Cum să înlocuiți amidonul într-o rețetă. Ce să înlocuiți la copt: praf de copt, ouă, amidon, sifon, hârtie de copt, unt, făină, unt, zahăr, chefir, vanilină? Manualul cofetarului

Scopul culinar al amidonului este de a schimba structura și consistența preparatelor. Dar această transformare poate fi adusă și de alții. Produse alimentare. Mulți înlocuitori de amidon potriviti pentru a face brioșe, plăcinte, biscuiți și alte produse de copt se numără probabil printre proviziile dvs. de uz casnic.

amidon poliedric

În copt, amidonul, ca un actor cu mai multe fațete, joacă mai multe roluri simultan:

• contribuie la îngroșarea aluatului;
• absoarbe excesul de lichid, facand produsele de patiserie pufoase, usoare, aerisite;
• confera aluatului ductilitate care pastreaza forma produselor.

O alternativă bună la amidon

Funcțiile de mai sus pot fi „încredințate” următoarelor ingrediente: ouă de pui,

• făină de grâu, hrișcă sau secară,
• așchii de nucă de cocos,
• manke,
• ovaz
• gelatina.

De exemplu, în aluat de biscuiti amidonul este înlocuit cu succes de făina de grâu, despre care se știe și că conține amidon.

Folosiți ouă de pui (proporție: 1 ou în loc de 1 lingură de amidon) în lot pentru clătite și clătite, care țin aluatul împreună și îl împiedică să se târască

Aluatul scurt va funcționa excelent cu o alternativă - măcinați grisul sau fulgii de nucă de cocos uscați în pudră cu un blender. Creșteți numărul de ouă din lotul de aluat.

Cel mai simplu înlocuitor pentru amidon este pesmetul modest.

După ce ați aflat ce puteți înlocui amidonul în copt, opriți-vă la una dintre opțiuni și verificați alegerea dvs. în practică.

Tort cu nuci cu pandișpan de cafea și ciocolată

Să aducem bun exemplu astfel de interschimbabilitate. În loc de amidon, să luăm niște biscuiți zdrobiți, care, datorită consistenței lor, vor absorbi excesul de umiditate și vor face coaptele să se sfărâmicize.

Pentru test veți avea nevoie de:

• 12 ouă;
• 250 g zahăr;
• 250 g nuci tocate;
• 2 linguri de biscuiti macinati;
• un praf de vanilie.

Pentru crema:

• 250 g nuci tocate;
• 250 g zahăr;
• 1 pahar de smântână;
• 100 g unt;
• un praf de vanilie.

Pentru fondant:

• 300 g zahăr;
• 0,5 căni de apă;
• 1 lingurita de otet;
• 50 g ciocolată sau cacao;
• 1 ceasca de cafea;
• 20 g unt;
• vanilină.

Separam albusurile de galbenusuri. Bate albusurile spuma, adaugand treptat zaharul. Apoi se aruncă gălbenușurile, se amestecă repede. Combinați masa cu nuci și pesmet, amestecați din nou bine.

Împărțiți aluatul pregătit în 2 părți și puneți-l în 2 vase de copt unse și presărate cu pesmet. Dați-le la cuptor (+200 ° C) și coaceți timp de o jumătate de oră.

Între timp, pregătiți crema și fudge-ul.

Combinați smântâna cu zahărul și fierbeți la foc mic, amestecând și aducând la o consistență smantana groasa. Adăugați nucile, vanilia, uleiul, amestecați bine.

Orice gospodină știe de ce amidonul este atât de util. De multe ori avem nevoie de el pentru a îngroșa ceva. Dar se întâmplă că nu era amidon la îndemână acasă și trebuie să alergi la magazin pentru el. Dar vă oferim să vă reduceți timpul și să îl faceți singur acasă. Aflați cum puteți înlocui amidonul acasă. Va fi mult mai ecologic, mai sănătos și de mai bună calitate decât în ​​magazine. Dacă este utilizat în alimente sau scopuri cosmetice, amidonul de casă va fi mult mai bun.

A-l face acasă este destul de realist, pentru asta ai nevoie de cartofi. Cartofii nu trebuie curățați de coajă, există o mulțime de vitamine în coajă. Rade sau trece printr-un storcator. Așteptați 8 ore pentru ca amidonul să se stabilească. Apoi scurgeți apa, cu grijă, ca să nu dispară odată cu apa. Clătește-l timp de câteva zile până devine alb. După ce s-a făcut toate acestea, se toarnă pe o tavă de copt, se lasă să se usuce. Acest lucru se poate face pe aer proaspat sau la cuptor. Este atât de ușor și simplu să îl faci acasă și nu trebuie să înlocuiești nimic.

Dar se întâmplă să nu ai timp să o faci câteva zile. Apoi îl puteți înlocui cu fulgi de ovăz. Trebuie măcinat într-o râșniță de cafea sau blender și cernut printr-o sită. Excelent pentru fructe, fructe de pădure și jeleu de lapte.

Cum se înlocuiește amidonul de porumb la copt

Amidonul de porumb în țările noastre este o raritate. Nu este întotdeauna disponibil în magazin, iar prescripția o cere adesea. Amidonul este adăugat în aluat pentru o mai mare elasticitate, friabilitate și ușurință. Ce să facă dacă nu era acasă la îndemână. Nu adăugați deloc sau înlocuiți cu ingredientul dorit.

De exemplu, dacă aveți de gând să gătiți o caserolă cu brânză de vaci, o puteți înlocui cu ușurință griş. Va adăuga densitate aluatului datorită faptului că grisul se umflă în timpul gătirii. In crema se poate adauga in schimb faina, cu ea crema va deveni densitatea de care ai nevoie.

Nu vă fie teamă să înlocuiți amidon de porumb cartof - simțiți-vă liber să o faceți. Avem adesea amidon de cartofi acasă și îl găsiți adesea în magazin. Ele diferă prin capacitatea lor de a se îngroșa. Amidonul de porumb îngroașă alimentele la jumătate mai mult decât amidonul din cartofi.

Care este diferența dintre făină și amidon. Exact asta este aproape. Sunt fabricate din același produs, dar îndeplinesc funcții diferite. Făina este boabe de porumb zdrobite, iar amidonul este doar o parte din ea. Cu cartofi, este puțin diferit, deoarece făina nu este făcută din cartofi.

Amidon în feluri de mâncare cu umplutură de fructe și fructe de pădure

Se întâmplă ca în timp ce coaceți o plăcintă cu umplutură de fructe de pădure, plăcinta din interior pare să fie umedă. Acest lucru se datorează sucului scurs din fructe, înmoaie aluatul. Pentru a preveni acest lucru, înainte de a pune umplutura în plăcintă, stropiți tortul cu amidon de cartofi. Nu va lăsa sucul să curgă, nu va îngroșa umplutura lichidă și nu va face aluatul elastic.

Il poti inlocui si cu pesmet sau ovaz. De asemenea, sunt capabili să absoarbă umezeala și să ofere preparatului un gust special și delicat. Sunt buni și fulgii de cocos, care, în plus, vor adăuga dulceață preparatului tău.

Pentru ce este amidonul în bucătărie?

Multe gospodine știu nevoia de amidon în bucătărie, așa că adesea încearcă să-l țină la îndemână. Uneori se întâmplă să confund amidonul cu făina de grâu, pentru că sunt atât de asemănătoare. Este foarte ușor să le distingem, amidonul scârțâie când este frecat.

Mulți oameni folosesc amidon pentru glazura pe care o pun mereu pe turtă dulce de Crăciun sau de Paște. De asemenea, pe internet există multe rețete de coacere din amidon, cum ar fi un biscuit. Este încă ireal reteta delicioasa clătite din amidon, care înlocuiește complet făina. Clatitele sunt subtiri si foarte fragede. Multe mai multe gospodine gătesc jeleu pe amidon, doar adăugați fructe de pădure, apă și amidon. Se dovedește un jeleu nerealist de gustos, foarte gros, este adesea iubit de copii.

Amidonul poate fi folosit pentru mai mult decât pentru gătit. El spală vasele foarte bine. Pentru a spăla lingurile și furculițele de murdăria acumulată de-a lungul anilor, adăugați 2 linguri de amidon în apă și înmuiați tacâmurile. După ce au trecut două ore, îndepărtați și spălați cu lichid normal de spălat vase. Furculițele și lingurile vor străluci ca noi.

Sau, pentru a spăla geamurile fără dungi, pur și simplu adăugați amidon în apă, cu el geamurile vor străluci ca noi. Amidonul absoarbe bine și grăsimea de pe covoare, este suficient să-l turnați în locul de contaminare și să îl aspirați după 10 minute. Covorul va fi ca nou.

Secretele gospodinelor de succes care au venit cu ideea de a înlocui amidonul cu altceva. Amidonul poate fi înlocuit cu făină, gelatină sau gris, în funcție de ceea ce gătiți.

În scopuri cosmetice, amidonul este de asemenea bun. Pentru arsurile solare severe, vă recomandăm să amestecați amidonul și apa într-o pastă groasă. Aplicați toate acestea pe locul arsului și mergeți până când se usucă complet. Repetați procedura de mai multe ori până la vindecare.

În loc de deodorant, spălați-vă axilele cu scoarță de stejar, pe care o puteți cumpăra de la farmacie, apoi stropiți cu amidon, puteți adăuga Uleiuri esentiale. Excelent pentru transpirație.

Mirosul din pantofi va ajuta, de asemenea, la eliminarea amidonului. Dacă ai intrat în ea toată ziua sau pur și simplu nu ai avut timp să-l speli, pune-ți amidon în pantofi. Va indeparta perfect mirosul, iar dimineata vei primi o pereche de pantofi curati. Cărțile pot fi, de asemenea, uscate și umezite cu amidon. Puneți-l într-o pungă și umpleți-l cu amidon și agitați-l. Va absorbi umezeala.

Poate fi folosit împreună cu lustruirea mobilierului. Amestecați unul la unu amidonul cu apă și ștergeți mobilierul. Va fi ca noua!

Amidonul este foarte lucru util acasa. Și foarte nevoie! Nu numai în bucătărie, ci în tot apartamentul, puteți folosi amidon. Are proprietăți foarte utile, în plus, prețul său este destul de plăcut. Proprietăți utile are multe, este usor sa il inlocuiesti cu ceva, si in acelasi fel poate inlocui un ingredient pe care nu il ai.

Foarte des în rețetele culinare se găsește amidon - o pulbere albă fără gust și miros pronunțat. Produsul elimină excesul de umiditate din aluat, este un agent de îngroșare. Datorită lui, coacerea devine fragedă și aerisită, dobândește culoare frumoasa si crusta apetisanta.

amidonul se întâmplă tipuri diferite dar cel mai frecvent este:

• Cartof

• Porumb

• Orez

• soia
• Grâu

Pe o notă! Este amidonul de porumb cel mai potrivit pentru caserole și biscuiți; produsele cu această pudră se topesc pur și simplu în gură. Dar amidonul popular din cartofi este mai potrivit pentru aluat și jeleu.

Cum să înlocuiți amidonul la copt

Ați decis să coaceți un tort, dar ați uitat să cumpărați amidon sau nu îl puteți folosi din cauza anumitor contraindicații. Există o ieșire! Pulberea poate fi înlocuită cu alte produse cu proprietăți de îngroșare similare.

De exemplu:

• Faina (secara, hrisca, in);
• ouă;
• Nucă de cocos;
• gelatină;
• Agar-agar;

Cum să înlocuiți amidonul cu făină

La copt, amidonul este folosit atât ca ingredient independent, cât și în proporții egale cu făina. Dacă amidonul nu este la îndemână, atunci făina îl va înlocui complet. Cele mai potrivite sunt hrișca, semințele de in, grâul și secara.

Sfat! Semințele de in și făina de hrișcă sunt destul de ușor de obținut. Pentru a face acest lucru, măcinați fin semințele de in sau fulgii de hrișcă.

Aluatul, framantat doar pe faina, trebuie cernut bine de cateva ori si adaugati putin praf de copt. Apoi coacerea terminată va deveni ușoară și aerisită, ca atunci când folosiți amidon. Cantitatea de amidon se înlocuiește cu aceeași cantitate de făină.

LA cremă pentru un strat de coacere se poate folosi si faina cernuta, cea mai buna este faina de grau. Ea, ca și amidonul, va da densitatea necesară cremei. Principalul lucru este să amestecați bine masa în timpul gătirii, astfel încât să nu existe cocoloașe.

Multe gospodine cu experiență notează că atunci când coaceți un biscuiți sau gătiți clătite și foietaj, vă puteți descurca deloc fără înlocuirea amidonului. Si in aluat de paine scurte doar adăugați mai multă făină decât era proporția inițială de amidon. Și combinați făina cu praful de copt.

Pe o notă! Amidonul nu este folosit doar în gătit produse din făină. De exemplu, amidonul dintr-o rețetă de cotlet la abur poate fi înlocuit cu cartofi cruzi răzuți fin.

Cum să înlocuiți amidonul cu ouă

Ouăle la copt leagă toate ingredientele, sunt praf de copt și conferă produsului splendoare și friabilitate.

unu ouînlocuitor excelent pentru 2 linguri de porumb sau pudră de cartofi.

Un ou poate înlocui amidonul nu numai la coacere, ci și la prepararea cremei de prăjitură. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați doar un gălbenuș de ou, puțin lapte și zahăr. Se bate bine masa și se adaugă la smântâna clocotită.

Un avantaj semnificativ al înlocuirii amidonului cu ouă este o scădere a conținutului de calorii la coacere, o scădere a cantității de carbohidrați în favoarea creșterii proteinelor din produs.

Cum să înlocuiți amidonul cu gris

Grișul se umflă atunci când excesul de umiditate este absorbit în sine. Leagă aluatul și conferă produsului splendoare și densitate. Grișul păstrează în gură senzația de boabe mici, coacerea este granuloasă și satisfăcătoare.

Înlocuirea amidonului cu gris este ideală în produsele din caș, precum: caserole, cheesecake, gogoși cu caș și găluște.

Pentru ca grisul să aibă timp să se umfle, înainte de gătit trebuie să fie înmuiat cel puțin 1 oră, turnând lapte, chefir sau lapte copt fermentat.

Amidonul este înlocuit cu gris în aceleași proporții.

Cum să înlocuiți amidonul cu nucă de cocos

Umplutura cu fructe pentru o plăcintă are nevoie de un agent de îngroșare. Deoarece la coacere, fructele de pădure și fructele eliberează mult suc și începe să curgă din plăcinte. Într-o astfel de situație, amidonul este un înlocuitor excelent pentru fulgii de nucă de cocos.

Fulgii de nucă de cocos conferă aluatului nu numai vâscozitate, datorită capacității sale de a se umfla, ci și o dulceață suplimentară. Prin urmare, cantitatea de zahăr poate fi redusă.

În plus, unele gospodine sunt sfătuite să acorde atenție semințe de dovleacși semințele de in, dau un efect de îngroșare similar.

Ambele produse, rasul și semințele, trebuie măcinate fin într-o râșniță de cafea înainte de utilizare.

Cum să înlocuiți amidonul cu gelatină și agar-agar

Multe prăjituri, de exemplu, „Laptele de pasăre” nu pot fi imaginate fără umplutura lor delicată. Și este un agent de îngroșare, cum ar fi amidonul, care creează această mousse ușoară. Dar dacă nu este posibil să adăugați amidon, atunci gelatina și agar-agar îl vor înlocui perfect. Pentru a face acest lucru, unul dintre agenți de îngroșare trebuie încălzit cu o cantitate mică de apă, fără să fiarbă, și adăugat la restul ingredientelor.

Agar-agar are cele mai bune proprietăți de gelifiere, așa că necesită de 4 ori mai puțin decât gelatina. În plus, va umple corpul cu vitamine, saruri mineraleși iod.

Interesant! Amidonul este înlocuit cu gelatină și agar-agar nu numai la copt, ci și în înghețată.

În concluzie, aș dori să observ că amidonul poate fi preparat independent. Pentru a face acest lucru, radeți cartofii cruzi și strângeți-i printr-un bandaj sau tifon. Precipitatul este amidon.

Și dacă există contraindicații pentru utilizarea amidonului, atunci nu ar trebui să vă faceți griji cu privire la produsele care să-l înlocuiască mai mult decât suficient.

Amidon folosit pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare, dar cel mai adesea este implicat în coacere acasă. Principala proprietate a amidonului este de a absorbi încet apă rece, în timp ce nu se dizolvă în ea, ci se umflă. La temperaturi ridicate, amidonul se transformă într-o pastă, astfel încât să puteți găti jeleu.

Cu toate acestea, de multe ori amidonul nu este la îndemână, dar reţetă necesită introducerea indispensabilă a acestui ingredient. Deci se poate inlocui amidonul si cu ce, ca sa nu fugim urgent la supermarket?

Ce produs poate înlocui amidonul?

În cele mai multe cazuri, amidonul poate fi înlocuit cu ușurință, hotărând asupra felului de mâncare care trebuie preparat. La urma urmei, în feluri de mâncare diferite ah, amidonul este înlocuit cu diferite produse.

Amidonul este adesea folosit în coacerea acasă, adăugat în aluat ca ingredient independent sau împreună cu făina. Amidonul este prezent în rețetele de preparare a aluatului de biscuiți, caserole cu brânză de vaci, plăcinte, prăjituri, prăjituri. În primul rând, crește elasticitatea aluatului, îi conferă friabilitate și o oarecare aerisire, îmbunătățește suprafața produselor coapte. În aluatul de biscuiți, amidonul elimină excesul de umiditate, făcând produsul finit mai ușor.

La coacere, amidonul poate fi înlocuit cu ușurință, deși gospodinele cu experiență cred că nimic rău nu se va întâmpla dacă amidonul nu este pus deloc în aluat. Adică frământați aluatul pe o singură făină, care trebuie cernută de cel puțin două ori printr-o sită fină. Coacerea va fi destul de ușoară și aerisită.

În principiu, făina trebuie cernută întotdeauna, indiferent dacă în rețetă există sau nu amidon, saturația de oxigen îmbunătățește semnificativ calitatea produsului copt.

În cremă, amidonul poate fi înlocuit și cu făină de grâu, care îi va da consistența dorită și densitatea necesară, puteți folosi gălbenușuri de ou.

Dacă trebuie să gătiți o caserolă de brânză de vaci, este ușor să înlocuiți amidonul cu gris, luat în aceeași proporție. Grișul se absoarbe și el excesul de umiditate, oferind aluatului lejeritatea, friabilitatea și aerisirea necesare.

Dacă amidonul este necesar ca agent de îngroșare, făina îl poate înlocui întotdeauna (atât secară, hrișcă, cât și grâu). Trebuie să-l luați în aceeași cantitate cu amidonul. Pentru preparatele dulci, dacă grosimea nu este suficientă, puteți folosi fulgi de cocos măcinați.

În cazul sosurilor, puteți folosi și făină sau smântână cu smântână pentru a înlocui (în funcție de scopul sosului).

În cotlet, amidonul înlocuiește cartofii cruzi rasi.

Chiar și jeleul poate fi gătit fără amidon, dar cu ajutorul semințelor de in. Se toarnă o treime dintr-un pahar de semințe cu un litru de apă și se fierbe două ore la foc mic. Rezultatul este un produs sănătos și gustos, gros.

Dacă bucătăria are un pachet de jeleu în pulbere fabricată din fabrică, acesta poate fi folosit în siguranță ca amidon pentru coacerea diverselor prăjituri.

Ce poate înlocui amidonul?

Dacă nu există amidon, atunci acest lucru nu este deloc înfricoșător, există opțiuni pentru cum poate fi înlocuit.

Dacă coaceți un biscuit și nu aveți amidon, puteți face fără el. Dacă faceți o caserolă, amidonul înlocuiește o parte din făina cernută.

Dar jeleul fără amidon nu poate fi gătit deloc.

Dar jeleul gata făcut în pachete, apropo, amidonul pur te poate înlocui.

Uneori, dacă aveți nevoie de puțin amidon, îl puteți extrage din cartofi cruzi.

Puteți folosi gris în loc de amidon în unele feluri de mâncare.

Și ca opțiune, uneori este potrivită făina de semințe de in sau făina de dovleac, care se folosește uneori în loc de amidon.

Faina poate fi folosita ca agent de ingrosare in loc de amidon. poate fi orice făină: grâu, secară, hrișcă, porumb, fulgi de ovăz.

Dacă rețeta de copt spune că este nevoie de amidon, atunci în acest caz poate fi înlocuit cu gris sau făină.

În cotlet, amidonul poate fi înlocuit cu cartofi cruzi rasi.

Dacă este nevoie de amidon într-o rețetă pentru a face ceva din făină, atunci se poate adăuga gris, praf de copt pentru aluat sau făină suplimentară.

Dacă aceasta este o rețetă de cremă, atunci înlocuiesc amidonul cu gălbenuș sau aceeași făină. Se dovedește mai dur, dar și gustos)

Dacă vorbim de copt, mai poți adăuga puțină făină, precum și puțin praf de copt - acesta nu este același lucru, dar poate salva ziua.

Puteți face rapid amidon din cartofi)) Radeți un cartof, puneți-l în cârpă și stoarceți-l și lăsați-l să stea. Sedimentul este amidon. Rămâne să se scurgă pur și simplu apa și să se usuce sedimentul. Sau nu-l poți usca, ci pune-l în această formă în aluat, dacă consistența aluatului o permite.

Dacă nu aveți amidon gata preparat, îl puteți găti singur. Se spală și se curăță cartofii, se dau pe răzătoare pe un trke fin, se toarnă apă. Când sări apa într-un alt recipient, atunci această apă poate fi folosită, are mult amidon. Dacă nu există cartof la îndemână, îl puteți înlocui cu făină sau gris.

La prepararea diferitelor feluri de mâncare, amidonul poate fi înlocuit cu diverse produse. De exemplu, atunci când pregătiți o caserolă, în loc de amidon, puteți adăuga făină cernută în vas. Dacă aveți de gând să coaceți un biscuit și nu a fost amidon în casă, atunci pentru acest tip de coacere puteți face fără el. Dar pentru jeleu este nevoie de amidon și, prin urmare, trebuie să mergeți la magazin pentru el.

Dacă este nevoie de amidon ca agent de îngroșare, atunci făina îl poate înlocui cu ușurință: hrișcă, secară, grâu (o opțiune mai puțin utilă). Se iau în aceeași cantitate ca și amidonul.

Pentru sosuri și supe - făină de semințe de in și dovleac, pentru dulciuri - fulgi de cocos măcinați.

Kisselul poate fi gătit folosind semințe de in - luați 1/3 cană de semințe pentru 1 litru de apă și fierbeți 2 ore la foc mic, obțineți o pastă gustoasă și groasă.

Amidonul, în cele mai multe cazuri, poate fi înlocuit - deși trebuie să vă decideți asupra felului de mâncare, în unele rețete un excelent înlocuiți amidonul la copt va fi:

• fulgi de nucă de cocos (dacă nu există suficientă densitate și acest lucru este adecvat)
• griş

Dacă trebuie să înlocuiți amidonul în rețeta de sos, atunci vă puteți descurca cu făină sau smântână cu smântână (desigur, totul depinde de sosul în sine).

Amidonul din cotlet este un înlocuitor excelent pentru cartofii cruzi rasi.

De asemenea, puteți face singur amidon acasă, așa cum am menționat deja aici. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați cartofii pe răzătoare și să stoarceți prin tifon sau pur și simplu puneți chipsurile de cartofi în apă și așteptați până când amidonul iese.

Când fac clătite cu cartofi, primesc întotdeauna amidon. Fac clătite fără făină, doar pun cartofii rasi într-o strecurătoare și se scurge excesul de zeamă în tigaie. Când acest suc rămâne timp de 15 minute - amidonul se va depune pe fundul tigaii.

Se rade cartofii, se invelesc in tifon si se clateste intr-o cratita, fundul apei de spalat se va aseza si asta e amidonul.

Aceasta este o sarcină foarte simplă.

Amidonul poate fi preparat acasă.

Luam cartofi, ii curatam de coaja, ii trecem printr-o masina de tocat carne, tocator sau gratar. Apoi cartofii rasi se toarna cu apa, se amesteca bine. Amidonul din cartofi intră în apă și capătă o culoare lăptoasă. Dacă turnați această apă într-un alt recipient, atunci acesta va fi amidon.

Dacă aveți nevoie de pudră, fierbeți apa. Dar, de obicei, amidonul este încă diluat cu apă.

*Tuberculii de cartofi conțin în medie 17,5% amidon*

Luați cartofi. se spala si chiar fara curatare se freca pe razatoarea fina si se pune intr-o cratita. Stoarceți, apoi lăsați să stea puțin. Amidonul se formează în partea de jos și dacă este adunat cu grijă, acesta este amidon. De obicei este uscat, iar jeleul se bea iarna.