Lasagne mit Hackfleisch und Parmesan. Wie man Lasagne zu Hause macht

Italienische Lasagne wird heute von vielen geliebt. Einige Historiker glauben, dass sie schon damals wussten, wie man Lasagne oder ein ähnliches Gericht zubereitet Antikes Rom. Die Zubereitung von Lasagne in ihrer modernen Form hat ihren Ursprung in der Provinz Emilia-Romagna, von wo aus sich das Lasagne-Rezept in ganz Italien verbreitete. Bis heute gilt Lasagne als klassisches Gericht der Stadt Bologna in dieser Provinz. Deshalb ist die klassische Lasagne die Lasagne Bolognese. Darüber hinaus hat fast jede Provinz oder Stadt ihre eigene Lasagne-Rezept Zum Beispiel in Neapel – neapolitanische Lasagne, in Sizilien – sizilianische Lasagne. Das Kochrezept ermöglichte Experimente und die Verwendung verschiedener Produkte.

Ein paar Worte zur Herstellung von Lasagneteig. Wenn Sie sich für Lasagne interessieren, sollte Sie dieses Teigrezept nicht abschrecken. Es empfiehlt sich, den Lasagneteig aus Hartweizenmehl zu kneten, das üblicherweise zur Herstellung von Nudeln verwendet wird. Das Rezept für Lasagne-Teig ist ganz einfach: Mehl, Eier, Wasser, Salz, Olivenöl. Zur Frage, wie man Lasagneblätter zubereitet, gibt es noch einen Hinweis: Man muss lange kneten, um einen Lasagneteig aus Kunststoff zu erhalten. Das Kochrezept verlangt einen solchen Test. Heute kann man im Supermarkt ganz einfach fertige Schichten für Lasagne kaufen, Lasagne-Rezept Danach wird es für Sie viel einfacher. Aber auch wenn Sie keine Lasagneblätter gefunden haben, beraten wir Sie, wie Sie Lasagne auch ohne Lasagne zubereiten können. Es gibt also Pasta-Lasagne, Blätterteig-Lasagne, Pita-Lasagne, Lazy-Lasagne und sogar Pfannkuchen-Lasagne. Lasagne, ein Fladenbrot-Rezept, wird oft als faules Lasagne-Rezept bezeichnet. Hinzu kommt, dass traditionell 6 Teigschichten verwendet werden, so wird die klassische Lasagne zubereitet, deren Rezept in Bologna erfunden wurde.

Wir haben Ihnen bereits erklärt, wie man Lasagneteig zubereitet, jetzt ist es an der Zeit, darüber zu sprechen, wie man Lasagne zubereitet. Lasagne-Rezepte Es gibt viele, die Füllung für Lasagne kann sehr unterschiedlich sein. Es gibt Fleischlasagne, magere Lasagne oder vegetarische Lasagne, Pilzlasagne, Fischlasagne, Meeresfrüchtelasagne, Gemüselasagne, Käselasagne. Käselasagne wird aus Ricotta- oder Mozzarella-Käse hergestellt. Wenn Sie sich jedoch für Lasagne Bolognese interessieren, können Sie in diesem Rezept nur Parmesankäse verwenden. Dieses Lasagne-Rezept kann je nach Menge der Lasagne-Zutaten komplex oder einfach sein. Kurz gesagt, die Auswahl ist sehr groß, für jeden Geschmack ist etwas dabei: Lasagne mit Fleisch oder Lasagne mit Hackfleisch, Lasagne mit Hühnchen, Lasagne mit Pilzen, Lasagne mit Hühnchen und Pilzen, Lasagne mit Hackfleisch und Pilzen.

Wenn Sie ohne Fleisch nicht leben können, ist ein Rezept für Lasagne mit Hackfleisch oder ein Rezept für Fleischlasagne, ein Rezept für Lasagne mit Hühnchen genau das Richtige für Sie. Jetzt müssen Sie nur noch herausfinden, wie man Lasagne mit Hackfleisch kocht: Sehen Sie sich dazu das Rezept für Lasagne mit Hackfleisch, das Rezept für Lasagne mit Hackfleisch oder das Rezept für Lasagne mit Hackfleisch mit Fotos an. Wenn Sie eine Diät machen oder Vegetarier sind, bereiten Sie Gemüselasagne, Nudellasagne-Rezept oder Pilzlasagne-Rezept zu. Lasagne mit Gemüse, zum Beispiel Kartoffellasagne, wird gesund und lecker sein. Wenn Sie auf der Suche nach einem anspruchsvolleren Rezept sind, ist Spinatlasagne genau das Richtige für Sie. Übrigens sieht man es manchmal auf der Verpackung mit grüne Blätter Bei Lasagne bedeutet die Aufschrift „Lasagne mit Spinat“, dass dem Lasagneteig geriebener Spinat hinzugefügt wurde.

Die beste Soße für Lasagne ist Bechamelsauce. Bechamelsauce ist für Lasagne das, was Mayonnaise für Olivier ist. Natürlich kann man Bechamel für Lasagne kaufen, aber es ist besser, es selbst zu machen. Das ist das meiste leckere Soße Für Lasagne ist das Bechamel-Rezept gar nicht so kompliziert. Für die Béchamelsauce benötigen Sie Butter, Mehl, Milch, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss. Das Rezept für Lasagne ist das gleiche wie für andere Gerichte.

Viele Menschen wissen nicht, wie man zu Hause Lasagne kocht. Nichts Kompliziertes, wir gehen davon aus, dass Sie sich bereits für das Lasagne-Rezept entschieden haben und über die notwendigen Produkte für die Füllung und den Lasagne-Teig verfügen. Ein Lasagne-Rezept zu Hause unterscheidet sich möglicherweise nicht wesentlich von einem im Restaurant – Hauptsache, Sie haben den starken Wunsch, köstliche Lasagne zuzubereiten. Dies könnte beispielsweise ein Rezept für Lasagne mit Fleisch, Lasagne mit Käse und Schinken oder Gemüselasagne sein. Das Rezept für selbstgemachte Lasagne ist im Allgemeinen sehr einfach und ähnelt gefüllten Pfannkuchen. Das heißt, Sie übertragen einfach die Zutaten der Lasagne, verwenden unbedingt Käse und Butter und backen alles im Ofen. Wenn Sie über alle notwendigen Zutaten verfügen, ist die Zubereitung von Lasagne zu Hause nicht schwierig. Natürlich wäre es schön, eine rechteckige Form zu Hause zu haben, aber auch Pfannkuchenlasagne hilft Ihnen, dieses Problem zu lösen. Im Restaurant Lasagne im Ofen gegart, Lasagne zu Hause wird im Ofen gegart. Aber auch Lasagne in der Mikrowelle hat das Recht, gegessen zu werden. Alles Grundlegende ist einfach und jetzt wissen Sie, wie man Lasagne zu Hause kocht.

Übrigens wissen nicht nur Italiener, wie man Lasagne kocht. Lasagne-Rezepte lassen sich ganz einfach selbst zubereiten. Die Polen wissen übrigens auch schon lange, wie Lasagne zubereitet wird; sie nennen dieses Rezept „Lazanka“. Experimentieren Sie also und überlegen Sie sich Ihre eigene Art, Lasagne zuzubereiten. Am Ende erhalten Sie wahrscheinlich Ihre eigene Original-Lasagne. Schicken Sie uns ein Foto zur Präsentation. Und du eigenes Rezept Lasagne mit Foto, Ihr persönliches Lasagne-Rezept mit Foto schmückt unsere Website.

Köstliche und sättigende Lasagne ist ein ursprünglich aus Italien stammender Leckerbissen, der mit verschiedenen Füllungen zubereitet wird. Das klassische Rezept zum Kochen ist Lasagne mit Hackfleisch, aber auch Variationen des Gerichts sind hier möglich. Zerkleinertes Rindfleisch, Schweinefleisch, Fisch, Geflügel und Gemüse werden zu den Nudelblättern hinzugefügt, Gewürze und Kochtechniken werden geändert.

Was ist Lasagne?

Das traditionelle italienische Gericht Lasagne ist eine mehrschichtige Struktur mit Blättern aus Hartweizenteig, Füllungen und Saucen. Alle Komponenten werden in einer bestimmten Reihenfolge schichtweise ausgelegt und in den Ofen geschickt. Das Ergebnis ist ein köstliches, sättigendes und schönes Gericht, genau wie auf dem Foto.

Lasagne-Rezept mit Hackfleisch

Um Lasagne zuzubereiten, benötigen Sie eine spezielle Pasta in Form von gleichnamigen Rechtecken oder Quadraten. Kein Grund zum Kochen hausgemachter Teig Sie können es selbst herstellen oder fertige Laken in Supermärkten kaufen. Jedes Rezept für Lasagne mit Hackfleisch zu Hause erfordert die Zubereitung von Bechamelsauce (cremig) und Bolognesesauce (Fleisch).

Achten Sie bei der Zubereitung von Lasagne aus gekauften Blättern auf die Herstellerangaben. In manchen Fällen müssen Nudeln vorgekocht werden. Dann müssen sie auf einer Serviette getrocknet und erst dann zu einer Schüssel geformt werden.

Mit Rindfleisch

• Kochzeit: 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 136 kcal pro 100 Gramm.
• Küche: Italienisch.

Klassisches italienisches Rezept – Lasagne mit Hackfleisch vom Rind oder Kalb. Das Rezept verlangt nach frischen Tomaten, aber wenn Sie keine Tomaten haben, fügen Sie hinzu Tomatenmark oder Soße stattdessen. Um dem Gericht eine italienische Note zu verleihen, bestreuen Sie die Schichten mit Parmesankäse; er passt perfekt zu den Nudeln. Sie können Pilze hinzufügen, zum Beispiel Champignons. Zusammen mit dem Hackfleisch in einer Pfanne anbraten.

Zutaten:

• Hackfleisch– 750 Gramm;
• Karotten – 1 Stück;
• Tomaten – 400 g;
• Zwiebeln – 2 Köpfe;
• Knoblauchzehen – 4 Stück;
• trockener Rotwein – 200 ml;
• Selleriegrün – 1 Bund;
• Milch – 1 l;
• Mehl – ​​100 g;
• Muskatnuss – 1/3 TL;
• Salz, Lorbeerblätter, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• Butter – 100 g;
• Lasagneblätter – 250 g;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Hartkäse – 350 g.

Kochmethode:

1. Für die Fleischsoße Zwiebel und Knoblauch hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
2. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser, hacken Sie sie fein und hacken Sie den Sellerie.
3. Zwiebel und Knoblauch anbraten, Karotten in die Pfanne geben und fünf Minuten köcheln lassen.
4. Sellerie und Hackfleisch dazugeben und hellbraun ohne rosa Flecken braten.
5. Wein angießen, Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Etwa 40 Minuten köcheln lassen.
6. Für die Béchamelsauce die Milch zum Kochen bringen, Muskatnusspulver und Lorbeerblatt hinzufügen, einen Deckel auflegen und 8-10 Minuten ziehen lassen.
7. Dann wird die Butter in einem Kessel geschmolzen, nach und nach Mehl hinzugefügt und gebraten, bis ein nussiges Aroma entsteht.
8. In einem Kessel mit Mehl und Butter Gießen Sie die gewürzte Milch in einem kleinen Strahl hinzu und rühren Sie gründlich mit einem Schneebesen um. Die Soße etwas köcheln lassen, bis sie die Konsistenz von Sauerrahm hat.
9. Eine Pfanne geeigneter Größe mit Butter einfetten und den Boden mit Lasagneplatten auslegen.
10. Mit der Hälfte der Fleischsauce, einem Drittel der Béchamelsauce und einer großzügigen Prise geriebenem Käse belegen.
11. Dann wieder Lasagne, Fleisch Bolognese, Bechamel, Käse.
12. Die letzte Schicht besteht aus Blättern und Milchsauce.
13. Lasagne im Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen. Anschließend mit Käse bestreuen und erneut 15 Minuten backen.
14. Beeilen Sie sich nach dem Backen nicht, um die Leckerei vom Backblech zu entfernen. Lassen Sie es etwas abkühlen, damit es seine Form nicht verliert und beim Servieren schön aussieht.

Mit Schweinefleisch

• Kochzeit: 80 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 168 kcal pro 100 Gramm.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen
• Küche: Italienisch.

Lasagne-Nudeln mit Hackfleisch können Sie zu Hause selbst zubereiten. Für den Teig benötigen Sie 400 Gramm Mehl, 2 Eier, 1 Esslöffel Pflanzenöl und Salz. Diese Zutaten werden gemischt klassischer Teig. Die elastische Masse wird dünn ausgerollt und mit einem Messer in Schichten geschnitten. die richtige Größe. Das Kneten wird einige Zeit in Anspruch nehmen, aber selbstgemachter Teig schmeckt besser als gekaufter Teig.

Zutaten:

• gehacktes Schweinefleisch – 500 g;
• Hartkäse – 300 g;
• Lasagneblätter - 8 Stück;
• Tomaten - 3 Stück;
• Milch – 2 Gläser;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Butter – 3 EL. l.;
• Mehl – ​​2 EL. l.;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• gemahlener roter Pfeffer, Basilikum, Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Hackfleisch in einer Pfanne 5 Minuten anbraten, geriebene Tomaten, zuvor geschält, zum Fleisch geben.
2. Dann Gewürze hinzufügen, 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, mit Basilikum und gehacktem Knoblauch bestreuen.
3. Vorbereiten traditionelle Art und Weise Béchamelsauce. Mehl in Butter anbraten, Milch zur Mehlmischung gießen. Umrühren, Klumpenbildung vermeiden. Nach dem Eindicken Salz, Pfeffer und ggf. Muskatnuss hinzufügen. Anschließend 2/3 der Soße mit dem gebratenen Hackfleisch vermischen.
4. 2 Nudelblätter und eine Mischung aus Sahne und Fleischsoßen darüber schichten. Wiederholen Sie die Schichten dreimal. Die letzten Blätter werden mit Bechamelsauce übergossen.
5. Lasagne mit Fleisch wird 40 Minuten bei 180 Grad gebacken. Mit geriebenem Käse bestreuen und für weitere 15 Minuten in den Ofen stellen.

Mit Huhn

• Kochzeit: 2 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 154 kcal pro 100 Gramm.
• Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
• Küche: Italienisch.

Eine der als Klassiker geltenden Lasagnevarianten ist die mit gehacktem Hühnchen. Es stellt sich heraus, dass es weniger kalorienreich und fetthaltig ist, insbesondere wenn Sie die Zwiebel nicht anbraten, sondern köcheln lassen und weniger Käse verwenden, als im Rezept angegeben. Sie können dem gehackten Hähnchen optional gehackte Pilze, Karotten, Zucchini oder anderes Gemüse hinzufügen.

Zutaten:

• gehacktem Hühnerfleisch– 0,5 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• getrocknete Petersilie und Basilikum – je 1 TL;
• Mehl – ​​40 g;
• Salz – 1 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Butter – 40 g;
• Tomatenpüree – 0,5 l;
• Milch – 400 ml;
• Nudelblätter – 500 g;
• Olivenöl – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel hacken und in Olivenöl goldbraun braten.
2. Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es gar ist. Salz und Pfeffer.
3. Tomatenpüree hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen, Petersilie und Basilikum hinzufügen.
4. Aus Butter, Mehl und Milch Bechamelsauce zubereiten. Die cremige Mischung salzen und pfeffern.
5. Ein italienisches Gericht zusammenstellen: Nudelblätter, Bechamelsauce, Fleischsoße. Wir wechseln die Schichten ab, bis wir die gewünschte Höhe erreicht haben oder die Füllung aufgebraucht ist.
6. Die letzte oberste Lasagneschicht mit cremiger Sauce füllen.
7. Eine Stunde bei 200 Grad backen. Zehn Minuten vor der Zubereitung mit einer Schicht Hartkäse bestreuen.

Mit Fisch

• Kochzeit: 60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 160 kcal pro 100 Gramm.
• Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
• Küche: Italienisch.

Wieder ein köstliches origineller Weg Wie man Lasagne mit Hackfleisch kocht – Fisch verwenden. Für das Gericht eignen sich sowohl weiße Sorten (Seehecht, Kabeljau, Barsch) als auch rote Sorten (Rosa Lachs, Forelle, Lachs). Wenn Ihr Budget begrenzt ist, können Sie auf günstigere Sorten zurückgreifen.

Zutaten:

• Forellenfilet – 0,5 kg;
• Parmesan – 150 g;
• Mozzarella – 100 g;
• Teigblätter - 1 Packung;
• Tomate – 1 Stk.;
• Saft einer halben Zitrone;
• Butter – 70 g;
• Mehl – ​​2 EL. l;
• Muskatnuss - auf der Messerspitze;
• Milch – 0,5 l;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Fischfilet zerkleinern, sorgfältig prüfen, ob noch Gräten vorhanden sind, Salz und Pfeffer hinzufügen und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Lassen Sie das Gehackte Fischfilet Eine Stunde an einem kühlen Ort marinieren.
2. Bereiten Sie Bechamel nach dem klassischen Rezept zu. Das Weizenmehl in zerlassener Butter in einem Topf oder einer tiefen Bratpfanne anbraten, die Milch in einem dünnen Strahl hineingießen und dabei die Soße ständig umrühren. Die Mischung 5 Minuten kochen lassen, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
3. Keramik, Teflon oder Glasform Mit Öl schmieren. Zuerst die Nudelblätter auslegen, dann die Sahnesauce. Die nächste Schicht besteht aus Forelle, Parmesan und Mozzarella. Wechseln Sie die Schichten, bis Ihnen der Fisch ausgeht.
4. Die oberste Schicht sind mit cremiger Soße bestrichene Lasagneblätter. Darauf können Sie Tomatenscheiben und geriebenen Hartkäse legen.
5. Sie müssen das Gericht etwa eine halbe Stunde im Ofen backen.

Aus Lavash

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 162 kcal pro 100 Gramm.
• Zweck: zum Mittagessen, zum Abendessen.
• Küche: Italienisch.

Das einfachste Rezept für Lasagne mit Hackfleisch besteht aus Armenisches Lavash, das normale Nudelblätter ersetzt. Dieses Gericht kann nicht als traditioneller italienischer Leckerbissen bezeichnet werden, aber wenn Sie wenig Zeit haben oder keine speziellen Gerichte zur Hand haben, ist dieses Rezept eine echte Entdeckung. Für die Lasagne können Sie jedes Hackfleisch verwenden: Fisch, Fleisch oder Geflügel. Um den Garvorgang so schnell wie möglich zu beschleunigen, bieten die Köche ein Rezept für „faule“ Lasagne an.

Zutaten:

• Lavash – 1 Packung;
• Hackfleisch – 0,5 kg;
• Hartkäse – 200 g;
• Zwiebel- 1 Stk.;
• Pflanzenöl – zum Braten;
• Milch – 380 ml;
• Butter – 150 g;
• Mehl - 3 EL. l.;
• Zucker – 1 TL;
• Salz – 1 TL.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Bratpfanne in Öl anbraten.
2. Hackfleisch zur Zwiebel geben und anbraten, bis es gar ist. Vergessen Sie nicht, die Mischung umzurühren, damit keine Klumpen entstehen. Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Für die Soße die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl darin goldbraun anbraten.
4. Gießen Sie nach und nach Milch in die Mischung und rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen um, bis eine glatte Masse entsteht. Salz und Zucker hinzufügen. Unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen.
5. Schneiden Sie das Fladenbrot auf die Größe der Form zu. Fetten Sie den Boden der Form mit Öl ein und legen Sie dann eine Schicht Fladenbrot hinein. Einen Teil der Füllung darauf verteilen, die Soße darübergießen und mit Käse bestreuen. Drücken Sie leicht auf die nächste Schicht Fladenbrot und fügen Sie weitere Schichten hinzu, bis die Füllung fertig ist.
6. Bedecken Sie die oberste Schicht Lavash mit Käse.
7. Das Gericht im Ofen bei 200 Grad 25 Minuten backen. Wenn der Ofen die Möglichkeit hat, die Oberhitze abzuschalten, dann nutzen Sie diese Funktion. Wenn Ihr Ofen nicht über solche Funktionen verfügt, decken Sie den Behälter mit Lasagne mit Folie ab.

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Das Rezept für Lasagne mit Hackfleisch zu Hause ist sehr einfach und erinnert oft an gefüllte Pfannkuchen. Dies könnte eine Option zu Fleisch, Käse, Schinken oder Gemüse sein. In Restaurants wird Lasagne meist im Ofen zubereitet. Zu Hause wird es im Backofen, in der Mikrowelle oder in der Bratpfanne zubereitet. Lasagne zu Hause zuzubereiten ist nicht schwierig.

Lasagne ist ein traditionelles italienisches Gericht in Form eines Rechtecks ​​oder Quadrats. Lasagne wird aus mehreren trockenen Nudelteigblättern mit Füllungsschichten zubereitet, mit Bechamelsauce gefüllt und mit Parmesankäse bestreut. Die Füllung kann Hackfleisch, Pilze, Fisch, Geflügel, Wild, Tomaten und jedes andere Gemüse enthalten. 🙂

Lasagne ist natürlich ein Stück sonniges Italien! Nun, da wir nicht oft dorthin gehen können, können wir uns ganz einfach mit diesem wunderbaren Gericht verwöhnen! :))

Moderne Lasagne wird aus mehreren Teigschichten zubereitet, auf die jeweils Füllung und Béchamelsauce gelegt werden. Für die Füllung können beliebige Hackfleischsorten, Gemüse oder Pilze verwendet werden. Streuen Sie geriebenen Käse darüber – Mozzarella, Ricotta, Parmesan (für klassische Lasagne). Heutzutage können wir Weichkäse problemlos durch Suluguni ersetzen, Hartkäse durch normalen russischen oder niederländischen Käse.

Es gibt Fleisch-, Mager-, Pilz-, Fisch-, Meeresfrüchte-, vegetarische, Gemüse-, Hackfleisch-, Hühnchen-, Spinat-, Kartoffel- und Käselasagne. Heute werden wir uns einfache und ansehen leckere Rezepte dieses wunderbare und leckere Gericht mit Hackfleisch. Lassen Sie uns lernen, wie man Lasagne zu Hause kocht – mit Schritt-für-Schritt-Rezepten und detaillierten Fotos.

Lasagne mit Hackfleisch: klassisches Rezept mit Bechamelsauce

Lasagne gilt als klassisches Gericht der Stadt Bologna in dieser Provinz. Deshalb ist die klassische Lasagne die Lasagne Bolognese. Jede Stadt hat ihr eigenes Rezept – sizilianische Lasagne, neapolitanische Lasagne usw. Heutzutage ist die Zubereitung von Lasagne sehr einfach. Sie können fertige Blätter kaufen oder den Teig wie für normale Nudeln zubereiten – aus Hartweizenmehl, Eiern, Wasser, Salz und Olivenöl. IN Klassische Lasagne Traditionell werden 6 Teigschichten verwendet.

Bechamelsauce ist für Lasagne das, was Mayonnaise für Olivier ist. Natürlich kann man es kaufen, aber besser ist es, es selbst zu machen. Dies ist die köstlichste Lasagnesauce. Das Bechamel-Rezept ist gar nicht so kompliziert – für die Zubereitung dieser wunderbaren Soße benötigen wir Butter, Mehl, Milch, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss.

Die Italiener bieten Lasagne-Rezepte und Soßen in einer wunderbaren Vielfalt an. Probieren wir die Bechamelsauce, die zart ist und dem Gericht einen besonderen Geschmack verleiht. Und – was ein großes Plus ist – es ist einfach zuzubereiten.

So bereiten Sie Lasagne aus vorgefertigten Blättern zu:

Denken wir über das Kochen nach Schritt-für-Schritt-Rezept Lasagne zu Hause mit Fotos.

Für die Zubereitung einer ca. 20 x 27 cm großen Lasagne benötigen Sie:

• Lasagneplatten – 250 g.
• Gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 500 g.
• Mehl – ​​100 g.
• Milch – 1 l.
• Oliven- oder Pflanzenöl – 2 EL. Löffel zum Anbraten.
• Butter – 25 g.
• Zwiebel – 1 große Zwiebel.
• Käse – 350 g.
• Tomaten – 0,5 kg.
• Karotten – 1 groß.
• Knoblauch – mehrere Zehen.
• Gewürze nach Geschmack, wir verwenden provenzalische Kräuter, universelle Gewürze (Paprika, Pfeffer, Kurkuma, Koriander).

Einige Nuancen des Lasagne-Rezepts für zu Hause:

1. Die Zubereitung der Füllung kann vereinfacht werden, wenn Sie die Tomaten durch Ketchup ersetzen.
2. Die untere und obere Lasagneschicht sollten mit mehr Soße übergossen werden als die mittlere Schicht.
3. Einige Rezepte empfehlen die Verwendung von Parmesankäse darüber. Allerdings eignet sich hierfür auch jeder andere Hartkäse.
4. Nach dem Ausschalten des Ofens empfiehlt es sich, die Lasagne abkühlen zu lassen. Wenn es heiß ist, wird es sofort „wässrig“ und weniger ästhetisch.

Der gesamte Kochvorgang kann in drei Phasen unterteilt werden: Vorbereiten des Fleisches, Vorbereiten der Soße und Backen der Lasagne.

Phase der Zubereitung von Fleisch (Hackfleisch) für Lasagne:

1. Gießen Sie dann eine Minute lang kochendes Wasser über die Tomaten kaltes Wasser. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten.

2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Wir bereiten auch die Karotten vor und reiben sie auf einer groben Reibe. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

3. Mahlen Sie die Tomaten mit einem Mixer zu einer Paste.

4. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, bis sie halb gar sind.

5. Hackfleisch zum sautierten Gemüse geben und anbraten. Dabei ist es wichtig, dass es feinkörnig wird – dazu unter Rühren in kleine Stücke teilen. Gewürze hinzufügen.

6. Wenn das Hackfleisch fertig ist, Tomatenmark aus pürierten Tomaten und Knoblauch hinzufügen. Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen und zum Abkühlen beiseite stellen. Das Fleisch ist bereit für die Lasagne!

Zubereitung Bechamelsauce:

1. Milch erhitzen und Butter darin schmelzen.

2. Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen. Kochen, bis die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm erreicht ist.

3. Nach Belieben Gewürze hinzufügen.

4. Die Sauce mit einem Mixer glatt rühren.

Lasagne zu Hause backen:

Nachdem also alles fertig ist, können Sie die Lasagne „zusammenbauen“. Der „Assembly“-Algorithmus sieht folgendermaßen aus:

• 1. Schicht: Lasagneplatten, 1 cm überlappend.

• 2. Schicht: Bechamelsauce.

• 3. Schicht: die Hälfte des Hackfleischs.

• 4. Schicht: 1/3 Käse.

• Schicht 5: Lasagneblätter.
• 6. Schicht: Bechamelsauce.
• 7. Schicht: das restliche Hackfleisch.
• 8. Schicht: 1/3 Käse.
• Schicht 9: Lasagneblätter.

• 10. Schicht: der Rest der Bechamelsauce.

Lasagne im auf 170-180 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Streuen Sie 5 Minuten vor dem Ausschalten des Ofens den restlichen geriebenen Käse über den Kuchen.

Lasagne ist fertig!

Mit Gemüse und Kräutern servieren!

Ein einfaches Rezept für Lasagne aus Fladenbrot mit Hackfleisch zu Hause

Zum Kochen benötigen Sie Produkte:

• Gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 500 g.
• Milch – 0,5 l.
• Mehl - ein halbes Glas.
• Ketchup – 150 g.
• Zwiebel – 1 große Zwiebel.
• Karotten – 1 groß.
• Käse – 250-300 g.
• Butter – 50 g.
• Pflanzenöl – ein paar Esslöffel zum Anbraten.
• Pita-Brot.
• Gewürze nach Geschmack.
• Knoblauch – ein paar Zehen nach Geschmack.

Zubereitung Hackfleischfüllung:

1. Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Zwiebeln und Karotten 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

2. Hackfleisch und Ketchup zu den Zwiebeln und Karotten geben und gar anbraten. Beim Braten ist es wichtig, das Fleisch mit einem Spatel zu trennen, damit es eine feinkörnige Konsistenz erhält.

3. Gewürze hinzufügen. Schalten Sie das Gas aus, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.

Soße zubereiten:

1. Milch, Butter und geriebenen Käse in einem Topf erhitzen.

2. Nach und nach Mehl und Gewürze hinzufügen.

3. 5-7 Minuten kochen lassen, mit einem Mixer schlagen.

Das Ergebnis war eine cremige Käsesauce!

Machen wir Lasagne aus Fladenbrot in einem Slow Cooker:

1. Legen Sie ein Blatt Fladenbrot in die Multicooker-Schüssel und belegen Sie zunächst den Boden mit Backpapier. Wenn die Form des Fladenbrotes quadratisch ist, können die Ränder gefaltet werden.

Wir legen die Multicooker-Schüssel mit Pergamentpapier aus und geben erst dann Essen hinein. Sie können auch eine Backhülse verwenden. Anschließend lässt sich die Lasagne ganz einfach aus der Schüssel lösen, indem man die Enden des Papiers oder der Folie anfasst.

2. Die Hälfte der Hackfleischfüllung auflegen, 1/3 der Soße einfüllen.

3. Wiederholen Sie die Schichten noch einmal: Fladenbrot, Hackfleisch, Soße.

Lasagne wird in drei Schritten zubereitet: Die Füllung wird hergestellt, dann wird die Bechamelsauce gekocht und dann wird die Lasagne selbst zusammengesetzt. Sie können für jeden von ihnen einen Slow Cooker verwenden, müssen dann aber jedes Mal die Schüssel auswaschen, um mit dem nächsten Schritt fortzufahren. Daher ist es am besten, die Füllung und die Soße in einer Bratpfanne zu kochen und die Lasagne in einem Slow Cooker zu backen.

4. Letzte Schicht: Fladenbrot + restliche Soße. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Lasagne im Slow Cooker bekommt keine goldbraune Kruste wie im Ofen. Damit die Lasagne appetitlich aussieht, sollte die oberste Schicht aus Käse bestehen.

4. Stellen Sie die Schüssel in den Multikocher und schalten Sie den Backmodus ein.

5. Nach 40 Minuten ist die Lasagne fertig! Allerdings sollte man es nicht sofort herausnehmen, da die Soße noch nicht eingedickt ist.

Nach dem Abkühlen lässt sich die Form ganz einfach anrichten, einfach die Schüssel kippen.

Lavash-Lasagne – leckerer Snack, das schnell und einfach zu Hause gebacken werden kann.

Es wird weich, zart und sehr lecker!

Lasagne mit Fladenbrot und Hackfleisch im Ofen, Schritt-für-Schritt-Rezept

Wenn wir keine Lasagneblätter gefunden haben, kann dieses Gericht problemlos auch ohne Lasagneblätter zubereitet werden. Lavash-Rezept – oft als faule Lasagne bezeichnet. Lass es uns im Ofen kochen.

Zutaten:

• Lavash - 3 Blätter;
• Hackfleisch – 500 Gramm;
• Hartkäse - 300 Gramm;
• Mozzarella-Käse – 1 Packung;
• Karotten - 1 Stück;
• Olivenöl - 2 EL. Löffel;
• Frische Kräuter oder Trockengewürz;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Für die Bechamelsauce:

• Milch - 0,5 Liter;
• Butter – 50 Gramm;
• Mehl - 2 EL. Löffel.

Wie man Lasagne kocht:

1. Karotten und Käse auf einer feinen Reibe mahlen.

2. Nehmen Sie eine Tomate und trennen Sie das Fruchtfleisch von der Schale. Sie können die Tomate nach einem kreuzförmigen Schnitt in einen tiefen Teller legen und 2-3 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Dann löst sich die Haut leichter vom Fruchtfleisch.

3. Um die Tomate zu zerkleinern, verwenden Sie einen Mixer oder hacken Sie sie sehr fein.

4. Gießen Sie Olivenöl in eine Pfanne und geben Sie geriebene Karotten hinein. Frittieren Sie es, bis es goldbraun ist.

5. Geben Sie das Hackfleisch in die Pfanne und rühren Sie die Mischung um. 10 Minuten kochen lassen.

6. Gemahlene Tomaten, Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack zum Hackfleisch geben. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

7. Die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. (Butter - 50 Gramm). Entfernen Sie den Schaum vorsichtig.

8. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, fügen Sie Mehl hinzu und gießen Sie Milch in die Mischung. Rühren Sie die Sauce ständig um, bis sie eindickt. Milch - 0,5 Liter. Mehl - 2 EL. Löffel.

9. Nehmen Sie ein Backblech und fetten Sie den Boden mit Bechamelsauce (Milch, Butter, Mehl) ein.

10. Ein Blatt Fladenbrot auf ein Backblech legen und den Boden mit Soße einfetten. Die Hälfte des gebratenen Hackfleischs darauflegen. Die Schicht mit geriebenem Käse bestreuen. Um die zweite Lasagneschicht zuzubereiten, wiederholen Sie diesen Schritt noch einmal.

11. Die restliche Bechamelsauce und den geriebenen Käse darüber geben. Mozzarella-Käsescheiben darauf verteilen.

12. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech hineinlegen. 40 Minuten backen.

Die Lasagne wird saftig, mit weichem Fladenbrot darin.

Wie man Lasagne aus vorgefertigten Blättern in einem Slow Cooker kocht – ein hausgemachtes Rezept

Früher wurde Lasagne nur im Ofen gebacken, doch mit dem Aufkommen des Multikochers bereiten Hausfrauen dieses Gericht zunehmend darin zu. Schauen wir uns das Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos an.

Wir brauchen:

• Lasagneblätter - 6 Stück
• Hartkäse - 50 g
• Hackfleisch - 250 g
• Olivenöl - 2 EL. Löffel
• Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss.
• Tomate – 1 groß;
• Tomatenmark - 4 Teelöffel.

Für die Bechamelsauce:

• Milch - 0,5 Liter;
• Butter - 60 g;
• Mehl - 1,5 EL. Löffel.

So kochen Sie saftige Lasagne in einem Slow Cooker:

1. Schälen Sie die Tomate. Machen wir einen kreuzförmigen Schnitt. Legen Sie die Tomate für 2-3 Minuten in kochendes Wasser und gießen Sie dann kaltes Wasser darüber. Danach löst sich die Haut viel leichter vom Fruchtfleisch.

2. Schneiden Sie die Tomate in vier Teile und geben Sie sie in einen Mixer. 2 Teelöffel Tomatenmark hinzufügen. Die Zutaten glatt rühren.

3. Das Hackfleisch direkt im Multikocher in Pflanzenöl anbraten, ohne den Deckel zu schließen. Vergessen Sie nicht, das Pflanzenöl (oder Olivenöl) vorzuwärmen und dann das Hackfleisch in eine Schüssel zu geben. Im Backmodus 5-7 Minuten kochen lassen.

4. Salz, Pfeffer und 2 Teelöffel Tomatenmark zum gebratenen Hackfleisch geben. Rühren Sie die Fleischmischung glatt. Übertragen Sie das fertige Hackfleisch auf einen freien Teller, um die Multicooker-Schüssel nicht zu belegen.

5. Geben Sie Butter in eine saubere Multicooker-Schüssel und stellen Sie den Backmodus ein. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, Mehl hinzufügen. Die Mischung muss schnell gerührt werden, damit sie nicht anbrennt.

6. Fügen Sie der resultierenden Mischung Milch und Muskatnuss hinzu. Rühren Sie die Soße ständig um, bis sie eindickt. Wenn es zu dick wird, etwas Milch hinzufügen.

7. Legen Sie die Lasagneblätter in eine Pfanne mit Salzwasser und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang.

8. Legen Sie Pergamentpapier auf den Boden des Multikochers und fetten Sie ihn mit Bechamelsauce ein.

9. Legen Sie 2 Lasagneblätter auf Backpapier und fetten Sie sie mit Bechamelsauce (Milch, Butter, Mehl) und der Hälfte des Hackfleischs ein. Bewässern Sie die Schicht Tomatensauce(gehackte Tomaten und Tomatenmark). Wiederholen Sie diesen Schritt noch einmal, um die zweite Schicht zu erstellen.

10. Auf alle Schichten zwei Lasagneplatten legen, mit Bechamelsauce einfetten und mit Käse bestreuen.

11. Lasagne 40 Minuten im Backmodus kochen.

Das Gericht wird so saftig, dass keine zusätzliche Soße benötigt wird.

Pasta-Lasagne mit Hackfleisch – hausgemachtes Rezept

Pasta-Lasagne mit Hackfleisch gehört zur Kategorie der „faulen“ Lasagne-Rezepte. Sie lässt sich aber so zubereiten, dass sie in puncto Zartheit und Geschmacksfülle mit jeder anderen Lasagne mithalten kann. Die kulinarischen Geheimnisse, die ein Gericht zu einem magischen Gericht machen, sind ganz einfach.

Zutaten:

• Nudeln – 1 Packung
• Milch
• Muskatnuss, Salz - nach Geschmack
• Hackfleisch – 0,5 kg
• Frische Tomaten – 2-3 Stück (oder Tomatenmark)
• Paprika – 1 Stück
• Karotten – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Butter
• Pflanzenfett
• Käse – 100 g
• Tomatenmark
• Basilikum, Dill, Petersilie – nach Geschmack.

So bereiten Sie Nudellasagne mit Hackfleisch zu:

1. Wählen Sie italienische Nudelnudeln als Basis für die Lasagne. Die Käsesorte spielt keine Rolle. Es wird durchaus geeignet sein Sonnenblumenöl. Die Hauptzutaten des Gerichts sind auf dem Foto abgebildet.

2. Pasta wird kein Wunder, wenn Sie ihren Geschmack nicht mit Bechamelsauce verstärken. Zur Zubereitung 40 g Butter in einer Bratpfanne schmelzen und nach und nach 40 g Mehl dazugeben, dabei das Mehl gleichmäßig in der Bratpfanne verteilen und mit einem Holzspatel ständig umrühren.

Ziel ist es, die Bildung von Klumpen zu verhindern. Dann langsam die Milch einfüllen und die Mischung schnell und gründlich weiterrühren. Das Ergebnis ist eine Puddingmischung aus Mehl, Butter und Milch. Wenn sich die Bildung von Klumpen dennoch nicht vermeiden lässt, können diese mit einem Mixer oder durch ein Sieb gerieben werden.

3. Zur fertigen Bechamelsauce ein paar Prisen gemahlene Muskatnuss hinzufügen.

4. Kochen Sie die Nudeln, bis sie halb gar sind (ca. 5 Minuten, je nach Nudelsorte). Vergessen Sie nicht, das Wasser zu salzen.

5. Salzen Sie das Wasser und beträufeln Sie die Nudeln mit etwas Pflanzenöl.

6. Gemüse hacken – Paprika, Karotten, Zwiebeln. Anstatt Paprika Sie können Sellerie, Zucchini und anderes Gemüse der Saison hinzufügen. frische Tomaten.

7. Einen Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen und drei Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Legen Sie das Gemüse hinein und braten Sie es, bis es transparent ist.

8. Gesalzenes und gepfeffertes Hackfleisch zum Gemüse geben. Fangen wir an, alles zusammen zu braten. Fünf Esslöffel Rotwein zum Hackfleisch geben.

9. Geben Sie ausreichend Wasser zum Tomatenmark (ca. 1,5 Esslöffel) und gießen Sie die Mischung in die Pfanne.

10. Geben Sie ein paar Esslöffel Bechamelsauce (Mehl, Butter, Milch) auf den Boden einer hitzebeständigen Schüssel. Um auf der sicheren Seite zu sein, können Sie den Boden der Form mit Folie auslegen. Eine zweite Schicht Nudeln auflegen. Die nächste Schicht besteht aus Fleisch und Gemüse. Anschließend die Bechamelsauce über die Fleischschicht gießen. Den Käse reiben und darüber streuen.

11. Nochmals wiederholen: Schicht Nudeln, Bechamel, Schicht mit Fleisch, Bechamel, geriebener Käse. In den Ofen stellen und etwa eine halbe Stunde backen, bis es fertig ist.

Das fertige Gericht mit Kräutern und Basilikumblättern bestreuen.

Das ein echter Urlaub Geschmack – sowohl heiß als auch kalt!

Rezept für köstliche Lasagne in der Pfanne – „Uno momento“

Lasagne in der Pfanne ist ein schnelles, leckeres, sättigendes und besonderes Rezept. Damit es köstlich wird, muss die Bratpfanne antihaftbeschichtet sein und die Stimmung muss schelmisch und fröhlich sein. So wie Alexander Abdulov und Semyon Farada, als sie im Film „Formula of Love“ den unsterblichen Hit „Uno momento“, was übersetzt „Ein Moment“ bedeutet, aufführten.

Zutaten:

• Mehl – ​​0,5 kg
• Eier – 3 Stk.
• Mineralwasser
• Salz, Knoblauch - nach Geschmack
• Hackfleisch – 0,5 kg
• Tomatenmark – 1,5 EL. l
• Frische Tomaten – 3 Stk.
• Kleine Zucchini – 1 Stück
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Butter – 50 g
• Pflanzenöl 3 EL. l
• Käse – 100 g
• Dill, Petersilie, Basilikum – nach Geschmack

So kochen Sie Lasagne in einer Pfanne:

Ganz am Anfang müssen Sie sich für die Lasagne-Basisvariante entscheiden – fertig gekaufte italienische Blätter oder selbstgemachten Teig. Für dieses Rezept bereiten wir den Teig selbst zu, wenn keine fertigen Lasagneblätter vorhanden sind.

1. Das Mehl durch ein Sieb sieben und auf einem Hügel verteilen.

2. Machen Sie einen „Krater“ in der Mitte der Rutsche und treiben Sie drei Eier hinein. Den steifen Teig kneten und nach und nach eine kleine Menge hinzufügen (nicht mehr als 50 mg). Mineralwasser. Vergessen Sie nicht, Mehl auf das Brett zu geben.

3. Das Vorbereiten des Teigs und das Ausrollen der Teigplatten ist der zeitaufwändigste Teil der Arbeit, aber wenn man es versucht, ist das Ergebnis es wert. Unterwegs können Sie das Lied des italienischen Gefolges des Grafen Cagliostro summen. So lange kneten, bis aus der hartnäckigen Masse unter den Händen ein elastischer und glatter Teig entsteht. 20–30 Minuten ruhen lassen und mit Frischhaltefolie abdecken.

4. Die geschälten und gewaschenen zwei Karotten, Zucchini und Zwiebeln fein hacken.

5. Geben Sie ein Stück Butter und drei Esslöffel Pflanzenöl (Oliven- oder Sonnenblumenöl) in eine erhitzte Pfanne. Geben Sie nach und nach das gesamte Gemüse – Zwiebeln, Karotten, Zucchini – in das erhitzte Öl und braten Sie es an, bis es transparent wird und einen leicht goldenen Farbton annimmt.

6. Hackfleisch (Rind, Kalb oder Huhn nach Ihrem Geschmack) in die Pfanne geben, mit dem Gemüse vermischen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten. Geben Sie zunächst Salz und Pfeffer zum Hackfleisch. Hackfleisch vom Rind- oder Schweinefleisch wird 30-40 Minuten lang gedünstet, Hähnchen- oder Putenhackfleisch etwa 20 Minuten.

7. Kehren wir zur Vorbereitung der Teigblätter zurück. Teilen Sie den Teig in etwa sechs gleich große Teile und rollen Sie diese mit einem Nudelholz von der Mitte bis zum Rand dünn aus. Wenn Sie eine Maschine zum Ausrollen von Teig haben, können Sie diese verwenden. Je dünner der Teig, desto besser. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie das Hackfleisch für eine Weile vom Herd nehmen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

8. Den ausgerollten Teig in Blätter schneiden und diese in einer Schicht auf das Hackfleisch legen. Die restlichen Blätter trocknen wir, legen sie in Bastelpapier oder einen Stoffbeutel an einen trockenen Ort und bereiten daraus die nächste Lasagne. Bevor Sie die Rohlinge auf das Hackfleisch legen, tauchen Sie diese zwei Minuten lang in kochendes Wasser. Es ist nicht schlimm, wenn sich die Blätter irgendwo überlappen – sie sind dünn und der Teig ist frisch, also garantiert nicht roh.

9. Frische gehackte Tomaten auf die Teigschicht legen. Wir nutzen es im Winter

10. 1,5 Esslöffel Tomatenmark in kochendem Wasser verdünnen und in einer Bratpfanne Lasagne darüber gießen. Die Flüssigkeit sollte alle Schichten vollständig bedecken.

11. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis alles fertig ist. Wir regulieren den Verdunstungsprozess der verdünnten Sauce – wenn die Flüssigkeit zur Neige geht, decken Sie die Lasagne mit einem Deckel ab und lassen Sie bei schwacher Hitze weiter köcheln.

12. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe.

13. Bestreuen Sie die Lasagne mit Käse, bevor Sie sie vom Herd nehmen.

14. Fertiggericht Mit Petersilie, Dill und Basilikum bestreuen. Basilikumblätter verleihen der Lasagne einen einzigartigen Geschmack.

Köstliche und lustige Lasagne in der Bratpfanne „Uno momento“ ist fertig!

Es schmeckt heiß oder kalt. So befriedigend, dass es das Mittag- oder Abendessen ersetzt. Das ist ein wirklich leckeres Stückchen!

Viel Spaß bei der Kreativität!

Wie man köstliche Lasagne mit Bolognese-Sauce kocht (Video)

Lassen Sie uns überlegen interessantes Rezept Lasagne zu Hause zubereiten. Es wird sowohl Bolognese-Sauce als auch Béchamel-Sauce verwendet. Wunderschön hier gezeigt interessante Regeln(Grundsätze) für die Zubereitung köstlicher, hausgemachter Lasagne.

Lasagne ist wunderbar leckeres Gericht! Geeignet sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen. Sie können mit dem Lasagne-Rezept experimentieren – fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze, Gemüse und Pilze hinzu! Alles, was Ihre Fantasie Ihnen sagt!

Viel Spaß bei der Kreativität!

Guten Appetit!

Liebe Freunde, heute möchte ich euch erzählen, wie man zu Hause Lasagne mit Hackfleisch kocht. Erschrecken Sie nicht gleich und sagen Sie, dass es sich um ein komplexes Gericht handelt, dessen Zubereitung recht mühsam ist. Ja, das ist es nicht, aber eine echte italienische Lasagne mit Hackfleisch, für die Sie Bechamelsauce nach allen Regeln zubereiten, das Hackfleisch mit Tomaten anbraten und die Schichten sorgfältig auslegen müssen.

Tatsächlich sind diese Aktionen jedoch nicht besonders kompliziert. Mein Rezept für Lasagne mit Hackfleisch beschreibt alle Schritte der Zubereitung Schritt für Schritt und ausführlich, sodass auch eine nicht sehr erfahrene Hausfrau problemlos damit zurechtkommt. Und Sie werden für Ihre Bemühungen großzügig belohnt: Am Ende erhalten Sie eine sehr leckere echte Lasagne mit Hackfleisch.

Dieses Gericht ist nicht nur schön, sondern auch sehr sättigend – eine kleine Portion reicht aus, um einen hungrigen Mann zu sättigen. Mir gefällt auch sehr gut, dass sich das Rezept für Lasagne mit Hackfleisch nicht nur für ein Mittag- oder Abendessen mit der Familie, sondern auch für eine Party mit Freunden eignet: Fügen Sie einen Salat hinzu frisches Gemüse, eine Flasche leckeren Rotwein auf den Tisch stellen – fertig, mehr braucht es nicht!

Ich hoffe, dass ich Ihr Interesse geweckt habe und Sie schon gespannt darauf sind, zu lernen, wie man zu Hause Lasagne kocht? Dann lasst uns schnell in die Küche gehen!

Zutaten:

• 4-6 Lasagneblätter;
• 0,2 kg Hackfleisch (Rind und Schwein);
• 1 kleine Zwiebel;
• 2 Tomaten;
• Pflanzenfett;
• 50 g Parmesan;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Für die Bechamelsauce:

• 0,4 l Milch;
• 40 g Weizenmehl;
• 50 g Butter;
• 0,25 Teelöffel Salz;
• 2-3 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Muskatnuss - nach Geschmack.

So bereiten Sie Lasagne zu Hause zu:

Es ist besser, Hackfleisch für die Lasagne selbst aus einem frischen Stück Fleisch zuzubereiten. Für Lasagne können Sie mageres Hackfleisch vom Schwein, Rind oder gemischt verwenden. Zwiebeln schälen und waschen. Wir hacken es in kleine Stücke. Wir waschen das Fleisch, schneiden die Filme ab und hacken es ebenfalls in kleine Stücke. Fleisch und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben.

Tomaten für die Lasagne können frisch oder im eigenen Saft eingenommen werden. Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer zu Püree. Die Haut der Tomaten kann entfernt oder belassen werden – Geschmackssache.

Geben Sie das Hackfleisch in eine erhitzte Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl und braten Sie es bei schwacher Hitze 4–5 Minuten lang an, bis es weich ist, wobei Sie mit einem Spatel ständig alle Klumpen zerkleinern.

Die Tomaten zum Hackfleisch geben und unter Rühren bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bechamelsauce zubereiten:

Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf mit dickem Boden schmelzen und gut erhitzen. Mehl hinzufügen, sieben und gründlich vermischen.

Am besten geht das mit einem Mixer, dann entstehen keine Klumpen in der Soße. Die gut vermischte Butter-Mehl-Mischung auf schwache Hitze stellen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten hellgoldbraun braten. Hauptsache, die Mischung auf dem Feuer nicht zu lange kochen, sonst wird sie dunkel und die Soße wird dunkel wird leicht bitter sein.

Fügen Sie die Milch in einem dünnen Strahl Stück für Stück hinzu und rühren Sie dabei ständig um. Zimmertemperatur. Ich wiederhole: Am besten mit einem Mixer mixen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Wenn Sie mit einem Schneebesen umrühren, dauert es deutlich länger.

Die Hauptsache ist, eine homogene Mischung ohne Klumpen zu erhalten.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren (möglichst auch mit einem Mixer) 4 - 5 Minuten lang, bis sie anfängt einzudicken. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und fügen Sie, ohne mit dem Rühren aufzuhören, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten kochen lassen. Die Soße ist recht dickflüssig, tropft aber vom Löffel. Beim Abkühlen wird es dicker und lässt sich nicht mehr aus einem Löffel gießen.

Eine rechteckige Auflaufform mit etwas Pflanzenöl einfetten und etwas Beshpmel-Sauce gleichmäßig darauf verteilen.

Dann legen wir Lasagneblätter entsprechend der Größe des Bodens ein.

Hackfleisch großzügig auf die Bleche legen und gleichmäßig verteilen.

Dann eine Schicht Bechamelsauce und eine Schicht geriebenen Parmesan.

Wiederholen Sie die Schichten in der gleichen Reihenfolge: Blatt, Bechamel, geriebener Käse. Ich habe insgesamt 4 Lasagneblätter verwendet.

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Lasagne ist ein italienisches Gericht, das aus mehreren Teigschichten zubereitet wird, zwischen denen die meisten liegen können verschiedene Füllungen. Es wird normalerweise mit Bechamelsauce und Mozzarella, Parmesan und Ricotta-Käse zubereitet. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten; die Füllung kann aus Fleisch, Pilzen oder Gemüse bestehen.

Ein paar Geheimnisse:
1. Damit es beim Schneiden nicht auseinanderfällt, legen Sie die Kleisterblätter kreuzweise übereinander.
2. Klassische Käsesorten für die Lasagne sind Parmesan und Mozzarella; mit diesen Käsesorten wird das Gericht aromatisch, saftig und leicht würzig.
3. Die Soße zum Kochen ist normalerweise Tomaten- oder Bechamelsoße und andere darauf basierende Soßen. Beliebt sind auch Bolognese-Sauce und verschiedene andere.

Lasagneblätter

Die perfekte Lasagne vereint die Aromen von Soße, Füllung und Teig. Um ein gutes Ergebnis zu erzielen, sollten trockene Lasagneplatten zunächst 2-3 Minuten gekocht und dann sofort in kaltes Wasser getaucht werden. Oder noch besser: In eine sehr kalte Schüssel mit Wasser können Sie 1-2 Packungen Eiswürfel geben. In Eiswasser stoppt der Kochvorgang sofort und die Nudeln garen nicht.
Es ist nicht nötig, frische Nudeln zu kochen. Es reicht aus, es aus der Verpackung zu nehmen, um es etwas aufzuwärmen. Und wenn Sie die Lasagneblätter selbst zubereitet haben, sollten Sie sie mit Mehl bestäuben und mit einem Handtuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.

Klassisches Lasagne-Rezept

Es wird aus mehreren Teigschichten zubereitet, mit Füllung vermischt und mit Soße gefüllt. Das Gericht ist saftig, lecker und aromatisch.

• Lasagne – 4 Blätter
• Gehacktes Schweinefleisch - 250 g
• Tomaten - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 3 Zehen
• Karotten - 1 Stk.
• Käse (hart) - 150 g
• Kuhmilch - 250 ml
• Butter – 25 g
• Mehl - 25 g

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken

2. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten

3. Geriebene Karotten auf einer groben Reibe in die Pfanne geben und etwas anbraten

4. Hackfleisch zum gebratenen Gemüse geben, gründlich vermischen, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen

5. Das gebratene Hackfleisch mit Gemüse salzen, grob geriebene Tomaten hinzufügen, alles vermischen und noch einige Minuten köcheln lassen.

6. Jetzt bereiten wir die Soße zu. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und das Mehl langsam unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen

7. Die Milch einfüllen und 5 Minuten lang ständig rühren, bis die Milch eingedickt ist.

8. Fetten Sie die Auflaufform ein Olivenöl und eine Lasagneplatte auf den Boden legen

9. 1/3 des Hackfleischs gleichmäßig auf dem Blech verteilen

10. Alle 1/4 der vorbereiteten Soße bestreichen

11. 1/3 des geriebenen Käses darüberstreuen und mit der nächsten Lasagneplatte abdecken.

12. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal

13. Auf die letzte, vierte Lasagneplatte den Rest der Soße geben und gut mit geriebenem Käse bestreuen


14. Decken Sie die Lasagnepfanne mit Folie ab.
15. Die Lasagne in den vorgeheizten Ofen geben und 30 Minuten backen. Anschließend die Folie entfernen und die Lasagne weitere 10 Minuten backen.
16. Heiße Lasagne kann serviert werden.

Lasagne-Rezept mit Hackfleisch im Ofen

Heute koche ich Lasagne mit Hackfleisch und zwei Sorten Soße.

• Hackfleisch – 500 g
• Lasagne (trockene Blätter) – 250 g
• Tomaten - 2 Stk.
• Butter – 25 g
• Mehl - 1/2 EL.
• MAGGI für Nudeln in Tomaten-Fleisch-Bolognese-Sauce - 2 Stk.
• Milch – 100 ml
• Käse (hart) - 200 g

1. Bolognese-Sauce zubereiten. Das Hackfleisch in einer Pfanne mit Pflanzenöl 5-7 Minuten anbraten

2. Fein gehacktes Tomatenmark dazugeben und alles ca. 5 Minuten anbraten

3. Geben Sie den Inhalt der MAGGI-Nudelpäckchen in Tomaten-Fleisch-Bolognese-Sauce und 500 ml Wasser in die Pfanne.

4. Alles zum Kochen bringen und bei mäßiger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren

5. Bechamelsauce zubereiten. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten braten.

6. Gießen Sie die Milch hinzu und lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze köcheln, bis sie eingedickt ist (ca. 5 Minuten). Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen

7. Fetten Sie den Boden einer feuerfesten Form mit Butter ein, verteilen Sie die Bechamelsauce gleichmäßig auf der Oberfläche und legen Sie dann zwei Lasagneplatten aus. Eine Schicht Bolognese-Sauce auf die Bleche legen, mit geriebenem Käse bestreuen und Bechamelsauce aufgießen, aber nicht zu dick.

8. Legen Sie die Lasagneplatten erneut aus. Wiederholen Sie die Schichtenfolge. Die restliche Bechamelsauce als letzte Schicht auf die Lasagneplatten geben und mit Käse bestreuen. Legen Sie die Lasagne für etwa eine halbe Stunde in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen.

9. Beim Servieren die Lasagne mit Basilikumblättern garnieren.

Lavash-Lasagne

Eine schnelle Version von Lasagne auf Fladenbrot. Sie benötigen Fladenbrotblätter in beliebiger Form.

• Lavash (rund) - 6 Stk.
• Milch – 500 ml
• Butter - 50 g
• Mehl - 50 g
• Gehacktes Schweinefleisch - 350 g
• Zwiebel - 3 Stk.
• Tomatenmark - 4 EL.
• Käse (Russisch) – 70 g
• Zucker - 2 TL.
• Provenzalische Kräuter - 1 TL.
• Wasser – 100 ml

1. Sie können jedes Fladenbrot nehmen und die Blätter bei Bedarf etwas zuschneiden, um sie an die Form anzupassen

2. Fleischsauce für Lasagne zubereiten. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl glasig braten. Das Hackfleisch zur Zwiebel geben, umrühren und alles anbraten, bis das Fleisch gar ist. Tomatenmark, Wasser, Zucker, Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen

3. Bechamelsauce zubereiten. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und anbraten. Gießen Sie nach und nach Milch in die Mischung. Mit einem Schneebesen oder Löffel kräftig umrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren die Soße zum Kochen bringen. Nach Geschmack Muskatnuss und Salz hinzufügen

4. Ich stelle Lasagne in einer runden Form zusammen. Legen Sie ein Blatt Lavash auf den Boden der Form, bestreichen Sie es dann mit Bechamelsauce (ca. 2 Esslöffel) und verteilen Sie Fleischsauce darauf (2-3 Esslöffel), bedecken Sie es mit einem Blatt Lavash und fahren Sie abwechselnd fort


5. Das letzte Blatt mit Bechamelsauce bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. Lasagne im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten goldbraun backen.

6. Lassen Sie die Lasagne 15–20 Minuten in der Pfanne stehen, so lässt sie sich leichter schneiden

Gemüse Lasagne

• Gehacktes Hähnchen – 350 g
• Zwiebel - 1 Stk.
• Knoblauch - 1 Zehe
• Thymian (getrocknet) – 1/2 TL.
• Oregano – 1/2 TL.
• Spinat – 50 g
• Hüttenkäse – 350 g
• Hühnereier - 1 Stk.
• Tomaten im eigenen Saft - 450 g
• Zucchini (klein) 1 -1,5 Stk.
• Käse (gerieben) – eine Handvoll

1. Bolognese-Sauce zubereiten. Hackfleisch mit Zwiebeln und getrockneten Kräutern anbraten

2. Wenn das Hackfleisch „fest“ ist, fügen Sie Tomaten im eigenen Saft, Salz und gehackten Knoblauch hinzu. Alles köcheln lassen, bis es eingedickt ist

3. Spinatblätter hinzufügen und zusammenfallen lassen. Sie können auch frischen Spinat verwenden. Wenn es gefroren ist, sollte es etwas früher in die Soße gegeben werden

4. Bechamelsauce zubereiten. Fettarmen Hüttenkäse mit Salz und Ei vermischen. Sie sollten dem Hüttenkäse zunächst möglichst viel überschüssige Feuchtigkeit entziehen und ihn erst dann mit den restlichen Zutaten vermischen.

5. Mit scharfes Messer Die Zucchini in dünne Scheiben teilen. Legen Sie sie auf Papiertücher, bestreuen Sie sie mit Salz und decken Sie sie mit einem Handtuch ab. 15 Minuten einwirken lassen, um überschüssige Feuchtigkeit aus dem Gemüse zu entfernen. Trocknen Sie die Stücke anschließend erneut. Sie können die Zucchini in dünne Ringe schneiden, der Geschmack des Gerichts wird dadurch nicht beeinträchtigt.

6. Verteilen Sie einen Löffel Bolognese-Sauce auf dem Boden der Pfanne und legen Sie die erste Schicht Zucchinischeiben darauf. Abwechselnd Zucchini mit Bolognese-Sauce und Hüttenkäse-Mischung, füllen Sie das Formular aus

7. Die restliche Quarkmasse auf der Oberfläche verteilen und alles mit geriebenem Käse bestreuen. Im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, dabei die Pfanne mit Folie abdecken. Sollte sich während dieser Zeit überschüssige Flüssigkeit in der Pfanne angesammelt haben, diese abgießen und die Lasagne anschließend weitere 15 Minuten, jedoch ohne Folie, backen lassen.

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