Cum poate fi înlocuit amidonul - secretele succesului gospodinelor bune. Amidon de porumb - ce este? Cum să înlocuiți amidonul de porumb și care sunt diferențele față de amidonul din cartofi
Citeste si
Când apare întrebarea „Cum să înlocuiți amidonul”, ar trebui să aibă o continuare - „la ...”. Amidonul este, de asemenea, folosit pentru a face aluat și jeleu și pentru a da elasticitate cotletelor și pentru a găti sosuri groase și creme. Și cu ajutorul amidonului, cămășile bărbaților sunt amidonate și chiar și ferestrele sunt sigilate.
Pentru a găti jeleu, aveți nevoie de amidon de cartofi. Este foarte posibil să-l înlocuiți cu porumb - gustul și textura jeleului nu vor avea de suferit din cauza asta. Și pe vremuri, săruturile erau gătite pe făină de secară sau de hrișcă. Este puțin probabil să se găsească secară în casă, dar hrișca se poate face în cinci minute. Doar măcinați hrișcă într-o râșniță de cafea și apoi cerneți printr-o sită fină.
Să se îngroaşe sos de carne, in loc de amidon, poti lua faina. Este de dorit să-l prăjiți într-o tigaie uscată - datorită acestui lucru, sosul nu va mirosi a făină, ci va dobândi o aromă ușoară de nucă. Sosul de fructe sau lapte poate fi îngroșat cu smântână bogată în grăsimi sau smântână - sosurile din aceasta vor deveni chiar ...
0 0
Amintește-ți de copilărie și băutura ta preferată. Nu vom fi surprinși dacă numiți jeleu și începeți să spuneți cum o gătește în mod regulat mama sau bunica pentru a vă mulțumi.
Kissel este o băutură tradițională din bucătăria rusă. Prima mențiune despre ea datează din secolul al XVI-lea. Pe vremuri, apropo, jeleul era perceput ca un fel de mâncare cu drepturi depline și nu ca o băutură care potolește setea. A fost mâncat, nu băut.
Despre beneficiile sărutărilor
Kissels, datorită vâscozității lor, au un efect benefic asupra stării stomacului. Ele pot fi utilizate chiar și cu exacerbarea gastritei. Kissel învăluie pereții inflamați ai stomacului și ameliorează durerea. De asemenea, ajută persoanele care suferă de aciditate excesivă.
Toate tipurile de jeleu se îmbunătățesc...
0 0
Procesul de gatire
Kissel, o băutură tradițională rusească. Anterior, era fiert foarte gros. Kissel era pe bază de bulion de secară, grâu, ovăz. Acum, pentru prepararea sa, amidonul este cel mai des folosit. De obicei cartofi sau porumb. Kissel din amidonul de porumb iese mai fraged, dar puțin tulbure. De aceea amidon de porumb de obicei folosit pentru a face jeleu de lapte. Și în pregătirea opțiunilor de fructe și fructe de pădure, ei iau amidon de cartofi. Cât să ia pentru a face o băutură, fiecare gospodină decide în funcție de preferințele ei. Pentru a obține jeleu lichid, sunt suficiente 1-2 linguri. linguri de amidon la 1 litru de lichid. Daca pui 4 linguri. linguri de amidon la 1 litru de lichid, obțineți jeleu de consistență asemănătoare jeleului. Puteți lua aproape orice fructe și fructe de pădure pentru jeleu, acesta va fi deosebit de gustos dacă utilizați astfel de fructe de pădure suculente precum: coacăze, merișoare, cireșe.
Pregătiți produsele necesare. Vei avea nevoie...
0 0
De ce se folosește amidonul și cum poate fi înlocuit
Unele plante în tuberculii și boabele lor conțin un carbohidrat complex, care este o pulbere albă - amidon, care este digerat foarte repede și apoi transformat în glucoză, principala sursă de energie. Plantele cu amidon includ cartofi, orez, porumb, cereale și cereale. În unele țări, amidonul este făcut din orz, secară, mazăre, fructe tropicale și cartofi dulci.
Amidon de cartofi în gătit
Amidonul are o valoare nutritivă ridicată și digestibilitate rapidă, iar capacitatea sa de a forma o masă vâscoasă este folosită pentru a face sosuri și jeleu.
Kissels sunt de obicei făcute din fructe, fructe de pădure, legume și cereale, deși există rețete pentru băuturi cu nuci, mazăre, ceai și ciocolată. Amidonul este diluat în apă rece, bulion sau suc și abia apoi adăugat în jeleu, în timp ce trebuie amintit că amidonul nu poate fi fiert, deoarece își pierde imediat ...
0 0
Amidonul este folosit într-o gamă largă de alimente, dar este cel mai frecvent utilizat în coacere acasă. Principala proprietate a amidonului este de a absorbi încet apa rece, în timp ce nu se dizolvă în ea, ci se umflă. La temperaturi ridicate, amidonul se transformă într-o pastă, astfel încât să puteți găti jeleu.
Cu toate acestea, de multe ori amidonul nu este la îndemână, dar reţetă necesită introducerea indispensabilă a acestui ingredient. Deci se poate inlocui amidonul si cu ce, ca sa nu fugim urgent la supermarket?
Ce produs poate înlocui amidonul?
În cele mai multe cazuri, amidonul poate fi înlocuit cu ușurință, hotărând asupra felului de mâncare care trebuie preparat. La urma urmei, în feluri de mâncare diferite amidonul este înlocuit cu diferite produse.
Amidonul este adesea folosit în coacerea acasă, adăugat în aluat ca ingredient independent sau împreună cu făina. Amidonul este prezent în rețete aluat de biscuiti, caserole cu brânză de vaci, plăcinte, prăjituri, prăjituri. În primul rând, el...
0 0
Nevoia de amidon În ultima vreme a devenit din ce în ce mai mult pus sub semnul întrebării, în legătură cu care există mulți oameni care sunt interesați de întrebarea cum să înlocuiască amidonul în coacere.
Amidonul în copt nu este folosit prea des, în comparație, de exemplu, cu sifon. Această substanță este un carbohidrat complex care se obține din diverse plante (cereale, legume, fructe, leguminoase, nuci) sau artificial.
Amidonul este cel mai adesea folosit în gătit ca agent de îngroșare în terci de fructe sau jeleu. Se poate adăuga și în făina de grâu atunci când se prepară tăiței. În cofetărie, acest produs este inclus în fursecuri, prăjituri, delicii turcești etc. În loc de ouă, amidonul este folosit la coacerea clătitelor.
Amidonul vegetal este produs din mai multe grupuri de plante, cum ar fi cerealele sau cartofii. De aceea soiuri diferite acest produs este interschimbabil. Deci, amidonul de grâu în copt va înlocui cu succes cartofii, orezul, soia, ...
0 0
Kissel - principii generale și metode de preparare
Kissel este un fel de mâncare dulce și gelatinoasă. Și va rezulta o băutură sau un desert, în funcție de cantitatea de amidon introdusă în lichid. Acesta este un preparat rusesc original. Dacă mai devreme era gătit pe mazăre sau ovăz și era acru, de unde și numele de „jeleu”, adică. acrișor, acum preferă sărutările dulci. Sunt gătite din fructe și fructe de pădure proaspete (congelate), cacao, lapte, ovaz, fructe uscate, gemuri. Amidonul acționează ca un agent de îngroșare. Cel mai adesea cartofi, dar uneori se adaugă porumb sau grâu.
Kissel - prepararea alimentelor
Amidonul este unul dintre componentele principale ale acestui fel de mâncare. E datorită lui, parcă printr-un val bagheta magica, compotul obișnuit se transformă în jeleu. Înainte de a adăuga în tigaie, amidonul trebuie diluat cu bulion răcit, suc sau apă. De obicei, este diluat într-un raport de 1: 4 (o parte de amidon este amestecată cu patru părți de apă). ÎN...
0 0
Destul de des, gospodinele se întreabă cât de necesar sau util este amidonul în coacere. Desigur, utilizarea lui nu este constantă, dar există rețete în care adăugarea lui este obligatorie.
Adesea, amidonul este folosit ca agent de îngroșare, de exemplu, pentru jeleu sau supe de fructe, dar are și propria sa nișă în coacere. Se foloseste la prajituri, la prepararea deliciului turcesc sau la coacerea clatitelor slabe.
Amidonul este obținut în principal din cartofi sau cereale, deci sunt interschimbabili. În plus, există amidon de orez, porumb, soia și alte tipuri.
Cum să înlocuiți amidonul
Dacă decideți să nu utilizați amidon deloc sau pur și simplu nu este disponibil, puteți face acest lucru. Faina trebuie folosita ca agent de ingrosare pentru deserturi dulci, inclusiv jeleu. Este mai bine dacă este secară și hrișcă. Poti lua faina de in (se macina semintele de in), poti face la fel si cu seminte de dovleac sau fulgi de cocos (naturali). De multe ori...
0 0
Buna seara prieteni! Mă bucur să vă urez bun venit pe paginile „Petrecerii burlacilor”. După cum probabil ați înțeles deja din titlu, astăzi vom învăța cum să gătim corect jeleu din fructe de pădure și amidon - din cele mai vechi timpuri mancare favorita poporul rus. Și vă voi oferi nu numai rețete, ci și câteva sfaturi utile pentru pregătirea acestuia. În plus, v-am pregătit retete interesante sărutări neobișnuite.
Amintiți-vă, în rusă poveste populara a spus despre râurile de lapte cu bancuri de jeleu? Aparent, așa i s-au părut adevărate sațietate și lux unui simplu rus. Și vei învăța cum să gătești jeleu corect, astfel încât să devină nu doar o băutură, ci și desert delicios, care ar concura cu preparatele de peste ocean acum la modă.
În Rus', „a mânca singur jeleu” nu însemna să mănânci ceva lipsit de gust și insipid. Ce sărutări neobișnuite nu au fost gătite! Acest fel de mâncare poate fi făcut din orice: lapte, mazăre, secară, grâu sau fulgi de ovăz...
0 0
10
Kissel este o băutură cu istorie, dar uitată nemeritat în vremurile noastre moderne. Și degeaba! Jeleul rece delicios este minunat de răcoritor în căldura verii, iar jeleul cald încălzește și calmează iarna. Rețeta pentru a găti jeleu este simplă: apă, amidon și orice fruct. Și mai detaliat despre jeleul hrănitor și gustos - câteva sfaturi mai departe.
Din dulceata
Cum să gătești jeleu din gem? Este simplu, deoarece jeleul se dovedește a fi foarte gustos și nu necesită o pregătire specială. Pentru a face acest lucru, dulceața în cantitate de 200 de grame este diluată cu 3 pahare mici de apă și încălzită pe aragaz până la fierbere, apoi filtrată printr-o strecurătoare. Masa solidă se freacă printr-o sită. La lichidul strecurat se adaugă 2 linguri de îndulcitor și un sfert de lingură mică. acid citric. Băutura este apoi reîncălzită și adusă la fierbere.
În 250 de grame apă rece trebuie să dizolvați 2 (fără lamă) linguri de amidon de cartofi și apoi să turnați încet și cu grijă în jeleul fierbinte. Imediat dupa...
0 0
11
Gastrita este o inflamație acută sau cronică a stomacului, în care există fie secreție excesivă (cel mai frecvent) fie extrem de insuficientă de acid clorhidric.
Pentru a proteja mucoasa de agenții agresivi, medicina oficială recomandă administrarea de mucus și alți agenți învelitori. Dar în locul lor, puteți folosi orice rețetă de jeleu - pentru gastrită, acesta va fi cel mai bun remediu.
Kissel este bun pentru ca are proprietatile mucusului, iar gustul sau iti permite sa folosesti aceasta bautura in cantitati mari.
Tipuri de jeleu pentru gastrită
Kissel este doar un tip de băutură care poate fi preparată din diverse produse. În funcție de componentele selectate, va fi util în diferite condiții. Deci, pentru tratamentul gastritei, se recomandă prepararea jeleului din următoarele produse:
Lapte de ovaz (preparat din ovaz, lapte, amidon si miere); din măceșe (se folosesc măceșe, amidon, miere); lactate (din lapte, amidon și miere).
Lactic...
0 0
12
Înainte de a discuta despre cum poate fi înlocuit amidonul, aș dori să vorbesc despre ce este această pulbere în general. culoare alba cu un scârțâit caracteristic când este stors, ca zăpada.
Amidonul nu este altceva decât unul dintre tipurile de carbohidrați care este absorbit de corpul nostru destul de lent și, în cele din urmă, transformat în glucoză. Și, la rândul său, este destul de important pentru corpul nostru, deoarece participă la un număr mare de procese și este principala sursă de energie.
Amidonul nu se dizolvă în apă, nu are gust și miros (deși este de remarcat faptul că unele soiuri au încă unele diferențe de culoare și dimensiunea granulelor). Dar, în general, este o pulbere albă pură, care se obține din plante care conțin un numar mare de boabe de amidon. Acestea includ orezul, cartofii, porumbul și multe alte plante. Mai exact, în fiecare plantă, în fiecare celulă, există boabe de amidon. Este considerat o rezerva de hrana pentru plante. Deci intrebarea este...
0 0
13
Kissel este o băutură cu adevărat populară, groasă și parfumată. În ciuda ușurinței de pregătire, el nu este un oaspete frecvent pe mesele noastre. Dar este foarte util și chiar recomandat pentru mancare de bebeluși. Puteți face jeleu din diferite fructe, lapte, ciocolată și chiar fulgi de ovăz. Apropo, băutura din fulgi de ovăz este o tradiție preparat rusesc. Normalizează activitatea stomacului și este util în special pentru persoanele în vârstă. Rețeta de jeleu de amidon este foarte simplă. Principalul lucru aici este proporțiile care trebuie respectate pentru a obține o băutură cu o anumită densitate.
Alegerea amidonului
Cum să gătești jeleu? Cât amidon trebuie pus pe litru de apă? Aproape fiecare gazdă începătoare își pune astfel de întrebări. Să începem cu alegerea amidonului. Există mai multe opțiuni aici. Amidonul de orez face ca jeleul să fie puțin tulbure. Este folosit dacă transparența masa este gata nu foarte important. De exemplu, pentru sosuri sau deserturi opace. Porumbul face băutura mai fragedă, dar aici vorbim despre transparență...
0 0
Plăcinte delicioase cu aer - fiecare gospodină le are pe ale ei propria reteta farfurie specială de făină, pe care nu l-ar schimba cu nicio comoară a lumii și minuni ale bucătăriei de peste mări. Tehnica de preparare a acestor mici capodopere culinare a fost perfecționată de-a lungul anilor, iar amintirea celui mai delicat biscuiți care se topește în gură a fost protejată și prețuită de oaspeți și membrii gospodăriei după fiecare cină sau mic dejun confortabil de casă cu familia.
S-ar părea că nimic nu poate merge prost în acest sistem care s-a format de zeci de ani, dar viața este plină de surprize care tind să se întâmple în cel mai inoportun moment. Și dacă nu te poți descurca fără făină sau zahăr pentru a face o prăjitură delicioasă, atunci este foarte posibil și fără amidon.
Pudră de lumină albă
Pentru a determina cu ce amidon poate fi înlocuit, ar trebui să înțelegeți pentru ce este folosit în general. Și aveți nevoie de acest ingredient pentru a finaliza sarcina, care este destul de simplă, dar în același timp extrem de importantă. Utilizarea amidonului în gătit este necesară pentru a elimina excesul de lichid, care nu numai că poate afecta negativ gustul coacerii, ci și îl poate strica în mod semnificativ. aspect care, desigur, nu va mulțumi nicio gazdă. În plus, acest ingredient este cel care conferă aluatului acea maleabilitate deosebită, care permite fabricarea celor mai multe produse. forme diferiteși consistențe.
Relația dintre amidon și talia mică
Chiar dacă pregătirea chiflelor tale preferate a fost precedată de o călătorie lungă și minuțioasă la cumpărături, în urma căreia a fost cumpărat ingredientul menționat mai sus, fiecare gospodină ar trebui să își pună întrebarea: „Este cu adevărat necesar?”
Coacetul este o afacere destul de bogată în calorii, iar centimetrii în plus la talie și șolduri sunt supărătoare. De aceea, nu ar trebui să încărcați suplimentar covrigii și clătitele preferate cu adaos de amidon. Destul de ciudat, această pulbere albă cea mai ușoară poate juca o glumă destul de crudă unei siluete feminine atunci când este consumată în exces și, prin urmare, merită să ne gândim cu ce amidon poate fi înlocuit. În plus, există o mulțime de opțiuni pentru acest lucru.
Totul ingenios este simplu
Dacă felul tău de mâncare nu reprezintă întruchiparea materială a deliciilor culinare înalte, cele mai obișnuite ouă, care pot fi găsite în aproape orice frigider de pe planeta Pământ, pot servi ca un înlocuitor excelent. În același timp, vâscozitatea aluatului rămâne excelentă, iar textura nu suferă deloc.
Ouăle sunt exact cu care amidonul poate fi înlocuit la prepararea clătitelor și a friturilor. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la excesul de umiditate din aluat, iar gustul produselor finale de prăjire sau coacere va fi mai bogat și mai plin. Cu un singur ou, poți înlocui două linguri de amidon - așa poți rezolva cu ușurință problema lipsei de ingrediente.
Aluat de biscuiti
Opțiunea propusă anterior este excelentă pentru clătite și clătite, dar este complet nepotrivită pentru prăjiturile cu aer. Întrebarea apare în mod natural: "Cum poate fi înlocuit amidonul în timpul gătitului? Totul este simplu - cu cea mai obișnuită făină de grâu. Consistența va deveni mai bună și nu va trebui să vă faceți griji cu privire la excesul de umiditate.
Fursecuri și plăcinte care se topesc în gură
Ce poate înlocui amidonul în astfel de cazuri? Se pare că acest mic truc există mai ales pentru astfel de cazuri - fulgii de cocos măcinați în pulbere. Desigur, ar trebui să utilizați această opțiune numai în aluat dulce - o plăcintă cu varză sau carne va fi destul de ciudată dacă există un gust de „delicie cerească”. Cu toate acestea, în alte situații, fulgii de cocos sunt o alegere excelentă în cazul unei „neîntâlniri” triste cu amidonul.
În acest caz, ce poate înlocui amidonul în aluatul de sare? Griș obișnuit, măcinat cu o râșniță de cafea. Se pot folosi și cereale integrale, dar în acest caz, există șansa ca acestea să se simtă pe limbă, ceea ce va întrerupe oarecum gustul excelent al unei plăcinte delicioase de casă.
Miracol în sos
Pe lângă fursecuri, clătite și plăcinte, amidonul este folosit și la prepararea sosurilor. Nu doar consistența dorită (groasă), ci și o uimitoare aromă de nucă acestui miracol culinar, care poate pune în evidență gustul oricărui fel de mâncare principală, va fi dată de cea mai obișnuită făină, prăjită în prealabil într-o tigaie fierbinte.
La întrebarea: „Amidonul poate fi înlocuit în sosuri dulci?” - în gătitul modern există un singur răspuns - firesc. Smântâna groasă sau smântâna grasă obișnuită este ideală pentru aceasta, care va oferi nu numai consistența dorită a produsului, ci și gustul său excelent, mai delicat.
Gătitul modern este un adevărat depozit de secrete uimitoare, testate în timp și milioane de gospodine. Aici puteți afla cu ușurință nu numai cum puteți înlocui amidonul în coacere. Adevăratele comori ale abilităților de gătit sunt deschise oricărei gospodine și pentru a le înțelege, trebuie doar să întrebi.
Amidonul de porumb este adesea folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, dar mulți nu știu ce este și de ce este nevoie de el. Să ne uităm la această problemă mai detaliat.
Amidon de porumb - ce este?
Amidonul de porumb este un aditiv alimentar care este folosit pentru a îngroșa masa. Ca urmare, preparatele ies mai moi și mai fragede.
Obțineți acest supliment sub influența luminii în timpul fotosintezei. Boabele de porumb se pun într-o soluție acid sulfuros, după care se zdrobesc, se scoate miezul și se zdrobește. În ultima etapă, amidonul este eliberat, care este separat de proteină și uscat.
Are gust de porumb, are și galbenși parfumul potrivit.
Compoziția chimică și conținutul caloric
Se acceptă în general că amidonul este un aditiv extrem de nociv, dar nu este deloc așa, decât dacă, desigur, este abuzat. Compoziția amidonului de porumb include vitamina PP, sodiu, calciu, fosfor și alte oligoelemente.
În ceea ce privește caloriile, produsul este destul de hrănitor - 343 de calorii la 100 de grame. În același timp, valoarea energetică este în principal carbohidrați, care reprezintă 83 de grame de greutate totală. Există doar un gram de proteine în amidon și practic nu există grăsimi - 0,6 grame la suta de grame de produs.
Aproape că nu există fibre alimentare în amidon, care este atât de necesar organismului nostru, dar există o mulțime de calorii. Prin urmare, utilizarea sa neobosit poate duce la supraponderal, ceea ce înseamnă că trebuie folosit cu prudență și în cantități mici.
Amidonul de porumb vine în mai multe soiuri: mai mare, primul și amilopectină. Determinarea apartenenței este foarte simplă - doar uită-te la culoare și claritate.
Cum se înlocuiește amidonul de porumb la copt
Puteți găsi adesea rețete în care gospodinele se oferă să gătească ceva folosind acest tip de amidon. Nu ar trebui să alergi cu capul înainte la magazin după ingredientul lipsă, pentru că s-ar putea să te gândești cum să-l înlocuiești. Poate că un produs cu proprietăți similare va fi în casa ta.
Când apare întrebarea „Cum să înlocuiți amidonul”, ar trebui să aibă o continuare - „pentru a ...”. Amidonul este, de asemenea, folosit pentru a face aluat și jeleu și pentru a da elasticitate cotletelor și pentru a găti sosuri groase și creme. Și cu ajutorul amidonului, cămășile bărbaților sunt amidonate și chiar și ferestrele sunt sigilate.
Pentru a găti jeleu, aveți nevoie de amidon de cartofi. Este foarte posibil să-l înlocuiți cu porumb - gustul și textura jeleului nu vor avea de suferit din cauza asta. Și pe vremuri, săruturile erau gătite pe făină de secară sau de hrișcă. Este puțin probabil să se găsească secară în casă, dar hrișca se poate face în cinci minute. Doar măcinați hrișcă într-o râșniță de cafea și apoi cerneți printr-o sită fină. Pentru a îngroșa sosul de carne, puteți lua făină în loc de amidon. Este de dorit să-l prăjiți într-o tigaie uscată - datorită acestui lucru, sosul nu va mirosi a făină, ci va dobândi o aromă ușoară de nucă. Sosul de fructe sau lapte poate fi îngroșat cu smântână groasă sau smântână - sosurile din aceasta vor deveni și mai gustoase decât cu amidon.
Se pare că amidonul are un număr mare de înlocuitori. Și erai îngrijorat că nu era amidon în casă.
Ultima data caracteristici benefice amidonul este adesea pus la îndoială și există tot mai multe întrebări decât să înlocuiți amidonul în coacere. Pentru dreptate, trebuie remarcat faptul că amidonul nu este folosit foarte des la coacere. Acest carbohidrat complex este obtinut din fructe, cereale, legume, leguminoase sau nuci, precum si pe cale sintetica. În gătit, amidonul este folosit în primul rând ca agent de îngroșare pentru terci de fructe și jeleu. La fabricarea tăițeilor, se adaugă la făina de grâu într-un raport de 1:3. În cofetărie, amidonul poate fi găsit în prăjituri, biscuiți sau delicii turcești. Uneori este folosit la coacerea clătitelor slabe. Amidonul natural se obține dintr-o mare varietate de plante, în principal din cereale și cartofi, prin urmare, în absența unuia dintre tipuri, poate fi înlocuit cu altul. Deci, amidonul de grâu este cel mai des folosit la copt. Dacă este necesar, acesta va fi înlocuit cu orez, cartofi, porumb, soia și alte tipuri de acest produs. ÎN productie industriala cofetărie acum destul de des înlocuiți amidonul natural cu unul modificat. De exemplu, este listat în unele prafuri de copt alimentare. Astfel de produse ar trebui de temut deoarece reprezintă o amenințare pentru sănătatea umană în cazul utilizării pe termen lung. Acasă, în jeleu, supe și sosuri, amidonul se înlocuiește cu făină, de preferință hrișcă sau secară. Dacă este disponibil in măcinat, atunci se poate folosi făină de semințe de in. În aceste scopuri folosiți și pământ semințe de dovleac sau nucă de cocos mărunțită. De asemenea, este acceptabil să înlocuiți amidonul în coacere cu aceste ingrediente. Dacă amidonul este folosit împreună cu făină într-o rețetă (de exemplu, în aluat de prăjituri sau praf de copt), atunci în loc de proporția specificată din acest produs, doza de făină este de asemenea crescută. Înlocuiți amidonul când coaceți clătite, dacă nu este nevoie să folosiți exclusiv ingrediente slabe, puteți folosi ouă. Un ou în proprietățile sale de legare va înlocui 2 linguri. l. amidon de porumb sau de cartofi. În concluzie, observăm că nu ar trebui să te străduiești cu atâta râvnă să înlocuiești amidonul în copt cu ceva, dacă aceasta nu este o nevoie urgentă. Desigur, ca furnizor de carbohidrați, cu utilizare frecventă, nu este capabil partea mai buna schimbă totuși figura, ca orice patiserie, chiar și fără ea. Ca parte a altor produse, în special jeleul, este foarte util, deoarece. calmează mucoasa gastrică inflamată datorită efectului său de învăluire. Pentru alte feluri de mâncare, se folosește de obicei în cantități foarte mici. Deci, utilizarea moderată a amidonului natural nu numai că nu este dăunătoare, ci chiar și necesară pentru sănătatea umană.