Jeleu de coacăze negre într-un blender. Jeleu de coacăze pentru iarnă - rețete la fel de ușoare ca decojirea perelor

Gătitul pas cu pas jeleu de coacaze negre pentru iarna fara gelatina - reteta cu fotografie

Coacăzele pentru această rețetă iau cele mai coapte. Cu exceptia coacăz negru adăugați roșu și alb la jeleu, acest lucru va schimba gustul. Așadar, spălăm boabele, sortăm resturile și crenguțele. Trimitem fructele de pădure în tigaie și le umplem cu apă. Aduceți-le la fiert și opriți imediat.

Când fructele de pădure s-au răcit puțin, puteți merge în două moduri - le zdrobiți sau le tocați cu un blender. Mi se pare că a doua metodă nu este mai rea decât prima, ci mult mai rapidă.

Macinam masa rezultata printr-o sita pentru a obtine un piure lichid de coacaze. Din 1 kg de fructe de pădure ies 700-750 g de suc piure. Ce avem nevoie pentru jeleul nostru. Nu aruncați tortul din fructe de pădure, nu gătiți compot din el și nu pregătiți o băutură cu fructe.

Adăugați tot zahărul în piure. Aduceți jeleul la fierbere și gătiți timp de 5 minute.

Turnați jeleul în borcane sterile. Închidem borcanele cu capace sterile. Când jeleul se răcește, se va întări și devine destul de gros.

Jeleul de coacăze negre gătit vă va încânta seara de iarna, și, de asemenea, vă diversifică clătitele sau clătitele.

Jeleu de coacăze negre pentru ceaiul de la micul dejun

Coacăzul este o boabă izbitor de parfumată, cu un gust ușor acrișor, este cea mai valoroasă sursă de vitamine atât de necesare organismului uman, mai ales celor în creștere. Dar aceste organisme foarte în creștere nu doresc cu adevărat să consume această boabă minunată, întorcându-și nasul de la ea. Așa că prețioasele mele fiice nu vor să-și umple corpul cu vitamine naturale care trăiesc în coacăze negre. Prin urmare, după puțină gândire, am găsit o cale de ieșire: am făcut jeleu din aceste fructe de pădure.

Nu sunt bucăți în el, iar gustul de jeleu este mult mai dulce datorită prezenței zahărului. Gata, fiicele mele îl omoară așa.

Pentru a face jeleu de coacăze negre, tot ce aveți nevoie sunt fructe de pădure și zahăr în proporție de 1/1,2

Compoziția produselor pentru gem - jeleu:

1 kg. fructe de pădure / 1,2 kg. Sahara.

Jeleu de coacăze negre la fața locului

Cum să gătești din jeleu de coacăze negre conform pașilor foto ai unei rețete rapide:

Iar prepararea acestui jeleu delicios nu necesită mult timp, cu excepția unui mic efort fizic.
Spălăm boabele de coacăze sub jet de apă rece și lăsăm puțin timp într-o strecurătoare, astfel încât apa să fie de sticlă.

Jeleu de coacăze negre la fața locului
Jeleu de coacăze negre la fața locului
Jeleu de coacăze negre la fața locului

Instalăm o sită pe o tigaie din oțel inoxidabil (poate fi și emailată). Turnați piureul de fructe de pădure într-o sită și ștergeți.

Jeleu de coacăze negre la fața locului

Ca urmare, sucul de fructe de pădure curge în tigaie, în timp ce restul fructelor de pădure sunt așezate într-un castron separat. Ele pot fi folosite atunci când gătiți compot.

Jeleu de coacăze negre la fața locului

Măcinați și treceți boabele existente printr-o sită, umpleți-le cu zahăr, amestecați și lăsați la fiert.

Jeleu de coacăze negre la fața locului
Jeleu de coacăze negre la fața locului

După fierbere, este suficient să gătiți jeleul timp de un sfert de oră, fără a uita să îndepărtați spuma formată la suprafață. Intre timp se gateste jeleu cu sapun, spalam borcanele cu capace plus un pahar (cu care vom turna jeleul finit) si, clatindu-le cu apa clocotita ca sterilizare, le punem pe un prosop curat si uscat.

Jeleu de coacăze negre la fața locului
Jeleu de coacăze negre la fața locului

Turnați jeleul finit în borcane cu un pahar și, închizând ermetic capacele, întoarceți-l cu susul în jos.

Jeleu de coacăze negre la fața locului
Jeleu de coacăze negre la fața locului

După ce se răcește puțin, jeleul devine mai gros și foarte gustos. Ce poate fi mai gustos și mai sănătos cu o ceașcă de ceai!?

Zilele trecute am făcut gem sau jeleu. Și m-am gândit, care este diferența dintre ele? Am intrat pe internet. Iată ce am găsit. Dulceata se face prin fierberea fructelor de padure intregi sau a pulpei lor (chiar si a legumelor) cu zahar. Când este congelată, are o consistență destul de densă cu bucăți de fructe. Jeleul se obține prin fierberea sucului de fructe de pădure cu zahăr până la o masă densă fără bucăți de fructe.

Ei bine, atunci, m-am angajat cu prepararea jeleului de coacăze negre. Nu știu dacă mă va ține până în iarnă, s-a dovedit a fi dureros de gustos. Dar nimic, tufele sunt încă pline de fructe de pădure - voi găti al doilea lot.

Coacăzele negre conţin un numar mare de pectină, deci se îngheață foarte bine. În timpul iernii, puteți nu numai să mâncați cu linguri și să beți ceai, ci și să îl folosiți ca un tartinat pe pâine, să coaceți în plăcinte. Este excelent și pentru a face confit, care este folosit în prăjituri.

Metodele de conservare sunt diferite - de la cinci minute până la gătit în mod obișnuit. Dar toate rețetele sunt destul de simplu de preparat. După părerea mea, boabele au suficientă pectină proprie, dar dacă doriți să obțineți un jeleu rapid și tare, adăugați gelatină, pectină sau agar-agar va fi de folos. Și nu uitați de rețete și.

Am folosit aceste rețete chiar la începutul carierei mele culinare. Apoi a scăpat-o. Acum mi-am adus aminte din nou și am gătit. Am avut puține fructe de pădure, pentru că. a venit fiica și a mâncat o jumătate de cană exact așa. Așa că mi-a luat doar o oră să mă pregătesc.

Produse:

• Coacăze negre - 700 g
• zahăr - 500 g

• Prefer să mă descurc fără apă, pentru că fructele de pădure au deja din belșug. De data aceasta am adunat fructe mari din tufișuri, de mărimea unei agrișe bune. Destul de dulce la gust. Spălate și trimise la tigaie pe foc (puțin peste medie).

• Asigurați-vă că amestecați, altfel se va arde. Aștept până când gâlgâie și până apare spumă, opresc arzătorul și străpung conținutul cu un blender de imersie.

• Imediat, frec masa fierbinte printr-o sită, îndepărtând boabele și coajă. Răcesc și îngheț tortul - un preparat excelent pentru jeleu și băutură de fructe.
• Am încercat să folosesc tifon, incomod. Intră aproape imediat. Și trebuie să-l speli constant. În plus, în acest caz sunt necesare mănuși, altfel este dificil să vă spălați mâinile.

• Drept urmare, am primit 500 g de suc. Le-am adaugat 500 g zahar. Rezultatul a fost o proporție: pentru 1 litru de suc - 1 kg de zahăr.

• Se aduce la fierbere. Apoi a redus focul și a gătit timp de 20 de minute, îndepărtând spuma și amestecând.
• Borcanele au fost sterilizate în cuptorul cu microunde, capacele au fost stropite cu apă clocotită și scurse.

• Drept urmare, ea a turnat masa fierbinte în borcane fierbinți. Nu a acoperit cu capace. Lasă-l să se răcească. Masa răcită la întoarcerea conservelor nu curge afară. Textura este densă și unificată. Apoi a închis capacele.
• Nu l-am pus deoparte pentru depozitare - proaspăt este mâncat imediat. Pentru utilizare iarna, va trebui să faceți o altă porție de dimensiune mai mare.

Dulceata de jeleu 5 minute coacaze negre (3-6-9)

Numerele ciudate 3-6-9 spui. Ce vor sa zica? Doar proporțiile de apă, fructe de pădure și zahăr. Sau cu alte cuvinte, 1-2-3. Rețeta este foarte simplă, deoarece proporțiile sunt deja indicate și se gătește doar cinci minute. Și în plus, este ușor și rapid să faci fără cântare și să măsori cu pahare, pahare sau borcane.

A pregati:

• Apă - 1 lingură.
• Fructe de pădure - 2 linguri.
• zahăr - 3 linguri.

Gătit:

• Se dizolvă zahărul în apă prin încălzire.
• Aduceți siropul la fierbere și scufundați fructele de pădure în el.
• Încă o dată, faceți toată masa să fiarbă. Se fierbe timp de cinci minute, îndepărtând spuma și amestecând din când în când.
• Opriți aragazul, turnați în borcane pregătite. Este mai bine să închideți cu capace de plastic și numai după răcirea completă.
• Datorită timpului scurt de gătire, rămân o culoare frumoasă și o aromă uimitoare.

Gem-jeleu gros de coacăze negre pentru 11 pahare

Ochelarii obișnuiți sunt în orice familie, deși acum sunt rar folosiți. Dar când vine vorba de măsurarea ingredientelor, acestea fac o treabă excelentă. Dulceata este foarte groasa, se intareste ca jeleul. Principalul lucru este să respectați cu strictețe proporțiile.

• boabe de coacăze - 11 linguri.
• zahăr - 13 linguri.
• apă - 1,5 linguri.

Gătit:

• Sortați fructele de pădure, fără resturi și crenguțe. Clătiți, uscați.
• Puneți fructele de pădure într-un recipient mare, treceți peste ele cu un împingător și turnați apă peste ele.
• Se pune pe foc si se adauga treptat zaharul, masurand cantitatea potrivita.
• Când nisipul este complet dizolvat, aduceți masa la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
• Apoi turnați în borcane curate, răciți, apoi închideți capacele.

Jeleu de suc de coacăze negre fără gătit și gelatină

Coacăzul negru conține o cantitate imensă de îngroșător natural și nu este necesar să adăugați gelatină pentru a obține o masă groasă asemănătoare jeleului.

Vei avea nevoie:

• Boabele - 500 g
• zahăr - 1000 g

Gătit:

• Spălăm fructele de pădure. Pentru a ușura munca, le vom parcurge cu un împingător, iar apoi trecem prin sită în porții, separând sucul de prăjitură.
• Se toarnă puțin zahăr în sucul de coacăze negre și se dizolvă. Facem asta până se termină. Poate fi lăsat peste noapte.
• După dizolvare, umpleți borcanele curate cu masă de jeleu. Să astupăm.

Jeleu de agrișe și coacăze negre

Deoarece boabele se coc în același timp, de ce să nu faceți un sortiment din ele. Agrișele vor înmuia gustul pronunțat al coacăzelor.

Produse:

• Coacăze negre - 1 kg
• Agrișe de orice culoare - 2 kg
• zahăr - 1,5 kg
• Apă - 1 lingură.

Gătit:

• Spălăm fructele de pădure și le punem într-un castron.
• Se umple cu apă și se pune pe foc. Așteptăm ca boabele să spargă.
• Apoi le vom parcurge cu un blender sau împingător.
• Strângeți sucul din masa fierbinte printr-o sită.
• Acum fierbeți sucul cu zahăr pe bază de 1 kg de suc - 1 kg de nisip timp de 15-20 de minute. Să-l descompunem în borcane.
• Acoperiți cu un prosop sau tifon până a doua zi. Când se răcește, puteți întoarce borcanul cu susul în jos - masa nu va curge afară, a înghețat. Închideți capacele și depozitați.

Rețetele sunt simple și rapid de făcut. Rezultatul este o masă parfumată, groasă. culoare frumoasa. Potrivit pentru întins pe o pâine și chiar mai bine coace plăcintă deschisă cu jeleu de coacaze negre.

Rețete de jeleu de fructe de pădure pentru iarnă

Suntem încântați să vă împărtășim rețeta noastră pentru a face un tratament simplu, dar incredibil de gustos - jeleu de coacăze negre pentru iarnă. Cum să o gătești...

4 h 30 min

70 kcal

5/5 (1)

Soacra mea, o rezidentă pasionată de vară, a predat o găleată întreagă de coacăze negre. În familia noastră, iubim foarte mult această boabă, nu numai pentru gustul plăcut dulce-acru, ci și pentru că campion al vitaminei C, care este atât de necesar organismului nostru în sezonul rece pentru a rezista răcelii și altor boli.

Eu, ca de obicei, am congelat unele, am pus unele pe compoturi pentru copii. Și am decis să fac niște jeleu. Sunt fericit să vă împărtășesc rețeta mea pentru a face această delicatesă simplă, dar incredibil de gustoasă.

Cum să gătești jeleu de coacăze negre pentru iarnă?

Selecție de boabe de coacăze negre pentru jeleu și ingredientele necesare

Atunci când alegeți fructe de pădure, există un mic truc. Boabele nu trebuie să fie complet coapte.. Lasă-l să se întâlnească și ușor imatur. Acesta este chiar un plus, datorită lor, jeleul se va întări mai bine. De asemenea, nu pierdem timpul cu curățarea de crenguțe, acest lucru nu va afecta în niciun fel calitatea jeleului. Dar încă merită să verificați prezența insectelor mici.

Pentru prepararea unui jeleu delicios de coacăze negre necesar:

Ingrediente

Cum se prepară jeleu de coacăze din coacăze negre: o rețetă pas cu pas

Cum să gătești jeleu de coacăze negre:

1. Înainte de a găti, clătiți bine fructele de pădure, aruncați-le într-o strecurătoare sau sită și lăsați apa să se scurgă. Sfat: după spălare, este mai bine să cântăriți din nou boabele, deoarece greutatea se poate modifica din cauza apei. Deja ținând cont de noua cântărire, ajustăm restul ingredientelor.
2. Turnați fructele de pădure într-o cratiță sau lighean și frământați ușor cu un împingător, astfel încât să elibereze sucul. Sfat: nu folosiți vase emailate pentru fierberea fructelor de pădure, cu siguranță jeleul nostru va arde în el. Este mai bine să alegeți feluri de mâncare cu fundul larg. Cu cât fundul este mai lat, cu atât lichidul se va evapora mai repede, cu atât jeleul nostru se va găti mai repede, respectiv.
3. Punem vasele cu fructele de padure pe foc si aducem la fiert. Gatiti la foc mic inca 10 minute. Sfat: pentru a da jeleului arome strălucitoare și neobișnuite, puteți adăuga câteva mirodenii în suc înainte de fierbere: scorțișoară sau cuișoare. Dar acesta este un amator.
4. Filtrem boabele. Cel mai opțiune eficientă: Arunca boabele intr-o strecuratoare acoperita cu tifon. Sfat: Este important să nu vă grăbiți să strecurați sucul. Lăsați fructele de pădure în această stare cel puțin 4 ore și, de preferință, noaptea. Puteți accelera procesul și ajuta sucul să treacă prin strecurătoare apăsând cu o lingură, dar apoi sucul se va dovedi a fi mai puțin transparent.
5. Filtram sucul rezultat prin mai multe straturi de tifon curat.
6. Punem sucul la foc lent și îl punem la fiert până la 1/3 din volumul inițial. Nu uitați să amestecați și să îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă.
7. Adăugați treptat zahărul în suc și, amestecând, aduceți la fierbere. Sfat: Puteți verifica amestecul pentru formarea de pectină (care afectează îngroșarea jeleului). Acest lucru este ușor de făcut: turnați o lingură de jeleu pe o farfurie pre-răcită și puneți-o într-un loc rece. După câteva minute, o peliculă ar trebui să apară la suprafață, amestecul ar trebui să prindă, atunci când este apăsat cu degetul, ușor apăsat. Dacă acest efect nu se obține, este necesar să se continue gătitul.

Unde se păstrează și cu ce să mănânce jeleu de coacăze negre

După ce jeleul a atins consistența necesară și a trecut testul, îl puteți așeza în prealabil. borcane uscate sterilizate. Până în acest moment, jeleul este de obicei suficient de gros încât să înceapă să se lipească de pereți. Acesta este un alt indicator al gradului de pregătire a jeleului.

Închidem capacele (șurub sau nailon), răcim și punem la loc răcoros.