Sos iute acasă. Sosuri picante de casă. Delicios, rapid și foarte ușor. Dovlecel și sos de roșii
Citeste si
În piețe și magazine ni se oferă o mare varietate de sosuri diferite, condimente luminoase și calde.
Dar tu și cu mine nu putem ști din ce sunt făcute de fapt și există produse nesănătoase?
Prin urmare, astăzi vreau să vă spun cum să faceți simplu și gustos sosuri acasă.
Adjika picant pentru preparate din carne
Adjika acută pentru mâncăruri din carne, pe lângă gustul său remarcabil, este renumit și pentru beneficiile sale pentru sănătate.
Sosul bernez este un medicament care trebuie consumat la timp. Se poate lasa la frigider aproximativ 8 ore, se acopera cu folie in contact si se tine intr-o baie de apa calda. Il poti pastra la frigider, intotdeauna acoperit cu o folie de folie de contact, maxim o zi, iar apoi sa-l gasesti intr-o baie de apa.
Adjika picant pentru preparate din carne
Bernese - foarte sos delicios: din acest motiv, trebuie să acordați o atenție sporită mai multor puncte. În primul rând: în timpul fazei de gătit, evitați să puneți vasul în apă clocotită. Al doilea: instalat, dar nu prea mult! In acest caz, crema se poate demonta si sosul se va desprinde. Fă-o: într-un castron curat, încorporează sosul dulce sălbatic în noul gălbenuș.
- Dificultate: medie Preparare: 40 min.
- Preparare: 30 min.
Datorită acestui sos, metabolismul este îmbunătățit și este stimulată apărarea organismului împotriva virușilor. Dar vreau să vă avertizez imediat că numărul de produse din rețete este dat pentru recoltare pentru iarnă.
Deci pentru ce produse avem nevoie adjika picant:
- - roșii - 1,5
- — ardei gras — 2,5
- - morcovi - 500 g.
- - mere - 500 g.
- - ceapa - 500 g.
- - usturoi - 200 g.
- - ulei vegetal - 500 g.
- - zahăr - 100 g.
- - ardei iute - 10 buc.
- - sare - 1 lingura. l. (cu tobogan)
Gătit:
- Dificultate: medie Preparare: 15 min.
- Preparare: 20 min.
- Dificultate: foarte scăzută.
- Preparare: 10 min.
- Preparare: 15 min.
- Dificultate: scăzută Preparare: 10 min.
- Alternativ, îl puteți înlocui cu mărar sălbatic!
Pregătirea salatei de brânză picant pentru nachos și tortilla
Pregătiți brânza pentru a o adăuga la sos: tăiați cheddarul sau edamerul în dadini sau feliați-l pentru a se topi mai ușor în sos. Cel mai brânză sos picant ar trebui folosit pentru a însoți chipsurile tortilla sau pentru a face sandvișuri.
- Turnați uleiul și aromați cu chili tocat în tigaie.
- Opriți focul și lăsați-l să se răcească.
Se spala bine legumele, se scot semintele de pe ardei si se trece totul printr-o masina de tocat carne. Se toarnă amestecul într-o cratiță, se adaugă ulei vegetal, ardei iute cu semințe, sare și se pune la fiert.
Pe măsură ce fierbe, reduceți focul la minim și gătiți timp de 3 ore, amestecând des. Puneți adjika fierbinte finită în borcane și închideți sau rulați cu capace fierbinți.
Cu cele trei rețete ale noastre, vei învăța cum să bei înghițituri în orice moment. Puteți, desigur, să dublați sau să triplați numărul de porții și numărul de invitați - atunci veți avea nevoie de o oală mai mare.
- Fripturi pentru copt ¼ cană făină ulei de bulion.
- Se încălzește o cană de bulion sau bulion la foc mediu.
- Ce bulion?
- Pui, vita, legume, toate.
- Cel mai important lucru este ce vrei să mănânci și cum îți place cel mai mult.
- Rețeta noastră este suficientă pentru 2-4 porții, astfel încât să nu aveți nevoie de prea multă oală.
Dacă faceți un blank, atunci borcanele pot fi răsturnate, acoperite cu ceva cald și lăsate să se răcească în această poziție. Apoi depozitați într-un loc răcoros.
Dintr-o astfel de cantitate de produse - adjika picant se vor obține 5 litri. Veți avea destul de mult timp!
Ei bine, dacă nu aveți nevoie de atâta adjika picant, atunci reduceți cantitatea de produse, de exemplu: de trei ori sau chiar mai mult și faceți-vă mai mic. Cred că fiecare gospodină va putea calcula numărul de produse. Dar adjika este minunată, încearcă!
Atenție, untul trebuie să fie moale, dar să nu se topească. Dacă uleiul formează bulgări, lăsați-l să se odihnească puțin temperatura camerei sa se inmoaie. Încălziți bulionul sau bulionul la o temperatură scăzută și așteptați 5-10 minute. . Adăugați untul și pasta de făină în bulion și amestecați repede. Va fi la fel ca atunci când ați bătut untul înainte - vor începe să se formeze cocoloașe și amestecul nu va arăta plin de viață. Nu te descuraja și continuă. Pasta se amestecă în amestec și amestecul se îngroașă.
- Loviți tot timpul.
- Aerul va curge și mormintele tale se vor îngroșa mai repede.
Nu există ketchup-uri în magazinele noastre. Și hai să creăm un miracol culinar cu tine - ketchup original cu propriile tale mâini. Nu va ceda în niciun fel gustului magazinului, dar calitatea va fi mai bună.
Pentru ketchup-ul original avem nevoie de:
- - roșii - 1,5 kg.
- - ceapa - 2 buc. (mare)
- - zahăr - 500 g.
- - otet 9% - 500 g.
- - ardei iute - 0,5 linguriță.
- - sare - 3 linguri. l.
- - piper negru măcinat - 1 linguriță.
- - condimente după gust
Gătit:
Știi că frigiderul este gol pentru că este timpul să mergi la cumpărături. Ar fi bine să mănânci ceva cald, dar nu vrei să petreci perioade lungi de timp „lângă garaje”. Ieșirea este un sos de paste de o singură dată.
- Când sosul este suficient de gros, verificați lingura.
- Puneti lingura in oala si apoi scoateti-o.
- Omite cum ar trebui să fie mormintele?
Acest fel de mâncare este foarte simplu și va atrage cei mai ocupați oameni. Cel mai important, pot fi preparate într-un mod foarte sănătos, evitând condimentele cu glutamat monosodic. Pentru a face un sos delicios pentru paste, veți avea nevoie de: Piper, ciuperci proaspete, sare si piper. . Alege ingredientele pe care le dorești și câți oameni gătești.
Se spala rosiile, se curata ceapa si se trece printr-o masina de tocat carne. Se toarnă amestecul într-o cratiță, se pune pe foc și se fierbe timp de 3 ore, amestecând din când în când.
Apoi răcim amestecul, îl frecăm printr-o strecurătoare, adăugăm zahăr, sare, oțet, piper, amestecăm totul și mai fierbem încă 3 ore la foc mic, amestecând.
La sfârșitul gătitului se adaugă puțin cuișoare, scorțișoară, se toarnă fierbinte în borcane și se sigilează ermetic.
Ceapa și tăiați-o într-un cub mai gros. Ardeii se spala, se fara samburi si se taie fasii. Dacă reușiți să cumpărați ciuperci proaspete, spălați-le și tăiați-le felii - dacă nu, îndepărtați-le și apoi tăiați-le. Se presară cu sare și piper. Când totul se înmoaie, măriți căldura și uleiul legumelor.
Aproximativ. 2 linguri de smantana si o lingura de faina se amesteca bine cu apa calduta. Se toarnă cu grijă în tigaie. Adăugați oregano și condimentele la alegere. 10 minute bune cu foc lent. Il poti servi cu orice tip de paste, sau il poti manca si cu paine sau orez. Acest fel de mâncare se umple și este excepțional de rapid.
Pentru a-ți găti acasă ketchup original, poți improviza cu condimente și legume. De exemplu: adaugă mărar, ardei dulce, curry sau coriandru după gustul tău etc. Nu există limită pentru fantezii și gustul ketchup-ului tău original va fi întotdeauna diferit.
maioneză de casă
De sosuri aparține și maioneza și vă propun două rețete pentru a face un astfel de sos. maioneză de casă te va incanta pe tine si pe cei dragi cu gustul ei.
Niciun sos de paste problematic nu poate fi păstrat la frigider. Dacă vă place brânza galbenă, stropiți-o cu sos iute. În sezonul în care este dificil pentru dovlecel, acesta poate fi înlocuit cu roșii conservate sau porumb.
Aproximativ. 2 linguri de smantana si o lingura de faina se amesteca bine cu apa calduta. Se toarnă cu grijă în tigaie. Adăugați oregano și condimentele la alegere. 10 minute bune cu foc lent. Il poti servi cu orice tip de paste, sau il poti manca si cu paine sau orez. Acest fel de mâncare se umple și este excepțional de rapid.
1 varianta reteta:
- - 1 galbenus de ou (sau 3 prepelite)
- - muștar - 3 g.
- - sare - 2 g.
- - zahăr - 2 g.
- — suc de lămâie- 1 lingura. l.
- - ulei vegetal - 80 g.
Gătit:
Adăugați toate ingredientele unul câte unul într-un blender sau mixer și bateți bine. Interesant este că cu cât mai mult ulei, cu atât maioneza este mai gustoasă.
Reteta varianta 2:
- - lapte - 80 g.
- — ulei de floarea soarelui- 80 g.
- - ulei de măsline - 80 g.
- - mustar, sare, suc de lamaie - dupa gust
Gătit:
Maioneza este neobișnuită prin faptul că nu conține ouă. Turnam toate ingredientele intr-un bol si batem cu mana cu telul, la final se adauga doar zeama de lamaie. Toată maioneza ta de casă este gata!
Neadevarat sosuri acasă este greu de gatit? Dar cât de delicioase sunt! Și făcându-le cu mâinile noastre, știm sigur că totul acolo este natural și proaspăt. Gustați dragi gazde și hrăniți-vă delicios familia și prietenii!
În plus, sosurile sărate tind să fie foarte sănătoase. Și totul ține de ingredientele arzătoare care încălzesc corpul din interior și sunt un mijloc excelent de prevenire și tratare a răcelilor și a bolilor virale.
În plus, unele dintre ele întăresc în mod eficient sistemul imunitar și chiar ajută să scapi de el centimetri în plus la talie si lupta cu celulele canceroase.
Iată 6 rețete interesante de sosuri sărate care pot fi un plus grozav pentru cele mai multe feluri de mâncare diferite pe masa ta.
RED TABASCO
Red Tabasco este considerat pe drept lider printre sosurile opărite. Sosul cult originar din America îi mulțumește pe toți iubitorii de ceva fierbinte timp de un secol și jumătate bun. Și nu își pierde relevanța. Sosul merge bine cu preparate din carne, peste, tocană de legume, pizza, fructe de mare, omlete și marinate. Principalul lucru este să nu exagerați. Red Tabasco este foarte fierbinte.
Faceți tabasco roșu acasă. Luați 6 ardei iute uscati, tăiați-i în jumătate, îndepărtați semințele, membranele și tulpinile. Mai bine să porți mănuși. Tăiați chili-ul în bucăți mici, puneți într-o cratiță și turnați apă clocotită peste el, lăsați timp de o jumătate de oră.
În acest moment, pregătiți restul ingredientelor: curățați 4 roșii coapte, tăiați și, împreună cu 1 ceapă și 2 căței de usturoi care trebuie curățați de coajă, treceți prin mașina de tocat carne sau tocați în blender, adăugând piper moale cu un apă mică. Se incinge 2 linguri de ulei de masline intr-o cratita, se adauga piureul rezultat si patrunjelul tocat. Fierbeți sosul până se îngroașă. La final se adauga zahar, 1 lingura de otet, piper si sare.
TABASCO VERDE
Hot Tabasco nu este doar roșu, ci și verde. Această opțiune, spre deosebire de omologul său clasic, este făcută din ardei verzi jalapeno. Apropo, Tabasco verde are un gust mult mai moale decât roșu. Acest sos se potrivește bine cu preparatele din avocado, guacamole, burgeri, omlete și legume.
Luați niște ardei verzi iute jalapeno. Tăiați-le în farfurii și puneți-le puțin în apă caldă, astfel încât să fie curățate de excesul de semințe. Apoi trimiteți jalapenos într-un blender. Adăugați oțet de vin, astfel încât ardeii să fie acoperiți 3/4. Sarat la gust. Puteți adăuga puțin usturoi, care va face sosul și mai iute și mai viguros.
Se amestecă ușor într-un blender. Apoi aduceți amestecul rezultat la fierbere și reduceți căldura. La foc mic, Tabasco verde trebuie fiert aproximativ o oră, amestecând constant. Răciți sosul și amestecați din nou într-un blender până la consistența dorită. Păstrați Tabasco într-un loc răcoros.
ADJIKA
Sosul iute a oferit popoarelor din Caucaz multe combinații de arome interesante. Deci, adjika este ideală pentru carne. Puteți folosi acest sos cu supe și cu legume, precum fasolea. Adjika are și Proprietăți de vindecare. Este un excelent agent antimicrobian. De asemenea, Adjika dilată vasele de sânge și stimulează circulația sângelui.
Cel mai bine este să gătiți adjika acasă cu mănuși de cauciuc, deoarece ingredientele ard atât la propriu, cât și la figurat. Luați 500 de grame ardei iute, clătiți-l și tăiați cozile de cal. Semințele nu pot fi îndepărtate. Curățați 100 de grame de usturoi, îndepărtați coaja de pe acesta și tăind bazele. Se usucă 100 de grame nuciîntr-o tigaie, curățată în prealabil de excesul de coji.
Treceți ardeiul printr-o mașină de tocat carne cu ochiuri fine. De asemenea, usturoiul, nucile și coriandru trebuie zdrobite. După ce combinați 2 amestecuri, treceți prin mașina de tocat carne de încă două ori pentru a obține o consistență uniformă. Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt cuțit ascuțit. Combinați toate ingredientele, adăugați sare și amestecați bine. Acoperiți adjika și, în mod ideal, lăsați-l în pace timp de 3 zile. Apoi se toarnă în borcane și se dă la frigider.
SALSA
Sosul salsa mexican este un ingredient esential preparate naționale. Niciun burrito și nicio tortilla, precum și carnea prăjită și alte mâncăruri latino-americane, sunt complete fără a arde salsa.
Pentru a pregăti salsa acasă, trebuie doar să te înarmezi cu toate ingredientele. Luați 3 roșii mari coapte, 1 ardei iute roșu, 2 căței de usturoi, 1 ceapă mică tocată, o grămadă de coriandru și sare.
Într-o tigaie cu fundul greu, preîncălzim uleiul și apoi căliți usturoiul, ardeii iute și roșiile timp de 10 minute. Apoi transferați amestecul într-un blender, adăugați coriandru, sare și bateți ușor. Este important să luați în considerare că merită să amestecați salsa doar ușor, deoarece consistența sosului nu trebuie să fie prea omogenă.
WASABI
Condimentele calde japoneze sunt făcute din hrean wasabi. Acest sos este servit în mod tradițional cu sushi, rulouri și sashimi. Wasabi are un efect antiinflamator pronunțat și întărește sistemul imunitar. În plus, wasabi dezinfectează alimentele, favorizează detoxifierea organismului, inhibă creșterea bacteriilor și crește vitalitatea.
Gătiți condimente japoneze acasă. Din păcate, obținerea rădăcinii de wasabi proaspăt rasă este o sarcină aproape imposibilă. Prin urmare, în Europa, se preferă o pulbere specială de wasabi, care se vinde în magazine mari sau specializate. Pentru a obține o consistență groasă de wasabi, trebuie să amestecați 1 linguriță de pulbere cu 1 linguriță de apă caldă. Amesteca bine.
MUŞTAR
Muștarul nu este în niciun caz inferior omologilor săi și, împreună cu alte sosuri iute, are proprietăți medicinale și curative. Deci, începe procesele metabolice în organism, îmbunătățește munca tract gastrointestinal combate germenii si virusii. Încercați să utilizați muștar ca marinată de carne. Va fi incredibil de moale. O salată este asezonată cel mai bine cu un amestec de muștar și ulei de măsline. Foarte gustos si picant.
Se diluează 3 linguri de pudră de muștar cu apă clocotită și se amestecă bine până se formează o masă destul de groasă. Acoperiți cu apă rece, astfel încât stratul său să depășească masa de muștar cu 3 centimetri. Fără a amesteca, pune recipientul la frigider sau în alt loc răcoros pentru aproximativ 12 ore.După acest timp, se scurge stratul superior și se adaugă condimente.
Condimentul se prepară simplu: se iau 2 linguri de ulei vegetal, se adaugă 1 lingură de zahăr granulat și un praf de sare. Amesteca bine si abia dupa aceea adauga 2 linguri de otet. Se amestecă din nou bine. Și apoi puneți muștarul la frigider pentru încă o zi, astfel încât tot excesul de amărăciune să dispară din el.
