Dulceata de coacaze negre. Dulceata de coacaze negre printr-o masina de tocat carne
Citeste si
Cum să gătești dulceață de coacăze delicioasă pentru iarnă. Rețete, sfaturi și trucuri de pe site-ul portalului culinar
Coacăzul este o adevărată cămară de sănătate. Coacăzul îmbunătățește formarea sângelui, scade aciditatea sucului gastric, reduce procesele de fermentație în intestine și îmbunătățește procesele metabolice din organism. Coacăzul conține de 2 ori mai mult potasiu decât liderii recunoscuți - bananele, iar conținutul de acid ascorbic este de 4 ori mai mare decât în citrice. Interesant este că în timpul procesării, coacăzele aproape nu își pierd calitățile uimitoare, ceea ce ne oferă posibilitatea de a recolta fructe de pădure sănătoase într-o varietate de moduri. Unul dintre ei face dulceata.
Dulceata de coacaze nu numai ca are toate proprietatile utile ale fructelor de padure proaspete, ci este si depozitata perfect intr-un apartament de oras, chiar si sub capace simple. Desigur, o poți rula, dar asta doar în cazul în care casa ta este destul de fierbinte.
Gemul este gătit destul de repede, mult mai repede decât pregătirea preliminară a boabelor. Acestea trebuie sortate, îndepărtate crenguțele, tăiate vârfurile, clătite și lăsate să se usuce.
Dulceata de coacaze negre "Cinci minute"
Ingrediente:
stivă de 12. boabe de coacăze,
stivă de 15. Sahara,
300 ml apă.
Gătit:
Clătiți fructele de pădure și puneți-le pe o sită. De la jumătate din norma de zahăr și apă, fierbeți siropul, înmuiați fructele de pădure în el și gătiți după fierbere exact 5 minute. Luați de pe foc, adăugați zahărul rămas, amestecați până se dizolvă complet și rulați imediat.
Dulceata de coacaze negre "Trei pe cinci"
Ingrediente:
3 kg coacaze,
4 kg zahar
3 stivă. apă.
Gătit:
Faceți sirop din zahăr și apă. Înmuiați fructele de pădure spălate și uscate în sirop care fierbe, aduceți la fierbere și gătiți timp de exact 5 minute. Se lasa la racit. Se pune apoi din nou pe foc si se fierbe 5 minute dupa inceperea fierberii. Răciți-vă din nou. Pentru a treia oară se pune gemul pe foc, se fierbe, se fierbe 5 minute și se ambalează în borcane sterilizate.
Gem de coacăze negre
Ingrediente:
11 stivă. coacăz negru,
1,5 stivă. apă,
stiva de 13. Sahara.
Gătit:
Într-un bol pentru gătit dulceața, amestecați fructele de pădure și apa, puneți pe foc, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 10 minute. Se ia de pe foc, se adauga zaharul si se amesteca pana se dizolva complet. Lasam dulceata sa se raceasca si transferam in borcane curate.
Jeleu de coacăze negre
Ingrediente:
6 stivă apă,
1 kg boabe de coacăze,
2,5 kg de zahăr.
Gătit:
Fierbeți apa, scufundați fructele de pădure pregătite în ea și gătiți din momentul fierberii timp de 2 minute. Ștergeți masa fierbinte de fructe de pădure printr-o sită cu ochiuri mari, adăugați zahăr, puneți din nou foc și aduceți la fierbere. Se ia de pe foc dupa 3 minute si se toarna in borcane sterilizate. Rulează. Pulpa din fructe de pădure poate fi congelată și folosită la gătirea compotului.
Dulceata rece de coacaze negre
Ingrediente:
1 kg coacaze,
1-1,5 kg de zahăr.
Gătit:
Îndoiți coacăzele spălate și bine uscate într-un vas emailat sau din plastic și zdrobiți cu un împingător de lemn. Puteți folosi un blender, dar vitamina C este distrusă. Se amestecă masa de fructe de pădure cu zahăr, amestecând cu o lingură de lemn până când zahărul este complet dizolvat. Transferați masa finită în borcane uscate sterile, stropiți cu zahăr deasupra și puneți sub capace de plastic într-un loc rece.
Ingrediente:
9 stivă coacaze,
3 stivă. zmeura,
stivă de 15. Sahara,
300 ml apă.
Gătit:
Într-un castron pentru gătit dulceața, amestecați jumătate din normă de zahăr, fructe de pădure și apă, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 5 minute. Luați de pe foc, adăugați zahărul rămas, amestecați până se dizolvă complet și ambalați în borcane uscate sterilizate. Rulează.
Dulceata de coacaze negre
Ingrediente:
1 kg de zahar
1,25 kg piure de coacaze negre.
Gătit:
Clătiți boabele de coacăze, uscați și treceți printr-o mașină de tocat carne sau tăiați-le într-un blender. Treceți masa rezultată printr-o sită. O poți face în alt mod: se fierb fructele de pădure în apă clocotită timp de 3-5 minute, apoi se freacă printr-o sită cu o lingură de lemn. Se amestecă jumătate din normă de zahăr cu piureul de fructe de pădure, se fierbe până când zahărul este complet dizolvat timp de 15-20 de minute, se adaugă zahărul rămas și se mai fierbe încă 15 minute.Se pune în borcane, se răcește și se păstrează la rece.
Dulceata de coacaze negre cu lamaie
Ingrediente:
1 kg coacaze,
1 lămâie
1,25 kg de zahăr.
Gătit:
Se macină fructele de pădure spălate și uscate cu un blender și se bat cu zahărul. Pune vasele cu fructele de pădure pe foc și gătește, amestecând continuu, până la fierbere. Apoi reduceți focul și fierbeți timp de 15 minute. Adăugați lămâia feliată subțire, fierbeți încă 15 minute și luați de pe foc. Ambalați fierbinți în borcane curate, lăsați să se răcească fără a acoperi cu capace, apoi acoperiți cu cercuri de hârtie înmuiate în vodcă și legați cu folie de plastic.
Dulceata de coacaze negre si mere
Ingrediente:
400 g coacaze,
400 g mere
4 stivă Sahara,
2 teanc apă.
Gătit:
Pentru început, fierbeți siropul din zahăr și apă, înmuiați coacăzele în el și fierbeți, îndepărtând spuma, până când boabele încep să spargă. Adăugați merele feliate în bol și continuați să gătiți până se îngroașă. Transferați în borcane sterilizate, rulați.
Dulceata de coacaze negre cu miere
Ingrediente:
800 g coacaze,
800 g miere
2 teanc apă.
Gătit:
Fierbeți mierea cu apă, adăugați coacăzele pregătite și gătiți, îndepărtând spuma, până când boabele devin transparente. Ambalați în borcane sterilizate și rulați.
Dulceata de coacaze negre cu portocale
Ingrediente:
1 kg coacaze,
2 portocale
1,5 kg de zahăr.
Gătit:
Sortați și clătiți coacăzele, îndepărtați semințele de la portocale. Fructele de padure si portocalele, impreuna cu coaja, trec printr-o masina de tocat carne, adaugam zaharul si amestecam bine. Se pune pe foc, se aduce la fierbere, se ia de pe foc si se aranjeaza in borcane sterilizate. Rulează.
Dulceata de coacaze negre si zmeura
Ingrediente:
500 g coacaze negre,
1 kg zmeura,
1,5 kg de zahăr.
Gătit:
Se toarnă fructele de pădure pregătite cu zahăr și se lasă să stea 7-8 ore pentru a extrage sucul. Pune apoi vasele cu fructele de pădure pe foc și se fierbe la foc mic, îndepărtând spuma, până se înmoaie, aproximativ 40 de minute. Se răcește, se pune în borcane curate și uscate și se rulează.
Dulceata asortata de zmeura si coacaze
Ingrediente:
9 stivă coacaze,
3 stivă. zmeura,
1 stivă apă,
stivă de 15. Sahara.
Gătit:
Se toarnă fructele de pădure pregătite cu apă, se fierb, se adaugă jumătate din normă de zahăr și se fierbe din momentul fierberii timp de 5 minute. Luați de pe foc, adăugați zahărul rămas și amestecați până se dizolvă complet. Se răcește, se întinde în borcane curate, se închide cu capace de plastic.
Dulceata asortata de coacaze negre, zmeura si agrise
Ingrediente:
7 stivă coacaze,
3 stivă. agrișă,
2 teanc zmeura,
1 stivă apă,
stivă de 15. Sahara.
Gătit:
Metoda de gătit este similară cu rețeta anterioară. Puteți adăuga orice fructe de pădure la gem asortat, principalul lucru este să păstrați proporțiile - nu mai mult de 12 pahare de fructe de pădure pentru 15 pahare de zahăr.
Dulceata de coacaze negre si rosii
Ingrediente:
1 kg coacaze negre,
250 g coacaze rosii,
800 g zahăr
1 stivă apă.
Gătit:
Se fierbe siropul din zahăr și apă, se adaugă coacăze și se aduce la fierbere. Se lasa intr-un bol peste noapte. A doua zi, aduceți masa de fructe de pădure la fiert și gătiți până se înmoaie. Pregătirea este definită după cum urmează: o picătură de sirop nu se întinde pe o farfurie. Se aranjează fierbinte în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă, se înfășoară.
Nu singurul tip de coacăz crește în grădinile noastre: negru, poate cel mai popular, dar și coacăzele roșii și albe își au fanii. Nu tuturor îi place dulceața de coacăze roșii și albe din cauza coajelor uscate. Prin urmare, cel mai adesea pentru dulceața din aceste tipuri de coacăze, fructele de pădure sunt frecate printr-o sită pentru a îndepărta semințele și coaja. Coacăzele roșii și albe sunt mai bine gelificate, ceea ce le permite să fie utilizate pe scară largă la prepararea marmeladei și a jeleului.
Gem de coacăze roșii
Ingrediente:
1 kg coacăze roșii,
1 kg de zahar
1 stivă apă.
Gătit:
Se toarnă fructele de pădure pregătite într-o tigaie emailată, se toarnă apă și se pune pe foc. Aduceți la fierbere, fierbeți 1-2 minute și frecați boabele printr-o sită. Se toarnă zahăr în sucul rezultat și se fierbe la foc mediu timp de 30 de minute după fierbere. Ambalați fierbinte în borcane sterilizate și rulați.
Dulceata de coacaze "rece".
Ingrediente:
1 kg coacăze roșii,
2 kg de zahar.
Gătit:
Treceți coacăzele roșii spălate și uscate printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu un blender. Treceți printr-o sită și turnați zahăr în masa rezultată. Se amestecă cu o lingură de lemn până se dizolvă tot zahărul. Transferați masa de fructe de pădure în borcane curate și uscate și acoperiți cu capace de plastic. Păstrați la rece.
Dulceata de coacaze rosii cu vanilie
Ingrediente:
1 kg coacăze roșii,
1,4 kg de zahăr,
1 stivă apă.
Gătit:
Clătiți boabele de coacăz și uscați. Se fierbe siropul cu zahăr și apă, se scufundă fructele de pădure în el și se fierbe din momentul fierberii timp de 20 de minute la foc mic. Adăugați vanilina și ambalați fierbinte în borcane sterilizate. Rulează.
Coacăze roșii asortate și jeleu de zmeură sau căpșuni
Ingrediente:
1 kg piure de coacaze rosii,
500 g piure de zmeura,
1,5 kg de zahar,
300 ml apă.
Gătit:
Se albesc boabele de coacăze în apă clocotită timp de câteva minute, apoi se sterg printr-o sită. Faceți piure de zmeură sau căpșuni tăind fructele de pădure într-un blender. Combina ambele tipuri de piure. Se fierbe siropul din zahăr și apă, se amestecă cu piureul de fructe de pădure, se încălzește până la fierbere și se toarnă în borcane. Rulează.
Dulceata asortata de coacaze si nuci cu miere
Ingrediente:
500 g coacaze rosii,
500 g coacaze negre,
500 g mere
1 kg de miere
1,5 stivă. nuci,
500 g zahăr.
Gătit:
Clătiți boabele de coacăze, umpleți cu apă și puneți pe foc. Frecați fructele de pădure înmuiate printr-o sită. Pregătiți un sirop de miere și zahăr, înmuiați în el felii de mere și nuci tăiate. Se aduce la fierbere, se adaugă piure de fructe de pădure și se fierbe la foc mediu timp de o oră, amestecând din când în când. Aranjați dulceața finită fierbinte în borcane sterilizate și rulați.
Dulceata de coacaze rosii cu banane
Ingrediente:
1 litru suc de coacăze roșii
600 g zahăr
4-5 banane.
Gătit:
Într-un castron pentru gătit dulceața, combinați sucul de coacăze, piureul de banane și zahărul. Se pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe, micșorând focul, timp de 40 de minute. Se toarnă în borcane sterilizate, se rulează.
Dulceata de coacaze rosii
Ingrediente:
1 kg coacăze roșii,
1 kg de zahar.
Gătit:
Se zdrobesc coacazele spalate si uscate cu un impingator de lemn si se sterg printr-o sita. Se adauga zaharul, se amesteca si se fierbe la foc mediu, amestecand cu o lingura de lemn, pana se ingroasa. Se aranjează fierbinte în borcane sterilizate și se rulează.
Dulceata de coacaze si cirese
Ingrediente:
1,5 kg piure de coacăze roșii,
500 g cirese fara samburi,
1 kg de zahar.
Gătit:
Se albesc boabele de coacăze roșii în apă clocotită timp de 1-2 minute, se freacă printr-o sită și se combină cu zahărul. Gatiti intr-o cratita pana se ingroasa. Adăugați cireșe și gătiți până se înmoaie, amestecând. Aranjați în borcane sterilizate, rulați.
Dulceata de coacaze si pepene verde
Ingrediente:
1 kg coacăze roșii,
1 kg pulpa de pepene verde
1,5 kg de zahăr.
Gătit:
Frecați boabele de coacăze cu zahăr, adăugați pulpă de pepene verde și fierbeți timp de 30-40 de minute după fierbere. Ștergeți printr-o sită. Ambalați în borcane curate și uscate și păstrați la frigider.
Dulceata de coacaze si agrise
Ingrediente:
1,5 kg coacăze roșii,
1,5 kg agrișe, ușor necoapte
3 kg zahar
1,3 litri de apă.
Gătit:
Puneți fructele de pădure pregătite într-o cratiță, acoperiți cu apă și gătiți la foc mediu timp de 30 de minute, frământând boabele. Adăugați zahăr, reduceți focul și gătiți, amestecând continuu, până se dizolvă tot zahărul. Apoi creșteți focul și gătiți încă 25-30 de minute. Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate și se rulează.
Dulceata de coacaze albe fara seminte
Ingrediente:
1 litru suc de coacaze albe
1,3 kg de zahăr.
Gătit:
Se opăresc coacăzele albe spălate și uscate cu apă clocotită și se frecă printr-o sită. Se amestecă sucul cu zahărul și se pune la fiert la foc mediu. Aduceți la fierbere și continuați să gătiți, amestecând și îndepărtând spuma. De îndată ce spuma nu mai apare, întindeți dulceața în borcane sterilizate și rulați.
Dulceata de coacaze albe
Ingrediente:
1 kg coacaze albe,
1,3 kg de zahăr,
2 teanc apă.
Gătit:
Se toarnă fructele de coacăze albe preparate cu zahăr în proporție de 1 cană de zahăr la 1 cană de fructe de pădure și se lasă într-un loc răcoros timp de 8 ore. Se fierbe siropul din zahărul și apa rămase, se pun fructele de pădure cu sucul eliberat în el și se fierbe la foc mediu până când boabele devin transparente. Se toarnă în borcane sterilizate și se rulează.
Succes la pregatire!
Larisa Shuftaykina
Bună seara dragi prieteni. Coacăzele sunt pe cale să se coacă și va fi necesar să se pregătească gem de coacăze pentru iarnă. Mai devreme a fost un articol despre recoltare, acum să vorbim despre dulceață.
Coacăzele sunt aproape în fruntea listei în ceea ce privește utilitatea. Și scopul nostru este să păstrăm toți nutrienții din dulceața gătită. Prin urmare, trebuie să alegeți rețete în care tratamentul termic este scurt.
Pentru ca munca ta să nu fie irosită pentru a face dulceață, alege doar fructe de pădure coapte, bine coapte, dar nu prea coapte și nici verzi. Deoarece ambele vă pot strica gemul.
Acordați atenție și obiectelor străine din gem, acesta sunt eu despre frunzele crenguței etc.
Pentru a scăpa de fructele de pădure prea coapte și de alte articole, umpleți boabele cu apă și amestecați cu mâna tot ce apare inutil, și anume fructele uscate, bețișoarele, ramurile, frunzele. După boabe, este indicat să se usuce apa prin scurgerea printr-o sită și răspândirea fructelor de pădure pe un prosop.
De asemenea, nu este recomandat să culegeți fructele de pădure după ploi abundente și prelungite. Deoarece va exista un exces de umiditate în boabe, ceea ce va afecta gustul final al produsului.
Acum, în ceea ce privește felurile de mâncare în care intenționați să gătiți dulceață, oalele cu fund gros sunt cele mai potrivite, astfel încât corpul să fie distribuit uniform. Deocamdată nu este indicat să folosim căni, lighene și tigăi din aluminiu, deoarece aluminiul este foarte dăunător sănătății noastre. Este mai bine să luați vase din oțel inoxidabil sau emailate.
În mod implicit, dulceața de coacăze roșii se dovedește întotdeauna delicioasă. După densitate, îi puteți ajusta consistența. Cu cât se gătește mai mult, cu atât va fi mai gros. 
Nu uitați că după ce dulceața s-a răcit devine și mai groasă. Așa că țineți cont de acest fapt când gătiți dulceața.
Ingrediente.
1 kg. Coacăz roșu.
1 kg. Sahara.
1 pahar de apă pură.
Procesul de gatire.
1. Desigur, numai fructele de pădure coapte și întregi sunt plictisitoare pentru gătit. Cozile și crenguțele vor trebui îndepărtate. Și nu uitați să spălați bine boabele.
2. În continuare, măcinați coacăzele în orice mod posibil. 3. Puteți trece printr-o mașină de tocat carne sau puteți folosi un blender.
4. Turnați zahăr în masa de coacăze și puneți tigaia pe aragaz.
5. Aduceți la fiert în timp ce amestecați și gătiți minim 5-6 minute. Când apare spumă, îndepărtați-o cu o lingură. 6. În plus, această spumă poate fi mâncată cu o ceașcă de ceai.
Se ia puțină dulceață cu o lingură și se picura pe o farfurie, se răcește rapid picătura. Și atunci va deveni clar cât de groasă este dulceața ta.
7. Aducem masa la densitatea dorită și o așezăm în borcane sterile. Bucura-te de masa ta.
Dulceata de coacaze negre de cinci minute pentru iarna
Dacă ești un fan al coacăzelor negre, atunci această rețetă te va atrage. Există mai multe tipuri de coacăze negre. Poti prepara un desert delicios dupa aceasta reteta din orice varietate de coacaze, poti inlocui si coacazele negre cu rosii sau sa faci ceva intre ele combinand doua sortimente intr-o singura dulceata. 
Ingrediente.
1 kg coacaze negre.
1 kg de zahar.
200 ml. apă.
Procesul de gatire.
1. Sortați cu grijă coacăzele, spălați-le bine și uscați-le pe un prosop.
2. Puneți zahărul și apa pe aragaz și aduceți siropul la fiert în timp ce amestecați. Este important ca zahărul să fie complet dizolvat în apă.
3. Turnați ușor coacăzele în siropul fierbinte.
Aduceți masa la fierbere și gătiți exact 5 minute la foc mic. Dacă apare spumă în timpul gătitului, aceasta va trebui îndepărtată.
4. După aceea, luăm borcane sterile mici și punem în ele dulceață parfumată de coacăze și răsucim capacele.
5. Să punem băncile laolaltă și să le încheiem. După răcirea completă, transferați într-un loc răcoros, fără lumina directă a soarelui.
6. Dulceata de cinci minute este gata.Pofta buna.
Cum se face dulceata de coacaze fara zahar
Aceasta este o rețetă de dulceață foarte veche. Conform unor astfel de rețete, acest desert a fost gătit chiar și sub regele mazărei. Și vă spun că nu este atât de ușor să-l gătiți. Ei bine, nu este atât de greu, este nevoie doar de mult timp. Dar gemul se va dovedi a fi foarte vindecator. 
Ingrediente.
Aproximativ 1,5-2 kg. coacăze.
Procesul de gatire.
1. Uscați coacăzele spălate și sortate și aranjați-le în borcane.
2. Punem borcanele intr-o oala cu apa si incepem sa incalzim apa in tigaie.
3. Pe măsură ce apa din borcane fierbe, coacăzele vor da zeamă și se vor depune. Sarcina noastră este să adăugăm coacăze până când borcanul este plin. Și așa repetați de mai multe ori.
4. Întregul proces de gătit poate dura de la una până la două ore. Totul depinde de coacăz.
5. După ce nu mai este spațiu în borcane, puteți acoperi borcanul cu un capac și îl răsuciți cu o cheie.
Dulceata de coacaze negre a bunicii
Dulceata groasa de coacaze ca un jeleu
Pentru a pregăti o dulceață delicioasă asemănătoare cu jeleu, va trebui adăugat zahăr în două doze, dar mai multe despre asta mai târziu.
Ingrediente.
coacaze 1 kg.
zahăr 1 kg.
Apa 300 ml.
Procesul de gatire.
1. Uscați boabele pregătite pe masă.
2. Turnați exact jumătate din zahăr în apă fierbinte și pregătiți siropul. Adică, amestecați zahărul până se dizolvă complet și aduceți lichidul la fierbere.
3. După aceea, adăugați coacăze în sirop în părți. Și după ce masa fierbe, gătiți 5-7 minute la foc mic.
4. După 5-7 minute, scoateți gemul de pe aragaz, adăugați restul de zahăr și amestecați până se dizolvă complet.
5. Dulceata este gata pentru a o așeza în borcane și dop cu capace.
Dulceata de coacaze fara a fi gatita printr-o masina de tocat carne
Nu este un secret pentru nimeni că vor fi mai multe vitamine în dulceața preparată după această rețetă decât în toate luate împreună, deoarece această dulceață nu a fost supusă unui tratament termic, dar o astfel de dulceață nu se va păstra mult timp de la 3 la 6 luni în un loc răcoros.
Ingrediente.
5 pahare de coacaze.
3 căni de zahăr granulat.
Procesul de gatire.
1. Spălați coacăzele, sortați și uscați. Cu cât este mai puțină umiditate pe boabe, cu atât mai bine.
2. Măcinați coacăzele curate și uscate cu o mașină de tocat carne.
3. Se toarnă zahăr, se amestecă și se aranjează în borcane sterile.
4. Se pot folosi huse Capron.
Coacăze negre cu zmeură
După cum am menționat mai devreme, coacăzele sunt combinate cu aproape orice fruct. Așa că de ce să nu încerci să faci dulceață cu coacăze și zmeură. Va fi de două ori mai gustos și mai sănătos. 
Ingrediente.
1 kg zmeura.
1 kg coacaze negre.
1,5 zahăr.
Procesul de gatire.
1. Sortați și spălați boabele. Zmeura nu trebuie spălată.
2. Puneti zmeura intr-un bol si stropiti cu zahar. Se lasa 5-6 ore.
3. Fierbeți zmeura timp de 3-4 minute și lăsați timp să se răcească complet.
4. După 5-6 ore, puneți din nou zmeura pe aragaz, aduceți la fierbere și turnați coacăzele.
5. Gatiti la foc mic 5-7 minute si apoi puneti in borcane sterile.
Acestea nu sunt rețete dificile și deloc complicate pentru a face gem delicioasă de coacăze. fiecare reteta are aroma ei. iar în fiecare rețetă, coacăzele pot fi înlocuite cu roșii, iar roșii cu negre. sau faceți o dulceață de coacăze combinată din două soiuri de coacăze. Toată căldură bună și pace.
Produse necesare:
- 500 de grame de coacaze negre,
- 500 de grame de zahăr granulat.
Cum se face dulceata de coacaze negre fara a fierbe
Punem coacazele intr-o sita si clatim, lasam sa se culce cateva minute pentru a elimina toata apa, se va scurge prin sita.
Sortăm boabele spălate: îndepărtăm crenguțele, frunzele și alte detalii inutile, cu excepția fructelor de pădure.
Răsucim coacăzele negre printr-o mașină de tocat carne. Se dovedește o masă groasă pentru dulceața perfectă. Am folosit o mașină de tocat carne, pentru că toată lumea are întotdeauna una. Desigur că poți folosi un blender, dar nu toată lumea are un astfel de dispozitiv. Mai mult decât atât, adun mereu coacăze negre de la bunica și fac imediat dulceață din ea, dar bunica pur și simplu nu are un blender. Dar mașina de tocat carne este un dispozitiv de lungă durată și dovedit, care poate fi găsit în orice casă.
Se toarnă zahăr granulat în coacăzele răsucite. Folosim un raport de 1: 1 pentru ca dulceata sa se pastreze o perioada indelungata si sa fie gustoasa.
Amestecați astfel încât cristalele de zahăr să se topească și să nu se așeze pe fund.
Se spala borcanele, se sterilizeaza si se usuca, se lasa sa se raceasca si sa se usuce. Schimbăm dulceața de coacăze dulci în ele.
Rasucim capacele mai tare si punem la frigider, unde va sta pana la momentul potrivit.
Dulceata de coacaze negre gata preparata poate fi consumata in orice moment cand iti doresti ceva dulce, sau o poti manca pentru a imbunatati si intari sistemul imunitar.
Este de multă tradiție să gătești dulceață de coacăze negre neobișnuit de gustoasă pentru iarnă. Bunicile și străbunicile noastre nu au analizat în mod deosebit compoziția chimică a coacăzelor negre. Tocmai știau că aceasta este o boabă foarte utilă, va îndepărta căldura și va da putere. Prin urmare, au recoltat coacăze negre sub formă de dulceață, au păstrat cu grijă fiecare borcan de poțiune vindecătoare.
Acum știm care este puterea coacăzelor negre. Și în fiecare an încercăm să-l conservăm cu cea mai mică pierdere de vitamine. Și îmi doresc foarte mult să aduc un curent modern în vechile tradiții. Prin urmare, rețetele de dulceață de coacăze preparate în diferite moduri și cu tot felul de aditivi vor veni la îndemână. Asigurați-vă că distribuiți un comentariu la articol - ce rețetă vă place cel mai mult și ce s-a întâmplat.
Nu este un secret că într-un astfel de gem, care nu este supus tratamentului termic, rămân mai multe vitamine. Prin urmare, cea mai populară metodă de a face dulceață de coacăze negre este măcinarea acestuia cu zahăr.
Nu este necesar să rulați o astfel de delicatesă cu un capac de fier. O cantitate mare de zahăr și executarea corectă a procesului tehnologic va asigura o depozitare fiabilă chiar și în condiții de apartament.
Inventar necesar:
- Masina de tocat carne sau blender.
- Bol adânc pentru amestecarea dulceață.
- O lingură mare la îndemână sau o spatulă de lemn.
Ingrediente:
- Boabe de coacăze negre - 1 kg
- zahăr - 2 kg.
Pas cu pas:
Acesta este tot procesul simplu. Și ca rezultat - un depozit de utilitate și bunătăți în propria cămară. Proprietarul are multe de care să fie mândru.
Ce credeți - este mai bună dulceața fără gătit?
Da, e mai bine!Nu, puțin spațiu de stocare
Dacă faci des preparate, îți sugerăm să citești rețete sănătoase de castraveți sărați crocanți.
Cea mai simplă dulceață de coacăze negre pentru iarnă
Multe gospodine gătesc dulceață de coacăze în cel mai simplu mod. De asemenea, o opțiune bună. Dulceata este groasa si bogata. Rețeta este bună și în cazurile în care există o recoltă abundentă de fructe de pădure.
Ingrediente necesare:
- Coacăze negre - 1 kg.
- zahăr - 800 gr.
Gem de gem:
- Sortați fructele de pădure, spălați bine, transferați într-o strecurătoare.
- Se toarnă apă clocotită peste. De asemenea, puteți scufunda o strecurătoare cu fructe de pădure în apă clocotită pentru câteva secunde.
- Așteptați puțin să se termine apa.
- Puneți fructele de pădure într-un vas emailat, acoperiți cu zahăr, lăsați deoparte. Boabele ar trebui să elibereze suc.
- După un timp, amestecați ușor masa cu o spatulă de lemn. Acest lucru va accelera procesul de extragere a sucului. Procedura trebuie repetată din când în când până când zahărul este complet dizolvat. Cel mai bine este să adormi fructele de pădure noaptea și să te întorci la proces a doua zi.
- Apoi pelvisul trebuie pus pe foc lent.
- În timp ce amestecați, lăsați masa să fiarbă.
- Fierbeți gemul timp de 15-20 de minute, opriți focul.
- Distribuiți într-un recipient steril, rulați cu capace de fier. Lăsați să se răcească și trimiteți la depozitare.
O astfel de dulceață, dar pe o crustă moale - vă puteți linge degetele! Fursecurile se odihnesc nervos pe margine. Iar beneficiile consumului de ceai cu gem sunt incomparabil mai mari.
Dacă, pe lângă dulceață, vă plac compoturile, citiți un articol util despre o rețetă simplă de compot de coacăze roșii.
Ce iubesti mai mult?
CompotGem
Dulceata de coacaze negre asemanator cu jeleu
Foarte buna reteta. Boabele sunt moi și fragede.Dulceata delicioasă și costă bine. Încercați, vedeți singur.
Noi vom avea nevoie:
- Boabe de coacăz preparate - 4 căni (sortate, spălate, uscate)
- Zahăr - 6 căni
- Apa - 2 pahare.
Facem dulceata:
- Turnați apă într-o tigaie sau un castron emailat.
- Adăugați jumătate din zahăr, fierbeți, amestecând.
- Puneți toate fructele de pădure în siropul care fierbe, amestecați, aduceți la fierbere.
- Se fierbe 7 minute.
- Adăugați zahărul rămas, amestecați, fierbeți încă 5 minute.
- Aranjați fierbinți în borcane sterile, rulați cu capace de fier.
Nu vă va lua mult timp să vă pregătiți și veți obține multă plăcere.
Sfat pentru orice eventualitate. Pentru a preveni formarea blocajului, trebuie să tăiați un cerc din hârtie de calc în funcție de dimensiunea borcanului. Înmuiați-l în alcool sau vodcă, puneți-l deasupra gemului și apoi rulați borcanul. Nu va exista niciodată mucegai!
Cum îți place această rețetă de dulceață?
Mi-a placut foarte mult!Mă voi uita la următoarele
Dulceata de coacaze negre cinci minute
Dulceata grozava cu multe beneficii. Rapid - numele se referă la viteza de gătit. Util - vitaminele și mineralele de care avem nevoie sunt păstrate cât mai mult posibil. În sfârșit, este pur și simplu delicios.
Ingrediente:
- Apă - 1,5 căni
- Coacăze negre - 1 kg
- Zahăr - 1,5 kg (poate fi redus la 1,3 kg).
Proces pas cu pas:
- Sortați fructele de pădure, clătiți bine, lăsați apa să se scurgă într-o strecurătoare.
- Fierbeți apă, turnați apă clocotită peste fructe de pădure - astfel încât acestea să nu spargă prea mult în timpul gătirii.
- Se toarnă apă pentru sirop (1,5 căni) într-o cratiță emailată, se fierbe.
- Adăugați zahăr, amestecați, aduceți la fierbere. Zahărul ar trebui să se dizolve.
- Adăugați fructele de pădure, amestecați, aduceți la fierbere.
- Gemul ar trebui să se gătească timp de 5 minute.
- Se toarnă fierbinte în borcane sterile pregătite, se rulează cu capace de fier.
Gata, rapid si gustos. Ceai fericit!
Reteta de dulceata de coacaze negre cu zmeura fara gatit
Nu dulceata, ci dubla placere. În plus, o lovitură dublă pentru beriberi. Zmeura va dilua puțin gustul specific al coacăzelor, adaugă coaja lor acru la dulceață.
Câte zmeură pot fi adăugate? Da, cât vrei, dar nu mai mult decât coacăzul în sine. Opțiunea ideală este aceeași cantitate de coacăze și zmeură. Dar chiar dacă ai măcar o mână de zmeură, adaugă-o. Nu doar că vei simți diferența, dar data viitoare vei găti cu siguranță dulceață de coacăze cu zmeură.
Ingrediente pentru gatit:
- Coacăze negre - borcan de jumătate de litru
- Zmeură - borcan de jumătate de litru
- Zahăr - borcane de doi litri (aproximativ 2 kg în greutate).
Vă rugăm să rețineți că numărul total de fructe de pădure ar trebui să fie de 2 ori mai mic decât cantitatea de zahăr.
Gem de gem:
Caisele uscate vă pot schimba dulceața preferată dincolo de recunoaștere. Acesta este foarte gustos și interesant. Caisele uscate nu mai puțin sănătoase vor completa armata de coacăze de vitamine.
Ingrediente:
- boabe de coacăze negre - 800 gr.
- Caise uscate - 200 gr.
- zahăr - 2 kg.
Pregătim un delicios neobișnuit:
Gospodăria ta va fi încântată de dulceața uimitoare. Cu el, puteți bea ceai cu plăcere și îl puteți adăuga la fulgi de ovăz dimineața și îl puteți servi cu clătite.
Dulceata - cinci minute de coacaze negre cu ghimbir
Ghimbirul delicat flirtează cu coacăze bogate. Rezultatul este un gust rafinat și o aromă neobișnuită de dulceață. Pentru a aprecia, trebuie doar să te pregătești și să încerci.
Să pregătim un set de ingrediente:
- Coacăze negre - 500 de grame
- zahăr - 750 de grame
- rădăcină mică de ghimbir
- Apă - 250 - 300 ml.
Gem de gem:
Am visat puțin, am diluat clasicii tradiționali. Dulcețurile noastre de coacăze au jucat cu note noi. Totuși, acesta este un lucru bun, vechi tradiții în execuția modernă. Nu-i asa?
Ți s-au părut utile rețetele mele de dulceață?
Da, scrie mai multe!O sa raspund in comentarii
Dacă vă place să faceți pregătiri pentru iarnă, vă recomand un articol despre 5 moduri de a face ketchup de casă.
Îți place picante? Atunci asigurați-vă că încercați să gătiți roșii în coreeană, foarte gustos!
Coacăzele negre sunt foarte utile. Este doar un depozit de vitamine, iar cea mai delicioasă dulceață este făcută din coacăze. Și, desigur, din moment ce mama gătește dulceață, nimeni nu o gătește. Aproape toate fructele de pădure rămân intacte, siropul iese o culoare bogată de visiniu.
Mă așteptam ca toată lumea să gătească gem de coacăze în acest fel și am fost foarte surprins când mi-au turnat înghețată cu gem de coacăze într-o cafenea. ... Era o masă fiartă, foarte dulce și de neînțeles. Vă propun să gătiți dulceață de coacăze negre după rețeta mamei – moderat dulce, foarte frumoasă și parfumată.
Rețeta de recoltare este foarte simplă, în plus, o puteți folosi pentru a găti dulceață din boabe de coacăze roșii sau albe.
În plus, toate vitaminele acestei minunate fructe de pădure pot fi păstrate prin gătirea din coacăze piure cu miere. Să începem cu începutul...
Ingrediente:
- pentru 1 kg de boabe de coacăze se ia
- 1 kg de zahăr granulat,
- 1 pahar de apă.
Procesul de gatire:
Prepararea gemului din coacăze, ca din orice boabe, începe cu sortarea acesteia. Inspectați cu atenție toate coacăzele, astfel încât boabele să fie proaspete și să nu fie putrezite (dacă nu le-ați cules singur, ci le-ați cumpărat de pe piață).
Spălați coacăzele de 2-3 ori. De obicei, toate frunzele și bastoanele plutesc deasupra. Pune boabele pe o sită pentru a patra apa.
Esența rețetei este că fructele de pădure trebuie încărcate în sirop, iar coacăzele nu trebuie acoperite cu zahăr. Este nevoie de apă tocmai pentru ca zahărul să se topească, să nu se transforme în caramel. Aproape toată apa se evaporă în timpul preparării siropului. Trebuie să gătiți dulceața într-un castron de aluminiu sau din oțel inoxidabil. Într-un recipient emailat, pur și simplu va arde.
Pune apa cu zahar pe foc lent. Se aduce la fierbere și se fierbe câteva minute. Asigurați-vă că amestecați pentru ca zahărul să nu se ardă. Iese un sirop gros.
Mama mea face dulceață din 3-5 kg de fructe de pădure, raportul zahăr și coacăze este același, așa că volumul felurilor de mâncare pentru gătit ar trebui să fie ales în funcție de randamentul gemului.
Se toarnă coacăzele în sirop care fierbe. Se fierbe după fierbere timp de 5 minute, îndepărtând spuma.
Gemul de coacăze de cinci minute trebuie să fie complet răcit. Este indicat să-l lăsați peste noapte, astfel încât boabele să fie hrănite corespunzător cu sirop.
Dimineața se fierb din nou boabele, tot timp de 5 minute. Dă din nou gemul la frigider.
În timp ce dulceața se răcește, pregătiți borcanele și capacele.
Toate recipientele pentru gem de coacăze trebuie să fie sterile. Puteți steriliza borcanele pentru preparatele de coacăze pentru iarnă în orice mod convenabil pentru dvs.: peste un ibric, într-un boiler, într-un cuptor lent, cuptor sau microunde.
Pentru ultima dată, lasă dulceața să fiarbă și fierbe timp de 5 minute.
Turnati dulceata fierbinte de coacaze negre in borcane si inchideti cu capace cu filet sau la cheie.
Se lasa la racit cu capul in jos, invelit intr-o patura.
Desigur, aceasta a fost o rețetă tradițională pentru a face dulceață.
La gem de coacăze se poate adăuga - ies, îndrăznesc să vă asigur foarte gustoase.
Poate fi adăugat la compoturile din mere uscate iarna - ele îmbunătățesc gustul compotului și îl fac gustul mai interesant.
Torn si clatite si doar inghetata cu aceasta dulceata, ti se garanteaza o prezentare frumoasa si o aroma incredibila a preparatului.
Mai sunt cateva variante pentru dulceata de coacaze, de exemplu, dulceata dupa reteta de mai sus este foarte gustoasa, doar cu nuci.
Dulceata de coacaze negre cu nuci
- Luam aceeasi cantitate de fructe de padure, apa pentru sirop si zahar ca in reteta de mai sus.
- Nucile au nevoie de ½ cană la 1 kg de coacăze.
Nuci În mod ideal, trebuie să luați migdale, să le prăjiți într-o tigaie. Tăiați nuca cu un cuțit și adăugați la ultima etapă de gătit.
Migdalele scumpe pot fi înlocuite cu nuci prăjite. Am încercat această dulceață cu nuci de pin - doar mană din rai, dar prețul acestei nuci este pur și simplu cosmic.
Această opțiune de gătit este potrivită pentru desert, este convenabil pentru ei să ude ștrudel și înghețată atunci când servesc.
Dulceata de coacaze cu miere "Stupina"
reteta sanatoasa fara gatit
Această dulceață de coacăze nu se fierbe, ci se închide în borcane sub un capac de nailon și se păstrează la frigider.
Ingrediente:
- fructe de padure,
În mod deliberat, nu am scris în ingrediente că trebuie să luați numai coacăze negre, deoarece un amestec de fructe de pădure ar fi foarte potrivit aici.
Raportul meu preferat este jumatate zmeura jumatate coacaze negre.
Măcinați fructele de pădure cu un blender, treceți printr-o mașină de tocat carne sau zdrobiți cu un mojar de lemn.
Volumul fructelor de pădure trebuie să fie egal cu volumul mierii.
Se amestecă piureul de fructe de pădure și mierea. Trebuie să interveniți mult timp și este mai bine să alegeți miere lichidă, nu confiată, de preferință fără gust puternic - salcâm sau tei. Puteti adauga apoi zmeura intreaga sau coacaze in "gemul" din piure.
Borcanele pentru fructe de padure pasate trebuie sterilizate intr-un mod convenabil pentru tine.
După ce masa a devenit omogenă, întindem mierea cu coacăze în borcane mici. Deasupra fiecărui borcan se toarnă puțină miere sau se toarnă 1-2 linguri de zahăr. Acest lucru va păstra gemul mai mult timp.
Oferă acest dulceț sănătos copiilor în perioada toamnă-iarnă, iar aprovizionarea cu vitamine a organismelor fragile va fi completată.
Reteta de dulceata de coacaze proaspata fara zahar a fost adaugata de Ekaterina Apatonova cu fotografia ei.
Mult succes cu preparatele de coacaze in acest sezon!
S-ar putea să vă placă Rețeta de gem de prune cu ciocolată:
Cu stimă, Anyuta.