Sellerie für Kinder ab einem Jahr. Sellerie in Babynahrung

Sellerie besteht aus Wurzel, Stängel und Blättern und alle seine Teile enthalten eine große Menge davon nützliche Substanzen. Die Blätter enthalten Carotin, das die Immunität stärkt, sowie die Vitamine B (reguliert den Stoffwechsel) und C (ein starkes Antioxidans). Darüber hinaus verbessert es die Blutgerinnung, reduziert Entzündungen und beruhigt.

Darüber hinaus verbessert es den Appetit und erhöht die Magensaftsekretion. Daher wird empfohlen, Kindern vor dem Mittagessen Sellerie zu geben, dann wird das Baby das Hauptgericht wahrscheinlich gerne essen.

Die Wurzel dieses Gemüses enthält wichtige Mikroelemente. Eisen, Kalium, Mineralsalze und Enzyme, die für Kinder einfach notwendig sind. Denn alle diese Stoffe tragen zu einem normalen Wachstum und einer normalen Entwicklung des Babys bei, wirken entzündungshemmend, stärken Knochen und Zähne und verbessern die Verdauung. Und das enthaltene Magnesium und Phosphor verbessern die Gehirnfunktion.

Besonders nach dem Winter ist Sellerie für Kinder nützlich.. wenn sie einen großen Bedarf an Vitaminen haben. Bis der Rest des Gemüses eintrifft, können Sie es durch Sellerie ersetzen. Wenn man bedenkt, dass alle seine Teile nützlich sind, kann man damit viele Gerichte zubereiten. Verschiedene Salate, Eintöpfe, Aufläufe – die Auswahl ist einfach riesig. Darüber hinaus können die Blätter als Dekoration verwendet werden. Sie verleihen den Gerichten Raffinesse. Alles, was Sie tun müssen, ist zu experimentieren. Und das Baby wird von dieser Vielfalt bestimmt begeistert sein.

Bitte beachten Sie, dass es besser ist, Sellerie roh für Salate und gebraten und gedünstet für Hauptgerichte zu verwenden. Aber es hat einen besonderen Geschmack und wird nicht jedem Kind schmecken. Seien Sie also nicht verärgert, wenn das Baby es beim ersten Versuch nicht zu schätzen wusste. Zeigen Sie besser Ihrer Fantasie und bereiten Sie etwas Neues vor. Zum Beispiel Selleriewurzel-Apfel-Salat oder Gemüsesuppe. Vielleicht gefallen sie dem Kleinen in dieser Form.

Ab 12 Monaten. Fügen Sie beim Entsaften etwas Sellerie hinzu. Solche Cocktails sind besonders nützlich bei Hypovitaminose. Konsultieren Sie jedoch vorher unbedingt Ihren Kinderarzt, damit Ihr Baby keine Allergien hat.

Sie können geriebenen Sellerie auch mit Äpfeln, getrockneten Aprikosen, Nüssen und Rosinen kombinieren. Und wenn Sie diese Mischung mit Joghurt aufgießen, erhalten Sie ein wunderbares Dessert.

Kombinieren Sie es mit verschiedenen Gemüse- und Fleischsorten. Kochen oder dämpfen. Experimentieren Sie im Allgemeinen mehr. Dann werden die Gerichte nicht nur abwechslungsreicher, sondern auch schmackhafter. Und die darin enthaltenen ätherischen Öle verleihen Gerichten mehr Geschmack und wirken sich positiv auf die Gesundheit des Babys aus.

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Sellerie wird häufig zum Kochen verwendet. Sein einzigartiges Aroma verleiht Fleischgerichten einen besonderen Geschmack. Alle Pflanzenteile werden genutzt – Stängel mit Blättern, Wurzeln. Die heilenden Eigenschaften von Sellerie sind nicht weniger bedeutsam, es ist kein Zufall, dass er mit Ginseng verglichen wird. Seine einzigartige Zusammensetzung kommt dem Körper des Kindes zugute, wenn es richtig in die Ernährung aufgenommen wird.

Sellerie ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Apiaceae. In der Natur wächst es in Feuchtgebieten. IN Antikes Griechenland Für die Gewinner wurden Kränze aus der Pflanze geflochten Sportspiele, zur Behandlung schwerkranker Patienten. In Europa Gemüsepflanze erschien im 18. Jahrhundert. Derzeit wächst Sellerie überall, 17 Arten wurden beschrieben.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Alle Teile des Selleries (Stängel, Blätter, Wurzeln) enthalten viele nützliche Substanzen.

100 g Wurzel enthalten:

• 1,3 g Protein;
• 6,5 g Kohlenhydrate;
• 0,3 g Fett;
• 3,1 g Ballaststoffe;
• 0,1 g organische Säuren;
• 1 g Asche;
• 87,7 g Wasser.

Verdauliche Kohlenhydrate werden hauptsächlich durch Einfachzucker (5,5 g/100 g) repräsentiert, und Stärke mit Dextrinen macht nur 1 g/100 g Wurzel aus. Fette in Wurzelgemüse werden durch gesättigte Fettsäuren repräsentiert.

Darüber hinaus enthält die Wurzel wertvolle Aminosäuren, Ballaststoffe und ätherische Öle. Der Kaloriengehalt von 100 g Selleriewurzel beträgt 34 ​​kcal.

Zusammensetzung der Sellerieblätter und -stangen (pro 100 g):

• 0,9 g Proteine;
• 2,1 g Kohlenhydrate (einschließlich Stärke 0,1 g und Monosaccharide 2 g);
• 0,1 g Fett;
• 0,1 g organische Säuren;
• 1,8 g;
• 94 g Wasser;
• 1 g Asche.

Vitaminsatz von Sellerie: Beta-Carotin, A, Niacin, PP, H, C, E, . Darüber hinaus enthalten die Wurzeln mehr Vitamin B 3, B 6, B 5 und die grünen Teile mehr Vitamin B 2, B 9.

Sellerie (insbesondere Grünkohl) enthält Mineralien:

• Natrium;
• Phosphor;
• Kalium;

Nutzen

Es ist sinnvoll, die Wurzel, den Stängel und die Blätter von Sellerie in die Ernährung Ihres Kindes aufzunehmen.

Der Verzehr aller Teile des Selleries, insbesondere frisch, ist vorteilhaft.

Die Wirkung auf den Körper ist vielfältig:

1. Aufgrund des hohen Gehalts an B-Vitaminen im Grün und in den Wurzeln wirkt sich Sellerie positiv aus nervöses System Kind mit Schlafstörungen, stressige Situationen, Nervosität und Überlastung. Bei Kindern wird es viel weniger Launen geben.
2. Bei Problemen mit Haaren und trockener Haut wird empfohlen, Sellerieblätter in die Ernährung von Kindern aufzunehmen. Und bei Hämatomen (Blutergüssen), Schnittwunden, Verbrennungen und anderen Hautschäden kann Selleriesaft äußerlich in Form von Lotionen angewendet werden – er wirkt antiseptisch (desinfizierend) und wundheilend.
3. Der hohe Gehalt an Vitamin C in den Blättern des Gemüses ermöglicht dessen Verwendung Babynahrung die Schutzkräfte zu erhöhen, .
4. Der Verzehr von Sellerie hilft, den Körper von Giftstoffen zu reinigen, fördert die Konzentration und die Entwicklung der intellektuellen Fähigkeiten.
5. Die entzündungshemmenden und antiallergischen Eigenschaften von Sellerie kommen bei Erkrankungen der oberen Atemwege zum Einsatz.
6. Der Verzehr von Sellerie in der Nahrung oder in Form eines Wasseraufgusses des Wurzelgemüses ist bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt und vermindertem Appetit bei Kindern hilfreich. Es hat auch eine leicht abführende Wirkung.
7. Harntreibend Soft-Effekt Selleriewurzel wird bei Ödemen und Entzündungen eingesetzt Blase, um Harnsäuresalze zu entfernen.
8. Die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung von Sellerie trägt zur Stärkung von Knochen und Zahnschmelz bei.
9. Der Verzehr des Gemüses ist bei Hypovitaminose notwendig; es aktiviert den Stoffwechsel, erhöht den Gesamttonus des Körpers des Kindes und seine Ausdauer. Daher sollte es bei Prüfungen in die Ernährung aufgenommen werden.
10. Die schmerzstillende Wirkung von Sellerie hilft bei der Linderung Kopfschmerzen, mit Gelenkschmerzen zurechtkommen. In diesem Fall wird es im Gegensatz zu medizinischen Analgetika keine geben Nebenwirkungen aus den Verdauungsorganen.
11. Der geringe Kaloriengehalt des Gemüses ermöglicht die Aufnahme in die Ernährung von Kindern mit.

Schaden und Kontraindikationen

Sellerie sollte wie jedes andere Produkt nicht übermäßig verwendet werden. Es wird nicht empfohlen, Gemüse zu verabreichen, wenn das Kind an chronischen Krankheiten leidet Verdauungstrakt, insbesondere Enterokolitis und (Entzündung des Dünn- und Dickdarms). Es wird nicht empfohlen, Sellerie auf nüchternen Magen zu sich zu nehmen.

Nur nach Rücksprache mit einem Kinderarzt kann Sellerie in die Ernährung von Kindern mit Nephritis und Pyelonephritis (entzündlichen Nierenerkrankungen) aufgenommen werden. Es ist kontraindiziert, sofern verfügbar.

Kontraindikationen für den Verzehr von Gemüse sind außerdem:

• hämorrhagische Vaskulitis (Erkrankung der Blutgefäße mit vermehrter Blutung);
• individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt;
• erhöhter Blutdruck;
• Epilepsie (der Verzehr der Pflanze kann die Entwicklung eines Anfalls auslösen).

Wenn Sie an einer chronischen Krankheit leiden, können Sie Sellerie nur nach Rücksprache mit einem Spezialisten in die Ernährung Ihres Kindes aufnehmen.

Wann und wie man es in die Ernährung einbezieht

Experten sind zu diesem Thema unterschiedlicher Meinung: Einige erlauben die Einführung von Sellerie in Babynahrung ab dem 8. bis 9. Monat, andere erst nach 1,5 Jahren. Es ist einfacher, dieses Problem für jedes Kind individuell mit dem Kinderarzt zu besprechen.

Verschiedene Teile des Selleries können in die Ernährung eines Kindes aufgenommen werden in verschiedenen Altersstufen. Wenn das Baby also im Alter von 9 bis 10 Monaten bereits an Gemüsepüree und Suppe gewöhnt ist, können Sie der Suppe ein kleines Stück Selleriewurzel hinzufügen und es mit den anderen Zutaten des Gerichts in einem Mixer zu einem Püree zermahlen.

Dem Gemüsepüree kann eine kleine Menge geriebene Wurzel (5-10 g) zugesetzt werden. Dem Baby mag der neue Geschmack des Gerichts möglicherweise nicht. In diesem Fall können Sie nach 7–10 Tagen eine Pause einlegen und erneut Sellerie anbieten.

Nach dem ersten Test müssen Sie die Reaktion des Körpers des Kindes auf Sellerie verfolgen. In Abwesenheit anderer Nebenwirkungen Die Portion Gemüse kann nach und nach erhöht werden.

Im Alter von einem Jahr kann ein Teelöffel Selleriesaft hinzugefügt werden Gemüsesäfte. Nach 2 Jahren können Sie Suppen am Ende der Zubereitung (damit das Gemüse einer minimalen Wärmebehandlung ausgesetzt wird) und Salaten eine kleine Portion fein gehacktes Selleriegrün hinzufügen.

So wählen Sie aus und speichern es

Beim Kauf müssen Sie auf die Stängel des Gemüses achten: Bei einer frischen Pflanze sind sie brüchig und nicht elastisch. Die Blätter sollten nicht schlaff, herabhängend oder fleckig sein, ansonsten ist der Sellerie im Kühlschrank nicht länger als 2 Tage haltbar.

Es empfiehlt sich, Selleriewurzelgemüse zu verwenden, das groß und fest im Griff ist. Wenn Sie beim Klopfen auf die Wurzel ein klingelndes Geräusch hören, ist in der Wurzelpflanze Leere vorhanden.

Es besteht keine Notwendigkeit, Sellerie mit Samenpfeil zu kaufen, da dieser geschmacklos und zäh ist.

Sellerieblätter können getrocknet oder gefroren gelagert werden. Sie müssen im Schatten unter regelmäßigem Rühren getrocknet werden. Sobald das Grün getrocknet ist, wird es in Papiertüten verpackt und kann mehrere Monate gelagert werden.

Sie können gewaschenes und getrocknetes Grün (Stängel mit Blättern) einfrieren:

• in verschlossenen Behältern;
• in speziellen Plastiktüten;
• Mahlen Sie das Kraut und drücken Sie den Saft aus, verdünnen Sie es mit Wasser und füllen Sie Eiswürfelbehälter (nach dem Einfrieren können die Würfel in eine Plastiktüte gegossen und im Gefrierschrank aufbewahrt werden).

Gefrorenes Grünzeug kann mehrere Monate gelagert werden, ein erneutes Einfrieren ist jedoch zu vermeiden.

Frische Blätter und Stängel, gewaschen und getrocknet, in Folie eingewickelt, sind im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar. Von den Stängeln abgerissene Blätter verderben schneller.

Zur Verwendung in Winterzeit Selleriegrün kann in einem Glas mit einer Menge von 100 g Salz pro halbem Kilo Kräuter gesalzen werden.

Selleriewurzeln können gründlich von Erde befreit, gewaschen und getrocknet im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Aber es ist besser, sie im Keller oder in der Garage aufzubewahren Holzbox mit Sand, um ein Einfrieren zu vermeiden.

Wie kocht man und was kombiniert man?

Blattsellerie kann roh (in Salaten) und gekocht (in Suppen und Eintöpfen) verzehrt werden. Die Wurzel kann roh, gekocht, gedünstet und gebacken verzehrt werden.

Das Angebot an Gerichten mit Sellerie ist recht umfangreich. Keine Wärmebehandlung nützliche Eigenschaften mehr wird in der Pflanze gespeichert. Aber Kinder müssen Gemüse nach dem Kochen, Schmoren oder Backen bekommen. Diese Gerichte werden auch gesund sein.

Die Geschmackseigenschaften von Sellerie ermöglichen die Verwendung auch in Kombination mit Früchten (Orangen).

Die Blätter (trocken oder frisch) werden als würziges Gewürz in Fleischgerichten und Suppen verwendet. Gemüse passt gut zu Gemüse, Fleisch, Fisch, Nüssen und anderem Gemüse. Die Gerichte erhalten ein reiches Aroma und einen reichen Geschmack.

Rezepte für Kinder

Selleriepüree

Das Gericht ist für Kinder ab 1,5 Jahren geeignet.

Vorbereitung:

• 50 g Selleriewurzel gründlich waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden;
• Geben Sie es in einen Topf und gießen Sie eine kleine Menge hinein kaltes Wasser, Salz hinzufügen, kochen, bis es weich ist;
• 20 g Weißbrotkrümel oder -brot in 50 ml Milch einweichen;
• Den Sellerie abseihen, weiches Brot und 1 TL hinzufügen. Butter;
• Mahlen Sie die Mischung zu einem Püree.
• hart kochen und in Scheiben schneiden.

Geben Sie Ihrem Kind Püree mit einem Ei.

Kartoffeln mit Sellerie

Vorbereitung:

• 1 mittelgroße und 100 g Selleriewurzel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden;
• Geben Sie das Gemüse in einen Topf und geben Sie die geschälte, gewaschene und fein gehackte Hälfte eines kleinen;
• Gießen Sie Wasser in einen Topf, so dass das Gemüse bedeckt ist, und fügen Sie Salz hinzu.
• 1 EL zum Gemüse geben. l. und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es fertig ist.

Sie können es in Stücken oder als Püree essen (in einem Mixer mahlen).

Suppe

Vorbereitung:

• Gewaschene und gehackte Selleriestangen (200 g) in einen Topf geben, 1 Liter Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen;
• reiben Sie ein kleines (geschält, gewaschen) auf einer groben Reibe;
• 1 mittelgroße Zwiebel, geschält, gewaschen, fein gehackt;
• Zwiebeln und Karotten mit 1 EL drei Minuten anbraten. l. Pflanzenöl;
• 200 g Weißkohl fein hacken und mit Sellerie in einen Topf geben;
• 1 mittelgroßes Stück blanchieren, schälen, in Würfel schneiden und zur Suppe geben;
• Paprika (1 Stück) in kleine Stücke schneiden, zur Suppe geben, weitere 10 Minuten kochen;
• Zwiebeln und Karotten zur Suppe hinzufügen;
• Vor Gebrauch mit gehacktem . bestreuen.

Salat

Vorbereitung:

• Waschen Sie einen mittelgroßen süßen Apfel, entfernen Sie die Schale und reiben Sie ihn mit einer groben Reibe.
• Eine gewaschene Selleriestange in Würfel schneiden und mit einem Apfel vermischen;
• 100 g in kleine Würfel geschnittenen Weichkäse zum Salat geben (Sie können);
• gehackten Dill (oder Petersilie) hinzufügen, mit gepresstem Zitronensaft abschmecken;
• Die Zutaten vermischen, den Salat mit ungesüßten oder... würzen.

Zusammenfassung für Eltern

Ein gesundes Kraut, Sellerie, reich an Mineralien und Vitaminen, wirkt sich positiv auf die Gesundheit eines Kindes aus. Es besteht jedoch kein Grund zur Eile, es in die Ernährung von Kindern aufzunehmen. Die meisten Experten raten dazu, es Kindern nach eineinhalb Jahren zu verabreichen.

Zunächst ist eine Wärmebehandlung des Gemüses erforderlich, also die Zubereitung von Suppen oder Pürees mit Sellerie für Kinder. Und erst nach 3 Jahren können Sie versuchen, Salaten rohen Sellerie hinzuzufügen.

„Schule des Doktors Komarowski“, Abschnitt „Papa in der Küche“, Rezept für Selleriechips:

Sellerie ist ein erstaunliches Gemüse, man könnte sagen, abfallfrei. Tatsächlich gibt es bei der Pflanze nichts, was man wegwerfen könnte; alles wird genutzt: Stängel, Blätter und Wurzeln. Das reichhaltige Aroma dieses Produkts ist so angenehm, dass selbst die einfachsten Fleischgerichte viel schmackhafter werden, wenn Sie zumindest ein wenig Kräuter oder Selleriewurzel hinzufügen. Das Gemüse ist für Kinder äußerst nützlich, da es eine einzigartige Zusammensetzung hat.

Von heilenden Eigenschaften Sellerie wird mit Ginseng gleichgesetzt. Neben Vitaminen und Mineralstoffen enthält es eine Reihe wertvoller Aminosäuren, darunter Asparagin, Tyrosin und einige andere, außerdem enthält es ätherische Öle und Ballaststoffe. Erfahren Sie, warum Kinder es brauchen, welche Gerichte sich daraus für die Kleinen zubereiten lassen und wie es bei der Behandlung bestimmter Krankheiten helfen kann.

Nützliche Eigenschaften von Sellerie

Sellerie wird für seine Fähigkeit geschätzt, die Intensität der Alterung zu reduzieren – dieser Effekt wird durch die einzigartige Zusammensetzung dieses Gemüses erreicht. Welche Mineralien es nicht enthält: Selen und Zink – eher seltene Mikroelemente – sind nicht in jedem Produkt enthalten; außerdem sind Eisen, Magnesium, Kalium und andere Stoffe enthalten. Es ist außerdem reich an B-Vitaminen (Thiamin, Riboflavin, Pyridoxin, Nikotin- und Pantothensäure). Letztere hat übrigens die Fähigkeit, die Heilung von Wunden und Verbrennungen zu beschleunigen und ist in fast allen Bräunungsprodukten enthalten.

Selleriegrün ist sehr gut gegen Überlastung: Wenn ernsthafte Prüfungen oder Wettbewerbe anstehen, sollten Sie es unbedingt in die Ernährung Ihres Kindes einbauen. Es hilft auch bei der Lunge nervöse Störungen- Versuchen Sie, es bei einem launischen Baby regelmäßig zu ersten und zweiten Gängen und Salaten hinzuzufügen, dann wird Ihr Kind etwas ruhiger. Neigt Ihr Baby zu Schwellungen? Dann muss dieses Gemüse einen Ehrenplatz in seiner Ernährung einnehmen.

Weitere nützliche Eigenschaften:

• lindert Kopfschmerzen – Cumarine sorgen für eine schmerzstillende Wirkung;
• hat ausgeprägte entzündungshemmende Eigenschaften – hilft bei Gelenkschmerzen, natürlich ist es von der Wirkungsstärke nicht mit Diclofenac zu vergleichen, Sellerie jedoch nicht Nebenwirkungen und er wird es absolut nicht bieten negativer Einfluss auf das Verdauungssystem;
• fördert die Entfernung von Harnsäuresalzen;
• hilft bei der Bewältigung von Übergewicht und gehört zu den beliebtesten Diäten. Wenn das Baby zu Fettleibigkeit neigt, hilft Sellerie beim Abnehmen.
• steigert die Konzentrationsfähigkeit.

Aufgrund seiner antiseptischen Wirkung ist Sellerie sehr nützlich bei Krankheiten, die durch die Aktivität pathogener Bakterien verursacht werden: frühen Zeitpunkt Die Entwicklung wird dazu beitragen, sie zu stoppen, wenn die Infektion bereits „zerstreut“ ist, und wird eine gute Ergänzung zur medikamentösen Therapie sein. Aufgrund des Vitamin-Mineral-Komplexes verbessert es die Immunität und hilft, Giftstoffe loszuwerden. Wenn ein gesundes Baby regelmäßig Sellerie isst, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass es keine Appetitprobleme hat: Das Gemüse trägt dazu bei, das Interesse am Essen zu steigern.

Heilrezepte auf Basis von Sellerie

Bekommt Ihre Tochter oder Ihr Sohn häufig Akne? Ist Ihre Haut trocken und schuppig? Bei regelmäßiger Einnahme von Selleriesaft verbessert sich der Hautzustand innerhalb einer Woche. Bei einem bereits an das Produkt gewöhnten Baby sollte die Portion 5–10 ml nicht überschreiten.

Andere medizinische Produkte aus Sellerie:

Salbe zur Wundheilung. Das Selleriegrün in einem Mixer glatt mahlen und zu gleichen Teilen mit Butter vermischen. Das Produkt ist zur äußerlichen Anwendung bestimmt. Hilft bei Schürfwunden, Verbrennungen, Entzündungen.

Schlaftabletten für Babys. Ein Teelöffel Selleriesaft – dreimal täglich vor den Mahlzeiten (60 Minuten vorher) trinken. Es hilft auch bei Nephritis.

Zur Blutreinigung, bei Verstopfung und Pyelonephritis. Zwei Esslöffel gehackten Sellerie (sowohl Wurzeln als auch Blätter sind geeignet) in 200 ml Wasser geben, in ein Wasserbad stellen und 2 Stunden köcheln lassen. Nehmen Sie 1 Tisch vor den Mahlzeiten ein. Löffel, für Kinder - ein Teelöffel.

Bei Allergien wird empfohlen, 2 Esslöffel Wasser (abgekocht und gekühlt) aufzugießen. Löffel geriebene Wurzel (kann in einem Mixer gemahlen werden). Trinken Sie den resultierenden Aufguss vor den Mahlzeiten, 30–40 ml, für Erwachsene – 50–60 ml.

Ab welchem ​​Alter können Kinder Sellerie essen?

Sellerie verursacht nicht nur keine Allergien, sondern hilft auch bei deren Bewältigung. Es kann in kleinen Mengen im Alter von 7–8 Monaten angeboten werden, wenn das Baby bereits an Fleisch- und Gemüsepürees gewöhnt ist. Schneiden Sie zum ersten Mal ein kleines Stück der Wurzel ab und geben Sie es in die Suppe – der Geschmack des Gerichts wird sich leicht verändern. Sehen Sie, wie das Kind reagiert hat. Manche Kinder verweigern möglicherweise das Essen – seien Sie nicht verärgert, verschieben Sie die Verkostung auf nächste Woche.

Später, wenn das Baby bereits an die ersten Gänge mit zu Püree püriertem Sellerie gewöhnt ist, versuchen Sie, es an das Gemüse zu gewöhnen – es muss fein geschnitten werden. Um sein Aroma besser zu bewahren und sicherzustellen, dass die wertvollen Substanzen ihre Wirkung nicht verlieren, legen Sie es vor dem Garen in einen Topf – dann wird es einer minimalen Wärmebehandlung unterzogen.

Vorsichtsmaßnahmen

Wenn das Kind eine Krankheit hat Verdauungssystem, Sellerie kann ihm nur nach Rücksprache mit einem Kinderarzt angeboten werden. Das Gemüse ist bei Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren kontraindiziert und schädlich bei Gastritis mit hohem Säuregehalt. Es sollte bei einer Verschlimmerung von Pyelonephritis und Nephritis sowie anderen Problemen mit Vorsicht angewendet werden Urogenitalsystem. Sie sollten dieses Gemüse meiden, wenn Sie an einer hämorrhagischen Vaskulitis oder anderen Gefäßproblemen leiden. Bei chronischen Erkrankungen ist die Rücksprache mit einem Arzt erforderlich.

Selleriegerichte für Kinder

Selleriepüree

Das Gericht ist für Kinder ab 1,5 Jahren konzipiert. Zutaten: 50 g Selleriewurzel, 10 g Laibbrei, 1 Tafel. ein Löffel Milch, etwas Butter (bis zu 5 g), 1 Ei, Salz und Gewürze – nach Geschmack.

Vorbereitung:

• Die vorbereitete Selleriewurzel (gewaschen und geschält) in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und kochen.
• Das Brot in Milch einweichen, bis es weich wird.
• Den Sellerie abseihen (die Brühe nicht abschütten), die Laibkrümel dazugeben, mit Butter würzen und mit einem Mixer glatt rühren.
• Das Ei kochen, in 4 Teile schneiden.
• Vor dem Servieren die Suppe mit Kräutern würzen und ein Ei auf den Teller legen.

Selleriesuppe

Produkte: 1,0–1,5 l Wasser, 200–250 g Weißkohl, Selleriestangen – 200–250 g, 1 Paprika, 1 Karotte, Zwiebeln und Tomaten (Gemüse). kleine Größe), 1 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung:

• Die vorbereiteten Selleriestangen bei mittlerer Hitze kochen.
• Die Karotten reiben und die Zwiebel in Würfel schneiden.
• Gemüse 3–4 Minuten in Pflanzenöl anbraten.
• Fein gehackten Kohl mit Suppe in den Topf geben.
• Blanchieren Sie die Tomate, entfernen Sie die Haut, schneiden Sie sie in Würfel, geben Sie sie zu den Kochprodukten, fügen Sie gehackte Paprika hinzu, warten Sie dann 10 Minuten und würzen Sie die Suppe mit Röstzwiebeln und Karotten.
• Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Sellerie-Apfel-Salat

Produkte: Selleriestange, süßer Apfel durchschnittliche Größe, Ein wenig Zitronensaft(nach Geschmack), 100 g Weichkäse. Zum Dressing: Sauerrahm oder Joghurt (je nachdem, was Sie bevorzugen).

Vorbereitung:

• Den Apfel waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
• Den Sellerie waschen, in Würfel schneiden, zum gehackten Apfel geben und mit dem Käse ebenso verfahren.
• Zutaten mischen, salzen, mit Joghurt oder Sauerrahm würzen.

Tipps: Der Salat schmeckt hervorragend mit Suluguni, besser ist es, ungesüßten Joghurt zu nehmen, als Würze empfehlen wir Dill oder Petersilie.

Besonderheit: Kann ab 1,5 Jahren in die Ernährung von Kindern aufgenommen werden.

Sellerie- gemeinsam Gemüseernte. Gattung krautige Pflanzen Familie Doldenblütler.

In 100 Gramm Sellerie enthält 13 kcal

Sellerie ist der nächste Verwandte der Petersilie. Aber sie kamen auf unterschiedliche Weise in unseren Garten: Petersilie – aus den Bergen und Sellerie – aus den Sümpfen. Im antiken Griechenland sagte man über einen hoffnungslos kranken Menschen: „Er braucht nur Sellerie.“ Erschien im 18. Jahrhundert in Europa. Das Auftauchen von Sellerie in Europa hüllte ihn sofort in ein Geheimnis. Es ist mittlerweile eine ziemlich weit verbreitete Kultur.

Zusammensetzung und Nährwerteigenschaften von Sellerie

IN 100 g Sellerie enthält:

• Proteine ​​- 0,9 g
• Fett - 0,1 g
• Kohlenhydrate - 2,1 g
• Ballaststoffe - 1,8 g
• Organische Säuren - 0,1 g
• Wasser - 94 g
• Mono- und Disaccharide - 2 g
• Stärke - 0,1 g
• Asche - 1 g

Nützliche Eigenschaften von Sellerie

Alles im Sellerie ist nützlich: sowohl die Wurzel als auch die Stängel. Sie enthalten die wertvollsten Aminosäuren Asparagin, Tyrosin, Carotin, Nikotinsäure, Spurenelemente und ätherische Öle.

Erstens hat roher Sellerie wohltuende Eigenschaften. Es ist nützlich bei Magenerkrankungen, Rheuma, Fettleibigkeit und Blasenerkrankungen. Selleriesalate und -säfte sind eine hervorragende Möglichkeit, die Gesundheit zu erhalten (den Körper von Giftstoffen zu reinigen).

Sellerie hat antiallergische, antiseptische, entzündungshemmende und wundheilende Eigenschaften. Die milden abführenden Eigenschaften von Sellerie und seine Fähigkeit, den Gesamttonus des Körpers zu verbessern und die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit zu steigern, sind bekannt.

Wasseraufgüsse aus Selleriewurzeln sind nützlich bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Rheuma und Neuralgien sowie als erweichendes und entzündungshemmendes Mittel bei Erkrankungen der oberen Atemwege.

Selleriewurzel hat eine harntreibende und stärkende Wirkung und wird häufig bei Erkrankungen der Nieren und der Blase eingesetzt.

Es wurde festgestellt, dass sich im Körper eines Kindes, dessen Ernährung Sellerie enthält, der Stoffwechsel verbessert und der Appetit zunimmt. Darüber hinaus trägt der Verzehr dieses Gemüses dazu bei, die Zähne und Knochen von Kindern zu stärken und die Gehirnfunktion zu verbessern.

Kontraindikationen für die Verwendung

Auf keinen Fall sollten Sie Selleriesaft trinken, wenn offensichtliche Anzeichen einer Krankheit vorliegen. Magen-Darmtrakt und Nierenprobleme.

Sellerie in der Ernährung von Kindern

Sie müssen im Alter von eineinhalb Jahren damit beginnen, Sellerie in die Ernährung Ihres Babys aufzunehmen. Damit sich das Baby an seinen Geruch und Geschmack gewöhnt, müssen Sie zunächst ein kleines Stück in eine Gemüsesuppe geben.

Vorbereitung und Konsistenz

Zunächst können Sie Ihrem Baby eine pürierte Suppe anbieten, in der ein Stück Sellerie zusammen mit anderem Gemüse püriert und das Ganze mit Gemüsebrühe verdünnt wird. Wenn sich das Kind daran gewöhnt hat, können Sie der Babysuppe nicht pürierten, sondern fein gehackten Sellerie anbieten.

Sellerierezepte für Kinder

Selleriepüree (ab 1,5 Jahren)

Zutaten:

• Selleriewurzel - 100 g
• Weißbrotkrümel - 20 g
• Milch – 50 ml
• Butter - 1 TL.
• Ei - 1 Stck.
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Selleriewurzel waschen, schälen und in Würfel schneiden.
2. Dann müssen Sie es in einer kleinen Menge leicht gesalzenem Wasser kochen.
3. Fügen Sie dem Sellerie das zuvor in Milch eingeweichte Brot hinzu. Dann können Sie ein Stück Butter dazugeben und alles mit einem Mixer verrühren.
4. Das Ei hart kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
5. Mit einem Ei servieren!

Sellerie mit Kartoffeln – ab 1,5 Jahren

Zutaten:

• Selleriewurzel - 100 g
• Kartoffeln - 1 Stk.
• Zwiebel - ¼ Stck.
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Kartoffeln und Sellerie waschen, in Würfel schneiden und in einen Topf geben.
2. Die Zwiebel schälen, waschen, fein hacken und zum Gemüse geben.
3. Füllen Sie alles mit Wasser (gerade so viel, dass die Kartoffeln und der Sellerie knapp bedeckt sind).
4. Dann dort Pflanzenöl hinzufügen und bei schwacher Hitze etwas köcheln lassen, bis es weich ist.
5. Sie können es in Stücken oder als Püree servieren.

Suppe mit Sellerie - ab 3 Jahren

Zutaten:

• Wasser - 2,5-3 l.
• Weißkohl - 500 g
• Selleriestiele - 500 g
• Paprika - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Tomate - 2 Stk.
• Pflanzenöl - 1 EL.

Vorbereitung:

1. Die Selleriestücke in kochendes Wasser geben und bei mittlerer Hitze kochen lassen.
2. Zu diesem Zeitpunkt Zwiebeln und Karotten hacken (Zwiebeln - in Würfel schneiden, Karotten können auf einer groben Reibe gerieben werden).
3. Gemüse leicht, bis es weich ist, auf keinen Fall anbraten, 1 EL köcheln lassen. Pflanzenöl.
4. Den Kohl hacken und zum Sellerie geben.
5. Die Tomaten überbrühen, schälen, grob hacken und in die Suppe geben.
6. Bulgarische Paprika hacken, in die Suppe geben, 10 Minuten kochen lassen, dann anbraten, mit Salz abschmecken, aufkochen lassen und vom Herd nehmen.

Guten Appetit!

Arten von Sellerie

Sellerie gehört zur Familie der Doldenblütler. Es gibt etwa 20 Sorten Sellerie, die bekannteste davon ist der Duft- oder Kultursellerie. Kultursellerie kann Wurzel-, Blatt- oder Blattsellerie sein.

Vorteile von Sellerie

Sellerie enthält die Vitamine A, C, E, K, Folsäure, Oxalsäure, Ascorbinsäure, Fettsäuren und essentielle Öle, Kalium, Kalzium, Natrium, Phosphor. Selleriegrün hat beruhigende Eigenschaften; die Wurzeln und Stängel aktivieren die Magensaftsekretion.

Sellerie verbessert den Wasser-Salz-Stoffwechsel und verlangsamt außerdem den Alterungsprozess des Körpers. Es fördert die Aufnahme von Proteinen und verhindert die Ansammlung von Gasen, daher ist es sinnvoll, es zu Fleischgerichten hinzuzufügen. Sellerie ist nützlich bei Gastritis, chronischer Kolitis und Magengeschwüren.

Sellerie enthält wenige Kalorien, normalisiert den Stoffwechsel und fördert die Gewichtsabnahme. Die Verdauung von Sellerie erfordert mehr Kalorien, als der Körper aufnimmt.

Selleriesaft ist nützlich zur Normalisierung des Stoffwechsels, zur Verbesserung der Blutbildung und Verdauung sowie zur Entfernung von Steinen. Es wird zur Anwendung bei Erkrankungen der Nieren, der Bauchspeicheldrüse, des Darms und bei Rheuma empfohlen.

Kontraindikationen

Sellerie und darauf basierende Zubereitungen sind während der Schwangerschaft ab dem 6. Monat und während der Stillzeit kontraindiziert. Optimal tägliche Norm Für gesunde Person- 150 g Sellerie, bei Nierenproblemen 80 g. Bei Krampfadern wird nicht empfohlen, mehr als 60-70 g Sellerie pro Tag zu sich zu nehmen.

Sellerie verwenden

Selleriestangen können roh, gedünstet, gekocht, gedünstet, gebacken und gebraten gegessen werden. Selleriewurzel kann zu Salaten hinzugefügt, gekocht und gebacken werden. Getrockneter und pulverisierter Sellerie kann zu Brühen, Soßen und gegrillten Geflügelgerichten hinzugefügt werden. Sellerie wird mit Kartoffeln, Kohl, Karotten, Tomaten, Auberginen und Bohnen kombiniert.

Frische Selleriewurzel passt gut zu Äpfeln und Karotten. Gemüsesäften wird geriebene Selleriewurzel zugesetzt. Darüber hinaus kann Selleriewurzel zu Suppen, Brühen, Gemüse usw. hinzugefügt werden Fleischgerichte. Um die Vitamine zu erhalten, muss die Selleriewurzel in kochendes Wasser getaucht und in einem dicht verschlossenen Behälter gekocht werden.

Grüne Sellerieblätter können als Gewürz für den ersten und zweiten Gang verwendet werden. Die Blätter können mit Salz vermischt werden (200 g Salz pro 1 kg fein gehackte Blätter), um sie so für den Winter haltbar zu machen.

Sellerierezepte für Kinder

Frischer Selleriesalat mit Apfel

ALTER: 4 Jahre

• Selleriewurzel - 100 g
• (sauer) - 1 Stk.
• Apfelsaft - 1 EL. Löffel
• - 1 EL. Löffel
• Salatblätter (optional)

VORBEREITUNG:

Selleriewurzel und Apfel waschen und schälen. Den Apfel schälen und entkernen.

Sellerie und Apfel auf einer groben Reibe reiben, in eine Schüssel geben und mit Apfelsaft beträufeln.

Pflanzenöl zum Salat geben und vermischen.

Nach Belieben können Sie den Sellerie und den Apfel auf die Salatblätter legen.

Selleriepüree

ALTER: 2 Jahre

• Selleriewurzel - 100 g
• (Wasser) - 50 ml
• - 1 PC.
• - 1 Teelöffel
• Weißbrotkrümel - 20 g

VORBEREITUNG:

Selleriewurzel waschen und schälen.

In Würfel schneiden und in etwas Salzwasser kochen.

Das Brot in Milch einweichen und zum Sellerie geben.

Hinzufügen Butter und das Püree mit einem Mixer schlagen.

Das Ei hart kochen, abkühlen lassen und schälen.

Das Ei in Scheiben schneiden und mit Selleriepüree garnieren.

Sellerie mit Kartoffeln

ALTER: 2 Jahre

• Selleriewurzel - 100 g
• (mittel) - 1 Stk.
• (mittel) - 1/4 Stk.
• - 1 EL. Löffel

VORBEREITUNG:

Selleriewurzel und Kartoffeln waschen und schälen.

In Würfel schneiden und in einen Topf geben.

Die Zwiebel schälen und fein hacken, zum Sellerie und den Kartoffeln geben.

Gießen Sie Wasser über das Gemüse, bis das Wasser den Sellerie und die Kartoffeln gerade noch bedeckt.

Etwas Salz und Pflanzenöl hinzufügen.

Das Gemüse bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es weich ist.

Vorbereitetes Gemüse kann im Mixer püriert werden.

So wählen Sie Sellerie aus und lagern ihn

Beim Kauf von Sellerie müssen Sie auf die Frische und Stärke der Wurzeln und Stängel achten. Die Stängel und Blätter sollten hellgrün und glänzend sein. Wenn die Stängel dunkelgrün sind, sind sie gröber, enthalten aber mehr Vitamin A. Sie sollten keine schlaffen gelben Stängel mit hohlem Kern und dunklen Adern nehmen – solcher Sellerie enthält krebserregende Stoffe.