Ceapa ce. Ceapa: ce este legumele utile? Cele mai bune soiuri de ceapă pentru cultivarea personală

Ceapa este probabil una dintre cele mai faimoase plante cultivate. Este greu de imaginat astăzi sortimentul din bucătăria oricărei gospodine fără această legumă dulce-amăruie. Este popular la multe popoare ale lumii și pentru întreaga sa existență au fost crescute multe soiuri diferite. Știm cu toții perfect că ceapa poate fi prăjită și înăbușită, adăugată în supe și preparate din carne și poate fi consumată și crudă - în salate și sandvișuri.

Descriere botanica

Ceapa este o plantă bienală din familia cepei. Are un bulb de aproximativ 15 cm diametru, acoperit cu coji uscate. Cel mai adesea Culoarea galbena, dar uneori se găsesc solzi violet și alb. Solzii interioare sunt albi si carnosi, situati pe o tulpina lunga numita fund. Frunze verzi, goale, tubulare ies din bulb. În momentul înfloririi, se formează o săgeată, pe care se ridică o inflorescență umbrelă cu mai multe flori. Fructele sunt capsule care conțin semințe.

Cum să crești

Trebuie să plantați ceapă în paturile din sol umed sfârşitul lunii aprilie - începutul lunii mai. Este mai bine să așezați semințele în rânduri la o distanță mică, pentru a facilita procesarea mugurilor cu o sapă. Este recomandabil nu numai să împrăștiați becurile, ci să le apăsați ușor în pământ, astfel încât să nu apară bombari. În caz contrar, poate deveni o pradă ușoară pentru păsări, care pot scoate planta și o pot împrăștia.

Este util să slăbiți solul cu semințe plantate des, acest lucru trebuie făcut după fiecare udare, cel puțin o dată pe săptămână. Planta are nevoie și de umiditate, mai ales în primele două luni de la plantare. Dar nu udați în fiecare zi.

De asemenea, merită să curățați paturile de buruieni în timp util pentru o creștere mai bună a semințelor.

Compoziție chimică

• zahăr (, polizaharidă, inulină) - până la 14%;
• proteine ​​- aproximativ 2%;
• vitamine ();
• quercetină flavonoid;
• saponine;
• săruri minerale de potasiu, fosfor, fier;
• fitoncide.

Frunzele verzi conțin și zaharuri, proteine ​​și acid ascorbic.

Valoarea energetică a cepei este de 41 kcal la 100 g de produs.

Proprietăți utile și periculoase

Datorită substanțelor sale constitutive, ceapa este distribuită pe scară largă în medicină, știință și este, de asemenea, inclusă diverse retete folosit la gătit. Mulți nutriționiști îl folosesc în programele lor de slăbire, iar cosmetologii îl folosesc ca remediu pentru pielea descuamată, căderea părului și chiar ridurile.

Dar, alături de proprietățile utile, ceapa are și un aspect negativ. Nu trebuie utilizat de persoanele care suferă de boli și boli intestinale. sistem digestiv deoarece crește aciditatea sucului gastric. De asemenea, această legumă afectează negativ sistemul nervos, care poate provoca, la rândul său, o creștere a tensiunii arteriale, sau un atac de astm. Cea mai nesemnificativă dintre proprietățile periculoase ale cepei este miros urât din gură. Există multe moduri diferite de a scăpa de ea: mănâncă, frunze sau crustă, mestecă o boabă de cafea prăjită. Dar toate acestea nu vor face decât să mascheze mirosul, iar după un timp va reveni din nou.

Utilizare în medicină

În medicină, proprietățile benefice ale cepei sunt folosite de foarte mult timp. Pe vremuri, în Rus', era considerat un remediu universal pentru prevenirea și tratarea bolilor. Există, de asemenea, dovezi că în timpul epidemiei, persoanele care consumau cantități mari de ceapă nu au devenit victime ale unor boli precum tifosul sau ciuma.

Leguma este bogată în vitamine, așa că utilizarea ei este recomandată în special în perioada iarnă-primăvară, pentru prevenirea răcelilor și a bolilor virale.

În medicina modernă, utilizarea sa este, de asemenea, larg răspândită. Din el se obțin medicamente precum Allylglycer și Allylchep. "Allilchep" este utilizat ca agent antimicrobian și hipolipemiant pentru diaree, colită și disbacterioză. "Alylglycer" este un medicament utilizat în tratamentul bolilor Trichomonas (Trichomonas colpitis).

Beneficii pentru oase și articulații

Studii recente au arătat că consumul zilnic de ceapă crește densitatea osoasă, ceea ce este deosebit de bun pentru femeile aflate la menopauză. Reduce riscul fracturilor de șold.

Ceapa pentru diabet

Ceapa impotriva cancerului

În urma unor studii efectuate de oameni de știință din Italia și Elveția, s-a constatat că chiar și o cantitate moderată de ceapă în dieta zilnică reduce riscul de cancer de colon, cancer ovarian, cancer de prostată și cancer esofagian. În plus, dacă mănânci cel puțin o jumătate de ceapă pe zi, riscul de cancer de stomac este redus cu 50%. Acest lucru se datorează cantității mari de flavonoid quercetină conținută în legume. În plus, cea mai mare parte se găsește în ceapa roșie. De asemenea, trebuie menționat că cel mai bine este să utilizați legume proaspete, care nu a suferit tratament termic, deoarece practic nu mai rămâne quercetină la gătit.

Efectul asupra sistemului cardiovascular

Consumul zilnic de ceapă ajută la scăderea nivelului sanguin și, de asemenea, previne coagularea excesivă a sângelui, ceea ce reduce probabilitatea de atac de cord și boli de inimă.

Aplicație în cosmetologie

Ceapa este utilizată eficient în saloane de înfrumusețare. Pe baza acesteia, măștile sunt făcute pentru părul uscat și deteriorat, deoarece substanțele conținute de legume au un efect benefic asupra întăririi și creșterii lor. Utilizarea cepei este utilă nu numai pentru păr, ci și pentru vindecarea și întinerirea pielii feței și a mâinilor. Din el se prepară decocturi și măști, ajutând la refacerea și hrănirea suprafeței pielii. După folosire, devine neted și mătăsos.

Mască împotriva căderii părului

Frecați suc proaspăt de ceapă în rădăcinile părului de 2 ori pe săptămână. Înfășurați-vă capul într-un prosop, spălați-l în mod obișnuit după o oră. Această procedură ajută la întărirea și creșterea părului, le conferă netezime și strălucire și elimină mătreața.

Mască de față cu efecte de întinerire

Se amestecă ceapa rasă fin, se aplică un strat subțire pe față și decolteu, se lasă douăzeci de minute. După ce a trecut timpul, îndepărtați resturile de produs cu bureți de bumbac și clătiți-vă fața cu apă caldă fără săpun. Aplicați crema hrănitoare. Cu utilizarea repetată, pielea se îmbunătățește, devine netedă și delicată.

Utilizați în gătit

Astăzi este imposibil să ne imaginăm o singură rețetă, oriunde se folosește ceapa. Crud, prăjit, fiert, ca condiment sau preparat separat - a intrat în bucătărie popoare diferite lume și și-a adus contribuția neprețuită la dezvoltarea gastronomiei. Atât frunzele verzi, cât și bulbul de ceapă sunt folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare și gustări. Din el puteți găti supe, salate, sosuri, adăugați la sandvișuri, carne, ciuperci, carne tocată.

Pentru cotlet veți avea nevoie de:

• 4 cepe mari;
• 200 de grame de gris;
• , piper.

Ceapa se toaca marunt, se adauga ouale, sare si condimente. Amesteca totul bine. Puneți suspensia rezultată în tavă sub formă de prăjituri și prăjiți pe ambele părți. După prăjire, fierbeți timp de 10 minute. Pentru tocană, se recomandă utilizarea sosului de roșii.

Pentru sos ai nevoie de:

• 300 grame;
• 1 ceapă medie;
• 2 lingurițe de făină;
• 200 de grame;
• 1 lingurita de unt;
• sare piper.

Se spală legumele și se toacă mărunt. Prăjiți ceapa într-o tigaie până se rumenește, adăugați ciupercile și prăjiți până când lichidul s-a evaporat. Apoi adăugați făina și condimentele, amestecați bine. Se toarnă o jumătate de pahar de apă fiartă și se toarnă smântâna, amestecând continuu. Gatiti pana se ingroasa, nu fierbeti.

Slăbit și ceapă

Având un astfel de nivel scăzut, această legumă pur și simplu nu poate fi folosită pentru pierderea în greutate. Dietele bazate pe acesta au fost inventate de nutriționiștii francezi și acum sunt practicate cu succes în multe țări ale lumii. Cum poate contribui ceapa la acest proces? Iată câteva dintre proprietățile sale care sunt responsabile pentru acest lucru:

• scăderea colesterolului din sânge;
• stimularea tractului digestiv;
• diuretic;
• creșterea producției de insulină etc.

Pentru dieta, se propune folosirea unei legume fiarte, iar acest lucru o va salva de miros. Durează o săptămână, iar în tot acest timp este obligatoriu să mănânci supă de ceapă de 3 ori pe zi. Între timp, utilizarea produselor permise este acceptabilă.

reteta de supa de ceapa

Pentru supă veți avea nevoie de 6 cepe medii, 3 roșii, ardei gras si varza.

Dacă vrei să consolidezi rezultatul, stabilește-te o zi în dieta căreia limitează aportul de zahăr, produse de patiserieși alimente grase. Dați preferință alimentelor proteice și legumelor proaspete.

concluzii

Ceapă - remediu universal, utilizat pe scară largă în diverse domenii ale științei, medicinei și gătitului. Utilizarea sa în formă brută în timpul epidemilor și răspândirea infecțiilor virale ajută la întărirea sistemului imunitar și previne formarea bacteriilor. Contine substante care reduc riscul de cancer cu 50%, prevenind eficient dezvoltarea acestei boli. Ceapa este utilizată pe scară largă în cosmetologie și dietologie, ca mijloc de întinerire și refacere a pielii, pentru întărirea părului și, de asemenea, pentru pierderea în greutate. Este indispensabil în gătit. Rețetele care includ o legumă sunt folosite în bucătăria italiană, germană, asiatică și în alte bucătării. Oferă picant și picant multor feluri de mâncare necunoscute și face ca gustul celor deja familiare să fie de neuitat. De asemenea, trebuie amintit că ceapa trebuie utilizată cu prudență la persoanele cu boli ale ficatului și stomacului, precum și cu o excitabilitate nervoasă crescută.

Ceapa cu bulb este una dintre cele mai vechi culturi de legume.

În China, Iran, țările mediteraneene, el a fost cunoscut cu 4000 de ani înaintea erei noastre. Ceapa a venit în Rusia de pe malurile Dunării la începutul secolului al XII-lea. Ceapa este o plantă perenă. În primul an, din sămânță crește o ceapă cu un diametru de 1-2,5 cm (seturi de ceapă). În sezonul următor, din el se formează bulbi mari, dând în anul trei tulpini-săgeți de flori, pe care se formează inflorescențe cu semințe. Prin natura ramificării, toate soiurile sunt împărțite în mici, medii și multi-celulare. Soiurile se disting nu numai prin cuib, ci și prin gust - picant, peninsular și dulce. Diferite soiuri de ceapă au, de asemenea, metode diferite de cultivare: unele sunt cultivate din seturi și selecție, altele - din seturi și într-o cultură anuală din semințe, iar altele - numai în cultura anuala semănat semințe sau răsaduri.

Există multe soiuri de ceapă, dintre care cele mai comune sunt:

Arzamas- mijlocul sezonului; de dimensiuni medii (2-3 bulbi de dimensiuni medii cu o greutate de 60-90 g, rotund-cubici sau de formă rotundă cu o culoare galbenă de solzi exterioare uscate).

Belozerski- mijlocul sezonului, mic cuib. Becul este plat sau rotund, violet cu o nuanță roșu închis, gust picant.

Bessonovsky- maturare timpurie, cuibarit mediu (3-5 bulbi mici cu greutatea de 35-65 g). Becurile sunt rotunjite plate, solzii exterioare uscate sunt galbene, cele interioare sunt albe.

Danilovski 301- mijlocul sezonului, mici cuibăriți (1-2 bulbi cu gust semiacut, plat, mari cu culoare violet închis de uscat și ușor violet - solzi suculenți).

khavsky anual- maturare timpurie, mic cuibărit, gust peninsular. Becurile sunt rotunzi sau plat-rotunzi, galbeni sau galben-maronii.

ceapa de Rostov- maturare timpurie, multe cuibărite (3-6 bulbi). Bulbii sunt plati, galbeni cu o tentă roz, cântărind 40-80 g. Gustul este picant.

localul Strigunovsky- una dintre cele mai comune soiuri de ceapă. Maturare timpurie, cuib mic, gust picant. Becurile sunt rotunjite, galben deschis, cântărind 100-120 g.

Spaniolă- maturare târzie, cuib mic (scop de salată);

Lugansk- maturare târzie, cuib mic (ascuțite medie);

Kaba- maturare târzie, cuib mic (gustul este mai aproape de dulce);

Karatal- maturare târzie, cuib mic (gust semi-ascuțit).

În prezent, ceapa este una dintre cele mai importante culturi de legume. Bulbii și frunzele sunt folosite ca condiment în industria conservelor, salate, vinegrete, ciuperci, legume și preparate din carne, precum și o gustare picant-vitaminică și un aditiv aromatizant pentru supe, sosuri, sosuri, carne tocată.

Cel mai adesea, ceapa se consumă crudă sau prăjită în untură sau ulei vegetal până se rumenește. Ceapa crudă completează perfect cârnații și produsele din carne, brânza de vaci, brânzeturile, pâinea cu untură.

Proprietăți utile ale cepei

Bulbii conțin substanțe azotate (până la 2,5%), diverse zaharuri (10 - 11%) (glucoză, fructoză, zaharoză, maltoză), polizaharidă inulină, fitină, flavonoid de quercetină și glucozidele sale, grăsimi, diverse enzime, săruri de calciu și fosfor, fitoncide, acizi citric și malic, vitamine (3,75 mg%), (60 mg%), (50 mg%), (0,20 mg%), (10,5-33 mg%), precum și ulei esențial cu un miros deosebit și ascuțit , iritand mucoasele ochilor si nasului.

Acasă parte integrantă uleiurile esențiale sunt disulfura și alte sulfuri.

Ceapa emite substanțe volatile speciale - fitoncide care ucid ciliați, ciuperci și bacterii patogene. Fitoncidele volatile distrug difteria și bacilul tuberculozei.

Ceapa proaspătă crește pofta de mâncare, favorizează secreția crescută de sucuri digestive, stimulează producția de spermatozoizi, excită dorința sexuală și accelerează menstruația, are o proprietate diuretică pronunțată și este utilizată pentru tratarea hidropiziei.

Ceapa are proprietăți bactericide și antiseptice, luptă împotriva virușilor și acumulează energia dătătoare de viață a pământului. Ceapa îmbunătățește absorbția alimentelor, crește rezistența organismului la boli infecțioase. Se utilizează pentru afecțiuni gastro-intestinale, însoțite de activitate motorie și secretorie insuficientă a stomacului, cu hipertensiune arterială, ateroscleroză, slăbiciune generală și răceli, activitate sexuală redusă.

În medicină, ceapa este folosită în lupta împotriva scorbutului și ca antihelmintic.

În cazul aterosclerozei, sucul de ceapă cu miere ajută bine: luați un amestec de 1 lingură. lingura de 3 ori pe zi. Un astfel de suc întărește capilarele și dilată vasele de sânge.

LA Grecia antică ceapa a fost printre cele mai consumate și preferate legume. Mai mult, grecii cunoșteau deja mai multe soiuri ale acestei plante. Amestecul de ceapă-miere a fost folosit de frumusețile grecești ca mască de întinerire a feței.

Ceapa ajută la scăderea viermilor:

Infuzie: se toaca ceapa si se toarna 1 pahar cu apa. Se bea toată infuzia dimineața pe stomacul gol. Cursul tratamentului este de 3-4 zile.

Sucul proaspăt de ceapă amestecat cu miere este un bun remediu pentru răni oculare, bronșită, tuse și boli fungice ale pielii. Sucul de ceapa este recomandat si pentru neurastenie, insomnie si reumatism. Ceapa proaspata se foloseste pentru gripa si boala trichomonas, pentru tratamentul dermatitei, impotriva mușcături de țânțar, caderea parului, pentru a elimina calusurile si negii. Ceapa coaptă se aplică pe furuncule, iar ceapa proaspăt tăiată se aplică la tâmple pentru durerile de cap. Prazul este recomandat pentru obezitate, depuneri de sare și pietre la rinichi.

Tinctura de alcool ceapa are un efect diuretic și ușor laxativ, previne constipația, ameliorează durerea, ajută la dizolvarea nisipului și a pietrelor mici din pietrele la rinichi. Ceapa prăjită în unt sau fiartă în lapte înmoaie tusea și favorizează expectorația.

Proprietăți periculoase ale cepei

Nu toată lumea beneficiază de ceapă. Trebuie utilizat cu prudență de către pacienții cu inimă și cei care suferă de boli hepatice.

Cea mai inofensivă contraindicație a cepei este un miros neplăcut după consumul unei legume. Daca ai respiratia urat mirositoare si trebuie sa mergi undeva, poti neutraliza aroma de ceapa consumand nuci prajite sau patrunjel. De asemenea, puteți mesteca o crustă de pâine prăjită.

Ceapa afectează negativ activitatea inimii, provocând o creștere a presiunii și astm. Se întâmplă din cauza iritației. sistem nervos. Pentru a reduce efectul de mâncărime, arsuri, lacrimare în timpul tăierii cepei, se recomandă să curgă un jet de apă sau să umezi un cuțit cu acesta.

Prea multă ceapă te poate face somnoros și este, de asemenea, dăunătoare pentru metabolism, deoarece promovează mucusul și gazele.

În antichitate, suc de ceapă se scurgea în ochi, ceea ce se presupune că a ajutat la clarificarea vederii, dar astăzi acest lucru nu este recomandat, deoarece poate dăuna corneei. Dar toate avertismentele se aplică la utilizarea cepei crude - sub formă de tincturi și suc. Și în formă înăbușită și fiartă, este aproape complet inofensiv.

Tinctura de ceapa este contraindicata pacientilor cu inima si ficat.

Bienală sau perenă planta erbacee ceapa (Allium) este un membru al subfamiliei de ceapă din familia Amaryllis. Acest gen include aproximativ 400 de specii. În natură, o astfel de plantă se găsește în emisfera nordică, unde preferă să crească în păduri, stepe și pajiști. În urmă cu 4 mii de ani, în China, Iran și Mediterana, știau despre existența cepei. Această plantă a venit pe teritoriul Rusiei abia la începutul secolului al XII-lea de pe malurile Dunării. „Totul” este tradus din celtic ca „arzător”, se crede că din această cauză Carl Linnaeus a numit o astfel de plantă ceapa „allium”. Există, de asemenea, o părere că numele latin provine de la cuvântul „halare”, care se traduce prin „miros”. cultivat tipuri diferite această plantă. Cel mai popular printre grădinari este tipul de ceapă (Allium cepa), precum și multe dintre soiurile sale. Și, de asemenea, destul de des cresc ceapă, batun, praz, eșalotă, ceapă etc. De asemenea, cresc ceapă și cum planta ornamentala, peisagiştii folosesc următoarele tipuri pentru a decora paturi de flori: înclinat, Aflatun, olandez, gigantic, Karatav, rotund, Schubert, Christoph etc.

Toți reprezentanții genului de ceapă au ceapa mare formă sferică aplatizată, care este acoperită cu scoici de culoare albă, violetă sau roșu pal. Plăcile frunzelor fistulate bazale au o formă liniară sau ca o centură. Înălțimea tulpinilor groase umflate ajunge la 100 cm. Umbrelele constau din flori mici nedescrise cu pedicele lungi. La unele specii, inflorescențele ajung la 0,4 m diametru, sunt îmbrăcate într-un capac care durează până când florile încep să se deschidă. Ovarul este fie cu trei cuiburi, fie cu unul singur. Forma semințelor este unghiulară sau rotundă. Fructarea are loc în august sau septembrie. Cea mai populară printre grădinari este ceapa.

La ce oră să plantezi

Ceapa se plantează primăvara în prima decadă a lunii mai, în timp ce solul ar trebui să fie foarte bine încălzit. Dacă este plantat în pământ, a cărui temperatură este mai mică de 12 grade, atunci plantele vor trage. Ar trebui să cunoașteți principiul principal al cultivării acestei culturi: în primul an, primăvara, semințele sunt semănate, iar la începutul perioadei de toamnă, din ele ar trebui să crească bulbi mici, numiți sevok, care sunt plantați pe anul urmator primăvara și toamna, ceapa cu drepturi depline este deja recoltată. Cu toate acestea, este foarte dificil să păstrați sevok până la începutul primăverii, deoarece pentru aceasta ar trebui să ofere o specială regim de temperatură, precum și umiditate optimă aer. În acest sens, unii grădinari seamănă sevok în sol înainte de iarnă în anul de coacere.

Ceapa este plante fotofile. Zonele uscate, deschise și bine luminate sunt potrivite pentru aterizare. Solul trebuie să fie saturat cu materie organică, iar pH-ul acestuia să fie de 6,4-7,9. Dacă solul este acid, atunci acest lucru poate fi corectat prin var.

Terenul pentru aterizare trebuie pregătit în avans. LA vremea toamnei este necesar să-l săpați la o adâncime de 15 până la 20 de centimetri, în timp ce compostul de turbă și gunoiul de grajd putrezit trebuie introdus în sol. Gunoiul de grajd proaspăt nu poate fi introdus în sol, deoarece din cauza lui verdeața începe să crească activ, ceea ce afectează negativ maturarea bulbilor. Pentru a corecta solul acid, trebuie să adăugați frasin de lemn, făină de calcar, dolomit sau cretă măcinată. Primăvara, înainte de a începe însămânțarea, 10 grame de uree, 60 de grame de superfosfat și 20 de grame de clorură de potasiu la 1 metru patrat site-ul. Îngrășămintele sunt încorporate în pământ cu o greblă. Apoi puteți începe să plantați această cultură.

Cel mai bine, ceapa va crește în acele zone în care au fost cultivate anterior varză, mazăre, roșii, cartofi, fasole sau gunoi de grajd. Și în zona în care înainte creșteau morcovi, usturoi, ceapă sau castraveți, această cultură poate fi însămânțată abia după 3-5 ani.

Există 3 metode de cultivare a cepei:

1. Crește ca plantă bienală. Cu această metodă, sevok ar trebui să fie pre-crescut.
2. Crește anual din semințe.
3. Crește ca un anual din semințe, dar prin răsaduri.

Aceste metode vor fi descrise în detaliu mai jos. Timp de 1 an, această cultură poate fi cultivată din semințe doar în regiunile cu o perioadă lungă de vară, în timp ce doar soiurile demidulci și dulci sunt cultivate în acest fel. Materialul de sămânță trebuie pregătit înainte de însămânțare, pentru aceasta trebuie stratificat sau plasat în tifon umezit pentru a se umfla timp de 24 de ore. După aceea, semințele sunt semănate în solul pregătit, care trebuie mai întâi vărsat cu o soluție. vitriol albastru(pentru 1 găleată de apă 1 lingură de substanță). Este necesar să adânciți semințele în pământ cu 15 mm, în timp ce acestea sunt semănate conform schemei de 13x1,5 centimetri. Patul trebuie udat foarte bine, folosind un separator, apoi se acoperă cu o peliculă deasupra. Adăpostul trebuie îndepărtat după apariția primelor răsaduri. Lăstarii trebuie subțiați, în timp ce între plante trebuie respectată o distanță de 20-30 mm, apoi suprafața patului este acoperită cu un strat de mulci (humus). Va fi necesar să se rărească recoltele după 20 de zile, în timp ce distanța dintre plante trebuie mărită la 60-80 mm.

Prin răsaduri se cultivă soiuri de ceapă dulce și semi-ascuțită. După ce materialul de semințe este supus pregătirii înainte de însămânțare, acesta trebuie însămânțat în cutii, iar acest lucru se face cu 50-60 de zile înainte de transplantarea plantelor în sol deschis. Semințele sunt semănate dens, sunt îngropate în pământ cu 10 mm, în timp ce distanța dintre rânduri ar trebui să fie de 40-50 mm. Astfel de răsaduri sunt nepretențioase, totuși, înainte ca planta să fie plantată în sol deschis, experții sfătuiesc să-și scurteze rădăcinile și lamele frunzelor cu 1/3.

În cazul în care un perioada de varaîn regiunea ta nu este foarte cald și scurt, apoi peste 1 an cel mai probabil nu vei putea obține bulbi cu drepturi depline din semințe. În acest caz, va trebui să crești ceapa ca plantă bienală. Pentru a face acest lucru, în primul an, va fi necesar să crească sevok din semințe, iar în al doilea an, ceapa este deja cultivată din el. Aceasta metoda excelent pentru cultivarea soiurilor picante. Semănarea semințelor în sol deschis ar trebui să fie exact la fel ca atunci când cultivați ceapa din semințe timp de 1 sezon (vezi mai sus). Odată cu debutul următoarei perioade de primăvară, în primele zile ale lunii mai, se plantează semănatul, adâncindu-l în pământ cu 40–50 mm, lăsând în același timp o distanță de 80 până la 100 mm între bulbi, iar distanța dintre rânduri ar trebui să fie. să fie de aproximativ 30 de centimetri. Nu uitați să pregătiți locul înainte de plantare (vezi mai sus). Înainte de a continua cu plantarea unei sevka, aceasta trebuie sortată și calibrată. Apoi se pune la soare timp de 7 zile ca sa se poata incalzi bine, altfel arcul va trage. Înainte de plantare, semințele sunt plasate într-o soluție de sulfat de cupru (pentru 1 găleată de apă 1 linguriță de substanță), unde ar trebui să stea timp de 10 minute. Dacă în timpul creșterii cepei intenționați să scoateți plante tinere pentru gătit, atunci când plantați, distanța dintre bulbi trebuie redusă la 50-70 mm, iar apoi ar trebui să fie crescută treptat la 80-100 mm.

Făina de ovăz (seturi mici) este excelentă pentru semănat înainte de iarnă, deoarece este foarte rezistent la înșurubat. Pentru ca primăvara să puteți tăia ceapa verde proaspătă foarte devreme, pentru aceasta, o cantitate mică de seturi mari ar trebui să fie plantate înainte de iarnă. Beneficiile plantării cepei înainte de iarnă:

• nu este necesar să depozitați materialul săditor până în primăvară, iar acest lucru este bine deoarece dacă sevok este depozitat incorect, se va usca foarte repede;
• primăvara poate apărea o muscă de ceapă, dar ceapa de iarnă este deja atât de puternică încât nu-i poate face rău;
• în iulie se va putea începe recoltarea;
• în grădina în care a crescut ceapa, în același anotimp se va mai putea planta ceva.

Pentru însămânțarea de iarnă, de regulă, se folosesc soiuri rezistente la îngheț, de exemplu: Arzamassky, Danilovsky, Strigunovsky, Stuttgarten. Locul de semănat trebuie ales în același mod ca și pentru semănatul cepei primăvara. Cu toate acestea, există unele diferențe, ar trebui să alegeți un loc în care stratul de zăpadă se desprinde foarte devreme în primăvară, iar apa de topire nu ar trebui să stagneze pe el. Semințele se plantează toamna în perioada 5-20 octombrie, chiar înainte de îngheț, dar nu trebuie să amânați, deoarece solul nu ar trebui să aibă timp să se răcească. Înainte de a planta un sevok, acesta trebuie sortat, calibrat și încălzit la soare. Se plantează în șanțuri, a căror adâncime ar trebui să fie de aproximativ 50 mm, în timp ce între bulbi trebuie respectată o distanță de 60–70 mm, distanța dintre rânduri ar trebui să fie de aproximativ 15 centimetri. Când vin primele înghețuri, patul de sus va trebui să fie acoperit cu ramuri de paie sau de molid, adăpostul este îndepărtat primăvara, de îndată ce stratul de zăpadă începe să se topească. Nu acoperiți zona cu ceapă prea devreme toamna, deoarece acest lucru poate duce la putrezirea bulbilor.

Ceapa care crește în sol deschis trebuie udată în timp util. Când patul este udat, suprafața acestuia trebuie slăbită și toate buruienile care pot sufoca plantele tinere trebuie îndepărtate. De asemenea, această cultură trebuie hrănită la timp, și chiar, dacă este necesar, tratată de insecte sau boli dăunătoare, folosind preparate insecticide sau fungicide pentru aceasta.

În mod ideal, ceapa ar trebui să fie udată o dată la 7 zile, în timp ce se iau 5-10 litri de apă pe 1 metru pătrat de parcelă. Cu toate acestea, cel mai bine este să vă concentrați pe vreme, care este foarte schimbătoare. Deci, dacă există o secetă, atunci ceapa trebuie udată mult mai des (aproape în fiecare zi), iar dacă plouă, atunci udarea ar trebui amânată, altfel bulbii pot putrezi din cauza apei stagnante în sol. Trebuie amintit că, dacă ceapa are nevoie de udare urgentă, atunci penele ei capătă o nuanță alb-gri, iar când apa stagnează în pământ, partea verde a tufișurilor se estompează. Este necesar să începeți să reduceți treptat udarea în iulie, deoarece bulbii încep să se coacă în acest moment. Cu toate acestea, dacă există o secetă severă, plantele sunt udate în același mod ca înainte.

S-a menționat deja în detaliu mai sus că toamna, la săparea unui șantier, ar trebui introdusă materie organică în sol, în timp ce primăvara, înainte de plantare, se introduce în el un complex de îngrășăminte minerale. În plus, dacă creșterea frunzișului este relativ lentă, plantele trebuie hrănite cu o soluție îngrășământ organic(1 lingură de uree se ia pentru 1 găleată de apă, excremente de păsări sau mullein), se folosesc 3 litri de amestec nutritiv pe 1 metru pătrat de paturi. După o jumătate de lună, dacă este necesar, hrăniți din nou cu același amestec. Și după ce dimensiunea cepei este similară cu nuc, ceapa va trebui hrănită din nou cu același îngrășământ.

Tratament

Adesea, grădinarii nu știu cum și cu ce să efectueze tratamentul preventiv al cepei de boli. După ce înălțimea penelor este egală cu 15 centimetri, planta este pulverizată cu o soluție de sulfat de cupru (1 linguriță de apă la 1 găleată de apă), aceasta va proteja cultura de bolile fungice. Dacă doriți, adăugați 1 lingură. l. săpun de rufe ras, caz în care se va fixa pe frunziș.

Boli și dăunători de ceapă cu o fotografie

Bolile cepei

Înainte de a începe să cultivați ceapă, trebuie să aflați ce poate răni și care dintre dăunători prezintă cel mai mare pericol pentru aceasta. Această cultură poate fi afectată de boli cum ar fi: putregaiul cervical, cenușiu și alb, icterul, fuzarium, mucegaiul pufos (peronosporoza), scoici, rugină, mozaic și traheomicoză.

Putregaiul alb - dezvoltarea sa se observă atunci când este cultivată pe sol acid. Prin urmare, dacă solul din zonă este acid, acesta trebuie calcarat. De asemenea, afectează adesea acele plante care cresc în sol cu ​​un conținut ridicat de azot. Plantele bolnave trebuie să fie dezgropate și distruse și înăuntru scopuri preventiveînainte de așezarea culturii, este necesar să se prafească bulbii cu cretă.

Putregaiul cenușiu este o boală fungică, răspândirea și dezvoltarea sa activă se observă pe vreme umedă și ploioasă. Plantele bolnave trebuie îndepărtate de pe pământ și arse. În scopuri preventive, se recomandă respectarea regulilor tehnologiei agricole ale acestei culturi, iar primăvara plantele sunt tratate cu o soluție de sulfat de cupru.

Icterul de ceapă este boala virala. La planta afectată se observă deformarea florilor, iar pe frunzișul acesteia apar pete clorotice. Această boală este incurabilă, în legătură cu aceasta, tufișurile afectate trebuie săpate și arse, în timp ce toate buruienile trebuie îndepărtate de pe culoarele și paturile la timp imediat după apariția lor. De asemenea, trebuie să respectați regulile de rotație a culturilor.

Peronosporoza (mucegaiul pufos) - la o plantă infectată, pe tulpini și frunziș se formează pete alungite de culoare deschisă, pe suprafața lor există o acoperire gri. În timp, petele devin negre. Bulbii infectați depozitați pentru depozitare germinează foarte devreme, iar tufele care cresc din ei nu prezintă formarea semințelor. După recoltarea recoltei, pentru a extermina agentul patogen, înainte de depozitarea cepei, bulbii se încălzesc timp de 10 ore la o temperatură de aproximativ 40 de grade. De asemenea, în scopuri de prevenire, nu permiteți îngroșarea plantărilor.

Fusarium - la plantele bolnave, vârfurile penelor devin galbene, deoarece bulbii din zona de jos au putrezire și moarte a țesuturilor. Această boală este cea mai activă atunci când perioadă lungă de timp este cald. De asemenea, această boală se poate dezvolta și datorită faptului că musca de ceapă s-a așezat pe plante. Pentru a preveni, înainte de a continua cu plantarea, sămânța trebuie încălzită.

Smut - într-o plantă infectată, se formează dungi convexe translucide de culoare gri închis, pe măsură ce boala se dezvoltă, crapă și ies sporii ciupercii. De asemenea, vârfurile plăcilor de frunze se usucă la plante. Din motive de prevenire, înainte de a pune cultura pentru depozitare, aceasta trebuie încălzită timp de 18 ore la o temperatură de aproximativ 45 de grade. De asemenea, este necesar să curățați zona din când în când. iarba buruienilorși nu plantați diferite soiuri de ceapă pe același pat.

Rugina - umflături roșii-maronii apar pe frunzele cepei afectate, în care există spori ai ciupercii. În scopul prevenirii, înainte de depozitarea recoltei recoltate, aceasta se încălzește timp de 10 ore la o temperatură de aproximativ 40 de grade. De asemenea, plantarea nu trebuie lăsată să se îngroașe și, de asemenea, este necesar să se săpeze și să se distrugă exemplarele afectate la timp.

traheomicoza

Traheomicoza - această boală este o consecință a Fusarium. Mai întâi putrezește Partea de jos bulbi, iar apoi putregaiul îl acoperă treptat complet, ca urmare, rădăcinile plantei mor, iar frunzișul devine galben. Toate plantele bolnave trebuie săpate și distruse. Pentru a preveni, respectați regulile de rotație a culturilor și tehnologia agricolă.

Putregaiul gâtului - la plantele afectate, pe solzii exterioare apare un strat dens de mucegai cenușiu, odată cu dezvoltarea bolii devin pete negre. Primele simptome ale bolii apar după recoltare, iar după aproximativ 8 săptămâni apar alte semne. Cea mai scăzută rezistență la putregaiul cervical este la soiurile târzii de ceapă. De regulă, infecția plantelor are loc atunci când sunt cultivate în condiții nefavorabile. Prin urmare, în scopul prevenirii, este necesar să se respecte regulile tehnologiei agricole ale culturii și, de asemenea, este necesar să se încălzească răsadurile înainte de plantare, precum și ceapa înainte de depozitare, în timp ce temperatura ar trebui să fie de aproximativ 45 grade.

Mozaic - în tufișurile bolnave, frunzișul devine similar cu petice ondulate și plate, pe suprafața cărora există dungi de culoare galbenă, inflorescențele se micșorează și numărul de semințe este redus, precum și întârzierea cepei în creştere. Această boală virală este incurabilă, prin urmare, trebuie luate toate măsurile preventive necesare pentru ca planta să nu se infecteze.

Toate bolile fungice sunt ușor de tratat cu preparate fungicide. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că atât substanțele utile, cât și otrăvurile din substanțe chimice se pot acumula în becuri.

Cel mai mare pericol pentru ceapă îl reprezintă proboscisul secret de ceapă, molia și musca, musca de varză, ursul, varza, lingurile de grădină și de iarnă și tripsul de tutun.

Pentru a distruge omizile, ceapa trebuie pulverizată cu o soluție de Gomelin (0,5%) sau Bitoxibacilină (1%). Pentru a extermina tripsul din tutun, se folosește pulverizarea cu o soluție de Aktellik sau Karbofos (0,15%). Puteți scăpa de trunchiul secret cu ajutorul insecticidelor sistemice. Pentru a distruge larvele muștei cepei în toamnă, ar trebui să se efectueze o săpătură profundă a locului. Se știe că musca de ceapă nu tolerează aroma morcovului, în acest sens, la plantare, se recomandă alternarea rândurilor de ceapă cu rândurile de morcovi. Pentru a scăpa de molia cepei, plivitul trebuie efectuat în mod regulat pe tot parcursul sezonului, iar după recoltare, totul trebuie îndepărtat de pe amplasament. resturi vegetaleși ar trebui să respectați, de asemenea, regulile de rotație a culturilor și tehnologia agricolă a culturii.

Pentru a scăpa de ursul comun, trebuie să folosiți momeală. Pentru a face acest lucru, este necesar să faceți mai multe găuri de 0,5 m adâncime pe site, acestea ar trebui să fie puse bălegar de cal. Nu uitați să acoperiți partea superioară a gropii cu scuturi de lemn. Când urșii se urcă în gunoi de grajd pentru a se încălzi, ar trebui să fie ars cu ei.

Colectarea cepei se face după ce noile plăci de frunze încetează să crească și penele cad, în timp ce bulbii trebuie să aibă forma, volumul și culoarea caracteristice soiului cultivat. De regulă, acest timp durează din a doua jumătate a lunii august până în prima decadă a lunii septembrie. Pentru recoltare, alegeți o zi uscată și însorită. Nu amânați recoltarea, deoarece bulbii pot începe să crească din nou și nu mai pot fi depozitați.

Bulbii extrași din sol trebuie răspândiți pe suprafața patului pentru uscare, apoi pământul uscat trebuie îndepărtat din ele. Înainte de a pune recolta pentru depozitare, aceasta se usucă prin împrăștierea ei la soare sau într-o încăpere uscată și bine ventilată. Unii grădinari folosesc un cuptor pentru a usca bulbii. Mai întâi, le usucă la o temperatură de 25 până la 35 de grade, iar apoi la 42–45 de grade timp de 10 ore. După aceea, becurile trebuie examinate cu atenție, iar cele care sunt putrezite sau afectate de boală trebuie aruncate. De asemenea, nu puteți păstra ceapa fără coajă și, de asemenea, răsfățată. Când recolta este uscată, fiecare bulb trebuie desfrunzit cu foarfece ascuțite, în timp ce lungimea gâtului rămas trebuie să ajungă la 40-60 mm. Cel mai bine este să păstrați o ceapă galbenă simplă, deoarece are o coajă densă și este nepretențioasă. Bulbii crescuți din semințe sunt depozitați mai rău decât cei obținuți din seturi. Și trebuie să luați în considerare, de asemenea, că soiurile demidulci și dulci au o coajă excesiv de subțire, deci sunt mai susceptibile la diverse boliși sunt păstrate mult mai rău decât soiurile amare.

Puteți păstra această legumă într-o pivniță uscată, temperatura în care să fie de aproximativ 0 grade (poate fi puțin mai cald), dar nu trebuie păstrată lângă sfeclă, cartofi, morcovi și altele. culturi de legume care necesită umiditate ridicată. Becurile pot fi pliate în saci de material textil, coșuri, cutii, plase sau ciorapi fără dimensiuni. Dar trebuie să rețineți că becurile nu putrezesc, aerul uscat trebuie să curgă constant spre ei, așa că este imposibil să le așezi într-un strat gros în orice recipient. Bulbii depozitați într-un subsol sau pivniță uscată trebuie inspectați în mod regulat, ceea ce va permite detectarea în timp util a specimenelor germinate sau putrezite. Pentru ca recolta acestei culturi să fie depozitată mai mult decât de obicei, trebuie să ardeți rădăcinile bulbilor.

Ceapa poate fi depozitată și într-un apartament, alegând pentru aceasta un loc relativ răcoros (de la 18 la 20 de grade), care ar trebui să fie departe de aparatele de încălzire, în timp ce trebuie să țeseți împletituri din ceapă. Dar pentru a face acest lucru, nu este necesar să tăiați frunzele de la bulbi în timpul recoltării.

Tipuri și soiuri de ceapă cu fotografii și nume

Ceapa este cea mai populară printre grădinari. Era cunoscut oamenilor în urmă cu mai bine de 6 mii de ani, s-au găsit referiri la această legumă papirusuri egiptene antice. Înălțimea acestei plante perene este de aproximativ 100 cm. Bulbul cărnos de formă sferică-aplatizată în diametru ajunge la 15 centimetri, culoarea solzilor exterioare poate fi albă, galbenă sau violetă. Frunzele tubulare sunt vopsite într-o culoare verde-gri. Umbelată luxuriantă inflorescență sferică este format din flori alb-verzui cu pedicele lungi. Săgeata goală umflată în înălțime poate ajunge la 150 cm, forma fructului este sferică. Numeroase soiuri ale acestei specii sunt împărțite în funcție de gust în:

• amar și picant - conțin 9-12% zahăr;
• demidulci - conțin zahăr de la 8 la 9%;
• dulce - conțin 4-8% zahăr.

Este de remarcat faptul că în soiurile amare de ceapă există mai mult zahăr decât în ​​cele dulci, dar conțin și o mulțime de uleiuri esențiale, deci au un gust mai amar. Pentru prepararea primului sau al doilea fel se iau soiuri semi-amar, picante sau amare, iar soiurile dulci se folosesc la prepararea deserturilor si salatelor. Cele mai populare soiuri:

1. Alice Craig. Bulbii au o palatabilitate ridicată și sunt bine depozitați, pot fi folosiți pentru gătit diverse feluri de mâncare. Solzii lor superioare sunt albi.
2. Globul Feng. Ceapa mare este acoperită cu solzi galbeni deschis, au un gust blând. Se păstrează bine pentru o lungă perioadă de timp și sunt potrivite și pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare.
3. Sturon. Becurile suculente au in medieși sunt acoperite cu solzi galbeni. Se păstrează bine și sunt folosite pentru gătit mâncăruri fierbinți.
4. Stuttgarter. Bulbii mari dulci au o culoare galbenă bogată, sunt bine depozitați pentru o lungă perioadă de timp. Potrivit pentru gătit feluri secunde și primele.
5. Florența Roșie Lungă. Ceapa roșie moale are un gust dulce, asemănător cu eșalota. Se mănâncă în proaspăt, iar din ele se prepara si sosuri. Acest soi nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung.
6. Baron Roșu. Ceapa roșie mare are un gust ascuțit, se păstrează bine pentru o lungă perioadă de timp.

Dintre soiurile de salată, ceapa roșie redmate și Furio sunt foarte populare, de asemenea Gardsman, care are tulpini lungi de culoare albă, și soiul de seră White Lisbon, care se caracterizează prin producții mari. La fel și soiul Prince of Wales, care este o perenă. asemănător batunului, este foarte ramificat, iar frunzișul său este adesea folosit ca arpagic.

Praz sau ceapă perlată din Marea Mediterană

Oamenii au devenit conștienți de acest arc cu mult timp în urmă, în zilele Romei antice, Greciei și Egiptului. Această bienală are frunze lanceolate, pe suprafața cărora există un strat de ceară. Aceste farfurii sunt pliate de-a lungul venei centrale, care este similară cu usturoiul, dar sunt mai mari. Această plantă este foarte pretențioasă cu umiditatea și îngrijirea solului.

Această specie cu maturare timpurie este cultivată în Orientul Mijlociu și în Asia Centrala. Becurile pot fi vopsite în alb, galben sau violet. Acest arc se ține bine și are multe cuiburi. Este foarte popular printre bucătarii francezi, deoarece are o aromă de ceapă relativ slabă, iar din ea se obțin cele mai rafinate sosuri. Soiuri populare:

Această ceapă este cultivată pe întreg teritoriul european. Planta tânără este folosită în stare proaspătă pentru salate, iar lăstarii maturi sunt folosiți pentru a face umpluturi de plăcinte. Frunzele picante sunt similare în exterior cu frunzișul de ceapă-batun, dar sunt mai mici. Această specie este rezistentă la îngheț, dăunători și boli.

Această specie este cultivată în China, unde din ea se prepară diverse mâncăruri asiatice, se potrivește mai ales cu pește și sos de soia. Plăcile sale plate cu frunze au un miros puternic de usturoi. Înflorirea se observă timp de 2-3 ani, inflorescențele spectaculoase purtătoare de miere au o dimensiune de 50 până la 70 mm, precum și un miros foarte plăcut.

Această specie este cultivată și în China. Din astfel de ceapă se prepară salate, garnituri și condimente. Ceapa murata este foarte gustoasa si se serveste cu carne grasa. Această specie diferă de celelalte prin faptul că conține mult mai multe fitoncide și vitamine.

Există 3 soiuri: ceapă japoneză, chinezească și coreeană. Este popular în bucătăria asiatică, unde este folosită pentru a găti mâncăruri wok, se adaugă și la marinate sau salate cu pește sau fructe de mare. Astfel de ceapă japoneză și coreeană au un gust mai delicat.

LA mediu sălbatic găsit în Asia de Sud-Est. Folosit pentru a găti mâncare coreeană bucataria nationala, și proaspăt se adaugă la salate, supe și kimchi.

Această plantă perenă se găsește în natură în partea europeană a Rusiei și Siberiei. Are un suc vâscos asemănător cu mucusul, care este motivul pentru numele său. Astfel de ceapă sunt foarte gustoase și sunt rezistente la îngheț și boli. Plăcile de frunze liniare și suculente au un gust ușor ascuțit. La această specie nu se formează bulbi. Acest produs este considerat dietetic și se consumă proaspăt, iar din el se prepară și conserve.

Pe lângă aceste specii, ceapa de Regel, Suvorov, tulpină, gigantică sau gigantică, albastră, ursoasă, oblică, Aflatunsky, Christoph sau Steaua Persiei, înclinată sau sălbatică, galbenă, Karatavsky, cu cap rotund sau Drumsticks, Maclean, Moly sau usturoi auriu, sicilian sau cu miere etc.

Este greu de imaginat pregătirea celor mai multe feluri de mâncare, atât calde, cât și gustări, fără regele legumelor - ceapa. Această rădăcină nu numai că oferă alimentelor o aromă mai bogată și un gust picant, dar aduce și beneficii neprețuite organismului uman, saturându-l cu vitamine, minerale, antioxidanți și protejându-l de tot felul de viruși și bacterii. Proprietățile benefice ale cepei sunt cunoscute de mult timp, la un moment dat chiar vindecătorii Greciei Antice foloseau cu succes această legumă în tratarea multor afecțiuni.

Substanțe găsite în ceapă

Ceapa conține un complex de vitamine (grupele B, C, E, PP) și componente minerale (fluor, fier, potasiu, iod, zinc, fosfor, calciu, sodiu), quercetină, sulf, fitoncide, zaharuri (inulină, glucoză, fructoză). ), compuși de pectină, flavonoide, fibre alimentare, saponine, uleiuri esențiale, taninuri, antioxidanți, acizi organici. Datorită unei liste atât de impresionante de fitonutrienți, ceapa ar trebui să fie clasificată ca produse biologic active folosite pentru a vindeca multe defecțiuni din organism.

Gustul înțepător și mirosul destul de înțepător (până la sfâșiere la tăierea rădăcinilor) sunt determinate de prezența alicinelor - Uleiuri esentiale cu conținut ridicat de sulf. Fitoncidele (componenta volatilă a uleiurilor esențiale) prezintă proprietăți antiseptice, antivirale și antimicrobiene puternice. O ceapă tocată în fiecare cameră este suficientă pentru a curăța aerul din cameră de majoritatea protozoarelor, infecțiilor, virușilor și bacteriilor, precum și a ciupercilor microscopice.

Proprietăți utile ale cepei

Fitoncidele culturii de rădăcină ucid tuberculoza și bacilii difteriei, au un efect negativ asupra agentului cauzal al dizenteriei, streptococilor, Trichomonas și alți alți agenți patogeni.

Ceapa se caracterizează prin următoarele proprietăți:

• antihelmintic;
• antihistaminice;
• antiviral;
• hematopoietice;
• diuretic;
• antiscorbutic;
• expectorant,
• tonic;
• restaurator;
• vindecarea rănilor (anti-arsuri);
• antiseptic.

Includerea cepei în meniul zilnic este recomandată pentru:

1. normalizarea proceselor digestive și întărirea tonusului mușchilor tractului digestiv;
2. întărirea imunității, care este deosebit de importantă în sezonul rece;
3. protecție eficientă împotriva răcelilor, prevenirea infecțiilor virale respiratorii acute (inclusiv gripa);
4. scăderea ușoară a tensiunii arteriale;
5. reduce nivelul de colesterol periculos din sânge;
6. prevenirea bolilor de inimă, inclusiv infarct miocardic, ateroscleroză, aritmii, atacuri de cord;
7. trezirea apetitului;
8. normalizarea libidoului și a funcțiilor sexuale;
9. scăderea nivelului de zahăr din sânge;
10. curățarea sângelui și îmbunătățirea compoziției acestuia;
11. ameliorează stresul din sistemul nervos central;
12. activarea metabolismului;
13. protecția celulelor corpului de efectele nocive ale diferitelor radiații, inclusiv radioactive;
14. curățarea organismului de substanțe cancerigene, toxine și compuși toxici;
15. prevenirea bolilor oncologice (în special cancerul de prostată, cancerul de sân);
16. normalizarea somnului;
17. prevenirea hipovitaminozei, mai ales în perioada iarnă-primăvară (ceapa este una dintre puținele culturi de rădăcină care își păstrează proprietățile benefice pe tot parcursul anului).

Utilizarea cepei în medicina populară

Ceapa verde previne formarea pietrelor ( vezica biliarași rinichi) și este util în special pentru organele care formează sânge. Conținutul ridicat de zinc din pene de ceapă îmbunătățește starea placa de unghii, păr și piele. Ceapa verde este prevenirea prostatitei și este necesară în alimentația bărbaților peste 40 de ani.

Ceapa ajută la întărirea și extinderea vaselor de sânge, reduce coagularea sângelui, întărește mușchiul inimii. Utilizarea sa regulată normalizează microflora intestinală și, de asemenea, suprimă procesele de fermentație și putrefacție în tractul digestiv.

S-a dovedit că folosirea cepei este prevenirea cancerului, în special a cancerului de sân. Planta activează producția organismului de tripeptide și glutation, care acționează ca antioxidanți, elimină compușii cancerigeni din celule și încetinesc dezvoltarea metastazelor.

Contraindicatii

Planta ajuta la cresterea aciditatii sucului gastric si actioneaza iritant asupra organelor digestive. În acest sens, se recomandă utilizarea cepei cu precauție extremă la pacienții care suferă de ulcer peptic, boli ale rinichilor și ficatului, gastrită cu aciditate ridicată.

Un numar mare de ceapa duce la activarea sistemului nervos, care poate afecta negativ performanța inimii sau poate provoca o creștere a tensiunii arteriale. Prin urmare, utilizarea medicinei tradiționale pe bază de ceapă pentru hipertensiune arterială și boli cardiace cronice este recomandată numai sub supraveghere medicală și este indicat ca pacienții cu aceste boli să consume ceapă în doze mici și cu prudență.

Rețete populare pe bază de ceapă

Gripa, racelile si curgerea nasului

Se trateaza prin inhalarea vaporilor de ceapa rasa sau tocata marunt. Virușii și bacteriile periculoase sunt de obicei concentrate în tractul respirator, așa că această procedură este extrem de eficientă. Inspirați profund aroma înțepătoare a cepei imediat după feliere, alternativ cu gura și nasul (cel puțin 10-15 minute). Procedura trebuie efectuată de 3 până la 7 ori pe zi. Această tehnică este deosebit de eficientă chiar la începutul bolii.

Furunculi sau carbunculi

Ei tratează prin aplicarea unui bandaj cu ceapă coptă pe zona afectată. Puteți pregăti un amestec pentru a scoate puroi: ceapă coptă și rasă sapun de rufe(2:1). Bandajul trebuie schimbat de mai multe ori pe zi.

Boli ale gâtului

Sucul proaspăt de ceapă combinat cu miere, în special tei, pădure sau zmeură, în proporții egale, este un leac dovedit pentru răceli și dureri de gât. Luați 1 linguriță (5 ml) de 4 ori pe zi. Același remediu ajută la ateroscleroză și probleme cu vasele creierului (scleroza), doza este de o lingură de trei ori pe zi după mese.

SARS

Pune o farfurie cu ceapa tocata langa patul unui pacient cu ARVI. Pacientul va putea respira vapori, iar camera va fi curățată de viruși patogeni.

Ceapa coapta pentru tuse

Acest instrument poate fi utilizat chiar și la pacienții cu gastrită cronică. Luați o sticlă de vin, umpleți-o cu ceapă tocată, tapeți-o, ungeți cu aluat și coaceți la cuptor până se rumenesc. Apoi stingeți focul și lăsați sticla să se răcească în cuptor. Îndepărtați aluatul și utilizați medicamentul preparat pentru bronșită la o doză de 2 linguri. linguri după masă de 4 ori pe zi. Doza pentru copii - o linguriță.

convulsii

Are proprietăți utile și coaja de ceapa. O infuzie din ea ajută la crampe la picioare. Se ia o linguriță de materii prime zdrobite într-un pahar cu apă clocotită, se lasă 10 minute, se strecoară și se bea noaptea.

Ceapa este o plantă perenă din familia cepei. Și-a primit numele datorită faptului că forma bulbului este un pic ca un nap. Aceasta este foarte cultura folositoare. Este folosit în gătit, cosmetologie, medicină. Este adesea adăugat ca condiment la diverse feluri de mâncare și conserve. Contine aproximativ 13-20% substanta uscata, 5-12% zahar, pana la 35 mg de vitamina C la 100 g de produs.

Cele mai bune soiuri de ceapă

Există o mulțime de soiuri de ceapă din această specie. Toate sunt împărțite în picante, semi-ascuțite și dulci. Claritatea depinde direct de cantitatea de uleiuri esențiale din compoziție. Cu cât sunt mai puține, cu atât produsul va fi mai dulce.

De obicei, soiurile sunt selectate în funcție de locul în care este cultivată, dar ceapa crește rapid și poate mulțumi grădinarilor din diferite regiuni. recoltă mare. Așadar, nu merită să privim îndeaproape aria de distribuție a unui anumit soi, mai ales dacă semințele sau seturile au fost obținute în complexe agro-industriale locale.

Singurul lucru care merită menționat este că soiurile exotice și sudice de ceapă pot da randamente mici în regiunile de mijloc și nord (napul va fi mic, verdeața nu este foarte strălucitoare sau suculentă), cu alte cuvinte, vor exista neajunsuri. Pentru consumul personal, aceasta nu este o problemă, dar pot apărea probleme cu vânzarea produselor.

Soiurile „Danilovsky 301”, „Bessonovsky”, „Red Baron”, „Rostovsky Bulb”, „Sturon”, „Strigunovsky”, „Penzensky”, „Stuttgarter Riesen”, „Arzamassky”, precum și hibrizii „Golden Spike” sunt la mare căutare.”, „Hercules”, „Siberia”, „Troia”, „Derby”, „Bonus” și „Forum”.

Care sunt metodele de cultivare a cepei?

Verificati si aceste articole

Există doar trei moduri de a crește ceapa:

În funcție de ce este ceapa și de cât timp i-a rămas grădinarului, se alege una sau alta metodă.

De asemenea, merită remarcat faptul că ceapa cu pene este adesea cultivată pe pervaz. Cel mai adesea acest lucru se practică iarna, când nu este posibil să plantați o plantă în grădină. În condiții de cameră, crește bine și dă multă verdeață suculentă, proaspătă.

Ceapa poate fi cultivată din semințe și seturi, plantându-le în interior teren deschis, dar în plus, grădinarii fac adesea răsaduri de cultură (din semințe) pentru a accelera maturarea și pentru a crește randamentul culturilor.

Cum să crești răsaduri de ceapă?

Ceapa cu bulbi are seminte triedrice negre foarte mici. Umflarea lor în pământ durează mult timp, astfel încât lăstarii apar de obicei nu mai devreme de 7-10 zile în cel mai bun caz. La început, mugurii arată ca bucle verzi, apoi mugurii se îndreaptă și abia atunci încep să se formeze pene. Datorită unei germinații atât de lungi, grădinarii fac din ce în ce mai mult răsaduri de ceapă.

Răsadurile se fac de la începutul lunii martie. Pământul fertil este turnat în recipient, apoi semințele sunt semănate dens în rânduri, la o adâncime de 1,5 cm. Sunt stropite cu pământ și pulverizate cu un pulverizator, apoi recipientul este acoperit cu o peliculă și pus deoparte într-un întuneric. loc. Răsadurile apar la o temperatură de +5 ... +6 grade. De îndată ce apar mugurii, recipientul este mutat la lumină, deoarece ceapa este o plantă iubitoare de lumină, iar temperatura este redusă treptat. Noaptea ar trebui să fie + 3 ... + 5 grade, iar în timpul zilei ar trebui să fluctueze în + 16 ... + 18 grade.

Înainte ca buclele de ceapă să nu atingă 10 cm, puteți doar să stropiți răsadurile cu apă și să slăbiți pământul. După ce mugurii au crescut, puteți efectua primul dressing de top cu minerale cu abundență de azot. Puțin mai târziu, puteți presăra și cenușă zdrobită pe pământ, dar nu mult. Mai mult înainte de a ateriza pe un loc permanent, pansamentul superior nu se efectuează.

Dacă partea verde a cepei s-a alungit foarte mult și se prăbușește și este prea devreme pentru a planta răsaduri, nu o puteți tăia cu 2-3 cm! Aterizarea în teren deschis se efectuează pe la jumătatea lunii aprilie. Se fac brazde puțin adânci pentru răsaduri - 1-1,5 cm și răsadurile individuale sunt transplantate acolo la o distanță de 3-5 cm, ulterior pot fi rărite.

Cum să alegi un loc pentru plantarea cepei?

Datorită sistemului radicular slab, ceapa se cultivă numai pe sol fertil, neacid (caz în care se calcarează). Dacă nutriția este discutabilă, primăvara, înainte de plantare, patul este fertilizat minerale(60 g de superfosfat, 10 g de uree, 20 g de clorură de potasiu pe metru pătrat de teren). Locul ar trebui să fie fără apă stagnantă, cu un nivel scăzut panza freaticași însorită, nu umbrită.

Sunt luați în considerare cei mai buni predecesori varză timpurie, roșii, secară, fasole. Dacă în locul acestor plante se plantează ceapa, atunci după recoltarea lor se efectuează în mod necesar decojirea și arătura de toamnă.

Când un grădinar are nevoie de o recoltă timpurie, plantarea se face pe paturi încălzite. Și toate lucrările sunt efectuate cu aproximativ o lună mai devreme.

Cum să crești ceapa în aer liber?

Seturile de ceapă sau răsadurile obținute din semințe de ceapă sunt cel mai adesea plantate în pământ deschis.

Primul lucru de făcut cu seturile de ceapă înainte de plantare este procesarea și revizuirea. Doar ceapa întregă și sănătoasă este potrivită, iar restul se cerne. Semințele sunt procesate într-o soluție de îngrășământ mineral complex (este necesară 1 lingură pentru 10 litri de apă). Ceapa ar trebui să fie în această soluție toată noaptea și, pentru a proteja coaja de cădere, trebuie să legați toate cepele în tifon și apoi să le coborâți în îngrășământ.

Dimineața, ceapa este spălată, scufundată timp de 10 minute într-o soluție slabă de permanganat de potasiu, apoi, spălată din nou, este folosită pentru plantarea în pământ deschis. Acest tratament va proteja bulbii de boli și va accelera creșterea acestora.

Semințele se plantează de obicei în aprilie, după ce solul s-a dezghețat bine. Paturile sunt plivite, brazde se fac la o distanta de 30 cm una de alta. Ceapa este încorporată în sol până la o adâncime de 4 cm, cu o distanță de 5-10 cm între răsaduri.

Dacă grădinarul a decis să semene nigella (semințele) în pământ deschis, fără să facă răsaduri, atunci este necesar să semăneze într-un șir lung. Rândurile se fac la o distanță de 40-45 cm unul de celălalt. Adâncimea de însămânțare - 1-1,5 cm După însămânțare, semințele se zdrobesc cu pământ și se mulcesc cu humus cu 1 cm. După răsărirea răsadurilor, se face prima rărire - se lasă 3 cm de spațiu între răsaduri. După alte 20-25 de zile se efectuează o a doua rărire, lăsând 6-8 cm între muguri.

Cum să ai grijă de ceapă?

Ceapa poate fi numită în siguranță o plantă fără pretenții. Se dezvoltă bine și repede dacă bolile și dăunătorii nu îl atacă, dar trebuie respectate anumite norme, altfel randamentul va fi scăzut.

Ce e în neregulă cu ceapa?

Ceapa poate suferi de mucegai pudră, mucegai, putregaiul cenușiu cervical, mucegaiul pufos, putregaiul de fund. Puteți combate aceste boli fie prin pulverizare, fie luând măsuri preventive.

Prevenirea constă în dezinfectarea semințelor, observarea rotației culturilor, dezinfectarea instalațiilor de depozitare și săparea adâncă de toamnă a sitului. De asemenea, puteți aplica îngrășăminte cu fosfor-potasiu sub ceapă, acestea nu sunt doar un bun pansament de top, dar cresc și rezistența cepei la diferite boli și dăunători.

Când și cum se recoltează?

Napii Sevok și ceapă sunt recoltați după căderea vârfurilor, de obicei această perioadă cade la sfârșitul lunii august sau începutul lunii septembrie - înainte de o răceală semnificativă. Cu aproximativ 25-30 de zile înainte de aceasta, udarea trebuie oprită complet. Ziua de recoltare ar trebui să fie uscată și, în mod ideal, de asemenea însorită.

Sevok este recoltat manual, așezându-l pe paturi pentru a se usuca. După ce cepele sunt uscate (poate dura 1-3 zile), acestea sunt sortate și pregătite pentru depozitare. Randamentul mediu de semințe este de 1 kg pe metru pătrat de sol.

Napul se recoltează, săpând ușor, astfel încât șurful să nu se desprindă și, de asemenea, se așează la soare, astfel încât să se usuce bine înainte de recoltare pentru depozitarea iernii.

Care este cel mai bun mod de a păstra ceapa?

Această cultură se păstrează foarte mult timp, în orice caz, dacă vorbim în mod specific despre bec. În condiții adecvate, un nap poate zace 5-8 luni fără modificări ale gustului și calităților externe. Numai acele capete care au fost afectate anterior de mucegai, putrezirea fundului sau a gâtului sunt prost depozitate. Pentru ca ceapa să stea bine, se sortează după mărime și varietate, se împachetează în cutii sau plase, se poate și împleti, apoi se pune sau se atârnă într-o pivniță uscată, unde temperatura este puțin peste 0 grade Celsius.

Pentru ca ceapa să așeze mai bine după uscare în aer liber se recomanda a se pune intr-un loc insorit timp de 8-10 zile. Temperatura ar trebui să atingă 30-40 de grade - acest lucru va crește durata de valabilitate a produsului.

Este mai dificil să depozitezi seturile de ceapă. Acest lucru necesită respectarea strictă a umidității și temperaturii din cameră. Camera în care este depozitat trebuie să fie uscată, ventilată, temperatura nu trebuie să scadă sub +18 ... +25 grade sau să crească peste marcajul specificat. O alternativă poate fi păstrarea sevka la o temperatură de -1 ... -3 grade, dar aceasta necesită camere frigorifice.

Cu pene, nu totul este atât de personal. Păstrați-le la frigider până la 1 săptămână sau tăiați și congelați. Dar, deoarece penele de ceapă pot fi cultivate chiar și pe pervazul ferestrei iarna, înghețarea nu se practică de obicei. Dacă nu, dacă se face un amestec verde de ierburi pentru borș, supe și alte feluri de mâncare fierbinți.

VIDEO - Cum să crești ceapa nigella