Es ist ganz einfach, köstliche und aromatische gebackene Champignons mit Füllung im Ofen zuzubereiten, wenn Sie ein Rezept haben. Erfahrene Hausfrauen wissen, dass das Gericht noch attraktiver wird, wenn Sie es mit leckeren Toppings abwechslungsreich gestalten. Kenntnisse über Methoden, Füllungen zum Füllen und Auswahl der Zutaten sind für jeden Kochanfänger von Nutzen.

Wie man gefüllte Champignons im Ofen kocht

Bevor Sie herausfinden, wie man gefüllte Champignons zubereitet, müssen Sie alle Zutaten für das Gericht richtig auswählen. Diese Pilzsorte ergibt leichte und schmackhafte Snacks, da sie nicht speziell ausgewählt und gereinigt werden müssen. Sie können sie sogar roh essen. Gefüllt sind sie besonders zart und weich und können in nur einer halben Stunde im Ofen gegart werden.

In Frage kommen herzhafte, im Ofen gefüllte Champignons Nationalgerichte in einigen Küchen der Welt. Sie passen gut zu Käse, Hühnchen und Soßen auf Sauerrahmbasis. Sie können dieses Gericht sowohl heiß als auch kalt essen. Beim Aufwärmen verliert es nicht seinen Geschmack, sodass es auch denjenigen schmeckt, die gerne Zeit sparen. Auch am nächsten Tag wird der Snack lecker sein und den Körper sättigen.

Die Auswahl an Pilzen im Laden sollte auf die größten Exemplare beschränkt werden, da sich solche Exemplare bequemer stopfen lassen. Bedenken Sie, dass sie auch kleiner werden. Pilze ohne Beine sind unerwünscht, da dieser Teil zum Füllen verwendet wird. Die ausgewählten Exemplare müssen frisch sein, mit elastischen Kappen und ohne dunkle oder weiche Stellen. Vor dem Kochen müssen Sie sie gründlich mit einer weichen Bürste waschen und reinigen Außenfolie damit sie beim Backen nicht dunkel werden. Wenn der Snack Saftigkeit erfordert, können Sie das Produkt unverarbeitet lassen.

Wie lange backen?

Hausfrauen-Anfänger interessieren sich für die Frage, wie lange man Champignons backt, damit das Gericht fertig ist, dabei aber nicht anbrennt. Die optimale Einstellung liegt bei 200 Grad, bei dieser dauert der Backvorgang nicht länger als eine Drittelstunde. Wenn Sie mit Käse überbackene Champignonkappen zubereiten, kann die Zeit auf eine halbe Stunde verlängert werden, um eine knusprige goldene Kruste zu bilden.

So füllen Sie Champignons zum Backen

Es gibt viele Möglichkeiten, Champignons zu füllen. Hier sind nur einige beliebte Zutaten, die gebackene Pilze schmackhafter machen. Das:

• Huhn, Käse;
• Zwiebeln, Huhn;
• Tomaten, Truthahn;
• Auberginen, Paprika;
• Hackfleisch, Reis, Zwiebeln;
• Speck;
• Schinken Käse;
• Käsemischung;
• Garnelen, Muscheln, Tintenfisch, Tintenfisch – Meerescocktail;
• Zucchini;
• Krabbenstäbchen oder Fleisch;
• Kartoffelpüree;
• Ei;
• Graupen, Reis mit Gewürzen und Zwiebeln;
• Fleisch, Nüsse;
• Zwiebeln, Karotten;
• Wurst, Schinken, geräuchertes Fleisch;
• Käse, Knoblauch, Semmelbrösel.

Gefüllte Champignons - Rezept

Ein köstliches einfaches Rezept für gefüllte Champignons finden Sie auch bei Schritt-für-Schritt-Lektionen mit Fotos und Videos, damit Ihnen keine Nuance entgeht. Sie können ein exquisites Gericht mit verschiedenen Gewürzen und Füllungen zubereiten und sogar mit Käsesorten experimentieren. Salzigere und härtere Sorten ergeben eine knusprige Kruste, während weichere Varianten einen cremigen Geschmack ergeben. Die resultierende Vorspeise ist eine hervorragende Dekoration für den Feiertagstisch.

Mit Käse

Einfacher Snack– Gefüllte Champignons im Ofen mit Käse – auf dem Foto sieht es noch eindrucksvoller aus, wenn Sie Kartoffelpüree hineinlegen. Besonders lecker wird das appetitliche Gericht durch Zugabe von Butter und garniert mit Kräutern. Sie können es als servieren leichter Snack, oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Es ist besser, krümelige Kartoffeln zu nehmen, damit das Kartoffelpüree besonders zart wird.

Zutaten:

• Kartoffeln – 0,3 kg;
• Butter – ¼ Packung;
• Hartkäse – 0,2 kg;
• Champignons – 30 Stk.;
• Frühlingszwiebeln - 3 Federn.

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, weich kochen, im Mixer pürieren, mit der Hälfte des geriebenen Käses, Butter und gehackten Frühlingszwiebeln vermischen.
2. Legen Sie die gewaschenen Pilzkappen ohne Stiele auf ein Backblech und füllen Sie sie mithilfe eines Spritzbeutels oder Löffels mit der Füllung.
3. Im Ofen bei 200 Grad eine Drittelstunde garen.
4. 10 Minuten vor der Zubereitung mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Mit zerlassener Butter servieren, für eine pikante Note können Sie es mit Sojasauce oder Sahne würzen.

Mit Hühnchen und Käse

Mit Hühnchen und Käse gefüllte Champignons im Ofen sind sehr sättigend und geschmacksintensiv. Sie müssen unter Berücksichtigung des Geheimnisses zubereitet werden, dass die Hähnchenbrust zum Ausgleich der Trockenheit mit mehreren Käsesorten kombiniert wird. Das Ergebnis ist ein saftiges Gericht, das auf der Zunge zergeht. Er schmeckt gut mit Sauerrahmsoße, gehackten Kräutern und direkt aus dem Ofen, damit der Käse heiß und dehnbar ist.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – ein halbes Kilo;
• Feta-Käse – 60 g;
• saure Sahne - ein halbes Glas;
• Mehl – ​​1 Esslöffel;
• Petersilie – ein halber Bund;
• Pflanzenöl – 30 ml;
• Champignons – 10 Stk.;
• Mozzarella-Käse – 120 g.

Kochmethode:

1. Legen Sie die gewaschenen, getrockneten und von Stielen befreiten Pilzkappen in eine Auflaufform auf das Pergament.
2. Das Filet zerkleinern, in Öl 5 Minuten braten, dabei die Hitze auf mittlerer Stufe halten und umrühren.
3. Keulen hacken, zum Hähnchen geben, weitere 5 Minuten braten.
4. Mehl und Sauerrahm verrühren, Hitze reduzieren und die Soße in die Pfanne mit dem Hähnchen gießen, mit Pfeffer würzen, 9 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
5. Kühlen Sie es ein wenig ab.
6. Feta reiben, mit Hähnchen und gehackter Petersilie vermischen.
7. Die Kappen mit der Mischung füllen, mit geriebenem Mozzarella bestreuen und bei 180 Grad 17 Minuten backen.
8. Als Vorspeise servieren, garniert mit gehackter Petersilie.

Mit Hackfleisch gefüllt, gebacken

Als sättigend gelten gefüllte Champignons mit Hackfleisch. Sie können mit saftiger Tomatensauce und einer knusprigen goldenen Käsekruste variiert werden. Zum Kochen eignet sich jedes Hackfleisch, besser ist jedoch die Verwendung von mittlerem Fett, damit das Gericht seine Form behält und nicht weich wird. Es ist gut, eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch zu gleichen Teilen zu sich zu nehmen und die Masse mit Gewürzen und Würzmitteln würziger zu machen.

Zutaten:

• Champignons – 15 Stk.;
• hausgemachtes Hackfleisch – 0,2 kg;
• Zwiebel – ½ Stk.;
• Sauerrahm – 3 EL;
• Tomatenmark – 4 EL;
• Mayonnaise – 1 EL;
• Käse – 100 g.

Kochmethode:

1. Zwiebel hacken, Stiele von den Hüten abschneiden, Käse grob reiben.
2. Die Zwiebelmasse mit Hackfleisch, Pfeffer und Salz vermischen.
3. Würzen Sie die Kappen mit trockenem Majoran, Rosmarin, Muskatnuss, Basilikum, Thymian, Curry und Petersilie. Mit der Füllung füllen, mit Käse bestreuen.
4. Aus Sauerrahm, Mayonnaise und Tomatenmark eine Soße zubereiten und über die gefüllten Champignons gießen.
5. Für eine halbe Stunde in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben.
6. Als eigenständige Mahlzeit mit einer Beilage aus Reis oder dünnen Nudeln servieren.

Mit Huhn

Mit Hühnchen gefüllte Champignons sind appetitlich und sättigend. Stattdessen können Sie Pute oder Kaninchen nehmen, also jedes zarte Fleisch, das seine Saftigkeit behält. Diese Vorspeise wird mit Sauerrahm, Kräutern und Käse zu einem hervorragenden Gericht gewürzt Aussehen, erfreulich auf Fotos und im Leben. Zwiebeln und die Verwendung Ihrer Lieblingsgewürze verleihen dem Gericht Saftigkeit und Pikantheit.

Zutaten:

• Champignons – 13 Stk.;
• Hähnchenfilet – 250 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Hartkäse – 125 g;
• Sauerrahm – 2,5 EL;
• eine Mischung aus Dill und Petersilie – ein Bund.

Kochmethode:

1. Stiele und Fruchtfleisch der Pilze abspülen, von den Kappen befreien und fein hacken.
2. Das Filet in Salzwasser kochen und hacken.
3. Zwiebel hacken, Gemüse hacken, Käse fein reiben.
4. Die Pilzmasse in Pflanzenöl anbraten, Zwiebeln, Hühnchen, Kräuter, etwas Käse dazugeben, mit Sauerrahm und Gewürzen würzen.
5. Die Kappen füllen, auf ein gefettetes Backblech legen, mit Käse bestreuen und bei 190 Grad 27 Minuten backen.
6. Servieren mit Sauerrahmsoße oder gemischt mit Gewürzgurken Mayonnaise.

Mit Schinken

Mit Schinken und Käse gefüllte Champignons im Ofen haben einen klassischen cremigen Fleischgeschmack. Das Ergebnis ist ein appetitliches Design, das sich beim Schneiden dehnt, ein attraktives Aroma verströmt und den Hunger sehr gut stillt. Sie sollten fettarmen Schinken - Huhn oder Pute - nehmen, damit das Gericht seine elastische Form nicht verliert. Es empfiehlt sich, die Vorspeise mit Sauerrahm und Kräutern zu dekorieren.

Zutaten:

• Champignons – 13 Stk.;
• Schinken –125 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Käse – 80 g;
• Sauerrahm – 3 EL;
• Grüns - ein Haufen.

Kochmethode:

1. Die Pilze waschen, die Stiele abschneiden und in kleine Stücke schneiden.
2. Schinken in Würfel schneiden, Zwiebel hacken, Käse fein reiben.
3. Pilze und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, dort Schinken hinzufügen. Goldbraun aufbewahren.
4. Mit der Hälfte des Käses, gehackten Kräutern und Sauerrahm vermischen. Erhitzen, salzen, pfeffern, die Kappen füllen.
5. Die Form auf ein Backblech legen, mit Käse bestreuen und eine halbe Stunde bei 200 Grad backen.
6. Mit Petersilie und Dill servieren.
7. Anstelle von Schinken können Sie auch jeden beliebigen gekochten oder geräucherten Schinken nehmen.

Mit Schinken

Im Ofen gebackene Champignonkappen sehen appetitlich und attraktiv aus, wenn sie in Speckstreifen gewickelt werden. Das Ergebnis ist ein Gericht mit leicht französischem Charakter, sehr sättigend und aromatisch. Als Füllung kann jede Zutat dienen – Graupen, Tomaten oder Käse. Wenn Sie Feta verwenden, wird die Vorspeise cremiger und saftiger reichhaltiger Geschmack mit leichter Schärfe.

Zutaten:

• Champignons – 12 Stk.;
• Feta-Käse – 0,2 kg;
• Speck – 12 Streifen;
• getrockneter Dill - ein Teelöffel.

Kochmethode:

1. Käse mit Dill mischen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
2. Stiele von den Pilzen entfernen und mit Füllung füllen.
3. Wickeln Sie jede Kappe in Speck und legen Sie sie in die Pfanne.
4. 25 Minuten bei 185 Grad backen.
5. Als eigenständige Vorspeise servieren, garniert mit Kräutern.

Mit Beinen gefüllt

Ein wunderbares Gericht auf dem Feiertagstisch sind mit Keulen und Käse gefüllte Champignonkappen. Die Pilze selbst haben ein einzigartiges, reichhaltiges Aroma, sodass das Gericht eine doppelte Portion Geschmack erhält. Für die Pikantheit wird der Vorspeise eine Mischung aus Käse, Knoblauch und Gewürzen hinzugefügt. Das Gericht ist schnell gebacken und erfordert nur minimale Vorbereitung, sodass es wenig Zeit in Anspruch nimmt.

Zutaten:

• Champignons – 15 Stk.;
• Feta-Käse – 120 g;
• Hartkäse – 150 g;
• Petersilie – ein Bund;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Butter – 1 TL.

Kochmethode:

1. Die Pilze waschen, den Stiel mit einem Messer oder Löffel entfernen und ein Loch in den Hut bohren.
2. Das Pilzmark in Würfel schneiden, mit zerdrücktem Knoblauch vermischen, 6 Minuten in Öl braten, mit gehackter Petersilie würzen.
3. Auf einen Teller legen, mit geriebenem Käse und Fetakäse vermischen, gründlich vermischen.
4. Die Deckel füllen, auf ein Backblech legen und eine Drittelstunde bei 180 Grad backen.
5. Servieren Sie gebackene Pilze mit Sauerrahm oder einer darauf basierenden Sauce.

Vollständig

Der Vorgang dauert nur eine halbe Stunde, um die ganzen Champignons im Ofen zu backen. Das geht ganz einfach mit Butter, besser ist es aber, die Pilze zu marinieren Originalsoße, die ihren Geschmack und ihr Aroma hervorheben. Es wird sehr gut ausgehen leckeres Gericht, das kalt oder heiß gegessen, als eigenständiger Snack oder als Beilage zu sättigenderen Speisen serviert werden kann.

Zutaten:

• Pilze – 1 kg;
• Remoulade – 100 g;
• Muskatnuss – ½ TL;
• Koriander – 1 TL;
• Pfeffermischung - eine Prise.

Kochmethode:

1. Die Pilze waschen, die Kappen schälen und in einer Mischung aus Weinstein und Gewürzen mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer marinieren.
2. Nach einer halben Stunde ohne Fett auf ein Backblech legen.
3. 23 Minuten bei 180 Grad backen.
4. Zu Fleisch, Fischgerichten oder pur servieren.

Mit Garnelen

Exzellent Neujahrsgericht werden mit Garnelen gefüllte Champignons im Ofen sein, serviert mit Dekoration in Form von rotem Kaviar. Das ist echt Urlaubssnack, was jedem Gast gefallen wird. Die Kombination aus Meeresfrüchten und Pilzen ergibt einen wunderbar reichen Geschmack und ein pikantes Aroma. Neben Kaviar wird die Vorspeise mit Kräutern dekoriert und mit Sauerrahmsauce serviert.

Zutaten:

• Champignons – 4 Stk.;
• Garnelen – 100 g;
• Frühlingszwiebeln – 100 g;
• Sauerrahm – 1 EL;
• roter Kaviar – 1 EL;
• Hartkäse – 100 g;
• Butter – 2 TL.

Kochmethode:

1. Pilze waschen, Stiele entfernen, Schale vom Hut entfernen.
2. Die Keulen hacken, mit gehackten Kräutern und kleinen Garnelen mischen.
3. Die Mischung braten Butter mit einem Löffel Gemüse, Salz und Pfeffer.
4. Füllen Sie die Kappen und backen Sie sie eine Viertelstunde lang bei 200 Grad im Ofen.
5. Mit geriebenem Käse, Kaviar und Sauerrahmsauce servieren.

Mit Zucchini

Interessanter Geschmack Anders sind mit Zucchini gefüllte Champignons im Ofen. Wenn beliebte Rezepte darauf hindeuten, dass Zucchini mit Pilzen gefüllt ist, dann ist dies das Gegenteil. Für einen pikanten Geschmack fügen Sie Schinken, Soße in Kombination mit Knoblauch, Senf und Weißwein hinzu. Das resultierende Gericht lässt sich gut servieren festlicher Tisch als Vorspeise mit Champagner oder als Aperitif vor dem Hauptgericht.

Zutaten:

• Pilze – 8 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Zucchini – ½ Stück;
• Schinken – 80 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Senf – 20 g;
• Sonnenblumenöl – 2,5 EL;
• Olivenöl – 2 EL;
• Petersilie – ein halber Bund;
• trockener Weißwein – 1,5 EL;
• Hartkäse – 85 g.

Kochmethode:

1. Pilze waschen, trocknen, Stiele entfernen. Reiben Sie die Kappen mit einer Mischung aus Olivenöl, etwas gehacktem Knoblauch und Petersilie, Salz und Pfeffer ein.
2. Keulen hacken, mit gehackten Zwiebeln vermischen, in Öl leicht anbraten, Wein angießen, braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Dort gehackte Zucchini hinzufügen und 3 Minuten braten. Schinkenwürfel dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Senf vermischen, vom Herd nehmen. Mit der restlichen Petersilie und dem Knoblauch würzen.
3. Die Kappen füllen, in eine gefettete Auflaufform legen und mit Käse bestreuen.
4. 17 Minuten bei 200 Grad kochen.
5. Heiß servieren, aber das Gericht behält seinen Geschmack auch am nächsten Tag.

Erfahren Sie, wie Sie andere Rezepte zubereiten.

Video

Rezepte für gebackene Pilzköpfe gibt es viele, ich stelle Ihnen die leckersten vor, die in Ihrem Urlaub ihren Platz einnehmen und zu häufigen Gästen auf Ihrer Snackkarte werden , ist es besser, große Pilze zu kaufen, sie enthalten ausreichend Füllung und der Pilzgeschmack ist am ausgeprägtesten.

Rezept Nr. 1: mit Pilzmark und Käse

Zutaten:

• Käse - 150 Gramm
• Champignons – 30 Stück
• Dill - 1 Bund
• Sauerrahm - 6 EL. Löffel
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl - nach Geschmack

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Stiele der Pilze ab und entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel von den Kappen. Stiele, Pilzfleisch und Dill fein hacken und vermischen. Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Füllen Sie die Pilzkappen mit der resultierenden Füllung.

Auf ein Backblech legen, mit geriebenem Käse bestreuen und 15–20 Minuten im Ofen backen. Heiß servieren.

Rezept 2: mit Schinken und Käse

Zutaten:

• 15 Stk. große frische Champignons
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 100 g Käse
• 100 g Schinken oder geräuchertes Hähnchen
• 50-100 g Butter
• Pflanzen- oder Olivenöl zum Braten
• 2 Tisch. Löffel Semmelbrösel
• Gemüse, Salz, Pfeffer (nach Geschmack)

Pilze gründlich unter fließendem Wasser abspülen kaltes Wasser, schneide die Beine ab. Legen Sie die Kappen auf ein zuvor mit Butter eingefettetes Backblech. Geben Sie ein Stück Butter (etwa einen halben Teelöffel) in jeden Pilz. Heizen Sie den Backofen auf 220 Grad vor und stellen Sie ein Backblech mit Pilzen hinein. Während sie kochen (10-15 Minuten), bereiten Sie die Füllung vor. Dazu die Pilzstiele, den Schinken und den Schinken fein hacken Zwiebel. Geben Sie etwas Pflanzen- oder Olivenöl in eine gut erhitzte Bratpfanne, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie die Zwiebel hinzu. Wenn es transparent wird, gehackte Pilzstiele und Schinken dazugeben und unter ständigem Rühren 5-7 Minuten braten. Als nächstes das Backblech mit den Deckeln aus dem Ofen nehmen und in jeden Deckel einen Teelöffel Füllung geben. Den Käse fein reiben, mit Semmelbröseln vermischen und in kleinen Portionen auf jede Kappe geben. Für weitere 7-10 Minuten in den Ofen geben. Anschließend die Kappen abnehmen, auf eine Schüssel legen, mit Kräutern garnieren und sofort servieren.

Rezept Nr. 3: mit Spinat, 2 Käsesorten und Zwiebeln

Zutaten:

• Pilze - 750 gr
• Olivenöl - 1 EL
• Butter - 1 EL.
• mittlere Zwiebel - 1 Stück
• Semmelbrösel - 3 EL.
• Salz und schwarzer Pfeffer
• weicher Frischkäse - 150g.
• Sauerrahm - 1/3 Tasse
• Käse -100g
• Packung Spinat - 1 Stck.

Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Pilze waschen und trocknen. Die Stiele abschneiden und fein hacken. Legen Sie die Pilzkappen beiseite. Die Zwiebel würfeln und das Olivenöl und die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und die gehackten Pilzstiele dazugeben und einige Minuten braten, bis sie weich und goldbraun sind.

Semmelbrösel, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Umrühren und 2 Minuten braten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Überschüssige Flüssigkeit aus dem Spinat auspressen. Beiseite legen.

In einer großen Schüssel den weichen Frischkäse, die saure Sahne, den geriebenen Käse und die Pilzmischung vermengen.

Gehackten Spinat, etwas Salz und etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mischen. Füllen Sie die Pilzkappen mit einem Löffel mit der vorbereiteten Füllung.

Die Pilze auf ein Backblech oder eine Auflaufform legen und 20–25 Minuten im Ofen backen. Sofort servieren oder auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Rezept 4: mit Garnelen und Tomaten

Das ungewöhnliches Rezept Entwickelt für diejenigen, die Küche mit Meeresfrüchten bevorzugen. Eine ideale Ergänzung dazu wäre ein Glas trockener Weißwein.

Zutaten:

• 20 Stück große frische Champignons
• 200-250 g geschälte Garnelen
• 6 Esslöffel fein geriebener Parmesankäse
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1 Tisch. Löffel Madeira
• 1 EL. Löffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
• 75 g Butter
• schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• Salz (nach Geschmack)
• Grünzeug (nach Geschmack)

Kochen Sie die Garnelen in Salzwasser (nicht länger als 2-3 Minuten, sonst verlieren sie ihren Geschmack). Die Pilze waschen und die Stiele abschneiden. Fetten Sie ein Backblech mit Butter ein, legen Sie Pilzköpfe darauf und geben Sie jeweils ein kleines Stück Butter hinein. Für 10–15 Minuten in den auf 200–220 Grad vorgeheizten Ofen geben. Pilzstängel und Garnelen fein hacken, mit Knoblauch mischen und durch einen Zerstäuber geben. In einem separaten Behälter Öl, Worcestershire-Sauce und Madeira vermischen, über die Garnelen gießen und umrühren. Nehmen Sie anschließend das Backblech aus dem Ofen, geben Sie einen Teelöffel Garnelenfüllung in jede Kappe, bestreuen Sie es mit geriebenem Parmesan und stellen Sie es erneut für 5–7 Minuten in den Ofen. Heiß servieren, großzügig mit fein gehackten Kräutern bestreut.

Rezept Nr. 5: mit Hüttenkäse

Zutaten:

Champignons wie in Rezept 1 zubereiten. Den Dill hacken.Ei, Salz, gemahlenen Pfeffer, Dill zum Hüttenkäse hinzufügen, gebratene Beine Pilze und alles vermischen.

Die Oberseite der gefüllten Champignons mit Eigelb einfetten oder mit Hartkäse bestreuen, backen und servieren.

Rezept Nr. 6: mit Wurst und Speck

Zutaten:

Butter – 2 EL. l.

Gehackte Zwiebel – 1 Tasse

Gehackter Knoblauch – 2 Zehen

Peperoni, gehackt – 1 Tasse

Kanadischer Speck (fettarm), gehackt – 1 Tasse

Mozzarella-Käse - 220 g

Frischkäse - 80 g

Tomatenmark - 3 EL. l.

Italienische Gewürzmischung (zu gleichen Teilen: Basilikum, Majoran, Oregano, Rosmarin, Thymian) – 1 TL.

Pilze (königliche Champignons) - 1 kg

Schneiden Sie die Pilzstiele ab. Decken Sie das Backblech mit Folie ab. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Zwiebel und Knoblauch in Butter 4-5 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen. Fügen Sie Wurst, Speck (oder Schinken), zwei Käsesorten hinzu, Tomatenmark und Gewürze. Geben Sie die Füllung in die Pilzkappen. 20 Minuten im Ofen backen und sofort servieren.

Rezept Nr. 7: mit Auberginen und Walnüssen NussOhm

Zutaten:

• Champignons - 0,5 kg
• Aubergine – 1 mittelgroß;
• Walnüsse (geschält) – 0,5 Tassen
• Käse - 100-150 Gramm;
• Grün;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Schneiden Sie die Auberginen in kleine Würfel (Sie können sie schälen oder drin lassen) und weichen Sie sie in Wasser ein, um die Bitterkeit zu entfernen. Sie können entweder zehn Minuten oder eine Stunde einweichen; Anschließend die Würfel trocknen. Als nächstes die Aubergine goldbraun braten und gehackte Pilzstiele dazugeben.

Wir reiben den Käse (am besten einen feinen, damit er nicht von den Pilzen fällt), hacken die Walnüsse fein oder mahlen sie im Mixer und machen das Gleiche am besten mit den Kräutern. Wir sammeln das „Hackfleisch“ für die Füllung: Mischen Sie die gebratenen Auberginen damit Nussbaum, Kräuter, mit Salz, Pfeffer, Gewürzen würzen. Geben Sie die resultierende Mischung in die Kappen und streuen Sie geriebenen Käse darüber.

Für 15–20 Minuten in den Ofen geben und mit verschiedenen Saucen servieren.

Rezept Nr. 8: mit gehacktem Hähnchen

Zutaten:

• Champignons - 0,5 kg
• Hackfleisch (Schwein, Schweinefleisch, Huhn) - 0,5 kg
• Zwiebel – 1-2 mittelgroß
• Grüns - Dill, Petersilie
• Salz, Pfeffer, Gewürze

Bereiten Sie die Pilze vor und braten Sie die gehackten Stiele an Sonnenblumenöl zusammen mit fein gehackten Zwiebeln. Fügen Sie dieser Mischung Hackfleisch hinzu und kochen Sie es bei schwacher Hitze 20-25 Minuten lang (je nach Hackfleisch), bis die Mischung homogen ist.

Wir geben das fertige Hackfleisch mit den Zwiebeln in die Kappen; es spielt keine Rolle, wie man die Champignons füllt: Manche Leute legen die Mischung lieber auf einen Haufen, während andere sie bündig mit den Kappenrändern stopfen. Im Ofen (ca. 200 Grad) 10-15 Minuten backen, heiß servieren und mit Kräutern bestreut servieren.

Rezept Nr. 9: mit Hähnchenfiletstücken und Käse

Zutaten:

Das Hähnchenfilet so fein wie möglich schneiden Champignonstiele fein gehackt.lDen Speck in kleine Würfel schneiden.Den Käse auf einer feinen Reibe reiben.Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, gehackt hinzufügen Hähnchenfilet, 4 Minuten braten und dann gehackte Pilzstiele zum Huhn geben. Salz und Pfeffer hinzufügen und kochen, bis die von den Pilzen abgegebene Flüssigkeit verdampft ist.Zwiebeln zu Pilzen und Hühnchen geben und weitere 3-4 Minuten kochen lassen.Die Pilzköpfe auf ein gefettetes Backblech legen. Die Kappen mit Salz und Pfeffer bestreuen.Füllen Sie die Deckel mit der vorbereiteten Füllung. Mit Olivenöl beträufeln.P Die Kappen mit Käse bestreuen und für 10-15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Rezept Nr. 10: mit Schinken und Käse

Zutaten:

• Champignons - 15 Stück
• Schinken 200 Gramm
• 200 Gramm Hartkäse auf einer feinen Reibe
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Pilzstiele und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schinken in Würfel schneiden und mit den Zwiebeln und Pilzen in die Pfanne geben, umrühren und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten braten. Füllen Sie jede Kappe mit einem Teelöffel mit Füllung und streuen Sie Käse darüber. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen oder das Backblech mit Öl einfetten. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und das Backblech mit den Pilzen 15-20 Minuten hineinlegen. Nach dem Garen servieren.

Rezept Nr. 11: mit Gemüse und Käse

Zutaten:

• Champignons - 12 Stk. (groß)
• Paprika - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Hartkäse - 100g.
• Knoblauch – 1-2 Zehen
• Frühlingszwiebeln - 3 EL. (fein gehackt)
• Pflanzenöl zum Braten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Stiele fein hacken und die Kappen zum Füllen übrig lassen. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch sehr fein hacken. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln, Pilze und Paprika darin anbraten, bis sie weich sind. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Vom Herd nehmen, Frühlingszwiebeln und Knoblauch sowie geriebenen Käse hinzufügen und den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Füllen Sie die Pilze mit einem Teelöffel der fertigen Füllung, legen Sie sie auf ein Backblech und stellen Sie sie für 15–20 Minuten in den Ofen.

Rezept 12: mit Reis und Hühnchen

Zutaten:

• Champignons - 16 Stk. (groß),
• Hähnchenbrust - 150 gr.,
• Reis - 2 EL,
• Zwiebel - 1 Stk.,
• Dill - 1/3 Bund,
• Hartkäse - 150 gr.,
• Butter - 30-50 gr.,
• Pflanzenfett.

Die Pilze waschen und die Stiele abbrechen.Fetten Sie die Form mit Pflanzenöl (1 EL) ein und legen Sie die Pilzkappen hinein. In jede Kappe ein Stück Butter geben. Stellen Sie die Form mit den Pilzen in den Ofen auf der mittleren Schiene. Dort köcheln lassen, bis das Öl von den Pilzen aufgenommen wird. Anschließend die Form entfernen und den Ofen nicht ausschalten.
Reis in Salzwasser kochen.Scheibe Hühnerbrust in kleine Würfel schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingießen und das Hähnchen hineinlegen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren braten.Während das Hähnchen brät, die Pilzstiele schnell in kleine Würfel schneiden und mit dem Hähnchen in die Pfanne geben. Unter Rühren anbraten.Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben, salzen. Alles anbraten, bis die Zwiebel fertig ist.Den Dill fein hacken. Den Käse auf einer groben Reibe reiben oder in pilzgroße Schichten schneiden.Reis, Dill mit gebratenem Hähnchen + Pilzen + Zwiebeln vermischen. Die Pilze füllen. Den Käse darauf legen und zurück in den Ofen schieben. Etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Geheimnisse der Zubereitung köstlicher gefüllter Champignons

Geheimnis 1

Um das Gericht schön und sättigend zu machen, wählen Sie Pilze mit großen, ungefähr gleich großen Kappen.Frische Pilze sollte mit einem Tuch gewaschen und getrocknet werden. Nachdem Sie die Stiele und Teller von den Kappen befreit haben, legen Sie sie in eine separate Schüssel.

Geheimnis 2

Je nach Garmethode können Pilze zunächst gekocht, gebraten oder mariniert werden. Damit die Champignonkappe beim Backen keine Falten wirft, müssen Sie sie großzügig mit Butter einfetten oder zur Füllung hinzufügen. Sie können aber auch Rohkapseln verwenden. Manche Leute mögen es nicht, rohe Kappen zu stopfen, weil sie Fertiggericht Der knackige Effekt bleibt erhalten.

Um dies zu vermeiden, werden die gereinigten Kappen zusätzlich auf unterschiedliche Weise verarbeitet:

• in einer erhitzten Pfanne mit etwas Pflanzenöl von beiden Seiten 1-2 Minuten braten;
• Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 5-7 Minuten backen, dabei ein kleines Stück Butter in den Deckel geben;
• 2-3 Minuten in Salzwasser kochen;
• mariniert nach der Methode des britischen Kochs Jamie Oliver.

Es lohnt sich, näher auf die letzte Methode einzugehen, denn es ist dieselbe magische Note, die dem Gericht einen besonderen Klang verleiht.

Zutaten zum Marinieren von Kappen:

• Chilischote – kleines Stück
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Petersilie – 2-3 EL. Löffel;
• Zitronensaft - 1 EL. Löffel;
• Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - 3 EL. Löffel.

Knoblauch, Pfeffer und Petersilie hacken Zitronensaft, Salz- und Gewürzmischung, die Pilzkappen mit der resultierenden Marinade einreiben und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.

Geheimnis 3

Wählen Sie die Füllung nach Ihrem Geschmack, füllen Sie die vorbereiteten Kappen vorsichtig damit und stellen Sie sie in den gut vorgeheizten Ofen. Bei einer Temperatur von 190-200 Grad 20 bis 30 Minuten backen, abhängig von der Füllung und der Größe der Kappen.C Beobachten Sie den Kochvorgang: Sobald die Käsekruste anfängt zu bräunen, entfernen Sie die Pilze Ofen. Gebackene Pilze können mit Knoblauch, Mayonnaise oder Käsesauce gewürzt und mit gehackten Kräutern bestreut werden. Um die Pilze saftig zu machen, können Sie sie mit Folie abdecken und einige Minuten vor Ende des Backvorgangs entfernen, dann erhält die Vorspeise einen charakteristischen goldenen Farbton.

Es ist bekannt, dass Champignons nicht nur eine Beilage zu Fisch oder Fleisch sein können, denn wenn man ihre Kappen füllt, erhält man ein völlig eigenständiges oder gleichmäßiges Gericht Feiertagsgericht. Die Pilze sollten groß und nicht sehr unterschiedlich groß sein, damit die Vorspeise harmonisch aussieht. Wie kocht man Champignons und womit füllt man sie? Probieren Sie die folgenden Rezepte aus.

Wie man gefüllte Champignons im Ofen kocht

Eine schonende Variante der Zubereitung aller Gerichte ist das Backen im Backofen oder im Heißluftofen, denn das Backprodukt behält nicht nur seine Saftigkeit, sondern auch alle enthaltenen Vitamine. Dies gilt auch für gefüllte Champignons. Für die Füllung können Sie verschiedene Produkte oder Kombinationen davon verwenden: Fleisch oder Fisch, Speck oder Schinken, Gemüse oder sogar Garnelen. Das Einzige, was nicht zum Füllen verwendet wird, sind süße Zutaten. Wenn Sie diese Regel kennen, können Sie sicher mit Füllungskombinationen experimentieren.

Die Hauptsache ist, nur große Pilze zu wählen, damit sie im gefüllten Zustand ästhetisch ansprechend aussehen. Wenn Sie kein annähernd frisches Produkt bekommen, können Sie Eiscreme verwenden, aber dann muss es richtig zubereitet werden:

1. Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Sonnenblumenöl hineingießen.
2. Legen Sie das gefrorene Produkt in eine heiße Pfanne.
3. Frittieren, bis das gesamte Wasser verdampft ist.

Erst nach diesem Auftauen können Sie mit dem Füllen der Kappen beginnen. Darüber hinaus empfiehlt es sich, sie von der Schale zu schälen: So behalten sie nach dem Kochen ihre Farbe und werden nicht dunkler. Was die Keulen betrifft, werden sie in einigen Rezepten gehackt und auch zum Füllen verwendet oder für die weitere Zubereitung von etwas anderem übrig gelassen. Gefüllte Champignons können Sie in jeder Form servieren: entweder heiß oder am nächsten Tag gekühlt. Auch bei der Beilage gibt es keine Einschränkungen, obwohl ein solches Gericht durchaus als eigenständiges Gericht durchgehen kann.

Mit Käse und Knoblauch

Diese Option ist die Grundlage für alle weiteren Rezepte, da auch Käse verwendet wird. Hauptsache es muss hart sein, damit es sich leicht reiben lässt. Für das Grundrezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• Knoblauch – 3 Zehen;
• Butter – 20 g;
• Mayonnaise – 3 EL. l.;
• Hartkäse – 100 g;
• Champignons – 500 g.

Um köstliche gefüllte Champignons mit Käse im Ofen zuzubereiten, befolgen Sie die folgenden Anweisungen:

1. Spülen und trocknen Sie das Produkt, trennen Sie vorsichtig die Stiele von den Kappen scharfes Messer, schälen Sie sie ab.
2. Ordnen Sie die Pilze so in einer Auflaufform an, dass sie sehr eng zusammenpassen, da sie beim Kochen kleiner werden.
3. Füllen Sie jede Kappe mit einem Stück Butter.
4. Bereiten Sie die Füllung vor: Reiben Sie den Käse mit einer feinen Reibe, zerdrücken Sie den Knoblauch mit einer Presse, mischen Sie beide Zutaten und würzen Sie alles mit Mayonnaise.
5. Stellen Sie die Form für eine Drittelstunde in den Ofen. Die Temperatur darin sollte 280 Grad betragen.
6. Am nächsten Tag heiß oder kalt servieren.

Mit Hühnerfleisch

Sie können die Keulen auch im nächsten Rezept verwenden. Folgende Zutaten werden benötigt:

• Tafelspitz – 300 g;
• große frische Champignons – 10-15 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Hartkäse – 100-150 g;
• Sauerrahm – 2-3 EL. l.;
• Ei – 1 Stk.;
• Dill oder Petersilie – 1 Bund;
• Karotten – 1 Stk.

Kochschritte:

1. Die gekochte Brust, die Zwiebel und die Pilzkeulen fein hacken. Anschließend diese Zutaten zusammen mit geriebenen Karotten in einer Pfanne anbraten.
2. Ein geschlagenes Ei zu den Zutaten geben, vermischen, saure Sahne hinzufügen. Lassen Sie es danach noch etwas länger auf dem Herd.
3. Die gewaschenen Kappen füllen und mit geriebenem Käse bestreuen.
4. Backen Sie das Gericht etwa eine halbe Stunde lang, die Temperatur sollte 180 Grad betragen. Anschließend mit gehackten Kräutern bestreuen.

Mit Schinken

Ein anderer interessante Kombination– das sind Pilze und Schinken. Diese Champignon-Vorspeise eignet sich besonders für eine festliche Tafel, bereiten Sie einfach mehr vor, denn die Gäste werden auf jeden Fall mehr verlangen. Besorgen Sie sich dazu folgende Produkte:

• Zwiebel – 1 Stk.;
• Champignons – 10-15 Stk.;
• Sauerrahm – 3 EL. l.;
• Hartkäse – 80 g;
• frisches Grün – 1 Bund;
• Schinken – 150 g.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung:

1. Von gut gewaschenen Pilzen den Stiel herausschneiden und fein hacken.
2. Schinken und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Käse reiben.
3. In einer Bratpfanne zunächst nur die Keulen anbraten, dann die Zwiebel und erst dann den Schinken hinzufügen. Weiter braten.
4. Zum Braten auch Sauerrahm, Kräuter und die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen.
5. Die Mischung noch etwas anbraten, mit Salz und Gewürzen abschmecken
6. Legen Sie die Pilze auf ein geöltes Backblech und füllen Sie sie mit der vorbereiteten Bratmischung.
7. Bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde garen.

Mit Schinken

Gefüllte Champignons kann mit Speck im Ofen gegart werden. Für ein so originelles Rezept sieht die Zutatenliste so aus:

• Zwiebel – 1 Stk.;
• Speck und Käse – je 200 g;
• Champignons – 250 g;
• Butter – 2 EL. l.

Gefüllte Champignons werden nach folgender Anleitung zubereitet:

1. Die Champignons waschen, den Stiel herausschneiden und fein hacken.
2. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Butter goldbraun braten. Als nächstes fügen Sie Pilzstiele hinzu.
3. Den Speck in einer separaten Bratpfanne anbraten, das abgeschiedene Fett in einen Behälter abtropfen lassen.
4. Speck zum Pilzbraten hinzufügen.
5. Fügen Sie geriebenen Käse zur zukünftigen Füllung hinzu.
6. Die Pilze mit der vorbereiteten Füllung füllen.
7. Ein Backblech mit Speckfett einfetten und die gefüllten Champignons darauf legen.
8. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Form für 20 Minuten hineinstellen.

Mit Hackfleisch

Für Liebhaber von mehr einfache Gerichte Geeignet ist ein einfaches Rezept für gefüllte Champignons mit Fleisch als Füllung, das folgende Zutaten benötigt:

• Käse – 50 g;
• Champignons – 10 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sauerrahm – 3 EL. l.;
• Hackfleisch – 200 g;
• Mayonnaise – 1 EL. l.;
• Tomatenmark – 4 EL. l.

Die Zubereitung eines Gerichts aus Hackfleisch und Pilzen sieht folgendermaßen aus:

1. Gehackte Zwiebeln, Salz und Gewürze zum Hackfleisch geben.
2. Den Käse reiben.
3. Die Pilze waschen, den Stiel vorsichtig herausschneiden und den Hutteil mit trockenen Kräutern bestreuen.
4. Füllen Sie jeden Pilz mit Füllung und legen Sie ihn in einen Backbehälter. Den geriebenen Käse darüber streuen.
5. Sauerrahm, Nudeln und Mayonnaise vermischen. Diese Soße über die Pilze gießen.
6. Bereiten Sie das Gericht im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen zu.

Mit Fisch

Um gefüllte Champignons im Ofen zu backen, können Sie sie mit Fisch füllen. Für dieses Rezept sind folgende Zutaten erforderlich:

• Fischfilet – 200 g;
• Champignons – 8 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Hartkäse – 150 g;
• Butter – 1 EL. l.;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Kräuter, Gewürze - nach Geschmack.

Waschen Sie die Pilze vor dem Kochen unbedingt, trennen Sie die Stiele von ihnen und kochen Sie die Kappen etwa 5 Minuten lang in Wasser mit etwas Salz. Dann beginnen Sie mit dem Füllen:

1. Kochen, bis es fertig ist Fischfilet, im Mixer pürieren.
2. Eigelb mit zerlassener Butter zum gehackten Fisch geben und mit Gewürzen würzen.
3. Gekochte Pilze mit Fischfüllung füllen.
4. Legen Sie die Pilze in eine vorgeölte Form. Der letzte Schritt besteht darin, geriebenen Käse darüber zu streuen.
5. Kochen Sie das Gericht etwa 40 Minuten lang und stellen Sie dabei die Ofentemperatur auf 180 Grad ein.
6. Mit einer Beilage Reis servieren, das Gericht mit Kräutern und Zitronenscheiben garnieren.

Gebackene Champignons mit ganzen Wachteleiern

Das Beste bleibt zum Nachtisch übrig Originalrezept Gefüllte Champignons im Ofen. Es werden Wachteleier verwendet, die wie kleine Augen aussehen. Dieses Gericht sieht auf dem Feiertagstisch besonders originell aus, ist einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt einfach hervorragend. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

• große Champignons – 12 Stk.;
• Wachteleier – 12 Stk.;
• Hartkäse – 150 g;
• Sauerrahm – 100 g;
• Zwiebel – 1 Stk.

Kochen Sie den Hutteil vor dem Kochen in Salzwasser. Die Keulen fein hacken und anbraten, bis sie braun sind. Etwas später Zwiebeln, Sauerrahm und Käse hinzufügen. Folgende Vorbereitungsschritte sind:

1. Die Pilzkappen aus dem Wasser nehmen und auf Servietten trocknen.
2. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor, fetten Sie ein Backblech ein und legen Sie die mit Füllung gefüllten Kappen darauf.
3. Nehmen Sie nach 20 Minuten Backzeit das Backblech heraus und schlagen Sie vorsichtig ein Wachtelei in jede Kappe. Achten Sie dabei darauf, das Eigelb nicht zu beschädigen, um ein Mini-Spiegelei zu erhalten.
4. Schicken Sie die Pfanne zurück, bevor Sie die Eier backen.
5. Vor dem Servieren mit Pfeffer und gehackten Kräutern bestreuen.

Pilze mit Eiern können Sie auch auf andere Weise backen:

1. Die Pilzköpfe auf ein geöltes Backblech legen, jeweils mit Salz und Gewürzen würzen und mit geriebenem Käse füllen.
2. Schlagen Sie sofort ein Wachtelei in jede Kappe, damit die Form des Eigelbs erhalten bleibt und es sich nicht ausbreitet.
3. Bei einer Temperatur von 180 Grad etwa eine Drittelstunde garen, denn in dieser Zeit werden die Pilze saftig und aromatisch.

Video: Wie man gefüllte Champignonkappen im Ofen kocht

Gefüllte Champignons sind ein leckerer, sättigender und gleichzeitig kalorienarmer Snack, der jeden Tisch schmückt. Essen tolle Option Füllungen, damit Sie ein originelles Gericht zubereiten können

Gefüllte Kekse gehören zu den beliebtesten Vorspeisen auf jedem Feiertagstisch. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, weshalb es von vielen Hausfrauen geliebt wird. Wenn Sie über die Füllung nachdenken, können Sie Ihrer Fantasie getrost freien Lauf lassen, denn diese Pilze lassen sich mit vielen Produkten kombinieren. Das Wichtigste ist, dass gefüllte Pilze sowohl für Fleischesser als auch für Vegetarier zubereitet werden können.

Allgemeine Regeln für die Auswahl und Zubereitung von Speisen

Damit das Gericht gelingt und gleichzeitig auf der festlichen Tafel gut aussieht, brauchen Sie Besondere Aufmerksamkeit Achten Sie auf die Produktauswahl. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl jeden Pilz sorgfältig. Es sollten keine Flecken oder Falten vorhanden sein, der Pilz sollte eine feste Konsistenz haben und keine Anzeichen von Fäulnis aufweisen. Besser ist es natürlich, wenn Sie gleich große Pilze zum Füllen wählen. Auf diese Weise backen sie gleichmäßig und sehen auf dem Tisch ästhetisch ansprechend aus.

Auch die unerfahrensten Hausfrauen können gefüllte Champignons zubereiten, Hauptsache man hält sich an die Grundregeln:

1. Die Ofentemperatur beim Backen von Pilzen sollte 180 Grad betragen;
2. Die Backzeit hängt von der Füllung ab (von 15 bis 40 Minuten);
3. Käse ist eine unersetzliche Zutat; hauptsächlich wird Hartkäse verwendet, auf Wunsch kann aber auch Schmelzkäse verwendet werden;
4. Die Füllung kann sehr vielfältig sein (Hackfleisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Fisch, Müsli);
5. Am häufigsten wird dieses Gericht mit Soße serviert (es kann Mayonnaise, Sauerrahm, Ketchup sein).

Gefüllte Champignons mit Käse im Ofen

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Dies ist eines der meisten einfache Optionen gefüllte Pilze. Es ist jedoch erwähnenswert, dass das Gericht auf dem Tisch großartig aussieht, insbesondere wenn es richtig serviert und dekoriert wird.

Beginnen wir mit dem Kochen:

Die Backzeit beträgt bis zu 25 Minuten. 5 Minuten vor Garende die Pilze mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen. Servieren Sie die Vorspeise auf einem schönen Teller auf dem Tisch und streuen Sie gehackte Kräuter über die heißen Pilze.

Champignons mit Hackfleisch im Ofen

Ein solches Gericht zuzubereiten ist überhaupt kein Problem. Es ist nahrhaft, aromatisch und sieht auf dem Feiertagstisch recht harmonisch aus. Die Hauptsache ist, kein fettiges Hackfleisch zu kaufen, es kann den Geschmack der Pilze ruinieren.

Die Garzeit beträgt 35-40 Minuten.

100 Gramm dieses Gerichts enthalten 184 kcal.

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Schalten Sie zunächst den Ofen auf 180 Grad ein, um ihn aufzuwärmen.
2. Waschen Sie die Pilze gründlich, um Staub und Schmutz zu entfernen, und schneiden Sie die Stiele vorsichtig ab.
3. In eine erhitzte Pfanne geben und das Hackfleisch anbraten;
4. In einer separaten Pfanne die Zwiebel mit Knoblauch und Gewürzen anbraten;
5. Wenn das Hackfleisch etwas abgekühlt ist, fügen Sie die Röstzwiebeln hinzu und beginnen Sie, unsere Pilze zu füllen;
6. Decken Sie ein Backblech oder eine Backform mit Spezialpapier ab und legen Sie die gefüllten Kappen darauf.
7. Für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben, dann mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 5-6 Minuten backen.

Verlassen Sie den Herd nicht, da Pilze schneller garen als Hackfleisch. Überprüfen Sie daher regelmäßig die Bereitschaft des Gerichts. Servieren Sie diese Vorspeise auf einer Platte mit Salat.

Rezept für Champignons mit Hühnchen und Käse im Ofen

Appetitliche Pilze mit Hühnchen sind eine ausgezeichnete Vorspeise sowohl für den Feiertagstisch als auch für den Esstisch. Schnell zubereitet und sofort verzehrt. Das Wichtigste ist die einfache Zubereitung, die jeder Frau gefallen kann.

Was wirst du brauchen:

Kochzeit bis zu 45 Minuten.

Der Kaloriengehalt dieses Gerichts beträgt 154 kcal pro 100 Gramm.

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Pilze waschen und putzen. Schneiden Sie die Beine ab;
2. Das Hähnchenfilet entweder fein hacken oder in einem Mixer zerkleinern;
3. Zwiebeln, Käse und Pilzstiele in kleine Würfel schneiden;
4. Die zerkleinerten Hähnchen-, Zwiebel- und Pilzkeulen in eine vorgeheizte Bratpfanne geben; Sauerrahm einfüllen und 10 Minuten köcheln lassen. Dann Feta-Käse hinzufügen. Weitere 10–15 Minuten köcheln lassen;
5. Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben und auf jede gefüllte Kappe streuen;
6. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab und legen Sie die Pilze in den Ofen. 20 Minuten reichen aus.

Dieses Gericht kann ohne Sauerrahm zubereitet werden. Dann müssen Sie nur noch alle Zutaten auspressen und die Pilzkappen füllen. Die Vorspeise sollte heiß serviert werden.

Champignons mit Tomaten, Sauerrahm und Käse im Ofen

Eine köstliche warme Vorspeise, die alle Ihre Gäste begeistern wird. Gefüllte Champignons mit Tomaten, Sauerrahm und Käse werden sehr saftig und zart.

Was wirst du brauchen:

Die Garzeit beträgt 35–40 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts pro 100 Gramm beträgt bis zu 143 kcal.

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Die Pilze gründlich waschen und die Stiele abschneiden;
2. Fein hacken und braten, bis sie halb gar sind. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie sie abkühlen.
3. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und zu den gebratenen Champignons geben;
4. Fügen Sie der resultierenden Füllung gehackten Knoblauch, Salz, Gewürze und Sauerrahm hinzu. Aufsehen;
5. Füllen Sie die Pilzkappen und legen Sie sie in eine Auflaufform.
6. Der Käse muss gerieben und dann über die Füllung gestreut werden;
7. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Es sollte etwa 20 Minuten dauern, bis es vollständig gekocht ist.

Das Gericht ist fertig. Heiß servieren. Seien Sie versichert, die Vorspeise wird sehr gefragt sein, auch wenn die Füllung kein Fleisch enthält.

Pilze mit Hartkäse und Schinken im Ofen garen

Für die Zubereitung dieser Vorspeise können Sie nicht nur Schinken, sondern auch Würstchen oder Brühwurst verwenden. Das Gericht ist schnell und einfach zubereitet.

Welche Produkte werden benötigt:

Der Garvorgang dauert etwa 40 Minuten.

Der Kaloriengehalt dieses Gerichts pro 100 Gramm beträgt bis zu 205 kcal.

Beginnen wir mit dem Vorbereitungsprozess:

1. Die Pilze schälen und unter fließendem Wasser waschen. Die Pilzstiele abschneiden, hacken und anbraten. Nicht vom Herd nehmen;
2. Gewürfelten Schinken, Mayonnaise, Knoblauch und geriebenen Käse zu den gebratenen Pilzkeulen geben. Weitere 3-4 Minuten kochen lassen;
3. Mit der entstandenen Masse die Champignonkappen füllen;
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die gefüllten Pilzkappen vorsichtig darauf platzieren;
5. Für 15 Minuten in den Ofen geben.

Auf Wunsch können die Pilze nach dem Backen mit Dill oder Petersilie dekoriert werden. Das wird geben Frühlingsstimmung und außergewöhnliches Aroma. Sie können dieses Gericht mit Gemüsesalat servieren.

Rezept mit Käse und Reis

Gefüllte Champignons mit Käse und Reis sind sättigend und leckerer Snack. Sie können auch als separates Gericht serviert werden.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

Die Garzeit beträgt etwa 50 Minuten.

Der Kaloriengehalt dieses Gerichts pro 100 Gramm beträgt 198 kcal.

Beginnen wir mit dem Kochvorgang:

1. Wir waschen die Pilze unter fließendem Wasser, schneiden die Stiele ab;
2. Anschließend die Zwiebeln und Pilzstiele in Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und anbraten;
3. Sobald die goldene Farbe erscheint, schalten Sie die Hitze aus;
4. Den Reis unter fließendem Wasser waschen und kochen, bis er weich ist;
5. Zu den Röstzwiebeln und Pilzen geben und vermischen. Salzen und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen;
6. Wir füllen die Champignonkappen. Drei Käse auf einer groben Reibe reiben und auf jede Kappe streuen;
7. Für 20 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen. Das Gericht passt gut zu gedünstetem oder frischem Gemüse.

Erfahrung in der Küche ist sehr wichtig. Gerichte gelingen immer, wenn sie vom Fachmann zubereitet werden und äußerst lecker sind. Damit alles reibungslos abläuft, müssen Sie daher die grundlegenden Empfehlungen und Kochgeheimnisse kennen.

Also, Rat eines erfahrenen Kochs:

1. Wenn das Rezept das Anbraten von Pilzen und Zwiebeln vorsieht, braten Sie zuerst die Pilze an, bis der gesamte Saft verkocht ist. Erst dann müssen Sie die Zwiebel hinzufügen;
2. Zum Füllen können auch eingelegte Pilze verwendet werden. Diese Empfehlung wird häufig im Winter genutzt;
3. Kochen Sie die Pilze nicht zu lange. Sie kochen ziemlich schnell, daher erfordert dieser Vorgang ein „Auge und ein Auge“;
4. Hartkäse kann durch Feta-Käse oder ersetzt werden Schmelzkäse. Es ist nicht weniger lecker, es hat nur keine goldbraune Kruste.

Es gibt auch einige Hauptgeheimnisse, die Ihnen helfen, Ihr Gericht zu verbessern. Lasst uns mehr über sie erfahren.

1. Es ist praktisch, Hüte gleicher Größe zu füllen und zu kochen. Wählen Sie daher gleich große Pilze;
2. Je nach Rezept und Zubereitungsart können Champignons gekocht, mariniert und sogar gebraten werden;
3. Überwachen Sie stets den Garvorgang. Verwenden benötigte Menge Zutaten verwenden und nicht länger backen als im Rezept angegeben.

Gefüllte Champignons können zu jeder Jahreszeit zubereitet werden, wenn nicht frische Pilze, Sie können eingelegte verwenden. Dies ist einer der wichtigsten Vorteile des Gerichts. Jedes dieser Rezepte für gebackene Pilze wird seinen „Fan“ finden.

Heiße Vorspeisen mit Pilzen schmücken jeden Feiertagstisch. Duftende und sättigende gefüllte Champignons mit Käse, im Ofen gebacken, lassen sich damit ganz einfach zubereiten klassisches Rezept. Ein wenig Geschick und einfache Zutaten und fertig ist das leckere Gericht. Und die Vielfalt der möglichen Füllungen sorgt dafür, dass jedes Mal ein neuer Geschmack entsteht.

Gefüllte Champignons mit Käse, im Ofen gebacken

Zutaten

Die beliebteste Option sind mit Käse gefüllte Champignons. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• 15 Stück große Champignons;
• 250 g Hartkäse oder eine Käsemischung;
• Mischung aus frischen Kräutern (Petersilie, Basilikum, Dill);
• 2 Knoblauchzehen;
• beliebiges Pflanzenöl zum Braten;
• Salz, gemahlener Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Zum Backen eignen sich große weiße Exemplare ohne Beschädigungen, dunkle Stellen oder Wurmlöcher an den Beinen. Es lohnt sich nicht, träge zu kaufen. Frische Pilze sind immer elastisch, mit angenehmes Aroma, das ist genau das, was wir brauchen.

Sehr lecker wird es, wenn man königliche Champignons mit Füllung kocht. Sie haben eine hellbraune Farbe, haben ein ausgeprägteres Aroma, ähnlich dem Geruch von Waldpilzen, sind aber teurer. Aber um des Urlaubs willen können Sie sich etwas gönnen.

Champignons vor dem Kochen waschen oder nicht waschen – alles hängt vom Grad ihrer Verschmutzung ab. Köche empfehlen, Wasser in einen Behälter zu gießen, sodass die Pilze bedeckt sind, und 1-2 Esslöffel Mehl hinzuzufügen. Die Champignons mit den Händen vermischen und in einem Sieb abtropfen lassen. Das Mehl hilft dabei, alle Schmutzpartikel zu entfernen, wie ein Peeling.

Champignons sind nicht nur lecker, sondern auch sehr lecker nützliches Produkt. Sie sind reich an Proteinen, enthalten alle essentiellen Aminosäuren, Vitamine, insbesondere der Gruppe B, und Mineralstoffe. Gleichzeitig sind Pilze ein kalorienarmes Lebensmittel, da sie nahezu kein Fett enthalten.

Kochvorgang

Ich mag es am liebsten, wenn die Pilze eine goldene Kruste haben, deshalb bestreue ich die Kappen nach dem Füllen mit etwas geriebenem Käse und backe sie dann im Ofen. Diese Vorspeise wird sofort heiß serviert. Ich mache ein „Kissen“ aus Salatblättern auf einem flachen Teller und arrangiere die leckeren Köpfe wunderschön darauf.

8 Füllmöglichkeiten zur Auswahl

Das Rezept für gefüllte Champignons lässt sich ganz nach Belieben anpassen, indem man eine andere Füllung zubereitet. Sie können dafür jedes Gemüse, Fleisch und sogar Meeresfrüchte verwenden. Es werden ausgewählte Zutaten verwendet reiner Form oder gemischt mit gebratenen gehackten Champignonkeulen.

1. Käsefüllung- einer der Berühmtesten. Sie können nur eine Käsesorte oder eine Mischung nehmen, zum Beispiel eine Mischung aus Hartkäse (russisch, niederländisch) mit Feta-Käse, Adyghe-Käse, Hüttenkäse. Eine kleine Menge Brie oder Blauschimmelkäse sorgt für einen pikanten Geschmack.
2. Kartoffel– mehr Budget, aber nicht weniger leckere Füllung. Zur Zubereitung wird es nach dem Kochen und Abkühlen in einem Mixer zerkleinert, mit einer kleinen Menge Käse und Röstzwiebeln vermischt. Zum Befüllen der Pilzkappen ist es besser, einen Spritzbeutel zu verwenden.
3. Gekochte Eier wird den Geschmack zarter machen. Sie werden mit Röstzwiebeln oder gemischt Paprika. Damit die Füllung nicht zerbröckelt, fügen Sie eine kleine Menge Sauerrahm oder Mayonnaise hinzu.
4. Reis. Wenn Sie diese Komponente zum Füllen von Pilzen verwenden, werden diese weniger fettig. Vegetarier werden diese Option zu schätzen wissen. Und damit der Geschmack nicht langweilig wird, fügen Sie in einer Pfanne gedünstete Zwiebeln und Karotten hinzu.
5. Eingelegtes Gemüse. Eine kleine Menge davon erfrischt die Füllmischung. Dosen- oder eingelegte Gurken, schwarze Oliven, Kapern – die Auswahl ist riesig. Man darf vor allem nicht vergessen, dass diese Komponenten recht salzig schmecken.
6. Fleischfüllungen. Diese Option ist für Liebhaber sättigenderer Gerichte geeignet. Als Zutaten werden Speck, gehackte Brüh- oder Räucherwurst und Schinken verwendet. Gekochtes Hähnchen (Brust, Schenkel) oder Truthahn passen gut zu Pilzen. Sie können die Kappen mit vorgebratenem Hackfleisch füllen.
7. Meeresfrüchte. Ein raffinierteres Rezept erfordert gekochte oder gebratene Garnelen. Eine günstigere Zutat sind Krabbenstäbchen.
8. Früchte. Sie sind nur eine kleine Ergänzung zur Füllung. Am häufigsten handelt es sich dabei um Ananas- oder Pfirsichkonserven.

Die Champignonkappen sind ideal geformt, um jede Füllung aufzunehmen. Gefüllte Champignons sind schnell zubereitet und passen gut zu Fleisch, Gemüse und Käse. Duftende heiße Vorspeisen aus gebackenen Champignons mit mit verschiedenen Füllungen Gäste werden es zu schätzen wissen.