Cum să gătești slănină sărată cu coajă de ceapă. Cum se mură untură în coajă de ceapă

A venit frigul și vrei ceva mai hrănitor și mai gustos.

Vă sugerăm să pregătiți la micul dejun piept sărat sau straturi de carne de porc cu slănină fast foodîn coji de ceapă.

Acest aperitiv este mai avantajos decât baconul sau cârnații afumati cumpărați din magazin. Și în plus, gătit cu propriile mâini, acasă.

Straturi sau piept în coajă de ceapă cu usturoi și condimente

Gătesc imediat două-trei bucăți din astfel de straturi de porc în coajă, las una la frigider pentru tăiere, iar restul le pun la congelator. După cum este necesar, piesa următoare migrează pur și simplu la frigider și este folosită în scopul propus.

Pieptul proaspăt este mai bine să alegeți carnea, unde există mai puțină grăsime. Un astfel de răsfăț poate fi mâncat nu numai la micul dejun cu o bucată de alb proaspăt gătit de casă sau, dar și servit cu mândrie la masa festiva ca tăierea.

Există multe moduri de a pregăti untură și straturi delicioase, care pot fi împărțite în două grupuri: sărare îndelungatăși fast-food.

Untura de porc poate fi sărată uscată (cu sare sau condimente), umedă în saramură și fierbinte (este cazul când untura sau straturile sunt fierte în saramură, aburite sau coapte la cuptor). În plus, untura și straturile pot fi afumate la cald sau la rece.

Toate opțiunile sunt delicioase și îndrăgite. Dar în familia noastră, rețeta de a face untură sau straturi de porc în coajă de ceapă este considerată specială. Astfel de untură fiartă sau piept în coajă de ceapă se poate gusta a doua zi, pe măsură ce se răcește.

Aceasta este rețeta pe care aș vrea să o împărtășesc cu voi astăzi. Se pare că, într-un decoct de coajă de ceapă, nu poți doar să pictezi ouă de Paște, ci și să gătești untură delicioasă de casă.

Astăzi vreau să vă ofer o rețetă minunată de sărat untură în coajă de ceapă. Familia și prietenii tăi vor fi încântați. În exterior, untura, fiartă cu condimente în coajă de ceapă, se dovedește a fi „afumată”. Pentru frecarea grăsimilor, puteți folosi orice condimente după gust, de exemplu, un amestec de ardei zdrobit este ideal.

Ingrediente

Pentru a pregăti untură fiartă cu condimente în coajă de ceapă, veți avea nevoie de:

untură cu un strat - 1 kg.
Pentru saramură:
apă - 1 litru;
sare - 5 linguri. l. (cu tobogan);
zahăr - 2 linguri. l.;
usturoi - 5 catei;
ienibahar - 2 buc.;
piper negru - 20-25 buc.;
frunză de dafin - 2-3 bucăți;
coaja de ceapa (eu am folosit coaja de salota) - 2-3 pumni.
Pentru frecarea cu grasime:
usturoi - 5-7 catei;
amestec picant-aromatic „Armenian” (sau alte condimente după gust) - 25 g.

Etape de gătit

Clătiți baconul sub jet de apă, uscați-l cu un prosop de hârtie. Am tăiat o bucată mică de slănină în două părți egale în avans.

Clătiți coaja de ceapă în apă rece, lăsați să se scurgă excesul de apă.

Se toarnă coajele de ceapă în saramura clocotită.

Apoi adăugați bucăți de untură în saramură cu coajă de ceapă și condimente (untura trebuie acoperită complet cu saramură), aduceți la fierbere, apoi fierbeți la foc mediu timp de 20 de minute din momentul fierberii. Acoperiți vârful baconului cu o farfurie, apoi cu un capac din tigaie și scoateți-l de pe aragaz. Se lasă să se infuzeze într-un loc răcoros timp de 12 ore.

In acest timp grasimea se va usca bine, acum poate fi rasa cu condimente. Astăzi am un amestec picant-aromatic „Armenian”, care include usturoi, ceapă uscată, ardei roșu măcinat (boia de ardei), ciuroase, turmeric, piper negru măcinat, oregano, coriandru, semințe de mărar, scorțișoară, maghiran.

Salo gatit cu condimente in coaja de ceapa, se rade pe toate partile (mai putin coaja) cu usturoi tocat marunt si condimente.

Înfășurați fiecare bucată în folie alimentară (o puteți înveli în pergament sau folie) și puneți-o la congelator pentru o zi. După trecerea timpului, untura fiartă în coajă de ceapă este gata de mâncare, este tăiată perfect, un amestec de condimente și condimente îi subliniază perfect gustul. Vă recomand!

Poftă bună!

O untură foarte frumoasă și gustoasă se va dovedi dacă o gătiți în coajă de ceapă, puteți adăuga condimente sau usturoi.

Untura de casă fiartă în coajă de ceapă este o invenție minunată a bucătăriei ucrainene. Conform acestei rețete cu o fotografie, grăsimea se dovedește a fi neobișnuită: fiartă și sărată în același timp și, în același timp, incredibil de fragedă și cremoasă în textură. Iar coaja de ceapă îi dă o nuanță maro aurie apetisantă, de parcă ar fi și afumată.

Nu numai că vom fierbe untură într-o soluție sărată cu adaos de coajă de ceapă, ci o vom umple și cu condimente parfumate. În ciuda faptului că usturoiul este indicat în ingrediente, vă sfătuim să acordați atenție acestui lucru planta uimitoare, precum rocambole, combinând avantajele usturoiului și cepei, dar având în același timp un gust și o aromă mai delicate. În alt fel, se numește usturoi spaniol, ceapă pieptănată sau ceapă egipteană. Rocambole poate fi cumpărat de la supermarket, sau îl puteți crește acasă pe pervaz. Și apoi pe tot parcursul anului veți avea acest produs minunat, care, de altfel, este perfect pentru această rețetă.

• grăsime de porc - 500 gr
• sare comestibilă - 6 linguri.
• apă - 2,5-3 l
• usturoi - 2 capete
• amestec de ardei - după gust
• coaja de ceapa - dupa gust

Luăm un kilogram de untură frumoasă proaspătă.

Tăiați-o în bucăți ușor de gestionat.

Pregătirea coajelor de ceapă. Nu va fi nevoie foarte mult: va fi suficient să curățați 7-8 cepe. Rețineți că cu cât ceapa este mai strălucitoare, cu atât untura va fi mai frumoasă.

Se toarnă 2,5-3 litri de apă în tigaie, se aduce la fierbere, sare generoasă (cel puțin 6 linguri de sare, deoarece grăsimea este imposibil să se suprasare) și se aruncă coaja de ceapă. Tigaia, desigur, se va păta de ceapă, așa că cea emailată nu va funcționa. Pentru a consolida efect de culoare, poti, pe langa coaja, sa pui intr-o cratita si o sfecla rosie tocata mica. Totul impreuna trebuie sa fiarba la foc mic aproximativ 15 minute.Apoi aruncam untura in saramura maronie rezultata si continuam sa fiarba inca 7 minute.Este suficient. Nu gătiți prea mult untura, deoarece va deveni vrac și fără gust. Este mai bine să-l lași să se răcească cu apă (deci va ajunge la starea dorită).

În timp ce grăsimea se răcește, pregătiți amestecul picant pentru stropire. Tocați mărunt usturoiul (sau rocambole) și combinați-l cu un amestec de ardei (de preferință proaspăt măcinat).

În fiecare bucată de grăsime deja răcită, facem până la 3-4 tăieturi adânci, apoi stropim bucățile cu condimente, le învelim în polietilenă alimentară și le congelăm la congelator pentru o zi. După aceea, puteți începe să gustați.

Salo, fiert în coajă de ceapă, arată strălucitor la exterior, dar gustul este fraged și cremos, ca untul.

Reteta 2: untura fiarta delicioasa in coaja de ceapa

O bucată subțire de untură bună cu straturi și pe pâine neagră - există ceva mai apetisant? O adevărată delicatesă, care se va potrivi atât cu borș, cât și vodcă. Desigur, doar o astfel de grăsime, care este făcută cu propria mână, poate fi cu adevărat gustoasă. Chiar și cele mai multe opțiuni scumpe nu pot fi comparate cu un astfel de aperitiv precum untura fiartă în coajă de ceapă.

Rețeta de gătit nu este simplă, dar datorită rezultatului, puteți închide cu ușurință ochii. Moale, moderat sărat, incredibil de apetisant și foarte parfumat - chiar și cei care nu sunt fani ai cărnii de porc grase pot fi tratați în siguranță astfel. Am gatit in slow cooker, dar daca nu este disponibil, puteti folosi o tigaie obisnuita.

• burtă de porc (untură cu straturi de carne) - 1 kg
• apă - 1l
• sare - 200 g
• coajă de ceapă - o mână
• hamei-suneli - 1 lingura.
• coriandru - 0,5 linguriță
• usturoi - 3-4 catei
• frunză de dafin - 1-2 buc.

Spălați pieptul, tăiați în bucăți marimea corecta. Le punem intr-un bol sau tigaie multicooker.

Adăugați coajă de ceapă. Această componentă nu afectează în mod deosebit gustul, dar dă o culoare apetisantă și aspect produs finit. Cu cât mai multe coji, cu atât untura va fi mai închisă la culoare.

Adăugăm sare. Cantitatea de sare poate fi redusă - ghidați-vă după gustul dvs.

Turnam apa. Apa trebuie să acopere complet conținutul vasului.

Setăm dispozitivul în modul „gătire” și fierbem timp de 10 minute. Când gătim untură pe un aragaz obișnuit într-o cratiță, facem exact același lucru. După ce apa fierbe, reduceți focul și lăsați-o să fiarbă 10 minute. Se răcește totul la temperatura camerei și se lasă 3 zile într-un loc răcoros. In acest timp, untura va fi sarata si va capata o frumoasa culoare aurie.

Scoatem bucati apetisante din saramura, lasam sa se scurga excesul de lichid. Dacă este necesar, puteți șterge cu un prosop de hârtie.

Tocam frunza de dafin. Treceți usturoiul printr-o presă.

Se amestecă cu condimentele principale. Frecați bucățile de untură cu amestecul rezultat.

Înfășurați în hârtie sau folie și lăsați la frigider pentru câteva ore.

Untura gata poate fi păstrată la frigider pentru aproximativ 2 săptămâni. Dacă în acest timp nu mănânci, atunci trimite-l la congelator. La noi acasă o astfel de porție se împrăștie în câteva zile.

Reteta 3: untura fiarta cu usturoi in coaja de ceapa

• 800 gr grăsime
• 1 litru de apă
• 1 pahar de sare
• coaja 5-6 cepe
• boabe de piper negru - 10 buc
• ienibahar, coriandru - dupa gust
• 4 foi de dafin
• 5-6 catei de usturoi per marinada
• 4 catei de usturoi pentru bacon

Turnați apă într-o cratiță. Se adauga sare, piper negru, ienibahar, dafin, coriandru.

Curățăm usturoiul, tăiem fiecare cățel în 2-3 părți și îl aruncăm în tigaie.

Spalam coaja de ceapa sub jet de apa, o punem intr-o cratita. Aduceți la fiert și gătiți aproximativ 10 minute.

Spălăm bine grăsimea.

Punem grasimea in tigaie, apa trebuie sa o acopere complet. Dacă nu este suficientă apă, adăugați apă și sare.

Coacem baconul in coaja un sfert de ora dupa fierbere, dupa aceea deschidem capacul si lasam untura aproape pana se raceste complet. După acest timp, grăsimea capătă o nuanță aurie magnifică. După aceea, înmuiați grăsimea cu un prosop de hârtie.

Curatam usturoiul si tocam marunt.

Întindeți pe folie alimentară.

am pus grasime. Puteți tăia în mai multe părți și înfășurați fiecare separat.

Înfășurați și lăsați grăsimea la frigider peste noapte.

Dimineața, untura gătită în coji poate fi scoasă din frigider, tăiată în bucăți și servită.

Reteta 4: untura fiarta presarata (fotografii pas cu pas)

Slănină fiartă preparată după această rețetă se dovedește a fi atât de fragedă încât poate atrage nu numai iubitorii de untură, ci și celor care, în principiu, îi sunt indiferenți.

• untură - 2 kg (se ia din spate, unde este cel mai fraged)
• coaja de ceapa - 2-3 pumni bune
• 1 ceapă întreagă, necurățată, fiartă medie
• cardamom măcinat - 1 lingură.
• boabe de piper negru - 20 de bucăți
• ardei roșu - un praf pentru gătit (pentru stropire după gust)
• sare - 8 linguri
• roșu ardei iuti- pe varful unui cutit de stropire si un praf pentru gatit
• usturoi - după gust

Se toarna coaja de ceapa cu apa in asa fel incat apa sa acopere putin grasimea, se adauga ceapa, sarea, boabele de piper negru, ardeiul rosu macinat si ardeiul rosu iute, se taie in bucatele mici, cardamomul si se pune la fiert. În acest moment, tăiați grăsimea (nu mai mult de 5 cm lățime). Pe măsură ce apa fierbe, notăm timpul: trebuie să fiarbă 5 minute, apoi adăugați untură la ea și gătiți timp de 10 minute.

În timp ce untura se gătește, pregătiți toppingul.

Pentru a face acest lucru, toacă mărunt usturoiul sau doar trei pe răzătoare.

Pregatim si un amestec de ardei: macinat negru, macinat rosu si macinat rosu bucatele. Iubitorii pot adăuga chimen.

Cand grasimea este fiarta, o scoatem si o lasam putin sa se raceasca.

După aceea, frecați cu usturoi și un amestec de condimente fierte. La dorință, untura poate fi umplută cu usturoi.

Acum înfășurați-l în folie și trimiteți-l la congelator.

După congelare, textura sa va deveni mai densă, dar nu mai puțin gustoasă.

Reteta 5: Untura fiarta delicioasa cu usturoi (pas cu pas)

Vă oferim o rețetă fotografii pas cu pas Pentru dumneavoastră. Untura fiartă în coajă de ceapă este foarte gustoasă. A fost prima dată când fac asta și îmi place rezultatul. Gustul acestei grăsimi este și mai gustos. Iese parfumat, moderat sărat și va plăcea tuturor. Sunt fericit să vă împărtășesc experiența mea.

• 500 de grame de grăsime proaspătă;
• 2-3 pumni generosi de coaja de ceapa;
• 5 mese. l. la cană, sare de masă;
• 5-6 catei de usturoi;
• 1,5 litri de apă;
• condimente după gust: piper negru măcinat, coriandru măcinat uscat, boia dulce.

Întotdeauna spăl coaja de ceapă înainte de utilizare, apoi o pun într-o cratiță și o toarn apă rece. L-am pus pe foc la fiert.

Când decoctul de coajă de ceapă devine visiniu, adaug acolo sare de masă pentru a face o marinadă pentru untură.

Am pus o bucată proaspătă de slănină într-un decoct din coajă, am fiert literalmente 5 minute și am stins imediat focul. Dar las grăsimea acolo ca să se marineze, să capete nuanța potrivită. Las untura in tigaie pana cand bulionul s-a racit complet. Acest lucru durează aproximativ 4 ore.

Scot o bucată de slănină răcită, se dovedește a fi închisă, frumoasă la aspect.

Storc usturoiul printr-o presă și îl frec complet pe toate părțile grăsimii. Aromele vor fi uluitoare în bucătărie, chiar și pofta de mâncare va apărea.

Apoi stropesc untura cu toate condimentele astfel incat sa acopere untura pe toate cele patru laturi. Nu regret condimentele, dar atunci grăsimea va fi și mai gustoasă și mai aromată.

Acopăr grăsimea cu folie alimentară și o dau la frigider. Uneori las grăsimea în congelator, apoi grăsimea prinde rapid contur și devine gata de utilizare. Dacă bag grăsimea la congelator, atunci o scot doar cu 15 minute înainte de prânz, apoi se poate tăia ușor, pentru că va avea timp să se topească puțin.

După ce grăsimea devine tare, tăiați-o în bucăți medii. Aspectul lui va fi prezentabil, frumos.

Servim untura fiarta, frumoasa si delicioasa in coaja de ceapa.

Reteta 6: untura cu aroma de usturoi in coaja de ceapa

Salo fiert in coaja de ceapa cu aroma de usturoi. Odată, în vizită la un prieten, am încercat untură preparată în acest fel, acum acesta este tipul meu preferat de untură fiartă. Este mai bine să luați untură cu o bucată de carne pentru rețetă. Delicios si foarte simplu.

• Carne de porc cu untura 350 gr.
• Coaja de ceapa 1 cana
• Usturoi 2 catei
• Apa 550 ml.
• Sare 1,5 linguri.
• O mână de ienibahar
• Piper negru după gust
• Frunza de dafin 4 buc.

Salo tăiat în bucăți medii.

Se spală bine coaja de ceapă.

Se fierbe apa si se adauga coaja de ceapa. Gatiti 10 minute la foc mediu.

Și adăugați bucăți de untură. Marinada trebuie să acopere complet grăsimea. Gatiti la foc mediu timp de 20-25 de minute. Verificați pregătirea cu un cuțit sau o frigărui de lemn, dacă este străpuns bine și fără efort, atunci îl puteți scoate de pe foc.

La sfârșitul gătitului, grăsimea va avea această culoare. Se mai lasa in marinata inca 15 minute.

Puteți tăia bucăți și servi la masă sau înveliți o parte în folie și păstrați la congelator. Poftă bună.

Reteta 7: untura fiarta in coaja de ceapa

Salo în coajă de ceapă, cel mai mult reteta delicioasa slănină fiartă, care se gătește foarte ușor acasă. O burtă de porc dezosată cu pielea de porc cu un strat gros de carne funcționează bine pentru această rețetă.

Va dura 120 de minute pentru a găti. Din ingredientele indicate in reteta se va obtine aproximativ 1 kg de produs finit.

• piept de porc - 1,3 kg;
• coaja de ceapa - 30-50 g;
• ceapa - 70 g;
• usturoi - 5 dinți;
• frunză de dafin - 4 buc.;
• turmeric măcinat - 5 g;
• ardei roșu măcinat - 5 g;
• țelină (verde) - 100 g;
• semințe de coriandru - 5 g;
• sare, boabe de piper negru.

Scoatem „hainele” superioare de pe bulbi, pentru o culoare maro intens vei avea nevoie de mai multe coji pentru a obtine o nuanta maro deschis, este suficient sa „dezbraci” 5-6 becuri.

Punem coaja de ceapa intr-o cratita, turnam apa rece, lasam 5 minute, apoi clatim cu apa curenta.

Punem untura cu straturi de carne si piele intr-o cratita. Este mai bine să-l tăiați în fâșii lungi și late, astfel încât să se gătească mai repede.

Adauga catei de usturoi si foi de dafin, aceste condimente, cand sunt fierte, aromatizeaza bine bulionul si carnea de porc.

Adăugați partea superioară a tulpinilor de țelină cu frunze sau un buchet mic de țelină, pătrunjel sau verdeață de leuștean, puneți capul tocat grosier ceapă.

Saramura trebuie să fie pregătită după bunul plac, nu o puteți face prea sărată, deoarece este nevoie de timp pentru a găti carnea de porc fiartă. Calculul obișnuit este de 15-20 g de sare pe litru de apă.

Așadar, turnați câteva mazăre de piper negru și sare în tigaie.

turnarea suma necesară apa rece, adauga putin coriandru pentru aroma.

Pentru a spori culoarea maro pe care cojile o vor colora bulionul, adauga turmeric macinat si ardei rosu macinat. Punem grasimea pe aragaz, dupa fierbere, gatim aproximativ 1 ora 40 minute - 2 ore. Acoperiți oala cu un capac și gătiți la foc moderat.

Baconul gata în coajă de ceapă ar trebui să se răcească într-o cratiță în mod natural - când temperatura camerei sau pe balcon.

Scoatem grăsimea rece din congelator timp de 30 de minute,

Tăiați în felii subțiri, serviți cu muștar sau hrean.

Reteta 8: untura fiarta in bere cu coaja de ceapa

• Salo - 700 g
• Coaja de ceapa - de la aproximativ 4 cepe
• Bere ușoară - 0,5 l
• Usturoi - 2 catei
• Piper negru - un praf
• sare - 150 g

Se pune untura intr-o cratita, se toarna peste bere si se pun coaja de ceapa pe margini. Se pune la foc mediu și se fierbe 20 de minute din momentul fierberii, se răcește într-o cratiță.

Treceți usturoiul printr-o presă, amestecați cu sare și piper. Când grăsimea s-a răcit, pe partea fără coajă, se face tăieturi sub formă de romburi adânci de 0,5 cm și se unge cu sare și usturoi.

Se inchide untura intr-o punga si se da la frigider pentru 1 zi.

După o zi, îndepărtați excesul de sare. Păstrați untura fiartă la congelator.

De obicei, untura în coajă se prepară folosind metoda sărării la cald, dar uneori se folosește o variantă de sărare la rece. În al doilea caz, delicatesa se dovedește a fi mai vâscoasă, aspră, iar timpul de gătire crește. Produsul este folosit ca gustare independenta cu paine, servit cu bors, cartofi fierti sau prajiti, garnituri, bauturi alcoolice tari.

Pentru ca baconul fiert în coajă să se dovedească apetisant, provocând dorința de a „înghiți saliva”, este necesar să se respecte mai multe recomandari simpleîn timpul pregătirii sale pentru sărare.

• Extras . Pentru gătit, este mai bine să luați un produs de două zile. Pentru a face acest lucru, trebuie să rezistați untură proaspătă pe raftul frigiderului timp de două zile, învelită într-o cârpă curată.
• Grosime . Nu fierbeți shmat prea mare, altfel nu se va putea săra uniform. Este necesar să-l tăiați în trei sau patru felii sau în bucăți mici de dimensiunea unui pachet de brânză procesată Druzhba.
• Puterea saramurii. Pentru a nu fi confundat cu saturația soluției saline, puteți verifica concentrația acesteia cu metoda „bunicii”. Când dizolvați sarea, puneți în apă un ou crud sau o jumătate de cartof. De îndată ce oul sau tuberculul începe să plutească la suprafață, puteți opri sărarea.
• Coji. Trebuie îndepărtat cu grijă din bulbi - doar stratul superior uscat este potrivit pentru gătit. Dacă coaja este umedă, trebuie să fie ușor uscată în prealabil pe o baterie sau într-un cuptor cald, închis, apoi clătită bine.
• Condimente. Pentru a adăuga aromă, puteți turna orice ierburi și condimente în tigaie și amestecul pentru ungere. Se recomanda folosirea tuturor tipurilor de piper macinat, busuioc, usturoi, coriandru, dafin, marar uscat.

Puteți verifica gradul de pregătire al produsului cu un cuțit, furculiță sau scobitoare, lipindu-l într-o bucată situată deasupra. Dacă scobitoarea intră ca untul, puteți opri gazul.

Salo în coajă de ceapă: o rețetă fără gătit

Particularitati. Rețeta de untură sărată în coajă de ceapă fără gătit vă permite să gătiți delicatesa într-un mod rece. Este suficient să tăiați bucățile, să le turnați cu saramură, sare timp de câteva zile. Metoda fără fierbere face posibilă păstrarea gustului produsului, protejarea grăsimii de îngălbenire, alterarea rapidă.

Ce să pregătiți:

• grăsime - 1 kg;
• coaja de ceapa - 40 g;
• sare - cinci până la șase linguri;
• usturoi - cap;
• piper negru - cinci mazăre;
• laur - două sau trei frunze;
• apă - 1,2 l;
• condimente.

Cum se face

1. Se toarnă coaja spălată în apă, se fierbe, se fierbe timp de zece minute, fără a lăsa lichidul să fiarbă.
2. Se răcește, se stoarce coaja și se aruncă, se strecoară apa dacă se dorește.
3. Pregătiți saramură. Se toarnă sare în apă roșu-maro, se fierbe timp de trei minute.
4. Clătiți untura tăiată în batoane, transferați într-un borcan curat, fără a bate. Trimite mirodenii acolo, foi de dafin usturoi feliat.
5. Turnați conținutul cu saramură rece, păstrați piesa de prelucrat timp de două zile în cameră.
6. Pune la frigider timp de trei zile.

Poți păstra piesele finite în saramură sau să le scoți, să le usuci, să le împachetezi în pungi sau folie. Păstrați delicatesa la congelator, tăiată în felii foarte subțiri înainte de servire.

Gătit fierbinte

Majoritatea gospodinelor preferă să gătească untură în coajă de ceapă pentru a ajunge la un produs din carne fraged, parfumat, care miroase și are gust de afumat. O delicatesă fierbinte poate fi servită la masă într-o zi, ușor congelată la frigider. Pentru picant, condiment și aromă, la rețete se pot adăuga adjika, muștar, usturoi, fum lichid sau ierburi de Provence.

Cu usturoi și prune uscate

Particularitati. Reteta de untura in coaja de ceapa cu prune uscate si mazare dulce va atrage iubitorii de gustari rapide. Este ușor de pregătit, întregul proces nu va dura timp mai mult de o oră. Dacă doriți, puteți folosi opțiunea „Cinci minute” dacă nu doriți să gătiți piesele pentru o lungă perioadă de timp.

Ce să pregătiți:

• untură cu straturi de carne - 1 kg;
• coaja de ceapa - un pahar;
• sare - un pahar;
• apă - 1 l;
• usturoi - un cap;
• prune uscate - cinci sau șase bucăți;
• zahăr - două linguri;
• frunză de dafin - două bucăți mari;
• piper măcinat - trei linguri;
• condimente.

Cum se face

1. Se dizolvă zahărul, sarea în apă, se amestecă condimentele, dafinul, prunele uscate tocate.
2. Se aduce la fierbere, se fierbe timp de trei minute.
3. Tăiați grăsimea în două părți, făcând bucăți puțin adânci pe fiecare, puneți într-o marinadă fierbinte.
4. Se fierbe aproximativ zece minute, se ia de pe foc.
5. Se lasa deoparte 15 minute.
6. Ia-l, șterge-l.
7. Se toaca usturoiul cu un cutit, se amesteca cu piper. Răziți ambele bucăți cu acest amestec, umpleți tăieturile cu o masă.
8. Înveliți în folie, puneți la congelator. După cinci sau șase ore, puteți încerca deja.

Pentru a face un aperitiv afumat în coajă de ceapă conform rețetei „Cinci minute”, trebuie să fierbeți bucățile timp de cinci minute, să aruncați cățeii de usturoi tăiați în tigaie, să-i lăsați o zi. Apoi apăsați conținutul cu opresiune, așteptați încă o zi. Scoateți, răzuiți cu piper, usturoi, transferați în pungi și înghețați.

cu muștar

Particularitati. Durează doar câteva ore pentru a găti untură fiartă în coajă de ceapă cu muștar. Puteți gusta produsul imediat după ce l-ați frecat cu mirodenii parfumate. Lăsarea pieselor mult timp în saramură conform acestei rețete nu este necesară.

Ce să pregătiți:

• grăsime - 0,9-1 kg;
• muștar uscat - o lingură;
• muștar diluat cu apă - 0,5 l;
• apă - 1,5 l;
• usturoi - trei catei;
• sare - trei linguri;
• coaja de ceapa - cateva pumni;
• condimente - după gust.

Cum se face

1. Se dizolvă sarea și muștarul uscat în apă, se adaugă coaja.
2. Pune bucăți mari spălate în apă.
3. Instalați o oprimare grea deasupra.
4. Se fierbe soluția, se fierbe grăsimea aproximativ 40 de minute (în funcție de grosimea acesteia).
5. Scoate, cool.
6. Ungeți cu muștar diluat amestecat cu tern de usturoi.
7. Pune-l la congelator pentru o jumătate de oră, apoi gustă.

Pentru picant, puteți adăuga la amestec pentru ungere sos de soia, boia macinata, ardei iute, mariti cantitatea de usturoi din reteta.

Cu adjika

Particularitati. Puteți găti untură în coajă de ceapă acasă, cu o varietate de condimente. Adjika uscată va ajuta la umbrirea gustului picant al delicatesului. Puteți adăuga fum lichid în timpul gătitului, acesta va oferi aperitivului o aromă de afumat „naturală”.

Ce să pregătiți:

• apă - 1,5 l;
• untură (posibil cu straturi de carne) - 1 kg;
• adjika uscată - una și jumătate până la două linguri;
• usturoi - un cap;
• coaja de ceapa - 70 g;
• sare - un pahar;
• laur - trei frunze;
• fum lichid - trei până la patru linguri;
• piper măcinat.

Cum se face

1. Clătiți coaja, turnați apă, fierbeți.
2. Se toarnă sare, se toarnă fum lichid.
3. Clătiți untura, transferați într-o tigaie cu un lichid maro închis.
4. Adăugați o jumătate de lingură de adjika, foi de dafin, doi sau trei căței de usturoi. Se fierbe opt minute.
5. Opriți gazul, apăsați conținutul cu opresiune, lăsați-l o zi.
6. Se toaca restul de usturoi, se amesteca cu adjika, piper.
7. Răziți bucățile, puneți într-o pungă la congelator.

Este mai bine să tăiați bucățile nu prea groase, astfel încât să fie mai bine sărate în coaja de ceapă, absorbită aroma picanta fum lichid și condimente. Pentru a păstra aroma de afumat, feliile trebuie ambalate cu grijă în pungi sau învelite în folie.

In cuptor

Particularitati. Puteți săra chiar și untura în coajă de ceapă în cuptor, petrecând doar o oră gătind. Judecând după recenziile bucătarilor, metoda vă permite să obțineți un produs parfumat, fraged și suculent, fără prea mult efort. Este permisă folosirea chiar și a pieselor deosebit de dure, la final va fi foarte greu de observat diferența.

Ce să pregătiți:

• grăsime - 0,7 kg;
• coajă - 50 g;
• usturoi - cinci căței;
• sare - 70 g;
• piper negru - 5 g.

Cum se face

1. Se toarnă sare, coajă în apă. Se fierb bucățile timp de 15 minute.
2. Se umple cu felii de usturoi, se presara cu piper.
3. Înfășurați fiecare felie în folie.
4. Se coace la cuptor la 200°C pentru o jumătate de oră.
5. Scoateți folia cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului.
6. Răciți, înghețați.

Într-un aragaz lent

Particularitati. De asemenea, puteți găti untură în coajă de ceapă într-un aragaz lent. Pentru această rețetă, este mai bine să luați bucăți cu straturi de carne sau piept, acestea vor fi mai gustoase, mai suculente. Condimentele sunt recomandate a fi alese după propriul gust, se potrivesc busuiocul, coriandru, pătrunjel.

Ce să pregătiți:

• untură cu straturi - 1,5 kg;
• coajă - o mână mare;
• usturoi - cap;
• sare - 140 g;
• frunze de dafin - trei bucăți;
• apă;
• condimente.

Cum se face

1. Tăiați bucata spălată în trei sau patru bucăți.
2. Întindeți o jumătate de mână de coajă de ceapă pe fundul vasului cu mai multe gătite.
3. Puneți untură deasupra.
4. Adormi cu coji, frunze de dafin sparte.
5. Pregătiți saramura separat. Dizolvați sarea în cinci pahare de apă, turnați conținutul vasului cu lichid.
6. Închideți capacul dispozitivului, porniți „Stingerea” timp de o oră.
7. După semnal, asigurați-vă că opriți „Încălzirea”, lăsați piesa de prelucrat să se infuzeze timp de zece ore sub capac.
8. Scoateți feliile, ștergeți, acoperiți cu un amestec de usturoi tocat și condimente.
9. Se da la frigider pentru congelare.

Pentru a colora grăsimea într-o culoare bogată de chihlimbar, trebuie să luați coaja de la ceapă. Coaja din roșu va ajuta la obținerea unei nuanțe violet-maro. Puteți chiar să turnați puțin suc de sfeclă roșie în saramură pentru a simula o coajă afumată roșu-maro.

Știind să gătești untură în coajă de ceapă, este ușor să treci pentru o gospodină pricepută, răsfățându-și soțul și oaspeții cu o gustare parfumată „pentru vodcă”. Puteți servi o delicatesă bogată în calorii cu murături, cartofi prăjiți, supa, combinata cu alte tipuri de carne si grasimi.

Recenzii: „Este nebunește de delicios”

O reteta buna, sare si eu untura in acelasi fel, iar familiei mele ii place foarte mult cum iese, pentru ca are gust de afumat, sfatuiesc pe toata lumea sa incerce sa mureasca untura la fel, desi o adaug si eu. la apa in sine cand este fiarta, adaug lunca in cercuri si usturoiul tocat marunt, iese foarte bine, iar cand il scoti din congelator si il tai se taie ca untul, iese o untura foarte gustoasa. , incearca, nu vei regreta si nu strica untura, macar e mai gustoasa sarata in marinada decat doar cu sare.

Edelrock, http://www.supergotovka.ru/recipes/solenie-sala-v-lukovoy-sheluhe/comment

Am si eu o reteta asemanatoare. Numai că mai întâi gătesc coaja timp de 10-15 minute și abia apoi cobor grăsimea timp de 10 minute. Trebuie scufundat în apă clocotită. L-am fiert doar o dată în toți acești ani. Pentru că l-am uitat și am lăsat-o 30 de minute.

Mama lui Ksenia, http://www.stranamam.ru/post/13029496/

Făcut. Ce pot sa spun. Destul de gustos. Gustul este semnificativ diferit de cel al grăsimii. S-a dovedit a fi un produs diferit. Adevărat, nu prea am înțeles pentru ce este coaja de ceapă? Pentru frumusete? Grăsimea nu se întunecă în interior, doar în exterior. Nu dă nici un gust... Produsul este oarecum asemănător cu cel copt la cuptor. Dar repet, delicios. Voi face mai mult. Vă recomand.

Jur. , http://forum.say7.info/topic21120-25.html

Și știu și confirm că este nebunește de delicios!!! Acesta este „tipul” meu preferat de grăsime.
Cu un „dar” - folosesc mult mai multă coajă de ceapă și mai întâi se fierbe cu apă și mirodenii, iar apoi untură ajunge acolo. Culoarea este uimitoare, iar în bulion se fierb mai puțină grăsime.

Kamazic, http://www.yaplakal.com/forum30/topic1296506.html

Se întâmplă că vrei untură, e deja întuneric în ochii tăi și untura s-a terminat... Va dura o săptămână până la murat, dar vrei untură acum! Opțiunea de a cumpăra la bazar nici măcar nu este luată în considerare, ei bine, acolo nu există untură delicioasă de casă. Și tocmai în astfel de situații, rețeta de slănină în coajă de ceapă vine în ajutor. Metoda de gătit diferă de cea tradițională, dar vă permite să pregătiți rapid untură parfumată, fragedă și nerealist de gustoasă. Salo se prepară în coajă de ceapă, datorită căreia suprafața sa capătă un aspect uimitor, foarte apetisant culoare portocalie. Incearca cu siguranta, nu vei regreta!

Ingrediente:

• 700-800 gr. grăsime proaspătă
• marinata:
• 1 litru de apă
• 2 pumni de coaja de ceapa
• 5 linguri sare gema cu un blat mic
• 2 linguri Sahara
• 6-7 mazăre ienibahar
• 3-4 foi de dafin
• un praf de chimen
• dressing pentru untura:
• 6 catei de usturoi
• amestec de ardei dupa gust

1. Pentru a găti slănină, mai trebuie să mergem la piață pentru untură proaspătă. Alegem untura cu striata de carne. Avem nevoie și de ceapă, sau mai degrabă de coji de ceapă.
2. Să gătim mai întâi marinada de ceapă. Pentru a face acest lucru, puneți coaja de ceapă într-o strecurătoare, clătiți sub jet de apă. Strângeți, puneți într-o cratiță, turnați un litru de apă. Punem sare, zahăr, lavrushka și condimente.

3. Va atrag atentia ca cantitatea de sare trebuie ajustata in functie de ce fel de grasime ati cumparat. Daca untura este fara dungi de carne sau sunt foarte putine, atunci punem sare dupa reteta (untura, mai mult decat este necesar, nu va lua sare). Situația este complet diferită dacă există multe dungi de carne în grăsime. După cum știți, carnea poate lua multă sare, așa că reducem cantitatea de sare, de exemplu, în loc de 5 linguri, punem 4 linguri.
4. Punem pe foc o cratita cu coaja de ceapa si condimente. Între timp, spălați grăsimea, tăiată în două bucăți.

5. Pune grăsimea în apă clocotită. Dacă nu este suficientă coajă, atunci putem fierbe mai întâi coaja câteva minute, astfel încât să fiarbă puțin și abia apoi punem grăsimea.

6. Gătiți salo în coajă de ceapă timp de 15-20 de minute.
7. Apoi stingeți focul, lăsați grăsimea însăși în marinada de ceapă timp de 10-12 ore. In acelasi timp, presam grasimea deasupra cu o farfurie astfel incat sa fie acoperita complet cu bulion de ceapa.
8. După 12 ore, scoatem grăsimea din marinadă. Untura trebuie șters cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta orice umiditate rămasă. Rezultatul sunt bucăți de portocale atât de frumoase.

9. Acum să pregătim toppingul. Curatam usturoiul si trei pe razatoarea fina. Dacă vă place picant, puteți crește cantitatea de usturoi. Amestecați usturoiul cu un amestec de ardei (măcinat negru, alb, roșu), adăugați ierburile și condimentele preferate. Trebuie să spun că prepararea pudrei este un proces creativ și depinde în totalitate de pasiunile și inspirația ta. Dar dacă nu sunteți sigur de alegerea condimentelor, atunci pentru prima dată este mai bine să vă limitați la un set standard (piper și usturoi). Și apoi poți experimenta.
10. Ungeți fiecare bucată de untură fiartă în coajă de ceapă cu amestecul pregătit.

11. Înfășurați bucățile de bacon hârtie pergament, se lasa 3-4 ore la temperatura camerei, pentru ca grasimea sa se satureze rapid cu aroma de usturoi si condimente. Apoi ascunde-te în frigider pentru depozitare.

12. Bacon gata, fiert în coajă de ceapă, tăiat subțire și servit. Mmmm, delicios, șuncile străine se odihnesc)))