Diverse rețete pentru conservarea perelor pentru iarnă. Marturi utile: conserva compot de pere

Din anumite motive, perele, în comparație cu merele, sunt mult mai puțin solicitate atât în ​​rândul grădinarilor, cât și în rândul populației, cât și în rândul consumatorilor lor. Dar au în compoziția lor nu mai puțină cantitate de vitamine utile, fibre grosiere, care ajută la funcționare tractului digestiv. În plus, o pară coptă bună se topește în gură și uneori va fi mai parfumată decât un măr în vrac. Vă oferim astfel de rețete simple de conserve de pere pentru iarnă.

Dulceata clasica de pere

Pentru el, pregătește un kilogram de pere dense, 1,2 kg de zahăr și câteva pahare de apă. Spălăm fructele mari, le curățăm de coajă, scoatem miezul, tăiem felii, iar cele mici pot fi spălate și gătite întregi. Ne albim apa fierbinte pere 10 minute. Le punem intr-un vas unde vom gati dulceata. Se toarnă siropul, care a fost preparat din zahăr și apă, și se aduce la fierbere. O punem deoparte pentru câteva ore. Se fierbe din nou până la fierbere. O lăsăm din nou deoparte. Astfel de tehnici trebuie făcute 3-4. Nu trebuie să fierbi perele în sirop mult timp!

Dulceata de pere

Pentru el îi vom pregăti un kilogram de pere, aceeași cantitate de zahăr și un pahar de culoarea măr sau merișor. Sucul va gelifica gemul. Curatam perele, le spalam, scoatem miezul din ele, scoatem coaja, taiem felii. Le punem intr-un recipient in care vom gati dulceata. Se presară cu zahăr. Păstrați într-un loc răcoros timp de o zi. Adăugați sucul după o zi și fierbeți la foc mic până când dulceața este gata.

dulceata de pere

Aici nu ai nevoie de mult zahăr - 250 de pere pe kilogram sau puțin mai mult zahăr. Spalam perele, le decojim de coaja si seminte, trecem feliile printr-o masina de tocat carne. Punem masa intr-un lighean si, amestecand continuu, gatim la foc mic pana cand masa incepe sa fiarba si sa se ingroase. Se toarnă zahăr în acest moment, se amestecă astfel încât să fie bine dispersat în masă. Gatiti pana la gustul si grosimea de care aveti nevoie. Dar facem ca gemul să nu ardă, totul este pe foc lent.

Compot de pere

Solicitați pentru fiecare litru de apă de la două sute până la cinci sute de grame de zahăr. Pere ii pot fi preparate atat cat este pacat. Pot fi fie întregi (dacă sunt mici), fie tăiate în bucăți. Spălăm perele, le pregătim, le punem la fiert într-o soluție acidulată acid citric(1 gram pe litru de apă) timp de 10 minute, apoi se răcește și se pune în borcane curate. Se toarnă zahăr și sirop de apă. Trebuie să fie răcit. Sterilizam bancile mărime mică 8 minute, mare, începând de la trei litri 15 minute. Dacă fructele din compot sunt întregi, atunci creștem timpul de sterilizare cu încă cinci minute. Băncile sunt răcite conditiile camerei, împachetat, apoi transferat într-un loc răcoros pentru depozitare.

cuvânt înainte

Perioada în care perele pot fi consumate, după cum se spune, din burtă, este destul de scurtă și se păstrează mult mai puțin decât aceleași mere. Prin urmare, vă vom împărtăși idei grozave cum să gătești compot de pere pentru iarnă și să te bucuri de un gust plăcut de pere.

Dacă organizarea corectă vă permite să mâncați fructe proaspete până în primăvară, atunci perele, de regulă, nu rezistă atât de mult. Dar conservarea compotului poate corecta un fapt atât de neplăcut. În acest scop, selectați numai fructe coapte și ferme. Nu ar trebui să aibă părți putrede, butoaie bătute sau alte defecte. Fructele mari pot fi tăiate în jumătăți sau sferturi prin îndepărtarea cutiei de semințe și a tulpinii, în timp ce cele mici pot fi lăsate întregi. Dacă fructul are pielea foarte densă, este mai bine să-l tăiați. Puteți folosi un curățător de cartofi pentru asta. Va ajuta la îndepărtarea „pielei” foarte subțire, păstrând toată pulpa parfumată.

Perele decojite nu pot fi păstrate doar așa - se vor întuneca rapid. Trebuie să le pui într-un vas cu apă, acidulată cu o linguriță de acid citric. Sau puteți doar să stropiți fructele decojite cu suc de lămâie diluat în apă - 1 parte de suc este suficientă pentru 4 părți de apă. Cu toate acestea, este mai bine să prevedeți tot ce aveți nevoie în avans și să nu întârziați procesarea - aceste fructe se deteriorează suficient de repede.

Pera în sine este un fruct foarte dulce. Nu fi zelos cu zahărul, ai nevoie de foarte puțin din el. Dacă vă plac compoturile bogate, atunci puneți mai mult de jumătate din borcanul de pere, atunci gustul va fi foarte luminos. Și pentru compoturi pentru fiecare zi, este suficient să umpleți o treime cu fructe.

Nu este întotdeauna suficient timp pentru treburile casnice, așa că cele mai simple rețete despre cum să faci compot de pere pentru iarnă vor fi cu siguranță la îndemână. Bazat pe trei borcan de litru veți avea nevoie de 1,4 kilograme de pere, 100 de grame de zahăr, 3 litri de apă, o treime de linguriță de acid citric.

Spală bine perele și pune-le într-o cratiță. Acoperiți complet fructele cu apă și lăsați-le să fiarbă. Fierbeți cincisprezece minute la foc puțin redus, apoi scoateți fructele din tigaie și lăsați-le să se răcească puțin. Apoi puneți-le într-un borcan deja curat, sterilizat.

În apa care a fost folosită pentru gătit, aruncați acid citric și zahăr. Se fierbe siropul rezultat până când ingredientele adăugate sunt complet dizolvate. Turnați siropul fierbinte peste perele pe care le puneți în borcan. Rulați-i capacul sterilizat și puneți-l cu capul în jos, înfășurați-l într-o pătură și așteptați să se răcească complet. Aceasta este întreaga rețetă, datorită căreia compotul de pere pentru iarnă va deveni un răsfăț constant pentru toate gospodăriile.

Compot de pere cu vanilie este foarte reteta originala, al cărui punct culminant constă în gustul acru-dulce și aroma minunată. Un astfel de compot poate fi folosit ca băutură gata preparată pentru masa festivă.

Pentru a-l pregăti pentru două borcane de trei litri, ai nevoie de 2 kilograme de pere, 5-6 litri de apă, o jumătate de kilogram de zahăr, 4 grame de acid citric, o treime de linguriță de zahăr vanilat.

Deși puteți cumpăra cu ușurință orice sifon dulce, suc, băutură de fructe sau limonadă din magazinele moderne, mulți oameni primesc o plăcere deosebită atunci când reușesc să se ospăte cu compot de casă. Băutură pregătită corespunzător din fructe proaspete și cantitatea optimă de zahăr potolește perfect setea și, prin urmare, este indispensabilă la căldură.

Cum se prepară compot de pere pentru iarnă

Renumele compotului în țara noastră a fost stricat semnificativ de unitățile de catering care serveau „pentru a treia” nu foarte băutură delicioasă din fructe uscate sau fructe de pădure de calitate scăzută, a căror aromă dulce nu a mers bine cu cina. Cu toate acestea, unii gurmanzi din URSS au apreciat tocmai un astfel de set de feluri de mâncare și continuă să comande compot chiar și cu o selecție mare de băuturi. Iar ca fel de mâncare independentă, la căldură, este de nelipsit!

Compotul de pere pentru iarnă este considerat pe bună dreptate ieftin, așa că gazda poate oferi familiei ei cel puțin zece litri din această delicatesă împreună cu sau caise, dar se va dovedi a fi ieftin doar pentru cei care cultivă fructe de pădure în propria casetă. Regulă importantă: pentru prepararea unei băuturi, este mai bine să alegeți pere ferme, nu prea coapte, fără lovituri și vânătăi. Pielea nu poate fi tăiată.

Cumpărați fructe de la o persoană de încredere din piață. Rezultatul depinde direct de tipul de fruct. Pentru compot, perele mici din rasele asiatice sunt cele mai potrivite și este recomandat să alegeți fructele ușor necoapte. La urma urmei, fructele prea moi, asemănătoare cartofului își vor pierde instantaneu forma în timpul gătirii, iar băutura va deveni tulbure și urâtă. Fructele solide vă vor permite să gătiți un compot transparent de culoare însorită caramel deschis.

Albirea perelor pentru compot pentru iarnă

Înainte de a rula băutura în borcane, fructele trebuie să fie albite. Acest lucru va necesita 1-2 litri de apă și un praf de acid citric. Urmați acest algoritm de acțiuni:

1. Adăugați acid citric în apă.
2. Aduceți soluția la fierbere.
3. Opriți focul (sau reduceți la minimum) și puneți acolo perele întregi pre-spălate.
4. Lăsați fructele în apă fierbinte timp de 10-15 minute.
5. Apoi aruncați imediat în apă rece timp de 5 minute. După aceea, desertul poate fi așezat în borcane.

Cum se rulează compot de pere

Dacă vă gândiți cum să închideți compotul pentru iarnă și folosiți fructe mici, începeți cu albirea descrisă mai sus. Când perele sunt deja așezate în borcane, fierbeți siropul, iar raportul de zahăr ar trebui să depindă de dulceața inițială a fructului. Dacă sucul de pere este deja dulce, atunci aveți nevoie de un sirop slab, îl puteți acidifica chiar și cu suc de lămâie. Pentru fructele cu gust mai delicat este potrivit siropul bogat.

Băncile trebuie sterilizate în prealabil. Gospodinele cu experiență folosesc o oală cu apă clocotită și un capac special pentru duză, însă, în cazuri excepționale, sterilizarea înainte de conservare poate avea loc pe gura unui ibric vechi. Se toarnă perele albite în borcanele cu sirop fierbinte și se închid imediat. Înainte de a pune piesa de prelucrat în pivniță, dulap sau la mezanin, lăsați-o să se răcească.

Pentru o garanție de 100% a siguranței băuturii, se recomandă sterilizarea întregului semifabricat, deja bănci închise. Pentru a face acest lucru, conservarea trebuie acoperită lejer cu un capac și fiartă în apă clocotită timp de aproximativ o jumătate de oră, menținând focul mic. După aceea, înfășurați piesele cu o pătură sau o pătură caldă pentru a asigura o răcire lentă și numai după câteva zile puneți-le într-un loc de depozitare permanentă a proviziilor pentru iarnă.

Rețete de pere pentru iarnă

Există diverse rețete de conservare din care puteți alege în funcție de rezultatul pe care doriți să îl obțineți. Dacă aveți nevoie de un compot de pere proaspete pentru iarnă ca băutură, turnați fructele cu mult lichid. Dacă vrei să te răsfăț fruct la conservă, siropul poate fi doza minima. În plus, perele pot fi combinate cu alte fructe și fructe de pădure.

Gusturile gourmet diferă. Cineva preferă să le combine cu fructe de pădure dulci precum căpșunile sau zmeura, iar cuiva îi place o combinație acrișoară condimentată cu struguri albi și coacăze roșii. Dacă stăpânești cu succes una sau două rețete de bază de compot pentru iarnă, atunci pe viitor le poți schimba în funcție de starea ta de spirit, în funcție de propriile preferințe culinare.

Compot de pere pentru iarna fara sterilizare

Dacă nu știi să gătești compot pentru iarnă, încearcă rețete care nu necesită sterilizare. Pentru cea mai simplă rețetă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente (proporțional cu un borcan de trei litri):

• pere - 1 kg;
• un pahar de zahăr;
• un praf de acid citric;
• un praf de vanilina;
• câteva crengute de mentă.

Această combinație de condimente conferă băuturii un gust picant deosebit. Trebuie să gătești așa:

1. Dacă fructele sunt mari, este mai bine să le tăiați în felii. Nu este necesar să tăiați coaja, dar este mai bine să curățați coaja groasă aspră.
2. Gospodinele cu experiență nu recomandă aruncarea miezului. După ce îl tăiați, trebuie scufundat în sirop și fiert acolo: se va obține o aromă deosebită.
3. Albește feliile de pere așa cum este descris mai sus.
4. Puneți fructele în borcane sterilizate, umplându-le până la umăr. Adăugați vanilia și menta.
5. Se toarnă sirop fierbinte făcut dintr-un litru de apă și un pahar de zahăr.
6. Rulați imediat capacele. Înfășurați borcanele într-o pătură, astfel încât să se răcească încet.

Cum să gătești compot pentru iarnă cu pere și lămâie

Mulți gurmanzi preferă să acidifice compotul. Dacă doriți să faceți această variantă, se fierb perele și se prepară siropul așa cum este descris mai sus, dar în loc de mirodenii, se pune una sau două felii de lămâie feliate în fiecare borcan, împreună cu coaja. De asemenea, puteți adăuga câteva suc de lămâie in sirop, va da un postgust placut. Este mai bine să bei un astfel de compot rece.

Conserve de pere pentru iarnă în suc propriu

Uneori, compotul este preparat nu ca băutură, ci pentru a păstra un aspect strălucitor gust bogat fructe proaspete. Un desert delicios se va dovedi dacă faceți un semifabricat cu următoarele componente (pe baza unui borcan de litru):

• pere - 3-4 bucăți;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• acid citric - 4 g.

Un preparat gustos se va dovedi dacă perele intră direct în borcan, umplându-l până la umeri. Este indicat să le tăiați în jumătate sau felii. Fa asta:

1. Pune fructele în borcane.
2. Turnați zahăr și acid citric în fiecare borcan.
3. Luați o cratiță mare, tapetați fundul cu un prosop.
4. Băncile trebuie să fie acoperite lejer cu capace și așezate pe fundul tigaii (trei sau patru cutii sunt plasate într-o tigaie standard de cinci litri).
5. Umple cu apă. Ar trebui să acopere borcanele până la umeri. Apoi trebuie să fiarbă și să fiarbă timp de 20-25 de minute.
6. Fructele vor da suc care va umple borcanele. După aceea, trebuie să fie rulate. Această rețetă păstrează vitaminele.

Cum se face compot pentru iarnă din pere și mere

Cele mai populare fructe din grădinile rusești sunt potrivite pentru orice cusătură. Dacă știți deja să gătiți compot de pere pentru iarna lungă, încercați să le combinați cu mere pentru o schimbare. Păstrați proporțiile:

• mere - 500 g;
• pere - 500 g;
• un pahar de zahăr;
• apă - 2,5 litri.

Mâncărurile standard vor fi un borcan de trei litri. Fa asta:

1. Tăiați fructele în jumătate. Miezul trebuie îndepărtat.
2. Tăiați-le felii și puneți-le în apă cu un praf de acid citric pentru a nu avea timp să se întunece.
3. Se fierbe siropul de zahăr.
4. Puneți feliile în borcane presterilizate. Se umple cu sirop.
5. Suflați malurile. După aceea, trebuie să fie răsturnate pe gât și lăsate pentru o zi.

Compot de pere cu fructe de padure

Cei care știu exact cum să gătească compot pentru iarnă vor adora rețetele dulci-acrișoare cu adaos de fructe de pădure. Încercați să actualizați rețetele celebre prin înlocuirea merelor cu coacăze negre sau roșii, zmeură, afine sau oricare dintre fructele de pădure preferate. Agrișele se potrivesc bine. Totuși, rețineți că, atunci când sunt gătite, fructele de pădure dau un gust și o aromă mai bogate și mai concentrate decât fructele, așa că trebuie să le adăugați puțin.

In afara de asta, efect interesant dă adaos de ierburi parfumate la băutură, de exemplu, crenguțe de busuioc sau mentă. Când gătiți sirop, puteți pune un baton de scorțișoară sau păstaie de vanilie, câteva inflorescențe de cuișoare. Unii dinti de dulce iubesc combinatia de pere cu miere sau struguri. Nu uitați că puteți folosi nu numai fructe proaspete, ci și uscate, dacă aveți timp să faceți astfel de stocuri pentru iarnă.

Video: cum să gătești compot de pere pentru iarnă

Recoltarea perelor nu este o procedură foarte simplă, dar deloc complicată. Există multe moduri și rețete de a păstra fructe minunate și parfumate pentru o lungă perioadă de timp. Gustul perelor amintește de copilărie. Toată lumea se poate descurca cu pregătirea deliciilor delicioase. Puteți pregăti fructele în diferite moduri: conservați în bucăți, murături, răsuciți pere sirop de zahărîntregi, gătiți piure de cartofi, sirop, compot, se pot usca. În preparate, perele pot fi combinate cu alte fructe sau fructe de pădure preferate: mere, struguri, lămâi, coacăze, frasin de munte. Ar fi potrivit să folosiți condimente. Când conservați pere, puteți experimenta și adăuga ghimbir, cardamom sau cuișoare. Fructele confiate, dulceața, marmelada din pere pregătite pentru viitor vor fi utile pentru copt, iar dulceața dulce și bezele pentru ceai.

Rețete recomandate

Cele mai bune retete cu poze

Ultimele note

Nu poți confunda gustul unei pere cu nimic. Ea este un adevărat simbol al verii. Și atât de mulți încearcă să pregătească aceste fructe minunate pentru iarnă. Dacă o faci corect, poți economisi până la 90% din vitamine și substanțe utile conținute în fructe. Iar iarna, mulțumiți rudelor și prietenilor cu mâncăruri și băuturi parfumate.

Timp de gătit: Nu este indicat

Pentru recoltarea pentru iarnă, ar trebui să alegeți soiuri suculente cu fructe mari, deoarece perele mici se pot rupe sau deveni foarte moi. Dacă perele sunt puțin coapte, nu trebuie să vă faceți griji, sub influența temperaturii siropului vor ajunge și vor fi pe măsură.

Deoarece piesa de prelucrat suferă un tratament termic minim fără sterilizarea suplimentară a produsului finit în borcane, este necesar să respectați cu strictețe măsurile de siguranță și să sterilizați vasele, să monitorizați cu atenție curățenia perelor.

Deci hai sa ne pregatim pere conservate felii.

- acid citric - 1 linguriță;

- zahăr granulat - 0,5 kg .;

- zahar vanilat - 1 pachet;

Toate ingredientele sunt concepute pentru o sticlă de trei litri, dacă intenționați să închideți mai multe pere, aceste proporții trebuie respectate.

De asemenea, spălăm bine perele și, după ce am îndepărtat cozile, le tăiem în jumătate. Cu ajutorul unui cuțit, scoatem miezul cu pietre, încercând să nu deterioram pulpa suculentă a perei, pentru aceasta puteți folosi un cuțit de fructe cu lama subțire și curbată.

Așezăm perele pregătite în borcane sterile și uscate. Incercam sa asezam perele fara sa le raportam la varf 3-4 cm.

Se toarnă perele puse în borcane cu apă clocotită până la gât și se lasă în această stare, acoperite în prealabil cu capace metalice, timp de cinci minute. În acest timp, perele vor elibera sucul sub influența căldurii.

Scurgeți apa din conserve într-o cratiță separată, adăugați zahăr granulat și aduceți la fiert, amestecând până când zahărul se dizolvă în sirop.

Se toarnă sirop fierbinte peste perele din borcane și se lasă 15 minute. Apoi, scurgeți din nou siropul și, adăugând zahăr vanilat și acid citric, aduceți la fiert.

Turnați siropul finit în borcane, rulați-le cu capace folosind o mașină de cusut. Perele conservate nu necesită sterilizare suplimentară. Sticlele pot fi depozitate la temperatura normala, iar după deschiderea în frigider sub un capac de nailon.

Conserve de pere - o felie dulce de vara!

Pere la conserva - delicioase si produs util. Și să pregătiți un astfel de desert pentru iarnă este destul de simplu, principalul este să cunoașteți rețetele și să pregătiți câteva kilograme de fructe delicioase toamna.

1 De ce este bine să mănânci pere iarna?

O peră este un fruct sănătos, indiferent cum îl consumi. Conserve sau uscate, proaspete, sub formă de suc, jeleu și gem - orice fel este util. Beneficiul perei este că conține organic și acid folic, taninuri, vitamine, caroten și fitoncide, diverse enzime, de care are nevoie corpul uman, mai ales iarna.

• Util pentru cei care suferă de indigestie, deoarece îmbunătățește digestia.
• Creează un mediu acid tract gastrointestinal unde reproducerea microbilor patogeni este suprimată
• Promovează regenerarea sângelui, întărește vasele de sânge. Chiar și medicii recomandă consumul zilnic pentru femeile însărcinate și persoanele cu boli cardiovasculare.
• Unul dintre puținele fructe pe care le pot mânca persoanele cu diabet.
• Util în timpul SARS, datorită conținutului de arbutină (un antibiotic natural).
• Și-a găsit un loc și în cosmetologie, deoarece măștile din ea sunt potrivite pentru toate tipurile de piele, oferă netezime, pori îngusti și uniformizează.

Dar trebuie să rețineți că, cu un consum frecvent, pot apărea probleme. De aceea, este mai bine să vă abțineți în prezența bolilor intestinelor și stomacului datorită prezenței celulelor pietroase în pulpă, care vor irita membranele mucoase.

2 jumătăți de pere conservate: rețetă

Potrivit pentru umplerea plăcintelor, și pt recepție simplă. Se pot servi cu caramel, frisca, se pot manca cu clatite dulci. În plus, aceasta metodă grozavă păstrează perele pentru iarnă.

Rularea perelor pentru iarnă necesită, în primul rând, colectare adecvată fructe toamna. Deci, fructele suculente și mari sunt potrivite pentru cusut - cele mici se pot rupe și își pot pierde aspectul în timpul procesului de gătire. Dacă fructele sunt puțin coapte, nu vă faceți griji, deoarece în timpul procesului de gătire fructele vor ajunge în timp și vor fi foarte gustoase.

Este foarte important să spălați bine fructele și să sterilizați vasele.

Pentru a găti pere conservate pentru iarnă, avem nevoie de:

• 2 kg de fructe;
• 1 lingura acid citric;
• 500 g zahăr;
• 1 pachet zahar vanilat;
• 1,5 litri de apă.

Ingredientele sunt concepute pentru a pregăti un borcan de pere de trei litri - dacă doriți să închideți mai multe borcane, asigurați-vă că respectați proporțiile.

• În primul rând, trebuie să pregătiți borcane și alte unelte pentru conserve, să le spălați și să le sterilizați.
• Spălați bine fructele și, după ce scoateți coada, tăiați în două jumătăți. Cu un cuțit mic, îndepărtați miezul și oasele pentru a nu deteriora pulpa.
• Perele fierte trebuie așezate în borcane uscate și deja sterilizate, astfel încât să existe un spațiu liber de 3-5 cm până la gâtul borcanului.
• Se toarnă apă clocotită peste fructele stivuite până la gât și se lasă 5-10 minute. Feliile de fructe vor elibera suc în acest timp.
• După aceea, turnați apa în tigaie, adăugați zahăr acolo și aduceți la fiert.
• Se toarnă fructele în borcane cu sirop și se mai lasă 20 de minute. Ultima data se toarnă siropul dulce într-o cratiță, se adaugă acid citric și zahăr vanilat, aducând din nou amestecul la fierbere.
• Rulam borcanele cu capace, pentru care ar trebui să folosiți o mașină de cusut.

Băncile pot fi stocate la temperatura camerei, dar după deschidere este de dorit să se pună la frigider. In acest fel, poti gati mere conservate, vor fi la fel de gustoase si sanatoase.

3 Conservarea perelor pentru iarnă: un desert delicios

Există diverse rețete pentru rularea perelor. Una dintre cele mai retete delicioase- pere in sirop, care sunt destul de simplu de preparat. Cu ei, vei avea mereu pe masă un produs sănătos, cu un gust uimitor.

• 1,5 kg de fructe;
• 600 ml apă;
• 100 ml oțet 9%;
• 0,5 linguriță acid citric;
• 300 g zahăr;
• 1 st. l. scorțișoară măcinată;
• 4 bucăți de mazăre dulce;
• 8 g cuișoare uscate.

• Fructele trebuie spălate bine, șters cu un prosop și tăiate în sferturi, amintindu-ne să îndepărtați semințele.
• În același timp, fierbem apă împreună cu acid citric, unde aruncăm bucăți de pere - fructele trebuie fierte aproximativ 7-10 minute.
• După aceea, întindem perele într-o strecurătoare, le așezăm strâns în borcane de litri.
• Adăugați condimente și zahăr în apa rămasă, aduceți amestecul la fiert și turnați cu grijă oțetul.
• Se toarnă bucățile de pere cu sirop fierbinte, se pun la sterilizare (15 minute) și se rulează cu capace.

Perele sunt foarte gustoase și amintesc oarecum de marmeladă! Acum știi să păstrezi corect perele pentru iarnă și te poți bucura de cele gătite. deserturi delicioase fără prea multe cheltuieli.

Conserve de pere pentru iarnă - Video cu rețete de desert

Perele conservate pentru iarnă sunt un produs gustos și sănătos care le va plăcea adulților și copiilor. Tutorialele noastre video vă vor ajuta să pregătiți deserturi rapid și gustoase.

Rețete culinare și rețete foto

Pere, conservate în felii

Conservele de pere de vanilie este un deliciu sănătos și gustos pe care chiar și un bucătar neexperimentat îl poate pregăti cu doar câteva ingrediente. Pentru acest desert, o peră trebuie folosită suculentă, densă, fără daune semnificative. Această metodă de conservare a perelor în felii vă permite să păstrați cât mai mult posibil structura perei, precum și culoarea sa bogată. Vanilia dă coaja desertului, care se potrivește bine cu o peră, creând un duet parfumat.

Ingrediente pentru conservarea perelor în felii:

Pere la conserve în felii - rețetă cu fotografie:

Spălați bine pera cu apă, rupeți cozile, tăiați în jumătate și îndepărtați cu grijă interiorul care nu este necesar. Apoi tăiați perele în felii, dacă doriți, puteți tăia coaja.

Recipientul de răsucire trebuie spălat bine cu sifon, uscat complet, fiert la abur sau altă metodă de sterilizare utilizată. Faceți același lucru cu capacele. Cantitatea indicată de produse este calculată pentru aproximativ 3 cutii de 0,5 litri.

Încărcați feliile de pere cât mai strâns posibil în recipientul pregătit, astfel încât să nu existe goluri puternice. Se toarnă apa fierbinte până la margini și lăsați deoparte câteva minute.

Apoi turnați apa din cutii într-un recipient de aluminiu, lăsați perele în cutii. Puneți un vas cu apă pe aragaz, turnați o cantitate măsurată de zahăr granulat.

După fierbere, reduceți căldura la minimum, adăugați acid și vanilina. După un minut, pune vasul pe masă.

Se toarnă din nou borcanele cu felii de pere cu siropul preparat. Apoi este necesar să se pasteurizeze conservele cu conținutul fără sigilare. Timp de pasteurizare - 20 de minute.

După ce borcanul este închis ermetic și pus cu susul în jos, răciți paharul sub o cârpă groasă.

Perele conservate în felii, după această rețetă, se păstrează perfect în apartament.

Iarna, feliile de pere pot fi umplute în produse de patiserie, iar siropul poate fi folosit pentru a le impregna.

Felii de pere in sirop pentru iarna

În serile reci de iarnă, ne vom încălzi cu ceai parfumat și deserturi de casă, pregătite de sine. Da, bineînțeles, rafturile supermarketurilor de astăzi sunt pline cu absolut orice, inclusiv cu conservare, dar semifabricatele de bricolaj sunt cu siguranță mai sănătoase și mai gustoase uneori. Tuturor membrilor familiei mele le plac foarte mult perele în sirop pentru iarnă. Aceasta este o rețetă foarte simplă, fără sterilizare – chiar și un bucătar începător se poate descurca. Tot pe site există o selecție de rețete de dulceață de pere.

Feliile de pere pot fi consumate la fel cu ceai, în plus, completează perfect diverse caserole, salate de fructe, înghețată, plăcinte, decorează diverse feluri de mâncare. Dar siropul pe care îl obținem ca rezultat va servi ca o impregnare excelentă pentru biscuiți, poate fi și diluat cu apă fiartă, rezultând o băutură delicioasă de casă.

• Tip de farfurie: semifabricate
• Metoda de gătit: fierbere
• Porții: 1 l
• 30 minute

Ingrediente:

• pere - 650-670 g
• apă filtrată - 460 ml
• zahăr - 120 g
• acid citric - 2 vârfuri
• condimente - după gust.

Cum să gătească:

Să pregătim apă acidă pentru pere, avem nevoie de ea pentru ca feliile decojite să nu se întunece imediat. Dacă pregătiți o cantitate suficientă de desert, iar dacă perele sunt coapte, fără mediu acid, acestea se vor închide foarte repede, aspectul estetic se va pierde. Prin urmare, luăm un castron, turnăm apă rece, aromatăm cu un praf de acid, astfel încât apa să fie ușor acidă.

Tăiem fiecare peră pe lungime în două jumătăți, scoatem cutia de semințe și, de asemenea, tăiem cozile. Dacă doriți, îndepărtați pielea, doar un strat foarte subțire. De asemenea, perele mai pot fi tăiate în două jumătăți. Încărcăm feliile decojite în apă, continuăm să lucrăm cu fructele rămase.

Când toate perele sunt pregătite, să avem grijă de maluri. Nu este greu să faci asta - al meu în soluție de sifon, sterilizat în orice mod convenabil. Punem capacele in apa clocotita, le lasam sa fiarba 5 minute.

Acum umplem borcanele cu felii de pere, agitam putin borcanele pentru ca fructele sa se potriveasca bine.

Se toarnă imediat apă clocotită în fiecare borcan, acoperind toate feliile de pere. Aruncăm capace pe gâtul borcanelor, le lăsăm în pace cinci minute.

După 6-7 minute, se toarnă apa într-o cratiță, se condimentează cu o porție de zahăr, două vârfuri de acid citric, se fierbe câteva minute.

Returnăm rapid siropul în borcane la feliile de pere aburite, rămâne doar să închidem borcanele ermetic cu capace.

Lasam la racit o zi, in timp ce punem borcanele cu susul in jos, le invelim cu o patura sau o patura calda. Depozitam conservarea in camara sau

Pere in sirop pentru iarna fara sterilizare - o reteta simpla cu o fotografie

închide felii delicioase pere în sirop pentru iarnă nu este dificil - întregul proces este foarte simplu. Rezultatul final este un desert uimitor.

Diverse rețete pentru conservarea perelor pentru iarnă

Pere - dulci și fructe delicioase, care aparține categoriei de perisabile rapid. Cele mai delicioase fructe sunt cele care se coacă mai aproape de toamnă, adică cultivate în condiții naturale. Rețetele simple de conservare le vor ajuta să le salveze până iarnă. Mai mult, puteți conserva nu numai felii de fructe, ci și fructe întregi.

În plus, există multe rețete pentru a face tot felul de compoturi, gemuri, gemuri, gemuri și altele asemenea. Mai mult decat atat, toate acestea se pregatesc acasa fara mare dificultate, asa ca adoptam retetele de mai jos si pastram cu usurinta fructele noastre preferate pentru iarna. Iată câteva dintre cele mai populare și în același timp retete simple conservarea acestor fructe.

Conserve de pere pentru iarnă în sirop întreg

1. Clătiți fructele și îndepărtați-le cozile.
2. Apoi, trebuie să determinați câte pere încap într-un borcan. Pentru a face acest lucru, umpleți-l până la vârf cu fructe, care apoi se transferă într-o cratiță și se umple cu apă. Adăugați zahăr acolo.
3. Fructele trebuie sterilizate, așa că puneți tigaia cu ele pe foc.
4. Imediat ce apa clocotește, transferați fructele într-un borcan pre-preparat, adică sterilizat și turnați peste el sirop fierbinte.
5. Rulați borcanul, puneți-l pe capac (gâtul în jos) și trimiteți-l „sub o haină de blană” până se răcește complet.

Apoi întoarce-le la pozitia corectași depozitați într-un loc răcoros.

Conserve de pere pentru iarna cu felii: o reteta pas cu pas

Lista de produse pentru borcan de 3L:

• pere și apă - cât va intra;
• zahăr - 200 g;
• acid citric - 1 linguriță;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• garoafa - 3 buc.

1. Clătiți perele, tăiați în sferturi și îndepărtați tulpina cu miezul.
2. Apoi, așezați sferturile pregătite în borcane în avans și stropiți cu lămâie.
3. Acoperiți cu apă clocotită și acoperiți timp de 20 de minute.
4. Scurgeți apa înapoi în cratiță. Adăugați zahăr la el pentru a face sirop. Va fi mai ușor să scurgi apa dacă folosești un capac special cu orificii pentru asta.
5. În timp ce siropul fierbe, adăugați în recipiente 1 linguriță de scorțișoară și 3 bucăți de cuișoare.
6. Imediat ce siropul fierbe, turnați-l în borcane și rulați-le cu capace sterile. Apoi întoarceți-vă cu susul în jos și înfășurați.

După o zi, conservarea trebuie mutată într-un loc de depozitare permanent.

Conservarea jumătăților de fructe cu lămâie: rețetă de compot cu aromă de vanilie

Ingrediente pentru un borcan de 3L:

• pere (doar fructe tari) - 1,5 kg;
• zahăr - 400 g;
• zahăr vanilat - 1 plic;
• acid citric - o linguriță incompletă;
• apă - 2 l.

1. Clătiți bine perele, tăiate în jumătate și curățați de miez, cozi și vârfuri.
2. Puneți jumătățile tăiate în jos în borcane sterilizate. Recipientul trebuie umplut până la umeri.
3. Acest compot se toarnă de trei ori cu sirop, după care se rulează. Pentru a prepara siropul se fierbe apa cu zahar, apoi se toarna intr-un borcan de pere. În cazul în care nu este suficientă apă, adăugați apă clocotită din ibric. După cinci minute, turnați siropul înapoi în cratiță. Aceasta este o umplere.
4. Repetați procedura de încă 2 ori, obținând astfel o umplutură triplă. După 3 scurgeri de sirop, adăugați lămâie și zahăr vanilat și fierbeți aproximativ 2 minute.
5. Turnați siropul înapoi în borcan și rulați-l cu un capac steril.
6. Întoarceți recipientul cu susul în jos și împachetați. Păstrați-l așa cel puțin 2 zile, apoi întoarceți-l și puneți-l într-un loc răcoros pentru depozitare.

După turnare de trei ori, fructele se vor așeza puțin și vor ocupa doar jumătate din borcan. Compotul preparat în acest fel se dovedește a fi incredibil de gustos, iar fructele capătă o ușoară aromă de vanilie. În această rețetă puteți folosi și mere în loc de pere.

Dulceata delicioasa

1. Clătiți perele, tăiați și puneți-le într-un castron pentru gătit.
2. Apoi înțepăți feliile de pere cu o furculiță, stropiți cu zahăr și lăsați câteva ore până când apare sucul.
3. Apa se folosește numai dacă fructele au dat puțin suc. Dupa 3 ore punem bolul cu dulceata pe foc.
4. După fierbere, se reduce focul și se fierbe dulceața cel puțin o oră, timp în care trebuie amestecată periodic.
5. Dulceata este gata. Acum se toarnă în borcane, care, ca și capacele, trebuie să fie sterile și se rulează.

3 lămâi adăugate la dulceață îi vor da nu doar o aromă și un gust ușor de citrice, ci și o culoare frumoasă.

Dulceata de pere in borcane: o reteta pas cu pas

1. Se spală perele și se taie miezul. În cazul în care utilizați o varietate cu piele groasă, îndepărtați-o. Tăiați pulpa rămasă în bucăți și transferați într-o cratiță pentru gătit.
2. Presărați zahăr deasupra fructelor și lăsați cratita deoparte până când apare sucul.
3. Apoi pune cratita pe foc. Imediat ce masa fierbe, scoatem spuma formata deasupra si scoatem tigaia de pe foc.
4. Odată ce masa de pere s-a răcit, se pune din nou la fiert.
5. Adăugați vanilina și lămâia la masa care fierbe. Reduceți focul și gătiți gemul timp de aproximativ o jumătate de oră, amestecând des în acest proces.
6. Adăugați coniac în masă și îndepărtați-l de pe foc. Apoi, amestecul trebuie transformat într-un piure. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu un blender de imersie.
7. Aranjați dulceața în borcane pregătite și închideți cu capace obișnuite din nailon.

Recipientele pentru gem trebuie depozitate într-un loc răcoros.

O rețetă ușoară de moonshine din piure de pere acasă

1. Clătiți perele, tăiați miezul și locurile stricate. Măcinați pulpa rămasă până la o stare de piure, rasă sau trecută printr-o mașină de tocat carne.
2. Transferați piureul rezultat într-un vas de fermentare și umpleți cu jumătate din apă.
3. Se încălzește a doua jumătate de apă la 30 de grade, se toarnă zahăr în ea și se amestecă bine până se dizolvă complet.
4. Apoi, turnați siropul în recipientul de fermentație și adăugați drojdia diluată conform instrucțiunilor de acolo. După ce ați combinat toate ingredientele, închideți ermetic recipientul.
5. Lăsați amestecul să fermenteze într-un loc cald timp de aproximativ 10 zile, timp în care de două ori pe zi va fi necesară distrugerea stratului superior rezultat.
6. După 10 zile de fermentație, scurgeți piureul din sediment și distilați-l printr-un alambic cu lumină de lună.

Moonshine se dovedește a fi destul de puternic (40 de grade) și are un gust plăcut.

Pere, conservate fără sterilizare

O astfel de conservare se dovedește a fi foarte parfumată și seamănă cu copilăria. Se face repede, la fel cum se mănâncă iarna.

• fructe de pere verzui, tari - 2-3 kg;
• zahăr - 1 pahar;
• acid citric - 5 g;
• menta - 2-3 frunze;
• vanilină - 1 plic.

1. Băncile trebuie spălate bine, de preferință cu o soluție de sifon.
2. Husele trebuie sterilizate.
3. Spălați bine toate fructele.
4. Tăiem în patru părți, tăiem coada, miezul și tăiem locurile stricate.
5. Toate miezurile trebuie colectate și fierte. Acesta va fi siropul.
6. Adăugați vanilie și zahăr la ea în timp ce gătiți.
7. Toate feliile sunt umplute cu apă acidă, astfel încât să nu se întunece, apoi această apă se va îmbina.
8. Apoi perele se pun intr-un borcan si se umplu cu sirop.
9. De asemenea, este indicat să puneți câteva frunze de mentă în recipient și să adăugați acid citric.
10. Băncile se ridică. Nu uitați să le puneți în pivniță după răcire.

Conserve de pere cu mere

Acest preparat este uimitor pentru că este făcut în sirop. Iarna, este plăcut să bei compot parfumat de pere-mere și să mănânci fructe delicioase. Copiii adora in special fructele preparate dupa aceasta reteta.

• fructe de pere necoapte - 1 kg;
• fructe necoapte de mere - 1 kg;
• zahăr - 1-2 căni / pentru un amator;
• lămâie - 1 buc.;
• apă - 500 ml.

1. Băncile ar trebui să fie pregătite mai întâi. Spălați-le cu sifon, clătiți bine, lăsați să se scurgă. Apoi prăjiți în cuptor timp de zece până la cincisprezece minute.
2. Sterilizați capacele.
3. Selectam mere si pere. Ar trebui să fie puternice, rezistente, cel mai bine necoapte. Nu utilizați fructe rupte, stricate și mototolite.
4. Clătiți-le bine sub jet de apă și lăsați-le să se usuce.
5. Pentru pere și mere, tăiați mijlocul și îndepărtați coada.
6. Tăiem fructele mari în patru părți, cele medii în două, cele mici pot fi puse întregi.
7. Lămâia trebuie spălată și tăiată în inele largi.
8. Turnați apă într-un recipient mare și puneți-o pe aragaz.
9. Turnați zahăr în el și colectați acoperire albă la fierbere.
10. Punem felii de fructe în borcane, precum și un inel de lămâie, turnăm totul cu sirop.
11. Pasteurizam borcanele timp de cinci minute dupa fierbere. Dacă sunt supraexpuse, fructele se vor destrăma.
12. O rulăm, o punem pe capac și o înfășurăm.

După răcirea completă, toate blocajele trebuie scoase în pivniță sau în orice loc răcoros.

Pere verzi la conserva

Conform acestei rețete, fructele sunt rulate întregi, în timp ce nu ar trebui să fie destul de coapte, ci mai degrabă verzi. Fiecare membru al familiei, de la copii la bunici, va dori să încerce astfel de delicioase.

• para verde - 1 kg;
• zahăr pudră - 250-300 g;
• acid citric - 5 g;
• apă - 1 l.

1. Borcanele și capacele sunt gata. Spălate și sterilizate.
2. Perele sunt selectate numai de bună calitate și spălate în apă. Sunt uscate.
3. Fructele sunt așezate în borcane, stropite cu zahăr pudră și acid citric.
4. Fierbe apa intr-o cratita.
5. După fierbere, se toarnă în recipiente pline cu fructe de pere.
6. De sus, acoperiți cu capace și așteptați până când borcanele sunt sterilizate, timp de 20 de minute.
7. După acest proces, capacele sunt rulate.
8. Toate recipientele sunt împachetate și după ce s-au răcit, se pun într-un loc răcoros.

Aceasta reteta se poate face rapid un numar mare de conservare. Chiar și bunicile noastre au folosit această rețetă și nimeni nu s-a putut desprinde de acest blocaj iarna.

Cunoașterea acestor rețete de conserve vă va ajuta să implementați recoltă mare acest fruct. Mai mult, puteți folosi absolut toate fructele, atât supracoapte - pentru dulceață sau conserve, cât și tari, verzi - pentru compot și conservarea fructelor în ansamblu.

Fructele conservate întregi sau feliate în timpul iernii vă vor aminti de o lumină strălucitoare. vara insorita. Sunt grozave și pentru umplerea oricărui produs de patiserie dulce. Încearcă, cu siguranță o să-ți placă.

Conserve de pere pentru iarna: o reteta in felii in sirop, fara sterilizare, jumatati, acasa, cu lamaie, verdeata in borcane, piure de cartofi, cu mere, moonshine

Conservarea de pere pentru iarnă este o modalitate excelentă de a păstra un fruct delicios și de a vă face plăcere în sezonul rece.