Rezept für Buttercremetorte. Kekskuchen - Rezepte für köstliche Desserts, Optionen für Sahne und Imprägnierung für Kuchen

Pancho-Kuchen ist jedem schon lange bekannt. Persönlich habe ich vor etwa 20 Jahren von ihm erfahren, vielleicht sogar noch früher. Der Kuchen hat mir sofort gefallen, ich mochte ihn wegen seiner Saftigkeit, Zartheit und einfachen Zubereitung.

Aus irgendeinem Grund scheint es mir, dass es von einer nicht sehr geschickten Gastgeberin erfunden wurde, deren Keks versagte, beim Formen nicht aufging oder auseinanderfiel)). Aber auch mit einem „defekten“ Keks wird der Kuchen noch lecker.

Ich habe diesen Kuchen in meiner bevorzugten Cremeversion gemacht, aber die Süße der Creme mit sauren Beeren ausgeglichen - rote Johannisbeeren, Kirschen, Brombeeren. Für den Kuchen habe ich einen polnischen Keks vorbereitet, der immer zart und porös wird, ohne Soda und Backpulver gut aufgeht.

Also bereiten wir Pancho-Kekskuchen mit Buttercreme und Beeren zu ...

Um einen Keks zuzubereiten, nehmen Sie alle Produkte auf der Liste. Aufgrund der Größe der Eier habe ich vier statt fünf genommen.

Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Schlagen Sie das Weiß, bis es leicht schäumt, und fügen Sie dann nach und nach den gesamten Zucker hinzu, um eine üppige und glatte Masse zu erhalten. Auf der Krone bilden sich stehende Spitzen. Eiweiß 5 Minuten schlagen.

Dann die Eigelbe nacheinander zu den Eiweißen geben, ohne aufzuhören zu schlagen. Bei einem Standmixer ist das eine Sache von Minuten. Das Schlagen mit einem Handmixer ist etwas schwieriger, aber nicht kritisch.

Es stellt sich eine leichte und sehr üppige Masse heraus. Es tropft vom Schneebesen.

In einem separaten Behälter Mehl, Kakao und Vanillin zu einer homogenen Masse mischen. Die resultierende Mischung in den Eigelb-Eiweiß-Teig sieben.

Mit einem Schneebesen glatt rühren und im Kreis mischen. Der Teig wird locker, glatt, wie eine Creme.

Eine Rührkuchenform mit einem Durchmesser von 24 cm muss nicht geschmiert werden. Es reicht aus, den Boden mit kulinarischem Pergament auszulegen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad 40 Minuten backen. Wenn sich die Ober- oder Unterseite stark rötet, dann legen Sie die Form auf die Folie oder decken Sie sie damit ab.

Kühlen Sie den fertigen Keks in der Form ab und drehen Sie ihn auf einem Kuchengitter um, damit Luft unter den Keks gelangen kann.

Für die Creme benötigen wir folgende Produkte. Ich habe eine Mischung aus gefrorenen Beeren verwendet.

Schlagen Sie die Sahne mit Zucker steif, aber versuchen Sie nicht, sie zu schlagen, damit die Sahne nicht in Körnern herauskommt. Stellen Sie die Süße der Creme nach Ihren Vorlieben ein.

Es ist notwendig, den Keks in zwei ungleiche Teile zu schneiden, um einen dünnen Kuchen zu erhalten. Legen Sie den Kuchen auf die Schüssel, in der der Kuchen gesammelt wird.

Den Rest des Kekses in Quadrate schneiden. Der Keks ist einfach atmungsaktiv, sehr weich und luftig.

Der untere Kuchen kann mit etwas Nassem getränkt werden - Sirup, Kompott, Saft (optional). Ich wollte es mit Schokoladenlikör tränken, da der Kuchen für erwachsene Kameraden bestimmt war.

Schmieren Sie den Kuchen mit Buttercreme, verteilen Sie die Beeren und die Halva. Ich habe mich entschieden, Halva nur für den unteren Kuchen zu verwenden.

Tauchen Sie dann die Keksquadrate in die Creme und legen Sie sie kreisförmig auf den unteren Kuchen, wobei Sie leicht vom Rand zurücktreten. Da die Creme recht dicht wird und ihre Form gut hält, habe ich die Stücke nicht in die Creme getaucht, sondern einfach mit einem Löffel bestrichen. Mit einer flüssigeren Version der Creme kannst du wie oben beschrieben vorgehen. Die Beeren in einer zweiten Schicht verteilen.

Wiederholen Sie alles, bis Sie eine Folie erhalten.

Die restliche Creme auf der Oberfläche des Kuchens verteilen und unbedingt für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.

Die Glasur kann nach jedem Rezept hergestellt werden, aber ich mag die Sahne-Schokoladen-Ganache. Es reicht aus, Sahne mit 10 Prozent Fettgehalt zu sich zu nehmen. Erhitzen Sie die Sahne in der Mikrowelle oder in einem Topf fast zum Kochen und brechen Sie dann einfach die Schokolade hinein. Erzielen Sie beim Mischen eine gleichmäßige und glatte Textur.

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Gefrierschrank und machen Sie zufällige Tropfen des Zuckergusses. Da der Kuchen gut gekühlt ist, passt die Glasur perfekt auf die Oberfläche der Buttercreme. Den Kuchen mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Kekskuchen "Pancho" mit Buttercreme und Beeren ist fertig.

Und dann schneiden und behandeln Sie Ihre Familie. Das Stück schmilzt einfach in Ihrem Mund.

Meine Familie mag Gebäck sehr, aber die Geschmäcker sind völlig geteilt. Der Ehemann bevorzugt alles Schokolade, der Sohn darf nur ein kleines Stück schmecken, der Enkel ist noch klein, aber auch mit eigenen Vorlieben, aber die Schwiegertochter liebt nur leichte Kuchen, vor allem der Keks. Für ihre Ankunft habe ich so ein sehr leckeres und schönes gebacken Biskuitkuchen, Buttercreme und frische Erdbeeren. Der Kuchen wurde geschätzt, sogar der Enkel aß mit der Zugabe. Ich habe in einem Slow Cooker einen Keks in kochendem Wasser gebacken, was den Vorgang erheblich erleichtert hat. Um die Sahne zuzubereiten, benötigen Sie Sahne von 30% oder mehr. Und natürlich verliehen frische Erdbeeren, deren Saison in vollem Gange ist, dem Kuchen Frische und Raffinesse.

Zum Kochen Biskuitkuchen mit Buttercreme und frischen Erdbeeren wir brauchen:

Für Keks:

• 5 Eier
• 160 gr. Mehl
• 190 gr. Sahara
• Eine Prise Salz
• 1 Teelöffel (ohne Deckel) Backpulver
• Vanillezucker (Beutel)
• 3 EL Pflanzenöl
• 3 EL kochendes Wasser
• Butter zum Einfetten der Schüssel

Für Sahne:

• 500 ml. Sahne 30%
• 4 EL Puderzucker (ca. 70 gr.)
• 1 Teelöffel Vanillezucker
• 10 gr. Gelatine
• ¼ Glas Wasser
• 1 kg Erdbeeren (groß)
• 50 gr. dunkle Schokolade

Zum Imprägnieren:

• Zucker

Wie man einen flauschigen Keks auf kochendem Wasser in einem Slow Cooker backt lässt sich herausfinden.

Es ist besser, den Keks vorher zu backen, damit er vollständig auskühlt und „ruht“.

Das sind die Produkte, die wir brauchen, um luftige Buttercreme herzustellen.

Damit die Creme ihre Struktur gut behält, fügen wir Gelatine hinzu.
Dazu muss Gelatine in einen Becher mit Wasser gegossen und aufquellen gelassen werden. innerhalb von 40 Minuten.

Hier ist so ein großer, sehr schöner Keks herausgekommen.

Scharfes und langes Messer Kekse in drei gleiche Teile schneiden.

Alles, jetzt können Sie mit der Zubereitung der Creme beginnen.
Die Sahne in die Rührschüssel geben, Puderzucker, Vanillezucker und zugeben Schlag auf hoher Geschwindigkeit bis dick.
In diesem Stadium müssen Sie sehr vorsichtig sein, die Sahne nicht zu stark zu schlagen, da sie sich in Butter verwandelt.

Bis dahin ist die Gelatine fertig.
Wir stellen den Becher für ein paar Sekunden in die Mikrowelle, damit sich die Gelatine vollständig auflöst.
Wenn es keine Mikrowelle gibt, tun Sie es in einem Topf mit Gas, aber nicht zum Kochen.
Die Gelatine in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Sahne gießen.
Hier ist die Sahne.

Jetzt kann es losgehen Kuchen Montage.
Damit der Keks nicht trocken wird, muss er eingeweicht werden.
Da ich meinen kleinen, geliebten Enkel mit einem Kuchen verwöhnen wollte, Imprägnierung habe ich nur aus Wasser und Zucker.

Legen Sie in einer abnehmbaren Form den ersten Kuchen aus.
Mit Silikonpinsel Kuchen einweichen.

Eine Schicht Creme darauf verteilen.
Grob gehackte Erdbeeren auf Sahne.
Erdbeeren müssen berechnet werden, damit es ausreicht, um den Kuchen zu dekorieren.

Mehr Sahne.

Wir legen den nächsten Kuchen aus, unbedingt imprägnieren.
Mit einer Schicht Sahne bestreichen.
Wir verteilen die gehackten Erdbeeren und wieder etwas Sahne.

Mit der letzten Schicht abdecken und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Entfernen Sie nach Ablauf der Zeit vorsichtig die Seiten der abnehmbaren Form.

Übertragen Sie den Kuchen mit einem Spatel auf einen Teller.
Machen Sie es so einfach wie möglich, denn bis dahin wird die Creme gut fest werden.
Schmieren Sie die Seiten und die Oberseite des Kuchens großzügig mit Sahne.

Mit einer Spritzspritze die Tortenränder oben und unten mit Blumen dekorieren.
Geschnittene Erdbeeren um den Kuchen herum anrichten.
Die restlichen Erdbeeren vierteln und schön darauf anrichten.

Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen und über unseren Kuchen gießen.
Wir stellen den fertigen Kuchen in den Kühlschrank.

Und hier ist meins Biskuitkuchen im zusammenhang - sehr üppig und schmackhaft.

Wenn dir meine Torte gefallen hat, freue ich mich auf deine Kommentare und dein Feedback.

GUTEN APPETIT!

Und ich habe diesen Kuchen auf Wunsch meiner Schwiegertochter zur Taufe ihres Enkels gebacken, sie liebt meine Kekskuchen sehr ... Diesmal habe ich Kiwi, zwei Traubensorten (grün und blau), Mandarine verwendet und Himbeeren. Ich habe die Seiten des Kuchens mit Nüssen und natürlich Schokolade bestreut ... Der Kuchen war sehr lecker und sehr zart, alle mochten ihn ...

Hier ist eine Version des Kuchens, den ich für meine DR zubereitet habe. Da jetzt keine Erdbeerzeit mehr ist, habe ich sie durch Nektarinen ersetzt und mit gehackten Nektarinen, Pflaumen und Weintrauben obendrauf dekoriert. Es ist nicht nur sehr lecker, sondern auch wunderschön geworden!

Selbstgemachter Biskuitkuchen ist viel schmackhafter als gekaufter. Schließlich ist es mit Liebe hergestellt, mit der Wärme Ihrer Hände gesättigt und enthält zweifellos keine inakzeptablen Zusätze und schädlichen Verunreinigungen. Die Herstellung wird nicht schwierig sein, besonders wenn Sie die richtigen Empfehlungen und die Proportionen der Komponenten zur Hand haben.

Kekskuchen - Rezept

Um Keksteig für einen Kuchen zuzubereiten, müssen Sie sich an einfache Grundvoraussetzungen erinnern, deren Einhaltung (sofern im Rezept nicht anders angegeben) das gewünschte Ergebnis gewährleistet:

1. Alle Komponenten müssen frisch sein, die gleiche Temperatur haben, vorzugsweise Raumtemperatur.
2. Es ist vorzuziehen, das Eigelb separat mit Zucker zu schlagen, und das mit einem Mixer zu Spitzen verarbeitete Weiß wird nach und nach eingeführt - ein Teil mit Mehl und der Rest am Ende der Charge.
3. Die Proteinmasse mischt sich mit einem Spatel oder Löffel mit sanften Bewegungen von unten nach oben in den Teig ein.
4. Die Keksbackform wird geölt und anschließend zusätzlich mit Mehl bestreut. In diesem Fall ist es besser, den Boden mit Pergament zu bedecken.
5. Der Ofen wird die ersten 20 Minuten nicht geöffnet und die Bereitschaft des Kekses mit einem Zahnstocher überprüft.
6. Bevor der Keks eingeweicht wird, muss er abkühlen und dann mindestens ein paar Stunden unter der Folie in der Kälte aufbewahrt werden.

Wie mache ich eine Imprägnierung für Kekse?

Wenn Sie immer noch nicht wissen, wie man Kekskuchenschichten einweicht, verwenden Sie die folgenden Empfehlungen, und Ihr Dessert wird saftig und erfreut Sie mit ausgezeichnetem Geschmack:

1. Die einfachste Imprägnierung ist gekühlter Zuckersirup, gekocht aus Wasser und Kristallzucker im Verhältnis 3: 2.
2. Oftmals wird Wasser mit Teeblättern, Kaffee, Kakao oder Vanille gewürzt und der Imprägnierung auch etwas Cognac, Brandy, Weißwein oder Rum beigegeben (wenn die Delikatesse für ein erwachsenes Publikum gedacht ist).
3. Die Imprägnierung mit Saft, der dem Basissirup zugesetzt werden muss, erfrischt den Geschmack des Produkts.
4. Geeignet zum Befeuchten eines Kekses und einer flüssigen Basis aus Beerenmarmelade.

Kekskuchen mit Früchten

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Buttercreme-Kekskuchen macht. Dies ist vielleicht eine der delikatesten Variationen von Produkten dieser Art. Die Fruchtmischung kann sowohl aus frischen als auch aus Dosenfrüchten hergestellt werden, die zusätzlich mit Gelee eingefettet werden.

Zutaten:

• mehl - 180 g;
• Eier - 5 Stück;
• Sahne - 600 ml;
• Kristallzucker und Pulver - 200 und 100 g;
• Sirup und Marmelade (optional) - jeweils 150 g;
• Gelee für Kuchen - 1 Packung;
• Obst.

Kochen

1. Aus Mehl, Eiern und Kristallzucker wird der Teig zubereitet und der Kuchen gebacken. Abkühlen lassen und in drei Kuchen schneiden.
2. Gekühlte Sahne wird zu Spitzen geschlagen und Pulver hinzugefügt.
3. Die Kuchen werden in Sirup getränkt, mit Marmelade und dann mit Sahne bestrichen.
4. Das Produkt wird an den Seiten mit Sahne dekoriert, Obststücke werden darauf gelegt, Gelee wird darüber gegossen und der Kekskuchen mit Gelee und Obst wird für ein paar Stunden in das Kühlschrankregal gestellt.

Biskuitkuchen mit Pudding

Ein einfacher Kekskuchen mit leichter Vanillesoße ist eine großartige Entdeckung für diejenigen, die Angst haben, ihrer Figur zu schaden, aber ein köstliches Dessert genießen möchten. Es enthält die minimale Fettmenge, die vollständig auf Null reduziert werden kann, ohne der Sahne Öl hinzuzufügen.

Zutaten:

• mehl - 240 g;
• ausgewählt - 7 Stk.;
• Einfach- und Vanillezucker - 300 und 20 g;
• milch - 0,5 l;
• Butter - 50 g;
• Sirup - 100 ml;
• Kakao - 60 g;
• Vanillin - eine Prise.

Kochen

1. 6 Eier mit einem Glas Kristallzucker aufschlagen, bis sich das Volumen verdreifacht, dann Mehl (180 g) und Vanillin unterrühren.
2. Der Keks wird 35 Minuten lang bei 180 Grad gebacken, abkühlen gelassen und in der Kälte aufbewahrt.
3. Das Ei wird mit dem restlichen Zucker und Mehl verquirlt, heiße Milch unter kräftigem Rühren aufgegossen und die Masse auf den Herd gestellt.
4. Erwärmen Sie es, bis es eindickt, rühren Sie Vanille und Öl ein und nehmen Sie es vom Herd.
5. Nachdem die Sahne abgekühlt ist, schneiden Sie die Kuchen mit ihnen bestrichen, nachdem Sie sie zuvor mit Sirup getränkt haben, streuen Sie Kakaokekskuchen darüber.

Schokoladen-Biscuit-Kuchen

Für diejenigen, die Schokoladenkekskuchen lieben, finden Sie unten ein sehr leckeres und einfaches Leckerbissenrezept. Die Sahne kann ohne Kondensmilch hergestellt werden, indem man sie durch eine zusätzliche Portion Sahne ersetzt und nach Belieben süßt, oder sogar einen klassischen Sauerrahm mit Kakao macht.

Zutaten:

• mehl - 180 g;
• Eier - 4 Stück;
• Eigelb - 4 Stück;
• Zucker - 220 g;
• Kakao - 80 g;
• Öl - 70 g;
• Sahne - 0,7 l;
• gekochte Kondensmilch - 200 g;
• schokolade - 250 g;
• Kaffeeimprägnierung - 150 ml;
• Vanillin.

Kochen

1. Eier, Eigelb und Kristallzucker werden kombiniert, in ein Wasserbad gestellt und auf 43 Grad erhitzt.
2. Die Mischung schlagen, bis sich das Volumen verdreifacht hat, Mehl, Vanille, Kakao (40 g), geschmolzene Butter einrühren.
3. Aus dem Teig wird ein Keks gebacken, abgekühlt, kalt gehalten und geschnitten.
4. 0,5 l Sahne mit Kondensmilch mit einem Mixer verarbeiten, Kakao hinzufügen und die in Sirup getränkten Kuchen bestreichen.
5. Die Schokolade schmelzen, mit der restlichen Sahne verrühren und die abgekühlte Masse über den Biskuit-Schokoladen-Kuchen gießen.

Kekskuchen mit Kondensmilch

Fans von herzhaften Desserts werden den Kekskuchen mit gekochter Kondensmilch lieben. Letzteres kann sowohl pur als auch gekocht verwendet werden - der Geschmack ist unterschiedlich, aber auf jeden Fall zart und attraktiv. Es ist sehr lecker, den Boden mit Kaffeesirup zu tränken.

Zutaten:

• Mehl und Zucker - ein Glas;
• Eier - 4 Stück;
• Eigelb - 2 Stück;
• kondensmilch - 380 g;
• Wasser - 50 ml;
• Öl - 400 g;
• Imprägnierung - 150 ml;
• Vanillin.

Kochen

1. Eiweiß mit Kristallzucker schaumig schlagen, Eigelb, gesiebtes Mehl hinzufügen und mischen.
2. Ein Keks wird gebacken, indem der Teig 25 Minuten lang bei 200 Grad gelagert, abgekühlt, kalt gehalten und geschnitten wird.
3. Kondensmilch wird mit zwei Eigelb gemischt und in einem Wasserbad erhitzt, bis sie eingedickt ist.
4. Nach dem Abkühlen wird die Masse mit weicher Butter und Vanille vermischt, gründlich geschlagen und die Kuchen damit bestrichen und vor diesem Sirup eingeweicht.
5. Kekskuchen mit Sahne bestreichen, nach Belieben dekorieren.

Honigkekskuchen

Ein ganz einfacher und schneller Honigkekskuchen mit Sauerrahm ist zubereitet. Wenn Sie ein solches Dessert einmal probiert haben, werden Sie sich für immer weigern zu kochen. Geschmacklich steht die Delikatesse dem Original schließlich in nichts nach, spart aber einiges an Zeit.

Zutaten:

• Mehl - 480 g;
• Eier - 5 Stück;
• milch - 350 ml;
• Zucker und Pulver - 200 und 100 g;
• Honig - 170 g;
• Soda - 1 Teelöffel;
• saure Sahne - 500 g;
• Vanillin.

Kochen

1. Honig wird mit Soda kombiniert und 10 Minuten unter Rühren belassen.
2. Das Eigelb mit Zucker einreiben, das Eiweiß schlagen und mit Mehl und Honig unter den Teig mischen.
3. Ein Keks wird gebacken, abgekühlt, die Oberseite wird abgeschnitten und die Schicht wird in drei Kuchen geschnitten.
4. Die Oberseite wird in einem Mixer geschlagen, bis Krümel erhalten werden.
5. Saure Sahne wird mit Pulver und Vanille geschlagen, Honigschichten werden mit Masse bestrichen und mit Krümeln bestreut.
6. Keks-Honig-Kuchen über Nacht im Kühlschrank aushalten.

Kekskuchen mit Baiser

Im Ofen zusammen mit dem Teig gebackener Kekskuchen erweist sich sowohl im Geschmack als auch im Aussehen als außergewöhnlich. Schlagsahne macht das Dessert noch zarter und geröstete Mandelblätter verleihen eine leicht nussige Note.

Zutaten:

• mehl - 160 g;
• Eier - 4 Stück;
• Zucker - 320 g;
• milch - 3 EL. Löffel;
• Backpulver - 10 g;
• Mandelblätter - 100 g;
• Sahne - 300 g;
• Vanillin.

Kochen

1. Weiche Butter mit 120 g Zucker schaumig schlagen.
2. Geben Sie die Eigelb-Mehl-Mischung mit Backpulver ein.
3. Die Masse mit einem Spachtel oder mit nassen Händen auf einem Pergamentblatt in einer Form (20x30 cm) verteilen, nivellieren.
4. Proteine ​​​​werden mit Salz zu Spitzen geschlagen, der Rest des Zuckers wird hinzugefügt, und die Masse wird mit einem Spritzbeutel auf dem Teig abgelegt.
5. Das Werkstück mit rohen Mandeln bestreuen und eine halbe Stunde bei 175 Grad backen.
6. Der Kuchen mit Baiser wird in zwei Hälften geschnitten, gekühlt, gekühlt, Schlagsahne wird auf eine davon gelegt, mit dem zweiten Teil bedeckt, mit Mustern aus der restlichen cremigen Masse verziert und mit gebratenen Blütenblättern bestreut.

Biskuitkuchen mit Schlagsahne

Keine Lust, lange am Teig herumzutüfteln? Nachdem Sie nach diesem Rezept einen schnellen Kekskuchen zubereitet haben, werden Sie ein wunderbares Dessert genießen und die elementare und erschwingliche Technologie für sein Design schätzen.

Zutaten:

• mehl - 100 g;
• eier - 3 Stk .;
• Zucker und Pulver - 180 und 100 g;
• Backpulver - 5 g;
• flüssige Marmelade - 60 g;
• Fettcreme - 500 g;
• Vanille.

Kochen

1. Eimasse mit Zucker schaumig schlagen, Mehl mit Backpulver und Vanille untermischen.
2. Backen Sie einen Keks bei 180 Grad für eine halbe Stunde.
3. Der abgekühlte Kuchen wird halbiert, mit Marmelade bestrichen, Sahne mit Puder geschlagen und nach Belieben dekoriert.

Kekskuchen mit Mohn, Nüssen und Rosinen

Ein köstlicher Kekskuchen kann mit getrockneten Früchten, Nüssen und Mohnsamen dekoriert werden. Sie müssen am abwechselnden Backen der Kuchen basteln, aber das Ergebnis lohnt sich - das Dessert ist nicht nur lecker, sondern sieht auch spektakulär aus.

Den Boden einer Springform mit 22 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen und den Teig ausgießen. Drehen Sie die Form ein paar Mal, damit der Teig an den Wänden haftet.

Legen Sie die Form mit dem Teig in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 25 Minuten lang bei einer Temperatur von 170 Grad. Prüfen Sie die Garzeit des Kekses, indem Sie mit dem Finger auf die Backfläche drücken, wenn sich die Delle sofort wieder glättet, ist der Keks fertig. Kühlen Sie die Form mit dem Keks ab und legen Sie sie umgekehrt auf den Rost.

Backen Sie nach dem gleichen Prinzip einen dunklen Keks. Ich habe es in einer 26-cm-Pfanne gebacken und es kam dünner heraus, also habe ich es einfach auf die Größe einer 22-cm-Pfanne geschnitten und oben etwas abgeschnitten. Ich schneide den hellen Keks in 2 Kuchen. So habe ich 2 helle und einen dunklen Kuchen bekommen.

Für die Buttercreme die gekühlte Sahne mit Zucker in der Schüssel einer Küchenmaschine mischen und steif schlagen.

Wir sammeln einen Biskuitkuchen mit einer Form. Wir legen unten einen leichten Kuchen aus und tränken ihn mit Likör oder Sirup.

Als nächstes den Kuchen mit einer Schicht Gelee oder Marmelade einfetten. Anschließend mit Buttercreme toppen.

Die dunkle Kruste darauf legen.

Wir tränken es auch mit Likör oder Sirup und tragen dann eine Schicht Beerengelee oder Marmelade auf.

Nochmals mit Buttercreme einfetten. Als nächstes den zweiten leichten Kuchen auslegen, mit Likör tränken, mit Sahne einfetten.

Fertiger leckerer Kekskuchen mit Sahnecreme, dekoriert mit Schokoladenfiguren, Schokoladenstückchen und Beeren. Es liegt jedoch alles bei Ihnen.

Guten Appetit!

Liebe Freunde und Leser der Notebook-Site! Ich gratuliere Ihnen zu den Feiertagen eines strahlenden Weihnachtsfestes und lade Sie ein, meinen Kekskuchen mit Schlagsahne zu probieren, so weiß und zart wie die Weihnachtsfeiertage.

Der Keks für den Kuchen kann im Ofen oder in einem Slow Cooker gebacken werden. Ich habe ein Rezept für einen hohen Vanillekeks aus sieben Eiern ausgewählt und eine Buttercreme zum Einweichen des Kuchens aus Schlagsahne mit Gelatine hergestellt. Das Dekorieren der Torte mit Schlagsahne geht am besten mit Sahne auf Gelatinebasis, damit sie nicht verschwimmen und ihre Form behalten. Ich hatte ehrlich gesagt nicht damit gerechnet, dass der Keks so groß und hoch ausfallen würde, und die Sahne aus 500 ml Sahne hat mir kaum gereicht.

Schlagsahnekuchen

Für das Sahnetortenrezept brauchen wir:

Für den Keks:

• Hühnereier - 7 Stück,
• Zucker - 1 Glas,
• Gesiebtes Weizenmehl - 1 Tasse mit guter Rutsche (aber nicht mehr als anderthalb Tassen)
• Gläser weisen auf gewöhnliche, facettierte hin.
• Vanillin - 1 Beutel, ca. 1 g,

Backpulver - nach Belieben (das ist ein klassischer Keks, den ich immer ohne Backpulver backe, Hauptsache die Eier gut mit Zucker schlagen)

Für das Schlagsahne-Rezept:

• Fettcreme, Fettgehalt sollte mindestens 33% betragen - 500 ml, ich habe Petmol-Creme 33% mit Verdickungsmittel,
• Puderzucker - 70-80 g,
• Trockengelatine - 1 Esslöffel mit einer Folie,
• Kaltes Wasser - 50 ml.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Schlagsahne finden Sie in einem separaten Artikel.

Wie man einen einfachen Biskuitkuchen mit Schlagsahne macht

Biskuitkuchen helfen immer, sie werden aus einfachen Zutaten hergestellt und in beliebiger Sahne eingeweicht, heute ist der nächste Schritt eine schnelle Sahnecreme.

Ich habe bereits ausführlich in einem Schritt-für-Schritt-Rezept beschrieben, wie man einen hohen, fluffigen Biskuitkuchen aus 7 Eiern für einen Kuchen backt, schau mal, wenn du es verpasst hast. Hier nur eine kurze Zusammenfassung davon:

Eier werden mit Zucker zu Spitzen geschlagen, nach und nach wird ihnen gesiebtes Mehl mit Vanillin zugesetzt. Sie können einen Biskuitkuchen oder Cupcake in einem vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad backen, die Backzeit hängt stark vom Ofen ab, durchschnittlich 40 Minuten (plus oder minus 5 Minuten). Die Bereitschaft wird wie jeder Test mit einem Holzstab überprüft.

Ich habe meinen Keks für einen Kuchen mit Schlagsahne in einem Panasonic Multicooker mit großem Schüsselvolumen 65 Minuten gebacken, 15 Minuten warm gehalten, erst dann den Deckel geöffnet.

Bevor Sie mit der Zubereitung des Kekses beginnen, müssen Sie die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Während der Keks kocht, können Sie mit der Zubereitung der Schlagsahne beginnen. Erhitzen Sie zuerst die Gelatine, bis sich die Klumpen vollständig aufgelöst haben, aber nicht zum Kochen bringen, und stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite.

Die Sahne leicht schlagen, dann unter weiterem Schlagen langsam den Puderzucker hinzugeben. Sobald die Sahne zu einem üppigen Schaum geschlagen ist, gießen Sie die Gelatine in einem dünnen Strahl ein, ohne aufzuhören zu schlagen. Es ist wichtig, die Sahne nicht zu Butter zu schlagen, wenn sie hausgemacht ist. Cremige cremige Masse sollte sich gut an die Wellen der Schneebesen des Mixers erinnern.

Während der Kuchen auskühlt, die Schlagsahnegelatine in den Kühlschrank stellen.

Teilen Sie den abgekühlten Eierkeks in Kuchen, ich habe vier davon

und jeweils mit Sahne bestreichen.

Das Dekorieren der Torte mit Schlagsahne oben und an den Seiten der Torte kann mit einer Spritzspritze oder einem Beutel mit Tüllen erfolgen (das Foto zeigt, dass ich nicht genug Sahne hatte, das nächste Mal nehme ich zwei Schachteln Sahne für diesen großen Keks oder backen Sie einen kleineren Keks, wie Marmor oder Honig).

Beeren können auch zwischen den Kuchen auf Schlagsahne gelegt werden, zum Beispiel gehackte Erdbeeren, ich habe gefrorene rote Johannisbeeren im Kuchen verwendet.

Schlagsahnekuchen kann nach diesem Rezept aus Schokoladenbiskuitkuchen hergestellt werden.

Genießen Sie Ihr Teetrinken, Weihnachtstreffen und ausgezeichnete Neujahrsferien!

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