Sauerrahm. Wie man saure Sahne für einen Kuchen dick macht, Sahne mit saurer Sahne für einen dicken Kuchen

Sauerrahm für Kuchen

Klassischer Sauerrahmkuchen – siehe Rezept Schritt für Schritt kochen, und auch einzigartige Tipps zu den Inhaltsstoffen und der Verwendung der Creme.

pro 1 kg

25 Min

275 kcal

5/5 (8)

Küchengeräte und Utensilien: volumetrisches Geschirr 500-800 ml, mehrere Esslöffel und Teelöffel, ein Messbecher, ein Schneebesen und ein Mixer, da empfohlen wird, die Masse mit einer Geschwindigkeit zu kneten, die nur mit speziellen Geräten möglich ist.

Es gibt nichts einfacheres, als gewöhnliche Tortenböden herzustellen. Aber die Wahl der Sahne lässt oft selbst die anspruchsvollsten Köche leiden. Manchmal habe ich einfach keine Lust, eine solche Frage zu stellen, und ich entscheide mich am meisten einfach, lecker und schnell Sauerrahmkuchen, dessen Rezept meine Großmutter immer verwendet hat.

Richtig zubereitete Sahne ist dick genug, um sie zu füllen schmücken jedes Dessert, da es aus fetthaltiger Sauerrahm unter Zusatz von feinkörnigem Zucker zubereitet wird. Das perfekte Kombination für Ihren Kuchen und Gebäck. Aber in seiner Würde liegt das Hauptproblem. Viele trauen sich nicht einmal, mit dem Kochen anzufangen, weil sie nicht wissen, wie man einen klassischen Sauerrahm für einen Kuchen so zubereitet, dass er ausreichend zähflüssig, haltbar und dickflüssig ist.

Heute habe ich beschlossen zu schreiben ausführliche Anleitung um alle Fragen zur Zubereitung von Sauerrahm ein für alle Mal zu beantworten.

Eins der wichtigsten Geheimnisse Wie man einen klassischen Sauerrahm für einen Kuchen ohne professionelle Küchengeräte, sondern einfach zu Hause zubereitet und andickt, besteht aus dem richtigen Kochtempo. Beeilen Sie sich beim Lesen des Rezepts und bei der Umsetzung nicht.

Du wirst brauchen

Sauerrahm für Sahne sollte so viel wie möglich sein ölig Versuchen Sie also nicht, eines im Laden zu finden. Sehr guten und frischen Sauerrahm, in dem wörtlich „ein Löffel steckt“, gibt es nur auf dem Markt.

Achten Sie darauf, dass die saure Sahne überschüssige Feuchtigkeit entzieht – legen Sie sie dazu auf eine dünne Gazescheibe und hängen Sie sie 30 Minuten lang über eine große Schüssel.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für eine dicke Creme aus Sauerrahm und Zucker für einen Kuchen

Sie können der Creme einen Esslöffel Kakao hinzufügen, um ihr eine angenehme Schokoladenfarbe und ein angenehmes Schokoladenaroma zu verleihen.

Außerdem füge ich in der letzten Phase des Schlagens oft Stücke von Erdbeeren, Blaubeeren oder anderen Beeren zur Masse hinzu, denn danach ist auch das Übliche Kekskuchen wird Sie und Ihre Familie mit dem fantastischen Geschmack und Duft eines heißen Sommers in Erstaunen versetzen.

Dein Universal- Sahne ist fertig! Jetzt können Sie die Frage, wie man kocht, sicher beantworten lecker Sauerrahmcreme für Kuchen und Gebäck ohne großen Zeit- und Arbeitsaufwand. Die Masse in den Kühlschrank stellen 1-3 Stunden, da selbst die dickste und zäheste Sauerrahm einige Zeit zum Gehen und Aushärten benötigt, bevor sie für den vorgesehenen Zweck verwendet werden kann: zum Füllen von Kuchen oder zum Verteilen des Kuchens.

Videorezept zur Herstellung von Sauerrahm

Sie können anhand eines Blicks sicherstellen, dass Sie alles richtig gemacht haben Schritt-für-Schritt-Rezept Sauerrahm für den Kuchen zubereiten im Video unten:

Diese zarte Sauerrahm kann sein anwenden nicht nur zum Imprägnieren, sondern auch für Dekorationen Kuchen. Dazu lösen Sie zusätzlich ein paar Gramm Gelatine in warmem Wasser auf und geben diese beim letzten Schlagen zur Sahne hinzu. Nachdem Ihre Creme abgekühlt ist, geben Sie sie in einen Spritzbeutel oder Spritzbeutel und lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf.

Für alle Fälle möchte ich Ihnen noch ein paar weitere Variationen zum Thema Cremes mit Sauerrahm als Basis empfehlen. Wenn Sie keine Zeit haben, auf dem Markt nach Komponenten zu suchen, ist es genau das Richtige für Sie, was auch bei Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 20 % gelingt. Für Liebhaber von Kondensmilch gibt es eine, die meine heimischen Naschkatzen ausnahmslos erfreut. Und Air zeichnet sich nicht nur durch die einfache Zubereitung aus, sondern auch dadurch, dass es für Kinder nützlich ist.

Die allgegenwärtige saure Sahne wird von Konditoren zum Einweichen von Keksen und zur Herstellung verschiedener Kuchen verwendet. Der weiche Geschmack der Sahne mit einer leicht säuerlichen Note ist eine hervorragende Ergänzung zum süßen Kuchen.

Es gibt kein Problem mit Geschmacksdaten, aber sie kommen von dort, wo Sie es nicht erwarten. Früher oder später stellt sich die Frage: Wie bindet man saure Sahne? Sollte es flüssig sein, fließt es einfach heraus. Was sollten Sie also tun, um Peinlichkeiten zu vermeiden?

Zusammensetzung von Sauerrahm

Der Klassiker der Süßwarenkunst wird von den meisten Profis und Amateuren geliebt, weil die Soße einfach zuzubereiten ist und die Zutaten preisgünstig und immer verfügbar sind. Kekse, Eclairs, Honigkuchen und Sauerrahm ohne sie würden völlig andere Desserts ergeben.

• fetter Sauerrahm, von 25 % -525 g.
• Puderzucker - 105 g.
• Stärke - 25 g.
• Vanillin (Essenz) - 2 Tropfen.

Technologie:

1. Fettsaure Sahne sollte in eine tiefe Schüssel gegeben und eine Viertelstunde lang mit einem Mixer geschlagen werden. Zu diesem Zweck können Sie einen Mixer verwenden.
2. Nach einer Weile müssen Sie in kleinen Dosen Puderzucker und Vanilleessenz hinzufügen. Sechs Minuten lang schlagen
3. Ganz zum Schluss müssen Sie Stärke hinzufügen. Noch ein paar Minuten schlagen. Stellen Sie die Mischung für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank

Wie Sie sehen, gibt es keine Schwierigkeiten, es wird lediglich eine weitere Komponente hinzugefügt.

Mehl

Mehl ist das gleiche traditionelle Verdickungsmittel für Soßen wie Stärke. Um es als Verdickungsmittel (und für andere Zwecke) verwenden zu können, muss es zweimal sorgfältig gesiebt werden. Damit sich Mehlwürmer und allerlei Fremdkörper nicht verfangen. Es darf nur Mehl eingenommen werden Prämie.

• Sauerrahm 30 % - 525 g.
• Kristallzucker - 105 g.
• Mehl - 25 g.
• oder Vanillin - 15 g.

Technologie:

1. Nehmen Sie dreißig Prozent saure Sahne. Geben Sie es in eine Edelstahlschüssel. Mit einem Mixer eine Viertelstunde lang bei hoher Geschwindigkeit schlagen
2. Dann in einem dünnen Strahl. Ohne aufzuhören zu schlagen, ist es notwendig, Kristallzucker, Vanilleessenz oder Vanillin hinzuzufügen. Eine Viertelstunde lang weiterrühren
3. Am Ende des Schlagvorgangs müssen Sie das doppelt gesiebte Premium-Weizenmehl in einem dünnen Strahl hinzufügen. Schlagen Sie noch drei bis vier Minuten weiter
4. Nachdem die Masse fertig ist, müssen Sie sie an einen kalten Ort bringen, mindestens eineinhalb Stunden werden empfohlen.

• fetter Sauerrahm, von 25 % - 525 g.
• Puderzucker - 105 g.
• Gelatine - 15 g.
• Wasser - 105 ml.
• Vanilleessenz - 2 Tropfen.

Technologie:

1. Gelatine sollte eine Viertelstunde lang in leicht warmem Wasser eingeweicht werden. Als nächstes stellen wir den Herd auf. Erhitzen Sie die Sauce unter ständigem Rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Nicht kochen
2. Anschließend die Gelatine vom Herd nehmen. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen
3. Während die Gelatine abkühlt, müssen Sie die saure Sahne eine Viertelstunde lang mit einem Mixer oder in einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Puderzucker in einem dünnen Strahl hinzufügen, Vanilleessenz. Noch fünf Minuten schlagen
4. Nachdem die Masse geschlagen ist, ohne den Vorgang zu unterbrechen, langsam die aufgelöste Gelatine hinzufügen und schlagen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
5. Entfernen Sie die Creme für 3 Stunden an einem kalten Ort

Und hier gibt es nichts Kompliziertes – das Prinzip ist das gleiche wie bei der Variante mit Stärke.

Butter

Kann zu Sahne hinzugefügt werden Butter. Creme wird etwas anders sein. Es wird dicker und schwerer sein. Wenn man es ganz genau angeht, dann ist dies eine andere Creme, aber die Option wird oft genutzt. Er ist gut darin, Füllungen für Eclairs herzustellen. Wenn Sie jedoch Öl verwenden, ersetzen Sie es niemals durch Aufstriche. Der Geschmack der Creme wird beeinträchtigt und ihre Struktur wird zerstört.

Rezept:

• Butter 82 % - 105 g.
• Puderzucker - 100 g.
• Vanilleessenz - 2 Tropfen

Technologie:

1. Die Butter muss vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie weich wird.
2. Mahlen Sie die Butter in einem Edelstahlbehälter mit der Hälfte des Puderzuckers
3. Wenn die Butter weiß wird und das gesamte Pulver in die Butter gelangt, müssen Sie dort saure Sahne, den zweiten Teil Puderzucker und Vanille hinzufügen.
4. Alles mit einem gekühlten Schneebesen oder Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen
5. Die Creme sollte in einer Viertelstunde eindicken. Es wird dick und elastisch.

Die Creme kann sofort eingearbeitet oder an einem kalten Ort entnommen werden.

Kondensmilch

Kondensmilch erhöht das Volumen der Sahne – sie wird mehr als in anderen Rezepten.

Rezept:

• fetthaltige Sauerrahm, von 25 % - 505 g.
• Dose Kondensmilch - 400 g.
• Butter - 55 g.

Technologie:

1. Den Sauerrahm in eine Edelstahlschüssel geben. Mit einem Mixer eine Viertelstunde lang bei hoher Geschwindigkeit schlagen
2. In einer separaten Schüssel weiche Butter mit Kondensmilch vermischen. Schlagen, bis es schaumig ist
3. Kombinieren Sie den Inhalt von zwei Behältern. Gründlich mischen. Nochmals zu einer homogenen Masse verrühren

Diese Creme eignet sich zu jedem Dessert als eigenständiges Gericht (besonders lecker wird sie, wenn sie mit gehackten Nüssen bestreut wird).

Cremeverdicker

Dies ist bereits ein Weg für ganz Faule und für diejenigen, die wenig Zeit für Stärke und Gelatine haben. Für ein halbes Kilogramm saure Sahne benötigen Sie 2 Päckchen Verdickungsmittel.

Rezept:

• fetthaltige Sauerrahm von 25 % - 505 g.
• Verdickungsmittel für - 2 Beutel
• Puderzucker - 100 g.
• Vanilleessenz - 2 Tropfen

Technologie:

1. Sauerrahm in einen separaten Behälter umfüllen, Puderzucker hinzufügen. Schlagen Sie, um die Lautstärke zu erhöhen
2. Als nächstes fügen Sie Vanille und Verdickungsmittel hinzu. Weitere 11 Minuten schlagen. An einem kalten Ort aufbewahren

Hüttenkäse

Hüttenkäse und Sauerrahm sind fermentierte Milchprodukte. Und sie passen perfekt zusammen. Geschmacklich unterscheidet sich eine mit Hilfe verfeinerte Creme kaum von der klassischen. Im Gegenteil, es wird ihm eine neue, frische Note verleihen.

Rezept:

• Sauerrahm 25 % - 505 g.
• Hüttenkäse - 405 g.
• Puderzucker - 100 g.
• Vanilleessenz - 2 Tropfen

Technologie:

1. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, sodass eine weiche, homogene Masse entsteht.
2. In einem großen Behälter geriebenen Hüttenkäse, Sauerrahm, Puderzucker und Vanillin (Essenz) vermischen. Mit niedriger Geschwindigkeit schlagen
3. Nachdem die Masse cremig geworden ist, stellen Sie den Mixer auf hohe Geschwindigkeit und bringen Sie die Masse zu einer dickflüssigen Konsistenz.

Creme

Sahne ist ein ausgezeichnetes Verdickungsmittel. Das einzig Negative ist, dass sie in den letzten Jahren im Preis gestiegen sind.

Rezept:

• Puderzucker - 35 g.
• Vanillin - 15 g.
• Creme 20 % - 255 ml.
• Sauerrahm 30% - 90 g.

Technologie:

1. Alle Milchprodukte müssen vorher gekühlt werden. Anschließend in eine Schüssel geben und in Eis oder kaltes Wasser legen.
2. Mit einem Schneebesen müssen Sie alle kombinierten Produkte schlagen, bis Schaum entsteht
3. Ohne das Rühren zu unterbrechen, Puderzucker und Vanille in einem dünnen Strahl hinzufügen. Das Aufschlagen dauert 9 Minuten
4. Fertige Sahne sollte in den Kühlschrank gestellt werden

Bere Magnie

Bere Magnie ist eine homogene Masse aus Butter und Mehl, die zu gleichen Anteilen gemischt werden. Zimmertemperatur. Die Masse wird zu Kugeln gerollt und nach Bedarf zu Soßen gegeben.

• Weizenmehl höchster Qualität - 100 g.
• Butter – 82 % – 100 g.

Technologie:

1. Mit einer Gabel, oder besser, die weiche Butter zusammen mit dem doppelt gesiebten Mehl verkneten. Sollte eine glatte Paste sein.
2. Wenn Bere Manye in Reserve zubereitet wird, ist es besser, einen Mixer zu verwenden
3. Aus der resultierenden Paste kleine Kugeln formen.
4. Bier-Manye-Bällchen werden im Gefrierschrank aufbewahrt, bis sie benötigt werden.
5. Lassen Sie die Kugel auftauen und weich werden, bevor Sie Bere Magnie in die Soße geben.

Sauerrahm ist gut, weil für seine Zubereitung keine Wärmebehandlung erforderlich ist. Einige Rezepte schreiben in den Varianten von Sauerrahm das Aufkochen mit Sirup oder Stärke vor. Aber, meine Herren, Schriftsteller, das ist bereits ein Puddingprodukt.

Wenn Sie die Creme noch etwas andicken möchten, können Sie sie mit einer Banane durchstoßen. Dies führt zu einem Effekt, Sie sollten jedoch nicht mit einer starken Verdickung rechnen. Eine solche Creme wird wirklich verwendet Babynahrung. Das Wichtigste und Unbestrittene bleibt, dass die Dichte des Produkts direkt vom Fettgehalt und der Qualität der Sauerrahm abhängt.

Wie kann man saure Sahne andicken? Schauen Sie sich das Video an.

Wird oft zum Backen von Kuchen verwendet. Sauerrahm. Alle seine Rezepte sind recht einfach und verständlich und die meisten Hausfrauen sind mit ihrem Geschmack zufrieden. Auch Süßwarenfabriken stellen viele Produkte her, die auf einer solchen Imprägnierung basieren. Der Unterschied zwischen einer Fabrikcreme und Heimprodukt dadurch, dass es viel dicker ausfällt. Daher fällt es Frauen oft schwer, es selbst zu verdicken. Wie man so schön sagt: Alles Unmögliche ist möglich, man muss es nur wollen.

Sauerrahm-Rezept

Für eine solche Süßwarenfüllung ist eine kleine Menge Zutaten erforderlich. Es wird häufig für Kuchen und Gebäck verwendet und kann mit Kakao, Sirup und allen Arten von Konfitüren und Marmeladen kombiniert werden.

• Sauerrahm;
• Zucker oder Pulver;
• Vanillezucker, Kakao, Marmelade optional.

Dickcremezubereitung

Zu beachten ist, dass Sauerrahm selbst eine Imprägnierung für Kuchen darstellt, da die Masse recht flüssig ist. Damit es eine stabile Form erhält, ist es daher manchmal notwendig, auf einige kulinarische Tricks zurückzugreifen, auf die später noch eingegangen wird.

1. Zunächst müssen Sie verstehen, dass die Qualität der sauren Sahne gut sein muss, um ein zufriedenstellendes Ergebnis zu erzielen. Idealerweise, wenn die Produkte selbstgemacht sind. Im Laden gekaufte Produkte (auch mit gutem Fettgehalt) enthalten große Menge Serum.
2. Während der Zubereitung der Sahne wird die Mischung bei Kontakt von Sauerrahm mit Zucker sicherlich dünner. Interessanterweise fällt die Sahne umso seltener aus, je länger die Zutaten geschlagen werden. Daher wird empfohlen, einen Mixer zu verwenden, und zwar schnell und effizient.
3. Es besteht ein Irrglaube, dass die Temperatur der Zutaten keinen Einfluss auf die Konsistenz hat. Das ist nicht so. Vor dem Gebrauch ist es am besten, die Produkte abzukühlen und erst dann mit dem Vorgang fortzufahren.

Um zu Hause eine dicke Sauerrahmcreme zuzubereiten, empfiehlt es sich, Hilfsprodukte zu verwenden, die in der Küche jeder Hausfrau zu finden sind.

1. Kartoffelstärke ist ein ausgezeichnetes Verdickungsmittel, das den Geschmack der Sahne nicht beeinträchtigt. Nach der Zugabe stellt man die fertige Mischung am besten noch kurz in den Kühlschrank. Manche Hausfrauen schaffen es, Stärke durch normales Mehl zu ersetzen.
2. Gelatine hilft in jeder Situation, auch bei der Zubereitung einer dicken Creme. Es ist wichtig zu bedenken, dass ein solches Produkt den Geschmack der Creme beeinflussen kann. Es erfordert auch Kühlung.
3. Qualitätsbutter. Dank dieser Zutat kann Sauerrahm nicht nur dick, sondern auch nahrhaft, reichhaltig und hervorragend im Geschmack werden.
4. Im Laden gekaufter Cremeverdicker. Zur Zubereitung müssen Sie lediglich die Anweisungen auf der Verpackung befolgen.

Mit solch einfachen improvisierten Mitteln können Sie jede Sauerrahmcreme zu Hause auf die gewünschte Konsistenz bringen. Und dann wird ein Kuchen oder eine andere Leckerei mit Sicherheit einfach großartig. Guten Appetit!

Was tun, wenn sich herausstellt, dass die im Laden gekaufte Sauerrahm flüssig ist? Auf keinen Fall sollten Sie sich aufregen oder in Panik geraten. Jeder kann saure Sahne dicker machen.

Was sollte natürliche saure Sahne sein?

Die höchste Sorte sollte mäßig dick sein, ohne fremde Gerüche, und der Geschmack sollte kaum wahrnehmbar säuerlich sein.

Wenn man statt einer leichten Säure deutlich erkennen kann saurer Geschmack Dies deutet darauf hin, dass die saure Sahne zu verderben begann.

Im Aussehen sollte es weiß, glänzend und gleichmäßig strukturiert sein. Das Vorhandensein von Fremdeinschlüssen, verblasster Farbe und Mattheit der Oberfläche weist eindeutig auf die Verwendung von Verdickungsmitteln im Produktionsprozess hin.

Die Zusammensetzung dieses Sauermilchprodukts sollte Sahne und Sauerrahm-Starter umfassen.

Nur ein solches Produkt darf mit Recht Sauerrahm genannt werden, alle anderen enthaltenden Produkte können nur den Namen „Milchprodukt“ beanspruchen.

Die Haltbarkeit von natürlichem Sauerrahm in versiegelter Verpackung beträgt in der Regel genau eine Woche. Wenn auf der Verpackung jedoch ein Zeitraum von mehreren Wochen angegeben ist, kann ein solches Produkt nicht natürlich sein.

natürliche Weise

von den meisten auf einfache Weise Sauerrahm einzudicken bedeutet, überschüssige Flüssigkeit auf natürliche Weise abzutrennen.

Nachdem Sie den Boden des Siebs mit in zwei oder vier Hälften gefalteter Gaze bedeckt haben (je nach Viskositätsgrad der Sauerrahm), legen Sie das Sieb in die Pfanne, gießen Sie flüssige Sauerrahm hinein und stellen Sie es für 3-4 Stunden in den Kühlschrank .

Nach Ablauf der angegebenen Zeit läuft die Molke in die Pfanne und im Sieb verbleibt dicker, dicker Sauerrahm. Die Methode ist zwar nicht schnell, aber recht einfach und sicher.

Natürliche hausgemachte Verdickungsmittel

Durch Zugabe von 1 gesiebtem und getrocknetem Mehl zum Sauerrahm und ständigem Rühren erreichen Sie die gewünschte Konsistenz.

Sie können saure Sahne auf die gewünschte Viskosität eindicken, indem Sie nach und nach frisch gepresste Zitrone hinzufügen. Vorsicht mit Zitronensaft!

Bevor Sie noch ein paar Tropfen Saft in die saure Sahne geben, mischen Sie diese gründlich und warten Sie 1-2 Minuten, denn Zitronensaft dickt saure Sahne sofort ein.

Es gibt noch eine andere Art und Weise, wie Sauerrahm und Sahne von Melkerinnen eingedickt werden, die diese Produkte auf dem Markt verkaufen. Es besteht darin, in Wasser verdünnte Stärke mit Sauerrahm zu mischen.

Durch die Stärke verändert sich der Geschmack von Sauerrahm merklich, Sie können Abhilfe schaffen, indem Sie dem Produkt Puderzucker oder Vanille hinzufügen.

Neben selbstgemachten gibt es im Laden gekaufte Verdickungsmittel für Sauerrahm und Sahne von verschiedenen Herstellern und mit unterschiedlichen Namen.

Sie erledigen ihre Aufgabe effektiv und die saure Sahne wird dicker. Aber wird es dadurch besser?

Lassen Sie die saure Sahne, die Sie gekauft haben, immer natürlich und dick sein!

Guten Appetit!

Ich möchte hausgemachte, köstliche natürliche Sauerrahm essen. Aber es klappt nicht immer so, wie Sie es möchten. Deshalb möchte ich Ihnen einige Tipps geben, wie Sie saure Sahne zu Hause andicken können. Es gibt mehrere Möglichkeiten, welche Sie wählen, es liegt an Ihnen.

Der einfachste Weg, Sauerrahm anzudicken, besteht darin, überschüssige Flüssigkeit auf natürliche Weise abzutrennen.

Dazu den Boden des Siebs mit zur Hälfte oder vierfach gefalteter Gaze (je nach Viskositätsgrad der Sauerrahm) auslegen, das Sieb in die Pfanne einsetzen, flüssige Sauerrahm hineingießen und für 3 Minuten in den Kühlschrank stellen -4 Stunden.

Nach Ablauf der angegebenen Zeit läuft die Molke in die Pfanne und im Sieb verbleibt dicker, dicker Sauerrahm. Die Methode ist zwar nicht schnell, aber recht einfach und sicher.

Durch Zugabe von 1 TL gesiebtem und getrocknetem Mehl zum Sauerrahm und ständigem Rühren erreichen Sie die gewünschte Konsistenz.

Sie können saure Sahne auf die gewünschte Viskosität eindicken, indem Sie nach und nach frisch gepressten Zitronensaft hinzufügen. Vorsicht mit Zitronensaft! Bevor Sie noch ein paar Tropfen Saft zum Sauerrahm geben, mischen Sie ihn gründlich und warten Sie 1-2 Minuten, da Zitronensaft den Sauerrahm nicht sofort eindickt.

Es gibt noch eine andere Art und Weise, wie Sauerrahm und Sahne von Melkerinnen eingedickt werden, die diese Produkte auf dem Markt verkaufen. Es besteht darin, in Wasser verdünnte Stärke mit Sauerrahm zu mischen.

Durch die Stärke verändert sich der Geschmack von Sauerrahm merklich, Sie können Abhilfe schaffen, indem Sie dem Produkt Puderzucker oder Vanillezucker hinzufügen.

Neben selbstgemachten gibt es im Laden gekaufte Verdickungsmittel für Sauerrahm und Sahne von verschiedenen Herstellern und mit unterschiedlichen Namen. Sie erledigen ihre Aufgabe effektiv und die saure Sahne wird dicker. Aber wird es dadurch besser?