Sărarea roșiilor brune pentru iarnă la rece. Video: roșii verzi sărate. Aluat rece: cum să păstrați gustul bogat.

Faceți clic pe Clasă

Spune-i lui VK

Dacă gazda a început să facă murături pentru iarnă, atunci va trebui să muncească din greu. Orice produs trebuie păstrat în întregime, făcându-l în același timp foarte gustos. murătură roșii verzi nu la fel de dificil ca alte fructe, deoarece sunt destul de puternice și pot fi păstrate în orice condiții. Gustul roșiilor este picant, chiar și un adevărat gurmand îl va aprecia.

Procesul de gătit în sine este simplu, principalul lucru este să alegeți condimentele potrivite pentru roșii, deoarece acestea vor sublinia gustul principal al murăturilor. Acest fel de mâncare poate fi numit o delicatesă pe care și-o poate permite oricine. Toate componentele sunt simple și ieftine, iar lucrul cu ele este destul de simplu.

Roșii de diferite dimensiuni

Înainte de tehnologia de gătit în sine, trebuie mai întâi să vorbiți despre principalii „vinovați” ai întregii întreprinderi - roșii. Legumele verzi trebuie să aibă dimensiuni medii sau puțin mai mari. Faptul este că în roșiile mici poate exista o substanță otrăvitoare - solanină. În niciun caz nu mâncați fructe necoapte, pentru a nu ajunge în spital cu otrăvire.

Roșiile din această categorie sunt cel mai bine eliminate imediat, deoarece valoare nutritionala nu vor aduce. Fructele de mărime medie sunt o chestiune complet diferită, vor ieși delicioase și murături sănătoase. Substanțe otrăvitoare nu pot fi. Desigur, pot fi prezente miimi de solanină, dar nu vă vor face rău.

Pentru a fi complet în siguranță, puteți lua roșii brune. Există o altă metodă dovedită care te va ajuta să scapi de solanină - apa sărată. Turnați roșiile cu soluție salină, păstrați-le câteva ore.

Cum să alegi dimensiunea recipientului

Privind în viitor, putem spune că nu există un răspuns universal la această întrebare. Există o serie de factori de care depinde dimensiunea vaselor. În primul rând, fiecare gazdă are o cantitate diferită de materii prime, iar aceasta joacă un rol important. În al doilea rând, volumul și materialul recipientului afectează durata de valabilitate a produsului, astfel încât totul este individual. Un alt factor important este temperatura de depozitare a roșiilor.

De exemplu, butoaiele sunt folosite în cazurile în care murăturile sunt dispersate foarte activ. În acest caz, roșiile sunt sărate la rece, dimensiunea unui lot poate fi fie de 10 kg, fie de 2 sau 3 ori mai mare. Dacă intenționați să faceți sărați în recipiente de sticlă, atunci dvs Pe aici se va potrivi si el.

Acum butoaiele de plastic câștigă popularitate. Un astfel de recipient are multe avantaje, printre care: confort și curățenie. Singurul dezavantaj al acestui fel de mâncare este materialul său - este fabricat din plastic ieftin, care conține substanțe, deși minore, dar dăunătoare.

Metoda veche și dovedită este săratul butoaie de lemn. Dacă ai un astfel de butoi pe stoc, atunci ești foarte norocos. Nu uitați să dezinfectați vasele pur și simplu turnând peste ele apă clocotită.

Unele gospodine folosesc ustensile de fier în aceste scopuri. În acest caz, sunt potrivite numai recipientele emailate.

Dacă nu aveți niciuna dintre cele de mai sus, atunci murați roșiile într-un borcan de sticlă obișnuit.

Aluat rece: cum să păstrați gustul bogat

Pentru a pregăti roșiile necoapte, veți avea nevoie de cele mai comune condimente, procesul de gătire este foarte asemănător cu murarea castraveților.

Ce ne trebuie:

• ardei iute 2-3 păstăi.
• frunze de coacaze negre 10 buc.
• mărar 200 g
• patrunjel 40 g.

Cantitatea de ingrediente pentru sărare se calculează pentru 10 kg de roșii.

Important: saramura trebuie făcută foarte puternică - cel puțin 7%, ceea ce înseamnă că 70 g de sare vor merge la un litru de apă.

În ceea ce privește varietatea de condimente, nu există restricții. Dacă vă place scorțișoara, cuișoarele sau alte condimente, nu ezitați să le adăugați.

Dacă descriem pe scurt procesul de murare la rece, se va dovedi astfel: mai întâi punem roșii pe fundul butoiului, adăugăm condimente și sare între fiecare strat. După așezarea completă, turnați roșiile apă rece. Apa dură este cea mai potrivită în acest scop.

Pentru o rețetă detaliată, urmăriți acest videoclip.

Murături de roșii într-un borcan. Cateva retete interesante

Dacă locuiți într-un apartament, atunci cel mai bine este să murați legumele într-un recipient de sticlă. Băncile pot fi amplasate oriunde, produsul va fi depozitat în ele foarte mult timp.

Pe lângă ușurința în utilizare și depozitarea îndelungată, această metodă de sărare este bună pentru că puteți găti roșiile după cum doriți. Pot fi combinate cu alte legume, umplute, tăiate bucăți și multe altele.

Avem mai multe rețete bune deci sigur că îl vei găsi pe cel potrivit pentru tine.

Roșii necoapte cu ierburi

Ingrediente:

• roșii verzi.
• boabe de piper.
• frunza de dafin.
• mărar, pătrunjel sub orice formă.
• usturoi în rată de 3 capete pe borcan de litru.
• ardei iute 2 buc. catre banca.

Pentru saramură:

• sare 2 linguri
• zahăr 1 lingură
• se poate adauga putin mustar uscat, care va spori gustul.

Gătit:

1. Sterilizam vasele in prealabil, apoi umplem borcanul: in primul rand punem usturoiul pe fund, apoi rosiile si verdeata alternativ. Pune piper între straturi.

2. Aduceți saramura pregătită la temperatura camerei, turnați legume peste ea. Plutăm recipientul cu un capac capron.

Mai jos este reteta georgiana roșii murate, unde sunt umplute cu ierburi.

Bucura-te de masa ta!

Roșii în tătară

Ingrediente:

• roșii necoapte 6 kg.
• Piper bulgaresc 0,5 kg (de preferință multicolor).
• morcovi de talie medie 6 buc.
• usturoi 1 cap.
• verdeaţă.
• condimente.

Pentru saramură:

• apa 1 l.
• sare 2 linguri
• zahăr 1 lingură

Gătit:

1. Spalam rosiile, facem taieturi deasupra.

2. Pre-macinare ardei grasîn paie. De asemenea, trebuie să radi morcovii și să toci usturoiul. Amestecam ingredientele si umplem cu ele legumele.

3. Punem condimente la rosii, decoram cu ierburi.

4. Umpleți totul cu saramură și sigilați recipientul. Aveți grijă să înfășurați borcanele, în această stare ar trebui să se răcească.

Roșii delicioase cu usturoi și ierburi

Usturoiul este o componentă universală pe care gospodinele o pun în orice murătură. Mulți oameni, pe lângă gustul usturoiului, adoră și aroma acestuia, care vă invită să încercați ceva delicios dintr-un borcan. Usturoiul este recomandat a fi folosit pentru a intari imunitatea, nu isi va pierde proprietatile nici in forma conservata. proprietăți medicinale. Procesul de preparare a roșiilor verzi sărate este foarte simplu. Apropo, atât saramura rece, cât și saramura caldă sunt potrivite pentru această rețetă.

Ingrediente:

• roșii necoapte de mărime medie.
• verdeturi (patrunjel si marar).
• usturoi.
• hrean.

Pentru saramură:

• sare 2 linguri
• zahăr 1 lingură

Vă rugăm să rețineți că la sărare la rece, zahărul nu este necesar.

Gătit:

1. Pe blatul roșiilor facem tăieturi mici.

2. Tăiați usturoiul în felii, puneți-le în roșii.

3. Umpleți borcanul cu legume, adăugați condimente între straturi. Umpleți cu saramură.

oală - remediu universal depozitare

Dacă ați rămas fără toate recipientele, iar numărul de legume rămase este destul de mare, atunci va veni în ajutor o cratiță mare, în care vom păstra roșiile până la primăvară.

Deși nu este un fapt că muratul va supraviețui până în acel moment. Un astfel de delicios poate fi pus în câteva luni. Dacă nu credeți, atunci încercați să murați legumele într-o cratiță, cu siguranță vă va plăcea gustul lor.

Roșii verzi în suc propriu

Ingrediente:

• rosii.
• frunze de coacaze negre.
• frunze de hrean.
• frunze de cireș.
• sare 2 linguri pentru un borcan de 3 litri.
• usturoi.
• frunze de varză înmuiate.
• zahăr 30 g la borcan de 3 litri.

Gătit:

1. Spălăm legumele, facem înțepături lângă tulpină, transferăm într-o cratiță, amestecăm alternativ cu frunze de coacăz, hrean, ierburi. Se pune usturoiul, se adauga sare si zahar intre rosii.

2. Puneți verdeață și frunze de varză chiar deasupra.

3. După 24 de ore, fructele ar trebui să elibereze suc. Dacă a ieșit puțin, atunci adăugați saramură. Luați 60 g de sare pe litru de apă.

4. Sarea trebuie să fie la temperatura camerei A 3-a zi, după ce legumele pot fi păstrate la loc răcoros.

Amintiți-vă, pentru roșiile verzi este foarte important regim de temperatură. Cel mai bine este să le depozitați într-un loc răcoros.

Există un truc care vă va păstra murăturile și mai mult timp. Dacă adăugați o crenguță de cireș de pasăre în borcan, atunci roșiile vor fi proaspete mult mai mult timp. De asemenea, cireșele de păsări vor adăuga puțină picantă murăturilor.

Singurul lucru este că, înainte de a adăuga cireșe de pasăre, trebuie să o țineți în apă clocotită cu câteva minute înainte.

Roșiile verzi pot fi aburite cu alte legume: morcovi, ardei sau dovlecei - obții o gustare foarte gustoasă și apetisantă.

Iată o altă rețetă video.

tweet

Spune-i lui VK

Articolul vă va ajuta să învățați cum să sărați roșiile roșii și verzi pentru iarnă într-un butoi, o cratiță, o găleată de plastic, un borcan și chiar o pungă de plastic obișnuită.

S-ar părea, de ce astăzi se prostește cu răsturnări de situație, dacă la vânzare pe tot parcursul anului o cantitate mare legume conservate pentru fiecare gust? Ei bine, în primul rând, preparatele de casă cu siguranță au un gust mai bun.

În al doilea rând, există încredere din care sunt pregătiți legume proaspete, cu respectarea regulilor de sterilitate.

În al treilea rând, conservarea casei costa mai putin. Dacă bunica nu a împărtășit tinerei stăpâne rețeta ei semnătură de murat roșii, cele prezentate mai jos vă vor ajuta.

Cum să sare roșiile roșii cu sărare simplă într-un butoi?

Sărarea roșiilor într-un butoi se numește rece. Avantajul său este că maximum de substanțe utile. Iar dacă butoiul este din lemn, dă aperitivului o aromă inimitabilă. Nu este nevoie să fii supărat dacă nu există un astfel de butoi, apă fiartă sau obișnuită tigaie emailate.

• roșii roșii - cât de mult va încăpea într-un recipient de murat
• apă - ar trebui să acopere complet roșiile
• sare grunjoasă de masă - la o rată de 100 g la 1 litru de apă
• usturoi - 3 catei la 1 litru de apa
• boabe de piper - 3-4 mazăre la 1 litru de apă
• piper lumina - 1 buc. pentru 1 litru de apă
• frunze de cireș, coacăz, hrean
• umbrele si verdeturi de marar

1. Roșiile pentru murat în butoi se iau coapte, elastice, de orice dimensiune
2. Frunzele de cireș, hrean, coacăz sunt așezate pe fundul unui butoi sau al unei tigăi
3. Întindeți pe tulpini un strat de roșii spălate și aruncate
4. Întindeți usturoi feliat și o lumină, câteva boabe de piper, câteva umbrele de mărar
5. Se diluează sarea în apă, se toarnă roșiile cu saramură
6. Repetați așezarea verdețurilor și a roșiilor, turnând saramură încă de două ori
7. Deasupra mai întindeți câteva foi de hrean.
8. Organizați opresiunea
9. Piesa de prelucrat se ține 3-4 zile la temperatura camerei, apoi se trimite la rece (în pivniță) timp de 3 săptămâni. La expirarea lor, roșiile vor fi gata.

VIDEO: Cum să sare roșiile într-un butoi?

Cum să sare roșiile verzi cu sărare simplă într-un butoi?

Dacă până la sfârșitul sezonului au rămas roșii verzi necoapte în paturi, acestea nu mai sunt lăsate să dispară. Multora le-a plăcut elasticitatea și gustul acru. Daca lasi deoparte argumentele ca rosiile verzi sunt mai putin sanatoase decat cele rosii, dar nu mai putin alergene, poti obtine de la ele o gustare delicioasa prin murarea intr-un butoi.

• un butoi de lemn sau o oală mare
• 5 kg roșii verzi
• 50 g ardei iute
• 100 g mărar
• 30 g patrunjel
• 30 g busuioc
• 50 g frunze de coacaze
• 4 litri de apa
• 300 g sare

Cu roșiile verzi procedează exact la fel ca și cu cele roșii - o pun într-un butoi cu un strat de verdeață și se toarnă cu saramură. Dupa aproximativ 4 saptamani rosiile vor fi gata, spre deosebire de cele rosii, cele verzi nu sunt deformate.

Cum să sare roșiile roșii cu sărare simplă în găleți de plastic?

Acasă, puteți mura roșii roșii ca roșiile în butoi în găleți de plastic.

1. Luați roșii elastice mici, de preferință cremă, spălați-le bine
2. De asemenea, pregătiți și spălați frunzele de hrean și coacăz, umbrele de mărar
3. Nevoie de gust și boabe de piper și ardei roșu iute
4. Usturoiul tăiat felii
5. Așezați roșiile și verdeața în găleți de plastic în straturi
6. Se fierbe saramura adăugând 2 linguri de sare și zahăr la 1 litru de apă.
7. Când saramura se răcește puțin, turnați roșii peste ea.
8. Ei acoperă gălețile cu tifon, pun farfurii cu apăsare pe ele
9. Blank-ul se ține în cameră aproximativ o lună, apoi se pune într-un loc răcoros

Cum să sare roșiile verzi cu sărare simplă în găleți de plastic?

Roșiile verzi murate în găleți de plastic pot părea prea dure pentru unii. Pentru a le mesteca mai ușor, se propune să turnați peste ele apă clocotită înainte de a le sărați.

1. În găleți, roșiile verzi se sărează cu frunze de cireș și coacăz, mărar și ardei iute.
2. Saramura pentru ei este de 7%, adică 70 g de sare la 1 litru de apă. De asemenea, poate fi îndulcit după dorință.
3. Sărarea are loc într-o lună și jumătate

VIDEO: Roșii verzi sărate

Cum să sare roșiile cu sare simplă într-o cratiță?

Este foarte convenabil să murați și să depozitați roșiile (verzi, roșii sau maro) pe balconul apartamentului într-o tigaie emailată. Sărarea se realizează în orice mod. Iată una interesantă - cu muștar.

A pregati:

• 2 kg crema rosie
• 1 ardei iute
• 3 buc. frunza de dafin
• 5 boabe de piper
• 3 catei de usturoi
• 1 lingurita mustar uscat
• 3 umbrele de marar

1. Toate acestea trebuie spălate bine. Tocați ardeiul și usturoiul
2. Răspândiți produsele pentru sărare într-o tigaie emailată
3. Pregătiți o saramură din 1 litru de apă, 2 linguri. linguri de sare și 1 lingură. linguri de zahăr
4. Se toarnă pudra de muștar în saramură
5. Efectuați umplerea piesei de prelucrat
6. Tine tigaia in camera aproximativ 5 zile, dupa care o scot o luna in pivnita sau in balcon (temperatura nu trebuie sa depaseasca 7 grade)

Cum să sare roșiile roșii cu o simplă sărare borcane murate? Cum să sare roșiile verzi cu sărare simplă murate în borcane?

Atât roșiile roșii, cât și cele verzi sunt fermentate în borcane. Dar asigurați-vă că le puneți separat.

1. Băncile trebuie să fie pregătite din timp. Este bine să le sterilizați în apă clocotită sau cuptor. Dacă îți pare rău pentru timpul, este potrivită și o spălare temeinică cu sifon.
2. Roșiile și verdețurile de dimensiuni medii elastice sunt așezate în borcane în ordine aleatorie sau în straturi
3. Turnați piesa de prelucrat cu o soluție de sare de 7%.
4. Închideți borcanele cu capace sterile din plastic
5. După ce băncile stau două zile în apartament, sunt duse la subsol sau la pivniță
6. Puteți mânca roșii murate din conserve după 2 luni, timp în care se vor coace

Roșii roșii sărate într-un borcan.

Roșii murate verzi într-un borcan.

Cum să sare roșiile într-o pungă?

Pentru a nu aștepta o lună sau două până când roșiile în butoi sau conserve se coc, le puteți mura rapid în pungi.

1. Puțin sărat, puteți face o roșie sau un amestec de legume (luați roșii, castraveți și ardei dulci în proporție de 2:2:1)
2. Roșiile se spală și se taie transversal
3. Dacă iau castraveți, își taie „fundurile”
4. Se spală și se toacă mărarul, pătrunjelul, coriandru, busuiocul după dorință
5. 4 cuișoare zdrobite
6. Pune totul într-o pungă strânsă cu mânere
7. Se toarnă în pungă 2 linguri. linguri de sare și 1 lingură. linguri de zahăr
8. Legați punga și agitați-o bine.
9. Păstrați punga la frigider timp de 1 zi, întoarceți-o periodic
10. Dacă intenționați să păstrați roșiile, acestea trebuie turnate din pungă într-o cratiță

VIDEO: Reteta rapida de rosii sarate in punga

Cum să sare roșiile cu usturoi?

Usturoiul este prezent în orice rețetă de roșii sărate. Oferă claritate piesei de prelucrat. Există mai multe moduri de a-l folosi:

• pune catei intregi de usturoi intr-un butoi, tigaie sau borcan
• pune usturoiul ras într-un butoi, tigaie sau borcan
• se rade usturoiul, se amesteca cu verdeata tocata marunt si se umplu rosiile, taiate in prealabil in cruce, cu acest amestec

Roșii cu usturoi ras.

Roșii cu usturoi, tăiate în bucăți.

Muratul legumelor este unul dintre moduri mai bune pregătește-le pentru iarnă. Datorită conținutului de sare din rețete și a capacității sale de a distruge bacteriile patogene care strica alimentele, roșiile pot fi păstrate mult timp în pivniță sau frigider. Alegeți rețeta pentru conservarea celei mai populare legume.

Cum să sărați roșiile pentru iarnă în borcane

Pregătiri de iarnă de roșii sunt diverse: gospodinele folosesc fructe verzi sau roșii, pregătesc saramură cu oțet, diverse condimente, roșii sau închid legume în propriul suc. Indiferent de rețeta pe care ați optat, trebuie să țineți cont de o serie de reguli importante atunci când pregătiți roșii sărate pentru iarnă:

• cea mai buna alegere pentru sărare vor exista soiuri de roșii Mayak, Humbert, Fakel, Ermak, Titan, Bison, Volgogradsky și altele cu coajă densă (astfel de fructe nu vor fi deformate în timpul conservării);
• legumele în timpul gătitului trebuie manipulate cu mare atenție pentru a nu deteriora integritatea pielii;
• este mai bine să murați fructele folosind recipiente mici unde nu vor fi presate de propria greutate ( cea mai buna varianta pentru murarea roșiilor - borcane de 1-2 litri);
• conservarea roșiilor pentru iarnă este aceeași cu gătitul castraveților, dar în acest caz este necesară puțină sare (până la 700 g la 10 litri de apă);
• a calcula suma necesară legume pentru saramură, trebuie să se țină cont de faptul că jumătate din volumul borcanului la așezare ar trebui să fie redirecționat către lichid (de exemplu, un borcan de 1 litru conține aproximativ 0,5 kg de roșii și 0,5 l de saramură);
• roșiile au un gust pronunțat, prin urmare, prepararea lor nu necesită o cantitate mare de condimente sau ierburi (cantitatea optimă este ½ din volumul de condimente care se pun în borcane cu castraveți);
• roșiile sunt în armonie perfectă cu diferite produse, așa că nu vă fie teamă să experimentați și să încercați sărați cu muștar, zahăr, scorțișoară, suc de roșii, etc.;
• deoarece legumele sunt înmuiate încet, se permite deschiderea borcanelor cel puțin 1-1,5 luni mai târziu.

Roșii murate tradiționale

Mai jos este cel mai simplu mod de a găti roșii sărate pentru iarnă în borcane. gustare delicioasă Se prepară acasă rapid și nu necesită un număr mare de ingrediente. Pentru un borcan mare de 3 litri veți avea nevoie de:

• roșii coapte cu coajă densă - 1,5 kg;
• mărar - 1 buchet;
• frunze de coacăze negre - 2-3 bucăți;
• chili - 1 buc.;
• pătrunjel, țelină - 15 g;
• apă purificată - 10 l;
• sare - până la 3 linguri.

Cum să murați roșiile în borcane:

1. Sterilizați borcanele și capacele.
2. Se dizolvă sarea într-un litru apa fierbinte, adăugați acest lichid într-un recipient cu restul de apă rece. Când saramura a stat timp de 1 oră, strecurați-o printr-o cârpă curată.
3. Spălați fructele de aceeași dimensiune prin îndepărtarea tulpinilor. Spălați verdeața sub robinet, lăsați să se usuce pe un prosop de bucătărie.
4. Așezați o treime din verdeața pregătită pe fundul recipientului de cusut, apoi tamponați roșiile, stratificați cu condimente și încercând să nu zdrobiți fructele.
5. Se toarnă saramura în legume și se lasă borcanele într-o cameră cu o temperatură de 15-20 de grade, închizând capace din nailon.
6. După 2 săptămâni, când saramura este tulbure, îndepărtați mucegaiul și spuma din legumele sărate. Turnați ser fiziologic proaspăt până la gâtul recipientului, rulați borcanele și puneți-le în frigider sau pivniță.

Conserve de roșii în suc propriu

Roșiile în suc propriu sunt foarte gustoase. Acest aperitiv este în perfectă armonie cu diverse tocane, preparate prăjite, coapte. Roșiile se gătesc rapid, cresc pofta de mâncare, accelerează digestia - și acestea nu sunt toate. caracteristici pozitive. Principalul avantaj al roșiilor în sucul lor este gustul lor grozav. Ce ingrediente vor fi necesare:

• sare de masă - 0,5 kg;
• roșii proaspete, cărnoase - 10 kg;
• piure de roșii - 10 l;
• frunze de coacăz - 30 buc.

Cum să gătești roșii sărate pentru iarnă în borcane:

1. Pregătiți roșiile și verdeața spălând totul bine sub jet de apă.
2. Pune verdeata in borcane, apoi rosiile. Stropiți partea de sus a mâncării cu sare. Repetați toate straturile din nou.
3. Treceți roșiile supracoapte printr-o mașină de tocat carne sau măcinați până la o stare de piure cu un blender.
4. Se toarnă masa rezultată în legume. Închideți recipientul cu capace și păstrați în bucătărie timp de o săptămână. Când fermentația este completă, transferați murăturile într-o cameră răcoroasă.

Roșii sărate în borcane sub formă de butoi

Roșiile baril preferate ale tuturor - parfumate și furnicături pe limbă - nu sunt atât de greu de preparat. Dacă nu aveți ocazia să sărați roșiile folosind butoaie, vă vor ajuta rețetele de sărare a roșiilor pentru iarnă în borcane, care vă permit să obțineți același gust. Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele produse:

• cap de usturoi;
• roșii brune coapte - 5 kg;
• apă purificată - 5 l;
• ienibahar;
• rădăcină de hrean;
• frunza de dafin;
• sare - 1 lingura.

Cum se fac roșiile sărate pentru iarnă în borcane:

1. Roșiile, verdețurile se spală bine și se pun pe fundul unui litru sterilizat sau borcane mari împreună cu căței de usturoi decojiți, umplând pe jumătate recipientul.
2. În recipiente se adaugă condimente, apoi se pun din nou roșiile.
3. Pentru a face o saramură, 1 cană de sare de masă se dizolvă în 5 litri de apă. După lichidul rezultat, se toarnă legumele.
4. Borcanele se inchid cu capace din nailon, se lasa o zi la temperatura camerei, apoi se transfera in pivnita/subsol/frigider. După o lună sau jumătate, poți încerca o gustare delicioasă sărată.

Cum să murați roșiile verzi

Pentru sărarea roșiilor necoapte, puteți folosi orice recipient - din sticlă, emailat sau chiar din plastic. Există multe moduri de a găti roșii verzi, una dintre cele mai rapide este descrisă mai jos. Aperitivul este foarte picant și ușor dulce la gust. Ingrediente necesare:

• frunze de coacăz - 100 g;
• roșii necoapte de mărime medie - 10 kg;
• zahăr - 200 g;
• mărar - 200 g;
• sare de masă - ¼ kg;
• apă purificată - 5 litri.

Cum să gătească:

1. Faceți o saramură înainte de timp amestecând sare și apă, apoi strecurați-o folosind un material curat și solid.
2. Spălați ingredientele, îndepărtați tulpinile din fructe.
3. În loturi mici, scufundați roșiile în apă clocotită timp de 1-2 minute. Puteți sări peste acest pas, dar apoi aperitivul va fi puțin dur.
4. Aranjați fructele în borcane, stratificate cu verdeață. Adăugați zahăr în fiecare bol.
5. Turnați saramura în roșii, lăsați gustarea sărată caldă timp de o săptămână. După ce adăugați saramură proaspătă, închideți borcanele cu capace de nailon și lăsați-le într-un loc răcoros.

Video: cum să murați roșiile pentru iarnă în borcane

În perioada de recoltare, începe recoltarea în masă a roșiilor sărate pentru iarnă. Gazdele închid aperitivul rețete diferite: cu zahar, ardei iute, ceapa, telina, usturoi, otet, diverse condimente si ierburi, cu orice umpluturi si marinate. După ce vizionați videoclipul de mai jos, veți învăța cum să recoltați corect roșiile sărate în mod rece și fierbinte.

Roșii murate la rece în borcane pentru iarnă

Roșii sărate fierbinți în borcane

Vă sugerăm să gătiți roșii verzi pentru iarnă. Iarna, aceasta este o gustare grozavă și un plus la orice masă de zi cu zi. Cele mai delicioase roșii sărate se obțin din roșii verzi. Îmi place că sunt ferme. Roșiile sunt moi și își pierd forma, în timp ce verdele sunt pe măsură. Oricât le-ai găti, se mănâncă repede, că nu sunt suficiente pentru toată iarna. Și recomand să gătiți din roșii roșii

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 3-4 kg roșii verzi;
• 2 linguri de sare la 1 litru de apă;
• 1 st. o lingură de zahăr;
• 6 ardei iute iute;
• mărar uscat sau proaspăt;
• boabe de piper;
• usturoi un cap (4 catei);
• câteva frunze de lavrushka;
• vase pentru sare: o cadă de lemn, o cutie sau o găleată din polietilenă din plastic.

Anterior, erau întotdeauna sărate în căzi sau butoaie de stejar, apoi castraveții și roșiile capătă un gust și un miros deosebit, este mult mai sănătos, deoarece acest material este considerat mai ecologic.
Dar o astfel de sărare necesită respectarea tehnologiilor speciale. Pentru ca legumele să nu dispară, cuva de lemn trebuie bine prelucrată. Trebuie să fie înmuiat în apă cu o soluție de sifon și apoi opărit de mai multe ori cu apă clocotită. Dacă ai o astfel de cadă și un numar mare de apoi sare roșia în ea. Este mai ușor să gătești în vase simple emailate sau din plastic (bitoni) mărime mică. Este convenabil să se păstreze într-un astfel de vas la frigider. Roșiile sărate vor fi mereu la îndemână. La urma urmei, nu puteți pune cada în frigider, trebuie depozitată la subsol. Un alt plus este inutil să sare în cantități mari, pentru că nu există întotdeauna așa ceva recolte mari Așadar, astăzi va fi discutat despre

Murarea la rece a roșiilor verzi:

• Roșiile trebuie spălate bine în apă curentă. Dacă folosești ierburi proaspete, atunci trebuie și spălat.
• Roșiile mari tăiate în mici pot fi folosite întregi. Pentru sărare rapidă se poate face o incizie in forma de cruce, apoi rosiile vor fi sarate de doua ori mai repede. Poate fi tăiat în felii frumoase.
• Intindem primul strat de rosii si usturoi.

• Condimentele și ierburile sunt deasupra, așa că alternăm straturi deasupra, trebuie să fie condimente.

• Ardeiul rosu poate fi zdrobit sau pus intreg. Tăiați mărunt cățeii de usturoi în sferturi.
• Pregătiți saramura: Un bitonchik de trei litri va necesita 1,5 litri de lichid, faceți-o cu o marjă, astfel încât să îl puteți umple până la refuz.

• Umpleți roșiile complet cu saramură.

Sfaturi:
Dacă sare într-un butoi, pune condimente pe fund.
Dacă vă plac roșiile mai picante, folosiți mai mult ardei iute roșu.
Puteți pregăti în prealabil o colecție pentru murarea roșiilor. Uscați mărarul și alte condimente. Și folosește ierburi uscate pentru sărare.

Pe langa condimentele pe care le-am enumerat, puteti folosi si alte condimente (hrean, frunze de coacaze, rozmarin, patrunjel).
Dacă nu aveți ocazia să pregătiți verdeață. Mărar uscat, pătrunjel, rozmarin, busuioc, puteți cumpăra din magazin sau o colecție specială gata făcută pentru sărare.

Roșia este una dintre legumele potrivite pentru conservare când sunt necoapte. De mulți ani, gazdele fac cu succes preparate din roșii verzi - caviar, salate, gustări. Printre alte feluri de mâncare, este deosebit de populară prepararea fructelor întregi de roșii verzi, preparate prin sărare. În acest fel de mâncare roșiile rămân dense și întregi și totul pentru că este făcut la rece. Toate secretele pregătirii unui astfel de fel de mâncare le dezvăluim în acest articol.

Sărarea roșiilor verzi la rece cu usturoi și ardei iute

Set de produse:

• 4 kg roșii verzi;
• 6 păstăi mici de ardei iute;
• 1 cap de usturoi (5-6 catei);
• 4-5 buc. foi de dafin;
• 4 umbrele de marar (parte cu seminte);
• 10 mazăre de ienibahar;
• 2 litri de apă fiartă (dacă capacitatea nu este mai mare de 3 litri);
• 6 art. l. sare;
• 3 art. l. Sahara.

Roșii verzi sărate la rece

Pregătirea recipientului

Pentru murarea roșiilor veți avea nevoie de un recipient adânc. Poate fi o cadă de lemn, o tigaie emailată sau o găleată, butoi de plastic. Se spală bine recipientul și se toarnă cu apă clocotită.

Prepararea legumelor

Sortăm roșiile, fructele dense fără deteriorare sunt potrivite pentru sărare. Le spalam sub jet de apa.

Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în 4 bucăți.

Tăiați ardeiul iute în rondele. Dacă doriți să faceți piesa de prelucrat picant, puteți lăsa semințele din ardei.

gătit

Puneți un strat de roșii pe fundul recipientului. Fructele mari pot fi tăiate în două părți, înțepăm roșiile de mărime medie în mai multe locuri cu o scobitoare, prin aceste găuri se va avea acces la saramură până la pulpa fructului. Pune peste rosii usturoiul, ardeiul si mararul. Alternăm straturi de roșii și condimente, ultimul nivel ar trebui să fie condimente.

Se diluează sarea și zahărul în apă fiartă și răcită. Se toarnă saramura într-un recipient cu roșii, astfel încât toate fructele să fie acoperite cu lichid. Acoperim vasul cu un capac si il lasam la sare 10 zile. Deschideți periodic și îndepărtați spuma care se formează pe suprafața saramurii.

În ziua 11, roșiile sărate sunt gata. Pentru depozitarea pe termen lung, acestea sunt transferate în borcane de sticla, închideți și scoateți într-un subsol rece.

Alte condimente pot fi folosite în acest fel de mâncare dacă apreciezi gustul picant al gustărilor cu legume - frunze și rădăcină de hrean, frunze de coacăz, coriandru, cuișoare.