Pește copt la cuptor. File de pește la cuptor

Beneficiile peștelui și fructelor de mare pentru corpul uman sunt evidente. Mâncărurile din pește sunt gustoase și foarte sănătoase, datorită conținutului de proteine, micro și macro elemente esențiale, inclusiv calciu, iod, magneziu, fier și vitamine. Dar metoda de gătire a peștelui afectează și câți nutrienți nu vor fi distruși în timpul tratamentului termic.

Bucătari tari diferite ei sunt de acord asupra unui lucru - în rating una dintre primele poziții este ocupată de coacerea în folie. Mai jos este o selecție de rețete de preparate din pește pregătite în acest fel.

Pește copt în folie la cuptor cu legume - rețetă foto pas cu pas

Cunoscătorii mâncărurilor din pește susțin că peștele este ideal pentru copt, pentru care există puține oase, iar cele care sunt sunt ușor de îndepărtat fără a provoca mari probleme, de exemplu, crapul de iarbă.

Acest pește poate fi copt cu absolut orice legume îți plac. Dar cea mai bună combinație: ceapă, ardei gras, morcovi și roșii. Pune legumele tocate în interiorul carcasei, apoi peștele își va absorbi aromele și va deveni deosebit de gustos.

Timp de gătit: 50 de minute

Cantitate: 1 portie

Ingrediente

• Amur alb: 1 BUC. cântărind aproximativ 1 kg
• Chimen și orice condimente pentru pește: 0,3 linguriță.
• Ardei roșu: 0,2 linguriță
• Lămâie: 1 bucată
• Sarat la gust
• Ulei de floarea soarelui: 30 g
• Ceapă: 3-4 buc. mărime medie
• Morcovi: 1 buc.
• ardei bulgaresc: 1 BUC.
• Mărar proaspăt: 1 buchet

Instrucțiuni de gătit

Cum se coace pește roșu în folie

Pentru a parafraza o cunoscută poezie pentru copii, putem spune că este nevoie de pești diferiți, importanți sunt tot felul de pești. Deși peștele roșu are cea mai mare valoare, este păstrăvul, somonul și somonul chum și somonul roz, care este mai democratic ca preț. Peștele copt în folie va fi mai suculent decât doar prăjit într-o tigaie.

Ingrediente (pentru 5 portii):

• Pește roșu - 1 kg.
• Sarat la gust.
• Condimente pentru pește - 1 linguriță. (este important sa nu existe sare in compozitie).
• Ulei (poate fi de măsline) - 3 linguri. l.
• Zest de 1 lămâie
• Usturoi - 2-3 catei.
• Sos de soia - 2-3 linguri. l.
• Pătrunjel proaspăt - câteva crenguțe.

Algoritm de acțiune:

1. Curățați peștele din interior, clătiți foarte bine. Obțineți creasta, folosiți penseta pentru a îndepărta oasele mici.
2. Faceți o marinadă amestecând următoarele ingrediente: sos de soia, sare, condimente pentru peste, coaja de lamaie, usturoi trecut prin presa.
3. Clătiți pătrunjelul, tocați cu un cuțit ascuțit.
4. Înmuiați bucățile de file de pește în marinată, ungeți pe toate părțile, stropiți cu pătrunjel.
5. Se toarnă cu grijă uleiul de măsline pe o foaie de folie, se așează peștele pe ea, se ridică marginile foliei, se toarnă marinada rămasă. Înfășurați peștele suficient de strâns.
6. Coaceți în cuptorul preîncălzit. După 20 de minute deschideți folia. Continuați să coaceți încă 10 până la 15 minute.

Unele gospodine sfătuiesc să adauge 1 lingură la marinată. l. dragă, dulceața nu se va simți, dar se asigură o crustă aurie frumoasă.

Reteta de gatit peste in folie cu cartofi

Următoarea rețetă le va mulțumi pe gospodinele leneșe, deoarece nu trebuie să pregătiți felul principal și garnitura. Peștele este copt cu cartofi, iese consistent, gustos, foarte frumos. Un astfel de pește este consumat chiar și de cei care sunt a priori indiferenți la fructele de mare.

Ingrediente:

• File de pește - 300-400 gr.
• Cartofi - 7-10 buc.
• Smântână - 100 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Suc de lamaie - 1 lingura. l.
• Sarat la gust.
• Condimente pentru pește.
• Puțin ulei vegetal.
• Brânză - 100-150 gr.

Algoritm de acțiune:

1. Pregătiți fileuri de pește. tăiate în bucăți porționate, clătiți, ștergeți cu un șervețel. presara suc de lămâie, adăugați condimente pentru pește.
2. Se spala cartofii, se curata de coaja. Clătiți din nou, tăiați în jumătăți (tuberculii mici pot fi copți întregi). Curățați și spălați ceapa. Tăiați în inele subțiri.
3. Întindeți o foaie de folie pe fundul foii de copt, aceasta ar trebui să fie suficient de mare pentru ca vasul să fie închis pe toate părțile. Ungeți folia cu ulei vegetal.
4. Pune jumătate din cartofi. Sare. Următorul strat este ½ porție de pește. Apoi - ½ porții de smântână. Pe ea - toată ceapa tocată, din nou pește. Stratul superior sunt cartofi. Sare, stropiți cu condimente, ungeți cu smântână.
5. Închideți cu folie. Coaceți 50 de minute.
6. Deschideți stropiți cu brânză (răzuită pe răzătoarea grosieră). Se lasă 5 minute până devine maro auriu. Transferați pe un platou împreună cu folie.

Aromele vor fi de așa natură încât într-un minut toată familia va fi împreună!

Cum să gătești peștele în folie pe cărbuni, pe grătar

Sezonul în aer liber continuă, motiv pentru care gospodinele caută rețete de preparate care pot fi gătite la foc deschis, grătar sau cărbuni. Kebab-ul este deja atât de plictisitor încât vreau ceva mai ușor și mai original. Peștele în folie este un înlocuitor demn pentru carnea prăjită. Parfumată, suculentă, sănătoasă, în plus se prepară foarte repede.

Ingrediente:

• File de pește roșu (somon roz, păstrăv, somon) - 500 gr.
• Lămâie - 1 buc.
• Usturoi - 3-4 catei.
• Sare - un praf.
• Piper măcinat sau condimente pentru pește.
• Mărar proaspăt - 1 buchet.
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.

Algoritm de acțiune:

1. Luați fileul finit sau gătiți-l singur, clătiți, tăiați, selectați oasele, îndepărtați coloana vertebrală. Adăugați sare, piper, condimente.
2. Separat, pregătiți umplutura parfumată: clătiți mărarul, uscați-l, curățați usturoiul. Se toaca marunt verdeata si cateii de usturoi, se amesteca.
3. Tăiați folia în pătrate (1 pentru fiecare bucată). Unge folia. Puneți jumătățile de pește. Acoperiți cu umplutură de mărar și usturoi. Acoperiți cu a doua bucată. Înfășurați în folie.
4. Se pune pe grătar (grătar, grătar peste cărbuni). Prăjiți pe foc aproximativ 10 minute pe fiecare parte.
5. Lăsați 5 minute pentru ca peștele să „atingă”. Transferați pe un platou sau boluri de servire. Stropiți cu suc de lămâie.

Picnicul va fi amintit de toți participanții, asta e sigur!

Pește delicios în folie într-un aragaz lent

Următoarea rețetă, în timpul procesului de gătit, provoacă gazda să interpreteze un cântec dintr-un film științifico-fantastic celebru, unde există cuvintele „Ce progres a ajuns la...”, etc. Dar cineva s-a gândit să coace peștele în folie într-un aragaz lent? Iar rezultatul, de altfel, este foarte bun. Fileul de pește nu va fi niciodată suprauscat, păstrează un gust delicat și o aromă uimitoare.

Ingrediente:

• Keta (sub formă de fripturi) - 3-4 buc.
• roșie - 1 buc.
• Sarea este pe vârful unui cuțit.
• Ierburi de Provence (sau condimente pentru pește).

Algoritm de acțiune:

1. Clătiți peștele sub robinet. Se usucă cu un prosop de hârtie.
2. Tăiați folia în pătrate. Puneți câte o bucată de pește pe fiecare. Sare pe fiecare parte.
3. Adăugați ierburi sau condimente. Așezați un cerc de roșii pe fiecare bucată de pește.
4. Înfășurați în folie, sigilați dacă este posibil.
5. Pune mănunchiuri în vasul cu mai multe gătite. Setați modul „Coacere”. Utilizați cronometrul pentru a seta timpul - 30 de minute.

Unele gospodine recomandă lubrifierea foliei cu ulei, ulei vegetal sau de măsline.

Orice pește este potrivit pentru copt în folie: atât de mare, cât și de râu. Cele mai delicioase, bineînțeles, soiuri valoroase sunt păstrăvul, tom, somonul roz. Macuroul preparat în acest fel va fi și foarte sănătos și gustos, în plus, sunt puține oase în el.

Este necesar să alegeți pește moderat gras, astfel încât în ​​formă finită să devină suculent și moale.

La sfârșitul gătitului, este necesar să deschideți folia pentru câteva minute pentru ca peștele să fie rumenit.

Peștele fără un miros specific ascuțit este potrivit pentru coacere. În cazul utilizării unui produs cu miros, trebuie adăugate condimente cu o aromă pronunțată.

Dacă încă nu știți cum să coaceți peștele în folie în cuptor, atunci cu siguranță ar trebui să citiți articolul nostru. În general, peștele în folie este probabil cel mai simplu și util mod de a-l găti. Nu trebuie să-l monitorizați în mod special în timpul coacerii, să setați cronometrul pe cuptor și să vă întindeți pe canapea după o zi grea de muncă. În continuare, vă vom dezvălui secretele coacerii peștelui în folie și vă vom oferi o rețetă foarte gustoasă prin care puteți găti o frumusețe de mare pentru o vacanță, sau doar pentru o cină în familie. Acest fel de mâncare este cu adevărat versatil.

Câteva secrete și caracteristici ale coacerii peștelui în folie

Dacă vă gândiți bine, puteți coace absolut orice pește în cuptor învelindu-l într-o bucată de folie. Poate fi un râu, mare și lac reprezentativ. element de apă. Mai mult decat atat, il poti coace in intregime, sau il poti taia in bucati mici sau tai un file din el si trimite-l la cuptor, invelindu-l in prealabil cu folie.

Este de remarcat faptul că peștele din râu trebuie mai întâi eviscerat corespunzător, curățat de solzi și spălat corespunzător. Și în cuptor trebuie să fie copt mai mult timp, astfel încât să se coacă bine și să distrugă toate microorganismele periculoase pentru sănătatea noastră din el.

Dacă coaceți pește din adâncurile mării, atunci îl puteți trimite la cuptor direct din congelator dacă nu aveți absolut timp să dezgheți.

Când coaceți, asigurați-vă că puneți condimente sub un strat de folie, astfel încât peștele să nu fie „gol”, ci să dobândească un gust și o aromă excelente. Se pot pune condimente precum usturoi, ienibahar, oregano, patrunjel, lamaie, piper negru macinat. Și puteți pune chiar și verdeață în pește.

Când împachetați peștele în folie, asigurați-vă că folia nu este prea aproape de pește, altfel produsul nu se va coace bine. Și împachetează-l astfel încât excesul de suc să nu curgă din pește.

Dacă vi se pare că peștele pe care l-ați luat este oarecum uscat, atunci adăugați o bucată sub folie unt, puteți avea mai mult de unul și puteți unge peștele în sine cu unt sau cu un fel de sos. Peștele uscat este, de exemplu, somonul sau codul.

Dacă luați pește gras, atunci înainte de a-l trimite la cuptor, încercați să înmuiați produsul în sos de soia sau suc de lămâie cu condimente.

Iar ca garnitură pentru peștele finit, puteți servi orice salată de legume, sau chiar coaceți câteva legume la cuptor, învelindu-le într-o bucată de folie împreună cu peștele.

De ce ai nevoie pentru a găti peștele în folie?

Dacă doriți să gătiți ceva dietetic pentru cină, dar în același timp gustos și satisfăcător, atunci încercați să coaceți peștele învelit în folie. Și pentru aceasta, pregătiți următoarele produse:

• peste (pastrav, cod etc.) - 700 grame;
• ulei de masline- 2 linguri;
• usturoi - 1-2 catei;
• mărar - câteva ramuri;
• lavrushka - 1 frunză;
• ciocane de piper negru - după gust;
• Sarat la gust;
• ceapa verde - o pereche de săgeți;
• lămâie - jumătate.

Această cantitate de ingrediente este pentru 5 porții. masa este gata. Îți va lua 40-45 de minute pentru a pregăti felul de mâncare în total.

Cum se coace peștele în folie în cuptor?

Mai întâi, spălați peștele și curățați-l de solzi și măruntaie. Tăiați-i capul și aripioarele, apoi tăiați-vă frumusețea marine în bucăți. Și dacă luați un file, atunci doar clătiți-l sub jet de apă de la robinet, apoi ștergeți-l ușor cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.

Pentru a pregăti marinada, amestecați într-un castron uleiul de măsline, usturoiul zdrobit, piperul măcinat și mărarul tocat mărunt. Apoi spargeți lavrushka cu mâinile și aruncați-o și în marinată. Puteți adăuga câteva mazăre ienibahar.

Apoi frecați peștele cu sare, iar apoi cu marinada pregătită.

Pune peste peste felii subtiri de lamaie si presara ceapa verde tocata marunt.

Apoi înfășurați totul în folie, ridicați marginile acestuia.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și trimiteți peștele acolo timp de 20 de minute.

În timp ce peștele se coace, începeți să pregătiți sosul cremos. Mai întâi, într-o tigaie uscată, prăjiți ușor făina până la o nuanță aurie deschisă. În același timp, smântâna se încălzește într-o cratiță. În continuare, la smântâna încălzită se adaugă treptat făina, nucșoara și mărarul tocat, în porții mici. Masa rezultată este frământată bine - un sos pregătit corespunzător trebuie să aibă o consistență destul de groasă, dar uniformă.

Pasul 5 - decorați vasul.

Ca decor pentru fel de mâncare, puteți folosi crenguțe de cimbru, măsline sau felii de avocado. Și totuși - încercați să stropiți somonul cald cu vin alb sec. Subliniază în mod adecvat aroma naturală a peștelui roșu și îi conferă o acrișoare subtilă condimentată.

Mulțumită instrucțiuni detaliate oricine poate coace pestele in folie in cuptor, indiferent de experienta practicii culinare.

Peștele este hrănitor și minunat sub orice formă. Varietatea oportunităților de a crea preparate din acesta în planul culinar este uriașă. Peștele nu poate fi nici măcar ghicit pe farfurie, dar seamănă cu un produs complet diferit.

De obicei, prepararea sa nu necesită mult efort, dar necesită o atitudine non-standard față de sine, respectarea proporțiilor de condimente, marinată, sos și, de asemenea, prezența Să aveți o dispoziție bunăîn procesul de gătit.

Asadar, astazi pestele copt in folie in cuptor a intrat in atentia noastra atenta. Vom analiza care pește este cel mai bun pentru copt și vom dezvălui câteva secrete.

Alegerea peștelui pentru coacere este ușoară

Ce pește să alegi pentru coacere este cea mai importantă întrebare. După gust la copt în folie la cuptor, în frunte sunt crapul, codul, lipa și bibanul, macroul, păstrăvul, crapul, halibutul.

Asta nu înseamnă că alți pești nu sunt prea potriviti pentru coacere, dar preparatele din speciile enumerate sunt cele mai parfumate, expresive și gustoase.

Pentru ca felul de mâncare să iasă bine, ar trebui să alegeți cu precizie ingredientul principal. Când cumpărați pește, trebuie să vă uitați la prospețimea acestuia. Acest lucru este ușor de determinat după culoarea și strălucirea solzelor, ar trebui să fie neted și luminos. Ochii unui pește care a înotat foarte recent sunt transparenți, iar carnea ar trebui să miroasă bine.

Peștele stricat va da imediat un abdomen umflat. În general, pentru a fi sigur de prospețimea produsului, este mai bine să alegeți pește viu, iar dacă acest lucru nu este posibil, atunci acest lucru trebuie făcut cu atenție.

Nu există o regulă unică cu privire la cum să coaceți acest sau acel pește. Puteți alege un pește întreg sau o carcasă fără cap. Poate cel mai bun exemplar ar fi peștele în care sunt mai puține oase, dar poți alege și un file.

Rețetă cu rețetă universală

O rețetă de încredere, potrivită pentru toate tipurile de pește este simplă. Nu va dura mult timp, dar rezultatul va fi uimitor.

Înainte de a coace peștele în cuptor în folie, trebuie să-l spălați, să scăpați de interior, să-l uscați cu un prosop și să încălziți cuptorul la 200 ° C. Apoi, trebuie să acoperiți peștele cu sare și condimente. din interior, iar din exterior numai condimente.

Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele, feliați lămâia, spălați mararul (rozmarin).

Puneți în pește ceapa, o crenguță de rozmarin, mărar și câteva felii de fructe acre.

Se unge folia cu ulei. Înveliți peștele în el, punând deasupra feliile de lămâie cu ceapă rămase și stropind cu condimente. Este necesar să vă asigurați că folia acoperă strâns vasul, apoi sucul va rămâne înăuntru.

Coaceți peștele aproximativ 30 de minute, dar timpul poate varia și depinde de tipul și greutatea peștelui.

Acest fel de mâncare se potrivește cu orice garnitură de legume.

Macrou în folie la cuptor: ce ar putea fi mai ușor?

Macroul este un produs care, în principiu, nu poate fi stricat. Folosind o varietate de condimente și legume, puteți obține un fel de mâncare nou de fiecare dată, care va avea un gust bun chiar și atunci când este rece.

Pentru un pește suculent pentru 2 persoane veți avea nevoie de:

• Un macrou;
• 6 praf de sare;
• 2 praf de busuioc, un amestec de ardei, tarhon, seminte de coriandru;
• Bec mic;
• Un morcov mare;
• Doi cartofi;
• 20 ml ulei vegetal;
• Folie pentru copt.

Macroul trebuie pregătit, trebuie curățat de interior, branhii (dacă peștele este întreg), spălat. Rade pestele cu toate condimentele.

Curățați legumele și tăiați morcovii în felii, cartofii în felii și ceapa în jumătate de rondele. Se intinde folia pe o tava de copt, se unge cu ulei. Puneți morcovii și cartofii pe o foaie de folie, puneți macroul deasupra legumelor, în interiorul cărora se află ceapa.

Înfășurați peștele într-o foaie de folie pentru ca tot sucul să nu se scurgă și puneți la cuptorul preîncălzit la 200 ° C pentru 30-40 de minute. Serviți macroul copt pe o farfurie.

Salaucul la cuptor - un fel de mâncare șic

Bibanul este cu adevărat un pește regal. Este considerat dietetic, conține o mulțime de nutrienți și substanțe.

Acest peste de apa dulce poate fi hrana chiar si pentru bebelusi, deoarece este hipoalergenic.

Bibanul poate fi gătit căi diferite, dar cele mai bune calități ale sale se manifestă tocmai în forma coaptă.

Pentru a pregăti o masă delicioasă pentru 4 persoane aveți nevoie de:

• Biban intreg (1 kg);
• o lămâie;
• 50 gr. sos de maioneză;
• 100 gr. smântână;
• 200 gr. brânză;
• Două cepe;
• Sare, piper dupa gust;
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
• O grămadă de pătrunjel;
• Folie pentru copt.

Înainte de a găti, trebuie să curățați bibanul de solzi, măruntaie, aripioare, spălați-l. Faceți tăieturi transversale pe biban.

Condimentam pestele pe exterior si cu interior, fără a exagera cu cantitatea de sare. Ceapa decojită trebuie tăiată în inele groase.

Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, asezonați cu ea peștele, tăiați cealaltă jumătate în inele. Se amestecă maioneza și smântâna, se rade brânza.

Pune o bucată de ceapă și lămâie în interiorul șalăului. Introduceți inelele de ceapă rămase în bucăți, ungeți peștele întreg cu amestec de smântână și maioneză și lăsați-l să fiarbă câteva minute.

Se pune stiuca pe o folie unsa cu ulei si se da la cuptorul preincalzit la 220°C pentru aproximativ 30 de minute. După aceea, luați peștele și, deschizând folia, stropiți vasul cu brânză.

Puneți din nou salauul la cuptor pentru încă 10 minute pentru a topi brânza. Se serveste pestele intreg copt la cuptor in folie, ornat cu crengute de patrunjel.

Un astfel de fel de mâncare va fi un decor minunat al unei seri de gală, deoarece nu numai că arată bogat, dar are și un gust delicat.

În următorul videoclip, veți învăța cum să coaceți delicios dorada în folie:

Peștele roșu ca obiect de atenție al specialiștilor culinari

Întotdeauna va fi un pește roșu preparatul perfect. Este rapid și incredibil de ușor de preparat, vederea sa, împreună cu mirosul, îi va face pe oaspeți să saliveze din prag.

Poți alege absolut orice pește, ghidându-te exclusiv după preferințele tale. Pastravul, somonul, somonul roz sau somonul chum vor deveni o adevarata delicatesa atat in ansamblu cat si gatit bucatele.

Deci, orice gospodină poate coace pește roșu în cuptor în folie. Pentru a pregăti un fel de mâncare suculent pentru 4 persoane, aveți nevoie de:

• 4 fripturi de pește roșu;
• 2 linguri. l. unt;
• 1 tei;
• Sare, condimente pentru pește - după gust;
• Folie.

Spălați peștele și uscați-l cu un prosop. Ungeți fripturile cu sare și condimente și lăsați la marinat o jumătate de oră. Preîncălziți cuptorul la 200°C.

Tăiați folia în 4 pătrate, fiecare dintre ele ar trebui să fie de cel puțin 3 ori mai mare decât o bucată de pește. Așezați felii de unt și friptura de pește pe folie, presărați și unt deasupra.

Înfășurați fripturile strâns în folie și puneți-le la cuptor pe o foaie de copt timp de 15-20 de minute. După gătire, turnați fripturile cu zeamă de lămâie și puteți servi.

Captura de pește de râu are și dreptul de a fi copt

Peștele de râu este un subiect special. Nu le place tuturor din cauza prezenței multor semințe, dar gustul său unic nu poate fi comparat cu niciun alt produs.

Postgustul dulceag dă un efect incredibil. Acest pește se potrivește bine cu legume, usturoi și ierburi. Stiuca, platica, crap, somn, impachetate la cuptor, folie, altele Pește de râu va fi incredibil de util.

Pentru a pregăti mâncarea pentru 2 persoane, trebuie să luați:

• 1 kg de știucă;
• 2 cepe mici;
• 1 morcov;
• Sare si piper - dupa gust;
• 4 catei de usturoi;
• 200 gr. smântână;
• O crenguță de rozmarin;
• 20 gr. unt;
• Folie.

Spălați știuca, îndepărtați măruntaiele și aripioarele. Ungeți peștele cu piper și sare. Curățați legumele și tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar morcovii în cuburi.

Se curata usturoiul, se toaca marunt, se adauga la smantana. Puneți știuca pe o foaie de folie și frecați uleiul sub ea.

Se toarnă sosul peste știucă, se pune ceapă, morcovi și se pune rozmarin.

Coaceți peștele de râu în folie într-un cuptor preîncălzit la 180-200 ° C pentru aproximativ 25 de minute.

După acest timp, deschideți folia și coaceți știuca încă vreo 10 minute, astfel încât să apară o crustă frumoasă, apoi vă puteți ajuta.

Carnea de știucă la cuptor devine foarte moale și aromată.

Ei bine, unde mergem fără crap? Iată o rețetă video pentru pregătirea ei pentru vacanță:

Pollack copt fără folie - cheia unei cruste delicioase

Peștele poate fi gătit la cuptor fără folie. Oricare dintre soiurile sale va merge bine cu legume, ciuperci, ierburi și chiar fructe de pădure.

Acest fel de mâncare este potrivit pentru întreaga familie și este ușor de preparat.

De exemplu, puteți găti pollock cu diferite legume în cuptor.

Pentru 4 persoane, pentru a pregăti pollock veți avea nevoie de:

Să luăm în considerare în detaliu cum să coacem peștele de pollock în cuptor fără folie. Mai întâi trebuie să spălați carcasa, să tăiați aripioarele, să tăiați bucăți.

Tăiați ceapa rondele, tăiați morcovii, feliați ciupercile. Brânză - pe răzătoare. Tăiați mărunt verdeața.

Pune o bucată de unt în fiecare oală. Apoi, așezați straturi de ceapă, morcovi, pollock, ciuperci. Peste toate straturile se intinde putina smantana si se presara un strat de peste cu sare si piper.

Turnați apă clocotită în fiecare oală și stropiți totul cu brânză rasă. Pune vasele, acoperite cu capace, la cuptor pentru 30-40 de minute. Se serveste la masa, ornat cu verdeata tocata.

Desigur, există o mulțime de preparate din pește. Ce zici de bucăți de pește delicioase într-un aluat crocant? O gustare grozavă!

Pentru mai multe informații despre cum să gătești pollock delicios, citiți Toate căile sunt simple și simple!

Mulți sunt acum îngrijorați de aceeași întrebare - cum să slăbească? În tu vei ști răspunsul!

• Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios, este mai bine să alegeți pește proaspăt. Dacă este disponibil doar un produs congelat, atunci acesta ar trebui să fie dezghețat acoperindu-l cu folie alimentară, atunci umiditatea necesară va rămâne;
• Peștele trebuie curățat bine de solzi, branhii și viscere, tăiat aripioarele;
• Peștele roșu se potrivește bine cu lămâia, dar își pierde culoarea. Este mai bine să turnați sucul peste un fel de mâncare deja pregătit;
• Este mai bine să nu aromați soiurile de pește gras cu sosuri pe bază de maioneză sau smântână, suculenta cărnii va fi oricum la maxim;
• Absolut toate legumele, condimentele și ierburile sunt potrivite pentru pește, astfel încât să puteți experimenta în siguranță;
• Se întâmplă adesea ca gospodinele să nu știe cât timp să coacă peștele în cuptor în folie. Dar aici totul este simplu. Acest produs este gata rapid. Timpul aproximativ variază de la 20 la 40 de minute, în funcție de complexitatea preparatului și de ingredientele suplimentare.

Nu este necesar să gătiți alimente cu cunoașterea tuturor nuanțelor gătitului, este suficient să vă conectați imaginația și să fiți în bună dispoziție, atunci felul de mâncare va ieși incredibil.

Și acum în atenția ta o rețetă video de dorada la cuptor cu legume. Încearcă-l și vei fi surprins cât de variat este gustul preparatelor din pește!

Se pare că în ceea ce privește proprietățile nutriționale, peștele ocupă locul al doilea după lapte maternînaintea cărnii și a laptelui de vaca. Un produs bogat în acizi grași nesaturați, vitaminele A, D, E, fosfor, calciu, fluor merită un loc de cinste în alimentația noastră. Un alt argument puternic în favoarea meniului de pește este viteza aproape de croazieră a gătirii. Reteta, care descrie in detaliu cum se gateste pestele in folie la cuptor, va ajuta pe oricine, indiferent de varsta si experienta culinara, sa gateasca un preparat sanatos si gustos.

Mai întâi trebuie să alegeți un solicitant demn pentru coacere. Peștele de mare nu numai că este mult mai gustos decât peștele de râu, dar conține și mai mulți nutrienți. Acizii omega-3 rari care pot scădea colesterolul și pot preveni riscul de boli cardiovasculare se găsesc doar în peștii marini. Speciile de râuri sunt destul de accesibile. Încălzește inima unora că peștele de râu este cel mai probabil de origine locală și nu a traversat câteva sute, sau chiar mii de kilometri în căutarea unui cumpărător.

Atunci când alegeți un pește, trebuie să acordați atenție stării solzilor - ar trebui să fie neted și strălucitor, fără miros urât. Ochii peștelui proaspăt sunt elastici și strălucitori, iar burta nu este umflată.

Deci, cum să gătești peștele în folie în cuptor - prima rețetă și cea mai ușoară.

Pește copt în folie

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• pește după gust - 500-800 g;
• 1 lamaie;
• sare;
• piper;
• verdeturile preferate.

Folia are multe avantaje importante - nu se oxidează, păstrează gustul alimentelor și le permite să fie gătite aproape în propriul suc. Dar peștele slab se poate lipi de foaie, așa că în acest caz este mai bine să ungeți folia cu ulei vegetal.

Clătiți bine peștele curățat și eviscerat cu apă curentă. Tăiați în bucăți de servire. Când pregătim orice fel de mâncare din pește, respectăm o regulă simplă - regula celor trei "p", care spune - sare, piper, acru. Așadar, frecăm peștele cu sare pe toate părțile, piper.

Acidificăm în orice fel în care se află sufletul. De asemenea, puteți turna suc de lămâie proaspăt stors și puteți pune felii de lămâie în tăieturi peste pește sau pur și simplu puneți felii de lămâie lângă el.

Puneți peștele pe foaia de folie pregătită. Se presara cu ierburi deasupra - patrunjel, marar, busuioc. Puteți experimenta cu oregano, frunza de dafin. Ambalăm folia, întorcându-ne Atentie speciala pentru etanșeitate. Sucul care curge în timpul procesului de preparare este o problemă suplimentară pentru bucătar. Și mirosul de suc ars care vine din cuptor și, ca urmare vas uscat vă poate distruge cu adevărat starea de spirit. Cel mai bine este să îndoiți folia într-un plic, înfășurând marginile de mai multe ori și netezind cu atenție cusăturile. Nu merită să etanșați prea strâns peștele în folie - sub influența temperaturilor ridicate, o astfel de cămașă adiacentă poate izbucni.

Coacem la temperatura de 180-200 de grade timp de 15-20 de minute, in functie de tipul de peste.

A doua reteta, putin mai complicata, este cum sa gatesti pestele in folie la cuptor cu cartofi.

Pește copt în folie cu cartofi

Ingrediente:

• pește - 500-800 g;
• 1 lamaie;
• sare;
• piper;
• cartofi 4-5 bucăți;
• morcovi opțional;
• verdeaţă.

Pe o foaie de folie unsă cu ulei se întinde cartofii, decojiți și tăiați în felii subțiri de cel mult 5 mm grosime. Nu uitați să sărați viitoarea garnitură.

Pentru a scurta timpul de gătire, cartofii pot fi fierți în prealabil până când sunt fierți pe jumătate. Dar, desigur, prima opțiune, mai lungă, este mai gustoasă și mai suculentă. La urma urmei, cu cât legumele petrec mai mult timp în cuptor împreună cu peștele, cu atât gustul lor va fi mai bogat și mai bogat.

Deasupra pernei de cartofi asezam bucatele de peste, pe care le procesam dupa regulile celor trei "p" - sare, piper, acidificam. Pune pe peste ceapa taiata in jumatati de rondele, deasupra poti adauga cateva cercuri de morcovi. Stropiți cu ierburi.

Ambalăm strâns și cu grijă, coacem la 180 de grade timp de 30-40 de minute.

A treia rețetă este cum să gătești pește întreg în folie în cuptor.

Pește întreg copt în folie

Noi vom avea nevoie:

• pește - 1 bucată, cântărind până la 1 kg;
• 1 lămâie
• sare;
• piper;
• verdeaţă
• ceapă - 2-3 bucăți.

Se sare pe toate părțile peștele curățat și eviscerat, se piperează, se acidifică. Vă punem verdețurile preferate în abdomen. Umplutura de rozmarin sau usturoi sălbatic va adăuga un gust deosebit preparatului. Intindem pestele pe o foaie de folie unsa cu ulei, presaram deasupra rondele de ceapa tocate. Ambalăm și coacem la o temperatură de 180 de grade timp de 30-40 de minute.

Pentru a da peștelui o crustă aurie, trebuie să desfaceți folia cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Atât de simplu și fel de mâncare delicioasă Nu numai că vă puteți mulțumi familia într-o zi a săptămânii, ci și să surprindeți oaspeții într-o vacanță.

Mâncărurile din pește sunt utilizate pe scară largă în alimentație și nutriție clinică, sunt apreciate pentru valoarea lor nutritivă ridicată, conținutul caloric mai mic în comparație cu multe tipuri de carne, prezența acizilor grași esențiali, conținutul unei cantități uriașe de vitamine, în special grupa B, și oligoelemente. În plus, peștele este ușor de digerat, are un gust foarte bun și are un efect benefic asupra sistem nervos datorită complexului de vitamine din grupa B.

Peștele copt la cuptor nu este doar un preparat alimentar sănătos, ci și extrem de gustos. În plus, peștele se gătește suficient de repede, ceea ce economisește timp - acesta este un alt plus al produsului. în ceea ce priveşte conţinutul de proteine ​​şi nutrienți Locuitorii mării și râurilor pot concura cele mai bune soiuri carne. De exemplu, bibanul valoare nutritionala superior puiului, iar crapului - carne de vită.

Procesul de coacere a peștelui în cuptor este următorul: peștele sau componentele acestuia se pun într-un vas uns cu o cantitate mică de grăsime și se introduc într-un cuptor preîncălzit la 230-280 de grade. Deosebit de gustoase în versiunea la cuptor sunt tipuri de pește precum zuban, caras, crap, cod, nototenie, halibut, grenadier, pește albastru, merow, sardine, limbă de limbă, pește-unt (butterfish), biban de mare, macrou.

Produsul poate fi copt cu legume, în special cu cartofi, orez, brânză, lapte, ciuperci, în folie folosind condimente, maioneză, smântână, făină etc. Nu este recomandat să coaceți pestele de mare în pesmet; este mai bine să folosiți făină de grâu în aceste scopuri în combinație cu făina de cartofi într-un raport de 4:1.

Pește la cuptor - pregătirea mâncărurilor

Pentru a face un fel de mâncare de pește hrănitor și gustos, în primul rând, trebuie să urmați o serie de reguli culinare. Calitatea alimentelor rezultate depinde direct de alegerea potrivita vesela si ustensile de bucatarie. De reținut că puteți coace peștele în cuptor numai în vase de faianță, fontă neagră sau emailate.

alt metal, tigăi de aluminiu nu se recomanda folosirea, deoarece vor da pestele in timpul procesului de coacere culoare gri, va înrăutăți semnificativ gustul felului de mâncare și va contribui la distrugerea multor substanțe utile din acesta. O tavă de copt este de preferat pentru a alege o dimensiune mică.

Pește la cuptor - prepararea alimentelor

Dacă sunteți la cumpărături pentru pește întreg, răcit, trebuie să aveți în vedere câteva lucruri. În primul rând, peștele trebuie să fie proaspăt: cu solzi netezi, strălucitori, acoperiți uniform cu mucus, abdomenul nu trebuie să fie umflat, ochii peștelui proaspăt sunt transparenți, strălucitori și elastici. În al doilea rând, produsul trebuie să fie mirosit înainte de cumpărare: mirosul nu trebuie să fie acru și nu trebuie să conțină nuanțe străine, cu excepția peștelui.

Deci ai peștele. Ajunși acasă, curățați-l de solzii (dacă există) de la coadă până la cap, clătiți și intestin. Scoateți interiorul cu grijă. Îndepărtarea vezica biliaraîncercați să nu-l deteriorați. Dacă totuși apare, nu e mare lucru. Este suficient să clătiți bine peștele în apă rece, neapărat curgătoare, și toată amărăciunea va ieși la iveală. A tăia sau nu coada, capul, aripioarele este o chestiune personală pentru toată lumea.

Apoi clătiți peștele, mai ales din interior, ungeți cu sare și urmați după o rețetă specifică. Apropo, puteți coace atât pește întreg, cât și tăiat în bucăți, caz în care timpul de gătire este redus semnificativ.

Rețeta 1: Pește copt în folie la cuptor

Folia - o excelentă invenție a omenirii - protejează materiile prime alimentare, precum vasele, dar nu aspecte negative. Folia nu se oxidează, este compactă, ușoară, economisește material utilîn produs, oferă o aromă de neegalat preparatului de pește fără nicio intervenție suplimentară. Pentru aceasta reteta, ar fi indicat sa folositi carne de somon roz.

Ingrediente. un somon roz, o lamaie, cap mare ceapă, morcovi - unul, 50 gr. scurgere. uleiuri, orice alegere de ierburi pentru decorare.

1. Curățați și clătiți peștele. Ceapa tăiată în jumătate de rondele. Se rade morcovii decojiti (de preferat mari). Lămâia, ca ceapa, tăiată în felii cu jumătate de inel.

3. De asemenea, peștele trebuie uns cu sare și piper pe dinăuntru și pe dinafară, să-l umpleți cu legume prăjite, să puneți 2-3 felii de lămâie și feliate puțin cremoase.

4. Dacă au rămas legumele, acestea trebuie așezate într-o foaie de folie pregătită, iar deasupra puneți peștele umplut și câteva felii de lămâie (pe pește). Înveliți bine viitorul vas în folie, sigilând bine marginile (dacă o foaie nu este suficientă, luați mai multe), puneți pe o tavă și coaceți timp de o oră la 180 de grade.

Eliberați cu grijă peștele finit din folie, puneți-l într-un vas mare alungit și decorați cu verdeață. Mâncarea poate fi tăiată în bucăți porționate și servită la masă.

Rețeta 2: Pește și cartofi la cuptor

Pentru aceasta reteta luam file de peste, pe care il coacem cu cartofi intr-un sos delicat de lapte. Mâncarea delicioasă și foarte sănătoasă este perfectă pentru o cină în familie. Conform principiului rețetei, este permisă înlocuirea cartofilor cu alte legume (de exemplu, conopida) sau coacerea peștelui într-o formă separată.

Ingrediente. file de pește mediu gras - 800 gr. 10 cartofi medii, 2 cepe, smantana 10% grasime - 250 gr. 300 ml lapte, brânză rasă - 100 gr. 2 linguri. l. făină premium, ketchup, sare, piper dupa gust si dupa gust.

1. Fierbeți cartofii, dar trebuie să rămână puțin copți, rece. Răziți ceapa pe răzătoarea medie, prăjiți ușor pe creștere. ulei, apoi adăugați făină în tigaia cu ceapă, amestecați totul, mai țineți pe aragaz încă câteva minute.

2. Adăugați apoi ceapa cu făină, smântână și ketchup (sunt suficiente 2 linguri de ketchup) și fierbeți, amestecând, încă 2 minute. Apoi turnați laptele, amestecați și fierbeți din nou câteva minute. Se sare și se piperează sosul rezultat.

3. Tăiați cartofii în plastic, ungeți o foaie de copt cu ulei, acoperiți fundul cu cartofi, iar deasupra puneți bucățile de pește. Se toarna sosul preparat peste cartofi si peste si se da la cuptorul preincalzit (pana la 220 de grade). Se coace 40 min. fără acoperire. Cu zece minute înainte de gătit, stropiți vasul cu brânză rasă.

Peștele finit va fi acoperit cu o crustă frumoasă apetisantă deasupra, iar în interior va fi saturat cu sos de lapte. Poftă bună!

Rețeta 3: Pește cu legume la cuptor

Peștii sunt foarte produs util, legumele sunt de asemenea valoroase. Ele completează și îmbunătățesc perfect caracteristici benefice reciproc.

Ingrediente. pește de mare- 2 buc. varza alba- 1, 2 morcovi, 2 cepe, ardei gras - 1 buc. roșie ( pasta de tomate), ciuperci, condimente la alegere (pentru pește), maioneză, jumătate de lămâie, branza procesata- 2, verdeturi.

1. Maruntiti varza, morcovii, ceapa si ardeii; pune totul intr-o tigaie. Când varza este moale, adăugați roșia răsucită sau pastele.

2. Taiem pestele bucatele, pe care le saram, imbracam cu maioneza cu condimente.

3. Ungeți foaia de copt cu grăsime, întindeți un strat din jumătate de friptură, apoi peștele, stropiți-l cu zeamă de lămâie și întindeți deasupra friptura rămasă. Facem o plasă de maioneză și o trimitem la cuptor până se gătește. Cu 15 minute înainte de gătit, stropiți viitorul fel de mâncare cu brânză rasă.

Reteta 4: Peste in folie la cuptor cu lamaie si mustar

Ingrediente: un kilogram de peste, o legatura de patrunjel, o ceapa de marime medie, piper negru macinat, rosii, sare fina, 50 g mustar, lamaie.

1. Spălați bine carcasa de pește, dacă este necesar, curățați-o de solzi. Tăiați capul și coada, tăiați aripioarele și scoateți interiorul. Clătiți din nou și uscați cu prosoape de hârtie. Faceți mai multe tăieturi mici peste carcasă până la creastă. Frecați carcasa cu sare și piper și lăsați-o la infuzat timp de 20 de minute.

2. Spălați roșia, ștergeți-o și tăiați-o în felii subțiri. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele. Tăiați lămâia în jumătate și tăiați o jumătate în cercuri subțiri.

3. Acoperiți forma cu folie și puneți pe ea peștele pregătit. Introduceți o felie de roșie și lămâie în fiecare fantă.

4. Stoarceți sucul din a doua jumătate de lămâie. Se amestecă cu muștar. Ungeți peștele pe ambele părți cu sosul rezultat.

5. Puneți roșiile și ceapa rămase în abdomen. Deasupra puteti presara ceapa. Înfășurați carcasa în folie. Dați forma la cuptor pentru o jumătate de oră. Se coace la 200 de grade. Cu câteva minute înainte de gătit, deschideți folia pentru a rumeni peștele.

Rețeta 5: Pește în folie la cuptor sub un strat vegetal

Ingrediente: șase bucăți de file de pește (200 g fiecare), ulei vegetal, patru morcovi medii, condimente pentru pește, doi becuri mari, sare măcinată fin, 200 g brânză, 70 g maioneză.

1. Dacă utilizați pește congelat, atunci acesta trebuie dezghețat punându-l în apă rece. Clătiți fileurile de pește dezghețate și uscați cu un șervețel. Se condimentează fiecare bucată pe ambele părți cu sare și piper. Lăsați puțin, astfel încât peștele să fie saturat cu condimente.

2. Curățați și spălați legumele. Cu ajutorul unui blender, tocați morcovii și ceapa. Puneți o tigaie pe aragaz și încălziți în ea ulei vegetal. Adaugati ceapa in tigaie si caliti pana devine translucida. Apoi adăugați morcovi la el. Căleți legumele până când morcovii sunt moi. Răciți prăjitul.

3. Pentru fiecare bucată de pește, faceți un fel de farfurie cu părțile din folie. Pune peștele în folie.

4. Adăugați maioneză la prăjitul de legume și amestecați până se omogenizează.

5. Întindeți amestecul de legume peste pește într-un strat uniform. Se rade grosier brânza și se presară peste pește. Pune o tavă de copt cu pește timp de patruzeci de minute la cuptor. Se coace la 175 de grade. Se serveste fara a se scoate din folie.

Rețeta 6: Pește în folie la cuptor în smântână și marinată de soia

Ingrediente: 300 g de orice pește fără oase, ierburi proaspete, 50 ml sos de soia, un praf de seminte de chimen, 50 ml smantana, un praf de ardei iute macinat, 50 g smantana, 30 g ulei de masline, Art. o lingură de ghimbir ras, doi căței de usturoi.

1. Curățați carcasa peștelui de solzi, tăiați capul și coada. Faceți o incizie de-a lungul coloanei vertebrale. Separați fileul de oase. Tăiați peștele în porții mici.

2. Într-un castron separat, amestecați smântâna cu rădăcină de ghimbir rasă. Stoarceți aici usturoiul decojit prin presa de usturoi. Adăugați ulei de măsline, asezonați cu semințe de chimen și ardei iute. Se toarnă în sos de soia. Amestecați bine marinada până la omogenizare.

3. Înmuiați fiecare bucată de pește în marinată și lăsați-o cel puțin jumătate de oră pentru ca peștele să se marineze bine.

4. Tapetați o tavă de copt cu folie pliată în jumătate. Așezați bucățile de pește pe el. Acoperiți deasupra cu același strat de folie și înfășurați bine marginile. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Coaceți peștele aproximativ 20 de minute. Scoateți peștele finit din cuptor, îndepărtați stratul superior de folie și stropiți-l cu ierburi tocate mărunt.

Pentru ca vasele să nu se „înfunde” cu un miros de pește în timpul coacerii, acoperiți foaia de copt cu o foaie de folie, o puteți unge și cu oțet sau suc de lămâie înainte de a începe gătitul și apoi pur și simplu clătiți-o cu apă. Pentru a elimina mirosul de pe mâini, frecați-le cu coajă de lămâie sau zaț de cafea.

Peștele la cuptor, de regulă, este copt într-o foaie de copt sau tavă. Vasele trebuie umplute complet cu o garnitură și pește, altfel umiditatea din timpul coacerii se va evapora rapid, iar produsul se va usca.

Peștele este un produs perisabil, care trebuie depozitat corespunzător, separat de restul ingredientelor. Depozitarea necorespunzătoare va afecta foarte mult calitatea viitoarelor preparate din pește.

Și ultimul sfat: cel mai bine este să coaceți peștele chiar înainte de masă și să îl serviți imediat pe masă. Peștele copt răcit în cuptor își pierde gustul unic în timp.