Einfacher Zucchini-Kaviar. Kürbiskaviar

Der Herbst ist da, wir haben bereits Gartenfrüchte vorbereitet, aber das Wachstum der Zucchini hat noch nicht aufgehört. Dieses unprätentiöse Gemüse wächst sehr schnell heraus, daher haben wir es eilig, alles zu bewahren, was wir können. Wir bereiten Kürbiskaviar in unglaublichen Mengen und in großer Auswahl für den Winter vor. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass es darauf eingeht große Menge und anderes Gemüse. Auch Zwiebeln, Karotten, Tomaten müssen verarbeitet werden.

Wenn Sie Kürbiskaviar wie im Laden gekauften Kaviar zu Hause zubereiten möchten, verwenden Sie beim Kochen Tomatenmark. Denn egal wie viel man eine Tomate reinlegt, aber ohne Tomatenmark Der Kaviar wird nicht derselbe sein wie im Laden. Jede Hausfrau kocht nach ihren Lieblingsrezepten und -tricks. Manche Menschen hassen den im Laden gekauften Geschmack, lieben aber selbstgemachten Kürbiskaviar auf reifen, frischen Tomaten. Andere mögen eine würzigere Vorspeise mit rotem Pfeffer und Knoblauch. Sehen. Genau das Richtige für scharfe Liebhaber.

Kaviar zu kochen ist nicht schwierig. Am meisten arbeitsintensiver Prozess- Gemüse putzen und schneiden. Den Rest der Arbeit überlassen wir dem Mixer und dem Herd. Wir haben es früher gemacht. Und letztes Jahr habe ich beschrieben, was ich gelernt habe. Ich hoffe, sie haben euch gefallen. Heute poste ich die leckersten Rezepte Kürbiskaviar. Für diejenigen, die diesen beliebten Snack noch nicht für den Winter zubereitet haben, lesen Sie diesen Artikel. Ich würde mich sehr freuen, wenn Sie es für sich finden passende Option. Besser noch: Bereiten Sie von jeder Sorte mehrere Gläser vor, so wie ich es getan habe. Zur Abwechslung.

In diesem Artikel:

2. Dann gieße ich die geriebenen Karotten hinein. Rühren und weiter braten, bis die Karotten weich werden. Jetzt füge ich das Tomatenmark hinzu und lasse es weitere fünf Minuten köcheln, mit einem Deckel abdecken.

3. Ich schäle jede Zucchini und kratze mit einem Löffel das innere Fruchtfleisch mit den Kernen heraus. Junge, weiche Zucchini müssen nicht geschält werden. Ich schneide sie in kleine Stücke.

4. Gießen Sie das restliche Öl in eine große Metallpfanne und stellen Sie diese auf das Feuer. Ich gieße alle Stücke hinein und lasse es bei mittlerer Hitze köcheln. Ich füge kein Wasser hinzu, sondern rühre nur öfter um, bis der Saft austritt. Und dann reduziere ich die Hitze und lasse es vierzig Minuten köcheln.

In diesem Stadium können Sie den Deckel leicht öffnen, damit überschüssige Flüssigkeit verdunsten kann.

Es wird viel Saft daraus geben. Ich habe es etwas später sogar mit einer Schöpfkelle herausgeschöpft und abgetropft, aber das lag an der großen Menge.

5. Dann nehme ich die Pfanne vom Herd und gieße die gebratenen Karotten und Zwiebeln hinein. Die Zucchinistücke sind eingekocht und es sind deutlich weniger davon vorhanden. So passt alles wunderbar in eine Schüssel.

6. Ich nehme einen Stabmixer und püriere das ganze Zeug zu einem dünnen Brei. Ja, der Porridge-Kaviar ist etwas flüssig geworden. Die Zucchini gab unerwartet viel Saft ab. Aber es spielt keine Rolle. Ich stelle den Kaviar wieder auf schwache Hitze und lasse ihn weiter köcheln. Es ist Zeit, Salz, Zucker und Pfeffer hinzuzufügen.

Seid vorsichtig! Aus einer offenen Pfanne spritzt der Kaviar beim Kochen in alle Richtungen!

Es ist besser, es leicht mit einem Deckel abzudecken. Ich koche es eine halbe Stunde lang und füge ganz zum Schluss Essig hinzu. Ich rühre gut um, damit sich der Essig verteilt.

7. Ich rate Ihnen, Kaviar zu probieren, vielleicht möchten Sie etwas hinzufügen. Durch das Tomatenmark ist der Geschmack von Kaviar genau Gostov, wie aus dem Laden.

Ich nehme den Kaviar vom Herd und fülle ihn sofort in sterilisierte Gläser. Mit verbrühten Deckeln abdecken.

Eine Sterilisation des fertigen Produkts ist nicht erforderlich, da ausreichend Essig hinzugefügt wurde. Man sollte es aber für ein paar Tage in eine Decke einwickeln.

Nach ein paar Tagen, wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind, kommt der Kürbiskaviar für den Winter in den Keller. Oder ein anderer ziemlich kalter Ort zur Lagerung.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise und Tomatenmark

Durch die Zugabe von Tomatenmark und Mayonnaise entsteht ein köstlicher Genuss. Nehmen Sie außerdem keine fettarme Soße zu sich, aber je mehr Öl sie enthält, desto besser. Dadurch schmeckt das fertige Produkt sehr weich und nicht so sauer.

Bitte beachten Sie, dass dem Kaviar kein Essig zugesetzt wird. In Mayonnaise und Tomatenmark ist davon ausreichend enthalten.

Wir benötigen eine Reihe ganz normaler Produkte:

• Zucchini 3 kg.
• Zwiebel 0,5 kg.
• Mayonnaise 250 gr.
• Tomatenmark 300 gr.
• Pflanzenöl 100 gr.
• Zucker 100 gr.
• Gemahlener roter Pfeffer 0,5 TL.
• Salz 2 EL. l.

Wie wird das zubereitet? leckerer Snack Sehen Sie sich den Videoclip des Kanals „About Tasty and Healthy Food“ an.

Beachten Sie, wie dieses fröhliche Mädchen alles sehr detailliert erklärt. Hier versteht selbst der Ungeschickteste, wie man kocht, Gläser sterilisiert und Deckel verbrüht.

Kürbiskaviar in Stücken ohne Essig kochen

Manche hingegen mögen keinen im Laden gekauften Kaviar, sondern bevorzugen hausgemachten Kaviar. Deshalb bereite ich mehrere Gläser dieses Snacks mit Gemüsestücken zu. Es stellt sich heraus, dass es sich nicht um ein völliges Durcheinander handelt, sondern um etwas zum Kauen. Wenn Ihnen diese besondere Kaviarkonsistenz gefällt, nutzen Sie das Rezept.

Wie man kocht:

1. Wenn die Zucchini jung ist, müssen sie nicht geschält und entkernt werden. Meine sind schon etwas zugewachsen, also putze ich sie, wasche sie und schneide sie in 1 cm große Würfel. Dasselbe mache ich auch mit Karotten und Zwiebeln. Tomaten können in einem Fleischwolf gedreht oder in einem Mixer zerkleinert werden.

Anstelle von Tomaten können Sie auch Tomatenmark verwenden.

2. Groß Aluminiumpfanne Ich brate die Zwiebel zuerst in Pflanzenöl an, bis sie transparent ist. Als nächstes gieße ich die Karottenwürfel hinein. Sobald dieses Gemüse ausreichend gebraten ist, können Sie die restlichen Zutaten hinzufügen.

3. Das Gemüse bei leicht geöffnetem Deckel etwa 40 Minuten köcheln lassen, damit überschüssige Flüssigkeit verdunsten kann.

Das Feuer ist sehr niedrig und vergessen Sie nicht, das Gericht regelmäßig umzurühren, damit es nicht anbrennt.

4. Da wir keinen Essig hinzugefügt haben, müssen wir diesen Snack im Kühlschrank aufbewahren oder sterilisieren Fertiggericht. Verpacken Sie den Kaviar in saubere Gläser und schicken Sie ihn mit Deckeln zur Sterilisation. Sterilisieren Sie 0,5-Gläser nach dem Kochen etwa 30 Minuten lang bei schwacher Hitze. Wenn der Behälter ein größeres Volumen hat, sollte die Sterilisation länger dauern

5. Verschließen Sie die sterilisierten Gläser und decken Sie sie bis morgen mit einer Decke ab. Anschließend können Sie das Werkstück in die Behälter bringen. Wie Sie auf dem Foto sehen können, ähnelt dieses Gericht eher gedünstetem Gemüse in Stücken als Kaviar. Man kann es nicht aufs Brot streichen, aber man kann es wunderbar direkt mit einem Löffel essen. Essen Sie für Ihre Gesundheit!

Kürbiskaviar, ohne Sterilisation im Fleischwolf zubereitet

Jeder liebt diesen Snack. Ich koche es oft und es wird alles mit Freude gegessen. Co frische Tomaten und Paprika ist Kaviar viel schmackhafter als jeder im Laden gekaufte Kaviar.

Eine Sterilisation des fertigen Produkts ist nicht erforderlich.

Lassen Sie uns nur die Behälter und Deckel kochen. Lassen Sie sich von der vielen Gemüsesorten nicht beunruhigen. Wir werden sie alle gleichzeitig kochen. Wenn Sie diese Art von Kaviar noch nie gemacht haben, empfehle ich Ihnen, es auszuprobieren. Fingerlecken ist gut – absolut wahr!

Was wir brauchen:

• Zucchini -2 kg.
• Tomaten - 1 kg.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Zucker - 200 gr.
• Sonnenblumenöl - 250 ml.
• Essigsäure - 1 EL. Löffel
• Salz - 3 EL. Löffel.
• Knoblauch, Pfeffer, Lorbeerblatt – nach Geschmack

Lass uns anfangen!

1. Wie ich bereits sagte, wird die meiste Zeit damit verbracht, das gesamte Gemüse vor dem Kochen vorzubereiten. Also habe ich das ganze Gemüse gewaschen und geschält.

2. Jetzt mahle ich zuerst die Zucchini in einem Fleischwolf. Im Gegensatz zu einem Mixer werden sie nicht zu Brei, sondern zu kleinen Körnern gemahlen. Ich habe es in einen großen Kessel gegossen.

3. Als nächstes füge ich gehackte Karotten, Zwiebeln und Paprika hinzu. Wir drehen es auf die gleiche Weise in einem Fleischwolf, verwenden Sie einfach ein großes Sieb. Alles wurde zu einer so körnigen Masse zerkleinert, wie auf dem Foto unten.

4. Jetzt hacke ich die Tomaten in einer Mixerschüssel. Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Haut abziehen.

Um eine Tomate zu schälen, schneiden Sie die Haut oben kreuzweise ein und tauchen Sie das Gemüse in kochendes Wasser. Danach lässt sich die Haut leicht entfernen.

Ich habe keine Zeit dafür. Wie Sie sehen, sind die Produktionsmengen so groß, dass man körperlich gefoltert wird, um jede Tomate zu schälen.

5. Damit Tomatensauce Ich gieße die Mischung aus gemahlenem Gemüse hinein und stelle es auf den Herd. Zuerst ist das Feuer hoch, dann drehe ich es nach Bedarf herunter. Das Wichtigste ist, übermäßiges Spritzen zu vermeiden. Sobald es kocht, in ein Glas gießen Sonnenblumenöl. Ich füge Zucker und Salz hinzu.

6. Alles kräftig vermischen und eineinhalb Stunden köcheln lassen. Ich decke den Deckel locker ab. Ich lasse eine Lücke, damit überschüssige Flüssigkeit verdunstet. Sie können nach Belieben Gewürze hinzufügen. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs drücke ich ein paar Knoblauchzehen durch eine Presse und gieße Essigsäure hinein.

Man sollte unbedingt einen Löffel ausprobieren, um rechtzeitig herauszufinden, ob genügend Salz und Zucker vorhanden sind.

7. In dieser Zeit habe ich die Gläser und Deckel bereits sterilisiert. Ich gieße den Kaviar ein, rolle ihn auf und drehe ihn um. Ich habe es auf den Boden jedes Glases geworfen Lorbeerblätter ok, aber das ist optional. Insgesamt haben wir neun 0,5-Liter-Dosen bekommen. Und es war noch ein bisschen übrig, gerade genug, damit jeder es probieren konnte.

Ich wickle sie zwei Tage lang in eine Decke. Danach müssen Sie Ihren Mann bitten, die „strategische Reserve“ zur Lagerung im Keller abzuliefern.

Videorezept für leckeren Kaviar aus Zucchini und Tomaten im Slow Cooker

Dieses Rezept wird uns vom Videokanal „Vera“ präsentiert. Schauen Sie sich die Vielfalt der Produkte an, die Vera zum Einmachen gesammelt hat. Gelbe und rote Tomaten, Zucchini, Süße Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter. Alles wurde in die Tat umgesetzt. Und was für ein wunderbarer Kaviar es geworden ist. Dies beweist einmal mehr die Vielseitigkeit dieses Produkts.

Nun, es scheint, dass ich dieses Jahr endlich die Zucchini-Sache herausgefunden habe. Kürbiskaviar wird für den Winter gekocht. Ich werde nichts anderes mit Zucchini kochen. Und was zubereitet wurde, sehen Sie in der Rubrik „Selbstgemachte Zubereitungen“. Vielen Dank an alle, die heute mit mir gekocht haben!

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Heute haben wir Kaviar auf unserer Speisekarte, und zwar keinen normalen Kaviar, sondern Kürbiskaviar. Es scheint, was könnte einfacher sein? Einst waren Gläser mit einem solchen Snack ein obligatorischer Bestandteil der Theken aller Lebensmittelgeschäfte.

Preiswert, lecker und sehr gesund – ein Vorrat an Vitaminen und Mineralstoffen, Jod, Magnesium, Kalzium, Fluor, haufenweise, da kann man sehr lange weitermachen. Darüber hinaus soll es sich um ein diätetisches, kalorienarmes Produkt handeln. Für 100 gr. macht nur 91 kcal aus.

Kürbiskaviar kann man natürlich problemlos im Laden kaufen, aber warum? Wenn Sie eigenes Gemüse aus dem eigenen Garten haben, kann das alles zu Hause zubereitet werden, und das sogar in verschiedenen Geschmacksrichtungen.

Der Unterschied im Verhältnis der Zutaten und der Kochtechnik gibt viel her verschiedene Rezepte. Die Zutaten können im Ofen gebacken, gebraten oder im Kessel gedünstet werden. Kann in einem Slow Cooker oder in einem Topf mit dickem Boden gekocht werden. Gemüse kann in einem Fleischwolf zerkleinert oder in Stücke geschnitten werden. Dank an unterschiedliche Zusammensetzung und durch die Menge an Gemüse können Sie einen anderen Kaviargeschmack erzielen

Kürbiskaviar mit Mayonnaise

Rezepte für Snacks mit Mayonnaise erfreuen sich großer Beliebtheit. Seltsamerweise ist es diese Sauce, die dem Gericht eine außergewöhnliche Zartheit verleiht und die Rolle eines guten Konservierungsmittels spielt. Sie können sowohl im Laden gekaufte Mayonnaise als auch selbstgemachte Mayonnaise verwenden.
Was mir an diesem Rezept gefällt, ist, dass es keinen Essig erfordert. Mayonnaise ist bereits enthalten Essigsäure, es reicht aus, um Geschmack hinzuzufügen und verhindert auch die Gärung nach dem Drehen.

Kalorien pro 100 Gramm – 112,8 Proteine ​​– 0,6 Fette – 9,3 Kohlenhydrate – 6,8

Wir brauchen:

• Zucchini - drei Kilogramm.
• Zwiebeln - ein halbes Kilo.
• Sonnenblumenöl - ein Glas.
• Tomatenmark – drei Esslöffel. Lüge
• Mayonnaise - 250 Gramm
• Zucker - ein halbes Glas.
• Salz - ein Tisch. Lüge
• Schwarzer Pfeffer

Kochmethode:

Waschen und schälen Sie zunächst das Gemüse. Wenn die Zucchini reif ist, entfernen Sie unbedingt die Kerne und entfernen Sie die Schale.

Schneiden Sie sie in kleine Stücke, die für einen Fleischwolf geeignet sind, und mahlen Sie sie zu einer homogenen Masse

Geben Sie die gedrehte Masse in eine Pfanne mit dickem Boden und gießen Sie zuvor eine halbe Tasse Sonnenblumenöl hinein. Bei schwacher Hitze 1–1,5 Stunden köcheln lassen. Achten Sie darauf, alle 5–7 Minuten umzurühren

Die Zwiebel vierteln, in einem Fleischwolf zerkleinern, in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und leicht anbraten, bis sie durchsichtig ist. Achten Sie darauf, die gehackte Zwiebel nicht zu verbrennen.

Im nächsten Schritt wird das Dressing vorbereitet.
Gießen Sie Zucker in einen Behälter, fügen Sie Mayonnaise, Salz, Pfeffer und Tomatenmark hinzu. Alles gründlich vermischen. Fertig ist das Mayonnaise-Dressing.

Nehmen Sie anschließend ein Metallsieb und mahlen Sie die entstandene Masse glatt, dieser Vorgang dauert etwas. Die gekochte Masse lässt sich gut mahlen. Sie können jedoch mit einem Mixer ein homogenes Püree herstellen.

Das entstandene Püree wieder auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 15 Minuten köcheln lassen.
Zu diesem Zeitpunkt sollten die Gläser und Deckel zum Rollen bereit (gewaschen und sterilisiert) sein.

Als nächstes füllen wir die heiße Masse in Gläser, rollen sie auf und wickeln sie in eine Decke. Warten Sie mindestens einen Tag, bis es vollständig abgekühlt ist.

Guten Appetit!

Dieses Rezept vereinfacht den Kochvorgang etwas. Hier müssen Sie nicht jede Zutat vorbraten und die gesamte zerkleinerte Masse wird sofort gedünstet. Allerdings müssen Sie zuerst die Kaviargläser pasteurisieren und dann einfach die Deckel aufrollen.

Kalorien pro 100 Gramm – 71,9 Proteine ​​– 0,7 Fette – 5,6 Kohlenhydrate – 4,8

Zur Zubereitung verwenden wir:

• 2 kg - Zucchini
• 350 g - Karotten
• 250 g - Zwiebel
• 150 g - Sonnenblumenöl
• Salz nach Geschmack
• Essigsäure - 1 EL. Lüge
• Knoblauch
• Schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

Wir putzen und spülen das Gemüse unter fließendem Wasser ab. Als nächstes legen Sie sie auf ein Handtuch, damit sie schnell von überschüssiger Feuchtigkeit trocknen.

Die Zucchini in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben

Wir schneiden die Karotten und Zwiebeln und mahlen sie ebenfalls durch einen Fleischwolf

Mischen Sie das gesamte gedrehte Gemüse und fügen Sie nach Belieben Salz, Knoblauch und schwarzen Pfeffer hinzu. Der Knoblauch muss zunächst fein gehackt oder durch eine Presse gepresst werden.

Stellen Sie die Pfanne mit der zerkleinerten Masse auf mittlere Hitze und lassen Sie sie 1–1,5 Stunden lang köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dabei alle 5–7 Minuten umrühren. Zum Schluss, 5 Minuten vor der Zubereitung, Essig hinzufügen.
Während der Kaviar heiß ist, füllen Sie ihn in Gläser. Gefüllte Gläser müssen pasteurisiert werden. Halber Liter 20–25 Minuten, Liter 40 Minuten. Bei einer Temperatur von 90 Grad.
Die Deckel 10 Minuten kochen lassen.

Guten Appetit!

Kürbiskaviar mit Tomatenmark

Die Zeit vergeht wie im Flug und die Zeit, sich auf den Winter vorzubereiten, rückt immer näher. Dies wird für viele nützlich sein leckeres Rezept Kürbiskaviar mit Tomatenmark. Gemüse behält darin seine Vitamine. Der Snack ist lecker, gesund und einfach zuzubereiten.

Nehmen:

• Zucchini - drei Kilogramm.
• Zwiebel 800 - Gramm
• Karotten - 800 Gramm
• Tomatenmark – vier Esslöffel.
• Sonnenblumenöl – 250 Gramm
• Salz - ein Tisch. Lüge
• Zucker - zwei Tische. Lüge
• Essig 9 % – zwei Esslöffel. Lüge
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Wir bereiten das Hauptgemüse vor – schneiden Sie alles in Würfel. Je kleiner die Würfel, desto schneller schmoren sie.

Öl in eine erhitzte Pfanne geben, Zwiebel hinzufügen. 10-15 Minuten braten. Es sollte durchsichtig werden, nicht zu lange kochen und eine klare gelbe Farbe annehmen.

Sobald die Zwiebeln angebraten sind, die Karotten dazugeben und 15–20 Minuten braten.

Tomatenmark verteilen.
Damit das Tomatenmark nicht anfängt zu brennen, muss es auf der Oberfläche ausgelegt und nach und nach in die Gesamtmasse eingemischt werden.

Eine weitere Stunde bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Anschließend mit einem Stabmixer zu einer homogenen, püreeähnlichen Konsistenz zermahlen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Zum Kochen bringen und ausschalten

In einen vorbereiteten Behälter geben und aufrollen.
Guten Appetit!

Zucchini-Kaviar mit Tomaten

Versuchen Sie, Ihren Tisch abwechslungsreicher zu gestalten leckeres Gericht nach diesem Rezept. Kürbiskaviar mit Tomaten ergänzt das Menü perfekt. Es eignet sich gut als Snack und Salat und passt zu fast jeder Art von Gericht. Außerdem ist das Kochen recht einfach. Wir bieten tolle Option Zubereiten von Kürbiskaviar mit Tomaten.

Kalorien pro 100 Gramm – 32,4 Proteine ​​– 1,0 Fette – 0,1 Kohlenhydrate – 6,8

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1,5 kg - Zucchini
• 1 kg - Karotten
• 1 kg - Zwiebel
• 1 kg - Paprika
• 1,5 kg - Tomaten
• Knoblauch
• 1 Tisch. Lüge - Salz
• 3 Tisch. Lüge - Zucker
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Pflanzenöl zum Braten

Kochmethode:

Gemüse unter fließendem Wasser waschen. Zucchini putzen. Die empfindliche Haut junger Zucchini muss nicht entfernt werden, bei reiferen Zucchini ist es jedoch notwendig, die Haut zu entfernen und die Kerne zu entfernen.
Zucchini, Karotten, Zwiebeln usw. schneiden bulgarische Paprika Würfel ca. 1-1,5 cm

Als nächstes erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne oder einem Topf mit dickem Boden.
Die Zucchini in die Pfanne geben und 15–20 Minuten goldbraun braten.
Zwiebel hinzufügen. 3-5 Minuten braten. Fügen Sie die Paprika hinzu und führen Sie den Vorgang fort, bis die Paprika weich ist.

Als nächstes schneiden Sie die Tomaten und legen sie in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen.
Nach ein paar Minuten Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und 30-40 Minuten köcheln lassen.
Sie können es in Gläser füllen, die zuvor sterilisiert und zum Drehen bereit sind.
Guten Appetit!

Zucchini-Kaviar für den Winter nach GOST

Dieses Rezept stammt aus einer Geschmackserinnerung aus der Kindheit. Wir alle erinnern uns daran, damals die Sowjetunion Obwohl dieses Gericht günstig war, war es unendlich lecker und unvergesslich. Und das ganze Geheimnis ist, dass es nach GOST hergestellt wurde. Heute werden wir versuchen, dieses echte, schmackhafte sowjetische Produkt zu reproduzieren Gute Qualität zu Hause.

Kalorien pro 100 Gramm – 33,8 Proteine ​​– 0,8 Fette – 0,8 Kohlenhydrate – 5,9

Nehmen:

• Zucchini - drei Kilogramm.
• Karotten – ein Kilo.
• Zwiebel - ein Kilogramm.
• Tomatenmark – drei Esslöffel.
• Essig 9 % – drei Esslöffel.
• Salz – drei Teelöffel.
• Gemahlene Paprika verschiedene Farben Jeweils 1/3 TL
• Sonnenblumenöl

Kochmethode:

Alles Gemüse waschen, Zucchini, Karotten und Zwiebeln schälen

Zucchini und Zwiebel in durchschnittlich 2-3 cm große Stücke schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Alles getrennt voneinander in Pflanzenöl anbraten.

Das Öl in einem Topf oder einer großen Bratpfanne erhitzen, die Zucchini hineingeben und goldbraun braten.

Die Zwiebel goldbraun braten und die Karotten ebenfalls 20-25 Minuten braten, bis sie weich sind

Anschließend das Gemüse in einem feinmaschigen Fleischwolf zerkleinern. Wer Körnigkeit mag, muss das nicht tun. Der Geschmack wird sich nicht grundlegend ändern.
Die resultierende Masse umrühren, auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.

Tomatenmark, Salz und Pfeffermischung hinzufügen und zum Kochen bringen. 15 Minuten kochen lassen.
Einige Minuten vor der Zubereitung 1 EL hinzufügen. l. 9 % Essig

Heißen Kaviar in Gläser füllen und aufrollen.
Guten Appetit!

Kürbiskaviar wie im Laden

Manche Leute denken, dass es im Laden besser schmeckt, aber zu Hause kann man es nicht kochen. Für diese Leserkategorie beeile ich mich, ein Rezept anzubieten, das ihre Einstellung zu hausgemachten Zubereitungen radikal verändern wird. Ich habe Kürbiskaviar bekommen, genau wie im Laden. Das Hauptgeheimnis der Zartheit und der ziemlich dicken Konsistenz bleibt Weizenmehl und das Kochen bei hohen Temperaturen.

Kalorien pro 100 Gramm – 61,6 Proteine ​​– 0,9 Fette – 3,6 Kohlenhydrate – 6,4

Zutaten:

• Zucchini - 4 kg
• Karotten – 1,5 kg
• Zwiebel - 1 kg
• Sonnenblumenöl – 350 gr
• Tomatenmark - 0,5 l
• Mayonnaise – 400 gr
• Zucker - 200 gr
• Essig - 4 EL
• Salz - 2 EL.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 10 g
• Weizenmehl – ​​3 EL.

Kochvorgang

Wir putzen das gesamte Gemüse, schneiden Zucchini, Karotten und Zwiebeln in kleine Stücke. In einem Fleischwolf zerkleinern.
Sofort Essig hinzufügen

1–1,5 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren

Während das Gemüse schmort, 3 EL Mehl in einer trockenen Bratpfanne cremig braten.
Mehl zum Eintopf geben. Um eine Klumpenbildung des Mehls zu vermeiden, muss es in kleinen Portionen unter ständigem Rühren hinzugefügt werden.

Stellen Sie es wieder auf das Feuer, fügen Sie Tomatenmark und Mayonnaise hinzu. 40–60 Minuten köcheln lassen

In sterile Gläser füllen und verschließen.

Guten Appetit!

Grüße an jeden Gast von Home Recipes!

Fortsetzung des Themas Sommer Gemüsegerichte. Heute steht auf unserer Speisekarte der beliebte Zucchini-Kaviar. Die Kochmethode ist einfach und unprätentiös, aber der Kaviar aus der Zucchini wird zum Fingerschlecken!

Ich weiß aus eigener Erfahrung, dass ich eigentlich keine Lust habe, lange in der Küche herumzualbern, wenn draußen vor dem Fenster die Sonne hell und sehr stark scheint. Aber Sie müssen Ihre Familie trotzdem ernähren und deshalb biete ich sehr viel an schneller Weg Kochen.

Selbstgemachter Zucchini-Kaviar ist eines dieser Sommergerichte, die man zubereiten, in den Kühlschrank stellen und dann herausnehmen und aufs Brot legen kann, sobald man Lust auf einen Snack hat. Es ist köstlich, preiswert, magenfreundlich und daher eine Zubereitung wert!

Sowie scharf Zucchini-Vorspeise.

Und so werde ich zunächst die Gemüsesorten auflisten, aus denen unseres zubereitet wird. köstlicher Kaviar aus Zucchini.

Zutaten

• Zucchini - eine
• Zwiebeln – 3 kleine Köpfe (oder ein großer)
• Karotten – ein Medium
• Tomaten – 1-2 Stück (je nach Größe)
• Paprika – 1-2 Stück
• Knoblauch – 1-2 Zehen
• Pflanzenöl – zum Braten
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Für die Zubereitung von Kürbiskaviar verwenden wir eine große Bratpfanne.

ZUCCHIN-KAVIAR-REZEPT

Wir beginnen unsere Aktionen mit der Vorbereitung aller Teilnehmer. Wir handeln schnell und konsequent!

Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze stehen lassen. Und sofort nehmen wir die Karotten in Angriff. Reiben Sie es auf einer groben Reibe und geben Sie es zur Zwiebel.

Mischen und erneut abdecken. Da wir möchten, dass die Zwiebeln und Karotten nicht frittiert werden, sondern nur flüssig werden, sollte die Hitze unter der Bratpfanne niedrig sein.

Während die Zwiebeln und Karotten den gewünschten Zustand erreichen, schälen Sie die Kerne und hacken Sie die Paprika. Ich habe noch etwas Paprika von der gefrorenen Brühe übrig, also verwende ich es so wie es ist. Ich hoffe, Sie verwenden frischen Pfeffer und Ihr Zucchini-Kaviar wird natürlich viel aromatischer.

Nachdem Sie die Paprika zu den Zwiebeln und Karotten gegeben haben, mischen Sie alles noch einmal. Geben Sie etwas Pflanzenöl hinzu und achten Sie darauf, dass das Gemüse nicht anbrennt. Mit einem Deckel abdecken.

Beginnen wir mit dem Hacken der Zucchini. Schneiden Sie es in kleine Quadrate. Während wir diesen Prozess durchführten, nahm unser Gemüse dieses Aussehen an.

Die vorbereiteten Zucchini dazugeben. Und alles noch einmal vermischen. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen.

Und wir selbst werden mit der Vorbereitung unseres letzten Teilnehmers beginnen hausgemachter Kaviar aus Zucchini. Und das wird natürlich eine Tomate sein. Es verleiht unserem Sommergericht einen strahlenden Geschmack.

Schneiden Sie die Tomate in zwei Hälften und reiben Sie sie auf einer groben Reibe, sodass nur noch die Schale in Ihren Händen bleibt.

Wir öffnen den Deckel und sehen, dass das gesamte Gemüse fertig ist.

Das Tomatenmark dazugeben und vermischen.

Sofort Salz und Pfeffer hinzufügen, fein gehackten Knoblauch und Lorbeerblätter hinzufügen (letztere am Ende des Garvorgangs entfernen). Alles vermischen, mit einem Deckel abdecken und weitere 2-3 Minuten ruhen lassen.

Guten Tag, Liebe Freunde! Ich hoffe, Sie hatten dieses Jahr ein unglaubliches Jahr. große Ernte und Sie wissen nicht mehr, was Sie daraus sonst noch für den Winter vorbereiten können. In diesem Fall möchte ich Ihnen empfehlen, den köstlichsten Kürbiskaviar zuzubereiten, dessen Rezepte ich Ihnen heute vorstellen werde.

Wie alle anderen Gemüsezubereitungen, Sie können es sofort essen oder für den Winter stehen lassen. Bei mir geht es einfach schnell verrückt. Meiner hat es sogar einfach aufs Brot gestrichen und gegessen. Lassen Sie ihnen einfach freien Lauf und sie werden es mit Löffeln aus dem Glas auf beiden Wangen verschlingen.

Ich mache es anders. Manchmal bringe ich es auf die Konsistenz von Püree und manchmal möchte ich es in kleinen Stücken. Deshalb zeige ich euch die Rezepte in mehreren Variationen.

Im Allgemeinen können Sie aus diesem Gemüse das ganze Jahr über einfach eine große Menge Gurken zubereiten. Zum Beispiel aus der Dose oder einfach. Sie machen sogar Marmelade. Über Kaviar gibt es nichts zu sagen. Fangen wir also einfach damit an, uns die Rezepte anzusehen und sie vorzubereiten.

Das erste Rezept ist meiner Meinung nach das leckerste und sehr einfach zuzubereiten. Der Kaviar ist nicht püriert, sondern in kleinen Stücken. Bei mir fliegen solche Rohlinge sehr schnell weg. Ich empfehle auf jeden Fall, es auszuprobieren.

Zutaten:

• Zucchini - 3 kg
• Zwiebeln - 0,5 kg
• Pflanzenöl - 150 ml
• Tomatenmark - 150 gr
• Mayonnaise - 200 Gramm
• Zucker - 0,5 Tassen
• Salz - 2 EL. Löffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 Teelöffel
• Essig 9 % – 2 Esslöffel

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Zucchini und entfernen Sie die Schale und die Kerne (bei jungem Gemüse ist dies nicht notwendig). Reiben Sie es. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Sie können alles auch durch einen Fleischwolf oder Mixer geben.

2. Anschließend das Gemüse in einen Topf geben, umrühren und bei mittlerer Hitze erhitzen. 1 Stunde köcheln lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren. Während dieser Zeit sollte fast die gesamte von der Zucchini abgegebene Flüssigkeit verdampfen.

3. Dann Mayonnaise, Tomatenmark, Pflanzenöl, Salz, Zucker und Pfeffer hineingeben. Alles vermischen und unter ständigem Rühren noch eine halbe Stunde bei schwacher Hitze erhitzen. Der Bissen sollte 2 Minuten vor Ende des Schmorens hinzugefügt werden.

4. Anschließend vom Herd nehmen und in vorsterilisierte Gläser füllen (aus den angegebenen Zutaten erhält man 2,5 Liter des fertigen Produkts). Schrauben Sie die Deckel auf und drehen Sie sie um. In ein warmes Handtuch oder eine Decke einwickeln und vollständig abkühlen lassen. Das ist ungefähr ein Tag. Dann können Sie es in der Speisekammer verstauen. Solche Zubereitungen können auch bei Raumtemperatur gelagert werden.

Schritt-für-Schritt-Rezept für leckeren Kürbiskaviar für den Winter, ganz wie im Laden

Mit dieser Methode ist es sehr zart, unglaublich lecker und nicht schlechter als im Laden gekauft. Aber wovon rede ich, Selbstgemachtes wird immer besser und nicht schlechter. Versuchen Sie, auf diese Weise zu kochen, es wird Ihnen gefallen. Aus der vorgeschlagenen Menge an Zutaten werden etwas weniger als 3 Liter gewonnen.

Zutaten:

• Zucchini - 2 k
• Karotten – 1 kg
• Zwiebeln – 1 kg
• Tomatenmark – 150 gr
• Zucker - 100 gr
• Salz - 60 g
• Pflanzenöl - 200 gr
• Essig – 9 % – 50 ml
• Knoblauch, Pfeffergewürze - nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Schälen Sie die Zucchini, auch wenn sie jung ist. Dadurch wird es noch zarter. Schneiden Sie es in mittelgroße Stücke. Zwiebeln und Karotten schälen und ebenfalls in mittelgroße Würfel schneiden.

2. Nehmen Sie einen Kessel oder eine Pfanne mit dicken Wänden. Zünde es an. Gießen Sie Pflanzenöl hinein, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Umrühren, bei geschlossenem Deckel zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

3. Dann die Zucchini dazugeben, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Danach die Zwiebel hinzufügen, umrühren und köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse weich ist. Das sind etwa 30 Minuten.

Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.

4. Wenn das Gemüse weich ist, Tomatenmark hinzufügen, umrühren und 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Dann Essig hinzufügen, zum Kochen bringen und den Herd ausschalten. 10 Minuten stehen lassen.

Wenn Sie haben Essigessenz, dann einfach 1 Teelöffel hinzufügen.

5. Während der Kaviar schmort, sterilisieren Sie die Gläser auf eine für Sie geeignete Weise. Ich mache das zum Beispiel in der Mikrowelle. Ich gieße etwa 1,5 cm hoch Wasser in jedes Glas und lasse es dort 5-15 Minuten lang bei voller Leistung stehen. Es kommt auf die Größe des Glases an. Dann nehme ich es heraus, schütte das Wasser aus und lege es zum Trocknen auf ein sauberes Handtuch. Ich koche die Deckel 5 Minuten lang auf dem Feuer, nachdem das Wasser kocht.

6. Das vorbereitete Gemüse mit einem Mixer oder Fleischwolf pürieren. Dann zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen. Am besten mit geschlossenem Deckel.

7. Das fertige Produkt in Gläser füllen, Deckel schließen und umdrehen. In ein Handtuch wickeln und vollständig abkühlen lassen, dann aufbewahren.

Das beste Rezept für Kürbiskaviar nach GOST UdSSR (aus der Kindheit)

Nun, das Rezept für denselben sowjetischen Kaviar kennen wir schon aus unserer Kindheit. Erinnern Sie sich an den Pilzgeschmack? Einfach unglaublich lecker. Und die Kochmethode unterscheidet sich vom Üblichen. Generell empfehle ich, es auszuprobieren!

Zutaten:

• Zucchini (Sie können Kürbis oder Zucchini nehmen) – 4,5 kg
• Karotten – 300 gr
• Zwiebel – 240 gr
• Tomatenmark – 270 gr
• Salz – 45 g
• Zucker – 25 g
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1,5 g
• Gemahlener Piment – ​​1,5 g
• Weiße Wurzeln (Pastinaken 50 %, Petersilie 25 %, Sellerie 25 %) – 75 g
• Frische Kräuter (Petersilie, Dill, Sellerie) – 15 g
• Pflanzenöl – 315 g (340 ml)

Vorbereitung:

1. Zucchini waschen und trocknen. Schneiden Sie sie in etwa 1,5–2 cm große runde Stücke, gießen Sie Öl in eine Bratpfanne und braten Sie sie von beiden Seiten an. In eine tiefe Schüssel geben.

2. Restliches Gemüse und Wurzeln schälen, in große Stücke schneiden (Zwiebel in Ringe schneiden). Abwechselnd in einer Bratpfanne anbraten und zu den Zucchini geben.

3. Anschließend alles zu einer Püreemasse vermahlen. Ich verwende dafür am liebsten einen Stabmixer, man kann aber auch einen Fleischwolf oder einen Standmixer verwenden. Geben Sie die Mischung in einen Topf und fügen Sie Salz, Zucker, Schwarz- und Piment hinzu. Fügen Sie außerdem Tomatenmark und gehackte frische Kräuter hinzu und vermischen Sie alles. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen.

4. Anschließend alles in trockene und saubere Gläser füllen und mit Deckeln verschließen. Nehmen Sie eine Pfanne, legen Sie eine Baumwollserviette hinein und stellen Sie die Gläser hinein. Gießen Sie Wasser bis zu den Schultern, schalten Sie die Hitze ein und sterilisieren Sie es 75 Minuten lang bei 0,5 Literglas. Wenn das Glas 1 Liter fasst, dann 100 Minuten.

5. Vorsichtig aus der Pfanne nehmen, umdrehen und einen Tag ruhen lassen. Dann verstauen Sie es in Ihrem Lager.

Video zum Kochen von köstlichem Kürbiskaviar in einem Slow Cooker

Ich versuche, mein gesamtes Publikum nicht zu umgehen oder zu ignorieren. Deshalb habe ich für Multicooker-Liebhaber individuelles Video Rezept auf YouTube gefunden. Schauen Sie also zu, genießen Sie die angenehme Stimme des Autors und beachten Sie diese Methode.

Zutaten:

• Zucchini - 1,5 kg
• Karotten – 150 gr
• Zwiebeln – 150 gr
• Tomatenmark – 150 ml
• Pflanzenöl - 100 ml
• Zucker - 2 EL.
• Salz - 1,5 EL.
• Gemahlener Piment - 0,5 TL.
• Essig 9 % – 70 ml

Wie Sie sehen, ist das Kochen in einem Slow Cooker sehr einfach. Die Methode selbst ist unprätentiös. Es ist sehr praktisch, dieses Gerät in Ihrer Datscha zu haben.

Zucchini-Kaviar für den Winter mit Mayonnaise und Tomatenmark ohne Braten

Probieren Sie auch dieses tolle Rezept aus. Dank Mayonnaise erhält es einen cremigen Geschmack und wird sehr zart. Die Herstellung solcher Präparate ist sehr kostengünstig. Und dabei geht alles schnell und einfach von der Hand.

Zutaten:

• Geschälte Zucchini - 1,5 kg
• Karotten - 3 Stk.
• Geschälte Zwiebel - 0,25 g
• Tomatenmark – 125 gr
• Mayonnaise – 125 gr
• Pflanzenöl – 75 g
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Salz - 1 EL. Löffel
• Lorbeerblatt - 1 Stück
• Gemahlener scharfer Pfeffer – 1/4 Teelöffel

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Gemüse in praktische Stücke, damit es durch einen Fleischwolf gegeben werden kann. Anschließend Pflanzenöl, Tomatenmark und Mayonnaise zum gehackten Gemüse geben. Alles in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und zugedeckt 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Während dieser Zeit erhält der Kaviar seine orange Farbe.

2. Nach einer Stunde Salz, Zucker, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Gut vermischen und noch 1 Stunde köcheln lassen. Anschließend mit einem Stabmixer pürieren (Lorbeerblatt herausnehmen). Nochmals auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Rezept für die Zubereitung von Kürbiskaviar im Fleischwolf (einfach und lecker)

Einige Hausfrauen glauben, dass es besser ist, unsere Vorspeise durch einen Fleischwolf zuzubereiten. Denn im Mixer zerkleinertes Gemüse verdirbt nur den Geschmack. Ihr Lieben, nicht alles ist jedermanns Sache. Einfach auf diese Weise zubereiteter Kaviar entsteht nicht als püreeartige Masse, sondern mit kleinen Gemüsestückchen.

Zutaten:

• Zucchini (jung) – 1 kg
• Karotten – 200 gr
• Paprika – 300 gr
• Zwiebel - 200 gr
• Tomatenmark - 2 EL.
• Scharfer gemahlener Pfeffer - 0,5 TL.
• Pflanzenöl – 50 ml
• Salz - 1 EL.

Vorbereitung:

1. Zuerst das Gemüse waschen und schälen. Entfernen Sie die Kerne von den Paprika. Saubere Zucchini und Zwiebeln in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf mahlen. In ein Sieb geben, um überschüssigen Saft abtropfen zu lassen.

2. Karotten und Paprika durch einen Fleischwolf mahlen und in eine tiefe Schüssel geben.

3. Geben Sie das gesamte Gemüse in eine Schüssel. Tomatenmark, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Alles gleichmäßig vermischen.

4. Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingießen und die Gemüsemischung hinzufügen. 10 Minuten unter Rühren braten, bis die Feuchtigkeit verdampft ist. Anschließend mit einem Deckel abdecken, die Hitze leicht reduzieren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

5. Dieser Kaviar kann sofort gegessen werden. Wenn Sie es für den Winter in ein Glas geben möchten, fügen Sie 9 % Essig hinzu – 2/3 Esslöffel. In ein Glas geben und den Deckel aufschrauben, umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen. Anschließend an einen kühlen Ort stellen. Beim Rollen kann die Menge der Zutaten erhöht werden, gleichzeitig aber das Verhältnis der Produkte beibehalten werden.

Ein einfaches Rezept für Kaviar aus Zucchini und Auberginen für den Winter

Und natürlich konnte ich diese wunderbare Art, Kaviar aus verschiedenen Gemüsesorten zuzubereiten, nicht ignorieren. Und der Einfachheit und Klarheit halber habe ich ein sehr detailliertes Video ausgewählt.

Zutaten:

• Auberginen – 1,5 kg
• Zucchini 0,5-1 kg
• Pflanzenöl – 250 ml
• Tomaten – 600 gr
• Knoblauch - 3 Köpfe
• Peperoni – 2 Schoten
• Paprika - 5 Stk
• Salz - 3 EL. Löffel
• Apfelessig 6 % – 20 ml
• Zucker - 3 EL. Löffel

Ich rolle mir für den Winter auch immer ein paar Gläser nach diesem Rezept zusammen. Sie können sich nicht vorstellen, wie lecker es ist. Es sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Nun, das ist alles für heute. Ich hoffe, dass meine Möglichkeiten für Sie von Nutzen sein werden und dass Ihre Lieben mit dem zubereiteten Kaviar zufrieden sind.

Eine gute Ernte und guten Appetit!

Gebratener Kürbiskaviar
Gebratener Kürbiskaviar schmeckt genauso wie das, was im Laden verkauft wird. Es ist durchaus möglich, dieses Rezept zu verwenden, um Konserven als Vorbereitung für den Winter zuzubereiten. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Kürbiskaviar für den Winter; wir stellen Ihnen einige der meisten vor gute Rezepte gemäß unserer Meinung. Sie können Kürbiskaviar für den Winter nach allen Rezepten zubereiten oder zwei oder drei auswählen, die Ihnen am besten schmecken.

Also, die Zutaten für Kürbiskaviar.
etwa drei Kilogramm bereits geschälte und zubereitete Zucchini ohne Kerne und Schale
1 Kilogramm frische Karotten
1 Kilogramm Zwiebeln
Tomatenmark (Tomatenmark Pomodorka eignet sich sehr gut für diese Zwecke)
9 % Essig und Salz
Pflanzenöl zum Braten von Salatzutaten

Rezept für die Zubereitung von Kürbiskaviar:

Alle Gemüse müssen geschält, fein gehackt und separat in einer Pfanne gebraten werden. Anschließend wird das gesamte gebratene Gemüse in eine elektrische Küchenmaschine gegeben, erneut zerkleinert und unter Zugabe von Salz vermischt. Dann müssen Sie die gesamte Masse, ähnlich wie beim Püree, in einen Kessel oder Topf geben doppelter Boden. Bei niedrigster Hitze etwa vierzig Minuten köcheln lassen. Nachdem Sie das Püree etwa zwanzig Minuten lang köcheln lassen, müssen Sie drei Esslöffel Tomatenmark und einen Löffel Essig hinzufügen. Vergessen Sie nicht, den Kaviar umzurühren. Während des Schmorens wird die Masse ziemlich dick und kann ohne Rühren leicht anbrennen. Nachdem der Kaviar gedünstet ist, geben Sie ihn heiß in vorsterilisierte Gläser. Schrauben Sie die Deckel auf und wickeln Sie sie in eine Baumwolldecke. Lassen Sie die Zucchini aus der Dose langsam abkühlen. Probieren Sie dieses Rezept aus – es schmeckt sehr lecker!

Ein weiteres sehr beliebtes Rezept für Kürbiskaviar
Du wirst brauchen
etwa eineinhalb Kilogramm Zucchini, bereits entkernt und geschält
Frische Tomaten – 1 kg. 200 g.
Zwiebel– 750 Gramm
Piment
Salz
Zucker
Karotten – 750 Gramm

Also das Rezept:

Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Alles in eine heiße Pfanne geben und mit Butter und Salz anbraten.

Tomaten und Zucchini in große Stücke schneiden. Alles durch einen Fleischwolf geben und zum Gemüse geben gebratene Karotten mit Zwiebeln. Mit etwas Zucker und Salz verrühren, Pfefferkörner hinzufügen und in einem Kessel oder einer Pfanne mit dicken Wänden und dickem Boden köcheln lassen. Dabei Cayennepfeffer und fein gehackte Petersilie hinzufügen. Mindestens zwei Stunden köcheln lassen. Das Püree muss ständig umgerührt werden, sonst brennt es stark an. Wenn der Kaviar fertig ist, füllen Sie ihn in zuvor sterilisierte Gläser. Schrauben Sie dann die Deckel auf die Gläser, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in ein Handtuch. Lassen Sie die Gläser über Nacht abkühlen. Versuchen Sie auch, gebackene Zucchini im Ofen zuzubereiten, damit Sie ihren Geschmack während der Zucchini-Saison genießen können.

Köstlicher Kürbiskaviar für den Winter
Du wirst brauchen:
Weiße Zwiebel – 1 kg
Zucchini – 3 kg
Karotten – 1 kg
Tomatenmark – 4 EL. l.
Salz – 2 EL. l.
Zucker – 1 EL. l.
Knoblauch – 7 Zehen (wenn es sich um einen sehr großen südlichen Knoblauch handelt, wenn es klein ist, dann doppelt so viel)
Grüns – Petersilie und frischer Dill
Gemahlener Pfeffer

Eine Methode, um köstlichen Kaviar aus Zucchini für den Winter zuzubereiten:

Alles Gemüse waschen und schälen. Dann die frische Zucchini in Würfel schneiden, die Karotten reiben (Sie können eine grobe Reibe verwenden) und die weiße Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

Anschließend eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und die Zucchini hineingeben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten. Anschließend frische Zwiebeln im gleichen Öl anbraten. Als nächstes kommen Karotten in die Pfanne. Wenn jede Zutat goldbraun wird, mahlen Sie das Gemüse in einem Mixer oder geben Sie alles zusammen durch einen Fleischwolf oder eine elektrische Küchenmaschine. Sie erhalten ein homogenes Püree. Dieses Püree sollte in einen Topf mit den dicksten Wänden gegeben werden; Sie können einen Kessel oder einen Schmortopf verwenden.

Nachdem Sie die halbfertige Masse zum Kochen gebracht haben, reduzieren Sie die Hitze leicht und lassen Sie sie 40-45 Minuten köcheln. Zehn Minuten vor der Zubereitung Zucker, Salz, Pfeffer und Kräuter zu der Mischung hinzufügen. Vergessen Sie nicht, das Gekochte regelmäßig umzurühren.

Rollen Sie heißen Kaviar in zuvor sterilisierte Gläser. Stellen Sie die verpackten Gläser zum Abkühlen an den kühlsten Ort in der Wohnung.

Wussten Sie, dass man aus Zucchini auch Zucchini-Pfannkuchen machen kann? Wußte nicht? Dann probieren Sie es unbedingt aus.

Ein weiteres tolles Rezept für die Zubereitung von Kürbiskaviar
Zutaten:
Vier kleine Zucchini
2 Zehen frischer Knoblauch
Sonnenblumenöl
Zwei Karotten
Feste, aber reife Tomaten - 3 Stück
Salz

So bereiten Sie Kürbiskaviar für den Winter vor:

Sehr leckerer Kaviar, der nahezu unbegrenzt verzehrt werden kann – er hat nur sehr wenige Kalorien. Wenn Sie junge Zucchini haben, ist es nicht notwendig, diese zu schälen. Wenn sie aber schon hart geworden sind, lohnt es sich, Schale und Kerne zu entfernen. Schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel, die jeweils nicht größer als einen Zentimeter sind. Die Karotten müssen ebenfalls in Würfel geschnitten werden, jedoch kleiner. Das Gemüse in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen (nicht mehr als ein Glas) und bei schwacher Hitze erhitzen. Während Zucchini und Karotten schmoren, hacken Sie die Tomaten. Sobald die Zucchini weich ist, fein gehackte Tomaten und einen Schuss Öl in die Pfanne geben. Noch etwas köcheln lassen. Fünf Minuten vor dem Garen fein gehackten Knoblauch in die Schüssel geben. Versuchen Sie, Zucchini mit Knoblauch auf die gleiche Weise zu braten, und genießen Sie ihren Geschmack in einer Pause zwischen dem Aufrollen der Gläser.

Hausgemachter Kürbiskaviar mit Tomatenmark
Zutaten für das Gericht:
3 kleine Zucchini
4 Zwiebeln
2 Karotten
4 EL. Löffel Tomatenmark
3 Knoblauchzehen
Pflanzenöl
Schwarzer Pfeffer und Salz

Rezept für einfachen hausgemachten Kürbiskaviar

Zucchini schälen und in Würfel schneiden kleine Größe. In einem Topf mit etwas Pflanzenöl köcheln lassen. Die Zwiebel möglichst fein hacken und anbraten. Machen Sie dasselbe mit Karotten. Geben Sie alles in einen Topf oder Kessel mit doppeltem Boden. Fügen Sie die notwendigen Gewürze und Salz hinzu. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eine Stunde lang köcheln lassen. Anschließend Tomatenmark und zuvor gehackten Knoblauch zum Püree geben und weitere zehn Minuten auf dem Feuer stehen lassen. Nach dem Kochen den Kaviar mit einem Mixer zerkleinern und in sterilisierte Gläser füllen.

Ein einfaches Rezept für köstlichen Kürbiskaviar
Für Kaviar benötigen Sie:
300 gr. Möhren
1 kg. Zucchini
300 gr. Zwiebeln
700 gr. Tomaten
100 gr. Petersilie und Dill
2 süße Paprika
Zucker und Salz
1 Knoblauchzehe

Wie man kocht:

Bereiten Sie zunächst die Zucchini vor – schälen Sie sie, entfernen Sie die Kerne. Dann schneiden Sie sie in Kreise, die nicht dicker als 1,5 Zentimeter sind. Dann die Zucchini in das gesiebte Mehl geben, wenden und in die Pfanne geben. Nachdem die Kreise gebräunt sind, hacken Sie die Zwiebel und die Karotten und braten Sie sie goldbraun an.

Die Paprika schälen und mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf geben und Tomaten zum Gemüse geben. Gießen Sie etwas Öl auf den Boden der Pfanne und geben Sie das Gemüse hinein. Eine Stunde köcheln lassen. Vor dem Garen Kräuter und Knoblauch zum Püree geben. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Es gibt viele verschiedene Rezepte für Kürbiskaviar, die Ihrer Familie schmecken werden.

Rezept für Kürbiskaviar mit Karotten
Um Kürbiskaviar zuzubereiten, benötigen wir also:
Kilogramm Zwiebeln
5 mittelgroße Zucchini
Tomatenmark – 5 Esslöffel
Kilogramm Karotten
150 Gramm Pflanzenöl
Salz und Gewürze

Wie man kocht:

Die Karotten müssen gewaschen und auf einer groben Reibe gerieben werden, die Zwiebeln müssen ebenfalls gewaschen und in nicht ganz kleine Würfel geschnitten werden. Als nächstes müssen Sie die Zwiebel anbraten oder bei schwacher Hitze in Öl köcheln lassen. Danach müssen Sie die Karotten anbraten und mit den Zwiebeln in eine Schüssel geben.

Anschließend die Zucchini gründlich waschen, in vier Teile schneiden und unbedingt die Kerne entfernen – falls es große gibt. Wenn die Samen sehr jung und weich sind, muss nichts entfernt werden. Gleiches gilt für die Schale – ist sie hart, muss sie entfernt werden.

Danach sollten Sie die Zucchini in etwa einen Zentimeter große Würfel schneiden. Anschließend in Öl bei sehr starker Hitze mindestens 10 Minuten braten.
Als nächstes müssen Sie eine Sauce aus Tomatenmark zubereiten – kochendes Wasser – 600 ml, 3 Esslöffel Salz, 5 gestrichene Esslöffel Zucker, 5 Esslöffel Tomatenmark. Alles vermischen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.

Dann müssen Sie einen großen nehmen Emaillepfanne und alles da hinstellen, Soße und Tomatenmark dazugeben. Ihr Kaviar sollte mindestens eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze köcheln. Vergessen Sie nicht, den Inhalt der Pfanne von Zeit zu Zeit umzurühren.

Als nächstes müssen Sie die Masse vom Herd nehmen, abkühlen lassen und durch einen Fleischwolf geben. Am besten drehen Sie die Eier auf einem Netz mit großen Löchern.
Nachdem der Kaviar die gewünschte Konsistenz erreicht hat, lassen Sie ihn etwa 20 Minuten köcheln.

Kürbiskaviar wie im Laden
Früher standen viele Gläser mit Kürbiskaviar in den Regalen der Geschäfte. Der Trick bestand darin, dass es niemandem gelang, egal welches Rezept man probierte, dass das Gericht genauso schmeckte wie im Laden.
Doch mittlerweile gibt es so viele Rezepte, dass jeder Kaviar ganz nach seinem Geschmack zubereiten kann. Es gibt Rezepte mit Tomatenmark und Mayonnaise, aber das Wichtigste ist das Anbraten aller Zutaten. Wählen Sie das Rezept, das Ihnen am besten schmeckt.

Kürbis-Cavier im Laden gekauftes Rezept Vorbereitungen

Du wirst brauchen:
10 ml Essig 9 %
150 Gramm Zwiebel
10 Gramm Zucker
10 Gramm Salz
2 Kilogramm Zucchini
6 Knoblauchzehen
Piment und gemahlener schwarzer Pfeffer – je 3 Gramm
Pflanzenöl
Petersilie

So bereiten Sie Kürbiskaviar wie im Laden zu:

Sie müssen junge Zucchini nehmen, sie in Scheiben schneiden, die nicht breiter als 1 cm sind, und sie auf beiden Seiten in Öl anbraten. Lassen Sie die Zucchini abkühlen. Dann die Zwiebel hacken, goldbraun braten und den Knoblauch mit Salz mahlen. Als nächstes das gesamte Grün fein hacken und anbraten. Dann muss alles in einem Fleischwolf zerkleinert, mit Salz und Zucker, Essig und Pfeffer vermischt, gemischt und in Gläser gefüllt werden. Dann müssen die Gläser unbedingt sterilisiert werden – für einen halben Liter – eine Stunde – 75 Minuten, für einen Liter – 90 Minuten.
Dann rollen Sie die Gläser auf.

Kürbiskaviar mit Petersilienwurzel
Du wirst brauchen:
Kilogramm Zucchini
100 Gramm Zwiebel
100 Gramm Karotten
Zucker und Salz
Gemahlener Pfeffer
10 Gramm Petersilienwurzel
Pflanzenöl

Wie man kocht:

Schneiden Sie die Zucchini, braten Sie sie in Pflanzenöl und geben Sie alles durch einen Fleischwolf. Als nächstes müssen Sie die Zwiebel in Pflanzenöl glasig braten, geriebene Karotten und Petersilienwurzel (ebenfalls gerieben) mit Tomatenmark vermischen. Dann müssen Sie alles mischen und mit Gewürzen würzen, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es vollständig gar ist. Ab und zu umrühren, sonst brennt es. Dann müssen Sie heißen Kaviar in Gläser füllen und sterilisieren – für einen halben Liter – 30 Minuten, für einen Liter – 40 Minuten.

Würziger Kürbiskaviar
Sie benötigen folgende Produkte:
Ein halbes Kilogramm Zwiebeln
6 Kilogramm Zucchini
600 ml Tomatensauce
2,5 Esslöffel Salz
Knoblauchzehe
Ein halber Teelöffel gemahlener Pfeffer

Wie man kocht:

Zucchini und Zwiebel hacken, alles separat anbraten und dann in einem Fleischwolf zerkleinern. Dann müssen Sie Pfeffer und Salz, Knoblauch und Tomatensauce hinzufügen und alles vermischen. In vorgewaschene und getrocknete Gläser füllen und etwa 90 Minuten lang sterilisieren. Heiß aufrollen.

Würziger Kürbiskaviar
Sie müssen Folgendes vorbereiten:
2 Karotten
Ein halbes Kilo Zucchini
Peperonischote
Birne
Salz nach Geschmack
2 Knoblauchzehen
4 Esslöffel Pflanzenöl

Wie man kocht:

Sie müssen die Zucchini sehr fein hacken, die Karotten waschen und schälen und in dünne Kreise schneiden. Dann die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Peperoni müssen geschält, entkernt und so fein wie möglich gehackt werden. Anschließend müssen Sie das gesamte Gemüse vermischen, in eine sehr tiefe Pfanne geben, mit Pflanzenöl und Salz würzen, etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis es vollständig gegart ist. Dann müssen Sie den Kaviar durch ein Sieb reiben, ihn wieder in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Danach wird alles in Gläser gefüllt, etwa 30 Minuten lang sterilisiert und aufgerollt.

Kürbiskaviar mit Paprika
Du wirst brauchen:
Kilogramm Zwiebeln
5 Kilogramm Zucchini
5 süße Paprika
5 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Essig 70 %
Kilogramm Karotten
2 Esslöffel Salz
500 Gramm Pflanzenöl
10 Pfefferkörner
Eine halbe Tasse Tomatensauce
3 Esslöffel Zucker

Wie man kocht:

Sie müssen Zwiebeln und Zucchini, Paprika und Knoblauch hacken. Dann nehmen Sie die Karotten, reiben Sie sie und lassen Sie sie in Pflanzenöl köcheln. Alle Produkte müssen gründlich gemischt werden, Gewürze und Knoblauch, Tomatensauce und Pflanzenöl hinzufügen und 2 Stunden bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Dann müssen Sie Pfefferkörner hinzufügen.
Alles in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Kürbiskaviar mit Äpfeln und Gewürzen
Du wirst brauchen:
Ein halbes Kilogramm Zwiebeln
Ein halbes Kilogramm grüne Äpfel
Kilogramm Zucchini
Kilogramm Tomaten
Ein halbes Kilogramm Zucker
12 Nelkenknospen
600 ml Weißweinessig
25 Gramm Ingwerwurzel
Ein Teelöffel Piment und Erbsen
Teelöffel Koriander
Salz

Wie man kocht:

Sie müssen alle Tomaten flach in Form eines Kreuzes einschneiden, sie dann mit einem Schaumlöffel eine Minute lang in kochendes Wasser tauchen und schnell herausnehmen kaltes Wasser und reinige dich sofort.
Die Tomaten in sehr kleine Würfel schneiden. Anschließend die Zucchini ggf. schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Äpfel schälen und entkernen. Die sauren Äpfel in Würfel schneiden. Dann in die Leinwand Weiß Sie müssen Gewürze und Ingwer hinzufügen. Sie müssen das gesamte Gemüse in einen Topf geben, ein Tuch mit Gewürzen hineinlegen und Weinessig hinzufügen. Lassen Sie das Gemüse kochen und rühren Sie es um. Anschließend die Hitze reduzieren und eine Stunde unter dem Deckel köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren. Anschließend müssen Sie die vorgewaschenen Rosinen hinzufügen und weitere eineinhalb Stunden kochen lassen. Nehmen Sie den Gewürzbeutel heraus und lassen Sie den Kaviar etwas abkühlen. Anschließend müssen Sie den Kaviar in Gläser füllen, diese verschließen und kalt stellen. Deckel sollten aus Kunststoff und nicht aus Metall sein. Der Kaviar wird in einem Monat aufgegossen und ist vollständig zubereitet.

Diätrezept für Kürbiskaviar
Du wirst brauchen:
Ein halbes Kilogramm Karotten
Eineinhalb Kilogramm Zucchini
300 Gramm Zwiebel
4 Paprika
4 Knoblauchzehen
Salz
Pflanzenöl – zum Braten

Wie man kocht:

Bei diesem Kaviarrezept besteht der Hauptunterschied darin, dass das Gemüse nicht frittiert, sondern gekocht wird. Nur eine Zwiebel wird gebraten. Sie müssen etwas Wasser in die Pfanne gießen und gewürfelte Karotten hineingeben. 15 Minuten kochen lassen.
Dann müssen Sie die Paprika und Zucchini in Würfel schneiden und zu den Karotten geben. Etwa 10 Minuten kochen lassen. Während alles kocht, sollten Sie die Zwiebel in halben Ringen in etwas Pflanzenöl anbraten. Gemüse und Zwiebeln müssen gemischt und dann durch einen Fleischwolf gegeben oder in einen Mixer gegeben werden.
Nach dem Zerkleinern alles wieder in die Pfanne geben, durch eine Presse gepressten Knoblauch dazugeben und 40 Minuten eindampfen lassen. Anschließend wird es in vorsterilisierten Gläsern ausgelegt und aufgerollt.

Kürbiskaviar mit Tomaten und Äpfeln für den Winter
Du wirst brauchen:
700 Gramm Karotten
3 Kilogramm Tomaten
700 Gramm Paprika
500 Gramm Äpfel
400 Gramm Zwiebel
12 Pimenterbsen
4 Stück Lorbeerblätter
3 Zucchini

Wie man kocht:

Sie müssen das Gemüse und alle Äpfel zerkleinern. Aber berühren Sie die Zwiebel noch nicht. Anschließend die Speisen in die Pfanne geben und etwa eine Stunde köcheln lassen. Zwiebel fein hacken, in Öl anbraten, zum Gemüse geben. Als nächstes fügen Sie Piment und Lorbeerblatt hinzu. Dann 30 Minuten kochen lassen. Geben Sie den Kaviar in sterilisierte Gläser mit einem Fassungsvermögen von einem Liter. Ca. 5 Minuten sterilisieren, aufrollen.

Wenn Sie einen Slow Cooker haben, können Sie Kürbiskaviar nach einem dieser Rezepte zubereiten.

Georgischer Kürbiskaviar für den Winter
Du wirst brauchen:
3 Zwiebeln
4 Zucchini
Karotte
2 Knoblauchzehen
Koriander und Dill
Ein halber Teelöffel Khmeli-Suneli
Esslöffel Traubenessig
Gemahlener roter Pfeffer, Salz, Pflanzenöl.

Wie man kocht:

Sie müssen den Multicooker für eine Stunde auf den Modus „Backen“ stellen. Nachdem Sie die Zwiebel sehr fein gehackt haben, reiben Sie die Karotten und gießen Sie etwas Pflanzenöl in das Gemüse. 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend die Zucchini schälen, in kleine Würfel schneiden und reichlich salzen. Die Zucchini sollte ihren Saft abgeben. Drücken Sie nach 20 Minuten die Zucchini aus und geben Sie sie in den Slow Cooker. Während alles kocht, müssen Sie das Gemüse von Zeit zu Zeit umrühren. Nach etwa 30 Minuten müssen Sie Gewürze, einige Kräuter und Knoblauch hinzufügen, der zuvor durch eine Presse gepresst wurde. Alles noch einmal mischen und 10 Minuten ruhen lassen. Ganz am Ende des Garvorgangs müssen Sie Essig hinzufügen. Du kannst hinzufügen Walnuss, wenn Sie würzigen und ungewöhnlichen Geschmack mögen. Sterilisieren und aufrollen.

Kürbiskaviar für den Winter in einem Slow Cooker zubereiten
Du wirst brauchen:
2 Esslöffel Tomatenmark
Ein halbes Kilogramm Zucchini
2 Karotten
2 Zwiebeln
Bulgarischer Pfeffer
ein Teelöffel salz
Ein Teelöffel Zucker
4 Esslöffel Pflanzenöl

Wie man kocht:

Sie müssen die Zwiebeln und Karotten hacken, sie dann in den Multicooker-Brei geben, Pflanzenöl hinzufügen, den Modus „Backen“ für etwa zwanzig Minuten einschalten und von Zeit zu Zeit umrühren. Dann das restliche Gemüse vorbereiten und in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, umrühren und den Modus erneut für 20 Minuten einschalten. Dann müssen Sie dem Gemüse Salz und Zucker sowie Tomatenmark hinzufügen und den Modus „Eintopf“ für 50 Minuten einschalten. Dann müssen Sie das Gemüse in einem Mixer mahlen, Essigessenz hinzufügen und in Gläser rollen.

Mehrere Rezepte für mit Mayonnaise gekochten Kürbiskaviar.

Kürbiskaviar mit Mayonnaise
Du wirst brauchen:
6 Kilogramm Zucchini
Kilogramm Zwiebeln
ein halber Liter Tomatenmark
Glas Pflanzenöl
4 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Salz
ein halber Liter Mayonnaise
4 Esslöffel Essig – 70 %
gemahlener Pfeffer nach Geschmack

So bereiten Sie Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise zu:

Sie müssen die Zwiebel schälen, in einen Fleischwolf geben, mahlen und dann auch die Zucchini mahlen. Mit bereits gebratenen Zwiebeln vermischen, alles auf das Feuer stellen und unter ständigem Rühren etwa 2 Stunden kochen lassen. Dann Tomatenmark und Pflanzenöl, Salz und Essig, Zucker zum Gemüse geben. Weitere etwa 50 Minuten kochen lassen, dann Mayonnaise in die Pfanne geben, umrühren und 20–30 Minuten kochen lassen. Kaviar in Gläser füllen und aufrollen.

Kürbiskaviar mit Mayonnaise und Knoblauch für den Winter
Du wirst brauchen:
6 junge Zucchini
200 Gramm Zucker
1 Kilogramm Zwiebel
200 ml Essig 9 %
250 Gramm Mayonnaise
350 Gramm Tomatenmark
3 Esslöffel Salz
2 Knoblauchzehen
Teelöffel gemahlener Pfeffer

Wie man kocht:

Sie müssen junge Zucchini direkt mit Schale und Kern durch einen Fleischwolf geben. Die Zwiebel muss ebenfalls durch einen Fleischwolf gegeben, mit Zucchini vermischt und in einen ziemlich tiefen Topf gegeben werden. Dann Zucker, Essig, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Alles umrühren, Tomatenmark hinzufügen und zweieinhalb Stunden lang anzünden. Knoblauch schälen, durch eine Presse geben, zum Kaviar geben. Dann schwarzen Pfeffer und Mayonnaise hinzufügen, umrühren und etwa 30 Minuten kochen lassen. Dann müssen Sie alles in Gläser füllen und aufrollen.
Guten Appetit!

Kürbiskaviar mit Pilzen und Kräutern für den Winter Gemüse für den Winter vorzubereiten ist die langweiligste Sache der Welt. Aber nur für diejenigen, denen es an Fantasie mangelt! Versuchen Sie, neue Konservierungsrezepte zu erfinden oder altbekannte zu „veredeln“. Zum Beispiel viel Kürbiskaviar für den Winter, aber lass es anders sein! Der Unterschied zu diesem Rezept besteht darin, dass dem Kürbiskaviar gebratene Pilze hinzugefügt werden. Probieren Sie dieses Rezept für Kürbiskaviar mit Pilzen und Kräutern.

Die Zutaten sind für 1 0,5-Liter-Glas angegeben.

Zutaten für die Zubereitung von Kürbiskaviar mit Pilzen und Kräutern für den Winter:
1 große Zucchini;
2 große Zwiebeln;
2 große Karotten;
150-200 g frische Pilze(Champignons);
1 Bund Dill;
Salz, Pfeffer, gehackter Knoblauch – nach Geschmack;
Pflanzenöl in ausreichender Menge zum Braten von Gemüse.

Rezept für die Zubereitung von „Kürbiskaviar mit Pilzen und Kräutern für den Winter“:

Zuerst die Zucchini und Karotten waschen und schälen. Zucchini in Stücke schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Alles vermischen und in einer Bratpfanne mit dickem Boden goldbraun braten. Es sollte genügend Pflanzenöl in der Pfanne sein, damit das Gemüse nicht anbrennt.

Die mit Karotten und Zwiebeln gebratenen Zucchini in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer pürieren.

Kümmere dich jetzt um die Pilze. Waschen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Eine weitere Zwiebel hacken, mit Pilzen vermischen und in Pflanzenöl weich braten.

Den Dill waschen und sehr fein hacken.

Den Kürbiskaviar in die Pfanne geben, in der die Pilze gebraten werden, umrühren, alles 1-2 Minuten köcheln lassen, Dill, Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch (nach Geschmack) hinzufügen. Nochmals umrühren und vom Herd nehmen.

Kaviar ist fertig! Es kann sofort in saubere Gläser verpackt, mit kochendem Wasser überbrüht (oder in der Mikrowelle sterilisiert) werden.