Einlegerezepte. Wie man Gemüse für den Winter einlegt: Rezepte zum Einmachen zu Hause. Eingelegter würziger Kürbis

Einlegerezepte. Wie man Gemüse für den Winter einlegt: Rezepte zum Einmachen zu Hause. Eingelegter würziger Kürbis
Einlegerezepte. Wie man Gemüse für den Winter einlegt: Rezepte zum Einmachen zu Hause. Eingelegter würziger Kürbis
09.12.2018

Gewürzzwiebel.

Zutaten:

  • 1 kg Schalotten oder kleine Zwiebeln
  • 4 - 6 schwarze Pfefferkörner
  • 2 Lorbeerblätter
  • 5 g Senfkörner

Für die Marinade:

  • 800 ml Wasser
  • 200 ml 9 % Essig
  • 25 g Zucker
  • 10 g Salz

Kochmethode:

Die Zwiebeln gründlich waschen und 2-3 Minuten in kochendes Wasser legen. Dann übergießen kaltes Wasser, die Flüssigkeit abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und schneiden Unterteil mit Wurzelresten. Geben Sie Gewürze auf den Boden sterilisierter Gläser und füllen Sie die Gläser mit Zwiebeln. So können wir Gemüse nach diesem Rezept konservieren: Für die Marinade Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen, Essig einfüllen und vom Herd nehmen. Gießen Sie die Zwiebel mit heißer Marinade und sterilisieren Sie: 0,5-Liter-Gläser – 12–15 Minuten, 1-Liter-Gläser – 20–25 Minuten. Gläser mit in Essig eingelegtem Gemüse aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Und es ist einfach herrlich lecker! Was für eine Freude, wenn Oma einem frisch gebackene Apfelkrapfen bringt! Und sie verrät uns sogar ihr Rezept. Beim Original sind allerdings noch Rosinen im Teig enthalten. Wir finden jedoch, dass Donuts ohne Rosinen bessere Äpfel hervorbringen.

Schön Shortbread ist ein Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen. Besonders Kindern macht das Ausschneiden und Dekorieren Spaß. Wenn Sie keine weihnachtlichen Keksausstecher verwenden, eignen sich diese Kekse auch zu jeder anderen Jahreszeit als Tee- oder Kaffeegebäck.









Frische Waffeln aus der Eisenküche werden mit Marmelade, Kompott, Puderzucker oder Ahornsirup aromatisiert. Dieses cremige Spray ist für viele Menschen günstig, schnell und einfach zuzubereiten. Ein leckeres Spray, das auch jede Menge Vitamine liefert. Diese herzhaften Shortcakes eignen sich hervorragend als Snack zum Empfang, als Bereicherung für ein Buffet oder einfach als Snack zwischendurch.

Mittlerweile hat sich im Vergleich zum Original von Oma Kröger ein wenig geändert, und wir haben auch ein wenig geändert und z. B. die genauen Gewichte hinzugefügt. Ob originell oder nicht, unsere Apfelbrötchen sind köstlich. Und es ist super praktisch, dass Sie den Teig am Vorabend zubereiten können und ihn morgens nur noch auf ein Backblech legen und backen müssen. Der ursprünglich aus Polen stammende Bagel war in jüdischen Kreisen unter dem Namen „Beigel“ beliebt.








Eingelegter Knoblauch.

Zutaten:

  • 250-300 g Knoblauch
  • 10g Salz
  • 25 g Zucker
  • 20 ml 9 % Essig
  • Gewürze nach Geschmack

Kochmethode:

Tomaten für den Winter einlegen

Eine Mischung aus Essig und Honig zum Reinigen macht diese Brötchen schön knusprig. Da Backpulver als Wachmacher eingesetzt wird, kann man das Brot gut morgens vor dem Frühstück zubereiten. Diese köstliche italienische Brotspezialität eignet sich hervorragend zum Grillen oder als Teil einer Brotauswahl für ein Buffet.

Süß, klebrig, zimtig – so sollen sie sein. Deshalb hier ein Rezept, das mindestens so gut ist wie die, die man in Hamburger Bäckereien bekommt. Für ein verlängertes Wochenendfrühstück ist es toll, ein frisches Stück Weißbrot in den Ofen zu schieben. Sie können dieses Brot morgens vor dem Frühstück backen, da der Teig nicht durchgehen muss Backpulver als Anregung und das Rezept kann nach dem Backen im Gedächtnis behalten werden. Das Brot eignet sich auch hervorragend für Salat oder Barbecue. Wenn Sie die Backzeit verkürzen möchten, können Sie auch Scones zubereiten.

Für dieses Rezept für eingelegtes Gemüse muss der Knoblauch in Zehen geteilt, geschält und gründlich gewaschen werden. Gewürze und Knoblauch in ein 0,5-Liter-Glas geben. Salz und Zucker hinzufügen, mit kochendem Wasser aufgießen, abdecken und 5 Minuten lang sterilisieren. Dann Essig einfüllen, sofort aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Eingelegter Kürbis oder Zucchini

Als Sahnehäubchen auf einem Kuchen können Sie Mohn darüber streuen. Einfaches selbstgebackenes Brot wie dieses schmeckt immer, besonders wenn es gebacken ist. Ein Rezept für einen Sauerteigersatz finden Sie ebenfalls auf der Website. Frisch und knusprig aus dem Ofen schmecken diese Brezeln am besten mit einem leckeren Hefeteig.

Für eine deftige Brotzeit ist dieses mit Weizengrieß gebackene Landbrot genau das Richtige. Ein solches Partyrad macht auf dem Buffet einiges her. Und es ist nicht schwer, einen zu backen. Diese süßen Quarkbrötchen sind superschnell zubereitet, sodass Sie sie problemlos morgens für ein Wochenendfrühstück backen können. Der Teig eignet sich auch zur Herstellung von Hasen für das Osterfrühstück. Für dieses Rezept eignen sich alle Weizenmehlsorten, besonders lecker sind Quarkbrötchen mit Tipa. Wenn man den Zucker weglässt und Speckstücke oder Schafskäsewürfel hinzufügt, erhält man eine köstliche salzige Variante.


Zutaten:

  • 700-800 g Knoblauch

Für die Marinade:

  • 300 ml Wasser
  • 200 ml 9 % Essig
  • 20 g Salz
  • 50 g Zucker
  • 5 g Zimt
  • Je 3-4 Erbsen Schwarz- und Pimenterbsen
  • 2 Lorbeerblätter

Kochmethode:

Diese Scones müssen am Vortag zubereitet, aber nur morgens gebacken werden. Aber wenn Sie zum ersten Mal ein paar Tage einplanen müssen, können Sie es jederzeit im Kühlschrank aufbewahren – oder sogar einfrieren, wenn Sie seltener backen. Wenn diese Scones im Ofen backen, verbreitet sich ein wunderbarer Duft von Rosmarinaufstrichen. Zudem sind sie sehr lecker und schnell zubereitet.

Dieses Starterkit ist die Basis für Selbstgemachtes Brot Sauerteig Sobald Sie es erhalten haben, was einige Tage Geduld erfordert, können Sie jederzeit eine kleine Menge nehmen und bis zu zehn Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dies zwingt das Kind zum Spielen, um sich selbst mit selbstgebackenem Brot zu versorgen.

Um Gemüse für den Winter einzulegen, teilen Sie den Knoblauch in Zehen, schälen Sie ihn, legen Sie ihn einige Sekunden lang in kochendes Wasser und spülen Sie ihn dann mit kaltem Wasser ab. Geben Sie den vorbereiteten Knoblauch in ein Glas. Für die Marinade Wasser mit Salz, Zucker und Gewürzen zum Kochen bringen, Essig zugießen und vom Herd nehmen. Heiße Marinade über den Knoblauch gießen. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Das gebackene Brot ist gut. Wenn Sie eine selbstgemachte Vorspeise verwenden, benötigen Sie keine Hefe als Treibmittel. Das Rezept lässt sich beliebig variieren, die Experimentierfreude ist grenzenlos. Haben Sie auch diesen Respekt vor dem Hefekuchenbacken? Dieser Zopf ist eingebacken Alternative mit Backpulver und ist für die Ewigkeit bestimmt! Wer möchte, kann auch einen Teil der Rosinen unter den Teig mischen.

Dieses Brot ist von Nussbaum erhält süß-saure Noten durch Äpfel, Honig und Saft. Mit Gurken und geraspelten Karotten angerichtet macht es auch optisch mehr Sinn. Dieser Salat wird mit eingelegten Rüben und eingelegten Gurken zubereitet. Der Apfel verleiht ihm einen sehr frischen Geschmack.


Zutaten:

  • 1,5-1,7 kg Karotten
  • 30 g Knoblauch
  • 4-5 Zweige Dill

Für die Marinade:

  • 1 Liter Wasser
  • 30 g Salz
  • 25 g Zucker
  • 80 ml 9 % Essig
  • Gewürze nach Geschmack

Kochmethode:

Vor dem Einlegen von Gemüse müssen junge, mittelgroße Karotten gewaschen, der Schwanz und die Spitzen sowie ein kleiner Teil der Wurzel daneben abgeschnitten werden. Die vorbereiteten Karotten in große Stücke schneiden und 5-7 Minuten in kochendes Wasser legen. Anschließend abkühlen lassen und schälen. Legen Sie einen Zweig Dill und ein paar Knoblauchzehen auf den Boden der Gläser. Karotten fest darauf legen. Für die Marinade Wasser mit Zucker, Salz und Gewürzen zum Kochen bringen, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Die Karotten mit heißer Marinade übergießen und sterilisieren: 0,5-Liter-Gläser – 25 Minuten, 1-Liter-Gläser – 35 Minuten. Anschließend aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Bulgarisches gesalzenes Gemüse

Auch im Winter ist Abwechslung bei Salaten gefragt. Es bringt Farbe und Vitamine auf den Tisch! Der Kohl schmeckt nicht nur kalt, er schmeckt auch nach Salat. Der beste Geschmack ist frisch Sauerkraut, das in vielen Reformhäusern erhältlich ist. Besonders im Winter enthält dieser Salat viele Vitamine.

Grießmadenknödel sind ganz einfach zuzubereiten und bereichern diese einfache Mahlzeit wirklich. Gemüsesuppe. Durch Cusslers Schmied bekommt die Suppe eine Extraportion Würze. Aber auch ohne diese, als vegetarische Variante, wird niemand diese Suppe ablehnen. Statt Kohl kann man auch Weißkohl verwenden.


Eingelegte Knoblauchpfeile.

Zutaten:

  • 500 g Knoblauchpfeile
  • 10 g frische Peperoni

Für die Marinade:

  • 1 Liter Wasser
  • 50 g Salz
  • 50 g Zucker
  • 50 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Karottensuppe ist ein köstliches Alltagsessen und genießt im Herbst und Winter gutes Licht. Aufgrund der exotischen Zusätze von Kokosmilch und Ingwer ist es von Natur aus vielfältig. Pilze lassen sich gut im Ofen zubereiten, eignen sich aber auch gut als vegetarisches Barbecue. Wenn Sie sie als Hauptgericht essen, bereiten Sie Fladenbrot oder Tagliatelle und einen Salat der Saison zu. Als Winterversion Ersetzen Sie einfach die Frühlingszwiebeln durch normale Zwiebeln.

Sie können Ihre Kräuterbutter auch selbst herstellen: Fügen Sie einfach Butter, Zwiebel, Petersilie, Knoblauch und Salz hinzu. Bereiten Sie stattdessen Pflaumenkompott zu oder greifen Sie auf Obstkonserven zurück. Ein raffiniertes Dessert, das durch Sanddornsaft einen leicht säuerlichen Geschmack hat.

Bevor Sie Gemüse einmachen, achten Sie darauf, es rechtzeitig zu ernten. Die Pfeile müssen eingesammelt werden, bevor sich die Knoblauchzehen zu füllen beginnen. Die gesammelten Pfeile waschen, trocknen, in große Stücke schneiden, fest in sterilisierte Gläser füllen und Peperoniringe hinzufügen. Mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen und dann das Wasser abgießen. Für die Marinade Salz und Zucker in das Wasser geben, zum Kochen bringen, den Essig dazugeben und vom Herd nehmen. Heiße Marinade über den Knoblauch gießen. Rollen Sie Gläser mit nach diesem Rezept eingelegtem Gemüse auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Natürlich können Sie den Kuchen auch mit frischen Pfirsichen oder Nektarinen noch köstlicher machen. Sie hat – sofern es einheimische Früchte gibt – nur eine sehr kurze Saison. Ansonsten sollten Sie ausschließlich auf Obstkonserven zurückgreifen. Wenn Sie über Marmorkuchen mit dem Staubsauger nachdenken, haben Sie diesen Marmorkuchen noch nicht probiert, denn er ist wunderbar saftig und bleibt tagelang so.

Mohn ist als verzehrfertiges Produkt erhältlich und kommt als Zutat in vielen Kuchenrezepten vor. Aber so eine Masse kann man ganz schnell zubereiten. Es schmeckt besser und enthält keine Konservierungsstoffe. Wenn Sie eine Mühle haben, mit der Sie Mohn mahlen können, sollten Sie alle Mohnsamen abdecken und frisch mahlen, dann wird der Geschmack noch intensiver. Oftmals kommen die Mohnblumen, die man im Handel bekommt, aus der Türkei, es gibt aber auch einige aus Österreich, was schon fast regional ist.


Würzig eingelegter Kürbis.

Zutaten:

  • 1 kg Kürbis

Für die Marinade:

  • 1 Liter Wasser
  • 50 g Salz
  • 60 g Zucker
  • 75 ml 9 % Essig
  • 1 Lorbeerblatt
  • 5-6 schwarze Pfefferkörner
  • 2-3 Nelkenknospen
  • 2-3 g gemahlener Zimt
  • 2-3 g gemahlener Ingwer

Kochmethode:

Minischnecken mit Salat und Zucker

Das Praktische am Quark-Test ist, dass er so schnell fertig ist, weil er keine Pause erfordert. Wenn ein spontaner Besuch ruft, können Sie so einige Törtchen backen. Törtchen können variieren verschiedene Wege, Zum Beispiel. Besonders leckere Option: Den unter den Teig gemischten Mohn mit etwas heißer Milch vermischen und ein dünnes Stück Marzipanmasse und gehackte Aprikosen zwischen die Teigschichten legen.

Lebensmittel, Dips und Aufstriche

Preis: durchschnittlich für Gruppen: nein? Vegetarisch: möglich.

Um dieses Rezept für eingelegtes Gemüse für den Winter zu verwenden, müssen Sie den Kürbis schälen, die Kerne und das lose Fruchtfleisch daneben entfernen. Den Kürbis in Würfel schneiden, 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren und dann in Gläser füllen. Für die Marinade Wasser mit Gewürzen zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen, vom Herd nehmen und Essig hinzufügen. Den Kürbis mit kochender Marinade übergießen und sterilisieren: 0,5-Liter-Gläser – 5-7 Minuten, 1-Liter-Gläser – 10-15 Minuten. Anschließend aufrollen, umdrehen und abkühlen lassen.

Die besten Rezepte mit Fotos

Empanadas sind in Spanien und Lateinamerika beliebt. Es gibt sie mit fleischiger und vegetarischer Füllung. Beim Grillabend gibt es mit dem richtigen Pfiff nichts als leckere Saucen und Dips. Dieser Dip besteht aus Senf, Gewürzgurken und Silberzwiebeln.

Grelos, ein köstliches Saisongemüse mit tollem Geschmack

Diese italienische Weißbrotspezialität passt hervorragend zu Salaten oder Suppen. Ich hatte das Glück, eine galizische Familie zu haben, und im Piraten mit dem doppelten Tod des dionysischen Vergnügens – der Geburt eines Jahres, in dem ich Spaß hatte. Vor der Wirtschaftsküche, die wie ein verrückter Marx-Brothers-Zug den Wald verschlingt. Meine ursprüngliche Idee bestand darin, Daten über das interessante Phänomen der Kommerzialisierung von Algen zu sammeln, das heute eine neue Alternative für die wirtschaftlichen und gastronomischen Aktivitäten Galiziens darstellt.


Zutaten:

  • 600-700 g Knoblauch
  • Johannisbeer- und Kirschblätter
  • Nelke
  • Pfefferkörner

Für die Marinade:

  • 500 ml Wasser
  • 30 g Salz
  • 25 g Zucker
  • 50 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Und wir sind dabei, weil das Thema gut ist und viel bringt. Am Ausgang des Flughafens Santiago in Richtung Ordes fanden wir Schubkarren voller Bündel, die in Gräben in den Schluchten angeboten wurden. Bei Konsultationen und Kilometern fordern sie die grimmige Geste des Finanzministers heraus, der ohne Steuern entlarvt wird. Immer voll, manchmal neben Honig, und einige mit einem lakonischen Poster, das wir aus reinen Fetischgründen gerne stehlen würden.

Dies sind die Knospen der Rübenfamilie. Sie werden normalerweise im Sommer gepflanzt und die Blüte endet mitten im Winter. Standardblätter, die während des Pflanzenwachstums auftreten, werden Nabisas genannt. Sie sind ebenfalls essbar und haben einen ähnlichen Geschmack wie Rüben, sind aber etwas milder und haben keinen Rübenstiel. Erscheint, wenn die Anlage das entscheidet Kalter Winter ist die Zeit, Ihr Haar im Wind fliegen zu lassen und in seiner ganzen Pracht erblühen zu lassen. Die grünen Fahnen der Gastronomie mit Persönlichkeit sind so typisch, dass im Rest der Welt nur eine Region Norditaliens auch regelmäßiger Konsument ist.

Gewaschene Johannisbeer- und Kirschblätter, Nelken und Pfefferkörner auf den Boden sterilisierter Gläser geben. Waschen Sie die Köpfe des jungen Knoblauchs, schneiden Sie die Wurzeln ab, schälen Sie die obere Schale ab und lassen Sie eine dünne untere Schicht übrig. So können wir Gemüse für den Winter konservieren: Den Knoblauch in kochendes Wasser geben, sofort herausnehmen und in Gläser füllen. Für die Marinade Salz und Zucker ins Wasser geben, zum Kochen bringen und Essig hinzufügen. Heiße Marinade über den Knoblauch gießen. Sterilisieren Sie 1-Liter-Gläser 7 Minuten lang, rollen Sie sie dann auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.

Raue Knospen, die geboren sind, um in schwierigen Zeiten zu gedeihen Winterzeiten. Wie bei allem im Leben muss man aufpassen, dass man sich nicht zu Impulskäufen hinreißen lässt, weil man am Ende vielleicht etwas vermasseln könnte. Einige kleine Ruinen, kleine Ruinen. Gralos müssen zum richtigen Zeitpunkt der Reifung ausgewählt werden, damit sie in voller Blüte stehen. Wenn wir sie zu früh ernten, ist die Ernte gering, ihr Geschmack ist nicht intensiv genug und die Stiele sind zu dünn, um nach dem Kochen noch eine knusprige Konsistenz zu behalten.

Wenn dies geschieht, liegt das meist daran, dass sie speziell darauf abzielten, Samen für die Aussaat in der folgenden Saison zu beschaffen. Was passiert mit den Wurzeln der Pflanze, wenn die frühen Blätter und blühenden Stängel gefressen werden? Die Wurzeln oder Knollen werden traditionell als Tierfutter verwendet, nachdem sie gemahlen und mit Mehl vermischt wurden. Für diejenigen, die Rüben schon immer als Teil unseres Servers verwendet haben, mag diese Vorgehensweise schockierend wirken.


Zutaten:

  • 1 kg Knoblauch
  • 20 g Dill und Estragon

Für die Marinade:

  • 1 Liter Wasser
  • 60 g Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 30 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Für dieses Rezept zum Einlegen von Gemüse müssen Sie den Knoblauch schälen, gründlich waschen, 3-5 Stunden lang mit kaltem Wasser übergießen und das Wasser stündlich wechseln. Für die Marinade Wasser mit Salz und Pfeffer zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und Essig hinzufügen. Etwas Dill und Estragon auf den Boden des Gärbehälters geben, Knoblauchzehen fest darauf legen, mit gehackten Kräutern bestreuen, warme Marinade aufgießen. Verlassen um Zimmertemperatur für 2 Woche. Stellen Sie sicher, dass der Knoblauch vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht ist. Anschließend kühl lagern.

Schauen Sie sich die Fotos der oben vorgestellten Rezepte für eingelegtes Gemüse an:











Grüne Erbsen aus der Dose.

Zutaten:

  • 1,5 kg grüne Erbsen

Für die Marinade:

  • 1 Liter Wasser
  • 30 g Salz
  • 4 g Zitronensäure

Kochmethode:

Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen. Erbsen in kleinen Portionen in kochendes Wasser geben und 1 Minute blanchieren. Geben Sie die Erbsen mit einem Schaumlöffel in die Gläser. Zum Wasser hinzufügen, in dem es gekocht wurde Zitronensäure, Kochen. Die kochende Marinade über die Erbsen gießen. 0,5-Liter-Gläser für dieses Gemüsekonservenrezept müssen 30 Minuten lang sterilisiert werden. Dann aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.


Mais in Dosen.

Zutaten:

  • Mais

Für die Marinade:

  • 1 Liter Wasser
  • 10 g Salz
  • 25 g Zucker

Kochmethode:

Um dieses Rezept für Gemüsekonserven für den Winter vorzubereiten, müssen junge Maiskolben 30 Minuten lang in kochendes Wasser getaucht werden. Dann herausnehmen, abkühlen lassen, die Körner abschneiden. Für die Marinade Salz und Zucker in das Wasser geben und zum Kochen bringen. Maiskörner in die kochende Marinade geben und bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen. Geben Sie die Körner mit einem Schaumlöffel in sterilisierte Gläser und übergießen Sie sie mit kochender Marinade. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.


Eingelegter Kürbis oder Zucchini.

Zutaten:

  • 1,5-1,8 kg Kürbis oder Zucchini
  • 100 g Gemüse (Dill, Petersilie, Sellerie)
  • 15-20 g Meerrettichwurzel
  • 20 g frische Peperoni
  • 20-30 g Knoblauch

Für die Sole:

  • 1 Liter Wasser
  • 50 g Salz

Kochmethode:

Zucchini oder Kürbis gründlich waschen, Stiele entfernen und grob hacken. Kleine Kürbisse können ganz bleiben. Das Grün gründlich waschen und trocknen. Meerrettichwurzel und scharfe Pepperoni Scheibe. So können wir Gemüse nach diesem Rezept ohne Essig für den Winter konservieren: Sie müssen etwas Gemüse auf den Boden eines 3-Liter-Glases geben, dann das Glas mit Zucchini oder Kürbis füllen und diese mit Kräutern, Knoblauch, Meerrettich usw. belegen scharfer Pfeffer. Kalte Salzlake über das Gemüse gießen. 8–10 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Bei Bedarf Salzlake hinzufügen. Anschließend kühl lagern.


Eingelegte Knoblauchzehen.

Zutaten:

  • 1 kg Knoblauch
  • 3-5 schwarze Pfefferkörner
  • Lorbeerblätter

Für die Marinade:

  • 1 Liter Wasser
  • 25 g Zucker
  • 30 g Salz
  • 15 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Die Knoblauchzehen gründlich waschen, den unteren Teil abschneiden, den oberen Teil der Schale entfernen, so dass ein dünner Film zurückbleibt. Den Knoblauch 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren (junger Knoblauch muss nicht gekocht werden), dann in einem Sieb abtropfen lassen und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Den vorbereiteten Knoblauch in einen Gärbehälter geben und mit Gewürzen bestreuen. Für die Marinade Zucker und Salz in das Wasser geben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Essig einfüllen. Gießen Sie die heiße Marinade über den Knoblauch und legen Sie ein kleines Gewicht darauf, sodass der Knoblauch vollständig in die Flüssigkeit eingetaucht ist. 1-2 Wochen bei Zimmertemperatur stehen lassen. Bereit Dosen Gemüse Für den Winter in fest verschlossenen Gläsern im Kühlschrank aufbewahren.


Zutaten:

  • Rote Bete
  • würzige Kräuter nach Geschmack

Für die Sole:

  • 1 Liter Wasser
  • 30 g Salz

Kochmethode:

Kleine Rüben gründlich waschen, Spitzen und Schwänze abschneiden. Geben Sie die würzigen Kräuter in einen Gärbehälter, legen Sie die Rüben darauf und bedecken Sie sie mit Rübenspitzen. Gekühlte Salzlösung einfüllen und Druck einstellen. 12–14 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Um Gemüse nach diesem Rezept für den Winter haltbar zu machen, müssen Sie den Schaum täglich abschöpfen und bei Bedarf Salzlake hinzufügen. Anschließend kühl lagern.


Gemüsemischung.

Zutaten:

  • 300 g Tomaten
  • 300 g Gurken
  • 300 g Paprika
  • 100 g Karotten
  • 100 g Zucchini
  • würzige Kräuter nach Geschmack

Für die Marinade:

  • 1 Liter Wasser
  • 50 g Salz
  • 50 g Zucker
  • 40 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Die Tomaten einstechen. Paprika entkernen und grob hacken. Karotten, Gurken und Zucchini in Scheiben schneiden. Also marinieren wir eine Auswahl an Gemüse: Tomaten, Gurken, Paprika, Karotten und Zucchini schichtweise in Gläser geben und dabei wechseln würzige Kräuter. Dann das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen, abkühlen lassen und dann das Wasser abgießen. Für die Marinade Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Gießen Sie kochende Marinade über das Gemüse. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.


Sortiert „Großzügiger Sommer“.

Zutaten:

  • 1 kg Gurken
  • 1 kg Tomaten
  • 800 g Blumenkohl
  • 500 g kleiner Kürbis
  • 400 g Karotten
  • 500 g Schalotten
  • Selleriestangen
  • Petersilie und Dill

Für die Marinade:

  • 1 Liter Wasser
  • 40 g Salz
  • 70 g Zucker
  • 70 ml 9 % Essig
  • Lorbeerblätter
  • 2-3 Nelkenknospen
  • 3-5 Erbsen Piment

Kochmethode:

Schneiden Sie die Stiele der Gurken ab. Stechen Sie die Tomaten von der Stielseite her ein. Blumenkohl in Blütenstände teilen. Den Kürbis in große Stücke schneiden. Die Karotten schälen und nach Belieben schneiden. Die Zwiebel schälen. Selleriestangen hacken. Gemüse in vorbereitete Gläser füllen und mit Kräutern belegen. Mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen, dann das Wasser abgießen und zur Zubereitung der Marinade verwenden. Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen, aufkochen, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Gießen Sie kochende Marinade über das Gemüse. 1-Liter-Gläser 10–15 Minuten lang sterilisieren. Anschließend müssen die Gläser mit verschiedenen eingelegten Gemüsesorten aufgerollt, umgedreht und eingewickelt werden, bis sie abgekühlt sind.


Zutaten:

  • 500 g kleine Gurken
  • 500 g Tomaten
  • 500 g Zucchini
  • 500 g Paprika
  • 50 g Knoblauch
  • 10-30 g frische Peperoni
  • Traubenblätter
  • schwarze Johannisbeere
  • Meerrettich

Für die Marinade:

  • 1 Liter Wasser
  • 60 g Salz
  • 100 g Zucker
  • 80 ml 9 % Essig
  • Piment und schwarze Pfefferkörner

Kochmethode:

Schneiden Sie die Stiele der Gurken ab. Stechen Sie die Tomaten von der Stielseite her ein. Zucchini in Scheiben schneiden, Paprika vierteln. Legen Sie Weinblätter, Johannisbeeren, Meerrettich, Knoblauchzehen und Peperoniringe auf den Boden der vorbereiteten Gläser. Legen Sie das Gemüse darauf, übergießen Sie es mit kochendem Wasser, lassen Sie es abkühlen und lassen Sie es abtropfen. Um einen Snack aus eingelegtem Gemüse zu marinieren, fügen Sie Salz, Zucker und Gewürze zum Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen, gießen Sie Essig hinein und nehmen Sie es vom Herd. Das Gemüse mit kochender Marinade übergießen und sterilisieren: 1-Liter-Gläser – 10–15 Minuten, 2 Liter – 20–25 Minuten, 3 Liter – 30–35 Minuten. Dann aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.


Verschiedene eingelegte Gemüsesorten.

Zutaten:

  • 800 g Tomaten
  • 600 g Gurken
  • 300 g Zucchini
  • 200 g Paprika
  • 50 g Knoblauch
  • 15 g frische Peperoni
  • Zweige Petersilie und Dill
  • Piment und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für die Marinade:

  • 1 Liter Wasser
  • 50 g Salz
  • 100 g Zucker
  • 100 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Stechen Sie die Tomaten von der Stielseite her ein. Gurken, Zucchini und Paprika in Scheiben schneiden. Geben Sie Petersilie, Dill, Knoblauch, gehackte Peperoni und Gewürze auf den Boden der Gläser. Gemüse darauf legen. Also, marinieren wir Gemüse für den Winter: Für die Marinade müssen Sie Wasser mit Salz und Zucker aufkochen, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Das Gemüse mit heißer Marinade übergießen und sterilisieren: 1-Liter-Gläser – 10–15 Minuten, 2 Liter – 20–25 Minuten, 3 Liter – 35 Minuten. Dann aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.


Verschiedene Hostess.

Zutaten:

  • 500 g Blumenkohl
  • 500 g Gurken
  • 200 g Paprika
  • 200 g grüne Bohnen oder anderes Gemüse nach Geschmack

Für die Marinade:

  • 1,5 Liter Wasser
  • 100 g Zucker
  • 60 g Salz
  • 100 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Den Blumenkohl in Röschen teilen. Gurken in große Kreise schneiden, Paprika in Streifen schneiden. Schneiden Sie die Schwänze der grünen Bohnen ab. Das vorbereitete Gemüse in Gläser füllen. Für die Marinade Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Das Gemüse mit kochender Marinade übergießen und sterilisieren: 1-Liter-Gläser – 10 Minuten, 2 Liter – 15-20 Minuten, 3 Liter – 25 Minuten. Dann müssen die Gläser mit eingelegtem Gemüse für den Winter aufgerollt, umgedreht und abkühlen gelassen werden.


Verschiedenes eingelegtes Gemüse mit Weißkohl.

Zutaten:

  • 300 g Zucchini
  • 300 g Gurken
  • 400 g Tomaten
  • 300 g Weißkohl
  • 200 g Paprika
  • 100 g Karotten
  • 30 g Knoblauch
  • 20 g Meerrettichwurzel
  • 10 g frische Peperoni
  • 3 Lorbeerblätter
  • Jeweils 4-5 schwarze und Pimenterbsen
  • 1 Dillschirm

Für die Marinade:

  • 1 Liter Wasser
  • 100 g Zucker
  • 60 g Salz
  • 50 ml 9 % Essig

Kochmethode:

Die Gemüseanteile für dieses Rezept für gemischte Gurken für den Winter können nach Ihrem Geschmack verändert werden. Zucchini und Karotten in Scheiben schneiden, Kohl in große Stücke schneiden, Paprika vierteln. Die Tomaten einstechen. Geben Sie Gewürze, Dill, gehackte Peperoni, Knoblauch und Meerrettich auf den Boden des Glases. Gemüse darauf legen und 15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Anschließend das Wasser abgießen, das Volumen abmessen und daraus die Marinade zubereiten. Salz und Zucker in das Wasser geben, zum Kochen bringen, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Gießen Sie kochende Marinade über das Gemüse. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.


Verschiedene Gurken und Tomaten.

Zutaten:

  • 500 g Gurken
  • 500 g Tomaten
  • 2 Blätter Meerrettich
  • 20 g Meerrettichwurzel
  • Knoblauch
  • Dillschirm

Für die Marinade:

  • 1 Liter Wasser
  • 30 g Salz
  • 25 g Zucker
  • 40 ml 9 % Essig
  • 5-6 schwarze Pfefferkörner
  • 3-4 Erbsen Piment
  • 1 Lorbeerblatt

Kochmethode:

Gehackte Meerrettichwurzel und -blätter, Knoblauch und Dill auf den Boden sterilisierter Gläser geben. Legen Sie die Gurken darauf und dann die von der Stielseite durchstochenen Tomaten. Marinieren wir also verschiedene Gemüsesorten für den Winter: Gießen Sie 10 Minuten lang kochendes Wasser über die Gurken und Tomaten, lassen Sie das Wasser dann ab und bereiten Sie daraus die Marinade zu. Gewürze, Salz und Zucker dazugeben, aufkochen, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Heiße Marinade über das Gemüse gießen. Rollen Sie die Gläser auf und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.


Gesalzenes Gemüse nach bulgarischer Art.

Zutaten:

  • 1,5 kg Paprika
  • 1 kg grüne Tomaten
  • 1 kg Weißkohl
  • 1 kg Karotten
  • 250 g Gemüse (Sellerie, Petersilie, Dill)

Für die Sole:

  • 1 Liter Wasser
  • 60 g Salz

Kochmethode:

Für dieses Rezept zum Einmachen von Gemüse müssen Paprika an mehreren Stellen am Boden eingestochen werden. Schneiden Sie die Stiele grüner Tomaten heraus. Den Kohl von den grünen Blättern schälen und in 4-8 Stücke schneiden. Die Karotten schälen. Legen Sie die Hälfte des Grüns auf den Boden des Behälters. Das vorbereitete Gemüse darauf legen, mit den restlichen Kräutern bedecken, die abgekühlte Salzlake einfüllen und unter Druck setzen. 2-4 Tage bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Wenn die aktive Gärung beginnt, an einen kühlen Ort bringen. Das Gemüse ist in 20 Tagen fertig.

Sehen Sie auf diesen Fotos, wie köstlich das Einmachen von Gemüse für den Winter aussieht:













Zutaten:

  • 4 kg Tomaten
  • 1 kg Paprika
  • 1 kg Kohl
  • 100 g Karotten
  • 200 g Zwiebeln
  • 50 g Knoblauch
  • 50 g Meerrettichwurzel
  • 10 Meerrettichblätter
  • Je 50-70 g Dill und Sellerie
  • 5 g Salz

Für die Sole:

  • 5 Liter Wasser
  • 25 g Zucker
  • 150 g Salz
  • 10 g schwarze Pfefferkörner

Kochmethode:

Um dieses Rezept zum Einkochen von Gemüse zu verwenden, müssen Sie den Kohl hacken. Geriebene Karotten, fein gehackte Zwiebeln und Salz dazugeben und leicht mit den Händen verreiben. Schneiden Sie den Kern mit den Kernen der Paprika vorsichtig heraus und füllen Sie ihn mit der Kohlfüllung. Waschen Sie die Tomaten gründlich und stechen Sie sie von der Stielseite her ein. Das Gemüse und den Knoblauch grob hacken, die Meerrettichwurzel in Scheiben schneiden. Für die Lake alle Zutaten vermischen, aufkochen und abkühlen lassen. Legen Sie etwas Grün und Meerrettichblätter auf den Boden des Einlegebehälters. Dann Tomaten und Paprika darauflegen, mit Knoblauch und Meerrettich bestreuen, mit den restlichen Kräutern und Meerrettichblättern bedecken. Die abgekühlte Salzlake über das Gemüse gießen und Druck darauf ausüben. 4-5 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis eine intensive Gärung einsetzt. Anschließend für 20–30 Tage an einen kühlen Ort stellen. Lagern Sie Gemüsekonserven für den Winter kühl.

Das Marinieren in Gläsern für den Winter ist eine der beliebtesten Zubereitungsarten zu Hause. Wenn Sie also davon träumen, eingelegte Gurken, Tomaten, Pilze oder einfach nur Zucchini, Karotten oder Knoblauch für die zukünftige Verwendung zuzubereiten, dann sind diese hier zusammengestellt Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos wird Ihnen auf jeden Fall nützlich sein. Erfahrene Hausfrauen haben während des Kochvorgangs Fotos gemacht, daher sind unsere Rezepte zuverlässig und bewährt. Wenn Sie diese befolgen, wird die Vorbereitung auf den Winter leicht und unmerklich von einem mühsamen und komplexen Prozess zu einem schnellen und aufregenden Abenteuer. Schließlich ist selbstgemachtes Einlegen so toll. Wenn Sie die Rezepte beherrschen, können und wissen Sie, wie Sie mit gewöhnlichem Essig, Salz, Zucker und Gewürzen schnell verderbliches Gemüse in eingelegte Wassermelonen, Gurken, Pilze, Tomaten ... oder andere köstliche eingelegte Lebensmittel verwandeln.

Die besten Rezepte mit Fotos

Die letzten Notizen

Wenn Sie Zucchini haben und diese ohne großen Zeitaufwand marinieren möchten, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie köstliche marinierte Zucchini mit Instant-Karotten für den Winter zubereiten.