Produse pentru pitta. Care ar trebui să fie nutriția pitta dosha conform Ayurveda

Învățătura antică a Ayurveda susține că, dacă poți fi atribuit unei persoane cu Pitta Dosha, atunci în acest caz, dieta Pitta te va ajuta să slăbești kilogramele în plus și să-ți ajustezi dieta. Ajustarea dietei se bazează pe utilizarea efectului asupra digestiei a principalelor șase gusturi - dulce, amar, sărat, acru, astringent și arzător.

Învățăturile Ayurveda indică acest lucru oameni, care a crescut pitta dosha diferit excelent pofta de mancare si digestie excelenta. Creșterea în Pitta Dosha este foarte puternică are un impactgusturi picante, acrișoare și sărate(nu recomand). În cazul în care este necesar reduce pitta dosha cele mai eficiente sunt gust dulce, amar și astringent.

Dieta Pitta Dosha pentru slabit recomanda urmatoarele alimente

Cele mai bune sunt considerate a fi pe deplin coapte și cu gust dulce. Salate de fructe și sucuri(proaspăt) foarte util. Trebuie să le folosiți cu o oră înainte sau după masă, precum și în locul felului principal. O persoană cu Pitta Dosha are voie să includă compoturi, conserve și gemuri în dieta sa zilnică. Dar, este mai bine să excludeți fructele necoapte și acre (lămâi, cireșe, grepfrut, merișoare etc.).

Legumele necesare

Persoanele cu Pitta dosha sunt foarte utile pentru tot ce are gust dulce și amar. Toate legumele trebuie gătite. mananca legume recomandat înăbușită. Excepțiile sunt salata verde, avocado și castraveți. Util salate de legume proaspete asezonate cu ulei vegetal. Dacă doriți, în salate, puteți adauga ghimbir sau negru sol piper. Se recomanda excluderea urmatoarelor legume din alimentatie (ridichi, ridichi, napi, morcovi cruzi, salata verde si rosii).

cereale

Foarte cereale utile culturi de orez, orz și grâu etc. Produsele de panificație din cereale sunt uscătoare, prăjituri, mic dejun uscat etc ar trebui întotdeauna bea lichid mult. Se recomandă excluderea din alimentație a pâinii cu drojdie și a cerealelor cu lapte.

Proteine ​​vegetale (leguminoase)

Recomandat pentru persoanele Pitta dosha în mod sistematic pornițiîn dieta ta preparate cu fasole culturi, deoarece această proteină vegetală este foarte digerabilă. Excepție constitui boabe de soia, roșulinte, alune acestea trebuie eliminate din alimentatie.

Puternic recomanda pitta- înainte de culcare băutură unu un pahar de cald conţinut scăzut de grăsimi lapte fiert în prealabil cu adaos de șofran, turmeric sau scorțișoară. Este necesar să se excludă din dietă produsele lactate grase (brânzeturi tari, brânzeturi albastre, brânză feta, chefir și iaurturi).

Produse din carne (proteine ​​animale)

Utilizare regulată permisă preparate din carne fiert sau fiert pentru un cuplu. Porții trebuie sa fie moderat. Este foarte util să includeți ierburi picante, usturoi și ierburi în preparatele din carne.

Dieta Pitta-Doshi recomanda evitarea categorica a consumului de carne (afumata, prajita, insuficient gatita sau cruda).

Este interzisă includerea în dietă a ouălor de gâște, rațe, găini. Aceasta include, de asemenea, carnea de pasăre (întunecată), peștele afumat și alb de mare, calmarul, midiile, creveții, crabii, stridiile.

Grasimi

Sfat pentru dieta Pitta aplica in nutritie condimente(răcire) cardamom, coriandru, coriandru, o varietate de ierburi, puteți rădăcină de ghimbir.

Ketchup-urile, tot felul de condimente, precum și condimentele iute din dietă trebuie excluse.

Oameni cu Pitta Dosha mai bine doar se potrivește nucă de migdale. Pentru un metabolism normal și un tonus bun al corpului, este suficient să includeți zece bucăți de amigdale în meniul zilnic. Nu este indicat să consumați nuci cu conținut ridicat de grăsimi.

Dulciuri

Este interzisă includerea în alimentație a produselor de cofetărie cu ciocolată, ciocolată pură, rafinată (rafinată).

Persoană cu Pitta Dosha în timpul zilei nevoie de porții mici băutură lichidecel puțin un litru și jumătate. Foarte utile sunt tot felul de ceaiuri din plante (musetel, menta), la fel si compoturile si bauturile din fructe (neacide) au un efect benefic asupra organismului. Sunt excluse băuturile carbogazoase, reci.

dieta pittanu recomanda abuzul de bauturi alcoolice(vinuri seci si demiseci, bere, bauturi spirtoase, cidru de mere, cafea, bauturi care contin ciocolata). Includeți cu atenție în dietă sucuri din morcovi, roșii, merișoare, grepfrut și ananas.

O dietă echilibrată presupune utilizarea alimentelor proaspete și întregi, atât crude, cât și gătite. Aceste alimente ar trebui să aibă următoarele calități: răcoritoare, energizante, sățioase, relativ uscate și bogate în carbohidrați - sunt capabile să calmeze pitta prin reducerea căldurii interne a corpului, care previne inflamația și normalizează digestia și, de asemenea, absoarbe excesul de lichid și ulei.

În general, pentru pitta dosha, dieta este un mijloc foarte eficient de echilibrare.

Pitta dosha: hrană care vindecă

Astringent- fasole adzuki, mazăre, fasole, linte, fasole pinto, boabe de soia, unele fructe și legume, cereale, alimente coapte și condimente precum mere, merișoare, rodie, broccoli, conopidă, salată verde, busuioc, coriandru, mărar, fenicul, pătrunjel și curcumă.

Gusturi nepotrivite

Picant- se gaseste in ardei iute, ridichi, ceapa cruda, napi si multe condimente care au efect de incalzire.

Acru sunt oțetul, alimentele fermentate, brânzeturile tari, smântâna, strugurii verzi, ananasul, grapefruitul și alcoolul.

Sărat- de obicei sursa acestui gust este sarea, dar ar trebui să evitați mâncărurile și alimentele prea sărate, de exemplu, nu vă lăsați dus de murături.

Nu numai alimentele și gusturile sunt importante pentru calmarea pitta dosha, ci și modul în care mâncăm. Deoarece Pitta are un apetit puternic, săritul peste mese nu este foarte binevenit. Mâncare bună la o anumită oră. De asemenea, se recomandă ca meniul pentru pitta dosha să includă trei mese complete pe zi. Regularitatea și densitatea alimentelor vor ajuta la echilibrarea acestui dosha, normalizând apetitul și focul digestiv.

Este important să mâncăm într-un mediu calm, simțind ceea ce mâncăm, simțind gustul, satisfacția alimentară și sațietatea. Astfel poți evita supraalimentarea.

Dacă trebuie să consumați alimente care măresc pitta dosha, reduceți-le în timp ce adăugați ierburi răcoritoare și mirodenii (coriandru, coriandru, chimen, fenicul, mentă etc.).

Dacă decideți să curățați organismul, acest lucru se poate face petrecând un scurt post pe fructe sau sucuri de fructe (măr sau rodie), sau - dacă doriți să postați mai mult - pe o mono-dietă bazată pe un preparat tradițional ayurvedic (kichari). ).

O dietă pentru Pitta nu trebuie să fie prea strictă sau prea selectivă; amintiți-vă doar de proprietățile naturale ale alimentelor și gusturile lor, creșteți cantitatea celor care sunt potrivite în dietă și reduceți-le pe cele care dezechilibrează dosha. În acest fel, nu numai că vei avea o digestie bună, dar vei putea și preveni multe boli care sunt caracteristice Pitta dosha.

După cum știți, există trei elemente psihofiziologice principale în corpul uman: Vata,pitta și Kapha. Pitta este responsabilă de procesele de digestie a alimentelor (digestia) și de asimilarea altor informații. În general - pentru întregul metabolism din organism. Sezonul Pitta este iulie-octombrie. La urma urmei, Pitta este căldură, foc, căldură. Oricât de puternică ar fi prezența lui Pitta în corpul tău, este necesar să monitorizezi echilibrul lui Pitta în sezonul de vară cu o atenție deosebită. Un exces de Pitta poate duce la boli de piele, alergii, iritabilitate, aciditate și arsuri la stomac.

Cum să o calmezi pe Pitta:

• În primul rând, băuturile reci răcesc bine Pitta. Doar nu exagera! Consumul de băuturi cu gheață în timpul mesei poate stinge complet Pitta, ceea ce va duce la indigestie. În Ayurveda, băuturile reci sunt considerate a fi la temperatura camerei! Nici soda nu este recomandată, deoarece poate perturba echilibrul digestiv. Cea mai bună opțiune ar fi proaspătă. Strugurii proaspăt storsi, pepenele verde sau ananasul normalizează în mod ideal echilibrul Pitta din organism.
• Alimentele amare și dulci sunt perfecte pentru tine. Organismul va accepta bine pâinea fără drojdie, orez, unt, lapte. Sunt prezentate fructe precum mango, struguri, pepene galben, pere, cireșe; de asemenea legume: sparanghel, broccoli, castraveți, dovlecel.
• Alimentele condimentate, sărate și acre, dimpotrivă, aprind Pitta. Este mai bine să uiți pentru un timp de citrice și de toate tipurile posibile de ardei. De asemenea, nu este recomandat să consumați cantități mari de iaurt și smântână.
• Dacă mirodenii, atunci se răcește sau nu crește pitta: cardamom, cuișoare, coriandru, mentă, fenicul. Toate condimentele iute ar trebui excluse.
• Este mai bine să luați alimente mai lichide decât de obicei. Umiditatea calmează focul interior. De asemenea, merită să vă abțineți de la mâncare fierbinte; cu cât este mai rece, cu atât mai bine.
• Un bun ajutor în calmarea lui Pitta va fi ceaiul Pitta.

Dieta de calmare Pitta

Prioritizează:

mâncăruri reci și calde, dar nu fierbinți;
consistență moderat densă;
gust amar, dulce și astringent;
cantitatea minimă de ulei și grăsime.

Oamenii pitta au în mod natural o digestie puternică, care rămâne așa dacă nu este interferată. Sunt mai aproape decât alte tipuri de corp de idealul vedic - să mănânce puțin din orice. Din acest motiv, ar trebui să evite în special supraîncărcarea alimentară - excesul de sare, gusturi acre și picante și supraalimentarea.

Fiind singura dosha fierbinte, Pitta preferă alimentele răcoritoare, răcoritoare, mai ales vara. Oamenii de acest tip ar trebui să sublinieze gustul amar și astringent din preparatele lor (de obicei furnizate de ierburi și legume). Aceste două rase, amare și astringente, moderează pofta de mâncare, îndepărtează excesul de umiditate și stimulează papilele gustative, echilibrând excesul de gusturi dulci și sărate. Acest lucru îi ajută pe tipul Pitta să-și modereze pofta de mâncare până la limitele pe care Natura le-a intenționat pentru ei, precum și să-și facă mâncarea mai sățioasă și mai ordonată, pentru a calma dosha-ul Pitta.

Dieta de echilibrare Pitta prezentată aici servește cel mai bine acestui scop (cu excepția cazului în care specialistul ayurvedic clarifică). Pacienții noștri de tip Pitt care urmează această dietă timp de câteva săptămâni nu raportează nicio pierdere de energie, ci o energie mai ușoară și un apetit moderat. De asemenea, această dietă ajută la scăparea de arsuri la stomac, iritabilitate și sete excesivă, caracteristice lui Pitta. În decurs de o lună, aceste simptome vor fi depășite.

Iată principalele puncte pe care este indicat să le urmați în dieta Pitta:

Se recomandă mese răcoritoare, răcoritoare, mai ales vara, cu un minim de sare, uleiuri și condimente (care servesc la încălzirea corpului). Salatele au două gusturi, amar și astringent,
si doua calitati, rece si usoara, asa ca iti sunt deosebit de utile, la fel ca laptele si inghetata.

Excesul de Pitta face corpul mai acid, așa că reduceți aportul de murături și marinate, iaurt, smântână și brânză. Lăsați sucul proaspăt de lămâie din salată să înlocuiască oțetul. Băuturile alcoolice, cafeaua și alimentele fermentate conțin o mulțime de acizi care îți sunt dăunători, așa că înlocuiește-le cu ceai de plante – mentă sau lemn dulce.

Grăsimea conținută în carne este complet inutilă pentru oameni precum Pitt, chiar și pentru oamenii de afaceri energici care sunt obișnuiți cu preparatele din carne. Mâncărurile vegetariene sunt chiar mai bune pentru acest tip de corp decât pentru altele! Dacă sunteți încă non-vegetarian, includeți o mulțime de lactate, cereale și legume în dieta dvs., care sunt excepțional de bune pentru Pitta. Obisnuindu-se sa manance in restaurante sanatoase, oamenii Pitta se simt mult mai bine.

Alimentele prăjite, pitta grase, calde, sărate și grele trebuie evitate. Pe de altă parte, mesele făinoase, cum ar fi legumele, leguminoasele și cerealele sunt foarte hrănitoare și îl ajută pe Pitta să-și stăpânească pofta de mâncare. În plus, o cantitate suficientă de carbohidrați contracarează tendința lui Pitta de a mânca în exces sub stres.

Alimentele procesate în profunzime și așa-numita „alimentare rapidă” au în principal două gusturi - sărat și dulce, așa că oamenii Pitta ar trebui să le evite. Restaurantele de lux oferă aceste tipuri de mâncare, așa că vă recomand să vă schimbați obiceiurile alimentare către bucătăria japoneză și chineză, care utilizează mai puțină carne și grăsimi. Când luați masa în oraș, comandați băuturi la temperatura camerei în loc de băuturi reci cu gheață, salată în loc de supă fierbinte și un desert răcoritor. Alimentele picante sunt otravă pentru Pitta, așa că în restaurantele mexicane, încercați să moderați cantitatea de brânză și smântână și să echilibrați picantența cu o salată proaspătă.

Pitta reacționează brusc la reducerea consumului de sare, dar alimentele fără gust o dezgustează. Adăugarea de sare doar la gătit, nu adăugarea de sare în timpul meselor este un compromis suficient pentru tine. Gustările sărate servite cu cocktailuri sunt cele mai dăunătoare pentru Pitta. Alimentele uscate, sărate, combinate cu alcool, le aprinde apetitul și mucoasa stomacului.

Pentru a calma un Pitta entuziasmat, se bea de obicei un pahar de lapte cald cu două lingurițe de ghee (unt clarificat). De asemenea, servește ca expectorant, eliminând excesul de Pitta din organism. Luați acest medicament în loc de prânz sau micul dejun sau la două ore după el. (Cu toate acestea, ghee-ul este contraindicat persoanelor cu colesterol ridicat.)

O modalitate sigură de a-l liniști pe Pitta este să stropiți mâncarea cu o pudră specială numită Pitta churna.

Mâncare liniștitoare Pitta

Legume:

Fructe:

Cereale:

Lactat:

Produse din carne:

Leguminoase:

Uleiuri:

Indulcitori:

Toți îndulcitorii sunt acceptabili, cu excepția mierii și melasei (melasă)

Nuci si seminte:

Ierburi și condimente:

ALIMENTAREA OAMENILOR DE TIP PITTA

• Persoanele cu un pitta dosha predominant au de obicei un apetit bun, care trebuie să fie satisfăcut în mod regulat. Pofta de mâncare nesatisfăcută duce la sentimente puternice de foame și izbucniri de iritare, chiar furie.
• Alimentele care sunt reci, ușor uscate (nu prea umede sau grase) și ușor grele sunt cheia unei alimentații adecvate Pitta. Sarea trebuie evitată.
• Mănâncă o masă principală sau măcar o cantitate suficientă de mâncare la prânz.
• Evitați să mâncați noaptea târziu. Dacă pofta de mâncare o cere, seara este mai bine să mănânci fructe sau legume.
• Mâncarea luată într-o dispoziție calmă și grațioasă este deosebit de utilă.
• Evitați să mâncați când sunteți supărat, enervat sau în alte stări similare.
• O bună digestie a oamenilor Pitta poate duce la dezvoltarea unor obiceiuri proaste precum supraalimentarea, consumul de alimente excesiv de grase sau prea picante.
• Evitați alimentele excesiv de sărate, grase, supragătite sau prea gătite, prea picante sau acide, precum și cofeina, carnea roșie, cantitățile mari de ouă, alcoolul și zahărul rafinat.
• Pitta se trezește vara, la prânz și la miezul nopții, la căldură extremă sau sub soarele arzător. Fiți deosebit de atenți în aceste cazuri.
• Calități alimentare care echilibrează pitta: dulce, astringentă, amară, rece, grea, uscată. Încercați să mâncați mai multe din aceste alimente.
• Calitati ale mancarii care deranjeaza echilibrul pitta: iute, picant, acrisor, usor, sarat, uleios. Încercați să mâncați din ce în ce mai puține din aceste alimente.

Dieta zilnică pentru oamenii Pitta

• Mănâncă de trei ori pe zi la aceeași oră. Intervalele dintre mese trebuie să fie de cel puțin 4 ore.
• Se recomandă micul dejun devreme și prânzul devreme.
• Dieta ta zilnică ar trebui să conțină 40-50% cereale integrale;

15-20% proteine ​​de înaltă calitate;

30-40% legume proaspete;

10-15 (sau mai mult) procente de fructe proaspete;

• Bea lichide cu moderatie (mai multe dupa exercitii fizice).

Lista alimentelor necesare pentru Pitta

copiază și ia un exemplar cu tine când mergi la magazin și îl pune pe celălalt la frigider; un asterisc înseamnă „ocazional”

CEREALE: Orz, orez alb, basmati mai bun, grâu, tortilla din grâu integral, paste din grâu, prăjituri de orez FASOLE: Orice fasole, cu excepția lintei roșii și a temp-peh LEGUME: dovleac, anghinare, sparanghel, ardei gras, broccoli, varză de Bruxelles, brusture, *masline, varza alba, coriandru, porumb, conopida, telina, castraveti, fasole, varza furajera, salata verde, ciuperci, bame, mazare, patrunjel, pastarnac, cartofi, rutabaga, cartofi dulci, dovlecel, nasturel, lapte dovlecel Hrana: unt nesarat , brânză de vaci, brânză moale, lapte de vacă și capră, ghee, înghețată, iaurt FRUCTE: mere, caise, fructe de pădure (dulci), nucă de cocos, curmale, smochine, struguri, mango, pepene galben, prune uscate, stafide, pepene verde, portocale dulci, pere, ananas, prune, rodii NUCI SI SEMINTE: seminte de nuca de cocos, dovleac si floarea soarelui BAUTURI: suc de aloe, sucuri de fructe sau legume, lapte de cocos, mousse de lapte, inlocuitori de cafea, bulion de legume si ceaiuri din plante din orz, musetel, fenicul, hibiscus , iasomie, lavandă, mentă, zmeură, petale de trandafir ÎNDULCITORI: sirop de orz cu malț, sirop de orez brun, sirop de arțar, concentrate de suc de fructe, fructoză, suc de trestie de zahăr, sukanat

MIROIDE: *plante de mare, lamaie, lime, lime murat, chutney de mango, mango murat, maioneza de soia, sos de soia, iaurt

ULEIURI: avocado, nucă de cocos, măsline, soia floarea soarelui, nucă, susan MIROIDE: coriandru, chimen, mărar, fenicul, margosa, mentă, apă de trandafiri, șofran, turmeric

Sfaturi de gătit pentru cerealele Pitta: Cerealele armonizează dosha-ul Pitta în timp ce te umplu, dar nu te fac să te simți greoi. Orzul și orezul basmati funcționează cel mai bine.

PULSURI: Oamenii Pitta au nevoie de proteine ​​aproape cel mai mult pentru a-și susține stilul de viață activ. Toate tipurile de leguminoase sunt utile, cu excepția tempehului, precum și a lintei roșii și negre. Gătiți conform instrucțiunilor din sfaturile vata.

Hrana pentru animale: deși oamenii Pitta au nevoie de multe proteine, o dietă vegetariană funcționează cel mai bine pentru ei. Majoritatea cărnurilor fie sunt prea grase, fie au un efect puternic de încălzire. Cantități mici de păsări de curte și pești de apă dulce nu vor face rău. Consumul de carne mai grea va face ca o persoană Pitta să devină prea stresată și poate deveni dependentă de alcool și droguri pentru a se relaxa și a se relaxa.

PRODUSE LACTATE: Atunci când sunt bine tolerate, produsele lactate, cu excepția brânzeturilor tari sau mature, ajută la hrănirea și răcirea oamenilor Pitta. Evitați produsele lactate acre sau prea sărate. Iaurtul poate fi consumat sub formă de lassi după mese. [Rețetă: 1 parte iaurt la 3 părți apă caldă, sirop de arțar sau gur (zahăr indian), cilantro (numit și pătrunjel chinezesc sau italian), cardamom.]

LEGUME: Oamenii Pitta sunt încurajați să consume cât mai multe legume. Rata lor metabolică ridicată le permite să absoarbă rapid vitaminele și mineralele, în special vitamina A. O salată care folosește ierburi amare, cum ar fi salata verde cicoare și pătrunjelul, poate ajuta la supraalimentare. Ar trebui să vă abțineți de la a mânca roșii, ridichi și usturoi.

FRUCTE: Fructele dulci sunt bune, în special smochinele și strugurii proaspeți (cu toate acestea, smochinele nu sunt recomandate în timpul sarcinii). Este foarte bine să adăugați niște lămâie sau lime pentru a mări focul digestiv. Fructele sunt grozave pentru o gustare de seară.

NUCI SI SEMINTE: Sunt in general prea uleioase si fierbinti, cu exceptia laptelui de cocos. Va recomandam si seminte de floarea soarelui si uneori seminte de dovleac.

ÎNDULCITORI: Pittas sunt cele mai tolerante gusturi dulci. Prin urmare, ar trebui să fie deosebit de atenți și să nu abuzeze de dulciuri. Trebuie evitate mierea și melasa. Pentru oamenii Pitta, acești îndulcitori pot provoca chiar erupții cutanate vara.

MIROIDE: Folosiți condimentele enumerate pe lista de alimente Pitta. Pe măsură ce vă familiarizați mai bine cu principiile nutriției ayurvedice, vă puteți extinde lista. De exemplu, piperul negru poate fi echilibrat consumându-l împreună cu coriandru.

BĂUTURI: Utilizarea nefrecventă a berii este mai bună decât vinul. Trebuie evitate băuturile tari (precum nucile sărate și alte gustări de acest fel, servite adesea în baruri, pentru că acest lucru vă face și mai sete).

Uneori poți bea ceai negru, dar cafeaua ar trebui abandonată complet.

Când mănânci afară...

Ca în toate celelalte domenii ale vieții lor, oamenii Pitta apreciază calitatea și prestigiul. Restaurantele lor preferate sunt curate, bine organizate, atrăgătoare din punct de vedere vizual, cu servicii rapide și mâncare grozavă la prețuri rezonabile. Alegerile bune sunt restaurantele japoneze (alimente nu prea grase și sărate), chinezești și din Orientul Mijlociu. Evitați restaurantele mexicane, italiene și chiar cele mai indiene, deoarece mâncarea de aici este adesea prea condimentată și sărată.