Rezepte für den Winter: Knusprige Gurken. Gurken im Literglas für den Winter einlegen (10 Rezepte für knusprige Gurken)

Kürzlich brachte mir ein Freund 2 große Tüten Gurken. Ich musste dringend ein Rezept für Dosengurken aus dem Vorrat holen. Außerdem musste das Rezept so einfach wie möglich sein, wenn man bedenkt, dass ich ein anderthalbjähriges Kind habe, das sich ständig unter meinen Füßen dreht.

Es ist zwei Jahre her, seit ich mich an der Konservierung beteiligt habe. Als ich herausfand, dass ich schwanger war, hörte ich mit dem Einmachen auf. Ich wollte nicht zu viel Zeit in der Küche verbringen.

Dieses Jahr stellte sich heraus, dass mein gesamtes Wissen im Gedächtnis wiederhergestellt werden musste. Ich habe es große Menge Gurken als Geschenk. Es wäre schade, wenn diese Köstlichkeit, die von der Mutter meiner Freundin ohne einen einzigen chemischen Zusatz von Hand angebaut wurde, verloren gehen würde.

Mein Mann mag dieses Gurkenrezept wirklich. Sie werden leicht süßlich, knusprig und sehr lecker. Jetzt ist es Gott sei Dank kein Problem mehr, Bündel alter Dill-, Meerrettich- und Kirschblätter auf dem Markt zu finden. Warum also nicht Mann und Kind im Winter mit selbstgemachten Zubereitungen verwöhnen?

Ich werde das Rezept beschreiben für ein Liter Glas. Wenn Sie die Gurken in Gläsern unterschiedlicher Größe verschließen möchten, erhöhen oder verringern Sie die Anteile entsprechend der Größe Ihres Behälters.

Zutaten

Lorbeerblätter- 2 Stk.

Dillschirm (vorzugsweise älter) – 1 Stk.

Salz – 1 EL.

Zucker – 1 EL.

Essig – 1 EL.

Rezept

Ich habe die Gurken mehrere Stunden in einem großen Behälter eingeweicht. Normalerweise mache ich das 4 Stunden lang, nicht weniger. Die Gurken werden dann knuspriger.

Anschließend habe ich das Glas und den Deckel gut gewaschen und getrocknet. Ich habe ein Glas mit Schraubdeckel genommen, aber das ist überhaupt nicht wichtig.

Ich habe Gewürze auf den Boden des Glases gegeben (Meerrettich, Dill, Lorbeerblatt, Kirschblätter, schwarzer Pfeffer, Knoblauch). Ich habe den Knoblauch in 4-6 Stücke geschnitten, da meine Zehe groß war.

Dann habe ich jede Gurke gut unter fließendem Wasser gewaschen und die Schwänze abgeschnitten. Wenig. Dies ist nicht erforderlich. Meine Gurken waren einfach nicht die schönsten oder frischesten, also habe ich sie auf diese Weise gereinigt.

Ich habe die Gurken so dicht wie möglich ineinander in das Glas gestellt, damit noch mehr hineinpassen.

Zucker und Salz darüberstreuen.

Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit kochendem Wasser und decken Sie es mit einem Deckel ab.

Nachdem das Glas 5-7 Minuten gestanden hatte, goss ich die Salzlake in einen Topf und stellte ihn auf das Feuer. Fügen Sie der Salzlake 50 Gramm Wasser hinzu, da während des Kochvorgangs ein Teil der Salzlake verdunstet und beim nächsten Mal möglicherweise nicht mehr genug vorhanden ist. Die zum Kochen gebrachte Salzlake wurde erneut in die Gläser gegossen. Und nach 5-7 Minuten habe ich es zum Kochen zurück in die Pfanne gegeben.

Bevor ich zum dritten Mal Salzlake in die Gurken goss, gab ich einen Esslöffel Essig in das Glas.

Die dritte Füllung ist die letzte. Ich rollte das Glas zusammen und stellte es zum Abkühlen auf den Kopf. Wenn das Glas richtig verschlossen ist, läuft die Salzlake nicht aus. Wenn etwas nicht stimmt, muss der Deckel festgezogen werden.

Diese wunderschönen Gurken stehen jetzt in meiner Speisekammer und warten in den Startlöchern.

Guten Appetit!

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Das Einmachen von Gurken für den Winter ohne Sterilisation ist bei Hausfrauen beliebt, da es ohne besondere Kenntnisse schnell und einfach zu bewerkstelligen ist. Die Zubereitung ist sehr lecker, knusprig beim Verzehr, behält alle Vorteile und das Aroma frisches Gemüse. Es ist schön, es im Winter zu essen, um wieder einen Vorgeschmack auf den Sommer zu bekommen.

Wie man Gurken ohne Sterilisation einlegt

Hausfrauen weisen darauf hin, dass das Ernten von Gurken für den Winter ohne Sterilisation ein einfacher Vorgang ist, wenn Sie bestimmte Tricks befolgen:

• Zum Einlegen müssen Sie spezielle Sorten auswählen, die eine besondere Markierung tragen. Salatsorten sind für diese Aufgabe nicht geeignet, da sie nicht knusprig werden.
• Wählen Sie besser Einmachgläser mit verschließbarem Deckel, die nicht aufgerollt werden müssen;
• Sie müssen die Früchte pflücken kleine Größe, ausgewählt ohne Beschädigung, gelbe Flecken und Risse;
• Frisch gepflücktes Gemüse aus dem Garten sollte vor der Verarbeitung einige Stunden in Wasser mit niedriger Temperatur eingeweicht werden;
• Marinade ohne Sterilisation macht das Endprodukt knusprig, was für unerfahrene Hausfrauen sehr nützlich sein wird;
• Wenn Sie der Marinade etwas Wodka hinzufügen, hält sich die Vorspeise länger;
• Die Konsistenz des Endprodukts hängt von den Gewürzen ab: Bei Zugabe von Meerrettichblättern wird es knusprig, bei Zugabe von Meerrettichwurzel fühlt es sich würzig an, bei Senf und Estragon erhält man ein besonderes Aroma und bei Eichenblättern wird es elastisch;
• Das Werkstück muss in sterilisierte Gläser gefüllt und mit mit kochendem Wasser behandelten Deckeln abgedeckt werden.
• Nach dem Rollen müssen die Gläser zum Abkühlen gestellt, einen Tag gewartet und zur Lagerung herausgenommen werden.
• Ein richtig zubereiteter Snack ist bis zu einem Jahr haltbar.

Köstliche eingelegte Gurken mit Senf

Um einen würzigen Snack mit Senfzusatz zuzubereiten, sollten Sie folgende Zutaten zu sich nehmen:

• Gurken – 1500 g;
• Salz – 30 g;
• Wasser – 1000 ml;
• Essigsäure – 20 ml;
• Zucker – 25 g;
• Pfeffer – 2-3 Erbsen;
• Senfkörner – 15 g;
• geriebener Knoblauch – 2-3 Zehen.

Wie legt man Gurken für den Winter in Gläsern mit Senfzusatz ein? Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Waschen Sie die Früchte, weichen Sie sie ein und sterilisieren Sie das Geschirr.
2. Legen Sie das Produkt hinein Litergläser, alle Gewürze auf den Boden geben, kochendes Wasser aufgießen, 10 Minuten warten.
3. Wasser abgießen, Zucker hinzufügen, salzen, aufkochen, Essig einfüllen.
4. Füllen Sie die Gläser mit der entstandenen Marinade und rollen Sie sie auf.
5. Um den Verzehr zu erleichtern, kann Gemüse in Scheiben vorgeschnitten werden.
6. Anstelle von Senf können Sie auch Senf verwenden scharfe Pepperoni, Chili oder roter Ketchup.

Sofort eingelegte Gurken

Vorbereiten leckerer Snack Für den Winter benötigen Sie ganz schnell folgende Komponenten:

• Gurken – 1500 g;
• Grünzeug – 20 g;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Meerrettich – 10 g;
• Wasser – 1500 ml;
• Salz – 45 g;
• Zucker – ½ Esslöffel;
• Essigsäure - ¾ Tasse.

Rezept für eingelegte Gurken ohne Sterilisation, schnell zubereitet durch dreimaliges Befüllen:

1. Literbehälter sterilisieren, Petersilie, Dill, Sellerie, Meerrettichblätter mit schwarzen Johannisbeeren auslegen, Gurken senkrecht legen, einen Dillschirm darauf legen.
2. Gießen Sie kochendes Wasser ein, verschließen Sie das Glas, lassen Sie es 3 Minuten stehen, lassen Sie es abtropfen und gießen Sie erneut kochendes Wasser ein.
3. Bei der dritten Füllung Knoblauch, Meerrettich und Marinade hinzufügen.
4. Kochen Sie die Marinade einige Minuten lang, gießen Sie Essig hinein, füllen Sie sie in Behälter und verschließen Sie diese.
5. Sobald sie kopfüber abgekühlt sind, sind sie bereit zur Lagerung.

Wie man eingelegte Gurken auf Bulgarisch macht

IN moderne Küchen Beliebt ist das Einlegen von Gurken ohne Sterilisation auf Bulgarisch. Um es zuzubereiten, sollten Sie Folgendes nehmen:

• Gurken – 3000 g;
• Wasser – 1250 ml;
• Salz – 15 g;
• Zucker – 1/2 Tasse;
• Essigessenz – 1/2 Tasse;
• Kirschblätter, Dillschirme, Knoblauch, Zwiebel;
• Karotten – 1 Stk.;
• schwarze und Pimenterbsen, Lorbeerblatt.

Es wird eine eingelegte Konservierung hergestellt auf die folgende Weise:

1. Spülen Sie das Gemüse ab und lassen Sie es 4 Stunden lang einweichen, um es knuspriger zu machen und Nitrate und Bitterstoffe auszuwaschen.
2. Litergläser sterilisieren, Grün waschen, Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen, in Ringe schneiden.
3. Schneiden Sie die Enden der Gurken 1 cm ab und wischen Sie sie mit einem Schwamm ab, um eventuelle Schmutzreste zu entfernen.
4. Wasser kochen, Kräuter, Gewürze, Gemüse in Gläser füllen, kochendes Wasser einfüllen, 20 Minuten warten.
5. Die gleiche Menge Wasser muss unter Zugabe von Zucker und Salz zum Kochen gebracht werden, nach dem Entfernen vom Herd Essig hinzufügen, das erste Wasser aus dem Werkstück abgießen und die Marinade einfüllen.
6. Die Gläser verschließen und abkühlen lassen.
7. Nach einem Monat ist der Snack verzehrfertig, hat einen guten Geschmack und eine kräftige Struktur.

Wie man eingelegte Gurken mit Zitronensäure kocht

Wenn Haushaltsmitglieder den zu starken Geschmack von Essig nicht mögen, können Sie unter Zugabe von Zitronensäure eingelegte Gurken ohne Sterilisation herstellen. Das Rezept erfordert die Einnahme von:

• Gurken – 1500 g;
• Dillzweig mit Samen – 1 Stk.;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Senfkörner – ½ Teelöffel;
• schwarzer, weißer Pfeffer – 4 Erbsen;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Wasser – 4 Gläser;
• Zitronensäure – 5 g;
• Salz, Zucker - je 2 Esslöffel.

Schritt-für-Schritt-Meisterkurs zur Zubereitung marinierter Gerichte:

1. Gurken waschen, 3 Stunden einweichen, Stachelschwänze abschneiden.
2. Gläser mit Deckel sterilisieren.
3. Den Dill in Stücke teilen, den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
4. Gewürze in die Schüsseln geben.
5. Gurken fest auflegen, mit kochendem Wasser übergießen, 15 Minuten warten, abtropfen lassen.
6. Machen Sie eine Salzlake: Geben Sie Zucker und Salz in Wasser, kochen Sie es 2 Minuten lang und schöpfen Sie den Schaum ab.
7. Gießen Sie die Lösung in das Werkstück und platzieren Sie es Zitronensäure, aufrollen.
8. Drehen Sie das aufgerollte Glas, damit sich die Säure auflöst, und lassen Sie es abkühlen.
9. Nach dem Eingießen sieht die Sole trüb aus, aber wenn sich die Säure auflöst, wird sie transparent.

Knusprig eingelegte Gurken

Um eingelegte Gurken ohne Sterilisation mit knuspriger Konsistenz zu erhalten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• kleines Gemüse – 2000 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Karotten – 100 g;
• Essig – 10 ml;
• Petersilienzweig – 1 Stk.;
• Wasser – 4 Gläser;
• Salz – 15 g;
• Zucker – 30 g;
• Pfeffer – 5 Erbsen;
• Kirschblatt, Nelken - 3 Stk.

Die Anleitung zur Zubereitung des Snacks läuft auf die folgende Methode hinaus:

1. Das Gemüse einweichen und mit Knoblauch, Karotten und Kräutern in sterilisierte Gläser füllen.
2. Kochendes Wasser einfüllen, 10 Minuten warten, ausgießen, wiederholen.
3. Für die dritte Füllung werden Salz, Zucker und Gewürze hinzugefügt und gekocht.
4. Die entstandene Marinade in die Gläser füllen, Essig dazugeben und aufrollen.

Video: Rezepte für eingelegte Gurken im Glas für den Winter

Es wird für jede Hausfrau nützlich sein, die Geheimnisse des Kochens kennenzulernen leckere Zubereitungen, die lange gelagert werden können, ohne dass es zu Produktionsstörungen kommt. Es gibt Rezepte für süß schmeckendes Gemüse und exquisite Kombinationen, aber die folgenden Videos beschreiben ausführlich und anschaulich, wie man eine knusprige Zubereitung macht, Gemüse mit Pfeffer einlegt oder es anschließend in Salaten verwendet. Diese einfachen Lektionen helfen Ihnen, ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten, das Sie durch seine Einfachheit begeistern wird reichhaltiger Geschmack den ganzen Winter.

Knusprig eingelegte Gurken für den Winter ohne Sterilisation

Gurken für den Winter mit Pfeffer einlegen

Wie man Gurken für Salate richtig einlegt

Das Einmachen von Gurken für die kalte Jahreszeit hat längst Tradition. Normalerweise möchten Sie, dass Gurken knusprig sind, was Tannine erfordert. Die verwendeten Blätter sind Eiche, Meerrettich und Kirsche. Sie können sich aber auch auf Meerrettich beschränken, und wenn Sie Estragon zusammen mit anderen aromatischen Kräutern hinzufügen, erhalten die Gurken den wunderbarsten Geschmack.

Zum Einlegen benötigen wir Gurken jeder gemahlenen Sorte, Hauptsache sie sind frisch. Das heißt, Sie müssen Gurken wählen, die dicht sind und vorzugsweise eine dunkle Farbe haben, die beim Drücken an der Basis nicht weich werden. Es ist besser, die gleichen Gurken zu nehmen, wenn Sie für den Winter Gurken ohne Essig zubereiten möchten.

Knusprige Gurken für den Winter ohne Sterilisationszutaten

• Gurken – 4 Kilogramm (mehr ist möglich);
• Blätter von Kirsche, Walnuss, schwarzer Johannisbeere, Dillstiele mit Schirmen;
• Pfefferkörner;
• scharfer Pfeffer (1 pro Glas);
• Estragon, Meerrettichwurzel (nämlich die Wurzel, nicht die Blätter);
• Knoblauch;
• Salz – 100 Gramm pro Glas;
• Gefiltertes Wasser.

  Zubereitung knuspriger Gurken für den Winter ohne Sterilisation

  Die Gurken gut waschen und in vorbereitete Gläser füllen. Es wird empfohlen, 3-Liter-Behälter zu verwenden. Wir legen es von unten große Gurken, oben kleiner. Das Gemüse mit den in der Zutatenliste angegebenen Gewürzen würzen. Die Meerrettichwurzel muss nach Belieben gehackt und der Knoblauch fein gehackt werden.

  Als nächstes bereiten Sie die Sole vor. Gießen Sie dazu so viel Wasser in ein bereits mit Gurken und Gewürzen gefülltes Glas, gießen Sie es dann aus und lösen Sie 100 Gramm Salz in der resultierenden Menge auf. Das Salz muss vollständig aufgelöst sein und die Flüssigkeit in das Glas zurückgeführt werden. Wir machen das bei allen Gläsern, da jedes von ihnen ein unterschiedliches Leervolumen hat.

  Dann stellen wir jedes Glas in einen tiefen Teller, damit das Wasser während der Gärung nicht die Küche überschwemmt. Am nächsten Tag sollten sich auf der Oberfläche jedes Glases Schaumkappen bilden, was bedeutet, dass die Gärung normal verläuft. Wir bewahren die Gurken also 2-3 Tage auf, und wenn sich kein Schaum mehr bildet und die Blasen im Glas nicht nach oben steigen, ist der Vorgang beendet und Sie können mit dem Rollen beginnen.

  Lassen Sie die resultierende Lösung ab, kochen Sie sie, gießen Sie sie zurück in das Glas und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen. Dann wiederholen wir noch einmal: abgießen – kochen – 10 Minuten ruhen lassen. Parallel dazu können Sie die Deckel auskochen, mit denen wir die Gläser vergraben, denn diese müssen steril sein. Bevor Sie die vorbereitete Salzlake in ein Glas gießen, fügen Sie 2-3 Knoblauchzehen hinzu.

  Wir stellen die gerollten Behälter auf den Kopf, sodass Sie sie nicht einpacken müssen. Die Sole wird trüb sein, aber nach 2-3 Tagen verschwindet die Trübung.

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  Rezept für knusprig eingelegte Gurken für den Winter ohne Sterilisation

  Kochmethode

  Das erste, was Sie tun müssen, ist, die Gurken 4-6 Stunden lang in Wasser einzuweichen. Bereiten Sie 4 3-Liter-Gläser vor: Sterilisieren. Kochen Sie auch die Deckel.

  Den Knoblauch schälen. Paprika waschen, Stiele und Kerne entfernen. Schneiden Sie jede Paprika der Länge nach in 4 Scheiben. Die Karotten waschen, schälen und in mehrere große Stücke schneiden.

  Für jedes Drei-Liter-Glas geben Sie: 3 Dillblütenstände, 3 Knoblauchzehen, 4 Johannisbeerblätter, 4 Kirschblätter, 4 Nelken Paprika, 1 gehackte Karotte. Dann füllen wir die Gläser mit Gurken.

  Wasser in einem großen Topf aufkochen und in Gläser füllen. Mit Deckeln abdecken und 3 Minuten ruhen lassen, dann das Wasser zurück in die Pfanne abgießen. Stellen Sie es auf den Herd und bringen Sie es erneut zum Kochen.

  Geben Sie zu diesem Zeitpunkt in jedes Glas: 4 Pimenterbsen, 1 TL. Senfkörner.

  Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Essig, Zucker und Salz im erforderlichen Verhältnis in kochendes Wasser geben. Gießen Sie die kochende Marinade in die Gurkengläser und verschließen Sie diese mit Deckeln. In Wärme gehüllt abkühlen lassen.

  Fertigkonserven können auch bei gelagert werden Zimmertemperatur.

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  Persönliche Eindrücke zum Rezept:

  Leckere Knuspergurken für den Winter? Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten!
  Dies ist nicht das erste Mal, dass ich dieses Rezept zum Einlegen von Gurken verwende – mir gefällt, dass alles einfach ist und man auf Sterilisation verzichten kann. Die Gurken sind aromatisch und knackig. Im Allgemeinen ist der Snack genau das, was Sie brauchen! Ideal als Beilage zu verschiedenen Gerichten beim Abendessen!

  Wie bekannt, Weißkohl Während des Kochens verschwendet es ziemlich viel um sich herum schlechter Geruch. Um das Auftreten dieses Geruchs zu verhindern, müssen Sie den Himmel mit kochendem Kohl in die Pfanne geben...

  Um Hering und Zwiebeln schmackhafter zu machen, müssen die Zwiebeln eingelegt werden. Nehmen Sie dazu gleiche Teile Wasser und Essig, fügen Sie der resultierenden Mischung Zucker hinzu und rühren Sie gut um.

  Ein offenes Glas Gurken hält sich länger, wenn Sie 0,5 TL in die Salzlake geben. Senf (oder 1 TL). Gleichzeitig verbessert sich der Geschmack eingelegter Gurken.

  Für farbige Glasuren können Sie natürliche Farbstoffe verwenden. Die rote Farbe der Produkte entsteht durch Rüben, Orange durch Karotten, Gelb durch Orangensaft, Grün durch Petersilie, Braun durch…

  Überschüssiges Salz in jeder Suppe kann schnell von rohen Kartoffelstücken oder -spalten aufgenommen werden. frischer Apfel. In die Brühe geben und bei schwacher Hitze zehn Minuten köcheln lassen. Anschließend mit einem Schaumlöffel herausnehmen. E...

  Um gekochtes Gemüse schmackhafter zu machen, geben Sie während des Kochens ein oder zwei Stück Zucker in das Wasser.

  Damit beim Kochen grüne Erbse behielt seine schöne Farbe, etwas Zucker ins Wasser geben.

  Kaloriengehalt der Produkte im Rezept möglich. Knusprig eingelegte Gurken für den Winter ohne Sterilisation

  Knusprige Gurken für den Winter ohne Sterilisation

  So ein Rezept für knusprig eingelegte Gurken für den Winter ohne Sterilisation habe ich noch nie im Internet gesehen. Es gibt viele ähnliche Rezepte, aber es gibt keins wie dieses. Es gibt ein Geheimnis, oder besser gesagt zwei, das den Geschmack dieser Gurken einfach unvergesslich, würzig und einfach umwerfend macht. Ich glaube, dass Ihnen die Gurkenzubereitung auf diese Weise auf jeden Fall Freude bereiten wird, sie ist sehr einfach und noch dazu ohne Sterilisation.

  Zutaten:

  Für ein Literglas:

  • Gurken;
  • Meerrettichwurzel;
  • Knoblauch - 2 Zehen;
  • Dill - 1 Regenschirm;
  • Estragon - 2 Zweige;
  • Lorbeerblatt - 2 Stück;
  • rote Paprika - 0,5 Schoten;
  • schwarze Pfefferkörner - 3 Stück.

  Salz, Zucker und Essig 9 % – je 2 Teelöffel.

  Schritt-für-Schritt-Rezept für knusprig eingelegte Gurken für den Winter ohne Sterilisation

  1. Über die Gurken gießen kaltes Wasser, und mehrere Stunden ruhen lassen, dann die Gurken abspülen und die Enden abschneiden.
  2. Geben Sie geschälte Knoblauchzehen, einen Schirm Dill, fein gehackte scharfe Paprika, schwarze Pfefferkörner und Estragonzweige mit Meerrettichwurzel auf den Boden eines sterilisierten Glases. Verwenden Sie Meerrettichwurzel, keine Blätter und Estragon – mit diesen beiden Zutaten werden knusprige Gurken für den Winter ohne Sterilisation einfach unvergesslich.
  3. Wasser aufkochen, die Gurken zweimal mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.
  4. Zum dritten Mal das Wasser der Gurken in einen Topf gießen, Zucker und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Geben Sie den Essig direkt in das Glas, gießen Sie kochende Marinade darüber und rollen Sie den Deckel auf.
  5. Bis zum Abkühlen kopfüber in eine Decke wickeln.

  Knusprige Gurken für den Winter ohne Sterilisation werden Sie an die Sommerwärme erinnern helle Farben und Aromen.

Es ist jetzt eine so heiße Zeit – das Ende des Sommers und der Beginn des Herbstes. Die Ernte ist reif und Hausfrauen müssen länger in der Küche arbeiten, um verschiedene Köstlichkeiten für den Winter zuzubereiten. Heute möchte ich euch leckere Rezepte für knusprig eingelegte Gurken anbieten. Auch wenn Hausfrauen sie nicht zubereiten, kaufen sie sie fertig. Aber oft enthalten gekaufte Gurken so viel Essig. Und Sie können selbst das passende Rezept auswählen und selbst bestimmen, welche Gurkensorte Sie mögen – salzig, scharf oder süß. Schließlich ist es so lecker, ihn im Winter mit Kartoffeln zu knuspern, und im Urlaub vielleicht sogar mit Wodka.

In meiner Sammlung von Rezepten für eingelegte Gurken finden sich bewährte Zubereitungen. Aber Sie müssen zugeben, es kann schade sein, wenn das Rezept gut ist und das Glas nicht geschossen hat, Sie aber die Gurken geöffnet haben und sie weich waren. Ich hatte auch so ein bitteres Erlebnis, inklusive der gesamten Charge Rohlinge. Und dann habe ich mich dafür interessiert, was man tun muss, damit die Gurken knusprig werden, und diese Tipps teile ich mit euch.

1. Wählen Sie zum Einmachen kleine, gesunde Gurken mit dünner Schale und dunklen Pickeln.
2. Verwenden Sie für die Zubereitung der Marinade normales, nicht jodiertes Salz.
3. Verwenden Sie nach Möglichkeit sauberes Quellwasser ohne Chlor.
4. Um die Gurken knusprig zu machen, geben Sie schwarze Johannisbeerblätter, Eichenblätter, Meerrettichblätter oder Wurzeln in die Gläser.
5. Verwenden Sie zum Einlegen Gurken, die spätestens 24 Stunden im Voraus gepflückt wurden.
6. Um zu verhindern, dass in eingelegten Gurken Hohlräume entstehen, weichen Sie die Gurken zunächst 5-6 Stunden lang in sehr kaltem Wasser ein. Versuchen Sie, das Wasser nicht zu heiß werden zu lassen.
7. Verwenden Sie beim Einlegen nicht zu viel Knoblauch – man geht davon aus, dass Knoblauch Gurken weicher macht.
8. Um Gurken im Glas fester zu machen, fügen Sie der Marinade Senfkörner hinzu.
9. Eine Möglichkeit, Gurken knusprig zu halten, besteht darin, in jedes Glas ein paar Esslöffel davon zu geben. l. Wodka.
10. Um die Härte der Gurken zu erhalten, ist es beim Einmachen besser, die Methode des wiederholten Eingießens mit heißer Marinade zu verwenden.
11. Wickeln Sie die Gurken nach dem Aufrollen der Gläser nicht in eine warme Decke, damit sie schneller abkühlen.

Knusprig eingelegte Gurken für den Winter – Rezept für 1 Liter

Ich gebe dieses Rezept für 1 Liter Salzlake, aus der zwei Liter Gläser Gurken gewonnen werden.

Zutaten:

• Gurken - 2 kg
• Wasser - 1 Liter (für 2 Gläser)
• Salz - 1 EL. l. mit einer Rutsche
• Zucker - 2 EL. l.
• Essigessenz (70%) - 1 TL. (für 1 Glas)
• Pfefferkörner
• Nelken - 2-3 Stk.
• Meerrettichblätter
• Koriander
• Dill
• Knoblauch

1. Gehackten Dill und Koriander sowie ein paar Knoblauchzehen auf den Boden von gut mit Soda gewaschenen Gläsern geben.

Deckel zum Rollen müssen vorher gekocht werden.

2. Schneiden Sie die Enden der Gurken auf beiden Seiten ab. Die Gurken bis zur Hälfte fest in das Glas geben und nochmals mit Kräutern bestreuen. Wir geben auch Gurken oben in das Glas.

3. Wasser aufkochen und einschenken heißes Wasser Gurken in einem Glas. Wir warten etwa 10-12 Minuten. Gießen Sie das Wasser in einen Topf.

Wenn ein Glas, in das kochendes Wasser gegossen wurde, mit zwei Personen eingenommen werden kann mit bloßen Händen, dann ist es Zeit, das Wasser abzulassen

4. Gießen Sie ein zweites Mal kochendes Wasser ein (es ist sehr praktisch, Wasser in einem Wasserkocher zu kochen) und warten Sie weitere 10-12 Minuten. Gießen Sie dieses Wasser in die Spüle.

5. Aus dem Wasser, das wir nach dem ersten Guss abgelassen haben, bereiten wir eine Marinade zu. Salz und Zucker, Pfefferkörner und Nelken hinzufügen und die Marinade zum Kochen bringen.

6. 1 TL direkt in die Gläser füllen. Essigessenz. Gießen Sie die heiße Marinade hinein und versuchen Sie, die Gewürze in jedes Glas zu bekommen.

Wie macht man aus 70 % Essigessenz 9 % Essig? Ganz einfach – 1 TL. Essigessenz = 8 TL. 9% Essig - 7 TL. Wasser.

7. Jetzt müssen Sie nur noch die Gläser mit Metalldeckel aufrollen und auf den Kopf stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Süße knusprig eingelegte Gurken für das Winterrezept für 1 Liter

Ich möchte Ihnen sagen, dass süße eingelegte Gurken noch schmackhafter sind als gesalzene, obwohl wahrscheinlich nicht jeder damit einverstanden ist. Doch die süß-saure Marinade dieses Rezepts erfüllt ihren Zweck – die Gurken verschwinden einfach vom Teller und alle verlangen nach mehr. Ich rate Ihnen dringend, es zu kochen.

Zutaten:

• Gurken
• Pfefferkörner
• Karotte
• Zwiebel
• Lorbeerblätter
• Dill
• Senfkörner
• Chili

Marinade für 1 Liter Wasser:

• Salz - 1 EL. l. mit einer Rutsche
• Zucker - 200 gr.
• Essig (9%) – 200 ml

Die Anzahl der Gurken gebe ich nicht konkret an, aber die Marinade ist für 1 Liter Wasser ausgelegt. Dementsprechend nehme ich Karotten und Zwiebeln „nach Augenmaß“. Bei diesem Rezept geht es vor allem darum, das Verhältnis von Salz und Zucker beizubehalten. Und wenn Sie den Eindruck haben, dass darin viel Zucker enthalten ist, zweifeln Sie nicht daran. Versuchen Sie es zu kochen, ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen.

1. Die Gurken waschen und die Enden abschneiden. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe und den Knoblauch in Streifen schneiden.
2. Geben Sie die Gewürze, Zwiebeln, Karotten und Kräuter in saubere Gläser. Wenn Sie möchten, können Sie Chili hinzufügen. Unsere Familie liebt scharfes Essen.

3. Saubere Gurken fest in Gläser füllen. Versuchen Sie, größere Gurken unten und kleinere oben zu platzieren.

Ich habe ein Experiment durchgeführt – ich habe kleine Gurken vertikal in Gläsern und in anderen Gläsern horizontal ausgelegt – es stellte sich heraus, dass es ungefähr das Gleiche war.

4. Wasser kochen – es ist sehr praktisch, Wasser in einem Wasserkocher zu kochen und es in Gläser zu füllen. Die Gurken mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen. Wir gießen dieses Wasser in einen Topf und stellen ihn auf das Feuer – daraus bereiten wir die Marinade zu.

5. Die Gurken erneut mit klarem kochendem Wasser übergießen und weitere 10 Minuten ziehen lassen.

6. Aus dem ersten Wasser die Marinade zubereiten, zum Kochen bringen und Salz und Zucker hinzufügen. Zum Schluss den Essig hinzufügen..

7. Gießen Sie das Wasser aus den Gurkengläsern und gießen Sie die heiße Marinade über die Gurken.

8. Wir verschließen die Gläser mit sterilen Deckeln, drehen sie um und bewahren sie so auf, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Knusprig eingelegte Gurken mit Senf – ein Rezept für den Winter

Letztes Jahr habe ich zum ersten Mal Gurken mit Senf eingelegt und aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass das Experiment ein Erfolg war. Einen besonderen Geschmack erhalten diese Gurken durch Senf. Haben Sie keine Angst vor Experimenten. Wir werden diese Gurken auch mit der Triple-Fill-Methode sterilisieren.

Zutaten:

• Gurken
• Pfefferkörner
• Meerrettichblätter, schwarze Johannisbeere
• Lorbeerblätter
• Dill
• Knoblauch

Marinade für 1 Liter Wasser:

• Salz - 3 EL. l.
• Zucker - 250 gr.
• Essig (9%) – 150 ml
• würziger Senf - 1 Glas

1. Geben Sie wie im vorherigen Rezept zuerst Kräuter, Gewürze und dann Gurken in saubere Gläser.

2. Die Gurken in Gläsern mit kochendem Wasser übergießen und 15-20 Minuten ruhen lassen. Wir gießen das Wasser in einen leeren Topf und stellen ihn sofort auf das Feuer – daraus bereiten wir die Marinade zu.

3. In der Zwischenzeit sollten wir eine weitere Portion kochendes Wasser zum Kochen bringen, Sie können die Gurken einfach aus dem Wasserkocher gießen. Einfüllen und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Wir lassen das Wasser ab und füllen es mit der zu diesem Zeitpunkt bereits zubereiteten Marinade.

3. Um die Marinade zuzubereiten, geben Sie nach dem ersten Abgießen des Wassers Salz, Zucker, Senf und Essig hinzu. Zum Kochen bringen und in Gläser füllen.

4. Schrauben Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln auf, drehen Sie sie um und bewahren Sie sie auf, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Knusprig eingelegte Gurken mit Zitronensäure – ein Rezept für den Winter

Nicht jeder mag Essig, aber damit Gläser gut und zuverlässig durch den Winter kommen, braucht es trotzdem Säure. Essig kann durch Zitronensäure ersetzt werden.

Knusprig eingelegte Gurken für den Winter ohne Sterilisation

Auch dieses Rezept kommt ohne Essig aus, dafür mit Zitronensäure. Und anstatt die Gurkengläser zu sterilisieren, füllen wir sie mit kochendem Wasser.

Zutaten:

• Gurken
• Pfefferkörner
• Meerrettichblätter, schwarze Johannisbeere
• Lorbeerblätter
• Dill
• Knoblauch
• Senfkörner

Marinade für 1 Liter Wasser:

• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 3 EL. l.
• Zitronensäure - 1/3 TL.

Wir werden die 3-fache Füllmethode verwenden.

1. Geben Sie Kräuter, Gewürze und Knoblauch auf den Boden des Glases. Legen Sie die Gurken fest in das Glas.

2. Kochendes Wasser aufgießen, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten stehen lassen.

Um zu verhindern, dass Gläser platzen heißes Wasser, können Sie in jedes Glas einen Metalllöffel geben

3. Lassen Sie das Wasser ab, fügen Sie eine neue Portion kochendes Wasser hinzu und lassen Sie es erneut 10-15 Minuten ziehen.

4. Wir messen das erste abgelassene Wasser ab, um die Marinade zuzubereiten. Zum Kochen bringen und Salz und Zucker hinzufügen.

5. Zitronensäure direkt in Gläser füllen. Wenn Sie ein 3-Liter-Glas haben, benötigen Sie 1 Teelöffel Zitronensäure.

6. Die Marinade über die Gurken gießen und die Deckel fest verschließen. Drehen Sie die Gläser um, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Knusprig eingelegte Gurken mit Wodka – ein Rezept für den Winter

Wie ich bereits geschrieben habe, wird der Marinade Wodka hinzugefügt, um die Gurken knusprig zu machen. Tolles Rezept leckere Gurken mit Wodka habe ich im Internet gefunden. Die Gurken kommen so salzig heraus, als kämen sie aus einem Fass.

Zutaten:

• Gurken 1,5 - 2 kg
• Pfefferkörner
• Meerrettichblätter, schwarze Johannisbeere
• Lorbeerblätter
• Dill
• Ringelblumen - 3-4 Stk.
• Knoblauch 4 - 5 Zehen

Marinade:

• Salz - 100 gr.
• Wodka - 50 gr.

Eingelegte Gurken für den Winter – ein leckeres Rezept

Ein weiteres wunderbares Rezept, das ich seit 10 Jahren zum Einmachen verwende und die Gurken sind immer sehr leckere, echte „Fingerlecker“-Gurken geworden.

Zutaten:

• Gurken
• Knoblauch
• Zwiebel
• Karotte
• Meerrettichwurzel oder -blätter
• Lorbeerblätter

Marinade für 3 Liter Wasser;

• Salz - 5 EL. l.
• Zucker - 9 EL. l.
• Essig 9% - 300 ml

1. Geben Sie Kräuter und Gewürze auf den Boden des Glases. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten in Kreise. Legen Sie es auf den Boden des Glases.

2. Legen Sie die Gurken fest in das Glas.

3. Bereiten Sie die Marinade vor und geben Sie zuletzt den Essig hinzu. Heiße Marinade über die Gurken gießen.

4. Tauchen Sie die Gläser in einen Topf mit warmem Wasser. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne. Es ist besser, die Deckel der Gläser separat auszukochen. Gurkengläser 10-15 Minuten lang sterilisieren und verschließen.

Es gibt also genügend Rezepte für eingelegte Gurken, um das Richtige für sich auszuwählen. Aber Sie verstehen, dass Sie zur Auswahl verschiedene Rezepte ausprobieren müssen. Bitte beachten Sie, dass die Zutaten in allen Rezepten nahezu gleich sind, der Geschmack der Gurken jedoch völlig unterschiedlich ist.

Ich wünsche Ihnen leckere Zubereitungen und gute Rezepte. Und wenn Ihnen meine Rezepte gefallen haben, teilen Sie sie mit Ihren Freunden auf in sozialen Netzwerken, bieten Sie Ihre Rezepte an und schreiben Sie Anmerkungen und Kommentare.

Hallo, meine lieben Abonnenten!

Wie froh bin ich, Sie als Gast wiederzusehen. Heute möchte ich gleich zum Thema des Artikels übergehen, Rezepte für eingelegte Gurken zeigen. Aber damit Sie sie nicht nur sehr lecker, sondern auch knusprig bekommen. Wir bereiten solche Zubereitungen schnell und einfach in Gläsern direkt zu Hause zu. Und machen Sie im Winter oder Frühling einen Test. Wie nötig).

Schließlich sind solch leckere Gewürzgurken ein hervorragender Snack für alle bevorstehenden Feiertage, die uns in naher Zukunft erwarten. Sie können beide Super-Duper daraus machen. Deshalb denke ich, dass sie immer in Ihrer Speisekammer oder Ihrem Keller sein sollten. Damit sie jederzeit zu Hilfe kommen und helfen können. Wie denkst du?

Für diese salzige Köstlichkeit werden verschiedene Gewürze und Gewürze verwendet; ohne sie wird die Zubereitung nicht interessant und schmeckt nicht so reichhaltig. Die Hauptsache ist jedoch, Gurken zu nehmen, die nicht schlaff oder verdorben sind, denn das Ergebnis hängt vollständig von ihnen und der Technologie ab, mit der Sie sie zubereiten. Sie müssen auch alles mit Seele und guter Laune tun.

Ich empfehle außerdem, nur die kleinsten und nicht essbaren Gurkensorten zu wählen und sich stattdessen für eingelegte Gurken zu entscheiden. Es gibt viele Nuancen. Dieser Artikel mit Schritt-für-Schritt-Empfehlungen und Anweisungen hilft Ihnen, alles herauszufinden. Deshalb, wie es im Fernsehen heißt, wechseln Sie nicht. Starten Sie und wählen Sie das Rezept aus, das Ihnen gefällt, und kochen Sie für Ihre Gesundheit.

Wie bekannt, klassisches Rezept geht davon aus, dass in eine solche Vorbereitung irgendwelche einbezogen werden Essigessenz, oder Sie können es ganz ohne schließen. Ich schlage vor, bei dieser ersten Option zu schummeln und statt Essig Zitrone hinzuzufügen. Das Interessanteste ist, dass die auf diese Weise zubereiteten Gurken auch knackig und sehr lecker sind. Und vor allem schaden sie nicht der Gesundheit.

Aus Sicherheitsgründen können Sie es auch drei- oder zweimal mit Salzlösung füllen. Wenn Sie nicht verstehen, wovon ich spreche, ist es nicht schwer zu verstehen. Im Laufe der Zeit, Freunde, werden wir es herausfinden.

Dank dieser Funktion können Sie solche Gurken problemlos direkt in Ihrer Wohnung aufbewahren, cool, nicht wahr?!

Wissen Sie, warum eine solche Konservierung praktisch ist, da bei Fertigprodukten auch keine zusätzliche Sterilisation erforderlich ist? Stimmen Sie zu, es ist praktisch. Mit dieser Technologie kochen und kochen unsere Urgroßmütter und Mütter. Nehmen Sie einen Notizblock und machen Sie sich eine Notiz. Oder fügen Sie diese Seite zu Ihren Lesezeichen hinzu.

Ehrlich gesagt ist diese Methode auch deshalb gut, weil die Gurken etwas kräftiger werden, wir persönlich lieben sie einfach, sie werden großartig.

Wir berechnen die Zutaten für 2 Liter Marinade, Sie werden mir zustimmen, dass das praktisch ist, denn dann können Sie mindestens Liter- oder Zwei- bis Drei-Liter-Gläser verschließen.

Ich werde sofort reservieren, dass es unter diesem Rezept noch ein weiteres gibt, das das einfachste und leckerste ist; für unerfahrene Hausfrauen empfehle ich, es zuerst zu nehmen.

Wir brauchen:

für ein 3-Liter-Glas:

• Gurken
• Wasser - 2 l
• Dillzweige mit Regenschirmen - 2-3 Stk.
• Lorbeerblatt - 2-3 Stk.
• frischer Knoblauch - 1 Kopf
• Senfkörner - 1 TL
• Piment - 8 Erbsen
• Paprikamischung (schwarz und weiß in Erbsen) - 1 TL
• Salz - 2 EL
• Kristallzucker - 2 EL
• Zitronensäure - 1 TL pro 3-Liter-Glas

Etappen:

1. Waschen Sie die gepflückten grünen Früchte einfach in kaltem Wasser und lassen Sie sie sogar eine Stunde darin schwimmen. Wenn die Gurken vor langer Zeit gepflückt wurden, beispielsweise gestern, dann ist es besser, sie einige Stunden (2-3 Stunden) in kalter Flüssigkeit einzuweichen, damit sie ihren Wasserhaushalt wiederherstellen.

Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und schneiden Sie jede Zehe in zwei Hälften.

2. Geben Sie nun alle Gewürze und Kräuter der Liste in ein sterilisiertes Glas. Das heißt, Dillschirme, geschälte Knoblauchzehen, Lorbeerblätter, Senfkörner und Pfefferkörner.

Wasser in einem Topf erhitzen und sobald es kocht, die Werkstücke über die Ränder gießen. Mit Deckeln abdecken und 15 Minuten warten. Gießen Sie die Flüssigkeit zurück in die Pfanne und messen Sie die Menge ab. Es sollte etwa 1 Liter sein. Wenn es weniger ausfällt, fügen Sie mehr normales Wasser hinzu, das heißt, erhöhen Sie die Menge auf 2 Liter, damit Sie die Zutaten bequem gemäß der Liste einfüllen können. Salz und Zucker hinzufügen und kochen.

Um zu verhindern, dass das Glas beim Einfüllen von kochendem Wasser platzt, gießen Sie Wasser in die Mitte des Behälters und legen Sie ein Metallmesser oder eine Metallgabel unter den Boden.

4. Die vorbereiteten Zubereitungen sofort mit der kochenden Marinade übergießen. Für einen Moment wird es Ihnen so vorkommen, als ob das Wasser in den Behältern dunkler wird oder trüb wird. Geben Sie in jedes Glas Zitronensäure und nehmen Sie 1 TL. Setzen Sie den Deckel auf und rollen Sie ihn mit einem Spezialschlüssel auf, damit alles dicht ist.

Drehen Sie das Glas um und lassen Sie es 24–48 Stunden unter einer Decke abkühlen. Und bringen Sie es dann an einen kühlen Ort, wo es dunkel ist.

Wie versprochen scheitert ein weiteres meiner Lieblingsrezepte, das von allen um mich herum getestet wurde, nie. Versuchen Sie es mit Kochen! Übrigens, wenn Sie Irina Khlebnikova kennen (sie ist Videobloggerin), haben Sie diese Beschreibung vielleicht schon gesehen.

Beginnen wir also mit dem Einlegen der Gurken unter dem Nylondeckel. Das Rezept ist zuverlässig und bewährt und ähnelt dem Geschmack von Fässern, obwohl die Zubereitung ausschließlich in Gläsern erfolgt.

Wir brauchen:

Etappen:

1. Nehmen Sie zur Arbeit nur Früchte mit, die zum Einlegen und Salzen geeignet sind. Nehmen Sie niemals essbare Gurken, sondern verwenden Sie sie nur zum Essen. Tu es.

2. Wenn Sie ein Glas mit einem Nennwert von 3 Litern vorbereitet haben, da dies die gängigste Größe ist, benötigen Sie etwa eineinhalb Kilogramm „Grünzeug“.

Bevor Sie mit dem Zaubern beginnen, waschen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser und lassen Sie es 3-4 Stunden lang in kaltem, klarem Wasser einweichen. Schneiden Sie dann den „Hintern“ auf beiden Seiten jeder Gurke ab. Und spülen Sie sie noch einmal gründlich aus.

3. Als nächstes bereiten Sie alle Gewürze und Kräuter für die Verwendung vor. Sie sollten nur gerupft und nicht verwelkt und in schlechtem Zustand sein. Aussehen. Wie Sie sehen, benötigen Sie hier bereits geschälte Knoblauchzehen, Dillschirme, Johannisbeere, Estragon und Kirschblätter.

Nehmen Sie unbedingt auch Meerrettich mit, und das Geheimnis liegt darin: Die Blätter selbst müssen nicht hineingelegt werden, wohl aber die Stiele. Sie verleihen ihm die Knusprigkeit. Fertiggericht. Wow, in den Blattstielen steckt die ganze Kraft der Magie.

4. Neben Dillschirmen können Sie auch Stäbchen, also Stängel, brechen, da diese sehr aromatisch sind und den Geschmack selbstgemachter Zubereitungen nur verstärken.

5. Der Standardsatz an Produkten sieht also wie folgt aus: Für ein Drei-Liter-Glas nehmen Sie 5 Knoblauchzehen, 3 Meerrettichstangen mit einer Länge von 10 cm, Dillschirme - 2-3 Stück, Johannisbeer- und Kirschblätter - ein paar Stücke, ein Zweig Estragon, drei oder zwei Stücke scharfe Chilischote.

7. Geben Sie alles, was Sie brauchen, in die Gläser, führen Sie die Installation ohne Kraftaufwand und Druck durch, aber auch hier so, dass nicht viele Leerräume entstehen. Füllen Sie jeden Behälter bis zur Schulter mit Gurken. Es empfiehlt sich, Estragon- und Dillschirme darauf zu legen, man kann aber auch Peperoni und Dillstangen hinzufügen. Füllen Sie etwa die Hälfte des Glases mit kaltem Wasser.

8. Gießen Sie dann dasselbe Salzwasser ein, in dem das Salz verdünnt wurde. Und dann noch einmal kalt hinzufügen Wasser trinken. Grundsätzlich können Sie in jedes Glas sofort drei Esslöffel Salz geben und es nicht vorher auflösen.

Stellen Sie unter jedes Gefäß einen Teller oder eine Schüssel, damit die Salzlake nicht auf den Tisch läuft. Und 3 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, während dieser Zeit sollte das Grün sauer werden und sich oben Schaum bilden.

9. Anschließend die Salzlake in einen Topf gießen und zum Kochen bringen, ca. 1,5 Minuten kochen lassen. Und füllen Sie das Werkstück erneut mit heißer Marinade.

10. Voila, setzen Sie die Nylonhülle auf und schicken Sie sie zur Aufbewahrung in den Keller oder die Speisekammer. Und schon nach 2-3 Wochen kann man so einen wunderbaren Leckerbissen essen und genießen. Angenehme Entdeckungen und Eindrücke, Freunde!

Eingelegte Gurken im eigenen Saft für den Winter

Möchten Sie die Herzen Ihres Haushalts gewinnen? Das Besondere an diesem Gericht ist, dass es schnell zubereitet und vor allem sofort verzehrt werden kann. Außerdem wird das Grün geschnitten und es sieht aus wie ein Salat. Ein anderer Name für diese Vorspeise ist Gurken in Gurken.

Hier ist so ein wunderschönes Rezept, das dieses Jahr ein Hit ist. Tatsache ist, dass einige der Gurken gerieben werden und der Rest im Allgemeinen das Video ansieht und lernt.

Interessant! Es stellte sich heraus, dass mein Nachbar seit etwa 20 Jahren ständig Gurken auf diese Weise einlegt, und ich habe es gerade herausgefunden.

Die Lake schmeckt auch super, probiere und experimentiere, denn es gibt viele Rezepte, finde neue Artikel und die Bombe.

Kaltgekochte Gurken mit Senf im Glas

Schauen wir uns nun eine weitere wunderbare Option an, die ebenfalls einwandfrei ist. Besonders für diejenigen, die einen kräftigen oder fermentierten Geschmack lieben. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen alles auf einmal. Darüber hinaus ist die Produktliste so klein, dass Sie sie sich nicht einmal merken müssen.

Ich denke, viele, die ein so köstliches Gericht zubereitet haben, werden sagen, dass diese Vorspeise geschmacklich der Fassversion ähnelt. Ja, das ist richtig. Aber das Wichtigste ist, dass die Gurken auch knusprig werden, denn die Zutaten enthalten Meerrettichblätter und Senf und tragen dazu bei.

Wenn man viel schaut verschiedene Rezepte, dann dürfte Ihnen aufgefallen sein, dass grundsätzlich alle Rohlinge im Heißverfahren hergestellt werden, das ist etwas zeitaufwändig und nicht immer praktisch. Diese Methode ist schnell, in dem Sinne, dass die Sole kalt sein wird. Es ist unglaublich, aber das ist auch machbar, für diejenigen, die es noch nicht wissen.

Wir brauchen:

• Gurken – 1,5 – 2 kg
• Speisesalz - 2 gehäufte Esslöffel
• trockener Senf - 1 EL
• Blatt Meerrettich, Johannisbeere oder Kirsche - 1 Stk.
• Dill - 1 Regenschirm
• schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.

Etappen:

1. Gemüse und Kräuter vorbereiten. Waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser. Es empfiehlt sich, einen Regenschirm und ein Blatt Meerrettich, Johannisbeeren und Kirschen mit kochendem Wasser zu übergießen. Nehmen Sie danach ein steriles Glas und geben Sie alle Zutaten gemäß der Liste hinein. Die einzige Sache ist, dass die Gurken in Würfel geschnitten oder ganz und unversehrt hineingelegt werden können.

Geben Sie am besten Salz und Senf ganz oben, bevor Sie das Glas verschließen.

Senf wirkt als ausgezeichnetes Konservierungsmittel, das verhindert, dass Gläser hochfliegen und sich Schimmel bildet.

2. Nachdem alles gelegt ist, füllen Sie es mit normalem kaltem Wasser, nicht gekocht, und decken Sie es ab Nylonhülle und geh runter zu Keller zur Langzeitlagerung.

Und keine Sorge, alle trockenen Zutaten lösen sich von selbst auf. Versuch es! Die Wunder sind vorbei, alles ist einfach und leicht. Essen Sie in ein paar Monaten auf Ihre Gesundheit!

Das leckerste Rezept für Wintergurken wie im Fass

Ich schlage jetzt vor, Gurken im Eimer oder Fass zuzubereiten, denn genau das haben unsere Eltern früher gemacht. Wenn Sie die vorherige Option nutzen, erhalten Sie im Prinzip ein Gericht, das einen ähnlichen Fassgeschmack hat. Aber auch dieses Rezept ist etwas Besonderes. Und wenn Sie einen Aufbewahrungsort haben, warum nutzen Sie ihn nicht? Das ist schließlich auch cool!

Wir brauchen:

• Gurken - 10-l-Eimer
• Meerrettichwurzel - 2 Stk.
• Meerrettichblätter - 4 Stk.
• Dillschirme - 5 Stk.
• Kirschblätter - 3-6 Stk.
• Johannisbeerblätter - 4 Stk.
• Eichenblätter - 4-5 Stk.
• Knoblauch - 3-4 Köpfe
• Salz – etwa 10 EL pro 1 Liter Wasser, nehmen Sie 60 g

Etappen:

1. Die „Grünen“ einige Stunden in ziemlich kaltem Wasser einweichen, um sie noch mehr mit Feuchtigkeit zu sättigen. Dann waschen Sie das gesamte Grün, das sind Fruchtblätter, sowie die Meerrettichwurzel. Den Knoblauch in die Zehen schneiden und die Schale abziehen.

Es empfiehlt sich, den Eimer mit kochendem Wasser auszuspülen und gut zu waschen Backpulver. Anschließend 8 Knoblauchzehen, ein Kirsch- und Johannisbeerblatt sowie ein Eichenblatt auf den Boden legen. Fügen Sie Meerrettichwurzel und ein paar Dillschirme hinzu.

Als nächstes beginnen Sie mit dem Verlegen der Gurken, aber nicht alle auf einmal, sondern teilweise. Ungefähr in der Mitte beginnen Sie erneut mit der Zugabe von Gewürzen und Kräutern in beliebigem Verhältnis (ganz zum Schluss noch etwas übrig lassen). Das Einzige ist, dass die restlichen Meerrettichblätter auf das gesamte Werkstück gelegt werden müssen. Sie können auch Regenschirme darauf stellen.

Verdünnen Sie das Salz in 5 Liter klarem Wasser und füllen Sie den Eimer sofort mit dieser Salzlake.

2. Das ist alles, einfacher als gedämpfte Rüben. Ich warf alles in einen Eimer und füllte ihn mit Salzlösung. Mit einem Deckel abdecken und ruhen lassen lange Zeit an einem kühlen Ort, zum Beispiel einem Keller.

In ein paar Wochen oder vielleicht sogar anderthalb Wochen wird es möglich sein, sich daran zu erfreuen und die erste Probe zu nehmen. Im Allgemeinen ist es in dieser Form so Heimvorbereitung es hält sehr lange, bis zum nächsten Sommer oder Frühling. Aber ich bin mir sicher, dass du sie nicht so lange darauf warten lassen wirst. Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Großartig! Wie Sie sehen, gibt es hier keine Sterilisation, kein Rollen unter dem Deckel, alles ist ganz klar und äußerst klar, jeder kann es verstehen.

Das Interessanteste ist, dass ich neulich auf eine andere Möglichkeit zum Kochen gestoßen bin Plastikflasche, ich war einfach so erstaunt. Der Autor versichert, dass er von Jahr zu Jahr so ​​mariniert und nichts anfängt. Und es ist sehr praktisch, auch wenn Sie dringend irgendwo ein Bündel oder einen Berg Gurken unterbringen müssen. Schließlich sind Gläser nicht immer zur Hand, das müssen Sie zugeben.

Deshalb denke ich, dass das Sprichwort hier passen würde: „Lebe ewig, lerne, stirb als Narr …“ Ah, ha, schau dir das Video an.

Knusprige Gurken im Literglas mit Essig und Wodka

Ich denke, dass Sie im ersten Moment wahrscheinlich etwas überrascht waren, und vielleicht kannten Sie diese Methode des Salzens bereits. Im Prinzip nichts Besonderes, ehrlich gesagt ist es mir beim Hinzufügen von Wodka nicht aufgefallen. Aber es ist natürlich auf jeden Fall lecker und knusprig geworden, was mir zweifellos am besten gefallen hat.

Ich gebe eine Produktliste in Form einer Infografik an, und wie Sie sehen, ist die Wodkamenge darin nicht angegeben, Sie müssen sie also folgendermaßen hinzufügen: Für ein 1-Liter-Glas müssen Sie 1 EL verwenden , Wasser benötigt 500 ml. Ein obligatorischer Bestandteil sind Meerrettichblätter, auf die Sie auf keinen Fall verzichten können. Holen Sie sie sich überall hin. Oder vielleicht werden die Gurken weich und spreizen sich. Aber ich kann sagen, dass dies nicht immer der Fall ist, es hängt alles von der Art der Gurken ab.

Wir brauchen:

Etappen:

1. Beginnen Sie mit dem Kochen Vorarbeit. Johannisbeer-, Kirsch- und Meerrettichblätter waschen, ebenso die Dillschirme. Die Knoblauchzehen schälen. Wenn Sie die Gewürzgurken gestern gepflückt haben, legen Sie sie 4 Stunden lang in kaltes Wasser. Und dann waschen Sie sie und legen Sie sie auf ein Handtuch.

2. Diese hübschen Kerle warten nach dem Schwimmen auf dich. Untersuchen Sie sie, sie sollten fest und nicht schlaff sein.

3. Legen Sie alle Blätter und Knoblauchzehen der Reihe nach auf den Boden eines sauberen Glases und ordnen Sie dann das Gemüse an. Mischen Sie nun in einem anderen Behälter Salz mit Wasser und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen.

4. Füllen Sie anschließend das Glas zur Hälfte mit kühler, heißer Salzlake. Hinzufügen Tafelessig 9 % im erforderlichen Verhältnis.

5. Und sofort 1 EL Wodka hinzufügen. Und nun den Rest der salzigen Marinade hinzufügen. Es kann sogar passieren, dass die Salzlake leicht über den Rand des Glases läuft, das ist aber kein Problem. Setzen Sie die Nylonkappe auf und lassen Sie sie vollständig einwirken Einmachglas abkühlen. Sie können auch Eisen verwenden. Den ganzen Winter über im Kühlschrank oder auf einem isolierten Balkon aufbewahren. Viel Spaß beim Entdecken!

Solche Grüns haben saurer Geschmack, und eignen sich hervorragend für alle Salate, wie Olivier, oder fügen Sie sie zu Gurkensauce hinzu.

Scharf eingelegte Gurken – super leckeres Rezept

Nun, wenn Sie aufmuntern möchten, dann verwenden Sie dafür eine würzige Variante des Snacks. Es wird Ihren Lieben einen angenehmen Nachgeschmack verleihen. Und sie werden immer wieder darum betteln, sie mit solch einem königlichen Leckerbissen zu füttern

Sie haben wahrscheinlich vermutet, dass im Rezept Rot für die würzigen Empfindungen verwendet wird. scharfer Pfeffer Chili, Sie können auch gemahlenes Chili verwenden. Hier kommt Capsicum zum Einsatz.

Wir brauchen:

Für 8-Liter-Gläser:

Etappen:

1. Bereiten Sie zunächst die Gläser für den Gebrauch vor und sterilisieren Sie sie zusammen mit den Deckeln. Anschließend die Gurken in einem Bad mit Eiswasser einweichen und morgens mit der Arbeit beginnen.

2. Geben Sie fünf schwarze Pfefferkörner in jeden einzelnen Behälter (1–1,5 Liter). Dazu natürlich Lorbeerblatt (1 Stk.) und alle anderen Zutaten auf der Liste, also eine geschälte Knoblauchzehe, Kirschblätter (1-2 Stk.), Meerrettich (1-2 Stk.) und auf jeden Fall Eiche (1-2 Stk. .). Auch Estragon (ein Zweig) passt gut zu dieser Komposition, und wie Sie es erraten haben, Chilischote – ein Drittel einer Schote (oder die Hälfte davon).

3. Als nächstes kochen Sie die Marinade. Gießen Sie dazu 4 Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie Kristallzucker und Salz hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen und köcheln lassen, dann Essig hinzufügen. Schalten Sie den Herd aus und gießen Sie den vorbereiteten Trank über die Gurken.

Mit Deckeln abdecken und in einer anderen Pfanne sterilisieren. Das heißt, legen Sie die Werkstücke in diese Pfanne, legen Sie ein Handtuch auf den Boden und füllen Sie diese dann bis zu den Aufhängern der Dosen mit warmem Wasser. Schalten Sie den Herd ein und kochen Sie es nach 20-minütigem Kochen bei schwacher Hitze.

Eingelegte Gurken – Rezept ohne Essig

Nun, jetzt das einfachste Rezept von heute. Diese Methode hat sich bewährt und ist unter allen anderen die beliebteste; die Gurken gelingen einwandfrei. Und sie werden sogar bei Raumtemperatur in einer Wohnung oder einem warmen Raum gelagert.

Das Geheimnis liegt in seiner Kochmethode. Es scheint, dass die gesamte Produktpalette gleich ist, aber nein, es gibt viele Unterscheidungsmerkmale. Lesen Sie also weiter.

Wir brauchen:

• Gurken - 1 kg
• Klares Wasser - 1 l +1 EL.
• Pimenterbsen - 4 Stk.
• Johannisbeerblatt - 2 Stk.
• Dillschirme - 1 Stk.
• Eichenblatt - 1 Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Meerrettichblatt - 5 Stk.
• Kirschblatt - 2 Stk.
• Chilischote - 0,5 Stk.
• Salz - 1,5 EL +1 EL

Etappen:

1. Alle Kräuter und Gemüse in Wasser waschen. Überprüfen Sie, ob alle Komponenten optisch unbeschädigt sind.

2. Die Chilischote und die Knoblauchzehe halbieren. Sie müssen nicht einmal die Schalen entfernen.

3. Nehmen Sie dann eine große Schüssel, geben Sie die Gurken hinein und geben Sie alle oben genannten Zutaten hinein. Außer Wasser und Salz. Meerrettichblätter darauf legen. Und dann Salz und Zucker in einer Tasse mischen, aufkochen und diese Lösung über das Werkstück gießen.

Legen Sie den Deckel auf die Gurken und beschweren Sie sie. In dieser Position einige Tage an einem warmen Ort belassen. Damit der Fermentationsprozess beginnt. In dieser Zeit wird die Sole richtig trüb und nicht schön. Der Geruch wird an sauer erinnern.

4. Und die Gurken werden leicht gelb. Was machen wir also als nächstes? Die Salzlake in einen Topf abseihen und alle Gewürze und Kräuter entfernen. Die Gurken unter fließendem Wasser waschen und in saubere, sterile Gläser füllen.

Kochen Sie die Salzlösung, die Sie erhalten haben, und fügen Sie einen weiteren Esslöffel hinzu. Wasser und einen Teelöffel Salz hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen und heiß in die Gurken gießen. Senken Sie die Deckel von oben ab. 5-10 Minuten stehen lassen. Dann die Salzlösung wieder abgießen und erneut aufkochen. Gießen Sie es dann erneut ein und schließen Sie die Deckel hermetisch. Verwenden Sie entweder Nylon- oder normale Eisendeckel.

6. Und dann die Behälter verzehren und entleeren! Viel Glück!

Wie man Gurken für die Lagerung in einer Wohnung einlegt

Ich denke, das ist eine tolle Idee, wenn Sie keine so kalten Räume haben, vielleicht Student sind oder ein Haus zur Miete wohnen. Es gibt viele Situationen und genau diese Wohnungsoption kommt zur Rettung.

Es ist wichtig zu verstehen, dass Sie für die Lagerung in einem warmen Raum den dunkelsten Ort benötigen, an einem hellen, und noch mehr, wo Sonnenlicht vorhanden ist, ist dies nicht möglich.

Wir brauchen:

für zwei Drei-Liter-Gläser:

• Gurken – 4 kg
• Salz - 6 EL

Dill - 150 g

Knoblauch - 1 Kopf

Wasser - 5 l

• Meerrettichblätter - 150 g
• Kirschblätter - 10 Stk.
• Johannisbeerblätter - 8 Stk.

Etappen:

1. Waschen Sie das Gemüse unter fließendem Wasser und legen Sie es dann 2-3 Stunden lang in Eiswasser ein.

Dies ist wichtig, da durch dieses Verfahren der Wasserhaushalt wiederhergestellt wird und die Gurken außerdem knusprig werden und sie nicht viel Salzlake aufnehmen können.

2. Sterilisieren Sie die Gläser so, wie es Ihnen am besten gefällt. Und dann alle Blätter mit kochendem Wasser übergießen, den Knoblauch schälen und alles auf den Boden des Glases geben. Vergessen Sie außerdem nicht die Dillschirme und den Meerrettich. Als nächstes, das Wichtigste, beginnen Sie damit, die Gurken in Gläser zu füllen. Legen Sie sie fest, aber drücken Sie nicht.

Nehmen Sie dann das Salz und lösen Sie es in warmem Wasser auf. Füllen Sie Glasbehälter mit dieser Salzlösung. Verschließen bzw. mit Nylondeckeln abdecken und ca. 3 Tage warten. Während dieser Zeit sehen Sie mehrmals Schaum, der mit einem Löffel entfernt werden muss, dies bedeutet, dass der Fermentationsprozess begonnen hat.

Übrigens beginnen die Gläser nach einer Weile ihre Farbe zu ändern, die Salzlake wird dunkel und der Geruch wird säuerlich, so soll es sein. Dies geschieht nach 2 Tagen. Am dritten Tag gießen Sie die Salzlake in einen Topf, kochen sie auf und gießen sie dann erneut über die Gurken. Möglicherweise muss Wasser hinzugefügt werden.

3. Legen Sie eine Nylonhülle über und legen Sie sie an einen dunklen Ort, beispielsweise unter das Bett. Und wenn der richtige Moment kommt, genießen Sie es! Viel Spaß beim Entdecken!

Geschnittene Gurken mit Ketchup für ein 2-Liter-Glas

Ich denke, diese Methode erinnert irgendwie an im Laden gekaufte Konserven, ich weiß nicht warum, ich glaube, solche Schönheiten sehe ich oft in den Regalen. Ehrlich gesagt hatte ich eine Frage zu diesem Thema. Da gibt es auch andere Möglichkeiten, sogar mit Tomatenmark.

Unglaublich lecker! Versuchen Sie es. Nun, in der Zwischenzeit rate ich Ihnen, sich dieses Video anzusehen. Darin schlägt der Blogger vor, zum Kochen 1-Liter-Gläser zu nehmen, bei 2-Liter-Gläsern also einfach alle Zutaten zu verdoppeln.

Rezept zum Einmachen von Gurken ohne Sterilisation unter einem Nylondeckel

Jetzt zeige ich euch eine weitere Möglichkeit, kalt zu kochen, das macht mein Verwandter immer. Und nebenbei kann man sagen, das ist Omas Rezept. Eine solche Zubereitung wird zwischen einem und zwei Jahren gelagert. Wenn sie dich natürlich bis zu diesem Moment durchhalten.

Wir brauchen:

• Dosen mit 1, 2 oder 3 Litern
• Gurken
• Meerrettichblätter - 1-2 Stk.
• Dillschirme - 1-2 Stk.
• Eichenblätter - 1-2 Stk.
• Pfefferkörner - 8 Stk.
• trockener Senf - 1 TL
• Chilischote - 1 Stk.
• Knoblauch - Kopf

für 1 Liter Wasser:

• Salz - 2 EL oder 60 g
• Ein 3-Liter-Glas benötigt etwa 1,5 Liter Salzlake, also nehmen Sie 3 EL

Etappen:

1. Ich denke, Sie haben vielleicht bemerkt, dass Johannisbeerblätter nicht zu dieser Option gehören; sie sind, wie manche Hausfrauen glauben, die Ursache für Schimmel und unnötige Bakterien.

Weichen Sie die Gurken in einer Schüssel ein. Wenn Sie diese Arbeit nicht machen, erreichen sie dann den erforderlichen Wasserhaushalt und nehmen viel Salzlake auf. Das bedeutet, dass leicht nur noch wenig Geld auf der Bank übrig bleiben könnte.

Wichtig! Verwenden Sie nur eingelegte Gurkensorten, da diese sonst weich und schimmelig werden.

Geben Sie das gesamte Gemüse zusammen mit geschältem Knoblauch, trockenem Senf und Pfefferkörnern in Gläser. Nehmen Sie die Behälter sauber und steril mit. Wenn das Glas drei Liter fasst, nehmen Sie 6 Knoblauchzehen, 1 rote Chilischote und 0,5-1 Teelöffel Senfpulver (oder verzichten Sie darauf).

2. Und dann beginnen Sie mit dem Legen der grünen Früchte, sie sollten schon ziemlich lange im Wasser liegen.

3. Bereiten Sie nun eine Salzlake vor, lösen Sie das Salz in Wasser auf, ein Drei-Liter-Glas nimmt etwa 1,5 Liter Flüssigkeit auf. Mit Deckeln abdecken und sofort in den Keller absenken. Und keine Sorge, die Gurken werden lecker und salzig. Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für knusprige Gurken mit heißer Salzlake unter Eisendeckeln

Ein weiteres kulinarisches Meisterwerk fiel mir ins Auge, das ich irgendwie vergessen hatte. Es ist interessant, weil es erstens Wodka enthält und zweitens neben Meerrettichblättern, Johannisbeeren und Dill auch Ringelblumen und Amaranth hinzugefügt werden. Was gibt so einen unübertroffenen Geschmack? Einmachen zu Hause. Seien Sie geduldig und Sie werden mit einem Knall Erfolg haben.

Wir brauchen:

Etappen:

1. Geben Sie alle Zutaten auf der Liste auf den Boden eines sauberen Glases: Johannisbeerblätter, Meerrettichblätter, Knoblauchzehen und Dillschirme. Auch Amaranth und Ringelblumen. All dies muss natürlich vorher gewaschen werden.

2. Als nächstes legen Sie die Gurken ein, die Sie zunächst für ein paar Stunden, besser noch 5-6 Stunden, in einer Schüssel mit Wasser einweichen.

3. Lösen Sie das Salz in Wasser auf und gießen Sie die Lösung über das Werkstück. Danach mit einem Nylondeckel abdecken und 4-5 Tage warten. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit die Salzlake in einen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen. Und dann heiß zurück in das Glas gießen und einen Löffel Wodka hinzufügen.

4. Nehmen Sie eine Falzmaschine und schrauben Sie sie unter den Metalldeckel. Drehen Sie das Glas auf die andere Seite und wickeln Sie es in eine Decke. Abkühlen lassen und in den Keller stellen oder zur Langzeitlagerung im Kühlschrank aufbewahren.

Schnelles Einlegen von Gurken (Rezept der Großmutter)

Nun, wir sind tatsächlich bei der letzten Option angelangt. Stimmen Sie zu, es gibt so viele Rezepte für die Zubereitung von eingelegten Gurken und sie sind alle verdammt gut. Wie man so schön sagt: Wähle aus deinem Herzen.

Dieses einfache Rezept hat sich über Jahrhunderte hinweg bewährt. Merken Sie es sich also, Sie werden es nicht bereuen.

Wir brauchen:

Es kommt ein 3-Liter-Glas heraus:

• Gurken - 1,6 kg
• Meerrettichblatt – 1 Stk.
• Blatt schwarze Johannisbeere– 6 Stk.
• Kirschblatt – 6 Stk.
• Knoblauch – 4 Zehen
• Dillschirme – 2 Stk.

Für 1,5 Liter Wasser - 3 EL. Ich salze

Etappen:

1. Frisch gepflückte Gurken waschen und nicht unter fließendem Wasser einweichen lassen. Aber wenn Sie sie von gestern haben, dann können Sie auf diese Aktion nicht verzichten.

Das gesamte Grün waschen und in Stücke schneiden, den geschälten Knoblauch halbieren. Legen Sie alles auf den Boden des Glases. Es empfiehlt sich, den Dillschirm stehen zu lassen und auf ein Drei-Liter-Glas zu stellen.

Geben Sie die gewaschenen Gurken bis zum Rand in einen Behälter.

2. Sobald alles fertig ist, stellen Sie eine Kochsalzlösung her und lösen Sie das Salz in Wasser auf. Und das Glas bis zum Rand damit füllen.

3. Im Prinzip ist das alles, mit einem Plastikdeckel abdecken und auf den Winter warten. Sie können es nach 1-1,5 Monaten essen. Guten Appetit!

4. Nach einer Weile ändern die Gurken natürlich ihre Farbe und ähneln Senf. Guten Appetit!

Das ist alles für mich, bereiten Sie eingelegte Gurken mit einer positiven Einstellung für den Winter zu und erfreuen Sie Ihre Lieben und Familie. Ich wünsche allen einen hellen und sonnigen Tag. Auf Wiedersehen.