Cum se face cremă de brânză din brânză de vaci. Brânză topită din brânză de vaci acasă

Cum să gătești brânză topită acasă? Veți găsi răspunsul la o astfel de întrebare culinară în materialele articolului prezentat.

Informații generale

Diverse moduri de a crea au venit la noi înainte de primul război mondial din Elveția. Acum, un astfel de produs este destul de comun în Rusia. Mulți locuitori ai țării noastre îl iubesc foarte mult și sunt bucuroși să îl cumpere din magazine.

Trebuie remarcat în special că brânza procesată, a cărei fotografie este prezentată în acest articol, nu are doar un gust moale și delicat, ci este și foarte utilă pentru corpul uman. În comparație cu un produs solid similar, conține mult mai puțin colesterol și este mult mai bine absorbit.

Brânza procesată de casă este o sursă foarte bună de fosfor și calciu. Aceste elemente sunt responsabile pentru starea unghiilor, părului și pielii. În plus, acest produs conține multă cazeină (adică o proteină specială, care este esențială pentru organismul uman). Un alt plus al acestei brânzeturi este termenul de valabilitate lung (aproximativ 3-4 luni).

Pentru a te bucura de gustul produs lactat, nu este nevoie să-l achiziționați din magazin. La urma urmei, puteți găti brânză topită acasă. Apropo, există mai multe moduri de a-l crea, care includ componente complet diferite.

Brânză procesată: o rețetă clasică

Clasic de casă branza procesata ok include urmatoarele produse:

• brânză de vaci cu granulație fină - 1 kg;
• lapte gras - 1 pahar fațetat;
• unt de prospețime maximă - 4 linguri mari;
• sare și condimente - se adaugă după gust;
• bicarbonat de sodiu - lingura de desert.

Procesul de gatire

Brânza topită acasă se face foarte repede. Pentru a face acest lucru, măcinați brânza de vaci împreună cu și apoi adăugați lapte la ele. Apoi, trebuie să transferați amestecul rezultat într-o cratiță și să-l puneți la foc mic. Este indicat să gătiți masa de lapte până când se topește tot cașul grosier. După aceea, puneți într-un amestec omogen unt, condimente dupa gust si sare. După amestecarea tuturor componentelor, acestea trebuie turnate cu grijă în forme în timp ce sunt fierbinți și trimise la frigider pentru câteva ore. Produsul congelat procesat poate fi servit la masă ca fel de mâncare independent și folosit ca dressing pentru salate.

Reteta crema de branza cu usturoi si busuioc

Topita impreuna cu usturoi si busuioc uscat, iese foarte parfumata si gustoasa. Pentru a-l face singur, trebuie să achiziționați următoarele produse:

Cum să gătească?

Pentru a face acasă brânză procesată parfumată, puneți brânza de vaci într-o cratiță, adăugați sifon de masă și lăsați-o deoparte timp de 5-9 minute. Apoi, amestecul rezultat trebuie încălzit într-o baie de apă timp de 7 minute, amestecând constant. Ca urmare a unor astfel de acțiuni, ar trebui să se topească treptat și să se transforme în brânză. Când produsul lactat încălzit capătă o consistență uniformă, trebuie adăugată sare, precum și usturoi uscat și busuioc. După amestecarea temeinică a tuturor componentelor, acestea trebuie plasate în forme sau vase adânci obișnuite și apoi trimise la frigider pentru răcire.

Cum se prepară brânză topită cu ciocolată?

Pentru a crea un astfel de produs lactat dulce, avem nevoie de:

• brânză de vaci uscată cu granulație fină - 210 g;
• pudră de cacao - aproximativ ½ lingură de desert;
• miere sau zahăr granulat - o lingură de desert.

Procesul de gatire

Pentru a face o astfel de delicatesă, trebuie să puneți brânză de vaci uscată cu granulație fină, pudră de cacao și sifon de masă într-o cratiță mică. Toate componentele enumerate trebuie amestecate și lăsate deoparte timp de 10 minute. Apoi, masa rezultată trebuie încălzită într-o baie de apă timp de 4-7 minute. Înainte de a opri aragazul, la amestecul de caș trebuie adăugată miere sau zahăr granulat. În concluzie, masa de lapte finită trebuie turnată într-o formă pregătită în prealabil, care trebuie pusă la frigider pentru câteva ore și păstrată în ea până la solidificare completă.

Efectuarea unui produs topit de casă cu ciuperci

Această brânză este foarte gustoasă și parfumată. Poate fi folosit nu numai ca fel de mâncare independent, ci și pentru gătit pizza, salate, sandvișuri, sosuri etc.

Deci, pentru a crea brânză de casă cu ciuperci, avem nevoie de:

• ou mare de pui - 1 buc.;
• brânză de vaci cu conținut maxim de grăsime - 500 g;
• sifon de masă - ½ lingură de desert;
• champignon marinate - adăugați la discreția dvs.;
• unt - 110 g;
• sare de masă - se adaugă după gust.

Procesul de gatire

Pentru a crea o astfel de brânză, puneți brânză de vaci într-un castron adânc, ou, sifon de masă și unt pretopit. Toate ingredientele trebuie batute bine cu un blender pana se obtine o masa groasa omogena, care trebuie sarata imediat. După aceea, amestecul de caș trebuie pus și încălzit timp de 4-8 minute, amestecând în mod regulat. Apoi, trebuie să ungeți forma cu ulei și să puneți ciuperci murate pe fund. La final, turnați brânză fierbinte în preparatele pregătite și puneți-o la frigider pentru câteva ore.

Apropo, în loc de șampioane în această rețetă, puteți folosi nuci, șuncă sau slănină.

Descriere

Sunt un susținător al oricărui fel de brânză, dar îl respect cel mai mult. Anterior, brânza procesată era făcută pentru calitate. Și acum, după cum spune soțul meu, pentru bani. Uită de calitate. Și asta se aplică multor lucruri.

Zilele trecute, în timp ce mă plimbam prin întinderile internetului, am găsit o rețetă foarte simplă de brânză topită. Am decis să încerc. Iar rezultatul a fost mulțumit. Chiar mai mult. Consistența brânzei topite s-a dovedit a nu fi nici groasă, nici curgătoare. Este ușor de întins pe pâine. - afaceri frumoase. Iar copiii vor gusta brânza de vaci, care a respins atât de proaspătă. Vă recomand să încercați, nu veți regreta. Sincer să fiu, de parcă m-aș fi așezat, am mâncat o jumătate de castron dintr-o singură mișcare. Este atât de delicios și ușor.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 500 gr.,
• un ou de gaina
• bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță,
• sare - o linguriță,
• scurgere. ulei - 100 gr.,
• boia de ardei pentru un amator - după gust.

Cum să gătească:

1. Pentru prepararea brânzei topite avem nevoie doar de umedă, dar nu de uscată. Conținutul de grăsime al brânzei de vaci nu contează. Am folosit brânză de vaci de casă. Transferați brânza de vaci într-un castron înalt pentru o amestecare ușoară. Adăugând unul un ou crud, sare, bicarbonat de sodiuși amestecați până la omogenizare.

Pentru viteza, folosesc un blender de imersie.

2. Scurgeți. untul trebuie să fie la temperatura camerei sau ușor topit. Dar nu fierbinte! Introducem pruna înmuiată în masa de caș. se unteaza si se bate cu un blender, astfel incat sa nu ramana cocoloase din branza de vaci. Dar dacă ai luat maximum brânză de vaci umedă, nu vei avea probleme cu asta.

3. Acum apa din tigaie ar trebui să fiarbă deja pe aragaz. Ar trebui să fie mai lat decât recipientul în care aveți brânză de vaci. Dăm focul la minim și punem un vas cu masă de caș în această baie de apă fierbinte. Și cu agitare rapidă constantă, începem să aducem masa la o masă subțire, vâscoasă. Trebuie să faci acest lucru rapid, în 5 minute.

De îndată ce masa începe să fie vâscoasă și ușor de separat de pereții vasului, scoateți vasul, cu brânză topită aproape gata. În acest moment, în timp ce masa nu a înghețat încă, puteți adăuga opțional suc de usturoi, boia de ardei și ierburi. Tot ce iubești, dar numai unul. am gatit reteta clasica brânză procesată, fără aditivi.

4. În prealabil, trebuie să pregătiți boluri mici în care transferați brânza topită. Am luat aceste două creme.

Sau acest castron mare.

Recipientul trebuie lubrifiat. ulei, se toarnă brânză fierbinte, se lasă să se răcească la temperatura camerei si apoi se da la frigider pentru cateva ore, acoperit cu un capac sau acoperit cu folie alimentara.

Brânza prelucrată gata preparată poate fi consumată nu numai la micul dejun, ci și gătiți diverse delicii delicioase. Aici, de exemplu, vreau să ofer o rețetă de brioșe făcute din fileu de puiși brânză topită. Acest fel de mâncare se prepară în 7 minute. Interesant? Atunci aruncă o privire .

5. branza topita Avea gust de cumpărat din magazin, chiar mai gustos. Iar pentru a pregăti brânză topită acasă, mi-a luat maxim 10 minute. Rapid, gustos și sănătos!

Pofta buna si ne vedem in curand!

Este posibil ca multe produse care sunt la cerere în rândul consumatorilor să nu ofere beneficii speciale pentru sănătate. Sunt fabricate comercial din ingrediente dubioase folosind o mare varietate de substanțe chimice. Aceste produse includ cele mai multe cârnați diferițiși cârnați, sosuri din magazin și brânză topită. Dar se pot prepara singuri acasa din produse dovedite. Să vorbim pe www.site despre cum să gătești brânza procesată acasă, vom oferi o rețetă dovedită pentru asta.

Brânză prelucrată de casă - rețeta numărul 1

Pentru a pregăti această versiune de brânză procesată de casă, trebuie să pregătiți o jumătate de kilogram de calitate, grad înalt conținut de grăsime). Veți avea nevoie și de o linguriță de sifon, puțină sare, condimente și ierburi (în funcție de preferințele dvs. de gust).

Pregătiți câteva cratițe de diferite diametre, deoarece brânza topită trebuie gătită într-o baie de apă. Umpleți o oală mare cu apă și puneți-o la foc mediu.

Pune brânza de vaci cu sifon în a doua cratiță. Frământați bine brânza de vaci cu o furculiță, astfel încât să nu existe cocoloașe în ea și, de asemenea, pentru a se amesteca bine cu sifon.

După ce apa într-o oală mare începe să fiarbă, trebuie să reduceți căldura. Într-o astfel de baie de apă, puneți o cratiță cu brânză de vaci.

După aproximativ un minut, brânza de vaci va începe să se topească puțin câte puțin, schimbându-și consistența într-una mai lichidă și mai omogenă. Trebuie amestecat constant pentru a nu se lipi de fundul tigaii.
La o anumită etapă a gătirii, brânza de vaci va deveni complet lichidă, totuși, în ea vor fi vizibile boabe mici. Păstrați o astfel de masă într-o baie de apă cu agitare constantă până devine complet lichidă și dispare mirosul specific (acru și caș).

După ce brânza de vaci devine un lichid dens, vopsit într-o culoare lăptoasă, brânza procesată poate fi considerată gata. Fără a scoate din baia de apă, sare, piperează și adaugă condimente și ierburi (în funcție de preferințele tale de gust). Dupa ce se toarna branza fiarta intr-o forma si se lasa sa se raceasca complet. Apoi, puneți-l la frigider. Vă rugăm să rețineți că o astfel de brânză poate fi păstrată timp de cel mult cinci zile.

Cum să gătești brânză procesată de casă din brânză de vaci (rețeta numărul 2)

Pentru a pregăti această versiune a felului de mâncare, trebuie să pregătiți o jumătate de kilogram de brânză de vaci (grasă, de casă), o sută de grame de unt de înaltă calitate, un ou proaspăt și o jumătate de linguriță de sare și sifon.

Combinați brânza de vaci cu unt (bucăți), ou, sare și sifon. Măcinați acest amestec cu un blender, astfel încât să devină omogen. Se pune masa de caș într-o baie de apă (modul de organizare este descris în rețeta anterioară) și se gătește cu amestecare constantă până se topește complet.

Ungeți o formă de brânză cu unt. Se toarnă amestecul de brânză în el și se lasă deoparte până se răcește complet. Păstrați brânza topită fiartă exclusiv la frigider.

Brânză procesată acasă rețeta numărul 3

Pentru a pregăti această versiune de brânză procesată, trebuie să pregătiți o jumătate de kilogram de brânză de vaci, o jumătate de pahar de lapte, câteva linguri de unt. Veți avea nevoie și de puțină sare (în funcție de preferințele dvs. de gust) și de o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu.

În primul rând, zdrobiți brânza de vaci cu o furculiță, astfel încât să nu existe cocoloașe în ea. Apoi adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați. Apoi adăugați laptele și amestecați până se omogenizează.

Se pune masa preparată într-o baie de apă. Gatiti cu amestecare constanta. După ce brânza de vaci începe să se topească, adăugați la ea unt și condimente. Pentru a prepara brânză topită de casă, puteți folosi piper măcinat, usturoi (trecut printr-o presă de usturoi), ierburi, boia de ardei, chimen etc. În amestec puteți adăuga și șuncă tocată sau salam. Se toarnă masa fierbinte în recipiente și se răcește.

Brânză procesată de casă cu ciuperci

Pentru a pregăti un fel de mâncare atât de delicios, trebuie să pregătiți două sute cincizeci de grame de brânză de vaci moale, o sută de grame de unt, o jumătate de linguriță de sare și sifon. Veți avea nevoie, de asemenea, de un ou, două sute de grame de champignon și trei linguri de ulei vegetal.

Brânza de vaci se zdrobește cu o furculiță, se combină cu un ou, sare, sifon și unt la temperatura camerei. Se macină cu un blender până la omogenizare. Puneți recipientul cu masa rezultată într-o baie de apă și fierbeți timp de cincisprezece până la douăzeci de minute cu agitare constantă.

Se macină ciupercile și se prăjesc în ulei vegetal, adăugând puțină sare. Se amestecă ciupercile pregătite în amestecul de brânză fierbinte. Transferați amestecul preparat într-un recipient adecvat și lăsați să se răcească complet.

Brânza topită de casă este excelentă alternativă produs achizitionat. Poate fi folosit pentru a pregăti o varietate de gustări, sandvișuri obișnuite și supe delicioase. O astfel de brânză poate fi dată și copiilor, deoarece este preparată din produse complet sigure.

brânză de casă- Acest fel de mâncare delicioasă realizate din produse lactate. Procesul de preparare a unei astfel de brânzeturi este destul de laborios, dar rezultatul nu va dezamăgi. Secretul rețetei constă în topirea brânzei de vaci împreună cu untul și ouăle.

Mulți oameni știu că brânza procesată poate fi preparată acasă, dar lenea, lipsa de timp sau pur și simplu lipsa de dorință de a petrece câteva ore în bucătărie îi privează pe mulți dintre ei de posibilitatea de a încerca ceva cu adevărat gustos. Desigur, este mult mai ușor să mergi la supermarket și să alegi brânza procesată de la tejghea.

reteta de branza topita

Ingrediente:

• Brânză de vaci grasă (1 kg).
• Lapte (1 litru).
• Unt (80 g).
• Ouă de pui (2 buc.).
• Sare.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți laptele într-o cratiță. Adaugă aici un kilogram de brânză de vaci grasă. Fierbem branza de vaci in lapte timp de 20 de minute, dupa care o filtram.
2. După ce am îndepărtat lichidul din brânza de vaci, punem-o înapoi în tigaie. Să adăugăm două ouă de găină.
3. Adăugați 80 de grame de unt.
4. Se amestecă compoziția rezultată și se adaugă sare. Punem cratita pe foc si topim ingredientele aproximativ 20-25 de minute.
5. Transferăm amestecul rezultat în tifon sau orice altă țesătură nu foarte densă. O lasam putin intr-o strecuratoare si asteptam pana pleaca excesul de lichid.
6. Înfășurați amestecul de caș în cârpă sau cârpă.
7. Punem o presa grea deasupra si trimitem branza la loc rece pentru o zi.
8. Ascultăm materialul sau tifonul din brânza finită.
9. Tăiați vasul rezultat în felii mici.
10. Brânza topită de casă este gata!

Brânză topită de casă: rețetă

Din brânză de vaci obișnuită, puteți face o brânză de tip sandwich foarte gustoasă și complet naturală. Pentru gătit, veți avea nevoie de un set minim de produse (brânză de vaci, lapte, sifon, sare, condimente) și 20-30 de minute de timp.

Ingrediente:

• 250 g branza de vaci
• 1 st. lapte
• 1/3 lingurita sare
• lingurita sifon
• 10 g unt
• condimente

Metoda de gatire:

1. Puteți lua orice brânză de vaci pentru a face brânză procesată, dar consistența produsului finit va depinde de aceasta. Brânza făcută din brânză de vaci uscată se întărește mai mult și rezultatul este ceva între brânza procesată și cea tare. Din brânză de vaci moale, brânza se va dovedi a fi pastă și poate fi întinsă pe un sandviș.
2. Mai întâi, la foc mic, încălziți laptele aproape până la fierbere. Punem branza de vaci in ea si, amestecand usor, o tinem pe aragaz pana se coaguleaza laptele (din lapte se formeaza zer galbui). În același timp, brânza de vaci ar trebui să se transforme într-o masă lipicioasă, care se întinde ușor pentru o lingură.
3. După aceea, aruncăm brânza de vaci într-o strecurătoare cu găuri mici pentru a o separa de zer. Într-o strecurătoare, cogul de caș trebuie răsturnat de mai multe ori.
4. Mutăm masa de caș stors într-o cratiță, o frecăm cu sare și sifon și o punem pe foc mic.
5. În timp ce brânza de vaci se topește, aceasta trebuie amestecată constant, deoarece se lipește puternic de fundul tigaii și arde rapid.
6. După ce masa devine omogenă, adăugați unt și condimente. În această etapă, ar trebui să gustați și brânza pentru sare și să adăugați sare dacă este necesar. Condimentele alegeți după gustul dvs. Această brânză este foarte gustoasă chiar și cu cel mai simplu set - ceapă uscată, mărar și pătrunjel.
7. Transferați brânza finită pe o farfurie, iar când s-a răcit, puneți-o la frigider.

Păstrați brânza la frigider, iar pentru a se întinde ușor pe pâine, scoateți-o în prealabil sau puneți-o direct cu o farfurie la cuptorul cu microunde pentru câteva secunde.

Reteta de casa de branza topita

Ingrediente:

• lapte pasteurizat - 1 litru,
• chefir - 1/2 litru,
• ou de pui - 1 bucată,
• sare - 1 linguriță,
• zahăr - 1 linguriță,
• acid citric - pe vârful unui cuțit.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă laptele într-o cratiță și se pune pe foc.
2. Amestecandu-se continuu, incalzim laptele si chiar inainte de a fierbe adaugam zaharul si sarea.
3. După ce laptele fierbe, se ia de pe foc și se adaugă chefir. Amestecați bine până când masa se coagulează.
4. Întindem masa de caș pe tifon împăturit în mai multe straturi și o atârnăm, lăsând excesul de lichid să se scurgă.
5. Bateți oul cu acid citric.
6. Combinam masa de ou cu casul si batem pana se formeaza o consistenta omogena.

Brânză topită de casă

Ingrediente:

• brânză de vaci - 500 de grame;
• un ou de gaina;
• o lingurita de sifon;
• Sarat la gust;
• unt - 100 de grame.

Metoda de gatire:

1. Pentru a pregăti brânză topită acasă, luăm o cratiță mică, turnăm jumătate din apă în ea, punem oala cu apă pe aragaz și aducem conținutul la fierbere.
2. În acest moment, vom pregăti masa de caș. Vreau să remarc că cel mai bine este să folosiți brânză de vaci pentru a face brânza Yantar să nu se usuce: gustul brânzei rezultate depinde de acesta. Folosesc mereu brânză de vaci proaspătă de casă, nu cumpărat din magazin.
3. Mutăm brânza de vaci pregătită într-un bol metalic adânc (este un recipient metalic care trebuie folosit, nu unul de plastic, deoarece vom găti brânza de vaci într-o baie de apă), spargem un ou de găină într-un castron (este este foarte bine să folosiți un ou proaspăt de casă), adăugați o linguriță de sifon (este necesară adăugarea de sifon, deoarece este sifonul care topește brânza de vaci).
4. Apoi adăugați unt în recipientul pentru brânză de vaci (ar trebui să fie la temperatura camerei) și sărați toată masa după gust. Cel mai bine este să topești untul la temperatura camerei; nu-l topești în cuptorul cu microunde.
5. Folosind un blender de imersie, bateți bine toată masa de caș. Trebuie să bateți foarte bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe de caș în masă. Când batem bine brânza de vaci cu un blender, obținem o masă groasă omogenă: de această masă, din punct de vedere al consistenței, avem nevoie pentru brânza de casă. Masa de caș este gata.
6. Vom găti brânza topită într-o baie de apă. Când apa fierbe în tigaie, atunci puneți vasul cu masa pe tigaie (este foarte important ca fundul recipientului cu masa de caș să nu intre în contact cu apa).
7. Brânza topită, amestecând constant, se gătește pe baie de apă: până când întreaga masă se topește și devine omogenă ca consistență (vâscoasă). Dacă doriți, atunci de îndată ce scoateți brânza din baia de aburi, puteți adăuga condimente după gust și dorință.
8. Acum pregătim forma în care vom păstra brânza Yantar gătit acasă. Pentru a face acest lucru, folosesc un recipient metalic dreptunghiular. Dar puteți face brânză de casă în forma dorită.
9. Se toarnă masa lichidă omogenă de caș în forma pregătită, în care vom depozita brânza.
10. Lăsați brânza topită la temperatura camerei până se răcește complet.
11. Acoperim brânza de chihlimbar răcită cu un capac și o trimitem la frigider până se solidifică complet.

Este foarte ușor de gătit, principalul lucru este să-l gătești din brânză de vaci (real) de înaltă calitate. Brânză delicioasă, frumoasă, sănătoasă, adevărată procesată din brânză de vaci. Pentru a face brânză topită, cumpăr brânză de vaci de casă din piață. Brânza de vaci nu trebuie să fie acru, cu conținut de grăsime.Brânza de vaci care a fost congelată va fi și ea. Gătitul brânză topită, este, de asemenea mod bun procesând puțină brânză de vaci veche.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 0,5 kg;
• sifon - 0,5 linguriță;
• sare - 1 linguriță;
• ou de pui - 1 buc.

Gătit:

1. Se toarnă apă în tigaie (aproximativ 1/3) și se pune pe foc. De asemenea, trebuie să ridicați un castron de metal sau o cratiță mai mică, vom găti brânza topită într-o baie de aburi.
2. Se macină bine brânza de vaci, sarea, sifonul și oul într-un blender.
3. Veți obține o masă de caș plăcută, „pufoasă”, omogenă, fără cocoloașe.
4. Apoi, schimbăm masa de caș într-un vas de metal, scoatem oala cu apă clocotită de pe foc.
5. Punem vasul pe tigaie si intoarcem tigaia cu vasul pe foc.
6. Apa nu trebuie să atingă vasul. Am construit o apă, sau mai bine zis, o baie de aburi.
7. Ne amestecăm constant masa de caș și se topește în fața ochilor noștri și se transformă în brânză topită, de consistența cremei fierbinți.
8. Durează aproximativ 7 minute pentru a se topi complet brânza de vaci.
9. Dacă brânza de vaci este foarte apoasă, mai țineți puțin brânza pe baia de aburi, lăsați excesul de lichid să se evapore.
10. Apoi totul este simplu, scoateți tigaia de pe foc, puteți răci puțină brânză într-o lingură și încercați, dacă este necesar, să adăugați sare.
11. Se toarnă brânza într-un bol sau recipient și se lasă să se răcească puțin. La răcire, la suprafața brânzei se formează o peliculă care dispare ușor la amestecare.
12. Amestecați brânza la temperatura camerei, acoperiți cu un capac sau folie alimentară. Pune la frigider până se răcește complet.
13. Este convenabil să faci brânză topită seara, iar dimineața vei avea sandvișuri delicioase cu brânză la o ceașcă de cafea.
14. V-am prezentat o reteta de baza de branza topita. Dacă brânza de vaci are un conținut scăzut de grăsimi, puteți adăuga 50-100 de grame de unt.
15. Brânza procesată se poate face cu zahăr și vanilie, se pot adăuga ierburi, usturoi și condimente. Va funcționa și fără ou. brânză bună. Încercați, experimentați și faceți brânză de casă după gustul dvs.

Brânză procesată cremoasă

Ingrediente:

• 400 g branza de vaci
• 100 g unt
• 2 oua
• 1 lingura sifon

Gătit:

1. Frământați cu grijă brânza de vaci cu mâinile sau măcinați printr-o sită într-o masă omogenă.
2. Adăugați sifon și ouă, amestecați bine.
3. Adaugati untul in amestec si framantati din nou pana se omogenizeaza.
4. Pune masa finită la foc mediu timp de 15 minute până când toate cocoloașele se topesc. Se amestecă constant, astfel încât masa să nu se ardă.
5. Se toarnă brânza procesată de casă finită într-un recipient cu capac, se răcește și se pune la frigider.

Branza topita cu marar

Ingrediente:

• 500 g branza de vaci
• 120 ml lapte
• 2 linguri de unt
• 1/2 lingurita sifon
• verdeturi de marar
• Sarat la gust

Gătit:

1. Adăugați sifon și lapte în brânza de vaci, bateți cu un blender.
2. Se toarnă masa rezultată într-o cratiță, se încălzește la foc mic, amestecând constant.
3. Când brânza de vaci începe să se topească, adăugați sare, unt și mărar tocat.
4. Țineți pe foc până când cașul este complet topit.
5. Se toarnă brânza finită într-un recipient cu capac, se răcește și se pune la frigider.

Brânză procesată de casă „Hochland”

Ingrediente:

• 500 g branza de vaci
• 100 g unt
• 2 galbenusuri
• 1 lingura sare
• 1/2 lingurita sifon

Gătit:

1. Puneți brânza de vaci, untul, gălbenușurile, sarea și sifonul într-o cratiță și amestecați bine până se omogenizează.
2. Puneți tigaia într-o baie de apă și încălziți amestecul: brânza de vaci va începe să se topească, iar masa va deveni lichidă.
3. Nu aduceți la fierbere. De îndată ce masa devine netedă și lichidă, se ia de pe căldură.
4. Puneți brânza procesată de casă finită într-o formă, acoperiți cu un capac sau folie alimentară, răciți și puneți la frigider pentru o zi.

Brânză procesată de casă "Yantar"

Ingrediente:

• 500 g branza de vaci
• 1/2 cană lapte
• 2 linguri de unt
• 1/2 lingurita sifon
• Sarat la gust

Gătit:

1. Brânza de vaci se zdrobește bine cu o furculiță sau se pisează printr-o sită. Adăugați sifon și amestecați bine.
2. Se toarnă laptele și se amestecă bine.
3. Transferați masa rezultată într-o cratiță și puneți-o pe foc lent. Pentru a preveni arderea masei, amestecați-o constant cu o spatulă de lemn.
4. De îndată ce masa începe să se topească, adăugați sare (1 linguriță este suficientă) și unt. Aduceți masa la dizolvarea completă și îndepărtați-o de pe căldură.
5. Adăugați orice condimente la brânza topită, dacă doriți.
6. Se toarnă brânza procesată de casă finită în recipiente de plastic și se răcește la temperatura camerei. Apoi se acopera cu un capac ermetic si se da la frigider.

Brânză topită cu ierburi și condimente

Ingrediente:

• 400 gr brânză de vaci de casă
• 50 gr unt
• 1 ou
• 1 lingura sifon
• Sarat la gust
• condimente după gust
• verdeaţă

Gătit:

1. Trebuie remarcat imediat că consistența brânzei prelucrate finite depinde de calitatea brânzei de vaci.
2. Luăm brânză de vaci naturală de casă și o frecăm printr-o sită pentru a o măcina și a o frageda.
3. Adăugați sifon, un ou întreg, unt la brânza de vaci rasă.
4. Punem produsele noastre intr-o cratita cu fund gros si pereti, este indicat sa luam o gasca sau un ceaun, sa punem pe foc mic si sa framantam cu lingura sau furculita pana se omogenizeaza.
5. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate în momentul frământării. Dacă vrei brânză gata preparată galben apoi adauga turmeric.
6. Amestecam continuu intreaga masa pana se topeste si pana apar primele bule la suprafata. Dacă este supraexpus la foc, zerul poate începe să se separe. Sarcina noastră este să înmoaie și să topim brânza de vaci de casă cu unt și să fierbem ușor pe foc.
7. Adăugați verdeață tocată fin la masa de caș topit, amestecați și turnați totul într-un recipient. Să ne răcorim. Gata!
8. Dacă brânza procesată se dovedește a fi prea lichidă, atunci data viitoare încercați să adăugați smântână groasă.
9. Poate fi întins pe pâine.

Brânză topită cu șampioane

Ingrediente:

• 400 gr brânză de vaci uscată de casă
• 2 oua
• 0,5-1 lingurita bicarbonat de sodiu
• Sarat la gust
• 2 linguri de smantana groasa de casa
• 300 gr ciuperci champignon
• 50 gr unt

Metoda de gatire:

1. Amestecă toate ingredientele în același mod ca în rețeta de mai sus. Dacă folosiți ciuperci crude, atunci tocați mărunt ciupercile și tocăniți, scurgeți apa, răciți. Dacă murat - tocați mărunt.
2. Adăugați ciupercile la brânza topită și amestecați. Lasa sa se raceasca. Brânzeturile de casă sunt foarte gustoase și sănătoase, le poți schimba gustul adăugând diverse ingrediente: ierburi, ierburi, murături, șuncă, chimen și multe altele.
3. Păstrați la rece.

Brânză topită clasică

Ingrediente:

• 400 g branza de vaci
• 50 g unt
• 1 ou
• 1 lingurita de sifon
• busuioc
• piper negru

Metoda de gatire:

1. Brânză de vaci, de preferință de casă, se șterge cu o lingură printr-o sită sau se trece printr-o mașină de tocat carne.
2. Apoi adăugați oul, untul, sifonul, sarea în brânza de vaci.
3. Punem ceaunul cu acest amestec pe foc mic si amestecam totul cu o lingura pana se omogenizeaza. Adăugați busuioc.
4. Se amestecă continuu până când masa este complet topită și apar primele bule. Dacă este supraexpusă la foc, apa poate începe să se separe, iar brânza topită se va dovedi a fi similară ca consistență cu brânza.
5. Se toarnă amestecul într-un bol și se lasă să se răcească. Brânza topită este gata. Calitatea cașului este foarte importantă. Dacă brânza topită curge prea mult, încercați să adăugați smântână data viitoare.

branza topita

Ingrediente:

• 400 gr brânză de vaci de casă
• 50 gr unt
• 1 ou
• 1 lingura sifon
• Sarat la gust
• condimente după gust
• verdeaţă

Metoda de gatire:

1. A face brânză topită acasă este o chestiune de 30 de minute. Pregătim o baie de apă, pentru aceasta luăm o cratiță mare, turnăm nu prea multă apă în ea, punem o cratiță mică înăuntru astfel încât să se țină cu urechile și să nu atingă fundul apei, aducem apa la fiert. .
2. În acest moment, puneți brânză de vaci, sare, sifon, ou într-un castron și bateți într-o masă omogenă. Crema de branza din branza de vaci ar trebui sa fie fara cocoloase!
3. Și aici este secretul! Brânza de casă din brânză de vaci se va dovedi numai dacă o cumpărați pe ultima de pe piață, luați-o de la bunici. Nu va veni nimic din brânza de vaci cumpărată din magazin, se va rupe în bucăți și nu se va topi. Verificat de două ori.
4. Mutăm amestecul într-o cratiță într-o baie de apă și lăsăm. Să te îneci. Topi. Brânza topită de casă, a cărei rețetă este foarte simplă, după cum puteți vedea, se prepară de la sine.
5. Uneori, brânza topită trebuie amestecată, o dată la 5 minute. Topim 20-30 de minute pana la o consistenta omogena.
6. Scoatem din baia de apa. În acest moment, puteți amesteca masa de brânză cu orice umplutură după gust. mai cu ciuperci prajite, cu boia prajita sau proaspata, sau cu ierburile preferate, ca si eu. Pentru a face acest lucru, pur și simplu măcinați-l într-un blender. Am luat ceapa verde, marar si patrunjel.
7. Amestecăm umplutura cu masa de brânză și turnăm în recipiente. Brânză topită, de casă, aproape gata, doamnelor și domnilor.
8. Îl punem la frigider și ne bucurăm dimineața de gustul dulciurilor de casă. Acum știi să faci brânză topită acasă.
9. Întindem brânză procesată pe pâine prăjită sau pe pâine integrală, ca a mea, și o folosim în interior cu ceai sau cafea.

Ingrediente:

• 500 de grame de brânză de vaci 5% (îmi place Sibirzhinka locală)
• 100 de grame de unt
• 2 galbenusuri
• 1 lingurita (fara blat) sare
• 0,5 linguriță de bicarbonat de sodiu obișnuit

Din inventar trebuie să pregătiți:

• vasul sau tigaia principală în care se va întâmpla totul
• baie de apă (oală mai mare cu apă clocotită)
• spatulă pentru amestecare (puteți folosi un blender)
• bateți pentru o amestecare mai uniformă
• recipient pentru produsul finit (borcane, recipiente)

Metoda de gatire:

1. 1. Luăm castronul principal, amestecăm toate ingredientele până la omogenizare, deși netezimea perfectă încă nu funcționează - vor fi boabe de brânză de vaci
   2. Punem vasul/tigaia intr-o baie de apa si incalzim, amestecand cu telul. Puteți face fără o baie de apă - apoi fiți pregătit ca masa la un moment dat să înceapă să ardă până la fund, indiferent cât de bine ați amesteca. Drept urmare, obținem o cratiță stricat și brânză cu un gust „specific”. Citeşte mai mult:
      De la o temperatură ridicată, brânza de vaci începe să se topească, iar masa devine lichidă. La început, există încă boabe de caș în el, iar apoi devine o textură omogenă. Nu este necesar să se dea la fierbere - de îndată ce consistența a devenit lichidă și netedă - se ia de pe foc.
   3. Ungem forma pentru produsul finit cu ulei vegetal (o puteți acoperi cu hârtie de copt) și turnăm brânza din cratiță.
      Pe o lingură rece, îngheață imediat cu picături solide la suprafață, apare imediat o spumă tremurătoare, ca pe laptele fiert.
   4. Imediat după gătire, nu vă veți putea bucura de brânza topită - este prea lichidă, dar când se răcește, se întărește chiar pe cuțit. Dar dacă îl scoateți timp de 8-10 ore (sau mai bine pentru o zi) într-un loc răcoros, nu atingeți și nu amestecați, atunci se întâmplă ceva magic în interior și brânza capătă textura familiară a brânzei prelucrate - fragedă, puțin întinsă.
   5. Brânza se păstrează bine la frigider aproximativ două săptămâni. Adevărat, dacă frigiderul este echipat cu sistemul No Frost, atunci trebuie să puneți vasul într-o pungă sau să închideți recipientul ermetic, altfel va fi o crustă uscată deasupra. Se păstrează doar o săptămână într-un loc răcoros, nu se exfoliază, nu schimbă gustul - și asta fără conservanți și stabilizatori, doar din ingrediente naturale!
      Ei bine, gustul este același, gustul clasic al cremei de brânză Hochland!
   6. Rezultatul este o jumătate de kilogram cinstit de brânză.
   7. Apropo, înainte de a turna brânza în recipiente, puteți amesteca ceapa prăjită, șampioane, slănină, ierburi, roșii uscate și ardei și, în general, tot ce vă dorește inima.