Kasserolle. Kartoffelpüree mit Hackfleisch im Ofen

Kasserolle. Kartoffelpüree mit Hackfleisch im Ofen
Kasserolle. Kartoffelpüree mit Hackfleisch im Ofen
18.10.2019

Traditionell werden diese Aufläufe wie eine Tortenfüllung zubereitet, nur dass die obere und untere Schicht aus Kartoffeln statt aus Teig besteht. Mit Käse oder Semmelbröseln belegen.

10 Geheimnisse für die Zubereitung köstlichen Pürees

  1. Wählen Sie gelbliche Kartoffeln – sie lassen sich leichter kochen.
  2. Bewahren Sie Kartoffeln nicht zu lange im Wasser auf – dadurch wird die Stärke ausgewaschen und das Püree wird „wässrig“.
  3. Es reicht nicht, die Kartoffeln zu pürieren, es empfiehlt sich, sie fast cremig zu schlagen. Dies verbessert nicht nur die Konsistenz, sondern beseitigt auch Klumpen.
  4. Um einen delikaten Geschmack zu verleihen, verwenden Sie Joghurt oder Mayonnaise, aber in kleinen Mengen – der Auflauf kann auseinanderfallen.
  5. Wenn Sie für Kinder kochen, fügen Sie Hüttenkäse hinzu. Der Geschmack ist nicht zu spüren, aber Kinder profitieren davon.
  6. Hinzufügen zu zerdrückte Kartoffeln Ei und schlagen. Die Masse wird plastischer.
  7. Sparen Sie kein Geld Butter Ohne sie wird der Boden für den Auflauf nicht dicht genug sein.
  8. Geben Sie nicht viel Milch oder Sahne hinzu – zu „flüssiges“ Püree kann nicht für die Zubereitung von Aufläufen verwendet werden.
  9. Wenn das Püree nicht dick genug ist, lassen Sie es stehen, bis es eindickt.
  10. Kartoffeln können mit anderem geriebenem Gemüse kombiniert werden.

Kartoffelpüree-Auflauf im Ofen

Mit Käse und Wurst

Dieses Rezept für einen Kartoffelpüree-Auflauf ist nach den Feiertagen praktisch, wenn Sie noch mehr Wurst oder Kartoffelpüree haben. Sie können dem gekochten etwas halbgeräuchertes oder gekochtes geräuchertes hinzufügen – das Gericht wird würziger.

Du wirst brauchen:

  • Kartoffelpüree - 0,5 kg;
  • Brühwurst - 250 g;
  • Schmelzkäse - 100 g;
  • saure Sahne - 80 ml;
  • Eier - 3 Stück;
  • Zwiebel - 1 Stück;
  • Knoblauchzehe;
  • Salz, Gewürz.

Vorbereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in einer Pfanne hellgelb braten.
  2. In einer tiefen Schüssel Sauerrahm mit Eiern vermischen und Salz hinzufügen. Sie können einen Mixer verwenden, wählen Sie jedoch eine niedrige Leistung.
  3. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Die Wurst in kleine Stücke schneiden.
  4. Legen Sie einen Teil der Kartoffeln auf ein tiefes Backblech auf Spezialpapier und legen Sie dann nacheinander die Wurst, die Knoblauch-Zwiebel-Mischung und das restliche Kartoffelpüree hinein. Alles mit Sauerrahm und Eiern füllen.
  5. Für eine halbe Stunde bei 180°C in den Ofen geben.

Warten Sie einen Moment, bis der Auflauf abgekühlt ist, bevor Sie ihn servieren.

Klassisch mit Hackfleisch

Aufläufe aus Kartoffelpüree mit Hackfleisch im Ofen sind aufgrund der einfachen Zubereitung und der geringen Kosten der Zutaten beliebt. Das Kochen hat einige Besonderheiten, über die Sie dieses Schritt-für-Schritt-Rezept informieren wird.

Du wirst brauchen:

  • Sauerrahm - 3 EL. l.;
  • Kartoffeln - 0,5 kg;
  • Hackfleisch (Rind) - 300 g;
  • Zwiebel - 1 Stück;
  • Käse - 100 g;
  • Mehl - eine Handvoll;
  • Eier - 2 Stück;
  • Grießbrei – zum Bestreuen;
  • Salbei oder andere Gewürze, Salz.

Vorbereitung

  1. Machen Sie Kartoffelpüree oder verwenden Sie Reste vom Mittag- oder Abendessen.
  2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und bei mäßiger Hitze anbraten.
  3. Hackfleisch hinzufügen und anbraten. Es empfiehlt sich, das Hackfleisch beim Braten mit einer Gabel zu zerdrücken. Salzen und mit Gewürzen würzen.
  4. Lassen Sie das gekochte Hackfleisch abkühlen.
  5. Käse reiben, Cracker vorbereiten.
  6. Legen Sie Spezialpapier in die Auflaufform, damit die Form nicht anbrennt.
  7. Grieß einfüllen, Hälfte der Kartoffeln und Hackfleisch auslegen, mit etwas Käse bestreuen. Kartoffelpüree und den restlichen Käse darauf geben, alles mit Sauerrahm übergießen und mit Grieß bestreuen.
  8. Decken Sie die Oberseite der Form vor dem Backen mit Folie ab. Im Ofen bei 200°C eine halbe Stunde garen.

Saftig mit Käse und Tomaten

Der Auflauf aus Kartoffelpüree und Hackfleisch ist durch Gemüse und Käse sehr saftig und eignet sich daher nicht nur als komplette Mahlzeit, sondern auch als Snack. Es sieht ungewöhnlich aus, weil sich unten keine Kartoffelschicht befindet.

Du wirst brauchen:

  • Kartoffeln - 0,5 kg;
  • Hackfleisch - 0,5 kg;
  • Parmesan - 200 g;
  • Tomaten - 300 g;
  • Zwiebeln - 2 Stück;
  • Salz, Gewürze.

Vorbereitung

  1. Die geschälten Kartoffeln kochen und anschließend pürieren.
  2. Die Zwiebel fein hacken und die Tomaten in Würfel schneiden.
  3. Die Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, dann die Tomaten dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen.
  4. Das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es gar ist.
  5. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.
  6. Das Püree in eine Auflaufform geben, dann das Hackfleisch und mit Käse bestreuen.
  7. Für eine halbe Stunde in den Ofen stellen, Gartemperatur - 180 Grad.

Dieser Auflauf aus Kartoffelpüree und Hackfleisch im Ofen sieht optisch ganz anders aus, da das Hackfleisch oben liegt. Versuchen Sie, die Schichten gleichmäßig zu verteilen, da es hier sehr auffällig ist.

Mit Pilzen und Hühnchen

Du wirst brauchen:

  • Kartoffelpüree - 0,5 kg;
  • Hähnchenfilet - 300 g;
  • Pfifferlinge - 200 g;
  • Zwiebel - 1 Stück;
  • Mehl - 2 EL. l.;
  • Sahne - 100 g;
  • Salz, Olivenöl, Gewürze.

Vorbereitung

  1. Hähnchenfilet fein hacken und anbraten.
  2. Das fertige Püree so in die Form geben, dass an den Rändern ein Rand entsteht.
    Das Hähnchenfilet in die Mitte legen.
  3. Champignons und geschälte Zwiebeln hacken, mit Sahne und Mehl vermischen, gründlich vermischen.
  4. Die Mischung über das Huhn geben.
  5. Das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.
  6. Im Ofen 30 Minuten bei 200 Grad backen.

Rezept mit Hühnchen in einem Slow Cooker

In Betracht gezogen wird ein Auflauf aus Kartoffelpüree in einem Slow Cooker mit Hühnchen Diätgericht, da es den oben beschriebenen Rezepten kalorienmäßig deutlich unterlegen ist.

Du wirst brauchen:

  • Eier - 1 Stück;
  • Kartoffeln - 0,5 kg;
  • Huhn - 300 g;
  • Zwiebel - 1 Stück;
  • Käse - 100 g;
  • Salz, Gewürze.

Vorbereitung

  1. Bereiten Sie das Püree vor und vermischen Sie es mit dem Ei.
  2. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Hähnchen fein hacken oder verwenden gehacktem Hühnerfleisch. Um das Garen zu beschleunigen, braten Sie das Fleisch zusammen mit den Zwiebeln im „Fry“-Modus an.
  4. Den Käse reiben.
  5. Legen Sie Schichten in den Slow Cooker: Kartoffeln, Hühnchen, Kartoffeln und Käse.
  6. Verwenden Sie den Modus „Backen“ und kochen Sie 60 Minuten lang.

Für unerwartete Gäste, die dieses Gericht wirklich zu schätzen wissen, kann jederzeit ein Kartoffelpüree-Auflauf im Ofen, Slow Cooker oder in der Mikrowelle zubereitet werden!

Kombination aus Fleisch und Kartoffeln - eine Win-Win-Situation und eine wunderbare Basis für die Zubereitung eines köstlichen Auflaufs, der Sie geschmacklich nicht enttäuschen wird. Jeder Koch, unabhängig von seiner Qualifikation, kann problemlos köstliche Gerichte zubereiten Kartoffelauflauf mit Hackfleisch im heimischen Ofen nach meinen Rezepten.

Es gibt Rezepte für süße und herzhafte Kartoffelaufläufe. Das Gericht selbst entstand völlig zufällig. Ende des 19. Jahrhunderts bereitete eine amerikanische Hausfrau aus Essensresten ein Abendessen zu, goss geschlagene Eier darüber und backte es im Ofen.

Im Laufe der Zeit verbreitete sich das Rezept in den Vereinigten Staaten und auf der ganzen Welt. Heutzutage werden für die Zubereitung der Delikatesse Gemüse, Pilze, Obst, Fleisch und Fisch verwendet.

Ich schaue mir ein klassisches Rezept für Kartoffelauflauf mit Hackfleisch auf Basis von Kartoffelpüree an. Der Geschmack erinnert an den Auflauf, der in Kantinen und Gastronomiebetrieben serviert wird.

Klassisches Rezept für Kartoffelauflauf mit Hackfleisch

Zutaten:

  • Kartoffeln – 1 kg.
  • Zwiebel – 1 Kopf.
  • Hackfleisch vom Rind und Schwein – 400 g.
  • Ei – 1 Stk.
  • Knoblauch – 2 Zehen.
  • Butter – 400 g.
  • Pflanzenöl – 4 Esslöffel.
  • Salz, Lorbeer, gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung:

  1. Ich mache Püree. Ich gebe die geschälten und in Stücke geschnittenen Kartoffeln in einen Topf, fülle sie mit Wasser und stelle sie auf den Herd. Fügen Sie sofort Knoblauch, ein paar Lorbeerblätter und etwas Salz hinzu. Nachdem die Flüssigkeit kocht, entfernen Sie den Schaum und kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind.
  2. Ich schalte den Herd aus, nehme den Knoblauch und die Lorbeerblätter aus der Pfanne und gieße das Wasser ab, aber nicht vollständig. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücke ich die Kartoffeln und füge dann Butter hinzu.
  3. Geschreddert große Zwiebel Ich brate bis es durchsichtig ist, füge Rinder- und Schweinehackfleisch hinzu, salze, pfeffer, rühre um und brate noch etwas, aber erst, wenn es gar ist. Hauptsache, die Zwiebeln sind gut gebraten.
  4. Während der Ofen aufheizt, fetten Sie die Auflaufform mit Butter ein und legen Sie die vorbereiteten Zutaten hinein. Zuerst mache ich eine Schicht aus der Hälfte des Kartoffelpürees und schütte dann den gesamten Inhalt der Bratpfanne aus. Das gebratene Hackfleisch mit Zwiebeln bedecke ich mit dem restlichen Püree darüber.
  5. Zum Schluss bestreiche ich die Oberfläche des Auflaufs mit verquirltem Ei und schiebe die Form in den Ofen, wo sie bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde lang gebacken wird. Ich überwache ständig den Backvorgang. Manchmal wird der Auflauf aromatische Kruste etwas früher, was die Garzeit verkürzt.

Videorezept

Fertiger Kartoffelauflauf mit Hackfleisch wird mit kombiniert Gemüsesalate, aber ich empfehle, das Gericht mit gesalzenen Milchpilzen oder eingelegten Pilzen zu probieren. Dieses essbare Tandem wird garantiert Ihre gastronomischen Bedürfnisse befriedigen.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Pilzen im Ofen

Jetzt werde ich Ihnen beibringen, wie man Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Pilzen im Ofen kocht. Dieser Leckerbissen zeichnet sich durch hohe Zubereitungsgeschwindigkeit, Sättigung und hervorragende Qualität aus Aussehen. Viele Hausfrauen bereiten ihn nur an Feiertagen zu, wie den Olivier-Salat für das neue Jahr, aber ich versuche, meiner Familie viel öfter eine Freude zu machen.

Wenn dieses kulinarische Meisterwerk im Ofen zubereitet wird, bedeutet das nicht, dass Sie alle Zutaten in eine Form geben und zum Backen schicken müssen. Tatsächlich laufen mehrere kulinarische Prozesse ab, bevor ein Gericht entsteht.

Zutaten:

  • Kartoffeln – 500 g.
  • Pilze – 500 g.
  • Hackfleisch – 500 g.
  • Zwiebel – 1 Kopf.
  • Eier – 5 Stk.
  • Sauerrahm – 150 ml.
  • Hartkäse – 100 g.
  • Pflanzenöl, Pfeffer, Salz.

Vorbereitung:

  1. Ich wasche und schäle die Kartoffeln und koche sie dann in Salzwasser, bis sie weich sind. Damit die Kartoffeln schneller garen, schneide ich sie in kleine Stücke. Aus den fertigen Kartoffeln mache ich Kartoffelpüree, nachdem ich Eier und Sauerrahm hinzugefügt habe.
  2. Eine geschälte große Zwiebel schneide ich in halbe Ringe und brate sie in Butter an. Dann gebe ich die Pilze in die Pfanne und brate sie an, bis sie eine leichte Kruste bekommen, füge Pfeffer und Salz hinzu. Das Hackfleisch brate ich separat unter Zugabe von Salz und Gewürzen an.
  3. Ich bereite einen Auflauf zu. Ich gebe die Hälfte des Kartoffelpürees in eine gefettete Form, nivelliere sie vorsichtig und forme kleine Seiten. Ich lege Zwiebeln und Pilze darauf, dann Hackfleisch. Ich bedecke die Füllung mit dem restlichen Püree und bestreue den Auflauf mit Käse.
  4. Ich backe die Leckerei etwa 45 Minuten im Ofen und heize ihn dabei auf 180 Grad vor. Eine goldbraune Kruste zeigt die Bereitschaft an. Ich nehme den Auflauf heraus, warte, bis er etwas abgekühlt ist, schneide ihn in schöne Stücke und serviere ihn.

Sie können sich gar nicht vorstellen, wie wunderbar dieser hausgemachte Auflauf schmeckt. Und wenn Sie dazu Kürbiskaviar servieren, erhalten Sie ein wahrhaft königliches Festmahl.

Rezept für Kartoffelauflauf mit gehacktem Fisch

Ich präsentiere ein Rezept für einen Auflauf mit Fischfüllung. Kartoffelauflauf mit gehacktem Fisch ist eine Delikatesse, die bei jedem Feinschmecker viele Emotionen wecken kann. Unglaubliche Weichheit gepaart mit hektischer Zartheit macht es zu einem Spitzenreiter unter den Hauptgerichten und leckere Beilagen.

Zutaten:

  • Kartoffeln – 6 Stk.
  • Schmelzkäse – 2 Löffel.
  • Gehackter Fisch – 500 g.
  • Wurstkäse – 1 Löffel.
  • Zwiebel – 1 Kopf.
  • Brühwürfel – 1 Stk.
  • Mayonnaise – 2 Löffel.
  • Pflanzenöl, Lorbeer, Pfefferkörner.
  • Lieblingsgewürze, Kräuter, Chips.

Vorbereitung:

  1. Ich schäle die Kartoffeln, wasche sie, viertele sie, gebe sie in einen Topf und fülle sie mit Wasser. Ich füge ein Lorbeerblatt, ein paar Pfefferkörner und einen Löffel Pflanzenöl hinzu und koche die Kartoffeln, bis sie weich sind.
  2. Ich gieße die Kartoffelbrühe in einen separaten Behälter, zerstampfe sie, füge etwas Brühe und geriebenen Käse hinzu. Ich vermische alles gründlich und stelle das Püree zum Abkühlen beiseite.
  3. Die gehackte Zwiebel goldbraun braten. In einer separaten Bratpfanne brate ich das gehackte Fischfleisch an, das bei der Zubereitung der Fischkoteletts übrig bleibt, bestreue es mit Salz und würze es mit Gewürzen, gieße etwas kochendes Wasser hinzu, decke es ab und lasse es etwa 15 Minuten lang köcheln Ich kombiniere das gebratene Hackfleisch mit Zwiebeln, füge Mayonnaise hinzu und rühre um.
  4. Während der Ofen auf 200 Grad aufheizt, fette ich die Pfanne mit Pflanzenöl ein, lege die Hälfte des Pürees aus, dann die Fischfüllung und den zweiten Teil der Kartoffel-Käse-Mischung.
  5. Zum Schluss mache ich mit einem Esslöffel bewaffnet Jakobsmuscheln auf der Oberfläche des Auflaufs, fette sie mit Öl ein und bestreue sie mit zerstoßenen Chips. Ich backe es im Ofen, bis eine appetitliche Kruste entsteht.

Videorezept von Pokashevarim

Gehacktes Grün und helle Gemüsestücke eignen sich ideal zur Dekoration. In dieser Variante ist der Auflauf ein hervorragendes eigenständiges Gericht. Um das Essen unvergesslich zu machen, nehmen Sie Rosenkohl auf die Speisekarte auf.

Kartoffelauflauf für Kinder mit Hackfleisch im Ofen

Stimmen Sie zu, jeder Mensch hat manchmal den Wunsch, für einen Moment in die Kindheit zurückzukehren, wenn Mütter, Großmütter, Kindergärten usw Schulköche hat uns glücklich gemacht köstliche Gerichte. Zum Beispiel Schweinegulasch mit Soße, Kindergartenomelett, Kinderkartoffelauflauf mit Hackfleisch.

Dieser einfach zuzubereitende Leckerbissen passt auf den Alltagstisch, bei der Arbeit, auf Reisen oder in der Natur. Jeder Feinschmecker, unabhängig vom Alter, wird eine Portion Kinderauflauf nicht ablehnen.

Zutaten:

  • Kartoffeln – 1 kg.
  • Hackfleisch – 500 g.
  • Ei – 1 Stk.
  • Butter – 40 g.
  • Zwiebel – 1 Kopf.
  • Milch – 150 ml.
  • Pflanzenöl, Semmelbrösel, Salz.

Vorbereitung:

  1. Ich schäle die Kartoffeln, spüle sie mit Wasser ab und koche sie, bis sie weich sind. Ich brate die gehackte Zwiebel in Öl an, kombiniere sie mit Hackfleisch, füge Salz hinzu, vermische und köchele, bis sie gar ist. Ich decke die Pfanne nicht mit einem Deckel ab, sonst wird die Füllung zu saftig.
  2. Ich mache Kartoffelpüree aus Salzkartoffeln, nachdem ich sie hinzugefügt habe ein rohes Ei, Butter, Milch und etwas Salz. Dann gebe ich die Hälfte der Kartoffelmasse in eine gefettete Pfanne und verteile sie gleichmäßig.
  3. Ich fülle die Form mit Zwiebeln und Hackfleisch. Ich verteile es vorsichtig und bedecke es mit einer Schicht der restlichen Kartoffeln. Mit Semmelbröseln bestreuen und für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Backtemperatur – 170 Grad.

Das fertige Gericht schneide ich erst, wenn es abgekühlt ist, sonst zerfällt es. Damit die Struktur des Auflaufs mit Hackfleisch stabil bleibt, empfehle ich, jede Schicht vorsichtig mit den Händen anzudrücken.

Ich sage gleich, dass der Kartoffelauflauf für Kinder mit Hackfleisch etwas langweilig ist. Beim Braten etwas Knoblauch zum Hackfleisch geben, Tomatenmark, hausgemachte Mayonnaise und Gewürze für mehr Geschmack. Die am besten geeigneten Gewürze sind Rosmarin, Basilikum und Koriander.

So bereiten Sie einen köstlichen Kartoffelauflauf ohne Hackfleisch zu

Kaum zu glauben, aber auch ohne Hackfleisch lässt sich ein köstlicher Kartoffelauflauf zubereiten. Das Rezept, das ich im Folgenden bespreche, wird echte Vegetarier und Müde ansprechen Fleischgerichte. Dies ist ein erstaunlicher Auflauf mit unglaublichem Geschmack, einzigartigem Aussehen und französischem Charme.

Zutaten:

  • Kartoffeln – 1 kg.
  • Creme – 300 ml.
  • Knoblauch – 3 Zehen.
  • Butter – 50 g.
  • Sauerrahm – 100 ml.
  • Salz.

Vorbereitung:

  1. Ich schäle die Kartoffeln, spüle sie mit Wasser ab und schneide sie in dünne Scheiben. Typischerweise beträgt die Dicke nicht mehr als 3 mm. Ich schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  2. Ich fette die Auflaufform gründlich mit Butter ein, reibe sie mit gehacktem Knoblauch ein und lege die Kartoffelscheiben in Fliesen aus.
  3. Ich mache mehrere Schichten Kartoffeln. Zwischen den Schichten unbedingt etwas Knoblauch und Salz hinzufügen. Dann gieße ich frische Sahne über die Kartoffeln, fette die Oberseite mit dicker saurer Sahne ein und lege kleine Butterstückchen darauf.
  4. Ich backe im auf 190 Grad vorgeheizten Backofen etwa 90 Minuten. Während dieser Zeit nehmen die Kartoffeln die Sahne vollständig auf und werden oben mit einer duftenden Kruste bedeckt.

Vegetarisches Gratin

Ich weiß gar nicht, was schmackhafter ist als dieser zarte und aromatische Auflauf ohne Hackfleisch. Und da es weder Fleisch noch Fischprodukte enthält, empfehle ich Nicht-Vegetariern, es mit gesalzener Makrele oder gebackener Lammkeule zu servieren.

Geheimnisse eines köstlichen Auflaufs

Ich denke, Sie haben inzwischen keinen Zweifel mehr daran, dass Kartoffelauflauf ein einfaches Gericht ist, das man zu Hause zubereiten kann. Der Kartoffelboden passt zu verschiedenen Füllungen. Kochen ist ein faszinierender und angenehmer Prozess. Damit das Ergebnis nicht enttäuscht, achten Sie auf die Geheimnisse eines köstlichen Kartoffelauflaufs.

Eine Schicht in eine Auflaufform legen Hackfleisch, mit Kartoffelpüree bedecken und bei 180°C 30-35 Minuten backen. 10 Minuten vor dem Garen das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen. Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren 10-15 Minuten abkühlen, damit er beim Schneiden nicht auseinanderfällt.

Gebackenes Kartoffelpüree: Rezept mit Hackfleisch

Zutaten:

Vorbereitung

Die Speckscheiben in einer Bratpfanne anbraten, um das gesamte Fett zu entfernen. In Fett anbraten Hackfleisch bis es goldbraun ist. Pilze separat anbraten, gehackt Zwiebel, Karotten und Sellerie. Das gebratene Gemüse mit Mehl bestäuben und mit der Brühe aufgießen. Worcestershire, Estragon sowie Salz und Pfeffer zur Gemüsemischung geben und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Das Gemüse mit dem Hackfleisch vermischen und gleichmäßig auf ein Backblech legen. Kartoffelpüree mit geriebenem Hartkäse und Speckscheiben vermischen. Das Püree mit einer Schicht Hackfleisch bedecken, alles mit dem restlichen Käse bestreuen und für 20-25 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen geben. Nach Ablauf der Zeit den Kartoffelpüree-Auflauf mit Hackfleisch unter den Grill stellen, bis die Käseschicht goldbraun wird.

Auflauf ist eines der beliebtesten und beliebtesten Gerichte der Hausmannskost. Es gibt unglaublich viele Rezepte für die Zubereitung verschiedener Aufläufe. Ich schlage vor, Ihre Familie mit einem einfachen, aber leckeren, unkomplizierten Gericht mit einem erschwinglichen Produktsortiment zu erfreuen – einem Auflauf aus Kartoffelpüree mit Hackfleisch.

Bereiten wir die Produkte gemäß der Liste vor.

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind.

Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden und anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Das Hackfleisch zur Zwiebel geben, vermischen und eventuelle Hackfleischklumpen zerkleinern. Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Koriander, Oregano und Knoblauch (durch eine Presse gepresst) hinzufügen.

Nochmals umrühren und bei starker Hitze unter ständigem Rühren braten, bis es gar ist. Vergessen Sie nicht, das fertige Hackfleisch abzuschmecken und bei Bedarf Gewürze und Gewürze hinzuzufügen.

Die Salzkartoffeln zerdrücken. Butter und warme Milch hinzufügen und verrühren. Probieren Sie das Püree auf Salz ab und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.

Das Püree mit weißem Pfeffer und Muskatnuss bestreuen und umrühren.

Nun die Eier einzeln hinzufügen. Nach jedem Mal gründlich vermischen, damit das Ei im heißen Püree nicht kocht.

Um einen Auflauf aus Kartoffelpüree und Hackfleisch im Ofen zuzubereiten, nehmen Sie eine Springform mit einem Durchmesser von 22 cm und legen Sie den Boden und die Seiten der Form mit Backpapier aus. Wenn Sie sich über die Qualität Ihres Papiers nicht sicher sind, fetten Sie es mit etwas Sonnenblumenöl ein.

Die Hälfte des Kartoffelpürees in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.

Gießen Sie nun das Hackfleisch aus und verteilen Sie es vorsichtig in einer gleichmäßigen Schicht. Mit dem Großteil des geriebenen Käses bestreuen.

Das restliche Püree gleichmäßig auf der Hackfleischschicht verteilen. Die Oberseite des Auflaufs mit Sauerrahm einfetten und leicht mit dem restlichen Käse bestreuen.

Den Kartoffelpüree-Auflauf mit Hackfleisch in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. 35–40 Minuten backen, die Oberseite sollte gut gebräunt sein (abhängig von Ihrem Ofen).

Den fertigen, herzhaften Auflauf etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen, anschneiden und servieren.

  • Kartoffeln – 1 kg.
  • Hackfleisch (ich verwende hausgemachtes Schweinefleisch) – 800 gr.
  • Mayonnaise – 4 EL. l. (kann durch saure Sahne ersetzt werden).
  • Tomaten – 6 Stk.
  • Eier – 4 Stk.
  • Milch – 100 ml.
  • Hartkäse – 150 gr.
  • Butter – zum Einfetten der Form.
  • Salz - nach Geschmack.
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Kochvorgang:

Beginnen wir mit der Zubereitung der Kartoffeln für den Auflauf. Schälen, gründlich in mehreren Wassern abspülen und in dünne Scheiben (ca. 1 mm dick) schneiden. Wenn man die Kartoffeln so in Scheiben schneidet, garen sie schneller.

Das Hackfleisch für den Auflauf hatte ich im Vorfeld vorbereitet. Die Zusammensetzung ist wie folgt: fettes Schweinefleisch, gerollt mit Zwiebeln, Knoblauch, 2 Eier zum Hackfleisch hinzugefügt, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Alles wird gründlich gemischt.

Die vorbereitete Auflaufform vorsichtig mit Butter einfetten.

Dann die Hälfte der gehackten Kartoffeln gleichmäßig verteilen und etwas Salz (ein wenig) hinzufügen.
Die Hälfte des vorbereiteten Schweinehackfleischs gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.
Dann legen wir die geschnittenen Platten frische Tomaten(ca. 5-6 mm dick, dünner nicht nötig, Tomaten garen schnell). Sie können auch etwas Salz hinzufügen.

Die vierte Schicht des Auflaufs wird wieder aus Kartoffeln bestehen.
Dann das restliche Hackfleisch. Wir verteilen es auch gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Auflaufs.
Jetzt müssen Sie die Füllung für den Kartoffelauflauf vorbereiten. In einer tiefen Schüssel 2 Eier und Milch verquirlen. Etwas salzen, mit gemahlenem Pfeffer würzen.
Vorsichtig, damit die Füllung gleichmäßig in die Auflaufform eindringt, mit Hilfe einer Gabel die aufgeschlagene Masse in die Form gießen.
Die Oberseite gut mit Mayonnaise bestreichen. Wenn es Ihnen gefällt, können Sie noch mehr Mayonnaise hinzufügen.

Den Kartoffelauflauf mit Hackfleisch (ohne Käse zu bestreuen) für 1 Stunde in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad stellen.

In dieser Zeit sollte es vollständig durchgebacken sein.
5 Minuten vor Ende der Zeit die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und die Oberfläche mit auf einer groben Reibe geriebenem Käse bestreuen.

Zurück in den Ofen stellen. Wenn der Käse schmilzt und etwas braun wird, ist der Auflauf aus Kartoffeln und Hackfleisch fertig.
Sie können den Ofen ausschalten und den Auflauf 3-5 Minuten darin stehen lassen.

Anschließend herausnehmen, schneiden und den köstlichen hausgemachten Kartoffelauflauf portionsweise servieren, garniert mit Kräutern und frischen Tomaten.
Ihre Familie wird begeistert sein!

Lasst uns kochen und experimentieren, denn die Zutatenvielfalt für leckere Aufläufe ist riesig, sodass es möglich ist, leckere und abwechslungsreiche Aufläufe zuzubereiten und diese nicht sehr lange zu wiederholen.
Schritt-für-Schritt-Fotorezept für die Zubereitung eines Auflaufs von Svetlana Burova.

Guten Appetit an alle, die Notebook-Website wünscht Ihnen!

Jetzt können Sie kochen!