Rezept für schnelles Adjika aus Tomaten und Knoblauch. Hausgemachte Adjika - Rezepte

Würziges, würziges Adjika für den Winter, Verwendung Schritt-für-Schritt-Rezepte Mit einem Foto können sowohl eine erfahrene Hausfrau als auch ein unerfahrener Herdwart zu Hause kochen. Ein echtes abchasisches oder georgisches würziges und aromatisches Gewürz mit einem raffinierten und erkennbaren Geschmack von Tomaten und/oder Paprika – kann je nach Bedarf für den Winter zubereitet werden verschiedene Rezepte. Diese ungewöhnliche Pasta mit der Zugabe von Gewürzen und Kräutern macht den Geschmack vieler Gerichte ausdrucksvoller und interessanter.

Die Zubereitung von Adjika zu Hause für den Winter nach den hier vorgeschlagenen Rezepten wird keine Schwierigkeiten bereiten. Bedenken Sie, dass die Ausgangsprodukte sehr unterschiedlich sein können. Sie können sogar Gläser mit würzigen Gewürzen daraus drehen einfache Zucchini oder Äpfel. Bereiten Sie sich daher auf verschiedene Weise auf den Winter vor. Sogar ein unerfahrener Koch kann jede Art von Adjika-Dosen für die zukünftige Verwendung vorbereiten, indem er die hier gesammelten Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos verwendet.

Die besten Rezepte mit Fotos

Die letzten Notizen

Meine Familie hat die traditionelle hausgemachte Adjika aus Tomaten schon ein wenig satt. Deshalb habe ich beschlossen, von der Tradition abzuweichen und für den Winter eine ungewöhnliche und sehr schmackhafte Adjika aus Pflaumen mit dem Zusatz von zuzubereiten Tomatenmark. Ein sehr praktisches Rezept. Diese hausgemachte Zubereitung erfordert kein langes Kochen und die Produkte dafür sind zugänglich und kostengünstig.

Während es Adjika gab, haben erfinderische Hausfrauen Hunderte von Variationen des Rezepts erfunden. Dank ihnen gibt es anstelle der traditionell roten kaukasischen Gewürze grüne und orangebraune, würzige und nicht würzige, frisch gemahlene und gedünstetes Gemüse. Auch die Zutatenliste für die Sauce hat sich geändert. Allerdings ist eine moderne Soße ohne Tomaten kaum vorstellbar Originalrezept es gab keine Tomaten.

Wir werden uns auch davon entfernen klassische Optionen und probieren Sie Rezepte mit Tomaten. Es sind die Tomaten, die der Sauce ihren süß-sauren Geschmack verleihen, der das Gewürz universell macht.

Von Tomaten und Paprika für den Winter zu Hause

Der Geschmack ist nicht sehr ausgeprägt. Es ist für diejenigen geeignet, die keine zu aromatischen Gewürze mögen.

Du wirst brauchen:

• Tomaten – 5 kg;
• frische Peperoni – 4-10 Stk., Paprika – 1 kg;
• Karotten – 1 kg;
• Zwiebel – 500 gr.;
• Knoblauch – 5 Köpfe;
• Pflanzenöl – 250 ml;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode
Tomaten, Karotten, Knoblauch und Zwiebeln schälen und Paprika entkernen. Das gesamte Gemüse wird zu Püree zerkleinert und die Mischung 2 Stunden lang gekocht. Die resultierende Soße wird gesalzen, abgekühlt, in sterilisierte Gläser gefüllt und zur Lagerung aufgerollt.

Die Schärfe der Zubereitung kann durch Veränderung der Knoblauch- und Peperonimenge angepasst werden. Wenn Sie sie vollständig entfernen, erhalten Sie ein Universal Tomatensauce, das Kindern gegeben werden kann. Allerdings verkürzt sich die Haltbarkeit eines Produkts ohne Peperoni und Knoblauch im Kühlschrank auf 1-2 Wochen.

Es ist besser, Peperoni mit Handschuhen zu schälen, um ein Verbrennen der Haut zu vermeiden.

Vor dem Kochen wird Adjika nicht gesalzen, das fertige Produkt wird gewürzt. Während des Kochvorgangs verdunstet ein Teil der Flüssigkeit, sodass die Würze möglicherweise zu stark gesalzen ist.

Mit Meerrettich mit eigenen Händen

Für diese Option ist kein Kochen erforderlich. Meerrettich, Knoblauch und Peperoni dienen als hervorragende Konservierungsmittel und tragen dazu bei, die Frische der Gewürze zu bewahren.

Du wirst brauchen:

• Tomaten – 5 kg;
• Knoblauch – 5-6 Köpfe;
• Süße Paprika- 1 kg; frisch würzig – ​​1 Stk.;
• Meerrettich – 6 Wurzeln;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Alle Zutaten werden mit Papiertüchern gereinigt, gewaschen und getrocknet. Dann werden sie einzeln durch einen Fleischwolf gegeben. Die resultierende Masse wird gesalzen, gemischt und in saubere, trockene Gläser oder Flaschen gefüllt.

Kochen Sie an einem gut belüfteten Ort, um sich vor dem intensiven Meerrettichgeruch zu schützen.

Köstliche Adjika aus Tomaten und Knoblauch für den Winter

Dieses ist das am wenigsten scharfe aller vorgestellten. Der Geschmack der Soße ähnelt einer verbesserten Version des „Gorloder“ und passt gut zu Sandwiches aus Schwarzbrot und Schmalz und Pampushkas für Borschtsch.

Du wirst brauchen:

• leckere Tomaten – 1 kg;
• süße gelbe oder rote Paprika – 1 kg;
• Knoblauch – 400 g;
• Petersilienwurzel – 150 g;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Tomaten werden mit kochendem Wasser überbrüht, geschält und der Strunk herausgeschnitten. Die Paprika werden gewaschen, halbiert und entkernt. Der Knoblauch wird geschält, die Petersilienwurzel gewaschen und die ungenießbaren Teile abgeschnitten. Vorbereitetes Gemüse wird durch einen Fleischwolf gegeben. Die Mischung wird gesalzen, gerührt, mit einem Deckel abgedeckt und ziehen gelassen. Wenn es in der Wohnung heiß ist, wird der Behälter abseits von Heizgeräten auf den Boden gestellt.

Adjika aus Tomaten für den Winter wird zwei Tage lang aufgegossen Zimmertemperatur. Die Mischung wird regelmäßig gerührt, dann in Gläser gegossen und zur Lagerung geschickt.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, ist es besser, Steinsalz zu verwenden – es ist ein natürliches Konservierungsmittel. Mit normalem Jodsalz wird das Werkstück weniger gelagert.

Mit Äpfeln

Die Würze fällt süßlich aus und unterstreicht gut den Geschmack von Rot, gegart auf dem Grill, Feuer oder im Ofen.

Du wirst brauchen:

• Tomaten – 2 kg;
• süß-saure Äpfel – 1 kg;
• süße gelbe oder rote Paprika, – 1 kg; frisch würzig – ​​3 Stk.;
• Karotten – 1 kg;
• Zucker – 250 g;
• Sonnenblumenöl– 250 ml;
• Knoblauch – 200 g;
• Salz.

Gemüse und Äpfel werden gewaschen, geschält und entkernt und die restliche Feuchtigkeit mit einem Papiertuch entfernt. Mahlen Sie es dann in einem Mixer oder Fleischwolf und kochen Sie die Mischung eine Stunde lang. Anschließend zerdrückten Knoblauch, Peperoni, Zucker, Salz und Sonnenblumenöl zur Zubereitung geben, vermischen, aufkochen und vom Herd nehmen. Die abgekühlte Soße wird in saubere Gläser gefüllt und zur Langzeitlagerung im Keller oder Kühlschrank aufgerollt.

Wenn Sie mehr wollen würziger Snack Bei Peperoni ist es nicht nötig, die Kerne zu schälen. Zusammen mit dem Fruchtfleisch zermahlen und zur Soße geben.

Mit Essig für den Winter

Du wirst brauchen:

• Tomaten – 2 kg;
• Paprika – 2 kg; scharf – ​​5 Stk.;
• süße Äpfel – 1 kg;
• Karotten – 1 kg;
• Knoblauch – 200 g;
• Sonnenblumenöl – 1 Tasse;
• Essig 9 % – 1 Glas;
• Zucker – 1 Glas;
• Salz nach Geschmack.

Geschältes Gemüse und Äpfel werden in einem Fleischwolf zerkleinert und die Mischung 1 Stunde lang gekocht. Dann das Werkstück vom Herd nehmen, Butter, Zucker, Essig und fein gehackten Knoblauch hinzufügen, salzen und vermischen. In Gläser füllen, 2-3 mm Sonnenblumenöl darüber geben und mit Plastikdeckeln abdecken. Köstlich zu Fleisch und...

Es ist besser, es in kleine Behälter zu füllen – 500 oder 250 ml. So ist die Soße sofort verzehrbar, im geöffneten Glas ist sie im Kühlschrank maximal 1,5 Wochen haltbar.

Duftende Adjika aus Tomaten für den Winter mit Kräutern und Gewürzen

Dies ist eine sehr geschmackvolle Option für Gewürzliebhaber. Sie können die Menge der Gewürze nach Belieben ändern.

Du wirst brauchen:

• Tomaten – 3 kg;
• Paprika – 2 kg; scharf – 150 g;
• Knoblauch – 300 g;
• Essig 9 % – 125 ml;
• Zucker – 125 g;
• Sonnenblumenöl – 250 ml;
• Mischung aus frischen Kräutern (Dill, Petersilie, Koriander, Sellerie) – 200 g;
• Koriandersamen – 10-20 Stk.;
• Hopfen-Suneli – 30 g;
• Salz nach Geschmack.

Tomaten und beide Paprikasorten werden gründlich gewaschen, von diesen entkernt und das Gemüse durch einen Fleischwolf gegeben. Fügen Sie der Mischung Öl hinzu und kochen Sie die Mischung 1 Stunde lang unter ständigem Rühren. Dann vom Herd nehmen, abkühlen lassen, gehackten Knoblauch, Zucker, Essig und Salz hinzufügen. Gemüse und Gewürze werden in einem Mixer gemahlen, in eine Adjika-Zubereitung gegeben und eine Stunde lang ziehen gelassen.

Die fertige Soße wird in saubere Gläser abgefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt. Diese Adjika wird nicht nur für Sandwiches, sondern auch als Gewürz zum Kochen von Geflügel und rotem Fleisch verwendet. Dazu wird das Fleisch gewaschen, mit Soße bestrichen und im Ofen gebacken.

Durch das Grün wird die Farbe bräunlich. Wenn Sie rote Soße benötigen, nehmen Sie reife und fleischige Tomaten und färben Sie die Mischung zusätzlich mit Tomatenmark ein.

Rezept für Nuss-Adjika

Du wirst brauchen:

• Tomaten – 500 gr;
• Walnuss– 400 g;
• Paprika – 200 gr; scharf – 1-2 Stk.;
• Knoblauch – 3 Köpfe;
• grüner Koriander – 1 Bund;
• Sonnenblumenöl – 4 EL. l.;
• Essig 9 % – 30 ml;
• Salz nach Geschmack.

Tomaten von den Stielen, Paprika von den Kernen, Knoblauch und Walnüsse von der Schale schälen. Gemüse und Kräuter werden gewaschen, in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert, Öl und Essig werden in die Mischung gegossen, gesalzen und gemischt.

Sie können Adjika sofort essen; zum Aufbewahren müssen Sie es in einen sterilisierten Behälter füllen und aufrollen. Der nussige Geschmack der Sauce passt gut zu Fleisch, Vorspeisen und Nudelgerichten.

Tomaten-Adjika darf für den Winter nicht aufgerollt werden, dann sollte es im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Dazu wird es in Plastikbehältern oder -tüten ausgelegt, eingefroren und im Winter aufgetaut. Da die Soße nicht wieder eingefroren werden kann, wird sie sofort in Portionen aufgeteilt, die 1-2 Mal verzehrt werden können. Im Kühlschrank auftauen.

Mit deinen eigenen Händen

Adjika aus Tomaten für den Winter mit Pflaumen fällt süßlich und zart aus. Es passt gut zu Salaten mit Gemüse, Käse und Nüssen und unterstreicht den Geschmack von Wild und jedem anderen Fleisch.

Du wirst brauchen:

• Tomaten – 0,5 kg;
• Pflaumen – 0,5 kg;
• Paprika – 0,5 kg; scharf – ​​2 Stk.;
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• Zucker – 100 g;
• Essig 9 % – 2 TL;
• Salz nach Geschmack.

Gemüse und Pflaumen werden gewaschen und überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern entfernt. Die Tomaten werden geschält, quer aufgeschnitten, mit kochendem Wasser überbrüht und die Haut entfernt. Bei Paprika werden die Kerne entfernt, bei Pflaumen werden die Kerne entfernt. Alles außer Essig und Salz wird in einen Topf gegeben und bei schwacher Hitze püriert. Dann den Herd ausschalten, Essig und Salz hinzufügen, umrühren und die Mischung 2-3 Minuten ruhen lassen.

Die heiße Zubereitung wird in sterilisierte Gläser gegossen, aufgerollt und die Behälter mit heruntergeklappten Deckeln aufgestellt, bis die Adjika abgekühlt ist. Bewahren Sie die Gewürze im Keller oder im Kühlschrank auf.

Adjika mit Pflaumen wird noch besser, wenn Sie ein paar Teelöffel geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Dieses Gewürz verleiht dem Fleisch einen rauchigen Geschmack und verbessert den Geschmack des Gerichts.

Würzige Tomate und Kürbis

Mit Kürbis wird es würzig und süß. Sie essen es mit Hühnchen oder machen aus den Gewürzen Nudelsoßen.

Du wirst brauchen:

• Tomaten – 500 gr;
• Kürbis – 500 gr;
• Äpfel – 200 gr;
• Paprika – 200 gr; scharf – ​​1 Stk.;
• Zwiebel – 100 gr;
• Zitrone – 0,5 Stk.;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Grünzeug (Basilikum, Petersilie, Koriander oder eine Mischung) – 1 Bund;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Salz nach Geschmack.

Gemüse und Obst werden gewaschen, Äpfel und Paprika entkernt, Kürbisse entkernt und geschält. Die Zwiebel in Würfel schneiden. Zusammen mit Äpfeln, Tomaten, Kürbis und Paprika in Folie einwickeln und 20-30 Minuten im Ofen bei 180°C backen. Anschließend Tomaten, Paprika und Äpfel schälen und das gebackene Gemüse und Obst in einem Mixer zerkleinern.

Dann zu Brei gepresst Zitronensaft, die restlichen Zutaten dazugeben, nochmals hacken und mit Salz abschmecken. Sie können die Soße sofort servieren. Tomaten-Adjika wird für den Winter in sterilisierte Gläser gerollt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Sie müssen Ihre bevorzugten bewährten Kürbissorten auswählen. Sie können süß oder mild sein, mit oder ohne ausgeprägtem würzigen Geschmack – der Geschmack der Sauce hängt davon ab.

Aus Zucchini

Die Soße ist nicht sehr scharf, süß und sauer. In Kombination mit Brot schnell als Snack verzehrt.

Du wirst brauchen:

• Tomaten – 500 gr;
• Zucchini (ohne Schale und Kerne) – 2 kg;
• Zucker – 250 g;
• Tomatenmark – 250 gr;
• Pflanzenöl – 250 g;
• Knoblauch – 100 gr;
• Lorbeerblätter– 1-2 Stk.;
• Essig 9 % – 60 ml;
• gemahlener roter Pfeffer – 1 TL;
• Salz nach Geschmack.

Zucchini und Tomaten werden in einem Fleischwolf gemahlen. Die restlichen Zutaten außer Essig, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben, das Feuer anzünden und nach dem Kochen 30-40 Minuten köcheln lassen. Ein paar Minuten bevor es fertig ist, Essig in das Püree gießen, Salz und Pfeffer hinzufügen und das Lorbeerblatt herausnehmen. Heißes Adjika wird in sterilisierte Gläser gegossen, aufgerollt, kopfüber abkühlen gelassen und im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt.

Das Rezept für „Adjika aus Tomaten für den Winter“ sollte nach Geschmacksvorlieben und Haltbarkeitsanforderungen ausgewählt werden. Saucen, die nicht gekocht werden müssen, sind nicht so gut haltbar. Es ist besser, sie im Kühlschrank aufzubewahren und sie zuerst zu essen.

Für die Langzeitlagerung wird Adjika aus Tomaten für den Winter ausgewählt, die heiß in sterilisierte Gläser gerollt werden.
Sehen Sie sich das Video an, wie man Adjika auf Armenisch kocht.

Wie Sie wissen, kam echtes Adjika aus Georgien zu uns, eine dicke und recht würzige Masse. Es wird aus Gemüse wie Paprika und Chili unter Zusatz bestimmter Gewürze zubereitet. Aber das in Russland zubereitete Gericht hat wenig Ähnlichkeit mit dem traditionellen, da seine Hauptzutat Tomaten sind.

Natürlich bereitet es jeder auf seine eigene Art zu, darunter Zwiebeln, Karotten, Walnüsse, grüner Apfel, Meerrettich und so weiter. Ich persönlich liebe es, diese Zubereitung nach dem Rezept meiner Großmutter zuzubereiten, weil es mein Favorit ist. Es enthält auf jeden Fall frische, fleischige Tomaten und Gemüsepaprika rohes Adjika Es kommt sehr aromatisch und lecker heraus. Es sollte im Kühlschrank in kleinen Gläsern aufbewahrt werden. Natürlich ist es bei uns üblich gekochte Adjika, das im Gegensatz zu Rohkost in Gläser gerollt werden muss.

Deshalb schauen wir uns im heutigen Artikel Rezepte für hausgemachtes Adjika an, das wirklich köstlich und aromatisch ist. Nehmen Sie es einfach, kochen Sie es und probieren Sie es selbst! Wenn es um das Einmachen geht, wird es Ihnen auf jeden Fall gefallen!

Ohne Kochen gekochtes Adjika ist ziemlich scharf und pastenartig. Dies ist ein rot-orangefarbenes Gewürz mit Salz, anders Kräuter und Knoblauch. Im Prinzip ist die Zubereitung gar nicht so schwer, dennoch kann es viele Gerichte problemlos ergänzen.

Zutaten:

• Tomaten – 2 kg
• Paprika - 0,5 kg
• Chilischote - 3 Stk
• Knoblauch - 5 Köpfe
• Zucker - 1,5 Tassen
• Khmeli-Suneli - 1 TL
• Essig 9 % – 1/2 Tasse
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Waschen Sie zunächst das gesamte Gemüse in Wasser. Paprika und Chili vom Strunk befreien, entkernen und zusammen mit den Tomaten in mittelgroße Stücke schneiden. Wir schälen auch den Knoblauch und mahlen das gesamte gehackte Gemüse mit einem Mixer oder Fleischwolf.

Nun füllen wir die fertige Adjika in saubere Gläser, schließen die Deckel und stellen sie in den Kühlschrank. Dies ist eine sehr einfache Möglichkeit, Adjika ohne Kochen zuzubereiten.

Wie man zu Hause Adjika mit Meerrettich kocht

Eine richtig zubereitete würzige Vorspeise, die zu vielen Beilagen passt. Es wird aus Zutaten wie Tomaten, Meerrettich und Knoblauch zubereitet. Es ist sehr einfach zuzubereiten.

Zutaten:

• Tomaten - 2,5 kg
• Paprika - 1 kg
• Chilischote - 3 Stk
• Meerrettichwurzel - 4 Stk
• Knoblauch - 3 Köpfe
• Essig - 1,5 EL. l
• Pflanzenöl - 1 EL. l
• Zucker - 2 EL. l
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Wir waschen alles Gemüse unter fließendem Wasser. Wir entfernen den Stiel von Paprika und Chili und lassen die Kerne übrig, es ist nicht nötig, sie zu entfernen. In einem Fleischwolf zerkleinern: Tomaten, Süß- und Chilischoten, geschälter Knoblauch und Meerrettich.

Anschließend Essig, Pflanzenöl, Zucker, Salz nach Geschmack zu der verdrehten Masse hinzufügen und alles gut vermischen. Gießen Sie die resultierende Masse in sterilisierte Gläser, schließen Sie die Deckel und lagern Sie sie im Kühlschrank.

Kochen und essen Sie für Ihre Gesundheit!

Wie man Adjika mit Äpfeln kocht

Diese Zubereitung mit Apfelzusatz wird am besten gekühlt serviert. Es eignet sich perfekt für den ersten und zweiten Gang und sogar für einfache Sandwiches.

Zutaten:

• Tomaten – 1 kg
• Zwiebel - 200 gr
• Äpfel – 200 gr
• Paprika – 400 gr
• Knoblauch - 100 gr
• Sonnenblumenöl - 150 ml
• scharfer Pfeffer - 2 Stk
• Essig 9% - 2 EL. l
• Zucker - 2 EL. l
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Alle Gemüsesorten außer Knoblauch werden gewaschen, geschält und in ziemlich große Stücke geschnitten.

Nachdem der Inhalt der Pfanne kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie ihn eine Stunde lang. Nach dieser Zeit den durch eine Presse gepressten Knoblauch, Salz, Zucker und Essig dazugeben und noch 1 Stunde weiterkochen.

Füllen Sie nun die heiße Adjika in sterilisierte Gläser, schrauben Sie die Deckel auf, überbrühen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Aus diesen Zutaten habe ich drei Gläser à 480 ml bekommen.

Hausgemachte Adjika mit Tomaten und Knoblauch, ohne Paprika

Wenn Sie plötzlich beschlossen haben, Adjika zuzubereiten, aber aus irgendeinem Grund keine Paprika hatten, machen Sie sich keine Sorgen. Schließlich kann dieses Präparat auch ohne zubereitet werden. Natürlich wird der Geschmack etwas anders sein, aber der Kochvorgang wird einfacher.

Zutaten:

• Tomaten – 1,5 kg
• rote Paprika - 400 gr
• Knoblauch - 300 gr
• Essig - 2 Esslöffel
• Hopfen-Suneli - 1 EL. l
• Koriander - 1 EL. l
• Dill - 1 EL. l
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Tomaten in Wasser waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Dann mahlen wir sie zusammen mit geschältem Knoblauch und scharfer Paprika zusammen mit den Kernen in einem Fleischwolf. Dann geben wir die gesamte Masse in einen großen Topf, geben alle notwendigen Gewürze hinein, gießen Essig hinein und fügen nach Belieben Salz hinzu.

Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und in sterilisierte Gläser füllen, mit Deckeln abdecken und vollständig abkühlen lassen.

Nachdem die Adjika in den Gläsern vollständig abgekühlt ist, stellen wir sie zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Ein einfaches Rezept für hausgemachtes Adjika ohne Konservierung (Video)

Guten Appetit!!!

Echte Adjika ist ein Gericht der kaukasischen Küche, das seinen Ursprung bei den langen Wanderungen lokaler Hirten hat und übersetzt „Salz und Pfeffer“ bedeutet. Abchasisches und georgisches trockenes Adjika wird aus scharfem Pfeffer, Knoblauch und aromatischen Kräutern zubereitet und als Gewürz für verschiedene Gerichte verwendet Fleischgerichte.
Im Laufe der Zeit hat sich dieses Gericht weiterentwickelt, wie es bei vielen klassischen Gerichten oft der Fall ist. Und heutzutage wird Adjika durch Mischen verschiedener Gemüsesorten und Gewürze zubereitet. Und fast jedes Rezept enthält Peperoni und Knoblauch.

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten für diesen Snack, eine Auswahl an tollen Rezepten gibt es auf meinem Blog. Aber dieses Thema lässt sich endlos fortsetzen, ich liebe dieses Gericht einfach. Daher teile ich gerne weitere bewährte Rezepte mit Ihnen. Heute sprechen wir über Adjika mit Tomaten und Knoblauch. Zusätzlich zu diesen Zutaten können Sie Paprika, Karotten und Äpfel hinzufügen

Beginnen wir mit dem einfachsten Rezept, das nur 4 Zutaten enthält – Tomaten, Knoblauch, süße und scharfe Paprika. Diese Adjika ist sehr schnell zubereitet, und wenn Sie wenig Zeit für die Zubereitung haben, dann ist diese Option genau das Richtige für Sie. Fertiggericht Es wird ziemlich flüssig und eignet sich sehr gut für Fleischgerichte und Pasta im Winter.

Zutaten:

• Tomaten - 2 kg
• Paprika – 1 kg
• scharfer Pfeffer - 2 Stk.
• Knoblauch - 100 gr.
• Zucker - 1/2 Tasse
• Salz - 1 EL. l.
• Pflanzenöl - 1/2 Tasse
• Essig 9 % – 1/2 Tasse

Für diese Zubereitung ist es besser, rote Paprika zu nehmen, dann erhält man eine satte, leuchtend rote Farbe.

Gemüse vorbereiten. Natürlich spülen wir gut aus. Die Tomaten in 4 Teile schneiden. Von der Paprika die Kerne und Stiele entfernen und in Längsstreifen schneiden. Peperoni können auch nach Belieben geschnitten werden. Den Knoblauch schälen.

Mahlen Sie abwechselnd süße und bittere Paprika und Tomaten in einem Mixer. Sie können natürlich auch einen Fleischwolf verwenden, viele mögen es gerne etwas größer. Den ganzen Brei geben wir in einen Topf, den wir auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen.

Während die Adjika zubereitet wird, können Sie die Gläser und Deckel sterilisieren. Am liebsten sterilisiere ich Gläser im Ofen. Wenn Sie sich jedoch noch nicht für eine Sterilisationsmethode entschieden haben, können Sie eine davon wählen.

Nach einiger Zeit Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Jetzt können Sie den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzufügen. Rühren Sie die Mischung um und kochen Sie sie weitere 5 Minuten lang. Bereit!

In sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Wie man gekochtes Adjika mit Tomaten und Karotten kocht

Fügen wir unserem Rezept noch weitere Karotten und Äpfel hinzu. Gleichzeitig sorgen Chili und Knoblauch für die nötige Schärfe, davon gibt es hier in Hülle und Fülle. Dank Karotten erweist sich Adjika als süßlich, aber gleichzeitig kräftig und würzig. Meine Familie kann das Leckere einfach in Gläsern essen und es ist eines der ersten, das aufgebraucht ist.

Zutaten:

• Tomaten - 1,5 kg
• Paprika – 1 kg
• süß-saure Äpfel - 1/2 kg
• Karotten - 1/2 kg
• scharfer Pfeffer - 150 gr
• Knoblauch - 250 gr.
• Zucker - 1/2 Tasse
• Salz - 1 EL. l.
• Pflanzenöl - 150 ml
• Essig 9 % – 1/2 Tasse

Wir werden das Gemüse durch einen Fleischwolf geben. In diesem Fall müssen Sie sich nicht die Mühe machen und alle Zutaten (Tomaten, Äpfel, süße und scharfe Paprika, Karotten) willkürlich schneiden.

Äpfel müssen geschält, entkernt und entkernt werden. Entfernen Sie Kerne und Membranen von Paprika. Wenn Sie scharfe Gerichte mögen, können Sie Peperoni mit Kernen belassen.

Den Knoblauch schälen. Sparen Sie nicht am Knoblauch, wenn Sie es würziger mögen.

Wir geben die Äpfel, Karotten und Paprika durch einen Fleischwolf und geben die bereits gehackten in einen Topf. Pflanzenöl hinzufügen. Die Gemüsemasse zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentliches Umrühren nicht vergessen.

Während dieser Zeit geben wir die Tomaten durch einen Fleischwolf und gießen sie in eine separate Pfanne. Tomatensaft zur Gemüsemischung geben und weitere 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit es nicht anbrennt.

Es ist Zeit, Salz, Zucker und gehackten Knoblauch hinzuzufügen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.

Adjika ist fertig. Es bleibt nur noch, es in sterilisierte Gläser zu füllen. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab.

Guten Appetit! Ich bin mir nicht sicher, ob solche Adjika nicht vor Neujahr gegessen werden.

Rohes Adjika „Ogonyok“ aus Tomate und Knoblauch ohne Kochen

Adjika kann roh zubereitet werden, ohne dass das Gemüse einer Wärmebehandlung unterzogen wird. Dadurch bleiben natürlich mehr Vitamine erhalten und der Geschmack ist anders, als bei frisch gepflückten Tomaten. Das Rezept ist recht einfach, nur Tomaten und Knoblauch.

Zutaten:

• Tomaten - 1,5 kg
• scharfer Pfeffer - 1 Stk.
• Knoblauch - 200 gr.
• Zucker - 2 TL.
• Salz - 1 TL. mit einer Rutsche
• Essig - 100 ml.

Sie können auch Tomaten verwenden, die nicht sehr schön sind und sich nicht zum Einlegen in Gläser eignen. Wir waschen sie und schneiden sie in zwei Hälften.

Peperoni können im Ganzen verwendet werden oder Sie können die Kerne entfernen. Es hängt alles von Ihrem Geschmack für scharfes Essen ab.

Schälen Sie einfach den Knoblauch.

Alle Zutaten mit einem Fleischwolf zerkleinern. Um sicherzustellen, dass kein Gemüse im Fleischwolf zurückbleibt, empfehle ich, erneut Tomaten, Peperoni, Knoblauch und Tomaten hineinzugeben.

Wenn Ihre Tomaten saftig sind und viel Saft ausgetreten ist, lassen Sie einfach etwas Saft abtropfen, dann wird die Adjika mäßig dick.

Fügen Sie nun Salz und Zucker hinzu und gießen Sie Essig hinzu. Rühren Sie die Mischung etwa 5 Minuten lang, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Die Vorspeise ist fertig. Wie Sie sehen, könnte es nicht einfacher sein.

In sterilisierte Gläser füllen und mit Metalldeckeln verschließen.

Wenn Sie keinen Essig verwenden möchten, können Sie zur Konservierung eine zerkleinerte Aspirintablette in jedes Glas geben.

Sie können diese Vorspeise auch ohne Essig zubereiten und die Zubereitung dann einfach im Kühlschrank aufbewahren. Dank Konservierungsmitteln (Knoblauch, Salz, scharfer Pfeffer) ist das Produkt mehrere Monate haltbar.

Hausgemachter Meerrettich aus Tomaten und Knoblauch

Khrenovina ist im Wesentlichen die gleiche Adjika, nur mit der Zugabe von Meerrettichwurzel. Ein sehr leckerer würziger Snack. Es wird ohne Kochen in roher Form zubereitet. Um die Meerrettichwurzel zu reiben, muss man zwar ein wenig weinen, bei den Angenehmen ist das nicht der Fall. Mit Hilfe eines modernen Fleischwolfs ist der Vorgang jedoch viel einfacher. Ich erinnere mich an die Zeit vor etwa 20 Jahren, als meine geliebte Schwiegermutter mit ihren Händen Meerrettich rieb und der Geruch in der Küche so stark war, dass jedem, der in der Nähe stand, die Tränen flossen.

Zutaten:

• Tomaten - 1 kg
• Meerrettichwurzel - 100 gr.
• Knoblauch - 100 gr.
• Zucker - 1 EL. l.
• Salz - 1 EL. l.

Georgisches Adjika-Rezept – Sie werden sich die Finger lecken

Besonderheit Georgisches Rezept in Gewürzen, die Adjika zugesetzt werden, und bei der langen Kochmethode. Bitte beachten Sie, dass die Zubereitung von Adjika eine Woche dauert. Es ist wirklich kein Problem, Sie müssen es nur ein paar Mal am Tag umrühren.

Zutaten:

• Tomaten - 1 kg
• Paprika – 1 kg
• scharfer Pfeffer - 2 Stk.
• Knoblauch - 100 gr.
• Salz - 1 EL. l.
• Khmeli-Suneli - 1 TL.
• Kurkuma - 1 TL.
• Essig

Tomaten, Paprika und Peperoni hacken und durch einen Fleischwolf geben. Dorthin schicken wir auch Knoblauch.

Mischen Sie die entstandene Masse, fügen Sie Kurkuma, Suneli-Hopfen, Salz hinzu und fügen Sie zum Schluss noch etwas Essig hinzu.

Das Originalrezept, das ich im Internet gefunden habe, enthält das Gewürz „Gelbe Blume“. Ich habe gesucht, was es sein könnte, aber es stellte sich heraus, dass es sich um getrocknete Ringelblumenblüten handelte. Interessant natürlich, aber ich habe keine solche Würze. Ich habe versucht, es durch Kurkuma zu ersetzen.

Jetzt heißt es Geduld haben und die Gemüsemasse eine Woche lang 2-3 mal täglich mit einem Holzlöffel umrühren. Tatsächlich ist dies nicht so problematisch, aber wir dürfen dieses Verfahren nicht vergessen.

Es wird angenommen, dass Adjika auf diese Weise „reift“. Man darf es aber auch nicht übertreiben, sonst wird es sauer. Bewahren Sie die Schüssel bei Raumtemperatur auf.

Nach 7 Tagen das Werkstück in saubere Gläser umfüllen und verschließen. Es stellt sich heraus, dass es eine sehr leckere und aromatische Vorspeise ist, ich empfehle von ganzem Herzen, nicht faul zu sein und sie zuzubereiten.

Das köstlichste Rezept aus Tomaten, Äpfeln und Knoblauch

Das ist mein Lieblingsrezept. Und obwohl ich gerne experimentiere und neue Versionen bekannter Gerichte koche, bleibt Adjika nach diesem Rezept mein Favorit und wird zuerst gegessen. Es ist mäßig scharf und sauer, genau das perfekte Verhältnis aller Zutaten. Ich empfehle, es zu kochen.

Zutaten:

• Tomaten - 2,5 kg
• Karotten - 1 kg
• Paprika - 1 kg
• Äpfel - 1 kg
• Zucker - 1 Glas
• Sonnenblumenöl - 1 Tasse
• Essig - 1 Glas
• Salz - ¼ Tasse
• Knoblauch - 300 gr.
• scharfer Pfeffer - nach Geschmack

Gemüse kochen. Wir putzen die Karotten und entfernen die Kerne von den Paprika. Wir schneiden die Äpfel in Scheiben und entfernen das Kerngehäuse und die Kerne. Ich schäle die Äpfel nicht, der Fleischwolf zerkleinert sie problemlos.

Tomaten, Karotten, Paprika und Äpfel werden durch einen Fleischwolf gegeben, in einen großen Topf gegeben und etwa 1 Stunde köcheln lassen.

Nach einer Stunde 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Sonnenblumenöl und ¼ Tasse Salz hinzufügen.

Wir mahlen auch den Knoblauch durch einen Fleischwolf und geben ihn in Adjika. Fügen Sie ein Stück Chilischote hinzu. Weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss Essig hinzufügen.

Geben Sie die heiße Adjika in heiße, sterilisierte Gläser und decken Sie sie mit einem Deckel ab.

Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Würziges gekochtes Adjika mit Paprika und Knoblauch

Dieses Rezept ist für Liebhaber scharfer Gerichte. Schauen Sie, wie viel scharfe Paprika und Knoblauch darin enthalten sind! Die Basis des Rezepts sind Tomaten, für die Süße sorgen Karotten und Paprika.

Zutaten:

• Tomaten - 2 kg
• Karotten - 2 Stk.
• Paprika - 2 Stk.
• Zucker - 1 EL. l.
• Salz - 1 EL. l.
• Sonnenblumenöl - 50 ml.
• Essig - 50 ml.
• Knoblauch - 2 Köpfe
• scharfer Pfeffer - 7 - 8 Stk. aber es schmeckt besser
• Hopfen - Suneli
• Perücke
• Koriander
• gemahlene rote Paprika

Unglaublich leckerer Wintersnack aus Tomaten und Auberginen

Zutaten:

• Tomaten - 1,5 kg
• Auberginen – 1 kg
• Paprika - 1 kg
• Knoblauch - 300 gr.
• scharfer Pfeffer - 5-6 Stk.
• Pflanzenöl - 1 Tasse
• Essig - 100 ml.
• Zucker - 1 EL. l.
• Salz - nach Geschmack
• Koriander

Beginnen wir mit Knoblauch. Wir werden es reinigen und ausspülen. Paprika und Chilischoten schälen und in Streifen schneiden. Die Tomaten in Stücke schneiden.

Ich schäle die Haut von Auberginen, damit sie weniger bitter werden. Die Auberginen in Stücke schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie sie salzen und etwa 20 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit geben die Auberginen Saft ab, der abgelassen werden muss. Die Bitterkeit verschwindet mit dem Saft.

Wir geben das gesamte Gemüse einzeln durch einen Fleischwolf, Sie können es sogar zweimal passieren, dann erhalten Sie die zarteste Masse.

Natürlich geht das Zerkleinern von Gemüse mit einem Mixer viel schneller. Aber dann wird Adjika flüssiger und homogener. Und wenn man es durch einen Fleischwolf gibt, bleiben Gemüsestücke übrig, was Adjika schmackhafter und schöner macht.

Gießen Sie diese Mischung in einen Topf, stellen Sie ihn auf das Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie ihn 40 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.

Nach 40 Minuten Pflanzenöl und Salz nach Geschmack hinzufügen. Falls gewünscht, Zucker hinzufügen. Das Originalrezept, das ich verwende, enthält keinen Zucker. Aber es scheint mir, dass es dem Snack mehr gibt reichhaltiger Geschmack. Fügen Sie also hinzu, wie Sie möchten. Weitere 40 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit wird die Gemüsemasse dunkler und kocht ein. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.

Es bleibt nur noch, es in sterile Gläser zu füllen und die Deckel aufzurollen.

Das sind alle Rezepte für heute. Ich hoffe, dass Sie in dieser Sammlung ein für Sie passendes Rezept finden, das zum Lieblingsrezept Ihrer Familie werden kann.

Während es noch Zeit für die Vorbereitungen ist, seien Sie nicht faul und kochen Sie. Es ist so schön, ein Glas aus der Speisekammer zu holen köstliche Adjika und im Winter den Geschmack des Sommers spüren.

Bis dahin, wir sehen uns wieder.

Süßlich-würziges Adjika ist das bekannteste Gewürz der kaukasischen Küche. Die Sauce hat Millionen Fans auf der ganzen Welt, jede Hausfrau kann sie ohne besonderen finanziellen Aufwand zubereiten. hausgemachte Adjika Für den Winter. Die Rezepte auf dieser Seite sind die besten, denn wie heißt es so schön: „Probieren Sie es aus und Sie werden sich die Finger lecken!“

Das beste Adjika-Rezept für den Winter aus Tomaten

Die beste Adjika kommt von perfekte Kombination süße und bittere Paprika, saftige Tomaten und Gewürze. Das Rezept ist einfach, der Prozess einfaches Kochen, und das Ergebnis ist lecker und sehr gesund. Diese Adjika kann für den Winter aufgerollt und als Gewürz für alle warmen Gerichte, Beilagen oder kalten Vorspeisen verwendet werden.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Vorbereitung:

Bereiten wir zunächst die Zutaten vor. Den Knoblauch schälen, die Kerne von den Paprikaschoten entfernen und die Tomaten halbieren und die Stiele entfernen.

Zuerst geben wir die Tomaten und Paprika durch einen Fleischwolf (Sie können sie in einem Zerkleinerer zerkleinern) und lassen sie in einem Topf köcheln. Mindestens 20 Minuten kochen lassen, die Zeit kann verlängert werden, wenn die Adjika dicker sein soll!

Als nächstes mahlen Sie die scharfe Paprika und den Knoblauch und geben diese heiße Mischung in einen Topf. 2 Minuten vor Ende des Garvorgangs die restlichen Zutaten hinzufügen: Salz, Zucker, Essig und Öl. Alles gründlich vermischen und die Adjika noch etwas köcheln lassen. Wenn die Sauce heiß ist, rollen Sie sie in sterilisierte Gläser und stellen Sie sie auf den Deckel.

Es ist besser, während des Kochens kein Grün zu Adjika hinzuzufügen; Sie können Koriander oder Petersilie unmittelbar vor der Verwendung hacken.

Sie können die Rohlinge auf dem Balkon und sogar in Ihrer heimischen Speisekammer aufbewahren!

Scharfes Adjika-Rezept – Sie werden sich die Finger lecken

Die berühmte kulinarische Spezialistin Olga Matvey bietet ein köstliches Rezept würzige Adjika oder Hausgemachter Ketchup„Echte Marmelade!“ Die Zubereitung ist schnell, einfach und mühelos und die Produkte sind gesund und gesund leckeres Gewürz kosten ein paar Cent.

Zutaten zur Zubereitung:

Vorbereitung:

1. Wir werden geschälte Paprika, gehackte Tomaten, scharfe Schoten ohne Schwänze, Zwiebeln und Karotten durch einen Fleischwolf geben. Zum Schluss noch etwas Ingwer verdrehen und schon entsteht eine schöne helle aromatische Masse.
2. Den Topf auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 30 Minuten kochen lassen.
3. Sonnenblumenöl und die restlichen Gewürze hinzufügen, mischen und die Adjika etwa 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Apfelessig zugießen, noch etwas köcheln lassen und heiß in Gläser füllen.

Eine solche Adjika kann an jedem kühlen Ort aufbewahrt werden und ist für die Gastgeberin immer griffbereit. Genießen Sie Ihren würzigen Nachgeschmack!

Adjika ohne Kochen – ein Rezept für den Winter

Adjika entsprechend einfaches Rezept wird in vielen Familien auf der ganzen Welt gekocht. Schmecken frisches Gemüse und eine angenehme Bitterkeit erinnern an den Sommer, und die Zubereitung für den Winter ohne Kochen bewahrt Vitamine und Vitamine vorteilhafte Eigenschaften natürliche Zutaten. Nehmen Sie diese Adjika in Ihr Wintermenü auf und Sie erhalten garantiert 100 % Schutz vor Erkältungen!

Wenige Zutaten:

Vorbereitungsfortschritt:

Für die zukünftige Adjika bereiten wir einen 5-Liter-Plastikbehälter mit Deckel vor, in den wir alle Zutaten werfen.

Setzen wir einen Fleischwolf oder Zerkleinerer ein und scrollen wir nacheinander durch das geschälte Gemüse. Lassen wir bei den scharfen Schoten zunächst die Tomaten weg, dann die Paprika Berühren Sie auf keinen Fall Ihre Augen und Lippen! Es brennt!

Die Gemüsemasse mit Salz, Zucker und Essig würzen, gründlich vermischen und mit einem Deckel abdecken. Die Adjika wird ein wenig ziehen und ist gebrauchsfertig. Guten Appetit!

Adjika für den Winter wie im Laden

Die georgische Adjika Ojakhuri stammt aus der UdSSR. Diejenigen, die in diesem großartigen Land gelebt haben, werden in der Lage sein, zu kochen, zu probieren und sich an den Geschmack der Kindheit zu erinnern. Es ist dem Gewürz sehr ähnlich, das in Geschäften verkauft wurde und bei anspruchslosen Sowjetbürgern sehr gefragt war.

Produkte:

Vorbereitung:

1. Verarbeiten Sie die Gewürze mit einer Handmühle zu einem rieselfähigen Pulver. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und entfernen Sie die Stiele; entfernen Sie die Schwänze von den Paprika.
2. Knoblauch, Tomaten und Peperoni durch einen Fleischwolf geben. Gemahlene Gewürze, Zucker und Salz zum Gemüsepüree hinzufügen. Alles gründlich vermischen und bei schwacher Hitze etwa 4 Stunden köcheln lassen.

Der Geruch von im Laden gekaufter sowjetischer Adjika verriet die Anwesenheit von Utskho-Suneli im georgischen Gewürz. Sie war es, die dem Gericht diesen ungewöhnlichen und unvergesslichen Geschmack verlieh.

Adjika „Ojakhuri“ hat eine dunkle Farbe und ist etwas trocken. Aber das ist ein echtes aromatisches Konzentrat köstlicher und gesunder kaukasischer Küche!

Adjika-Rezept mit Äpfeln

Hausfrauen schrieben das Rezept für köstliche Adjika mit Äpfeln in ihre kulinarischen Notizbücher, bereiteten sie ständig zu und gaben ihre kleinen pikanten Geheimnisse von den Eltern an die Kinder weiter. Zu Hause wurde es auch Adjika genannt. Aber das war nicht nur eine würzige Würze, sondern eine echte Herbstsauce mit frischen Fruchtnoten.

Bereiten wir die Zutaten vor:

Vorbereitung:

1. Wir geben saftige Tomaten durch einen Fleischwolf oder schlagen sie mit einem Mixer. Geben Sie das Püree in einen Topf und geben Sie die gehackten Karotten hinein. Scrollen Sie als nächstes durch die Gemüsepaprika und entkernten Äpfel.
2. Mischen Sie alle mehrfarbigen Vitaminzutaten, fügen Sie der Mischung direkt scharfe Paprikaschoten mit Kernen hinzu und beginnen Sie, die Adjika zu kochen.
3. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Gaszufuhr und kochen Sie die Adjika 60 Minuten lang. Scrollen Sie während dieser Zeit durch den Knoblauch und fügen Sie ihn 5 Minuten vor dem Ausschalten der Hitze der Mischung hinzu. Gießen Sie dort Öl ein, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Weitere 5-7 Minuten kochen lassen und die heiße Adjika in Gläser füllen.

Wenn wir die Gewürze für den Winter schließen, geben Sie zusammen mit dem Knoblauch 2 Esslöffel 9%igen Essig in die Pfanne.

Das Ergebnis ist eine helle, aromatische Sauce mit süß-säuerlichem und würzigem Geschmack. Einfach lecker!

Und schlussendlich. Adjika kann auf Brot gestrichen, als Beilage zu jedem Gericht hinzugefügt, mit kleinen Löffeln gegessen und zum Backen italienischer Pizzen verwendet werden.

Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen und freuen Sie sich auf neue Rezepte!