Reteta de supa cu urzica tanara si ou. Supa de urzici - o reteta simpla cu un ou
Citeste si
Vara este un moment grozav când te poți bucura de o mulțime de ierburi proaspete, chiar dacă sunt la fel de „mușcător” ca urzicile. Urzica este de obicei adăugată în salate, hash browns sau umpluturi de plăcintă, dar este cel mai frecvent folosită în supe. Supa de urzici vă va mulțumi nu numai prin gustul său excelent, ci și cu beneficiile pentru sănătate.
În primul rând, urzica este unul dintre campioni în ceea ce privește conținutul de vitamina C - în frunzele de urzică tânără este de două ori mai mult decât la coacăze negre. Urzicile mai conțin vitaminele A, B1, B5, E și K, beta-caroten și minerale precum potasiu, calciu, fier și mangan. Datorită acestui fapt, urzica întărește perfect sistemul imunitar, normalizează coagularea sângelui, îmbunătățește vederea și are proprietăți antiinflamatorii. Este de remarcat faptul că toate acestea Proprietăți de vindecare urzica nu pierde în timpul tratamentului termic - nu este acesta un motiv pentru a găti un apetisant și supa sanatoasa urzica pentru bucuria intregii familii?
Colectați iarba care „mușcă” ar trebui să fie în zone prietenoase cu mediul, departe de autostrăzi și curți stradale. Dacă urzica crește din abundență pe dvs complot personal- esti extrem de norocos. Pentru a preveni ca planta să te „înțepe”, folosește mănuși de grădinărit, în timp ce cel mai bine este să colectezi urzici tinere, ale căror frunze sunt mai fragede și nu la fel de usturatoare ca cele vechi. Este necesar doar să smulgi frunzele de pe vârfurile tulpinii, după care trebuie să fie opărite cu apă clocotită pentru ca verdeața să nu mai ardă pielea.
Urzica poate fi folosită ca supă vegetariană pe bază de apă sau bulion de legume, precum și o versiune cu carne a supei folosind pui, carne slabă de porc sau vită. Cartofii, morcovii, ceapa, varza, ciupercile și fasolea sunt de obicei adăugate în supa de urzici, dar opțiunile de gătit pentru acest fel de mâncare sunt limitate doar de imaginația dvs. - puteți adăuga branza procesata, făcând-o cremoasă, sau fructe de mare (creveți și scoici), transformând supa într-o adevărată capodopera gastronomică. În supe, urzica se asortează de minune cu alte ierburi precum măcrișul, spanacul, păpădia, pătrunjelul, mărarul, arpagicul, quinoa etc. Cu cât adaugi mai multe verdețuri în supă, cu atât preparatul tău va fi mai sănătos. Urzicile, ca și alte verdețuri, trebuie puse în supă chiar la ultima tură, cu câteva minute înainte de gătire, pentru a păstra totul. caracteristici benefice. Când numărați suma necesară verdeață pentru supă, rețineți că urzicile sunt fierte în mod semnificativ. Supa de urzici se completează perfect cu smântână și ouă fierte tocate. Și acum „Edenul culinar” vă aduce în atenție o selecție de retete delicioase această supă minunată.
Ingrediente:
400 g carne de pui,
250-300 g urzică,
3-4 cartofi
1 ceapă
1 morcov
1/2 lingura de faina
5 cepe verde,
ulei vegetal,
sare si piper negru macinat dupa gust
smantana si oua fierte pentru servire.
Gătit:
Puneți fileul de pui într-o cratiță și turnați 1,5 litri de apă. Gatiti pana la fiert, aproximativ 20 de minute, apoi scoateti carnea si taiati bucatele cu mainile. Adăugați cartofii tăiați cubulețe în bulion și gătiți timp de 15 minute. Prăjiți ceapa tocată și morcovii rasi (sau tocați mărunt) în ulei vegetal timp de 5-7 minute. Se amestecă cu făina și se adaugă în supă, se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Peste urzica se toarna apa clocotita si se toaca impreuna cu ceapa verde. Adăugați verdeață și carnea de pui în supă, sare și piper după gust și gătiți încă câteva minute. Scoateți cratita de pe aragaz și lăsați supa să se infuzeze, acoperită, timp de 10-15 minute. Serviți supa cu smântână, adăugând ouă fierte (tăiate în jumătate sau tocate).
supa de urzici cu Mazăre
Ingrediente:
300 g carne de vită sau de porc slabă
300 g urzică,
5-6 cartofi,
2 becuri
2 morcovi
250 g mazăre verde conservată sau congelată
4 oua,
ulei vegetal,
sare si condimente dupa gust
pătrunjel,
smantana pentru servire.
Gătit:
Curățați o ceapă și tăiați-o în 4 bucăți. Curățați și tăiați un morcov în mai multe bucăți. Puneți carnea spălată într-o cratiță împreună cu legumele și adăugați 1,3 litri de apă. Gatiti pana cand carnea se desparte usor de oase. Cand bulionul este gata, scoatem legumele si carnea. Se răcește carnea și se taie bucăți. Adăugați cartofii tăiați în bulionul care fierbe și fierbeți 15-20 de minute, apoi adăugați ceapa și morcovii prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie. Adăugați friptura în supă împreună cu mazărea verde și gătiți încă 5 minute până când cartofii sunt fragezi. Se adaugă urzici opărite și tocate și ouăle bătute în prealabil - trebuie turnate în supă în jet subțire, amestecând continuu. Sare si adauga condimente dupa gust. După câteva minute, scoateți supa de pe aragaz și lăsați-o să fiarbă aproximativ 10 minute. Se presara supa cu patrunjel tocat si se serveste cu smantana.
Supă verde de urzică, spanac și măcriș cu fasole
Ingrediente:
1 cană de fasole uscată
1 legătură (100 g) urzică,
1 legătură (100 g) spanac
1 legătură (100 g) măcriș
2-3 cartofi
1 morcov
1 ceapă
2 litri de bulion (de legume sau ciuperci) sau apă,
4 frunze de dafin,
6-7 mazăre de ienibahar,
2-3 cepe verzi,
3 catei de usturoi,
Sarat la gust
câteva crengute de mărar
smantana pentru servire.
Gătit:
Înmuiați fasolea peste noapte și fierbeți în apă ușor cu sare până se înmoaie. Se opăresc urzicile cu apă clocotită și se toacă mărunt împreună cu spanacul și măcrișul. Fierbeți bulionul sau apa într-o cratiță (puteți lua bulionul în care s-a fiert fasolea adăugând apă suplimentară), adăugați cartofii tăiați cubulețe și fierbeți 10 minute. Se adauga ceapa tocata marunt, morcovii rasi sau tocati, frunza de dafinși mazăre de ienibahar. Gatiti 10 minute, apoi adaugati fasolea si gatiti inca 10 minute. Cu 2-3 minute înainte de pregătire, adăugați verdeață tocată în supă. Sarați supa după gust, adăugați usturoiul trecut prin presă și amestecați. Se presara supa cu ceapa verde si marar si se serveste cu smantana.
Supă de urzică și țelină
Ingrediente:
300 g urzică,
4-5 tulpini de țelină
500 g cartofi
1 ceapă
1,5 l bulion,
4 frunze de dafin,
verdeata de marar,
ulei vegetal,
sare și condimente după gust,
smantana sau smantana grea pentru servire.
Gătit:
Aduceți bulionul la fiert, adăugați cartofii tăiați și foaia de dafin. Gatiti 20 de minute. Adaugam telina tocata si ceapa tocata prajita in ulei vegetal pana se rumeneste. Gatiti aproximativ 5 minute pana cartofii sunt moi. Scoatem frunza de dafin din supa, adaugam urzici preoparite si tocate si dupa 2-3 minute scoatem supa de pe aragaz. Folosind un blender de imersie, pasați supa până la omogenizare. Sare si adauga condimente dupa gust. Serviți supa cu smântână sau smântână groasă, stropită cu mărar tocat.
Supa de urzici cu branza topita
Ingrediente:
300 g urzică,
2 cartofi mari
2 branzeturi topite
1 ceapa mica
3 catei de usturoi,
ulei vegetal,
verdeata de marar,
sare grunjoasă și piper negru după gust
ouă fierte pentru servire.
Gătit:
Se toacă la întâmplare cartofii, se pun într-o cratiță și se toarnă 1 litru de apă. Sareți ușor și gătiți până când este gata. Se incinge uleiul vegetal intr-o tigaie si se caleste ceapa tocata pana se rumeneste. Cu 5-7 minute înainte ca cartofii să fie gata, se adaugă brânzeturile procesate în tigaie, amestecând continuu până se dizolvă complet. După câteva minute, adăugați ceapa prăjită și urzicile preopărite și tocate. Se ia supa de pe foc, se asezoneaza cu sare si piper dupa gust. Se amestecă cu usturoiul trecut prin presă. Se toarnă supa în boluri, se adaugă ouăle fierte tocate, se presară mărar tocat și se servește.
Folosește rețetele noastre pentru a pregăti o supă de urzici delicioasă și sănătoasă și, fără îndoială, va deveni unul dintre mâncărurile tale preferate. Bucura-te de masa ta!
Odată cu apariția primăverii, gospodinele se bucură, pentru că devine posibil să se folosească primele daruri ale naturii - tot felul de verdeață pentru a găti diverse feluri de mâncare. Lista „cadourilor” naturale include urzicile tinere, ale căror frunze verzi, după o gătire adecvată, sunt folosite în salate sau ca bază pentru supele de primăvară. Mai jos sunt câteva rețete de primele feluri cu urzici.
Ciorba de urzici cu ou - reteta pas cu pas cu poza
Ciorba de urzici este un prim fel gustos, usor si foarte sanatos, preparat, de regula, in perioada primavara-vara odata cu aparitia primelor tufe tinere de urzici in gradini si cabane de vara.
Ingredientul principal al acestei supe, după cum sugerează și numele, este urzica - saturată cu multe vitamine și minerale care sunt utile și necesare organismului uman. În ceea ce privește restul ingredientelor care alcătuiesc supa, acestea se schimbă adesea și depind de preferințele personale de gust ale persoanei.
Supa de urzici se gătește cu sau fără carne, cu cartofi, varză sau orez, precum și cu adaos de o varietate de verdețuri și ouă. În orice caz, supa de urzici este gustoasă și hrănitoare.
marca ta:
Timp de pregătire: 2 ore 15 minute
Cantitate: 6 portii
Ingrediente
- Os de porc cu carne: 500 g
- Urzica: ciorchine
- Cartofi: 3 buc.
- Morcovi: 1 buc.
- Arc: 1 buc.
- ierburi proaspete: ciorchine
- Ulei vegetal: pentru prăjit
- Sare, piper negru: gust
- Ouă: 2 buc.
Instrucțiuni de gătit
Intr-o cratita cu 3 litri de apa rece se pune osul de porc, sare dupa gust si se pune la fiert la foc mare. După ce fierbe oasele, îndepărtați spuma și gătiți timp de 1,5 ore până se înmoaie.
În timp ce osul de porc se gătește, trebuie să pregătiți toate ingredientele necesare pentru supă. Folosind o răzătoare mare, dați prin răzătoare morcovii.
Tăiați ceapa.
Prăjiți ceapa și morcovii tăiați în ulei vegetal.
Spălați bine urzicile folosind mănuși. Se opărește apoi cu apă clocotită, se usucă și se toacă.
Tocați fin ierburile proaspete.
Cartofii, chiar înainte de a picura în bulion, tăiați în felii mici.
După 1,5 ore, scoateți osul finit din bulionul de carne rezultat, răciți puțin și tăiați carnea din acesta.
Aruncați cartofii în bulion de carne. Gatiti la foc mediu timp de 10 minute.
După 10 minute, adăugați la cartofii aproape gata, ceapa și morcovii prăjiți, urzicile tocate și carnea tocată. Se fierbe 5 minute.
Intre timp batem ouale intr-un castron si adaugam putina sare.
După 5 minute, turnați treptat ouăle bătute în supă și amestecați.
Imediat după aceea, turnați ierburi proaspete tocate în supă și adăugați puțin piper negru. Gatiti inca 2 minute si scoateti supa de urzici terminata de pe aragaz.
Serviți o supă sănătoasă de urzici la masă.
Reteta de supa proaspata de urzica si macris
Femeile știu că primăvara este timp frumos pentru a reveni la forma anterioară, pentru a arunca kilogramele acumulate în timpul iernii lungi. Gătitul supei de măcriș cu urzici va ajuta la ca dieta să fie mai variată, sănătoasă și gustoasă.
Ingrediente (pentru 2 litri de apa):
- Măcriș - 1 buchet mare.
- Urzică tânără - 1 buchet.
- Cartofi - 4 buc.
- Mărar - 5-6 ramuri.
- Pătrunjel - 5-6 ramuri.
- Ou de pui - 1 buc. pe portie.
- Smântână după gust.
Algoritm de acțiune:
- Puneți o oală cu apă pe foc până când fierbe, trebuie să spălați și să tăiați măcrișul, verdeața, urzica în diferite recipiente (prealabil se toarnă apă clocotită peste ea pentru a nu vă arde mâinile la tăiere).
- Pune cartofii decojiti, taiati in batoane (sau cuburi) in apa fiarta. Gatiti pana aproape gata.
- Adăugați măcrișul și urzica, fierbeți timp de trei minute.
- Se fierbe ouăle separat.
- Se toarnă în farfurii porționate, se pune un ou, smântână în fiecare și se stropește generos cu ierburi. Să slăbești cu această supă de vară este ușor și simplu!
Cum să gătești supă de urzici cu carne
Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, aveți nevoie de puțin timp și de un minim de ingrediente. Dar pe masă va fi o supă cu multe vitamine. Singurul punct de reținut este că urzicile trebuie să fie tinere, așa că fie se folosesc lăstari nou apariți, fie urzici pre-recolte (înghețate).
Ingrediente (pe baza de 4 litri de apa):
- Carne (porc, pasăre, vită) - 800 gr. (cu os).
- Morcov - 1 buc. mărime medie.
- Nap de ceapă - 1 buc.
- Cartofi - 3-4 buc. marime mare.
- Măcriș - 1 buchet.
- Urzica - 1 buchet.
- Sare și condimente.
Pentru o prezentare frumoasa:
- Verdeturi - 1 buchet.
- Ou de pui fiert - jumătate per porție.
- Smântână - după gust.
Algoritm de acțiune:
- Mai întâi fierbeți bulionul de carne. După fierbere, îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă sau scurgeți apa, clătiți carnea sub robinet și turnați apă nouă. La sfârșitul gătitului, adăugați 1 cartof în bulion.
- Se rade ceapa și morcovul, se căleau în unt, se adaugă în bulion.
- Peste urzica se toarna apa clocotita si abia apoi se taie. Se spală bine măcrișul și se toacă.
- Cand bulionul este gata se strecoara, se taie carnea bucati, se pune la loc. Piureați cartofii fierți într-un piure, adăugați în supă. Tăiați restul de cartofi în batoane, trimiteți și la supă.
- Gatiti pana cartofii sunt gata. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, trimiteți ceapa prăjită cu morcovi, urzici tocate și măcriș în tigaie. Adăugați sare, condimente.
- Pune 1 lingura pe fiecare farfurie. l. smantana, jumatate de ou fiert tare. Se toarnă borș, se stropește cu ierburi. O adevărată supă de primăvară este gata!
Ciorba delicioasa de urzici cu tocanita
Supa de urzici, măcriș și carne este foarte satisfăcătoare și sănătoasă. Singurul său dezavantaj este că durează mult timp pentru a găti. Dacă luați tocană în loc de carne de porc sau de vită, atunci economia de timp este evidentă.
Ingrediente:
- Tocană - 1 conserve.
- Urzica - 1 buchet mare.
- Cartofi - 4-6 buc.
- Ceapă de nap - 1-2 buc.
- Morcovi - 1-2 buc.
- Ulei pentru prajirea legumelor - 2 linguri. l.
- Sare, condimente, ierburi.
Algoritm de acțiune:
- Pentru a pregăti supa, este de dorit să folosiți un ceaun. Pregătiți legume - spălați, tocați. Se toarnă apă clocotită peste urzică, se toacă, se toarnă apă clocotită nouă pentru abur.
- Încălziți uleiul într-un ceaun, adăugați legumele rase - ceapa și morcovii, fierbeți.
- Adăugați tocană la ele, turnați apă cu urzici, puneți cartofi, tăiați în batoane.
- Sarați și stropiți cu condimente. Pregătirea supei este determinată de gradul de pregătire a cartofilor.
- La servire, supa poate fi stropită cu ierburi, adăugați smântână dacă doriți.
Reteta de supa de urzici si galuste
Supa cu carne și urzici este bună, dar dacă adaugi găluște, atunci se transformă într-un preparat gourmet căruia nu-i e rușine să servească oaspeții. Puțin efort, iar capodopera culinară este gata.
Ingrediente (pentru 3 litri de apa):
- Carne (orice) - 600 gr.
- Urzica - 1 buchet (mare).
- Cartofi - 3-5 buc.
- Morcovi și napi - 1 buc.
- Uleiul în care va fi prăjită ceapa - 2-3 linguri. l.
- Sare, condimente, ierburi.
Ingrediente pentru găluște:
- Ou - 1 buc.
- Făină - 100 gr.
- apă - 5 linguri. l.
Algoritm de acțiune:
- Prepararea supei începe cu bulion. Puneti carnea in apa rece, aduceti la fiert, indepartati spuma cu o lingura cu fanta sau inlocuiti apa prin clatirea carnii.
- Intr-un bulion aproape gata se adauga cartofii curatati, spalati, tocati in felul preferat de gazda, morcovii (doar ii dai pe razatoare).
- Se caleste ceapa in ulei pana devine aurie.
- Se toarnă apă clocotită peste urzici (lăstarii și frunzele tinere), tăiate în bucăți.
- Acum puteți începe să gătiți găluște. Frământați aluatul (după consistență, ar trebui să arate ca terciul gros de gris).
- Puneți ceapa prăjită, urzica în supă. Apoi, folosind 2 lingurițe, formați găluște, coborâți-le în supă. Urzicile și găluștele se gătesc foarte repede. Dupa 2-3 minute supa este gata.
- Rămâne de sare, condimentați cu condimente și ierburi! Smântână - după gust!
Cum să îngheți urzicile pentru supă pentru iarnă
Urzicile pot fi adăugate în supă nu numai primăvara, ci și în alte perioade ale anului. Se pastreaza bine la congelator fara a-si pierde gustul. Există mai multe moduri de a îngheța.
Cel mai ușor este următorul. Colectați frunze și lăstari tineri. Puneți într-un recipient, umpleți cu apă sărată. Acest lucru va ajuta la curățarea plantei de insecte și nisip. Clătiți sub apă, întindeți într-un strat subțire, răsturnați constant, astfel încât procesul de uscare să meargă mai repede. Tăiați, puneți în recipiente, congelați.
A doua metodă este mai lungă, spălați lăstarii tineri de nisip și insecte, scufundați în apă clocotită pentru albire. După aceea, lăsați apa să se scurgă, să se usuce, să se taie. A ingheta.
Puteți pune urzicile în pungi și le puteți trimite la congelator. Și îl puteți pune pe o foaie de copt sau o placă, îl puteți îngheța în această formă și abia apoi îl puteți așeza în recipiente separate.
Iarna, este bine să folosiți verdeață pentru a face supe, puse în bulion sau apă clocotită, fără a dezgheța, chiar la final.
Așteptăm comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!
Din cele mai vechi timpuri, urzica a fost considerată un universal util și planta medicinala. Proprietățile sale principale includ următoarele:
- Conținut în frunzele ei un numar mare acid ascorbic
- Prezența carotenului
- Prezența unei cantități uriașe de vitamine și minerale
- Creșterea hemoglobinei
- Îmbunătățirea coagularii sângelui
- Îmbunătățirea imunității corpului uman și eliminarea toxinelor
- Întărirea sistemului cardiovascular uman
Datorită acestor proprietăți, precum și gustului excelent, urzica este utilizată pe scară largă nu numai în domeniul medicinei și cosmetologiei, ci și în gătit. Acum multe gospodine adaugă această plantă la salate, borș, supe, coac plăcinte din ea și, prin aceasta, nu numai că își răsfață gospodăria cu mâncare delicioasă, ci le întărește și sănătatea.
Cum se colectează urzici
Pentru ca urzica să aducă beneficii maxime, trebuie să fie colectată corespunzător. Urzicile colectate ar trebui să fie pe vreme caldă și senină în timpul perioadei de înflorire.
Este interzisă colectarea plantei în apropierea autostrăzilor sau a altor locuri poluate. În acest caz, numai răul poate fi obținut de la urzici.
Datorită faptului că urzica arde, este imperativ să purtați mănuși strânse. Dacă trebuie să colectați o cantitate mică de urzică, va fi suficient doar să tăiați frunzele din vârful plantei. Dacă faceți o recoltă pentru o perioadă lungă, mai întâi tăiați tulpinile cu foarfecele sau oblice și abia apoi tăiați frunzele.
Ghid pas cu pas pentru prepararea supei de urzici și ouă
După o iarnă lungă și vreme rece, vrei doar să-ți răsfețe familia cu ceva proaspăt și gustos.
O supă ușoară și de primăvară făcută din urzici tinere cu un ou este cea mai potrivită într-o zi caldă de vară. La urma urmei, acesta este un depozit profund de vitamine și diverse oligoelemente care ne vor încărca cu energie și dispoziție uimitoare pentru întreaga zi.
Cum să gătești supa de urzici cu un ou, vom analiza pas cu pas în acest articol. Ghidată de această rețetă, chiar și o tânără gazdă începătoare nu va avea întrebări despre cum să gătești o supă gustoasă și sănătoasă din urzici tinere cu un ou.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- Carne (mai ales bună coaste de porc, dar dacă nu sunt acolo, oricare va face) - 300-400 g.
- Ouă - 10 buc.
- Urzica (cu cat mai multe, cu atat mai bine)
- Cartofi - 500 g.
- Verdeturi (măcriș, mărar, pătrunjel)
- Lapte sau smântână - 200 g.
- Bec - 1 buc.
- Ulei vegetal
- Sare, piper, dafin si condimente dupa gust.
Gătitul pas cu pas:
1. Tăiați în bucăți mici, clătiți dedesubt apă rece si punem carnea la fiert. Imediat ce fierbe, asigurați-vă că îndepărtați spuma.
2. În timp ce carnea se gătește, curățați și fărâmițați cartofii. De îndată ce carnea este gătită (1,5-2 ore) - adăugați cartofi la ea.
3. Să pregătim urzica. Pentru început, turnați ușor apă clocotită peste el, apoi clătiți bine cu apă rece.
Se sfărâmă foarte fin pe o masă de tăiat.
4. Spală și toacă restul verdețurilor.
Să-l adăugăm la urzică.
5. Fierbeți 10 ouă fierte tari, răciți-le sub jet de apă rece, apoi curățați și tăiați.
6. Când cartofii sunt gata, adăugăm ouă și verdeață tocate în preparatul nostru. După aceea, adăugați în tigaie 200 g lapte sau smântână, condimente după gust, sare și piper. Supa noastră ușoară de urzici și ouă este gata.
Pregătind acest fel de mâncare, obțineți simultan sațietate, un plus de energie și vitamine, iar mirosul acestuia, care este distribuit în tot apartamentul, vă permite să aduni toată gospodăria la masă în câteva secunde.
Ciorba de urzici (reteta cu ou) – opțiune grozavă pentru toți cei care apreciază combinația dintre beneficiile pentru sănătate și lejeritatea primelor feluri de primăvară.
Acea urzica- o plantă utilă, este cunoscută de mult timp. Ea este conține o gamă largă de vitamine: A, B1, B2, B3, C, E, K, conține caroten, acid ascorbic și un set de oligoelemente.
Arderea ierbii datorită conținutului ridicat de vitamine și minerale din ea este foarte utilă
Până de curând, această plantă nu era practic amintită ca o componentă a hranei zilnice. Dar astăzi, datorită imaginației simplelor gospodine și a bucătarilor celebri, există deja un număr considerabil de preparate în care urzica este ingredientul principal: ciorba de urzici, in special, o reteta cu un ou, salate, omlete, cotlete de legume si chiar placinte.
Cu toată utilitatea urzicii, există contraindicatie cu privire la consumul de femeile însărcinate cu vene varicoase și tromboflebită.
Când să recoltezi urzicile tinere
Frunzele tinere ale plantei sunt folosite pentru a face supe de urzici. Este important să ne amintim că „buruiana” utilă potrivită pentru utilizare în alimente ar trebui să crească departe de drumuri . Astrologii recomandă colectarea frunzelor de urzică în zorii zilei de marți, în primul sfert de lună. Ei spun că în acest moment a fost ea proprietăți medicinale deosebit de eficient. DAR puteți găsi urzici tinere de la mijlocul lunii aprilie - începutul lunii mai .
Pentru gătit supe de urzici , inclusiv și conform rețetei cu adaos de ouă, se folosesc frunze tinere, nedeschise încă . Trebuie să le ridici cu mănuși. În timpul procesării este necesar se toarnă apă clocotită peste frunze pentru a scăpa urzicile de acid formic care dă o senzație de arsură. Abia atunci planta este potrivită pentru consumul uman.
Supă de carne de urzici: rețetă cu ouă
Acest fel de mâncare nu poate fi numit dietetic, ci el perfect pentru prânzul în familie .
Ingrediente:
- File de pui (se potrivește carne de vită sau porc) - 500 g
- Tuberculi de cartofi - 700 g
- Frunze tinere de urzică - 200 g
- Ceapa - 200 g
- Ou fiert sau proteină crudă - 1 buc.
- Sare si piper
Ciorba de urzici cu ou fiert si pui Procesul de gatire:
- Tăiați fileul în bucăți mici.
- Pentru această rețetă, trebuie să luați o cratiță de 4 litri.
- Se toarnă apă, se pune acolo o bucată de carne potrivită, se adaugă sare și se lasă la fiert 30 de minute (în caz că fileu de pui) și 1 oră (vită sau porc).
- Se toarnă apă clocotită peste frunzele de urzică, se lasă să se scurgă apa și, după răcire, se pisează.
- Tocam ceapa, o dam intr-o tigaie.
- Măcinați tuberculii de cartofi sub formă de cuburi și trimiteți-i la bulionul aburit, gătiți timp de 5 minute.
- Adormim ceapa pregatita.
- Adăugați urzici, lăsați la fiert încă 8 minute.
- Incercam supa, puteti adauga sare si piper dupa gust.
- Această rețetă presupune utilizarea albușului crud sau a ouălor fierte.
Bateți proteina până la prima spumă și turnați încet în bulionul aburit, amestecați bine.
Dacă oul este fiert, se pune direct pe farfuria cu vasul finit.
Supa de urzici cu ou crud
Acest reteta originala prevede folosirea sucului de lamaie, care confera supei de urzici cu un ou o nota de condiment .
Ingrediente:
- Bulion din părți de pui - 2 l;
- Tuberculi de cartofi - 4 buc.;
- Morcov - 1 buc.;
- frunze de urzică proaspătă - 200 g;
- Ou crud - 1 buc.;
- Suc de lămâie - ¼ linguriță;
- Sare;
- Verdeturi (marar sau patrunjel).
Supa de urzici cu adaos ou crud Procesul de gatire:
- Filtrem bulionul finit din părțile de pui. Sarat la gust.
- Clătiți frunzele de urzică cu apă rece.
- Opărim iarba cu apă clocotită pentru a o scăpa de acidul formic, lăsăm să se scurgă picăturile de apă.
- Măcinați tuberculii de cartofi, morcovii sub formă de cuburi, adormiți într-un bulion aburin și gătiți timp de 10 minute.
- Tăiați mărunt frunzele de urzică, adormiți în supă. umplem suc de lămâie si continuati sa gatiti inca 8 minute.
- Bate oul crud (albus si galbenus) pana apare prima spuma si introdu-l in supa in jet subtire, fara a opri amestecul.
- Supa de urzici ar trebui să fiarbă. Se stinge focul și se lasă cu capacul acoperit.
- Turnați un praf de ierburi proaspete tocate (mărar sau pătrunjel) în farfurii.
Ciorba de urzici cu oua fierte
In aceasta reteta printre ingrediente apar roșiile și ardei gras . Acestea nu sunt ingrediente standard pentru supa de urzici, cu toate acestea, gustul și aroma unice ale unui fel de mâncare ușor vor oferi emoții plăcute pentru întreaga zi.
Ingrediente:
- frunze de urzică - 200 g;
- Tuberculi de cartofi - 4 buc.;
- Morcov - 2 buc.;
- Ceapa - 1 buc.;
- ardei bulgaresc - 1 buc.;
- roșii coapte - 2 buc.;
- Ouă - 3 buc.;
- Smântână;
- Sare şi piper.
Ciorba de urzici cu ou poate fi variata prin adaugarea de rosii si ardei gras Procesul de gatire:
- Tăiați mărunt frunzele de urzică spălate și opărite.
- Măcinați tuberculii de cartofi cu cuburi tradiționale, turnați în apă clocotită. Gatiti aproximativ 8 minute.
- Ardei bulgaresc si ceapa tocate marunt, morcovi rasi grosier.
- Tăiați roșiile și fierbeți-le în apă clocotită pentru a scăpa de coaja.
- Prăjiți legumele într-o tigaie bine încălzită.
- Se toarnă friptura în supa clocotită.
- Adormim alături de frunze de urzică zdrobite. Sare si piper dupa gust. Continuam sa gatim inca 2 minute. Scoateți de pe aragaz și lăsați oala cu capac pus.
- Se fierb ouăle fierte tari. Să ne răcorim. Scăpăm de coajă, tăiată în cercuri.
- Puneti cercuri cu ou in fiecare farfurie si adaugati smantana dupa gust.
Toate rețetele prezentate vor ajuta la gătit delicios și bogat in vitamine farfurie. Toți cei care îl vor încerca vor putea aprecia gustul urzicii simple.
Ai grijă de tine și fii sănătos!
Nu rata cele mai populare articole ale rubricii:
Salutare gazde!
Să gătim astăzi o delicioasă supă de primăvară cu urzici?
Desigur, această supă este foarte neobișnuită, neobișnuită pentru locuitorii orașului. Dar la sate îl iubesc foarte mult. Da, și la țară adesea gătești.
Mulți își amintesc de el din copilărie. Este foarte sănătos, așa că îl putem trata copiilor noștri.
Ți-am pregătit mai multe rețete ca să o poți alege pe cea care îți place cel mai mult!
Cum se prepară supă de urzici
- colectăm urzici departe de drumuri și întreprinderi dăunătoare
- pentru a mânca, luăm frunze tinere fără tulpini
- Folosiți mănuși când culegeți urzici pentru a evita arsurile.
- înainte de tăiere, urzicile trebuie spălate și opărite
- se pune urzica in supa cu 2-3 minute inainte de terminarea fierberii
Supă cu măcriș de urzică și ou
Ingrediente:
- Pulpe, aripioare sau file de pui 500 g.
- Cartofi 3-4 buc.
- Ceapa 1 buc.
- Morcov 1 buc.
- Urzică, măcriș 1 buchet
- Sare, piper, lavrushka
Gătit:
Gatim supa de pui. Și în timp ce se gătește, prăjiți imediat ceapa și morcovii unul lângă altul.
În bulionul finit puneți cartofii tăiați cubulețe. Nu uitați să sare.
Tăiați urzica în fâșii.
Măcriș la fel.
Așteptăm pregătirea cartofilor și punem friptura în supă.
În continuare trimitem urzici și măcriș.
Pentru a face acest lucru, luăm 1 ou, îl scuturăm într-o cană și îl turnăm într-o cratiță cu supă într-un flux subțire, amestecând constant.
Oul se prinde imediat în bulionul fierbinte și se obțin bucăți gustoase și lungi de ou.
Dacă nu vă plac, puteți fierbe oul separat, tăiați felii și adăugați în supă sub această formă.
Oprim aragazul, urzica nu trebuie să fiarbă. Lăsați supa să se infuzeze timp de 20-30 de minute înainte de a o bea.
Se dovedește o supă elegantă și de vară, răsfăț pentru ochi! Rămâne doar să-l turnăm în farfurii și să servim cu ierburi și smântână.
Ciorba de urzici cu ou si cartofi
Ingrediente:
- Urzica 200-300 g (cu cat mai mult, cu atat mai gustos)
- 3 cartofi
- 5 ouă
- lapte 300 ml
- verdeaţă
Gătit:
Tăiem urzica în bucăți mici sau fâșii, după bunul plac.
Bateți ouăle, dar nu bateți. Dacă se dorește, numărul acestora poate fi redus.
Amestecam laptele cu apa intr-un raport de 1: 1, i.e. adăugați aceeași cantitate de apă la 300 ml de lapte. O facem într-un castron. Mai adaugam sare dupa gust si piper negru.
În timp ce așteptăm să fiarbă amestecul de lapte, tăiem cartofii cubulețe mici. Și, de îndată ce conținutul cratiței fierbe, turnați-l acolo.
Acum trebuie să așteptați până când cartofii sunt gătiți. Odată ce este moale, este timpul să turnăm ouăle.
Ne luăm castronul cu ouă și le turnăm într-o cratiță într-un jet subțire.
Această metodă ne va oferi „fițe” de ou foarte interesante, frumoase și gustoase.
În această etapă, aragazul poate fi deja oprit.
Ne asigurăm că urzica este complet acoperită cu lapte. Acoperiți oala cu un capac și lăsați-o să fiarbă timp de 20 de minute.
Așa iese supa. Nu vă lăsați să vă păcălească aspectul modest - este delicios și sănătos. Chiar și copiii îl pot mânca.
Supa de urzici cu carne
Ingrediente:
- Carne de vită 500 g
- Cartofi 2-3 buc
- Morcov 1 buc
- Ceapa 1 buc
- Urzica 1 buchet
- Măcriș 1 buchet
- Ulei vegetal
- Fasole rosie sau alba fiarta 100 g
- Ouă fierte 2 buc
- Smântână
- Sare si piper dupa gust
Gătit:
Fierbe carnea de vită până se înmoaie pentru a obține carne moale și bulion bogat.
Tăiați cartofii fâșii.
Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii pentru prajit.
Spălăm urzica, o opărim, apoi o scoatem și o lăsăm să se răcească.
În acest moment, tăiați măcrișul.
Tăiem urzica. Luăm doar frunze, fără tulpini. Urzica oparita isi pierde intepatura, asa ca nu iti este frica sa te arzi.
Ouă fierte tăiate cubulețe.
Punem cartofii tocati in bulion si gatim pana se inmoaie.
În timp ce se gătesc cartofii, pregătiți ceapa și morcovii prăjiți. Și când cartofii sunt gata, puneți-i în supă.
În continuare trimitem fasole roșie. Sare piper.
Se amestecă totul și se fierbe timp de două minute. Lăsați supa să se infuzeze timp de 5-10 minute înainte de servire.
Bucura-te de masa ta!
Supa de urzici este benefică și dăunătoare
De ce este atât de utilă supa de urzici și poate face vreun rău?
Urzica conține multe substanțe utile, vitamine și oligoelemente, inclusiv calciu, proteine și aminoacizi.
O astfel de supă va ajuta la restabilirea imunității, la saturarea cu vitamine, la întărirea oaselor și la reducerea stresului. Urzica ajută la îmbunătățirea formării sângelui în corpul uman.
Valoarea sa este si in efectul antiinflamator pe care il are asupra articulatiilor. Urzica tratează, de asemenea, reumatismul și guta, are un ușor efect diuretic și coleretic, ceea ce înseamnă că ne ajută organismul să se curețe.
Desigur, în supă, concentrația plantei nu este atât de mare încât să aibă un pronunțat efect terapeutic. Dar, fără îndoială, va fi foarte util oricărei persoane.
Supele de urzici pot fi consumate de copii începând cu vârsta de trei ani.
Merită să evitați utilizarea supei de urzici de către femei în timpul sarcinii. Substanțele care sunt prezente în urzici pot provoca tonusul uterin.
Sperăm că selecția noastră de supe delicioase de urzici vă va fi de folos. Dacă nu ați încercat o astfel de supă de vară și vitamine, atunci asigurați-vă că o încercați.