Larisa a pregătit pentru toți cititorii site-ului chifle de casă cu zahăr din aluat de drojdie și reteta pas cu pas cu o fotografie descrisa si oferita sfat bun dezvăluind secretele necesare. Acum toată lumea poate face chifle de zahăr.

Trebuie să vă mărturisesc un lucru astăzi - în ciuda faptului că îmi place foarte mult să mă încurc cu aluatul și să coac ceva, un astfel de tip de coacere precum „chile cu drojdie” a fost absolut de neatins pentru mine până la un anumit punct. De ce? Cel mai probabil, acest lucru se datorează faptului că nu am văzut niciodată cum se formează din aluat aceste inimioare frumoase, roșii de drojdie, cu zahăr în interior - a rămas un mister pentru mine, așa că nici măcar nu am încercat să-l repet.

Fiica mea cea mare m-a stimulat să fac un pas atât de decisiv - înăuntru În ultima vreme, cumpărând pâine în magazin, a început să apuce o chiflă mare de zahăr. Și apoi m-a întrebat odată acasă, savurând-o cu o cană de lapte: Mamă, de ce nu ne-ai copt niciodată chifle?

Puțin confuz cu răspunsul, am promis că voi încerca cu siguranță, dar numai cu ajutorul ei, pentru că mi-e teamă că nu pot face față singur... Și chiar a doua zi, eu și asistentul meu am studiat cu atenție pașii pas cu pas pentru modelarea acestui lucru. copt frumosși apoi s-a apucat de treabă. Vrei sa ni te alaturi? Alătură-te acum!

Apropo, dacă vă plac produsele de patiserie cu scorțișoară, atunci o puteți adăuga la umplutură și veți obține chifle de inimă cu zahăr și scorțișoară. Este și delicios!

Reteta de chifle cu zahar de drojdie

Pentru a framanta aluatul pentru chifle de zahar, avem nevoie de:

• 1 lingura drojdie uscata
• 60 g unt
• 3 linguri Sahara
• putina sare
• 1 pachet de zahar vanilat
• 250 ml lapte (eu am folosit de casa)
• 2 oua
• aproximativ 600 g faina

Pentru umplutura cu zahar:

• 100 g zahăr
• 50 ml ulei vegetal

1. Cu aluat de frământat - absolut nimic complicat. Mai întâi, amestecați drojdia cu o lingură de zahăr.
2. Și apoi turnați-l cu lapte încălzit și lăsați-l deoparte până când pe acest amestec se formează așa-numitul „capac”.
3. Apoi, combinați într-un bol separat zahărul rămas, sarea, zahărul vanilat cu untul topit și răcit, precum și două ouă. Amesteca totul bine cu un tel.
4. Introducem drojdia abordata in masa rezultata, apoi turnam totul in faina cernuta (eu am turnat aproximativ 100 g de faina din cantitatea totala intr-un alt vas).
5. Și acum începem încet să frământăm aluatul, adăugând, dacă este necesar, făină presară. Acoperim chifla de aluat de drojdie cu un servetel de carpa si o lasam la crescut o ora-doua.
   

   Dacă vă decideți să gătiți chifle slabe, atunci gătiți macră aluat de drojdie pentru ei. Astfel de chifle vor fi mai puțin luxuriante și fragede, dar în post astfel de produse de patiserie vă vor încânta pe dumneavoastră și familia dumneavoastră.

6. Aici aluatul nostru a apărut deja semnificativ, așa că propun să continuăm să gătim chifle.
7. Lovim activ aluatul, formăm un garou din el și îl împărțim în părți egale.
8. Fiecare bucată este acum rulată într-un oval alungit.
9. Apoi, ungeți-l ușor cu ulei vegetal și stropiți cu zahăr deasupra.
10. Ciupim marginile pe lungime și apăsăm puțin cu mâna.
11. Acum transformăm un tort atât de lung într-un rulou.
12. În mijlocul ruloului, facem o incizie destul de adâncă (dar nu complet) cu un cuțit ascuțit.
13. Și apoi deschidem marginile inciziei ca pe o carte - aici avem un gol pentru un coc. Întindem toate spațiile libere pe o foaie de copt - cel mai bine este să o tapetăm ​​cu hârtie de copt. Acoperim chiflele viitoare cu un șervețel de pânză astfel încât să se potrivească puțin și lăsăm 25-30 de minute. Apoi punem foaia de copt la cuptor si coacem chiflele la 180 de grade timp de 30-35 de minute.
14. Răciți-vă puțin și mâncați.
15. Acum știi să gătești o chiflă de zahăr, rețeta cu o fotografie din care tocmai ai citit-o. Gătește cu plăcere!

Chifle cu zahăr și semințe de mac

Dacă vă plac prăjiturile cu semințe de mac, atunci puteți folosi umplutura din semințe de mac împreună cu zahăr. Veți obține chifle cu zahăr și semințe de mac. Personal, îmi plac aceste brioșe. Să vă spunem cum să le gătiți.

Aluatul se poate framanta cu orice drojdie. De ce oricine? Pentru că în post va fi slab, și poate bogat în lapte sau smântână. Îl poți găti pe chefir și va fi fraged ca puful. Puteți face aluatul cu adaos de gris, așa cum se face adesea, pentru a îmbunătăți coacerea. Și puteți găti aluatul într-un mod aluat și nepătrat.

Și amintiți-vă, cu cât folosiți mai multă grăsime în aluatul de drojdie, cu atât se potrivesc mai bine metoda aburoasă de preparare a acestuia.

Dacă v-ați dat seama de test, atunci umplutura cu semințe de mac este un subiect pentru un articol întreg. Există mai multe moduri de a o găti. Cel mai mult îmi place felul în care părinții mei m-au învățat. Macul trebuie înmuiat timp de 3-5 ore în apă rece fiartă. După înmuiere, scurgem bine apa și măcinam semințele de mac într-un mojar, mai întâi fără zahăr, apoi cu adăugarea lui. Drept urmare, obținem o umplutură delicioasă de mac dulce.

Cum să gătești chifle cu zahăr și semințe de mac? Si cum

Forme de chifle

1. Inimi. Astăzi am examinat în detaliu cel mai comun tip de chifle sub formă de inimioare.
2. Fluturi. Acum știți să faceți chifle cu inimă de zahăr, dar dacă vă spun un lucru foarte interesant - forma chiflelor poate fi schimbată. Pentru copii, puteți coace chifle sub formă de fluturi. Sunt atât de fericiți să vadă astfel de produse de patiserie! Puteți face fluturi aproape în același mod ca și inimile. Doar întindeți o bilă de aluat, ungeți cu unt, stropiți cu zahăr (eventual cu scorțișoară sau mac) și rulați. Îndoim capetele ruloului și o facem pe ambele părți de-a lungul tăieturii. Întindem aripile fluturelui și îl trimitem la copt.
3. Melci. De asemenea, puteți coace chifle sub formă de melci. Așa e, copiilor le plac și melcii și acesta este un decor grozav pentru o sărbătoare masa copiilor. Doar întindeți o bucată de aluat, ungeți cu unt și stropiți cu zahăr, apoi rulați. Rula rezultată este tăiată în șaibe și melcii sunt gata. După coacere, le puteți decora desenând ochii, gura, nasul.

Chifle cu zahăr: video

Cum uneori vrei să-ți îmbunătățești abilitățile culinare și să faci un fel de mâncare unic, care va captiva întreaga familie. Desigur, hostessele pun un accent deosebit pe deserturi, datorită faptului că atât copiii, cât și adulții adoră dulciurile.

Este mult mai ușor să mergeți la cea mai apropiată patiserie și să cumpărați un răsfăț pentru ceai, dar este mai interesant și mai bine să coaceți singur produse de patiserie delicioase acasă.

Chifurile sunt un adaos grozav la ceai. Gătitul nu este deloc dificil, principalul lucru este să decorezi frumos vasul. Nu toată lumea poate coace chifle răsucite cu modele împletite.

Dar în acest articol, poți învăța cum să faci chifle frumoase foarte simplu. Acestea vor fi împletituri cu modele de care toată lumea va fi încântată.

Fiecare rețetă este completată cu pași, acest lucru vă va ajuta să vă dați seama mai ușor care sunt modalitățile de formare a chiflelor și cum să le implementați în practică.

Nu vă fie teamă că nu veți putea modela chiflele. Rețetele mele nu sunt complicate, iar efectul va uimi pe toată lumea. Îmi propun să învățăm cât mai curând rețetele pentru formare.

chifle cu drojdie

Componente: 100 gr. Sahara; 250 ml lapte; 2 buc. găini. gălbenușuri; ½ linguriță sare; ambalaj. vanilină; 100 gr. sl. uleiuri; 25 gr. drojdie; 1 kg de făină; 30 ml lapte; 1 BUC. găini. gălbenuş.

Ultimele 2 ingrediente de pe listă sunt necesare pentru a unge chiflele.

Algoritm de gătit:

1. Încep să pregătesc rulouri frumoase din aluat de drojdie făcând aluat pentru frământat aluatul. Se încălzește laptele la temperatura camerei, abia apoi se adaugă drojdie și se dizolvă complet compoziția lor în el. De asemenea, trebuie să introduceți 2 linguri. zahăr nisip, amestec. Amestecul trebuie să devină omogen. Merită să introduceți 1 lingură în el. făină și amestecă. Acoperiți aluatul cu un prosop, mutați-l într-un loc cald, lăsați-l acolo aproximativ 15 minute.
2. Nu te vei plictisi, pentru că merită și încălzirea sl-ului. ulei, se lasa sa se raceasca si se adauga 2 buc. găini. ouă.
3. adaug zahar. nisip si amesteca. Cel mai bine este să faci asta cu un tel. Aduc o dubă. pulbere, sare, făină de scroafe. Merită să adăugați ultimul ingredient în părți pentru a face lotul de testare din compoziția de drojdie luxuriantă. Folosind o lingură, amestecați masa, rămâne de frământat cu mâinile.
4. Acopăr aluatul din compoziția de drojdie cu un prosop, îl las 40 de minute la căldură, îl poți înveli într-o folie. În acest timp, va deveni de 2 ori mai mare. Urmează turnarea chiflelor.

Va exista o singură rețetă pentru a face aluat pentru chifle, dar voi oferi metode de modelare pentru a le lua în considerare puțin mai jos. Desigur, fiecare rețetă pentru modelarea chiflelor are propriile caracteristici, cum să le sculptezi și, prin urmare, pentru comoditate, le-am atașat o fotografie.

Reţea

Schema rolelor de modelare:

1. Impletitura poate fi atat mare, cat si nu. Dacă faceți rulouri mari, atunci merită să împărțiți masa de aluat în 2,3 părți. Frământați bine fiecare parte din aluat. După ce se împarte în 3 mănunchiuri din aluatul lor și se întinde.
2. Țesiți mănunchiuri de aluat sub formă de coadă. Restul împletiturilor trebuie făcute în același mod. După cum puteți vedea, chiar și formele de chifle precum rulourile de răchită sunt elementare pentru a se rula.
3. Merită să amestecați laptele cu pui într-o ceașcă. gălbenuş. A bate masa în acest caz nu merită. Doar asigurați-vă că este uniformă.
4. Se unge suprafata aluatului cu amestecul si se acopera cu seminte de susan, mac, zahar. În general, stropirea aluatului este la discreția dumneavoastră personală.

inima

De data aceasta trebuie să împărțiți aluatul finit în părți. Întindeți o parte din aluat sub formă de prăjitură, ungem pe următoarea. ulei. Deasupra se presara suprafata aluatului cu zahar.

Sistem:

1. Rulați tortul în bucăți.
2. Unesc marginile aluatului. Tai rulada pe lungime si iese inima, ramane doar sa o indrept.
3. Această schemă va fi aceeași pentru alte tipuri de chifle pe care doriți să le sculptați.

Fluture

Sistem:

1. Împărțim masa de aluat în părți, acum merită să o întindem și să o stropesc cu zahăr.
2. Rămâne să rulez rulada, o transform într-un suport, astfel încât capetele să fie conectate în centru.
3. Tai rulada cu 1 cm in centru si desfac fluturele. Aripile trebuie întoarse în lateral. Atât, chifla fluture cu zahăr este gata. Familia ta va fi încântată de rulouri.

Coaceți rulouri frumoase

Când procesul de formare a chiflelor este finalizat, trebuie să le puneți pe o foaie de copt pentru a se coace. Cuptorul trebuie preincalzit la 200 gr. Coacerea ar trebui să dureze aproximativ 10 minute la această setare de temperatură.

Apoi rearanjați temperatura la 180 gr., dar nu trebuie să obțineți chiflele, pentru că mai trebuie coapte aproximativ 20 de minute.

În acest sens, rețetele și metodele de formare nu s-au încheiat, mai am ceva de surprins pe fidelii mei cititori.

Chifle de casă cu umplutură

Rulourile de mac pot fi făcute sub formă trandafiri frumoși. Cel mai probabil ați văzut un design similar în magazine. Uită-te la fotografie și vei înțelege despre ce trandafiri vorbesc.

Interesat? Atunci este timpul să înveți să faci acasă chifle de trandafiri cu semințe de mac.

Algoritm de gătit:

1. Amestecul de aluat finit trebuie întins, abia apoi împărțit în jumătăți egale.
2. Una dintre ele trebuie întinsă într-un dreptunghi, tortul nu trebuie să fie subțire, eu ung rastul. unt si presara deasupra cantitatea potrivită mac.
3. Întindeți din nou aluatul într-un rulou. L-am tăiat bucăți, lățimea lor va fi de aproximativ 10 cm. Rămâne doar să formeze trandafiri.

După cum puteți vedea, toate metodele sunt extrem de simple!

Bucle și împletituri

Sistem:

1. Am pus aluatul finit framantat pe suprafata mesei, presarat cu faina. Intindem aluatul sub forma de strat, va fi dreptunghiular. Presar pe el mac. suprapun stratul. Am tăiat fâșii peste tot. Veți obține aproximativ 12 benzi.
2. Răsucesc toate fâșiile în spirale de 3-4 ori. Mă rostogolesc în inele. Coacerea cu zahăr va fi gătită după 20 de minute de coacere la 200 gr. in cuptor. Dar acestea nu sunt toate modurile și formele pentru chifle delicioase.

Inimi umplute

Sistem:

1. Eu fac prăjituri mărime mică, acoper rast. unt, zahăr. Turnam mac. Apropo, puteți acoperi în siguranță aluatul cu scorțișoară, se dovedește cu adevărat foarte gustos și chiar și chiflele au o aromă rece.
2. Răsucesc masa de aluat într-un tub, o rulez și o tai. Formez o inimă. Rămâne doar să trimiteți chiflele coapte. Rezultatul final vă va încânta prin frumusețea și originalitatea sa.

Uită-te la fotografie, ce fel de chifle cu zahăr au fost formate de mine.

Chifle dulci

Componente: 4 linguri. făină; 1 lingura drojdie uscata; 250 ml lapte; 1 BUC. găini. ou; sare; 2 linguri zahăr nisip; dubă. pudra; 0,5 pachet. sl. uleiuri.

Algoritm de gătit:

1. Făină cu drojdie uscată, zahăr. amestecați nisipul și sarea. Adaug o dubă. pulbere, framant.
2. Incalzesc putin lapte si amestec cu ingrediente uscate. Eu omor pui. oul de acolo.
3. Înmuiat sl. Am pus ulei in amestec. Il amestec cu o lingura, apoi framant aluatul cu mana.
4. Rulez aluatul într-o bilă, acoperim cu un prosop. Lasam vasul la loc cald timp de 1 ora.

Suntem angajați în formarea rolelor, metodele lor sunt prezentate mai jos.

Retete pentru modelarea chiflelor cu mere

Chiflele cu gem de mere nu sunt doar foarte gustoase, dar pot fi și spectaculoase și frumoase.

Mai jos v-am prezentat o reteta cu dulceata, dar in loc de dulceata puteti pune mere, dupa ce le fierbeti cateva minute intr-o tigaie.

Dar nu uitați să scoateți miezul din mere și să le tăiați în căni sau felii.

Impletituri mici cu dulceata

Sistem:

1. Aluatul trebuie rulat într-un tort, tăiat în pătrate mărime medie. Umplu centrul cu dulceata.
2. Am tăiat pătratele în bucăți mici pe laterale. Nu trebuie să mergi la mijloc. În centru, mai trebuie să lăsați un loc de 5 cm.
3. Marginile le-am impletit intr-o impletitura cu dulceata. Formarea unei împletituri cu gem, ca în fotografie, nu este dificilă.

Reţea

Sistem:

1. Formez 2 cârnați din strat.
2. le răsucesc. Gata. Video pentru a vă ajuta la sfârșitul articolului.

oase de pește

Sistem:

1. Aluatul trebuie întins sub formă de prăjitură. Am tăiat triunghiuri.
2. Tai fiecare margine din 2 laturi in segmente, formez brazi de Craciun.
3. Uns blatul coacerii cu un amestec de lapte si galbenus. Formez chifle. Forma lor va fi cu adevărat frumoasă. Ca sa fie aurii le coc bine la cuptor.

Spirale cu gem

Sistem:

1. Intindem un strat de aluat de marime mare. Am pus umplutură pe ea. Completați umplutura cu mere cu stafide delicioase.
2. suprapun marginile. Am tăiat rulada în cruce în fâșii. Ar trebui să aibă o lățime de 3 cm. Aproximativ 12 benzi vor fi suficiente.
3. Rulez benzile sub formă de spirale. Am pus spiralele cu dulceata la copt pe o tava acoperita cu pre-rast. ulei. Dacă aveți întrebări, puteți viziona videoclipul pentru a înțelege mai bine cum se face coacerea acasă. Va iesi foarte frumos.

Trandafiri

Chiar și din chifle cu mere poți face forme frumoase.

Algoritm de gătit:

1. Am tăiat merele în felii. Fierbem de la 5 minute in apa, adaugam la ele acid citric. Intindem aluatul intr-un strat si il tai fasii.
2. Ung toate fasiile cu dulceata de mere, presaram deasupra scortisoara si zahar.
3. Am pus fasiile in centru, am pus feliile de mere pe banda in jumatate, ca sa iasa asa cum s-a facut in poza.
4. Împăturăm fâșia sub formă de trandafir cu un măr.

Chifle de caș

Puțini oameni refuză rulourile cu brânză de vaci când sunt servite cu ceai. Chestia este că umplutura cu brânză de vaci este aproape cea mai populară printre iubitorii de chifle.

Puteți coace nu numai rulouri dulci, chiar și brânza de vaci sărată vă va fi la îndemână. Dar cel mai interesant lucru este că formele de chifle cu brânză de vaci nu vă pot surprinde, priviți fotografia în persoană.

Dacă ești interesat de acest subiect, atunci am prezentat mai jos o serie de rețete interesante.

Plicuri cu branza de vaci

Sistem:

1. Împărțim aluatul în pătrate. Am pus umplutura de branza de vaci in centru.
2. Întorc colțurile spre centru. Coc pana se termina.

Această metodă este cea mai ușoară, după cum puteți vedea. Vedeți și alte moduri în videoclip.

Trandafiri cu branza de vaci

Sistem:

1. Întinz prăjiturile de aluat și le tai în 3 părți, dar nu complet.
2. Am pus umplutura in centru.
3. Înfășuresc marginea în jurul umpluturii. Pliez marginile si formeaza trandafiri.

Chifle de caș

Se obțin chifle cu caș foarte frumoase.

Sistem:

1. Intindem aluatul intr-un dreptunghi. Am tăiat pătrate. Pun umplutura in centru si fac taieturi in colturi.
2. Pliez aluatul cu umplutura si pun marginile in gauri.
3. Înfășuresc a doua margine. Gata, poți trimite la coacere. Fiecare chiflă vă va încânta cu o priveliște frumoasă.

După cum puteți vedea, chiar și cel mai simplu coc, dacă cunoașteți secretele designului său, poate deveni o capodopera. Opțiunile pentru designul lor sunt foarte diferite și, prin urmare, fiecare gospodină va putea găsi una care i se potrivește, atât în ​​ceea ce privește metoda de preparare, cât și efectul.

Videoclipuri turnare chifle

Citiți și alte rețete de copt pe site-ul meu pentru a afla cât de diferit și de spectaculos poate fi în design.

Chiflele cu drojdie aerisite se potrivesc bine cu miere parfumată de chihlimbar și cu o bucată de șuncă picant și suculent sau pește afumat. Coacerea universală va fi o adevărată descoperire atunci când organizați un picnic.

Utilizarea drojdiei uscate face ca procesul de gatire sa fie previzibil si deloc laborios. Volumul testului primit depinde de calitatea acestora. De îndată ce starterul începe să facă spumă, puteți începe să frământați. Zerul poate fi folosit în loc de lapte.

Pentru copii, puteți veni cu opțiuni de fantezie pentru chifle cu bijuterii originale sau sub formă de animale amuzante.

Ingrediente

• lapte - 100 ml
• sare - 0,5 linguriță
• drojdie uscată - 1,5 linguriță.
• zahăr - 6 linguri. l.
• făină de grâu - 180 g
• ulei de floarea soarelui - 25 ml
• gălbenuș de pui - 1 buc.

Gătit

1. Pentru a începe drojdia uscată, încălziți laptele. Sau luați apă în loc de lapte. Temperatura lichidului nu trebuie să depășească 40 de grade, deoarece la o temperatură ridicată drojdia pur și simplu va „mori”. Se dizolvă o jumătate de lingură de zahăr granulat în lapte cald.

2. Turnați drojdia uscată în soluția dulce. Se amestecă ușor cu o lingură. Trimite bolul într-un loc cald timp de 20-25 de minute, acoperind cu o cârpă. În locul în care vei pregăti aluatul cu drojdie, acesta trebuie să fie cald. Este mai bine să închideți fereastra, astfel încât să nu existe curenți. Este foarte convenabil să trimiteți un recipient cu o soluție de drojdie într-un cuptor cald.

3. Când capacul de drojdie crește pe suprafața laptelui, puteți continua. Se presară sare și 1,5 linguri de zahăr. Se amestecă pentru a dizolva ambele ingrediente.

4. Pregătiți făina în avans. Trebuie cernut printr-o sita fina. Se toarnă într-un bol cu ​​restul ingredientelor. Începeți să frământați aluatul folosind o lingură. Se framanta pana devine greu de amestecat. Dupa o punem pe tabla, dupa ce o stropim cu faina, si continuam sa framantam pana se formeaza un aluat moale care sa nu se lipeasca de maini.

5. Acoperiți din nou cu un prosop și trimiteți la încălzire pentru aproximativ 30-50 de minute, astfel încât bulgărea să crească de câteva ori. Cu cât camera este mai caldă, cu atât aluatul va crește mai repede.

6. Aluatul s-a odihnit. Întindeți-l într-un strat subțire.

7. Lubrifiați ulei de floarea soarelui fara miros. Se presară cu zahărul rămas. Tăiați în fâșii lungi de aproximativ 4-5 cm lățime.

8. Înfășurați fiecare fâșie într-o rolă.

9. Tăiați rulouri mari în centru în două jumătăți. Adică ar trebui să obțineți 12 spații libere.

Căutați rețeta perfectă de desert de dimineață? Faceți chifle delicioase de zahăr în doar câteva minute! Gătiți mâncare delicioasă cu noi!

40 min

270 kcal

5/5 (3)

Există astfel de tipuri de chifle care sunt percepute în familia mea ca semințe - este imposibil să te rupi până nu înghiți un munte întreg. De regulă, acest rol este excelent. versiunea originala chifle dulci sub forma de trandafiri sau inimioare cu zahar din aluat de drojdie, o reteta simpla pentru care am gasit cu judecata si bucurie in caietul bunicii, care prezenta nu numai ghid pas cu pas, dar de asemenea poză minunată produse terminate.

Bunica știa să gătească literalmente din orice mâncare care zăcea în frigider, opere de artă întregi. Structura cea mai delicată, aroma excelentă și gustul uimitor de îmbietor fac ca aceste produse să fie incredibil de atractive pentru familiile tinere care nu își pot permite nici ingrediente scumpe, nici îndelungate în bucătărie.

Astăzi m-am hotărât să rescriu pentru voi „aceeași” rețetă de chifle de zahăr foarte gustoase, astfel încât să le puteți da clic serile când vreți neapărat ceva de mâncat.

Timp de pregatire: 60 - 120 de minute.

Aparate de bucatarie

Ridicați totul înainte de a începe producția ustensile necesareși aparate pentru a coace astfel de chifle rapid și fără bătăi de cap: o foaie de copt pătrată standard cu un strat antiaderent cu o diagonală de 25 cm, o bucată de hârtie de copt și folie de plastic de 30 cm sau mai mult, boluri adânci (mai multe bucăți) cu o capacitate de 310 până la 950 ml, o cântar de bucătărie sau obișnuit de măsurat, sticlă sau ustensile de măsurare, sticlă sau ustensile pentru prăjituri medii, o matriță. din aluat, cu ito si un tel metalic. În plus, păstrați-vă robot de bucatarie, pentru că fără el, pregătirea aluatului pentru chiflele de zahăr este prea lungă și plictisitoare.

Ingrediente necesare

Aluat

Pudra

• 100 g zahăr granulat;
• 1 ou de gaina;
• 50 g unt.

Opara

• 250 ml lapte;
• 8 g drojdie uscată;
• 50 g zahăr granulat.

Știați? Această rețetă de chifle cu zahăr este concepută pentru coacerea acasă, așa că depinde de tine să alegi setul perfect de produse pentru a asigura un rezultat de succes. Uleiul trebuie să fie proaspăt, cu un conținut foarte mare de grăsimi (acesta se vinde în piețe sau în magazine bune), alegeți făina măcinată fin, iar laptele se folosește cel mai bine nu pasteurizat din pachete speciale, ci fiert acasă.

Secvență de gătit

Pregătirea

1. Scoateți untul din frigider.
2. Apoi tăiați-o în bucăți (sau frecați-o pe răzătoare).
3. Lasă uleiul înăuntru temperatura camerei pana se topeste.
4. Incalzeste putin laptele pe aragaz, aprox. până la 35-40 de grade.
5. Se amestecă făina cu sarea si se cerne printr-o sita de vreo trei sau patru ori.

Important! Rețeta de chifle cu zahăr este standard, așa că dacă aveți o dorință, puteți pregăti niște coaja interesantă pentru a adăuga niște coaja interesantă în aluat în această etapă. În primul rând, vorbim despre coaja de citrice sau praful de nuci - prima se da pe răzătoarea fină, pe a doua se face cu o râșniță de cafea.

Aluat

Știați? Puteți reduce timpul de fermentare al aluatului pornind cuptorul, deschizând ușa aparatului și așezând un vas cu aluatul pe el. Desigur, vara este mai bine să nu efectuați o astfel de procedură, dar iarna - vă rog. Încearcă doar să te asiguri că aluatul nu „se depășește”, dublarea volumului inițial va fi suficient pentru tine.

Asamblare

Important! Ar fi util să menționați că figurile pe care le-ați realizat pot fi fie forme simple nepretențioase, fie forme complexe realizate folosind unelte speciale- așa se formează „trandafiri” din piesa de prelucrat.

M-am Vă încurajez să fiți imaginativiîn timpul acestui proces interesant și, de asemenea, încercați să faceți chifle dulci duble cu un strat de dulceață, lapte condensat sau dulceață - la urma urmei, nu este necesar să faceți toate chiflele la fel!

Brutărie

Făcut, Rulourile simple de zahăr sunt gata să vă potolească foamea ușoară seara și o bună reîmprospătare după-amiaza. Pentru cei care nu sunt mulțumiți de decorul sub formă de pudră, le pot recomanda o glazură proteică delicată, care trebuie aplicată pe produsele încă calde.

Luați o proteină, turnați-o într-o cană și acoperiți cu două linguri de zahăr granulat. Piseaza apoi manual aceasta masa pana se albeste, fara a apela la ajutorul blenderului, deoarece va bate glazura prea luxuriant. Acoperiți-vă chiflele cu zahăr cu acest amestec și așteptați până când glazura se întărește și puteți servi în siguranță delicii delicioase cu ceai sau cafea!

Reteta video pentru a face chifle cu zahar la cuptor

Videoclipul de mai jos arată cel mai simplu mod de a face chifle de zahăr, de la prepararea aluatului până la coacere.

copiat de pe site - http://www.good-cook.ru/tort/tort_560.shtml

chifle
(Pagina 1)

Chiflele sunt cea mai mare invenție a bucătăriei rusești, alături de pâine, clătite și plăcinte.
Sunt figurine mici din aluat de drojdie cu structura stratificata.
Voi oferi câteva dintre cele mai populare moduri de a forma chifle. (Continuarea temei de pluș pe pagina numarul 2Și la pagina 3Și la pagina 4 .)

COMPUS

Aluatul de drojdie de unt se prepară după aceeași tehnologie ca aluatul obișnuit de drojdie, dar la el se adaugă mai multe ouă, unt și zahăr. Deoarece în același timp, aluatul se dovedește a fi mai greu, apoi drojdia trebuie luată de aproximativ 1,5 ori mai mult.

Împărțiți aluatul finit în bucăți mici. Mărimea pieselor depinde de dimensiunea chiflelor pe care trebuie să le obțineți. Pentru o chiflă de mărime medie, greutatea unei bucăți este de 80~100 de grame.
Formați bile din bucăți. Bilele nu se formează prin simpla rostogolire între palme. Trebuie să luați o bucată de aluat cu ambele mâini (două degete mari una lângă alta). Și cu toate degetele strângeți aluatul în locul unde sunt degetele mari. Și degetele mari în acest moment împing aluatul în interiorul piesei.

Întindeți bilele rezultate într-o prăjitură cu o grosime de 4~6mm.
Pentru ca chiflele să fie mai magnifice, biluțele trebuie lăsate să se distanțeze, iar apoi nu trebuie întinse, ci frământate și întinse cu mâinile într-o prăjitură.
Dacă se face imediat un numar mare de chifle, apoi trebuie să întindeți câte prăjituri încap pe o foaie de copt. Următoarea porție de prăjituri se prepară deja în a doua tiraj, când prima foaie de copt este la cuptor.
Se ung prajiturile cu ulei si se presara uniform cu zahar. Cu cât mai mult zahăr, cu atât chifla va fi mai „caramelizată”. De obicei, pentru o prăjitură cu diametrul de 15 cm se iau 1 ~ 1,5 linguriță de zahăr și 1 linguriță de ulei.

Pentru stropire, pe lângă zahăr, se folosesc:
- mac;
- scortisoara;
- stafide mici;
- nuci zdrobite;
- Seminte de susan sau seminte de floarea soarelui.

Rulați prăjiturile pregătite în rulouri.

COCUL "INIMĂ"

1. Îndoiți rulada în jumătate.
2. Capetele ruloului trebuie conectate între ele.
3. Cu un cuțit, faceți o tăietură de-a lungul figurii, fără a ajunge la capăt (joncțiunea celor două capete ale ruloului) 2~3cm.
4-5. Desfășurați de-a lungul liniei de tăiere, în straturi în sus.

COCUL „INIMĂ”, opțiunea 2

Această chiflă se formează exact la fel ca prima, dar tăierea nu se face complet, lăsând 1 sau 2 straturi netăiate.
În acest caz, chifla se desfășoară nu atât de larg, iar tăietura formează ceva ca o fântână sau o adâncitură, în care puteți pune suplimentar ceva, de exemplu, o bucată de unt sau să adăugați zahăr.

COCUL „TULIPA” sau „THROLIF”

1. Se fac două tăieturi de-a lungul piesei de prelucrat.
2. Se deschide de-a lungul tăieturii - petalele extreme sunt despărțite în lateral și desfășurate în straturi în sus. Petala din mijloc fie nu se mișcă, fie se rotește.

COC „TRADAFIL” sau „CURL”

Aceste chifle pot fi făcute fie mici, fie mari.
Pentru chifle mici, se fac prăjituri mici și, în consecință, rulouri mici; pentru chifle mari, aluatul este rulat într-un strat mare, care este apoi rulat într-un rulou mare.
1. Tăiați rulada în bucăți.
2. Ciupiți un capăt al piesei.
3. Straturile de la al doilea capăt se deschid ca petalele.

COCUL „ARCUL”

1. Tăiați rulada (fără să se îndoiască) pe ambele părți, astfel încât o parte netăiată să rămână în mijloc. Faceți tăieturi de-a lungul ruloului.
2. Extindeți cocul de-a lungul tăieturii.

Pune chiflele pe o tava de copt unsa cu unt sau tapetata cu hartie de copt si lasa 15~30 de minute la fermentat.
Coacem in cuptorul incalzit la t=180~200°C timp de 15~20 minute.

chifle
(pagina 2)

Continui să arăt diferite opțiuni pentru chifle.
Pe această pagină există mai multe chifle „artistice”.
(Alte opțiuni pentru chifle pot fi vizualizate pe pagina numarul 1Și la pagina 3Și la pagina 4 .)
Dar asta nu este tot, există și alte opțiuni.

COMPUS

aluat de drojdie, unt vegetal sau topit, zahăr

pe prima pagina .

COFLE "BARCA"

1. Îndoiți rulada în jumătate.
Faceți o tăietură de-a lungul figurii, fără a ajunge la capăt (joncțiunea celor două capete ale rolei) ~ 2cm.
2. Întoarceți piesa tăiată pe o parte. Îndoiți partea superioară astfel încât să stea pe masă.
3. În acest caz, capetele prinse ale ruloului sunt SUB petalele expandate.

COCUL „RUSCI”

1. In rola, faceti o fanta traversanta (de-a lungul produsului) de la o margine la alta, fara a ajunge la capete ~ 2cm.
2. Depărtați gaura rezultată.
3. Trageți un capăt al rolei în el.

COCUL "CORPIA"

Această cifră este cel mai bine făcută dintr-o rolă mare. Dacă faci „șiruri” mici, atunci obții doar 1-2 țesături și produsul finit are un aspect mai sărac.
1. Plecând de la un capăt al rolei cu 2 ~ 4 cm (în funcție de dimensiunea rolei), faceți o tăietură longitudinală până la cel de-al doilea capăt. Extindeți produsul de-a lungul tăieturii în straturi în sus.
2. Răsuciți cele două benzi rezultate împreună. Aduceți capetele împreună și strângeți strâns.

COFLE „OPT”

2. Luați benzile rezultate în lateral și conectați în perechi (pentru a obține numărul 8).
3. Fixați capetele cu grijă.

COCUL "FLUTURE"

1. La rolă, îndoiți ambele capete astfel încât să se lege în mijlocul ruloului.
2. Unde sunt pliurile, faceți tăieturi.
3. Deschideți produsul de-a lungul tăieturii în straturi în sus.

COCUL "SOARE"

1. Tăiați rulada peste tot. Distanța dintre tăieturi este de 1~1,5 cm.
2. Înfășurați rulada într-un inel, tăieturi spre exterior (acest lucru va deschide tăieturile).

COC "PIAPENAN"

1. La rulou, faceți aceleași tăieturi ca la opțiunea „Soare”.
Rotiți rola astfel încât partea netăiată să fie în partea de jos și tăieturile să fie orientate în sus.
2. Îndoiți alternativ dinții spre stânga, apoi spre dreapta.

chifle
(pagina #3)

O altă pagină cu o descriere a modelării chiflelor.
Mai multe tipuri comune de turnare pot fi văzute pe cele două pagini anterioare - și și la pagina 4 .
Și asta nu este tot!

COMPUS

aluat de drojdie, unt vegetal sau topit, zahăr

Pregătiți rulourile așa cum se arată pe prima pagina .

Chiflă "Porumb"

1. Faceți o tăietură la mijlocul ruloului.
2. Tăiați partea netăiată cu un cuțit sub formă de pătrate mici.
Crestătura ar trebui fie să zdrobească aluatul, fie să taie printr-un singur strat de aluat.
3. Așezați capetele tăiate pe părțile laterale ale părții netăiate, întorcându-le cu tăieturile în sus.

COFLE "COARNE DE CERB"

1. Tăiați rulada peste tot. Tăieturile trebuie să fie la un unghi de 45° față de axa rolei.
2. Îndoiți rulada într-un semicerc, cu crestături spre exterior. La pliere, crestăturile se vor deschide.

COC "PIANIAN"

1. Faceți tăieturi la ambele capete ale ruloului, astfel încât să existe 1~2 cm de spațiu netăiat între ele.
2. Întoarceți cele 4 părți rezultate cu tăietura în sus.
3. Tăiați din nou fiecare parte în jumătate pe lungime.
Obțineți 8 „picioare” care trebuie depărtate, astfel încât produsul să capete aspectul unui păianjen.

COFLE "TULIPA"

1. Faceți două tăieturi longitudinale la rolă, astfel încât o parte netăiată de 1~2 cm lungime să rămână în mijloc.
2. Conectați cele 2 benzi rezultate dintr-o parte pentru a face o buclă.
3. Întoarceți cele două capete rămase cu tăietura în sus și puneți marginea sub bucla rezultată.

COC "MĂTURĂ"

1. Tăiați rulada în jumătate pe lungime până la mijloc. Întoarceți piesele tăiate cu partea tăiată în sus.
2. Tăiați fiecare de încă 1~3 ori pentru a obține aspectul de tije.
3. Tăiați partea netăiată, tăind doar un strat de aluat.

chifle
(pagina #4)

Continui să arăt și să spun în ce moduri poți face chifle.
De data aceasta vom face chifle nu din semifabricate mici separate, ci din rulouri mari.
Chiflele făcute din rulouri nu sunt inferioare ca aspect față de produsele porționate și se petrece mult mai puțin timp pentru ele.
Alte opțiuni de turnare pot fi văzute pe cele trei pagini anterioare -