Wie man gefüllte Nudeln kocht. Gefüllte Nudelschalen – leckere und originelle Nudelrezepte

Wie man gefüllte Nudeln kocht. Gefüllte Nudelschalen – leckere und originelle Nudelrezepte
Wie man gefüllte Nudeln kocht. Gefüllte Nudelschalen – leckere und originelle Nudelrezepte
20.10.2019

Zur Zubereitung aromatischer gefüllter Nudeln gibt es diese Sondertypen Nudeln, nämlich Cannelloni oder Manicotti – Röhren mit Längsrillen und Conchiglioni in Form von Muscheln. In den Regalen großer Supermärkte findet man leicht solche Nudeln mit großen Löchern zum Füllen.

In der Regel werden Nudeln zu diesem Zweck in Salzwasser gekocht oder gedünstet und anschließend in den Ofen gegeben. Das beliebteste Cannelloni-Rezept sind mit Hackfleisch und Käse oder Soße gefüllte Nudeln.

Rezept für gefüllte Nudelschalen im Ofen

Verbindung:

  1. Gehacktes Schweine- und Rindfleisch - 400 gr.
  2. Hühnerei - 1 Stck.
  3. Rot bulgarische Paprika- 1 PC.
  4. Reife Tomaten - 2 Stk.
  5. Scharfer roter Pfeffer - 1 Stk.
  6. Knoblauch - 3 Zehen
  7. Pflanzenöl - 1 EL. l.
  8. Parmesankäse - 50 gr. (auf Wunsch)
  9. Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

  • Nehmen Sie eine tiefe Schüssel. Das Hackfleisch dort hinlegen, pfeffern, das Ei unterschlagen, etwas salzen und gut vermischen. Füllen Sie die Schalen damit (Sie müssen sie nicht vorher kochen) und stellen Sie sie für eine Weile beiseite.
  • Paprika und Tomaten von Stielen und Kernen schälen, auch den Knoblauch schälen.
  • Sie müssen eine Gemüsemischung mit einem Mixer zubereiten. Dazu Tomaten, süße und scharfe Pepperoni, Knoblauch und die Hälfte der Kräuter mischen und mit Wasser auf die Konsistenz von Kefir verdünnen.
  • Nehmen Sie ein mittelgroßes Backblech mit hohem Rand, fetten Sie es gut mit Pflanzenöl ein und legen Sie die gefüllten Conchiglioni hinein offene Seite hoch. Mit Gemüsemischung füllen. In den vorgeheizten Backofen geben und bei mittlerer Temperatur etwa 30 Minuten backen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Nach Belieben die Nudeln 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs mit Parmesan bestreuen, dieser sollte schmelzen.

Mit Quark und Knoblauchmasse gefüllte Nudelröllchen: Rezept


Verbindung:

  1. Cannelloni, Röhrennudeln – 1 Packung
  2. Hüttenkäse - 250 gr.
  3. Eigelb Hühnerei- 1 PC.
  4. Natürliche Creme 30 - 48 Prozent - 150 ml.
  5. Weißwein - 50 ml.
  6. Pflanzenöl - 1 EL. l.
  7. Knoblauch - 2 Zehen
  8. Frische Kräuter: Basilikum, Petersilie, Rosmarin – nach Geschmack
  9. Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

  • Cannelloni-Nudeln in kochendem Salzwasser maximal 5 Minuten al dente kochen. In einem Sieb abtropfen lassen und dann auf einen flachen Teller legen. Das Gemüse und den Knoblauch fein hacken.
  • Nehmen Sie einen tiefen Teller, geben Sie Hüttenkäse hinein, dann eine Mischung aus Kräutern und Knoblauch und fügen Sie Eigelb hinzu. Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Mit dieser Mischung die Cannelloni füllen.
  • Wein und Sahne mischen, gründlich verrühren.
  • Nehmen Sie ein mitteltiefes Backblech, legen Sie Nudeln mit Quarkfüllung darauf und gießen Sie die cremige Weinmischung hinein. Im Ofen bei 200 Grad etwa 20 – 25 Minuten backen.
  • Das Gericht heiß servieren, mit Kräutern bestreut.

Wie kocht man gefüllte Nudeltuben?


Verbindung:

  1. Cannelloni, Röhrennudeln – 250 gr.
  2. Gehacktes Schweine- und Rindfleisch - 300 gr.
  3. Hartkäse - 150 gr.
  4. Pflanzenöl - 2 EL. l.
  5. Knoblauch - 3 Zehen
  6. Paprika - 1 Stk.
  7. Reife Tomate - 1 Stk.
  8. Zwiebeln - 1 Stk.
  9. Frische Kräuter: Basilikum, Petersilie, Rosmarin – nach Geschmack
  10. Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

  • Kochen Sie die Nudeln 4 Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser; sie sollten weich und elastisch, aber nicht gekocht sein. Cannelonipod ausspülen kaltes Wasser.
  • Eine Bratpfanne mit einem Löffel Pflanzenöl gut erhitzen, das Hackfleisch dazugeben und anbraten. Den Käse auf einer groben Reibe reiben, das Hackfleisch vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Hälfte des geriebenen Käses vermischen.
  • Das gesamte Gemüse schälen und die Paprika in Streifen, die Tomaten in Würfel und die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Alles in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und anbraten, zum Schluss fein gehackten Knoblauch zur gebratenen Mischung geben.
  • Nehmen Sie die Cannelloni und füllen Sie sie dicht mit Hackfleisch, legen Sie sie dann fest auf ein tiefes Backblech und gießen Sie 0,5 EL auf den Boden. Wasser.
  • Nehmen Sie Nudelröhrchen und füllen Sie sie mit Hackfleisch. Die frittierte Gemüsemischung darauflegen und mit der anderen Hälfte des Käses bedecken.
    Die Nudeln 15–20 Minuten bei 200 Grad backen.

Gefüllte Nudelschalen mit Hackfleisch und Tomatensauce im Ofen


Verbindung:

  1. Conchiglioni - muschelförmige Nudeln - 500 gr.
  2. Gehacktes Schweine- und Rindfleisch - 400 gr.
  3. Reife Tomaten - 4 Stk.
  4. Zwiebeln - 1 Stk.
  5. Hartkäse - 200 gr.
  6. Knoblauch - 3 Zehen
  7. Olivenöl - 2 EL. l.
  8. Tomatenmark - 4 EL. l.
  9. Trockener Weiß- oder Rotwein -0,5 EL.
  10. Oregano, Basilikum – nach Geschmack
  11. Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

  • Gießen Sie Olivenöl in eine schwere, tiefe Pfanne und hacken Sie dünne Knoblauchblätter hinein. Achten Sie darauf, dass sie nicht braun werden. Den Knoblauch entfernen. Die Zwiebel schälen, fein in Ringe schneiden und unter etwas Rühren in die Pfanne geben.
  • Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und in Würfel schneiden. Geben Sie die Tomaten und den Saft, der beim Schneiden freigesetzt wird, in eine Bratpfanne.
  • Hinzufügen Tomatenmark und den gesamten Inhalt vermischen, den Wein dazugießen und mit einer Mischung aus trockenen Kräutern, schwarzem Pfeffer und Salz bestreuen. Decken Sie die Sauce mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, bis sie stark verdampft ist.
  • Das Hackfleisch in eine heiße Pfanne geben und anbraten, bis es gar ist.
  • Nudeln in Salzwasser mit Gewürzen (schwarzer Pfeffer, Lorbeerblätter), bis es halb gar ist. Unter kaltem Wasser abspülen, die Conchiglioni mit Hackfleisch füllen und den Raum ziemlich dicht ausfüllen.
  • Die gefüllten Nudeln in eine tiefe Schüssel geben Glaswaren oder ein eisernes Backblech, gießen Sie die Soße darüber und bedecken Sie es mit geriebenem Käse. Das Gericht sollte 30-40 Minuten bei 180 Grad im Ofen bleiben.

Gefüllte Nudeln mit Pilzen


Verbindung:

  1. Cannelloni, Nudeln in Tubenform - 250 gr.
  2. Hackfleisch nach Ihrem Geschmack - 300 gr.
  3. Champignons - 300 gr.
  4. Zwiebeln - 1 Stk.
  5. Käse - 200 gr.
  6. Mittelfette Creme – 200 ml.
  7. Butter - 30 gr.
  8. Paprika - 1 TL.
  9. Kurkuma – 1 TL.
  10. Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung:

  • Die Nudeln nicht länger als 4 Minuten kochen, dann das Wasser abgießen, ein paar Tropfen Pflanzenöl hinzufügen und abkühlen lassen.
  • Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, schmelzen Butter In einer Pfanne die Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
  • Die Pilze schälen und fein hacken.
  • Sobald die Zwiebel die gewünschte Transparenz erreicht hat, Kurkuma, Paprika und etwas Salz hinzufügen, umrühren und die Pilze hinzufügen. Die Pilze mit Zwiebeln und Gewürzen leicht anbraten.
  • Das Hackfleisch in Stücken in eine Bratpfanne geben und bei schwacher Hitze ohne Deckel anbraten, bis das Wasser verdampft ist und das Hackfleisch gebräunt ist. Sobald die Füllung fertig ist, abkühlen lassen.
  • Die Cannelloni mit der Füllung füllen und in eine Auflaufform legen, mit Sahne füllen und mit fein geriebenem Käse bestreuen. Das Gericht sollte nicht länger als 20 Minuten bei einer Durchschnittstemperatur von 180 Grad im Ofen bleiben.

Gefüllte Nudeln Wird definitiv Ihr Lieblingsgericht! Es ist nahrhaft, lecker und reicht als Mittagessen für die ganze Familie. Als Füllung können Sie eine andere Produktmischung verwenden, alles hängt von Ihrer Fantasie und Ihren gastronomischen Vorlieben ab.

Bestätigt dies nur noch einmal. Die Italiener sind unübertroffene Meister in der Nudelherstellung und haben sogar eine besondere Pasta zum Füllen erfunden – Cannelloni.

Es ist nicht schwer, diese italienische Erfindung im Handel zu finden. Während früher nur Italiener Cannelloni herstellten, machen sie heute nur noch die Faulsten nicht mehr. Sie sind sehr leicht von anderen Nudelsorten zu unterscheiden und nicht zu verwechseln. Cannelloni sind dicke Nudeln – Röhren, 2,5 – 3 cm Durchmesser mit großen Löchern, etwa 10 cm lang. Diese Nudelsorte eignet sich besser als andere zum Füllen und Backen, Sie können jedoch von den Regeln abweichen und große muschelförmige Schalen wählen Auch sie eignen sich zum Füllen.


Bei Hackfleisch ist alles einfach. Sie können gebratenes oder rohes Hackfleisch mit Gemüse oder Zwiebeln zubereiten, Sie können Hühnerinnereien, verschiedene Käsesorten und sogar gekochten Reis mit Fisch verwenden. Der Klassiker des Genres sind jedoch Cannelloni, zubereitet nach traditionellem italienischem Rezept – mit Hackfleisch und Soße, dazu Gewürze, Gemüse und Wein. Und wenn Sie ein italienisches Gericht zubereiten möchten, versuchen Sie zumindest zum ersten Mal, nicht vom klassischen Rezept abzuweichen. Und in Zukunft ist Improvisation möglich.

Also, zum Kochen brauchen wir

Verpackung von Cannelloni – 250 Gramm
Hackfleisch (Schwein + Rind) – 400 Gramm
Vier große Tomaten
Vier Esslöffel Tomatenmark
Ein paar Knoblauchzehen
Zwei Glühbirnen
Ein halbes Glas trockener Wein
Basilikum, gemahlener schwarzer Pfeffer, Oregano
Olivenöl

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und anbraten. Wenn der Knoblauch braun wird und sein Aroma an das Öl abgibt, entfernen Sie ihn mit einem Schaumlöffel; wir brauchen ihn nicht mehr. Die in dünne Halbringe geschnittenen Zwiebeln unter ständigem Rühren in das Öl geben und bei schwacher Hitze glasig braten. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und in Würfel schneiden. Legen Sie sie mit den Zwiebeln in eine Pfanne und fügen Sie Tomatenmark hinzu. Umrühren, etwas anbraten, Wein angießen, mit Kräutern und Gewürzen, Salz und Pfeffer bestreuen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Die Soße sollte um ein Drittel reduziert werden.


Während es kocht, das Hackfleisch in einer anderen Pfanne anbraten und etwas Salz hinzufügen. Die Cannellone in Salzwasser kochen, bis sie halb gar sind. Hier ist es besser, zu wenig zu kochen als zu lange. Kühlen Sie die Nudeln ab. Füllen Sie jede Tube mit Hackfleisch. Die gefüllten Cannellone in einen gefetteten Bräter oder eine Auflaufform geben, die Soße darübergießen und in den Ofen stellen. Eine halbe Stunde bei 180 Grad backen. Kurz bevor es fertig ist, mit geriebenem Käse bestreuen.


Zweite Option. Bereiten Sie Hackfleisch und Soße ungefähr auf die gleiche Weise zu, mit der einzigen Abweichung, dass Sie der Soße etwas Wasser hinzufügen können, damit sie nicht zu dick wird. Die Nudeln müssen nicht gekocht werden. In diesem Fall ist es besser, keine Nudeln zu nehmen – Tuben, sondern große Muscheln – Muscheln. In jede Schale Hackfleisch geben, ein Backblech mit Öl einfetten, die gefüllten Schalen hineinlegen und die Soße darüber gießen. Die Garzeit verdoppelt sich natürlich, die Zubereitung eines solchen Gerichts dauert etwa eine Stunde. Anstelle von Soße können Sie auch Fleischbrühe verwenden, dann werden dem Hackfleisch jedoch Tomaten und Zwiebeln, Gewürze und Gewürze hinzugefügt. Die Soße oder Brühe sollte die Nudeln vollständig bedecken.

Füllmöglichkeiten.

Hühnerinnereien mit Zwiebeln. 400 Gramm Innereien fein hacken, in Öl mit Zwiebeln anbraten, salzen und pfeffern. Die Mischung durch einen Fleischwolf geben. Füllen Sie große Schalen mit der Füllung, die zunächst leicht (!) gekocht werden muss. Im Formular platzieren. Gießen Sie die Soße aus 70 Gramm Sauerrahm, geschlagen mit einem Ei und 100 Gramm Ketchup. Butterstücke darauf legen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen bei 200 Grad 30 – 35 Minuten backen.


Hähnchenfilet mit Pilzen. 150 Gramm Hähnchenfilet, 150 Gramm Champignons, eine Zwiebel, Pflanzenöl, Salz, Gewürze. Die Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten, fein gehacktes Hähnchenfilet dazugeben. Bis zur Hälfte garen braten, gehackte Pilze dazugeben und alles zusammenrühren, bis es gar ist. Salz und Pfeffer. Die gekochten Muscheln füllen, bis sie halb gar sind. Bereiten Sie die Bechamelsauce vor, gießen Sie sie über die Nudeln und backen Sie sie bei mittlerer Hitze im Ofen. Backzeit – 20 Minuten.

Für diejenigen, die kein Fleisch mögen. Den Reis kochen, mit gebratenen Tomaten und Zwiebeln vermischen, salzen und pfeffern und etwas Knoblauch und Sauerrahm hinzufügen. Bereiten Sie es wie in den vorherigen Rezepten vor. Es stellt sich heraus, dass es ein sehr zartes Gericht ist.
Guten Appetit!

Beratung. Es ist nicht nötig, die Nudeln fest mit Hackfleisch zu füllen, da sie sonst beim Backen platzen können.

Zutaten: große Schalennudeln (Röhren) – 1 Packung, gehacktes Hähnchen – 500 g, Milch – 2 Tassen, Butter – 2–3 Esslöffel, Mehl 2–3 Esslöffel, Zwiebel 1 Stück, Salz, Pfeffer, Kräuter zur Dekoration.

Kochmethode:

  1. Die Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie leicht gar sind.
  2. Die Zwiebel fein hacken und in Butter goldbraun braten.
  3. Hackfleisch, Salz, Pfeffer und fein gehackte Kräuter mit der Zwiebel in die Pfanne geben und unter Rühren 7-10 Minuten braten.
  4. Füllen Sie die Schalen mit dem vorbereiteten Hackfleisch.
  5. Im Formular platzieren.
  6. Soße: Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Mehl hinzufügen und einige Minuten braten. Nach und nach Milch hinzufügen und dabei ständig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Salz hinzufügen.
  7. Die Soße über die Schalen gießen.
  8. Im heißen Ofen 15–20 Minuten backen.
Guten Appetit!

2. Große Nudeln gebacken mit Hackfleisch, Pilzen, Tomaten und Käse (komplexes Rezept)

Zutaten: große Schalennudeln (Röhren) – 1 Packung, gehacktes Schweine- und Rindfleisch – 500 g, große Champignons – 5 Stk., Paprika – 1 Stk., Tomate – 1 Stk., Tomatenmark – 1 Stk., Zwiebel- 1 Stk., Karotten - 1 Stk., Rotwein - 0,5 Tassen, Hartkäse - 150 Gramm, Salz, Pfeffer, Kräuter zur Dekoration, Knoblauch - 2-3 Zehen.

Für die Soße: Milch – 0,5 Tassen, Sauerrahm – 2 Esslöffel, weicher Fetakäse – 2 Esslöffel, Mehl – ​​1 Esslöffel, Hühnerbrühe – 0,5 Tassen, Butter – 3 Esslöffel.

Kochmethode:

  1. Die Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie leicht gar sind. Mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen.
  2. Bereiten Sie die Fleischfüllung vor: Die Zwiebel fein hacken und in Butter anbraten, geriebene Karotten, gehackte Paprika und gehackte Tomaten zur Zwiebel geben. Hackfleisch in die Pfanne geben und umrühren. Das Gemüse (Dill und Petersilie) hacken und mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Fügen Sie der Mischung einen Esslöffel Tomatenmark (ich verwende scharfe georgische Soße oder sogar Adjika), gehackten Knoblauch und Rotwein hinzu. Umrühren und kochen, bis alles fertig ist (ca. 15 Minuten unter Rühren, abgedeckt).
  3. Weiße Soße zubereiten: Milch, Sauerrahm mischen, Feta-Käse hinzufügen. Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen, nach und nach Mehl hinzufügen, mit einem Löffel umrühren, damit keine Klumpen entstehen, nach und nach unsere Milchmischung einfüllen, Hühnerbrühe hinzufügen. Kochen, bis es leicht eingedickt ist. Die Soße ist fertig.
  4. Pilze kochen: Die gehackten Champignons und Zwiebeln separat in einer Pfanne anbraten.
  5. Füllen Sie die Nudeln und geben Sie alles in eine Auflaufform: Gießen Sie etwas weiße Soße auf den Boden der Pfanne. Wir füllen jede Pasta mit Fleisch und Gemüse und legen sie in einer Reihe auf den Boden der Form. Gebratene Champignons und Zwiebeln darauflegen, restliche Soße darübergießen. Alles mit geriebenem Käse bestreuen. Für 15 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben.
Guten Appetit!

3. Große Nudeln gefüllt mit Zucchini und Tomate (Rezept ohne Fleisch)

Zutaten: große Nudelschalen (Röhren) – 1 Packung, Tomaten – 200 Gramm, Zucchini – 200 Gramm, Hartkäse – 150 Gramm, Ei – 1 Stk., Salz, Pfeffer, Kräuter zur Dekoration, Currygewürz – 1 Teelöffel, Olivenöl – 1 Esslöffel.

Kochmethode:

  1. Die Nudeln in Salzwasser kochen, bis sie leicht gar sind. Mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochvorgang zu stoppen.
  2. Tomaten fein hacken, Käse reiben, Zucchini reiben (überschüssige Flüssigkeit ausdrücken).
  3. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
  4. Die Tomate mit einem rohen Ei, 2 EL gehackten Kräutern und der Hälfte des Käses, Salz und Pfeffer vermischen.
  5. Die geriebene Zucchini mit der anderen Hälfte des Käses und der Currywürze vermischen (mit Salz und Pfeffer abschmecken).
  6. Die Nudeln mit einer Zucchini-Käse-Mischung füllen.
  7. Die Hälfte der Tomaten-Käse-Ei-Mischung auf den Boden der Form geben, mit Zucchini gefüllte Nudeln darauf legen, die andere Hälfte der Tomaten-Ei-Mischung auf die Nudeln gießen.
  8. In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben und ca. 20 – 30 Minuten backen (Bereitschaft durch Ausprobieren prüfen, Garzeit kann je nach Backofen variieren).
  9. Beim Servieren mit Kräutern dekorieren.
Guten Appetit!

Wir lieben Teigwaren, insbesondere Pasta. Sie sind einfach zuzubereiten, günstig und vor allem lecker. Es gibt Millionen von Rezepten, jeder kann das Richtige auswählen. Die Hersteller bieten eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen, Sorten und Sorten an. Im Allgemeinen gibt es eine große Auswahl. In diesem Artikel schauen wir uns an, wie man Hackfleisch zubereitet. Gerne stellen wir Ihnen auch Fotos dieser Gerichte zur Verfügung.

Die bekanntesten Nudeln mit Hackfleisch sind wohl Lasagne und Ravioli. Italienische Küche liegt heutzutage im Trend. Auf Russisch und Chinesisch sind übrigens Knödel nicht weniger berühmt – ein Analogon zu italienischen Ravioli. Auf Koreanisch - Pyan-se, auf Kasachisch - Manti usw.

Wir bereiten keine frischen Makkaroni (Nudeln) zu, sondern bieten den Kauf fertiger Nudeln an. Für alle Rezepte benötigen Sie große, röhrenförmige Nudeln. Es können große Hörner verwendet werden.

Bereiten Sie gehackten Fisch vor. Es empfiehlt sich, wenn es sich um fetten Fisch handelt, der mit einem Messer fein gehackt und nicht im Fleischwolf gemahlen wird. Ei, gehackte Zwiebel, Salz, Gewürze und etwas Zitronensaft hinzufügen. Wenn Sie es verwenden, fügen Sie dem Hackfleisch ein Stück Butter oder ein paar Esslöffel Mayonnaise hinzu. Füllen Sie die noch nicht garen Röhrchen und legen Sie sie in eine mit Butter gefettete Bratpfanne. Zwanzig Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Sie können den Käse darüber streuen, nachdem das Gericht fertig ist, oder fünf Minuten vorher, um eine Kruste zu bilden.

Mit Hackfleisch gefüllte Nudeln. Rezept Nr. 3

Für dieses Rezept müssen Sie den Saft und die Kerne der Tomaten entfernen. Das saubere Fruchtfleisch fein hacken, gehackten Knoblauch, Basilikum, Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzufügen. Der Käse, den Sie wählen, sollte Ihren Vorlieben entsprechen. Wir empfehlen die Verwendung des weichen und würzigen Dor Blue. Die resultierende Mischung muss in die Röhrchen gefüllt und gekocht werden, bis sie gar ist. Es kann entweder kalt oder auf die gewünschte Temperatur erhitzt serviert werden.

Mit Hackfleisch gefüllte Nudeln. Rezept Nr. 4

Den fetten Hüttenkäse mit ein paar Eiern, Zucker nach Geschmack und einer Prise Salz vermischen. Nach Belieben Vanille und Rosinen hinzufügen. Füllen Sie die ungekochten Röhrchen mit der resultierenden Masse und kochen Sie sie in kochendem Wasser, bis sie weich sind. Mit Sauerrahm oder Kondensmilch servieren. Kinder mögen es wirklich.

Mit Hackfleisch gefüllte Nudeln. Rezept Nr. 5

Sie müssen dem fetten Hüttenkäse saure Sahne und Salz hinzufügen und alles umrühren, bis eine weiche Konsistenz erreicht ist. Sie können es mit einem Mixer schlagen. Als nächstes müssen Sie eine würzige Note hinzufügen, die Sie nach Ihrem Geschmack selbst auswählen können. Wir empfehlen, etwas Roquefort-Käse, gemahlene Walnüsse und Knoblauch zu sich zu nehmen. Eine wunderbare Kombination aus Knoblauch und Basilikum. Stellen Sie sich vor, es wird köstlich sein.

Mit Hackfleisch gefüllte Muscheln - traditionelle Version Zubereitung dieser Art italienischer Pasta. Riesige muschelförmige Nudeln (italienisch Conciglioni) werden immer mit verschiedenen Füllungen und Soßen zubereitet.

Conchiglioni mit Hackfleisch sind ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht, aber wie alle italienischen Gerichte unglaublich lecker und sättigend. Auch für ein Galadinner eignet sich dieses Gericht perfekt, denn es sieht sehr eindrucksvoll aus.

Es ist besser, Schweinehackfleisch zum Füllen der Schalen zu wählen, damit es natürliches Fett enthält, das das Gericht saftig macht. Aber Sie können Conciglioni sowohl mit gehacktem Hähnchen als auch mit gehacktem Kalbfleisch zubereiten und dabei etwas mehr Butter hinzufügen.

Die Schalen werden in einer duftenden Sauerrahm-Tomaten-Sauce unter Zugabe von Paprika unter einer dicken Käseschicht gebacken. Backen Sie am besten in portionierten Formen – so behalten die mit Hackfleisch gefüllten Schalen ihre Form und das Gericht verliert beim Servieren nicht sein Aussehen.

Kochzeit: 45-50 Minuten

Rezeptzutaten

Für 6 Portionen:

  • 30-35 Stück Conciglioni-Muscheln
  • 400 Gramm Hackfleisch
  • 150-200 Gramm Käse
  • 1 Ei
  • 1 Zwiebel
  • 0,5 Paprika
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 1,5 EL. Löffel Sauerrahm
  • 1 EL. Löffel Tomatenmark
  • Salz Pfeffer
  • etwas Pflanzenöl.

Zusätzlich können Sie ein paar Zweige frische Kräuter zum Servieren vorbereiten.

Gefüllte Nudeln sind ein interessantes und schmackhaftes Gericht, obwohl es in der russischen Küche noch nicht sehr bekannt ist. Es wurde von den Italienern erfunden. Zu diesem Zweck haben sie eine besondere Nudelsorte kreiert – Cannelloni, deren Durchmesser etwa 3 Zentimeter beträgt.

Gefüllte Nudeln sind nicht nur Cannelloni. Sie können aus Nudeln in Form großer Muscheln zubereitet werden. Für dieses Gericht eignet sich jedes Hackfleisch: Fleisch, Hühnerinnereien, verschiedene Käsesorten, gekochter Reis mit Fisch usw.

Mit Hackfleisch gefüllte Nudeln

Dies ist ein traditionelles italienisches Rezept. Wenn Sie mit Hackfleisch gefüllte Nudeln probiert haben, werden Sie verstehen, warum dieses Gericht in seiner Heimat so beliebt ist.

Zutaten:

  • 250 g Cannelloni,
  • 500 g Tomaten,
  • 250 g Hartkäse,
  • 30 g Butter,
  • 200 g Rinderbrei,
  • 200 g Schweinefleisch,
  • 1 Zwiebel,
  • 3 EL. Löffel Pflanzenöl,
  • gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Um gefüllte Nudeln zuzubereiten, müssen Sie die Cannelloni halbgar kochen. Kümmern Sie sich zunächst um das Hackfleisch. Dazu das Fleisch und die Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben, salzen, pfeffern und etwas Wasser hinzufügen. In Öl anbraten und dann abkühlen lassen. Überbrühen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser und übergießen Sie sie mit kaltem Wasser – so lassen sie sich leichter schälen. In Scheiben schneiden. Nudeln mit Hackfleisch füllen. Nehmen Sie eine tiefe Bratpfanne, fetten Sie sie mit Öl ein und legen Sie die mit Hackfleisch gefüllten Nudeln hinein. Bedecken Sie sie mit dünnen Käsescheiben, auf die Sie Tomatenscheiben legen müssen. Mit einem Deckel abdecken und für 40 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Mit Fleisch gefüllte Nudeln sollten heiß serviert werden, denn dann schmecken sie besonders gut.

Mit Innereien gefüllte Nudeln

Zutaten:

  • 300 g Cannelloni,
  • 400 g Innereien,
  • 1 Rübenzwiebel,
  • 70 g Sauerrahm,
  • 1 Ei
  • 100 g Ketchup,
  • 70 g Hartkäse,
  • Gemüse und Butter.

Vorbereitung:

Die Cannelloni halbgar kochen. Für gefüllte Nudeln Hackfleisch zubereiten: Hähncheninnereien hacken, Zwiebel fein hacken, in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben, mischen und braten. Salz und Pfeffer. Danach muss diese Mischung durch einen Fleischwolf gegeben und mit Nudeln gefüllt werden. Legen Sie sie in eine gefettete Form. Bereiten Sie die Soße vor. Dazu Sauerrahm mit Ei und Ketchup verquirlen. Gießen Sie diese Mischung über die mit Innereien gefüllten Nudeln. Ein Stück Butter darauf legen und mit Käse bestreuen. In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. 35 Minuten backen.


Gefüllte Nudelschalen

Dieses Gericht schmeckt Fleischlasagne. Mit Fleisch gefüllte Muschelnudeln sehen wunderschön aus, sind sehr lecker und appetitlich.

Zutaten:

  • 200 g Nudelschalen,
  • 300 g Hackfleisch,
  • 3 Tomaten
  • 150 g Käse,
  • 80 ml Rotwein,
  • 2 EL. Löffel Tomatenmark oder Adjika,
  • Pflanzenöl, Salz, Kräuter, Knoblauch.

Für die Bechamelsauce:

  • 3 EL. Löffel Butter,
  • 2 EL. Löffel Mehl,
  • 2 Gläser Milch,
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Nudeln halbgar kochen, das Wasser abgießen. Bereiten Sie die Soße vor. Dazu den Knoblauch in Scheiben schneiden und 5 Minuten in Pflanzenöl anbraten, dann herausnehmen. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, dann mit kaltem Wasser übergießen und schälen. In Stücke schneiden und in Pflanzenöl köcheln lassen, in dem der Knoblauch gebraten wurde. Fügen Sie fein gehackte frische Kräuter (Sie können auch trockene verwenden), Tomatenmark, Wein und hinzu gehacktes Fleisch. Alles gut vermischen und weitere 10 Minuten brennen lassen.

Füllen Sie die Nudeln mit dem entstandenen Hackfleisch und legen Sie es in einer Schicht in die Pfanne. Bereiten Sie die Bechamelsauce zu: Butter bei schwacher Hitze schmelzen, Mehl hinzufügen und gut vermischen, am besten mit einem Holzspatel. Die Milch portionsweise dazugießen und dabei kräftig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Weiterrühren, zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Diese Sauce über gefüllte Muschelnudeln gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und 20 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Sie werden den Geschmack gefüllter Nudeln lieben!


Cannelloni mit Hühnchen und Pilzen

Mit Hähnchenhackfleisch und Pilzen gefüllte Nudeln sollten Sie unbedingt probieren. Sie können in diesem Rezept sowohl Cannelloni als auch große Nudelschalen verwenden. Es wird sehr lecker!

Zutaten:

  • 250 g Nudeln,
  • 150 g Hähnchenfilet,
  • 150 g Champignons,
  • 1 Zwiebel,
  • Pflanzenöl, Salz, Gewürze.

Vorbereitung:

Die Zwiebel hacken und in Pflanzenöl anbraten, fein gehackt dazugeben Hähnchenfilet. Wenn es fast fertig ist, müssen Sie gehackte Pilze hinzufügen. Köcheln lassen, bis es fertig ist. Salz und Pfeffer. Die Nudeln al dente kochen und mit dem entstandenen Hackfleisch füllen. Bechamelsauce nach obigem Rezept zubereiten. Über die gefüllten Nudeln gießen und im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen.

Cannelloni mit Schinken und Eiern

Sie können gefüllte Nudeln mit Eiern und Schinken füllen. Es ist auch sehr lecker geworden!

Zutaten:

  • 100 g Cannelloni,
  • 5 Stück Tomaten,
  • 2 EL. Löffel Tomatenmark,
  • 6 EL. Löffel Weißwein,
  • 150 g Schinken,
  • 2 Eier,
  • 100 g Mozzarella-Käse,
  • 100 g geriebener Käse,
  • 350 g Schmelzkäse,
  • Salz, Zucker, Pfeffer - nach Geschmack,
  • Basilikumgrün, Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Die Cannelloni halbgar kochen. Von den Tomaten die Haut entfernen, in Würfel schneiden und in Pflanzenöl köcheln lassen, Salz und Pfeffer hinzufügen, Zucker und Basilikum hinzufügen. Schinken und Mozzarella in Würfel schneiden, mit geschmolzenem Käse, verquirltem Ei und Gewürzen vermischen. Mit dieser Mischung die Cannelloni füllen. Für gefüllte Nudeln bereiten Sie eine mit Öl gefettete Auflaufform vor, legen Sie sie hinein, gießen Sie Tomatensauce darüber, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und backen Sie die gefüllten Nudeln 30 Minuten lang bei 200 Grad im Ofen.

Guten Appetit!

Conchiglioni-Nudeln (Riesenmuscheln), gefüllt mit gehacktem Hähnchen

Das sind Conciglioni

Conciglioni, Lumaconi, Cannelloni sind riesige Muscheln, Schnecken und Röhren (große Nudeln) zum Füllen.

Diese köstliche italienische Pasta kann mit zubereitet werden mit verschiedenen Füllungen. Wenn Sie Hackfleisch nehmen, ähneln die mit Hackfleisch gebackenen Conciglioni den hochwertigsten Knödeln oder Beshparmak.

Wenn Sie Conchilni oder andere große italienische Nudeln mit Salaten füllen, erhalten Sie eine köstliche und schöne Vorspeise.

Und wenn Sie italienische Muscheln oder Schnecken mit Süßigkeiten füllen, erhalten Sie ein originelles Dessert, mit dem Sie Ihre Gäste überraschen können.

Es gibt viele Möglichkeiten, Conciglioni, Lumaconi, Cannelloni und andere große Nudeln zum Füllen zuzubereiten. Und jedes Gericht aus dieser coolen Pasta wird sowohl im Geschmack als auch im Aussehen ungewöhnlich sein. Ein komplizierter Prozess. Angenehm Handarbeit. Lecker.

Zutaten zum Backen von Conchiglioni mit Hackfleisch

für 6 Portionen

Conciglioni (große Muscheln) oder Lumaconi – 350 g (Verpackung).

Zum Füllen großer Nudeln

gehacktes Hähnchen – 0,5 kg;
Ei – 1 Stück;
Grieß (oder Haferflocken) - 0,5 Tassen;
Käse – 50 g;
Basilikum, Oregano (Oregano), Salz;

für die Soße

Zwiebel – 1 Stk.;
Knoblauch – 2-4 Zehen;
Tomate – 1 Stk.;
Sauerrahm (Matsoni oder Mayonnaise) – 100 g;
Mehl – ​​2 EL;
Wasser – etwa 2 Gläser;
Salz, Basilikum, Oregano (Oregano)

Auflaufform, Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne und zum Braten, Folie.

So sehen Conciglioni aus – riesige Muscheln mit einer Mulde zum Befüllen

Wie man große Nudeln kocht

Machen Sie die Füllung

  1. reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe;
  2. Hackfleisch, Ei, Grieß vermischen, Gewürze und Käse. Füge Salz hinzu.

Nudelsoße zubereiten

  1. Legen Sie die Tomate für 1-2 Minuten in kochendes Wasser. Abkühlen lassen, die Haut entfernen. In kleine Würfel schneiden.
  2. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. In Öl leicht anbraten, bis es weich ist.
  3. Wenn ein Zwiebelgeruch auftritt, werfen Sie die Tomaten sofort in die Pfanne. Sauerrahm einfüllen.
  4. Gießen Sie kaltes Wasser über das Mehl und rühren Sie gut um. Die Zwiebel-Tomaten-Mischung langsam vermischen und dabei die Soße ständig umrühren.
  5. Sobald das Mehl aufgebrüht und die Soße eingedickt ist, schalten Sie den Herd aus.

Sehen Sie die trockenen Enden der Muscheln? Wir müssen Wasser hinzufügen.

Nudelschalen füllen und backen

  1. Füllen Sie den Boden der Auflaufform mit Öl.
  2. Füllen Sie jede Schale mit einem Teelöffel mit Hackfleisch. Die Conciglioni in die Pfanne geben.
  3. Gießen Sie die Soße über die gefüllten Nudeln. Wenn die Schalen nicht vollständig bedeckt sind, fügen Sie Wasser oder Milch hinzu.
  4. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab.
  5. Heizen Sie den Ofen auf eine Temperatur von 200–220 °C vor. Backen Sie ihn abgedeckt etwa 30 Minuten lang, entfernen Sie dann die Folie, ertränken Sie die Enden der Schalen, die versehentlich aufschwimmen, und backen Sie ihn weitere 10–15 Minuten lang ohne Deckel bei einer Temperatur von 220 °C. 230 °C erhitzen, damit die Soße eindickt;
  6. heiß servieren.

Merkmale der Zubereitung und des Geschmacks von Conciglioni

Italienische Conciglioni-Nudeln sind eine sehr große, riesige Schale, die sein kann Sachen trockenUnd und mit Soße im Ofen backen, oder kochen al dente (al dente – auf den Zahn, leicht ungekocht, leicht knusprig kauen) und mit Käse, Leberpastetenfüllung, Hüttenkäse oder einer anderen Füllung füllen. Nach dem gleichen Prinzip werden Riesenschnecken (Lumaconi) und große Röhren (Cannelloni) zubereitet.

Lumaconi oder Conchiglioni können zum Beispiel mit einem Salat aus Schmelzkäse und Krabbenstäbchen + Knoblauch, Eigelb und Mayonnaise zubereitet werden – Lumaconi-Rezept. Für die Schärfe können Sie der Muschelnudeln-Füllung scharfe Chilischote hinzufügen.

Leicht ungekochte Lumaconi mit Krabbenfleisch und Schmelzkäse

Cannelloni-Nudeln werden aus Mehl hergestellt höchste Qualität und offenbar ist dies das Geheimnis eines subtilen, köstlichen, edlen Geschmacks.

So sehen Cannelloni-Röhren aus

Im Wesentlichen ähneln Conciglioni, die nach unserem Rezept zubereitet werden, Knödeln. Aber gleichzeitig haben sie einen besonderen, schlanken, transparenten ... sogar Aquarellgeschmack. Sie sind leicht und anmutig.

es braucht viel damit alle Schalen darunter verborgen sind, sonst gibt es hier und da trockene Enden.

Käse und Ei greifen das Hackfleisch und halten es im Hohlraum der halboffenen Schale. Die Füllung bleibt beim Backen an Ort und Stelle, kein Grund zur Sorge, es sei denn, Sie wenden rohe Gewalt an.

Versuche es. Dies wird Ihre Geschmacksempfindungen abwechslungsreicher machen und es zu einem angenehmen Erlebnis machen. Hände freuen sich, wenn sie die Muscheln mit Füllung füllen. Dies wird eine interessante Aktivität sein, eine gemeinsame Spaßaktivität für die ganze Familie. Beziehen Sie Kinder unbedingt in das Kochen ein.

Wenn Sie sich mit dem Backen nicht die Mühe machen möchten, können Sie die Schalen in Salzwasser kochen, bis sie fast vollständig gar sind (sie sind ziemlich hart, lassen sich leicht abbeißen, wie normale Nudeln, und höchstens letzter Moment es gibt ein dezentes Waffel-Knirschen. Dies ist ein Zustand von al dente (am Zahn).

Wie man Nudeln mit Riesenfüllung kocht

Conchiglioni kochen in einem großen Topf mit reichlich Wasser erhitzen – damit die Riesenschalen frei liegen und nicht zerbrechen oder an den Topfwänden kleben bleiben.

Es wird einige Zeit dauern 10-12 Minuten– Versuchen Sie es mit der Schale in Ihrer Nähe, wenn sie fertig ist – schalten Sie sie sofort aus, lassen Sie das Wasser ab und verteilen Sie die Nudeln zum Trocknen auf einem geräumigen flachen Teller oder legen Sie sie sofort auf die Servierteller, auf denen Sie servieren möchten. Ich wiederhole es noch einmal – Denken Sie daran, dass die Schalen nicht gekocht werden dürfen, gekochte Conchiglioni zum Füllen müssen ihre Form gut behalten.

Käse- oder Quarkfüllung

Um 350 g Conchiglioni zu füllen, können Sie 200 g Fetakäse (Feta- oder Hüttenkäse, Quark), Kräuter (Dill, Petersilie, Basilikum, Estragon, etwas Minze – was auch immer Sie haben, hinzufügen) oder gehackten Knoblauch nehmen . Hüttenkäse sollte nach Geschmack gesalzen werden

Die Füllung aus Feta-Käse und Kräutern kann mit Matsoni (Kochrezept), Sauerrahm oder Sahne verdünnt werden, wenn die Mischung zum Füllen von Conchiglioni etwas trocken ist. Sehr lecker wird es auch, wenn man dem Käse in kleine Stücke geschnittene Walnüsse hinzufügt.

Fleischfüllung für Nudeln

Sie können auch Conciglioni, Lumaconi (große Schnecken) und Cannelloni (riesige Röhrennudeln) mit Hähnchenbrust füllen, die mit Zwiebeln und Champignons gebraten ist (alles in kleine Stücke schneiden, zuerst die Zwiebeln anbraten, bis ein charakteristisches Aroma entsteht, dann die Brust hineinwerfen, danach). 3-4 Minuten - Champignons.

Weitere 3 Minuten braten. Abkühlen lassen bis Zimmertemperatur und mit geriebenem Käse vermischen (für 1 Brust, 1 Zwiebel und 200 g Champignons benötigt man ca. 100-150 g Käse oder Feta-Käse).

Hähnchen-Pilz-Füllung – alles mit geriebenem Käse vermischen und die Nudeln füllen

Mit diesem Hackfleisch können Sie Sachen trocken Italienische Nudeln in Form großer Muscheln, Schnecken und Röhren in eine Auflaufform geben und mit der Soße übergießen.

Mit Hähnchenbrust gefüllte Cannelloni. Champignons und Petersilie in eine Auflaufform geben

Zum Beispiel eine Mischung aus Sauerrahm, zerlassener Butter und Ketchup. Oder saure Sahne (oder Matsoni), geschmolzene Butter und Mayonnaise.

Oder machen Sie Bechamelsauce (Rezept). Sie können jeder dieser Soßen Fleischbrühe hinzufügen, wenn Sie welche haben. Es sollte genug Soße vorhanden sein, um alle trockenen Nudeln zu bedecken und ihnen beim Backen die Möglichkeit zu geben, die Feuchtigkeit aus der Soße aufzusaugen.

Trockene (nicht gekochte) Cannelloni, gebacken mit Béchamelsauce

Oder Sie füllen es mit gekochte Nudeln. Die noch warme Hähnchen-Pilz-Füllung mit dem Käse vermischen, sodass dieser (der Käse) etwas schmilzt, und die Nudeln füllen. Und darüber gießen (Tropfen) zum Beispiel Mayonnaise.

Süße Füllung für Pasta

Naschkatzen können gekochte Conchiglioni beispielsweise mit Quarkmasse, Quark mit Honig oder Zucker und geriebenem Ingwer oder Hüttenkäse mit Honig und Rosinen (oder Beeren, Nüssen) füllen und mit Sauerrahm oder dickem Joghurt belegen. Oder einfach geschmolzene Butter. Oder Sie gießen Soße darüber, bestreuen es mit geriebenem Käse und backen ebenfalls im Ofen, bis der Käse schmilzt.

Wer den Geschmack von Feta-Käse mit Honig zu schätzen weiß, kann den Feta-Käse reiben, die Schalen mit diesen köstlichen Flocken füllen und mit gehacktem Käse bestreuen Walnüsse oder Beeren, Honig und geschmolzene Butter hinzufügen.

Shopska-Salatfüllung

Geriebener Käse kann mit kleinen Tomatenstücken (gewürfelt) oder Tomaten, Paprika und Gurken gemischt werden. Am Ende erhalten Sie in jeder Schale einen Mini-Shop-Salat. Für mehr Frische und Pikantheit kann die Füllung mit einem Tropfen Zitronensaft beträufelt und mit etwas Olivenöl übergossen werden.

Sie können auch kochen Füllung von jedem fein gehackt oder gerieben dicker, gleichmäßiger Salat gewürzt mit Sauerrahm oder Mayonnaise oder geriebenem Blauschimmelkäse oder Fetakäse (sie sind fettig und gut schmierend und verbinden sich, binden die Bestandteile des Gerichts).

Mit fein gehacktem Salat, Krabbenstäbchen und geriebenem Schmelzkäse gefüllte Schnecken. Krabbenstäbchen können durch Garnelen ersetzt werden – es wird noch schmackhafter!

Schinken- oder Wurstfüllung

Wenn zu Hause - nur Zwiebeln, Käse und Schinken (Wurst, Schinken, Bruststück, Lende). Fein gehackte Zwiebeln anbraten (bis sie weich sind) und fein gehackten Schinken dazugeben. Braten, bis die Zwiebel durchsichtig wird. Abkühlen lassen und mit geriebenem Käse vermischen.

Sie können sowohl gekochte als auch trockene Nudeln füllen, beispielsweise mit Hackfleisch Hühnerbrust und Champignons.

Meeresfrüchtefüllung

Wenn Sie haben Garnelen- Dies ist auch eine hervorragende Füllung für gekochte Conchiglioni-Schalen. Garnelen kochen, schälen, fein hacken, mit durch eine Presse gegebenem Knoblauch, fein gehacktem Dill und Basilikum sowie geriebenem Käse vermischen. Lassen Sie sich ein wenig fallen Zitronensaft und etwas Olivenöl. Mischen Sie alles und füllen Sie unsere gekochten italienischen Muscheln mit gehackten Garnelen.

Die Füllung für Conchiglioni, Cannelloni, Lumaconi kann auch von stammen Fisch. Die einfachste Möglichkeit besteht darin, gekochte Nudeln mit normalem Salat zu füllen Dosenfisch(Rosa Lachs, Makrele usw., mit einer Gabel zerdrückt), geriebener Käse, Knoblauch, geriebenes Ei und Mayonnaise). Oder Sie mischen Fisch, gekochten Reis und Käse, fügen einen Tropfen Mayonnaise hinzu und hacken ein Stück Zwiebel fein.

Ein anderer Weg– Eine fein gehackte Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen mit einer halben Chilischote anbraten, bis sie weich sind (oder Sie können nur eine Zwiebel verwenden), das fein gehackte dazugeben Fischfilet und braten, bis der Fisch gar ist (3-4 Minuten). Mit fein gehackten Kräutern vermischen. Füllen Sie die gekochten Schalen mit diesem Hackfleisch und bestreuen Sie es mit fein geriebenem Käse.

Oder Sie mischen mit Zwiebeln, Kräutern (Petersilie, Dill, Basilikum) und Hackfleisch gebratenen Fisch und füllen trockene Nudeln damit, übergießen diese großzügig mit Soße, zum Beispiel Bechamelsauce, und backen im Ofen.

  • Gefüllte Muschelnudeln gehören zu den köstlichsten und attraktivsten italienischen Nudelsorten. Es gibt viele Möglichkeiten, Riesen-Conchiglioni (so nennt sich diese Nudelsorte) zuzubereiten. Sie sind mit Hackfleisch, Gemüsemischungen und sogar süßen Füllungen gefüllt, sodass Sie ein herzhaftes Hauptgericht, eine köstliche Vorspeise und ein originelles Dessert erhalten.

    Wie kocht man große Nudelschalen mit Füllung?

    Gefüllte Muscheln sind ein unglaublich leckeres, sättigendes und eindrucksvoll präsentiertes Gericht. Riesennudeln können trocken gefüllt und mit Soße im Ofen gebacken werden, oder gefüllt werden, nachdem sie in Salzwasser bissfest gekocht wurden. Pasta wird oft mit Pilz-, Fleisch-, Käse-, Quark- oder Gemüsefüllungen gefüllt.

    1. Große gefüllte Muscheln behalten ihr appetitliches Aussehen, wenn sie vorgegart werden.
    2. Damit die Schalen nicht zerbrechen, sollten Sie sie einkochen große Mengen Wasser. Sie müssen die fertigen Nudeln herausnehmen und trocknen lassen.
    3. Wenn das Rezept das Backen trockener gefüllter Nudeln mit Soße vorsieht, müssen Sie die Menge der Soße im Auge behalten. Er muss die Nudeln vollständig zerreißen, sonst trocknen sie im Ofen aus.

    Gefüllte Nudelschalen mit Hackfleisch


    Mit Hackfleisch gefüllte Muscheln sind eine ausgezeichnete Option für ein schmackhaftes und sättigendes Gericht. Die Kombination aus Nudeln und Hackfleisch gilt als Klassiker und ist in der Küche weit verbreitet. Für die Füllung verwenden Sie am besten zwei Fleischsorten: Rind- und Schweinefleisch. Das Hackfleisch sollte gehackt werden – dann behält es beim Backen seine Saftigkeit.

    Zutaten:

    • Muscheln - 15 Stk.;
    • Hackfleisch - 200 g;
    • gehacktes Schweinefleisch - 100 g;
    • Zwiebel - 1 Stk.;
    • Knoblauchzehe - 3 Stk.;
    • Mozzarella - 50 g;
    • Creme - 50 ml;
    • frische Petersilie - eine Handvoll.

    Vorbereitung

    1. Zwiebel, Knoblauch und Hackfleisch anbraten.
    2. Kochen Sie die Schalen.
    3. Füllen Sie sie mit Fleischfüllung, Käse und Sahne.
    4. Mit Fleisch gefüllte Muscheln 7 Minuten bei 220 Grad backen.
    5. Mit Kräutern garnieren und servieren.

    Eine der beliebtesten Arten, diese Art von Pasta zuzubereiten. Die Besonderheit des Rezepts besteht darin, dass trockene Schalen mit Hackfleisch gefüllt und mit Soße überbacken werden. Hier eignet sich besonders Sauerrahmsauce: Sie sorgt für Saftigkeit, Zartheit und leichte Säure. Damit das Gericht gelingt, müssen die Schalen vollständig unter der Soße verborgen sein.

    Zutaten:

    • Muscheln - 350 g;
    • Hackfleisch - 500 g;
    • Zwiebel - 1 Stk.;
    • Ei - 1 Stk.;
    • Käse - 100 g;
    • Grieß - 100 g;
    • Sauerrahm - 300 g;
    • Wasser - 150 ml.

    Vorbereitung

    1. Hackfleisch, geriebenen Käse, Grieß und Ei vermischen.
    2. Füllen Sie die Muscheln.
    3. Für die Sauerrahmsauce die Zwiebel in Sauerrahm und Wasser köcheln lassen.
    4. Mit Hackfleisch gefüllte Muschelnudeln in eine Form geben und Soße darübergießen.
    5. Unter Folie bei 230 Grad 30 Minuten backen.

    Gefüllte Nudelschalen mit Hackfleisch und Pfeffer


    Sie werden schmackhafter und saftiger, wenn Sie der Füllung Paprika hinzufügen. Letzteres verleiht dem Gericht Frische, Aroma und Appetit und macht die Zubereitung einer Gemüsebeilage überflüssig. Pfeffer passt gut zu Schweinefleisch und ergänzt dessen süßlichen Geschmack, daher ist es bei der Auswahl von Hackfleisch besser, Schweinefleisch zu verwenden.

    Zutaten:

    • Muscheln - 12 Stk.;
    • Pfeffer - 1 Stk.;
    • gehacktes Schweinefleisch - 250 g;
    • Sahne - 80 ml;
    • Zwiebel - 1 Stk.;
    • Käse - 150 g.

    Vorbereitung

    1. Paprika, Zwiebel und Hackfleisch anbraten.
    2. Fügen Sie der resultierenden Mischung Sahne und 100 g geriebenen Käse hinzu.
    3. Die gekochten Schalen mit Hackfleisch füllen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
    4. Die gefüllten Muschelnudeln 15 Minuten bei 180 Grad backen.

    Gefüllte Muscheln mit Bechamelsauce


    Gefüllte Muscheln sind ein Beispiel dafür, wie man einen klassischen Nudelauflauf richtig serviert. Diese Soße wird oft in Nudelgerichten verwendet, da sie dem Gericht mehr Zartheit verleiht und es reichhaltiger und cremiger macht. Mit Bechamel können Sie fast jede Füllung verwenden, da die Sauce universell ist.

    Zutaten:

    • Muscheln - 250 g;
    • Hackfleisch - 500 g;
    • Muskatnuss - 5 g;
    • Butter - 120 g;
    • Mehl - 80 g;
    • Milch - 750 ml;
    • Zwiebel - 1 Stk.

    Vorbereitung

    1. Hackfleisch und Zwiebel anbraten.
    2. Kochen Sie die Schalen.
    3. Die Schalen mit Hackfleisch füllen.
    4. Für die Soße die Butter schmelzen und Mehl hinzufügen.
    5. Unter Rühren Milch hinzufügen.
    6. Auf eine homogene Konsistenz warten und würzen.
    7. Die Soße über die gefüllten Muschelnudeln gießen und 25 Minuten bei 180 Grad backen.

    Mit Pilzen gefüllte Muscheln


    Einfach und leckeres Gericht, was nicht viel Zeit und Arbeit erfordert. Sie müssen nur das gehackte Hähnchenfilet und die Pilze anbraten und die Nudeln damit füllen. Da die gehackten Champignons und das Hähnchen an sich schon saftig sind, werden die Schalen ohne Soße, mit Butter und Käse gekocht. Decken Sie die Nudeln vor dem Backen mit Folie ab.

    Vorbereitung

    • Muscheln - 250 g;
    • Hähnchenfilet - 150 g;
    • Champignons - 150 g;
    • Zwiebel - 1 Stk.;
    • Butter - 50 g;
    • Käse - 100 g.

    Vorbereitung

    1. Filet, Zwiebeln und Pilze anbraten.
    2. Kochen Sie die Schalen.
    3. Füllung, Butter und Käse hinzufügen.
    4. Bei 220 Grad 15 Minuten unter Alufolie backen.

    Das Rezept für gefüllte Muscheln kann je nach Geschmack und Lebensstil abgewandelt werden. Anhänger einer vegetarischen Ernährung machen das Gericht schnell mager, wenn sie die Nudeln mit Gemüse füllen. Für die Füllung ist es besser, saftiges und fleischiges Gemüse wie Tomaten und Auberginen zu wählen. Sie sättigen die Nudeln mit Saft und werden beim Kochen nicht „durchweicht“.

    Zutaten:

    • Muscheln - 250 g;
    • Knoblauchzehe - 2 Stk.;
    • Tomate - 2 Stk.;
    • Aubergine - 1 Stk.;
    • Zwiebel - 1 Stk.;
    • Käse - 60 g;
    • Tomatensaft - 350 ml.

    Vorbereitung

    1. Das Gemüse hacken und 5 Minuten braten.
    2. Gekochte Muscheln mit Gemüsemischung füllen.
    3. Gefüllte vegetarische Nudelschalen Tomatensaft, mit Käse bestreuen und bei 180 Grad 20 Minuten backen.

    Gefüllte Muscheln in einer Pfanne mit Sauerrahm sind einfach, preisgünstig und schnelle Rezepte. Vorteil diese Option ist, dass trockene Nudeln mit rohen gefüllt werden Hackfleisch und eingeschmort Sauerrahmsoße unter dem Deckel in einer normalen Bratpfanne. Mit dieser Garmethode können gefüllte Nudeln in nur 20 Minuten serviert werden.

    Zutaten:

    • Muscheln - 10 Stk.;
    • Hackfleisch - 250 g;
    • Zwiebel - 1 Stk.;
    • Tomaten - 1 Stk.;
    • Brühe - 500 ml;
    • Sauerrahm - 250 g;
    • Käse - 60 g.

    Vorbereitung

    1. Zwiebeln und Tomaten zum Hackfleisch geben.
    2. Trockene Muscheln mit Hackfleisch füllen und in eine Bratpfanne geben.
    3. Das Gericht in Sauerrahm und Brühe 20 Minuten köcheln lassen.
    4. Beim Servieren mit Käse bestreuen.

    Gefüllte Muschelnudeln mit Hackfleisch in einem Slow Cooker werden Ihren Haushalt nicht nur mit ihrem Geschmack, sondern auch mit der Geschwindigkeit der Zubereitung überraschen. Dank an modernes Gerät Sie können zarte Nudeln in dicker Form bekommen Tomatensauce in nur 40 Minuten. Hausfrauen müssen die Schalen nur mit Hackfleisch füllen und nach dem Eingießen von Sauerrahm, Nudeln und Wasser den Modus „Eintopf“ einstellen.

    • Riesennudeln (Lumaconi, Cannellone, Conchiglioni) – 200 Gramm,
    • Fleisch oder Hackfleisch – 400 Gramm,
    • Zwiebel - 2 Köpfe,
    • Butter (zum Braten von Hackfleisch),
    • Salz, Gewürze

    Für die Bechamelsauce:

    • 50 gr. Butter,
    • 500 ml Milch,
    • 2 Esslöffel Mehl,
    • gemahlene Muskatnuss,
    • Salz,

    Kochvorgang:

    Bereiten wir die Zutaten für einen köstlichen zweiten Gang vor.

    Legen Sie die Nudeln in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser; sie sollten frei schwimmen, damit sie nicht aneinander kleben. Kochen Sie die Muscheln oder Schnecken, bis sie fast gar sind (Sie müssen sie nur noch ein wenig kochen). Das Wasser abgießen und abkühlen lassen.

    Wir mahlen das Hackfleisch durch einen Fleischwolf oder mahlen es in einer Küchenmaschine.

    Das Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln in Butter anbraten, bis es gar ist. Das Hackfleisch mahle ich übrigens immer selbst und gib gleichzeitig die Zwiebeln durch einen Fleischwolf. Pasta schmeckt zu absolut jedem Hackfleisch, sei es Huhn, Truthahn, Schweinefleisch oder Rind. Auch wenn Sie bereits Hackfleisch zubereitet haben, geben Sie es dennoch durch einen Fleischwolf, damit es „flauschiger“ und ohne Klumpen wird.

    Bereiten Sie nun die Bechamelsoße zu: Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Mehl dazugeben, ständig umrühren und nach und nach die Milch dazugießen, mit Muskatnuss und Salz abschmecken. Für den Geschmack füge ich auch immer provenzalische Kräuter hinzu. Sobald unsere Milchsauce kocht, schalten Sie sie aus.

    Es bleibt nur noch, die Nudeln mit Hackfleisch zu füllen, in eine Auflaufform zu legen,

    Mit der Soße aufgießen, mit Käse bestreuen und für 15 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.

    Das ist alles, unsere gefüllten Nudeln mit Fleisch sind fertig!

    Für das Rezept und Schritt-für-Schritt-Fotos Für die Zubereitung von gebackenen Muscheln mit Hackfleisch danken wir Ekaterina Apatonova.

    Sie können lesen, wie man gekochte gefüllte Nudeln in Form von Muscheln kocht. Sie schmecken sehr nach selbstgemachten Knödeln.

      Ich wünsche allen einen guten Appetit von der Rezept-Notizbuch-Seite.