Este ușor să gătești șampioane coapte delicioase și aromate la cuptor cu umplutură dacă ai o rețetă. Gospodinele cu experiență știu că felul de mâncare va deveni și mai atractiv dacă îl diversificați cu toppinguri delicioase. Cunoașterea metodelor, umpluturile pentru umplutură și selecția ingredientelor vor fi utile fiecărui bucătar începător.

Cum să gătești ciuperci champignon umplute la cuptor

Înainte de a vă da seama cum să gătiți șampioane umplute, trebuie să alegeți corect toate ingredientele preparatului. Acest tip de ciuperci face gustări ușoare și gustoase, deoarece nu trebuie să fie special selectate și curățate; le puteți mânca chiar și crude. Umplute, sunt deosebit de fragede și moi și pot fi gătite în doar o jumătate de oră la cuptor.

Sunt luate în considerare șampioanele consistente umplute la cuptor preparate naționaleîn unele bucătării din lume. Se potrivesc bine cu sosurile pe bază de brânză, pui și smântână. Puteți mânca acest fel de mâncare fie cald, fie rece. Nu-și pierde gustul la reîncălzire, așa că celor cărora le place să economisească timp le va plăcea. Chiar și a doua zi, gustarea va fi gustoasă și va satura corpul.

Selecția de ciuperci din magazin ar trebui să fie limitată la cele mai mari, deoarece astfel de exemplare sunt mai convenabile de umplut. Rețineți că și ele se micșorează în dimensiune. Ciupercile fără picioare sunt nedorite, deoarece această parte va fi folosită pentru umplutură. Exemplarele selectate trebuie sa fie proaspete, cu capace elastice, fara pete intunecate sau pete moi. Înainte de a găti, trebuie să le spălați bine cu o perie moale, să le curățați peliculă exterioară pentru ca acestea să nu se întunece în timpul coacerii. Dacă gustarea necesită suculenta, atunci puteți lăsa produsul neprocesat.

Cât timp se coace

Gospodinele începătoare sunt interesate de întrebarea cât timp să coacă șampioanele, astfel încât felul de mâncare să fie gata, dar să nu se ardă în acest proces. Setarea optimă este de 200 de grade, la care procesul de coacere nu durează mai mult de o treime de oră. Dacă faci capace de champignon coapte cu brânză, timpul poate fi mărit până la o jumătate de oră pentru a forma o crustă aurie crocantă.

Cum să umpleți șampioanele pentru coacere

Există o mulțime de opțiuni pentru umplerea șampiilor. Iată doar câteva ingrediente populare care fac ciupercile mai gustoase atunci când sunt coapte. Acest:

• pui, brânză;
• ceapa, pui;
• roșii, curcan;
• vinete, ardei;
• carne tocată, orez, ceapă;
• slănină;
• șuncă, brânză;
• amestec de brânză;
• creveți, midii, caracatiță, calmar - cocktail de mare;
• zucchini;
• bastoane de crab sau carne;
• piure de cartofi;
• ou;
• orz perlat, orez cu condimente și ceapă;
• carne, nuci;
• ceapa, morcovi;
• cârnați, șuncă, carne afumată;
• brânză, usturoi, pesmet.

Champignons umplute - reteta

Puteți găsi o rețetă simplă delicioasă de ciuperci champignon umplute chiar și cu lecții pas cu pas cu fotografii și videoclipuri pentru a nu pierde nicio nuanță. Puteți face un fel de mâncare rafinat cu diverse condimente, umpluturi și puteți chiar experimenta cu tipuri de brânză. Cele mai sărate și mai tari vor da o crustă crocantă, în timp ce cele moi vor da un gust cremos. Aperitivul rezultat va fi un decor excelent pentru masa de sărbători.

Cu branza

Gustare simplă– ciuperci champignon umplute la cuptor cu brânză – va arăta și mai impresionant în fotografie dacă puneți piure de cartofi înăuntru. Felul de mâncare apetisant se va dovedi deosebit de gustos cu adăugarea de unt și ornat cu ierburi. Îl poți servi ca gustare ușoară, sau ca garnitură pentru preparate din carne și pește. Este mai bine să luați cartofi sfărâmiciați, astfel încât piureul de cartofi să fie deosebit de fraged.

Ingrediente:

• cartofi – 0,3 kg;
• unt – ¼ pachet;
• brânză tare – 0,2 kg;
• champignon – 30 buc.;
• ceapa verde - 3 pene.

Metoda de gatire:

1. Cartofii se curata de coaja, se fierb pana se inmoaie, se paseaza in blender, se amesteca cu jumatate din branza rasa, untul si ceapa verde tocata.
2. Se aseaza capacele de ciuperci, spalate, cu tulpinile indepartate, pe o tava de copt si se umplu cu umplutura folosind o punga de patiserie sau o lingura.
3. Gatiti la cuptor la 200 de grade timp de o treime de ora.
4. Cu 10 minute înainte de gata, stropiți cu brânză rasă.
5. Serviți cu unt topit; îl puteți asezona cu sos de soia sau smântână pentru picant.

Cu pui și brânză

Champignons umplute cu pui și brânză la cuptor sunt foarte satisfăcătoare și bogate în gust. Acestea trebuie preparate tinand cont de secretul ca, pentru a compensa uscaciunea pieptului de pui, acesta este combinat cu mai multe tipuri de branza. Rezultatul este un fel de mâncare suculent care se va topi în gură. Se serveste bine cu sos de smantana, ierburi tocate si direct din cuptor pentru ca branza sa fie calda si elastica.

Ingrediente:

• file de pui – jumătate de kilogram;
• brânză feta – 60 g;
• smântână - jumătate de borcan;
• făină - 1 lingură;
• pătrunjel - jumătate de grămadă;
• ulei vegetal - 30 ml;
• champignon – 10 buc.;
• brânză mozzarella – 120 g.

Metoda de gatire:

1. Puneți capacele de ciuperci, spălate, uscate și curățate de tulpini, într-o tavă de copt deasupra pergamentului.
2. Se pisează fileul, se prăjește în ulei timp de 5 minute, ținând focul la mediu și amestecând.
3. Se toaca pulpele, se adauga la pui, se prajesc inca 5 minute.
4. Se amestecă făina, smântâna, se reduce focul și se toarnă sosul în tigaia cu puiul, se condimentează cu piper, se fierbe timp de 9 minute până se îngroașă amestecul.
5. Răciți-l puțin.
6. Se rade feta, se amesteca cu puiul si patrunjelul tocat.
7. Umpleți capacele cu amestec, stropiți cu mozzarella rasă, coaceți la 180 de grade timp de 17 minute.
8. Se serveste ca aperitiv, ornat cu patrunjel tocat.

Umplut cu carne tocată, copt

Șampignonele umplute cu carne tocată sunt considerate sățioase. Pot fi variate cu sos de roșii suculent și o crustă crocantă de brânză aurie. Orice carne tocată este potrivită pentru gătit, dar este mai bine să folosiți grăsime medie, astfel încât vasul să-și păstreze forma și să nu devină moale. Este bine să luați un amestec de carne de porc și vită în proporții egale, să faceți masa mai picante cu condimente și condimente.

Ingrediente:

• champignon – 15 buc.;
• carne tocată de casă – 0,2 kg;
• ceapa – ½ buc.;
• smântână - 3 linguri;
• pasta de tomate - 4 linguri;
• maioneză - 1 lingură;
• brânză - 100 g.

Metoda de gatire:

1. Se toacă ceapa, se taie tulpinile de pe capace, se rade grosier brânza.
2. Se amestecă masa de ceapă cu carne tocată, piper și sare.
3. Se condimentează capacele cu maghiran uscat, rozmarin, nucșoară, busuioc, cimbru, curry și pătrunjel. Umpleți cu umplutură, stropiți cu brânză.
4. Se face un sos din smantana, maioneza si pasta de rosii, se toarna peste ciupercile umplute.
5. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru o jumatate de ora.
6. Se servește ca masă singur cu o garnitură de orez sau paste subțiri.

Cu Chiken

Champignons umplute cu pui se dovedesc apetisante și satisfăcătoare. În schimb, poți lua curcan sau iepure, orice carne fragedă care și-ar păstra suculenta. Acest aperitiv este asezonat cu smântână, ierburi și brânză pentru a face un excelent aspect, plăcut în fotografii și în viață. Ceapa și utilizarea condimentelor tale preferate adaugă suculent și picant preparatului.

Ingrediente:

• champignon – 13 buc.;
• file de pui – 250 g;
• ceapa – 1 buc.;
• brânză tare – 125 g;
• smântână - 2,5 linguri;
• un amestec de mărar și pătrunjel - o grămadă.

Metoda de gatire:

1. Clătiți tulpinile și pulpa de ciuperci, curățate de capace și tocați mărunt.
2. Fierbeți fileul în apă cu sare și tocați.
3. Se toacă ceapa, se toacă verdeața, se rade mărunt brânza.
4. Se prăjește masa de ciuperci în ulei vegetal, se adaugă ceapa, puiul, ierburi, puțină brânză, se condimentează cu smântână și condimente.
5. Se umplu capacele, se pun pe o tava unsa cu unt, se presara branza deasupra, se coace la 190 de grade timp de 27 de minute.
6. Serviți cu sos de smantana sau amestecat cu castravete murat maioneză.

Cu șuncă

Șampignonii umpluți cu șuncă și brânză la cuptor au un gust clasic de carne cremoasă. Rezultatul este un design apetisant care se întinde la tăiere, emană o aromă atractivă și potolește foarte bine foamea. Ar trebui să luați șuncă cu conținut scăzut de grăsimi - pui sau curcan, pentru ca vasul să nu-și piardă forma elastică. Se recomandă decorarea aperitivului cu smântână și ierburi.

Ingrediente:

• champignon – 13 buc.;
• șuncă – 125 g;
• ceapa – 1 buc.;
• brânză - 80 g;
• smântână - 3 linguri;
• verdeață - o grămadă.

Metoda de gatire:

1. Spălați ciupercile, tăiați tulpinile și tăiați-le în bucăți mici.
2. Tăiați șunca în cubulețe, tocați ceapa, radeți mărunt brânza.
3. Prăjiți ciupercile și ceapa în ulei vegetal, adăugați șuncă acolo. Păstrați până devine maro auriu.
4. Se amestecă cu jumătate de brânză, ierburi tocate, smântână. Încălziți, sare, piper, umpleți capacele.
5. Așezați vasul pe o foaie de copt, stropiți cu brânză, coaceți o jumătate de oră la 200 de grade.
6. Se serveste cu patrunjel si marar.
7. În loc de șuncă, puteți lua orice șuncă fiartă sau afumată.

Cu bacon

Capacele de champignon coapte la cuptor arată apetisante și atractive atunci când sunt învelite în fâșii de slănină. Rezultatul este un preparat cu un usor caracter frantuzesc, foarte satios si aromat. Orice ingredient poate servi ca umplutură - orz perlat, roșii sau brânză. Dacă folosești feta, aperitivul va deveni mai cremos și mai mult gust bogat cu o ușoară picant.

Ingrediente:

• champignon – 12 buc.;
• brânză feta – 0,2 kg;
• slănină - 12 fâșii;
• mărar uscat - o linguriță.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă brânza cu mărar, se condimentează cu piper negru măcinat.
2. Scoateți tulpinile din ciuperci și umpleți cu umplutură.
3. Înfășurați fiecare capac în bacon și puneți-l în tigaie.
4. Se coace 25 de minute la 185 de grade.
5. Serviți ca aperitiv independent, ornat cu ierburi.

Umplut cu picioare

Un fel de mâncare minunat pe masa de sărbători va fi capacele de șampioane umplute cu pulpe și brânză. Ciupercile în sine au o aromă unică, bogată, așa că preparatul va ieși cu o doză dublă de aromă. Pentru picantă, la aperitiv se adaugă un amestec de brânzeturi, usturoi și condimente. Vasul se coace rapid și necesită o pregătire minimă, așa că va dura puțin timp.

Ingrediente:

• champignon – 15 buc.;
• brânză feta – 120 g;
• brânză tare – 150 g;
• pătrunjel - o grămadă;
• usturoi – 2 catei;
• unt - 1 lingura.

Metoda de gatire:

1. Spălați ciupercile, îndepărtați tulpinile cu un cuțit sau o lingură și faceți o gaură în capac.
2. Pulpa de ciupercă se taie cubulețe, se amestecă cu usturoiul zdrobit, se prăjește în ulei timp de 6 minute, se condimentează cu pătrunjel tocat.
3. Se aseaza pe o farfurie, se amesteca cu branza rasa si branza feta, se amesteca bine.
4. Umpleți capacele, puneți pe o foaie de copt, coaceți o treime de oră la 180 de grade.
5. Serviți ciupercile coapte cu smântână sau orice sos pe bază de ea.

În întregime

Procesul durează doar o jumătate de oră pentru a coace șampioanele întregi în cuptor. Puteți face acest lucru pur și simplu cu unt, dar este mai bine să marinați ciupercile sos original, care le va evidenția gustul și aroma. Se va dovedi foarte fel de mâncare gustoasă, care poate fi consumat rece sau fierbinte, servit ca gustare independentă sau ca garnitură pentru mâncăruri mai satisfăcătoare.

Ingrediente:

• ciuperci – 1 kg;
• sos tartar – 100 g;
• nucșoară - ½ linguriță;
• coriandru - 1 lingura;
• amestec de ardei - un praf.

Metoda de gatire:

1. Se spală ciupercile, se curăță capacele, se marinează într-un amestec de tartru și condimente cu sare și piper negru măcinat.
2. Dupa o jumatate de ora se aseaza pe o tava de copt fara ungere.
3. Se coace la 180 de grade timp de 23 de minute.
4. Se serveste cu preparate din carne, peste sau singur.

Cu creveți

Excelent Mancarea de Anul Nou vor fi șampioane umplute cu creveți la cuptor, servite cu decor sub formă de caviar roșu. Asta e pe bune gustare de sărbători, care va multumi fiecare oaspete. Combinația de fructe de mare și ciuperci oferă un gust bogat minunat și o aromă picant. Pe langa caviar, aperitivul va fi decorat cu verdeata si servit cu sos de smantana.

Ingrediente:

• champignon – 4 buc.;
• creveți - 100 g;
• ceapa verde - 100 g;
• smântână - 1 lingură;
• caviar roșu - 1 lingură;
• brânză tare - 100 g;
• unt - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Spălați ciupercile, îndepărtați tulpinile, îndepărtați pielea de pe capac.
2. Tocați pulpele, amestecați cu ierburi tocate și creveți mici.
3. Se prăjește amestecul pt unt cu o lingura de legume, sare si piper.
4. Umpleți capacele și coaceți la cuptor la 200 de grade timp de un sfert de oră.
5. Se serveste cu branza rasa, caviar, sos de smantana.

Cu dovlecel

Gust interesant diferite sunt șampioanele umplute cu dovlecei la cuptor. Dacă rețetele populare sugerează că dovlecelul este umplut cu ciuperci, atunci acesta este opusul. Pentru a adăuga un gust picant, adăugați șuncă, sos în combinație cu usturoi, muștar și vin alb. Felul rezultat este bun de servit masa festiva ca aperitiv cu sampanie sau ca aperitiv inainte de a servi felul principal.

Ingrediente:

• ciuperci – 8 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• dovlecel – ½ bucată;
• sunca - 80 g;
• usturoi – 3 catei;
• muștar – 20 g;
• ulei de floarea soarelui - 2,5 linguri;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• pătrunjel - jumătate de grămadă;
• vin alb sec - 1,5 linguri;
• brânză tare – 85 g.

Metoda de gatire:

1. Se spală ciupercile, se usucă, se scot tulpinile. Ungeți capacele cu un amestec de ulei de măsline, puțin usturoi și pătrunjel tocate, sare și piper.
2. Tocați pulpele, amestecați cu ceapa tocată, prăjiți ușor în ulei, turnați vinul, prăjiți până se evaporă umezeala. Adăugați acolo dovlecelul tocat și prăjiți timp de 3 minute. Se adauga cubulete de sunca, se condimenteaza cu sare si piper, se amesteca cu mustar, se ia de pe foc. Se condimentează cu pătrunjelul și usturoiul rămas.
3. Umpleți capacele, puneți într-o tavă unsă cu unt, stropiți cu brânză.
4. Gatiti 17 minute la 200 de grade.
5. Se serveste fierbinte, dar preparatul isi pastreaza gustul chiar si a doua zi.

Aflați cum să faceți alte rețete.

Video

Exista o multime de retete de capace de ciuperci coapte, se pot servi atat reci cat si calde.Va fac cunostinta celor mai delicioase, care le vor lua locul in vacanta voastra si vor deveni invitati frecventi in meniul dumneavoastra de gustari.Pentru coacere , este mai bine să cumpărați ciuperci mari, în Conțin o cantitate suficientă de umplutură, iar gustul de ciupercă este cel mai pronunțat.

Reteta nr 1: cu pulpa de ciuperci si branza

Ingrediente:

• Brânză - 150 de grame
• Champignons – 30 bucăți
• Mărar - 1 buchet
• Smântână - 6 linguri. linguri
• Sare, piper - după gust
• Ulei vegetal - după gust

Preparare:

Tăiați tulpinile ciupercilor și îndepărtați pulpa de pe capace folosind o lingură.Tăiați mărunt și amestecați tulpinile, pulpa ciupercilor și mararul. Adăugați smântână, sare și piper.

Umpleți capacele de ciuperci cu umplutura rezultată.

Așezați-le pe o tavă de copt, stropiți cu brânză rasă și coaceți la cuptor pentru 15-20 de minute. Se serveste fierbinte.

Reteta 2: cu sunca si branza

Ingrediente:

• 15 buc. șampioane mari proaspete
• 1 ceapă medie
• 100 g branza
• 100 g sunca sau pui afumat
• 50-100 g unt
• ulei vegetal sau de măsline pentru prăjit
• 2 masa. linguri de pesmet
• verdeata, sare, piper (dupa gust)

Clătiți bine ciupercile sub jet de apă apă rece, tăiați picioarele. Puneți capacele pe o tavă de copt unsă în prealabil cu unt. Pune o bucată de unt (aproximativ o jumătate de linguriță) în interiorul fiecărei ciuperci. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade, puneți acolo o tavă de copt cu ciuperci. În timp ce se gătesc (10-15 minute), pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt tulpinile de ciuperci, șunca și ceapă. Se toarnă puțin ulei vegetal sau de măsline într-o tigaie bine încălzită, se reduce focul la mediu și se adaugă ceapa. Când devine transparent, se adaugă tulpini de ciuperci și șuncă tocate, se prăjesc amestecând constant timp de 5-7 minute. Apoi, scoateți foaia de copt cu capacele din cuptor și puneți o linguriță de umplutură în interiorul fiecărui capac. Brânza se rade fin, se amestecă cu pesmet și se pune în porții mici pe fiecare capac. Dam la cuptor pentru inca 7-10 minute. Apoi, scoatem, asezam capacele pe un vas, garnisiti cu ierburi si serviti imediat.

Reteta nr 3: cu spanac, 2 tipuri de branza si ceapa

Ingrediente:

• ciuperci - 750 gr
• ulei de măsline - 1 lingură
• unt - 1 lingura.
• ceapa medie - 1 bucata
• pesmet - 3 linguri.
• sare si piper negru
• cremă de brânză moale - 150 g.
• smântână - 1/3 cană
• brânză - 100 g
• pachet de spanac - 1 buc.

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Se spală și se usucă ciupercile. Tăiați tulpinile și tăiați-le mărunt. Puneți capacele de ciuperci deoparte. Se taie ceapa cubulete, se incinge uleiul de masline si untul intr-o cratita la foc mediu. Adăugați ceapa și tulpinile de ciuperci tocate și prăjiți câteva minute până când se înmoaie și devin aurii.

Adăugați pesmet, sare și piper negru. Se amestecă și se prăjește timp de 2 minute. Se ia de pe foc si se raceste, se stoarce excesul de lichid din spanac. Pus deoparte.

Într-un castron mare, amestecați crema de brânză moale, smântâna, brânza rasă cu amestecul de ciuperci.

Se adauga spanacul tocat, putina sare, putin piper negru. Amesteca. Cu o lingură, umpleți capacele de ciuperci cu umplutura pregătită.

Așezați ciupercile pe o tavă sau o tavă de copt și coaceți la cuptor pentru 20-25 de minute. Serviți imediat sau lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Reteta 4: cu creveti si rosii

Acest reteta neobisnuita conceput pentru cei care preferă bucătăria cu fructe de mare. O completare ideală ar fi un pahar de vin alb sec.

Ingrediente:

• 20 bucăți de șampioane mari proaspete
• 200-250 g creveți decojiți
• 6 linguri de parmezan ras fin
• 1-2 catei de usturoi
• 1 masă. lingura de Madeira
• 1 lingura. lingura de ulei de masline
• 1 lingurita sos Worcestershire
• 75 g unt
• piper negru (dupa gust)
• Sarat la gust)
• verdeata (dupa gust)

Fierbeți creveții în apă cu sare (nu mai mult de 2-3 minute, altfel își vor pierde gustul). Se spală ciupercile și se taie tulpinile. Ungeți o foaie de copt cu unt, puneți pe ea capace de ciuperci și puneți câte o bucată mică de unt în fiecare. Se da la cuptorul preincalzit la 200-220 de grade pentru 10-15 minute. Tăiați mărunt tulpinile de ciuperci și creveții, amestecați cu usturoi, trecuți prin zdrobire. Într-un recipient separat, amestecați uleiul, sosul Worcestershire și Madeira, turnați-l peste creveți, amestecați. În continuare, scoateți foaia de copt din cuptor, puneți o linguriță de umplutură de creveți în fiecare capac, stropiți cu parmezan ras și dați înapoi la cuptor pentru 5-7 minute. Se serveste fierbinte, presarata generos cu ierburi tocate marunt.

Reteta nr 5: cu branza de vaci

Ingrediente:

Pregătiți ciupercile ca în rețeta 1. Tăiați mărarul.Adăugați ou, sare, piper măcinat, mărar în brânză de vaci, picioare prajite ciupercile și amestecați totul.

Se unge blatul ciupercii umplute cu galbenus sau se presara branza tare, se coace si se serveste.

Reteta nr 6: cu carnati si bacon

Ingrediente:

Unt - 2 linguri. l.

Ceapa tocata - 1 cana

Usturoi tocat - 2 catei

Pepperoni, tocat - 1 cană

Bacon canadian (cu conținut scăzut de grăsimi), tocat - 1 cană

Mozzarella - 220 g

Cremă de brânză - 80 g

Pastă de roșii - 3 linguri. l.

Amestecul de condimente italian (în părți egale: busuioc, maghiran, oregano, rozmarin, cimbru) - 1 linguriță.

Ciuperci (șampioane regale) - 1 kg

Tăiați tulpinile de ciuperci. Acoperiți foaia de copt cu folie. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Prăjiți ceapa și usturoiul în unt timp de 4-5 minute. Se ia de pe foc. Adăugați cârnați, slănină (sau șuncă), două tipuri de brânză, pasta de tomate si condimente. Puneți umplutura în capacele de ciuperci. Se coace la cuptor pentru 20 de minute si se serveste imediat.

Rețeta nr. 7: cu vinete si nuci nucaohm

Ingrediente:

• Champignons - 0,5 kg
• vinete - 1 medie;
• Nuci (decojite) - 0,5 căni
• Brânză - 100-150 de grame;
• Verdeaţă;
• Sare, piper, condimente.

Tăiați vinetele cubulețe mici (le puteți curăța de coajă sau lăsați pe ei), înmuiați-le în apă pentru a elimina amărăciunea. Puteți înmuia fie zece minute, fie o oră; După aceasta, uscați cuburile. În continuare, prăjiți vinetele până se rumenesc și adăugați tulpini de ciuperci tocate.

Rădem brânza (de preferință una fină, ca să nu cadă de pe ciuperci), tocăm mărunt nucile sau le macinăm în blender și, de preferință, procedăm la fel cu ierburile. Colectăm „carnea tocată” pentru umplutură: amestecăm vinetele prăjite cu nuc, ierburi, asezonați cu sare, piper, condimente. Puneți amestecul rezultat în capace și presărați brânză rasă deasupra.

Se da la cuptor pentru 15-20 de minute si se poate servi cu diverse sosuri.

Reteta nr 8: cu pui tocat

Ingrediente:

• Champignons - 0,5 kg
• Carne tocată (porc, porc-vită, pui) - 0,5 kg
• Ceapa - 1-2 mijlocii
• Verdeturi - mărar, pătrunjel
• Sare, piper, condimente

Pregătiți ciupercile, prăjiți tulpinile tocate ulei de floarea soarelui impreuna cu ceapa tocata marunt. La acest amestec se adauga carnea tocata si se fierbe la foc mic 20-25 de minute (in functie de carnea tocata), eventual amestecul ar trebui sa devina omogen.

Punem carnea tocată finită cu ceapă în capace; cum să umplem șampioanele nu este important: unii preferă să pună amestecul la grămadă, în timp ce alții îl îndesă la nivel cu marginile capacului. Se coace la cuptor (aproximativ 200 de grade) 10-15 minute, se serveste fierbinte, stropite cu ierburi.

Reteta nr 9: cu bucatele de file de pui si branza

Ingrediente:

Tăiați fileul de pui cât mai fin tulpini de champignon tocate marunt.lTăiați Marea Britanie în cuburi mici.Răziți brânza pe răzătoarea fină.Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă tocat fileu de pui, se prăjește timp de 4 minute, apoi se adaugă tulpini de ciuperci tocate în pui. Adăugați sare și piper și gătiți până când lichidul eliberat de ciuperci se evaporă.Adăugați ceapa la ciuperci și pui, gătiți încă 3-4 minute.Puneți capacele de ciuperci pe o tavă de copt unsă. Se presară capacele cu sare și piper.Umpleți capacele cu umplutura pregătită. Stropiți cu ulei de măsline.P se presară capacele cu brânză și se dau la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 10-15 minute.

Reteta nr 10: cu sunca si branza

Ingrediente:

• șampioane - 15 bucăți
• sunca 200 grame
• 200 de grame de brânză tare pe răzătoare fină
• Ceapa - 1 buc.
• Sare, piper - după gust

Tăiați tulpinile de ciuperci și ceapa în cuburi mici. Încinge o tigaie cu ulei vegetal și prăjește-le până devin aurii. Se adauga sare si piper dupa gust.Taiati sunca cubulete si adaugati in tigaia cu ceapa si ciupercile, amestecati si prajiti la foc mic aproximativ 5 minute. Folosind o linguriță, umpleți fiecare capac cu umplutură și presărați brânză deasupra. Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt sau se unge tava cu ulei.Se incinge cuptorul la 190 de grade si se aseaza tava cu ciuperci in ea pentru 15-20 de minute. Odată fiert, se servește.

Reteta nr 11: cu legume si branza

Ingrediente:

• Ciuperci Champignon - 12 buc. (mare)
• Ardei gras - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Brânză tare - 100 g.
• Usturoi - 1-2 catei
• Ceapa verde - 3 linguri. (tocat fin)
• Ulei vegetal pentru prajit
• Sare si piper dupa gust.

Tăiați mărunt tulpinile și lăsați capacele la umplut.Spălați ardeii, îndepărtați semințele și tăiați cubulețe mici. Curățați ceapa și, de asemenea, tăiați-o în cuburi mici. Se toaca usturoiul foarte marunt, se incinge o tigaie cu ulei vegetal si se calesc ceapa, ciupercile si ardeii pana se inmoaie. Sare si piper dupa gust. Se ia de pe foc, se adauga ceapa verde si usturoiul si cascavalul ras, se amesteca.Se incinge cuptorul la 200 de grade. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Umpleți ciupercile cu o linguriță din umplutura finită și puneți-le pe o tavă de copt, dați la cuptor pentru 15-20 de minute.

Reteta 12: cu orez si pui

Ingrediente:

• champignon - 16 buc. (mare),
• piept de pui - 150 gr.,
• orez - 2 linguri,
• ceapa - 1 buc.,
• mărar - 1/3 grămadă,
• brânză tare - 150 gr.,
• unt - 30-50 gr.,
• ulei vegetal.

Se spală ciupercile și se desprind tulpinile.Ungeți forma cu ulei vegetal (1 lingură), puneți acolo capacele de ciuperci. Pune o bucată de unt în fiecare capac. Pune forma cu ciuperci la cuptor pe raftul din mijloc. Se fierbe acolo până când uleiul se absoarbe în ciuperci. Apoi scoateți tava și nu opriți cuptorul.
Fierbeți orezul în apă cu sare.Felie piept de puiîn cuburi mici. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal și se pune puiul. Se prăjește la foc mediu, amestecând.În timp ce puiul se prăjește, tăiați rapid tulpinile de ciuperci în cuburi mici și adăugați în tigaia cu puiul. Se prăjește, amestecând.Tăiați ceapa în cuburi mici și adăugați-o în tigaie, adăugați sare. Prăjiți totul până ce ceapa este gata.Tăiați mărunt mararul. Brânza se da pe răzătoare grosieră sau se taie în straturi (de mărimea ciupercilor).Amesteca orezul, mararul cu pui prajit + ciuperci + ceapa. Umpleți ciupercile. Se pune branza deasupra si se pune la cuptor. Se fierbe aproximativ 20 de minute.

Secretele pregătirii delicioase șampioane umplute

Secretul 1

Pentru a face felul de mâncare frumos și satisfăcător, alegeți ciuperci cu capace mari, aproximativ de aceeași dimensiune.Ciuperci proaspete trebuie spălat și uscat cu o cârpă. După ce curățați tulpinile și plăcile de capace, puneți-le într-un bol separat.

Secretul 2

În funcție de metoda de gătit, ciupercile pot fi mai întâi fierte, prăjite sau marinate. Pentru a preveni încrețirea capacului de champignon în timpul coacerii, trebuie să-l ungeți generos cu unt sau să îl adăugați în umplutură. Dar puteți folosi și capace crude. Unii oameni nu le place să umple capacele crude pentru că ei preparat gata preparat Efectul crocant este păstrat.

Pentru a evita acest lucru, capacele curățate sunt prelucrate suplimentar în diferite moduri:

• se prăjește pe ambele părți timp de 1-2 minute într-o tigaie încălzită cu o cantitate mică de ulei vegetal;
• se coace in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 5-7 minute, punand o bucatica mica de unt in capac;
• se fierbe in apa cu sare 2-3 minute;
• marinat după metoda bucătarului britanic Jamie Oliver.

Merită să ne oprim asupra ultimei metode mai detaliat, deoarece aceasta este aceeași notă magică care conferă preparatului un sunet special.

Ingrediente pentru marinarea capacelor:

• Ardei iute - bucată mică
• Usturoi - 1 catel;
• Pătrunjel - 2-3 linguri. linguri;
• Suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
• Sarat la gust;
• Ulei vegetal - 3 linguri. linguri.

Se toaca usturoiul, ardeiul, patrunjelul.Se adauga in ulei suc de lămâie, amestec de sare și condimente, amestecați. Frecați capacele de ciuperci cu marinada rezultată și lăsați timp de aproximativ o jumătate de oră.

Secretul 3

Alegeți umplutura după bunul plac, umpleți cu grijă capacele pregătite cu ea și puneți la cuptorul bine încălzit. Coaceți la o temperatură de 190-200 de grade timp de 20 până la 30 de minute, în funcție de umplutură și de dimensiunea capacelor.C urmăriți procesul de gătire: de îndată ce crusta de brânză începe să se rumenească, îndepărtați ciupercile din cuptor. Ciupercile coapte pot fi asezonate cu usturoi, maioneză sau sos de brânză, iar deasupra se stropesc cu ierburi tocate. Pentru ca ciupercile să fie suculente, le puteți acoperi cu folie și le puteți îndepărta cu câteva minute înainte de sfârșitul coacerii, iar apoi aperitivul va căpăta o nuanță aurie caracteristică.

Se știe că șampioanele pot fi nu doar o garnitură pentru pește sau carne, pentru că dacă le umpleți capacele, veți obține un complet independent sau chiar fel de mâncare de sărbătoare. Ciupercile trebuie să fie mari și nu foarte diferite ca mărime, astfel încât aperitivul să pară armonios. Cum să gătești șampioane și cu ce să le umplu? Încercați rețetele de mai jos.

Cum să gătești ciuperci champignon umplute la cuptor

O opțiune blândă pentru prepararea oricărui fel de mâncare este coacerea în cuptor sau la cuptorul cu convecție, deoarece produsul copt își păstrează nu numai suculenta, ci și toate vitaminele pe care le conține. Acest lucru este valabil și pentru șampioanele umplute. Pentru umplutură, puteți folosi o varietate de produse sau combinații ale acestora: carne sau pește, slănină sau șuncă, legume sau chiar creveți. Singurul lucru care nu este folosit pentru umplutură sunt ingredientele dulci. Cunoscând această regulă, puteți experimenta în siguranță combinații de umpluturi.

Principalul lucru este să alegeți numai ciuperci mari, astfel încât să arate estetic plăcut atunci când sunt umplute. Dacă nu puteți obține un produs aproape proaspăt, puteți folosi înghețată, dar apoi trebuie să fie pregătită corespunzător:

1. Se incinge o tigaie, se toarna putin ulei de floarea soarelui peste ea.
2. Puneți produsul congelat într-o tigaie fierbinte.
3. Se prăjește până s-a evaporat toată apa.

Abia după această dezghețare puteți începe să umpleți capacele. În plus, se recomandă să le decojești de pe piele: astfel, după gătire, își vor păstra culoarea și nu se vor închide la culoare. În ceea ce privește pulpele, în unele rețete acestea sunt tocate și folosite și pentru umplutură, sau lăsate pentru pregătirea ulterioară a altceva. Puteti servi ciuperci umplute sub orice forma: fie calde, fie racite a doua zi. De asemenea, nu există restricții în ceea ce privește garnitura, deși un astfel de fel de mâncare poate trece cu ușurință ca un fel de mâncare independent.

Cu branza si usturoi

Această opțiune stă la baza tuturor rețetelor ulterioare, deoarece folosesc și brânză. Principalul lucru este că trebuie să fie tare pentru a putea fi răzuit cu ușurință. Pentru rețeta de bază veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• usturoi – 3 catei;
• unt - 20 g;
• maioneză - 3 linguri. l.;
• brânză tare - 100 g;
• ciupițe - 500 g.

Pentru a prepara șampioane umplute delicioase cu brânză la cuptor, folosiți următoarele instrucțiuni:

1. Clătiți și uscați produsul, separați cu grijă tulpinile de capace folosind cuțit ascuțit, desprindeți-le.
2. Aranjați ciupercile într-o tavă de copt, astfel încât să se potrivească foarte bine, deoarece se vor micșora în dimensiune când sunt gătite.
3. Umpleți fiecare capac cu o bucată de unt.
4. Se prepară umplutura: se rade brânza cu o răzătoare fină, se zdrobește usturoiul cu o presă, se amestecă ambele ingrediente și se condimentează cu maioneză.
5. Pune vasul la cuptor pentru o treime de oră. Temperatura din el ar trebui să fie de 280 de grade.
6. Se serveste cald sau rece a doua zi.

Cu carne de pui

Puteti folosi si picioarele in urmatoarea reteta. Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• file fiert – 300 g;
• șampioane mari proaspete – 10-15 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• brânză tare – 100-150 g;
• smântână - 2-3 linguri. l.;
• ou – 1 buc.;
• mărar sau pătrunjel – 1 legătură;
• morcovi – 1 buc.

Etape de gătit:

1. Tocați mărunt pieptul fiert, ceapa și pulpele de ciuperci. Apoi prăjiți aceste ingrediente într-o tigaie împreună cu morcovii rasi.
2. Adăugați un ou bătut la ingrediente, amestecați, adăugați smântână. După aceasta, ține-o puțin mai mult pe aragaz.
3. Se umplu capacele spalate si se presara deasupra branza rasa.
4. Coaceți vasul timp de aproximativ o jumătate de oră, temperatura ar trebui să fie de 180 de grade. Se presara apoi cu ierburi tocate.

Cu șuncă

O alta combinatie interesanta– acestea sunt ciuperci și șuncă. Acest aperitiv cu champignon este potrivit în special pentru o masă festivă, doar pregătiți mai mult, pentru că oaspeții vor cere cu siguranță mai mult. Pentru a face acest lucru, aprovizionați cu următoarele produse:

• ceapa – 1 buc.;
• champignon – 10-15 buc.;
• smântână - 3 linguri. l.;
• brânză tare – 80 g;
• verdeață proaspătă – 1 buchet;
• sunca - 150 g.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Scoateți tulpinile de pe ciupercile bine spălate și tăiați-le mărunt.
2. Tăiați șunca și ceapa în cuburi mici, dați brânza pe răzătoare.
3. Intr-o tigaie se prajesc mai intai doar pulpele, apoi se adauga ceapa si abia apoi sunca. Continuați să prăjiți.
4. De asemenea, adăugați smântână, ierburi și jumătate din brânză rasă pentru prăjit.
5. Se mai prajeste putin amestecul, se presara sare si condimente dupa gust
6. Așezați ciupercile pe o tavă de copt unsă cu ulei și umpleți-le cu amestecul de prăjit pregătit.
7. Gatiti la 180 de grade aproximativ o jumatate de ora.

Cu bacon

Champignons umplute poate fi gătit la cuptor folosind slănină. Pentru o rețetă atât de originală, lista de ingrediente arată astfel:

• ceapa – 1 buc.;
• slănină și brânză - 200 g fiecare;
• ciupițe - 250 g;
• unt - 2 linguri. l.

Ciupercile umplute se prepară conform următoarelor instrucțiuni:

1. Spălați ciupercile, tăiați tulpinile și tocați-le mărunt.
2. Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți în unt până se rumenește. Apoi, adăugați tulpini de ciuperci.
3. Prăjiți baconul într-o tigaie separată, scurgeți grăsimea separată într-un recipient.
4. Adăugați slănină la prăjirea ciupercilor.
5. Adăugați brânză rasă la viitoarea umplutură.
6. Umpleți ciupercile cu umplutura pregătită.
7. Se unge o tava de copt cu grasime de bacon si se aseaza pe ea ciupercile umplute.
8. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți vasul în el timp de 20 de minute.

Cu carne tocată

Pentru iubitorii de mai mult feluri de mâncare simple Este potrivită o rețetă simplă de ciuperci umplute folosind carne pentru umplutură, care necesită următoarele ingrediente:

• brânză - 50 g;
• champignon – 10 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• smântână - 3 linguri. l.;
• carne tocată - 200 g;
• maioneză - 1 lingură. l.;
• pasta de tomate - 4 linguri. l.

Procesul de preparare a unui fel de mâncare cu carne tocată și ciuperci arată astfel:

1. Adăugați ceapa tocată, sare și condimente la carnea tocată.
2. Răziți brânza.
3. Spălați ciupercile, tăiați cu grijă tulpinile și stropiți partea de capac cu ierburi uscate.
4. Umpleți fiecare ciupercă cu umplutură și puneți-le într-un recipient de copt. Presărați brânză rasă deasupra.
5. Combinați smântâna, pastele și maioneza. Turnați acest sos peste ciuperci.
6. Pregătiți vasul în cuptorul preîncălzit la 200 de grade.

Cu peste

Pentru a coace șampile umplute la cuptor, le puteți umple cu pește. Această rețetă necesită următoarele ingrediente:

• file de pește – 200 g;
• champignon – 8 buc.;
• ou – 1 buc.;
• brânză tare – 150 g;
• unt - 1 lingura. l.;
• lămâie – 1 buc.;
• ierburi, condimente - după gust.

Înainte de a găti, asigurați-vă că spălați ciupercile și separați tulpinile de ele, iar capacele gătiți aproximativ 5 minute în apă cu puțină sare. Apoi începeți să umpleți:

1. Se fierbe până când este gata file de peste, se face piure într-un blender.
2. Adăugați gălbenușul de ou cu unt topit la peștele tocat și asezonați cu condimente.
3. Umpleți ciuperci fierte cu umplutură de pește.
4. Puneți ciupercile într-o formă pre-unsă cu ulei. Ultimul pas este să presari deasupra brânză rasă.
5. Gătiți vasul timp de aproximativ 40 de minute, setând temperatura cuptorului la 180 de grade.
6. Se serveste cu o garnitura de orez, se orneaza vasul cu ierburi si felii de lamaie.

Champignon la cuptor cu ouă întregi de prepeliță

Cele mai bune lasate la desert reteta originalașampioane umplute la cuptor. Folosește ouă de prepeliță, care arată ca niște ochi mici. Acest fel de mâncare va arăta deosebit de original pe masa de sărbători, în timp ce este ușor și rapid de preparat, iar gustul este pur și simplu excelent. Iată ingredientele de care veți avea nevoie:

• champignon mari – 12 buc.;
• ouă de prepeliță – 12 buc.;
• brânză tare – 150 g;
• smântână - 100 g;
• ceapa – 1 buc.

Înainte de a găti, fierbeți partea de pălărie în apă cu sare. Pulpele se toaca marunt si se prajesc pana se rumenesc, adaugand putin mai tarziu ceapa, smantana si branza. Următorii pași de pregătire sunt:

1. Scoateți capacele de ciuperci din apă și uscați pe șervețele.
2. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, ungeți o foaie de copt, puneți capacele umplute cu umplutură pe ea.
3. După 20 de minute de coacere, scoateți foaia de copt și spargeți cu grijă câte un ou de prepeliță în fiecare capac, având grijă să nu deteriorați gălbenușul, pentru a crea un mini ou prăjit.
4. Trimiteți tava înapoi înainte de a coace ouăle.
5. Inainte de servire se presara cu piper si ierburi tocate.

Puteți coace ciuperci cu ouă într-un alt mod:

1. Puneți capacele de ciuperci pe o foaie de copt unsă cu ulei, condimentați fiecare cu sare și condimente și umpleți cu brânză rasă.
2. Spargeți imediat un ou de prepeliță în fiecare capac, astfel încât gălbenușul să-și păstreze forma și să nu se răspândească.
3. Gatiti aproximativ o treime de ora daca temperatura este setata la 180 de grade, deoarece in acest timp ciupercile devin suculente si aromate.

Video: cum să gătești capace umplute de champignon în cuptor

Champignons umpluti sunt o gustare gustoasa, satioasa si in acelasi timp hipocalorica care va decora orice masa. Mânca opțiune grozavă umpluturi, astfel încât să puteți pregăti un fel de mâncare original

Cele umplute sunt unul dintre cele mai preferate aperitive de pe orice masă de sărbători. Acest fel de mâncare este ușor de preparat, motiv pentru care multe gospodine îl adoră. Când vă gândiți la umplutură, vă puteți folosi în siguranță imaginația, deoarece aceste ciuperci pot fi combinate cu multe produse. Cel mai important lucru este că ciupercile umplute pot fi preparate atât pentru cei care mănâncă carne, cât și pentru vegetarieni.

Reguli generale pentru selecția și prepararea alimentelor

Pentru ca felul de mâncare să aibă succes și, în același timp, să arate grozav pe masa festivă, ai nevoie Atentie speciala acordați atenție selecției produselor. Atunci când alegeți, luați în considerare cu atenție fiecare ciupercă. Nu trebuie să existe pete sau riduri, ciuperca trebuie să aibă o textură fermă și să nu aibă semne de putregai. Este mai bine, desigur, dacă alegeți ciuperci de aceeași dimensiune pentru umplutură. Astfel se vor coace uniform și vor arăta estetic plăcut pe masă.

Chiar și cele mai neexperimentate gospodine pot pregăti șampioane umplute, principalul lucru este să respectați regulile de bază:

1. Temperatura cuptorului la coacerea ciupercilor trebuie să fie de 180 de grade;
2. Timpul de coacere va depinde de umplutură (de la 15 la 40 de minute);
3. Brânza este un ingredient indispensabil, se folosește mai ales brânza tare, dar dacă se dorește se poate folosi brânza procesată;
4. Umplutura poate fi foarte variata (carne tocata, fructe de mare, legume, peste, cereale);
5. Cel mai adesea, acest fel de mâncare este servit cu sos (poate fi maioneză, smântână, ketchup).

Champignons umplute cu branza la cuptor

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

Acesta este unul dintre cele mai multe opțiuni simple ciuperci umplute. Dar este de remarcat faptul că vasul arată grozav pe masă, mai ales dacă este servit și decorat corect.

Să începem să gătim:

Timpul de coacere durează până la 25 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, stropiți ciupercile cu brânză rasă rămasă. Serviți aperitivul pe masă într-o farfurie frumoasă, presărați ierburi tocate deasupra ciupercilor fierbinți.

Champignons cu carne tocata la cuptor

Pregătirea unui astfel de fel de mâncare nu este deloc o problemă. Este hrănitor, aromat și arată destul de armonios pe masa de sărbători. Principalul lucru este să nu cumpărați carne tocată grasă, poate strica gustul ciupercilor.

Timpul de preparare este de 35-40 de minute.

100 de grame din acest fel de mâncare conțin 184 kcal.

Să începem să gătim:

1. În primul rând, pornește cuptorul la 180 de grade pentru a-l încălzi;
2. Spălați bine ciupercile pentru a îndepărta praful și murdăria și tăiați cu grijă tulpinile;
3. Se pune intr-o tigaie incinsa si se prajeste carnea tocata;
4. Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa cu usturoi și condimente;
5. Cand carnea tocata s-a racit putin, adaugam ceapa prajita si incepem sa ne umplem ciupercile;
6. Acoperiți o tavă sau o formă de copt cu hârtie specială și puneți capacele umplute pe ea;
7. Se da la cuptorul preincalzit pentru 20 de minute, apoi se presara branza rasa si se mai coace inca 5-6 minute.

Nu lăsați aragazul, deoarece ciupercile se gătesc mai repede decât carnea tocată, așa că verificați periodic pregătirea vasului. Serviți acest aperitiv pe un platou cu salată verde.

Reteta de sampioane cu pui si branza la cuptor

Ciupercile apetisante cu pui sunt un aperitiv excelent atat pentru masa de sarbatori, cat si pentru masa de cina. Se prepară rapid și mănâncă instantaneu. Cel mai important lucru este ușurința de pregătire, care nu poate decât să mulțumească fiecare femeie.

Ce vei avea nevoie:

Timp de gătire până la 45 de minute.

Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare va fi de 154 kcal la 100 de grame.

Să începem să gătim:

1. Spălați și curățați ciupercile. Tăiați picioarele;
2. Fie tocați mărunt fileul de pui, fie măcinați-l într-un blender;
3. Ceapa, branza si tulpinile de ciuperci in cuburi (mici);
4. Puneți puiul mărunțit, ceapa și pulpele de ciuperci într-o tigaie preîncălzită; Se toarnă smântâna și se fierbe timp de 10 minute. Apoi adăugați brânză feta. Continuați să fierbeți încă 10-15 minute;
5. Răziți brânza tare pe răzătoarea fină și presărați fiecare capac umplut;
6. Acoperiți tava cu hârtie de copt și puneți ciupercile la cuptor. 20 de minute vor fi suficiente.

Acest fel de mâncare poate fi preparat fără smântână. Apoi trebuie doar să stoarceți toate ingredientele și să umpleți capacele de ciuperci. Aperitivul trebuie servit fierbinte.

Champignons cu rosii, smantana si branza la cuptor

Un aperitiv fierbinte delicios care iti va incanta toti oaspetii. Champignons umplute cu roșii, smântână și brânză sunt foarte suculente și fragede.

Ce vei avea nevoie:

Timpul de gătire va dura 35-40 de minute.

Conținutul de calorii al felului de mâncare la 100 de grame va fi de până la 143 kcal.

Să începem să gătim:

1. Spălați bine ciupercile și tăiați tulpinile;
2. Tăiați-le mărunt și prăjiți până sunt fierte pe jumătate. Opriți aragazul și lăsați-le să se răcească;
3. Taiati rosiile cubulete mici si adaugati la ciupercile prajite;
4. Adăugați usturoiul tocat, sare, condimente și smântână la umplutura rezultată. Se amestecă;
5. Umpleți capacele de ciuperci și puneți-le într-o tavă de copt;
6. Brânza va trebui să fie rasă, apoi stropită deasupra umpluturii;
7. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute până când este complet gătit.

Vasul este gata. Se serveste fierbinte. Fii sigur că aperitivul va fi la mare căutare, chiar dacă nu există carne în umplutură.

Gătirea ciupercilor cu brânză tare și șuncă la cuptor

Pentru a pregăti acest aperitiv, puteți folosi nu numai șuncă, ci și cârnați sau cârnați fierți. Mâncarea se prepară rapid și ușor.

Ce produse sunt necesare:

Procesul de gătire va dura aproximativ 40 de minute.

Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare la 100 de grame va fi de până la 205 kcal.

Să începem procesul de pregătire:

1. Curățați și spălați ciupercile sub jet de apă. Tăiați tulpinile de ciuperci, tocați-le și prăjiți-le. Nu scoateți de pe căldură;
2. Adăugați cubulețe de șuncă, maioneza, usturoi și brânză rasă la pulpele de ciuperci prăjite. Continuați să gătiți încă 3-4 minute;
3. Umpleți capacele de champignon cu masa rezultată;
4. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și așezați cu grijă capacele de ciuperci umplute;
5. Se da la cuptor pentru 15 minute.

La dorință, după coacere, ciupercile pot fi decorate cu mărar sau pătrunjel. Aceasta va da starea de spirit de primăvarăși aromă extraordinară. Puteți servi acest fel de mâncare cu salată de legume.

Reteta cu branza si orez

Ciupercile umplute cu branza si orez sunt satioase si gustare delicioasă. De asemenea, pot fi servite ca un fel de mâncare separat.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

Timpul de gătire va dura aproximativ 50 de minute.

Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare la 100 de grame va fi de 198 kcal.

Să începem procesul de gătit:

1. Spălăm ciupercile sub jet de apă, tăiem tulpinile;
2. Apoi tăiați ceapa și tulpinile de ciuperci în cuburi. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajeste;
3. Imediat ce apare culoarea aurie, stinge focul;
4. Spălați orezul sub jet de apă și fierbeți până se înmoaie;
5. Adăugați-l la ceapa și ciupercile prăjite și amestecați. Sare si adauga condimentele tale preferate;
6. Umplem capacele de champignon. Trei brânzeturi pe o răzătoare grosieră și presărați deasupra fiecărui capac;
7. Se da la cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru 20 de minute.

Înainte de servire, stropiți cu ierburi. Mâncarea se potrivește bine cu legume înăbușite sau proaspete.

Experiența în bucătărie este foarte importantă. Mâncărurile se dovedesc întotdeauna reușite și extrem de gustoase atunci când sunt pregătite de un specialist. Prin urmare, pentru ca totul să meargă fără probleme, trebuie să cunoașteți recomandările de bază și secretele de gătit.

Deci, sfaturi de la un bucătar experimentat:

1. Dacă rețeta cere să prăjiți ciuperci și ceapă, mai întâi prăjiți ciupercile până când toată sucul lor a fiert. Abia atunci trebuie să adăugați ceapa;
2. Ciupercile murate pot fi folosite și pentru umplutură. Această recomandare este adesea folosită iarna;
3. Nu gătiți prea mult ciupercile. Se gătesc destul de repede, așa că acest proces necesită un „ochi și un ochi”;
4. Branza tare poate fi inlocuita cu branza feta sau branza procesata. Nu se dovedește mai puțin gustos, pur și simplu nu va avea o crustă maro aurie.

Există, de asemenea, câteva secrete principale care vă vor ajuta să vă îmbunătățiți felul de mâncare. Să aflăm despre ei.

1. Este convenabil să umpleți și să gătiți pălării de aceeași dimensiune. Prin urmare, alegeți ciuperci de aceeași dimensiune;
2. În funcție de rețetă și de metoda de preparare, șampioanele pot fi fierte, marinate și chiar prăjite;
3. Monitorizați întotdeauna procesul de gătire. Utilizare cantitatea necesară ingrediente și nu coace mai mult decât este indicat în rețetă.

Champignons umpluti se pot prepara in orice perioada a anului, pentru ca daca nu ciuperci proaspete, puteți folosi cele murate. Acesta este unul dintre cele mai importante avantaje ale felului de mâncare. Oricare dintre aceste rețete pentru ciuperci coapte își va găsi „fan”.

Aperitive fierbinți cu ciuperci vor decora orice masă de sărbătoare. Champignons umplute cu brânză aromate și satisfăcătoare, coapte la cuptor, sunt ușor de preparat folosind acest lucru. reteta clasica. Puțină îndemânare și ingrediente simple iar preparatul delicios este gata. Iar varietatea de umpluturi posibile asigură că acestea vor ieși cu un gust nou de fiecare dată.

Champignons umplute cu branza, coapte la cuptor

Ingrediente

Cea mai populară opțiune este șampioanele umplute cu brânză. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

• 15 bucăți de șampioane mari;
• 250 g de brânză tare sau un amestec de brânzeturi;
• amestec de ierburi proaspete (patrunjel, busuioc, marar);
• 2 catei de usturoi;
• orice ulei vegetal pentru prăjit;
• sare, piper macinat si alte condimente dupa gust.

Exemplarele albe mari, fără deteriorare, zonele întunecate sau găurile de vierme de pe picioare sunt potrivite pentru coacere. Cele lenețe nu merită cumpărate. Ciupercile proaspete sunt întotdeauna elastice, cu aroma placuta, acestea sunt exact ceea ce avem nevoie.

Se dovedește foarte gustos dacă gătiți șampioane regale cu umplutură. Sunt de culoare maro deschis, au o aromă mai pronunțată, asemănătoare cu mirosul ciupercilor sălbatice, dar sunt, totuși, mai scumpe. Dar de dragul sărbătorii, te poți răsfăța.

A spăla sau nu șampioanele înainte de a le găti - totul depinde de gradul de contaminare a acestora. Bucătarii recomandă să turnați apă într-un recipient, astfel încât să acopere ciupercile, adăugând 1-2 linguri de făină. Amestecați șampioanele cu mâinile și scurgeți-le într-o strecurătoare. Făina va ajuta la îndepărtarea tuturor particulelor de murdărie, ca un scrub.

Champignons nu sunt doar gustoase, ci și foarte produs util. Sunt bogate în proteine, includ toți aminoacizii esențiali, vitaminele, în special grupa B și mineralele. În același timp, ciupercile sunt un aliment cu conținut scăzut de calorii, deoarece practic nu conțin grăsimi.

Procesul de gatire

Cel mai mult imi place cand ciupercile au crusta aurie, asa ca dupa umplut, presar capacele deasupra cu o cantitate mica de cascaval ras si apoi le coac la cuptor. Acest aperitiv se servește imediat fierbinte. Fac o „pernă” din frunze de salată verde pe o farfurie mică și aranjez frumos capacele delicioase pe ea.

8 opțiuni de umplere din care să alegeți

Rețeta de șampioane umplute poate fi ajustată cu ușurință, la discreția dumneavoastră, prin pregătirea unei umpluturi diferite. Puteți folosi orice legume, carne și chiar fructe de mare pentru el. Ingredientele selectate sunt folosite în formă pură sau amestecat cu pulpe de champignon tocate prajite.

1. Umplutură de brânză- una dintre cele mai populare. Puteți lua un singur tip de brânză sau un amestec, de exemplu, un amestec de brânză tare (rusă, olandeză) cu brânză feta, brânză Adyghe, brânză de vaci. O cantitate mică de brie sau brânză albastră va da o aromă picant.
2. Cartof– mai mult buget, dar nu mai puțin umplutură delicioasă. Pentru preparare, după fierbere și răcire, se zdrobește în blender, se amestecă cu o cantitate mică de brânză și ceapă prăjită. Este mai bine să folosiți o pungă de patiserie pentru a umple capacele de ciuperci.
3. Ouă fierte va face gustul mai delicat. Se amestecă cu ceapă prăjită sau ardei gras. Pentru a preveni sfărâmarea umpluturii, adăugați o cantitate mică de smântână sau maioneză.
4. Orez. Dacă folosiți această componentă pentru a umple ciupercile, acestea vor fi mai puțin grase. Vegetarienii vor aprecia această opțiune. Și pentru ca gustul să nu fie fadă, adăugați ceapa și morcovii, fierți într-o tigaie.
5. Legume murate. O cantitate mică din ele va împrospăta amestecul de umplutură. Castraveți conservați sau murați, măsline negre, capere – alegerea este uriașă. Principalul lucru este să nu uităm că aceste componente au un gust destul de sărat.
6. Umpluturi de carne. Această opțiune este potrivită pentru iubitorii de preparate mai satisfăcătoare. Ca ingrediente se folosesc baconul, cârnații tocați fierți sau afumati și șunca. Puiul fiert (piept, pulpe) sau curcanul merge bine cu ciuperci. Puteti umple capacele cu carne tocata preprajita.
7. Fructe de mare. O rețetă mai rafinată necesită creveți fierți sau prăjiți. Un ingredient mai accesibil sunt bastoanele de crab.
8. Fructe. Sunt doar un mic plus la umplutură. Cel mai adesea acestea sunt conserve de ananas sau piersici.

Capacele champignon sunt perfect modelate pentru a ține orice umplutură. Ciupercile umplute se prepară rapid și se potrivesc bine cu carnea, legumele și brânza. Aperitive calde parfumate de șampioane coapte cu cu diferite umpluturi oaspeții îl vor aprecia.