. Diese Produkte sollten bei der Zugabe zum Karamell möglichst heiß sein.
2. In einem separaten Topf Wasser und Zucker vermischen. Kochen Sie den Sirup zunächst bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker auflöst, erhöhen Sie dann die Hitze und kochen Sie ihn ohne Rühren (Sie können ihn nur leicht hin und her kippen), bis er eine schöne Karamellfarbe hat.
3. Sobald der gewünschte Farbton erreicht ist, heiße Butter und Sahne in den Topf gießen, salzen und die Mischung schnell mit einem Schneebesen glatt rühren. Stellen Sie das Karamell noch ein paar Minuten auf den Herd, damit es die gewünschte Dicke erreicht.
4. Füllen Sie das Karamell zur späteren Lagerung in einen Glasbehälter. Nach ein paar Stunden Abkühlen können Sie mit dem Dekorieren der Kekse beginnen.

Farbiger Zuckerguss für Kekse

Aus einem einfachen Keks lässt sich mit einer leichten Bewegung eines mit farbiger Glasur gefüllten Konfekt-Kornetts eine originelle Grußkarte machen. So kann aus einem einfachen Süßwarenprodukt ein exklusives Geschenk werden, das auch einem Schulkind leicht zu überreichen ist.

Die Zusammensetzung der farbigen Glasur umfasst nur vier Zutaten:

• 1 Hühnereiweiß;
• 150-200 g fein gemahlener Puderzucker;
• 15 ml Zitronensaft;
• Lebensmittelfarbe der gewünschten Farbe.

Der Prozess der Herstellung süßer Farben zum Bemalen von Keksen:

1. Gießen Sie das Protein in eine saubere, fettfreie kleine Schüssel (z. B. Zitronensaft). Dann den Puderzucker in kleinen Portionen hineinsieben und mit einer Gabel (Silikonspatel oder Löffel) verreiben. Die Verwendung eines Mixers ist in diesem Fall nicht akzeptabel.
2. Wenn die Glasur die gewünschte Konsistenz hat, fügen Sie Zitronensaft hinzu und teilen Sie die Gesamtmasse in einzelne Portionen auf, die jeweils mit Lebensmittelfarbe in der gewünschten Farbe eingefärbt werden. Um die bereits eingefärbte Glasur dicker zu machen, sollten Sie Pulver untermischen, um den Fondant dünner zu machen – etwas Wasser hinzufügen.

Lebensmittelfarbe ist die einfachste Möglichkeit, Keksglasur einzufärben. Wenn Sie sie nicht haben, hilft Ihnen Kurkuma dabei, eine leuchtend orange Farbe zu erreichen, Spinat hilft Ihnen, grün zu werden, Rüben helfen Ihnen, rot zu werden, und Lavendelblütenblätter helfen Ihnen, lila zu werden.

Wie macht man Marmelade?

Aus Fertigmarmelade lassen sich mehrfarbige Glasuren mit unterschiedlichen Fruchtaromen herstellen. Aus solch mehrfarbigem Zuckerguss können Sie ganze Buntglasfenster auf Keksen erstellen. Sehr schön sieht auch ein schlichter Überzug mit ungelösten Marmeladenstückchen aus.

Zutatenverhältnisse für Marmeladenglasur:

• 200 g Marmelade;
• 80 g Zucker;
• 50 g Butter.

Bereiten Sie sich folgendermaßen vor:

1. Schneiden Sie die Marmelade in kleinere, beliebige Stücke. Geben Sie Zucker, Butter und zerstoßene Marmelade in eine kleine Schüssel geeigneter Größe.
2. Bauen Sie auf dem Herd ein Dampfbad und stellen Sie einen Behälter mit den vorbereiteten Zutaten darauf. Alles erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und ein homogenerer Zustand erreicht ist (mit oder ohne ungelöste Marmeladenstücke).
3. Nehmen Sie die Glasur vom Herd und bedecken Sie die Backwaren nach dem leichten Abkühlen mit der warmen Masse.

Einfache Zuckerglasur

Egal wie viele Rezepte für verschiedene Süßwarenfondants eine Hausfrau in ihrem Arsenal hat, sie sollte wissen, wie man aus einem Minimum an Produkten Zuckerguss für Kekse herstellt, was in jeder unvorhergesehenen Situation hilfreich sein kann.

Einfache Zuckerglasur beinhaltet:

• 200 g Puderzucker;
• 60 ml Trinkwasser.

Vorbereitung:

1. Mischen Sie das Pulver mit Wasser und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze, bis es glatt und homogen ist. Beim Erhitzen der Glasur müssen Sie diese ständig mit einem Holz- oder Silikonspatel umrühren.
2. Die fertigen Kekse mit heißem Zuckerfondant dekorieren. Die gleiche Beschichtung kann für Lebkuchenplätzchen und -brötchen verwendet werden.
3. Für ein angenehmes Rumaroma kann ¾ des Wassers durch Rum ersetzt werden. Diese Glasur kann von Erwachsenen und Kindern gegessen werden, da der gesamte Alkohol unter Hitzeeinwirkung verdunstet.

China gilt als Geburtsort des Ingwers. Es erschien vor mehr als 2.000 Jahren in östlichen Ländern. Ursprünglich nur in der Medizin verwendet, ist Ingwer heute eine Zutat in vielen Gerichten.

Frischer Ingwer wird am häufigsten zur Zubereitung verschiedener Salate verwendet. In China liebt man es eingelegt. Zum Backen werden jedoch trockene Gewürze verwendet.

Es ist zu beachten, dass diese Pflanze wohltuende Eigenschaften hat: Sie verbessert die Funktion des Immunsystems, wärmt, aktiviert die Durchblutung und hilft, zusätzliche Pfunde loszuwerden.

Englische Mönche begannen, diese Gewürze zur Herstellung von Keksen und zum Schmücken des Neujahrsbaums zu verwenden. Es wird in Form verschiedener Figuren gebacken, daher müssen Sie Formen vorbereiten oder mit einem Messer geometrische Formen aus dem Teig schneiden.

Einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos zur Herstellung von Ingwerkeksen zu Hause

Um köstliche Ingwerkekse zu backen, befolgen Sie einfach ein bestimmtes Rezept. Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als zehn Minuten. Es gibt mehrere Backrezepte. In diesem Artikel betrachten wir die einfachsten und gebräuchlichsten Optionen.

Speisekarte:

1. Rezept für Lebkuchenplätzchen

Schauen wir uns zunächst die einfachste Backmethode an. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann solche Kekse zubereiten. Auf Wunsch können Sie die Gewürzzusammensetzung ändern oder weitere Zutaten hinzufügen. Haben Sie keine Angst vor Experimenten.

Zutaten:

• 0,5 Tassen Weizenmehl.
• 1 TL Zimt.
• ¼ TL Speisesalz.
• 1 TL gemahlener Ingwer.
• 2 TL Backpulver.
• 170 g Butter.
• 1 Hühnerei.
• 1 Tasse brauner Zucker.
• 0,5 Tassen Puderzucker.
• 0,25 Tassen schwarze Melasse.

Kochvorgang

1. Mehl in eine Schüssel sieben, Speisesalz, Backpulver, Ingwer, Zimt und Puderzucker hinzufügen.

2. In einer anderen Schüssel geschmolzene Butter, Hühnerei und braunen Zucker hinzufügen. Alle Zutaten müssen glatt gemischt werden.

3. Fügen Sie der vorbereiteten Mischung Melasse hinzu und vermischen Sie alles gründlich.

4. Die Masse muss einige Minuten lang gut gerührt werden, damit sie eine cremige Konsistenz erhält.

5. Im nächsten Schritt müssen Sie der vorbereiteten Masse nach und nach Mehl hinzufügen. Mit einem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit verrühren. Mehl in kleinen Portionen hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden.

6. Der fertige Teig muss mit einem Messlöffel in mehrere Teile geteilt werden.

7. Der nächste Schritt besteht darin, den Teig zu kleinen Kugeln zu rollen und diese in einer kleinen Menge weißem Zucker zu wälzen.

8. Legen Sie die geformten Kugeln auf ein Backblech. Zwischen ihnen sollte ausreichend Abstand sein, da sie beim Garen an Volumen zunehmen.

9. Bevor Sie mit dem Backen beginnen, müssen die Kugeln etwas nach unten gedrückt werden, damit sie die Form eines Kuchens annehmen.

10. Legen Sie das Backblech in den Ofen, der zunächst auf 190 Grad vorgeheizt werden muss. 10-15 Minuten backen, nicht länger.

2. Ingwerplätzchen mit Honig

In diesem Rezept wird frischer Ingwer verwendet, der die Kekse würzig und aromatisch macht. Sie können trockenen Ingwer hinzufügen, aber dann wird der Geschmack völlig anders sein.

Zutaten:

• 100 g Ingwer.
• 300 g Mehl.
• 150 g) Zucker.
• 200 g Butter.
• 2 Hühnereier.
• 0,5 TL Backpulver.
• 2,5 EL natürlicher Honig.

Kochmethode

1. Die Ingwerwurzel muss gut gewaschen, geschält und dann gerieben werden.

2. Vor dem Kochen müssen Sie die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Wenn es weich wird, müssen Sie es mit Kristallzucker, Ingwer, Honig und Ei vermischen. Alle Zutaten müssen gründlich vermischt werden, bis eine homogene Masse entsteht.

3. Anschließend gesiebtes Mehl und Backpulver zur Mischung hinzufügen. Den Teig einige Minuten lang kneten.

4. Der fertige Teig sollte aufgerollt, in Frischhaltefolie eingewickelt und für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt werden.

5. Den gekühlten Teig zu einem ca. 1,5 cm dicken Fladen ausrollen und mit Förmchen mehrere Stücke ausdrücken. Wenn Sie keine Formen haben, können Sie den Teig in jede beliebige Form schneiden.

6. Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und fetten Sie es mit Butter ein. Dann den Keksteig auslegen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen stellen. 10 Minuten backen.

3. Klassisches Lebkuchenrezept

Auf klassische Weise zubereitete Kekse mit Ingwer lassen niemanden gleichgültig. Die Backwaren sind sehr aromatisch und zergehen auf der Zunge. Es wird mit Kaffee, Tee oder Milch serviert.

Zutaten:

• 3 TL geriebener Ingwer.
• 1 Hühnerei.
• 100 g Butter.
• 2 Tassen Mehl.
• 0,5 Tassen Kristallzucker.
• 5 Stück Nelken.
• 1 TL Zimt.
• 2 TL Backpulver.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Zimt und Nelken im Mörser zermahlen, auf einen Teller geben, Weizenmehl und Ingwer hinzufügen. Alles gut vermischen.

2. In einer separaten Schüssel das Ei mit Kristallzucker schlagen und weiche Butter hinzufügen. Die Mischung muss mit einem Besen geschlagen werden, bis sie luftig wird.

3. Dann müssen Sie die Mehlmischung zu dieser Masse hinzufügen. Einen festen Teig kneten.

4. Rollen Sie nun den Teig zu einer dünnen Schicht aus. Benutzen Sie Ausstechformen oder schneiden Sie Kekse aus. Nach Belieben noch etwas Zucker oder Nüsse darüber streuen. Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und ordnen Sie die Kekse an.

5. Legen Sie das Backblech für 10-15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Wenn die Backwaren abgekühlt sind, können sie serviert werden.

4. Glasur für Lebkuchenplätzchen

Der Geschmack von Keksen hängt nicht nur von der Garmethode und den Zutaten ab, sondern auch von der Glasur. Es sollte eine dicke Konsistenz und eine schneeweiße Farbe haben. Die Vorbereitung erfordert etwas Erfahrung und genügend Zeit. Sie müssen die folgenden Schritte ausführen:

1. Bereiten Sie 2 Hühnereier vor, trennen Sie das Eiweiß und schlagen Sie es mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit. Das Ergebnis sollte eine schaumige Masse sein.
2. Im nächsten Schritt Puderzucker (300 g) zum geschlagenen Eiweiß geben und ebenfalls mit einem Mixer vermischen.
3. Wenn Sie Kekse mit Zuckergussmustern versehen möchten, sollte die Mischung ziemlich dick sein.

Nach Belieben können Sie Kakaopulver und Zitronensaft hinzufügen.

5. Lebkuchenplätzchen mit Zuckerguss

Backen mit Zuckerguss ist eine hervorragende Möglichkeit, einen Feiertagstisch zu dekorieren. Wenn Sie keine Erfahrung mit der Herstellung solcher Kekse haben, folgen Sie einfach den Vorbereitungsschritten und Sie werden auf jeden Fall Erfolg haben.

Zutaten:

• 1 kleine Ingwerwurzel (40-50 g).
• 700 g Mehl.
• 4 EL natürlicher Honig.
• 2 Hühnereier.
• 300 g Butter.
• 250 g Zucker.
• 4 EL Kakaopulver.
• 200 g Puderzucker.
• 1 Stück Orange.
• 1 Stück Zitrone.
• 2 TL Backpulver.
• 1 Protein.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und dann beiseite stellen, bis sie auf Raumtemperatur abgekühlt ist.

2. Butter, Naturhonig, Kristallzucker und zwei Eier in einen Mixer geben. Einige Minuten lang auf hoher Geschwindigkeit schlagen.

3. Im nächsten Schritt das Mehl sieben, Backpulver hinzufügen, vermischen und die Hälfte der Mischung zur vorbereiteten Masse geben. In kleinen Portionen hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.

4. Kakaopulver, geriebenen Ingwer sowie Orangen- und Zitronenschale mit den Zutaten in die Schüssel geben. Anschließend das restliche Mehl dazugeben und alles gut vermischen.

5. Den entstandenen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

6. Den gekühlten Teig auf einem 5-mm-Blech ausrollen, Kekse in beliebiger Form formen, auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen, der zunächst auf 190 Grad vorgeheizt werden muss. Nicht länger als zehn Minuten backen.

7. Um die Kekse zu dekorieren und ihnen einen originellen Geschmack zu verleihen, müssen Sie die Glasur vorbereiten. Mischen Sie dazu in einer separaten Schüssel Zitronensaft, Puderzucker und Eiweiß. Sie können einen Mixer, eine Gabel oder einen Küchenbesen verwenden. Geben Sie die Mischung in einen Spritzbeutel und dekorieren Sie die Backwaren nach Ihren Wünschen.

6. Rezept für Lebkuchenplätzchen mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Schauen wir uns eine andere Möglichkeit an, köstliche Kekse zuzubereiten. Dieses Rezept unterscheidet sich geringfügig in den Zutaten. Sie können experimentieren und andere Gewürze verwenden.

Zutaten:

• 3 TL gemahlener Ingwer.
• 0,5 Tassen Weißmehl.
• 2 TL Limonade.
• 0,5 TL Piment.
• 1 TL Zimt.
• 0,5 TL Salz.
• 0,25 TL gemahlener Pfeffer.
• 0,5 Tassen Kristallzucker.
• 220 g ungesalzene Butter.
• 0,5 Tassen brauner Zucker.
• 1/3 Tasse Melasse.
• 1 Hühnerei.

Kochvorgang

1. Gewürze, Soda, Speisesalz und Mehl in eine tiefe Schüssel geben. Alle Zutaten vermischen.

2. Zucker und Butter mit einem Mixer etwa drei Minuten lang schlagen. Danach die Melasse mit dem Ei dazugeben und weitere zwei Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

3. Gießen Sie trockene Zutaten in die resultierende Mischung und mischen Sie sie gleichmäßig bei minimaler Rührgeschwindigkeit. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie oder Plastikfolie ein und legen Sie ihn für zwei Stunden in den Kühlschrank.

4. Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 180 Grad vor. In der Zwischenzeit Backpapier auf einem Backblech ausbreiten und dieses gut mit Butter einfetten. Aus dem gekühlten Teig kleine Kugeln formen und diese im Abstand von 5 cm platzieren, da diese beim Backen an Volumen zunehmen. Wenn Sie weiche Kekse bevorzugen, backen Sie sie 10 Minuten lang. Bei festeren Keksen warten Sie 15 Minuten.

Kekse können einen Monat im Kühlschrank oder bis zu einer Woche bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

7. Video – Rezept für Ingwerplätzchen von Yulia Vysotskaya

Schauen Sie sich abschließend das Video mit Yulia Vysotskaya an. Sie bietet eine einfache Möglichkeit, Lebkuchenplätzchen aus einfachen und erschwinglichen Zutaten zuzubereiten.

Guten Appetit!