Einfacher Kürbiskaviar für den Winter – die besten Rezepte. Kürbiskaviar für den Winter: die besten Rezepte

Rezepte verschiedene Gerichte Eine riesige Menge Zucchini. Sie können kochen oder verschiedene Vorbereitungen für den Winter vorbereiten. Und wahrscheinlich das beliebteste Rezept für Zubereitungen lange JahreÜbrig bleibt Kürbiskaviar – zart, aromatisch und sehr diätetisch.

Ich erinnere mich noch an die Zeiten, als es solche gab Dosenfisch und Kürbiskaviar. Und dieser Kaviar schien im Ausland unglaublich lecker zu sein. Seitdem sind viele Jahre vergangen und Hausfrauen haben sich viele verschiedene Rezepte für Kürbiskaviar ausgedacht. Ich persönlich bevorzuge es, in nicht sehr großen Portionen zu kochen, aber verschiedene Rezepte. Jedes Mal, wenn Sie ein Glas öffnen, werden Sie von neuen Eindrücken überrascht. Und egal nach welchem ​​Rezept Sie Kürbiskaviar zubereiten, im Winter erhalten Sie eine hervorragende Beilage zu einem Fleisch- oder Fischgericht, einer Vorspeise oder einfach nur einem Salat. Iss es, wie du willst, aber du musst arbeiten.

Leckerer Kürbiskaviar für den Winter

Dieses Rezept ist für scharfe Liebhaber. Die Chilischote tut ihr Übriges und der Kaviar wird feurig. Sie können die Schärfe jedoch selbst anpassen und die Chilischote reduzieren oder ganz darauf verzichten.

Zutaten:

• Zucchini - 2 kg
• Karotten - 1 kg
• Zwiebel - 1 kg
• scharfer Pfeffer - 2 Stk. (auf Wunsch)
• Tomatenmark - 150 gr.
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 4 EL. l.
• Pflanzenöl - 200 gr.
• Essig 9% - 50 ml
• Wasser - 1 Glas

1. Die Karotten schälen und in Würfel schneiden. Pflanzenöl in die Pfanne gießen und Karotten hinzufügen. Wasser angießen, salzen und Zucker hinzufügen. Den Deckel schließen und 10 Minuten köcheln lassen.

2. Wir schneiden auch die Zucchini in Würfel. Die gehackten Zucchini mit den Karotten in die Pfanne geben.

3. Zwiebel In kleine Würfel schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Nach Belieben Chilischote darüber geben.

4. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Gemüse bei schwacher Hitze unter dem Deckel 20 – 30 Minuten köcheln. Während dieser Zeit wird das Gemüse weich.

5. Tomatenmark zum Kürbiskaviar geben und weitere 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

6. Essig hinzufügen und zum Kochen bringen.

7. Gemüse ist fertig. Jetzt mahlen wir sie mit einem Mixer. Und wieder muss die bereits gemahlene Masse aufgekocht werden.

8. Heißen Kaviar in vorsterilisierte Gläser füllen. Vergessen Sie nicht, auch die Deckel auszukochen.

Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark für den Winter – Rezept mit Foto

Ich habe noch nie Kürbiskaviar mit Mayonnaise gekocht. Und als ich das Rezept mit Mayonnaise sah, war ich überrascht. Es stellte sich heraus, dass man mit Mayonnaise und Tomatenmark sehr leckeren Kürbiskaviar bekommt. Probieren Sie es aus, Ihre Familie wird glücklich sein.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg
• Zwiebel - 1/2 kg
• Tomatenmark - 300 gr.
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 100 gr.
• Pflanzenöl - 100 gr.
• gemahlener roter Pfeffer - 1/2 TL.
• Mayonnaise - 250 ml
• Essig - 1 EL. l.
• Knoblauch - 1 Zehe

1. Die Zucchini in Würfel schneiden und mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu einem Brei zermahlen.

2. Die Zwiebel in Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten und ebenfalls mit einem Mixer zerkleinern. Zucchini und Zwiebel vermengen.

3. Mayonnaise und Pflanzenöl zur Gemüsemasse geben, alles 2 Stunden lang bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei das Umrühren nicht vergessen.

4. Anschließend Zucker, Salz, Pfeffer und etwas Essig hinzufügen. Mischen und hinzufügen Tomatenmark. Weitere 20 Minuten kochen lassen.

5. Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse geben und zum Kaviar geben.

6. Danach muss der Kaviar weitere 15 Minuten kochen.

7. In vorbereitete Gläser füllen, Deckel aufrollen, umdrehen und mit etwas Warmem bedecken.

Zucchini-Kaviar wie im Laden – ein Rezept für den Winter

Viele von uns erinnern sich an den köstlichen Kürbiskaviar aus der Zeit der Knappheit. Entweder weil die Auswahl klein war oder weil die Produkte natürlicher waren, blieb der Geschmack einer solchen Delikatesse viele Jahre lang in Erinnerung. Ich schlage vor, unsere Erinnerungen wieder aufleben zu lassen und im Laden gekauften Kürbiskaviar für den Winter vorzubereiten.

Der leckerste Kürbiskaviar für den Winter

In diesem Rezept verleihen die Vielfalt und Fülle der Zutaten dem Gericht einen reichen Geschmack. Schauen Sie sich an, welche wunderbaren Produkte wir neben Zucchini verwenden – Tomaten, Karotten, bulgarische Paprika und sogar Kurkuma.

Zutaten:

• Zucchini - 3 Stk. mittlere Größe
• Karotten - 5 Stk.
• Paprika - 1 kg
• Tomaten - 1,5 kg
• Zwiebeln - 3 - 4 Stk.
• Petersilie - 1 Bund
• Knoblauch - 1 Kopf
• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 4 EL. l.
• Pflanzenöl - 0,5 l
• Essig 9% - 3 EL. l.
• Kurkuma – eine Prise

1. Die Zwiebel in Würfel schneiden und 15 Minuten in Pflanzenöl anbraten.
2. In dieser Zeit die Karotten durch einen Fleischwolf geben und den Eintopf weitere 15 Minuten zu den Zwiebeln geben.
3. Die Tomaten überbrühen, die Haut entfernen, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und ebenfalls zum Gemüse in die Pfanne geben.
4. Knoblauch und Petersilie hacken und ebenfalls in die Pfanne geben.
5. Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Weitere 15 Minuten köcheln lassen.
6. Die Zucchini in Würfel schneiden. Wir putzen die Paprika und hacken das Fruchtfleisch fein.
7. Alle Zutaten vermischen und etwa 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt. Während dieser Zeit sollte die Flüssigkeit verdunsten und das Gemüse weich werden.
8. Ganz am Ende des Garvorgangs eine Prise Kurkuma hinzufügen.
9. Wir rollen heißen Kaviar in sterilisierte Gläser und verschließen ihn.

Zucchini-Kaviar in einem Slow Cooker

Ein Multikocher ist eine tolle Erfindung in unserer Küche, man kann damit sogar Kürbiskaviar kochen.

Zucchini-Kaviar im Ärmel für den Winter

Dieses Rezept ist auch etwas für die Faulenzer, da es recht einfach ist, ein solches Gericht zuzubereiten.

Zutaten:

• Zucchini - 2-3 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Paprika - 2 Stk.
• Tomaten - 2 Stk.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Knoblauch - 2 Zehen
• Salz - 1 EL. l.
• Zucker - 2 TL.
• Pflanzenöl - 3 EL. l.

Die Zubereitung dieses Kaviars ist sehr einfach. Wir machen uns nicht die Mühe und schneiden das gesamte Gemüse wahllos, vielleicht in große Stücke.

1. Schneide die Zwiebel.

2. Nach Wunsch zuschneiden Süße Paprika und Karotten.

3. Tomaten und Knoblauch grob hacken.

4. Es bleibt nur noch, die Zucchini in Stücke zu schneiden.

5. Geben Sie nun das gesamte gehackte Gemüse in eine Backhülse, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie Pflanzenöl hinein.

6. Binden Sie den Ärmel zusammen, schütteln Sie ihn ein wenig, damit sich das Gemüse vermischt, und legen Sie ihn in den Ofen. Bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen.

7. Nach dem Backen das Gemüse herausnehmen, bei Bedarf salzen und pfeffern. Wenn zu viel Saft vorhanden ist, lassen Sie den Überschuss abtropfen. Das Gemüse mit einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

8. Den Kaviar in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Kürbiskaviar für den Winter mit Tomaten und Karotten

Zutaten:

• Zucchini - 1 kg
• Karotten - 150 gr.
• Paprika - 150 gr.
• Tomaten - 500 gr.
• Zwiebel - 150 gr.
• Chilischote - 5 gr.
• Knoblauch - 1 Zehe
• Salz - nach Geschmack
• Pflanzenöl - 100 ml

1. Zucchini und Tomaten in Würfel, Karotten und Paprika in Streifen und Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
2. Jede Zutat einzeln in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Beim Braten etwas Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Chilischote und Knoblauch fein hacken und zum Gemüse geben (dieses scharfe Pepperoni nach Geschmack hinzufügen, manche Leute mögen keine scharfen Gerichte).
4. Das gesamte Gemüse mischen, vermischen und durch einen Fleischwolf geben. Kann mit einem Mixer zerkleinert werden.
5. Die Gemüsemasse durch einen Fleischwolf geben. Wenn noch Pflanzenöl übrig ist, geben Sie es zum Gemüse hinzu.
6. Den Kaviar in Gläser füllen und sterilisieren. Die Sterilisationszeit hängt vom Fassungsvermögen des Gefäßes ab. Und mit und ohne Leerzeichen können Sie in meinem Artikel nachlesen.

Wie Sie sehen, ist es ganz einfach, leckeren Kürbiskaviar zuzubereiten, der Sie bis zur nächsten Ernte begeistern wird (sofern natürlich noch welche übrig sind). Tue es!

Ich hoffe, dass diese Rezepte Ihnen helfen, sich gut auf den kommenden Winter vorzubereiten und Ihr Angebot an Wintervorbereitungen bereichern. Und wenn Ihnen die Rezepte gefallen haben, dann teilen Sie sie weiter in sozialen Netzwerken und dann werden mehr Leser sie sehen können.

Wir empfehlen, eine wunderbare Vorspeise für den Winter zuzubereiten – Kürbiskaviar.

Es empfiehlt sich für jede Hausfrau, die selbstgemachte Zubereitungen macht, ein einfaches Rezept für Zucchini-Kaviar in ihrem Kochbuch zu haben.

Der Geschmack von Kürbiskaviar ist jedem Bewohner der Region vertraut die Sowjetunion, und viele Leute kaufen es immer noch in Geschäften oder bereiten es mit eigenen Händen für den Winter vor.

Dieser zarte und aromatische Gemüsekaviar besteht aus wärmebehandelten Zucchini, kombiniert mit Zwiebeln, Karotten und verschiedenen Gewürzen und wird in Gläser mit Deckel gerollt.

Die beste Erntezeit für Kürbiskaviar ist die Kürbisernte, die im August und September stattfindet.

Zucchini-Kaviar erfreut sich nicht nur als sehr schmackhaftes, sondern auch als gesundes, kalorienarmes Produkt mit Eisen, Natrium, Phosphor, Kupfer, Vitamin C und B großer Beliebtheit.

Gekocht nach einfaches Rezept, Kaviar wird vom Körper gut aufgenommen, entfernt überschüssige Flüssigkeit und reduziert Schwellungen, normalisiert den Magen-Darm-Trakt, hilft bei Bluthochdruck und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.

Zucchini-Kaviar für den Winter, ein einfaches Rezept

Rezept für winterlichen Zucchini-Kaviar

Zutaten:

• 1,5 kg Zucchini
• 0,5 kg Karotten
• 0,5 kg Zwiebeln
• 0,5 kg Tomaten
• 20 ml 9 % Essig
• 20 ml Pflanzenöl
• 20 g Salz

So rollen Sie Kürbiskaviar in Gläser:

1. Die Zwiebel fein hacken und in Öl goldbraun braten.

2. Karotten und Zucchini in kleine Stücke schneiden und weich kochen. Mit einem Mixer zerkleinern.

3. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch durch ein Sieb reiben.

4. Das gesamte Gemüse mit Zwiebeln, Salz und Essig vermischen und 30 Minuten köcheln lassen.

5. In sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Unter einer warmen Decke kopfüber abkühlen lassen.

Kürbiskaviar für den Winter ohne Sterilisation

Zutaten:

• 3 kg Zucchini
• 1 kg Karotten
• 1 kg Zwiebel
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1,5 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Zitronensäure
• Pflanzenfett

So bereiten Sie Zucchini-Kaviar für den Winter zu:

1. Zucchini und ggf. das Kerngehäuse schälen, in Kreise schneiden und in Pflanzenöl braten, bis sie braun sind. In eine Schüssel geben.

2. Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

3. In derselben Pfanne braten, bis es weich und goldbraun ist.

4. Etwas abkühlen lassen und das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf mahlen oder in einem Mixer mahlen.

5. In einen Topf geben, Salz und Zucker, Tomatenmark und Zitrone hinzufügen, aufkochen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

6. Geben Sie den Kürbiskaviar heiß in sterilisierte Gläser, rollen Sie die gekochten Deckel auf und wickeln Sie ihn mit einer Decke ein, bis er abgekühlt ist.

Für den Geschmack können Sie den hausgemachten Zucchini-Zubereitungen beliebige Kräuter (Dill, Petersilie, Koriander, Sellerie), Knoblauch sowie Kräuter und Gewürze (Pfeffer, Kreuzkümmel, Ingwer) hinzufügen.

So bereiten Sie Kaviar aus Zucchini richtig zu

Um köstlichen Kürbiskaviar zuzubereiten, müssen Sie ein paar einfache Regeln kennen:

2. Von der Verwendung von Emailgeschirr ist abzuraten – darin kann Kaviar einbrennen.

3. Um Kaviar mit der gewünschten Konsistenz zu erhalten, ist es am bequemsten, ihn mit einem Stabmixer zu mahlen.

4. Aus jungen Zucchini mit einer Länge von bis zu 20 cm können Sie den zartesten Kaviar herstellen, außerdem müssen sie nicht geschält werden. Bei reifen Zucchini ist es jedoch notwendig, die Schale abzuschneiden und auch die Kerne zu entfernen.

5. Damit der Kaviar nicht zu wässrig wird, können Sie überschüssigen Saft aus der Zucchini entfernen. Die grob gehackten Zucchini salzen und umrühren; nach 15 Minuten die freigesetzte Flüssigkeit ausdrücken.

6. Der Zusammensetzung des Kürbiskaviars müssen Karotten und Tomaten (Tomatenmark) hinzugefügt werden, da er sonst nicht die übliche rote Farbe hat.

7. Es empfiehlt sich, den Kürbiskaviar in kleinen Gläsern zu verschließen, damit er nicht lange im Kühlschrank steht, und die Gläser müssen sterilisiert werden, sonst verdirbt Ihre Zubereitung.

Richtig zubereiteter Zucchini-Kaviar hat eine hellrotbraune Farbe, eine gute Dicke und keine Flüssigkeit.

Vorwort

Kürbiskaviar ist ganz einfach zuzubereiten, er ist so lecker, dass man „ohne ihn nicht leben kann“ und ist sehr gesund – Ärzte und Ernährungswissenschaftler empfehlen ihn als leicht verdauliches, kalorienarmes Produkt, reich an Mikroelementen und Vitaminen wie Magnesium , Kalium, Schwefel, Calcium, Phosphor, E, C, B, PP.

Auch für Menschen der älteren Generation, die in der UdSSR geboren wurden und dort lebten, ist Kaviar eines der Symbole dieser Zeit, und man könnte sagen: Nationalgericht viele Völker dieser Großmacht. Damals war es praktisch ein fester Bestandteil in jedem Haushalt und wurde in der Regel in einer „im Laden gekauften“ klassischen Version gekauft. Heute kann es jeder zubereiten und die Liste der darin enthaltenen Rezepte und Zutaten ist viel vielfältiger.

Der köstlichste Kürbiskaviar für den Winter wird aus jungem Gemüse mit weicher Schale und noch unreifen Kernen gewonnen. In diesem Fall besteht die Vorbereitung der Zucchini für die Verarbeitung nur darin, sie zu waschen und dann gemäß dem Rezept zu schneiden. Aber Sie können Kaviar für den Winter aus reifen und alten Zucchini zubereiten, auch aus solchen, die im Garten liegen. Allerdings müssen Sie bei diesem Gemüse etwas basteln: Sie müssen die dicke Schale entfernen und das Kerngehäuse, jeden einzelnen Samen, entfernen. Anschließend werden sie bei Bedarf gewaschen.

Alle im Konservierungsrezept verwendeten Produkte müssen außerdem gewaschen und geschält sowie die Kerne der Gemüsepaprika entfernt werden. Alle Rezepte geben das Gewicht ganzer junger Zucchini an, die keiner weiteren Verarbeitung bedarf. Um immer nur frische Lebensmittel auf dem Tisch zu haben, ist es beim Einmachen besser, diese in kleine Halb- und Litergläser zu verpacken, die immer zuerst gewaschen und sterilisiert werden müssen. Zum Verschließen werden saubere, sterilisierte Metalldeckel verwendet.

Sie müssen dem Kaviar keinen Essig hinzufügen und ihn nur dann sterilisieren, wenn er an einem ziemlich kühlen Ort gelagert wird – einem Kühlschrank, Keller oder Keller.

Um sicherzustellen, dass das Produkt nicht verdirbt, fügt man noch Zitronensäure oder Essig hinzu – so „übersteht“ der Kaviar garantiert auch den Winter. Der fertige Kaviar wird immer heiß in Gläser gefüllt und sofort verschlossen. Um auf der sicheren Seite zu sein, sterilisieren manche Leute sie zunächst 30 Minuten lang, decken sie mit Deckeln ab und verschließen sie dann. Dann werden die Behälter mit dem Deckel nach unten auf eine Decke oder einen anderen dicken, warmen Gegenstand gestellt und in dieselbe Decke gewickelt. Wenn sie auf Raumtemperatur abgekühlt sind, werden sie eingelagert.

Zu dem in der UdSSR verkauften Dosenkaviar gehörten neben Zucchini auch Karotten und Zwiebeln. Vor der Zubereitung dieses Zucchinisalats wurde das gesamte Gemüse einer Hitzebehandlung unterzogen und dann zu einem Püree zerkleinert. Geschmacklich wurde dem Kaviar auf jeden Fall Tomatenmark zugesetzt. Die normale Farbe des fertigen Produkts war hellbraun.

Das Verhältnis der Zutaten in industriell hergestelltem Kaviar ist immer noch nicht genau bekannt, und es gibt viele Rezepte für die Konservierung dieses Kürbissalats in dieser klassischen Version, aber leider kann keines „den gleichen Geschmack“ reproduzieren. In der Regel ist jedoch hausgemachter „sowjetischer“ Kaviar noch köstlicher. Hier ist 1 der Rezepte. Muss nehmen:

• Zucchini – 3 kg;
• Tomatenmark – 2 EL. Löffel;
• Karotten und Zwiebeln – je 1 kg;
• nicht jodiertes Salz – 2 EL. Löffel;
• Zitronensäure – 1 Teelöffel;
• Zucker – 1 EL. Löffel;
• Pflanzenfett.

Die vorbereitete Zucchini in Kreise schneiden, in heißem Öl von beiden Seiten leicht anbräunen und dann in eine Schüssel geben. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Anschließend in derselben Bratpfanne wie die Zucchini zusammen anbraten, bis sie leicht gebräunt und weich sind, und in diese Pfanne geben. Wenn das Gemüse abgekühlt ist, mahlen Sie es durch einen Fleischwolf oder zerkleinern Sie es mit einem Mixer.

Dann geben wir sie in eine Pfanne, pfeffern, salzen, Zucker, fügen Paste und Säure hinzu, vermischen dann alles und stellen es auf den Herd. Erhitzen Sie die resultierende Mischung zum Kochen und kochen Sie sie dann 15 Minuten lang. Dann haben wir es sofort in Gläser gefüllt.

Wer besonders auf seine Gesundheit und Figur achtet, greift besser auf das Rezept für „absolut“ Diätkaviar zurück. Die Besonderheit seiner Zubereitung besteht darin, dass im Vergleich zu herkömmlichen und klassische Optionen In diesem Salat wird für sie alles Gemüse, außer Zwiebeln, gekocht und nicht gebraten. Wie Sie wissen, enthalten gekochte Lebensmittel weniger Kalorien und behalten Vitamine und wohltuende Eigenschaften besser.

Das Anbraten der Zwiebeln ist notwendig, damit der Diätkaviar anderen Zubereitungsmöglichkeiten geschmacklich nicht nachsteht und den Kaloriengehalt leicht erhöht. Für das nächste Rezept für Diätkaviar müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Zucchini – 1,7 kg;
• Zwiebeln – 0,4 kg;
• Karotten – 0,6 kg;
• Paprika (Schoten) – 2 Stück;
• Knoblauch (Zehen) – 4 Stück;
• nicht jodiertes Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl.

In große Stücke geschnittene Karotten 15 Minuten kochen. Danach geben wir die vorbereiteten Paprika und Zucchini, in kleine Würfel geschnitten, in den gleichen Behälter wie die Karotten. Das gesamte Gemüse noch etwa 15 Minuten garen. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und braten Sie sie in Öl an. Geben Sie etwas Öl in die Pfanne, damit das Gemüse nicht anbrennt.

Mahlen Sie die Röstzwiebeln und das gekochte Gemüse in einem Mixer oder durch einen Fleischwolf. Gießen Sie dann die resultierende Masse in eine saubere Pfanne, drücken Sie den Knoblauch hinein, salzen Sie ihn, mischen Sie und kochen Sie ihn dann etwa 40 Minuten lang, ohne ihn mit einem Deckel abzudecken. Nachdem die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, füllen Sie den Kaviar in Gläser.

Rezept ohne Karotten, aber mit Tomatenmark. Dieser Kaviar hat aufgrund der für Geschmack und Farbe verwendeten Paste einen etwas höheren Kaloriengehalt als bei früheren Kochmöglichkeiten. Du wirst brauchen:

• Zucchini – 3 kg;
• Zwiebel (groß) – 0,6 kg;
• geriebener Knoblauch - 4 EL. Löffel;
• Kristallzucker und nicht jodiertes Salz - 1,5 EL. Löffel;
• Tomatenmark – 4 EL. Löffel;
• Pflanzenöl – 0,5 Tassen;
• Essig 70 % – 1 EL. Löffel.

Die vorbereiteten Zwiebeln und Zucchini in einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf geben und in einen Topf geben. Dann Salz, Paste, Zucker und Butter dazugeben. Alles vermischen und dann 1 Stunde kochen lassen. Um zu verhindern, dass das Gemüse anbrennt, rühren Sie es regelmäßig um. Wenn der Garvorgang noch 5 Minuten dauert, gießen Sie Essig hinzu und fügen Sie Knoblauch hinzu. Den fertigen Kaviar verpacken wir in Gläser.

Der Zweck von Kaviar besteht darin, wie Püree auszusehen. Daher werden normalerweise alle Zutaten zerkleinert. Wenn Sie es jedoch kochen und alle Komponenten in Form kleiner Würfel belassen, wird es nicht weniger lecker und saftig und erinnert auch eher an einen Salat. Für eines der Rezepte benötigen Sie:

• Zucchini – 1,5 kg;
• Karotten (groß) – 0,4 kg;
• Tomaten (klein) – 0,3 kg;
• Zwiebel(n) – 2 Stück;
• beliebiges Grünzeug - nach Geschmack;
• nicht jodiertes Salz – 1 Teelöffel;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Essig – 15 ml.

Tauchen Sie die Tomaten 1 Minute lang in kochendes Wasser und entfernen Sie dann die Haut. Anschließend müssen die Tomaten und alle anderen vorbereiteten Gemüsesorten in kleine Würfel geschnitten werden. Sie müssen darauf achten, dass alle Zutaten gleichmäßig in gleich große Würfel geschnitten werden – dadurch wird der Salat schmackhafter und schöner. Das Grün muss fein gehackt werden. Öl in den Kessel gießen. Ein Topf geht auch, allerdings nur mit dickem Boden. Nachdem Sie das Öl erhitzt haben, braten Sie die Zwiebel darin an. Wenn es transparent wird, fügen Sie Karotten hinzu.

Anschließend zusammen ca. 5 Minuten braten. Sobald die Karotten weich sind, die Zucchini in den Kessel gießen. Etwa 15 Minuten köcheln lassen und umrühren. Ist die Zucchini auch weich geworden? Das bedeutet, dass die Tomaten an der Reihe sind, aber zuerst müssen Sie das Gemüse im Kessel salzen, sonst nehmen die Tomaten das meiste Salz auf. Salzen, mischen, Tomaten hinzufügen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn noch 2-3 Minuten bis zum Ende des Garvorgangs übrig sind, das Gemüse zum Kaviar geben und vermischen. Dann probieren wir den Kaviar, wenn nicht genug Salz vorhanden ist, fügen wir ihn hinzu und gießen dann den Essig hinein. Den fertigen Salat in Gläser füllen.

1 weiteres Rezept mit einem Slow Cooker. Du wirst brauchen:

• Zucchini (klein) – 1 Stück;
• Zwiebel – 2 Stück;
• Karotten (mittel) – 1 Stück;
• Tomaten (klein) – 4 Stück;
• Knoblauch (Zehen) – 3 Stück;
• Essig – 10 ml;
• Sonnenblumenöl.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Zucchini, Zwiebeln und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Tomaten können in einem Mixer zerkleinert werden. Mahlen Sie den Knoblauch und geben Sie ihn durch eine Presse. Gießen Sie dann etwas Öl in den Multikocher und stellen Sie den Modus „Backen“ ein. Geben Sie Karotten und Zwiebeln in den Slow Cooker und braten Sie sie an. Dann Tomaten dazugeben und im gleichen Modus 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Zucchini in den Multikocher geben, das Gemüse salzen und pfeffern und den „Pilaw“-Modus einstellen. Wenn das Signal ertönt, dass das Gericht fertig ist, Knoblauch und Essig hinzufügen und alles vermischen. Den fertigen Salat verpacken wir in Gläser.

Liebhaber scharfer Gerichte können Kaviar nach den folgenden Rezepten zubereiten. Für die erste der vorgeschlagenen Maßnahmen müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Zucchini – 2 kg;
• Karotten (mittel) – 0,6 kg;
• Paprika (große Schoten) – 2 Stück;
• Zwiebeln ( große Zwiebeln) - 2 Stück;
• scharfe Paprika (Schoten) – 1–2 Stück;
• Kristallzucker und nicht jodiertes Salz - 1 EL. Löffel;
• Tomatenmark – 0,5 Tassen (oder 0,3 kg ungebratene Tomaten, im Fleischwolf gedreht);
• Pflanzenfett.

Vorbereitete Paprika und Zwiebeln sollten in kleine Würfel geschnitten, dann in Öl gebraten werden, bis sie weich sind, und dann in einen Topf gegeben werden. Fügen Sie Öl hinzu und braten Sie die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten an, die wir dann mit Paprika und Zwiebeln in die Pfanne geben. Dann noch einmal bei Bedarf Öl hinzufügen und die in kleine Würfel geschnittenen Zucchini anbraten. Dann geben wir es auf das restliche Gemüse und geben dann Salz, Zucker, gehackte Peperoni und Paste dazu in die Pfanne.

Alles gut vermischen und unter gelegentlichem Rühren, abschmecken und bei Bedarf Salz oder Zucker hinzufügen, 45 Minuten köcheln lassen. Zubereiteter Kaviar in Form eines Salats, da die Zutaten gewürfelt und in Gläser gefüllt werden. Damit es wie normaler Kaviar aussieht, sollte der Inhalt der Pfanne kurz vor Ende des Garvorgangs in einem Mixer zerkleinert werden. Danach muss der Kaviar erneut gekocht werden.

Rezept zwei – mit Kürbis im Ofen

Jedes Gericht erhält einen reichhaltigeren und helleren Geschmack, wenn die Feuchtigkeit aus den Zutaten, aus denen es besteht, so weit wie möglich verdunstet wird. Im folgenden Rezept wird zunächst Gemüse im Ofen gebacken und anschließend daraus Kaviar zubereitet, der sehr aromatisch und dickflüssig ausfällt. Du wirst brauchen:

• Zucchini (mittel) – 2 Stück;
• Karotten (mittel) – 2 Stück;
• reife Tomaten (groß) – 5 Stück;
• Paprika (vorzugsweise große rote Schoten) – 2 Stück;
• Zwiebel(n) – 3 Stück;
• Kürbis (orange, klein) – 1 Stück;

Den vorbereiteten Kürbis und die Zucchini schälen und anschließend die Kerne entfernen. Letzteres machen wir auch mit süßen und scharfen Paprikaschoten. Tomaten sollten halbiert und das restliche Gemüse, einschließlich Peperoni, in etwa gleich große Würfel geschnitten werden. Schalte den Ofen ein. Wir warten darauf, dass es sich auf 220 °C erwärmt. Dann das gesamte gehackte Gemüse und den Knoblauch auf ein Backblech legen, Öl hineingießen und gut vermischen ( besser mit den Händen), so dass das Pflanzenfett jedes Stück bedeckt.

Anschließend das Backblech in den Ofen auf die mittlere Schiene schieben und das Gemüse 45 Minuten backen. Während der Wärmebehandlung müssen sie 3-4 Mal gemischt und dabei von den Rändern des Backblechs abgekratzt werden. Dann den gebackenen „Salat“ in einen tiefen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen und mit einem Mixer zerkleinern. Dann kochen wir den Kaviar 7 Minuten lang und füllen ihn dann in Gläser.

Tatsächlich unterscheiden sich diese Konservenmethoden nicht wesentlich von anderen, auch den klassischen. Sie braten auch die Kaviarzutaten vor dem Kochen an, nicht jedoch den Kürbissalat selbst. Allerdings ist der Röstgrad unterschiedlich, den jeder selbst wählen kann. Kaviar ist deutlich kalorienreicher, hat aber auch einen anderen Geschmack. Eines der Rezepte für eine solche Zubereitung lautet wie folgt. Muss nehmen:

• Zucchini (klein) – 3 kg;
• Karotten (mittel) – 0,8 kg;
• Tomaten (vorzugsweise kleine) – 1,5 kg;
• Zwiebel (mittel) – 1 kg;
• nicht jodiertes Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kristallzucker - nach Geschmack;
• Knoblauch (Zehen) – 5 Stück;
• getrocknete Petersilie und Oregano – nach Geschmack;
• Apfelessig 9 % – 4 EL. Löffel.

Die vorbereitete Zucchini schneiden wir in 4–5 mm dicke Scheiben, die dann auf der einen und dann auf der anderen Seite goldbraun gebraten und in eine Pfanne gegeben werden müssen. Zwiebeln und in halbe Ringe geschnittene Karotten im gleichen Öl anbraten. Dann die in kleine Stücke geschnittenen Tomaten dazugeben. Alles anbraten, bis die Tomaten weich werden.

Dann gehackten Knoblauch, Zucker, Salz, Gewürze und Pfeffer zum Gemüse in die Pfanne geben. Alles vermischen und auf die Zucchini geben. Dann zerkleinern wir das Gemüse in einem Mixer und lassen es unter Rühren 20 Minuten lang köcheln, wobei wir die überschüssige Flüssigkeit einkochen. Zum Schluss den Essig hinzufügen, zum Kochen bringen, dann den Kaviar vom Herd nehmen und in Gläser füllen.

Einer der beliebtesten Snacks, die für die zukünftige Verwendung zubereitet werden, ist Zucchini-Kaviar. Viele Familien wissen, wie man Kürbiskaviar für den Winter zubereitet. Mit seiner Hilfe können Sie die Beilage abwechslungsreich gestalten und Sandwiches zubereiten. Die Vielfalt der Rezepte ermöglicht es Ihnen, für jeden Geschmack einen Snack auszuwählen: scharf oder zart, wie früher in der Kindheit, oder wie heute aus dem Laden. Wir haben 7 der besten Rezepte zusammengestellt. Wofür Sie sich auch entscheiden, das Ergebnis ist garantiert erfolgreich.

Kürbiskaviar „Geschmack der Kindheit“ (klassisches Rezept)

Kürbiskaviar, wie in der Kindheit

Zutaten:

• Zucchini – 3 kg;
• Zwiebel – 1 kg;
• Karotten – 1 kg;
• Knoblauch – 1,5 Köpfe;
• Salz – 2 Esslöffel;
• Kristallzucker – 2 Esslöffel;
• Tafelessig (9%) – 2 Esslöffel;
• Tomatenmark – 4 Esslöffel;
• Dill (frisch) – ein halber Bund;
• Petersilie (frisch) – ein halber Bund;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – ein halber Teelöffel;
• Pflanzenöl – 0,25-0,3 l.

Kochvorgang:

1. Zucchini waschen, schälen und entkernen, in 1,5 Zentimeter dicke halbe Ringe schneiden. Wenn die Zucchini jung ist (bis zu 20 cm), müssen Sie sie nicht schälen, sondern in Scheiben schneiden.
2. Die geschälten Karotten reiben, den Knoblauch hacken, die Zwiebel nach Belieben, aber nicht zu grob hacken.
3. Die Zucchini in reichlich Öl von beiden Seiten anbraten.
4. In einer anderen Pfanne die Zwiebeln und Karotten anbraten.
5. Zucchini und Zwiebeln mit Karotten separat in einem Mixer mahlen und erst dann vermischen.
6. Das Gemüse ebenfalls in einem Mixer zerkleinern und zum Gemüse geben.
7. Bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen. Umrühren nicht vergessen, sonst brennt es an.
8. Die restlichen im klassischen Rezept angegebenen Zutaten hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen.
9. In Gläser füllen, die beim Kochen des Gemüses sterilisiert werden sollten. Mit in kochendem Wasser sterilisierten Deckeln abdecken.
10. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit Wasser und sterilisieren Sie die Gläser 15 Minuten lang, wenn sie einen halben Liter fassen, oder 20 Minuten lang, wenn sie größer sind. Legen Sie ein Tuch auf den Boden der Pfanne, damit die Gläser nicht platzen.
11. Deckel aufrollen oder aufschrauben. Der Snack sollte unter einer warmen Decke oder einer alten Daunenjacke abkühlen.

Kürbiskaviar wird, wenn er nach dem klassischen Rezept zubereitet wird, viele wahrscheinlich an den Geschmack des Snacks erinnern, den sie als Kind gegessen haben. Trotz des leicht würzigen Geschmacks schmeckt es auch den heutigen Kindern. Aber auch der Fingerschleckkaviar wird ihnen nicht weniger schmecken, er wird noch zarter.

Zucchini-Kaviar „Du wirst dir die Finger lecken“

Kürbiskaviar ohne Essig

Zutaten:

• Zucchini – 1,5 kg;
• Karotten – 0,75 kg;
• Zwiebeln – 0,5 kg;
• Pflanzenöl – 0,2 l;
• Tomatenmark – 0,2 l;
• Zucker – 100 g;
• Salz – 30 g;
• Wasser – 100 ml.

Kochvorgang:

1. Das gewaschene und geschälte Gemüse, außer Karotten, hacken. Reiben Sie die Karotten.
2. Kochen Sie Gemüse, indem Sie nach dem Kochen 40 Minuten lang Wasser hinzufügen. Denken Sie daran, häufig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
3. Mit einem Mixer pürieren.
4. Das Püree mit den restlichen Produkten vermischen, alles zusammen eine Viertelstunde kochen lassen.
5. In sterilisierte Gläser füllen, verschließen und mit einer Decke abdecken, abkühlen lassen.

Verwenden Sie diesen Snack nicht, wenn Sie ihn für den Winter zubereiten Essigsäure Allerdings hält es sich gut. Gleichzeitig ist sein Geschmack reichhaltig und gleichzeitig notwendig – Sie werden sich die Finger lecken! Wenn Sie nicht wissen, wie man Kaviar ohne Essig zubereitet, kommen Sie hierher.

Diätkaviar

Diätkaviar aus Zucchini

Zutaten:

• Zucchini – 1,5 kg;
• Karotten – 0,4 kg;
• Zwiebel - ein Kopf;
• Tomaten – 0,4 kg;
• Paprika – 0,4 kg;
• Tafelessig (9%) – 20 ml;
• Pflanzenöl – 10 ml;
• Salz – 20 g.

Kochmethode:

1. Alle Gemüse in kleine Stücke schneiden. Schälen Sie vorher die Tomaten, indem Sie sie mit kochendem Wasser übergießen.
2. Die Zwiebel in einer kleinen Pfanne mit wenig Öl goldbraun braten.
3. Restliches Gemüse, außer Tomaten, in Salzwasser kochen.
4. Alle Zutaten pürieren, auch die gewürfelten Tomaten.
5. Mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen und 5 Minuten vor der Zubereitung Essig hinzufügen.
6. In Gläser füllen (natürlich sauber und sterilisiert) und mit Deckeln abdecken. Im Winter ist es besser, es im Kühlschrank oder bei einer Temperatur von nicht mehr als 16 Grad aufzubewahren.

Diätkaviar wird fast ohne Öl und mit einem minimalen Essiggehalt zubereitet, es werden auch keine Gewürze verwendet, aber er schmeckt trotzdem hervorragend. Allerdings ist sein Kaloriengehalt vernachlässigbar gering, was Menschen, die auf ihre Figur achten, sicherlich gefallen wird. Sie sollten diese Vorbereitung für den Winter treffen.

Würziger Zucchini-Kaviar

Würziger Zucchini-Kaviar (Zucchini-Adjika)

Zutaten:

• Zucchini – 3 kg;
• Karotten – 1,5 kg;
• scharfe Paprika – 2 Schoten;
• saure Äpfel – 1 kg;
• Zwiebeln – 1 kg,
• Tomatenmark - ein Esslöffel.

Kochvorgang:

1. Nach dem Waschen und Schälen das gesamte Gemüse in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Wenn Sie die Vorspeise schärfer haben möchten, entfernen Sie die Kerne nicht von der Paprika.
2. Das Gemüse 10 Minuten köcheln lassen.
3. Die Äpfel durch einen Fleischwolf drehen und dabei das Kerngehäuse entfernen.
4. Die Äpfel zum Gemüse geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. Tomatenmark hinzufügen, weitere 5 Minuten köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen. Verschließen Sie die Gläser mit Metalldeckeln und fertig.

Würziger Zucchini-Kaviar erinnert im Geschmack etwas daran hausgemachte Adjika. Sein Energiewert ist minimal. Stärkt das Immunsystem, verbessert den Stoffwechsel, fördert die Gewichtsabnahme. Sie müssen es mindestens einmal für den Winter tun!

Mit Tomatenmark und Mayonnaise

Kürbiskaviar mit Tomatenmark und Mayonnaise

Zutaten:

• Zucchini – 2 kg;
• Karotten – 200 g;
• Zwiebel – 300;
• Mayonnaise (kalorienreich) – 0,2 l;
• Pflanzenöl - ein Drittel eines Glases;
• Tomatenmark – 0,2 l;
• Tafelessig (9%) – eineinhalb Esslöffel;
• Zucker – eineinhalb Esslöffel;
• Salz - Esslöffel;
• Paprika - Teelöffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - ein halber Teelöffel.

Kochvorgang:

1. Fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in Pflanzenöl anbraten. Mit einem Mixer zerkleinern.
2. Mahlen Sie die in Stücke geschnittenen Zucchini mit einem Mixer, Fleischwolf oder einer Küchenmaschine.
3. Zucchini und anderes Gemüse zusammen 1,5 Stunden köcheln lassen.
4. Alles weitere dazugeben und noch eine halbe Stunde köcheln lassen.
5. In Gläser füllen und eine Viertelstunde lang sterilisieren.
6. Kork. Es besteht keine Notwendigkeit, es einzupacken.

Dieses Rezept ist einen Versuch wert für alle, die auf der Suche nach etwas Neuem sind. Dieser Kaviar ist im Winter auch bei Zimmertemperatur gut lagerfähig.

Zucchini-Kaviar „Spicy“ (im Slow Cooker)

Kürbiskaviar in einem Slow Cooker zerkleinern

Zutaten:

• junge Zucchini – 750 g;
• Zwiebel – 250 g;
• Karotten – 300 g;
• Paprika – 200 g;
• Tomatenmark – 100 g;
• Sonnenblumenöl (raffiniert) – 50 ml;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Zucker, Salz, Kurkuma, Muskatnuss, gemahlener Koriander, schwarzer Pfeffer – jeweils ein Teelöffel.

Kochvorgang:

1. Den Knoblauch zerdrücken, die Zwiebel fein hacken und in einer Multicooker-Schüssel 5 Minuten braten.
2. Mit Tomatenmark, Gewürzen, Salz und Süße vermischen, weitere 5 Minuten köcheln lassen.
3. Fein gehacktes Gemüse in die Fritteuse geben und anderthalb Stunden köcheln lassen.
4. Jetzt müssen Sie es nur noch in Gläser füllen, verschließen und unter einer Decke abkühlen lassen.

Der würzige Geschmack von Zucchini-Kaviar in diesem Rezept wird durch eine Fülle an Gewürzen verliehen. Es ist wichtig, dass für die Zubereitung dieses Snacks kein Mahlen in einem Mixer erforderlich ist.

Zucchini-Kaviar, wie aus dem Laden

Zucchini-Kaviar, wie aus dem Laden

Zutaten:

• Zucchini (jung) – 1,5 kg;
• Karotten - 0,4 kg;
• Zwiebeln – 0,5 kg;
• Tomatenmark – 60 g;
• Weizenmehl – ​​40 g;
• Petersilienwurzel – 1 Stk.;
• Salz – 40 g;
• Sonnenblumenöl – 100 ml.

Kochvorgang:

1. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden, in reichlich Mehl wälzen, anbraten und mit einem Mixer zerkleinern.
2. Gehackte Zwiebeln und Karotten anbraten, mit Zucchini mischen.
3. Alles vermischen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
4. In Gläser füllen, 20 Minuten sterilisieren und verschließen.

Das Vorhandensein von Mehl in der Zusammensetzung macht diesen Kaviar dem im Laden gekauften Kaviar ähnlich. Probieren Sie es einfach zum Spaß zu Hause aus.

Alle Rezepte für Kürbiskaviar sind auf ihre Weise gut; es ist sinnvoll, aus mehreren davon eine Vorspeise zuzubereiten, um ihren Geschmack im Winter zu vergleichen. Vergessen Sie vor allem nicht, Aufkleber mit dem Namen der Zubereitung auf den Gläsern anzubringen, damit Sie im Winter nicht verwirrt werden. Man kann übrigens auch Zucchini verwenden.

Elena Pronina

Sehr leckerer und ungewöhnlicher Kürbiskaviar ist eine der besten Vorspeisen auf dem Tisch jeder Hausfrau, heute bereiten wir ihn für den Winter vor und versuchen, Ihnen das Beste zu zeigen beste Rezepte. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Kaviar für den Winter. Es gibt sehr einfache, die nur Zucchini, Zwiebeln, Karotten und Butter enthalten. Sie können Kaviar für den Winter nach allen Rezepten zubereiten oder 2-3 beste auswählen, die Ihnen auf die eine oder andere Weise am besten schmecken Der beste Weg Bewahren Sie die Zucchini für den Winter auf.

Trotz der gewissen Arbeitsintensität des Prozesses bereiten viele Hausfrauen Kürbiskaviar für den Winter vor. Schließlich schmeckt dieser Snack fast jedem und er isst ihn schneller als alle anderen Konserven. Klassisches Rezept Kaviar, dessen Geschmack vielen aus der Kindheit bekannt ist, wurde von vielen Hausfrauen verfeinert.

Zucchini-Kaviar für den Winter – die besten Rezepte

Als Ergebnis entstanden kulinarische Meisterwerke wie Kaviar zum Fingerlecken und Kaviar mit Mayonnaise; Hausfrauen lernten, wie man eine Vorspeise zubereitet, die einer im Laden gekauften ähnelt, und fanden heraus, wie man es in einem Slow Cooker einfacher macht. Doch egal welches Rezept mit Foto gewählt wird, die Technik zur Zubereitung von Kaviar aus Zucchini zu Hause ist identisch.

Kürbiskaviar – beste Rezepte für den Winter

Es gibt viele Rezepte, um Kürbiskaviar für den Winter zuzubereiten. Es gibt sehr einfache, die nur Zucchini, Zwiebeln, Karotten und Butter enthalten. Diese Zutaten sind in fast allen Rezepten enthalten. Und dann kommen noch weitere Zutaten zu dieser Basis hinzu, Tomaten bzw. Tomatenmark, Knoblauch – für Liebhaber scharfer Gerichte, Kräuter und Wurzeln.

Natürlich Salz und Pfeffer. Unterschiede treten lediglich in der Menge bestimmter Komponenten auf. Irgendwo legen sie mehr Zwiebeln hin, irgendwo mehr Karotten oder umgekehrt reduzieren sie sie. Hinzugefügt unterschiedliche Mengen Pflanzenöl oder sogar Kaviar mit Mayonnaise zubereiten. Die Zutaten werden gebraten, gedünstet, gedünstet.

Verwenden Sie dazu Geschirr mit dickem Boden, beispielsweise einen Kessel, oder kochen Sie es in einem Slow Cooker. Dann werden sie püriert oder in Stücken belassen. Der Kaviar wird frisch zubereitet verzehrt oder für den Winter gelagert.

Zucchini-Kaviar für den Winter ist einfach und leckeres Rezept

Zutaten:

• Zwiebeln - 1 kg;
• Zucchini - 3 kg;
• Zucker - 20 g;
• Tomatenmark - 50 ml;
• Zitronensäure - 10 g;
• Karotten - 1 kg;
• Pflanzenöl - 200 ml;
• Salz - 30 g.

Kochmethode:

1. Machen wir uns also bereit. Frische Zucchini waschen, in etwa 1 cm breite Scheiben schneiden, salzen (nicht mehr als einen Teelöffel Salz für alle Zucchini), 20 Minuten ruhen lassen, überschüssigen Saft auspressen;
2. In Öl von beiden Seiten anbraten. Sparen Sie nicht an Öl: Erstens verderben verbrannte Zucchini den Geschmack des Snacks, und zweitens trägt Öl dazu bei, Konserven, die für den Winter gelagert werden, besser zu konservieren;
3. Die Zwiebel schälen, in dünne Halbringe oder kleine Stücke schneiden;
4. Mahlen Sie die Karotten auf einer groben Reibe;
5. Zwiebeln und Karotten anbraten;
6. Das gesamte gebratene Gemüse durch einen Fleischwolf geben. Geben Sie die Gemüsemasse in einen Topf, vorzugsweise mit dickem Boden;
7. Tomatenmark in die gleiche Pfanne geben, Zucker und Salz hinzufügen, Zitronensäure;
8. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen;
9. In vorbereitete Gläser füllen (gewaschen, sterilisiert, getrocknet). Rollen Sie sie mit Deckel auf und drehen Sie sie um. Wickeln Sie es in eine Wolldecke und warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist. Anschließend können Sie sie für den Winter einlagern.

Das klassische Rezept ist einfach. Ein damit zubereiteter Snack wird weder zu scharf noch zu sauer sein. Es wird zart und wird sowohl Erwachsenen als auch Kindern gefallen.

Kürbiskaviar ist jedem Einwohner bekannt; dieser Snack hat viele Bewunderer, die dieses Gericht von Jahr zu Jahr für den Winter zubereiten. In diesem Artikel sprechen wir über die Zubereitung von Kürbiskaviar, seine Eigenschaften und verschiedene Kochrezepte.

Kürbiskaviar gehört als Gemüsekaviar zu dieser Snackart. Im Wesentlichen handelt es sich dabei um vorverarbeitete (gedünstete, gebackene oder gebratene) gehackte Zucchini, kombiniert mit verschiedenen Gemüsesorten – Zwiebeln, Karotten und so weiter.

Allerdings macht es kaum Sinn, diesen wunderbaren Snack im Detail zu beschreiben – jeder hat ihn schon einmal probiert, denn es ist ein sehr beliebtes Gericht. Und seine Beliebtheit erklärt sich nicht nur durch seine wunderbaren Geschmackseigenschaften – Kürbiskaviar mit Tomaten ist auch sehr gesund.

Kürbiskaviar für den Winter Du wirst dir die Finger lecken

Zutaten:

• Zwiebeln - 750 g;
• Pflanzenöl - 300 ml;
• Pfeffer - 1 TL;
• Zucchini - 3 kg;
• Tomatenmark - 3 EL;
• Karotten - 1,5 kg;
• Wasser – 3/4 Tasse;
• Zucker - 7 EL;
• Salz - 3 EL.

Kochmethode:

1. Machen wir uns also bereit. Alles Gemüse schälen. Wir reinigen die Zucchini von den Kernen, wenn sie groß sind. Das Gewicht der Zucchini ist im Rezept ohne Kerne und Schale angegeben;
2. Zucchini und Zwiebel in Würfel schneiden;
3. Reiben Sie die Karotten;
4. Wir kochen in einem Kessel und geben das gesamte vorbereitete Gemüse hinein. Gießen Sie Wasser ein. Und legen Sie es zum Köcheln auf das Feuer. Nach dem Kochen 40 Minuten ruhen lassen, mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Während dieser Zeit gelegentlich umrühren;
5. Nach der vorgegebenen Zeit das Gemüse in ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Es war genug Saft im Gemüse. Um zu verhindern, dass der Kaviar flüssig wird, muss der Saft abgelassen werden;
6. Dann das Gemüse in eine Schüssel geben und durch einen Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht;
7. Dann zurück in den Kessel geben, Pflanzenöl und Tomatenmark hinzufügen. Wir empfehlen die Verwendung von Pomodorka-Tomatenmark – es hat eine helle Farbe reichhaltiger Geschmack Und schöne Farbe. Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich und senden Sie es an Gasherd;
8. Nach dem Kochen 15 Minuten ruhen lassen. Und bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.
9. Den fertigen Kaviar in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln abdecken. Drehen, umdrehen und mit einer Decke abdecken. Lassen Sie es vollständig abkühlen.

In puncto Beliebtheit steht Zucchini-Kaviar der Aubergine in nichts nach und außerdem kommt dieses Gemüse viel häufiger in Gartenbeeten vor. Auch bei ihm einfacher Geschmack Es kann immer noch eine sehr appetitliche Vorspeise sein, wenn Sie die Zucchini mit anderen Zutaten ergänzen.

Kaviar ist nur eine der Zubereitungsmöglichkeiten, aber auch hier gibt es viele Rezepte. Es gibt viele Rezepte für Kürbiskaviar, aber dieses einfache Rezept macht ihn zart und pikant, obwohl er weder Mayonnaise noch Tomatenmark enthält.

Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise

Die ungewöhnliche Zutat in diesem Rezept ist Mayonnaise. Dank dieses Produkts können Sie Kürbiskaviar mit Mayonnaise etwas zarter machen. Mayonnaise ist eine Kombination aus Eigelb und Pflanzenöl, die den Kaviar definitiv nicht verderben kann. Hauptsache, Sie müssen diese Zutat von bester Qualität nehmen oder zu Hause zubereiten.

Zutaten:

• Mayonnaise - 1 Packung;
• Zwiebeln - 500 g;
• Sonnenblumenöl zum Braten von Karotten und Zwiebeln;
• Zucchini - 3 kg;
• Karotten - 500 g;
• Essig – 2 EL;
• Gewürze: gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika, Curry, getrocknetes Basilikum, Kurkuma;
• Zucker - 3 EL;
• Salz - 1 EL.

Kochmethode:

1. Machen wir uns also bereit. Zucchini, Zwiebeln und Karotten schälen. Wenn Zucchini enthält große Samen, sie sollten entfernt werden. Es können mittelgroße und nicht zu große Kerne übrig bleiben, diese sind im fertigen Kürbiskaviar nicht sichtbar. Schneiden Sie die geschälten Zucchini und Karotten in mehrere Stücke, damit sie sich leichter zerkleinern lassen. Zucchini und Karotten durch einen Fleischwolf geben;
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden;
3. Zwiebeln und Karotten in eine heiße Pfanne geben und mit Sonnenblumenöl übergießen. Ohne Deckel das Gemüse bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist;
4. Die durch einen Fleischwolf zerkleinerten Zucchini in einen Topf geben. Fügen Sie in Öl gebratenes Gemüse hinzu. Aufsehen. Danach sofort Gewürze und Salz hinzufügen. Die Auswahl und Menge der Gewürze kann absolut beliebig sein. Aber sie müssen Paprika, Curry und Kurkuma enthalten. Am Ende des Garvorgangs kann Kurkuma hinzugefügt werden, damit es seine Farbe nicht ändert, aber gleich hell bleibt. Mit Hilfe dieser Gewürze erhält Kürbiskaviar mit Mayonnaise ein schönes Aussehen orange Farbe;
5. Rühren Sie den noch rohen Kürbiskaviar mit einem Löffel um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Stellen Sie die Pfanne mit Kaviar auf schwache Hitze. Unter gelegentlichem Rühren 1 Stunde kochen lassen. Kürbiskaviar nach GOST ist fast fertig. Nach einer Stunde Garzeit Mayonnaise mit Kaviar in die Pfanne geben;
6. Bitte beachten Sie, dass dem Kaviar kein zusätzliches Sonnenblumenöl zugesetzt wird. Kurkuma, Essig und Zucker hinzufügen;
7. Den Kaviar mit allen hinzugefügten Zutaten vermischen. Probieren Sie es und stellen Sie sicher, dass genügend Salz, Essig und Zucker vorhanden sind. Weitere 10 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne mit dem Kürbiskaviar vom Herd. Den Kaviar mit einem Stabmixer 10 Minuten lang pürieren. Nach dem Aufschlagen sieht dieser Kürbiskaviar mit Mayonnaise genauso aus wie im Laden;
8. Stellen Sie die Pfanne mit Kürbiskaviar und Mayonnaise vollständig zum Einmachen auf den Herd. Sterilisieren Sie die Gläser zusammen mit den Deckeln mit der üblichen Technologie, die Sie immer verwenden. Da Zucchini-Kaviar ohne Sterilisation in Dosen abgefüllt wird, um zu verhindern, dass der Deckel im Winter hochfliegt, bringen Sie ihn vor dem Einfüllen in Gläser noch einmal zum Kochen;
9. Heißen Kaviar in vorbereitete Gläser füllen. Verschließen Sie die Gläser, drehen Sie sie um und decken Sie sie ab. Fertiger Kaviar kann je nach Wunsch mit Löffeln gegessen oder als Sandwichaufstrich aufs Brot gestrichen werden. Wenn dieser Kaviar abkühlt, wird er nicht dicker und schmeckt eher wie im Laden gekaufter Kaviar. Guten Appetit!

Kürbiskaviar ist ein wunderbares Sommergericht, heute bereiten wir ihn für den Winter vor und Sie lernen die besten Kochrezepte kennen. Wenn die Zucchini reif ist, ist es Zeit, Zucchini-Kaviar für den Winter vorzubereiten. Zu Hause Kürbiskaviar zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig und nimmt nicht allzu viel Zeit in Anspruch.

Deshalb kochen viele Leute es gerne und es ist am leckersten. Darüber hinaus diejenigen, die ihre eigenen haben Sommerhäuser Sie baut immer viele Zucchini an. Manchmal wissen sie nicht einmal, was sie damit machen sollen.

Da der Multikocher mehrere ersetzt Küchengeräte, können Sie darin ganz einfach jede Vorspeise zubereiten, auch Zucchini-Kaviar. Sie müssen nur alle Zutaten mahlen und dann richtige Reihenfolge Wirf sie in die Schüssel. Zucchini-Kaviar kann in einem Multikocher in mehreren Modi zubereitet werden – „Backen“, „Schmoren“, „Braten“, „Multikochen“.

Zutaten:

• Zwiebeln - 250 g;
• Paprika - 2 Stk.;
• Zucchini - 500 g;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Karotten - 300 g;
• Tomatenmark – 2 EL;
• Zucker - 0,5 TL.

Kochmethode:

1. Machen wir uns also bereit. Der erste Schritt besteht darin, das gesamte Gemüse gründlich zu waschen. Paprika von Kernen und Stielen schälen, Zucchini von zerkratzten Teilen, Karotten von der Schale;
2. Schneiden Sie das Gemüse in etwa gleich große, möglichst nicht sehr große Würfel;
3. Schalten Sie das Multicooker-Programm „Backen“ ein, gießen Sie Öl in die Schüssel und bräunen Sie die Zwiebel 5 Minuten lang an.
4. Dann die Karotten hinzufügen und nach ein paar Minuten das restliche Gemüse;
5. Nach 20 Minuten das Gericht mit Tomatenmark, Salz und Zucker würzen und rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben;
6. Schalten Sie den Multicooker-Modus auf das Programm „Eintopfen“ um und lassen Sie die Gemüsemischung etwa 1 Stunde lang köcheln.
7. Sobald der Zucchini-Kaviar fertig ist, lassen Sie ihn abkühlen und verarbeiten Sie ihn anschließend mit einem Mixer zu Püree. Guten Appetit!

Hat jeder Kaviar aus Zucchini gemacht? Nach diesen Rezepten kann fertiger Kaviar sofort verzehrt oder für den Winter vorbereitet werden. In beiden Fällen werden Sie beim Essen mit Sicherheit viel Geschmacksgenuss erleben. Es ist kein Zufall, dass ein so großartiger Name für Kaviar aus Zucchini als „Fingerlecker“ erschien.

Das ist richtig, alle heutigen Rezepte fallen vollständig unter diese Definition. Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten. Und gleichzeitig schmeckt es sehr lecker. Nicht umsonst nennen es die Leute „Fingerlecken gut“. Der Kaviar ist luftig, zart, sonnig, schön und unglaublich lecker.

Am meisten köstlicher Kaviar aus Zucchini für den Winter

Zutaten:

• Zwiebeln - 300 g;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Zucchini - 1 kg;
• Tomaten - 300 g;
• Karotten - 300 g;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Sonnenblumenöl – 1/2 Tasse;
• Essig – 1/4 Tasse;
• Zucker nach Belieben;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Machen wir uns also bereit. Um dieses Rezept zuzubereiten, nehmen Sie einen Fünf-Liter-Topf mit dickem Boden, um die gesamte Mischung aus gehacktem Gemüse aufzunehmen.
2. Wir folgen dem Grundprinzip des Kochens: Geben Sie zuerst härteres und dichteres Gemüse hinzu, und zuletzt diejenigen, die weich und schnell gar sind.
3. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und geben Sie Öl hinzu. Wir waschen das gesamte Gemüse, schälen es und schneiden es in Würfel;
4. Die Karotten der Länge nach in 4 Teile schneiden und dann in kleine Würfel schneiden. In einen Topf mit leicht heißem Öl geben;
5. Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben;
6. Schneiden Sie die junge Zucchini zusammen mit der saftigen Schale in Würfel. Wenn Sie auf eine „alte“ Zucchini stoßen, entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel;
7. Das Gemüse bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Karotten werden weich und geben Saft ab, die Zwiebeln sollten durchsichtig werden;
8. In Scheiben geschnittene Zucchini darauf legen;
9. Als nächstes kommen geschälte, gehackte Tomaten. Wie Sie bemerkt haben, haben wir Salz nicht absichtlich hinzugefügt. Es gibt eine große Menge Flüssigkeit, die wir überhaupt nicht brauchen;
10. Das Gemüse 20–30 Minuten köcheln lassen, bis es vollständig gar ist, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. Geben Sie die Mischung dann, solange sie noch heiß ist, hinein Küchenmaschine;
11. Das Gemüse in einem Mixer pürieren. Wir haben es mit einer wunderschönen hellbraunen Farbe, zarter Konsistenz und luftiger Konsistenz erhalten. Wir geben alles zurück in die Pfanne und bringen es nun auf den gewünschten Geschmack und die gewünschte Dicke;
12. Für Farbe und Geschmack Tomatenmark hinzufügen. Essig für Säure und Konservierung. Gemahlener schwarzer Pfeffer für eine leichte Bitterkeit. Und auch Salz und Zucker. Alles gründlich vermischen und 5 Minuten kochen lassen. Wenn der Kaviar etwas flüssig ist, kochen Sie ihn auf die gewünschte Dicke;
13. Heiß in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen. Mit gekochten Deckeln abdecken und mit einer Decke abdecken, um langsam abzukühlen. An einem kühlen Ort aufbewahren;
14. Nach dem Abfüllen in Gläser bleibt immer etwas Produkt übrig. Lassen Sie es 15-20 Minuten ziehen und abkühlen, dann können Sie es essen. Guten Appetit!

Ernährungswissenschaftler und Ärzte empfehlen den Verzehr von Kürbiskaviar als kalorienarmes, hochverdauliches Produkt große Menge nützliche Substanzen: Eisen, Natrium, Phosphor, Kupfer, Vitamin C und B. Der Verzehr dieses Snacks ist sehr gut für alle, die an Ödemen leiden und dazu neigen, Probleme mit der Gallenblase und dem Darm haben.

Der regelmäßige Verzehr von Kaviar aus Zucchini trägt dazu bei, die Funktion des Magens und der Gallenblase sowie des Zwölffingerdarms zu normalisieren, die Funktion des Magen-Darm-Trakts im Allgemeinen zu verbessern und den Zustand des Körpers währenddessen zu verbessern Übergewicht, Anämie, Bluthochdruck, Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.

Dieses kalorienarme Produkt (98 kcal pro 100 g) wird schnell vom Körper aufgenommen und ist daher Bestandteil einer gesunden Ernährung. Es verbessert die Verdauung und den Stoffwechsel, entfernt überschüssige Salze aus dem Körper, stärkt die Wände der Blutgefäße, senkt den Hämoglobinspiegel und stimuliert die Aktivität der Gallenblase. Darüber hinaus ist es ein Lagerhaus für Vitamine. Nehmen Sie Kaviar in Ihre tägliche Ernährung auf und Sie werden gesund sein.

Der Unterschied im Verhältnis der Zutaten und der Kochtechnik gibt viel her verschiedene Rezepte Vorbereitungen, sowie Gemüseeintopf. Die Zutaten werden im Ofen gebacken, gebraten oder im Kessel gedünstet. Kann in einem Slow Cooker und in einem Topf mit dickem Boden gekocht werden. Gemüse kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden: gehackt, durch einen Mixer gegeben oder in Stücken gekocht.

Ist es notwendig, den hervorragenden Geschmack von gut gekochtem Kürbiskaviar zu beschreiben? Zart, aromatisch und sehr appetitlich passt diese Vorspeise sowohl zum Alltagsmenü als auch zu besonderen Anlässen. festlicher Tisch. Wenn Sie Ihren Gästen köstlichen Kürbiskaviar anbieten, werden sie die Zugabe wahrscheinlich nicht ablehnen.

Generell gibt es viele Gründe, für den Winter Kaviar aus Zucchini zuzubereiten, unter anderem weil er einfach zuzubereiten ist und auch wer zum ersten Mal in seinem Leben eine solche Zubereitung macht, kann diese Aufgabe bewältigen. Nun, man kommt nicht umhin zu bemerken, dass das, was heute in Geschäften mit der Bezeichnung „Zucchini-Kaviar“ verkauft wird, leider wenig Ähnlichkeit mit dem Original hat. leckerer Snack aus Zucchini, also bleibt nur noch, es selbst und mit Freude zuzubereiten.

Video „Rezept für Zucchini-Kaviar ist einfach und lecker“