Kartoffelpüree-Auflauf mit Hackfleisch und Käse. Auflauf aus Kartoffelpüree und Hackfleisch

Kartoffelpüree-Auflauf mit Hackfleisch und Käse. Auflauf aus Kartoffelpüree und Hackfleisch
Kartoffelpüree-Auflauf mit Hackfleisch und Käse. Auflauf aus Kartoffelpüree und Hackfleisch
18.10.2019

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch wie in Kindergarten- Das perfekte Option Sparprodukte. Das restliche Püree bzw Bratkartoffeln erhält im Auflauf einen neuen, frischen Geschmack. Es ist auch keine Schande, ein solches Gericht auf einen Festtisch zu stellen oder es mit in die Natur, auf Reisen oder zur Arbeit zu nehmen. Darüber hinaus lieben sowohl Kinder als auch Erwachsene Kartoffelauflauf.

Klassisches Rezept nach GOST

Kartoffelauflauf wird wie im Kindergarten im Ofen zubereitet. Dieses Rezept ist bei allen Kindern beliebt.

Du wirst brauchen:

  • Kartoffeln - 1 kg;
  • Hackfleisch - 500 g;
  • Butter- 40 g;
  • Ei - 1 Stück;
  • Zwiebel - 1 mittelgroß;
  • Milch - 120-150 ml;
  • Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
  • Semmelbrösel - 3 Esslöffel;
  • Salz - eine Prise.

Vorbereitung

  1. Kartoffeln schälen, waschen und kochen.
  2. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl leicht anbraten. Hackfleisch dazugeben und salzen. Bis zum Garen köcheln lassen, ohne einen Deckel aufzusetzen, damit kein überschüssiger Saft austritt.
  3. Aus Salzkartoffeln unter Zugabe von Milch, Butter und Salz Kartoffelpüree zubereiten. Mischen Sie es unter ein rohes Ei.
  4. Die Hälfte in eine gefettete Auflaufform geben Kartoffelpüree, nivelliere es.
  5. In der nächsten Schicht ebenfalls das Hackfleisch und die Zwiebeln gleichmäßig verteilen.
  6. Restliches Püree darauf verteilen.
  7. Mit Semmelbröseln bestreuen und für eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Stellen Sie die Temperatur auf 160–180 Grad ein.

Lassen Sie das Gericht nach dem Garen unbedingt abkühlen, da es sonst beim Umfüllen oder Portionieren auseinanderfällt. Eine weitere Regel besteht darin, jede Schicht gründlich mit der Hand zu zertrampeln, um sie hart zu machen.

Kochmöglichkeiten

Der Kartoffelauflauf im Kindergartenstil besteht nur aus den notwendigen Zutaten. Sie können aber nach Belieben auch andere Produkte hinzufügen.

  • Käse. Den Käse auf einer groben Reibe über das gebratene Hackfleisch reiben und mit der nächsten Schicht Püree bedecken.
  • Sauerrahm. Um eine knusprige Kruste zu erhalten, bestreichen Sie die Oberseite des Auflaufs großzügig mit Sauerrahm oder Eigelb.
  • Hackfleisch. Zum Rezept Kartoffelauflauf Wie im Kindergarten ist es besser, eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch zu sich zu nehmen. Das Gericht wird saftig und zart. Für Kinder in Kindereinrichtungen wird das Fleisch vorgekocht und anschließend durch einen Fleischwolf gegeben.
  • Pilze. Tolle Option Füllungen für Vegetarier. Der Geschmack steht Hackfleisch in nichts nach.
  • Ei. Für Kindermenü Sie können ein hartgekochtes Ei in das gekochte Hackfleisch einreiben.
  • Der Clou liegt im Geschmack. Der Auflauf selbst ist etwas langweilig, da er für Kinder zubereitet ist. Um die Schärfe zu erhöhen, können Sie das Hackfleisch mit 2 Knoblauchzehen anbraten und hinzufügen Tomatenmark, Mayonnaise und Gewürze. Sie werden besonders duftend sein Gewürze: getrocknetes Basilikum, Dill, Rosmarin, Koriander usw.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch in einem Slow Cooker

Der Fleischauflauf im Kindergarten-Stil ist nicht nur wegen seines Geschmacks gut, sondern auch wegen seiner praktischen Verwendung der Produkte. Übrig gebliebenes Kartoffelpüree ergibt eine frische und sättigende Mahlzeit.

Du wirst brauchen:

  • Kartoffeln oder fertiges Kartoffelpüree - 500 g;
  • Hackfleisch (Schwein, Rind, Huhn) - 300 g;
  • Zwiebel - 1 Stück;
  • Hartkäse - 100 g;
  • Pflanzenöl;
  • Salz, Gewürze.

Für die Soße:

  • Sauerrahm oder Mayonnaise - 100 g;
  • Ei - 3 Stück;
  • Mehl - 3 Esslöffel.

Vorbereitung

  1. Das gehackte Fleisch oder Hackfleisch in einer Bratpfanne anbraten. In einem separaten Behälter fein gehackte Zwiebeln anbraten. Anschließend die Produkte vermischen und braten, bis sie fast gar sind.
  2. Verwenden Sie übrig gebliebenes Kartoffelpüree oder kochen Sie es. Wichtige Regel- Es sollte dick und leicht trocken sein. Das heißt, nach dem Kochen muss fast das gesamte Wasser abgelassen und Salz, Gewürze und Butter (optional) hinzugefügt werden.
  3. Die Zutaten für die Soße zu einer homogenen Masse verrühren.
  4. Fetten Sie den Boden des Multikochers mit Öl ein. Die Hälfte des vorbereiteten Pürees fest darauf verteilen.
  5. Hackfleisch und Zwiebeln anrichten. Soße darübergießen. Schütteln, damit die Mischung nach unten dringt.
  6. Den Käse grob hacken und die Hälfte davon auf die Füllung geben.
  7. Die restlichen Kartoffeln fest einpacken. Mit dem restlichen Käse belegen.
  8. Mit einem Deckel abdecken und 35 Minuten auf „Backen“ stellen.
  9. Lassen Sie den Auflauf unbedingt 7-10 Minuten abkühlen. Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ist fertig wie im Kindergarten. Sie können es mit einem Dampfbehälter entfernen.

Das Rezept in einem Slow Cooker ermöglicht, dass das Gericht mit einer goldbraunen Kruste gegart wird und nicht anbrennt. Der Auflauf vereint sowohl eine Beilage als auch Fleischgericht. Deshalb servieren sie es mit Gemüsesalate und Grüns. Auch cremige Sauerrahmsaucen eignen sich, zum Beispiel Knoblauch mit Kräutern und Gewürzen.

Auflaufsaucen

Soßen sind schnell und einfach zubereitet. Aber sie werden eine gute Ergänzung zum Hauptgericht sein.

Tomaten-cremig

Du wirst brauchen:

  • Brühe (Fleisch oder Gemüse) - 300 ml;
  • Tomatenmark – 1 gestrichener Esslöffel;
  • Sahne oder Sauerrahm - 2 Esslöffel;
  • Mehl - 2 Esslöffel;
  • Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung

  1. Bringen Sie die Brühe zum Kochen.
  2. Tomatenmark und Sahne hinzufügen. Salz und Gewürze hinzufügen.
  3. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie es unter die Tomatensauce. Rühren, bis die Soße wie ein Teig aussieht.

Knoblauch

Die Sauce wird auf Basis von Mayonnaise hergestellt. Wenn Sie keine im Laden gekauften verwenden, ist die hausgemachte Zubereitung einfach und schnell. Es kann auch durch saure Sahne ersetzt werden.

Du wirst brauchen:

  • Mayonnaise (Sauerrahm) - 150 ml;
  • Knoblauch - 3 Zehen;
  • eingelegte Gurke – eine halbe kleine;
  • Basilikum – mehrere Blätter;
  • Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln;
  • Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung

  1. Das Grün sehr fein hacken.
  2. Die Gurke in kleine Würfel schneiden oder reiben.
  3. Den Knoblauch auspressen.
  4. Alles mit Mayonnaise vermischen und salzen.

Pilz

Du wirst brauchen:

  • getrocknete Pilze (weiß oder andere) – 2 Esslöffel;
  • Zwiebel - 1 kleine Zwiebel;
  • Sauerrahm oder Sahne - 1 Glas;
  • Dill - mehrere Zweige;
  • Salz, Pfeffer, Pilzgewürz.

Vorbereitung

  1. Bedecken Sie die Pilze mit Wasser. Stehen lassen, bis es anschwillt.
  2. Fein gehackte Zwiebel anbraten.
  3. Die Pilze auspressen, fein hacken und anbraten. Mit Zwiebeln mischen.
  4. Sauerrahm oder Sahne über die Champignons und Zwiebeln gießen, Salz, Pfeffer, Gewürze und Salz hinzufügen. Etwas köcheln lassen.
  5. Den Herd ausschalten und fein gehackten Dill mit den restlichen Zutaten vermischen.

Die Soße schmeckt sowohl warm als auch kalt köstlich.

Dies ist nicht die gesamte Liste der Dressings für Kartoffelauflauf. Es gibt viele Rezepte aus verschiedenen Produkten. Darüber hinaus können Sie experimentieren und Ihre eigene, einzigartige Sauce kreieren.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ist ein Gericht für faule Hausfrauen, denn sein Rezept ist einfach und günstig, schnell und ohne großen Aufwand zubereitet. Darüber hinaus können Sie die Füllung für die Kartoffelschicht ganz nach Ihrem Geschmack wählen.

Einfache und leichte Gerichte sind ein wesentlicher Bestandteil der täglichen Ernährung eines jeden Menschen, aber manchmal möchte man es auch bekannte Produkte auf eine neue Art kochen. Wenn Sie Ihre Familie überraschen möchten leckeres Rezept Und sparen Sie Zeit, indem Sie Kartoffelauflauf mit Hackfleisch im Ofen zubereiten. Jeder wird diese Delikatesse lieben und Sie können mit dem Servieren nach verschiedenen Rezepten experimentieren.

Das Kochen wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Sie können Ihr eigenes Hackfleisch herstellen oder im Laden gekaufte Füllung verwenden. In jedem Rezept können Sie diese Zutat durch Ihre Lieblingsfleischsorte ersetzen – verwenden Sie gehacktes Huhn, Schweinefleisch oder Rindfleisch.

Um eine goldbraune Kruste zu erhalten, bestreichen Sie die oberste Schicht mit Butter. Dadurch werden die Kartoffeln eingeweicht und der Auflauf wird weicher.

Den Kartoffeln zugesetzte Gewürze können eine besondere Schärfe verleihen. Es könnte Koriander, Basilikum oder Thymian sein. Knoblauch verdirbt den Geschmack nicht – diese Komponente verleiht dem Gericht ein einzigartiges und appetitliches Aroma.

Kartoffelpüree-Auflauf mit Hackfleisch

Der aus der Kindheit bekannte Geschmack lässt sich ganz einfach in Ihrer Küche zum Leben erwecken. Das Grundrezept kann mit verschiedenen Gewürzen ergänzt werden – in diesem Rezept müssen sie dem Hackfleisch hinzugefügt werden.

Zutaten:

  • 300 gr. Hackfleisch;
  • Birne;
  • 5-6 Kartoffeln;
  • Salz, Piment.

Vorbereitung:

  1. Ganze Kartoffeln ohne Schale kochen. Anschließend zu einem Püree pürieren.
  2. Die Zwiebel hacken und mit dem Hackfleisch vermischen. Die Mischung unter Zugabe von Gemüse oder Butter anbraten.
  3. Bereiten Sie einen feuerfesten Behälter vor, indem Sie ihn mit Öl einfetten oder mit Pergament auslegen. Die Hälfte des Pürees und des Hackfleischs darauflegen und andrücken. Als nächstes kommt eine Schicht des restlichen Kartoffelpürees.
  4. Für eine halbe Stunde bei 200°C in den Ofen geben.

Einfaches Rezept für einen Kartoffelauflauf

Wenn Sie die Kartoffeln reiben, müssen Sie sie nicht kochen. Die Konsistenz des Gerichts wird dichter und die untere Schicht wird leicht angebraten, während die Kruste knusprig wird.

Zutaten:

  • 5 Kartoffeln;
  • 300 gr. Schweinehackfleisch;
  • Birne;
  • Koriander;
  • Salz;
  • Pfeffer.

Vorbereitung:

  1. Das Hackfleisch herausnehmen. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, Koriander, Salz und Pfeffer hinzu.
  2. Rohe Kartoffeln reiben.
  3. Die Hälfte der geriebenen Kartoffeln in eine ofenfeste Form geben. Dann das gesamte Hackfleisch hinzufügen. Die restlichen Kartoffeln auf das Hackfleisch legen.
  4. Für eine halbe Stunde in den Ofen geben und auf 180 °C vorheizen.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch

Eine weitere Möglichkeit, dieses beliebte und sehr schmackhafte Gericht zuzubereiten, besteht darin, die Kartoffeln in Scheiben zu schneiden. Es wird in Fleischsaft eingeweicht und wird weich. Hier eignet sich Knoblauch sehr gut, aber auch Kartoffeln können Sie in Mayonnaise oder einer anderen Soße marinieren. Nach Belieben können Sie eine Schicht geriebenen Käse darüber geben.

Zutaten:

  • 6-7 Kartoffeln;
  • Birne;
  • 300 gr. Hackfleisch;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • Mayonnaise;
  • Salz;
  • schwarzer Pfeffer;
  • Rosmarin, Oregano, Koriander – optional.

Vorbereitung:

  1. Kartoffeln schälen, in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Salzen, Gewürze und Mayonnaise hinzufügen, Knoblauch auspressen. Lassen Sie die Kartoffeln 30-40 Minuten in der Soße einweichen.
  2. Während die Kartoffeln einweichen, können Sie das Hackfleisch zubereiten – aus Fleisch herstellen oder fertig zubereiten. Vergessen Sie nicht, das Hackfleisch etwas zu salzen und zu pfeffern und in einer Pfanne anzubraten.
  3. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
  4. Den Boden einer Auflaufform mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen. Zuerst das Hackfleisch hinzufügen, dann die Zwiebelringe. Die letzte Schicht sind Kartoffeln.
  5. Im Ofen 40 Minuten bei 180 °C backen.

Kartoffel-Pilz-Auflauf mit Hackfleisch

Sie können dem Auflauf weitere Schichten hinzufügen. Es wird noch befriedigender und erfreulicher sein. Pilze passen hervorragend zu diesem Gericht. Sie können die Kartoffeln reiben oder in Scheiben schneiden – in beiden Fällen wird es sehr lecker.

Zutaten:

  • 5-6 große Kartoffeln;
  • 300 gr. Hackfleisch;
  • 300 gr. wilde Pilze oder Champignons;
  • 2 Zwiebeln;
  • Salz, Piment - eine Prise.

Vorbereitung:

  1. Kartoffeln in Scheiben schneiden oder reiben rohes Gemüse auf einer groben Reibe. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie möchten, können Sie es 40 Minuten in der Mayonnaise belassen und Knoblauch hinzufügen.
  2. Das Hackfleisch salzen, pfeffern und anbraten.
  3. Die Pilze in Scheiben schneiden.
  4. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte zu den Pilzen, die andere Hälfte zum Hackfleisch geben.
  5. Zwiebeln mit Pilzen anbraten.
  6. Legen Sie die Komponenten schichtweise in eine feuerfeste Form: zuerst Hackfleisch, dann Pilze und darauf Kartoffeln.
  7. Das Gericht 40-45 Minuten bei 180°C backen.

Kartoffel-Käse-Auflauf mit Hackfleisch

Je nach Vorliebe können Sie Käse in den Auflauf geben oder nur die oberste Schicht darüber streuen. Im ersten Fall ist die Füllung zähflüssig und im zweiten Fall ist die Kruste knusprig.

mittlere Zwiebel;

  • Sauerrahm oder Mayonnaise;
  • schwarzer Pfeffer;
  • Salz.

    • Vorbereitung:

    1. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Sauerrahm, Pfeffer und Salz hinzufügen. Aufsehen. 30–40 Minuten einwirken lassen.
    2. Das Hackfleisch anbraten und salzen.
    3. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
    4. Den Käse reiben.
    5. Die Zutaten schichtweise in einen feuerfesten Behälter geben: Hackfleisch, Zwiebeln, Kartoffeln und Käse. Wenn noch Sauerrahm übrig ist, können Sie die Kartoffeln damit einfetten.
    6. Für 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.

    Das Vorbereiten der Zutaten nimmt etwas Zeit in Anspruch und während das Gericht backt, können Sie andere Dinge erledigen. Der Auflauf ist sehr lecker und sättigend – man kann damit die ganze Familie ernähren.

    Die Vielfalt an Kartoffelaufläufen ist einfach überwältigend. Die Vielzahl an Füllungen und Zubereitungsmöglichkeiten für Kartoffelteig führt Hausfrauen in eine Sackgasse. Welches Rezept sollten Sie wählen? Schließlich soll das Gericht lecker, sättigend und gesund sein. Wenn er dann noch leicht zuzubereiten ist, dann wäre das einfach der perfekte Auflauf. Nun, ich werde dich glücklich machen. Dieses Rezept für einen Kartoffelpüree-Hackfleisch-Auflauf ist einfach und unkompliziert, das Gericht ist leicht zuzubereiten und schmeckt unglaublich lecker.

    Geschmacksinfo Ungesüßte Aufläufe

    Zutaten

    • 6-7 Stk. mittlere Kartoffeln;
    • 500 gr. mageres Hackfleisch (Sie können jedes Fleisch nehmen);
    • 2 Zwiebeln;
    • 2 Eier;
    • 100 gr. Milch oder Sahne;
    • Salz und Gewürze nach Geschmack;
    • Pflanzenöl zum Einfetten der Form.


    Wie man Kartoffelpüree-Auflauf mit Hackfleisch im Ofen kocht

    Als Erstes müssen Sie den Teig für den Auflauf vorbereiten. Dazu müssen Kartoffeln geschält, gewaschen und in Stücke geschnitten werden. Je kleiner die Kartoffelstücke, desto schneller garen sie und Sie können mit der Teigzubereitung beginnen.


    Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen. wenn du liebst würziges Aroma Lorbeer, dann ein paar Lorbeerblätter in das Wasser mit den Kartoffeln geben.


    Während die Kartoffeln kochen, können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Die Füllung besteht aus Hackfleisch, Zwiebeln, Salz und Gewürzen. Die Zwiebel sehr fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten.




    Sobald die Zwiebel gebräunt ist, Hackfleisch dazugeben. Damit entsteht ein sehr leckerer und zarter Auflauf gehacktem Hühnerfleisch, aber mit gehacktem Schweinefleisch ist es sättigender. Als Gewürze empfehle ich gemahlenen schwarzen Pfeffer und Oregano. Während des Bratvorgangs kann der Füllung Pfeffer hinzugefügt werden, Oregano jedoch erst zum Schluss. Oregano hält einer längeren Hitzebehandlung nicht stand und verliert sein Aroma. Wir brauchen das nicht, also gib einen halben Teelöffel Oregano zum Hackfleisch, wenn du die Füllung vom Herd nimmst. Die Füllung sollte abkühlen.

    In der Zwischenzeit werden die Kartoffeln gekocht. Geben Sie die Kartoffeln hinein Küchenmaschine, Milch, Eier, etwas Salz und süßes Paprikapulver dazugeben. Paprika verleiht dem Auflauf nicht nur ein angenehmes Aroma, sondern verleiht dem Kartoffelteig auch eine schöne gelbe Farbe.


    Alles verrühren, bis ein weiches Püree entsteht. Kartoffelpüree kann auch mit einem normalen Kartoffelstampfer zubereitet werden, allerdings wird es dann nicht so glatt und es können Klümpchen zurückbleiben. Einige Köche raten dazu, diesem Teig Mehl hinzuzufügen, aber dann wird der Auflauf dichter und kalorienreicher. Wenn Sie immer noch Angst haben, dass der fertige Auflauf nicht auseinanderfällt, fügen Sie weitere Eier hinzu. Dadurch bleibt die Konsistenz des Teigs gewährleistet, gleichzeitig behält der Auflauf aber seine Leichtigkeit.


    Fetten Sie die Auflaufform leicht mit Gemüse oder Butter ein. Einen Teil des Teigs auf den Boden der Form geben.


    Die Unterseite des Kuchens sollte dicker sein als die Oberseite, also nicht an Teig sparen.
    Anschließend das Hackfleisch auf die Kartoffeln legen und leicht in den Teig drücken.


    Zum Schluss die restliche Kartoffelmischung auf den Auflauf geben.


    Versuchen Sie, die Kartoffeln gleichmäßig darauf zu verteilen und glatt zu streichen.
    Den Auflauf aus Kartoffelpüree und Hackfleisch im vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten backen. Nach dem Backen sollte das Gericht vor dem Servieren etwas abkühlen.



    Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ist ein sehr leckeres und preisgünstiges Gericht, das sowohl von Erwachsenen als auch von kleinen Familienmitgliedern in der Regel mit Begeisterung gegessen wird. Männer lieben ihn für reichhaltiger Geschmack und Kaloriengehalt, Kinder - wegen seiner zarten Textur und Hausfrauen mögen den Auflauf wegen seiner einfachen Zubereitung und der Tatsache, dass beim Servieren keine Beilagen erforderlich sind.

    Zutaten:

    für 4-6 Portionen

    Hackfleisch(Schwein + Rind) - 500 g

    Kartoffel– 10 mittelgroße Stücke

    Zwiebel– 2 Köpfe

    Butter– 80 Gramm (2,5 EL)

    Hühnerei- 1 Stück

    Käse(harte Sorten) – 100 Gramm

    Olivenöl(kann eine Sonnenblume sein)

    Gewürze: Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, granulierter Knoblauch.

    Wie man einen Kartoffelauflauf macht


    1 . Die geschälten Kartoffeln halbieren und kochen, bis sie weich sind. Während des Kochens Salz in das Wasser geben.


    2 . Die Zwiebel in Würfel schneiden durchschnittliche Größe und in Olivenöl goldbraun braten (sautieren).

    3. Das Hackfleisch zu den sautierten Zwiebeln geben und unter Rühren etwa 10 Minuten bei starker Hitze erhitzen.


    4. Zwei Drittel des Wassers aus der Pfanne mit den Salzkartoffeln abgießen, ein rohes Ei und ein Stück Butter in den Behälter geben. Die Kartoffeln mit einem Stabmixer oder Kartoffelstampfer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.


    5 . Bestreichen Sie die Innenwände und den Boden der Auflaufform mit etwas Öl, geben Sie die Hälfte des Kartoffelpürees hinein und glätten Sie es mit einem Löffel.


    6.     Die Kartoffeln mit einer Schicht Hackfleisch und Zwiebeln belegen.


    7     . Die Hälfte des in der Pfanne verbliebenen Kartoffelpürees auf die Hackfleischschicht legen, die Form erneut nivellieren und für 20 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen.


    8.     Während der Kartoffelpüree-Auflauf mit Hackfleisch kocht, reiben Sie ein Stück Hartkäse mit einer groben Reibe. Nehmen Sie den Auflauf heraus, streuen Sie geriebenen Käse darüber und stellen Sie ihn für 5 Minuten in den Ofen.

    Warten Sie, bis der fertige Auflauf etwas abgekühlt ist, und schneiden Sie ihn dann in Stücke portionierte Stücke und mit Salz oder servieren frisches Gemüse.

    Fertig ist der köstliche Kartoffelauflauf mit Hackfleisch

    Guten Appetit!

    Kartoffelauflauf mit Hackfleischrezepten und Kochgeheimnissen

    Slawische Küche – tolles Set und eine hervorragende Speisekarte für jeden Geschmack. Nun, welcher Ausländer kann sich eines solchen Unternehmertums rühmen wie unsere Hostessen, wenn man mit halb leeren Kühlschrankregalen kochen kann leckeres Gericht. Vor allem, wenn hungrige Haushaltsmitglieder an den Tisch kommen oder Gäste bereits in der Nähe der Türklingel stehen. Hier hilft ein einfaches, aber zeitloses Rezept – Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und verschiedenen Zusätzen.

    Geheimnisse der Kartoffelauflaufzubereitung

    Viele Leute werden sagen, welche Geheimnisse es bei der Zubereitung eines Kartoffelauflaufs mit Hackfleisch geben kann. Allerdings muss man dazu in der Lage sein einfache Rezepte Seien Sie kreativ und verwandeln Sie eine gewöhnliche Küche in eine anspruchsvolle und originelle Küche. Schließlich ist ein Kartoffelauflauf mit Hackfleisch, wie die italienische Lasagne in der russischen Version, eine Sammlung der befriedigendsten und leckersten Dinge in einem.

    • Kartoffeln für den Auflauf können nicht nur gekocht und püriert, sondern auch gerieben, die Knollen nach dem Kochen oder Braten in Scheiben geschnitten oder einfach roh gelegt werden, so dass der sogenannte Kartoffelkuchen mit Füllung entsteht. Das Geheimnis ist: Wenn Sie die Kartoffeln reiben, wird der Kartoffelauflauf mit Hackfleisch im Ofen knusprig und mit einer appetitlichen Kruste.
    • Es ist besser, die Kartoffeln gut zu kochen, damit eine klebrige Masse entsteht und der Auflauf ganz ist, sich leicht schneiden lässt, sich gut kneten lässt, homogen bleibt und keine Klumpen enthält. Idealerweise fügen wir sowohl Milch als auch Butter hinzu, aber wenn solche Zutaten nicht vorhanden sind, können Sie, falls verfügbar, die eine oder andere hinzufügen. Sie können jedoch kochen leckere Kartoffeln und auf dem Wasser einfach gut aufschlagen, damit es schaumig wird. Für den Auflauf saure Sahne, Mayonnaise, Ei, Kefir, Margarine und Sonnenblumen- oder Olivenöl zu den Kartoffeln geben.
    • Kartoffelauflauf mit Hackfleisch sollte beim Schneiden dicht, homogen und schön sein, aber bevor Sie alle oben genannten Punkte erhalten, müssen Sie die Kartoffeln mit etwas zusammenhalten, damit sie unter dem Messer nicht auseinanderfallen. Hier helfen Mehl, Grieß oder Hartkäse. Diese Produkte halten das Püree perfekt zusammen, es lässt sich schön schneiden und wird ganz und homogen.
    • Sie können Sahne auf die geformte Auflaufform gießen, mit Käse bestreuen oder mit einem Ei bestreichen (Eigelb mit Wasser verquirlen, einige getrocknete Kräuter hinzufügen), so erhält es eine appetitliche Kruste und eine schöne goldene Farbe.

    Rezept: Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Pilzen

    Dies ist ein normaler Kartoffelauflauf mit Hackfleisch, verfeinert mit Pilzen, köstlicher Sahne, saftig und würzig.

    • Kartoffeln – 8 Stück.
    • Sahne (15 % oder mehr) – 100 Milliliter.
    • Butter – ein Esslöffel.
    • Mehl – ​​3-4 Esslöffel.
    • Gehacktes Schweinefleisch – 400 Gramm.
    • Honigpilze – 300 Gramm.
    • Frühlingszwiebeln (nur der weiße Teil) – 5 Stück.
    • Knoblauch – 5 Zehen.
    • Ei – 2 Stück.
    • Gewürze und Gewürze (optional): Koriander, schwarzer, roter und Piment, trockene italienische oder französische Kräuter, Kreuzkümmel, Salz, Suneli-Hopfen.

    Kartoffeln schälen, schneiden und im Kartoffelpüree garen. In der Zwischenzeit die Zwiebel waschen und den Knoblauch schälen. Pilze in eine Bratpfanne geben. Bei mittlerer Hitze weiter erhitzen, Zwiebeln und Gewürze hinzufügen. Ohne mit einem Deckel abzudecken, damit überschüssige Feuchtigkeit aus den Pilzen austritt und verdunstet, dann wird unser Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ganz, die Füllung sticht hervor, der Geschmack bleibt reichhaltig.

    In einer anderen Bratpfanne die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Schwarz- und Piment, Kräuter) etwa eine Minute lang leicht anbraten. Dann den Knoblauch hacken, hinzufügen, wenn er goldbraun ist, das Hackfleisch dazugeben, umrühren und bei mittlerer Hitze anbraten. Die fertige Füllung vermischen, alles zusammen bei mittlerer Hitze unter dem Deckel 10 Minuten köcheln lassen.

    Die fertigen Kartoffeln gut zerstampfen, etwaige Klümpchen entfernen, Butter dazugeben, die Hälfte der Sahne dazugeben und nochmals gut verrühren. Schlagen Sie alles schaumig, fügen Sie Mehl hinzu, noch einmal etwas Sahne, schlagen Sie.

    Einen Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Pilzen zuzubereiten ist einfach: Die Pfanne mit Folie abdecken und einfetten Sonnenblumenöl, einige Kartoffeln auslegen, mit einem Löffel glatt streichen. Dann die fertige Füllung aus Hackfleisch und Pilzen, dann wieder Kartoffeln. Sie können einen einschichtigen oder zweischichtigen Auflauf zubereiten, je nachdem, was Sie bevorzugen. Bestreichen Sie die Oberseite mit Eigelb, einem Löffel Sahne, Salz und Gewürzen. 30 Minuten bei 170 Grad backen.

    Rezept: Kartoffelauflauf mit Hackfleisch im Ofen „knusprig“

    • Kartoffeln – 700 Gramm.
    • Hartkäse – 400 Gramm.
    • Sahne – 1 Tasse.
    • Butter – 100 Gramm.
    • Frühlingszwiebeln – ein halber Bund.
    • Gehacktes Hähnchen – 400 Gramm.
    • Gewürze, Gewürze, Salz.

    Schälen und waschen Sie die Kartoffeln, reiben Sie sie auf einer groben Reibe oder der gleichen Reibe, die auch für die Zubereitung von Pommes Frites verwendet wird, nicht sehr fein, noch origineller wird es, wenn Sie die Kartoffeln reiben Koreanische Karotten. Mit dieser Textur wird der Kartoffelauflauf mit Hackfleisch knusprig und sehr appetitlich. Zwiebeln, Federn und Weiß hacken Unterteil, beide. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Lassen Sie uns das Hackfleisch mit Gewürzen und Salz anbraten.

    In einer zweiten Bratpfanne etwas Butter schmelzen, die Zwiebel darauf geben, umrühren und etwas anbraten, zum Beispiel Rosmarin, Piment und anderes dazugeben getrocknete Kräuter, vielleicht Basilikum. Die Hitze auf niedrige Stufe stellen, Sauerrahm und Sahne dazugeben, unter dem Deckel köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Nach 10 Minuten den Käse dazugeben, schon läuft einem das Wasser im Mund zusammen, stellen Sie sich vor, wie lecker dieser Kartoffelauflauf mit Hackfleisch sein wird. Nach ein paar Minuten die geriebenen Kartoffeln dazugeben, gut vermischen, mit Gewürzen und Salz abschmecken. Ein paar Minuten ziehen lassen und dann vom Herd nehmen.

    Decken Sie eine Auflaufform im Ofen mit Folie ab, fetten Sie sie mit Öl ein, legen Sie die Hälfte der Kartoffeln darauf, dann das fertige Hackfleisch und die andere Hälfte der Kartoffeln. 50 Minuten bei 170 Grad. 5 Minuten vor dem Garen können Sie den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen.

    Rezept: Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Tomaten

    • Kartoffeln – 8 Stück, mittelgroß.
    • Hackfleisch (Rind-Schwein) – 300 Gramm.
    • Tomaten – 3 Stück, groß.
    • Käse – 150 Gramm.
    • Mittelfette saure Sahne – 200 Gramm.
    • Sonnenblumenöl – 2 Esslöffel.
    • Mehl – ​​1 Esslöffel.
    • Salz, schwarzer und roter Pfeffer, Koriander.

    Wir schneiden die Kartoffeln in nicht ganz dünne Kreise, aber nicht zu dick, damit sie gut garen können. Dadurch wird der Kartoffelauflauf mit Hackfleisch weich und angenehm im Geschmack, dicke Stücke können innen roh bleiben. Dann schneiden Sie die Tomaten in die gleichen Kreise.

    Das Hackfleisch muss unter Rühren gut gebraten werden, damit es nicht anbrennt. Salz und Gewürze hinzufügen und köcheln lassen, bis alles fertig ist. In einer separaten, trockenen Bratpfanne das Mehl leicht goldbraun braten angenehmes Aroma, dann mit Wasser vermischen (200 Gramm nehmen). Die Mischung zum Hackfleisch geben, gut vermischen und 5-10 Minuten ruhen lassen.

    Damit der Kartoffelauflauf mit Hackfleisch gut gelingt, nehmen Sie eine Form mit hohem Rand, fetten Sie diese großzügig mit Öl ein, legen Sie die Kartoffeln fest darauf und formen Sie den Boden. Dann eine Schicht Tomaten, Hackfleisch, wieder Kartoffeln, Tomaten, Hackfleisch. Wenn Sie genug haben, geben Sie weitere gehackte Kartoffeln darüber. Sauerrahm mit geriebenem Käse über die Form gießen. Für 45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.

    Rezept: Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Gemüse

    • Junge Kartoffeln – 700 Gramm.
    • Zwiebeln – 2 Stück, vorzugsweise große.
    • Hackfleisch – 400 Gramm (Schwein/Rind).
    • Knoblauch – 6 Zehen.
    • Junge Zucchini - 2 Stück.
    • Tomaten – 3 Stück.
    • Butter.
    • Tomatensauce, besser ist die Verwendung von „Krasnodar“-Sauce – 4 Esslöffel.
    • Salz, Gewürze, Gewürze.
    • Frischkäse – 200 Gramm.
    • Basilikum oder Petersilie – ein halber Bund.

    Kartoffeln waschen und schälen, schneiden und kochen, bis sie weich sind, Salz hinzufügen und Lorbeerblätter im Wasser. Dieser Kartoffelauflauf mit Hackfleisch kann entweder mit Kartoffelpüree oder mit Kartoffelwürfeln zubereitet werden. Wir werden der Tradition entsprechend Püree zubereiten. Wenn die Kartoffeln gar sind, zerstampfen Sie sie gut mit Butter.

    Öl in eine Bratpfanne geben, etwas erhitzen, Hackfleisch dazugeben und 15 Minuten bei mittlerer Hitze braten. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch schälen. Zwiebeln, Salz und Gewürze zum Hackfleisch geben, 15 Minuten braten, dann durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen. Mischen und hinzufügen Tomatensauce, zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

    Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden, entweder in Streifen oder in Kreise. Braten Sie sie an, bis sie halb gar sind. Tomaten in Scheiben schneiden. Jetzt muss nur noch unser Kartoffelauflauf mit Hackfleisch geformt und im Ofen gebacken werden.

    Decken Sie die Pfanne mit Folie ab, fetten Sie sie mit Öl ein, legen Sie etwas Püree, etwas Hackfleisch, Zucchini und Tomaten hinein. Dann wieder Kartoffeln, Hackfleisch, Zucchini und Tomaten. Sie können dünn geschnittene Kartoffeln kreisförmig darauf legen. Alles mit Frischkäse übergießen und für 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben. Wenn Sie den Kartoffelauflauf aus dem Ofen nehmen, bestreuen Sie ihn mit fein gehackten Kräutern.

    Kartoffeln schälen und waschen. Gießen Sie die Pfanne kaltes Wasser, Kartoffeln dort hinlegen und anzünden. Wenn das Wasser kocht, einen Löffel Salz hinzufügen und kochen, bis es weich ist.

    Die Kartoffeln pürieren und in eine tiefe Schüssel geben. Eier und Mehl hinzufügen. Richtig mischen.

    Beginnen wir nun mit der Zubereitung der Füllung. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzen- oder Olivenöl unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten.

    Das Hackfleisch dazugeben, umrühren und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten anbraten. Versuchen Sie, keine großen Fleischklumpen zu bilden. Anschließend Salz und Pfeffer hinzufügen, erneut vermischen und mit einem Deckel abdecken. Hackfleisch und Zwiebeln bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.

    In der Zwischenzeit den Käse auf einer mittleren Reibe reiben.

    Kartoffelauflauf mit backen Hackfleisch Ich werde in Keramikform sein. Die unterste Schicht besteht aus Semmelbröseln, dank denen der untere Teil des Gerichts eine knusprige Kruste erhält.

    Also fetten wir die Auflaufform mit Gemüse ein bzw Olivenöl und Semmelbrösel vorsichtig auf der gesamten Oberfläche verteilen. Für den ersten und zweiten Schritt habe ich einen Backpinsel verwendet.

    Jetzt müssen wir die Hälfte der gekochten Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht auslegen.

    Die Kartoffeln mit der Hälfte des vorbereiteten Käses bestreuen.

    Hackfleisch mit Zwiebeln bestreichen.

    Wir fetten unseren zukünftigen Auflauf mit Sauerrahm ein, wie auf dem Foto. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Auflaufform dort für ca. 40 Minuten herausnehmen. Tatsächlich ist es fertig, wenn es oben gebräunt ist.

    Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ist fertig.

    Der Auflauf kann mit frischem Gemüse heiß und in Portionen geschnitten serviert werden.

    Hier ist ein Stück Kartoffelauflauf mit Hackfleisch.

    Guten Appetit!