Rețete pentru iarnă: castraveți crocanți. Murat castraveți în borcane de litri pentru iarnă (10 rețete pentru castraveți crocanți)

Recent, un prieten mi-a adus 2 pungi mari de castraveți. A trebuit să obțin urgent o rețetă de castraveți conservați de la zagashnik. Mai mult, rețeta trebuia să fie cât se poate de simplă, în condițiile în care un copil de un an și jumătate se învârte constant sub picioarele mele.

De doi ani încoace, nu sunt implicat în conservare. M-am oprit din conserve când am aflat că sunt însărcinată. Nu am vrut să petrec mai mult timp în bucătărie.

Anul acesta s-a dovedit că toate cunoștințele mele trebuiau restaurate în memorie. Am înțeles un numar mare de castraveți cadou. Păcat dacă o asemenea bunătate, crescută de mâinile mamei prietenului meu fără un singur aditiv chimic, dispare.

Soțului meu îi place această rețetă de murături. Sunt usor dulci, crocante si foarte gustoase. Acum, slavă Domnului, nu sunt probleme să găsești pe piață ciorchine de mărar vechi, hrean și frunze de cireș. Așadar, de ce să nu vă răsfățați soțul și copilul cu preparate de casă iarna?

Voi posta reteta pentru borcan de un litru. Dacă intenționați să închideți castraveții în borcane de altă dimensiune, măriți sau micșorați proporțiile în funcție de dimensiunea recipientului dvs.

Ingrediente

frunza de dafin- 2 buc.

umbrelă de mărar (de preferință mai veche) - 1 buc.

sare - 1 lingura.

zahăr - 1 lingură.

oțet - 1 lingură.

Reţetă

Am preînmuiat castraveții într-un recipient mare timp de câteva ore. De obicei fac asta timp de 4 ore, nu mai puțin. Castraveții devin apoi mai crocanți.

Apoi am spalat si uscat bine borcanul si capacul. Am luat un borcan cu capac filetat, dar nu conteaza deloc.

Pe fundul borcanului am pus condimente (hrean, marar, dafin, cires, piper negru, usturoi). Am tăiat usturoiul în 4-6 părți, deoarece aveam un cățel mare.

Apoi am spălat bine fiecare castravete sub jet de apă și am tăiat cozile. Foarte putin. Acest lucru nu este necesar. Doar că castraveții mei nu erau cei mai frumoși și proaspeți, așa că i-am curățat așa.

Am pus castraveții într-un borcan cât mai strâns unul în celălalt, ca să se potrivească mai mult.

Deasupra presara zahar si sare.

Umplut cu apă clocotită până la marginea borcanului și acoperit cu un capac.

După ce borcanul a stat 5-7 minute, am turnat saramura în tigaie și am pus-o pe foc. Am adăugat 50 de grame de apă în saramură, deoarece în timpul procesului de fierbere, o parte din saramură se evaporă și data viitoare poate să nu fie suficientă. Saramura adusă la fierbere a fost turnată din nou în borcane. Și după 5-7 minute, l-a turnat din nou într-o cratiță pentru fierbere.

Înainte de a treia umplutură de castraveți cu saramură, am adăugat în borcan o lingură de oțet.

A treia umplere este ultima. Am rulat borcanul și l-am pus cu susul în jos să se răcească. Dacă borcanul este închis corect, saramura nu va curge. Dacă ceva nu este în regulă, capacul trebuie strâns.

Acești castraveți frumoși sunt acum în cămara mea și așteaptă în aripi.

Bucura-te de masa ta!

Pentru a primi cele mai bune articole, abonați-vă la paginile lui Alimero la .

Printre gospodine, conservarea castraveților pentru iarnă fără sterilizare este populară, deoarece este rapid și ușor de realizat, fără utilizarea cunoștințelor speciale. Preparatul se dovedește a fi foarte gustos, strânge când este consumat, păstrează toate beneficiile și aroma legume proaspete. Este plăcut să-l mănânci iarna pentru a simți din nou gustul verii.

Cum să murați castraveții fără sterilizare

Amantele notează că recoltarea castraveților pentru iarnă fără sterilizare este o procedură simplă dacă sunt urmate anumite trucuri:

• pentru murătură, trebuie să selectați soiuri speciale care sunt marcate cu un marcaj special; soiurile de salată nu sunt potrivite pentru acest rol, deoarece nu se vor zdrobi;
• este mai bine să ridicați borcane pentru decapare cu capace de închidere care nu trebuie să fie rulate;
• fructele trebuie culese mărime mică selectat fără deteriorare, pete galbene și fisuri;
• legumele proaspăt culese din grădină trebuie să fie înmuiate în apă la temperatură scăzută timp de câteva ore înainte de procesare;
• marinada fără sterilizare face ca produsul final să fie crocant, ceea ce va fi foarte util pentru gospodinele începătoare să știe;
• dacă adăugați puțină vodcă la marinată, gustarea va dura mai mult;
• consistența produsului final depinde de condimente - când se adaugă frunze de hrean, se va croșta, când se adaugă rădăcină de hrean se va simți ascuțit, cu muștar și tarhon se obține o aromă deosebită, iar cu frunze de stejar - elasticitate;
• este necesar să așezați piesa de prelucrat în borcane sterilizate, să închideți capacele tratate cu apă clocotită;
• după rulare, borcanele trebuie așezate pentru răcire, așteptați o zi, scoateți pentru depozitare;
• O gustare pregătită corespunzător poate fi păstrată până la un an.

Castraveți murați delicioși cu muștar

Pentru a pregăti o gustare parfumată cu adaos de muștar, ar trebui să luați următoarele componente:

• castraveți - 1500 g;
• sare - 30 g;
• apă - 1000 ml;
• acid acetic - 20 ml;
• zahăr - 25 g;
• ardei - 2-3 mazăre;
• semințe de muștar - 15 g;
• usturoi ras - 2-3 catei.

Cum să murați castraveții pentru iarnă în borcane cu muștar, spuneți reteta pas cu pas:

1. Clătiți fructele, înmuiați, sterilizați vasele.
2. Puneți produsul înăuntru borcane de litri, adăugați toate condimentele în fund, turnați apă clocotită, așteptați 10 minute.
3. Scurgeți apa, adăugați zahăr, sare, fierbeți, turnați oțet.
4. Turnați borcanele cu marinada rezultată, rulați.
5. Pentru ușurință în utilizare, legumele pot fi pre-tăiate în felii.
6. Poate fi folosit in loc de mustar ardei iuti, chili sau ketchup roșu.

Castraveți murați rapid

A prepara gustare delicioasă pentru iarnă foarte repede, veți avea nevoie de componente:

• castraveți - 1500 g;
• verdeață - 20 g;
• usturoi - 5 catei;
• hrean - 10 g;
• apă - 1500 ml;
• sare - 45 g;
• zahăr - ½ lingură;
• acid acetic - ¾ cană.

Reteta de castraveti murati fara sterilizare, facuta rapid folosind trei umpluturi:

1. Sterilizați recipiente de litri, puneți pătrunjel, mărar, țelină, frunze de hrean cu coacăze negre, așezați castraveții pe verticală, puneți deasupra o umbrelă de mărar.
2. Se toarnă apă clocotită, se închide borcanul, se lasă 3 minute, se scurge, se toarnă din nou apă clocotită.
3. La a treia turnare, adăugați usturoi, hrean, marinată.
4. Fierbeți marinada câteva minute, turnați oțet în ea, turnați-o în recipiente și apoi închideți-le.
5. După ce s-au răcit cu capul în jos, sunt gata de depozitare.

Cum se prepară castraveți murați bulgari

LA bucatarii moderne murarea castraveților fără sterilizare în bulgară este populară. Pentru producție, ar trebui să luați:

• castraveți - 3000 g;
• apă - 1250 ml;
• sare - 15 g;
• zahăr - 1/2 cană;
• esență de oțet - 1/2 cană;
• frunze de cireș, umbele de mărar, usturoi, ceapă;
• morcovi - 1 buc.;
• mazăre neagră și ienibahar, foi de dafin.

Se face conservarea murată în felul următor:

1. Clătiți legumele, înmuiați timp de 4 ore pentru a adăuga crocant, spălați nitrații și amărăciunea.
2. Sterilizați borcanele de litri, spălați verdeața, curățați ceapa, usturoiul și morcovii, tăiați în inele.
3. Tăiați capetele castraveților cu 1 cm, ștergeți cu un burete pentru a îndepărta resturile de pământ.
4. Se fierbe apa, se pune verdeata, condimentele, legumele in borcane, se toarna apa clocotita, se asteapta 20 de minute.
5. Aceeași cantitate de apă trebuie fiartă cu adaos de zahăr și sare, după îndepărtarea de pe foc, adăugați oțet, scurgeți prima apă din piesa de prelucrat, turnați marinada.
6. Închideți borcanele, lăsați să se răcească.
7. O lună mai târziu, aperitivul este gata de mâncat, are un gust bun, structură puternică.

Cum să gătești castraveți murați cu acid citric

Dacă gospodăriei nu-i place gustul prea strălucitor al oțetului, atunci puteți face castraveți murați fără sterilizare cu adaos de acid citric. Rețeta necesită:

• castraveți - 1500 g;
• crenguță de mărar cu semințe - 1 buc.;
• usturoi - 3-4 catei;
• semințe de muștar - ½ linguriță;
• piper negru, alb - 4 mazăre;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• apă - 4 pahare;
• acid citric - 5 g;
• sare, zahăr - câte 2 linguri.

Clasă de master pas cu pas pentru pregătirea unui fel de mâncare murat:

1. Spălați castraveții, înmuiați timp de 3 ore, tăiați cozile cu țepi.
2. Sterilizați borcanele cu capace.
3. Împărțiți mărarul în bucăți, curățați usturoiul, tăiați în farfurii.
4. Pune condimentele în bol.
5. Așezați strâns castraveții, turnați apă clocotită deasupra, așteptați 15 minute, scurgeți.
6. Faceți o saramură: puneți zahăr și sare în apă, fierbeți timp de 2 minute, îndepărtând spuma.
7. Se toarnă piesa de prelucrat cu soluția, se pune acid citric, rulează.
8. Răsuciți borcanul rulat astfel încât acidul să se dizolve, lăsați-l să se răcească.
9. După turnare, saramura va părea tulbure, dar când acidul se dizolvă, va deveni transparentă.

Castraveți Murați Crocanți

Pentru a obține castraveți murați fără sterilizare, cu o textură crocantă, trebuie să luați:

• legume mici - 2000 g;
• usturoi - 2 catei;
• morcovi - 100 g;
• oțet - 10 ml;
• crenguță de pătrunjel - 1 buc.;
• apă - 4 pahare;
• sare - 15 g;
• zahăr - 30 g;
• piper - 5 mazăre;
• frunza de cires, cuișoare - 3 buc.

Instrucțiunile pentru prepararea gustărilor se reduc la următoarea metodă:

1. Înmuiați legumele, puneți în borcane sterilizate cu usturoi, morcovi, ierburi.
2. Se toarnă apă clocotită, se așteaptă 10 minute, se toarnă, se repetă.
3. Pentru a treia umplutură, se adaugă sare, zahăr, condimente, se fierbe.
4. Marinada rezultată se toarnă în borcane, se adaugă oțet, se rulează.

Video: rețete de castraveți murați pentru iarnă în borcane

Va fi util oricărei hostess să învețe secretele gătitului preparate delicioase, care sunt depozitate pentru o perioadă lungă de timp, fără a necesita bătaia de cap de fabricație. Există rețete de legume cu gust dulci, combinații rafinate, dar videoclipurile de mai jos descriu în detaliu și arată clar cum să gătești un preparat crocant, legume murate cu piper sau ca utilizare ulterioară în salate. Aceste lecții simple te vor ajuta să prepari un fel de mâncare parfumat, care mulțumește prin simplu dar gust bogat toată iarna.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă fără sterilizare

Murat castraveți pentru iarnă cu piper

Cum să murați castraveții pentru salate

Conservarea castraveților pentru sezonul rece este o tradiție de mult timp. De regulă, doriți ca castraveții să fie crocanți, ceea ce va necesita taninuri. Ca atare, se folosesc frunze de stejar, hrean și cireș. Dar vă puteți limita doar la hrean și dacă adăugați mai mult tarhon împreună cu alte ierburi aromatice, castraveții capătă cel mai minunat gust.

Pentru murat, avem nevoie de castraveți din orice varietate de sol, principalul lucru este că sunt proaspeți. Adică, trebuie să alegeți castraveți care sunt denși și, de preferință, de culoare închisă, care, atunci când sunt apăsați la bază, nu vor fi moi. Este mai bine să luați aceiași castraveți dacă intenționați să gătiți castraveți fără oțet pentru iarnă.

Castraveți pentru iarnă crocanți fără ingrediente de sterilizare

• Castraveți - 4 kilograme (mai mult posibil);
• Frunze de cireș, nuc, coacăz negru, tulpini de mărar cu umbrele;
• boabe de piper;
• ardei iute (1 per borcan);
• tarhon, rădăcină de hrean (exact rădăcina, nu frunzele);
• usturoi;
• Sare - 100 de grame per borcan;
• Apa este filtrată.

  Castraveți crocanți pentru iarnă fără sterilizare gătit

  Spălați bine castraveții și puneți-i în borcane pregătite. Se recomandă utilizarea recipientelor de 3 litri. De jos ne întindem castraveți mari, de sus - mai mic. Mutam legumele cu condimentele indicate in lista de ingrediente. Rădăcina de hrean trebuie tăiată, după cum se dovedește, tocați mărunt usturoiul.

  Apoi, pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-un borcan deja umplut cu castraveți și condimente, atât cât va intra, apoi turnați-o și dizolvați 100 de grame de sare în volumul rezultat. Sarea trebuie dizolvată complet și lichidul înapoi în borcan. Facem acest lucru cu toate băncile, deoarece fiecare dintre ele va avea o cantitate diferită de gol.

  Apoi punem fiecare borcan intr-o farfurie adanca pentru ca in timpul fermentatiei apa sa nu inunde bucataria. A doua zi, pe suprafața fiecărui borcan ar trebui să se formeze capace de spumă, ceea ce înseamnă că fermentația se desfășoară normal. Așa că păstrăm castraveții 2-3 zile, iar dacă nu se mai formează spumă, iar bulele din borcan nu se ridică, atunci procesul s-a încheiat și poți începe să învârți.

  Soluția rezultată se scurge, se fierbe, se toarnă din nou într-un borcan și se păstrează timp de 10 minute. Apoi repetam din nou: se scurge - se fierbe - se lasa 10 minute. In paralel cu aceasta se pot fierbe capacele cu care vom ingropa borcanele, deoarece acestea trebuie sa fie sterile. Înainte de a turna saramura finită în borcan, adăugați 2-3 căței de usturoi.

  Întoarcem recipientele rulate cu susul în jos și nu le puteți împacheta. Saramura va deveni tulbure, dar după 2-3 zile turbiditatea va dispărea.

  • Castraveți în stil coreean pentru iarnă
  • Castraveți cu muștar pentru iarnă
  • Castraveți sărați pentru iarnă
  • Castraveți crocanți pentru iarnă

  Reteta Castraveti murati pentru iarna crocante fara sterilizare

  metoda de gatit

  Primul lucru de făcut este să înmuiați castraveții în apă timp de 4-6 ore. Se prepară 4 borcane cu un volum de 3 litri: se sterilizează. De asemenea, fierbeți capacele.

  Curata usturoiul. Se spală ardeiul gras, se scot tulpinile, semințele. Tăiați fiecare ardei în 4 felii pe lungime. Se spala si se curata morcovii, se taie in mai multe bucati mari.

  Pentru fiecare borcan de trei litri se pun: 3 inflorescente de marar, 3 catei de usturoi, 4 frunze de coacaze, 4 frunze de cires, 4 catei. ardei gras, 1 morcov tocat. Apoi umplem borcanele cu castraveți.

  Fierbeți apă într-o cratiță mare, turnați-o în borcane. Acoperiți și lăsați să stea 3 minute, apoi scurgeți apa înapoi în oală. Se pune pe aragaz, se aduce din nou la fiert.

  În acest moment, puneți în fiecare borcan: 4 mazăre de ienibahar, 1 linguriță. semințe de muștar.

  Pregătiți marinada adăugând oțet, zahăr și sare în apă clocotită în proporțiile necesare. Turnați borcane de castraveți cu marinată clocotită, rulați-le cu capace. Se lasa sa se raceasca invelit in caldura.

  Conservarea gata poate fi păstrată chiar și atunci când temperatura camerei.

  Raportați o eroare de rețetă

  Impresii personale despre rețetă:

  Castraveți crocanti delicioși pentru iarnă? Usor de facut cu aceasta reteta!
  Folosesc această rețetă pentru murarea castraveților nu pentru prima dată - îmi place că totul este simplu și poți face fără sterilizare. Castraveții se obțin cu un gust bogat, crocant. În general, o gustare de care ai nevoie! Ca adaos la diverse feluri de mâncare în timpul cinei, este și excelent!

  După cum se știe, varza albaîn timpul gătirii, risipește în jurul său foarte miros urât. Pentru a preveni apariția acestui miros, trebuie să puneți raiul într-o cratiță cu varză fiartă ...

  Pentru a face heringul cu ceapă mai gustos, ceapa trebuie marinată. Pentru a face acest lucru, luați părți egale de apă și oțet, adăugați zahăr la amestecul rezultat și amestecați bine.

  Un borcan deschis de murături va dura mai mult dacă adăugați 0,5 lingurițe în saramură. muștar (sau 1 linguriță). În același timp, gustul murăturilor se va îmbunătăți.

  Pentru glazura colorata, puteti folosi coloranti naturali. Sfecla da culoare roșie produselor, portocaliu - morcovi, galben - suc de portocale, verde - pătrunjel, maro și nda...

  Excesul de sare din orice supă va absorbi rapid feliile sau feliile de cartofi cruzi. măr proaspăt. Adăugați-le în bulion și lăsați să fiarbă zece minute la foc mic. După - îndepărtați cu o lingură cu fantă. E…

  Pentru a face legumele fierte mai gustoase, adăugați un cub de zahăr sau două bucăți în apă în timpul gătirii.

  Așa că în timpul gătitului Mazare verde a păstrat-o pe a lui culoare frumoasa pune niște zahăr în apă.

  Conținutul caloric al produselor care sunt posibile în compoziția rețetei Castraveți murați pentru iarnă crocanți fără sterilizare

  Castraveți crocanți pentru iarnă fără sterilizare

  Nu am văzut pe internet o astfel de rețetă de castraveți murați pentru crocante de iarnă fără sterilizare. Există multe rețete similare, dar nu există. Există un secret, sau mai degrabă două, care fac ca gustul acestor castraveți să fie pur și simplu de neuitat, picant și pur și simplu uimitor. Cred ca va veti bucura cu siguranta sa recoltati castraveti in acest fel, este foarte simplu, si cu atat mai mult fara sterilizare.

  Ingrediente:

  Pentru un borcan de litru:

  • castraveți;
  • rădăcină de hrean;
  • usturoi - 2 catei;
  • mărar - 1 umbrelă;
  • tarhon - 2 ramuri;
  • frunză de dafin - 2 bucăți;
  • ardei roșu iute - 0,5 păstaie;
  • boabe de piper negru - 3 bucăți.

  Sare, zahăr și oțet 9% - 2 lingurițe fiecare.

  O reteta pas cu pas de castraveti murati crocanti pentru iarna fara sterilizare

  1. Se toarnă castraveții apă rece, și lăsați câteva ore, apoi clătiți castraveții și tăiați vârfurile.
  2. Pe fundul unui borcan sterilizat se pune catei de usturoi curatati de coaja, umbrela de marar, ardei iute tocat marunt, boabe de piper negru si crengute de tarhon cu radacina de hrean. Folosiți rădăcina de hrean, nu frunzele și tarhonul - aceste două ingrediente vor face castraveții crocanți pentru iarnă fără sterilizare pur și simplu de neuitat.
  3. Fierbem apa și turnăm apă clocotită peste castraveți de două ori, ținând 10 minute.
  4. Pentru a treia oară, turnați apa de la castraveți într-o cratiță, adăugați zahăr și sare și aduceți la fiert. Adăugați oțet direct în borcan, turnați marinada clocotită și rulați capacul.
  5. Înfășurați cu susul în jos într-o pătură până se răcește.

  Castraveții crocanți pentru iarna fără sterilizare vă vor aminti de căldura verii, de ea culori deschise si parfumuri.

Acesta este timpul cald acum - sfârșitul verii și începutul toamnei. Recolta s-a copt și gospodinele trebuie să lucreze mai mult în bucătărie pentru a pregăti diverse delicatese pentru iarnă. Astăzi vreau să vă ofer rețete delicioase de castraveți murați crocanți. Chiar dacă gospodinele nu le pregătesc, le cumpără gata făcute. Dar adesea există atât de mult oțet în castraveții cumpărați din magazin. Și puteți alege singur rețeta potrivită și puteți determina singuri ce castraveți vă plac - sărați, condimentați sau dulci. La urma urmei, este atât de gustos să cronești iarna cu cartofi și poate chiar cu vodcă de sărbători.

În pușculița mea de rețete de castraveți murați există semifabricate testate în timp. Dar trebuie să recunoașteți, poate fi păcat dacă rețeta este bună, iar borcanul nu a împușcat, ci a deschis castraveții și sunt moi. Am avut, de asemenea, o experiență atât de amară și tot lotul de spate. Și apoi am devenit interesat de ce trebuie făcut pentru ca castraveții să fie crocanți și vă împărtășesc aceste sfaturi.

1. Pentru conservare, ridicați castraveți mici sănătoși, cu coajă subțire și coșuri închise la culoare.
2. Pentru a pregăti marinada, folosiți sare obișnuită, neiodată.
3. Dacă este posibil, folosiți apă curată, de izvor, fără clor.
4. Pentru a face castraveții crocanți, puneți în borcane frunze de coacăze negre, frunze de stejar, frunze de hrean sau rădăcină.
5. Pentru murat, folosiți castraveți culesi cu cel puțin o zi înainte.
6. Pentru a preveni apariția golurilor în castraveții murați, înmuiați în prealabil castraveții în apă foarte rece timp de 5-6 ore. Încercați să nu lăsați apa să se încălzească.
7. Nu abuzați de murarea usturoiului - se crede că usturoiul face castraveții mai moi.
8. Pentru o mai mare fermitate a castraveților într-un borcan, puneți semințele de muștar în marinadă.
9. O modalitate de a menține castraveții crocanți este să adăugați câte 1 lingură în fiecare borcan. l. vodcă.
10. Pentru a păstra fermitatea castraveților, la conservare, este mai bine să folosiți metoda de turnare repetată cu marinată fierbinte.
11. După ce rulați borcanele, nu înfășurați castraveții cu o pătură caldă, astfel încât să se răcească mai repede.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă - rețetă pentru 1 litru

Dau aceasta reteta pentru 1 litru de saramura, din care se obtin borcane de doi litri de castraveti.

Ingrediente:

• castraveți - 2 kg
• apă - 1 litru (pentru 2 cutii)
• sare - 1 lingura. l. cu un tobogan
• zahăr - 2 linguri. l.
• esență de oțet (70%) - 1 linguriță. (pentru 1 borcan)
• boabe de piper
• cuișoare - 2-3 buc.
• frunze de hrean
• coriandru
• mărar
• usturoi

1. In borcane bine spalate cu sifon, punem pe fund marar si coriandru tocat si cativa catei de usturoi.

Capacele pentru rulare trebuie fierte în prealabil

2. Tăiați capetele castraveților pe ambele părți. Puneți strâns castraveții într-un borcan la jumătate și stropiți din nou cu ierburi. De asemenea, raportăm castraveții în partea de sus a borcanului.

3. Se fierbe apa si se toarna apa fierbinte castraveți într-un borcan. Asteptam cam 10-12 minute. Scurgeți apa într-o cratiță.

Dacă borcanul în care s-a turnat apă clocotită se poate lua cu două cu mâinile goale Asta înseamnă că este timpul să scurgi apa.

4. Turnați apă clocotită peste a doua oară (este foarte convenabil să fierbeți apa într-un ibric) și așteptați încă 10-12 minute. Turnați această apă în chiuvetă.

5. Din apa pe care am scurs-o dupa prima turnare pregatim marinada. Adăugați sare și zahăr, boabe de piper și cuișoare, aduceți marinada la fiert.

6. Turnați 1 linguriță direct în borcane. esență de oțet. Turnați marinada fierbinte și încercați să introduceți condimente în fiecare borcan.

Cum se face 9% oțet din 70% esență de oțet? Foarte simplu - 1 linguriță. esență de oțet = 8 lingurițe 9% oțet - 7 lingurițe apă.

7. Acum rămâne doar să rulați conservele cu capace metalice și să le întoarceți cu susul în jos până se răcesc complet.

Castraveți murați crocanti dulci pentru rețeta de iarnă pentru 1 litru

Vreau să vă spun că castraveții murați dulci sunt chiar mai gustoși decât cei sărați, deși probabil că nu toată lumea va fi de acord cu asta. Dar marinada dulce-acrișoară din această rețetă face șmecheria - castraveții pur și simplu dispar din farfurie și toată lumea cere mai mult. Recomand cu incredere sa gatiti.

Ingrediente:

• castraveți
• boabe de piper
• morcov
• ceapă
• frunza de dafin
• mărar
• semințe de muștar
• ardei iute

Marinada pentru 1 litru de apa:

• sare - 1 lingura. l. cu un tobogan
• zahăr - 200 gr.
• oțet (9%) - 200 ml

Nu indic în mod specific numărul de castraveți, iar marinada este concepută pentru 1 litru de apă. În consecință, iau morcovi și ceapă „cu ochi”. Principalul lucru în această rețetă este să păstrați proporția de sare și zahăr. Și dacă ți se pare că este mult zahăr, nu ezita. Încercați-l - sunt sigur că vă va plăcea.

1. Spălăm castraveții, tăiem capetele. Curata morcovii si taiati felii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar usturoiul fâșii.
2. Așezăm condimentele, ceapa, morcovii și ierburile în borcane curate. Puteți adăuga ardei iute dacă doriți. Familia noastră iubește mâncarea picantă.

3. Pune ermetic castraveții curați în borcane. Încercați să puneți castraveți mai mari în partea de jos, iar deasupra castraveților mai mici.

Am efectuat un experiment - am așezat castraveți mici în borcane vertical și orizontal în alte borcane - s-a dovedit cam la fel.

4. Fierbeți apa - este foarte convenabil să fierbeți apa într-un ibric și să o turnați în borcane. Se toarnă apă clocotită peste castraveți și se lasă 20 de minute. Turnăm această apă într-o cratiță și o punem pe foc - vom pregăti marinada din ea.

5. Turnați din nou castraveții cu apă curată clocotită și lăsați încă 10 minute.

6. Din prima apa pregatim marinata, aducem la fiert si adaugam sare si zahar. La sfârșit adăugați oțet..

7. Turnați apa din borcanele de castraveți și turnați peste castraveți marinada fierbinte.

8. Răsucim borcanele cu capace sterile, le întoarcem cu susul în jos și le ținem până se răcește complet.

Castraveți murați crocanți cu muștar - o rețetă pentru iarnă

Anul trecut am murat prima data castraveti cu mustar si din proprie experienta pot spune ca experimentul a fost un succes. Astfel de castraveți, datorită muștarului, capătă un gust deosebit. Nu vă fie frică să experimentați. Vom steriliza acesti castraveti si prin metoda de umplere tripla.

Ingrediente:

• castraveți
• boabe de piper
• frunze de hrean, coacaze negre
• frunza de dafin
• mărar
• usturoi

Marinada pentru 1 litru de apa:

• sare - 3 linguri. l.
• zahăr - 250 gr.
• oțet (9%) - 150 ml
• muștar picant - 1 cutie

1. Ca și în rețeta anterioară, puneți mai întâi verdeață, condimente și apoi castraveți în borcane curate.

2. Turnați apă clocotită peste castraveți în borcane și lăsați 15-20 de minute. Turnăm apa într-o tigaie liberă și o punem imediat pe foc - pregătim marinada din ea.

3. Între timp, ar trebui să mai fierbem o porție de apă clocotită, puteți doar să turnați castraveții din ibric. Umpleți și lăsați încă 10 minute. Scurgem apa si turnam marinada deja pregatita pana atunci.

3. Iar pentru a pregăti marinada, adăugați pentru prima dată sare, zahăr, muștar și oțet în apa scursă. Se aduce la fierbere și se toarnă în borcane.

4. Răsucim borcanele cu capace sterilizate, le răsturnăm și le ținem așa până se răcește complet.

Castraveți murați crocanți cu acid citric - o rețetă pentru iarnă

Nu tuturor îi place oțetul, dar pentru ca borcanele să stea bine și sigur pe timpul iernii, este încă nevoie de acid. Oțetul poate fi înlocuit cu acid citric.

Castraveți murați crocanți pentru iarnă fără sterilizare

Aceasta reteta este si fara otet, dar cu acid citric. Și în loc să sterilizăm borcanele cu castraveți, le vom umple cu apă clocotită.

Ingrediente:

• castraveți
• boabe de piper
• frunze de hrean, coacaze negre
• frunza de dafin
• mărar
• usturoi
• semințe de muștar

Marinada pentru 1 litru de apa:

• sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 3 linguri. l.
• acid citric - 1/3 linguriță

Vom folosi metoda de umplere în trei ori.

1. Punem verdeata, condimentele si usturoiul pe fundul borcanului. Punem strâns castraveții într-un borcan.

2. Turnați apă clocotită peste, acoperiți cu un capac și lăsați să stea 20 de minute.

Pentru a preveni crăparea băncilor apa fierbinte, puteți pune câte o lingură de metal în fiecare borcan

3. Scurgeți apa și umpleți-o cu o nouă porție de apă clocotită, lăsați din nou să fiarbă timp de 10-15 minute.

4. Măsurăm prima apă scursă pentru a pregăti marinada. Se pune la fiert si se adauga sare si zahar.

5. Punem acid citric direct în borcane. Dacă aveți un borcan de 3 litri, atunci acidul citric va avea nevoie de 1 linguriță.

6. Umpleți castraveții cu marinată și răsuciți strâns cu capace. Băncile se răstoarnă până se răcesc complet.

Castraveți murați crocanți cu vodcă - o rețetă pentru iarnă

După cum am scris deja, în marinadă se adaugă vodca, astfel încât castraveții să fie crocanți. Rețetă grozavă castraveți delicioși cu vodca am gasit-o pe internet. Castraveții sunt sărați ca dintr-un butoi.

Ingrediente:

• castraveți 1,5 - 2 kg
• boabe de piper
• frunze de hrean, coacaze negre
• frunza de dafin
• mărar
• gălbenele - 3-4 buc.
• usturoi 4 - 5 catei

Marinada:

• sare - 100 gr.
• vodcă - 50 gr.

Castraveți murați pentru iarnă - vă veți linge degetele rețeta

O altă rețetă minunată, conform căreia conserve de 10 ani deja și se obțin în mod constant castraveți foarte gustoși, de fapt, „o să-ți lingi degetele”.

Ingrediente:

• castraveți
• usturoi
• ceapă
• morcov
• rădăcină sau frunze de hrean
• frunza de dafin

Marinada pentru 3 litri de apa;

• sare - 5 linguri. l.
• zahăr - 9 linguri. l.
• oțet 9% - 300 ml

1. Punem ierburi și condimente în fundul borcanului. Ceapa tăiată în jumătate de rondele, morcovii în cercuri. L-am pus pe fundul borcanului.

2. Împachetați castraveții strâns în borcan.

3. Pregătim marinada, turnăm ultima dată oțetul. Se toarnă castraveții cu marinată fierbinte.

4. Scufundați borcanele într-o cratiță cu apă caldă. Pune un prosop pe fundul oalei. Este mai bine să fierbeți capacele pentru borcane separat. Sterilizam borcanele cu castraveti timp de 10-15 minute si le rulam.

Deci, există o mulțime de rețete pentru castraveți murați pentru a-l alege pe cel potrivit pentru tine. Dar tu însuți înțelegi că, pentru a alege, trebuie să încerci să gătești după diferite rețete. Vă rugăm să rețineți că ingredientele din toate rețetele sunt aproape aceleași, iar gustul castraveților este complet diferit.

Va doresc preparate delicioase si rețete bune. Și dacă îți plac rețetele mele, împărtășește-le prietenilor tăi în rețelele sociale, oferă rețetele tale și scrie note și comentarii.

Salutare dragii mei urmăritori!

Ce plăcere să te revăd la mine. Astăzi vreau să merg imediat la subiectul articolului, să arăt rețete de murături. Dar, astfel încât să le obțineți nu doar foarte gustoase, ci și crocante. Vom pregăti rapid și ușor astfel de semifabricate în borcane, chiar acasă. Și proba se ia iarna sau primăvara. După cum este necesar).

La urma urmei, astfel de cornibii savurați sunt o gustare grozavă pentru orice sărbători viitoare care ne așteaptă în viitorul apropiat. Dintre acestea, puteți face sau super. Prin urmare, cred că ar trebui să fie întotdeauna în cămară sau pivniță. Pentru ca ei să vină în ajutor și să ajute în orice moment. Cum crezi?

Pentru această delicatesă sărată sunt folosite diverse condimente și condimente; fără ele, preparatul nu va fi interesant și nu va fi atât de mirositor la gust. Dar, cu toate acestea, principalul lucru este să luați castraveți nu flăcăni și nu răsfățați, deoarece rezultatul va depinde complet de ei și de ce tehnologie îi gătiți. De asemenea, trebuie să faci totul cu suflet și bună dispoziție.

De asemenea, recomand să alegeți doar cele mai mici și necomestibile soiuri de castraveți, dar să luați și cei murați. Există multe nuanțe, acest articol vă va ajuta să vă dați seama cu recomandări și instrucțiuni pas cu pas. Prin urmare, așa cum se spune la televizor, nu comutați. Alergați pentru a alege rețeta preferată și gătiți pentru sănătate.

După cum se știe, reteta clasica sugerează introducerea oricăruia esență de oțet, sau puteți închide fără ea cu totul. Vă sugerez în această primă versiune să trișați și să adăugați lămâie în loc de oțet. Ce este cel mai interesant, castraveții gătiți în acest fel se dovedesc, de asemenea, crocanți și foarte gustoși. Și, cel mai important, nu dăunează sănătății.

De asemenea, pentru siguranță, puteți efectua o umplere triplă sau dublă cu saramură. Dacă nu înțelegi despre ce vorbesc, nu e greu de înțeles. Pe parcurs, prieteni, ne vom da seama.

Datorită acestei caracteristici poți depozita cu ușurință astfel de corniuni chiar în apartamentul tău, mișto, nu-i așa?!

Știți cât de convenabilă este o astfel de conservare, deoarece este și fără sterilizare suplimentară cu semifabricate gata făcute. De acord, este convenabil. Prin această tehnologie, străbunicile și mamele noastre gătesc și gătesc. Ia un caiet și notează-te pentru tine. Sau adăugați această pagină la marcajele dvs.

Sincer să fiu, această metodă este bună și pentru că castraveții se dovedesc a fi ușor viguroși, noi personal pur și simplu îi adorăm așa, iese super.

Vom calcula ingredientele pentru 2 litri de marinată, de acord că acest lucru este convenabil, pentru că atunci puteți închide borcanele de cel puțin un litru sau doi-trei litri.

O sa fac imediat o rezervare ca mai jos va fi dat una alta, care este cea mai simpla si super delicioasa, pentru gospodinele incepatoare recomand sa o luati mai intai.

Noi vom avea nevoie:

pentru un borcan de 3 litri:

• castraveți
• apă - 2 l
• crengute de marar cu umbrele - 2-3 buc.
• frunză de dafin - 2-3 buc.
• usturoi proaspăt - 1 cap
• semințe de muștar - 1 linguriță
• ienibahar - 8 mazăre
• un amestec de ardei (alb și negru în mazăre) - 1 linguriță
• sare - 2 linguri
• zahăr granulat - 2 linguri
• acid citric - 1 lingură pentru fiecare borcan de 3 litri

Etape:

1. Doar spălați fructele verzi smulse în apă rece și puteți chiar să înotați în el timp de o oră. Dacă castraveții au fost culesi cu mult timp în urmă, de exemplu ieri, atunci este mai bine să-i înmuiați în lichid rece timp de câteva ore (2-3 ore) pentru a-și restabili echilibrul hidric.

Scoateți pielea de usturoi și tăiați fiecare cățel în jumătate.

2. Acum puneți toate condimentele și ierburile conform listei într-un borcan sterilizat. Adică umbele de mărar, căței de usturoi decojiți, foi de dafin, semințe de muștar și boabe de piper.

Se încălzește apă într-o cratiță și de îndată ce dă în clocot, se toarnă blankurile pe margine. Acoperiți cu capace și așteptați 15 minute. Scurgeți lichidul înapoi în cratiță și măsurați cantitatea. Ar trebui să fie de aproximativ 1 litru. Dacă a ieșit mai puțin, adăugați mai multă apă plată, adică creșteți la 2 litri, astfel încât să fie convenabil să puneți ingredientele pe listă. Se pune sare si zahar si se fierbe.

Pentru a preveni crăparea borcanului atunci când adăugați apă clocotită, turnați apă în centrul recipientului și puteți pune un cuțit sau o furculiță de metal sub fund.

4. Se toarnă imediat din nou semifabricatele pregătite cu marinată clocotită. Pentru o clipă, vi se va părea că apa din recipiente începe să se întunece sau devine tulbure. Adăugați acid citric în fiecare borcan, luați 1 lingură. Pune capacul și rulează-l cu o cheie specială, astfel încât totul să fie etanș.

Întoarceți borcanul cu susul în jos și lăsați să se răcească sub capace timp de 24-48 de ore. Și apoi coboară într-un loc răcoros, unde este întuneric.

Asa cum am promis, o alta dintre retetele mele preferate, care a fost testata de toata lumea din jur, nu da gres niciodata. Încearcă să gătești! Apropo, dacă ești familiarizat cu Irina Khlebnikova (ea este un blogger video), atunci probabil că ai văzut deja această descriere.

Deci, să începem să murăm castraveții sub o husă de nailon. Rețeta este fiabilă și dovedită și seamănă cu gustul butoiului, deși piesa de prelucrat este preparată exclusiv în borcane.

Noi vom avea nevoie:

Etape:

1. Luați la serviciu doar acele fructe care sunt potrivite pentru murături și sărare. Nu luați niciodată castraveți comestibili, folosiți-i doar pentru mâncare. Fă-o.

2. Dacă ați pregătit un borcan de 3 litri, deoarece aceasta este cea mai populară dimensiune, atunci veți avea nevoie de aproximativ un kilogram și jumătate de „cele verzi”.

Înainte de a începe conjurarea, spălați legumele în apă curentă și înmuiați în apă plată rece timp de 3-4 ore. Apoi tăiați fundul fiecărui corniș pe ambele părți. Și clătiți-le bine.

3. Apoi, pregătiți toate mirodeniile și ierburile pentru lucru. Ar trebui doar smulse, nu ofilite și urate aspect. După cum puteți vedea, căței de usturoi deja decojiți, umbrele de mărar, frunze de coacăz, tarhon și cireșe vă vor fi de folos aici.

Se ia și hreanul, iar secretul aici este acesta, frunzele în sine nu pot fi așezate, dar trebuie puse tulpinile sale. Ei sunt cei care îl fac crocant. masa este gata. Wow, în petiole se află toată puterea magiei.

4. Pe lângă umbrelele de mărar, puteți sparge și bețe, adică tulpini, deoarece sunt destul de parfumate și vor decora doar gustul de casă.

5. Astfel, setul standard de produse va fi următorul: pentru un borcan de trei litri, luați 5 căței de usturoi, 3 bețișoare de hrean de 10 cm, umbrele de mărar - 2-3 bucăți, coacăz și frunze de cireș - câteva de bucăți, o crenguță de tarhon, trei sau două bucăți de ardei iute iute.

7. Aranjați tot ce aveți nevoie în bănci, faceți stylingul fără efort și presiune, dar din nou, astfel încât să nu fie multe goluri. Umpleți fiecare recipient cu castraveți până la umeri. Este indicat să puneți deasupra umbrele de tarhon și mărar și puteți folosi și ardei amar cu bețișoare de mărar. Umpleți cu apă rece aproximativ jumătate din borcan.

8. Apoi, turnați aici apa aceea sărată, în care sarea a fost diluată. Și apoi adăugați din nou rece bând apă. Puteți, în principiu, să puneți imediat trei linguri de sare în fiecare borcan și să nu o dizolvați în prealabil.

Puneți o farfurie sau un bol sub fiecare recipient, astfel încât saramura să nu curgă pe masă. Și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 3 zile, verdeața ar trebui să se acru în acest timp, iar deasupra se va forma spumă.

9. După aceea, turnați saramura în tigaie și aduceți-o la fiert, gătiți aproximativ 1,5 minute. Și umpleți din nou piesa de prelucrat cu marinată fierbinte.

10. Voila, pune o husă de nailon și trimite-o în pivniță sau cămară pentru depozitare. Și după 2-3 săptămâni poți deja să mănânci și să te bucuri de un delicios atât de minunat. Descoperiri și impresii fericite, prieteni!

Castraveți murați în suc propriu pentru iarnă

Vrei să câștigi inimile casei tale? Caracteristica acestui fel de mâncare este că se face rapid și, cel mai important, se mănâncă instantaneu. Mai mult decat atat, verdeata este taiata si se pare ca nu se aseamana cu o salata. Un alt nume pentru acest aperitiv este castraveți în castraveți.

Iată o rețetă atât de șic, care este un succes anul acesta. Cert este că unii dintre cornibii sunt răzuiți, iar restul, în general, urmăresc videoclipul și învață.

Interesant! Se pare că vecinul meu a murat castraveți așa tot timpul, de aproximativ 20 de ani, dar tocmai am aflat.

Muratul are și un gust grozav, încercați și experimentați, pentru că există o mulțime de rețete, găsiți noutăți și o bombă.

Castraveți fierți la rece cu muștar în borcane

Ei bine, acum ne uităm la o altă opțiune minunată, care este, de asemenea, fără cusur. Mai ales pentru cei cărora le place un gust viguros sau murat. Cu această rețetă vei obține totul deodată. Mai mult decât atât, lista de produse este atât de mică încât nici nu trebuie să o memorezi.

Cred că mulți, după ce au pregătit un astfel de delicios, vor spune că acest aperitiv este, de asemenea, similar cu versiunea de butoi ca gust. Da, este corect. Dar, cel mai important, castraveții se vor croi și ei, deoarece ingredientele conțin o frunză de hrean și muștar și ei contribuie la acest lucru.

Dacă te uiți mult diferite rețete, ar fi trebuit să observați că practic toate semifabricatele sunt făcute la cald, consumă puțin timp și nu întotdeauna convenabil. Aceasta metoda este rapidă, în sensul că saramura va fi rece. Incredibil, dar poți să faci și asta, cine încă nu știe.

Noi vom avea nevoie:

• castraveți - 1,5 - 2 kg
• sare de masă - 2 linguri cu un tobogan
• muștar uscat - 1 lingură
• o frunză de hrean, coacăz sau cireș - 1 buc.
• mărar - 1 umbrelă
• boabe de piper negru - 10 buc.

Etape:

1. Pregătiți legume și ierburi. Spălați-le bine în apă curentă. Este indicat să turnați apă clocotită peste o umbrelă și o frunză de hrean, coacăz și cireș. După aceea, luați un borcan steril și puneți în el toate ingredientele de pe listă, singurul lucru este că castraveții pot fi tăiați în bețișoare sau puneți întregi și nevătămați.

Sarea și muștarul se pun de preferință chiar deasupra înainte de a închide borcanul.

Muștarul acționează ca un excelent conservant care va împiedica borcanele să zboare în sus și formarea mucegaiului.

2. După ce totul este așezat, umpleți cu apă rece obișnuită, nu fiartă, acoperiți husa din nailonși pică în subsol pentru depozitare pe termen lung.

Și nu vă faceți griji, toate ingredientele libere se vor dizolva de la sine. Fă un test! Miracolele s-au terminat, totul este simplu și ușor. Mănâncă sănătos în câteva luni!

Cea mai delicioasă rețetă pentru iarna de murături la butoi

Acum propun să facem castraveți într-o găleată sau într-un butoi, pentru că așa făceau părinții noștri. În principiu, dacă folosești varianta anterioară, vei obține un fel de mâncare ceva asemănător cu gustul de butoi. Dar și această rețetă este deosebită. În plus, dacă ai unde să-l depozitezi, de ce să nu-l folosești. La urma urmei, și asta e grozav!

Noi vom avea nevoie:

• Castraveți - găleată de 10 l
• Rădăcină de hrean - 2 buc.
• Frunze de hrean - 4 buc.
• Umbrele de marar - 5 buc.
• Frunze de cireș - 3-6 buc.
• Frunze de coacăz - 4 buc.
• Frunze de stejar - 4-5 buc.
• Usturoi - 3-4 capete
• Sare - în regiunea de 10 linguri la 1 litru de apă, luați 60 g

Etape:

1. Înmuiați „cele verzi” în apă suficient de rece timp de câteva ore pentru a le satura și mai mult cu umiditate. Apoi spălați toate verdețurile, acestea sunt frunze de fructe, precum și rădăcină de hrean. Tăiați usturoiul și îndepărtați pielea.

Este indicat să clătiți găleata cu apă clocotită și să spălați bine praf de copt. Apoi puneți 8 căței de usturoi, o frunză de cireș și coacăz, precum și stejar pe fund. Adăugați rădăcină de hrean și câteva umbrele de mărar.

Apoi, începeți să puneți castraveți, dar nu toți odată, ci o parte. Cam la jumătatea drumului, începeți să adăugați din nou condimente și ierburi în orice proporție (mai lăsați puțin să puneți la sfârșit). Singurul lucru este că frunzele de hrean rămase vor trebui așezate deasupra întregii piese de prelucrat. Poti pune si umbrele deasupra.

Diluați sarea în 5 litri de apă obișnuită și umpleți imediat o găleată cu o astfel de saramură.

2. Atât, e mai ușor decât un nap aburit. Am aruncat totul într-o găleată și am umplut-o cu soluție salină. Acoperiți cu capac și lăsați perioadă lungă de timpîntr-un loc răcoros, cum ar fi o pivniță.

După câteva săptămâni, sau poate chiar după o săptămână și jumătate, va fi posibil să vă ospătați cu el și să luați prima probă. În general, în această formă de casă stă foarte mult timp, până vara sau primăvara viitoare. Dar sunt sigur că nu o vei lăsa să aștepte atât de mult.) Mananca pentru sanatate!

Grozav! După cum puteți vedea, nu există sterilizare, nu există cusături sub capac, totul este frumos și foarte clar, toată lumea va înțelege.

Cel mai interesant lucru este că am întâlnit recent o altă opțiune de gătit în sticlă de plastic, sunt atât de uimit. Autorul asigură că marinează așa de la an la an, și nimic nu decolează. Și este foarte convenabil, și dacă trebuie urgent să puneți un buchet sau un munte de castraveți undeva. Până la urmă, nu întotdeauna la îndemână, sunt borcane de sticlă, vezi.

Așa că cred că aici ar fi potrivit proverbul: „Trăiește un secol, învață un secol, vei muri prost..” Ah, ha, vezi videoclipul.

Castraveți murați crocanți în borcane de litri cu oțet și vodcă

Cred că la început ai fost probabil puțin surprins, sau poate că ești deja familiarizat cu această metodă de sărare. In principiu, nimic deosebit, sincer sa fiu, nu am observat cand am adaugat vodca. Dar, desigur, în orice caz, a ieșit gustos și crocant, ceea ce, fără îndoială, m-a încântat cel mai mult.

Vă dau o listă de produse sub formă de infografică și, după cum puteți vedea, nu indică cantitatea de vodcă, așa că trebuie să o adăugați în acest fel, trebuie să utilizați 1 lingură pentru borcan de 1 litru, 500 ml va fi nevoie de apă. O componentă obligatorie sunt frunzele de hrean, dar fără ele cu siguranță nu există nicăieri. Adu-le oriunde. Sau atunci poate castraveții vor ieși moi și se vor întinde. Dar, pot spune că nu este întotdeauna cazul, totul depinde de varietatea de cornibii.

Noi vom avea nevoie:

Etape:

1. Începeți să gătiți cu munca pregatitoare. Spălați frunzele de coacăze, cireșe și hrean, faceți același lucru cu umbrelele de mărar. Curatati cateii de usturoi. Înmuiați cornișii în apă rece timp de 4 ore dacă i-ați cules ieri. Și apoi spălați-le și puneți-le pe un prosop.

2. Aceste frumuseti te asteapta dupa inot. Inspectați-le, ar trebui să fie strânse și să nu fie moale.

3. Într-un borcan curat de jos, puneți toate frunzele și cățeii de usturoi în ordine, apoi stivuiți legumele. Acum, într-un alt recipient, amestecați sarea cu apă și aduceți lichidul la fierbere.

4. După aceea, umpleți borcanul pe jumătate cu o saramură fierbinte. Adăuga otet de masa 9% în proporții potrivite.

5. Și adăugați imediat 1 lingură de vodcă. Și acum turnați restul de marinată sărată. Saramura poate chiar să se reverse ușor peste marginile borcanului, nu este înfricoșător. Puneți capacul din nailon și lăsați-l complet Borcan de sticlă răcire. Puteți folosi și fierul de călcat. Păstrați la frigider sau pe un balcon izolat toată iarna. Descoperiri fericite!

Astfel de verdeturi au gust acru, și sunt grozave în orice salată, cum ar fi Olivier sau adăugați-le la murături.

Castraveți Murați Picanți - Rețetă Super delicioasă

Ei bine, dacă vrei să te înveselești, atunci folosește versiunea picantă a gustării pentru asta. Le va oferi celor dragi un gust plăcut. Și îi vor ruga din nou și din nou să hrănească o astfel de răsfăț regal cu sau

Probabil ați ghicit că, pentru emoția din rețetă, va fi folosit roșu. ardei iute chili, poți lua pământ. Aici se folosește șirul.

Noi vom avea nevoie:

Pentru borcane de 8 litri:

Etape:

1. În primul rând, pregătiți borcanele pentru lucru, sterilizați-le împreună cu capacele. Apoi înmuiați castraveții într-o baie în apă cu gheață, iar dimineața treceți la treabă.

2. Aruncați cinci bucăți de boabe de piper negru în fiecare recipient separat (1-1,5 l). Plus, desigur, lavrushka (1 buc.), Și toate celelalte ingrediente de pe listă, adică este un cățel de usturoi decojit, frunze de cireș (1-2 buc.), Hrean (1-2 buc.) Și asigurați-vă că stejar (1-2 buc. .). Tarhonul (cremură) este, de asemenea, combinat la rece într-o astfel de compoziție și, după cum ați ghicit, ardeiul iute este o treime din păstaie (sau jumătate din ea).

3. Apoi, gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați 4 litri de apă în tigaie, adăugați zahăr granulat și sare. Aduceți masa la fierbere și fierbeți, apoi adăugați oțet. Opriți aragazul și turnați castraveții cu o astfel de poțiune pregătită.

Acoperiți cu capace și sterilizați într-o altă oală. Adică, mutați semifabricatele în această tigaie, puneți un prosop pe fund și apoi turnați apă caldă peste umerii conservelor. Porniți aragazul și gătiți după fierbere timp de 20 de minute la foc mic.

Castraveți murați - rețetă fără oțet

Ei bine, acum cea mai simplificată rețetă de astăzi. Această metodă este dovedită și cea mai populară dintre toate celelalte, castraveții ies impecabil folosind-o. Și mai mult, ele sunt depozitate chiar și la temperatura camerei într-un apartament sau o cameră caldă.

Secretul este în metoda lui de gătit, se părea că întregul set de aceleași produse, dar nu, sunt multe trăsături distinctive. Așa că citește mai departe.

Noi vom avea nevoie:

• Castraveți - 1 kg
• Apă obișnuită - 1 l + 1 lingură.
• Mazăre ienibahar - 4 buc.
• frunze de coacăz - 2 buc.
• Umbrele de mărar - 1 buc.
• Frunza de stejar - 1 buc.
• Usturoi - 2 catei
• Frunza de dafin - 1 buc.
• Frunza de hrean - 5 buc.
• frunze de cireș - 2 buc.
• Ardei iute - 0,5 buc.
• Sare - 1,5 linguri + 1 lingura

Etape:

1. Spălați toate ierburile și legumele în apă. Verificați ca toate componentele să nu fie deteriorate la aspect.

2. Tăiați ardeiul iute și usturoiul în jumătate. Nici măcar nu puteți îndepărta coaja.

3. După aceea, luați un castron mare și puneți în el castraveți, aruncați toate ingredientele care sunt date mai sus. În afară de apă și sare. Pune deasupra frunze de hrean. Și apoi amestecați sare și zahăr într-o cană, fierbeți și turnați piesa de prelucrat cu această soluție.

Puneți capacul deasupra castraveților și apoi faceți o încărcătură. Lăsați în această poziție câteva zile cald. Pentru a începe procesul de fermentare. Saramura în acest timp va deveni foarte tulbure și nu frumoasă. Mirosul va fi acru.

4. Și castraveții vor deveni ușor gălbui. Deci ce facem în continuare. Strecurați saramura într-o cratiță și îndepărtați toate condimentele și ierburile. Clătiți cornișii în apă curentă și puneți în borcane sterile curate.

Fierbeți saramura pe care ați primit-o, adăugați încă 1 lingură. apa si o lingurita de sare, se fierbe 5 minute si se toarna fierbinte peste castraveti. Coborâți capacele superioare. Se lasa sa stea 5-10 minute. Apoi se scurge din nou saramura și se fierbe din nou. După aceea, turnați din nou și închideți capacele ermetic, folosiți fie nailon, fie fier obișnuit.

6. Și apoi folosiți și goliți recipientele! Mult noroc!

Cum să murați castraveții pentru depozitare într-un apartament

Cred că aceasta este o idee grozavă dacă nu ai astfel de camere frigorifice, sau poate ești student sau locuiești și închiriezi un apartament. Sunt multe situatii si vine in ajutor, doar o astfel de optiune de apartament.

Este important să înțelegeți că pentru depozitarea într-o cameră caldă aveți nevoie de cel mai întunecat loc, într-unul luminos, și cu atât mai mult, unde nu există lumina soarelui.

Noi vom avea nevoie:

pentru două borcane de trei litri:

• castraveți - 4 kg
• sare - 6 linguri

mărar - 150 g

usturoi - 1 cap

apă - 5 l

• frunze de hrean - 150 g
• frunze de cireș - 10 buc.
• frunze de coacăz - 8 buc.

Etape:

1. Spălați legumele în apă curentă, apoi înmuiați-le în apă cu gheață pentru a se întinde timp de 2-3 ore.

Acest lucru este important de făcut, deoarece această procedură va restabili echilibrul apei și, de asemenea, va ajuta castraveții să se transforme într-o stare crocantă, ei bine, ei nu vor putea absorbi multă saramură.

2. Sterilizați borcanele în modul în care vă place cel mai mult. Și apoi turnați apă clocotită peste toate frunzele, curățați usturoiul și puneți totul pe fundul borcanului. În plus, nu uitați de umbrelele de mărar și de hrean. Apoi, cel mai important lucru, începeți să pliați castraveții în borcane. Așezați-le strâns, dar nu apăsați.

Și apoi ia sarea și dizolvă-o în apă caldă. Turnați recipiente de sticlă cu această soluție salină. Închideți, sau mai degrabă acoperiți cu capace din nailon și așteptați totul timp de aproximativ 3 zile. In acest timp, vei vedea de mai multe ori spuma, care trebuie indepartata cu o lingura, ceea ce inseamna ca procesul de fermentare a inceput.

Apropo, după un timp, borcanele vor începe să-și schimbe culoarea, saramura va deveni închisă și mirosul va fi acru, așa cum ar trebui să fie. Acest lucru se va întâmpla după 2 zile, iar în a treia zi, turnați saramură în tigaie și fierbeți, apoi turnați din nou castraveții peste ei. Poate fi necesară adăugarea apei.

3. Puneți o husă de nailon și puneți-o acolo unde este întuneric, de exemplu, sub pat. Și când vine momentul potrivit, izbucnește în sănătate! Descoperiri fericite!

Castraveți tăiați cu ketchup pe un borcan de 2 litri

Cred că această metodă amintește oarecum de conservele din magazin, nu știu de ce, probabil că văd adesea bărbați atât de frumoși pe rafturi. Sincer să fiu, pe acest subiect am avut. Există și alte opțiuni, chiar și cu pastă de roșii.

Revoltător de delicios! Încearcă să faci. Ei bine, între timp, vă sfătuiesc să urmăriți acest videoclip. În ea, bloggerul sugerează să luați borcane de 1 litru pentru gătit, așa că pentru borcane de 2 litri, pur și simplu creșteți toate componentele de 2 ori.

Rețetă pentru conservarea castraveților fără sterilizare sub capac de nailon

Acum voi arăta o altă variantă de gătit la rece, asta face mereu ruda mea. Și apropo, putem spune că aceasta este rețeta unei bunici. Un astfel de martor este stocat de la un an la doi ani. Dacă, desigur, nu ajung la tine până în acel moment.

Noi vom avea nevoie:

• cutii de 1, 2 sau 3 litri
• castraveți
• frunze de hrean - 1-2 buc.
• umbrele de marar - 1-2 buc.
• frunze de stejar - 1-2 buc.
• boabe de piper - 8 buc.
• muștar uscat - 1 linguriță
• ardei iute - 1 buc.
• usturoi - cap

pentru 1 litru de apa:

• sare - 2 linguri sau 60 g
• un borcan de 3 litri necesită aproximativ 1,5 litri de saramură, așa că luați 3 linguri

Etape:

1. Cred că s-ar putea să fi observat că frunzele de coacăz nu sunt puse în această variantă, ele sunt, potrivit unor gospodine, cele care dau mucegai și bacterii inutile.

Înmuiați castraveții într-un lighean, dacă nu faceți această lucrare, atunci ei vor obține echilibrul de apă necesar și vor lua multă saramură. Și asta înseamnă că poate rămâne cu ușurință mic în bancă.

Important! Luați numai soiuri murate de castraveți, sau vor deveni moi și mucegăite.

Puneți toate verdețurile în borcane împreună cu usturoiul decojit, muștarul uscat și boabele de piper. Păstrați recipientele curate și sterile. Dacă borcanul are trei litri, atunci luați 6 căței de usturoi, 1 chili roșu și 0,5-1 linguriță pudră de muștar (sau fără ea).

2. Și apoi începeți să depuneți fructe verzi, ar fi trebuit să fie în apă destul de mult timp.

3. Acum faceți o saramură, dizolvați sarea în apă, un borcan de trei litri necesită aproximativ 1,5 litri de lichid. Acoperiți cu capace și coborâți imediat în pivniță. Și nu vă faceți griji, castraveții vor fi gustoși și sărati. Bucura-te de masa ta!

O rețetă simplă de castraveți crocanți în murături fierbinți sub capace de fier

Mi-a atras atenția o altă capodoperă culinară, de care am uitat cumva. Este interesant pentru că, în primul rând, conține vodcă, iar în al doilea rând, pe lângă frunze de hrean, se mai adaugă coacăze și mărar, gălbenele și amarant. Ce dă un gust atât de neîntrecut conservarea casei. Ai răbdare și vei fi bine.

Noi vom avea nevoie:

Etape:

1. În fundul unui borcan curat, puneți toate ingredientele de pe listă, frunze de coacăz, frunze de hrean, căței de usturoi și umbrele de mărar. De asemenea, amarant și gălbenele. Toate acestea, desigur, trebuie spălate în prealabil.

2. În continuare, puneți castraveții, pe care îi înmuiați mai întâi într-un vas în apă pentru câteva ore, și de preferință 5-6.

3. Dizolvați sarea în apă și umpleți piesa de prelucrat cu soluția. După aceea, acoperiți cu un capac de nailon și așteptați 4-5 zile. După ce a trecut timpul necesar, turnați saramura în tigaie și fierbeți timp de 5 minute. Și apoi fierbinte se toarnă înapoi în borcan și se adaugă o lingură de vodcă.

4. Luați mașina de cusut și răsuciți sub capacul metalic. Întoarce borcanul pe cealaltă parte și înfășoară-l într-o pătură. Se răcește și se coboară în subteran sau se pune la frigider pentru depozitare pe termen lung.

Murarea rapidă a castraveților (rețeta bunicii)

Ei bine, de fapt, am ajuns la ultima opțiune. De acord, câte rețete de făcut murături există și toate sunt al naibii de bune. După cum se spune, alege din inimă.

Această rețetă simplă a fost testată de secole și ani. Așa că ține cont de asta, nu vei regreta.

Noi vom avea nevoie:

Va iesi un borcan de 3 litri:

• Castraveți - 1,6 kg
• Frunza de hrean - 1 buc.
• Foaie coacăz negru- 6 buc.
• frunze de cireș - 6 buc.
• Usturoi - 4 catei
• Umbrele de marar - 2 buc.

Pentru 1,5 litri de apă - 3 linguri. eu sare

Etape:

1. Spălați castraveții proaspăt culesi și nu-i lăsați la înmuiat în apă curentă. Dar dacă le ai ieri, atunci nu te poți descurca fără această acțiune.

Se spală toată verdeața și se taie bucăți, se toacă usturoiul curățat în jumătate. Pune totul în fundul borcanului. Este indicat să lăsați umbrela de mărar și să o puneți deasupra unui borcan de trei litri.

Puneți castraveții spălați într-un recipient chiar deasupra.

2. Când totul este gata, faceți o soluție salină, dizolvați sarea în apă. Și umple borcanul cu ele până la refuz.

3. În principiu, atât, închideți capacul de plastic și așteptați iarna. Puteți mânca după 1-1,5 luni. Bucura-te de masa ta!

4. După un timp, desigur, cornișii își vor schimba culoarea și vor semăna cu muștarul. Bucura-te de masa ta!

Asta e tot pentru mine, gătește murături pentru iarnă cu o atitudine pozitivă și bucură-ți pe cei dragi și rude. Vă doresc tuturor o zi luminoasă și însorită. La revedere.