Gebratene Knoblauchpfeile – Rezepte mit Geschmack! Verschiedene Gerichte aus gebratenen Knoblauchpfeilen, Rezepte mit Gemüse, Eiern, Fleisch, Pilzen. Rezepte zum Kochen von Knoblauchpfeilen
Lesen Sie auch
Auch wer Knoblauch wegen seines stechenden Geruchs und bitteren Geschmacks nicht mag, wird frittierte Knoblauchpfeile auf jeden Fall mögen. Zum Kochen eignen sich nur junge Knoblauchpfeile mit zartem Fruchtfleisch. Ihr Geschmack erinnert an Pilze, ohne zu wissen, was auf dem Teller vor Ihnen liegt, werden Sie es nicht selbst erraten.
Es ist erstaunlich, wie viele köstliche Gerichte aus diesem Teil des Knoblauchs zubereitet werden können, den viele einfach wegwerfen, ohne etwas über seine Essbarkeit und seinen angenehmen Geschmack zu wissen. Junge Knoblauchsprossen werden gedünstet, eingelegt, gebraten, gekocht und zu verschiedenen Salaten hinzugefügt. Das leckeres Gericht kann nur im Sommer während der ersten Knoblauchernte zubereitet werden. Gute Hausfrauen Frieren Sie Knoblauchpfeile für den Winter ein, um den Genuss zu verlängern.
Es ist köstlich, gebratene Knoblauchpfeile in verschiedene Salate zu geben und Gemüseeintopf. Sie werden beispielsweise zum beliebten Funchoza-Salat hinzugefügt. Gerichte aus Knoblauchpfeilen können mit Sojasauce oder Mayonnaise gewürzt und nach dem Braten in einer Pfanne mit gekocht werden Tomatensaft oder im Ofen backen, bestreut mit Hartkäse.
Dies ist das einfachste Rezept, mit dem sogar ein Kind umgehen kann. Versuchen Sie, Knoblauchpfeile mit Sesam und Eiern zu braten – es ist gesund, lecker und sättigend!
Geschmacksinfo Hauptgerichte mit Gemüse
Zutaten
- Knoblauchpfeile– 600 g;
- Raffiniertes Pflanzenöl – 2 EL. l.;
- Sesam, Salz, Pfeffer – nach Geschmack.
Wie man gebratene Knoblauchpfeile kocht
Wir sortieren die Knoblauchpfeile. Wir schneiden die Saatkästen und den hellen Boden ab; er ist ziemlich hart und nicht zum Braten geeignet.
Schneiden Sie die Stiele in etwa 6 cm lange kleine Stücke. Sie können es länger oder kürzer schneiden, es hängt ganz von Ihrem Wunsch ab.
Die Stücke in eine heiße Pfanne mit Öl geben und weich braten. Sie werden ein wenig knittern und dunkler. Rühren Sie sie ständig um, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten.
Die fertigen Knoblauchpfeile mit Sesamkörnern bestreuen, heiß oder kalt schmecken sie unglaublich lecker. Sie können sie mit einem Ei belegen oder als Vorspeise zum Hauptgericht servieren.
Knoblauchpfeile mit Gemüse
Anstelle von Rüben können Sie im Rezept auch Zucchini verwenden. Nach Belieben weiteres Gemüse zum Eintopf hinzufügen – Blumenkohl oder grüne Erbsen.
Zutaten:
- Zwiebel– 140 g (1 großer Kopf);
- Karotten – 80 g;
- Pflanzenöl – 2 EL. l.;
- Knoblauchpfeile – 200 g;
- Dill und Petersilie – 50 g;
- Rüben – 250 g;
- Salz Pfeffer, Lorbeerblätter schmecken.
Vorbereitung:
- Waschen Sie die aus dem Garten geschnittenen Knoblauchpfeile unter fließendem Wasser. Schneiden Sie die Samenkapsel und die harte, helle Basis ab.
- Schneiden Sie die Stiele in bis zu 1 Zentimeter lange Stücke oder verlängern Sie sie nach Wunsch.
- In eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und unter ständigem Rühren 2 Minuten braten. Ausfüllen heißes Wasser(ein halbes Glas), Lorbeerblatt und fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Lassen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze köcheln, bis sich die Farbe ändert.
- Kleine junge Rüben und mittelgroße Karotten reiben. Zum Gemüse in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren und leicht erhöhter Hitze 10 Minuten braten.
- Petersilie und Dill hacken. Am Ende des Bratens zusammen mit Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn das Gemüse weich ist, ist der Eintopf fertig. Wenn wir Blumenkohleintopf zubereiten, teilen Sie ihn in kleine Röschen auf und kochen Sie ihn 5 Minuten lang in kochendem Wasser, bevor Sie ihn zum restlichen Gemüse in die Pfanne geben.
- Am Ende des Schmorens des Eintopfs können Sie 0,5 Tassen Tomatensaft oder 2 EL hinzufügen. l. In Wasser verdünntes Tomatenmark, um dem Gemüse einen angenehm säuerlichen Geschmack zu verleihen.
- Als Beilage servieren Sie einen leckeren Sommereintopf mit Knoblauchpfeilen. Fleischgerichte oder ein Omelett.
Guten Appetit!
Sobald der Juni kommt, schießt der wachsende Knoblauch seine Pfeile ab und es ist Zeit, die verdrehten Ringe abzubrechen. Beeilen Sie sich nicht, sie wegzuwerfen, ich sage Ihnen, wie Sie Knoblauchpfeile mit maximalem Nutzen zubereiten, sie werden sehr lecker sein. Sie müssen es nur richtig pflücken, den Stiel mit einer Hand festhalten und den Trieb vorsichtig aus der Tiefe herausziehen. Und es ist notwendig, die Pfeile zu entfernen, nur dann wird die Knoblauchzehe groß und reift in den gewünschten Zustand.
Knoblauchpfeile: Vorteile
Knoblauchpfeile gleichen den Mangel an verschiedenen biologisch aktiven Substanzen aus, wirken sich positiv auf den Zustand der Zellen aus und verlangsamen den Alterungsprozess. Sie helfen, Viruserkrankungen, vor allem Erkältungen und akuten Virusinfektionen der Atemwege, vorzubeugen und reinigen den Darm gut von schädlichen Bakterien und Mikroorganismen wie Ruhrbazillus und Staphylokokken.
Wie man marinierte Knoblauchpfeile kocht
Dieser Snack ist sehr lecker.
Schneiden Sie die Pfeile auf eine Länge von 3 - 4 cm, gießen Sie Wasser ein, kochen Sie sie nach dem Kochen einige Minuten lang, lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab, geben Sie sie in 0,5-Liter-Gläser (sie müssen nicht sterilisiert werden) und füllen Sie sie mit Marinade . Ich bereite die Marinade so zu: 50 Gramm Salz und Zucker in einen Liter Wasser geben, aufkochen, 100 ml zugießen. 9 % Essig, 5 Minuten sterilisieren, aufrollen.
Dies geht nicht nur mit Pfeilen, sondern auch mit jungen Knoblauchzehen. Sie müssen sie nur nicht kochen, schälen, mit kochendem Wasser übergießen und hineinlegen kaltes Wasser, dann die Marinade einfüllen, 10 Minuten sterilisieren.
Knoblauchpaste für den Winter
Ich bereite eine köstliche Knoblauchpaste aus Knoblauchpfeilen zu, sie eignet sich gut für Sandwiches mit Schwarzbrot, sie kann zu Suppen oder als Soße hinzugefügt werden, zu Kartoffeln, sie verleiht absolut jedem Gericht einen pikanten Geschmack und zu Nudeln ist sie im Allgemeinen eine schöne Sache Ding!
- Ich führe junge Knoblauchpfeile durch einen Fleischwolf, füge nach Geschmack Salz hinzu, würze mit geruchlosem Pflanzenöl, mische, fülle sie in saubere Gläser, verschließe sie mit Deckeln und bewahre sie auf der unteren Ablage des Kühlschranks auf.
Gebratene Knoblauchpfeile: Rezept mit Tomatenmark
Dieses Gericht erinnert sehr daran frittierte Pilze mit etwas Würze.
Du wirst brauchen:
- Knoblauchpfeile - 500 Gramm;
- Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl - nach Geschmack.
Entfernen Sie die Samenkapseln von den Pfeilen, hacken Sie die Stiele ab, geben Sie sie in eine Pfanne mit erhitztem Öl, geben Sie Salz hinzu, braten Sie sie leicht an und achten Sie darauf, dass der Saft freigesetzt wird. Wenn keines vorhanden ist, müssen Sie etwas Wasser hinzufügen und braten, bis die Triebe durchscheinend sind. Zu diesem Zeitpunkt ist das Gericht bereits fertig und kann als Beilage hinzugefügt werden Tomatenmark, Pfeffer, noch etwas anbraten.
Mein Rat!
Suppe - Püree mit Knoblauchpfeilen und Kürbis
Und hier ist eine Suppe voller Vorteile. Es enthält eine große Menge an Ballaststoffen, was gut für Menschen mit Übergewicht ist. Kürbis ist nützlich für Bluthochdruckpatienten, da er dank Pektinfasern Giftstoffe und Abfallstoffe sowie überschüssiges Cholesterin entfernt. Thymian hat desinfizierende Eigenschaften und ist unverzichtbar bei der Behandlung von Bronchial- und Lungenerkrankungen sowie bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt. Darm-Trakt Es verbessert die Verdauung, lindert Gärung, Krämpfe und beseitigt Verstopfung. Das Gericht ist aromatisch und enthält viele nützliche Substanzen!
Du wirst brauchen:
- Kürbis - 1 kg;
- Gemüsebrühe - 6 Gläser;
- gehackte Knoblauchpfeile – ein halbes Glas;
- Sojasauce- 2 EL;
- Olivenöl- 1 EL;
- getrockneter Thymian - 2 TL;
- Lauch;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
- Pflanzenöl erhitzen, gehackte Zwiebeln, Lauch und Knoblauchpfeile anbraten, bis sie weich sind. Thymian, Kürbis dazugeben, in Stücke schneiden, Brühe angießen, pfeffern, aufkochen, eine halbe Stunde kochen lassen. Der Kürbis sollte weich werden, Sojasauce hinzufügen, salzen und die Suppe abkühlen lassen.
- Schlagen Sie die Mischung mit einem Stabmixer zu einem homogenen Püree. Das fertige Gericht wird 2 Tage gelagert
Knoblauchpfeile mit Ei
Viele Menschen bevorzugen zum Frühstück ein Eiergericht, und Knoblauchpfeile sorgen für Abwechslung. Im Frühling können Sie in der Datscha ein solches Gericht aus frischen Trieben zubereiten, im Winter verwenden Sie Dosen aus der Dose.
- Eier – 6 Stk.
- Ein bisschen Butter
- Knoblauchpfeifen – 100 gr.
- Hartkäse – 50 gr.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
- Bereiten Sie die Eiermischung vor: Schlagen Sie die Eier unter Zugabe von Gewürzen und Gewürzen nach Geschmack.
- Jede Art von Hartkäse reiben oder in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte des Käses zur Eimischung geben.
- Die Knoblauchsprossen in einer erhitzten Pfanne anbraten und mit der Ei-Käse-Mischung übergießen.
- Bringen Sie die Eier zum Kochen und streuen Sie den restlichen Käse darüber.
- Die Pfanne kann in einen heißen Ofen unter den Grill gestellt werden, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Fleisch mit Knoblauchpfeilen
Knoblauchsprossen passen hervorragend zu Fleisch und verleihen dem Gericht einen fantastisch pikanten Geschmack. Zum Kochen verwenden Sie am besten würzige Knoblauchpfeile aus der Dose, zum Beispiel gekocht in einer würzigen Marinade.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Rind- oder Schweinefleisch – 700 gr.
- Frische Knoblauchpfeifen – 250 gr.
- Salz Pfeffer
- Etwas Öl zum Braten
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 125 ml. Tomatensaft
Kochen:
- Die Zwiebel schälen, halbieren und hacken scharfes Messer in kleine Würfel schneiden. In erhitztem Sonnenblumenöl hellgoldbraun braten.
- Die Fleischstücke in dünne Scheiben schneiden, mit einem Küchenhammer schlagen, erneut in dünne Scheiben schneiden und zum Braten zu den Zwiebeln geben. Etwas köcheln lassen, mit Gewürzen abschmecken. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
- Schneiden Sie die Knoblauchsprossen in kleine Stücke von maximal 2 cm Länge. Geben Sie sie zum Fleisch, gießen Sie den Tomatensaft hinein und bereiten Sie das Gericht unter gelegentlichem Rühren vor.
- Als Beilage eignen sich frittierte frische Zucchini perfekt; Sie können sie in Mehl wälzen oder einen zarten Teig zubereiten.
- Nach diesem Rezept zubereitetes Fleisch schmeckt nicht nur heiß, sondern auch kalt als Snack.
Vorspeise mit Knoblauchpfeil
Zutaten:
- Junge Knoblauchpfeile – 300–400 Gramm;
- Sonnenblumen- oder Olivenöl – 4-5 Esslöffel;
- Salz, gemahlener Pfeffer, Paprika;
- Dill, Petersilie zur Dekoration oder fein darüber streuen. Wem gefällt es wie?
Kochmethode:
- Schneiden Sie die Spitzen mit den Samenkapseln von den Stecklingen ab und lassen Sie nur die hellgrünen und jungen hellgrünen Teile übrig. Schneiden Sie sie in kurze Streifen oder Würfel. „Spaghetti“ wird originell aussehen.
- Die Scheiben in eine tiefe Pfanne geben, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- Bei schwacher Hitze unter einem Deckel mit Dampfloch braten, um den Schmoreffekt aufrechtzuerhalten. Gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren und den Feuchtigkeitsgehalt überwachen.
- Wenn das Produkt noch lange nicht fertig ist und der Saft früher verdampft ist (das passiert fast nie), dann ist es besser, etwas Wasser hinzuzufügen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Es ist wichtig zu wissen! Für den Kadaver eignen sich nur junge Triebe, dann wird Sie das fertige Gericht mit seiner Weichheit und dem zarten Pilzgeschmack begeistern. Gelangen harte Stücke in die Bratpfanne, verlieren diese beim Braten schnell an Attraktivität und Geschmack und werden zu Holzspänen.
Wird in verschiedenen Variationen am Tisch serviert: als separate Vorspeise (warm oder kalt) oder mit einer beliebigen Beilage (Reis, Kartoffeln, Nudeln) in Form eines Salats. Das kann ein Abendessen oder ein schnelles Frühstück sein.
Knoblauchpfeile für die zukünftige Verwendung
A wie man Knoblauchpfeile kocht zur Langzeitlagerung, für ? Durch Einfrieren können Triebe für die spätere Verwendung vorbereitet werden.
Knoblauchsprossen werden mit einer Schere in 2-3 cm große Stücke geschnitten, abgespült, in ein Sieb geworfen und auf einem Handtuch getrocknet. Fest in Plastiktüten füllen, zubinden und in den Gefrierschrank stellen. Anschließend können Sie es ohne Auftauen 5 Minuten lang in Pflanzenöl und Salz braten. Sehr lecker!
Mein Rat!
Manchmal mache ich einen Aufstrich für Sandwiches und zerkleinere ihn durch einen Fleischwolf. Wenn ich Knoblauchpfeile habe, rolle ich die Salsa damit, mische sie und bewahre sie im Kühlschrank auf. Eine bessere Ergänzung zum Borschtschbrot gibt es nicht!
Sicherlich wird unser Artikel für viele Leute interessant sein, da nur wenige wissen, dass es sehr lecker und lecker ist originelle Gerichte. Zu Beginn des Sommers bildet Knoblauch Blütenstiele, die Gärtner entfernen müssen, um eine erfolgreiche Ernte in Form großer Köpfe zu erzielen.
Die meisten Leute werfen sie einfach in den Müll. Wir schlagen vor, grüne Triebe beim Kochen zu verwenden und bieten eine Auswahl an Rezepten für die Zubereitung von Knoblauchsprossen.
Wie man Knoblauchpfeile kocht
Dabei handelt es sich um den oberirdischen Teil der Pflanze, der aus langen grünen „Röhren“ besteht. Sie erscheinen im Juni. Nachdem sie eine Länge von 10-15 cm erreicht haben, müssen sie abgebrochen werden, damit alle Nährstoffe ging zur Entwicklung von Knoblauchköpfen.
Aus dem grünen Teil des Knoblauchs lassen sich zahlreiche leckere und gesunde Gerichte zubereiten. Sie können daraus eine Soße zubereiten, sie zu einem Salat hinzufügen, braten, in Suppe kochen, marinieren, sie auf eine besondere Art auf Koreanisch oder Chinesisch zubereiten oder sie fermentieren.
Stiele wachsen in nur 2 Wochen. Natürlich ist ihre Haltbarkeitsdauer sehr kurz, aber sie können für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden – in Dosen oder gefroren, zu Öl verarbeitet, so dass Winterzeit, gekennzeichnet durch häufige Epidemien von Virusinfektionen, konsumieren Sie ein Vitaminprodukt und -heilmittel.
Knoblauchpfeile verbessern die Verdauung und die Darmtätigkeit und verhindern die Entstehung von Arteriosklerose, Bluthochdruck und Infektionskrankheiten. Sie können sogar Ruhrbazillus, Staphylokokken und verschiedene pathogene Pilze abtöten.
Wissen Sie? Knoblauch gehört dazu älteste Pflanzen, die vor etwa 6.000 Jahren angebaut wurde. Vermutlich geschah dies erstmals im Jahr Zentralasien. Und von hier aus verbreitete sich die Pflanze zu den alten Griechen, Ägyptern und Römern. Zum Territorium modernes Russland Knoblauch wurde von den Byzantinern mitgebracht.
Kochen Rezepte
Nachfolgend finden Sie eine Liste von Gerichten, die Knoblauchpfeile als eine der Zutaten enthalten. Wir geben Ihnen auch Empfehlungen, wie Sie sie auf den Winter vorbereiten können. 
Gefroren
Am meisten der beste Weg Die Lagerung von Gemüse und Kräutern im Winter ist eiskalt. In dieser Form behält der grüne Teil des Knoblauchs die meisten seiner attraktiven Vitamine Aussehen, Farbe und Masse. Darüber hinaus verlieren die Grüns im gefrorenen Zustand den scharfen Geschmack und die Bitterkeit, die dem Knoblauch innewohnen.
Wir laden Sie ein, sich damit vertraut zu machen Schritt für Schritt Anweisungen Richtiges Einfrieren von Knoblauchstangen.
Inventar:
- Messer oder Schere;
- Topf;
- Löffel;
- Beutel oder Behälter zum Einfrieren.
- Knoblauchsprossen;
- Salz.
Kochmethode:
- Wir waschen die grünen Blütenstiele gut unter Wasser.
- Schneiden Sie den oberen Teil ab, an dem sich die Blütenstände bilden.
- Das restliche Grün in 3–5 cm große Stücke schneiden.
- Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
- Geben Sie etwas Salz in das kochende Wasser.
- Platzieren Sie das Grün.
- 5 Minuten kochen lassen.
- Lass das Wasser ab.
- Lassen Sie die grünen „Röhren“ abkühlen.
- Wir legen sie in Beutel oder Tabletts. Wir schnüren die Pakete. Wir verschließen die Behälter mit Deckeln.
- In den Gefrierschrank stellen.
IN Winterzeit Die Triebe müssen nicht aufgetaut werden, sondern werden sofort in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl gegeben, um einen heißen Snack zuzubereiten. Alles was Sie tun müssen, ist die Zwiebel anzubraten und saure Sahne hinzuzufügen.
Gefrorene Triebe sind 10 Monate haltbar. Ein erneutes Einfrieren ist verboten.
Video: Wie man Knoblauchpfeile einfriert
Gebraten
Nachdem Sie gebratene Knoblauchpfeile zubereitet haben, werden Sie zweifellos überrascht sein, wie einfach, aromatisch und lecker dieses Gericht zugleich ist. Sein Geschmack erinnert ein wenig an mit Knoblauch gebratene Pilze. Es passt perfekt zu Kartoffel-, Reis- und Fleischgerichten.
Inventar:
- Pfanne;
- Spatel zum Umrühren.
Zutaten:
- Knoblauchblütenstiele - 0,5 kg;
- Pflanzenöl (Mais, Sonnenblume, Olivenöl, Sesam) – 4 große Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Die Knoblauchsprossen waschen.
- Zum Trocknen auf ein Papiertuch legen.
- In 6-7 cm große Stücke schneiden.
- Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen. Machen Sie das Feuer klein.
- Wir platzieren die Triebe.
- Unter ständigem Rühren 5–7 Minuten braten.
- Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach Belieben Zitronensaft und -schale.
Wissen Sie? Die Amerikaner benannten eine ihrer Städte zu Ehren des Knoblauchs. Chicago – aus der indischen Sprache übersetzt bedeutet „Bärlauch“.
Video: Gebratene Knoblauchpfeile
In Koreanisch
Inventar:
- Pfanne;
- Spatel zum Umrühren.
- grüne Knoblauchstiele - 2-3 Bündel;
- Pflanzenöl - 40-50 ml;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Gewürz für Koreanische Karotten- 1 großer Löffel;
- Lorbeerblatt - 3-4 Stück;
- Kristallzucker - ein halber großer Löffel;
- Apfelessig - 1 großer Löffel.
Kochmethode:
- Die Knoblauchstangen waschen.
- Wir entfernen die Oberteile von ihnen.
- Mit einem Messer in 6-7 cm große Stücke schneiden.
- Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen.
- Wir platzieren die Triebe.
- Unter ständigem Rühren 5 Minuten bei schwacher Hitze in der Pfanne stehen lassen.
- Salz, Pfeffer, Gewürze, Lorbeerblätter, Zucker und Essig hinzufügen.
Video: Wie man Knoblauchpfeile auf Koreanisch kocht
Eingelegte Pfeile
Inventar:
- Topf;
- Löffel;
- Banken.
Zutaten:
- grüne Knoblauchstangen - 1 kg;
- Wasser - 700 ml;
- Kristallzucker - ein halbes Glas;
- Essig (Apfel) – ¼ Tasse;
- Salz - 1 großer Löffel;
- Tomatenmark - 500 g;
- Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Senfkörner – optional und nach Geschmack.
Kochmethode:
- Bereiten Sie die Marinade vor: Kochen Sie Wasser und fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Nach einer Weile - Tomatenmark.
- Die Blütenstiele gut waschen, trocknen und in Stücke schneiden.
- Legen Sie sie in die Marinade.
- 15 Minuten in kochendem Wasser kochen.
- Essig hinzufügen.
- Auf dem Herd stehen lassen, bis die Flüssigkeit kocht.
- Wir füllen es in Gläser.
- Mit Deckel verschließen.
Wissen Sie? Milch, fettig Milchprodukt oder Petersilie kombiniert mit Zimt.
Video: Wie man Knoblauchpfeile einlegt
Eingelegt
Inventar:
- Topf;
- Löffel;
- Banken.
- grüne Knoblauchstangen - 0,5 kg;
- Dill - 3 Zweige;
- Wasser - 1,5 Tassen;
- Salz - 1 großer Löffel;
- Essig (4%) - 1,5 große Löffel.
Kochmethode:
- Die Pfeile waschen und in 3-6 cm große Stücke schneiden.
- Wasser aufkochen und die Stücke 2-3 Minuten hineinlegen.
- Anschließend die Pfeile in kaltes Wasser legen.
- Geben Sie 2 Dillzweige in ein Glas oder eine Flasche.
- Platziere die Pfeile.
- Wenn das Glas voll ist, den restlichen Dill hinzufügen.
- Bereiten Sie die Lake vor: Geben Sie sie hinein heißes Wasser Salz zum Auflösen, Essig hinzufügen.
- Kühlen Sie die Salzlösung ab und gießen Sie die Pfeile hinein.
- Decken Sie das Glas mit einem Teller ab und üben Sie Druck darauf aus.
- Bleiben Sie dran Zimmertemperatur 12-14 Tage.
- Den Schaum vollständig abschöpfen und Salzlake hinzufügen.
- Legen Sie die eingelegten Knoblauchpfeile zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.
Mit Karotten
Inventar:
- Pfanne;
- Spatel zum Umrühren.
Zutaten:
- grüne Knoblauchsprossen - 0,5 kg;
- Karotten - 2 Stück;
- Zwiebeln - 2 Köpfe;
- Pflanzenöl - 7 große Löffel;
- Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Spülen Sie die Blütenstiele mit Wasser ab und trocknen Sie sie.
- In 5-7 cm große Stücke schneiden.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Die Karotten grob raspeln.
- Die Bratpfanne erhitzen.
- Öl hinzufügen.
- Die Zwiebel in die Pfanne geben und goldbraun braten.
- Karotten hinzufügen.
- Das Gemüse 10 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
- Gehackte Blütenstiele hinzufügen.
- Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.
- Braten, bis es fertig ist.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
Wichtig! Knoblauchpfeile müssen gekocht werden, solange sie noch weich sind. Raue Triebe eignen sich nicht als Nahrung, da sie faserig und zäh werden. Nach dem Schneiden beträgt die Haltbarkeitsdauer nicht mehr als 7 Tage.
Video: Wie man Knoblauchpfeile mit Karotten und Zwiebeln kocht
Suppe
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Suppe zuzubereiten – normal und Püree. Wir laden Sie ein, beide Rezepte auszuprobieren.
Hühnersuppe.
Inventar:
- Topf;
- Löffel.
- Hühnerbrühe - 1,5 l;
- Knoblauchpfeile - 2-3 Bündel;
- Reis - 100 g;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Salz - nach Geschmack.
Kochmethode:
- Die Blütenstiele waschen und in 2-3 cm große Stücke schneiden.
- Spülen Sie den Reis ab, bis das Wasser klar ist.
- Karotten in Kreise schneiden.
- Schneide die Zwiebel.
- Die Brühe aufkochen und salzen.
- Legen Sie Pfeile, Reis, Karotten und Zwiebeln hinein.
- 20 Minuten kochen lassen.
- Mit saurer Sahne servieren.
Inventar:
- Topf;
- Löffel.
- gehackte Knoblauchstangen – ein halbes Glas;
- Lauch - 1 Stück;
- Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) – 1 großer Löffel;
- Knoblauch - 2 Zehen;
- Kürbis - 1 kg;
- gemahlener schwarzer Pfeffer – ein viertel Teelöffel;
- Salz - nach Geschmack;
- Sojasauce - 2 große Löffel.
- Bereiten Sie die Gemüsebrühe vor.
- Knoblauchsprossen waschen, trocknen, fein hacken.
- Schneide die Zwiebel.
- In einen Topf mit vorgewärmtem Öl geben.
- 6 Minuten köcheln lassen.
- Den Knoblauch hacken und in die Pfanne geben.
- Den Kürbis in 2 cm große Würfel schneiden und zum Gemüse legen.
- Mit der Brühe aufgießen.
- Salz und Pfeffer.
- Auf dem Herd stehen lassen, bis die Flüssigkeit kocht.
- Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist (etwa eine halbe Stunde).
- Sojasauce hinzufügen.
- Die Suppe abkühlen lassen. Mit einem Mixer schlagen.
Wenn eine Knoblauchzehe reift, bilden sich oben am Stiel grüne Pfeile. Viele Gärtner werfen sie einfach weg, aber es gibt noch mehr nützliche Anwendung und zum Kochen verwendet. Junge Knoblauchpfeile sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, haben einen angenehm milden Geschmack und ein pikantes Aroma. Sie eignen sich gut als Beilage, zum Würzen von Fleisch, als Brotaufstrich, als Ergänzung zu Salaten oder Omeletts. Sie können sie frisch kochen oder für den Winter vorbereiten, um Ihre Familie an kalten Tagen mit einem köstlichen grünen Leckerbissen zu erfreuen. So kochen Sie Knoblauchpfeile – wählen Sie ein Kochrezept nach Ihrem Geschmack:
Welche Vorteile haben grüne Knoblauchpfeile?
Im Gegensatz zu Knoblauchzehen, die normalerweise in der Küche verwendet werden, haben frische Pfeile einen weicheren, feineren Geschmack und ein leichtes, gedämpftes Aroma. Darüber hinaus enthalten sie eine große Menge an Ballaststoffen, die den Verdauungsprozess normalisieren und die Gewichtsabnahme fördern. Knoblauchsprossen senken den schlechten Cholesterinspiegel und stärken ihn Immunsystem und haben antibakterielle Eigenschaften.
Eingelegte Knoblauchpfeile, Vorbereitung auf den Winter
Produkte:
Knoblauchpfeile - 1 kg;
Wasser - 1200 ml;
Salz - 70 gr.;
Zucker - 60 gr.;
Tafelessig 9% - 125 ml.
1. Um die Marinade zuzubereiten, kochen Sie Wasser und geben Sie die restlichen Zutaten hinzu.
2. Die Pfeile waschen und in 4-5 cm lange Stücke schneiden, fest in zwei 500-ml-Gläser füllen und den Behälter dann mit heißer Marinade füllen.
3. Gießen Sie so viel Wasser in einen großen Topf, dass die Gläser zu 3/4 bedeckt sind, warten Sie, bis es kocht, stellen Sie die Knoblauchgläser in kochendes Wasser und sterilisieren Sie sie 5 Minuten lang. Anschließend mit Schraubdeckeln verschließen, abkühlen lassen und aufbewahren. Laut den Bewertungen derjenigen, die diesen Leckerbissen zubereitet haben, behält er seinen Geschmack perfekt bei.
Grüne Knoblauchpaste
Noch eine gute Vorbereitung Für den Winter ist es Knoblauchpaste. Es kann als Brotaufstrich, zum Würzen von Suppen, Fleischgerichten und aromatischen Soßen verwendet werden.
Produkte:
Knoblauchpfeile - 850 gr.;
Salz - 10 g;
raffiniertes Pflanzenöl - 85 ml.
Den Knoblauch waschen, trocknen und bei Bedarf hacken. Anschließend im Fleischwolf zerkleinern, salzen, Öl einfüllen, in kleine Gläser füllen, gut verschließen und bis zu 6 Monate kalt lagern. Grüner Knoblauch enthält eine erhebliche Menge an antibakteriellen Substanzen, sodass die nach diesem Rezept zubereitete Paste keine Sterilisation erfordert und bis zum Frühjahr perfekt gelagert wird.
In Tomatensauce gedünstete Knoblauchpfeile
Der Geschmack von gebratenen Knoblauchsprossen ist dem von Pfifferlingen mit scharfer Würze sehr ähnlich, wird jedoch ausschließlich aus grünen Knoblauchsprossen zubereitet.
Erforderliche Produkte:
Pfeile - 0,6 kg;
Tomate - 1 Stk. mittlere Größe;
Salz - 5 g;
Pflanzenöl - 45 ml.
Waschen Sie die Pfeile, trocknen Sie sie von überschüssiger Feuchtigkeit ab und schneiden Sie sie ab. Das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen, die Sprossen dazugeben und unter gelegentlichem Rühren von allen Seiten braun braten. Die Tomate vierteln, Saft und Kerne entfernen, dann reiben und die Haut entfernen. Die Tomatenmasse mit den Knoblauchpfeilen in die Pfanne geben, umrühren, mit einem Deckel abdecken und 5-7 Minuten köcheln lassen. Kann als Salat oder Beilage serviert werden und schmeckt sowohl warm als auch kalt köstlich.
Kürbiscremesuppe mit Knoblauchpfeilen
Kürbispüree-Suppe hat eine angenehm samtige, cremige Konsistenz und ein schönes Aroma orange Farbe. Kürbis in Kombination mit grünen Knoblauchsprossen hilft, den Verdauungsprozess zu normalisieren, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und die Immunität zu verbessern.
Erforderliche Produkte:
Kürbismark - 1 kg;
Knoblauchpfeile - 250 gr.;
Lauch - 1 weißer Stiel;
Pflanzenöl - 25 ml;
Hühner- oder Gemüsebrühe - 1,35 l.;
Sojasauce - 20 ml;
trockener Thymian - 1 TL.
Omelett mit Knoblauchpfeilen
Eierspeisen sind reich an Eiweiß und Knoblauchpfeile machen den Leckerbissen noch gesünder und sorgen für eine interessante, reichhaltiger Geschmack. Im Sommer können Sie aus frischen Produkten kochen, im Winter aus eingelegten oder gefrorenen Produkten.
Erforderliche Produkte:
Hühnereier- 6 Stk.;
Knoblauchpfeile - 100 gr.;
Milch oder Sauerrahm - 4 EL;
geriebener Hartkäse - 50 gr.;
Salz - 5 g;
schwarzer Pfeffer, optional.
Eier mit Milch oder Sauerrahm verrühren, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer hinzufügen und verquirlen, bis Schaum entsteht. Die Knoblauchpfeile waschen, trocknen, fein hacken und in Öl braun braten. Die Eimasse dazugeben, abdecken und bei schwacher Hitze 3-4 Minuten braten.
Mit Knoblauchpfeilen gedünstetes Fleisch
Grüner Knoblauch passt gut zu Schweine- und Rindfleisch und verleiht dem Gericht eine würzige Note. Sie können sowohl frische als auch eingelegte Pfeile verwenden.
Erforderliche Produkte:
Fleisch (Rind, Kalb, Schwein) - 0,7 kg;
Pfeile - 250 gr.;
Salz - 5 g;
schwarzer Pfeffer – 1/2 TL, optional;
Zwiebel - 220 gr.;
Tomatensaft - 125 ml.
1. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl hellbraun braten.
2. Das Fleisch in flache Stücke schneiden, schlagen und in lange Streifen schneiden, wie beim Stroganoff vom Rind. Mit den Zwiebeln in die Pfanne geben, umrühren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Die Knoblauchpfeile in 3-4 cm lange Stücke schneiden, zum Fleisch geben, Tomatensaft einfüllen und unter gelegentlichem Rühren weitere 10-12 Minuten weitergaren. Wenn die Pfeile weich werden, ist der Leckerbissen fertig.
Gebratene Knoblauchpfeile
Dies ist das einfachste Rezept für die Zubereitung grüner Pfeile: Sie müssen die Pfeile nur waschen, gründlich trocknen, in 5 cm lange Stücke schneiden und dann in Öl goldbraun braten. Wenn die Triebe bereits gebraten, aber noch etwas zäh sind, gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser in die Pfanne, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie einige Minuten köcheln. Für dieses Rezept eignen sich nur die zartesten, jungen Triebe, dann der Geschmack Fertiggericht wird eine interessante pilzartige Note haben.
Erforderliche Produkte:
Pfeile - 400 gr.;
Pflanzenöl zum Braten;
Salz.
Gebratene Pfeile eignen sich gut als Beilage oder warmer Salat zu Fleischgerichten, gekühlt eignen sie sich als origineller Snack.
Würzige Sandwichmischung mit Knoblauchpfeilen
Erforderliche Produkte:
Pfeile - 400 gr.;
Schmalz - 500 gr.;
Salz - 5 g;
rote Paprika.
Knoblauchpfeile, für den Winter eingefroren
Um einen reinen Geschmack ohne Zusatzstoffe zu erhalten, können Sie die Knoblauchsprossen auch einfrieren, anstatt sie einzulegen. Schneiden Sie das Grün in kleine Stücke, legen Sie es in Plastiktüten, verschließen Sie es fest und stellen Sie es in den Gefrierschrank. In dieser Form ist Knoblauch bis zum Frühjahr haltbar. Wenn Sie sich entscheiden, das Produkt zu verwenden und eines der Gerichte zuzubereiten, nehmen Sie die erforderliche Portion gefrorener Triebe heraus und kochen Sie sie ohne Auftauen.
Ich freue mich immer darauf, wenn der Knoblauch im Land junge, duftende Pfeile hervorbringt. Sie können damit eine originelle Vorspeise zubereiten, die nach... Pilzen schmeckt. Am häufigsten brate ich die Knoblauchpfeile einfach in Pflanzenöl unter Zugabe von Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer an. Heute habe ich beschlossen, gebratene Knoblauchpfeile mit Gemüse nach asiatischer Art unter Zusatz von Sojasauce zu kochen.
Es stellte sich heraus, dass es ein sehr aromatischer, leckerer und vor allem gesunder Snack war. Dieses Rezept eignet sich für Vegetarier, Fastende und alle Liebhaber von Knoblauchpfeilen. Wenn Sie eine herzhaftere Variante dieses Gerichts zubereiten möchten, geben Sie es beim Braten zum Gemüse hinzu. Hühnerbrust, in Streifen schneiden.
Zutaten:
- 300 g Knoblauchpfeile
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 0,5 Stk. gelb und rot Paprika
- 75 ml Sojasauce
- 75 ml raffiniertes Pflanzenöl
- 0,5 TL. gemahlener Kreuzkümmel
- 0,5 TL. gemahlener Paprika
- 1 Teelöffel. Sesamsamen
- 1 Zweig grüner Basilikum
So kochen Sie gebratene Knoblauchpfeile mit Gemüse:
Die Knoblauchpfeile waschen und das Wasser abtropfen lassen. Wir werden den oberen Teil der Knoblauchpfeile zusammen mit der Knospe abschneiden; wir werden sie nicht verwenden. Schneiden Sie die Knoblauchpfeile in 3–5 cm lange Segmente.
Die Karotten waschen und schälen. Mahlen Sie die Karotten auf einer Reibe in lange Streifen, um Gemüse auf Koreanisch zuzubereiten.
Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Kerne schälen, die Hälften der roten und gelben Paprika waschen und in Streifen schneiden.
Nachdem nun alle Zutaten vorbereitet sind, erkläre ich Ihnen, wie Sie köstliche Knoblauchpfeile zubereiten. Gießen Sie gereinigtes Pflanzenöl in eine tiefe beschichtete Bratpfanne. Knoblauchpfeile und geriebene Karotten in eine Bratpfanne geben.
Als nächstes fügen Sie Zwiebeln und Paprika zum Gemüse hinzu.
Unter Rühren das Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten, bis es weich wird. Fügen Sie dann Sojasauce hinzu und kochen Sie die Zutaten weitere 5–7 Minuten lang zusammen.
Am Ende des Garvorgangs Gewürze hinzufügen.
Als nächstes fügen Sie Sesam hinzu. Die fertige Vorspeise aus Knoblauchpfeilen und Gemüse mit grünem Basilikum garnieren.
Das fertige Gericht kann entweder warm oder gekühlt serviert werden. Knoblauchpfeile mit Gemüse können unabhängig sein Fastengericht oder als Beilage dazu servieren