Cum să închizi băncile pentru iarnă
Citeste si
Există mai multe moduri de a închide spațiile libere pentru iarnă. Cea mai comună și, în același timp, una dintre cele mai complexe din punct de vedere tehnic, este deja mod tradiționalînchiderea capacelor cu o cheie manuală de cusut. Este mult mai ușor, dar după același principiu, puteți rula cutiile cu o mașină automată. În plus, există capace filetate speciale care sunt înșurubate pe borcan fără a utiliza alte dispozitive. Ei bine, cea mai ușoară și în același timp cea mai capricioasă modalitate este să închideți conservele fără capac cu celofan și hârtie groasă. Să începem să studiem întrebarea cum să închidem corect băncile pentru iarnă cu prima metodă. Este ideal pentru conservarea roșiilor murate și a castraveților, precum și pentru preparate cu dulceață.
Cum să închizi cutiile cu cheia de conserve
Pentru început, observăm că este foarte important să sterilizați bine capacele înainte de a rula borcanul. De asemenea, trebuie să vă asigurați că capacul în sine este nou, intact și nu îndoit.
Instrucțiuni despre cum să închideți un borcan cu o cheie de conserve
Pe o notă! Puteți înțelege că banca este deja închisă prin mișcarea cheii. De îndată ce trebuie să depuneți mult efort pentru a întoarce cheia de cusătură în jurul capacului, iar cheia în sine se va opri la fiecare centimetru, piesa de prelucrat este gata.
Cum să închideți borcanele cu capace cu filet
Capacele cu șuruburi sunt poate cel mai rapid și mai fiabil mod de a închide articolele de casă pentru iarnă. Dar există un mic minus - nu orice borcan este potrivit pentru un astfel de capac. O condiție prealabilă este prezența unui fir special pe gât, pe care, de fapt, capacul va fi atașat. Un astfel de fir, de exemplu, este pe borcane din conservarea magazinului. Cum se închide corect borcanele cu capace cu filet? Tehnologia în sine este incredibil de simplă. Pentru început, ca și cele obișnuite, astfel de capace trebuie fierte bine. În caz contrar, mucegaiul poate apărea pe piesa de prelucrat în timpul depozitării, de exemplu, pe gem. Apoi puneți capacul uscat răcit pe borcan și apăsați ușor. Rotiți-l de câteva ori în sensul acelor de ceasornic până se oprește. Ar trebui să existe un clic clar, ceea ce înseamnă că borcanul este închis. Întoarceți borcanul cu susul în jos și piesa de prelucrat este gata!
Cum să închizi borcanele fără capac
Astăzi este greu de crezut, dar capacele de tablă și mai ales din plastic au apărut în folosirea pe scară largă a gospodinelor nu cu mult timp în urmă. Dar conservarea casei, după cum știți, a existat cu mult înainte de apariția lor. Cum au închis ei spațiile libere pentru iarnă în acele vremuri îndepărtate? De regulă, legumele din Rus' erau murate și fermentate în mare butoaie de lemn tinute in beciuri reci. Prin urmare, atunci nu era nevoie de capace de tablă ca atare. Dar odată cu dezvoltarea industriei și a urbanizării, multe gospodine s-au confruntat cu întrebarea cum să închidă borcanele fără capac. Multă vreme s-a folosit în acest scop hârtie ceară impregnată cu alcool și sfoară subțire. Aceste cunoștințe pot fi utile femeile moderne, deoarece uneori capacele obișnuite nu sunt la îndemână, iar legumele / fructele pentru recoltare încep deja să se deterioreze rapid.
Cum să închizi borcanele cu hârtie
Pentru început, observăm că metoda hârtiei este de scurtă durată și cu prima ocazie ar trebui înlocuită cu conserve cu capace de tablă. În primul rând, trebuie să luați o hârtie foarte groasă și să tăiați din ea un cerc, al cărui diametru se va potrivi cu diametrul gâtului. Aceasta hartie trebuie sa fie inmuiata in rom sau alcool pur si inchideti semifabricatul cu ea. Această metodă este potrivită pentru gem fiert sau conserve. Dar este mai bine să închideți semifabricatele din roșii-castraveți cu hârtie și celofan. Celofanul poate fi înlocuit și cu folie alimentară pliată în mai multe straturi. În primul rând, înfășuram gâtul cu o bucată de pungă de plastic, trăgând-o destul de strâns pentru a obține etanșeitate. De sus îl fixăm cu ajutorul gumei clericale sau a firelor obișnuite. După aceea, punem o foaie de hârtie groasă și formăm din ea o acoperire. Este necesară hârtie pentru a nu rupe celofanul în timpul transportului semifabricatelor. Capacul de hârtie trebuie, de asemenea, fixat cu fir sau cu o bandă elastică.
Cum să închideți corect borcanele cu capace, video
De asemenea, puteți afla cum să închideți corect borcanele cu capace din videoclipul de mai jos. În acest tutorial video, puteți vedea întregul proces de închidere a conservelor și puteți afla despre complexitatea lucrului cu un deschizător de conserve acasă.
În borcane cu capac filetat, puteți închide conservarea fără cheie. Nu există probleme cu închiderea, dar este dificil să deschideți capacul.
Nu vă faceți griji, veți face față acestei sarcini dificile și asigurați-vă că încercați conservarea dvs. delicioasă.
1 De ce este greu de făcut
Capacul este greu de deschis
- dacă mâinile tale sau borcanul însuși alunecă;
- dacă capacul este lipit de gâtul borcanului. Se lipește literalmente de un recipient de sticlă dacă ai închis miere sau dulceață în el;
- dacă capacul este apăsat puternic pe borcan din cauza presiunii, care este mult mai mică decât presiunea atmosferică din acesta.
2 Reduceți alunecarea mâinii
Rețineți că capacul este înșurubat în sensul acelor de ceasornic și deșurubat în direcția opusă.
Sa trecem la treaba:
- degresați-vă mâinile și borcanul cu un capac mai întâi. Clătiți cu apă și ștergeți;
- puneți un borcan uscat pe masă;
- pentru a reduce alunecarea pe borcanul mâinilor, luați un prosop de bucătărie, o bucată de cauciuc sau șmirghel. Pune unul dintre acestea pe capac;
- pune-ți mănuși de bucătărie de cauciuc pe mâini;
- începeți să deșurubați ușor borcanul de pe capac cu mâinile, mișcările merg în sens invers acelor de ceasornic. Nu te grăbi, dar va fi nevoie de mult efort.
3 Folosim diferite metode pentru a deschide un borcan
Dacă metoda de mai sus nu a ajutat, încercați alte metode:
Incalzire banca. Turnați apă fierbinte într-un vas și puneți capacul borcanului în jos. Lasă să stea 10 minute. Scoateți-l și încercați să îl deschideți. Puteți ține pur și simplu recipientul de sticlă nefericit sub jet de apă fierbinte. Sub influența căldurii, capacul se va extinde și se va deschide fără probleme. Atenție! Daca apa clocotita ajunge pe pahar, borcanul va sparge si totul va cadea peste tine;
Loviți banca.Întoarceți recipientul de sticlă cu capacul în jos și țineți cu o mână greutatea deasupra mesei. Cu cealaltă mână, loviți puternic fundul borcanului. Nu loviți puternic, altfel borcanul se va sparge și conservarea va zbura pe masă. Marginile husei se vor desprinde și o puteți deșuruba cu ușurință. Întotdeauna ajută, cu excepția unui capac puternic blocat;
bate pe capac. Luați un cuțit sau o spatulă cu mâner din lemn sau plastic. Bine, dar atingeți ușor partea de sus și părțile laterale ale capacului și continuați să deșurubați;
Arată banca. Așezați borcanul în lateral pe masă și rulați capacul înainte și înapoi de câteva ori. Apăsați ușor deasupra recipientului cu mâna. Capacul se va relaxa, va apărea bumbacul și va deveni ușor să-l deșurubați;
utilizați ulei vegetal. Așezați borcanul pe masă cu capacul în jos. Se toarnă puțin ulei vegetal între gâtul recipientului și capac. Așteptați 15 minute, uleiul se va răspândi și va pătrunde în cele mai mici crăpături. Apoi, fără dificultate, totul se va deschide;
Luați deschizătorul de conserve. Ridică capacul cu el, dar îl vei strica și nu îl mai poți folosi;
Ajută legile fizicii. Orice centură de piele este prinsă în cataramă. Aruncați bucla rezultată peste capac și strângeți strâns, în sens invers acelor de ceasornic. Acum începeți să răsuciți borcanul astfel încât să meargă în sensul acelor de ceasornic și capacul să meargă în direcția opusă.
4 Deschideți un borcan cu un capac cu șurub - o cheie specială
Dacă te-ai săturat deja să te lupți cu capacele cu șurub, achiziționează din magazin o cheie specială care este destinată unor astfel de recipiente din sticlă. Este ieftin și se potrivește la o varietate de dimensiuni. Cu cheia, vei uita de această problemă neplăcută.
Cereți-i soțului, tatălui sau fiului să deschidă un borcan cu capac cu șurub. Iscusit si puternic mâinile omului faceți-o ușor și rapid, fără dispozitive suplimentare.
Fii atent la asta:
 |
 |
 |
Odată cu debutul toamnei, pentru gospodine începe vremea conservelor. Se obișnuiește să se pregătească legume, fructe de pădure, pește și carne pentru iarnă, închizând aceste produse în borcane.
Se păstrează într-un loc răcoros. Pregătirile se fac nu numai pentru ei înșiși, ci și pentru rude și prieteni.
Multe gospodine începătoare se confruntă cu întrebarea: cum să rulezi băncile pentru iarnă? Există un întreg ritual pentru asta.
Procesul necesită o pregătire atentă, care constă în mai multe etape:
Cel mai important pas este pregătirea conservelor.
Pentru a face acest lucru corect, trebuie să acționați secvențial:
- Recipientele de sticlă se spală cu apă plată.
- Turnați apă clocotită în interior și în exterior.
- Întoarceți cu susul în jos peste apă clocotită, mențineți în această poziție timp de 15 minute.
Pentru a completa ultimul punct, există huse speciale cu o tăietură rotundă la mijloc pentru gât.
Dacă nu există un astfel de dispozitiv acasă, puteți folosi un fierbător.În plus, există și alte modalități de sterilizare a borcanelor. Dar acesta este cel mai eficient.
În loc să se aburească apă clocotită, borcanul poate fi stropit de două ori cu apă clocotită și pentru a treia oară umplut cu apă clocotită, lăsat timp de 10-15 minute.
Această metodă este alternativă, este folosită mai rar decât de obicei. Merită să cumpărați o husă specială pentru sterilizarea cu abur.
După sterilizare, produsele finite sunt plasate în interior și închise cu capace metalice. Această acțiune are propriile sale nuanțe.
Ele diferă în funcție de dispozitivul pe care îl utilizați.
Mașina automată este ușor de utilizat. Acesta este cel mai mult mod de încredereînchide băncile. Durează doar câteva secunde.
Mașina se coboară pe un capac steril, se pune peste un borcan cu semifabricate, se fac două sau trei ture - totul este gata! Capacul este atașat ferm de baza gâtului.
Cheia, care se mai numește și melc, funcționează în același mod. Acțiunile sunt aceleași, dar mecanismul melcului este aranjat diferit. Va fi nevoie de mai mult efort și timp pentru a sigila etanș.
O altă metodă dovedită Pompă de vid. Aparatul funcționează impecabil: pompează aer și închide capacul.
Vidul creat ține borcanul închis.. Este fiabil și convenabil. Aparatul funcționează rapid, nu necesită abilități sau efort speciale.
Cu oricare dintre metodele de răsucire, este important ca aerul să nu înceapă să se formeze în interior. Acest lucru se întâmplă atunci când mâncarea din interior începe să dispară.
Substanțele secretate în interior umplu borcanul și împing capacul. Prin urmare, gospodinele înțelepte păstrează preparate proaspete sub control în primele două zile. Se întâmplă mai des în acest interval.
Cum să rulezi manual borcanele cu capace de fier răsucite?
O alternativă la capacele convenționale din fier sunt capacele cu filet. Există conserve speciale, al căror gât are o bandă convexă în spirală pentru capace. Sunt folosite de gospodinele din vest, această metodă de recoltare facilitează foarte mult procesul.
Pentru a închide astfel de borcane, trebuie efectuată o procedură de pregătire: spălăm și sterilizăm recipientele de sticlă. Husele se țin în apă la o temperatură care nu depășește 60 de grade. După ce sărarea a fost pusă în borcane curate, trecem la procesul în sine.
Capacele sunt încălzite apa fierbinteși răsuciți fără efort suplimentar. Vidul creează un strat special cu reversul acoperă. După închidere, acesta se va retrage în interior, creând un clic.
Important! Poate fi dificil să deschideți o astfel de sărare: vidul nu vă permite să scoateți pur și simplu capacul. Dacă nu puteți face față sarcinii, încercați să întoarceți borcanul și să atingeți ușor fundul.
Verificarea etanșeității borcanului
Pregătirile necesită mult efort și timp. Desigur, nicio gazdă nu își va risca munca.
Înainte de a coborî borcanele în pivniță, trebuie să vă asigurați că sunt bine închise. cea mai mică încălcare regulile de gătit pot face ca capacele să zboare în sus sau să se formeze mucegai în interior.
Verificarea etanșeității nu este o procedură complicată. Se realizează diferit.
Sunt două moduri bune verificați securitatea husei:
- Băncile sunt date peste cap și lăsate două zile. Dacă există chiar și cel mai mic decalaj, conținutul va izbucni cu siguranță în acest timp.
Metoda este cea mai comună, este cel mai des folosită în spații libere.
- A doua metodă este folosită mai rar.. Borcanele răcite se scufundă în apă rece. Dacă dispar bule - este rău.
Caracteristici de cusătură în funcție de produse
Orice aliment pe care intenționați să îl păstrați pentru o perioadă lungă de timp ar trebui să fie conservat. Fiecare semifabricat are propriul său conservant.
Este plasat în interior. Zahărul acționează ca un conservant în gem. Previne stricarea produsului, ținându-l aprins perioadă lungă de timp. Băncile pot fi stocate ani de zile.
Zahărul nu este potrivit pentru murarea castraveților sau roșiilor. Gospodinele înțelepte pun tablete de aspirină în aceste produse. Acidul acetilsalicilic acționează ca un conservant.
Este inofensiv și nu va strica gustul produselor. Un comprimat trebuie pus pe litru. Ar trebui să fie trei într-un borcan de trei litri.
Această metodă este potrivită pentru cântarele murate, corniși, dovlecei, vinete. Gospodinele experimentează adesea punând mai multe produse într-un borcan deodată: castraveții sunt combinați cu varză, vinete și măcriș. Puteți folosi saramură sau roșii.
Pentru salate care au o roșie sau altă bază mai bine sa folosesti otet. Ca conservant pentru salate, este ideal: dă aciditate, dând un gust plăcut.
Când vă pregătiți pentru iarnă, amintiți-vă regulile de bază: sterilitate și etanșeitate. Atunci munca ta grea va da roade frumos. iarna rece. Succes la pregatire!
Video util
Înainte de a începe procesul plăcut de trimitere a legumelor și fructelor în borcane, trebuie să decideți de ce volume de recipiente veți avea nevoie.
În borcane mici (0,5 și 1, sau 0,7 l) este convenabil să trimiteți gemuri, gemuri, condimente sau sosuri pentru depozitare pe termen lung. Recipientele mai mari (1,5 și 3, sau 2 litri) sunt perfecte pentru conservarea legumelor murate sau a compourilor.
Băncile trebuie examinate cu atenție.În primul rând, ar trebui să vă uitați la data producției (cel mai adesea este ștampilată în partea de jos). În fiecare an crește riscul de deteriorare a recipientelor de sticlă sub formă de așchii pe gât. Ele lasă să intre aer care este dăunător pentru conservare și poate provoca, de asemenea, deteriorarea suplimentară a cusătorului.
Nu se recomandă utilizarea borcanelor de sticlă cu o cusătură groasă. Destul de des, merge la gât, ceea ce face dificilă capacul. De asemenea, în timpul utilizării dispozitivului de cusut, cusătura se poate sparge, fragmentele de sticlă vor strica tot conținutul și vor trebui aruncate.
Pentru a rula dulceața sau condimentul preferat, puteți folosi eurobanks. Acum există o selecție mare de astfel de recipiente de formă non-standard, nu numai că păstrează conținutul remarcabil pentru o lungă perioadă de timp, dar arată și foarte frumos pe rafturi.
Dacă este posibil, este mai bine să achiziționați orice dispozitiv din Auchan - un magazin specializat. În ea puteți găsi totul pentru conservare - tipuri diferite borcane sau capace, un dispozitiv de cusut fiabil, clești sau prindere, alte instrumente la îndemână.
Pregătirea recipientelor din sticlă
Indiferent de ce borcane sunt necesare pentru conservare, acestea trebuie pregătite cu atenție pentru a nu afla mai târziu de ce explodează marinatele preparate cu atâta dificultate.
Prima etapă este o inspecție atentă a recipientului. Acest lucru va ajuta la identificarea fisurilor, așchiilor și a altor daune. În timpul tratamentului termic, astfel de recipiente vor sparge inevitabil și toate lucrările vor merge la scurgere.
Următorul pas este curățarea recipientului. Este necesar să îndepărtați resturile de marinate sau gemuri anterioare, dacă există. Spălarea conservelor este mai bine. apa fierbinte cu adăugarea de sifon - va ajuta perfect la eliminarea mirosului, chiar dacă înainte a existat cârnați parfumați cu usturoi în recipiente. În astfel de scopuri, puteți utiliza oricare detergent pentru feluri de mâncare.
După preparare, clătiți recipientul de mai multe ori sub jet de apă.
Unele gospodine folosesc doar apă fiartă pentru a spăla recipientele. Acest lucru este opțional, puteți aplica opărirea cu apă clocotită, rezultatul nu va fi mai rău. Lichidul care fierbe trebuie folosit cu grijă, borcane de sticla poate fi deteriorat. După opărire, recipientele pot fi și sterilizate. Dacă borcanele sunt mici, un cuptor obișnuit cu microunde va ajuta să faceți față unui astfel de proces responsabil. Este mai bine să trimiteți un recipient de câțiva litri într-un cuptor fierbinte.
Gospodinele pline de resurse au învățat cum să folosească un ibric pentru a pregăti borcanele pentru conserve. Pentru a face acest lucru, deschideți capacul, turnați apă, puneți borcanul cu susul în jos deasupra și porniți dispozitivul. Acest proces înlocuiește opărirea care necesită timp: aburul din lichidul care fierbe se va descurca bine.
Etapa finală a lucrului cu băncile
Recipientul este umplut cu conservare delicioasă, rămâne să astupi în mod corespunzător borcanele. Rolul principal aici este jucat de capace și mașina de cusut.
Este necesar să închideți recipientele cu o răsucire cu pricepere, nu toată lumea reușește prima dată.
Indiferent de modul în care au fost sigilate borcanele de sticlă - cu o cheie sau un capac cu șurub - trebuie să verificați calitatea închiderii. Cum să o facă?
Dacă ceva este greșit, conținutul se va scurge încet, semnalând că capacul trebuie strâns mai bine sau înlocuit cu unul nou.
O alta punct important: după ce acoperiți cu degetele, încercați să defilați capacul pe borcan. Dacă se rotește pe axa sa, calitatea cusăturii este slabă, este mai bine să schimbați dispozitivul. Nu le neglija pe acestea reguli simple: este mai bine să repetați procesul de mai multe ori decât să aruncați conținutul stricat al cutiilor la gunoi după un timp.
- Prin achiziționarea de capace cu sclipici lăcuit, este necesar să verificați calitatea unei astfel de aplicații: frecați-o cu un tampon de bumbac umezit cu acetonă sau alcool interior corpuri de fixare. Dacă pe bumbac rămân urme de lac, este mai bine să nu folosiți astfel de huse - un strat strălucitor poate deveni în siguranță un condiment pentru castraveții sau roșiile preferate sub influența oțetului.
- De asemenea, puteți verifica în prealabil dacă capacul cu șurub rulează bine și dacă există o defecțiune în recipientul de sticlă. După ce ați colectat puțin lichid într-un borcan, închideți ermetic recipientul și puneți-l pe o bucată de hârtie. Dacă conținutul se scurge, hârtia se va îmbiba rapid cu umiditate. Puteți încerca să faceți acest lucru cu un alt capac, dacă rezultatul este același, va trebui să aruncați borcanul sau să îl adaptați pentru alte nevoi - este nepotrivit pentru conservare.
- Se întâmplă adesea ca, după umplerea borcanelor cu gem sau gem fierbinte, să aibă loc un dezastru: recipientul, care înainte era intact și destul de fiabil, se sparge și devine complet inutilizabil, amenințănd să strice conținutul. Pentru a preveni acest lucru, ar trebui să puneți câteva linguri de produs fierbinte, răsuciți puțin recipientul cu mâinile, astfel încât să se încălzească bine. Numai atunci îl puteți umple în siguranță până la vârf.
Alegem borcane și capace pentru ca conservarea să nu explodeze (video)
Pentru ca conservarea casei să fie păstrată până la vremea foarte rece, trebuie să fiți foarte atenți la pregătirea recipientului și să vă dați seama clar cum să închideți borcanele pentru iarnă, astfel încât să nu existe mucegai pe conținut. Recipientele cu castraveți și roșii pot fi astupate cu dopuri obișnuite din tablă sau metal, sau limitate la cel mai simplu nailon, dacă acest lucru, desigur, este permis de rețetă. Pentru gem, regulile nu sunt atât de stricte și este destul de acceptabil să păstrați unele tipuri de semifabricate dulci chiar și fără capace de fier și să acoperiți cu hârtie alimentară cerată, astfel încât să nu se formeze condens. Mai jos vom lua în considerare în detaliu fiecare dintre metodele menționate, iar după studierea articolului, veți putea alege cea mai potrivită variantă de închidere a conservelor pentru iarnă.
Cum se închid borcanele - ce sunt capacele
Înainte de a face conservarea caseiși gândindu-ne cum să închideți borcanele în siguranță și fără prea multe bătăi de cap, să vedem ce sunt capacele.
Cum să închideți corect borcanele cu capace cu șurub
Cum să închideți corect borcanele cu capace cu șurub, multe gospodine sunt interesate. Între timp, acest proces este destul de simplu și nu necesită mult timp. În primul rând, produsele sunt inspectate pentru defecte. Suprafața trebuie să fie fără urme, zgârieturi și pete de rugină. Capacele curate fara erori trebuie fierte in apa cel putin 10 minute. Acest lucru ar trebui făcut cu puțin timp înainte de începerea procesului de conservare. „Puștile” sterilizate sunt îndepărtate cu grijă din apă cu pensete speciale și așezate pe un prosop de bucătărie uscat și curat.
Băncile sigilate cu capace filetate sunt păstrate într-un loc răcoros, bine ventilat. Pentru a continua suprafata metalica nu s-a format condens, temperatura din depozit nu trebuie să fluctueze brusc. Rulourile care conțin o cantitate mică de zahăr, compoturi neîndulcite și conserve care sunt predispuse la fermentare sunt trimise la frigider sau într-o pivniță adâncă. Pentru a verifica etanșeitatea răsucirii, borcanele cu conținut fierbinte sunt răsturnate și răcite în mod natural. Dacă marginea capacului nu este umezită, semifabricatele sunt depozitate în cămară pentru o perioadă de 6 luni sau mai mult. Cum să închizi borcanele de gem pentru a preveni mucegaiul
Adesea, pe suprafața de conservare dulce se formează pete de mucegai albicios, stricându-se aspect produs și afectează gustul. În fața unei astfel de probleme, gospodinele încep să se întrebe cum să protejeze semifabricatele și cum să închidă borcanele cu dulceață, astfel încât să nu existe mucegai. Răspunsul la această întrebare este extrem de simplu și se referă la așa-numitele modalități „bunicii” de conservare a preparatelor de casă.
Pentru ca dulcețurile de fructe, conservele și marmeladele să nu se strice, trebuie să tăiați un cerc din pergament alimentar sau hârtie cerată pentru a se potrivi cu gâtul borcanului, să-l înmuiați cu alcool tare (whisky, vodcă, rom etc.), pune-l deasupra gemului si ruleaza-l. Hârtia va absorbi condensul și va menține cusătura în stare perfectă. Cum să închizi borcanele de castraveți cu capace de nailon
Ne gândim cum să închideți borcanele de castraveți pentru iarnă capace din nailon? În principiu, regulile sunt foarte simple și nu sunt necesare instrumente la îndemână pentru aceasta. Singurul lucru care trebuie făcut este să sterilizați capacul în apă clocotită. După tratamentul termic, va deveni plastic și va fi pus cu ușurință pe un borcan, iar când se va răci, va fi atras și va oferi o etanșare de înaltă calitate a conținutului.