Reteta de sarat untura in coaja de ceapa. Straturi de carne cu untură în coajă de ceapă

Salo in coji de ceapă- un preparat picant si aromat pe care gospodaria ta va adora cu siguranta dupa prima degustare. Acest produs vă va diversifica alimentația; poate fi consumat cu pâine, legume, ierburi, salate, cereale, combinate cu acru, cremoase sau sos iute, prăjiți și adăugați la omletă.

De aspect seamănă cu untura afumată, dar este de fapt carne de porc fiartă de casă, care este de câteva ori mai sănătoasă decât cea cumpărată din magazin.

Untura in coaja de ceapa este o varianta neobisnuita: fiarta si, in acelasi timp, sarata, in acelasi timp cremoasa si delicata la gust. Să enumeram câteva secrete ale pregătirii unui preparat delicios.

1. Untura va iesi delicioasa daca o prepari exclusiv din carne de porc proaspata sau din untura congelata daca a intrat proaspat in congelator. Alegeți bucăți albe fără o nuanță gălbuie.
2. Bucătarii recomandă achiziționarea de tăieturi pentru acest fel de mâncare - untură cu straturi subțiri de carne.
3. Stratul superior de coajă de ceapă trebuie aruncat și zonele deteriorate trebuie îndepărtate.
4. Principiul cu sare este simplu: este mai bine să exagerezi decât să folosești prea puțin. Excesul său nu va fi „reluat” de untură, iar dacă cantitatea este mică, produsul va fi ușor sărat.
5. Nu tăiați pielea de untură, altfel bucata va deveni prea moale în timpul gătirii.
6. Vă rugăm să rețineți că tigaia se poate colora după gătirea unturii. Nu folosiți recipiente emailate.

Cele mai delicioase retete

În acest articol am adunat cele mai delicioase rețete pentru a pregăti acest preparat, la prima vedere, obișnuit. Alegeți opțiunea de a găti untură în coajă de ceapă după gusturile dvs. sau încercați ceva nou în fiecare săptămână și surprindeți-vă familia cu gusturi interesante.

Untura fiarta in coaja de ceapa

Vei avea nevoie:

• coaja de ceapa;
• dafin;
• salon;
• sare;
• piper negru;
• usturoi;
• khmeli-suneli.

Un kilogram și jumătate de untură (este mai bine să alegeți din partea pieptului, în care există vene de carne), tăiată în 2-3 părți, puneți într-o saramură clocotită de coji de ceapă (pentru 1 litru de apă, luați jumătate de pahar fațetat de sare, 3 foi de dafin, 15 boabe de piper și 1-2 pumni de coji de ceapă).

Cum să gătești untură în coajă de ceapă? Fierbeți untura aproximativ 7-9 minute, apa trebuie să o acopere complet în timpul gătitului. Se lasa sa stea in saramura intr-un loc racoros, dupa o zi se scoate untura din ea, se sterg usor cu servetele sau prosoape.

Apoi frecați terciul de usturoi ras pe o bucată de untură. Îți plac alimentele picante? Folosiți adjika uscată georgiană. Inveleste-l apoi in pergament si tine-l la frigider 2 zile, apoi da-l la congelator pentru a se pastra si tai mai bine.

Atunci când alegeți această rețetă, trebuie să țineți cont de faptul că untura va fi mai tare, mai elastică și va trebui să așteptați mai mult ca să fie gata decât la gătit.

Pentru 800 de grame de untură cu un strat de carne, trebuie să luați aproximativ 1,5 litri de apă, 15 grame de coji de ceapă, un pahar de sare, 5 căței de usturoi, 5 foi de dafin, 5 mazăre ienibahar, un praf, un amestec. de piper negru și măcinat.

Turnați 1,5 litri de apă într-o cratiță, adăugați un pahar de sare și lăsați soluția să fiarbă. Se spală cojile de la 7 cepe, se pun în apă clocotită cu sare și se fierb timp de 5 minute.

Puneți untura înmuiată, tăiată în bucăți, într-un borcan de trei litri, umpleți-o cu soluția răcită, adăugați acolo foi de dafin și usturoi. Se macină amestecul de ardei, se zdrobește mazărea de ienibahar cu un cuțit, se amestecă bine și se adaugă, de asemenea, în borcan.

Puneti recipientul cu untura la frigider pentru 5 zile, apoi scoateti-l din saramura si dati-l la congelator. Când îngheață bine, îl poți servi.

Untură fierbinte sărată

Vei avea nevoie:

• litru de apă;
• 1 kilogram de untură cu straturi de carne;
• 2 foi de dafin;
• piper negru;
• 2 pumni de coji de ceapa;
• 8 catei de usturoi;
• 2 linguri zahar;
• un pahar de sare.

Turnați apă într-o cratiță îngustă, adăugați zahăr și sare, frunza de dafin si coji de ceapa, puse la fiert. Se spala untura, se usuca si se pune in apa clocotita, se fierbe 20 de minute, se ia de pe foc, se tine in saramura 8 ore. Se usucă după ce ați scos din tavă.

Se toaca marunt usturoiul si se amesteca cu piper negru. Rulați untura în amestecul de murături, înveliți în folie și puneți la congelator peste noapte. Poftă bună!

Pentru 1 kg de untură veți avea nevoie de 2 capete de usturoi, 3 linguri de piper negru măcinat.

Luați următoarele ingrediente pentru saramură: 2 pumni de coji de ceapă, 5 prune uscate, 2 foi de dafin, un pahar de sare, 2 linguri de zahăr.

Cum să gătești untură în coajă de ceapă? Turnați componentele de saramură într-o cratiță și adăugați un litru de apă clocotită. Tăiați untura proaspătă spălată în 2 părți. Se pune în saramură și se fierbe timp de 25 de minute. După fierbere, dați focul la mediu. Lasă marinata să se răcească peste noapte. Zdrobiți usturoiul cu piper negru. Scoateți untura din marinadă, uscați-o, frecați-o cu amestecul de usturoi și puneți-o la frigider pentru 3 zile.

După aceasta, îl puteți consuma sau începe procesul de fumat. Fotografia prezentată în articol arată proces pas cu pas preparate.

Untură murată în coajă de ceapă

Această gustare are o aromă grozavă, gust bogat si culoare. Puteți găti untură în coajă de ceapă fie într-o cratiță, fie într-un aragaz lent.

Vei avea nevoie:

• 1,5 kg de grăsime;
• coaja de la 10 cepe;
• aproape un pahar plin de sare;
• 8 catei de usturoi;
• 15 grame de boabe de piper negru și măcinat;
• 3 foi de dafin.

Se spală cojile de ceapă și se toarnă peste ele 1,5 litri de apă clocotită. Se sare, se piperează, se adaugă frunza de dafin și se fierbe timp de jumătate de oră. Apoi trebuie să puneți untura în bulion și să fierbeți încă o jumătate de oră. Răciți tava cu untură în marinată și puneți-o la frigider pentru 24 de ore.

Dupa ce a trecut ziua, tocam usturoiul, piperul macinat, adaugam sare. Scoateți untura, frecați-o cu amestecul aromat și puneți, învelită în folie, la frigider pentru 48 de ore.

După marinare, puteți freca untura cu boia de ardei sau turmeric.

Prin creșterea volumului de apă (acest lucru nu se aplică volumului de untură), adăugați mai multe condimente. Marinada trebuie să acopere produsul.

Nu aruncați cuburi de gheață în saramura pregătită pentru a se răci. În caz contrar, marinada nu va fi atât de bogată, untura nu va fi sărată și nu va fi aromată și condimentată.

Puteți adăuga zahăr, oțet, rădăcină de ghimbir și chiar sos de soia în marinadă.

Cum să faci untură în coajă de ceapă într-un mod nou?

Pentru preparare, veți avea nevoie de un kilogram de untură cu un strat.

Veți avea nevoie de saramură. Luați un litru de apă, 5 linguri pline de sare, 2 linguri de zahăr, 5 căței de usturoi, 2 mazăre ienibahar, 20-25 boabe de piper negru, 3 foi de dafin, 3 pumni de coji de ceapă.

Pentru a rade untura, trebuie să luați încă 7 căței de usturoi, 25 de grame de condimente după gustul dvs.

Spălați untura în apă curentă, tăiați bucata în 2 părți și ștergeți cu șervețele. Adăugați un amestec de două tipuri de piper, dafin, zahăr, sare în apă clocotită și aduceți la fierbere. Curățați usturoiul, tăiați-l în felii subțiri și puneți-l în saramură.

Se spală pielea de ceapă apă rece, lăsa apa in exces se scurge, se pune in apa clocotita.

După fierbere, adăugați untură până când saramura o acoperă complet, aduceți la fierbere și fierbeți încă 20 de minute. Acoperim cratita mai intai cu o farfurie si apoi cu un capac, se ia de pe foc si se pune la loc racoros timp de 12 ore.

După ce a trecut acest timp, scoateți untura, îndepărtați coaja și puneți-o într-o strecurătoare timp de 20 de minute pentru a scurge saramura. Când untura se usucă, frecați-o cu condimente pe toate părțile (de exemplu, „amestec armean” - usturoi, ceapă, boia de ardei, cidru, turmeric, piper negru măcinat, oregano, coriandru, semințe de mărar, scorțișoară, maghiran).

Fiecare bucată trebuie înfășurată în folie alimentară, folie sau pergament și pusă la congelator timp de 24 de ore. Untura fiarta in coaja de ceapa taie perfect, condimentele evidentiaza perfect gustul.

Acest produs captivează prin mirosul, gustul înțepător și note de condiment!

1. Desi usturoiul este indicat peste tot in retete, atentie la rocambole (celelalte denumiri ale sale sunt ceapa egipteana, usturoiul spaniol, ceapa pieptanata) cu aroma si gust delicat, avantajele cepei si usturoiului.
2. Cu cât coaja de ceapă este mai strălucitoare, cu atât culoarea unturii este mai frumoasă.
3. Pentru a spori efect de culoare scoateți cojile și puneți, de asemenea, bucățile de sfeclă în tigaie. Ar trebui să fie fiert la foc mic aproximativ un sfert de oră.
4. Dacă mănânci untură într-o săptămână, păstrează-o la frigider, iar dacă nu plănuiești să o consumi atât de repede, lasă-l la congelator.
5. Nu trebuie să gătiți în exces untura (7-10 minute sunt suficiente, dacă sunt straturi de carne, atunci cu 7 minute mai mult), altfel își va pierde gustul și se va desprinde. Lăsați-l să se răcească în apă până când ajunge la starea necesară.
6. Înainte de a adăuga untură, cojile trebuie scoase și stoarse, altfel se vor depune pe ea cristale de sare și untura va fi acoperită cu coji.
7. Untura trebuie păstrată la congelator; înfășurați fiecare bucată în folie pentru a fi mai ușor de depozitat și tăiat. Perioada de valabilitate a unturii în coji de ceapă este de 3,5 luni.
8. Dacă nu vă place aroma de usturoi congelat, puteți unge bucata cu el înainte de a tăia felii și o puteți îndepărta pentru depozitare fără a o freca cu usturoi.

Concluzie

Untura fiartă în coajă de ceapă iese foarte moale, fragedă și are un gust bogat, spre deosebire de omologul său afumat.

Pregătește-l după una dintre rețetele noastre și încântă-i pe cei dragi!

Mamă a doi copii. Eu conduc gospodărie de mai bine de 7 ani - aceasta este munca mea principală. Îmi place să experimentez, încerc tot timpul diverse mijloace, metode, tehnici care ne pot face viața mai ușoară, mai modernă, mai împlinită. Îmi iubesc familia.

Se întâmplă să vrei untură, ochii tăi sunt deja întunecați, iar untura s-a dus... Va dura o săptămână până la murat, dar vrei untură acum! Opțiunea de cumpărare la piață nici măcar nu este luată în considerare, ei bine, acolo nu există untură gustoasă de casă. Și tocmai în astfel de situații vine în ajutor rețeta de untură în coajă de ceapă. Metoda de gătit diferă de cea tradițională, dar vă permite să pregătiți foarte rapid untură aromată, fragedă și incredibil de gustoasă. Untura se prepară în coji de ceapă, datorită cărora suprafața sa capătă un aspect uimitor, foarte apetisant culoare portocalie. Asigurați-vă că îl încercați, nu veți regreta!

Ingrediente:

• 700-800 gr. untură proaspătă
• marinata:
• 1 litru de apă
• 2 pumni de coji de ceapa
• 5 linguri. sare gema cu un blat mic
• 2 linguri. Sahara
• 6-7 mazăre de ienibahar
• 3-4 foi de dafin
• un praf de chimen
• topping de untură:
• 6 catei de usturoi
• amestec de ardei dupa gust

• Pentru a face untură, mai trebuie să mergem la piață pentru untură proaspătă. Alegem untura cu striata de carne. Avem nevoie și de ceapă, sau mai degrabă de coji de ceapă.
• Mai întâi, gătiți marinada de ceapă. Pentru a face acest lucru, puneți cojile de ceapă într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă. Se stoarce, se pune intr-o cratita, se adauga un litru de apa. Adăugați sare, zahăr, dafin și condimente.

• Vă rugăm să rețineți că cantitatea de sare trebuie ajustată în funcție de ce fel de untură ați cumpărat. Daca untura este fara dungi de carne sau sunt foarte putine, atunci adauga sare conform retetei (untura, mai mult decat este necesar, nu va lua sare). Situatia este cu totul alta daca in untura sunt multe dungi de carne. După cum știți, carnea poate lua multă sare, așa că reducem cantitatea de sare, de exemplu, în loc de 5 linguri, adăugăm 3-4 linguri.
• Pune pe foc cratita cu coaja de ceapa si condimente. Între timp, spălați untura și tăiați-o în două bucăți.

• Pune untura in apa clocotita. Dacă nu sunt suficiente coji, atunci putem mai întâi să fierbem cojile câteva minute, astfel încât să se fiarbă puțin și abia apoi să adăugați untură.

• Gatiti untura in coaja de ceapa timp de 15-20 de minute.
• Apoi stingeți focul, lăsând untura în sine în marinada de ceapă timp de 10-12 ore. În același timp, presați deasupra untura cu o farfurie, astfel încât să fie acoperită complet cu bulion de ceapă.
• După 12 ore, scoateți untura din marinadă. Untura trebuie șters cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta orice umiditate rămasă. Rezultatul sunt aceste piese frumoase portocalii.

• Acum să pregătim toppingul. Curățați usturoiul și dați-l pe răzătoare fină. Dacă vă place picant, puteți crește cantitatea de usturoi. Amestecați usturoiul cu un amestec de ardei (măcinat negru, alb, roșu), adăugați ierburile și condimentele preferate. Trebuie să spun că fabricarea pudrei este un proces creativ și depinde în totalitate de pasiunile și inspirația ta. Dar dacă nu sunteți sigur de alegerea condimentelor, atunci pentru prima dată este mai bine să vă limitați la setul standard (piper și usturoi). Și abia atunci poți experimenta)))
• Ungeți fiecare bucată de untură fiartă în coajă de ceapă cu amestecul pregătit.

• Învelim bucățile de untură hârtie pergament, se lasa 3-4 ore la temperatura camerei pentru ca untura sa se satureasca rapid cu aroma de usturoi si condimente. Apoi o punem la frigider pentru depozitare.

• Untura finita, fiarta in coaja de ceapa, se taie subtire si se serveste. Mmmm, delicios, jamonii străini se odihnesc)))

Astăzi vreau să vă ofer o rețetă minunată de sărat untură în coajă de ceapă. Cei dragi și oaspeții tăi vor fi pur și simplu încântați. În exterior, untura, fiartă cu condimente în coajă de ceapă, arată ca „afumată”. Pentru a rade untură, puteți folosi orice condimente după gust, de exemplu, un amestec de ardei zdrobit este ideal.

Ingrediente

Pentru a pregăti untură, fiartă cu condimente în coajă de ceapă, veți avea nevoie de:

untură cu strat - 1 kg.
Pentru saramură:
apă - 1 litru;
sare - 5 linguri. l. (cu tobogan);
zahăr - 2 linguri. l.;
usturoi - 5 catei;
ienibahar - 2 buc.;
piper negru - 20-25 buc.;
foi de dafin - 2-3 buc.;
coaja de ceapa (eu am folosit coaja de salota) - 2-3 pumni.
Pentru ras untura:
usturoi - 5-7 catei;
amestec picant-aromatic „Armenian” (sau alte condimente după gust) - 25 g.

Etape de gătit

Clătiți untura cu apă curentă și uscați cu un prosop de hârtie. Am tăiat în avans o bucată mică de untură în două părți egale.

Clătiți pielea de ceapă în apă rece și lăsați excesul de apă să se scurgă.

Puneți coajele de ceapă în saramura clocotită.

Se adauga apoi bucatele de untura in saramura cu coaja de ceapa si condimente (untura trebuie acoperita complet cu saramura), se aduce la fierbere, apoi se fierbe la foc mediu 20 de minute din momentul in care fierbe. Acoperiți untura cu o farfurie și apoi cu un capac de tigaie și scoateți de pe aragaz. Se lasă să se infuzeze într-un loc răcoros timp de 12 ore.

In acest timp, untura se va usca bine, acum poate fi frecata cu condimente. Astăzi am un amestec picant-aromat „Armenian”, care conține usturoi, ceapă uscată, ardei roșu măcinat (boia de ardei), cidruș, turmeric, piper negru măcinat, oregano, coriandru, semințe de mărar, scorțișoară, maghiran.

Untura cu condimente in coji de ceapa pe toate partile (cu exceptia coaja) cu usturoi si condimente tocate marunt.

Înfășurați fiecare bucată în folie alimentară (o puteți înveli în pergament sau folie) și puneți-o la congelator pentru o zi. După timp, untura, fiartă în coajă de ceapă, este gata de utilizare, se taie perfect, amestecul de condimente și condimente îi subliniază perfect gustul. Vă recomand!

Poftă bună!

Se întâmplă să vrei untură, ochii tăi sunt deja întunecați, iar untura s-a dus... Va dura o săptămână până la murat, dar vrei untură acum! Opțiunea de cumpărare la piață nici măcar nu este luată în considerare, ei bine, acolo nu există untură gustoasă de casă. Și tocmai în astfel de situații vine în ajutor rețeta de untură în coajă de ceapă. Metoda de gătit diferă de cea tradițională, dar vă permite să pregătiți foarte rapid untură aromată, fragedă și incredibil de gustoasă. Untura este gătită în coajă de ceapă, datorită cărora suprafața sa capătă o culoare portocalie uimitoare, foarte apetisantă. Asigurați-vă că îl încercați, nu veți regreta!

Ingrediente:

• 700-800 gr. untură proaspătă
• marinata:
• 1 litru de apă
• 2 pumni de coji de ceapa
• 5 linguri. sare gema cu un blat mic
• 2 linguri. Sahara
• 6-7 mazăre de ienibahar
• 3-4 foi de dafin
• un praf de chimen
• topping de untură:
• 6 catei de usturoi
• amestec de ardei dupa gust

1. Pentru a face untură, mai trebuie să mergem la piață pentru untură proaspătă. Alegem untura cu striata de carne. Avem nevoie și de ceapă, sau mai degrabă de coji de ceapă.
2. Mai întâi, gătiți marinada de ceapă. Pentru a face acest lucru, puneți cojile de ceapă într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă. Se stoarce, se pune intr-o cratita, se adauga un litru de apa. Adăugați sare, zahăr, dafin și condimente.

3. Vă rugăm să rețineți că cantitatea de sare trebuie ajustată în funcție de ce fel de untură ați cumpărat. Daca untura este fara dungi de carne sau sunt foarte putine, atunci adauga sare conform retetei (untura, mai mult decat este necesar, nu va lua sare). Situatia este cu totul alta daca in untura sunt multe dungi de carne. După cum știți, carnea poate lua multă sare, așa că reducem cantitatea de sare, de exemplu, în loc de 5 linguri, adăugăm 4 linguri.
4. Pune pe foc cratita cu coaja de ceapa si condimente. Între timp, spălați untura și tăiați-o în două bucăți.

5. Pune untura in apa clocotita. Dacă nu sunt suficiente coji, atunci putem mai întâi să fierbem cojile câteva minute, astfel încât să se fiarbă puțin și abia apoi să adăugați untură.

6. Gatiti untura in coaja de ceapa timp de 15-20 de minute.
7. Apoi stingeți focul, lăsând untura în sine în marinada de ceapă timp de 10-12 ore. În același timp, presați deasupra untura cu o farfurie, astfel încât să fie acoperită complet cu bulion de ceapă.
8. După 12 ore, scoateți untura din marinadă. Untura trebuie șters cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta orice umiditate rămasă. Rezultatul sunt aceste piese frumoase portocalii.

9. Acum să pregătim toppingul. Curățați usturoiul și dați-l pe răzătoare fină. Dacă vă place picant, puteți crește cantitatea de usturoi. Amestecați usturoiul cu un amestec de ardei (măcinat negru, alb, roșu), adăugați ierburile și condimentele preferate. Trebuie să spun că fabricarea pudrei este un proces creativ și depinde în totalitate de pasiunile și inspirația ta. Dar dacă nu sunteți sigur de alegerea condimentelor, atunci pentru prima dată este mai bine să vă limitați la setul standard (piper și usturoi). Și abia atunci poți experimenta)))
10. Ungeți fiecare bucată de untură fiartă în coajă de ceapă cu amestecul pregătit.

11. Înfășurați bucățile de untură în hârtie de copt și lăsați 3-4 ore la temperatura camerei pentru ca untura să se umple rapid cu aroma de usturoi și condimente. Apoi o punem la frigider pentru depozitare.

12. Untura finita, fiarta in coaja de ceapa, se taie subtire si se serveste. Mmmm, delicios, jamonii străini se odihnesc)))

Untură în coajă de ceapă

Continui seria mea de gustari cu carne. În ultimele două luni am gătit untură în coajă de ceapă de mai multe ori, cel mai mult reteta delicioasa dintre toate cele pe care le-am încercat. Și am multă experiență cu acest produs: rulez rulourile, le usuc și le fac în saramură. Dar acesta este încă dincolo de concurență. Dacă iei o bucată bună de untură, în care sunt straturi largi de carne, atunci după sărare va avea exact gust de șuncă. Carnea este frageda, foarte suculenta, iar untura se topeste doar in gura. Și ce aromă! Într-un cuvânt, prieteni, nu ratați rețeta și asigurați-vă că gătiți untură în coajă de ceapă. În plus, gătitul va dura doar o jumătate de oră.

Din punct de vedere al compozitiei si al modului de preparare, reteta de untura in coaja de ceapa este extrem de simpla. Mai întâi facem un decoct, iar apoi în el gătim untură cu condimente, al cărei set poate fi schimbat după gustul tău.

Ingrediente

Pentru a pregăti delicios untură gătită în coajă de ceapă, veți avea nevoie de:

• subcoduri sau piept (grasime cu straturi de carne) – 1 kg;
• foi de dafin – 2 buc;
• boabe de piper negru - 1 linguriță;
• ienibahar - 1 lingurita;
• boabe de coriandru - 2/3 linguriță;
• chimen – 2-3 ciupituri;
• apă – 5 pahare;
• sare grunjoasă de masă - 5 linguri. l. cu tobogan;
• coaja de ceapa - 3 pumni mari.

Cum să gătești untură în coajă de ceapă. Reţetă

De unde pot obține suficiente coji de ceapă? Există mai multe opțiuni. Dacă intenționați să gătiți în avans, atunci colectați curățarea într-o pungă separată. Dacă vreți să faceți bine astăzi, dar nu există coji, întrebați vânzătorii de pe culoarul de legume din piață. De obicei, mai rămâne mult și puteți colecta un pachet decent complet gratuit. Aveți nevoie de multă coajă pentru a acoperi untura pe toate părțile. Cu cât este mai mult, cu atât culoarea untură finită este mai intensă.

Trebuie să spăl cojile colectate pentru a îndepărta murdăria, reziduurile de pământ și praful. Turnam apa clocotita peste el cateva minute, apoi clati foarte bine sub jet de apa. Coaja va deveni înmuiată, curată și moale.

Dupa gustul meu, cea mai buna untura cu coaja de ceapa se obtine atunci cand sunt straturi de carne in bucata. Dar acest lucru nu este necesar, totul este la discreția ta. Am luat o bucată înaltă de burtă (sau burtă), care are straturi alternative de carne și grăsime.

Pielea trebuie curățată de depunerile de carbon și răzuită pentru a o face ușoară. Eu fac asta: turnam apa putin calduta peste bucata si o razuiesc bine cu un cutit pana devine pielea mai deschisa.

Toate zonele maro trebuie curățate; dacă au rămas miriște, ardeți la foc deschis. După curățare, clătesc din nou și usuc.

Pregătesc un decoct de condimente. Turnați un litru de apă într-o cratiță largă plus încă un pahar de 250 ml.

Adaug cinci linguri de sare grunjoasă de masă. Formez de la mic tobogan asa cum se vede in poza. Am pus tigaia la foc mic. In timp ce amestecam, dizolv sarea. Dacă există sediment în partea de jos, îl strec.

Condimentele și condimentele sunt acele ingrediente care afectează în mare măsură gustul produsului finit. Setul poate fi orice, alegeți la discreția dvs. Dar trebuie să existe boabe de piper negru, ienibahar și foi de dafin. Le-am adăugat chimen și coriandru. Alte opțiuni: ierburi provensale, boia de ardei, chimen, muștar alb și negru, un amestec de condimente gata preparat pentru carne sau grătar.

Aduc apa la fiert, turnam condimentele împreună cu frunza de dafin și fierb timp de cinci minute.

Este mai convenabil să gătești untură tăind-o în bucăți mari. Am tăiat un kilogram tăiat în jumătate.

Pentru gătit, folosiți vase din oțel inoxidabil, acoperite sau caserole. Smalțul se poate păta culoare inchisa. Jumătate din coajele de ceapă am pus la fundul ceaunului. Pune bucăți de untură pe ea într-un singur strat, cu pielea în jos.

Arunc coji deasupra pentru a acoperi complet suprafața.

Turnam saramura clocotita. Ai nevoie atât de mult, încât untura este complet scufundată în saramură. În caz contrar, va fi sărat neuniform, iar culoarea va fi și ea diferită.

Am pus ceaunul la foc mediu. Imediat ce saramura incepe sa fiarba, reglez focul astfel incat fierberea sa fie moderata. Acoperiți cu un capac și gătiți timp de 15-20 de minute. Îl întorc de câteva ori în timpul gătitului.

Opresc focul si las untura in ceaun fara sa o scot din saramura. Când se răcește până la temperatura camerei, du-l la loc racoros sau pune-l la frigider pana a doua zi. In acest timp, untura va absorbi toate aromele, va intra cat este nevoie de sare si va capata o culoare aurie placuta. O poti pastra mai mult, am avut odata la frigider aproape doua zile, iar dupa gustul meu sararea indelungata a facut-o doar mai gustoasa.

Usturoiul este un alt ingredient obligatoriu. Frec untura cu ea dupa ce s-a marinat timpul necesar. Il scot din ceaun, il usuc si mai storc usturoi direct pe bucata printr-o presa.

O frec pe toate părțile, cu excepția pielii. Ei bine, acum trebuie doar să mai așteptăm câteva ore pentru ca usturoiul să fie absorbit și îl putem încerca.

Dacă pregătiți o porție mare, după ce ați dat usturoiul, înfășurați fiecare bucată în folie sau puneți-o într-o pungă etanșă și congelați.

De cate ori am gatit untura in coaja de ceapa, iese mereu delicioasa, foarte frageda si aromata. Asa ca prieteni, reteta a fost testata de multe ori, este cea mai buna si foarte simpla. Încercați și vedeți singuri asta cu asta descriere detaliata Cum să sărați untura în coajă de ceapă Veți reuși, iar produsul finit va fi mai gustos decât delicatesele cumpărate din magazin. Gătit fericit și poftă bună! Plyushkin al tău.

Rețetă detaliată de gătit în format video