Telina pentru copii de la un an. Țelina în mâncarea pentru copii

Țelina constă dintr-o rădăcină, tulpină și frunze și toate părțile sale conțin o cantitate imensă de substanțe utile. Frunzele contin caroten, care creste imunitatea si vitaminele B (regleaza metabolismul) si C (antioxidant puternic). În plus, îmbunătățește coagularea sângelui, reduce inflamația și calmează.

În plus, îmbunătățește apetitul și îmbunătățește secreția de suc gastric. Prin urmare, este recomandat să oferiți țelină copiilor înainte de cină, atunci bebelușul va mânca cu siguranță felul principal cu plăcere.

Rădăcina acestei legume conține oligoelemente importante.. fier, potasiu, saruri mineraleși enzime, care sunt pur și simplu necesare copiilor. La urma urmei, toate aceste substanțe contribuie la creșterea și dezvoltarea normală a firimiturii, au efect antiinflamator, întăresc oasele și dinții și îmbunătățesc digestia. Iar magneziul și fosforul conținute în el îmbunătățesc funcția creierului.

Țelina este utilă mai ales copiilor după iarnă.. când au nevoie mare de vitamine. Până apar restul legumelor, le poți înlocui cu țelină. Având în vedere că toate părțile sale sunt utile, poți veni cu o mulțime de feluri de mâncare cu el. Diverse salate, tocane, caserole - alegerea este pur și simplu uriașă. În plus, frunzele pot fi folosite ca decor. Ele adaugă rafinament preparatelor. Trebuie doar să experimentezi. Și copilul va fi cu siguranță încântat de o astfel de varietate.

Vă rugăm să rețineți că pentru salate, țelina se folosește cel mai bine crudă, iar pentru felurile principale - prăjită și înăbușită. Dar are un gust deosebit și nu tuturor copiilor le va plăcea. Prin urmare, dacă bebelușul nu a apreciat-o de la prima încercare, nu vă descurajați. Mai bine arată-ți imaginația și gătește ceva nou. De exemplu, o salată de rădăcină de țelină și măr sau supa de legume. Poate că în această formă vor cădea copilului.

Incepand de la 12 luni. adaugă puțină țelină la stoarcerea sucului. În special astfel de cocktail-uri vor fi utile pentru hipovitaminoză. Dar înainte de asta, asigurați-vă că consultați un medic pediatru, astfel încât copilul să nu aibă alergii.

De asemenea, puteți combina țelina rasă cu măr, caise uscate, nuci și stafide. Și dacă turnați acest amestec cu iaurt, veți obține un desert minunat.

Încercați să-l combinați cu diverse legume și carne.. Se fierbe sau se fierbe la abur. În general, experimentați mai mult. Atunci felurile de mâncare nu vor fi doar mai variate, ci și mai gustoase. Iar uleiurile esențiale conținute în acesta vor face mâncărurile mai parfumate și vor avea un efect benefic asupra sănătății bebelușului.

Este posibil să ai țelină pentru un copil de un an?

Citiți și alte articole despre copii, viața lor, educație, dezvoltare.

Țelina este utilizată pe scară largă în gătit. Aroma sa deosebită conferă un gust deosebit preparatelor din carne. Se folosesc toate părțile plantei - tulpini cu frunze, rădăcină. Nu mai puțin semnificative sunt proprietățile vindecătoare ale țelinei, nu întâmplător este comparată cu ginseng. Compoziția sa unică, atunci când este introdusă corect în dietă, va aduce beneficii organismului copiilor.

Țelina este o plantă erbacee din familia umbrelelor. În natură, crește în zonele umede. ÎN Grecia antică coroane au fost țesute din plantă pentru câștigători în jocuri sportive folosit pentru a trata pacienții grav bolnavi. In Europa plantă de legume a aparut in secolul al XVIII-lea. În prezent, țelina crește peste tot, sunt descrise 17 specii.

Compoziție și calorii

Toate părțile de țelină (tulpini, frunze, rădăcină) conțin multe substanțe utile.

100 g de rădăcină conține:

• 1,3 g proteine;
• 6,5 g carbohidrați;
• 0,3 g grăsime;
• 3,1 g de fibre alimentare;
• 0,1 g acizi organici;
• 1 g cenușă;
• 87,7 g de apă.

Glucidele digerabile sunt reprezentate în principal de zaharuri simple (5,5 g/100 g), iar amidonul cu dextrine alcătuiește doar 1 g/100 g din rădăcină. Grăsimile din rădăcină sunt reprezentate de acizi grași saturați.

În plus, rădăcina conține aminoacizi valoroși, fibre și uleiuri esențiale. Conținutul caloric al 100 g de rădăcină de țelină este de 34 kcal.

Compoziția frunzelor și a tulpinilor de țelină (la 100 g):

• 0,9 g de proteine;
• 2,1 g carbohidrați (inclusiv amidon 0,1 g și monozaharide 2 g);
• 0,1 g grăsime;
• 0,1 g acizi organici;
• 1,8 g;
• 94 g apă;
• 1 g de cenușă.

Set de vitamine din telina: beta-caroten, A, niacina, PP, H, C, E,. Mai mult, există mai multe vitamine B 3, B 6, B 5 în rădăcini și B 2, B 9 în părțile verzi.

Țelina (în special verdeața) conține minerale:

• sodiu;
• fosfor;
• potasiu;

Beneficiu

Este util să includeți în dieta copilului și rădăcina, și tulpina și frunzele de țelină.

Utilă este folosirea tuturor părților de țelină, în special proaspătă.

Efectul asupra organismului este versatil:

1. Datorită conținutului ridicat de vitamine din grupa B din verdeață și rădăcină de țelină, va avea un efect pozitiv asupra sistem nervos copil cu tulburări de somn situatii stresante, nervozitate și oboseală. Capriciile copiilor vor fi mult mai puține.
2. Frunzele de telina sunt recomandate a fi introduse in alimentatia copiilor pentru probleme cu parul, pielea uscata. Și în prezența hematoamelor (vânătăilor), tăieturilor, arsurilor și a altor leziuni ale pielii, sucul de țelină poate fi aplicat local sub formă de loțiuni - va avea un efect antiseptic (dezinfectant) și de vindecare a rănilor.
3. Conținutul de vitamina C într-o cantitate semnificativă din frunzele legumelor face posibilă utilizarea lor în mancare de bebeluși pentru a crește forțele de protecție, .
4. Utilizarea țelinei ajută la curățarea organismului de toxine, promovează concentrarea și dezvoltarea abilităților intelectuale.
5. Proprietățile antiinflamatorii și antialergice ale țelinei sunt utile în bolile căilor respiratorii superioare.
6. Utilizarea țelinei în dietă sau sub formă de infuzie apoasă din rădăcină va fi utilă pentru gastrita cu aciditate scăzută, cu apetit redus la copii. De asemenea, are un efect laxativ ușor.
7. Diuretic efect moale rădăcina de țelină este folosită în prezența edemului, inflamației Vezica urinara pentru a elimina sarurile acidului uric.
8. Compoziția de vitamine și minerale a țelinei ajută la întărirea oaselor și a smalțului dentar.
9. Utilizarea unei legume este necesară pentru hipovitaminoză, activează metabolismul, crește tonusul general al corpului copilului, rezistența acestuia. Prin urmare, ar trebui inclus în dietă la promovarea examenelor,.
10. Efectul analgezic al țelinei va ajuta la ușurare durere de cap pentru a face față durerilor articulare. În același timp, spre deosebire de analgezicele medicamentoase, nu va exista efecte secundare din organele digestive.
11. Conținutul scăzut de calorii al legumei permite să fie inclusă în dieta copiilor cu.

Daune și contraindicații

Ca orice alt produs, țelina nu trebuie abuzată. Nu este recomandat să dai o legumă dacă copilul are boli cronice. tractului digestiv, în special enterocolită și (inflamația intestinului subțire și gros). Țelina nu este recomandată a fi consumată pe stomacul gol.

Doar după consultarea medicului pediatru poate fi inclusă țelina în dieta copiilor care suferă de nefrită și pielonefrită (boli inflamatorii de rinichi). Este contraindicat dacă este prezent.

Contraindicațiile pentru consumul de legume sunt, de asemenea:

• vasculită hemoragică (boală a vaselor de sânge cu sângerare crescută);
• intoleranță individuală la produs;
• creșterea tensiunii arteriale;
• epilepsie (folosirea unei plante poate provoca dezvoltarea unui atac).

În prezența oricărei boli cronice, țelina poate fi introdusă în alimentația copilului numai după consultarea unui specialist.

Când și cum să se introducă în dietă

Părerile experților în această problemă diferă: unii permit introducerea țelinei în hrana pentru bebeluși de la 8-9 luni, alții abia după 1,5 ani. Este mai ușor să discutați această problemă cu medicul pediatru pentru fiecare copil în parte.

Diferite părți de țelină pot fi introduse în alimentația copilului la diferite vârste. Așadar, la 9-10 luni, când bebelușul este deja obișnuit cu piureul și supa de legume, puteți adăuga o bucată mică de rădăcină de țelină în supă și o măcinați cu alte componente ale vasului cu un blender până la starea de piure.

O cantitate mică de rădăcină rasă (5-10 g) poate fi adăugată în piureul de legume. Copilului s-ar putea să nu-i placă noul gust al felului de mâncare. În acest caz, puteți întrerupe și reoferi țelină după 7-10 zile.

După primul test, trebuie să urmăriți reacția corpului copilului la țelină. În lipsa altora reactii adverse porția de legumă poate fi crescută treptat.

La vârsta de un an, o linguriță de suc de țelină poate fi adăugată altora sucuri de legume. După 2 ani, puteți adăuga o porție mică de verdeață de țelină tocată mărunt în supe la sfârșitul preparării acestora (pentru ca legumele să sufere un tratament termic minim), la salate.

Cum să alegi și să depozitezi

Când cumpărați, trebuie să acordați atenție tulpinilor legumelor: într-o plantă proaspătă, acestea sunt fragile, nu elastice. Frunzele nu trebuie să fie moale, căzute, cu pete, altfel țelina poate fi păstrată la frigider pentru cel mult 2 zile.

Culturile de rădăcină de țelină sunt de dorit să fie mari, ferme la atingere. Dacă, la atingerea rădăcinii, se obține un sunet, atunci există un gol în interiorul culturii de rădăcină.

Nu trebuie să cumpărați țelină cu săgeată de semințe, deoarece va fi fără gust și dur.

Frunzele de țelină pot fi păstrate uscate sau congelate. Uscați-le la umbră, amestecând regulat. După uscare, verdețurile sunt puse în pungi de hârtie și pot fi păstrate câteva luni.

Puteți îngheța verdeață spălată și uscată (tulpini cu frunze):

• în recipiente sigilate;
• în pungi speciale de plastic;
• se toacă planta și se stoarce sucul, se diluează cu apă și se umple formele de gheață (după congelare, cuburile pot fi turnate într-o pungă de plastic și păstrate la congelator).

Verdețurile congelate pot fi păstrate timp de câteva luni, nu ar trebui să permiteți doar recongelarea.

Frunzele proaspete cu tulpini, spălate și uscate, învelite în folie, pot fi păstrate la frigider până la 2 săptămâni. Frunzele rupte din tulpini se deteriorează mai repede.

Pentru utilizare în timp de iarna Verdețurile de țelină pot fi sărate într-un borcan cu o rată de 100 g de sare pe kilogram de iarbă.

Rădăcinile de țelină, bine decojite, spălate și uscate, pot fi păstrate la frigider în compartimentul pentru legume. Dar este mai bine să le ții la subsol, în garaj, așezându-le cutie de lemn cu nisip, evitând înghețul.

Cum să gătești și cu ce să combine?

Telina din frunze se poate consuma cruda (in salate) si dupa tratament termic (in supe si tocanite). Rădăcina poate fi consumată crudă, fiartă, înăbușită, coaptă.

Gama de preparate cu telina este destul de extinsa. Fara tratament termic proprietăți utile mai mult este reținut în plantă. Dar copiii trebuie să dea o legumă după gătit, fiert, coacere. Aceste alimente sunt, de asemenea, bune pentru sănătate.

Caracteristicile gustative ale țelinei fac posibilă utilizarea acesteia chiar și în combinație cu fructe (, portocale).

Ca condiment picant, frunzele (uscate sau proaspete) se folosesc in preparate din carne, supe. Verdeturile se potrivesc bine cu legume, carne, pește, nuci și alte ierburi. În același timp, preparatele capătă o aromă și un gust bogat.

Retete pentru copii

Piure de țelină

Vasul este potrivit pentru copiii peste 1,5 ani.

Gătit:

• 50 g rădăcină de țelină bine spălată, curățată de coajă, tăiată cubulețe mici;
• puneți-l într-o cratiță, turnați o cantitate mică apă rece, sare, se fierbe până se înmoaie;
• Înmuiați 20 g pesmet sau pâine albă în 50 ml lapte;
• scurgeți țelina, adăugați pâine înmuiată și 1 linguriță. unt;
• măcinați amestecul până la o stare de piure;
• se fierbe tare si se taie felii.

Trebuie să-i oferi copilului piure de cartofi cu un ou.

Cartofi cu telina

Gătit:

• curățați, spălați și tăiați cubulețe mici 1 de dimensiune medie și 100 g rădăcină de țelină;
• punem legumele intr-o cratita si adaugam la ele jumatatea de coaja, spalata si tocata marunt;
• turnați apă într-o cratiță astfel încât să acopere legumele, sare;
• adăugați la legume 1 lingură. l. si se fierbe la foc mic pana se termina.

Il poti folosi in felii sau sub forma de piure de cartofi (se macina cu un blender).

Supă

Gătit:

• tulpini de telina spalate si tocate (200 g) se pun intr-o cratita, se toarna 1 litru de apa si se fierb la foc mic;
• un grătar mic (curățat, spălat) pe o răzătoare grosieră;
• 1 ceapa mica decojita, spalata, tocata marunt;
• căliți ceapa și morcovii timp de trei minute cu 1 lingură. l. ulei vegetal;
• 200 g varza alba se toaca marunt si se pune intr-o cratita cu telina;
• 1 albi de marime medie, se curata de coaja, se taie cubulete si se adauga in supa;
• Ardei bulgăresc (1 buc.) tăiat în bucăți mici, scufundat în supă, fierbeți încă 10 minute;
• adăugați ceapa și morcovii în supă;
• Se presară cu tocat înainte de utilizare.

Salată

Gătit:

• spălați un măr de mărime medie din soiuri dulci, îndepărtați coaja, radeți cu o răzătoare grosieră;
• tăiați o tulpină de țelină spălată în cuburi și amestecați cu un măr;
• adăugați în salată 100 g de brânză moale tăiată cubulețe de mărime medie (puteți);
• se adauga marar tocat (sau patrunjel), se adauga zeama de lamaie stors din lamaie dupa gust;
• se amestecă componentele, se condimentează salata cu neîndulcit sau.

Rezumat pentru părinți

Telina din plante erbacee utila, bogata in minerale si vitamine, are un efect benefic asupra sanatatii copilului. Dar nu trebuie să vă grăbiți să îl introduceți în alimentația bebelușilor. Majoritatea experților recomandă să-l oferi copiilor după un an și jumătate.

În primul rând, este necesar un tratament termic al legumelor, adică gătit supe sau piure de cartofi cu țelină pentru copii. Și abia după 3 ani puteți încerca să adăugați în salate verdeață de țelină crudă.

„Școala Dr. Komarovsky”, rubrica „Tata în bucătărie”, rețetă de chipsuri de țelină:

Țelina este o legumă uimitoare, s-ar putea spune, fără deșeuri. De fapt, planta nu are ce să arunce, totul este folosit: tulpini, frunze și rădăcini. Aroma bogată a acestui produs este atât de plăcută încât chiar și cele mai simple preparate din carne devin mult mai gustoase dacă adaugi măcar puțină verdeață sau rădăcină de țelină. Leguma este extrem de utila pentru copii, deoarece are o compozitie unica.

De Proprietăți de vindecarețelina este echivalată cu ginseng. Pe lângă vitaminele cu minerale, conține un set de aminoacizi valoroși, inclusiv asparagină, tirozină și alții, conține și uleiuri esențiale și fibre. Afla de ce este pentru bebelusi, ce feluri de mancare pot fi preparate din el pentru cei mai mici si cum poate ajuta in tratarea anumitor afectiuni.

Proprietăți utile ale țelinei

Țelina este apreciată pentru capacitatea sa de a reduce intensitatea îmbătrânirii - acest efect este obținut datorită compoziției unice a acestei legume. Ce minerale nu are: seleniul și zincul - oligoelemente destul de rare - nu se găsesc în fiecare produs, conține și fier, magneziu, potasiu și alte substanțe. De asemenea, este bogat în vitamine B (tiamină, riboflavină, piridoxină, acid nicotinic și pantotenic. Apropo, acesta din urmă are capacitatea de a accelera vindecarea rănilor și a arsurilor și face parte din aproape toate produsele de bronzare.

Verdețurile de țelină sunt foarte bune pentru suprasolicitare: dacă urmează examene sau concursuri serioase, asigurați-vă că le includeți în dieta copilului dumneavoastră. De asemenea, ajută la plămâni. tulburări nervoase- incearca un bebelus capricios sa-l adaugi regulat la primul, al doilea fel si la salate, iar copilul tau va deveni putin mai linistit. Este copilul predispus la umflare? Atunci această legumă trebuie să ocupe locul de mândrie în dieta lui.

Alte proprietăți utile:

• reduce durerea de cap - cumarinele oferă efect analgezic;
• are proprietăți antiinflamatorii pronunțate - ajută la tratarea durerilor articulare, desigur, în ceea ce privește puterea efectului său, nu poate fi comparat cu diclofenacul, dar țelina nu face față efecte secundareși cu siguranță nu o va face impact negativ asupra sistemului digestiv;
• favorizează excreția de săruri de acid uric;
• ajută la combaterea excesului de greutate, face parte din cele mai populare diete - dacă copilul este supraponderal, țelina va ajuta la reducerea greutății;
• crește capacitatea de concentrare.

Țelina datorită efectului antiseptic este foarte utilă în bolile cauzate de activitatea bacteriilor patogene: chiar stadiu timpuriu dezvoltarea va ajuta la oprirea lor dacă infecția sa „dispersat” deja și va fi un bun plus pentru terapia medicamentoasă. Datorită complexului de vitamine-minerale, îmbunătățește imunitatea și ajută la eliminarea toxinelor. Dacă un bebeluș sănătos consumă în mod regulat țelină, este foarte probabil să nu aibă probleme cu apetitul: legumele contribuie la creșterea interesului pentru alimente.

Rețete medicinale pe bază de țelină

Fiica sau fiul dvs. face adesea acnee? Pielea ta este uscată și descuamată? Cu utilizarea regulată a sucului de țelină, starea pielii se va îmbunătăți într-o săptămână. Pentru un bebeluș care este deja obișnuit cu produsul, porția nu trebuie să depășească 5-10 ml.

Alte medicamentelor din telina:

Unguent pentru vindecarea rănilor. Se macină verdeața de țelină cu un blender până se obține o masă omogenă, se amestecă cu untul în părți egale. Produsul este destinat uzului extern. Ajută la abraziuni, arsuri, inflamații.

Somnifere pentru bebeluși. O lingurita de suc de telina - se bea de 3 ori pe zi inainte de masa (timp de 60 de minute). De asemenea, ajută la nefrită.

Pentru purificarea sângelui, constipație și pielonefrită. Două linguri de țelină mărunțită (sunt potrivite atât rădăcinile, cât și frunzele) se toarnă 200 ml de apă, se pun într-o baie de apă, se fierb timp de 2 ore. Mănâncă 1 masă înainte de mese. lingură, copii - o linguriță.

În caz de alergii, se recomandă să turnați apă (fiartă rece) 2 mese. linguri de rădăcină rasă (se poate freca cu un blender). Se bea infuzia rezultata inainte de masa, 30-40 ml, pentru adulti - 50-60 ml.

La ce vârstă pot mânca copiii țelină?

Țelina nu numai că nu provoacă alergii, dar ajută și la a face față acesteia. In cantitate mica, poate fi oferit de la 7-8 luni, cand bebelusul este deja obisnuit cu piureuri de carne si legume. Pentru prima dată, tăiați o bucată mică de rădăcină și adăugați-o în supă - gustul felului de mâncare nu se va schimba prea mult. Vezi cum a reacționat copilul. Unii copii pot refuza să mănânce - nu vă faceți griji, amânați degustarea până săptămâna viitoare.

Mai târziu, când bebelușul este deja obișnuit cu primele feluri cu țelină piure până la starea de piure, încercați să-l obișnuiți cu verdeață - trebuie să o tăiați fin. Pentru a-și păstra mai bine aroma, iar substanțele valoroase să nu-și piardă activitatea, puneți-o într-o cratiță înainte de a se termina gătitul - apoi va suferi un tratament termic minim.

Masuri de precautie

Dacă copilul are o boală sistem digestiv, țelina i se poate oferi numai după consultarea medicului pediatru. Leguma este contraindicată în ulcerele gastrice sau duodenale, dăunătoare în gastritele cu aciditate ridicată. Trebuie utilizat cu prudență în caz de exacerbare a pielonefritei și nefritei, precum și în alte probleme cu sistemul genito-urinar. Abține-te de la această legumă ar trebui să fie cu vasculită hemoragică și alte probleme cu vasele de sânge. În prezența bolilor cronice, este necesară consultarea unui medic.

Mâncăruri de țelină pentru copii

Piure de țelină

Vasul este conceput pentru copii de la 1,5 ani. Produse: 50 g rădăcină de țelină, 10 g pulpă de pâine, 1 masă. o lingură de lapte, puțin unt (până la 5 g), 1 ou, sare și condimente - după gust.

Gătit:

• Rădăcina de țelină pregătită (spălată și curățată) tăiată în cuburi mici, se pune într-o cratiță, se toarnă apă rece, se fierbe.
• Înmuiați pâinea în lapte pentru a se înmuia.
• Scurgeți țelina (nu turnați bulionul), adăugați pesmetul de pâine, asezonați cu unt, bateți cu un blender până se obține o masă omogenă.
• Fierbeți oul, tăiat în 4 părți.
• Asezonați supa cu ierburi înainte de servire, puneți un ou într-o farfurie.

Supa cu telina

Produse: 1,0–1,5 l apă, 200–250 g varză albă, tulpini de țelină - 200–250 g, 1 fruct de ardei gras, morcov, ceapăși roșii (legume mărime mică), 1 lingura de ulei vegetal.

Gătit:

• Fierbeți tulpinile de țelină pregătite la foc mediu.
• Se rad morcovii, se taie ceapa cubulete.
• Se calesc legumele timp de 3-4 minute in ulei vegetal.
• Adauga varza tocata marunt in oala cu supa.
• Se fierbe roșia, se scoate coaja, se taie cubulețe, se adaugă la alimentele fierte, se trimite acolo ardeiul gras tocat, apoi se așteaptă 10 minute și se condimentează supa cu ceapă și morcovi prăjiți.
• Stropiți cu ierburi înainte de servire.

Salata de telina si mere

Produse: tulpină de țelină, măr dulce mărime medie, Puțin suc de lămâie(după gust), 100 g brânză moale. Pentru dressing: smantana sau iaurt (orice preferi).

Gătit:

• Spălați mărul, curățați-l, dați-l pe răzătoare grosieră.
• Se spala tulpina de telina, se taie cubulete, se adauga la marul tocat, se procedeaza la fel si cu branza.
• Se amestecă ingredientele, sarea, se condimentează cu iaurt sau smântână.

Sfaturi: salata iese grozavă cu suluguni, este mai bine să luați iaurt neîndulcit, vă recomandăm să folosiți mărar sau pătrunjel ca condiment.

Particularitate: În alimentația copiilor se poate introduce de la 1,5 ani.

Țelină- uzual cultură de legume. Gen plante erbacee familia Umbelifere.

În 100 de grame țelină contine 13 kcal

Țelina este cea mai apropiată rudă a pătrunjelului. Dar au venit în grădina noastră în moduri diferite: pătrunjel - de la munte și țelină - din mlaștini. În Grecia antică, ei spuneau despre o persoană bolnavă fără speranță: „Îi lipsește doar țelina”. A apărut în Europa în secolul al XVIII-lea. Apariția țelinei în Europa l-a învăluit imediat în mister. Acum este o cultură destul de comună.

Compoziția și proprietățile nutritive ale țelinei

ÎN 100 g telina contine:

• Proteine ​​- 0,9 g
• Grăsimi - 0,1 g
• Carbohidrați - 2,1 g
• Fibre alimentare - 1,8 g
• Acizi organici - 0,1 g
• Apă - 94 g
• Mono- și dizaharide - 2 g
• Amidon - 0,1 g
• Frasină - 1 g

Proprietăți utile ale țelinei

Totul este util la telina: atat radacina cat si tulpinile. Conțin cei mai valoroși aminoacizi asparagină, tirozină, caroten, acid nicotinic, oligoelemente, uleiuri esențiale.

Proprietățile utile sunt, în primul rând, țelina crudă. Este util în boli ale stomacului, reumatism, obezitate, boli ale vezicii urinare. Salatele și sucurile de țelină sunt o modalitate excelentă de a menține sănătatea (curăță corpul de toxine).

Țelina are proprietăți antialergice, antiseptice, antiinflamatoare, de vindecare a rănilor. Sunt cunoscute proprietățile laxative ușoare ale țelinei și capacitatea acesteia de a îmbunătăți tonusul general al corpului și de a îmbunătăți performanța fizică și mentală.

Infuziile apoase de rădăcini de țelină sunt utile pentru gastrită cu aciditate scăzută, ulcer peptic al stomacului și duodenului, pentru reumatism și nevralgie, precum și agent emolient și antiinflamator pentru bolile tractului respirator superior.

Rădăcina de țelină are efect diuretic și tonic, este utilizată pe scară largă în boli ale rinichilor și vezicii urinare.

S-a observat că în corpul unui copil a cărui dietă include țelină, metabolismul se îmbunătățește și apetitul crește. În plus, utilizarea acestei legume ajută la întărirea dinților, a oaselor copiilor și la îmbunătățirea funcției creierului.

Contraindicații de utilizare

În niciun caz nu trebuie să bei suc de țelină cu manifestări evidente ale vreunei boli tract gastrointestinalși probleme cu rinichii.

Țelina în dieta copiilor

Trebuie să începeți să introduceți țelina în dieta bebelușului dvs. de la un an și jumătate. În primul rând, pentru ca bebelușul să se obișnuiască cu mirosul și gustul său, trebuie să puneți o bucată mică într-o supă de legume.

Pregătire și consistență

Pentru început, bebelușului i se poate oferi o supă piure în care o bucată de țelină este piureată împreună cu restul de legume, iar toate acestea se diluează cu bulion de legume. Când copilul se obișnuiește, îi poți oferi bebelușului o supă cu țelină nu piure, ci tocată mărunt.

Rețete de țelină pentru copii

Piure de țelină (de la 1,5 ani)

Ingrediente:

• Rădăcină de țelină - 100 g
• Pesmet alb - 20 g
• Lapte - 50 ml
• Unt - 1 linguriță
• Ou - 1 buc.
• Sarat la gust

Gătit:

1. Se spala radacina de telina, se curata si se taie cubulete.
2. Apoi trebuie să-l fierbeți într-o cantitate mică de apă ușor sărată.
3. Pâinea, înmuiată în prealabil în lapte, se adaugă în țelină. Apoi puteți pune o bucată de unt și bateți totul cu un blender.
4. Se fierbe tare oul, se curata de coaja si se taie felii.
5. Serviți cu un ou!

Telina cu cartofi - de la 1,5 ani

Ingrediente:

• Rădăcină de țelină - 100 g
• Cartofi - 1 buc.
• Ceapa - ¼ buc.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Sarat la gust

Gătit:

1. Se spală cartofii și țelina, se taie cubulețe și se pun într-o cratiță.
2. Se curata, se spala, se toaca marunt ceapa si se adauga in legume.
3. Se toarna totul cu apa (ca abia sa acopere cartofii cu telina).
4. Se adauga apoi ulei vegetal acolo, se fierbe putin la foc mic pana se inmoaie.
5. Se poate servi felii sau ca piure.

Supa cu telina - de la 3 ani

Ingrediente:

• Apa - 2,5-3 litri.
• Varză albă - 500 g
• tulpini de țelină - 500 g
• ardei bulgaresc - 1 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Gătit:

1. Puneți bucățile de țelină în apă clocotită și lăsați să fiarbă la foc mediu.
2. În acest moment, tocați ceapa și morcovii (ceapa - cuburi, morcovii pot fi dați pe răzătoare grosieră).
3. Legumele usor, pana se inmoaie, in nici un caz prajit, fierbeti 1 lingura. ulei vegetal.
4. Se toaca varza si se amesteca cu telina.
5. Se opăresc roșiile, se scot coaja, se toacă grosier și se pun în supă.
6. ardei gras se toacă, se pune în supă, se fierbe 10 minute, apoi se adaugă prăjit, sare după gust, se aduce la fierbere și se ia de pe foc.

Poftă bună!

tipuri de țelină

Țelina aparține familiei umbrelelor. Există aproximativ 20 de tipuri de țelină, cea mai cunoscută dintre ele este țelina mirositoare sau cultivată. Țelina cultivată poate fi rădăcină, frunză și pețiol.

Beneficiile telinei

Țelina conține vitaminele A, C, E, K, folic, oxalic, acizi ascorbic, grași și Uleiuri esentiale, potasiu, calciu, sodiu, fosfor. Verdeturile de telina au proprietati calmante, radacinile si tulpinile activeaza secretia de suc gastric.

Țelina îmbunătățește metabolismul apă-sare și, de asemenea, încetinește procesul de îmbătrânire a organismului. Promovează absorbția proteinelor, previne acumularea de gaze, așa că este util să o adăugați în preparatele din carne. Țelina este utilă pentru gastrită, colită cronică, ulcer gastric.

Țelina conține puține calorii, normalizează metabolismul și promovează pierderea în greutate. Absorbția țelinei consumă mai multe calorii decât intră în organism.

Sucul de țelină este util pentru normalizarea metabolismului, îmbunătățirea formării și digestia sângelui și îndepărtarea pietrelor. Se recomandă utilizarea lui pentru boli ale rinichilor, pancreasului, intestinelor, reumatismului.

Contraindicatii

Telina si preparatele pe baza de ea sunt contraindicate in sarcina dupa luna a 6-a, in timpul alaptarii. Optimal Rata de zi cu zi Pentru persoana sanatoasa- 150 g țelină, iar în prezența problemelor renale - 80 g. Cu varice pe zi, nu se recomandă consumul a mai mult de 60-70 g țelină.

Utilizări ale țelinei

Tulpinile de țelină pot fi consumate crude, înăbușite, fierte, aburite, coapte și prăjite. Rădăcina de țelină poate fi adăugată în salată, fiartă și coaptă. Țelina uscată și pudră poate fi adăugată în bulion, sosuri, preparate din carne de pasăre la grătar. Țelina se combină cu cartofi, varză, morcovi, roșii, vinete, fasole.

Rădăcina proaspătă de țelină este combinată cu mere și morcovi. Rădăcina de țelină rasă se adaugă în sucurile de legume. În plus, rădăcina de țelină poate fi adăugată în supe, ciorbe, legume și preparate din carne. Pentru a păstra vitaminele, rădăcina de țelină trebuie scufundată în apă clocotită și fiartă într-un recipient bine închis.

Frunzele verzi de țelină pot fi folosite ca condiment pentru felul întâi și al doilea. Frunzele pot fi amestecate cu sare (la doza de 200 g de sare la 1 kg de frunze tocate mărunt), păstrându-le astfel pentru iarnă.

Rețete de țelină pentru copii

Salată proaspătă de țelină cu mere

Varsta: 4 ani

• rădăcină de țelină - 100 g
• (acru) - 1 buc.
• suc de mere - 1 lingura. linguriţă
• - 1 lingura. linguriţă
• frunze de salata verde (optional)

GĂTIRE:

Spălați și curățați rădăcina de țelină și mărul. Curățați mărul și scoateți miezul.

Se rade grosier țelina și mărul, se transferă într-un castron și se stropește cu suc de mere.

Adăugați ulei vegetal în salată și amestecați.

Dacă doriți, puteți pune țelină cu un măr pe frunze de salată.

Piure de țelină

Varsta: 2 ani

• rădăcină de țelină - 100 g
• (apă) - 50 ml
• - 1 BUC.
• - 1 lingurita
• pesmet de pâine albă - 20 g

GĂTIRE:

Spălați și curățați rădăcina de țelină.

Se taie cubulețe și se fierbe într-o cantitate mică de apă cu sare.

Înmuiați pâinea în lapte și adăugați-o în țelină.

Adăuga unt si se face piure cu un blender.

Se fierbe tare oul, se raceste si se curata de coaja.

Tăiați oul în felii și decorați cu piure de țelină.

Telina cu cartofi

Varsta: 2 ani

• rădăcină de țelină - 100 g
• (medie) — 1 buc.
• (mediu) - 1/4 buc.
• - 1 lingura. linguriţă

GĂTIRE:

Spălați și curățați rădăcina de țelină și cartofii.

Tăiați cubulețe și puneți într-un bol.

Curățați și tocați mărunt ceapa, adăugați-o în țelină și cartofi.

Se toarnă apă peste legume, astfel încât apa abia să acopere țelina și cartofii.

Sare putin, adauga ulei vegetal.

Se fierbe legumele la foc mic până se înmoaie.

Legumele gata pot fi pasate cu un blender.

Cum să alegi și să păstrezi țelina

Când cumpărați țelină, trebuie să acordați atenție prospețimii și rezistenței rădăcinilor și tulpinilor. Tulpinile și frunzele trebuie să fie de culoare verde pal și strălucitoare. Dacă tulpinile sunt de culoare verde închis, atunci sunt mai grosiere, dar conțin mai multă vitamina A. Nu puteți lua tulpini galbene lente, cu miez gol și vene întunecate - o astfel de țelină conține substanțe cancerigene.