Zutaten für Gurke mit Gerste. Rassolnik-Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Eine Lieblingssuppe, die jede russische Familie gerne zubereitet, ist Rassolnik mit Gerste. Das Rezept für das Gericht kann je nach Geschmacksvorlieben, Jahreszeit oder religiösen Ansichten variieren. In diesem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie eine köstliche Gurke mit Gerste zubereiten. Ein Foto der Suppe können Sie auch auf unserer Seite sehen. Wenn Sie ein solches Gericht zum ersten Mal zubereiten, befolgen Sie die Anweisungen und genießen Sie das wunderbare Ergebnis.

mit Graupen

In der Regel wird diese Suppe mit Fleischbrühe zubereitet, Müsli und Gurken werden hinzugefügt. Lesen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept für Gurke mit Gerste und kochen Sie mit uns:

• Ein halbes Glas Graupen mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen, dann aussortieren, abspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Während das Müsli dampft, beginnen Sie mit der Zubereitung der Suppe.
• Kochen Sie eine kräftige Fleischbrühe aus Schweinerippchen oder Rindfleisch. Fügen Sie das vorbereitete Müsli hinzu. für Gurke? In diesem Fall reichen 40 Minuten aus, damit das Müsli kocht und weich wird.
• Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in Pflanzenöl goldbraun braten. Wenn das Gemüse fertig ist, geben Sie es in die Suppe.
• Vier mittelgroße Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zur Brühe geben.
• Einige eingelegte Gurken auf einer feinen Reibe reiben und zusammen mit der Salzlake zur Suppe geben.
• Die Gurke etwa 20 Minuten kochen lassen und zum Schluss Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.

Heiße Suppe mit Sauerrahm, Croutons oder Croutons servieren.

Richtige Gurke mit Gerste

Viele Köche bevorzugen dieses Rezept, weil sie der Meinung sind, dass dieses Gericht in Hühnerbrühe gekocht werden sollte. So bereiten Sie Rassolnik (klassisches Rezept) mit Graupen zu:

• Kochen Sie eine halbe Tasse Graupen in einem kleinen Topf, lassen Sie sie abtropfen und spülen Sie sie mit einem Sieb ab. Gießen Sie zwei Liter Wasser über das Müsli und kochen Sie es eine Stunde lang.
• In einer anderen Schüssel die Hähnchenbrust kochen, das Fleisch herausnehmen und in Würfel schneiden.
• Fünf kleine geschälte Kartoffeln in Würfel schneiden und in der Brühe zum Kochen bringen.
• Vier gesalzen oder hacken und in einer Pfanne braten. Anschließend fein geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln dazugeben. Wenn das Gemüse fertig ist, geben Sie es in die Suppe.
• Die Tomaten fein hacken und zur Suppe geben (sie können durch Tomatenmark ersetzt werden). Schicken Sie das Huhn dorthin, fügen Sie Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu.

Rassolnik mit Wurst in einem Slow Cooker

Wenn Sie einen modernen Multikocher in Ihrer Küche haben, dann bereiten Sie damit ein sehr leckeres Gericht nach einem einfachen Rezept zu. Wie man Rassolnik-Suppe (Foto) mit Gerste kocht:

• Karotten und Zwiebeln hacken, das Öl in einer Multicooker-Schüssel erhitzen und das Gemüse in Pflanzenöl anbraten.
• Räucherwurst hacken (Sie können Speck oder Bruststück verwenden) und zusammen mit dem Gemüse anbraten.
• 200 Gramm eingelegte Gurken in halbe Ringe schneiden, zusammen mit dem Tomatenmark in die Schüssel geben und alles zusammen weitergaren.
• Geben Sie nach zehn Minuten ein halbes Glas Graupen (es sollte zuerst in kaltem Wasser eingeweicht werden) und gehackte Kartoffeln in den Slow Cooker. Gießen Sie Wasser bis zur gewünschten Menge in die Schüssel und stellen Sie den Modus „Reis“ ein.
• Am Ende des Garvorgangs sollte die Suppe gesalzen, gepfeffert und mit Knoblauch und Kräutern gewürzt werden.

Servieren Sie die Gurke mit Sauerrahm oder Mayonnaise.

Fastengurke mit Champignons

Während des Fastens können Sie sich oder Ihren Lieben eine köstliche Suppe gönnen. Wie bereitet man eine köstliche Gemüsegurke mit Gerste zu? Klassisches Rezept:

• Eine halbe Tasse Graupen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
• Vier eingelegte oder eingelegte Gurken in kleine Würfel schneiden und in einer separaten Schüssel köcheln lassen.
• 200 Gramm frische Champignons in Würfel schneiden und zusammen mit gehackten Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten.
• Die Gerste in einen Topf geben und kochen, bis sie gar ist. Wie lange kocht man Graupen zum Einlegen? Wenn das Müsli die ganze Nacht in kaltem Wasser gelegen hat, ist es in 30 Minuten fertig. Wenn Sie die Graupen einige Stunden lang eingeweicht haben, kochen Sie sie mindestens eine Stunde lang.
• Sobald das Müsli fertig ist, Pilze, geraspelte Karotten und in Scheiben geschnittene Kartoffeln in das Dressing geben.
• Nach zehn Minuten Tomatenmark oder ein paar frische Tomaten, durch ein Sieb gerieben, zur Gurke geben. Vergessen Sie nicht, die Gurkengurke in die Suppe zu gießen, Salz, gemahlenen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzuzufügen.

mit Graupen

Eine köstliche Gurke mit Gerste können Sie nicht nur mit Fleisch- oder Gemüsebrühe zubereiten. Frischer Lachs verleiht Ihrem Gericht ein besonderes Aroma und einen pikanten Geschmack. Lesen Sie unten, wie Sie Rassolnik mit Gerste und Gurken zubereiten (Rezept):

• Den Lachs (500 Gramm) auftauen, schälen, Flossen, Eingeweide, Schwanz und Kopf entfernen. Das Fischfilet in Portionen schneiden und in einem Topf mindestens 30 Minuten garen. Zum Schluss die Brühe mit einem Sieb oder Käsetuch von den Knochen abseihen.
• Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln waschen und schälen. Das Gemüse mit einem Messer zerkleinern und reiben.
• Die Graupen einige Stunden einweichen, unter Wasser abspülen und zusammen mit den Kartoffeln in Fischbrühe kochen.
• Zwei eingelegte Gurken hacken und zusammen mit anderem Gemüse in einer Pfanne anbraten. Am Ende des Bratens einen Löffel Mehl und einen Löffel Tomatenmark hinzufügen und alles gut vermischen.
• Den Braten in die Brühe geben, Salz, Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen.

Wenn die Suppe fertig ist, auf Schüsseln verteilen, mit gehackten Kräutern bestreuen und mit kräftiger Sauerrahm servieren.

Rassolnik mit Fleisch

Für diese Suppe empfehlen wir die Verwendung von Rindfleisch oder Innereien (Herz, Lunge, Leber). Es passt auch gut zu eingelegten Gurken und eingelegten Pilzen. So bereiten Sie Fleischgurke mit Gerste zu (Sie können das Foto oben sehen):

• Gießen Sie drei Liter Wasser über das Rindfleisch mit Knochen (ca. 800 Gramm) und kochen Sie es etwa eine Stunde lang. Denken Sie daran, den Schaum regelmäßig zu entfernen.
• Spülen Sie zu diesem Zeitpunkt fünf Esslöffel Graupen ab, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie es eine Weile stehen.
• Nehmen Sie zwei große eingelegte Gurken, schälen Sie sie und hacken Sie sie mit einem Messer. Anschließend in einer Pfanne etwa 15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss geriebene Karotten und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Das Gemüse zusammen goldbraun braten.
• Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es heraus und hacken Sie es. Die Brühe bei Bedarf abseihen und das vorbereitete Fleisch dazugeben. Gewürfelte Kartoffeln, Bratkartoffeln, Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch und Lorbeerblatt in die Suppe geben.

Wenn die Gurke eingeweicht ist, servieren Sie sie mit Mayonnaise oder Sauerrahm.

Rassolnik mit Bohnen in Fischbrühe

Für diese Suppe ist es besser, Fisch mit einer minimalen Anzahl kleiner Gräten zu wählen. Und nun darüber, wie man Fischgurken mit Gerste und Gurken kocht. Das Rezept liegt vor Ihnen:

• Von 350 Gramm aufgetautem Fisch Eingeweide, Flossen und Haut entfernen. Füllen Sie es mit Wasser und kochen Sie es, bis es weich ist.
• Graupen (150 Gramm) aussortieren, abspülen und mehrere Stunden in Wasser einweichen.
• Nehmen Sie den fertigen Fisch mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie stattdessen 100 Gramm Bohnen hinein, die ebenfalls in Wasser eingeweicht und dann halbgar gekocht werden sollten.
• Zwiebel, Karotten, Pastinaken und Sellerie hacken und in Pflanzenöl anbraten.
• Geben Sie alle zubereiteten Speisen sowie die Gurkenwürfel in die Brühe.
• Nach einer Viertelstunde Adjika, Lorbeerblatt, gemahlenen Pfeffer und Salz zur Gurke geben. Vergessen Sie nicht, etwas Gurkengurke hineinzugeben.

Während die Suppe zieht, den Fisch in Portionen schneiden und auf Tellern anrichten. Anschließend die Suppe in eine Schüssel füllen und mit Mayonnaise oder Sauerrahm servieren.

Rassolnik mit drei Müsli

Glauben Sie, dass eine köstliche Gurke nur mit Graupen zubereitet werden kann? Wir beweisen Ihnen, dass dem nicht so ist, und verraten Ihnen, wie Sie eine aromatische und reichhaltige Suppe mit drei Körnern zubereiten. Gurkenrezept:

• Drei Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen.
• Reis, Weizen und Gerste (je 50 Gramm) waschen, sortieren und in einen Topf geben.
• Zwiebeln und Karotten schälen, hacken und anschließend in Pflanzenöl anbraten.
• Drei eingelegte Gurken nach Belieben schneiden, zum Gemüse geben und zusammen einige Minuten anbraten. Anschließend mit Tomatenmark vermischen.
• Den Braten in einen Topf geben, salzen und pfeffern und alles noch ein paar Minuten garen.

Dieses Mittagessen kann während des Fastens zubereitet werden.

Rassolnik mit Nieren

Experten sagen, dass in diesem Rezept alle Geschmacksrichtungen ausgewogen sind und sich perfekt ergänzen. Diese Suppe ist mäßig reichhaltig, hat eine besondere Säure und ein angenehmes Aroma. Lesen Sie, wie man mit Gerste eingelegtes Gemüse zubereitet:

• Nehmen Sie die Nieren (ca. 800 Gramm), schneiden Sie sie der Länge nach auf und legen Sie sie für ein paar Stunden in Wasser.
• Kochen Sie ein Kilogramm Rinderbrust in Wasser ohne Salz oder andere Gewürze.
• Wenn das Fleisch fertig ist, nehmen Sie es aus der Pfanne, lösen Sie es von den Knochen und schneiden Sie es in Stücke.
• Kochen Sie die Nieren in einer separaten Schüssel und spülen Sie sie anschließend erneut mit Wasser ab. Das Fleisch in kleine Scheiben schneiden.
• Vier Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in die Brühe geben. Fügen Sie dort ein halbes Glas gewaschene Graupen hinzu.
• Karotten und Zwiebeln hacken und anschließend in einer Pfanne anbraten. Fein gehackte Gewürzgurken zum Gemüse geben und alles zusammen einige Minuten köcheln lassen.
• Gemüsedressing und vorbereitetes Fleisch in die Brühe geben, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Wenn das Gericht fertig ist, servieren Sie es mit Sauerrahm und gehackten Kräutern.

Hähnchen-Rassolnik mit Pilzen

Wenn Sie einem aus der Kindheit bekannten Gericht einen besonderen Geschmack verleihen möchten, dann fügen Sie frische Waldpilze hinzu. Dieses Rezept dürfte Sommerbewohnern gefallen, da sie damit aus verfügbaren Zutaten ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Gericht zubereiten können. So bereiten Sie eine köstliche Gurke aus Gerste und Gurken zu (Rezept):

• 300 Gramm Hähnchenfilet kochen, bis es weich ist. Danach das Fleisch herausnehmen und die Brühe durch ein Sieb passieren.
• Fünf Kartoffeln und Gurken in dünne Streifen schneiden und dann zur Suppe geben.
• Nach Belieben frische oder gesalzene Champignons (100 Gramm) schneiden und ebenfalls in die Suppe geben.
• Die gehackte Zwiebel und die geriebenen Karotten separat anbraten. Anschließend vermischen, einen Löffel Mehl dazugeben und einige Minuten kochen lassen.
• Gemüse, Hähnchenschnitzel, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt in einen Topf geben. Alles zusammen noch ein paar Minuten kochen lassen.

Wenn die Suppe fertig ist, servieren Sie sie mit Mayonnaise oder Sauerrahm, Knoblauch und Schwarzbrotcroutons.

Rassolnik mit geräuchertem Fleisch

Bereiten Sie zum Mittagessen eine originelle Version eines Gerichts zu, das jeder aus seiner Kindheit kennt. Bereiten Sie gemeinsam Gurkensuppe mit Gerste und Gurken zu. Rezept:

• Einen frischen und einen geräucherten in Wasser legen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen.
• 100 Gramm Graupen abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde dämpfen lassen.
• Vier Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
• Die Keulen aus der Pfanne nehmen, das Fleisch von den Knochen trennen und zurück in die Brühe geben. Schicken Sie auch Müsli und Kartoffeln dorthin.
• Während die Suppe kocht, die Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten. Zum Schluss einen Löffel Tomatenmark hinzufügen und alles noch ein paar Minuten kochen lassen.
• Vier eingelegte Gurken nach dem Zufallsprinzip hacken und mit dem Gemüse eine Weile köcheln lassen.
• Den fertigen Braten in einen Topf geben, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.

Die Suppe heiß mit Sauerrahm und gehackten Kräutern servieren.

Abschluss

Rassolnik ist ein wunderbares Gericht der russischen Küche. Bereiten Sie es nach verschiedenen Rezepten zu und wählen Sie das aus, das Ihnen am besten schmeckt.

Hallo zusammen! In der heutigen Folge gibt es Rassolnik-Suppe in verschiedenen Versionen. Gestern haben wir dieses Gericht zu Hause zum Abendessen zubereitet, also dachte ich, ich zeige euch, was wir gemacht haben.

Und ich beschloss, dass ich, wenn ich bereits angefangen hätte, einen Artikel über Gurken zu schreiben, noch ein paar weitere Rezepte hinzufügen würde. Dies ist der Fall für den Fall, dass Ihnen die eine oder andere Zutat in unserem Rezept nicht gefällt.

Wir haben es so gekocht, wie es meistens gemacht wird – mit Gerste. Aber es wird oft durch andere Getreidesorten ersetzt und mit Buchweizen und sogar Gerste gekocht.

Deshalb kochen wir nicht oft Rassolnik oder Suppen im Allgemeinen. Und das alles, weil die Mehrheit (nämlich der männliche Teil) Ersteres bevorzugt. Aber dennoch muss auch Flüssigkeit zu sich genommen werden, damit keine gesundheitlichen Probleme entstehen – das sagt unsere weibliche Hälfte. Und sie haben Recht. Aber das ist nicht der Punkt.

Ich kann nicht sagen, dass ich ein Fan von Gurkensuppe bin, aber ich kann nirgendwo hingehen und muss essen, was zubereitet ist. Ich selbst koche äußerst selten und habe daher keine unnötigen Beschwerden über das, was ich koche, ansonsten... Sie verstehen, was ich meine.

Okay, ich werde Sie nicht mit meiner Argumentation ablenken und fange an. Das erste Rezept ist also Gurke mit Gerste. Triff mich.

Rassolnik mit Gerste und Gurken

Eines der wichtigsten Prinzipien für die erfolgreiche Zubereitung von Gurkensauce ist Fleisch. Nämlich Fleisch mit Knochen. Achten Sie hierauf besonders. Dank des Knochens ist die Brühe der fertigen Suppe reichhaltig, was das Gericht sehr nahrhaft, sättigend und lecker macht.

Um die Farbe der Suppe appetitlicher zu machen, fügen wir etwas Tomatenmark hinzu, das wir für den Winter vorbereitet haben. Gurken und deren Gewürzgurke gibt es im Sommer auch in Dosenform. Den Rest schauen wir uns weiter unten genauer an.

Zutaten:

• Rindfleisch mit Knochen - 0,5 kg.
• Kartoffeln - 400 gr.
• Gurkengurke - 150 ml.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Perlgerste - 70 gr.
• eingelegte Gurken - 200 gr.
• Tomatenmark - 2 EL.
• Salz - 2 TL.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Wasser - 4 l.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie 3 Liter Wasser in einen Topf und senken Sie das Fleisch hinein. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es kocht.

Generell eignen sich für dieses Rezept sowohl Schweinefleisch als auch Hühnchen. Im Prinzip kann man auch Suppe ohne Fleisch zubereiten – magere Gurke.

2. Während das Fleisch kocht, beginnen wir mit der Gerste. Spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und übergießen Sie es mit kochendem Wasser. Legen wir es beiseite.

3. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, bildet sich Schaum an der Oberfläche, der abgeschöpft werden muss.

Das ist ein sehr wichtiger Punkt! Verpassen Sie es nicht. Wenn Sie den Schaum nicht rechtzeitig entfernen, wird die Brühe trüb. Seien Sie also äußerst vorsichtig.

Sobald der gesamte Schaum entfernt ist, kocht das Wasser. Jetzt müssen wir es etwas salzen, die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel verschließen. 60 Minuten kochen lassen.

4. Nachdem das Fleisch gegart ist, nehmen Sie es aus der Pfanne.

Die Brühe abseihen und wieder aufs Feuer stellen.

5. Gießen Sie Perlgerste hinein, von der Sie zunächst die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen müssen. Bei mittlerer Hitze kochen lassen.

6. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt das Fleisch in kleine Stücke und entfernen Sie dabei die Knochen.

Sofort 30 Minuten lang zu den Graupen geben.

Wenn die Brühe verdampft ist, können Sie bei Bedarf kochendes Wasser hinzufügen.

7. Während das Fleisch und die Graupen garen, die Kartoffeln schälen und in kleine Streifen schneiden.

8. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie auf einer groben Reibe.

9. Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken.

10. Gurken können nach Belieben geschnitten werden. Wir haben einen mittelgroßen Würfel gemacht, wie bei Olivier (vielleicht etwas größer).

11. Nachdem die Graupen 30 Minuten lang gekocht wurden, fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen Sie sie 15 Minuten lang.

12. In der Zwischenzeit etwas Pflanzenöl in die Pfanne gießen und die Zwiebel hineingeben. Köcheln lassen, bis es transparent wird.

13. Karotten zur Zwiebel geben und 1-2 Minuten köcheln lassen.

14. Gehackte Gurken dazugeben, ein paar Schöpfkellen Brühe aus der Pfanne aufgießen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

16. Das resultierende Braten in die Suppe geben und umrühren.

17. Mit Salz abschmecken und 150 ml einfüllen. Gurkengurke.

18. Nun die Lorbeerblätter dazugeben, vermischen und weitere 10-15 Minuten kochen lassen.

Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Lieblingssuppengewürze hinzufügen. Wir fügen nicht hinzu.

19. Die fertige Gurke auf Teller verteilen, mit Sauerrahm würzen und mit Kräutern bestreuen, aber das ist alles optional.

Das Gericht ist fertig. Es ist sehr lecker und sättigend geworden. Bereiten Sie sich auch vor. Guten Appetit!

Rezept für Gurke mit Reis

Sie mögen keine Perlgerste? Ehrlich gesagt ist es mir eigentlich egal. Für solche Leute gibt es ein leicht abgewandeltes Gurkenrezept. Das ist es, was wir uns jetzt ansehen werden. Was machen wir? Ersetzen Sie die Graupen durch Reis und erhalten Sie ein ebenso leckeres Gericht.

Zutaten:

• Kartoffeln - 3 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Hackfleisch - 200 gr.
• Reis - 100 gr.
• eingelegte Gurke - 1 Stk.
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Als erstes waschen wir den Reis und gießen ihn in einen Topf mit Wasser, in dem wir die Gurke kochen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.

2. Zubereitung des Bratens:

Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine erhitzte Bratpfanne. Und fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu.

Umrühren und mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

3. Zu diesem Zeitpunkt die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden ...

...und die eingelegte Gurke auf einer groben Reibe reiben.

4. Aus dem fertigen Hackfleisch Kugeln formen.

5. Kartoffeln zum Reis geben.

Nachdem das Wasser mit Reis und Kartoffeln kocht, geben Sie die Fleischbällchen in die Pfanne. Warten wir, bis es wieder kocht.

6. Nun die Zwiebel-Karotten-Mischung in die Suppe geben.

Umrühren, etwas Salz hinzufügen und kochen, bis es weich ist (ca. 20 Minuten).

7. 5 Minuten bevor die Gurke fertig ist, geriebene Gurke hinzufügen.

Sie können auch etwas gehacktes Grün hinzufügen.

Die fertige Gurke auf Teller verteilen und servieren. Es stellte sich als sehr transparent, lecker und diätetischer heraus. Guten Appetit!

Klassisches Rezept für Gurke in einem Slow Cooker

Sie können sich Ihre Aufgabe etwas erleichtern und sehr nützliche Haushaltsgeräte verwenden. Wie einfach und unkompliziert es geworden ist, seit dem Aufkommen von Multikochern und Brotbackautomaten beliebige Gerichte zuzubereiten.

Werfen Sie die notwendigen Produkte hinein, stellen Sie den gewünschten Modus ein und gehen Sie Ihrem Geschäft nach. Sehr cool, auch wenn es nicht jedem gefällt. Meine Mutter benutzt zum Beispiel nie einen Slow Cooker. Er sagt, dass es nicht lecker wird, als ob alles künstlich wäre, die Farbe nicht die gleiche sei und es nicht sehr gut aussehe. Und was mich betrifft – es scheint normal zu sein.

Wie kochen Sie am liebsten – selbst oder mit „Haushaltshelfern“?

Zubereitung von Gurkensuppe mit Nieren und Graupen

Liebhaber von Innereien werden dieses Rezept lieben. Hier werden nur Kalbsnieren berücksichtigt, Sie können diese jedoch problemlos hinzufügen oder durch etwas ersetzen, das Ihnen besser schmeckt. Die Zubereitung dieser Gurke wird etwas länger dauern als üblich, da viel Aufhebens um die Nieren gemacht wird. Und so ist das Rezept im Allgemeinen nicht komplizierter als die, die wir oben bereits besprochen haben. Was soll ich sagen, jetzt werden Sie alles selbst verstehen.

Zutaten:

• Kalbsnieren - 0,4 kg.
• Salzlake - 200 ml.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• gesalzene oder eingelegte Gurken - 3 Stk.
• Petersilienwurzel - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 3 EL.
• Grüns - 1 Bund
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Fleischbrühe - 2,5 l.
• Perlgerste - 150 gr.

Vorbereitung:

1. Befassen wir uns zunächst mit den Nieren. Sie müssen die Folie davon entfernen, alle inneren Kanäle entfernen und gründlich mit Wasser abspülen.

Um den Geruch vollständig aus den Knospen zu entfernen, müssen sie 4 Stunden lang in Wasser eingeweicht werden. Und vergessen Sie nicht, das Wasser alle 30 Minuten zu wechseln.

2. Geben Sie die Nieren in einen Topf mit 2 Liter Wasser. Zum Kochen bringen und das Wasser abgießen. Nochmals zugießen, aufkochen und abtropfen lassen.

Und gerade jetzt stellen wir es so ein, dass es vollständig gar ist.

3. Graupen und Petersilienwurzel in die kochende Fleischbrühe geben.

4. Fügen Sie hier fein gehackte Gurken hinzu.

5. In einer separaten Schüssel die gehackten Kartoffeln kochen, bis sie vollständig gar sind.

6. Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und in kleine Streifen schneiden.

7. Geben Sie sie mit etwas Öl in eine Bratpfanne.

8. Es ist an der Zeit, alle Komponenten anzuschließen. Geben Sie zunächst die vorbereiteten Kartoffeln, Nieren und etwas von der Brühe in die Fleischbrühe.

Als nächstes fügen Sie den Braten und das gehackte Gemüse hinzu.

Und ganz zum Schluss die Salzlake einfüllen. MIT Olivenöl und Pfeffer nach Geschmack.

Nach 10 Minuten kann es auf Teller verteilt werden. Der Rassolnik ist essfertig. Wenn Sie an diesem Rezept interessiert sind, dann schauen Sie auch. Es gibt sicherlich eine große Auswahl. Ich denke du wirst es mögen.

Zusammenfassen. Heute haben wir 4 verschiedene, aber auf ihre Art köstliche Rezepte für Salzlake-Suppe besprochen, deren Name für sich spricht. Ich hoffe, dass ich Ihnen alle Vorbereitungsschritte ausführlich und anschaulich beschrieben habe und Sie keine Schwierigkeiten haben werden. Ansonsten beantworte ich alle Fragen immer unten in den Kommentaren.

Vielen Dank, dass Sie Ihre wertvolle Zeit verbracht haben. Wir sehen uns in den nächsten Ausgaben.

Rassolnik ist ein altes slawisches Gericht, dessen Hauptbestandteil, wie der Name schon sagt, Salzlake oder eingelegte Gurken sind.

Graupen sind nicht die Hauptzutat in der Gurkensuppe, aber dank ihr wird die Suppe immer reichhaltiger. Es kann jede Brühe verwendet werden: Geeignet ist Fleisch- oder vorgefertigte Gemüsebrühe. Was ist mit der Gurke? Wenn der Geschmack nicht stark genug erscheint, empfiehlt es sich, eine kleine Menge Salzlake hinzuzufügen. Das Gurkenrezept mit Gerste und Gurken ist eine hervorragende Option für ein herzhaftes Mittagessen, das Energie spendet und den Körper im Winter wärmt.

Wir stellen Ihnen köstliche Möglichkeiten zur Zubereitung des ersten Ganges vor.

Die einfachste Option erfordert nicht viele Komponenten, die jedem Wallet zur Verfügung stehen:

• 2 Liter Geflügelbrühe;
• 4 gleich große Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• Gurken - 3 Stück;
• 100 g Graupen;
• ein paar Frühlingszwiebeln, Salz.

Bereiten Sie die Gurke wie folgt zu:

1. Sortieren Sie die Getreidekörner, entfernen Sie alle Rückstände und bewahren Sie sie in einem Sieb unter Leitungswasser auf. In heiße Brühe geben und eine Viertelstunde kochen lassen.
2. Gurken sollten in Würfel geschnitten werden, ebenso Zwiebeln und Karotten. Schneiden Sie die Kartoffeln in mittelgroße Scheiben.
3. Kartoffeln und Gemüse in die Brühe geben. Wenn Sie den Eindruck haben, dass die Gurken nicht sauer genug sind, fügen Sie Salzlake hinzu, bis der gewünschte Säuregehalt erreicht ist. Kochen Sie das Gericht 20 Minuten lang.
4. Fügen Sie der Gurke zuletzt fein gehackte Zwiebeln hinzu, bevor Sie sie vom Herd nehmen. Kochen Sie das Gericht noch ein paar Minuten. Die klassische Gurke ist essfertig.

Hier ist ein klassisches Rezept für eine köstliche Gurke.

Rezept für Rindfleisch

Rassolnik mit Rindfleisch ist aromatisch und sättigend.

Bereiten Sie die Komponenten im Voraus vor:

• 100 g Graupen;
• 0,5 kg Rinderfilet;
• 300 g eingelegte Gurken;
• 150 g Zwiebel;
• 150 g Karotten;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• 2-3 Stk. Lorbeerblätter;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Schritte:

1. Das Rindfleisch in mittelgroße Scheiben schneiden. Stellen Sie einen Topf mit 4 Liter Wasser auf das Feuer. Geben Sie sofort das Fleisch hinein und kochen Sie die Brühe. Wir entfernen den entstandenen Schaum, sodass er leicht und transparent ist. Kochen Sie die Brühe eine Stunde lang.
2. Die Gerste sollte vorher mindestens eine halbe Stunde eingeweicht werden, während das Fleisch gegart wird. Sie können es über Nacht stehen lassen.
3. Nach Ablauf der Zeit Lorbeerblatt und eingeweichte Graupen in die gekochte Brühe geben. Wenn die Suppe kocht, die Hitze reduzieren und eine halbe Stunde köcheln lassen. Während die zukünftige Gurke kocht, braten Sie die gewürfelte Zwiebel in einer heißen Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl an. Einige Minuten anbraten und geriebene Karotten hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren noch einige Minuten kochen lassen.
4. Zum Braten legen wir in kleine Streifen geschnittene eingelegte Gurken bei. Unter Rühren einige Minuten köcheln lassen. Lassen Sie das Braten beiseite.
5. Nach einer halben Stunde die gehackten Kartoffeln in die Brühe gießen und nach 5 Minuten die Braten dazugeben. Es bleibt noch, alle Zutaten zusammen etwa eine Drittelstunde lang zu kochen.
6. Wir probieren die Brühe, prüfen die Weichheit der anderen Zutaten und würzen sie nach Belieben mit Gewürzen.
7. Servieren Sie die Gurkensuppe mit Roggenbrotscheiben und einem Löffel hausgemachter Sauerrahm.

Leckere Suppe in einem Slow Cooker kochen

Wir brauchen:

• 2 Stk. eingelegte Gurken;
• 0,5 Tassen Graupen;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 3-4 Stk. Kartoffeln gleicher Größe;
• Schweinefleisch mit Knochen;
• Dill und Salz nach Geschmack.

So bereiten Sie die Gurke zu:

1. Weichen Sie das Müsli in kochendem Wasser ein und spülen Sie es anschließend unter fließendem Wasser ab. Zwiebeln und Karotten hacken. Stellen Sie die Funktion „Braten“ am Multikocher für 4 Minuten ein und braten Sie das Gemüse.
2. Wir schneiden die Gurken fein, kleine Würfel sehen besser aus. Zu diesem Zeitpunkt kochen Sie Wasser, um der Suppe kochendes Wasser hinzuzufügen.
3. Lassen Sie das Wasser aus der Gerste ab und lassen Sie es braten. Schalten Sie den Bratmodus nicht aus und senden Sie das Fleisch nicht zum Braten. Von beiden Seiten etwas anbraten, damit keine Schaumbildung entsteht. Kartoffeln in Würfeln hinzufügen, den Modus beibehalten. Eingelegte Gurken darauf legen. Salzen und mit kochendem Wasser aufgießen. Wechseln Sie für anderthalb Stunden in den Modus „Suppe“.
4. Wenn der Multikocher meldet, dass der Garvorgang beendet ist, servieren. Mit gehackten Kräutern und einem Löffel Sauerrahm dekorieren.

Mit Graupen und Rindernieren

Zutaten:

• 0,5 kg Rindernieren;
• Salzlake und 2 Stück Gurken;
• 1 Stange Sellerie;
• 1 Zwiebel;
• 4 Kartoffeln;
• 2 Esslöffel Öl;
• 100 g Sauerampfer oder Salat;
• 1 gut gewaschene Petersilienwurzel;
• Salz nach Geschmack.

So kochen Sie Gurkensuppe:

1. Von den gewaschenen Nieren trennen wir das Fettgewebe und den Film und schneiden sie in mehrere kleine Stücke. Durch ein Sieb unter fließendem Wasser abspülen. Stellen Sie es in einen Topf mit gefiltertem Wasser auf den Herd und warten Sie, bis es kocht.
2. Gurken und Petersilienwurzel schälen. Die Gurken in Scheiben schneiden.
3. Währenddessen bildete sich Schaum auf der Brühe. Wir spülen die Nieren durch ein Sieb unter fließendem Wasser ab, fügen erneut Wasser hinzu, stellen es auf das Feuer und warten, bis es kocht.
4. Die Petersilienwurzel in Streifen und die Zwiebel in Würfel schneiden. Wir waschen die Nieren noch einmal und kochen anderthalb Stunden lang.
5. Die Selleriestange sowie den Salat (Sauerampfer) fein hacken. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Wir nehmen eine weitere Pfanne und braten dort die Wurzeln und Zwiebeln an. Vom Herd nehmen, Gurken und Kartoffeln hinzufügen. Zurück auf den Herd stellen, mit Rinderbrühe (vorgekocht) auffüllen und 25 – 30 Minuten kochen lassen.
6. 5 - 10 Minuten vor der Zubereitung den Salat (Sauerampfer) und die Salzlake in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Die gekochten Nieren in Würfel schneiden und zum Servieren auf einen Teller legen, zusammen mit Sauerrahm und Petersilie.

Mit Hühnerbrühe

Hühnerbrühe verleiht dem ersten Gang mehr Würze.

Das Rezept für Gurke mit Gerste lautet wie folgt:

• Hühnerbrühe;
• Perlgerste;
• 400 g Gurken;
• ein paar Knoblauchzehen und Lorbeerblatt;
• 1 Glas Salzlake;
• ein paar Zwiebeln;
• Karotte;
• Butter, Salz und Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Füllen Sie das Müsli mit Wasser und warten Sie, bis es aufquillt. Wir bereiten das Gemüse vor: Gurken, Zwiebeln und drei Karotten auf einer Reibe hacken.
2. Den Brei in einer kleinen Menge Brühe kochen.
3. Die Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden. Füllen Sie es mit Wasser, damit es nicht dunkel wird.
4. Bereiten Sie das Braten vor: Geben Sie Öl und ein Drittel der Zwiebel in eine erhitzte Pfanne und braten Sie es etwas an. Dann gehackte Gurken hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
5. Inzwischen ist die Graupen fast fertig. Bereiten Sie das zweite Braten vor: Butter und Zwiebeln in eine Pfanne geben, anbraten und Karotten hinzufügen, 10-12 Minuten köcheln lassen.
6. Gekochten Graupenbrei und Kartoffeln in die gekochte Hühnerbrühe geben. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln halb gar sind.
7. Schneiden Sie das gekochte Hähnchen in Stücke und geben Sie es in die Suppe. Nach 10 Minuten die Bratmischung mit den Gurken hinzufügen und 7 Minuten kochen lassen.
8. Wir schicken den zweiten Braten in die Suppe. Dann das Lorbeerblatt auslegen, mit Pfeffer, einem Glas Salzlake und Salz würzen. 5 Minuten vor der Zubereitung gehackten Knoblauch zur Gurke geben. Anschließend den Brenner ausschalten, einen Deckel auflegen und 10 Minuten köcheln lassen.

Nach dem Garnieren mit Kräutern und Sauerrahm kann Gurkensuppe serviert werden.

Beratung. Während Gurke und Zwiebel schmoren, können Sie etwas Butter hinzufügen. Der Geschmack wird weicher.

Rezept für Fastengurke mit Graupen

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 2 Liter Wasser;
• 4 Esslöffel Graupen;
• 2 eingelegte Gurken;
• 5 Kartoffelknollen;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• Lorbeer;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• Kräuter und Gewürze.

Die folgenden Aktionen:

1. Graupenbrei vorkochen. Gemüse vorbereiten: Zwiebeln und Gurken fein hacken, drei Karotten
2. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, die Zwiebel darin goldbraun anbraten. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf, um kochendes Wasser zu erhalten. Möhrenraspeln zum Braten geben. Anschließend die Gurken hinzufügen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten unter dem Deckel garen.
3. Kartoffeln zerkleinern. Graupenbrei und Kartoffeln in kochendes Wasser geben, Hitze reduzieren und prüfen, ob die Knollen fertig sind. Das Grün hacken.
4. Sobald die Kartoffeln weich sind, den Braten und die Lorbeerblätter dazugeben. 5 Minuten kochen lassen, bevor die Suppe mit Gewürzen gewürzt wird.
5. Bevor Sie den Behälter vom Herd nehmen, dekorieren Sie ihn mit Kräuterzweigen.

Mit zusätzlichen Pilzen

Zutaten:

• 100 g Graupen;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• 200 g eingelegte Gurken;
• 0,2 l Salzlake;
• 150 g Zwiebel;
• 150 g Karotten;
• 250 g Champignons (Honigpilze);
• 1,5 Esslöffel halbfertige Gemüsebrühe;
• Salz, Pfeffer und Kräuter.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Graupen, bis sie halb gar sind, geben Sie halbfertige Gemüsebrühe in das gleiche Wasser. Dann gewürfelte Kartoffeln und Pilze hinzufügen.
2. Braten: In einer erhitzten Pfanne gehackte Zwiebeln, geriebene Karotten und Gurken auf einer groben Reibe anbraten. Die Salzlake einfüllen.
3. Den Braten in die Suppe geben, salzen und pfeffern. Kochen, bis es fertig ist. Beim Servieren mit Gemüse dekorieren.

Beratung. Wenn Sie nach der Verkostung der Brühe nach der Zugabe der Gurke das Gefühl haben, dass es der Suppe an Säure mangelt, empfehlen wir die Zugabe von etwas Zitronensaft.

Wir brauchen:

• für 3 l - 2 Stk. eingelegte Gurken;
• 0,5 Fischfilet;
• 1 Karotte;
• 2 Esslöffel Graupen;
• 1 -2 Stk. Lukas;
• 2-3 Stk. Kartoffeln;
• Pfefferkörner und Lorbeerblatt.

Als nächstes gehen wir nach diesem Schema vor:

1. Kochen Sie das gewaschene Müsli, bis es halb gar ist. Bei Bedarf erneut ausspülen.
2. Die Gurken in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken. In einem Topf oder einem anderen geeigneten Behälter etwas Öl erhitzen, die Zwiebeln anbraten und die Gurken hinzufügen. Köcheln lassen und vom Herd nehmen.
3. Die Karotten wie gewohnt schälen und hacken. In kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen.
4. Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden. Das Fischfilet zerkleinern. Wir fügen gleichzeitig Kartoffeln, Graupenbrei und Fisch hinzu. Weitere 10 Minuten auf dem Herd kochen. Wir entfernen den entstehenden Schaum.
5. Braten, Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt in die Pfanne geben. Die fast fertige Gurke noch 10 Minuten kochen lassen. Mit einem Deckel abdecken und einige Minuten auf dem Brenner köcheln lassen. Vor dem Servieren mit gehackten Lieblingskräutern garnieren.

Rassolnik ist in Russland eine recht beliebte Suppe. Es ist ein Gericht der russischen Küche und stammt aus der Antike. Früher hieß diese Suppe Kalya , und wurde sowohl aus Fleisch, Hühnchen als auch Fisch zubereitet. Es wurden zwangsläufig Salzlake, Gurken, Müsli, Gemüse und eine große Menge Kräuter und Gewürze hinzugefügt. Es gibt Rezepte, in denen die Zugabe von Kaviar erwähnt wird.

Es ist interessant, dass Rassolnik nicht als Suppe, sondern als Kuchen mit Salzlakezusatz bezeichnet werden kann. In einem der Notizbücher von N. V. Gogol steht: „Rassolnik ist eine Torte mit Hühnchen, der Füllung werden Buchweizenbrei, Salzlake und gehackte Eier hinzugefügt.“

Meine Großmutter hat immer sehr gut gekocht, sie hat es mit großer Freude gemacht und jedes Gericht ist ihr immer perfekt gelungen. Meine Mutter hat von ihr alle nützlichen Fähigkeiten und Fertigkeiten übernommen. Und er deckt immer noch solche Tische, dass die Gäste staunen. Aber jetzt ist es schwierig, jemanden mit irgendetwas zu überraschen.

Von meiner Großmutter und meiner Mutter habe ich das Kochen gelernt, und vor allem haben sie es geschafft, mir die Liebe zur Kochkunst zu vermitteln. Dafür – tiefe Verbeugung vor ihnen!

Rezept für Gurke mit Gerste und Gurken

Was wir brauchen:

• Fleisch - 400 gr.
• Perlgerste -0,5 Tassen
• Kartoffeln -3 Stück
• Karotten - 1 Stück
• Zwiebel - 1 Stück
• eingelegte Gurken - 2-3 (je nach Größe)
• Sole - 1 Glas
• Tomatenmark - 1 EL. Löffel
• Pflanzenfett
• Würzige Kräuter: Dill, Petersilie. Estragon
• Sellerie und Pastinakenwurzel
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Lorbeerblätter

Vorbereitung:

1. Gießen Sie eine kleine Menge kaltes Wasser über das Fleisch, sodass es gerade bedeckt ist.

2. Das Fleisch zum Kochen bringen und dabei den Schaum ständig abschöpfen. Wenn es kocht, das Fleisch herausnehmen und das Wasser abgießen. Spülen Sie die Pfanne aus und gießen Sie erneut 3 Liter ein. kaltes Wasser (das Wasser verkocht). Nochmals aufkochen lassen, dabei entstehenden Schaum abschöpfen. Durch einen Wasserwechsel erhalten wir eine leichte Brühe.

3. Das Fleisch 1,5 Stunden garen. Großmutter hat immer lange Zeit Fleisch gekocht, sie sagte, dass das Fett nicht nur vom Fleisch, sondern auch vom Knochen kommt. Dass so ein Gebräu gut für die Gesundheit ist. Deshalb sollte Fleisch immer so gegart werden, dass es sich ohne Kraftaufwand vollständig vom Knochen löst.

4. Die Zwiebel kleiner hacken. Schneiden Sie die Gurken in Streifen, reiben Sie die Karotten (bei koreanischen Karotten ist es besser, sie zu reiben, in diesem Fall sieht die Suppe ästhetisch ansprechender aus).

5. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel. Spülen Sie die Graupen unter fließendem Wasser ab. Waschen Sie auch die Wurzeln der Pastinake und des Selleries, schälen Sie sie (befeuchten Sie sie ständig mit Wasser, damit sie nicht dunkel werden) und legen Sie sie in kaltes Wasser. Nehmen Sie ein wenig Wurzeln, schneiden Sie einfach so viel ab, wie Sie benötigen, und schälen Sie die richtige Menge.

6. Wir beginnen mit der Zubereitung des Dressings für die Suppe. . Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel hineingeben, goldbraun braten, 100 ml einfüllen. heißes Wasser. Bei starker Hitze köcheln lassen. Wenn das Wasser vollständig verdampft ist, reduzieren Sie die Hitze und braten Sie die Zwiebel 1-2 Minuten lang weiter.

7. Die Zwiebel wird bis dahin transparent.

8. Sellerie und Pastinakenwurzel in kleinere Stücke schneiden. Schneiden Sie nicht vorher, da sonst die Wurzeln schwarz werden. Und schicken Sie sie auch zum Braten. 2-3 Minuten braten.

9. Gurken hinzufügen. Ich habe immer eingelegte Gurken zur Hand und verwende sie. Aber Oma hat ihre eigenen eingelegten Gurken aus dem Fass verwendet. Und die Gurke verströmte einen solchen Geruch, dass wir es kaum erwarten konnten, bis die Suppe gar war.

10. Die Gurken leicht anbraten, 2-3 Esslöffel Brühe aus der Pfanne hinzufügen und dann Tomatenmark hinzufügen. Oma hat ihre eigene Küche verwendet. Kurz anbraten, 2-3 Minuten, dann die Karotten hinzufügen, ebenfalls 2-3 Minuten.

11. Nochmals ein halbes Glas Brühe hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

12. Nach 1,5 Stunden die gewaschene Gerste in die Brühe geben.

13. Salz, aber vergessen Sie nicht, dass das Dressing Gurken enthält, und wir fügen mehr Salzlake hinzu.

14. Nach 20–30 Minuten Kartoffeln hinzufügen.

15. Die Graupen kochen, bis sie gar sind, abschmecken und das Fleisch herausnehmen, wenn es fertig ist. Das Fleisch in Portionen schneiden. Braten, gehacktes Fleisch und gekochte Salzlake in die Brühe geben.

16. Das Gemüse hacken, Lorbeerblatt und Pfeffer vorbereiten und alles in die Pfanne geben. 5-7 Minuten kochen lassen.

17. Wenn die Suppe fertig ist, verschließen Sie die Schüssel mit einem Deckel und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen, damit die Suppe „ruht“.

18. Mit frischen Kräutern, Frühlingszwiebeln und Sauerrahm servieren.

Geheimnisse der Zubereitung köstlicher Gurkensuppe

• Besser ist es, 2 verschiedene Fleischstücke zu nehmen, einen Markknochen und ein Stück Bruststück. Das erste ergibt ein gutes Fett, das zweite ist reichhaltiger und gibt der Suppe die nötigen Fette.
• Es gibt die Meinung, dass Graupen vorher eingeweicht werden sollten, aber meine Großmutter hat sie nie eingeweicht, sie sagte: „Alles Nützliche soll in die Suppe kommen.“ Außerdem ist die Graupen gut gewaschen und es bleibt noch genügend Wasser übrig, um sie zum Kochen vorzubereiten. Auf ihren Rat hin lasse ich es auch nicht einweichen.

Pastinakenwurzel ist ein Meister im Gehalt an leicht verdaulichen Kohlenhydraten; sie enthält nützliche Mikroelemente und Vitamine. Daher ist die Verwendung als Nahrung äußerst nützlich.

• Wenn der Brühe weiße Wurzeln roh hinzugefügt werden, verschlechtert sich der Geschmack der Gurke, und die Wurzeln selbst verderben, werden wässrig und weniger schmackhaft. Darüber hinaus verdunkeln sich einige Wurzelsorten und verleihen ihr einen unangenehmen Geschmack und eine unangenehme Farbe. Daher müssen sie angebraten werden.

Ich hoffe, dass bei dir alles geklappt hat! Und in Ihrer Küche duftet es unglaublich nach frisch zubereiteten Speisen. Rufen Sie bald Ihre Familie an den Tisch und erfreuen Sie sie mit einer russischen Suppe namens Rassolnik.

Guten Appetit!

Rassolnik passt gut im Winter, wenn Gurken vorrätig sind und Graupen sättigen, was diese Suppe besonders bei kaltem Wetter beliebt macht. Es wärmt und sättigt und macht einfach Freude, den scharf-würzigen Geschmack einer wunderbaren russischen Suppe zu genießen.

Zuerst müssen Sie das Fleisch waschen, in eine Pfanne geben, kaltes Wasser hinzufügen und kochen lassen. Zum Kochen bringen, Schaum abschöpfen, Hitze reduzieren und 1 Stunde kochen lassen.

Graupen mit kaltem Wasser übergießen und in einer separaten Pfanne kochen. Kochen Sie das Müsli 30 Minuten lang.

Wenn das Müsli fertig ist, schütten Sie es in ein Sieb und spülen Sie es unter fließendem kaltem Wasser ab. Anschließend in einen Topf geben, in dem die Fleischbrühe gekocht wird.

1,5 Stunden nach Kochbeginn der Fleischbrühe grob gehackte Kartoffeln mit Fleisch und Graupen in die Pfanne geben.

Die Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden und in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben.

Braten, bis es fast fertig ist.

Die eingelegten Gurken in kleine Scheiben schneiden und in einer separaten Schöpfkelle garen. Kochen Sie die Gurken 25 Minuten lang, bis sie vollständig gar sind. Geben Sie dann die vorbereiteten eingelegten Gurken zusammen mit den gebratenen Karotten und Zwiebeln in die Pfanne. Fügen Sie Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und beliebige Gewürze hinzu. Die Gurke zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.

Die köstlichste und reichhaltigste Gurke mit Graupen ist fertig. Sie können dem Teller saure Sahne und Kräuter hinzufügen.

Guten Appetit!