Rețete de marinare. Cum să murați legumele pentru iarnă: rețete pentru conservarea acasă. Dovleac picant marinat
Citeste si
Ceapa murata.
Ingrediente:
- 1 kg eșalotă sau ceapă mică
- 4 - 6 boabe de piper negru
- 2 foi de dafin
- 5 g semințe de muștar
Pentru marinata:
- 800 ml apă
- 200 ml oțet 9%.
- 25 g zahăr
- 10 g sare
Metoda de gatire:
Spălați bine becurile și scufundați-le în apă clocotită timp de 2-3 minute. Clătiți apoi cu apă rece, lăsați lichidul să se scurgă. Curățați și tăiați ceapa partea inferioară cu resturile rădăcinilor. Pune condimente pe fundul borcanelor sterilizate, umple borcanele cu ceapa. Așadar, putem păstra legumele după această rețetă: pentru marinată, aduceți la fiert apă cu sare și zahăr, turnați oțet și luați de pe foc. Se toarnă ceapa cu marinată fierbinte și se sterilizează: borcane cu un volum de 0,5 l - 12-15 minute, 1 l - 20-25 minute. Borcanele cu legume marinate in otet, se ruleaza, se rastoarna si se lasa sa se raceasca.
Și este pur și simplu delicios! Ce bucurie este când bunica aduce gogoși cu mere proaspăt copți! Și chiar ne spune rețeta ei. Originalul, totuși, mai include stafide în aluat. Totuși, constatăm că gogoșile fără stafide scot mai bine merele.
Frumoasa paine scurte este un clasic printre prăjiturile de Crăciun. Mai ales pentru copii, tăierea și decorarea sunt distractive. Dacă nu folosiți forme de prăjituri de Crăciun, aceste fursecuri sunt potrivite și pentru orice alt sezon, cum ar fi produse de patiserie pentru ceai sau cafea.
Vafele proaspete de fier de gătit au gust de gem, compot, zahăr pudră sau sirop de arțar. Acest spray cremos este ieftin, rapid și ușor de preparat pentru mulți oameni. Spray delicios care oferă, de asemenea, o mulțime de vitamine. Aceste prăjituri picante de culoare scurtă sunt grozave pentru o gustare de recepție, pentru îmbogățirea unui bufet sau doar pentru o gustare între ele.
Între timp, ceva s-a schimbat puțin față de originalul bunicii Kroeger și, de asemenea, ne-am schimbat puțin și am adăugat greutăți precise pentru B. Fie că sunt originale sau nu, avem rulouri cu mere delicioase. Și este foarte convenabil că puteți face aluatul cu o seară înainte, iar dimineața trebuie doar să-l coaceți pe o foaie de copt și să coaceți. Originar din Polonia, bagelul a fost popular în cercurile evreiești sub numele de „Beigel”.
Usturoi murat.
Ingrediente:
- 250-300 g usturoi
- 10 g sare
- 25 g zahăr
- 20 ml 9% oțet
- condimente după gust
Metoda de gatire:
Marinarea roșiilor pentru iarnă
Amestecul de curățare de oțet și miere face aceste rulouri frumoase și crocante. Deoarece praful de copt este folosit ca stimulent, puteți face o pâine bună dimineața înainte de micul dejun. Această specialitate delicioasă de pâine italiană este excelentă pentru grătare sau ca parte a unei selecții de pâine tip bufet.
Dulci, lipicioase, scorțișoară - așa ar trebui să fie. Așa că iată o rețetă care este cel puțin la fel de bună ca brutăriile din Hamburg. Este grozav să muști în cuptor cu o felie proaspătă de pâine albă pentru micul dejun prelungit de weekend. Puteți coace această pâine dimineața înainte de micul dejun, deoarece aluatul nu trebuie să treacă praf de copt ca mijloc de stimulare, iar rețeta poate fi memorată după coacere. Pâinea este excelentă și pentru salată sau grătar. Dacă doriți să reduceți timpul de coacere, puteți face și chifle.
Pentru aceasta reteta de legume murate, usturoiul trebuie impartit in catei, curatat de coaja, spalat bine. Pune condimentele și usturoiul într-un borcan de 0,5 litri. Se toarnă sare, zahăr, se toarnă apă clocotită, se acoperă și se sterilizează timp de 5 minute. Apoi se toarnă oțetul, se rulează imediat, se întoarce și se înfășoară până se răcește.
Dovleac murat sau dovlecel
Ca cireasa de pe tort, il puteti stropi cu mac. O astfel de pâine de casă simplă este întotdeauna bună, mai ales când este coaptă. O rețetă pentru un înlocuitor de aluat poate fi găsită și pe site. Proaspeți și crocanți scoși din cuptor, acești covrigi delicioși cu drojdie au cel mai bun gust.
Pentru o gustare copioasă, această pâine a țării, în care se coace grisul de grâu, este doar un lucru. O astfel de roată de petrecere face multe la bufet. Și nu este greu să coaceți unul. Aceste rulouri cu quark dulci se gătesc foarte repede, așa că le puteți coace dimineața pentru micul dejun de weekend fără probleme. Aluatul este potrivit și pentru a face iepuri pentru micul dejun de Paște. Toate tipurile de făină de grâu sunt potrivite pentru această rețetă, iar chiflele de tip quark sunt deosebit de delicioase. Dacă omiteți zahărul și adăugați bucăți de slănină sau cuburi de brânză de oaie, obțineți o variantă delicioasă și savuroasă.
Ingrediente:
- 700-800 g usturoi
Pentru marinata:
- 300 ml apă
- 200 ml oțet 9%.
- 20 g sare
- 50 g zahăr
- 5 g scorțișoară
- 3-4 mazăre neagră și ienibahar
- 2 foi de dafin
Metoda de gatire:
Aceste chifle trebuie făcute cu o zi înainte, dar trebuie coapte doar dimineața. Dar prima dată când trebuie să planificați câteva zile, îl puteți avea întotdeauna la frigider - sau chiar îl puteți congela dacă coaceți mai rar. Când aceste chifle sunt coapte în cuptor, se eliberează o aromă minunată de rozmarin. În plus, sunt foarte gustoase și, de asemenea, se prepară rapid.
Acest set de pornire este baza pentru pâine de casă ferment. Odată ce îl obțineți, ceea ce necesită câteva zile de răbdare, puteți oricând să luați o cantitate mică și să o păstrați la frigider până la zece zile. Acest lucru îl obligă pe copil să se joace pentru a se asigura cu pâine de casă.
Pentru a mura legumele pentru iarnă, usturoiul trebuie împărțit în căței, curățat, scufundat în apă clocotită câteva secunde, apoi clătit cu apă rece. Pune usturoiul preparat intr-un borcan. Pentru marinată, aduceți la fiert apă cu sare, zahăr și condimente, turnați oțet și luați de pe foc. Se toarnă marinada fierbinte peste usturoi. Banks se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.
Pâinea coaptă este bună. Dacă utilizați aluat de casă, nu aveți nevoie de drojdie ca agent de dospire. Reteta poate fi variata dupa bunul plac, bucuria experimentarii nu este limitata. Aveți și acest fel de respect pentru coacerea prăjiturii cu drojdie? Această împletitură este coaptă alternativă cu praf de copt si hotarat pentru totdeauna! Puteți frământa și câteva stafide în aluat, dacă doriți.
Această pâine de la nuc primește note dulci și acrișoare din mere, miere și suc. Asezonat cu castraveți murați și morcovi rasi, are și mai mult sens vizual. Această salată se prepară cu sfeclă murată și castraveți murați. Mărul îi conferă un gust foarte proaspăt.
Ingrediente:
- 1,5-1,7 kg morcovi
- 30 g usturoi
- 4-5 crengute de marar
Pentru marinata:
- 1 litru de apă
- 30 g sare
- 25 g zahăr
- 80 ml 9% oțet
- condimente după gust
Metoda de gatire:
Înainte de murarea legumelor, morcovii tineri de dimensiuni medii trebuie spălați, tăiați coada și vârfurile cu o zonă mică de rădăcină adiacentă. Morcovi pregătiți, tăiați în bucăți mari, scufundați în apă clocotită timp de 5-7 minute. Apoi se răcește și se curăță. Pe fundul borcanelor se pune o crenguță de mărar și câțiva căței de usturoi. Puneți morcovii deasupra. Pentru marinată, puneți la fiert apă cu zahăr, sare și condimente, turnați oțetul și luați focul. Se toarnă morcovii cu marinată fierbinte și se sterilizează: borcane de 0,5 litri - 25 de minute, 1 litru - 35 de minute. Apoi rulați, răsturnați și lăsați să se răcească.
Legume sărate bulgăreşti
Chiar și iarna, varietatea este solicitată pentru salate. Aduce culoare și vitamine pe masă! Varza nu numai că are un gust bun, dar este și rece, ca o salată. Cel mai bun gust este proaspăt varză murată, care este disponibil la multe magazine naturiste. Mai ales iarna, aceasta salata contine o multime de vitamine.
Găluștele cu gris sunt foarte ușor de făcut și fac această masă ușoară foarte bogată. supa de legume. Prin fierarul Cussler, supa primește o doză suplimentară de condiment. Dar chiar și fără asta, ca opțiune vegetariană, nimeni nu va respinge această supă. Puteți folosi și varză albă în loc de varză.
Caței de usturoi murați.
Ingrediente:
- 500 g catei de usturoi
- 10 g ardei iute proaspăt
Pentru marinata:
- 1 litru de apă
- 50 g sare
- 50 g zahăr
- 50 ml 9% oțet
Metoda de gatire:
Supa de morcovi este un aliment delicios de zi cu zi și este bine luminată toamna și iarna. Datorită adaosurilor exotice cu lapte de cocos și ghimbir, este inițial variat. Ciupercile pot fi gătite bine la cuptor, dar sunt potrivite și ca grătar vegetarian. Dacă le aveți ca fel principal, atunci faceți pâine sau tagliatelle și salată de sezon. La fel de varianta de iarna doar înlocuiți arcul de ceapă cu o ceapă obișnuită.
De asemenea, puteți face singur uleiul din plante: adăugați doar ulei, ceapă, pătrunjel, usturoi și sare. In schimb, pregateste un compot de prune sau apeleaza la conserve de fructe. Un desert rafinat, care are un gust ușor acrișor datorită sucului de cătină.
Înainte de a conserva legumele, aveți grijă de recoltarea la timp. Săgețile trebuie colectate înainte ca capetele de usturoi să înceapă să se toarne. Clătiți săgețile colectate, uscați, tăiați în bucăți mari, puneți strâns în borcane sterilizate, adăugați inele de ardei iute. Se toarnă apă clocotită, se lasă 10 minute, apoi se scurge apa. Pentru marinată, adăugați sare și zahăr în apă, aduceți la fierbere, turnați oțetul și luați de pe foc. Se toarnă marinada fierbinte peste usturoi. Rulați borcanele cu legume marinate după această rețetă, răsturnați și înveliți până se răcesc.
Cu piersici sau nectarine proaspete, puteți, desigur, să faceți tortul și mai delicios. Are - dacă există fructe locale - doar un sezon foarte scurt. În caz contrar, ar trebui exclusiv cu fructe conservate. Dacă te gândești la prăjitura cu marmură pentru aspirator, nu ai încercat această prăjitură cu marmură pentru că este minunat de suculentă și rămâne așa zile întregi.
Semințele de mac sunt disponibile ca produs gata pentru consum și apar ca ingredient în multe rețete de plăcinte. Dar puteți pregăti o astfel de masă foarte repede. Are un gust mai bun și nu conține conservanți. Dacă aveți o moară pe care o puteți folosi pentru a măcina semințele de mac, ar trebui să acoperiți toate semințele de mac și să le măcinați proaspete, iar apoi gustul este și mai intens. Adesea macul pe care îl iei în comerț vine din Turcia, dar există și din Austria, care este aproape regională.
Dovleac murat picant.
Ingrediente:
- 1 kg dovleac
Pentru marinata:
- 1 litru de apă
- 50 g sare
- 60 g zahăr
- 75 ml 9% oțet
- 1 frunză de dafin
- 5-6 boabe de piper negru
- 2-3 cuișoare
- 2-3 g scortisoara macinata
- 2-3 g ghimbir măcinat
Metoda de gatire:
Mini melci cu salata de zahar
Lucrul practic despre aluatul de quarc este că este gata atât de repede pentru că nu necesită odihnă. Dacă se anunță o vizită spontană, puteți coace destul de multe tarte. Tartelele pot varia căi diferite, de exemplu. Mai ales varianta delicioasa: se amesteca semintele de mac amestecate cu aluatul cu putin lapte fierbinte si se aseaza intre straturi de aluat o bucata subtire de pasta de martipan si caise tocate.
Produse alimentare, dips și tartine
Preț: mediu pentru grupuri: nu? vegetarian: poate.Pentru a folosi această rețetă de legume murate pentru iarnă, dovleacul trebuie curățat de coajă, semințele și pulpa liberă adiacente acestora trebuie îndepărtate. Tăiați dovleacul cubulețe, puneți la fiert în apă clocotită timp de 1 minut, apoi aranjați în borcane. Pentru marinată, aduceți apă cu condimente la fiert, adăugați sare, zahăr, luați de pe foc și turnați oțet. Se toarnă marinada clocotită peste dovleac și se sterilizează: borcane de 0,5 litri - 5-7 minute, 1 litru - 10-15 minute. Apoi rulați, răsturnați și lăsați să se răcească.
Cele mai bune retete cu poze
Empanadas sunt populare în Spania și America Latină. Sunt disponibile cu umpluturi cu carne și vegetariene. Noaptea de grătar nu primește decât sosuri delicioase și scufundă fluierul potrivit. Această dip este făcută cu muștar, murături și ceapă argintie.
Grelos, o legumă de sezon delicioasă, cu o aromă deosebită
Această specialitate italiană de pâine albă se asortează bine cu salate sau supe. Am avut norocul să am o familie de galițieni, iar în pirat cu dubla moarte a deliciului dionisiac, nașterea unui an în care m-am distrat. În fața bucătăriei economice care devorează pădurea ca un tren nebun al Fraților Marx. Ideea mea inițială a fost să colectez date despre fenomenul interesant al comercializării algelor marine, care reprezintă o nouă alternativă în activitatea economică și gastronomică a Galiției de astăzi.
Ingrediente:
- 600-700 g usturoi
- coacaze si frunze de cires
- garoafa
- boabe de piper
Pentru marinata:
- 500 ml apă
- 30 g sare
- 25 g zahăr
- 50 ml 9% oțet
Metoda de gatire:
Și suntem în asta, pentru că subiectul este bun, și dă multe. De la ieșirea din aeroportul Santiago în direcția Ordesa, am găsit roabe încărcate cu mănunchi, care erau oferite în șanțuri din chei. Pe parcursul consilierilor și kilometrilor ei sfidează gestul sumbru al ministrului Finanțelor, care este expus, fără taxe. Mereu înghesuite, uneori lângă miere, iar unele cu un afiș laconic pe care de pur fetiș am fost tentați să-l furăm.
Acestea sunt mugurii 0 din familia napului. De obicei, sunt plantate vara, iar înflorirea se termină la mijlocul iernii. Frunzele standard care apar în timpul creșterii plantei se numesc nabizas. Sunt, de asemenea, comestibile și aroma lor este asemănătoare napului, dar oarecum mai blând și le lipsește tulpina care face parte din nap. Apare atunci când fabrica decide asta Iarna rece Acesta este momentul să-ți lași părul să sufle în vânt și să înflorească în toată splendoarea lui. Steagulele verzi ale gastronomiei cu personalitate sunt atât de tipice încât, din restul lumii, doar o regiune din nordul Italiei este, de asemenea, un consumator obișnuit.
Pe fundul borcanelor sterilizate se pun frunze de coacaze si cirese spalate, cuisoare, boabe de piper. Spălați capetele de usturoi tânăr, tăiați rădăcinile, curățați coaja de sus, lăsând un strat subțire de jos. Așadar, conservăm legumele pentru iarnă: înmuiați usturoiul în apă clocotită, scoateți-l imediat și puneți-l în borcane. Pentru marinadă, adăugați sare și zahăr în apă, aduceți la fiert, turnați oțetul. Se toarnă marinada fierbinte peste usturoi. Sterilizați borcanele de 1 litru timp de 7 minute, apoi rulați, răsturnați și înveliți până se răcesc.
Muguri aspri care se nasc pentru a se dezvolta în aspri vremurile de iarnă. Ca și în orice lucru în viață, trebuie să ai grijă să nu te lași dus de o achiziție impulsivă, pentru că o poți termina. Unele numere mici, mici, ruine. Gralosul trebuie cules la momentul potrivit de coacere pentru ca acestea să fie în plină floare. Dacă le luăm prea devreme, vor produce un randament mic, aroma lor nu este suficient de puternică, iar tulpinile sunt prea subțiri pentru a păstra un pic de textura crocantă după fierbere.
Dacă se întâmplă acest lucru, este de obicei pentru că au fost trimise special pentru a obține semințe pentru plantare în sezonul următor. Dacă frunzele timpurii și tulpinile înflorite sunt consumate, ce se întâmplă cu rădăcina plantei? Rădăcinile sau tuberculii sunt folosiți în mod tradițional ca hrană pentru animale după ce au fost măcinați și amestecați cu făină. Această practică poate părea șocantă pentru cei care, în calitate de server, au inclus întotdeauna napii ca parte a noastră.
Ingrediente:
- 1 kg de usturoi
- 20 g verdeata de marar si tarhon
Pentru marinata:
- 1 litru de apă
- 60 g sare
- piper dupa gust
- 30 ml oțet 9%.
Metoda de gatire:
Pentru aceasta reteta de murat legume, usturoiul trebuie curatat de coaja, spalat bine, turnat cu apa rece timp de 3-5 ore.Se schimba apa la fiecare ora. Pentru marinată, se pune la fiert apă cu sare și piper, se ia de pe foc și se toarnă oțetul. Puneți puțin mărar și tarhon pe fundul recipientului de murat, puneți strâns căței de usturoi deasupra, stropiți cu ierburi tocate, turnați marinada caldă. Pleacă la temperatura camerei timp de 2 saptamani. Asigurați-vă că usturoiul este complet scufundat în lichid. Apoi depozitați într-un loc răcoros.
Vedeți fotografia pentru rețetele de legume murate de mai sus:
Mazăre verde conservată.
Ingrediente:
- 1,5 kg mazăre verde
Pentru marinata:
- 1 litru de apă
- 30 g sare
- 4 g acid citric
Metoda de gatire:
Aduceți apa la fiert, adăugați sare. Înmuiați mazărea în apă clocotită în porții mici și fierbeți timp de 1 minut. Cu o lingură cu fantă, puneți mazărea în borcane. In apa in care a fiert se adauga acid citric, a fierbe. Se toarnă marinada clocotită peste mazăre. Borcanele de 0,5 litri pentru această rețetă de legume conservate trebuie sterilizate timp de 30 de minute. Apoi rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.
Conserve de porumb.
Ingrediente:
- Porumb
Pentru marinata:
- 1 litru de apă
- 10 g sare
- 25 g zahăr
Metoda de gatire:
Pentru a pregăti această rețetă de legume conservate pentru iarnă, știuleții tineri de porumb trebuie scufundați în apă clocotită timp de 30 de minute. Apoi scoateți, răciți, tăiați boabele. Pentru marinadă, adăugați sare și zahăr în apă, aduceți la fiert. Pune boabele de porumb în marinada clocotită și fierbe la foc mic timp de 30 de minute. Folosind o lingură cu fantă, puneți boabele în borcane sterilizate, turnați marinada clocotită. Banks se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.
Dovleac murat sau dovlecel.
Ingrediente:
- 1,5-1,8 kg de dovlecei sau dovlecei
- 100 g verdeata (marar, patrunjel, telina)
- 15-20 g rădăcină de hrean
- 20 g ardei iute proaspăt
- 20-30 g usturoi
Pentru saramură:
- 1 litru de apă
- 50 g sare
Metoda de gatire:
Se spală bine dovleceii sau dovleceii, se scot cozile, se toacă grosier. Dovleceii mici pot fi lăsați întregi. Spălați bine verdeața și uscați. rădăcină de hrean și ardei iuti felie. Așadar, conservăm legumele pentru iarnă fără oțet după această rețetă: punem niște verdeață pe fundul unui borcan de 3 litri, apoi umplem borcanul cu dovlecei sau dovlecei, stratificându-le cu ierburi, usturoi, hrean și ardei iute. Se toarnă saramură rece peste legume. Se lasa la temperatura camerei 8-10 zile. Adăugați saramură dacă este necesar. Apoi depozitați într-un loc răcoros.
Capete de usturoi murate.
Ingrediente:
- 1 kg de usturoi
- 3-5 boabe de piper negru
- frunza de dafin
Pentru marinata:
- 1 litru de apă
- 25 g zahăr
- 30 g sare
- 15 ml oțet 9%.
Metoda de gatire:
Spălați bine capetele de usturoi, tăiați partea inferioară, îndepărtați partea superioară a cojii, lăsând o peliculă subțire. Usturoiul se caleste in apa clocotita timp de 3 minute (usturoiul tanar nu poate fi fiert), apoi se pune intr-o strecuratoare, se lasa lichidul sa se scurga. Pune usturoiul preparat într-un recipient pentru murat, stropindu-l cu condimente. Pentru marinată, adăugați zahăr și sare în apă, aduceți la fiert. Se ia de pe foc, se toarnă oțet. Se toarnă marinada fierbinte peste usturoi, se pune o greutate mică deasupra, astfel încât usturoiul să fie complet scufundat în lichid. Se lasa la temperatura camerei 1-2 saptamani. Terminat legume conservate Pentru iarnă, păstrați la frigider în borcane bine închise.
Ingrediente:
- Sfeclă
- ierburi picante după gust
Pentru saramură:
- 1 litru de apă
- 30 g sare
Metoda de gatire:
Spălați bine sfecla mică, tăiați vârfurile și cozile. Puneți verdețurile picante într-un recipient pentru murat, puneți sfecla deasupra și acoperiți cu blaturi de sfeclă. Se toarnă saramură răcită, se stabilește opresiunea. Se lasa la temperatura camerei 12-14 zile. Pentru a păstra legumele pentru iarnă conform acestei rețete, trebuie să îndepărtați zilnic spuma și să adăugați saramură dacă este necesar. Apoi depozitați într-un loc răcoros.
Amestecul de legume.
Ingrediente:
- 300 g roșii
- 300 g castraveți
- 300 g ardei gras
- 100 g morcovi
- 100 g dovlecel
- ierburi picante după gust
Pentru marinata:
- 1 litru de apă
- 50 g sare
- 50 g zahăr
- 40 ml oțet 9%.
Metoda de gatire:
Pierceți roșiile. Scoateți semințele din ardeiul gras, tocați grosier. Tăiați morcovii, castraveții și dovleceii în cercuri. Așadar, marinem legume asortate: punem roșii, castraveți, ardei, morcovi și dovlecei în borcane în straturi, schimbând ierburi condimentate. Apoi legumele trebuie turnate cu apă clocotită, lăsate să se răcească, apoi scurse. Pentru marinadă, puneți la fiert apă cu sare și zahăr, turnați oțetul și luați de pe foc. Se toarnă marinada clocotită peste legume. Banks se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.
Asortat „Vara generoasă”.
Ingrediente:
- 1 kg castraveți
- 1 kg roșii
- 800 g conopidă
- 500 g patisoane mici
- 400 g morcovi
- 500 g eșalotă
- tulpini de telina
- pătrunjel și mărar
Pentru marinata:
- 1 litru de apă
- 40 g sare
- 70 g zahăr
- 70 ml 9% oțet
- frunza de dafin
- 2-3 cuișoare
- 3-5 mazăre ienibahar
Metoda de gatire:
Tăiați tulpinile de pe castraveți. Înțepăți roșiile din partea laterală a tulpinii. conopidăîmpărțiți în inflorescențe. Dovleac tăiat în bucăți mari. Curata morcovii, taiati arbitrar. Curățați ceapa. Tăiați tulpinile de țelină. Pune legumele în borcane pregătite, schimbând verdețurile. Se toarnă apă clocotită, se lasă 10 minute, apoi se scurge apa și se folosește pentru a pregăti marinada. Adăugați sare, zahăr, condimente, aduceți la fiert, turnați oțet și luați de pe foc. Se toarnă marinada clocotită peste legume. Sterilizați borcanele de 1 litru timp de 10-15 minute. Apoi borcanele cu legume murate asortate trebuie rulate, răsturnate și înfășurate până se răcesc.
Ingrediente:
- 500 g castraveți mici
- 500 g roșii
- 500 g dovlecel
- 500 g ardei gras
- 50 g usturoi
- 10-30 g ardei iute proaspăt
- frunze de strugure
- coacăz negru
- La dracu
Pentru marinata:
- 1 litru de apă
- 60 g sare
- 100 g zahăr
- 80 ml 9% oțet
- ienibahar și boabe de piper negru
Metoda de gatire:
Tăiați tulpinile de pe castraveți. Înțepăți roșiile din partea laterală a tulpinii. Tăiați dovlecelul în felii, tăiați ardeiul gras în sferturi. Pe fundul borcanelor pregătite se pun frunzele de struguri, coacăze, hrean, căței de usturoi și rondele de ardei iute. Se pun legumele deasupra, se toarna apa clocotita si se lasa la racit, apoi se scurge. Pentru a marina gustările din legume murate, adăugați sare, zahăr, condimente în apă, aduceți la fierbere, turnați oțetul și îndepărtați de pe foc. Se toarnă marinada clocotită peste legume și se sterilizează: borcane de 1 litru - 10-15 minute, 2 litri - 20-25 minute, 3 litri - 30-35 minute. Apoi rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.
Legume murate asortate.
Ingrediente:
- 800 g roșii
- 600 g castraveți
- 300 g dovlecel
- 200 g ardei gras
- 50 g usturoi
- 15 g ardei iute proaspăt
- crengute de patrunjel si marar
- ienibahar și piper negru după gust
Pentru marinata:
- 1 litru de apă
- 50 g sare
- 100 g zahăr
- 100 ml oțet 9%.
Metoda de gatire:
Înțepăți roșiile din partea laterală a tulpinii. Castraveții, dovleceii și ardeiul gras tăiați în cercuri. Pe fundul borcanelor se pune patrunjel, marar, usturoi, ardei iute tocat si condimente. Pune legumele deasupra. Deci, murăm legumele pentru iarnă: pentru marinată, trebuie să fierbeți apă cu sare și zahăr, turnați oțet și îndepărtați de pe foc. Se toarnă legumele cu marinată fierbinte și se sterilizează: borcane de 1 litru - 10-15 minute, 2 litri - 20-25 minute, 3 litri - 35 minute. Apoi rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.
Asortate "Gazda".
Ingrediente:
- 500 g conopidă
- 500 g castraveți
- 200 g ardei gras
- 200 g fasole verde sau alte legume dupa gust
Pentru marinata:
- 1,5 litri de apă
- 100 g zahăr
- 60 g sare
- 100 ml oțet 9%.
Metoda de gatire:
Separați conopida în buchețele. Castraveți tăiați în cercuri mari, ardei gras - fâșii. Tăiați tulpinile de pe fasole. Pune legumele preparate în borcane. Pentru marinadă, puneți la fiert apă cu sare și zahăr, turnați oțetul și luați de pe foc. Se toarnă marinada clocotită peste legume și se sterilizează: borcane de 1 litru - 10 minute, 2 litri - 15-20 de minute, 3 litri - 25 de minute. Apoi borcanele cu legume murate pentru iarnă trebuie rulate, răsturnate și lăsate să se răcească.
Legume murate asortate cu varză albă.
Ingrediente:
- 300 g dovlecel
- 300 g castraveți
- 400 g roșii
- 300 g varză albă
- 200 g ardei gras
- 100 g morcovi
- 30 g usturoi
- 20 g rădăcină de hrean
- 10 g ardei iute proaspăt
- 3 foi de dafin
- 4-5 mazăre neagră și ienibahar
- 1 umbrela de marar
Pentru marinata:
- 1 litru de apă
- 100 g zahăr
- 60 g sare
- 50 ml oțet 9%.
Metoda de gatire:
Proporțiile de legume pentru această rețetă de sortiment murat pentru iarnă pot fi modificate după bunul plac. Tăiați dovleceii și morcovii în felii, varza în bucăți mari, tăiați ardeiul gras în sferturi. Pierceți roșiile. Pe fundul borcanului se pune condimente, marar, ardei iute tocat, usturoi si hrean. Puneți legumele deasupra, turnați apă clocotită timp de 15 minute. Apoi scurgeți apa, măsurați volumul acesteia și folosiți-o pentru a pregăti marinada. Adăugați sare, zahăr în apă, aduceți la fiert, turnați oțet și luați de pe foc. Se toarnă marinada clocotită peste legume. Banks se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.
Castraveți și roșii asortate.
Ingrediente:
- 500 g castraveți
- 500 g roșii
- 2 foi de hrean
- 20 g rădăcină de hrean
- usturoi
- umbrela de marar
Pentru marinata:
- 1 litru de apă
- 30 g sare
- 25 g zahăr
- 40 ml oțet 9%.
- 5-6 boabe de piper negru
- 3-4 mazăre de ienibahar
- 1 frunză de dafin
Metoda de gatire:
Pe fundul borcanelor sterilizate se pune radacina tocata si frunza de hrean, usturoiul, mararul. Așezați castraveții deasupra, iar apoi roșiile străpunse din partea laterală a tulpinii. Așadar, marinem legume asortate pentru iarnă: castraveții și roșiile trebuie turnate cu apă clocotită timp de 10 minute, apoi scurse și folosite pentru a pregăti marinada. Adăugați condimente, sare și zahăr, aduceți la fierbere, turnați oțet și luați de pe foc. Se toarnă marinada fierbinte peste legume. Banks se rulează și se înfășoară până se răcește.
Legume sărate bulgăreşti.
Ingrediente:
- 1,5 kg de ardei gras
- 1 kg roșii verzi
- 1 kg varză albă
- 1 kg morcovi
- 250 g verdeata (telina, patrunjel, marar)
Pentru saramură:
- 1 litru de apă
- 60 g sare
Metoda de gatire:
Pentru această rețetă de conservare a legumelor, ardeiul gras trebuie să fie străpuns în mai multe locuri la bază. Tăiați tulpinile de pe roșiile verzi. Curățați capul de varză de pe frunzele verzi și tăiați-l în 4-8 bucăți. Curata morcovii. Pune jumătate din verdeață pe fundul recipientului. Puneți deasupra legumele pregătite, acoperiți cu ierburile rămase, turnați saramură răcită, setați opresiunea. A se păstra 2-4 zile la temperatura camerei. Când începe fermentația activă, transferați într-un loc rece. Legumele vor fi gata în 20 de zile.
Vedeți cât de apetisantă arată conservarea legumelor pentru iarnă în aceste fotografii:
Ingrediente:
- 4 kg roșii
- 1 kg ardei gras
- 1 kg varză
- 100 g morcovi
- 200 g ceapă
- 50 g usturoi
- 50 g rădăcină de hrean
- 10 frunze de hrean
- 50-70 g de mărar și verdeață de țelină
- 5 g sare
Pentru saramură:
- 5 litri de apă
- 25 g zahăr
- 150 g sare
- 10 g boabe de piper negru
Metoda de gatire:
Pentru a folosi această rețetă de conservare a legumelor, trebuie să mărunți varza. Adăugați morcovii rasi, ceapa tocată mărunt, sare, frecați ușor cu mâinile. Tăiați cu grijă miezul ardeiului gras cu semințe, umpleți cu umplutură de varză. Spălați bine roșiile, străpungeți-le pe partea laterală a tulpinii. Tăiați grosier verdeața și usturoiul, tăiați rădăcina de hrean în cercuri. Pentru saramură, amestecați toate ingredientele, aduceți la fiert și lăsați să se răcească. Pune o bucată de verdeață și frunze de hrean pe fundul recipientului de sare. Apoi așezați roșiile și ardeii, stropiți cu usturoi și hrean, acoperiți cu ierburile rămase și frunzele de hrean. Turnați saramura răcită peste legume, puneți opresiunea deasupra. Se lasa la temperatura camerei 4-5 zile, pana incepe fermentatia intensiva. Apoi rearanjați într-un loc răcoros timp de 20-30 de zile. Păstrați legumele conservate pentru iarnă într-un loc răcoros.
Murarea pentru iarnă în borcane este una dintre cele mai populare moduri de a face semifabricate acasă. Prin urmare, dacă visul tău este să recoltezi pentru viitor castraveți murați, roșii, ciuperci sau doar dovlecei, morcovi sau usturoi, atunci cei culesi aici retete pas cu pas Cu o fotografie, cu siguranță, îți va fi de folos. Gospodinele cu experiență au făcut fotografii în timpul procesului de gătit, prin urmare, rețetele noastre sunt de încredere și dovedite. În urma acestora, pregătirile pentru iarnă se vor transforma ușor și imperceptibil dintr-un proces obositor și complex într-o aventură rapidă și incitantă. La urma urmei, marinarea acasă este atât de grozavă. După ce stăpânești rețetele, vei putea și ști să folosești oțet obișnuit, sare, zahăr și condimente pentru a transforma rapid legumele perisabile în pepeni, castraveți, ciuperci, roșii... sau alte alimente delicioase murate.
Cele mai bune retete cu poze
Ultimele note
Dacă aveți dovlecei, doriți să-i murați și să nu petreceți mult timp, atunci această rețetă este pentru dvs. Astăzi vă voi spune cum să faceți dovlecel marinat delicios cu morcovi instant pentru iarnă.