Wie man köstliche Hühnerherzen kocht. Wie man Hühnerherzen kocht: Rezept mit Fotos

Ein weiteres leckeres und gesundes Innereien, Hühnerherzen, ist den meisten unserer regelmäßigen Leser wahrscheinlich gut bekannt. Schließlich ist nichts so wertvoll Hausmannskost einfache Zubereitung gepaart mit immer hervorragenden Ergebnissen. Hühnerherzen erfüllen diese einfachen Anforderungen voll und ganz – Gerichte daraus werden einfach zubereitet, bereiten keinen großen Aufwand und das Ergebnis ist immer ausgezeichnet: Leckere und sättigende erste und zweite Gänge, herzhafte Vorspeisen und originelle Salate bereichern unsere Speisekarte und die unbestrittenen Vorteile von Diese winzigen Innereien bereichern unseren Körper mit vielen wichtigen Dingen Nährstoffe. Allerdings birgt die Zubereitung von Gerichten aus auf den ersten Blick so einfachen Produkten wie Hühnerherzen immer noch einige kulinarische Geheimnisse und Tricks, die es Ihnen ermöglichen, aus den einfachsten verfügbaren Innereien wirklich exquisite, sogar Gourmet-Hausgerichte zuzubereiten. Deshalb laden wir Sie heute ein, mit uns zu lernen und sich daran zu erinnern, wie man Hühnerherzen kocht.

Hühnerherzen zeichnen sich nicht nur durch ihre unbestreitbar hohen kulinarischen Qualitäten aus, sondern auch durch ihre zweifellos wohltuenden Eigenschaften und ihren hohen Nährwert. Urteile selbst. In 100 gr. Wir werden fast 16 Gramm Hühnerherzen finden. Protein, 10 gr. Fett und etwas weniger als 1 Gramm. Kohlenhydrate. All dies macht Hühnerherzgerichte auf Sportmenüs beliebt; Menüs zur Gewichtsabnahme; kohlenhydratarme Diäten. Darüber hinaus sind Hühnerherzen eine hervorragende Quelle für viele Mikroelemente, die unser Körper benötigt. Hier sind so wichtige Vitamine wie B1, B2, B6, B12, A, E und PP enthalten, alle zusammen sind diese Vitamine an den wichtigsten Stoffwechselprozessen in unserem Körper beteiligt und verbessern die Funktion des Immun- und Herz-Kreislauf-Systems. Hühnerherzen sind neben Vitaminen reich an Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium, Kalium, Phosphor und Kupfer. Es ist nicht verwunderlich, dass Gerichte aus Hühnerherzen dringend empfohlen werden, in Diäten zur Verbesserung des Blutzustands, zur Erhöhung des Hämoglobinspiegels und zur Behandlung von Anämie aufgenommen zu werden. Gerichte aus Hühnerherzen werden unter anderem als ausgezeichnetes Stärkungsmittel für Menschen empfohlen, die unter starkem Stress oder einer schweren Erkrankung der inneren Organe gelitten haben.

Aber natürlich lieben wir Hühnerherzen vor allem wegen ihres Geschmacks und wegen der unzähligen Vielfalt an Gerichten, die man daraus zubereiten kann. Was kann man nicht aus so einfachen und bekannten Hühnerherzen zubereiten! Würzige warme und kalte Vorspeisen, originelle Salate, köstliche erste Gänge. Und die Rezepte für die Zubereitung verschiedenster warmer Hauptgerichte sind endlos. Hühnerherzen werden gekocht und gedünstet, gebacken und gebraten, sie werden zur Zubereitung von Kebabs und Grillgerichten verwendet. Der delikate Geschmack und das unaufdringliche Aroma von Hühnerherzen ermöglichen eine einfache Kombination mit einer Vielzahl weiterer Produkte, sei es Getreide, Pilze, Gemüse, Milch- und Sauermilchprodukte. Und die Favoriten jeder Hausfrau sind griffbereit Gewürze und Gemüse, gepaart mit aromatischen Gewürzen und exotischen Gewürzen, ermöglichen es Ihnen, die Palette bekannter Gerichte aus Hühnerherzen ganz einfach zu erweitern und sie mit immer neuen Geschmacks- und Aromanuancen zu bereichern.

Heute hat „Culinary Eden“ eine Auswahl der beliebtesten für Sie vorbereitet wichtiger Rat Und kulinarische Geheimnisse zusammen mit bewährt Originalrezepte, das sicherlich auch den unerfahrensten Hausfrauen helfen wird und Ihnen leicht erklärt, wie man Hühnerherzen kocht.

1. Achten Sie bei der Auswahl der Hähnchenherzen für Ihr Gericht zunächst auf die gekühlten Herzen. Im Gegensatz zu gefrorenen behalten frisch gekühlte Hähnchenherzen ihren vollen Geschmack und schmecken viel umfassender. vorteilhafte Eigenschaften. Wenn Sie sich für gekühlte Herzen entscheiden, zögern Sie nicht, sie sorgfältig zu untersuchen, daran zu riechen und sie sogar zu berühren. Gute frische Hühnerherzen werden Sie mit ihrer leuchtend roten Farbe, ihrem angenehm süßlichen Aroma, ihrer Dichte und Elastizität begeistern. Zu viel dunkle Farbe Ein Herz wird Ihnen sagen, dass Ihnen ein Produkt angeboten wird, das bereits (und möglicherweise mehr als einmal) aufgetaut wurde. Lohnt es sich, gefrorene Herzen zum Preis gekühlter zu kaufen? Fremdgerüche, Fäulnis- und Ammoniakgerüche weisen darauf hin, dass die Ihnen angebotenen Herzen nicht frisch sind. Herzen, die sich zu weich anfühlen, schleimig sind und beim Drücken leicht ihre Form verlieren, verraten Ihnen das Gleiche. Ist es erwähnenswert, dass es besser ist, einen solchen Kauf ganz abzulehnen? leckeres Gericht Es ist nicht möglich, aus verdorbenen Lebensmitteln zu kochen.

2. Wenn es Ihnen nicht möglich ist, gekühlte Hähnchenherzen zu kaufen, können Sie gerne fabrikgefrorene Herzen nehmen. Am besten ist es, wenn sie bereits in der Originalverpackung verpackt sind. Untersuchen Sie gefrorene Herzen vor dem Kauf sorgfältig. Bitte zahlen Sie Besondere Aufmerksamkeitüber die Schicht und den Zustand des Eises. Hochwertige gefrorene Hühnerherzen sollten vollständig mit der dünnsten transparenten Eisfolie bedeckt sein. Wenn zu viel Eis vorhanden ist, wenn es ungleichmäßig verteilt ist, wenn es seine Transparenz verloren hat und eher wie Schnee aussieht, dann wird Ihnen ein Produkt angeboten, das falsch gelagert oder transportiert wurde. Solche Herzen wurden bereits wieder aufgetaut und eingefroren. Es ist besser, einen solchen Kauf abzulehnen. Immerhin haben mehrfach gefrorene Herzen zwar schon den Großteil ihres Geschmacks verloren, dafür aber wohl unnötig Härte angeeignet. Darüber hinaus besteht im Falle einer solchen Täuschung eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass Sie mit der Frische der Herzen getäuscht werden, da diese beim wiederholten Auftauen einfach verderben könnten.

3. Bevor mit der Zubereitung des gewünschten Gerichts begonnen wird, müssen die Hühnerherzen richtig zubereitet werden. Wenn Sie gefrorene Herzen gekauft haben, tauen Sie diese möglichst langsam auf. Am besten lassen Sie sie über Nacht im unteren Fach des Kühlschranks. Auf diese Weise aufgetaute Herzen behalten ihre kulinarischen Qualitäten und Nährwerte am besten. Wenn Sie erfolgreich frisch gekühlte Herzen gekauft haben, können Sie sofort mit der Zubereitung beginnen. Spülen Sie die Hühnerherzen zunächst gründlich unter fließendem Wasser ab. Machen Sie dann mit einem kleinen, scharfen Messer bewaffnet vorsichtige, aber tiefe Schnitte in jedes Herz und entfernen Sie alle darin verbliebenen Blutgerinnsel. Die Hähnchenherzen nochmals außen und innen mit Wasser abspülen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen überschüssiges Wasser. Jetzt ist es an der Zeit, mit der Zubereitung Ihres gewählten Gerichts zu beginnen.

4. Eine herzhafte Vorspeise aus Hühnerherzen und Karotten wird sicherlich allen Liebhabern gefallen herzhafte Snacks. 250 gr. Hähnchenherzen in Salzwasser 10–15 Minuten kochen, bis sie weich sind, abkühlen lassen und die Herzen vierteln. Zwei große Karotten in sehr dünne Streifen schneiden, etwas Salz hinzufügen und mit den Händen etwas zerdrücken. Herzen und Karotten mischen, 2 EL hinzufügen. Löffel Sojasauce, 1 EL. Löffel Weißweinessig, ½. Ein Teelöffel Paprika, ½ Teelöffel gemahlener Koriander, eine Prise Muskatnuss, schwarzer und roter Pfeffer nach Geschmack. Alles vermischen. 2 EL in einem Topf erhitzen. Löffel Pflanzenöl, zwei gehackte Knoblauchzehen und eine kleine fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Bei starker Hitze eine Minute lang rühren, vom Herd nehmen und in die Hühnerherzen gießen. Alles sofort umrühren. 12 – 24 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen. Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

5. Eine herzhafte und sehr aromatische heiße Vorspeise aus Hühnerherzen passt perfekt zu starken Getränken und schmückt jeden Feiertagstisch. Eine etwa 2 cm große Ingwerwurzel schälen und fein reiben, den Saft von zwei sauren Mandarinen auspressen, Ingwer und Saft mischen, 2 EL hinzufügen. Löffel trockener Rotwein und eine Prise schwarzer Pfeffer. Gießen Sie 500 g der resultierenden Marinade ein. Vorbereitete Hühnerherzen hinzufügen und stehen lassen Zimmertemperatur für 30 Minuten. Eine mittelgroße Zwiebel fein hacken, eine Karotte dünn hacken. 2 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Löffel Pflanzenöl, Zwiebeln und Karotten dazugeben und goldbraun braten. Dann die Herzen zusammen mit der Marinade dazugeben und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie den Deckel ab, salzen Sie die Herzen nach Geschmack, rühren Sie um und lassen Sie sie noch ein paar Minuten köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit verkocht ist. Dann 1 EL hinzufügen. einen Löffel flüssigen Honig, umrühren, 2 EL hinzufügen. Löffel gehackte Petersilie, nochmals umrühren und vom Herd nehmen. Heiß auf einer Platte servieren, garniert mit Salat und Petersilienzweigen.

6. Ein Salat aus Hühnerherzen und Pilzen ist sehr lecker. 2 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Esslöffel Butter, eine fein gehackte Zwiebel dazugeben und glasig braten. Dann 250 gr hinzufügen. Hühnerherzen, in Viertel geschnitten. Unter häufigem Rühren 10 Minuten braten. Dann 250 gr hinzufügen. frische oder eingemachte Champignons, in dünne Scheiben geschnitten. Alles zusammen noch fünf Minuten braten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Dressing vor. Mischen Sie dazu 2 EL. Löffel fettarmer Joghurt, 1 EL. ein Löffel Mayonnaise, 1 Teelöffel Tafelsenf, 1 Teelöffel Senfkörner, eine gehackte Knoblauchzehe, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Lassen Sie das Dressing 10 Minuten ruhen. Die Herzen mit den Pilzen in eine Salatschüssel geben, das Dressing darübergießen und mit dünnen Scheiben Hartkäse und frischer Petersilie garnieren.

7. Aus Hühnerherzen und Nudeln wird eine ganz einfache, leichte und zugleich sehr leckere Suppe zubereitet. 500 gr. reinigen und ausspülen. Hähnchenherzen in einen Topf geben und mit zwei Liter kaltem Wasser auffüllen. Zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, 1 Teelöffel Salz, eine in Scheiben geschnittene Karotte, eine halbe fein gehackte Zwiebel, eine halbe Petersilienwurzel, in kleine Würfel geschnitten, hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen. Deckel abnehmen, Brühe nochmals kräftig aufkochen lassen, 200 g hinzufügen. Fadennudeln hinzufügen und unter Rühren weitere 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, auf Teller verteilen und mit frischen Kräutern garnieren. Das Besondere an dieser Suppe ist, dass Sie sie jederzeit nach Lust und Laune, Lust und Fantasie verändern können. Beispielsweise können Karotten und Zwiebeln vorgebraten werden; Zum Gemüse können Sie eine halbe Paprika, Sellerie, Lauch usw. hinzufügen.

8. Hier ist ein weiteres sehr einfach zuzubereitendes Gericht aus Hühnerherzen: Hühnerherzen geschmort mit Kartoffeln. Trotz seiner Einfachheit und sogar Askese erweist sich das Gericht als sehr lecker, sättigend und wirklich hausgemacht. 500 g schälen, abspülen und halbieren. Hühnerherzen. Schälen und in 600 g kleine Würfel schneiden. Kartoffeln. In einer tiefen Pfanne 3 EL erhitzen. Löffel Pflanzenöl, eine gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig braten, dann Hühnerherzen hinzufügen und alles weitere fünf Minuten braten. Geben Sie die Kartoffeln hinzu und braten Sie alles weitere fünf Minuten lang unter gelegentlichem Rühren an. Dann 1 EL hinzufügen. einen Löffel Tomatenmark, Salz und schwarzen Pfeffer abschmecken, gründlich vermischen und eine Minute lang erhitzen. Dann gießen Sie eine Tasse heiße Hühnerbrühe oder Wasser hinein und geben Sie eine hinzu Lorbeerblätter ich k. Alles zusammen bei mittlerer Hitze zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, 2 EL hinzufügen. Löffel Sauerrahm, umrühren und fünf Minuten ziehen lassen.

9. Hühnerherzen gebraten mit Walnüsse. 500 g schälen, abspülen und halbieren. Hühnerherzen. 1 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Geben Sie einen Löffel Pflanzenöl hinein, fügen Sie die Herzen hinzu und braten Sie sie bei starker Hitze unter häufigem Rühren 10 Minuten lang an. Geben Sie die Herzen in eine separate Schüssel und stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd. 1 EL erhitzen. Löffel Butter, eine in halbe Ringe geschnittene Zwiebel, eine kleine scharfe Paprika ohne Kerne, in Ringe geschnitten, eine gehackte Knoblauchzehe und ½ Tasse geschält hinzufügen Walnüsse, in große Stücke geschnitten. Alles zusammen 10 Minuten braten. Anschließend die Herzen wieder in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, gründlich umrühren und bei schwacher Hitze zwei bis drei Minuten erhitzen. Vom Herd nehmen und abgedeckt weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salzkartoffeln oder Reis servieren.

10. Es ist überhaupt nicht schwierig, Kebabs aus Hühnerherzen zuzubereiten. Sie können sie auf dem Grill oder einfach in einer mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl gefetteten Bratpfanne braten. Schälen und abspülen, aber nicht schneiden, 500 g. Hühnerherzen. Bereiten Sie die Marinade separat zu. Mischen Sie dazu 6 EL. Löffel Sojasauce, 6 EL. Löffel trockener Rotwein, 1 EL. Löffel Zitronensaft, 1 Teelöffel Zucker, eine gehackte Knoblauchzehe, schwarzer und roter Pfeffer nach Geschmack. Die entstandene Marinade über die Herzen gießen und 6 – 10 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen. Holzspieße 10 Minuten vor dem Garen in Wasser einweichen. Die Herzen auf Spieße stecken und von jeder Seite 3 bis 5 Minuten grillen. Servieren Sie es mit Ihrem Liebsten scharfe Soße und frisches Gemüse.

Und „Kulinarisches Eden“ bietet Ihnen auf seinen Seiten gerne noch mehr interessante Ideen und bewährte Rezepte, die Ihnen auf jeden Fall zeigen, wie man Hühnerherzen kocht.

Hallo an alle!

Wie geht es Ihnen? IN In letzter Zeit Wir haben viel über Gemüsegerichte geschrieben. Und es stimmt, es ist jetzt Sommer. Es besteht kein Wunsch, schweres Essen zu sich zu nehmen. Ich möchte zum Beispiel leichte und kalte Suppen. Oder es wäre perfekt zum Abendessen.

Aber vergessen Sie bei der Fülle an Gemüse und Obst nicht das Fleisch. Es ist eine Proteinquelle – Bausteine ​​für unseren Körper. Daher können Sie es sich im Sommer ein- bis zweimal pro Woche leisten Fleischgericht. Und heute schlage ich vor, darüber nachzudenken gesunde Rezepte Gebratene Hühnerherzen.

Warum Herzen, fragen Sie? Ja, denn sie sind recht günstig und Innereien kann man in jeder Metzgerei kaufen. Zudem sind sie nicht zu fettig und sättigen gleichzeitig. Und diese Innereien passen hervorragend zu Gemüse, Müsli und Nudeln als Beilage. Daraus werden Pilaw, Suppen und Pasteten zubereitet. Und ich habe noch nicht alle Gerichte aufgelistet.

Ich möchte hinzufügen, dass Hühnerherzen im Gegensatz zu anderen Fleischsorten sehr schnell garen. Daher dauert das Kochen etwas länger, von 15 bis 40 Minuten. Und das ist ein weiterer Pluspunkt, wenn Sie im Sommer nicht über einem heißen Herd dämpfen möchten.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von gebratenen Herzen mit Zwiebeln in einer Pfanne

Das erste Rezept ist am einfachsten zuzubereiten. Und hier erzähle ich Ihnen, wie Sie Hühnernebenerzeugnisse richtig von Film und überschüssigen Gefäßen reinigen. Ich werde diesen Vorgang nicht weiter beschreiben. Deshalb können Sie in späteren Versionen hierher zurückkommen und sich einfach daran erinnern, wie es gemacht wurde.

Wir brauchen:

• Gekühlte Hühnerherzen – 800–900 g;
• Zwiebeln – 2 große Stücke;
• Pflanzenöl - 4-5 Esslöffel;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Nicht immer, aber auf manchen Innereien befindet sich ein Film. Es kann leicht mit entfernt werden scharfes Messer. Und vom dicken Teil des Herzens schneiden wir überschüssiges Fett und Venen ab.

2. An der Oberseite jedes Herzens machen wir zwei Längsschnitte. Da sind Blutgefäße. Lassen Sie uns einen Teil des stagnierenden Blutes mit unseren Fingern entfernen und den Rest unter Wasser abspülen.

3. Der nächste Schritt besteht darin, jede Innereie unter fließendem Wasser zu waschen. Nehmen Sie dazu ein Sieb und legen Sie das gesamte Fleisch hinein.

4. Das überschüssige Blut wird abfließen. Lassen Sie die Herzen einige Minuten in einem Sieb stehen, damit das Wasser abtropfen kann. Sie können es in der Spüle stehen lassen oder eine Wasserschale darunter stellen.

5. Zwiebeln und Rüben schälen. Auf einem Küchenbrett in Viertelringe schneiden.

6. Stellen Sie eine breite Bratpfanne mit dickem Boden auf das Feuer. Öl auf den Boden gießen und erhitzen. Die gehackte Zwiebel hineinlegen.

7. Wir verschwenden keine Zeit und geben unser Herz in die Waagschale. Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Diese Gewürze reichen für ein einfaches Rezept.

Vergessen Sie nicht, die aromatische Masse von Zeit zu Zeit mit einem Spatel umzurühren.

8. Mit einem Deckel abdecken und 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

9. Nach 25–30 Minuten die Speisen 5–7 Minuten bei geöffnetem Deckel bei starker Hitze braten. Während dieser Zeit verdunstet überschüssige Feuchtigkeit.

Servieren Sie das fertige Gericht heiß auf dem Tisch. Als Beilage können Sie Kartoffeln mit Dill kochen oder kochen Buchweizenbrei Mit Butter.

Duftende und zarte Hühnerherzen laden zum Verzehr ein. Guten Appetit!

Hühnerherzen gekocht mit Zwiebeln und Karotten

Wir erschweren das Kochen und fügen mehr Zutaten hinzu. Sie machen das Gericht heller und noch aromatischer. Hier benötigen wir für das Rezept mit Karotten 2 Bratpfannen. Besser wäre es natürlich, wenn es einen Kessel und eine Bratpfanne gäbe.

Wir brauchen:

• Hühnerherzen - 500 gr;
• Karotten – 1 großes Stück;
• Zwiebel – 1 großer Kopf;
• Pflanzenöl;
• Sauerrahm 15 % - 150 g;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Geeignet sind sowohl gefrorene als auch gekühlte Innereien. Gefrorene müssen aber zunächst durch schonendes Auftauen im Kühlschrank aufgetaut werden.

1. Wir reinigen die Herzen und spülen sie von Blut und Belägen ab. Überschüssiges Fett entfernen.

2. Jeweils quer in 2-3 Teile schneiden.

3. Werfen Sie sie in eine Bratpfanne und erhitzen Sie sie bei starker Hitze. Salz hinzufügen und auf diese Weise mehrere Minuten ohne Öl trocknen. Dabei häufig umrühren, damit die Stücke nicht am Boden kleben bleiben. Der überschüssige Saft verdunstet während dieser Zeit.

Es ist praktisch, zum Kochen eine Wok-Pfanne zu verwenden. Es ist ziemlich tief und hat gleichzeitig einen dicken Boden, der sich gut aufheizt.

4. Wenn die Innereien trocken sind, Pflanzenöl einfüllen und 15–20 Minuten braten. Vergessen Sie nicht, auch umzurühren.

5. Zu diesem Zeitpunkt in einer anderen Pfanne die Zwiebeln und Karotten köcheln lassen.

6. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel. Das Gemüse auf dem Brett vierteln. Sie können auch Halbringe verwenden oder im Gegenteil noch kleinere. Das ist, wem es gefällt.

7. In Öl goldbraun braten.

8. Reiben Sie die Karotten in einer separaten Schüssel.

9. Das Karottenmark zur Zwiebel geben und mit einem Spatel vermischen. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

10. Den fertigen Braten mit den Herzen vermischen. Fügen Sie saure Sahne hinzu und fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Pfeffer hinzu, wenn Sie dem Gericht etwas Schärfe verleihen möchten.

11. Nochmals alles mit einem Spatel zu einer homogenen Masse verrühren. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Essen ist fertig. Das Gericht ist sehr appetitlich und saftig geworden. Zu diesen Hühnerherzen passt gut Kartoffelpüree oder gekochter Reis. Sie können den Salat auch separat servieren. frische Gurken und Tomaten mit Kräutern.

Appetitliches Rezept für frittierte Innereien in Sauerrahm

Ein weiteres Rezept für köstliche Herzen mit Sauerrahm. Übrigens werden damit am häufigsten Hähnchen-Innereien zubereitet. Denn zu viele Zutaten können den delikaten Geschmack des Gerichts überdecken. Und saure Sahne verleiht ihm immer ein cremiges Aroma und einen exquisiten Geschmack.

Wir brauchen:

• Hühnerherzen - 800 gr;
• Zwiebeln - 3-4 Köpfe;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Koriander – 1 Bund;
• Sauerrahm 15 % - 200 g;
• Hartkäse - 100 g;
• Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Es ist immer praktisch, alle Lebensmittel sofort auf den Tisch zu legen. Gemüse muss gewaschen und geschält werden. Und wir entfernen den Film von den Herzen und reinigen das Blut aus den Gefäßen.

2. Erhitzen Sie die Bratpfanne bei mittlerer Hitze und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein.

3. Die Herzen etwa eine halbe Stunde in Öl braten. Wir rühren sie von Zeit zu Zeit mit einem Spatel um.

4. Wenn die Innereien eine stabile goldene Farbe angenommen haben, fügen Sie die in halbe Ringe geschnittenen Innereien hinzu. Zwiebel.

Bei geöffnetem Deckel kochen, damit überschüssige Feuchtigkeit aus den Speisen verdunstet.

5. Mischen Sie die gesamte Masse mit einem Spatel. Weitere 20 Minuten braten lassen.

6. Dann die saure Sahne einfüllen und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Letzteres kann übrigens durch eine Knoblauchpresse gegeben werden.

7. Den Käse darüber reiben und mit einem Spatel glatt rühren. Während dieser Zeit schmilzt der Käse.

8. Nach etwa 2-3 Minuten den Herd ausschalten. Fein gehackten Koriander darüber streuen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, sodass das Gericht 3 Minuten lang stehen bleibt und mit den Aromen frischer Kräuter und dem cremigen Geschmack der Herzen gefüllt ist.

9. Den Koriander zusammen mit dem Fleisch verteilen. Heiß auf den Tisch servieren. Und als Beilage können Sie schnell Nudeln kochen.

Guten Appetit!

Wie kocht man Herzen in Tomatensauce?

Ich frage mich, ob es Menschen gibt, die keine Tomaten mögen? Ich liebe sie zum Beispiel einfach in jeder Form. Solche leckeren Beeren passen immer gut zu Abendessen und verleihen ihnen einen leicht säuerlichen Geschmack. Und Herzen drin Tomatensauce sehr duftend und appetitlich. Das Rezept hier sieht auch Tomatenmark vor, kann aber problemlos durch 3-4 geriebene saure Tomaten ersetzt werden.

Wir brauchen:

• Hühnerherzen - 600 gr;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Wasser - 200 ml;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Mischung aus trockenen Kräutern;
• Olivenöl;
• Meersalz und Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Gereinigte und gewaschene Hühnernebenerzeugnisse in leicht salzigem Wasser 30-40 Minuten kochen. Wie man sie richtig reinigt, habe ich im ersten Rezept beschrieben.

2. Stellen Sie einen tiefen Topf auf das Feuer und geben Sie etwas Olivenöl hinein.

3. Fein gehackte Zwiebeln in einem Topf anbraten, bis sie transparent sind. Eine Prise Meersalz hinzufügen.

4. Unter Rühren mit einem Spatel etwas anbraten. Nach Geschmack trockene Kräuter und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Füllen Sie den Braten mit einem Glas Wasser.

5. Fügen Sie unsere Herzen und den gehackten Knoblauch hinzu und rühren Sie mit dem Braten um. Mit einem Deckel abdecken und 3 Minuten köcheln lassen.

6. Die fertigen Duftherzen portionsweise auf Teller legen und heiß auf den Tisch servieren.

Wir amüsieren uns mit Vergnügen und gehen zur nächsten Garmethode im Slow Cooker über.

Video zur Zubereitung von Herzen zum Abendessen in einem Slow Cooker

Fast jede Küche hat einen wunderbaren Helfer – einen Multikocher. Sie kocht immer ein köstliches Gericht. Sie müssen nur alle Zutaten schneiden und hineingeben. Natürlich durften auch Hühnerherzen nicht fehlen. Mit einem Satz Gemüse können Sie ein fantastisches Gericht zum Mittag- oder Abendessen zubereiten. Und einfach angenehm und schnelles Rezept Ich empfehle Ihnen, einen Blick darauf zu werfen.

Ein sehr leckeres Rezept für Innereien in Sojasauce

Sojasauce verleiht Hühnerherzen einen würzigen und dezenten Geschmack. Nun, es ersetzt auch Salz, da es selbst salzig ist. Dieses orientalische Gericht sollte wie in China mit ungesäuertem gekochtem Reis serviert werden.

Wir brauchen:

• Hühnerherzen - 500 gr;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Sojasauce – 2 Esslöffel;
• Tomatenmark – 1,5 EL;
• Suneli-Hopfenmischung;
• Pflanzenöl.

Vorbereitung:

1. Die gewaschenen Herzen in kochendem Wasser 4-5 Minuten kochen. In ein Sieb abgießen und etwas abkühlen lassen.

2. Dann schneiden Sie jede Innereie in zwei Teile.

3. Gießen Sie etwas Öl in einen Topf und zünden Sie ihn an. Die Herzen hineinlegen und unter Rühren 5-7 Minuten braten. Sie erhalten eine angenehme goldene Farbe.

4. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in den Topf geben. Ebenfalls 5 Minuten braten.

5. 2 Esslöffel Sojasauce hinzufügen. Eine Prise Suneli-Hopfen und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Tomatenmark hinzufügen.

Anstelle von Suneli-Hopfen können Sie auch Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Ein wenig Fantasie und Sie können Ihren eigenen neuen Geschmack finden.

6. Die letzte Zutat kann übrigens durch Sauerrahm ersetzt werden. Dadurch wird das Essen nicht weniger schmackhaft und vielleicht sogar noch appetitlicher.

7. Kochen Sie das Essen weitere fünf Minuten. Dann schalten Sie es aus und Sie können es mit einer Beilage und frischen Kräutern servieren.

Das Kochen dauerte nicht länger als 20 Minuten. Guten Appetit!

Hühnerherzen mit Zwiebeln und Knoblauch kochen

Abgerundet wird unsere Auswahl durch Hähnchenherzen in Zwiebel-Knoblauch-Sauce. Das Gericht ist sehr schnell zubereitet, buchstäblich in 15 Minuten. Deshalb ist es gut, es zum Abendessen zu kochen, wenn Sie nach der Arbeit müde sind. Und die Familie muss ernährt werden). Daher ist diese Methode in Sachen Geschwindigkeit die Nummer eins (Nummer eins)!

Wir brauchen:

• Hühnerherzen - 900 gr;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Petersilie – ein Bund;
• Zira (Kreuzkümmel), Paprika, Kurkuma;
• Pflanzenöl;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Pflanzenöl in einen tiefen Topf oder eine Bratpfanne gießen. Wir stellen es auf hohe Hitze. Die in Viertel geschnittene Zwiebel hineinlegen und anbraten. Wir fügen auch Knoblauch hinzu. Es kann fein gehackt oder einfach durch eine Knoblauchpresse gepresst werden.

2. Gewaschene Hühnerherzen dazugeben. Bei starker Hitze 2-3 Minuten braten. Abwechselnd umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

3. Gemahlenen Kreuzkümmel, Kurkuma und gemahlenen Paprika hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack. Mischen Sie die Mischung und braten Sie sie bei geöffnetem Deckel 10 Minuten lang.

Servieren Sie die Delikatesse auf dem Tisch und streuen Sie gehackte Petersilie darüber. Guten Appetit!

Das ist alles!

Wie Sie sehen, sind Hühnerherzen einfach zuzubereiten und passen zu verschiedenen Gemüsesorten. Für neue Geschmacksrichtungen können Sie Kartoffeln und hinzufügen bulgarische Paprika. Aber die Hauptzutaten, mit denen Innereien in einem Gericht am besten harmonieren, sind Rübenzwiebeln und Sauerrahm.

Ich wünsche Ihnen die leckersten Gerichte! Schreiben Sie Ihre Bewertungen und Empfehlungen. Tschüss!

Hühnerherzen sind Innereien, kleine Muskelfleischstücke mit einem Gewicht von etwa 30 Gramm. Sie harmonieren hervorragend mit verschiedenen Speisen, Hühnerherzen passen sehr gut dazu Sauerrahmsoße Mit Gemüse schmeckt die Hühnerherzsuppe hervorragend. Viele Hausfrauen kochen, backen, schmoren und braten sie. Sie passen zu allen Arten von Soßen. Und Hühnerherzsalat ist immer der erste, der verschwindet festlicher Tisch. Das gebräuchlichste Rezept für die Zubereitung von Hühnerherzen ist das Schmoren oder Braten, Sie können aber auch den Grill oder den Ofen verwenden oder aromatische und zarte Hühnerherzen in einem Slow Cooker backen. Nicht jeder weiß, wie man Hühnerherzen köstlich zubereitet und warum sie gesund sind.

Herz ist ein Muskelfleischprodukt, das reich an Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen ist.

1. Vitamin A, Nikotinsäure, B-Vitamine. Diese Stoffe beeinflussen die Prozesse der Hämatopoese, die Produktion von Enzymen und Hormonen und stärken das Immunsystem.
2. Aminosäuren wie Lysin, Methionin, Leucin und andere. Aminosäuren sind an der Regulierung nervöser Prozesse und der Stabilisierung des Hormonspiegels beteiligt.
3. Eisen, Magnesium, Kalzium und andere Mineralien.
4. Protein ist das wichtigste Baumaterial Körper.

Ihr Kaloriengehalt ist mit 160 kcal pro 100 Gramm relativ gering. Du willst nicht besser werden? Bereiten Sie Hühnerherzen mit Zwiebeln und Karotten zu, das Fleisch passt gut zu Gemüse. Ernährungswissenschaftler empfehlen dringend den Verzehr von Gerichten aus Hühnerherzen; ihre Vorteile für den Körper sind unbestreitbar. Eine Ausnahme bilden Allergiker, die eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber einem bestimmten Produkt haben.

Kalte Vorspeisen

Manche Hausfrauen wissen nicht, wie man Hühnerherzen köstlich zubereitet, deshalb nehmen sie sie selten in ihren Speiseplan auf. Man kann daraus etwas Schönes erschaffen. Feiertagsgericht. Versuchen Sie, köstliche Hühnerherzen zu kochen und sie in einem Fleischsalat durch Wurst oder Schinken zu ersetzen. Würstchen enthalten große Menge unnatürliche Inhaltsstoffe, Konservierungsstoffe und chemische Zusätze. Der Ersatz der Wurst durch ein Naturprodukt verbessert den Geschmack und die Gesundheit des traditionellen Festtagsgenusses.

Salat

Bereiten wir einen Hühnerherzsalat zu, ein herzhaftes Gericht mit ausgezeichnetem Geschmack.

Zutaten

Alle Produkte sind verfügbar und günstig:

• Fleischprodukt – 500 Gramm;
• frische Pilze (Champignons oder Austernpilze) – 400 Gramm;
• Walnüsse, getrocknet und gehackt – 3/4 Tasse;
• gekochte Eier – 4 Stück;
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise;
• Sonnenblumenöl zum Braten;
• Mayonnaise – 250 Gramm.

Kochmethode

Es empfiehlt sich, gekühlte statt gefrorene Innereien zu kaufen:

1. Kochen Sie die Herzen, indem Sie der Brühe ein Lorbeerblatt und ein paar Pimenterbsen hinzufügen. Abkühlen lassen, überschüssiges Fett und Blutgefäße abschneiden, in Würfel oder Streifen schneiden.
2. Champignons waschen, in Scheiben schneiden, in Öl anbraten.
3. Alle Zutaten vermischen, mit Mayonnaise würzen, bei Bedarf salzen.

Lassen Sie das Gericht 2-3 Stunden im Kühlschrank ruhen, dann bekommt es einen pikanteren Geschmack.

Sie können experimentieren, Ihren eigenen Geschmack und andere Komponenten mitbringen. Hähnchenherzsalat erhält einen anderen Geschmack, wenn Sie frische Gurken, Hartkäse oder koreanische Karotten hinzufügen.

Erste Mahlzeit

In der traditionellen russischen Küche gibt es eine große Anzahl erster Gänge, nicht zuletzt die Hühnerherzsuppe. Die Suppe ist aromatisch, sättigend und gleichzeitig nicht sehr kalorienreich.

Zutaten

Die Produktmenge wird für eine 2-Liter-Pfanne berechnet:

• gekühlte Herzen – 500–600 Gramm;
• Kartoffeln – 300 Gramm;
• Zwiebeln und Karotten – je ein Stück;
• Pflanzenöl zum Braten – 50 Milliliter;
• Gemüse, eine Mischung aus Paprika, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode

Wenn das Fleischprodukt gefroren ist, tauen Sie es unter normalen Bedingungen auf:

1. Spülen Sie die Herzen ab und entfernen Sie den Überschuss. Sie können sie in Ringe schneiden oder in 4 Teile schneiden. In einen Topf mit kochendem Wasser geben und zum Kochen bringen. Wasser abgießen, Fleisch abspülen, frisches Wasser hinzufügen. Die erste Brühe ist trüb und hat einen unangenehmen Farbton. Damit gekochte Hühnerherzsuppe wird nicht durchsichtig. Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen.
2. Das Gemüse schälen, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Kartoffeln in große Würfel schneiden. Reiben Sie die Karotten.
3. Die Zwiebel in Sonnenblumenöl anbraten. Sobald es braun wird, die Karotten hinzufügen.
4. Die Kartoffeln in einen Topf geben, 10 Minuten kochen lassen, anbraten, salzen und pfeffern und kochen, bis die Kartoffeln gar sind.

Beim Servieren frische Kräuter auf jeden Teller geben. Diese leichte, köstliche Hühnerherzsuppe kann nicht nur zum Mittagessen, sondern auch zum Abendessen serviert werden.

Sehr oft erscheinen Hühnerherzen in Sauerrahm auf unseren Tischen. Vor dem Garen müssen sie gewaschen, Röhrchen und überschüssiges Fett abgeschnitten werden. Schneiden Sie ein Stück Fleisch der Länge nach auf und entfernen Sie das restliche Blut. Am häufigsten werden geschmorte Hühnerherzen mit Gemüse gekocht. Gewürze können je nach Geschmack angepasst werden. Besonders weich sind Hühnerherzen in Sauerrahm in der Pfanne.

Zutaten

Vorzugsweise fetthaltige Sauerrahm, mindestens 20 %:

• Hühnerherzen – 700 Gramm;
• Pflanzenöl – 100 Milliliter;
• Sauerrahm – 200 Milliliter;
• Zwiebeln – 2 Stück;
• Mehl – ​​1 gehäufter Esslöffel;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode

Spülen Sie das Fleischprodukt ab, entfernen Sie die Schläuche und das Fett:

1. Jedes Stück der Länge nach in 4 Stücke schneiden, mit Mehl füllen und vermischen.
2. Die Bratpfanne erhitzen, das Öl einfüllen, die Herzen dazugeben und goldbraun braten.
3. Wenn das Gericht gebräunt ist, bestreuen Sie es mit Zwiebeln, schneiden Sie es in halbe Ringe und braten Sie es gründlich an.
4. Für die Soße Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und Gewürzen verrühren. Sie können eine gehackte Knoblauchzehe hinzufügen. Die Soße in die Bratpfanne gießen.
5. Hähnchenherzen in Sauerrahm in einer Bratpfanne sollten bei schwacher Hitze, am besten auf einem Flammenverteiler, gründlich geköchelt werden.

Bei Bedarf können Sie noch etwas Brühe oder Wasser hinzufügen. Das Gericht erweist sich als sehr aromatisch, Hühnerherzen in Soße mit Beilage sind eine wunderbare Mittagsvariante. Das gleiche Rezept kann verwendet werden, wenn Sie Hühnerherzen in Sahne zubereiten möchten.

Hühnerherzen mit Pilzen

Gebratene Herzen mit Pilzen eignen sich sowohl für ein alltägliches Mittagessen als auch für einen Feiertagstisch. Wilde Pilze sorgen für einen besonderen Geschmack, Sie können aber auch günstigere Champignons oder Austernpilze verwenden.

Zutaten

Verwenden Sie das Öl nach eigenem Ermessen, aromatisiert oder raffiniert:

• Innereien - ein halbes Kilogramm;
• Pilze – 300 Gramm;
• Zwiebeln – 1–2 Stück;
• Öl;
• Mehl - ein halber Esslöffel;
• Pilzbrühe - 200 Milliliter;
• Sauerrahm – 120 Milliliter;
• Salz, Gewürze.

Kochmethode

Also, fangen wir an:

1. Gefäße und Fett aus den Herzen entfernen, der Länge nach in mehrere Stücke schneiden, abspülen, damit keine Blutspuren zurückbleiben.
2. Die Pilze in Scheiben schneiden, salzen und 10 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Brühe nicht abtropfen.
3. Die Zwiebel schälen und hacken.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben, goldbraun braten, die Pilze dazugeben und umrühren. In einer heißen Pfanne 10–15 Minuten ruhen lassen.
5. Die Herzen hinzufügen und die Bratpfanne bei schwacher Hitze zugedeckt halten. Es ist notwendig, das Gericht weich zu köcheln, bei Bedarf können Sie Pilzbrühe hinzufügen.
6. In der Zwischenzeit machen wir die Soße. Trocknen Sie das Mehl in einem trockenen Topf und rühren Sie es um beige Farbe und ein angenehm nussiges Aroma. Ein Glas Pilzbrühe angießen, vermahlen, sodass keine Klümpchen mehr entstehen, und kurz aufkochen.
7. Sauerrahm hinzufügen, aufkochen, den Inhalt des Topfes in die gebratenen Hähnchenherzen gießen, gut vermischen, einige Minuten kochen lassen. Nehmen Sie eine Probe und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.

Fertig sind Hähnchenherzen in Sauerrahmsauce, die zu jeder Beilage passen, zum Beispiel zu Gemüse oder Brei.

Ungewöhnlicher Döner

Traditionell wird Schaschlik aus Lamm- oder Schweinefleisch zubereitet, Innereien werden für dieses Gericht selten verwendet. Wenn Sie Hühnerherzen richtig auf dem Grill zubereiten, erhalten Sie einen saftigen Leckerbissen mit einem zarten, zarten Geschmack. Die Hauptsache ist, das Produkt richtig zu marinieren. Zuerst müssen Sie die Innereien gründlich abspülen, alle Beläge, überschüssiges Fett und Blutgerinnsel entfernen. Viele Menschen kochen Hühnerherzen lieber in der Pfanne, aber in diesem Fall enthält das fertige Gericht viel Fett. Hähnchenherzen auf dem Grill sind kalorienärmer und diätetischer.

Sie können eine Marinade zubereiten, indem Sie Zitrone oder Zitronensaft mischen Granatapfelsaft, gewürfelte Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Gewürze. Es ist notwendig, das Fleisch mit diesen Zutaten zu vermischen und Bier oder Bier einzuschenken Mineralwasser. Die Marinierzeit beträgt mindestens zwei Stunden. Das vorbereitete Fleisch wird auf Spieße gesteckt, die zunächst in Wasser eingeweicht werden müssen. Von der Verwendung von Spießen ist abzuraten, die Herzen ebenfalls kleine Größe. Der Schaschlik wird etwa 20 Minuten über Holzkohle gegrillt. Würzige Hähnchenherzen auf dem Grill lassen sich zubereiten, wenn man als Marinade eine Mischung aus Essig, Tomatenketchup, Honig, Zwiebeln und Gewürzen verwendet. Die Zugabe von fein geriebenem Ingwer verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack.

Schaschlik im Ofen kochen

Schauen wir uns das nicht ganz an traditionelles Rezept Hühnerherzen kochen - im Ofen gegarter Kebab. Es kann aus gekühlten oder gefrorenen Lebensmitteln zubereitet werden.

Zutaten

Gewürze können ganz nach Ihrem Geschmack ausgewählt werden:

• Hühnernebenprodukte – 600–700 Gramm;
• Sojasauce – 100 Milliliter;
• Balsamico-Essig - 60 Milliliter;
• Honig – 3 Teelöffel;
• Pfeffer, Salzgewürze.

Um zu bekommen duftender Kebab, ist es wichtig, das Fleisch richtig zu marinieren. Dazu müssen Sie flüssigen Honig, dunkle Sojasauce und Balsamico-Essig vermischen und diese Mischung über das Fleisch gießen. Stellen Sie den Behälter drei Stunden lang an einen kühlen Ort. Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor und stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf die unterste Ebene. Nun müssen Sie die Herzen auf Holzspieße stecken und für 20–30 Minuten auf die mittlere Schiene legen. Warten Sie, bis die Hühnerherzen im Ofen eine schöne goldene Farbe angenommen haben. Es ist wichtig, sie im Ofen nicht zu lange zu garen, damit sie nicht austrocknen. Das fertige Gericht muss gesalzen und gepfeffert werden.

Herzen in einem Slow Cooker gedünstet

Wenn Sie sich fragen, wie Sie Hühnerherzen lecker, gesund und kostengünstig zubereiten können, verwenden Sie das folgende Rezept. Was auch immer man sagen mag, für uns sind Kartoffeln unser zweites Brot, ohne Kartoffeln Esstisch nicht genug. Bereiten wir deshalb Hühnerherzen mit Kartoffeln für unseren Haushalt zu. Nutzen wir unseren unverzichtbaren Assistenten – einen Multikocher. Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten schälen. Entfernen Sie die Folie und waschen Sie die Hühnerherzen. Wählen Sie das Verhältnis der Produkte nach Ihrem Geschmack.

Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in einen Slow Cooker geben und einschenken Sonnenblumenöl und braten, indem Sie den Modus „Braten“ einstellen. Sobald das Gemüse gebräunt ist, die Innereien hinzufügen. Lassen Sie das Gericht 30 Minuten im „Eintopf“-Modus stehen. In Scheiben oder Würfel geschnittene Kartoffeln dazugeben, etwas salzen und mit Gewürzen würzen. Gießen Sie Wasser so in die Schüssel, dass es einige Zentimeter über dem Niveau der Kartoffeln steht. Schalten Sie den „Backmodus“ ein, die Prozesszeit beträgt 50-60 Minuten. Im Slow Cooker gebackene Hühnerherzen mit Kartoffeln werden weich und zart. Das fertige Gericht kann mit Kräutern dekoriert werden.

Koteletts

Stehen Sie vor der Frage, wie man Hühnerherzen köstlich zubereitet? Braten Sie die Koteletts an, das ist es interessantes Gericht Es wird bestimmt noch lange auf dem Speiseplan Ihrer Familie stehen.

Zutaten

Die Liste der Gewürze kann eingesehen werden, nehmen Sie Ihre Favoriten mit:

• Hühnerherzen – 1 Kilogramm;
• Eier – 3–4 Stück;
• Knoblauch – 3–4 Zehen;
• Salz-Pfeffer-Mischung - nach Geschmack;
• Semmelbrösel oder Mehl - 200 Gramm;
• Pflanzenöl – 200 Milliliter.

Kochmethode

Lassen Sie uns Hühnerherzen lecker und einfach zubereiten:

1. Wir waschen das Fleischprodukt und entfernen Folien und Schläuche. Fett schadet nicht, es macht das Fleisch schmackhafter und zarter.
2. Wir schneiden jedes Stück Fleisch und öffnen es wie ein Buch. Wir decken den Tisch mit einer Schicht Plastikfolie ab und legen unsere Rohlinge aus. Wir legen auch Folie darauf. Wir schlagen Fleischstücke ab. Mit dieser Schlagmethode wird die Reinigungszeit nach dem Kochen verkürzt.
3. Das Gericht mit Knoblauch und Gewürzen würzen, salzen und vermischen.
4. Ein Ei mit einer Gabel verquirlen und in das Fleisch gießen, umrühren.
5. Bereiten Sie Leison aus den restlichen zwei Eiern zu, indem Sie Wasser und Salz hinzufügen.
6. Wir tauchen jedes Stück in die Lezone und wälzen es dann in Semmelbröseln oder Mehl.
7. Das Fleisch in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Auf Wunsch können Sie die Hühnerherzen in einer Bratpfanne schmoren. Sie schmecken sowohl kalt als auch warm köstlich.

Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und experimentieren Sie in der Küche. Bevor Sie Hühnerherzen kochen, können Sie sie in Sojasauce marinieren; anstelle der Panade können Sie auch Teig verwenden. Sie erhalten gebratene Hühnerherzen mit einer würzigen Note. Ihre Familie wird nicht sofort erraten, woraus solche aromatischen Knuspergerichte bestehen. Guten Appetit!

Diese Innereien sind besonders praktisch, da sie schnell garen. Seine Wärmebehandlung erfordert sehr wenig Zeit. Und Hühnerherzen können nicht nur gebraten oder gedünstet werden. Mit diesem Produkt können Sie:

• köstliche Suppe kochen;
• einen herzhaften Salat zubereiten;
• Braten, Schaschlik oder Pilaw kochen;
• Bereiten Sie Hackfleisch für zarte Koteletts oder zum Füllen einer Torte zu.

Aber bevor Sie die Herzen kochen, müssen Sie sie gründlich reinigen. Füllen Sie dazu einfach zuerst diese aus heißes Wasser Entfernen Sie anschließend Blutgerinnsel und große Gefäße von der Außenseite des Hühnerherzens und spülen Sie diese anschließend gut aus. Dies ist die einfachste Reinigung von Innereien.

Aufmerksamkeit! Für viele Hausfrauen scheint die bloße Reinigung des Produkts unzureichend zu sein. Für eine gründlichere Vorbehandlung der Herzen und Entfernung von Blutgerinnseln können Sie sie halbieren und das Innere reinigen.

Hühnerherzen haben eine elastische und dichte Struktur, die viele Möglichkeiten für die Zubereitung verschiedenster Gerichte bietet. Bei richtiger Zubereitung werden sie sehr zart und zergehen einfach auf der Zunge. Es gibt viele einfach zuzubereitende und leckere Rezepte aus diesem Nebenprodukt.

Hühnerherzen mit Gemüse

Für Instant-Kochen Für ein köstliches Gericht aus Hähnchen-Innereien zum Mittag- oder Abendessen können Sie diese einfach mit Gemüse schmoren. Es ist einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Um uns darauf vorzubereiten einfaches Rezept Sie benötigen 1 kg Hühnerherzen, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 4 Tomaten, 3-4 Knoblauchzehen, 50 g Butter, etwas Salz und Pfeffer zum Abschmecken.

Der Prozess der Zubereitung eines Gerichts aus Hühnerherzen kann in mehrere Phasen unterteilt werden:

1. Bereiten Sie zunächst alle Produkte vor. Die Herzen schälen, gründlich mit Wasser abspülen und jedes Herz in zwei Hälften schneiden. Auch das Gemüse schälen und waschen.
2. Dann die Butter (Butter) in einer Bratpfanne schmelzen, die vorbereiteten Herzen hineinlegen und bei mittlerer Hitze einige Minuten braten.
3. Reiben Sie die Karotten (am besten grob), schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und hacken Sie den Knoblauch. Nehmen Sie eine weitere Bratpfanne, erhitzen Sie das Öl darin und braten Sie das vorbereitete Gemüse darin einige Minuten lang an.
4. Das nicht zu stark angebratene Gemüse mit den Herzen in die Bratpfanne geben, gehackte Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Hitze reduzieren und einen Deckel auflegen.
5. Das Gemüse mit Herzen bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bei Bedarf abgekochtes Wasser in die Pfanne geben. Sobald das Gericht fertig ist, servieren Sie es heiß.

Hühnerherzen in einem Slow Cooker kochen

Viele Hausfrauen sind es bereits heute gewohnt, ein so praktisches Gerät wie einen Multikocher fast täglich für die Zubereitung verschiedener Gerichte zu nutzen. Das Kochen darin ist einfach und unkompliziert. Hühnerherzen können darin auf verschiedene Arten zubereitet werden, auch mit Reis. Das Ergebnis wird ein Gericht sein, das an Pilaw erinnert, nur dass es anstelle von traditionellem Fleisch köstliche, zarte Herzen gibt.

Um dieses Pilaw-Analogon in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte: 700 g Hühnerherzen, 1-2 Karotten, 2 Zwiebeln, 2 Tassen Reis, 3-4 EL. Pflanzenöl, eine Prise Hopfen-Suneli, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

• Hähnchenherzen waschen, gründlich schälen und fein hacken. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und legen Sie die vorbereiteten Innereien hinein;
• Die Karotten schälen, waschen, in kleine Streifen schneiden und auf die Herzen legen;
• Die Zwiebel schälen, schneiden und ebenfalls in die Multicooker-Schüssel geben, Salz und Gewürze hinzufügen;
• Schalten Sie den „Backmodus“ ein und braten Sie das Gemüse mit Herzen unter Rühren des Schüsselinhalts eine halbe Stunde lang.
• Den Reis gründlich mit Wasser abspülen, mit den gebratenen Herzen und dem Gemüse in eine Schüssel geben, etwa 2-2,5 Gläser Wasser hinzufügen, bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen;
• Stellen Sie den Modus „Pilaw“ oder „Eintopf“ ein und kochen Sie bis zum Ende des Vorgangs.

Beratung. Je nachdem, für welche Reissorte Sie sich entscheiden, müssen Sie zum Kochen etwas mehr oder weniger Wasser mitnehmen.

Im Ofen gebackene Hühnerherzen

Gerichte aus Hühnerherzen werden sehr zart und zergehen auf der Zunge, wenn man sie im Ofen backt. Herzen werden mit Sauerrahm, Käse und anderen Produkten gebacken. Einer von einfache Optionen besteht darin, sie mit Sauerrahm im Ofen zu backen. Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie 500 g Herzen, 1 Zwiebel und 2-3 EL. Sauerrahm, Salz, Pfeffer nach Geschmack, etwas Butter zum Anbraten der Zwiebeln.

Vorbereitung:

• Die Zwiebel schälen und fein hacken. Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Zwiebel anbraten, bis sie schön goldbraun ist;
• Hähnchenherzen schälen, mit Wasser abspülen und in eine tiefe Schüssel legen. Legen Sie die Röstzwiebel dort hin, fügen Sie Salz, Pfeffer und Sauerrahm hinzu. Dann alles gründlich vermischen;
• Legen Sie die vorbereiteten Produkte in eine Auflaufform oder verwenden Sie stattdessen eine tiefe Bratpfanne. Decken Sie die Oberseite mit einem Deckel oder einem Blatt Folie ab.
• Heizen Sie den Backofen vor und stellen Sie eine Form oder Bratpfanne mit Herzen hinein. Bei einer Temperatur von etwa 200 Grad etwa 45-50 Minuten backen.
• Aufschlag Fertiggericht heiß auf den Tisch, mit oder ohne Beilage.

Es gibt eine ganze Reihe einfacher Rezepte für die Zubereitung von Hühnerherzen, die auch für unerfahrene Hausfrauen zugänglich sind. Diese Innereien können in den meisten Fällen zubereitet werden verschiedene Wege, mit jedem davon werden die Herzen sehr lecker. Und die meisten Rezepte erfordern überhaupt keine besonderen kulinarischen Talente und die gesamte Zubereitung der Gerichte nimmt in der Regel nicht allzu viel Zeit in Anspruch, was angesichts der modernen Berufstätigkeit von Frauen auch sehr wichtig ist.

Hühnerherzen mit Sahne: Video

Hühnerherzen sind eine Fundgrube nützliche Substanzen. Wie andere Hühnerinnereien können Sie damit jedes Fleischgericht zubereiten, von der berühmten Hühnersuppe bis zum traditionellen Eintopf mit Kartoffeln und Tomatenmark bis hin zu den früher beliebten Pasteten und Torten. Jetzt gibt es ausgefeiltere Rezepte für die köstliche Zubereitung von Hühnerherzen, einfach und komplex, aus erschwinglichen und exotischen Produkten.

Neben Eiweiß enthalten sie Eisen, das bei Anämie wichtig ist, und Magnesium, das die Arbeit unterstützt nervöses System. Komplex aus Vitaminen und Mineralien Diese Innereien beeinflussen Stoffwechselprozesse und die Regenerationsfähigkeit des Gewebes. Dies ist wichtig bei Verletzungen und Schädigungen der Haut. Darüber hinaus ermöglichen Geschmack, Größe und Form das Kochen originelle Gerichte aus Hühnerherzen, und sie sind recht schnell zubereitet. Rezepte sorgen für Abwechslung im Alltagsmenü und schmücken das Feiertagsmenü. Sie sollten jedoch nicht missbraucht werden. Es reicht aus, 1-2 Mal im Monat Herzen zu kochen. Jedes Produkt hat nicht nur Vorteile, sondern auch Nachteile. Hühnerherzen bilden hier keine Ausnahme. Sie enthalten „schlechtes“ Cholesterin (fast 170 mg pro 100 g), das schädlich für das Herz-Kreislauf-System ist.

In Sauerrahm gedünstete Hühnerherzen

ZUTATEN für 4 Portionen:

• 500 g Hühnerherzen
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Dose Grün Erbsen aus der Dose 400 g
• 200 g Sauerrahm 20 % Fett
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1,5 EL. l. getrocknete Minze
• Pflanzenfett
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Die Herzen von Fett, Filmen und Gefäßen befreien, waschen und in 3-4 Stücke schneiden. Die gehackte Zwiebel in heißem Öl anbraten, die Karotten in dünnen Scheiben dazugeben und köcheln lassen, bis sich die Farbe ändert. Hähnchenherzen mit Gemüse in eine Bratpfanne geben, anbraten und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie fast gar sind. Dabei so viel Wasser hinzufügen, dass sie nicht anbrennen oder austrocknen. 10-15 Minuten vor der Zubereitung Erbsen mit etwas Salzlake hinzufügen. 5 Minuten vor der Zubereitung saure Sahne hinzufügen, mit Minze, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer aufschlagen. In Sauerrahm geschmorte Hähnchenherzen zum Salat servieren frisches Gemüse oder mit .

Videorezept

Rezept für Hühnerherzen nach georgischer Art

ZUTATEN für 4 Portionen:

• 500 g Hühnerherzen
• 1 große Zwiebel
• 3 EL. l. Pflanzenöl
• 0,5 Tassen trockener Rotwein
• 0,5 Tassen Tkemali-Sauce
• 1 Teelöffel. Sahara
• 1,5 TL. Khmeli-Suneli-Gewürze
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Reinigen Sie die Herzen von Filmen und Fett und waschen Sie sie. Sie können sie in Stücke schneiden. Die Zwiebel hacken und im Wok oder in einer Bratpfanne mit hohem Rand in heißem Öl anbraten. Legen Sie die Herzen in eine Bratpfanne und braten Sie sie zusammen mit den Zwiebeln einige Minuten lang an, bis sie fest werden und sich eine Kruste bildet. Alle Gewürze und Tkemali-Sauce dazugeben, vermischen und mit Zucker bestreuen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind, dabei gelegentlich umrühren und portionsweise Rotwein hinzufügen. Georgische Hühnerherzen können mit Dill und Koriander dekoriert werden. Als Beilage eignet sich ein grüner Salat, Gemüseeintopf aus Paprika, Auberginen und Zucchini oder Kartoffeln.

Wie bei allen Gerichten aus Hühnerinnereien können Sie den Herzen Leber hinzufügen, und zwar in geeigneten Mengen.

Videorezept

Hühnerherzen als Vorspeise kochen - Schaschlik am Spieß

ZUTATEN für 4 Portionen:

• 800 g Hühnerherzen
• 2-3 große fleischige Tomaten
• 2 Zwiebeln
• Pflanzenfett

ZUTATEN für die Marinade:

• 1 Glas Weißwein
• 0,5 TL. trockener Thymian
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Lorbeerblatt
• 2 EL. l. Pflanzenöl

ZUTATEN für die Soße:

• 20-25 g Butter
• 100 ml heißer Ketchup
• Salz Pfeffer

Vorbereitung:

Zerkleinertes Lorbeerblatt und eine Prise Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt zum Kochen bringen. Geschälte Zwiebel und Thymian hinzufügen. Bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten in einem abgedeckten Topf kochen. Nach dem Abkühlen unter dem Deckel durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb in ein Glas filtern, Öl hinzufügen, den Deckel schließen und schütteln, bis alles gut vermischt ist. Hähnchenherzen von Filmen und Fettschichten befreien und waschen. In die abgekühlte Marinade geben und abgedeckt 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Holzspieße oder Spieße abbrechen bis die richtige Größe und in eine Schüssel geben kaltes Wasser(damit sich das Wasser nicht erwärmt, müssen Sie etwas Eis hinzufügen) 30 Minuten lang garen, damit sich das Fleisch leicht lösen lässt und die Spieße auf dem Grill nicht anbrennen. Die Herzen aus der Marinade nehmen und sofort mit der restlichen Marinade auf Spieße stecken, ohne sie auszutrocknen. Schaschlik auf Spießen 10–12 Minuten grillen, dabei häufig wenden.

Zum Garnieren der Herzen die Tomaten halbieren, die geschälte Zwiebel in große Ringe schneiden und mit Öl beträufeln. 5 Minuten auf dem Grill braten. Für die Soße in einem Topf auflösen Butter, Ketchup dazugeben, mit etwas Pfeffer und Salz für die Schärfe würzen. Salz und Pfeffer können in der Soße weggelassen und separat serviert werden. Zugedeckt bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzlöffel kochen, bis die Soße die Konsistenz erreicht hat dicke saure Sahne. Gemüse und Spieße mit Hühnerherzen auf einen Teller legen und mit Soße servieren. Für diejenigen, die kein sehr scharfes Essen mögen, können Sie anbieten frische Gurken, in Kreise geschnitten, ohne Salz, oder Scheiben süß-saurer Äpfel.

NOTIZ! Mit diesem Rezept können Sie eine Auswahl aller Innereien zubereiten und den Herzen Hühnerleber und Muskelmagen hinzufügen. Allerdings müssen die Mägen vor dem Marinieren zunächst eine Stunde gekocht und abgekühlt werden.

Videorezept

Als ich darüber nachdachte, wie man Hühnerherzen köstlich kocht, und kulinarische Literatur zu diesem Thema studierte, stieß ich auf Folgendes verschiedene Rezepte, in dessen Namen neben dem Wort „Herz“ auch die Begriffe „gebrochen“, „Sehnsucht“ und dergleichen auftauchten. Trotz der Einfachheit dieser Rezepte, interessante Kombination Zutaten und deren Verfügbarkeit, ich hatte eigentlich keine Lust, diese „Leiden“ zu kochen, sie auf den Tisch zu legen und meine Lieben damit zu verwöhnen. Mir scheint, dass der Name eines jeden Gerichts Appetit wecken, faszinieren, verführen und auf zukünftiges Vergnügen einstimmen sollte. Deshalb erfinden neue Option, wie man Hühnerherzen köstlich kocht, mit Noten des geheimnisvollen Ostens oder des duftenden Mittelmeers, versuchen Sie, Ihrem kulinarischen Meisterwerk einen positiven Namen zu geben, denn das Herz kann liebevoll, zart und liebevoll sein. Und zusammen mit einem neuen Rezept wird dies Ihrem Leben einen Hauch von Glück verleihen!

Wie bereitet man Hühnerherzen zu?