Rezept für Süßkohl. Wie man Kohl in einem Glas einlegt, damit er knusprig wird
Wie man Süßkohl für den Winter kocht
Süßkohl für den Winter – Vitaminsalat Instant-Kochen. Es ist ein köstlicher Snack in der kalten Jahreszeit, sowohl auf der festlichen Tafel als auch an Wochentagen. Ideal als Beilage zu verschiedenen Beilagen und Hauptgerichten. Kann als Dressing für Suppen dienen.
Rezept für Süßkohl
Das Rezept ist einfach zuzubereiten, da die Zutaten zu jeder Jahreszeit verfügbar sind. Der Salat hat einen würzig-süßlichen Geschmack und eine knackige Konsistenz. Und es wird ziemlich lange gelagert, ohne seine ursprünglichen Eigenschaften zu verlieren.
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Süßkohl für den Winter – ein leckerer und aromatischer Snack
Produktset:
- 2–2,5 kg Weißkohl;
- 500 g Zwiebeln;
- 500 g Karotten;
- 450–500 g süße Paprika;
- 200 ml Sonnenblumenöl;
- 150 g Kristallzucker;
- 30–40 ml 9 %iger Essig;
- 2 EL. l. Salz.
Berechnung für 20 Portionen. Kochzeit - 100 Min.
Mariniermethode:
- Entfernen Sie die oberen Blätter und den Strunk vom Kohlkopf, da sonst die Bitterkeit den gesamten Salat ruiniert. Den Kohl in schmale Streifen schneiden.
- Die Paprika in Streifen schneiden.
- Führen Sie ähnliche Manipulationen mit Zwiebeln und Karotten durch.
- Alle Zutaten vermischen, sorgfältig mit den Händen mahlen. Zucker und Salz hinzufügen, Essig und Öl hinzufügen. Nochmals umrühren.
- Ziehen lassen Zimmertemperatur, für 40–45 Minuten. Sie können es länger machen, bis der Saft freigesetzt wird.
- Salat fertig. In sterilisierte Gläser füllen, verschließen und kalt lagern.
Nehmen Sie die erste Probe nach 1 Tag.
Süßkohl wird wie jeder Sauerkohl mit verschiedenen Beilagen serviert Fleischgerichte. Essen Sie es als eigenständigen Salat, der die Verdauung verbessert und den Appetit steigert.
Eingelegter Süßkohl
Der Kern der Methode besteht in der Zubereitung einer separaten Marinade, die über Gemüsezubereitungen gegossen wird. Das Besondere ist, dass das Gericht in 30–40 Minuten verzehrfertig ist.
Zutaten:
- Kohl - 2 kg;
- Karotten - 1,5–2 kg;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Sonnenblumenöl- 100 ml;
- Salz - 25–30 g;
- Zucker - 1 EL;
- Essigessenz - 1 EL. l.;
- Wasser - 1 l.
Menge - 20 Portionen. Kochzeit - 30 Minuten.
Vorbereitungsvorgang:
- Schneiden Sie das Gemüse in beliebige Formen, vorzugsweise jedoch in schmale Streifen.
- Den Knoblauch auspressen oder fein hacken.
- Alle Zutaten vermischen.
- Kochen Sie die Marinade: Lösen Sie die Hauptzutaten und das Sonnenblumenöl in Wasser auf. Wenn es kocht, Essig hinzufügen.
- Mit Flüssigkeit füllen Gemüsemischung. Beginnen Sie schrittweise mit dem Verdichten. Zuerst mit einem Werkzeug, dann mit den Händen.
- Mit einem Deckel abdecken und eine Presse darauf legen.
Stellen Sie die resultierende Mischung 3-4 Tage lang in den Kühlschrank. Anschließend in den vorbereiteten Behälter geben und verschließen.
Der Salat ist einfach zuzubereiten und wird schneller gegessen als herkömmliche Zubereitungen. Aufgrund der Verfügbarkeit der Zutaten sind solche Vorräte in Winterzeit kann regelmäßig nachgefüllt werden.
Der Snack wird eine angenehme Vitaminergänzung sein, die für die Aufrechterhaltung der Immunität wichtig ist. Geeignet für ein schnelles und einfaches Abendessen, einfach die Kartoffeln kochen. Guten Appetit!
Hallo, meine lieben Leser und Gäste!
Jeder, der dieses Gericht schon einmal probiert hat, hat das Rezept auf jeden Fall zur Kenntnis genommen.
Denn es ist wirklich unvergleichlich!!!
Alles ist sofort aufgegessen, egal wie viel Sie kochen! Es ist unmöglich, sich loszureißen!
Das ganze Geheimnis ist außergewöhnlich leckere Marinade für Kohl!
Kohl unter Marinade – ein leckeres Rezept
Hauptzutaten:
- Nehmen Sie einen Kohlkopf mit einem Gewicht von 3-4 kg (idealerweise nehmen Sie Ihren eigenen frischen Kohl aus dem Garten)
- 3-4 große Karotten, 1
- Zwiebeln,
- 5 Knoblauchzehen.
Kochvorgang:
- Kohl und Zwiebeln müssen fein gehackt werden.
- Für den Kohl habe ich einen speziellen Zerkleinerer verwendet, übrigens eine super Sache.
- Den Knoblauch hacken.
- Alles in einen tiefen Behälter geben und gut vermischen.
Dazu 3 Esslöffel Salz und sieben Esslöffel Zucker in einem Liter kochendem Wasser auflösen, 1 TL hinzufügen Essigessenz(Essig 70%) und 5 Esslöffel Pflanzenöl.
Sie können Gewürze hinzufügen: Piment, Dillschirme und eine Prise Fenchelsamen.
Die Marinade für Kohl ist fertig.
Die heiße Marinade über das Gemüse gießen und einen Tag unter Druck stehen lassen.
An einem Tag ist der köstliche aromatische Knusperkohl fertig!!!
Man kann es in Gläser mit Nylondeckel füllen und in den Kühlschrank stellen, aber es ist nicht lange haltbar!
Versuchen Sie unbedingt, diesen Kohl mit Marinade zu kochen, Sie werden es nicht bereuen!
Alena Yasneva war bei Ihnen, probieren Sie meinen Kohl und teilen Sie Ihre Eindrücke!
Wir sehen uns wieder!!!
Eingelegter Kohl ist aromatisch, hat einen spezifischen Geruch, ist knusprig und einladend und zieht bei jedem Festessen sofort die Aufmerksamkeit auf sich. Ein Leckerbissen, das immer als Erstes den Tisch verlässt. Würzige, süß-sauer eingelegte Kohlscheiben laden geradezu dazu ein, in den Mund genommen zu werden.
Eingelegter Kohl. Und natürlich eignet es sich perfekt für heiße Kartoffeln, Grillgerichte, Fisch und als Beilage zu allen anderen Gerichten.
Möchten Sie so einen Snack auf Ihrem Tisch haben? Und vielleicht wissen Sie gerade für den Winter überhaupt nicht, wie das geht, dann gibt es gerade jetzt mehrere einfache und gleichzeitig köstlichste Rezepte zum Einlegen von Kohl.
Aufschlussreich klassisches Rezept Sauerkraut und in Stücken. Wir erklären Ihnen, wie man Kohl mit Rüben einlegt, und zwar auf Koreanisch. Lass uns anfangen.
Sofort eingelegte Kohlstücke
Alles ist schnell gar und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, wenn Sie alle Zutaten auf einmal zubereiten.
Du wirst brauchen:
- zwei Kilogramm Weißkohl (jede Sorte);
- Karotten – zwei große;
- eine Knoblauchzehe – gut frisch, nicht winterlich (anderes Aroma);
- Lorbeerblatt - vier Stück;
- 1 Teelöffel Koriandersamen;
- ein Liter Quellwasser;
- 500 ml. Sonnenblumenöl, raffiniert;
- Salz, Zucker nach Geschmack (etwa zwei Esslöffel Salz (grobes Salz ist in Ordnung) und 3-4 Esslöffel Zucker);
- 100 ml. Sie können etwas weniger Essig verwenden (besser klassischen Tafelessig, neun Prozent).
Wie man Kohl in Stücken einlegt, ein klassisches Rezept, eine schnelle Möglichkeit
1. Kohlkopf waschen, in kleine Stücke schneiden (Größe und Form nach Wunsch). Wenn die oberen Blätter des Kohls verdorben sind, müssen sie entfernt werden. Am besten schneiden Sie den Strunk heraus, da dieser nicht richtig mariniert und das fertige Gericht in Zukunft nur verdirbt.
2. Karotten schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden oder halbieren, falls das Gemüse zu dick ist.
3. Mischen Sie das gehackte Gemüse in einem Teller vorsichtig mit Koriander, gehacktem Knoblauch und Lorbeerblättern mit den Händen und geben Sie es in ein steriles, vorbereitetes Glas (unsere Produktmenge ist für etwa ein Drei-Liter-Glas ausgelegt). Die Zutaten werden nicht bis zum Rand aufgetragen, es sollten etwa 4-5 Zentimeter oben übrig bleiben.
Auf eine Anmerkung! Eingelegter Kohl in Stücken für den Winter im Glas sollte fest in den Behälter passen. Sie können das Essen mit der Hand oder einem anderen Gerät verdichten Holzobjekt(Stopfer, Löffel usw.).
4. Nachdem wir alle Zutaten in das Glas gegeben haben, bereiten wir die Marinade zu. Kochen Sie dazu einen Liter Wasser, verdünnen Sie Zucker, Pflanzenöl und Salz in der kochenden Flüssigkeit. Das Ganze drei Minuten kochen lassen, dann Essig dazugeben, die Marinade umrühren, noch eine Minute auf dem Herd stehen lassen und die Marinade herausnehmen, fertig.
5. Füllen Sie das Glas mit seinem Inhalt mit heißer Salzlösung, lassen Sie dabei 1,5 bis 2 Zentimeter vom Halsrand entfernt und decken Sie es mit einem dichten Nylondeckel ab.
6. Stellen Sie die Lebensmittel eine Stunde später über Nacht in den Kühlschrank. Am Morgen ist der eingelegte Kohl in Stücken fertig, Sie können ihn auf den Tisch legen. Decken Sie den Rest des Kohls mit einem Deckel ab und bewahren Sie ihn kühl im Kühlschrank oder im Keller auf. Je länger der Kohl ruht, desto aromatischer und schmackhafter wird er.
Aufmerksamkeit! Wenn Sie heiße Marinade in ein Glas gießen, achten Sie darauf, dass Sie zuerst einen Löffel in den Behälter geben und dann die Flüssigkeit nach und nach hineingießen. Dadurch erwärmt sich das Glas gleichmäßig und platzt beim Zubereiten des Sauerkrauts nicht.
Wir empfehlen, vor dem Servieren der eingelegten Kohlstücke in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln auf einen Teller mit der Form zu legen. In diesem Fall können Sie nicht nur das Knusprige essen, sondern auch die Salzlake, in der es mariniert ist. Probieren Sie es aus und Sie werden von dieser Flüssigkeit nicht mitgerissen.
Mit Rüben marinierter Kohl für den Winter – ein sehr leckeres und schönes Gericht
Nach einem Tag Marinieren ist köstlicher Sauerkraut mit Rüben fertig.
Zutaten:
- tief gefärbte Rüben – zwei mittelgroße Knollen (stellen Sie sicher, dass das Gemüse keine Windeldermatitis hat);
- Weißkohl jeder Sorte, aber immer kräftiger Kohl - 2 Kilogramm (wir nehmen frische Kohlköpfe mit dichter Struktur und Blättern ohne Fäulnis);
- Karotten - 3-4 Stück;
- 5 Knoblauchzehen.
Das Rezept erfordert die Zubereitung einer speziellen Marinade. Dafür benötigen wir:
- Quellwasser oder gefiltertes Wasser – 1200 ml.
- Kristallzucker - 3 gehäufte Löffel. Tisch.
- grob gemahlenes Salz – 2-2,5 gehäufte Esslöffel. Lüge
- Lorbeer – 4 Blätter;
- Tafelessig – 125 ml. (9 %).
- Pfefferkörner – 8-10 Erbsen.
Kohl mit Rübenstücken marinieren – ein Schritt-für-Schritt-Rezept für einen traditionellen russischen leckeren und aromatischen Snack
1. Die Kohlköpfe gründlich waschen. Für den Winter marinierter Kohl mit Rüben wird in Stücken hergestellt. Deshalb schneiden wir das Gemüse in ziemlich große Stücke und entfernen zu dicke Adern und den Stiel selbst.
2. Die Rüben schälen, in große Stücke schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Dasselbe machen wir auch mit Karotten.
3. Entfernen Sie die Schale von den Knoblauchzehen und schneiden Sie sie mit einem Messer in dünne Ringe oder in mehrere Längsteile (nach Wahl).
Aufmerksamkeit! Um köstlichen Sauerkraut mit Rüben zuzubereiten, empfehlen wir, den Knoblauch für das Gericht zu schneiden; Sie müssen ihn nicht durch eine Presse drücken.
4. Nehmen Sie eine große Schüssel oder einen Teller und vermischen Sie dort alle vorbereiteten Produkte mit Ihren Händen. Wir füllen das Gemüse in sterilisierte Drei-Liter-, Zwei-Liter- oder Liter-Gläser (Sie entscheiden selbst). Versuchen Sie jedoch, die Kohlstücke fest zu platzieren, um die Unversehrtheit der Stücke nicht zu beschädigen.
5. In einem Topf 1000-1200 ml Wasser zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen, während die Flüssigkeit kocht, rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Anschließend Salz hinzufügen und ebenso gründlich verrühren, bis es sich ebenfalls wie Zucker auflöst. Das heißt, völlig. Lorbeerblätter und Pfefferkörner in kochende Salzlake geben und 8–12 Minuten kochen lassen. Den Herd ausschalten, Essig in die Marinade gießen, umrühren und ein bis zwei Minuten mit einem Deckel abdecken.
Nehmen Sie den Deckel von der Marinade ab, lassen Sie sie etwas abkühlen (ca. 40-60 Minuten) und gießen Sie sie dann in ein Glas mit Kohl und Rüben und verschließen Sie es mit einem festen Deckel (Kunststoff oder Dose zum Aufschrauben, wir empfehlen, sie mehrere Male zu kochen). Minuten vor Gebrauch).
Auf eine Anmerkung! Sie können die Speisen mit kochender Marinade übergießen, allerdings sollten Sie in diesem Fall erstens darauf achten, dass das Glas nicht durch die heiße Flüssigkeit platzt, und zweitens können die oberen Blätter der Kohlstücke etwas an Knusprigkeit verlieren .
Um den Kohl aufzubewahren, stellen Sie ihn an einen kühlen Ort und beim Servieren können Sie die knusprige Köstlichkeit nach Ihrem Geschmack mit einigen Gewürzen oder frischen Kräutern würzen.
Koreanischer Sauerkraut mit Rüben – ein unglaublich leckeres Rezept
Das Ergebnis ist ein sehr aromatisches, mäßig knuspriges, mäßig süßes, gleichzeitig salziges, leicht scharfes Gericht. Es wird bestimmt jedem gefallen.
Bereiten wir die Produkte vor:
- ein kräftiger Kohlkopf (etwa eineinhalb Kilogramm);
- zwei Karotten;
- 1-2 Rüben (je nach Geschmack);
- 6-8 Knoblauchzehen;
- 2 Nelkenknospen;
- Kreuzkümmel (auf der Messerspitze oder einer Prise);
- zwei Lorbeerblätter;
- ein Teelöffel feines Salz;
- 3-4 Esslöffel Zucker (je nach Geschmack probieren);
- ein Liter oder etwas mehr (nach Ihrem Ermessen) Wasser;
- raffiniertes Öl 400-500 ml;
- 70-100 ml. Essig (je mehr, desto würziger wird das Gericht).
Wie man koreanischen Kohl einlegt und für den Winter aufbewahrt – Schritt-für-Schritt-Rezept
Wir waschen den Kohl, schneiden ihn in zwei Hälften, schneiden den Strunk heraus, schneiden das Gemüse in mittelgroße Stücke (Sie können es in große Quadrate schneiden).
Rüben und Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben. Sie können es in langen Streifen nach koreanischer Art reiben. Hier hängt alles von Ihrem Wunsch und Ihrer Zeit ab. Mit einer Reibe wird das Essen etwas schneller gerieben, der Geschmack des Gerichts ändert sich jedoch in keiner Weise.
Die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse pressen.
Geben Sie die Zutaten in eine große Schüssel und vermischen Sie alles mit sauberen Händen.
Sehen! Wenn der eingelegte Kohl und die Rüben nicht gelagert werden und Sie ihn schnell verzehren möchten, können die Produkte in jeder großen, verschließbaren Schüssel (Behälter) gemischt werden. Gut zu verwenden Glaswaren, aber möglicherweise aus Kunststoff.
Kochen Sie Wasser, fügen Sie alle Gewürze (Kreuzkümmel, Nelken, Lorbeerblätter) hinzu und verdünnen Sie Salz und Zucker. Wenn sich die Gewürze aufgelöst haben, Sonnenblumenöl und Essig in die Marinade gießen, umrühren, Herd ausschalten.
Wenn Sauerkraut zur weiteren Lagerung, also für den Winter, zubereitet wird, füllen Sie es in vorsterilisierte Gläser, gießen Sie die leicht abgekühlte Marinade über die Produkte, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es im Raum ziehen 3-4 Stunden.
Auf eine Anmerkung! Wenn Sie Kohl in einer Schüssel marinieren, müssen Sie diese mit einem festen Deckel abdecken. Wenn sich das Geschirr nicht schließen lässt, decken Sie alles mit einem normalen Deckel der Pfanne ab und legen Sie ein beliebiges Gewicht darauf, zum Beispiel eine Dose Müsli oder Wasser.
Nach 4 Stunden die Form für weitere 10-12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Eingelegter Kohl mit Rüben ist bereit für den Winter! Fertiggericht wird eine schöne violette Farbe mit einem leicht würzigen, süß-salzigen Geschmack haben. Diesen Snack können Sie wie im Sommer zubereiten frisches Gemüse und im Winter die notwendigen Produkte im Laden kaufen.
Hilfreicher Rat! Anstelle von Nelken, Lorbeerblättern und Kreuzkümmel können Sie auch im Laden gekauftes koreanisches Karottengewürz verwenden.
Knusprig eingelegter Kohl in Gläsern mit Tomaten und Paprika – „Pelyustka“ (Video)
Das sind die unkomplizierten, einfachen und zugleich sehr leckeren Rezepte für Sauerkraut. Und hier können und sollten Sie experimentieren und den gewünschten Geschmack erreichen. Ich hoffe, dass diese Rezepte und Tipps Ihnen dabei helfen, verschiedene Gurken und Marinaden für den Winter vorzubereiten.
Viel Glück und alles Gute!
Hallo Gäste und Abonnenten der Blogseite!
Die Zeit vergeht so unmerklich, dass der Herbst schon da ist. Es ist wieder Zeit, in Ihr Gartengrundstück zu gehen und eine neue Gemüseernte zu ernten. Heute schlage ich vor, eingelegten Kohl zuzubereiten, da wir in der vorherigen Ausgabe darüber gesprochen haben. Dieses Mal betrachten wir nur die schnellsten Kochrezepte. Natürlich werden sie auch lecker sein. Lernen wir, jeden vom ersten Löffel an zu erobern.
Die Zubereitung dieses Salats ist einfach und unkompliziert. Zumindest für jeden Tag, zumindest in Glasflaschen aufrollen, also für die zukünftige Verwendung. Dieser Hinweis wird Ihnen dabei auf jeden Fall weiterhelfen. Es bietet Optionen für alle Gelegenheiten, sodass Sie es noch heute in ein paar Stunden ausprobieren können. Oder wenn Sie bereits über die Vorbereitungen für den Winter nachdenken und einen Berg Gemüse auf dem Balkon haben. Dann finden Sie bestimmt passende Möglichkeiten für sich.
Ich denke, dass das jetzt jeder sofort ausprobieren möchte Heimvorbereitung. Vielleicht sind Sie es gewohnt, Kohl in Pelluski zu schneiden oder auf einer speziellen Reibe zu raspeln. Es gibt viele Möglichkeiten, dies richtig zu machen. Und alle sind eindeutig gut, besonders wenn es draußen bereits eine kalte Jahreszeit ist. Und Sie haben einmal in den Keller gegriffen und ein Glas mit so einem knusprigen und saftigen Snack herausgeholt. Wow, wie lecker und cool, dass du es hast).
Schon das Wort „Einlegen“ spricht für sich, dass der Kohl leicht süßlich sein wird und nicht den gleichen Geschmack hat, den wir gewohnt sind. Dieser hat eine sanfte und reichhaltiger Geschmack. Aber verschiedene Zusatzstoffe, zum Beispiel Paprika, Karotten oder Rüben, sowie Gewürze helfen uns dabei nur.
Schauen wir genauer hin und beginnen mit dem Kreieren und Zaubern, wobei wir nur die besten und bewährten Methoden verwenden.
Ich denke, dass jede Hausfrau, egal ob Anfängerin oder bereits begeisterte, in der Lage sein sollte, solch eingelegten Genuss in ihrem Arsenal zuzubereiten. In der letzten Ausgabe haben wir allerlei Salate zubereitet. Und jetzt ist es soweit, die Vorbereitungen laufen auf Hochtouren.
Wie kann man also solchen Kohl zubereiten, und zwar sowohl sofort als auch köstlich? Wie immer hilft ein einfaches Rezept, das mir Jahr für Jahr immer weiterhilft.
Zu Hause können Sie experimentieren und verschiedene Zutaten wie Paprika, Knoblauch und sogar Gurken als Beilage hinzufügen.
Ich denke, dass jedes Rezept genauer besprochen werden muss. Schau mal passende Option und zur Sache kommen. Schließlich können Sie einen solchen Salat gleich heute zubereiten und Ihren Bauch mit neuen Kartoffeln füttern oder im Winter ein Glas öffnen und sich an den vergangenen Sommer erinnern.
Wir brauchen:
- junger Kohlkopf - 1 Stk. (600-800 g)
- Wasser - 1 l
- Speisesalz - 2 EL
- Kristallzucker - 2 EL
- Knoblauch - 5 Zehen
- Senfkörner - 3 EL
- Pflanzenöl - 0,5 EL.
- Lorbeerblätter IR - 2 Stk.
- Essigessenz 70 % - 2 EL
- Pimenterbsen - 6 Stk.
Etappen:
1. Untersuchen Sie den Kohlkopf und entfernen Sie alle getrockneten und schlaffen Blätter. Beginnen Sie dann mit dem Schneiden, schneiden Sie es in zwei Hälften, entfernen Sie den Strunk und teilen Sie es je nach Größe in Stücke. Es reicht aus, dies in 6-8 Teilen zu tun.
Danach legen Sie die Stücke in einen tiefen Behälter und fahren fort nächste Stufe arbeiten.
2. Beginnen Sie also mit der Zubereitung einer speziellen Füllung, mischen Sie Salz und Kristallzucker in einer Tasse, gießen Sie es warm ein oder heißes Wasser und umrühren. Sobald sich die Hauptzutaten aufgelöst haben, können Sie gerne pflanzliches Sonnenblumenöl hinzufügen.
3. Warten Sie etwa eine halbe Stunde, bis die Marinade Zimmertemperatur erreicht hat, und gießen Sie sofort die Essigessenz hinzu. Fügen Sie dann Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Senfkörner hinzu, was für noch mehr Geschmack sorgt interessanter Geschmack. Umrühren und 5-10 Minuten stehen lassen.
4. Dann scharfes Messer Die geschälten Knoblauchzehen hacken. Oder Sie verwenden eine feine Reibe. Den gehackten Kohl mit Knoblauch bestreuen und sofort die vorbereitete kalte Marinade hinzufügen.
5. Überlegen Sie sich nun einen Druck, dazu können Sie einen beliebigen Teller oder Deckel nehmen und ein Glas Wasser oder etwas sehr Schweres darauf stellen. Einige Tage, etwa 2-3 Tage, bei Zimmertemperatur auf der Arbeitsplatte marinieren lassen.
7. Und auch frische oder koreanische Karotten. Denken Sie generell an die Portion und helfen Sie Ihrer Gesundheit! Mit zunehmendem Alter verlässt sie den Tisch, besonders wenn junge selbstgekochte Kartoffeln in der Nähe sind. Viel Spaß beim Entdecken, Freunde!
Instant-Sauerkraut – ein sehr leckeres Rezept für ein 3-Liter-Glas
Nun, wie versprochen, machen wir weiter nächste Option, was es uns ermöglicht, den Kohl auf besondere Weise in Glasbehältern zu platzieren und ihn lange Zeit an einem kühlen Ort aufzubewahren. Mit all dem wird die Zubereitung unglaublich lecker, Sie werden sich bestimmt die Finger lecken. Und verlangen Sie mehr.
Wussten Sie? Übrigens gibt es Rezepte, bei denen die Lake entweder heiß oder extrem kalt eingenommen wird.
Es gibt aber auch tolle Varianten, bei denen der Kohl mit kochendem Öl übergossen wird, so dass er wunderbar mit allen Gewürzaromen gesättigt ist; daran erinnere ich mich von der koreanischen Variante. IN In letzter Zeit er fasziniert alle immer mehr.
Wir machen oft Sauerkraut (wenn man Druck auf das Gemüse ausübt und es mit Salz ein paar Tage bei Zimmertemperatur stehen lässt) und sagen, dass wir es eingelegt haben. Persönlich denke ich, dass hier jeder es gewohnt ist. Dennoch macht die Konservierung die Kohlzubereitung süßlich und hat keinen säuerlichen Geruch. Wie viele Menschen haben im Allgemeinen so viele Meinungen?
Das Geheimnis des Sauerkrauts liegt jedenfalls in der Marinade. Um zu erfahren, wie man es richtig zubereitet und wann man es genau einschenkt, lesen Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung unten.
Wir brauchen:
- Kohl jeglicher Art - Kohlkopf
- Karotten - 2 Stk.
Sole für 2 Liter Wasser:
- Kristallzucker - 4 EL
- Salz - 4 EL
- Essig 9%-10% - 16 EL
- Lorbeerblatt - 4 Stk.
- Pfefferkörner - 6 Stk.
Etappen:
1. Bereiten Sie die erste Marinade zu, bringen Sie Wasser zum Kochen, fügen Sie Salz, Zucker, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzu. Sobald es kocht, den Essig hinzufügen und zum Kochen bringen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
2. Kohl hacken und Karotten reiben. Mischen Sie diese beiden Gemüsesorten in einer Schüssel.
3. Und fangen Sie an, in das Glas zu packen. Tun Sie dies mit wenig Aufwand, verdichten Sie es. Anschließend die abgekühlte Marinade bis zum Rand einfüllen.
4. Schrauben Sie das Werkstück fest und hermetisch fest, nach 8 Stunden können Sie es ausprobieren. Es kann längere Zeit im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort ohne Lichteinfall aufbewahrt werden.
Ein einfaches Rezept für eingelegten Kohl im Lebensmittelglas
Lass uns weitermachen. Ehrlich gesagt kann ich mit Sicherheit sagen, dass das Einlegen oder Einmachen von Kohl eine verantwortungsvolle Angelegenheit ist. Schließlich können Sie so viele Geschmacksrichtungen hinzufügen, dass Sie jedes Mal neue Meisterwerke ausprobieren werden.
Dieses Rezept geht schnell und ist sehr lecker, da der Kohl hineinpasst Literglas und nach 24 Stunden können Sie es ausprobieren.
Wussten Sie? Für einen originellen Geschmack können Sie Koriander und gemahlenen Pfeffer verwenden und anstelle von Essig - Zitronensäure.
Wenn Sie mit solchen Gewürzen nicht vertraut sind, lesen Sie den folgenden Artikel. Darin finden Sie Rezepte für Kohl mit anderen Zutaten wie Äpfeln oder Rüben. Ich empfehle auf jeden Fall, all dies auszuprobieren einfache Wege Kochen. Und wählen Sie Ihr Einziges. Aber ich denke, dieses spezielle Rezept wird Ihr Favorit werden. Ist es so? Schreiben Sie Ihre kurze Bewertung, hinterlassen Sie Ihre Meinung.
Wir brauchen:
- Weißkohl - 500 g
- Knoblauch - 3 Zehen
- Korianderkörner - 0,5 EL
- Karotten - 1 Stk.
- Lorbeerblätter – ein paar Stücke.
Für die Marinade:
- Grobes Steinsalz – 1 EL
- Raffiniertes Sonnenblumenöl - 2 EL.
- Kristallzucker - 1,5 EL
- Zitronensäure - 0,5 TL.
- Wasser - 0,5 l
Etappen:
1. Spülen Sie zunächst den Kohl ab und zerkleinern Sie ihn dann mit einer Superreibe, die diese Aufgabe problemlos bewältigen kann. Normalerweise findet man solche Geräte in jedem Haushalt. Machen Sie dasselbe mit Karotten, Sie erhalten Gemüsespäne. Den Knoblauch durch eine Presse drücken oder fein hacken Küchenmesser. Alles in eine Schüssel geben, mit den Händen gut ausdrücken und glatt rühren.
2. Füllen Sie als nächstes ein Literglas mit dieser Gemüsezubereitung, und zwar durch leichtes Andrücken der Masse. Einfach nach unten drücken. Nach einem Abstand von 2-3 cm Koriandersamen hinzufügen (Sie müssen nicht gemahlen werden), dann wieder Kohl und Karotten und so weiter. Sobald alles ausgelegt ist, Pfeffer und Lorbeerblätter darüber geben.
3. Jetzt müssen Sie heiße Salzlösung herstellen. Salz und Zucker in kochendes Wasser geben, umrühren und köcheln lassen, bis sich die Zutaten aufgelöst haben. Dann Zitronensäure hinzufügen. Sie wird sich in kürzester Zeit auflösen. Schalten Sie es aus und lassen Sie es laufen, um das Glas bis zum Rand zu füllen.
4. Wie Sie sehen, können die Körner leicht an der Oberfläche schwimmen, so soll es sein, die Marinade hebt sie an. Mit einem Plastikdeckel abdecken und zu Hause an einem warmen Ort, aber nicht in der Sonne, einen Tag lang ruhen lassen. Es ist möglich, alle Patienten nach 12–16 Stunden zu behandeln.
5. Aber in der Tat besagt dieses alte und wunderbare Rezept, dass man einen solchen Genuss 24 Stunden lang einweichen und dann essen und mit Pflanzenöl gießen muss.
Beratung! Wenn Sie den Eindruck haben, dass viel Marinade vorhanden ist, können Sie diese vorsichtig mit den Händen oder einem Löffel ausdrücken und anschließend mit Öl würzen.
Instant-Sauerkraut für den Winter im Glas
Wie versprochen ein wunderbares Rezept, das Ihnen neue Geschmackserlebnisse bescheren wird, da es ausschließlich mit sauren Semerinko-Äpfeln zubereitet wird. Diese enthalten viel Säure und beschleunigen nur den Einmachvorgang. Wer hätte das gedacht, aber es ist so.
Tolle Idee! Und statt Essigessenz verwenden wir hier frisch gepressten Zitronensaft. Es kommt großartig heraus! Es ist einen Versuch wert und diese Option niemals zu ändern.
Eine weitere wichtige Regel für eine solche Zubereitung sind die Salzanteile, denn davon hängt das Endergebnis ab. Wenn Sie zu viel davon nehmen, wird das Gericht zu stark gesalzen, wenn Sie zu wenig nehmen, wird es im Allgemeinen sauer und hat eine weiche und krümelige Struktur. Die Hauptsache ist, eine knusprige Struktur zu bekommen. Daher werden üblicherweise 5 kg Kohl auf 100 g Salz gegeben.
Geben Sie diese Option von Generation zu Generation weiter und lassen Sie sie zu einer Ihrer liebsten und einzigartigen Optionen werden. Viel Glück.
Wir brauchen:
für 1-, 2- und 3-Liter-Gläser:
- Salz - 2-3 EL. l
- Wasser – 250 ml
- jeder Kohl, Weißkohl abgebildet - 2 kg
- Semerinko-Apfel – 2 kg
- Zitrone - 1 Stk.
- Koriander - optional
- Pfefferkörner - 10 Stk.
- Karotten - 2 kg
Etappen:
1. Gemüse und Obst werden, wie Sie vielleicht bemerkt haben, zu gleichen Teilen verwendet und in Streifen geschnitten. Wenn Sie sich für eine große Menge entscheiden, nehmen Sie natürlich eine Reibe, da es mit der Hand zu mühsam ist.
Denken Sie daran, alle oberen Blätter des Kohls zu entfernen und nicht zu verwenden, sonst wird die ganze Arbeit ruiniert.
2. Mischen Sie alle gehackten Produkte mit den Händen und pfeffern Sie sie nach Ihren Wünschen. Dann Koriander hinzufügen. Aber wenn man Salz und den Saft einer Zitrone in Wasser verdünnt, erhält man so eine umwerfend saure Salzlake. Gießen Sie es in die Gemüsemischung und rühren Sie um.
3. Nehmen Sie dann saubere, sterile Gläser und drücken Sie die vorbereitete Mischung fest hinein. Und zum Schluss noch ganze Kohlblätter darauflegen. Mit Nylonhüllen abdecken und zur Langzeitlagerung in den Keller absenken. Wenn Sie es heute probieren möchten, dann warten Sie 24 Stunden an einem warmen Ort und essen Sie gesund!
Kohl aus der Dose mit koreanischen Gewürzstücken
Der Autor dieser Geschichte nannte diesen Snack eine Bombe. Und in der Tat, wenn Sie diesen Genuss noch nicht probiert haben, dann sind Sie eindeutig nicht auf dem Laufenden. Schließlich ist es unglaublich lecker und wird nicht schwer zuzubereiten sein. Übrigens allen Feinschmeckern der scharfen Küche gewidmet, mit diesem Prinzip können Sie beides zubereiten, und zwar sogar.
Für diese Arbeit benötigen Sie folgende Produktkomponenten. Vergessen Sie nicht das Gewürz für koreanische Salate, damit schmeckt es auf jeden Fall besser. Nehmen Sie etwa 1 TL
Aber für die Marinade folgendes:
Marinierter Kohl mit Paprika – sehr lecker im Glas
Ich denke, wenn es Herbst ist, sind wir bereit, alles zu tun, damit das Gemüse nicht verschwendet wird und wir anfangen, nachzudenken und nachzudenken. Und dann kommen alle möglichen Gedanken, etwa mehrere Komponenten auf einmal zu einer zu kombinieren. Warum nicht. Schauen Sie, was für eine exquisite und elegante Vorspeise aus süßen Paprikaschoten mit Kohl und Karotten entstanden ist. Crunch für Ihre Gesundheit!
Ergänzen Sie Ihr Mittag- oder Abendessen und servieren Sie es auch bei einem Festessen oder für einen anderen Anlass
Wir brauchen:
Etappen:
1. Waschen Sie das gesamte Gemüse und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Bulgarische Paprika Kerngehäuse und Strunk entfernen, Karotten schälen. Und das gesamte Gemüse in dünne Stücke schneiden. Übrigens können Sie die Karotten auch auf einer groben Reibe reiben.
2. Machen Sie nun die Marinade. Salz und Zucker in Wasser auflösen, dann raffiniertes Sonnenblumenöl hinzufügen. Bringen Sie diese Mischung zum aktiven Kochen und gießen Sie Essig hinein.
3. Nun das gesamte Gemüse in einer Schüssel mit den Händen zerdrücken.
4. Anschließend die Gemüsemasse in ein sauberes Glas umfüllen. Und leicht festdrücken, damit es fest sitzt. Es stellte sich heraus, dass es 1,5 Liter Salat waren. Füllen Sie jeden Behälter mit heißer Marinade. Plastikdeckel aufsetzen und abkühlen lassen, dann auf die mittlere Schiene in den Kühlschrank stellen.
Noch ein Tipp! Am besten bereiten Sie diese Zubereitung am Vortag zu und können sie morgens probieren.
4. Es ist sehr schön geworden und vor allem ist dieses Gericht saftig und aromatisch. Ihr Haushalt wird es auf jeden Fall zu schätzen wissen. Guten Appetit!
Koreanischer Sauerkraut
Jeder weiß, dass das Gären oder Einlegen von Kohl vor ein paar Jahren oder vielleicht Jahrzehnten noch sehr schwierig und zeitaufwändig war. Aber wie heißt es so schön: Nichts steht still. Früher lagerte man Gemüse in Kübeln oder Fässern. Und jetzt ist alles viel einfacher geworden. Ich weiß nicht wer, aber ein wahrscheinlich kluger Koch hat sich eine so extravagante Präsentation ausgedacht, um sich irgendwie von der Masse abzuheben. Nun, wir haben diese Erfahrung gemacht und übernommen.
Wer hätte das gedacht, aber dieses spezielle koreanische Rezept wird eines der besten und beliebtesten unter den Russen werden. Denn fast alle lieben wir würzigere Gerichte. Schließlich machen sie alle Appetit und sorgen für einen Energieschub.
Wir brauchen:
Etappen:
1. Den Kohl mit einem Gemüsehobel zerkleinern. Und Salz und Zucker direkt hineingießen. Drücken Sie es mit den Händen aus, bis der Saft austritt.
Die Karotten durch eine spezielle Reibe geben Koreanische Karotten. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Aufsehen.
2. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, bis es leicht raucht. Dann hier gemahlenen roten Pfeffer und Koriander hinzufügen und mit einem Löffel vermischen. Und 5-10 Sekunden lang einstechen lassen.
3. Anschließend dieses Öl über die Karotten gießen. Mit einem Esslöffel umrühren. Und diese Karotten plus Essig zum Kohl geben. Aufsehen.
4. Mit einem Teller abdecken, drücken und 10-12 Stunden in einem warmen Raum stehen lassen, dann im Kühlschrank aufbewahren und gesund essen!
5. Das ist so ein köstliches Gericht. Ich hoffe, es hat dir auch gefallen. Genießen!
Knuspriger und saftiger, in kalter Salzlake eingelegter Kohl
Wie Sie vielleicht bemerkt haben, verwendeten die meisten bisherigen Rezepte eine heiße Marinade für Kohl; in diesem verwenden wir eine gekühlte. Das Ergebnis ist ebenfalls lecker, leicht scharf und hat zudem einen Knoblauchgeschmack.
Wir brauchen:
Etappen:
1. Zuerst die Marinade zubereiten, einen halben Liter Wasser in einen Topf geben, dann etwa 5 EL Zucker, 1 EL Salz und zwei Lorbeerblätter hinzufügen. Für bezaubernde Noten fügen Sie außerdem Nelken und zwei Pfeffersorten hinzu: Piment und schwarze Erbsen. Kochen Sie diesen Trank und kochen Sie ihn 5 Minuten lang.
2. Den Kohl hacken und die Karotten auf einer groben Reibe oder koreanischen Reibe reiben. Die geschälten Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden. Alles vermischen.
Wenn der Kohl etwas zäh ist, zerdrücken Sie ihn mit den Händen, bis der Saft austritt.
3. Nun die Marinade direkt in die Schüssel geben und umrühren. Stellen Sie die Presse auf und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang in dieser Position stehen. Nach Ablauf der Zeit schrumpft das Gemüse, wie es sein sollte. Zur Aufbewahrung können Sie es in ein Glas umfüllen oder in einem Topf aufbewahren.
4. Sie können innerhalb einer Stunde essen, aber es ist besser, einen Tag zu warten. Mit Frühlingszwiebeln garnieren. Dieser Vitaminsnack erwies sich als mäßig süß-sauer. Viel Spaß!
Eingelegter Kohl unter einem Eisendeckel – das beste Rezept für den Winter
Möchten Sie noch ein einfaches Rezept kennenlernen? Dann liegt es vor Ihnen, ich möchte es Ihnen demonstrieren, denn hier müssen Sie den Kohl nicht stundenlang mühsam in dünne Späne schneiden. Es reicht aus, ein Messer zu verwenden, da das Gemüse in Stücke geschnitten wird.
Diese tolle Vorspeise wird Ihnen helfen, Ihren Feiertagstisch abwechslungsreicher zu gestalten und alle in Erstaunen zu versetzen. Außerdem kann man es ganz einfach in Gläser verpacken und im Winter zum Probieren mitnehmen.
Im Winter wird Ihnen dieser Salat natürlich nicht in den Sinn kommen. Ah-ha. Also, machen wir uns an die Arbeit.
Wir brauchen:
für 4 Dosen 3 l:
- ein Kohlkopf - genug für ein Glas
- Knoblauch - Kopf
- bulgarisch Süße Paprika— 3-4 Stk.
- Karotten - 3-4 Stk.
Für 2 Liter Marinade:
- Wasser - 2 l
- Essig 9% - 125 ml
- Lorbeerblatt - 3-4 Stk.
- Pimenterbsen - 4 Stk.
- Salz - 4 EL
- Zucker - 1 EL.
- Piment - 5 Stk.
- Nelken - 6 Stk.
Etappen:
1. Schneiden Sie den Kohl vorsichtig in beliebige Stücke, sodass sie bequem in ein Drei-Liter-Glas passen. Sie können Karotten auf beliebige Weise schneiden, sowohl in Kreise oder Würfel als auch in Streifen. Die Paprika wird nicht fein gehackt, sondern halbiert. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Wussten Sie? Scharfer Pfeffer und Äpfel sorgen für eine ungewöhnliche Note.
Werfen Sie daher das gesamte Gemüse in zufälliger Reihenfolge in sterile Gläser.
2. Machen Sie die Marinade, geben Sie ein Glas Kristallzucker und Salz in das bereits kochende Wasser und rühren Sie um. Nelken, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen, 9-prozentigen Essig hinzufügen und aufkochen. Schalten Sie den Topf sofort aus und gießen Sie die Salzlösung ganz oben in das Glas.
3. Bei Metalldeckeln mit Spezialschlüssel verschließen. Lassen Sie die Stücke zwei Tage lang bei Raumtemperatur stehen und lagern Sie sie dann in einem Schrank oder einem kühlen Raum.
Würzig-süßer Kohl mit Rüben und Knoblauch
Ich möchte auch, dass Sie Ihrer Sammlung eine so interessante und ungewöhnliche Variante des Einlegens mit Rüben hinzufügen. Schließlich ist es dieses Gemüse, das ihm einen außergewöhnlichen Geschmack verleiht und den Snack noch schöner macht. Schließlich wird und wird Kohl eingefärbt lila. Und Karotten machen dieses Gericht süßer. Im Allgemeinen wird es immer noch eine Delikatesse sein.
Tatsächlich gehört dieses Rezept zur georgischen Küche. Wir werden das nächste Mal in einem separaten Artikel genauer darauf eingehen. Und jetzt schlage ich vor, dieses in Dienst zu stellen.
Wir brauchen:
für ein 1-Liter-Glas:
- Kleine Rüben - 1 Stck.
- Karotten - 1 Stk.
- Weißkohl - 0,7 kg
- Grobes Speisesalz – 1 EL
- Wasser - 750 ml
- Zwiebel - 1 Kopf
- Knoblauch – 10 Zehen
- Gemahlener roter Pfeffer – eine Prise
Sie können ein 2- oder 3-Liter-Glas nehmen und dann die Zutaten im erforderlichen Verhältnis erhöhen
Etappen:
1. Rüben und Karotten schälen und zunächst in Wasser waschen. Dann alles hacken, die Rüben zusammen mit der Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten besser in Scheiben schneiden.
2. Den Kohl in Lumpen schneiden, also in kleine Stücke beliebiger Größe.
3. Beginnen Sie dann damit, es in ein 1-Liter-Glas zu geben, und zwar in Schichten. Legen Sie Zwiebeln auf den Boden, dann Kohl, Rüben, wieder Kohl und als letzte Schicht Karotten.
3. Geben Sie nun einen gehäuften Esslöffel Salz darüber, dazu eine Prise rote Paprika und füllen Sie es mit klarem Wasser auf, kochen Sie es vorher auf und kühlen Sie es auf 40 Grad ab.
Kleid Nylonhülle und 3 Tage an einem warmen Ort stehen lassen. Und dann nehmen Sie eine Probe, meine Herren. Es sieht einfach wunderschön aus.
Kohlsalat für den Winter – Rezept „Finger lickin‘ good“ mit Gurken
Möchten Sie ein Gemüseduett oder -trio machen? Warum also nicht Tomaten, Gurken und Kohl auf einmal in einem Glas kombinieren? Es wird einfach großartig aussehen und vor allem wird es sehr, sehr lecker sein.
Das ist interessant! Unsere Vorfahren nannten Kohl das dritte Brot. Brechen wir also nicht mit Traditionen.
Dieser Salat wird im Volksmund Kuban-Salat genannt und ist tatsächlich seit Jahrzehnten erprobt. Ein weiteres Merkmal dieses Gerichts ist übrigens, dass es ohne Sterilisation und ohne Knoblauch zubereitet wird.
Wir brauchen:
Für 5 Liter - Gemüse 1 zu 1, das heißt:
- Karotten - 1 kg
- Tomaten - 1 kg
- Kohl - 1 kg
- Paprika – 1 kg
- Zwiebeln - 0,5 kg
- Salz - 1,5 EL
- Zucker - 110 g
- Essig 9% – 150 ml
- schwarzer Pfeffer - 18 Stk.
- Lorbeerblatt - 8 Stk.
Etappen:
1. Gurken und Tomaten in Wasser waschen und anschließend in Stücke schneiden, wie auf diesem Foto gezeigt.
2. Den Kohl hacken und sofort Kristallzucker und dann Salz hinzufügen (die Hälfte der Gesamtmenge). Beginnen Sie mit den Händen zu kneten, bis der Saft austritt.
Kopf Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, aber die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Paprika in Würfel schneiden. Das gesamte Gemüse in einer Schüssel vermischen und Sonnenblumenöl, Zucker und Salz hinzufügen. Aufsehen. Als nächstes Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen. + 50 ml Essig. Mit einem Holzspatel gründlich umrühren.
3. Den Salat marinieren lassen. In einer Stunde werden Sie den Saft sehen. Sie können es bereits verwenden. Wenn Sie es jedoch für den Winter zubereiten, bringen Sie die gesamte Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen und kochen Sie sie 8 Minuten lang. Dann die restlichen 100 ml Essig hinzufügen und 1 Minute weiterkochen.
5. Drehen Sie die Deckel. Drehen Sie sie mit geschlossenem Deckel auf die andere Seite, stecken Sie sie in einen Pelzmantel, lassen Sie die Gläser abkühlen und bringen Sie sie nach 24 Stunden in den Keller.
Wie Sie sehen, wurde keine zusätzliche Wärmebehandlung durchgeführt, das Ergebnis wird Sie auf jeden Fall überraschen und begeistern. Genießen!
Eingelegte Kohlrouladen mit Karotten für den Winter
Nun ja, noch eine Herbstexklusivität, das sind Kohlrouladen, oder Sie können sie nennen, wie Sie wollen, Brötchen. Es ist nichts Schwieriges, aber der Gourmet sieht unglaublich schön aus; verwenden Sie ihn als Fertigsnack bei jedem besonderen Anlass. Alle Details erfahren Sie in diesem Video.
Dies ist eine bescheidene Auswahl an Herbst- und Wintersalaten, die heute veröffentlicht wurden. Ich habe versucht, für Sie die schnellsten Rezepte zum Einlegen von Kohl zu finden. Ich hoffe, Sie haben gefunden, wonach Sie gesucht haben. Wir sehen uns auf der Website.
Kohl ist bei weitem nicht der letzte Platz in der russischen Ernährung. Und Sie werden wahrscheinlich niemanden finden, der schon einmal Kohl probiert hat. Kohl ist sowohl roh als auch eingelegt oder eingelegt gut.
Sauerkraut zuzubereiten ist ganz einfach und ich werde versuchen, Sie davon zu überzeugen. Unten sind einige davon einfache Rezepte Vorbereitungen hierfür leckerer Snack und Sie können die Option auswählen, die Ihnen am besten gefällt, und Sie können auch Ihr Rezept für die Zubereitung von Sauerkraut in den Kommentaren hinterlassen. Nun, kommen wir zur Sache.
ZUTATEN.
Kohl 2 kg.
Karotten 2 Stk.
Knoblauch 5-6 Zehen.
Zutaten für die Zubereitung der Marinade.
2 große Löffel Salz.
Ein halbes Glas Zucker.
Liter Wasser.
Pimenterbsen.
Gemahlener schwarzer Pfeffer.
Lorbeer 3-4 Blätter.
Essig 9 % 100 Gramm.
KOCHPROZESS;
☑ Entfernen Sie ein paar obere Blätter vom Kohl und hacken Sie ihn mit einem Messer oder auf einer speziellen Reibe in Streifen. Wenn Sie mit einem Messer schneiden, versuchen Sie, die Strohhalme so dünn wie möglich zu machen.
☑ Waschen und waschen Sie die Karotten wie auf Koreanisch für Karotten. Oder einfach nur ein Strohhalm. Sie können es auch reiben.
☑ Die gehackten Karotten und den Kohl in einen großen Topf geben und umrühren.
☑ Schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn nach dem Zufallsprinzip oder geben Sie ihn durch eine Knoblauchpresse.
☑ Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie Wasser in einen Topf gießen, fast alle Zutaten außer Essig hineingießen, das Feuer anzünden und 3-4 Minuten kochen lassen.
☑ Essig und Knoblauch in die Marinade geben.
☑ Gießen Sie die vorbereitete Marinade in einen Topf mit Kohl.
☑ Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen und vorsichtig vermischen, dabei den Kohl von unten nach oben anheben. Lassen Sie die Marinade abkühlen und füllen Sie den gesamten Kohl in Gläser. Ergibt 3-Liter-Gläser.
☑ Es empfiehlt sich, das Glas in den Kühlschrank zu stellen und den Kohl über Nacht in der Marinade ziehen zu lassen. Am Morgen ist der Kohl fertig und Sie können ihn auf dem Tisch servieren.
In dieser Form ist es ca. 30 Tage haltbar. Aber normalerweise essen wir es innerhalb von anderthalb Wochen. Daher ist es unmöglich zu überprüfen, wie lange der Kohl so haltbar ist.
Aus solchem Kohl können Sie alle möglichen Salate zubereiten, von einfach bis komplex. Sie können einfach Zwiebeln hinzufügen und die Kräuter mit Pflanzenöl würzen, daraus eine Vinaigrette zubereiten oder als Füllung für Kuchen verwenden.
Rezept zum Einlegen von Kohl mit Rüben in nur 8 Stunden
Aus Kohl und Rüben können Sie eine sehr schöne Vorspeise zubereiten. Dafür müssen Sie natürlich frischen Kohl und frische Rüben wählen. Dann können die Rüben ihr Kohlfleisch abgeben grelle Farbe und Aroma.
ZUTATEN;
2 kg frischer Kohl.
2-3 mittelgroße Karotten.
Ich habe es auf etwa 300-350 Gramm reduziert.
100 Gramm Pflanzenöl.
Knoblauch nach Geschmack.
Esslöffel Salz.
3 Esslöffel Zucker.
60-70 Gramm Tafelessig.
KOCHPROZESS;
☑ Schneiden Sie den Kohl mit einer beliebigen Methode in Streifen.
☑ Schneiden Sie die Karotten in halbe Kreise. Wichtig ist, dass die Scheiben dünner sind.
☑ Wir putzen die Rüben und geben sie durch eine Reibe. Sie müssen sicherstellen, dass sowohl Kohl als auch Rüben gleichmäßig gerieben oder geschnitten werden.
☑ Bei der Verwendung von Knoblauch muss dieser in dünne Scheiben geschnitten werden.
☑ Geben Sie alle zerkleinerten, zerkleinerten Produkte in einen Topf und vermischen Sie alles gut.
☑ Geben Sie 400 Gramm Wasser auf das Feuer, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie Öl und Essig hinein. Vom Herd nehmen, umrühren und die Salzlake über den Kohl gießen.
☑ Alles gut vermischen. Seien Sie vorsichtig, da die Sole noch sehr heiß ist.
☑ Decken Sie den Kohl mit einem Deckel mit kleinerem Durchmesser ab, legen Sie ein Gewicht darauf und lassen Sie ihn 8 Stunden lang warm. Nach der vorgegebenen Zeit ist der Kohl fertig zum Verzehr. Guten Appetit.
Schnelles Sauerkraut-Rezept ohne Essig
Nach diesem Rezept zubereiteter eingelegter Kohl ist eine hervorragende Dekoration für jeden festlicher Tisch. Und über den Geschmack und die Vorteile dieses wunderbaren und einfaches Gericht Es ist nicht einmal der Rede wert und alles ist sofort klar, schauen Sie sich nur die Komposition an.
ZUTATEN;
Ein mittelgroßer Kohlkopf.
2-3 mittelgroße Karotten.
Meerrettich 50 Gramm.
Knoblauch 3-4 Zehen.
2 Liter Wasser.
200 Gramm Salz.
200 Gramm Zucker.
Wenn Sie möchten, können Sie Rüben hinzufügen.
KOCHPROZESS;
☑ Schälen Sie den Kohl von alten Blättern und hacken Sie ihn mit einer beliebigen verfügbaren Methode.
☑ Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
☑ Wenn Sie Rüben verwenden, reiben Sie diese wie Kohl.
☑ Knoblauchmodus für kleine Kreise.
☑ Wir geben das gesamte Gemüse in eine Pfanne und vermischen es, sodass sich alles gleichmäßig verteilt.
☑ Gießen Sie Wasser in einen Topf und geben Sie Zucker und Salz hinein. Wir haben es angezündet. Zum Kochen bringen und Salzlake über den Kohl gießen.
☑ Mischen Sie den Kohl vorsichtig und legen Sie ein Gewicht darauf. Als Beladung eignet sich am besten ein Drei-Liter-Glas Wasser oder eine Fünf-Liter-Flasche Wasser. Im Allgemeinen gilt: Was auch immer für Sie bequem ist.
8. Lassen Sie den Kohl zwei Tage lang stehen und er ist servierfertig. Jetzt kann es in Gläser abgefüllt und im Kühlschrank oder auf dem Balkon aufbewahrt werden.
Sofort scharfer Sauerkraut
Um würzigen Kohl zuzubereiten, benötigen Sie scharfe Paprika. Hinsichtlich der Farbe gibt es keine Präferenzen, da Pfeffer ein schwacher Farbstoff ist und die endgültige Farbe des Gerichts nicht beeinflusst, wohl aber dessen Schärfe. Dieses Rezept ist also für scharfe Liebhaber geeignet.
ZUTATEN;
1,5-2 kg frischer Kohl.
200-300 Gramm Karotten.
1-2 Schoten scharfe Paprika.
200 Gramm Pflanzenöl.
100 Gramm Tafelessig.
Knoblauch 1 Kopf.
Dill oder Petersilie 1 Bund.
1 Liter Wasser.
Ein gehäufter Esslöffel Salz.
2 Esslöffel Kristallzucker.
KOCHPROZESS;
☑ Waschen und schälen Sie die Karotten im Modus für dünne Streifen.
☑ Schneiden Sie den Kohl in etwa 3–5 cm große Stücke, vorzugsweise in Quadrate. Den Kohlkopf halbieren, etwa 3-5 Blätter abtrennen und in Quadrate schneiden, ebenso mit dem gesamten Kohl verfahren.
☑ Den Knoblauch schälen und rühren. Die Paprika waschen, Kerne und Schwanz entfernen und ebenfalls in Ringe schneiden. Seien Sie vorsichtig mit Peperoni.
☑ Dill und Petersilie fein hacken.
☑ Geben Sie das vorbereitete Gemüse in eine Pfanne und beginnen Sie mit der Zubereitung der Salzlake.
☑ Salz und Zucker in Wasser vermischen und anzünden, zum Kochen bringen, Öl und Essig hinzufügen. Etwas abkühlen lassen. Gießen Sie Salzlake über den Kohl und mischen Sie das gesamte Gemüse.
☑ Der Kohl wird etwa einen Tag lang mariniert, dann muss er an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, entweder im Kühlschrank oder im Keller.
Guten Appetit.
Das einfachste und schnellste Rezept zum Einlegen von Kohl in nur 2 Stunden
Doch das sind nicht alle Rezepte für die Zubereitung von Sauerkraut, es gibt noch ein weiteres Rezept, nach dem Kohl in nur wenigen Stunden zubereitet und sofort serviert werden kann.
ZUTATEN;
0,7 frischer Kohl.
1 süße Paprika oder Paprika.
2 Knoblauchzehen.
1 Karotte.
3-5 Erbsen Piment.
2 Lorbeerblätter.
1 Liter Wasser
2 Esslöffel Salz.
50-60 Gramm Kristallzucker.
100 Gramm Tafelessig.
KOCHPROZESS;
☑1.Paprika und Karotten in Streifen schneiden.
☑Auch den Kohl schneiden wir in Streifen.
☑Knoblauchmodus in dünnen Scheiben.
☑ Salz, Zucker und Wasser mischen, aufkochen, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Vom Herd nehmen.
☑Das Gemüse wird mit fertiger Salzlake gefüllt. Umrühren und eine Stunde ruhen lassen.
☑Lassen Sie die Salzlake ab oder nehmen Sie den Kohl einfach mit den Händen heraus und geben Sie ihn in ein Glas. Anschließend das Glas für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
☑Nach einer Stunde können Sie den Kohl aus dem Kühlschrank nehmen und auf den Tisch servieren. Aber es ist natürlich besser, etwas Grün hinzuzufügen und es mit Pflanzenöl zu würzen. Guten Appetit.
Verwenden Sie zum Einlegen nur frischen Kohl. Träg oder aufgedreht wird nicht funktionieren. Das Gericht wird nicht lecker sein und es wird einfach Zeitverschwendung sein.
Nicht nur Karotten können mit Kohl eingelegt werden, auch Äpfel, Gurken, Paprika, Tomaten, Johannisbeeren oder Preiselbeeren werden oft eingelegt.
Sie können fast jeden Kohl verwenden, nicht nur Weißkohl. Versuchen Sie, Bunt und Weiß, Rot und Peking zu kombinieren. Versuchen Sie es mit Verschiedene Arten Kohl
Es ist besser, Lorbeerblätter nicht in die Salzlake, sondern in den Kohl zu geben. In Salzlake können Lorbeerblätter Bitterstoffe abgeben.
Fast alle Rezepte zum Einlegen von Kohl verwenden Knoblauch und selten Zwiebeln. Die Zwiebel kann dem Kohl sein Aroma verleihen und er entwickelt einen scharfen Zwiebelgeschmack.
Essig kann von fast jedem Apfeltraubentisch genommen werden, Sie können Essenz verwenden, aber Sie müssen ihn nur richtig verdünnen.