Wie lange dauert es, saftige Hähnchenbrust zu garen? Wie lange muss die Hähnchenbrust gekocht werden, bis sie fertig ist? Was bestimmt die Garzeit?

Viele Hausfrauen verwenden gekochte Hähnchenbrust nur für Salate, weil sie sie für trocken und geschmacklos halten, und das ist wirklich vergebens. Und das alles, weil die Brust falsch gegart ist.
Ich verrate Ihnen die Geheimnisse des Kochens das saftigste und weich gekocht Hühnerbrust. Es schmeckt nicht nur köstlich in einem Salat, sondern kann auch einfach geschnitten und mit einer Beilage und Soße gegessen werden. Es geht um zu Broiler-Hähnchenbrust und gilt nicht für freilaufende Landhühner.

Hähnchenbrust 250g,
1 Zwiebel Zwiebeln,
Lorbeerblätter,
Salz,
Pfeffer.

Lassen Sie das Huhn im Voraus Zimmertemperatur, es sollte nicht kalt sein, geschweige denn gefroren.

Wie man Hähnchenbrust richtig kocht

Es ist nicht nötig, das Fleisch vom Knochen zu trennen. Es ist auch nicht nötig, die Haut zu entfernen.
In einem kleinen Topf so viel Wasser zum Kochen bringen, dass die Brust vollständig bedeckt ist, ohne dass sie ertrinkt.
1 ganze geschälte Zwiebel und Lorbeerblatt hinzufügen.
Das Hähnchen in kochendes Wasser legen und bei schwacher Hitze ohne Deckel 10 Minuten garen.
Salz nach Geschmack. Den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und mindestens weitere 20 Minuten auf die gewünschte Temperatur abkühlen lassen. Das Fleisch sollte in der Brühe gegart werden.
Jetzt können Sie die Brust aus der Brühe nehmen, die Haut entfernen, den Tafelspitz vom Knochen lösen und schneiden scharfes Messer. Es eignet sich hervorragend zum Schneiden in Würfel für einen Salat oder in dünne Scheiben als Beilage. Etwas Pfeffer und Kräuter und schon kann es gegessen werden. Die Brühe in einer Schüssel servieren, Zwiebeln und Lorbeerblätter entfernen.
Und denken Sie daran, dass es viel saftiger ist, frisches Hühnerfleisch zuzubereiten als gefrorenes Hühnerfleisch.

Wie und wie viel Hähnchenbrustfilet kochen?

Hähnchenfilet gart viel schneller. In der Regel haben wir in Form von Filets 2 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen. Vor dem Kochen ist ein Auftauen erforderlich. Um das Filet saftig zu machen, legen Sie es in kochendes Salzwasser, lassen Sie es erneut kochen und stellen Sie es ab. Mit einem Deckel fest abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Voila, saftiges Filet Bereit zum Schneiden in Salate oder als eigenständiges Gericht. Sie können es mit jeder Beilage und jeder Hühnersauce servieren.

Das ist das meiste das richtige Rezept, wie man Hähnchenbrustfilet kocht, und es wurde von Julia Child vorgeschlagen.

Wie und wie viel Hähnchenbrust von einem Dorfhuhn kochen?
Hausgemachtes Hühnchen hat ein ganz anderes, reichhaltiges Aroma und einen ganz anderen Geschmack. Leider ist das Fleisch zäher und erfordert daher eine lange Garzeit.

Kochen im Topf:
Legen Sie die Brust in kochendes Wasser, fügen Sie die ganze Zwiebel und Karotte hinzu und kochen Sie sie mindestens 2,5 Stunden lang. Am Ende des Garvorgangs salzen. Sie können das Hähnchen nicht gleich zu Beginn des Garvorgangs salzen, damit es nicht hart wird. Mit einem Deckel abdecken und die Brust in der Brühe abkühlen lassen. Aus der Brühe lässt sich eine unglaublich leckere Suppe oder Julienne zubereiten.

Kochen im Schnellkochtopf:
Hähnchenbrust wird noch weicher, wenn Sie sie in einem Schnellkochtopf unter Druck garen. Legen Sie die Brust ins Wasser, stellen Sie den Timer auf 40 Minuten und schließen Sie den Deckel fest. Nach dem Abstellen des Dampfes lassen wir den Dampf auf keinen Fall ab, sondern warten, bis er nach und nach austritt und der Deckel geöffnet werden kann, oder noch besser, bis er abgekühlt ist.

Um das Garen zäher Brüste zu beschleunigen, geben Sie eine Prise Soda ins Wasser. Fleisch in diesem Wasser gart eineinhalb Mal schneller. Oder noch eines gute Möglichkeit Um das Huhn weicher zu machen, reiben Sie das Filet über Nacht mit trockenem Senf ein und spülen Sie es vor dem Garen ab.

Viele Hausfrauen verwenden gekochte Hähnchenbrust nur für Salate, weil sie sie für trocken und geschmacklos halten, und das ist wirklich vergebens. Und das alles, weil die Brust falsch gegart ist.
Ich werde Ihnen die Geheimnisse der Zubereitung der saftigsten und weichsten gekochten Hähnchenbrust verraten :) Es wird nicht nur köstlich sein, es in einem Salat zu verwenden, sondern auch einfach zum Schneiden und Essen mit einer Beilage und Soße. Wir sprechen von der Brust von Masthühnern und gelten nicht für freilaufende Dorfhühner :)

Zutaten

• Hähnchenbrust 250g,
• 1 Zwiebelknolle,
• Lorbeerblätter,
• Salz,
• Pfeffer.

Wir lassen das Hähnchen vorher bei Zimmertemperatur stehen; es sollte nicht kalt und schon gar nicht gefroren sein.

Wie man Hähnchenbrust richtig kocht

1. Es ist nicht nötig, das Fleisch vom Knochen zu trennen. Es ist auch nicht nötig, die Haut zu entfernen.
2. In einem kleinen Topf so viel Wasser zum Kochen bringen, dass die Brust vollständig bedeckt ist, ohne dass sie ertrinkt.
3. 1 ganze geschälte Zwiebel und Lorbeerblatt hinzufügen.
4. Das Hähnchen in kochendes Wasser legen und bei schwacher Hitze ohne Deckel 10 Minuten garen.
5. Salz nach Geschmack. Den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und mindestens weitere 20 Minuten auf die gewünschte Temperatur abkühlen lassen. Das Fleisch sollte in der Brühe gegart werden.
6. Jetzt können Sie die Brust aus der Brühe nehmen, die Haut entfernen, den Tafelspitz vom Knochen lösen und mit einem scharfen Messer aufschneiden. Es eignet sich hervorragend zum Schneiden in Würfel für einen Salat oder in dünne Scheiben als Beilage. Etwas Pfeffer und Kräuter und schon kann man es essen :) Und die Brühe in einer Schüssel servieren, Zwiebel und Lorbeerblatt herausnehmen.

Und denken Sie daran, dass es viel saftiger ist, frisches Hühnerfleisch zuzubereiten als gefrorenes Hühnerfleisch.

Wie und wie viel Hähnchenbrustfilet kochen?

Hähnchenfilet gart viel schneller. In der Regel haben wir in Form von Filets 2 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen. Vor dem Kochen ist ein Auftauen erforderlich. Um das Filet saftig zu machen, legen Sie es in kochendes Salzwasser, lassen Sie es erneut kochen und stellen Sie es ab. Mit einem Deckel fest abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Voila, das saftige Filet ist bereit zum Schneiden in Salate oder als eigenständiges Gericht :) Sie können es mit jeder Beilage und jeder Soße für Hühnchen servieren.

Dies ist das korrekteste Rezept für die Zubereitung von Hähnchenbrustfilet und wurde von Julia Child vorgeschlagen. Sie war eine französische Köchin in Amerika, Autorin und Co-Autorin von „Mastering the Art of French Cooking“ (1961) und Moderatorin der amerikanischen Fernsehsendung „The French Chef“. Leider lebt diese großartige Frau nicht mehr. Die kulinarische Karriere von Julia Child begann im Alter von 49 Jahren mit der Veröffentlichung ihres ersten Buches. Und ihre Fernsehkarriere begann noch später, im Alter von 52 Jahren, als sich die meisten Fernsehmoderatoren bereits vom Fernsehbildschirm verabschiedeten. 1963 erschien die Sendung „The French Chef“ auf einem der Bostoner Fernsehsender – es war die erste Fernsehkochshow in Amerika. Seitdem ist der traditionelle Abschiedsspruch „Bon Appétit!“, mit dem Julia die nächste Folge der Sendung beendete, berühmt geworden und in den amerikanischen Lexikon eingegangen.

Julia Child hat ihren Landsleuten nicht nur französische Rezepte vorgestellt. Sie zeigte der Welt, dass Kochen eine der größten Freuden des Lebens ist und dass jede Hausfrau in ihrer eigenen Küche ein authentisches französisches Essen zubereiten kann, anstatt Geld für den Besuch spießiger französischer Restaurants auszugeben. Es ist erstaunlich, aber bis zum Ende der fünfziger Jahre ist den Amerikanern nichts dergleichen in den Sinn gekommen.

Was macht die Bücher und Shows von Julia Child so einzigartig?! Die Antwort ist einfach: Kochtechnik!
Das ist es, was Julia Child in ihren Arbeiten und Shows vor allem vermittelt – sie lehrt „WIE“ man kocht. Wenn eine gewöhnliche Hausfrau oder junge Dame, die die Kunst des Kochens und nicht nur der französischen Küche erlernen möchte, zumindest das Original von Julias Buch durchblättern oder sich mindestens fünf Minuten einer ihrer wunderbaren Shows ansehen würde, würde sie es leicht verstehen Das.

Wie und wie viel Hähnchenbrust von einem Dorfhuhn kochen?

Hausgemachtes Hühnchen hat ein ganz anderes, reichhaltiges Aroma und einen ganz anderen Geschmack. Leider ist das Fleisch zäher und erfordert daher eine lange Garzeit.

Kochen im Topf:
Legen Sie die Brust in kochendes Wasser, fügen Sie die ganze Zwiebel und Karotte hinzu und kochen Sie sie mindestens 2,5 Stunden lang. Am Ende des Garvorgangs salzen. Sie können Hühnchen nicht gleich zu Beginn des Garvorgangs salzen, damit das Fleisch nicht hart wird. Mit einem Deckel abdecken und die Brust in der Brühe abkühlen lassen. Aus der Brühe lässt sich eine unglaublich leckere Suppe oder Julienne zubereiten.

Kochen im Schnellkochtopf:
Hähnchenbrust wird noch weicher, wenn Sie sie in einem Schnellkochtopf unter Druck garen. Legen Sie die Brust ins Wasser, stellen Sie den Timer auf 40 Minuten und schließen Sie den Deckel fest. Nach dem Abstellen des Dampfes lassen wir den Dampf auf keinen Fall ab, sondern warten, bis er nach und nach austritt und der Deckel geöffnet werden kann, oder noch besser, bis er abgekühlt ist.

Um das Garen zäher Brüste zu beschleunigen, geben Sie eine Prise Soda ins Wasser. Fleisch in diesem Wasser gart eineinhalb Mal schneller. Eine andere gute Möglichkeit, Hühnchen weicher zu machen, besteht darin, das Filet über Nacht mit trockenem Senf einzureiben und es vor dem Garen abzuspülen.

Guten Appetit!

PS: „Jeder kann überall auf französische Art kochen, mit der richtigen Anleitung“ (Jeder kann auf französische Art kochen, alles was Sie brauchen ist richtige Anweisungen) - Julia Kind.

Egal, was Vegetarier über die Gefahren von Fleisch sagen, der Großteil der Bevölkerung kann nicht darauf verzichten.

Besonders beliebt bei Fleischessern ist Hühnchen. Es ist nicht so fett wie Lammfleisch und gart schneller als Rind- oder Schweinefleisch. Lecker. Und was noch wichtiger ist: Es ist kostengünstig und daher für fast jeden zugänglich.

• Hühnerfleisch enthält mehr Eiweiß, aber weniger Fett und wird daher denjenigen empfohlen, die auf ihr Gewicht achten.
• Es wird vom Körper besser aufgenommen. Kein Wunder, dass es immer in der diätetischen Ernährung verwendet wird.
• Aber der Nährwert verschiedene Teile Hühnerkadaver nicht das gleiche. Wenn wir sie nach Fruchtfleischmenge, Fettgehalt und Fleischqualität bewerten, können wir folgendes Fazit ziehen: Am Bauch hat Huhn das meiste Fett, am Rücken gibt es etwas, aber praktisch keins Fett auf der Brust. Außer dem, der unter der Haut liegt.

Daher wählen viele Hausfrauen Brustfleisch für die Familienernährung. Natürlich, wenn sie gekocht oder gedünstet werden sollen, da dieser Teil des Schlachtkörpers zum Braten nicht sehr geeignet ist, da die Brust weißes, mageres Fleisch hat, das bei falscher Zubereitung zäh und trocken wird und lange braucht kauen. Aber Sie müssen auch wissen, wie man es zubereitet.

So bereiten Sie Hähnchenbrust zum Kochen vor

Brüste kommen meist gefroren in die Regale, daher müssen sie zuerst aufgetaut werden.

• Tauen Sie es bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank auf. Bei dieser Methode erfolgt das Auftauen langsam und der Fleischsaft, der beim Schmelzen der Eiskristalle aus dem Fleisch freigesetzt wird, zieht teilweise wieder in das Fleisch ein. Und das verbessert die Qualität des Produkts.
  • Es wird nicht empfohlen, Brüste aufzutauen Mikrowelle, denn dann produzieren sie schnell Saft, während sich die Saftigkeit der ohnehin mageren Brüste halbiert.
  • Auch sollten Sie Brüste nicht im Wasser auftauen, da dann der Hauptanteil verloren geht Nährstoffe gelangt ins Wasser, was die Qualität des Fleisches deutlich verschlechtert.
• Die Brüste werden in kaltem Wasser gewaschen.
• Wenn die Brüste gekocht werden, um Diätfleisch zu erhalten, also mit einem Minimum an Fett, wird die Haut von ihnen entfernt. Aber man kann damit auch kochen. Vor allem, wenn sie neben Fleisch auch eine gute Brühe haben möchten, auf der sie Suppe kochen können. Darüber hinaus gibt es Feinschmecker, die Hühnerhaut, sogar gekocht, einfach lieben.

Wichtiger Punkt! In den Beschreibungen vieler Rezepte heißt es, dass man zum Garen das Fleisch einschenken muss kaltes Wasser und in Brand setzen. Dies berücksichtigt jedoch nicht den Zweck, für den das Fleisch gegart wird. In diesem Fall Brust.

• Soll die Brust für Salat oder Hauptgerichte gegart werden, wird sie in heißes Wasser gelegt. Dadurch gerinnt Eiweiß und Blut und der Großteil der Nährstoffe verbleibt im Fleisch.
• Wenn die Brust für Brühe gekocht wird, wird sie mit kaltem Wasser gefüllt. Jemand wird einwenden und sagen: Was für eine Brühe kommt aus diesem Teil des Kadavers?! Eine solche Brühe ist jedoch für die diätetische Ernährung oder die Ernährung kleiner Kinder geeignet, da sie sich als fettarm erweist, beim Kochen jedoch die meisten Mikroelemente und Nährstoffe in sie übergehen.

  Mit dieser Brühe können Sie Suppe für ein Baby oder einen kranken Erwachsenen kochen, der aus gesundheitlichen Gründen keine fetthaltigen Lebensmittel, einschließlich Suppen, insbesondere solche mit Braten, essen kann.

  Doch bei dieser Garmethode stellt sich heraus, dass die Brust eingekocht ist – geschmacklos und ähnlich einem Waschlappen (so charakterisieren es viele Esser).

Wie man Hähnchenbrust in einem Topf kocht

Methode 1

• Die Brust wird in heißes Wasser getaucht und bei starker Hitze zum Kochen gebracht. Entfernen Sie unbedingt den Schaum.
• Wurzeln, Karotten, Lorbeerblätter und Salz hinzufügen.
• Den Siedepunkt auf ein Minimum reduzieren und unter dem Deckel 30–40 Minuten garen. Wenn Sie jedoch Hähnchenbrust oder junges Hähnchen kochen, ist dieses Fleisch nach 20 Minuten weich.
• Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lassen Sie die Brüste jedoch noch 20–30 Minuten in der Brühe. Und erst danach werden sie zur weiteren Verwendung herausgenommen. Wenn Sie das Fleisch sofort aus der Brühe nehmen, trocknet es sofort aus und verliert seine Saftigkeit.

Methode 2

• Wenn die Brust für Brühe gekocht wird, wird sie in einen Topf gegeben und vollständig mit kaltem Wasser gefüllt. Aufkochen, Schaum abschöpfen.
• Gewürze und Wurzeln hinzufügen und salzen.
• Kochen, bis es weich ist. In diesem Fall kann das Fleisch länger gegart werden, um die Brühe reichhaltiger zu machen.

Wie man Hähnchenbrust pochiert

Beim Pochieren wird Fleisch in einer kleinen Menge Wasser oder Brühe gekocht.

Methode 1

• Die Brüste werden aufgetaut, gewaschen, gehäutet oder so belassen, wie sie sind.
• Das Fleisch wird in einen Topf gegeben, gesalzen und bestreut Zitronensaft damit die Brüste beim Garen weiß bleiben.
• Gießen Sie heißes Wasser oder Brühe bis zu einem Drittel der Filethöhe auf.
• Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist.

Methode 2

• Gehacktes Gemüse und Wurzeln auf den Topfboden legen. Darauf werden Brüste gelegt.
• Mit Brühe (Wasser) aufgießen und weiß trocknen Traubenwein. Gesalzen.
• Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze garen.

So dämpfen Sie Hähnchenbrust

• Die vorbereitete Brust wird mit Salz und Kräutern eingerieben.
• In eine Dampfgarschüssel geben.
• 30 Minuten kochen lassen. Wenn das Fleisch noch zäh ist (mit einer Gabel prüfen), weitere 10-15 Minuten garen.

Wie man Hähnchenbrust in der Mikrowelle kocht

• Die vorbereitete Brust wird in eine spezielle Schüssel gegeben. Gesalzen.
• Sie gießen so viel heißes Wasser so dass es das Fleisch bedeckt.
• Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten bei maximaler Leistung garen.
• Dann die Leistung auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 15 Minuten kochen lassen.
• Lassen Sie die Brust noch 10 Minuten in der Schüssel, damit sie saftiger wird.

Wie man Hähnchenbrust in einem Slow Cooker kocht

Methode 1

• Die vorbereitete Brust wird in die Multicooker-Schüssel gegeben.
• Gegossen heißes Wasser so dass es das Fleisch bedeckt.
• Salzen und Gewürze hinzufügen.
• Im Modus „Eintopf“ 30 Minuten kochen.

Methode 2

• Gießen Sie einen Liter Wasser in die Multicooker-Schüssel.
• Die vorbereitete Brust wird gesalzen und mit Gewürzen gewürzt.
• Dann legen sie es zum Dämpfen in einen Behälter, der in einen Multikocher eingebaut ist.
• Mit einem Deckel abdecken und im „Dampf“-Modus 30-40 Minuten garen.

Hinweis an die Gastgeberin

• Wie kann man das Alter einer Hähnchenbrust mit dem Auge bestimmen? Die Brust eines alten Hähnchens lässt sich nicht mit den Fingern ausdrücken, die Brust eines jungen Hähnchens lässt sich dagegen leicht ausdrücken.
• Wenn Sie das Brustfleisch von den Knochen trennen müssen, wird es senkrecht zu den Fasern geschnitten.
• Die Brust eines alten Kadavers wird zum Kochen halbiert und die Hühnerbrüste werden im Ganzen gekocht.
• Um das natürliche Aroma des Fleisches zu bewahren, verwenden Sie beim Garen von Brüsten kein stark aromatisches Fleisch Gewürze und Gewürze.
• Die Brust eines alten Hähnchens schmeckt besser, wenn sie in Milch pochiert wird.

Für viele unerfahrene Hausfrauen ist die Frage „Wie kocht man Hähnchenbrust?“ relevant. Schließlich ist dies der nützlichste Teil eines Geflügels! Kennen wir die Antwort?

Es wird von Ärzten und Ernährungswissenschaftlern empfohlen und steht an erster Stelle in der Rangliste der wesentlichen Zutaten für Fleischsalate (selbst der berühmte Olivier verwendete ursprünglich Hähnchenbrust, und nur hungernde Bewohner der UdSSR dachten daran, sie durch Wurst zu ersetzen). Die daraus gewonnene Brühe hat heilende Eigenschaften und das Brustprotein wird auch von Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen perfekt aufgenommen. Gleichzeitig enthält es minimale Kalorien und keine Schadstoffe, die sich, wie Sie wahrscheinlich wissen, in den Beinen und in der Leber ansammeln (man weiß nie, womit der Vogel gefüttert wurde!). Die Beliebtheit von Hühnerfleisch ist unübertroffen – kann es sein, dass man nicht weiß, wie man es zubereitet? Außerdem ist es so einfach! Noch einfacher als .

Überall gibt es Feinheiten. Wie kocht man Hähnchenbrust richtig? Welche Zutaten soll ich der Brühe hinzufügen? Lasst uns gemeinsam denken!

Das gekaufte Produkt muss natürlich mit kaltem Wasser abgewaschen und alle Venen und Knorpel sorgfältig entfernt werden. Der restliche Knochen, falls vorhanden, muss nicht herausgeschnitten werden – entfernen Sie ihn aus dem fertigen Fleisch, dadurch wird die Brühe reichhaltiger. Aber es ist besser, die Haut zu entfernen: Die Brühe wird ziemlich fettig. Aber wenn Ihnen dieses gefällt, lassen Sie es. Damit ist der Vorbereitungsprozess abgeschlossen.

Brüste für Salat kochen

Sie wissen nicht, was Sie beim Kochen tun sollen? Halten Sie sich davon ab, ständig unter die Decke zu schauen? Kochen Sie die Eier für den gleichen Salat! Hier können Sie richtig lesen, d.h. damit sie nicht platzen.

Ist die Brust fertig? Beeilen Sie sich nicht, es aus der Brühe zu nehmen, sondern lassen Sie es abkühlen. Dann wird das Fleisch nicht trocken und maximal mit der entstehenden aromatischen Flüssigkeit gesättigt.

Kochende Brüste für Suppe

Die Technologie zur Zubereitung von Brustfleisch für Suppe oder Brühe unterscheidet sich von der Zubereitung für Salat nur dadurch, dass Sie das vorbereitete „Ersatzteil“ in 1-2 cm dicke Streifen vorschneiden können. Das spart Garzeit und gibt gleichzeitig dem Fleisch die Möglichkeit geben, die ganze Brühe selbst in die Brühe zu geben.

Wissen Sie?

Viele Kinder (und auch Jugendliche) rümpfen bei den ersten Gängen die Nase – sie mögen kein gekochtes Gemüse. Aber fast alle lieben Grünfinkensuppe. Stellen Sie eine kleine Schüssel mit frisch zubereiteter Brühe auf das Feuer und passieren Sie sie durch ein Käsetuch (Sieb). Wenn es kocht, fügen Sie eine Prise Fünf-Minuten-Fadennudeln und fein gehacktes Hühnerfleisch hinzu. Frischen Dill und Petersilie in kleinere Stücke schneiden und hineingeben. Bei Bedarf Salz hinzufügen. In fünf Minuten ist die Suppe fertig! Gießen Sie es auf einen Teller und rufen Sie Ihr Kind an den Tisch.

Wenn Sie Brühe für eine solche Suppe zubereiten, können Sie nicht nur ganze Zwiebeln und Karotten hineingeben, sondern auch Kartoffeln (auch ganze). Dann können Sie das Gemüse herausnehmen und selbst essen, ohne Ihr wählerisches Baby zu provozieren.

„Kanzlerbrühe“

Das ursprüngliche Brühenrezept wurde in Deutschland erfunden: in Streifen geschnitten Hähnchenfilet innerhalb von 40 Min. in Kirschlikör getränkt. Danach wurde das Fleisch leicht ausgedrückt und 10 Minuten lang gegart. auf klassische Weise(mit Kräutern und Gewürzen). Bei dieser Zubereitungsart wird das sogenannte. Selbstverständlich muss die „erste Brühe“ nicht abgelassen werden.

Wie lange Hähnchenbrust garen?

Wie lange Hähnchenbrust garen? Gute Gastgeberin bringt es zum Kochen, senkt das Gas und schaltet den Timer ein, wobei er den Topf vergisst, bis die Glocke klingelt.

Und die Garzeit hängt davon ab, um welche Art von Fleisch es sich handelt (Brust natürlich und nicht die Herrin). Das „Ersatzteil“ von Haushuhn ist härter als die Broilerbrust, „Bush Chicken“, und es gart etwa zwei Stunden (sehr alte Hühner brauchen sogar noch länger zum Garen: bis zu 3 Stunden). Zartes Hähnchenfilet hingegen ist in 20 Minuten fertig. Sie können auch sehen, wie lange man Hühnchen gart und wie man das „Rentner“-Fleisch weicher macht.

Jetzt wissen Sie genau, wie man Hähnchenbrust zubereitet und wie lange es dauert, sie zu garen. Möchten Sie noch mehr Details? Schauen Sie sich das Video an!

Die Küche jeder Nation auf der Welt ist buchstäblich voll von Gerichten, die diese verwenden das zarteste Fleisch Vögel, und das alles nur, weil es gesund und günstig ist. Wenn Sie köstliches Hühnchen lieben, muss die Zubereitung einwandfrei sein – der Geschmack des Gerichts hängt direkt davon ab und Sie müssen daher immer daran denken, wie lange die Hähnchenbrust für den Salat gekocht werden muss. In dieser einfachen Sammlung verrät Ihnen das kulinarische Portal „Your Cook“ die Tricks des Chefkochs und zeigt Ihnen, wie Sie die perfekten Vorspeisen mit Hühnchen zubereiten!

Warum Hähnchenbrust zum Salat?

Zufälligerweise werden leichte Snacks und Salate am häufigsten als Diätrezepte eingestuft. Vogelbrust ist eine echte Delikatesse, sehr eiweißreich und gleichzeitig kalorienarm.

Aber nicht nur für kalorienarme Salate lässt sich Hähnchenbrust verwenden. Wenn Sie es richtig in einem Topf kochen, können Sie ganz einfach mit Ihren eigenen Händen sättigendere Gerichte zubereiten.

Hähnchen hat gegenüber anderen Fleischsorten einen wesentlichen Vorteil: Es ist geschmacksneutral, gekochtes Geflügel sogar noch mehr. Aus diesem Grund ist es angebracht, Rinderbrust in fast jeden Salat zu geben – es wird die anderen Zutaten nicht überfordern, aber es macht die Vorspeise sättigender und sogar gesünder.

Für Anhänger eines gesunden Lebensstils ist Hähnchenbrust ein unverzichtbares Produkt. Dies ist eine hervorragende Basis für leichte Salate mit frisches Gemüse und Grüns.

Unabhängig davon, wie Sie das Gericht zubereiten, bleibt der Kaloriengehalt des gekochten Vogelfilets gleich. Außerdem kann dieses spezielle Produkt den Gesamtkaloriengehalt des Salats erheblich reduzieren, selbst wenn Sie ihn mit Mayonnaise zubereiten möchten.

Darüber hinaus kann gekochtes Hähnchenbrustfilet mit beliebigen Zutaten ergänzt werden. Sie mögen herzhafte Salate? Fügen Sie dem Fleisch Salzkartoffeln, Karotten und nahrhafte Soße hinzu. Lust auf etwas Saftiges und Knuspriges? Dann passen zur Hähnchenbrust auch Brotcroûtons mit Tomaten und Kleie.

Und Liebhaber der Haute Cuisine und echte Feinschmecker werden sich bestimmt über den köstlichen Salat mit Tafelspitz, Walnüssen und geriebener Rüben freuen.

Wie lange sollte man Hähnchenbrust für Salat kochen?

Die Garzeit für Hühnchen hängt in vielerlei Hinsicht davon ab, was Sie verwenden. Küchenutensilien dieser Vorgang wird durchgeführt. In einem Topf kann beispielsweise Hähnchenfilet in nur einer halben Stunde gegart werden, in einem Wasserbad dauert das Garen von Fleisch jedoch etwa vierzig Minuten.

Sie können auch einen innovativen Küchenassistenten verwenden – einen Multikocher. Darin wird die Brust dreißig Minuten lang gekocht. Dazu müssen Sie lediglich ausreichend Wasser in die Schüssel gießen und den Modus „Abschrecken“ einstellen.

Übrigens können Sie Hühnerfleisch auch in der Mikrowelle für den Salat zubereiten. Natürlich ist es schwierig, eine solche Zubereitung als bequem zu bezeichnen, aber wenn Sie keine anderen Küchenutensilien zur Hand haben und Hühnchen kochen müssen, können Sie auf so originelle Weise aus der Situation herauskommen.

• Gießen Sie dazu so viel Wasser in eine tiefe mikrowellengeeignete Schüssel, dass das Fleischstück vollständig bedeckt ist, und stellen Sie die Schüssel dann hinein.
• Nachdem Sie das Wasser zum Kochen gebracht haben (bei mittlerer Leistung dauert es etwa 5 Minuten), kochen Sie das Fleisch 15 Minuten lang bei derselben Leistung weiter und achten Sie dabei auf die Wassermenge im Gefäß.

Wie man ein ganzes Hähnchenfilet für Salat in einem Topf richtig kocht

Die gebräuchlichste und einfachste Art, Hühnchen zuzubereiten, besteht darin, es in einem Topf zu kochen. Dieser kulinarische Prozess nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch und erfordert praktisch keine Kochkenntnisse.

1. Die Hähnchenbrust unter fließendem Wasser gut waschen. Besondere Aufmerksamkeit sollte in den Bereich mit dem Knochen gegeben werden – hier sieht man oft getrocknetes Blut und andere Verunreinigungen. Sie müssen sie auf jeden Fall alle loswerden.
2. Als nächstes müssen Sie alle verbleibenden Federn (falls vorhanden) entfernen oder einfach die Haut entfernen. Wir empfehlen, die Haut auf der Brust zu belassen und das Fleisch direkt mitzugaren. Auf die Gründe hierfür gehen wir weiter unten ein.
3. Übertragen Sie die Brust in einen kleinen tiefen Topf. Gießen Sie gereinigtes Wasser ein, sodass es unser Hähnchenstück vollständig bedeckt.
4. Wir stellen das Gefäß auf den Herd und stellen die Hitze auf Maximum. Um das Wasser schneller zu erhitzen, empfiehlt es sich, den Topf mit einem Deckel abzudecken. Wir warten, bis die Flüssigkeit kocht.
5. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, lassen Sie den Deckel leicht geöffnet und garen Sie unser Diätfleisch weitere 25 Minuten.
6. Wenn eine Drittelstunde vergangen ist, salzen Sie; Ihre Lieblingsgewürze und -pfeffer können Sie etwas früher in die Pfanne geben, damit die Aromen tief in die Fleischfasern eindringen können.

Wenn wir das Hähnchen für den Salat kalt oder zumindest nicht heiß benötigen, müssen wir es nicht aus der Brühe nehmen. Stellen Sie die Pfanne einfach beiseite und lassen Sie die Brühe zusammen mit dem Fleisch auf die gewünschte Temperatur abkühlen.

Tipps zum Kochen von Hähnchenbrust zu Hause

Wie Sie sehen, lässt sich Hähnchenbrust für Salat recht schnell und einfach zubereiten, weshalb der Garvorgang nicht kompliziert und einfach durchzuführen ist. Es gibt jedoch einige Regeln, bei deren Nichtbeachtung das Fleisch wahrscheinlich zäh oder geschmacklos wird.

• Die meisten Salate erfordern gekühltes oder lauwarmes Hühnchen. Wenn Sie das Stück direkt nach dem Garen auf einen Teller legen und auf diese Weise abkühlen lassen, verdunstet der größte Teil der Feuchtigkeit und das Hähnchen wird trocken. Durch allmähliches Abkühlen direkt in der Brühe können Sie dies vermeiden – es schützt die Brust vor dem Austrocknen.
• Die Haut erhöht den Kaloriengehalt von Hähnchenfilet leicht, da das Fett während des Garvorgangs auf das Fleisch übertragen wird. Dank der Haut bleibt die gekochte Brust jedoch weich und relativ saftig. Aus diesem Grund ist es am besten, Hähnchen mit der Haut auf dem Salat zuzubereiten, statt ohne.
• Gekochtes Hähnchen wird saftiger, auch wenn die Brust vor dem Kochen nicht zerlegt wurde und Knochen darin verblieben sind. Natürlich dauert das Garen etwas länger, aber das Warten lohnt sich.

• Wenn Sie gefrorenes statt gekühltes Hühnchen verwenden, achten Sie darauf, dass das Fleisch vor dem Garen bei Zimmertemperatur gründlich auftaut. Nur in diesem Fall wird das Hähnchen zart und saftig.
• Vernachlässigen Sie nicht die Verwendung von Gewürzen. Natürlich ist es überhaupt nicht notwendig, den gesamten hausgemachten Gewürzvorrat in die Brühe zu gießen (dadurch wird der gesamte Geschmack des Hühnerfleischs zerstört), aber Lorbeerblätter und schwarzer Pfeffer werden definitiv nicht überflüssig sein.
• Um die Saftigkeit des Fleisches zu bewahren, sollten Sie das Wasser nicht vor dem Garen, sondern erst ganz zum Schluss salzen. Tatsache ist, dass Salz in die Fleischfasern eindringt, weshalb diese viel stärker gerinnen. Wenn Sie bereits zubereitetes Hähnchen salzen, verliert es nicht seine Weichheit.
• Wenn Sie Hähnchenfilet so schnell wie möglich für den Salat zubereiten müssen, achten Sie auf die Wassermenge, in der das Fleisch gegart wird – für normales Garen reicht eine Menge, die die Brust kaum bedeckt. Natürlich können Sie den Garvorgang noch beschleunigen, indem Sie das Filet in kleine Stücke schneiden, aber saftig wird ein solches Hähnchen definitiv nicht.

Wenn Sie nun wissen, wie lange Sie Hähnchenbrust für Salat kochen müssen, können Sie dieses Produkt häufiger in Ihren kulinarischen Meisterwerken verwenden. Denken Sie daran, dass dieses Fleisch als diätetisches Fleisch gilt, was bedeutet, dass Ihre Hauptaufgabe als Koch und Köchin darin besteht, seine Saftigkeit zu bewahren und zu verhindern, dass es zäh wird.