Im Ofen gebackener Fisch. Fischfilet im Ofen

Die Vorteile von Fisch und Meeresfrüchten für den menschlichen Körper liegen auf der Hand. Fischgerichte sind schmackhaft und sehr gesund, da sie Proteine, essentielle Mikro- und Makroelemente wie Kalzium, Jod, Magnesium, Eisen und Vitamine enthalten. Aber auch die Art der Fischzubereitung hat Einfluss darauf, wie viele Nährstoffe bei der Hitzebehandlung nicht zerstört werden.

Köche verschiedene Länder In einem sind sie sich einig: Das Backen in Folie belegt einen der ersten Plätze im Ranking. Nachfolgend finden Sie eine Auswahl an Rezepten für auf diese Weise zubereitete Fischgerichte.

In Folie im Ofen gebackener Fisch mit Gemüse – Schritt-für-Schritt-Fotorezept

Kenner von Fischgerichten sagen, dass sich Fisch mit wenigen Gräten ideal zum Backen eignet und die vorhandenen Gräten problemlos und ohne große Probleme entfernt werden können, zum Beispiel Graskarpfen.

Dieser Fisch kann mit absolut jedem beliebigen Gemüse gebacken werden. Am besten passen sie aber zusammen: Zwiebeln, bulgarische Paprika, Karotten und Tomaten. Legen Sie das gehackte Gemüse in den Kadaver, dann nimmt der Fisch seine Aromen auf und wird besonders schmackhaft.

Kochzeit: 50 Minuten

Menge: 1 Portion

Zutaten

• Weißer Amur: 1 PC. mit einem Gewicht von etwa 1 kg
• Kreuzkümmel und beliebige Gewürze für Fisch: Jeweils 0,3 TL
• Roter Pfeffer: 0,2 TL.
• Zitrone: 1 Stk.
• Salz: nach Geschmack
• Sonnenblumenöl: 30 g
• Zwiebel: 3-4 Stk. mittlere Größe
• Karotten: 1 Stk.
• Bulgarische Paprika: 1 PC.
• Frischer Dill: 1 Bund

Koch Anleitung

Wie man roten Fisch in Folie backt

Um ein berühmtes Kindergedicht zu paraphrasieren, können wir sagen, dass verschiedene Fische benötigt werden, alle Arten von Fischen sind wichtig. Obwohl roter Fisch am wertvollsten ist, gibt es auch Forelle, Lachs, Kumpellachs und rosa Lachs, der erschwinglicher ist. In Folie gebackener Fisch ist saftiger als einfach in der Pfanne gebraten.

Zutaten (für 5 Portionen):

• Roter Fisch – 1 kg.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürz für Fisch – 1 TL. (Es ist wichtig, dass die Zusammensetzung kein Salz enthält).
• Öl (Olivenöl ist möglich) – 3 EL. l.
• Schale von 1 Zitrone
• Knoblauch – 2-3 Zehen.
• Sojasauce – 2-3 EL. l.
• Frische Petersilie – ein paar Zweige.

Aktionsalgorithmus:

1. Reinigen Sie den Fisch von innen und spülen Sie ihn gründlich aus. Entfernen Sie den Grat und entfernen Sie kleine Knochen mit einer Pinzette.
2. Machen Sie die Marinade, indem Sie die folgenden Zutaten mischen: Sojasauce, Salz, Fischgewürz, Zitronenschale, gepresster Knoblauch.
3. Petersilie waschen und mit einem scharfen Messer hacken.
4. Fischfiletstücke in die Marinade legen, von allen Seiten bestreichen, mit Petersilie bestreuen.
5. Gießen Sie vorsichtig Olivenöl auf eine Folie, legen Sie den Fisch darauf, heben Sie die Ränder der Folie an und gießen Sie die restliche Marinade aus. Wickeln Sie den Fisch fest genug ein.
6. Im vorgeheizten Ofen backen. Öffnen Sie nach 20 Minuten die Folie. Weitere 10 bis 15 Minuten weiterbacken.

Einige Hausfrauen empfehlen, der Marinade 1 EL hinzuzufügen. l. Schatz, die Süße wird man nicht spüren, aber eine schöne goldbraune Kruste ist garantiert.

Rezept zum Garen von Fisch in Folie mit Kartoffeln

Das folgende Rezept wird faulen Hausfrauen gefallen, da die Zubereitung von Hauptgericht und Beilage nicht erforderlich ist. Der Fisch wird zusammen mit Kartoffeln gebacken, er ist nahrhaft, lecker und sehr schön. Sogar diejenigen, denen Meeresfrüchte von vornherein gleichgültig sind, essen solchen Fisch.

Zutaten:

• Fischfilet – 300-400 gr.
• Kartoffeln – 7-10 Stk.
• Sauerrahm – 100 gr.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Zitronensaft – 1 EL. l.
• Salz - nach Geschmack.
• Gewürze für Fisch.
• Etwas Pflanzenöl.
• Käse – 100-150 gr.

Aktionsalgorithmus:

1. Fischfilet vorbereiten. Schneiden in portionierte Stücke, abspülen, mit einer Serviette abtupfen. Streuen Zitronensaft, Fischgewürze hinzufügen.
2. Kartoffeln waschen und schälen. Nochmals abspülen, halbieren (kleine Knollen können im Ganzen gebacken werden). Die Zwiebel schälen und abspülen. In dünne Ringe schneiden.
3. Legen Sie ein Blatt Folie auf den Boden des Backblechs; es sollte groß genug sein, um die Form von allen Seiten abzudecken. Fetten Sie die Folie mit Pflanzenöl ein.
4. Die Hälfte der Kartoffeln hineinlegen. Füge Salz hinzu. Die nächste Schicht besteht aus einer halben Portion Fisch. Dann – ½ Portion Sauerrahm. Darauf - alle gehackten Zwiebeln, wieder Fisch. Die oberste Schicht besteht aus Kartoffeln. Salzen, mit Gewürzen bestreuen, mit Sauerrahm einfetten.
5. Mit Folie abdecken. 50 Minuten backen.
6. Öffnen, mit Käse bestreuen (auf einer groben Reibe gerieben). 5 Minuten ruhen lassen, bis es goldbraun ist. Zusammen mit der Folie auf einen Teller geben.

Die Aromen werden so sein, dass in einer Minute die ganze Familie zusammen sein wird!

Wie man Fisch in Folie auf Kohlen auf dem Grill kocht

Die Outdoor-Saison geht weiter, weshalb Hausfrauen nach Rezepten für Gerichte suchen, die über offenem Feuer, Grill oder Kohlen zubereitet werden können. Kebab ist schon so langweilig, dass ich mir etwas Leichteres und Originelleres wünsche. Fisch in Folie ist ein würdiger Ersatz für gebratenes Fleisch. Duftend, saftig, gesund und zudem sehr schnell zubereitet.

Zutaten:

• Rotes Fischfilet (rosa Lachs, Forelle, Lachs) – 500 gr.
• Zitrone – 1 Stk.
• Knoblauch – 3-4 Zehen.
• Salz – eine Prise.
• Gemahlener Pfeffer oder Gewürz für Fisch.
• Frischer Dill – 1 Bund.
• Pflanzenöl – 1 EL. l.

Aktionsalgorithmus:

1. Nehmen Sie fertige Filets oder kochen Sie sie selbst, spülen Sie sie ab, schneiden Sie sie, wählen Sie die Knochen aus und entfernen Sie das Rückgrat. Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.
2. Bereiten Sie die aromatische Füllung separat zu: Dill abspülen, trocknen, Knoblauch schälen. Das Gemüse und die Knoblauchzehen fein hacken und vermischen.
3. Schneiden Sie die Folie in Quadrate (1 für jedes Stück). Folie mit Öl einfetten. Legen Sie die Fischhälften hinein. Mit Dill-Knoblauch-Füllung belegen. Mit dem zweiten Stück abdecken. In Folie einwickeln.
4. Auf den Grill legen (Grill, über Kohlen reiben). Jede Seite etwa 10 Minuten backen.
5. 5 Minuten ruhen lassen, damit der Fisch „kocht“. Auf eine Platte oder Servierteller geben. Mit Zitronensaft beträufeln.

Das Picknick wird für alle Teilnehmer unvergesslich sein, soviel ist sicher!

Köstlicher Fisch in Folie in einem Slow Cooker

Das folgende Rezept regt die Gastgeberin während des Kochvorgangs dazu an, ein Lied aus einem berühmten Science-Fiction-Film zu singen, in dem es die Worte „Welcher Fortschritt ist gekommen…“ usw. gibt. Aber hat jemand daran gedacht, Fisch in Folie in einem Slow Cooker zu backen? Und das Ergebnis ist übrigens sehr gut. Fischfilet wird nie zu stark getrocknet und behält seinen delikaten Geschmack und sein erstaunliches Aroma.

Zutaten:

• Kumpellachs (in Form von Steaks) – 3-4 Stk.
• Tomate – 1 Stk.
• Salz ist auf der Messerspitze.
• Kräuter der Provence (oder Fischgewürz).

Aktionsalgorithmus:

1. Spülen Sie den Fisch unter fließendem Wasser ab. Mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Schneiden Sie die Folie in Quadrate. Jeweils ein Stück Fisch darauflegen. Auf jeder Seite salzen.
3. Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Auf jedes Fischstück eine Tomatenscheibe legen.
4. Möglichst luftdicht in Folie einwickeln.
5. Legen Sie die Pakete in die Multicooker-Schüssel. Stellen Sie den Modus „Backen“ ein. Stellen Sie die Zeit mit dem Timer auf 30 Minuten ein.

Einige Hausfrauen empfehlen, die Folie mit Öl, Gemüse oder Olivenöl einzufetten.

Zum Backen in Folie eignet sich jeder Fisch: Meer und Fluss. Am leckersten sind natürlich die wertvollen Sorten – Forelle, Kumpellachs, rosa Lachs. Auch die auf diese Weise zubereitete Makrele ist sehr gesund und schmackhaft, außerdem enthält sie nur wenige Knochen.

Es ist notwendig, mäßig fetten Fisch zu wählen, damit er am Ende saftig und weich wird.

Öffnen Sie am Ende des Garvorgangs die Folie für einige Minuten, damit der Fisch braun werden kann.

Zum Backen eignet sich Fisch ohne starken spezifischen Geruch. Wenn Sie ein duftendes Produkt verwenden, fügen Sie Gewürze mit ausgeprägtem Aroma hinzu.

Wenn Sie noch nicht wissen, wie man Fisch in Folie im Ofen backt, dann sollten Sie unbedingt unseren Artikel lesen. Generell ist Fisch in Folie wohl die einfachste und sinnvollste Zubereitungsart. Sie müssen beim Backen nicht besonders darauf achten, stellen Sie einen Timer am Ofen und legen Sie sich nach einem anstrengenden Arbeitstag auf die Couch. Als nächstes verraten wir Ihnen die Geheimnisse des Backens von Fisch in Folie und bieten ein sehr leckeres Rezept an, nach dem Sie eine Meeresschönheit für einen Urlaub oder einfach nur für ein Familienessen zubereiten können. Dieses Gericht ist wirklich universell.

Einige Geheimnisse und Merkmale des Backens von Fisch in Folie

Wenn Sie darüber nachdenken, können Sie absolut jeden Fisch im Ofen backen, indem Sie ihn in ein Stück Folie einwickeln. Es kann ein Vertreter eines Flusses, eines Meeres oder eines Sees sein Wasserelement. Darüber hinaus können Sie es im Ganzen backen, es in kleine Stücke schneiden oder Filets daraus schneiden und in den Ofen geben, nachdem Sie es zuvor in Folie eingewickelt haben.

Es ist zu beachten, dass die Fische aus dem Fluss zunächst gründlich ausgenommen, entschuppt und gründlich gewaschen werden sollten. Und im Ofen muss es länger gebacken werden, damit es gut durchgebacken ist und alle gesundheitsgefährdenden Mikroorganismen darin abgetötet werden.

Wenn Sie Fisch aus den Tiefen des Meeres backen, können Sie ihn direkt aus dem Gefrierschrank in den Ofen schicken, wenn Sie überhaupt keine Zeit zum Auftauen haben.

Achten Sie beim Backen darauf, Gewürze unter eine Folie zu legen, damit Ihr Fisch nicht „leer“ wird, sondern einen hervorragenden Geschmack und ein hervorragendes Aroma erhält. Sie können Gewürze wie Knoblauch, Piment, Oregano, Lorbeerblatt, Zitrone und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Und Sie können sogar Gemüse in den Fisch geben.

Achten Sie beim Einwickeln von Fisch in Folie darauf, dass die Folie nicht zu nah am Fisch liegt, da das Produkt sonst nicht gut backt. Und wickeln Sie es so ein, dass kein überschüssiger Saft aus dem Fisch austritt.

Wenn Sie denken, dass der Fisch, den Sie genommen haben, etwas trocken ist, legen Sie ein Stück unter die Folie. Butter, Sie können mehr als einen haben und Sie können den Fisch selbst mit Butter oder einer Art Soße einfetten. Trockenfisch ist zum Beispiel Lachs oder Kabeljau.

Wenn Sie fetten Fisch nehmen, versuchen Sie, das Produkt vor dem Einlegen in den Ofen in Sojasauce oder Zitronensaft mit Gewürzen einzuweichen.

Und als Beilage zum fertigen Fisch können Sie einen beliebigen Gemüsesalat servieren oder sogar etwas Gemüse im Ofen backen und es zusammen mit dem Fisch in ein Stück Folie einwickeln.

Was braucht man zum Garen von Fisch in Folie?

Wenn Sie zum Abendessen etwas Diätesisches kochen möchten, das aber gleichzeitig lecker und sättigend ist, dann versuchen Sie, Fisch zu backen, indem Sie ihn in Folie einwickeln. Bereiten Sie dazu folgende Produkte vor:

• Fisch (Forelle, Kabeljau usw.) – 700 Gramm;
• Olivenöl- 2 Esslöffel;
• Knoblauch - 1-2 Zehen;
• Dill - ein paar Zweige;
• Lorbeerblatt - 1 Blatt;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack;
• Frühlingszwiebel - ein Paar Pfeile;
• Zitronenhälfte.

Diese Menge an Zutaten reicht für 5 Portionen. Fertiggericht. Die Zubereitung des Gerichts dauert insgesamt 40–45 Minuten.

Wie backt man Fisch in Folie im Ofen?

Waschen Sie zunächst den Fisch und reinigen Sie ihn von Schuppen und Eingeweiden. Schneiden Sie ihm den Kopf und die Flossen ab und schneiden Sie dann Ihre Meeresschönheit in Stücke. Und wenn Sie ein Filet nehmen, spülen Sie es einfach unter fließendem Leitungswasser ab und wischen Sie es dann leicht mit einer Papierserviette ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Für die Marinade Olivenöl, zerdrückten Knoblauch, gemahlenen Pfeffer und fein gehackten Dill in einer Schüssel vermischen. Anschließend das Lorbeerblatt mit den Händen zerbrechen und ebenfalls in die Marinade werfen. Sie können ein paar Erbsen Piment hinzufügen.

Anschließend den Fisch mit Salz und anschließend mit der vorbereiteten Marinade einreiben.

Dünne Zitronenscheiben auf den Fisch legen und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Dann alles in Folie einwickeln und die Ränder anheben.

Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor und legen Sie den Fisch dort für 20 Minuten hinein.

Während der Fisch backt, beginnen Sie mit der Zubereitung der cremigen Sauce. Zuerst das Mehl in einer trockenen Bratpfanne leicht anbraten, bis es leicht goldbraun ist. Gleichzeitig wird die Sahne in einem Topf erhitzt. Anschließend werden nach und nach Mehl, Muskatnuss und gehackter Dill in kleinen Portionen zur erhitzten Sahne gegeben. Die resultierende Masse wird gründlich gemischt – eine richtig zubereitete Sauce sollte eine ziemlich dicke, aber gleichmäßige Konsistenz haben.

Schritt 5 – Das Gericht dekorieren.

Als Dekoration für das Gericht können Sie Thymianzweige, Oliven oder Avocadoscheiben verwenden. Und noch etwas: Versuchen Sie, warmen Lachs mit trockenem Weißwein zu beträufeln. Es wird das natürliche Aroma von rotem Fisch angemessen hervorheben und ihm eine subtile pikante Säure verleihen.

Dank an detaillierte Anleitung Fisch in Folie im Ofen backen kann jeder, unabhängig von seiner kulinarischen Erfahrung.

Fisch ist in jeder Form nahrhaft und lecker. Die Vielfalt der Möglichkeiten, daraus kulinarische Gerichte zu kreieren, ist enorm. Der Fisch ist auf dem Teller vielleicht gar nicht wiederzuerkennen, sondern ähnelt einem völlig anderen Produkt.

Normalerweise erfordert die Zubereitung keinen großen Aufwand, erfordert jedoch eine ungewöhnliche Einstellung zu sich selbst, die Einhaltung der Proportionen von Gewürzen, Marinade, Soße und auch die Anwesenheit gute Laune während des Garvorgangs.

Deshalb haben wir heute besonderes Augenmerk auf den in Folie im Ofen gebackenen Fisch gelegt. Wir analysieren, welcher Fisch sich am besten zum Backen eignet und verraten einige Geheimnisse.

Die Auswahl von Fisch zum Backen ist einfach

Welchen Fisch man zum Backen wählt, ist die wichtigste Frage. Die besten Geschmacksrichtungen beim Backen in Folie im Ofen sind Karausche, Kabeljau, Seezunge und Barsch, Makrele, Forelle, Karpfen und Heilbutt.

Dies bedeutet nicht, dass andere Fische nicht zum Backen geeignet sind, aber die Gerichte der aufgeführten Arten erweisen sich als die wohlriechendsten, ausdrucksstärksten und leckersten.

Damit das Gericht gelingt, müssen Sie die Hauptzutat genau auswählen. Beim Kauf von Fisch müssen Sie auf die Frische achten. Dies lässt sich leicht an der Farbe und dem Glanz der Schuppen erkennen; sie sollten glatt und hell sein. Die Augen frisch geschwommener Fische sind durchsichtig und das Fleisch sollte gut riechen.

Einen verdorbenen Fisch erkennt man sofort an seinem geschwollenen Bauch. Um sicherzustellen, dass das Produkt frisch ist, ist es im Allgemeinen besser, es zu wählen lebender Fisch, und wenn dies nicht möglich ist, muss dies sorgfältig erfolgen.

Es gibt keine einheitliche Regel, wie man diesen oder jenen Fisch backt. Sie können einen ganzen Fisch oder einen Kadaver ohne Kopf wählen. Das beste Exemplar ist vielleicht der Fisch mit weniger Gräten, aber Sie können auch Filets wählen.

Universelles Rezept-Lebensretter

Ein zuverlässiges Rezept, das für alle Fischarten geeignet ist, ist einfach. Es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis wird erstaunlich sein.

Bevor Sie den Fisch im Ofen in Folie backen, müssen Sie ihn waschen, die Eingeweide entfernen, ihn mit einem Handtuch trocknen und den Ofen auf 200 °C vorheizen. Als nächstes müssen Sie das Innere des Fisches mit Salz und Gewürzen bestreichen , und die Außenseite ausschließlich mit Gewürzen.

Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Zitrone in Kreise schneiden und den Dill (Rosmarin) waschen.

Zwiebeln, einen Zweig Rosmarin, Dill und ein paar Scheiben saure Früchte in den Fisch geben.

Fetten Sie die Folie mit Öl ein. Den Fisch darin einwickeln, die restlichen Zitronenscheiben mit Zwiebeln darauf legen und mit Gewürzen bestreuen. Sie müssen darauf achten, dass die Folie das Gericht fest bedeckt, damit der Saft darin bleibt.

Backen Sie den Fisch etwa 30 Minuten lang, die Zeit kann jedoch variieren und hängt von der Art und dem Gewicht des Fisches ab.

Dieses Gericht passt zu jeder Gemüsebeilage.

Makrele in Folie im Ofen: Was könnte einfacher sein?

Makrele ist ein Produkt, das grundsätzlich nicht verderblich ist. Mit einer Vielzahl von Gewürzen und Gemüse können Sie jedes Mal ein neues Gericht zubereiten, das auch im kalten Zustand lecker bleibt.

Für saftigen Fisch für 2 Personen benötigen Sie:

• Eine Makrele;
• 6 Prisen Salz;
• je 2 Prisen Basilikum, eine Mischung aus Paprika, Estragon, Koriandersamen;
• Kleine Zwiebel;
• Eine große Karotte;
• Zwei Kartoffeln;
• 20 ml Pflanzenöl;
• Folie zum Backen.

Die Makrele muss vorbereitet werden, sie muss von Eingeweiden und Kiemen (wenn der Fisch ganz ist) gereinigt und gewaschen werden. Den Fisch mit allen Gewürzen einreiben.

Das Gemüse schälen und die Karotten in Scheiben, die Kartoffeln in Scheiben und die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Folie auf ein Backblech legen und mit Öl einfetten. Legen Sie die Karotten und Kartoffeln auf eine Folie, legen Sie die Makrele mit der Zwiebel hinein auf das Gemüse.

Wickeln Sie den Fisch in eine Folie, damit nicht der gesamte Saft ausläuft, und legen Sie ihn für 30–40 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen. Servieren Sie die gebackene Makrele, indem Sie sie auf einen Teller geben.

Zander im Ofen – ein herrliches Gericht

Zander ist wirklich ein königlicher Fisch. Es gilt als diätetisch und enthält viele Nährstoffe und Stoffe.

Auch für Babys kann dieser Süßwasserfisch eine Ergänzungsnahrung sein, da er hypoallergen ist.

Zander kann gekocht werden verschiedene Wege, aber seine besten Eigenschaften zeigen sich gerade in gebackener Form.

Um ein köstliches Gericht für 4 Personen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Ganzer Zander (1 kg);
• Eine Zitrone;
• 50 gr. Mayonnaise-Sauce;
• 100 gr. Sauerrahm;
• 200 gr. Käse;
• Zwei Zwiebeln;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl – 2 EL. l.;
• Ein Bund Petersilie;
• Folie zum Backen.

Vor dem Kochen müssen Sie den Zander von Schuppen, Eingeweiden und Flossen befreien und ihn waschen. Den Zander quer einschneiden.

Den Fisch außen und mit Gewürzen würzen innen, aber übertreiben Sie es nicht mit der Salzmenge. Die geschälte Zwiebel sollte in dicke Ringe geschnitten werden.

Den Saft einer halben Zitrone auspressen, den Fisch damit würzen, die andere Hälfte in halbe Ringe schneiden. Mayonnaise und Sauerrahm mischen, Käse reiben.

Einen Teil der Zwiebel und der Zitrone in den Zander geben. Die restlichen Zwiebelringe in die Schlitze stecken, den gesamten Fisch mit der Sauerrahm-Mayonnaise-Mischung bestreichen und einige Minuten ruhen lassen.

Den Zander auf gefettete Folie legen und für etwa 30 Minuten in den auf 220 °C vorgeheizten Backofen geben. Nehmen Sie anschließend den Fisch heraus, öffnen Sie die Folie und bestreuen Sie die Form mit Käse.

Den Zander noch einmal für weitere 10 Minuten in den Ofen geben, damit der Käse schmilzt. Den ganzen im Ofen gebackenen Fisch in Folie servieren und mit Petersilienzweigen garnieren.

Dieses Gericht ist eine wunderbare Dekoration für einen Galaabend, denn es sieht nicht nur reichhaltig aus, sondern hat auch einen delikaten Geschmack.

Im nächsten Video erfahren Sie, wie Sie Brassen in Folie lecker backen:

Roter Fisch als Gegenstand kulinarischer Aufmerksamkeit

Es wird immer einen roten Fisch geben das perfekte Gericht. Es ist schnell und unglaublich einfach zuzubereiten; sein Aussehen und sein Geruch werden den Gästen schon von der Tür an das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.

Sie können absolut jeden Fisch auswählen, der sich ausschließlich an Ihren Vorlieben orientiert. Forelle, Lachs, rosa Lachs oder Kumpellachs werden im Ganzen oder in Stücken zu einer echten Delikatesse.

So kann jede Hausfrau roten Fisch in Folie im Ofen backen. Um ein saftiges Gericht für 4 Personen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 4 rote Fischsteaks;
• 2 EL. l. Butter;
• 1 Limette;
• Salz, Gewürze für Fisch - nach Geschmack;
• Vereiteln.

Den Fisch waschen und mit einem Handtuch trocknen. Die Steaks mit Salz und Gewürzen bestreichen und eine halbe Stunde marinieren lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Schneiden Sie die Folie in 4 Quadrate, von denen jedes mindestens dreimal größer als ein Stück Fisch sein sollte. Legen Sie Butterscheiben und Fischsteaks auf die Folie und streuen Sie ebenfalls Butter darüber.

Die Steaks fest in Folie einwickeln und auf einem Backblech für 15–20 Minuten in den Ofen legen. Nach dem Garen die Steaks mit Limettensaft beträufeln und servieren.

Der Flussfischfang hat auch das Recht, gebacken zu werden

Ein besonderes Thema sind Flussfische. Aufgrund der vielen Samen schmeckt es nicht jedem, aber sein einzigartiger Geschmack ist mit keinem anderen Produkt zu vergleichen.

Der süßliche Geschmack sorgt für eine unglaubliche Wirkung. Dieser Fisch passt gut zu Gemüse, Knoblauch und Kräutern. Im Ofen gegarter Hecht, Brasse, Karpfen, Wels usw., in Folie eingewickelt Flussfisch wird unglaublich nützlich sein.

Um Essen für 2 Personen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Hecht;
• 2 kleine Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
• 4 Knoblauchzehen;
• 200 gr. Sauerrahm;
• Ein Zweig Rosmarin;
• 20 gr. Butter;
• Vereiteln.

Hecht waschen, Eingeweide und Flossen entfernen. Den Fisch mit Pfeffer und Salz einreiben. Das Gemüse schälen, die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotten in Würfel schneiden.

Knoblauch schälen, fein hacken, zum Sauerrahm geben. Legen Sie den Hecht auf ein Blatt Folie und reiben Sie ihn mit Butter ein.

Die Soße über den Hecht gießen, Zwiebeln, Karotten und Rosmarin darüber streuen.

Flussfisch in Folie im auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen.

Nach dieser Zeit die Folie öffnen und den Hecht noch etwa 10 Minuten backen, sodass eine schöne Kruste entsteht, und dann kann man sich etwas gönnen.

Gebackenes Hechtfleisch wird sehr weich und aromatisch.

Was wären wir ohne Karpfen? Hier ist ein Videorezept für die Zubereitung für den Urlaub:

Ohne Folie gebackener Seelachs ist der Schlüssel zu einer appetitlichen Kruste

Fisch kann ohne Folie im Ofen gegart werden. Jede Sorte passt gut zu Gemüse, Pilzen, Kräutern und sogar Beeren.

Dieses Gericht ist für die ganze Familie geeignet und einfach zuzubereiten.

Sie können beispielsweise Seelachs mit verschiedenen Gemüsesorten im Ofen garen.

Um Seelachs für 4 Personen zuzubereiten, benötigen Sie:

Schauen wir uns genauer an, wie man Seelachs im Ofen ohne Folie backt. Zuerst müssen Sie den Kadaver waschen, die Flossen abschneiden und in Stücke schneiden.

Die Zwiebel in Ringe, die Karotten in Scheiben und die Champignons in Scheiben schneiden. Käse – gerieben. Das Grün fein hacken.

In jeden Topf ein Stück Butter geben. Als nächstes legen Sie Schichten aus Zwiebeln, Karotten, Seelachs und Pilzen aus. Alle Schichten mit etwas Sauerrahm bestreichen und die Fischschicht mit Salz und Pfeffer bestreuen.

In jeden Topf kochendes Wasser gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Stellen Sie die Töpfe mit Deckel abgedeckt für 30–40 Minuten in den Ofen. Mit gehackten Kräutern garniert servieren.

Natürlich gibt es jede Menge Fischgerichte. Wie wäre es mit leckeren Fischstücken im knusprigen Teig? Toller Snack!

Lesen Sie, wie man köstlichen Seelachs zubereitet. Alle Methoden sind einfach und unkompliziert!

Viele Menschen beschäftigen sich jetzt mit der gleichen Frage: Wie kann man richtig abnehmen? Sie werden die Antwort erfahren!

• Um ein köstliches Gericht zuzubereiten, ist es besser, frischen Fisch zu wählen. Steht nur ein gefrorenes Produkt zur Verfügung, sollte dieses durch Abdecken mit Frischhaltefolie aufgetaut werden, dann bleibt die nötige Feuchtigkeit erhalten;
• Der Fisch muss gründlich von Schuppen, Kiemen und Eingeweiden befreit und die Flossen abgeschnitten werden;
• Roter Fisch passt gut zu Zitrone, verliert aber seine Farbe. Es ist besser, den Saft über ein bereits zubereitetes Gericht zu gießen;
• Es ist besser, fetten Fisch nicht mit Saucen auf Mayonnaise- oder Sauerrahmbasis zu würzen, da die Saftigkeit des Fleisches dadurch am besten zur Geltung kommt;
• Für Fisch sind absolut alle Gemüsesorten, Gewürze und Kräuter geeignet, sodass Sie bedenkenlos experimentieren können;
• Es kommt oft vor, dass Hausfrauen nicht wissen, wie lange sie Fisch in Folie im Ofen backen sollen. Aber hier ist alles einfach. Dieses Produkt kocht schnell. Die ungefähre Zeit variiert zwischen 20 und 40 Minuten, abhängig von der Komplexität des Gerichts und den zusätzlichen Zutaten.

Es ist nicht notwendig, beim Kochen alle Nuancen des Kochens zu kennen; es reicht aus, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen und dabei zu sein in toller Stimmung, dann wird das Gericht unglaublich.

Und jetzt zu Ihrer Aufmerksamkeit ein Videorezept für gebackene Dorade mit Gemüse. Probieren Sie es aus und Sie werden überrascht sein, wie vielfältig der Geschmack von Fischgerichten ist!

Es stellt sich heraus, dass Fisch in Bezug auf die Nährwerteigenschaften an zweiter Stelle steht Muttermilch, vor Fleisch und Kuhmilch. Ein Produkt, das reich an ungesättigten Fettsäuren, Vitamin A, D, E, Phosphor, Kalzium und Fluor ist, verdient einen Ehrenplatz in unserer Ernährung. Ein weiteres überzeugendes Argument für die Fischkarte ist die nahezu zügige Gargeschwindigkeit. Ein Rezept, das detailliert beschreibt, wie man Fisch in Folie im Ofen gart, hilft jedem, unabhängig von Alter und kulinarischer Erfahrung, ein gesundes und schmackhaftes Gericht zuzubereiten.

Zuerst müssen Sie einen würdigen Kandidaten zum Backen auswählen. Meeresfisch ist nicht nur viel schmackhafter als Flussfisch, sondern enthält auch mehr Nährstoffe. Seltene Omega-3-Säuren, die den Cholesterinspiegel senken und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindern können, kommen nur in Meeresfischen vor. Flussarten haben einen sehr günstigen Preis. Manchen Menschen bereitet die Tatsache Freude, dass der Flussfisch höchstwahrscheinlich lokalen Ursprungs ist und auf der Suche nach einem Käufer nicht mehrere hundert oder sogar tausende Kilometer zurückgelegt hat.

Bei der Auswahl des Fisches müssen Sie auf den Zustand der Schuppen achten – sie sollten glatt und glänzend sein, ohne unangenehmer Geruch. Die Augen frischer Fische sind elastisch und glänzend und der Bauch ist nicht geschwollen.

So kochen Sie Fisch in Folie im Ofen – das erste und einfachste Rezept.

In Folie gebackener Fisch

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Fisch nach Ihrem Geschmack – 500-800 g;
• 1 Zitrone;
• Salz;
• Pfeffer;
• Lieblingsgrün.

Folie hat viele wichtige Vorteile: Sie oxidiert nicht, bewahrt den Geschmack der Produkte und ermöglicht das Garen in kürzester Zeit. eigener Saft. Magerer Fisch kann jedoch am Blech kleben, daher ist es in diesem Fall besser, die Folie mit Pflanzenöl einzufetten.

Waschen Sie den gereinigten und ausgenommenen Fisch gründlich unter fließendem Wasser. In Portionen schneiden. Bei der Zubereitung von Fischgerichten befolgen wir eine einfache Regel – die Regel der drei „Rs“, die besagt: salzen, pfeffern, säuern. Reiben Sie den Fisch also von allen Seiten mit Salz und Pfeffer ein.

Wir säuern auf jede Art und Weise, die uns am Herzen liegt. Sie können frisch gepressten Zitronensaft darüber gießen und Zitronenscheiben in die Schnitte quer über den Fisch legen oder einfach Zitronenscheiben daneben legen.

Legen Sie den Fisch auf die vorbereitete Folie. Mit Kräutern bestreuen – Petersilie, Dill, Basilikum. Sie können mit Oregano und Lorbeerblatt experimentieren. Wir verpacken die Folie mit der Vorderseite Besondere Aufmerksamkeit für Dichtheit. Der während des Garvorgangs austretende Saft stellt für den Koch unnötige Probleme dar. Und der Geruch von verbranntem Saft, der aus dem Ofen kommt, und als Ergebnis trockenes Gericht kann Ihre Stimmung erheblich ruinieren. Falten Sie die Folie am besten zu einem Umschlag, indem Sie die Ränder mehrmals umwickeln und die Nähte sorgfältig andrücken. Sie sollten den Fisch nicht zu fest in Folie einschließen – unter dem Einfluss hoher Temperaturen kann ein so eng anliegendes Hemd platzen.

Je nach Fischart 15–20 Minuten bei 180–200 Grad backen.

Das zweite, etwas kompliziertere Rezept ist das Garen von Fisch in Folie im Ofen mit Kartoffeln.

In Folie gebackener Fisch mit Kartoffeln

Zutaten:

• Fisch – 500-800 g;
• 1 Zitrone;
• Salz;
• Pfeffer;
• Kartoffeln 4-5 Stück;
• Karotten optional;
• Grün.

Legen Sie die geschälten und in dünne Scheiben von maximal 5 mm Dicke geschnittenen Kartoffeln auf eine gefettete Folie. Vergessen Sie nicht, die zukünftige Beilage zu salzen.

Um die Garzeit zu verkürzen, können die Kartoffeln bis zur Hälfte vorgekocht werden. Aber natürlich ist die erste, längere Variante schmackhafter und saftiger. Denn je mehr Zeit das Gemüse zusammen mit dem Fisch im Ofen verbringt, desto reichhaltiger und gehaltvoller wird sein Geschmack.

Auf das Kartoffelbett legen wir Fischstücke, die wir nach den Regeln der drei „Ps“ verarbeiten – salzen, pfeffern, säuern. Legen Sie die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel auf den Fisch, Sie können ein paar Karottenscheiben darauf legen. Mit Kräutern bestreuen.

Dicht und sorgfältig verpacken, 30-40 Minuten bei 180 Grad backen.

Das dritte Rezept zeigt, wie man ganzen Fisch in Folie im Ofen gart.

Ganzer Fisch in Folie gebacken

Wir brauchen:

• Fisch – 1 Stück mit einem Gewicht von bis zu 1 kg;
• 1 Zitrone
• Salz;
• Pfeffer;
• Grün
• Zwiebeln – 2-3 Stück.

Den gereinigten und ausgenommenen Fisch von allen Seiten salzen, pfeffern und säuern. Wir legen unser Lieblingsgrün in den Bauch. Die Füllung aus Rosmarin oder Bärlauch verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack. Legen Sie den Fisch auf eine gefettete Folie und bestreuen Sie ihn mit gehackten Zwiebelringen. Packen und bei 180 Grad 30-40 Minuten backen.

Um dem Fisch eine goldbraune Kruste zu verleihen, klappen Sie die Folie 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs auf.

So einfach und leckeres Gericht Sie können nicht nur Ihre Familie an einem Wochentag erfreuen, sondern auch Ihre Gäste an einem Feiertag überraschen.

Fischgerichte werden häufig in der Ernährung und Ernährung verwendet therapeutische Ernährung Sie werden wegen ihres hohen Nährwerts, ihres geringeren Kaloriengehalts im Vergleich zu vielen Fleischsorten, des Vorhandenseins essentieller Fettsäuren und des Gehalts an einer großen Menge an Vitaminen, insbesondere der Gruppe B, und Mikroelementen geschätzt. Darüber hinaus ist Fisch leicht verdaulich, hat einen sehr guten Geschmack und hat eine wohltuende Wirkung nervöses System, dank des B-Vitaminkomplexes.

Im Ofen gebackener Fisch ist nicht nur ein gesundes Gericht, sondern auch äußerst lecker. Zudem gart der Fisch recht schnell, was Zeit spart – das ist ein weiterer Vorteil des Produkts. Je nach Proteingehalt und Nährstoffe Meeres- und Flussbewohner können durchaus konkurrieren die besten Sorten Fleisch. Zum Beispiel Zander Nährwertübertrifft Huhn und Karpfen übertrifft Rindfleisch.

Der Prozess des Backens von Fisch im Ofen ist wie folgt: Der Fisch oder seine Bestandteile werden in eine mit etwas Fett gefettete Form gelegt und in einen auf 230-280 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Besonders lecker in der gebackenen Variante sind Fischarten wie Zahnbrasse, Karausche, Karpfen, Kabeljau, Notothenia, Heilbutt, Grenadier, Blaubarsch, Merrow, Sardine, Seezunge, Butterfisch (Ölfisch), Wolfsbarsch, Makrele.

Sie können das Produkt mit Gemüse, insbesondere Kartoffeln, Reis, Käse, Milch, Pilzen, in Folie mit Gewürzen, Mayonnaise, Sauerrahm, Mehl usw. backen. Es wird nicht empfohlen, Seefisch in Semmelbröseln zu backen; hierfür ist es besser, Weizenmehl in Kombination mit Kartoffelmehl im Verhältnis 4:1 zu verwenden.

Fisch im Ofen - Gerichte zubereiten

Um ein Fischgericht nahrhaft und schmackhaft zu machen, müssen Sie zunächst eine Reihe kulinarischer Regeln befolgen. Die Qualität des resultierenden Gerichts hängt direkt davon ab die richtige Entscheidung Geschirr und Küchenutensilien. Denken Sie daran, dass Sie Fisch im Ofen nur in Ton-, schwarzem Gusseisen- oder Emaillegeschirr backen können.

Anderes Metall, Aluminiumpfannen Es wird nicht empfohlen, sie zu verwenden, da sie sich beim Backen auf den Fisch übertragen. graue Farbe, wird den Geschmack des Gerichts erheblich verschlechtern und zur Zerstörung vieler darin enthaltener nützlicher Substanzen beitragen. Wählen Sie vorzugsweise ein kleines Backblech.

Fisch im Ofen - Essenszubereitung

Wenn Sie im Laden gekühlten ganzen ungeschnittenen Fisch kaufen, achten Sie auf einige Punkte. Erstens muss der Fisch frisch sein: mit glatten, glänzenden Schuppen, gleichmäßig mit Schleim bedeckt, der Bauch sollte nicht geschwollen sein, die Augen frischer Fische sind transparent, glänzend und elastisch. Zweitens müssen Sie das Produkt vor dem Kauf riechen: Der Geruch sollte nicht säuerlich sein und es sollten keine fremden Nuancen außer Fisch darin enthalten sein.

Sie haben also den Fisch gekauft. Wenn Sie nach Hause kommen, reinigen Sie es vom Schwanz bis zum Kopf von Schuppen (falls vorhanden), spülen Sie es aus und entkernen Sie es. Die Innenseiten sollten vorsichtig entfernt werden. Löschen Gallenblase Versuchen Sie, es nicht zu beschädigen. Wenn es platzt, ist es in Ordnung. Es reicht aus, den Fisch gründlich unter kaltem, immer fließendem Wasser abzuspülen, und schon kommt die ganze Bitterkeit heraus. Ob man Schwanz, Kopf oder Flossen abschneidet oder nicht, ist jedem selbst überlassen.

Spülen Sie anschließend den Fisch ab, insbesondere von innen, bestreichen Sie ihn mit Salz und befolgen Sie das spezifische Rezept. Übrigens können Sie entweder den ganzen Fisch backen oder ihn in Stücke schneiden. In diesem Fall verkürzt sich die Zeit für die Zubereitung des Gerichts erheblich.

Rezept 1: In Folie im Ofen gebackener Fisch

Folie – eine hervorragende Erfindung der Menschheit – schützt Lebensmittelrohstoffe, wie Geschirr, aber nicht negative Aspekte. Folie oxidiert nicht, ist kompakt, leicht und konservierend nützliches Material im Produkt, verleiht dem Fischgericht ohne zusätzlichen Eingriff ein unübertroffenes Aroma. Für dieses Rezept empfiehlt sich die Verwendung von rosa Lachsfleisch.

Zutaten. ein rosa Lachs, eine Zitrone, großer Kopf Zwiebeln, Karotten – eine, 50 gr. Abfluss Butter, beliebige Kräuter zur Dekoration.

1. Den Fisch säubern und abspülen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die geschälten Karotten auf einer Reibe (am besten grob) reiben. Die Zitrone ebenso wie die Zwiebel in halbringförmige Scheiben schneiden.

3. Der Fisch sollte außen und innen ebenfalls mit Salz und Pfeffer bestrichen, mit gebratenem Gemüse gefüllt, 2-3 Zitronenscheiben und gehackte Butter hinzugefügt werden.

4. Wenn noch Gemüse übrig ist, legen Sie es auf eine vorbereitete Folie und legen Sie den gefüllten Fisch und ein paar Zitronenscheiben (auf den Fisch) darauf. Wickeln Sie das zukünftige Gericht gut in Folie ein, verschließen Sie die Ränder gut (wenn ein Blatt nicht ausreicht, nehmen Sie ein anderes), legen Sie es auf ein Backblech und backen Sie es eine Stunde lang bei 180 Grad.

Den fertigen Fisch vorsichtig aus der Folie nehmen, in eine große längliche Form legen und mit Kräutern garnieren. Das Essen kann in Portionen geschnitten und serviert werden.

Rezept 2: Fisch und Kartoffeln im Ofen

Für dieses Rezept nehmen wir Fischfilet, das wir mit Kartoffeln in einer zarten Milchsauce backen. Ein leckeres und sehr gesundes Gericht, perfekt für ein Familienessen. Nach dem Rezeptprinzip können Kartoffeln durch anderes Gemüse (z. B. Blumenkohl) ersetzt oder Fisch separat gebacken werden.

Zutaten. mittelfettes Fischfilet – 800 gr. 10 mittelgroße Kartoffeln, 2 Zwiebeln, saure Sahne mit zehn Prozent Fett – 250 g. 300 ml Milch, geriebener Käse – 100 gr. 2 EL. l. Mehl Prämie, Ketchup, Salz, Pfeffer nach Belieben und Geschmack.

1. Kochen Sie die Kartoffeln, aber sie sollten leicht ungekocht und kühl bleiben. Die Zwiebel auf einer mittleren Reibe reiben und leicht anbraten. Öl hinzufügen, dann Mehl mit den Zwiebeln in die Pfanne geben, alles vermischen und noch ein paar Minuten auf dem Herd stehen lassen.

2. Anschließend Sauerrahm und Ketchup zur Zwiebel mit Mehl geben (2 EL Ketchup reichen aus) und unter Rühren weitere 2 Minuten köcheln lassen. Als nächstes die Milch einfüllen, umrühren und erneut einige Minuten kochen lassen. Die entstandene Soße salzen und pfeffern.

3. Schneiden Sie die Kartoffeln in Plastikstücke, fetten Sie ein Backblech mit Öl ein, belegen Sie den Boden mit Kartoffeln und legen Sie Fischstücke darauf. Die vorbereitete Soße über die Kartoffeln und den Fisch gießen und in den vorgeheizten Backofen (bis 220 Grad) stellen. 40 Minuten backen. ohne Abdeckung. Zehn Minuten vor dem Garen das Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.

Der fertige Fisch wird oben mit einer schönen, appetitlichen Kruste bedeckt und innen in Milchsauce eingeweicht. Guten Appetit!

Rezept 3: Fisch mit Gemüse im Ofen

Fisch ist sehr nützliches Produkt Auch Gemüse ist wertvoll. Sie ergänzen und bereichern perfekt vorteilhafte Eigenschaften einander.

Zutaten. Meeresfisch- 2 Stk. Weißkohl– 1, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, Paprika – 1 Stk. Tomate ( Tomatenmark), Pilze, Gewürze nach Wahl (für Fisch), Mayonnaise, eine halbe Zitrone, Schmelzkäse– 2, Grüns.

1. Kohl, Karotten, Zwiebeln und Paprika zerkleinern; Alles in eine Pfanne geben. Wenn der Kohl weich ist, fügen Sie die gedrehte Tomate oder Paste hinzu.

2. Den Fisch in Stücke schneiden, salzen, mit Mayonnaise und Gewürzen bestreichen.

3. Ein Backblech einfetten, die Hälfte des Bratens darauf legen, dann den Fisch darauf legen, mit Zitronensaft beträufeln und den restlichen Braten darauf legen. Wir machen ein Netz aus Mayonnaise und stellen es in den Ofen, bis es fertig ist. 15 Minuten vor dem Garen das zukünftige Gericht mit geriebenem Käse bestreuen.

Rezept 4: Fisch in Folie im Ofen mit Zitrone und Senf

Zutaten: ein Kilogramm Fisch, ein Bund Petersilie, eine mittelgroße Zwiebel, gemahlener schwarzer Pfeffer, Tomate, feines Salz, 50 g Senf, Zitrone.

1. Den Fischkadaver gründlich waschen, ggf. Schuppen entfernen. Kopf und Schwanz abschneiden, die Flossen abschneiden und die Eingeweide entfernen. Nochmals abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Machen Sie mehrere kleine Schnitte über den Kadaver bis zum First. Den Kadaver mit Salz und Pfeffer einreiben und 20 Minuten ziehen lassen.

2. Die Tomate waschen, abwischen und in dünne Scheiben schneiden. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Zitrone halbieren und eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden.

3. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und legen Sie den vorbereiteten Fisch darauf. In jeden Schnitt eine Tomaten- und Zitronenscheibe legen.

4. Den Saft aus der zweiten Hälfte der Zitrone auspressen. Mischen Sie es mit Senf. Den Fisch auf beiden Seiten mit der entstandenen Soße einfetten.

5. Die restlichen Tomaten und Zwiebeln in den Bauch legen. Sie können Zwiebeln darüber streuen. Wickeln Sie den Kadaver in Folie ein. Stellen Sie die Form für eine halbe Stunde in den Ofen. Bei 200 Grad backen. Öffnen Sie einige Minuten vor dem Garen die Folie, um den Fisch zu bräunen.

Rezept 5: Fisch in Folie im Ofen unter einem Gemüsemantel

Zutaten: sechs Stücke Fischfilet (je 200 g), Pflanzenöl, vier mittelgroße Karotten, Fischgewürz, zwei große Zwiebeln, fein gemahlenes Salz, 200 g Käse, 70 g Mayonnaise.

1. Wenn Sie gefrorenen Fisch verwenden, müssen Sie ihn auftauen, indem Sie ihn in kaltes Wasser legen. Die aufgetauten Fischfiletstücke waschen und mit einer Serviette trocken tupfen. Jedes Stück auf beiden Seiten mit Pfeffer und Salz würzen. Eine Weile ruhen lassen, damit der Fisch mit Gewürzen gesättigt ist.

2. Das Gemüse schälen und waschen. Zerkleinern Sie die Karotten und Zwiebeln mit einem Mixer. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie das Pflanzenöl darin. Die Zwiebel in die Pfanne geben und glasig braten. Dann fügen Sie Karotten hinzu. Das Gemüse anbraten, bis die Karotten weich sind. Den Braten abkühlen lassen.

3. Für jedes Fischstück eine Art Teller mit Seiten aus Folie anfertigen. Fisch in Folie legen.

4. Mayonnaise zum gebratenen Gemüse geben und glatt rühren.

5. Die Gemüsemischung gleichmäßig auf dem Fisch verteilen. Den Käse grob reiben und über den Fisch streuen. Legen Sie das Backblech mit dem Fisch für vierzig Minuten in den Ofen. Bei 175 Grad backen. Servieren, ohne die Folie zu entfernen.

Rezept 6: Fisch in Folie im Ofen in Sauerrahm und Sojamarinade

Zutaten: 300 g beliebiger Fisch ohne Knochen, frische Kräuter, 50 ml Sojasauce, eine Prise Kreuzkümmel, 50 ml Sauerrahm, eine Prise gemahlene Chilischote, 50 g Sauerrahm, 30 g Olivenöl, EL. ein Löffel geriebener Ingwer, zwei Knoblauchzehen.

1. Den Fischkadaver von Schuppen befreien, Kopf und Schwanz abschneiden. Machen Sie einen Schnitt entlang des Grats. Trennen Sie das Filet von den Knochen. Den Fisch in kleine Portionen schneiden.

2. In einer separaten Schüssel Sauerrahm mit geriebener Ingwerwurzel vermischen. Hier den geschälten Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen. Olivenöl hinzufügen, mit Kreuzkümmel und Chilischote würzen. Sojasauce einfüllen. Die Marinade gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Tauchen Sie jedes Fischstück in die Marinade und lassen Sie es mindestens eine halbe Stunde einwirken, damit der Fisch gut mariniert ist.

4. Ein Backblech mit zur Hälfte gefalteter Folie auslegen. Fischstücke darauf legen. Decken Sie die Oberseite mit der gleichen Schicht Folie ab und wickeln Sie die Ränder gut ein. In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Den Fisch etwa 20 Minuten backen. Den fertigen Fisch aus dem Ofen nehmen, die oberste Folie entfernen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Um zu verhindern, dass das Geschirr während des Backens durch Fischgeruch „verstopft“ wird, decken Sie das Backblech mit einer Folie ab; Sie können es auch vor dem Kochen mit Essig oder Zitronensaft einfetten und dann einfach mit Wasser abspülen. Um Gerüche von Ihren Händen zu entfernen, reiben Sie sie mit Zitronenschale oder Kaffeesatz ein.

Fisch im Ofen wird normalerweise in einem Backblech oder einer Bratpfanne gebacken. Die Form muss vollständig mit Beilage und Fisch gefüllt sein, da sonst die Feuchtigkeit beim Backen schnell verdunstet und das Produkt trocken wird.

Fisch ist ein verderbliches Produkt, das ordnungsgemäß und getrennt von anderen Zutaten gelagert werden muss. Eine unsachgemäße Lagerung beeinträchtigt die Qualität zukünftiger Fischgerichte erheblich.

Und der letzte Tipp: Fisch am besten direkt vor dem Essen backen und sofort servieren. Abgekühlter gebackener Fisch im Ofen verliert mit der Zeit seinen einzigartigen Geschmack.