Wie man Kartoffeln richtig zerstampft oder zerdrückt. Kartoffelpüree mit Milch

Das Rezept für Kartoffelpüree hat sich seitdem nicht geändert. Aber Sie haben die Möglichkeit, das Rezept zu variieren, denn mit zunehmendem Alter ändern sich die Geschmäcker.

Welche Kartoffel schmeckt besser?

Um Kartoffelpüree zuzubereiten, wählen Sie große Kartoffelknollen. Ihr Fleisch sollte weiß und ihre Struktur feinkörnig sein.

Frühkartoffeln werden nicht püriert: Es enthält wenig Stärke, wodurch das Gericht (aber nicht nur) seine appetitliche Pracht erhält.

Besonders lecker wird ein Gericht aus frisch geernteten, gereiften Kartoffelknollen sein. Darüber hinaus sind sie reich an Vitamin C. Bitte beachten Sie, dass sich die Menge nach zweimonatiger Lagerung fast halbiert.

Auch alte Kartoffeln eignen sich gut zum Kochen, wenn man die Anleitung befolgt. Es schmeckt besser und wird nicht dunkel, wenn man beim Kochen etwas Zitronensaft und eine Prise Zucker ins Wasser gibt.

Aufmerksamkeit!

Verwenden Sie keine Kartoffeln, die im Licht gelagert wurden: Ihr grünes Fruchtfleisch zeigt an, dass sie sich angesammelt haben giftige Substanz– Solanin.

Wenn wir über Sorten sprechen, ist der Stärkegehalt wichtig – je höher der Anteil, desto besser sind die Knollen gekocht, also desto zarter wird die Beilage. Adreta, Lasunak usw. haben einen Indikator von 15-20 %, das heißt, sie passen perfekt.

So bereiten Sie Püree richtig zu

Wie man Kartoffelpüree zubereitet, wird in Kochschulen und Schulen als eigenständiges Thema studiert; es gibt auch eigene technologische Karten Für verschiedene Typen Püree, bei dem alle notwendigen Zutaten grammgenau angegeben sind.

Es gibt die Meinung, dass das Püree die ideale Konsistenz erreicht, wenn es vor dem Kochen gekocht wird Die geschälten Kartoffeln etwa eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen. Denken Sie nach dem Anhören daran, dass nur ganze Knollen in Wasser getaucht werden sollten.

Legen Sie die Kartoffeln in kaltes Wasser, auch wenn Sie sie bereits geschält haben und später kochen möchten: So werden sie bei der Interaktion mit Sauerstoff nicht dunkel.

Um Verluste zu vermeiden Nährwert Um Kartoffeln zuzubereiten und ihren Geschmack zu bewahren, sollten Sie die Grundregeln beachten:

• Bewahren Sie es nicht für längere Zeit gereinigt in Wasser oder Luft auf;
• Kochen Sie nicht in Kupfer- oder Zinnbehältern, sondern verwenden Sie Email-, Keramik- oder Glasbehälter.
• das Wasser sollte die Kartoffeln bedecken, aber nicht mehr als einen Finger;
• Die Pfanne muss mit einem Deckel abgedeckt werden.

Die Kartoffeln werden gewaschen, geschält, verdächtige Bruchstücke entfernt und jeweils in mehrere Stücke geschnitten.

Es sollte gefüllt sein kaltes Wasser, zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze kochen. Wenn Sie nicht darauf achten, wie lange die Kartoffeln für Kartoffelpüree gekocht werden sollen, stellen Sie den Timer nach dem Kochen auf 20 Minuten ein. Um schneller zu kochen, lösen Sie einen Esslöffel Margarine in Wasser auf.

Nach dem Kochen wird dem Wasser Salz zugesetzt.

Und für diejenigen, denen der Geschmack am wichtigsten ist, können wir Folgendes raten: Kochen Sie die Kartoffeln in Milch – Sie erhalten ein sehr zartes und aromatisches Püree.

Um die Kartoffeln noch schmackhafter zu machen, geben Sie ein Lorbeerblatt, Dillschoten, eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe, Kreuzkümmel und einen Block Hartkäse (auch altbackener Käse geht) in das kochende Wasser.

Für ein leckeres, lockeres und zartes Gericht benötigen Sie auf jeden Fall Milch, Sahne, Butter, Gewürze, Sauerrahm und ein Ei. Diese Komponenten werden nach Belieben zu Salzkartoffeln hinzugefügt: Milch wird durch Sahne, Butter durch Sauerrahm ersetzt oder alle Komponenten werden im gewünschten Verhältnis hinzugefügt. Auch die Menge an Salz und Gewürzen ist Geschmackssache.

Aromatisiertes Kartoffelpüree

Wahrscheinlich hat jede Hausfrau ihr eigenes Rezept für die Zubereitung von leckerem Kartoffelpüree. Ich bin keine Ausnahme. Der Freund meiner Mutter hat mir das Rezept erzählt. Mittlerweile ist es die beliebteste Art unserer Familie, köstliches Püree mit einem umwerfenden Aroma zuzubereiten.


Das Geheimnis ist einfach: Geben Sie während des Kochens Gewürze und Knoblauch in die Pfanne. Gekochter Knoblauch wird zusammen mit Kartoffeln geknetet. Dies verleiht der fertigen Beilage eine besondere Pikantheit.

Rezeptinformationen

• Küche:Russisch
• Art des Gerichts: Beilage
• Kochmethode: Kochen
• Portionen: 3-4
• 30 Minuten

Zutaten:

• Kartoffeln - 800 g
• Butter- 100 g
• Milch - 250 ml
• Knoblauch - 2-3 Zehen
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Pfefferkörner (Piment) - 2 Stk.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode

Bevor Sie leckeres Kartoffelpüree zubereiten, wählen Sie die Knollen aus. Ideal wären gelbe Kartoffeln, da sie einen hohen Stärkegehalt haben. Das fertige Püree ist zart und fluffig. Kartoffeln müssen geschält, große Knollen halbiert werden.


Die gehackten Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser auffüllen, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Salz und ein paar geschälte Knoblauchzehen hinzufügen. Wir haben es angezündet. Kochen, bis es fertig ist.


Die Kartoffeln sind in 30 Minuten fertig. Lassen Sie das Wasser ab, entfernen Sie die Gewürze und lassen Sie die gekochten Knoblauchzehen übrig. Alles in eine Schüssel geben.


Mit einem Stampfer verkneten, die zuvor geschmolzene Butter einfüllen Mikrowelle. Wir wärmen uns weiter auf.


Erwärmte Milch hinzufügen und mit einem Stampfer kräftig weiterkneten.


Fertig ist das leckere Kartoffelpüree. Am besten servieren Sie die Beilage heiß.


Guten Appetit!

Rezept für Kartoffelpüree mit Milch und Ei

Dieses Kartoffelpüree gilt als eines der beliebtesten, da das Rezept mit Milch bewährt und jeder Hausfrau bekannt ist.

Milch verleiht dem Gericht zarte Geschmacksnoten, das Eigelb verleiht ihm eine appetitliche Farbe und das Eiweiß sorgt für Flauschigkeit.

Wenn Sie eine schneeweiße Beilage bevorzugen, fügen Sie nur das Eiweiß hinzu, nachdem Sie es geschlagen haben.

Du wirst brauchen:

• 6 Kartoffeln
• 150 ml Milch
• 20 g Butter
• Paar Frühlingszwiebelfedern
• Salz (nach Geschmack).

Schritt für Schritt kochen

1. Bevor Sie das Kartoffelpüree zubereiten, schälen Sie die Knollen, schneiden Sie sie in 3-4 Teile und bedecken Sie sie mit Wasser.
2. Lassen Sie es köcheln, und wenn das Wasser kocht, fügen Sie Salz hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe.
3. Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie das Gemüse einige Minuten ruhen, indem Sie den Deckel abnehmen.
4. Fügen Sie das Öl hinzu und beginnen Sie mit dem Stampfen mit einem Holzstößel oder einem speziellen Metallstößel.
5. Sobald die Masse homogen ist, gießen Sie die Milch nach und nach portionsweise hinzu. Hören Sie nicht auf zu drängen.
6. Fügen Sie das Ei hinzu, keine Sorge, es gerinnt nicht. Rühren und Kartoffelpüree mit Milch verquirlen, bis der letzte Klumpen verschwindet.

Luftiges Püree ohne Milch

Leckeres Kartoffelpüree (Rezept zum Fasten) ist ohne Zugabe von Milch, Eiern oder Butter nicht schwer zuzubereiten.

Sie können jederzeit herausfinden, welche zusätzlichen Komponenten Sie hinzufügen müssen, um es noch origineller zu machen.

Verwenden Sie Zwiebeln, Karotten, Sie können den zerdrückten Kartoffeln sogar Apfel- und Kürbispüree hinzufügen.

Wir brauchen:

• Kilo Kartoffeln
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 50 ml raffiniertes Pflanzenöl
• 1,5 EL. Kartoffelbrühe
• Pfeffer, Salz (nach Geschmack)
• Petersilie, Dill (optional)

Wie man kocht

1. Jede Kartoffel schälen und in 3-4 Teile schneiden, Wasser hinzufügen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
2. Salz hinzufügen und Hitze reduzieren.
3. Kochen, bis sie weich sind, die Kartoffelbrühe in einen separaten Behälter abgießen.
4. Gleichzeitig die Zwiebel in Würfel schneiden und bei schwacher Hitze in Pflanzenöl anbraten.
5. Das Grün fein hacken
6. Zwiebeln und Kräuter mischen, etwas salzen und umrühren.
7. Kartoffeln hacken.
8. Unter ständigem Rühren und Rühren nach und nach die warme Brühe hinzufügen.
9. Kartoffelpüree ohne Milch, Butter und Eier mit Röstzwiebeln würzen. Nochmals gut vermischen.

Ein einfaches Rezept in einem Slow Cooker

Aus Kartoffeln, die in einem Slow Cooker im „Dampf“-Modus gekocht werden, erhält man ein sehr zartes Gericht.

Sobald das Gemüse fertig ist, geben Sie es aus der Multischüssel in einen anderen Behälter.

Wenn Sie Kartoffelpüree in einem Multikocher direkt in der Multischüssel zerstampfen, besteht die Gefahr, dass diese beschädigt wird.

Zutaten:

• 6 Kartoffeln
• 200 ml Milch
• 50 g Butter
• 100 g Sauerrahm (Fettgehalt nach Geschmack)
• eine Prise Salz.

Wie macht man:

1. Die Kartoffeln schälen und jedes Gemüse in Stücke schneiden.
2. In die Multicooker-Schüssel geben, Wasser und Salz hinzufügen und den Deckel schließen.
3. Stellen Sie den Modus „Dampf“ ein und stellen Sie den Timer auf „30 Minuten“.
4. Die fertigen Kartoffeln in einen tiefen Behälter geben, Öl hinzufügen und zerstampfen.
5. Sauerrahm hinzufügen, umrühren.
6. Nach und nach die Milch einfüllen. Schlagen und rühren Sie weiter, um eventuelle Klumpen zu entfernen.

Zeigen Sie Ihre Fantasie

Ein kreativer Ansatz bei der Zubereitung jedes Gerichts wird von den Verbrauchern immer begrüßt, und Kartoffelpüree bildet da keine Ausnahme. Indem Sie der zarten Kartoffelmasse ein paar interessante Zutaten hinzufügen, können Sie den Geschmack des Gerichts nicht nur abwechslungsreicher gestalten, sondern es auch „verfeinern“.

Buntes Kartoffelpüree

Um dieses Gericht zuzubereiten, bereiten Sie vor dem Kochen des Kartoffelpürees Spinat, Karotten, Rüben und Kurkuma zu.

Teilen Sie das vorbereitete Püree in 5 Teile.

Den Spinat verlesen, abspülen, abtropfen lassen, in etwas Flüssigkeit köcheln lassen und mahlen.

Karotten und Rüben getrennt kochen, bis sie weich sind.

Kombinieren Sie einen Teil des Pürees mit Spinat, den zweiten mit Karotten, den dritten mit Rüben und den vierten mit Kurkuma.

Jedes einzeln pürieren.

Formen Sie eine Pyramidenrutsche, bei der jede Kante eine eigene Farbe hat, oder arrangieren Sie sie in Form eines Kuchens oder legen Sie sie einfach auf einen Teller. Ihr Kind wird diesen Leckerbissen sicherlich mögen.

Kartoffelpüree mit Käse

Wissen Sie, wie man Kartoffelpüree mit einem hellen, cremigen Geschmack zubereitet? Das Geheimnis liegt nicht im Öl! Salzkartoffeln mit Butter zerstoßen.

Die Milch aufkochen und geriebenen Hartkäse dazugeben. Rühren, bis alles glatt ist.

Die Mischung in das zerkleinerte Püree geben und gut verrühren.

Kartoffelpüree ist eine tolle Beilage

Diese Beilage ist delikat. Sie können es mit geräuchertem Schinken oder gebratenem, fetttriefendem Fleisch servieren, sollten es aber nicht. Begleiten Sie ein zartes Gericht mit geschmortem Rind- oder Kalbfleisch mit einer cremigen Sauce oder Bratensoße Tomatenmark, Leber, Hühnerherzen, Pilze mit goldenen Zwiebeln und sogar normaler Eintopf. Gute Begleiter sind Fisch und Soße.

Dieses Kartoffelgericht passt gut zu anderem Gemüse. Klassische Version- Grün Erbsen aus der Dose. Sie können das Püree mit leicht gebratenem Blumenkohl in weißen Croutons und einem Salat aus geriebenen Karotten und Sellerie servieren.

Wenn Sie dem Püree Milch hinzufügen, erhitzen Sie diese, sonst wird die Kartoffelmischung dunkler.

Was tun, wenn Sie ein Gericht zu stark versalzen haben? Wenn es sehr stark ist, gibt es nur einen Ausweg: noch ein paar Kartoffeln ohne Salz kochen und zum Püree geben. Sollte es etwas zu stark gesalzen sein, einfach die Milch- und Buttermenge erhöhen.

Versuchen Sie, das Püree nicht mit einem Mixer oder Mixer zu schlagen. Natürlich entstehen keine Klumpen darin, aber die Masse selbst bekommt eine unangenehme Klebrigkeit. Das Gericht sieht viel attraktiver aus, wenn Sie die Salzkartoffeln zunächst durch ein Sieb mahlen und dann manuell zerstoßen: mit einem Holzstößel oder Stampfer. Von Hand mit einem normalen Schneebesen schlagen.

Merkmale des Kaloriengehalts von Kartoffelpüree

Wie sättigend das Kartoffelpüree ist und welchen Kaloriengehalt es hat, hängt nur von Ihnen ab.

Bitte beachten Sie, dass Kartoffeln selbst kalorienreich sind: 100 g Gemüse enthalten 82 kcal.

Fügen Sie nun die Energieindikatoren der traditionellen Bestandteile des Gerichts hinzu: 63 kcal (Ei), 59 kcal (100 ml Milch) und 749 kcal (100 g Butter).

Wie viele Kalorien hat beispielsweise Kartoffelpüree nur mit Milch?

Eine Portion (250-300 g) enthält etwa 230 kcal, der Kaloriengehalt von Kartoffelpüree mit Milch und Butter ist jedoch bereits höher – etwa 300 kcal pro Portion. Der Kaloriengehalt von Kartoffelpüree mit Wasser ist minimal – etwa 160 kcal pro Portion.

Es stellt sich also heraus, dass dieses delikate Gericht nicht für eine Diät geeignet ist. Aber Sie werden doch nicht jeden Tag zu viel davon essen, oder?

Geheimnisse köstlichen Pürees

Das Püree portionsweise servieren, mit einem Spatel wellenförmig formen und mit Petersilie oder Basilikumblättern servieren. Wenn dem Gericht Soße beiliegt, servieren Sie diese in einer separaten Sauciere. Aber grüne Erbsen, gebacken oder frisches Gemüse Du kannst es neben dem Püree auf einen Teller legen.

Püree ist eine sehr formbare Substanz. Mit Ausstechformen lassen sich daraus wunderschöne Formen formen. Besonders Kinder werden sich über dieses Gericht freuen.

Hier ist eine andere Idee: Legen Sie das Püree in die Form eines Bagels und legen Sie gebratene Pilze, Gemüse, Oliven oder die gleichen allgegenwärtigen Erbsen in die Mitte. MIT draußen Kartoffel-Bagel, zum Beispiel gebogene Würstchen, Stücke usw. anrichten.

Rational kochen

Kartoffelpüree Es ist besser, es kurz vor dem Servieren zu kochen – wenn es erneut gekocht wird, verliert es seinen Geschmack, ganz zu schweigen davon nützliche Eigenschaften. Und in Milch gekochte und aufgewärmte Kartoffeln haben einen geradezu abstoßenden Geschmack.

Damit das übrig gebliebene Püree nach dem Essen wieder als Leckerbissen dient, stellen Sie es zunächst in den Kühlschrank. Was kann man aus Kartoffelbrei machen, der vom Abendessen oder Mittagessen übrig bleibt? Viele Möglichkeiten! Am nächsten Tag können Sie die Reste von gestern im Ofen backen, die Oberseite mit einem mit Sauerrahm geschlagenen Ei bestreichen, ein mit Pilzen gefülltes Brötchen, Schnitzel oder Bällchen zubereiten, Hackfleisch oder Gemüse, zum Beispiel Röstzwiebeln oder junge gekochte Erbsen.

Sie können es sogar backen, wenn das Püree ausschließlich mit Brühe zubereitet wurde.

Gut geeignet sind Kartoffelpuffer (Pfannkuchen), Fleischbällchen, Zrazy, Pfannkuchen und tatarische Fladenbrote auf Basis von Kartoffelmasse.

Wenn die Produkte schlecht haften und auseinanderfallen, fügen Sie etwas Mehl hinzu.

Sie können sogar einen Hot Dog zubereiten, indem Sie ihn einwickeln Kartoffelteig Würste.

Und das Püree selbst kann dienen leckere Füllung für üppige Kuchen und rötliche Kuchen, Käsekuchen.

Nützliches Video

Oder Sie machen diese ganz originellen Kartoffelspiralen aus Kartoffelbrei, den Sie nicht auf einmal essen könnten:

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Püree! Mmm... So viel in diesem Gericht... Ja, ja, meine Lieben, über Kartoffelpüree kann man Gedichte schreiben! Wahrscheinlich wird in Russland kein einziges Gemüse so oft als Beilage verwendet.

In unserer Familie steht Kartoffelpüree also an erster Stelle der Beilagentabelle. Jeder weiß, wie man es zubereitet, aber jeder hat seine eigenen Geheimnisse. Heute werde ich euch meines offenbaren.

Um Kartoffelpüree mit Milch zuzubereiten, benötigen Sie:

Kartoffeln - 1,5 kg;

Butter - 50 g;

Milch 3,5 % – 100 ml;

Rezept für Kartoffelpüree mit Milch:

1. Kartoffeln schälen. Je nach Größe der Kartoffeln halbieren oder vierteln, damit sie schneller garen. In einen Topf geben und Wasser und Salz hinzufügen.

2. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Wie kann man den Gargrad von Kartoffeln überprüfen? Sie müssen es mit einem Messer oder einer Gabel durchstechen. Wenn es gar ist, geht das Messer sanft hinein.

Während die Kartoffeln kochen, können Sie die Milch zum Pürieren vorbereiten. Die Milch muss heiß sein. Wenn Sie kalte Milch in das Püree gießen, kühlt es erstens ab und zweitens wird es etwas dunkler.

3. Erhitzen Sie die Milch, bis sie fast kocht. Ich erhitze die Milch in der Mikrowelle und stelle 100 ml Milch 1 Minute lang auf volle Leistung.

4. Wenn die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen. Halten Sie dabei den Deckel vorsichtig fest, damit die Salzkartoffeln nicht aus der Pfanne fallen.

5. Butter hinzufügen.

6. Die Kartoffeln mit einem Stampfer zerdrücken. Sie können es mit einem Holzstampfer zerdrücken. Ich erinnere mich, dass meine Großmutter so eins hatte. Oh, und sie hat köstliches Kartoffelpüree gemacht! Ich habe ein gewöhnliches Modell aus Edelstahl, unten zickzackförmig. Gut durchkneten, sodass keine Klumpen zurückbleiben.

7. Heiße Milch hinzufügen. Püree unterrühren. Es sollte genügend Milch vorhanden sein, das Püree sollte flüssig werden, nach einiger Zeit wird es dicker. Sollte die Milch nicht ausreichen, erhitzen Sie sie noch einmal.

Wenn Sie nicht vorhaben, Kartoffelpüree sofort zu essen, wickeln Sie es in eine Decke. Im Allgemeinen ist es besser, es am Stück zu kochen, da Kartoffeln, wie andere Gerichte auch, „vom Feuer“ besonders lecker sind.

Normalerweise verwende ich Püree als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten, wie zum Beispiel: und vielen anderen.

Guten Appetit!

Kartoffelpüree ist eine Art Kartoffelbrei, der ohne Mixer, sondern nur mit Hilfe eines Stampfers hergestellt wird. Das Rezept für zerdrückte Kartoffeln ist das einfachste und verständlichste; die Zutatenliste enthält verfügbare Produkte. Das Ergebnis ist eine hervorragende Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten, Pilzen und Gemüse.

Wie man Kartoffelpüree mit Milch und Butter macht

Trotz seiner Einfachheit erfordert die Herstellung von Kartoffelpüree die Einhaltung mehrerer Regeln. Wenn alles nach den Empfehlungen erfahrener Köche und in der genauen Reihenfolge zubereitet wird, erhalten Sie eine köstliche Beilage.

Kartoffelpüree mit Milch und Butter zubereiten:

1. Die zum Pürieren bestimmten Knollen werden gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und geschält (junge Sorten können einfach mit einer Bürste gewaschen werden).
2. Geben Sie das saubere Gemüse in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu, bis es gerade bedeckt ist, und kochen Sie es.
3. Die Milch erhitzen (alternativ zum Kochen bringen und abstellen).
4. Wenn die Kartoffeln gar sind und weich und krümelig werden, lassen Sie das Wasser in einen separaten Topf abgießen und zerdrücken Sie die Knollen mit einem Kartoffelstampfer, bis sie trocken sind.
5. Wenn alle Knollen zu einem groben Püree zerdrückt sind, fügen Sie Salz und Pfeffer (manche Köche bevorzugen die Zugabe von Salz im halbfertigen Zustand), Butter und Milch hinzu und decken Sie es mit einem Deckel ab, damit die Butter schmilzt.
6. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Kartoffeln erneut zerstampfen. Sollte sich herausstellen, dass das Püree zu grob oder zu dick ist, etwas nach dem Kochen abgetropftes Wasser hinzufügen.

Vor dem Servieren die zerdrückten Kartoffeln nach Belieben mit Paprika oder gehackten Kräutern bestreuen oder mit Ihrer Lieblingssauce (Sahne, Sauerrahm, Mayonnaise, Käse) übergießen.

Um Kartoffelpüree zuzubereiten, brauchen wir

Kartoffelpüree mit Butter und Milch wird aus fünf einfachen Zutaten hergestellt:

• 6 Kartoffeln;
• 1 voller EL. fette Butter;
• ¼ EL. Milch;
• Salz nach Geschmack;
• Pfeffer nach Geschmack.

Die restlichen Zutaten werden je nach gewähltem Rezept hinzugefügt.

Unter ihnen sind am häufigsten:

• geriebener Käse;
• Ei;
• Blumenkohl;
• Sahne (anstelle von Milch);
• Röstzwiebel;
• Kokosmilch (anstelle von normaler Milch);
• Knoblauch;
• Sellerie;
• Kürbis.

Das Püree kann auch vor dem Servieren zubereitet werden, hierfür sind folgende Zutaten erforderlich (optional):

• Petersilie;
• Dill;
• Schnittlauch;
• Paprika;
• Sauerrahm;
• Mayonnaise;
• Ketchup;
• Käsesoße.

Die Gesamtgarzeit beträgt 30-45 Minuten (abhängig von der Kartoffelsorte). Die Zubereitung der Zutaten dauert 20 Minuten, das Kochen 10-25 Minuten.

Weitere interessante Rezepte

Ein bekanntes Gericht wird ungewöhnlich und schmeckt etwas anders, wenn man ihm neue Zutaten hinzufügt. Das Gleiche gilt für zerdrückte Kartoffeln – es gibt viele Möglichkeiten, sie zuzubereiten.

Mit Käsezugabe pürieren

• 2 kg Kartoffeln;
• 100 g Pflaumen. Öle;
• 1,5 Stapel. Milch;
• 100 g Hartkäse;
• Salz und Wasser nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Geben Sie Wasser in einen Wasserkocher oder Topf zum Kochen und schälen Sie dabei die Kartoffeln.
2. Saubere Knollen in einen Topf geben, kochendes Wasser hinzufügen und zum Kochen auf den Herd stellen.
3. Nachdem das Wasser kocht, Salz hinzufügen.
4. Mahlen Sie den Käse mit einer feinen Reibe.
5. Die Milch erhitzen, aber nicht kochen.
6. Wenn die Kartoffeln gar sind, das Wasser aus der Pfanne abgießen und mit einem Kartoffelstampfer trocken pürieren.
7. Den geriebenen Käse und ein Stück Butter dazugeben und mit einem Löffel umrühren.
8. Heiße Milch aufgießen, umrühren und nochmals mit einem Stampfer zerstampfen.

Mit Ei zerstoßen

• 1 kg Kartoffeln;
• 1 EL. Ölablass;
• 1 Stapel Milch;
• 2 Eier;
• Salz nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Rezepts:

1. Die gewaschenen und geschälten Knollen in 2-4 Teile schneiden und in einen Topf geben.
2. Gießen Sie Wasser über die Knollen, bis sie vollständig bedeckt sind, und fügen Sie Salz hinzu.
3. Bei starker Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Gasmenge reduzieren und kochen, bis es weich ist.
4. Das Wasser aus der Pfanne abgießen und die Kartoffeln zerstampfen.
5. Butter hinzufügen und warten, bis sie schmilzt.
6. Nochmals zerdrücken, dann Milch hinzufügen und erneut zerstoßen.
7. Schlagen Sie die Eier in den Stampfer, schmecken Sie nach Salz: Wenn es nicht ausreicht, fügen Sie etwas Salz hinzu und zerstampfen Sie die Kartoffeln erneut, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.

Kartoffeln mit Blumenkohl oder Kürbis

• 0,5 kg Kartoffeln;
• 0,5 kg Blumenkohl (oder 0,3 kg Kürbis);
• 2 EL. Ölablass;
• ½ EL. Sahne (oder 1 Tasse Milch);
• ¼ Tasse geriebener Käse (optional);
• Salz nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Saubere Kartoffeln in Stücke schneiden, gießen heißes Wasser und kochen lassen (wenn das Rezept Kürbis enthält, schneiden Sie ihn ebenfalls in Stücke und lassen Sie ihn zusammen mit den Kartoffeln kochen).
2. Zum Kochen bringen und nach 10 Minuten Kochen den Kohl hinzufügen (nachdem er in Röschen geschnitten wurde).
3. Wenn das Gemüse fertig ist, das Wasser abgießen und zerdrücken. Danach Butter, Sahne und Käse dazugeben, vermischen und nochmals zerstoßen.

Mit Kokosmilch und Röstzwiebeln zerstoßen

• 1 kg Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 1 EL. Sonnenblumenöl;
• Salz nach Geschmack;
• ½ TL. Sahara;
• 1 Teelöffel Essig;
• 2 Stapel frische Kokosmilch;
• 1 EL. getrockneter Knoblauch (durch frisch gehackten Knoblauch ersetzen).

Bereiten Sie sich wie folgt vor:

1. Die Zwiebel fein hacken, Öl in eine kochende Pfanne geben, Essig, Zucker und etwas Salz hinzufügen und goldbraun braten.
2. Die Kartoffeln waschen, schälen, kochen, das Wasser abgießen und zerdrücken.
3. Kokosmilch, Knoblauch und Röstzwiebeln mit der zerkleinerten Mischung in die Pfanne geben. Mit einem Löffel umrühren, bei Bedarf noch einmal zerdrücken.

Köstliche Gerichte zuzubereiten und Ihre Lieben zu erfreuen, ist einfach und interessant!

Was könnte einfacher sein als Kartoffelpüree? Es scheint, dass dies eines unserer banalsten Gerichte ist traditionelle Küche und jeder kann es (wie der nicht weniger traditionelle Olivier). Und das stimmt – mit einer Änderung. Nicht jeder weiß, wie man es lecker macht. Worauf müssen Sie achten, damit Ihr Kartoffelpüree wirklich gelingt?

Allgemeiner Hinweis: Benutzen Sie niemals einen Mixer für Kartoffelpüree, da es sonst zu Leim wird. Perfekte Option- nur eine Mühle.

1. Wählen Sie für die Zubereitung von Kartoffelpüree gelblich gefärbte Kartoffeln: Sie kochen besser.

2. Um den Kartoffeln mehr Geschmack zu verleihen, können Sie während des Kochens eine Knoblauchzehe, eine ganze Zwiebel oder eine kleine ganze Karotte in die Pfanne geben.

3. Sparen Sie nicht beim Aufschlagen des Pürees. Es reicht nicht aus, die Kartoffeln nur zu zerdrücken, man muss sie auch tatsächlich schlagen – dann entstehen keine Klümpchen darin und die gleiche Cremigkeit entsteht.

4. Der Geschmack des Pürees wird zarter, wenn Sie ein paar Esslöffel Mayonnaise, Sauerrahm, ungesüßten Joghurt oder Schmelzkäse hinzufügen.

5. Das Püree wird flexibler, wenn Sie zerkleinerte Kartoffeln hinzufügen ein rohes Ei und gut schlagen.

6. Zunächst müssen die Kartoffeln gekocht werden. Manchmal sind Probleme in Form kleiner Klumpen genau das Ergebnis unzureichend gekochter Kartoffeln. Den Gargrad zu überprüfen ist ganz einfach: Wenn ein Messer oder eine Gabel ohne Widerstand in die Kartoffel einsticht, ist sie ohne Zweifel bereits gegart. Um das Garen von Kartoffelpüree zu beschleunigen, können Sie es in kleinere Stücke schneiden, anstatt es im Ganzen zu kochen.

7. Sparen Sie nicht an Butter. Seine Anwesenheit macht das Püree zart, sorgt für eine cremige Konsistenz und verleiht einen leicht cremigen Geschmack. Das Hauptmerkmal von „Stolovsky“-Kartoffelpüree ist die Wasserigkeit, die auf das Fehlen von Fett hinweist. Und Butter (und zwar normale Butter, mit einem Fettgehalt von etwa 80 % und keine Margarine, kokett fettarme Butter genannt) ist das Beste, was man dem Püree hinzufügen kann. Natürlich gibt es Situationen, in denen es einfach nicht zur Hand ist oder die Verwendung absolut verboten ist. Dann können Sie gezwungen sein, die Butter durch Pflanzenöl, immer raffiniertes Öl, allein oder in Kombination mit fein gehacktem und goldbraun gebratenem Öl zu ersetzen. Zwiebeln. Dadurch wird das Kartoffelpüree deutlich genießbarer. Aber kommen wir zurück zur Butter. Für 0,5 kg Kartoffeln benötigen Sie 50-100 Gramm.

8. Vorhandensein von Flüssigkeit. Sie haben zwei Möglichkeiten – entweder das Wasser, in dem die Kartoffeln gekocht wurden, nicht vollständig abzulassen oder Milch hinzuzufügen. Für die Cremigkeit ist wiederum Flüssigkeit nötig – sonst zerfallen die Kartoffeln in Krümel. Das Hinzufügen von Milch ist kein erlernter Geschmack. Meiner Meinung nach fügt es einen gewissen Nachgeschmack hinzu, der den Eindruck des Pürees leicht trübt und das Gericht außerdem der Gefahr einer schnellen Säuerung aussetzt.

9. Keine kalte Milch hinzufügen – das Püree wird grau.

10. Wenn die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen und die Pfanne (mit den Kartoffeln, aber ohne Wasser) wieder auf den Herd stellen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 2-3 Minuten stehen lassen, dabei die Pfanne von Zeit zu Zeit schütteln. Dadurch verdunstet das aufgenommene Wasser aus den Kartoffeln und sie werden krümelig.

11. Püree passt gut zu folgenden Zusatzstoffen und Gewürzen: weißer Pfeffer, gebackener Knoblauch, Röstzwiebeln, gebratene Champignons, Schnittlauch, Petersilie, Dill, Senf, geriebener Parmesan, Thymian, Rosmarin.

12. Wenn Sie Kalorien reduzieren müssen, können Sie neben dem Ersatz der Milch durch Kartoffelbrühe auch die Hälfte der Kartoffeln durch ein anderes gut gekochtes Gemüse mit mildem Geschmack ersetzen: Rüben, Kohlrabi, Pastinaken, Topinambur.

Alexander Guschchin

Ich kann nicht für den Geschmack bürgen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

Für jede Hausfrau ist es nützlich zu lernen, wie man eines der beliebtesten Gerichte – Kartoffelpüree – richtig und lecker zubereitet. Dazu müssen Sie über einige Fähigkeiten und Kenntnisse verfügen, die Ihnen helfen, bei der Zubereitung von Püree gute Ergebnisse zu erzielen. Damit das Gericht perfekt wird, müssen Sie in der Lage sein, die richtige Kartoffelsorte auszuwählen und die grundlegenden Kochtechnologien und Rezepte für alle Arten dieses Gerichts zu studieren.

Wie man Kartoffelpüree macht

Jede Hausfrau, die auf einem Foto im Internet wunderschöne, gelbe, flauschige zerknitterte Kartoffeln gesehen hat, fragt sich, wie man Kartoffelpüree so zubereitet, dass es wie in einem Restaurant aussieht. Zuerst müssen Sie die grundlegenden Geheimnisse der Zutatenzubereitung sowie die Standards für die Zubereitung dieses Gerichts beherrschen. Zuerst müssen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser abspülen. Dann die Schale entfernen und in 3-4 Stücke schneiden, dann das Wurzelgemüse kochen, bis es weich ist. Anschließend die Kartoffeln zerstampfen, etwas salzen und servieren.

Wie man köstliches Püree macht

Eine wichtige Frage ist, wie man Püree so zubereitet, dass es auch den anspruchsvollsten Geschmack befriedigt. Dazu verwenden viele Köche zusätzliche Zutaten, die dem fertigen Gericht eine besondere Delikatesse verleihen. Geben Sie für den Geschmack während des Kochens eine Knoblauchzehe oder Karotten in die Pfanne; manche verwenden auch Zwiebeln. Für Leistung schöne Farbe Es wird nur heiße Milch eingefüllt. Um die glatte, cremige Konsistenz der Hauptzutaten zu erreichen, müssen Sie die Milch erhitzen und sie dann in die Kartoffeln gießen, während Sie sie mit einem Mixer oder Holzstößel zerdrücken.

Keine Klumpen

Um leckere Kartoffeln richtig zuzubereiten, verwenden Sie am besten Knollen gelbe Sorten, sie kochen besser. Russets werden oft zur Herstellung von Kartoffelpüree verwendet, bei dem es sich um Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt, Redskins oder Yukon Golds handelt. Um eine homogene Masse ohne Klumpen zu erhalten, sollte das Produkt nicht zu lange gekocht werden. Viele Köche verwenden anstelle von Standardgeräten zum Hacken von Kartoffeln ein Sieb, durch das das Produkt mit einem Holzlöffel gerieben wird, wodurch die Bildung von Klumpen vermieden wird.

Luft

Damit die zerkleinerten Kartoffeln locker und fluffig werden, gibt es mehrere Nuancen. Zunächst sollten Sie darauf achten, dass fein gehackte Kartoffeln schneller garen und besser zerkleinern. Dadurch kann die Hausfrau die Kartoffeln gründlicher zerstampfen, wodurch sie luftiger werden. Es ist zu beachten, dass trocken zerkleinerte Kartoffeln besser mit Sauerstoff gesättigt sind, was sich auch auf die Flauschigkeit und Bröckeligkeit des Endprodukts auswirkt.

Rezepte für Kartoffelpüree

IN moderne Welt Es gibt eine Vielzahl von Kartoffelpüree-Rezepten, da dieses Kartoffelgericht zu den beliebten Beilagen zählt. Es wird sowohl zu Fleisch als auch zu Fisch, verschiedenen Salaten oder als eigenständiges Gericht serviert. Aber wie jedes andere Gericht gibt es auch für Kartoffelpüree ein eigenes klassisches Rezept und mehrere beliebte Variationen.

Klassisches Rezept

• Kochzeit: 25-35 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 106 kcal pro 100 Gramm.
• Zweck: Beilage zum Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Das Rezept für klassisches Kartoffelpüree ist eines der gebräuchlichsten in der russischen Küche. Dieses weiche und zarte Gericht eignet sich als Beilage für jeden festlicher Tisch oder einfach nur zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Das klassische Rezept für Kartoffelpüree genießt in allen Ländern einen hohen Stellenwert ehemalige UdSSR und darüber hinaus, und sogar ein Kind kann es kochen.

Zutaten:

• Kartoffeln – 1 kg
• Milch – 150-200 ml
• Butter – 50 g
• Salz – ein paar Prisen
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, mit reichlich Wasser abspülen, in kleine Stücke schneiden.
2. Die Scheiben in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, salzen, warten, bis es kocht, ggf. den Schaum abschöpfen und mit einem Deckel abdecken. Die Kartoffeln bei schwacher Hitze 15–20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
3. Das Wasser aus den Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.
4. In einem anderen Topf eine kleine Menge Milch erhitzen und die Butter darin schmelzen, dadurch wird das Kartoffelpüree leichter. Gießen Sie die Mischung in die Kartoffeln.
5. Das fertige Gericht mit Salz und Pfeffer würzen und dann mit einem Holzlöffel schlagen.

Mit Milch

• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 80 kcal pro 100 Gramm.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Ukrainisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Hausfrauen fragen sich oft, wie man Kartoffelpüree mit Milch lecker und gesund macht. Die Antwort ist einfach: Dank der Zugabe von any Milchprodukt Bei der Zugabe zu Kartoffeln verliert es nicht an Farbe, bleibt lange locker und luftig und erhält einen neuen, einzigartigen Geschmack. Dieses Gericht passt gut zu Hauptgerichten mit Fleisch oder Fisch oder zu frittierten Gerichten, zum Beispiel mit Röstzwiebeln.

Zutaten:

• Kartoffeln – 1 Kilogramm
• Zwiebeln – 1 Stück
• Lorbeerblätter- 2 Stück
• Butter – 100 Gramm
• Milch – 150 Milliliter
• Salz - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Große Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen, in große Stücke schneiden. Die Scheiben mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und etwas Salz hinzufügen.
2. Die geschälte Zwiebel und ein paar Lorbeerblätter dazugeben und weich kochen.
3. Nachdem die Kartoffeln gar sind, das Wasser aus der Pfanne abgießen und die Zwiebel und den Lorbeer herausnehmen.
4. Mahlen Sie die Kartoffeln zuerst mit einem Kartoffelstampfer und schlagen Sie sie dann mit einem Mixer durch. Kalte Milch und Butter hinzufügen.
5. Am Ende des Garvorgangs das Gericht erneut salzen und gut vermischen.

Auf dem Wasser

• Kochzeit: 25 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Englisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Jeder, der kocht, weiß, dass Püree sowohl mit Milch als auch mit Wasser zubereitet werden kann. Wenn Sie sich strikt an die Technologie halten, ist der Geschmack von Kartoffelpüree mit Wasser nicht schlechter als der von Kartoffelpüree mit Milch. Das Kochen mit Wasser hat einen ganz besonderen Namen – so Blumenthal. Dank dieses Rezepts können Sie sicherstellen, dass Milch kein wesentlicher Bestandteil von Püree ist.

Zutaten:

• Kartoffeln – 1 kg
• Salz - nach Geschmack
• Butter – 100-150 g

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen und waschen.
2. Ganzes Wurzelgemüse in Salzwasser oder klarem Wasser kochen.
3. Laut Rezept sollten die Knollen eine halbe Stunde lang in 62 Grad warmem Wasser aufbewahrt werden, anstelle von Wasser kann auch Hühnerbrühe verwendet werden. Lassen Sie das Wasser nach dem vollständigen Garen ab.
4. Als nächstes Butter hinzufügen. Kartoffelpüree verwenden Standardmittel.
5. Um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten, gießen Sie die Kartoffelmischung in ein Sieb und mahlen Sie sie dann.
6. Das Püree mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Keine Butter

• Kochzeit: 27 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 74 kcal pro 100 Gramm.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Das Fehlen von Butter im Püree hat keinen Einfluss auf die Konsistenz Aussehen(Sie können dies überprüfen, indem Sie sich jedes Foto ansehen, auf dem solche Kartoffeln präsentiert werden) und den Geschmack des Gerichts. Daher verschwindet die Frage, wie man Püree ohne Öl zubereitet, von selbst. Diese Art von Püree eignet sich hervorragend als Beilage zu jedem Hauptgericht mit Fleisch oder Fisch oder als Füllung für Kuchen oder Brötchen. Dieses Gericht hat eine gleichmäßige Konsistenz und passt hervorragend dazu frittierte Pilze.

Zutaten:

• Kartoffeln – 6 Stk.
• Milch – 100 ml
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Zucker – 1 EL. Löffel
• Salz - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Die Knollen schälen, in kleine Stücke schneiden und in leicht gesalzenes Wasser legen. Etwa 20 Minuten kochen lassen.
2. Gießen Sie das Wasser aus der Pfanne, stellen Sie es auf niedrige Hitze und gießen Sie dann die Milch hinein. Warten Sie, bis es kocht, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie es köcheln; wenn Sie möchten, können Sie auch etwas hinzufügen Hühnereier.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Gießen Sie 5 Esslöffel Wasser in die Pfanne und fügen Sie dann Zucker hinzu. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, die Zwiebel in die Pfanne geben und goldbraun köcheln lassen.
4. Die Zwiebel mit den Kartoffeln in die Pfanne geben und gut vermischen.

Mit Frischkäse

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 133 kcal pro 100 Gramm.
• Zweck: Nachmittagssnack.
• Küche: Englisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Kartoffelpüree ist eine tolle Beilage zu jeder Mahlzeit. Das klassische Rezept erfreut sich bei Menschen auf der ganzen Welt längst großer Beliebtheit, lässt sich aber auch verbessern, indem man den Geschmack etwas pikanter macht. Viele Köche erweitern das Standardrezept und schlagen Eiweiß oder Eigelb unter, einige verwenden das ganze Ei, um die ideale Konsistenz zu erreichen, andere genießen ungewöhnliche Kombinationen von Kartoffeln mit Käse oder Sahne.

Zutaten:

• Kartoffeln – 1 kg
• Sahne – 100 ml
• Butter – 50 g
• Frischkäse – 100 g
• Speisesalz - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Die Knollen müssen gereinigt und unter reichlich fließendem Wasser gewaschen werden. Als nächstes schneiden Sie sie in große Stücke. Werfen Sie das Werkstück ins Wasser und kochen Sie es, bis es weich ist. Während des Kochens müssen Sie das Gemüse salzen.
2. Gekochte Kartoffeln müssen mit einer speziellen Presse zerkleinert werden (das Design dieses Geräts können Sie auf dem Foto im Internet sehen) oder einen Stampfer verwenden. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie Sahne, Käse und Butter hinzufügen und alles glatt rühren. Das Püree wird dicht, behält aber gleichzeitig seine Luftigkeit.
3. Zum Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

Mit Pflanzenöl

• Kochzeit: 35 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1101 kcal.
• Zweck: Frühstück.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Püree mit Pflanzenöl ist Diätgericht, das auch von kranken Menschen verzehrt werden kann. Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und daher in vielen Ländern der Welt gefragt. Einige Köche verwenden eine geheime Zutat, um dem Gericht Würze und Geschmack zu verleihen – Olivenöl, was dem Gericht einen besonderen Charme verleiht.

Zutaten:

• Kartoffeln – 1 kg
• Pflanzenöl – 50 g
• Milch 3,2 % – 250 ml
• Salz – 10 g

Kochmethode:

1. Die Knollen schälen, abspülen, in Stücke schneiden und kochen, bis sie weich sind.
2. Lass das Wasser ab. Heiße Kartoffeln werden durch einen Mixer gegeben, wobei nach und nach Milch eingefüllt werden muss (sie sollte heiß sein). Gut verrühren, bis eine luftige, homogene Masse entsteht.
3. Heiß servieren, mit Pflanzenöl bestreut.

Mit Mayonnaise

• Kochzeit: 60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 269 kcal pro 100 Gramm.
• Zweck: Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Mit der Zugabe von Mayonnaise zubereitetes Kartoffelpüree ergibt eine nahezu ideale Konsistenz und sieht beim Servieren auf dem Teller sehr schön aus. Nach diesem Rezept zubereitete Kartoffeln stehen dem klassischen Kartoffelpüree mit Milchzusatz in nichts nach. Mayonnaise verleiht dem Gericht mehr Weichheit und Luftigkeit und verhindert das Auftreten von grau fertiges Produkt.

Zutaten:

• Kartoffelknollen – 1,2 Kilogramm
• Zwiebeln – 1 Stück
• Lorbeerblatt – 2 Witze
• Salz - nach Geschmack
• Mayonnaise – 4 EL. Löffel

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, abspülen, in einen Kochbehälter geben, Wasser hinzufügen und auf hoher Hitze erhitzen.
2. Die geschälte Zwiebel in die gleiche Pfanne geben.
3. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Kochen, bis es kocht, dann die Hitze reduzieren und 1,5 TL hinzufügen. Salz. Nach 10 Minuten 2 Lorbeerblätter hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
4. Abgießen, dabei 1 Tasse Flüssigkeit in der Pfanne belassen. Den Lorbeer und die Zwiebeln wegwerfen.
5. Alle Kartoffeln mit einem Stampfer gründlich zerdrücken und Mayonnaise hinzufügen.
6. Rühren, bis alles glatt ist. An den Tisch servieren.

Mit Sauerrahm

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 250 kcal pro 100 Gramm.
• Zweck: Beilage zum Mittagessen.
• Küche: Ukrainisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Püree ist sehr einfach und Universalgericht mit denen jeder klarkommt. Aber zum echten Kochen leckeres Gericht einige Feinheiten müssen beachtet werden. In der ukrainischen Küche ist es saure Sahne, die Kartoffeln eine besondere Flauschigkeit verleiht, und der Geschmack eines solchen Gerichts ist anders klassisches Rezept und andere Variationen von Kartoffelpüree mit ihrer zarten Cremigkeit.

Zutaten:

• Kartoffeln – 1 kg
• Zwiebel – 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack
• Kartoffelbrühe – 1 Tasse
• Sauerrahm – 5 Esslöffel
• Butter – 3 Esslöffel

Kochmethode:

1. Die mittelgroßen Knollen schälen, schneiden und in einen Topf geben.
2. Zwiebel zu den Scheiben geben, alles mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Gemüse 1 – 2 cm bedeckt ist.
3. Bei krümeligen Kartoffelsorten reichen 12–15 Minuten Garzeit nach dem Kochen.
4. Gießen Sie die Kartoffelbrühe in eine Tasse.
5. Den Herd ausschalten und saure Sahne hinzufügen. Das Produkt sollte mit maximalem Fettgehalt und Frische ausgewählt werden.
6. Butter hinzufügen.
7. Mit einem Kartoffelstampfer die Zutaten pürieren. Verwenden Sie den Mixer mit Vorsicht – wenn Sie zu stark schlagen, kann das Gericht zu einer klebrigen Masse werden.
8. Fertiggericht Mit Dill bestreut servieren.

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