Mâncăruri din carne de porc acasă. Cum să gătești carnea fragedă de porc - cele mai bune rețete și observații culinare

Carnea de porc este foarte gustoasă. feluri de mâncare diferite. Kharcho, friptură, carbonat, șnițel, escalope sau cotlet obișnuiți pentru al doilea - aceasta este doar o parte din opțiuni. Pe lângă coacerea într-o mânecă sau prăjirea într-o tigaie, puteți găti carnea de porc într-un aragaz lent. Supa este deosebit de bogată în ea. Acestea și alte opțiuni le veți găsi în rețetele de mai jos.

Ce să gătești cu carne de porc

Înainte de a găti carne de porc, trebuie să o alegeți. Carnea trebuie să fie roz sau ușor roșiatică. Culoarea maro indică vârsta înaintată a animalului. Drept urmare, o astfel de carne se dovedește a fi dură și chiar asemănătoare cauciucului. Carnea de porc este bună pentru că are un gust blând și ușor dulce, care se potrivește bine cu mirodeniile aromate, sosurile, și mai ales cu ingredientele acre. Dintre acestea din urmă, se folosesc adesea lime, oțet, kiwi sau lămâie. Există mai multe pentru toate rețetele. recomandari generale cum să gătești carne de porc delicios:

1. Pentru a face carnea mai moale, mai întâi este necesar să o bateți cu o bătătură specială. În acest proces, fibrele musculare sunt descompuse, motiv pentru care carnea de porc nu devine tare mai târziu.
2. Înainte de a coace, prăjiți carnea, o puteți marina nu foarte compoziție acidă. Ca urmare, carnea de porc va deveni mai fragedă. Pentru marinada se recomanda folosirea de citrice, vin, produse lactate fermentate sau otet.
3. Iubitorii de picante ar trebui să folosească condimente suplimentare, cum ar fi cimbru, rozmarin sau cidru de mere.
4. La foc mare, carnea de porc este gătită doar câteva minute, apoi se reduce la minim. În caz contrar, carnea nu poate fi prăjită în interior.

In cuptor

Una dintre cele simple, dar foarte retete eficiente, aceasta este carne de porc coaptă la cuptor. Un astfel de fel de mâncare poate decora chiar masa festiva. Încearcă-l, oaspeților tăi le va plăcea. Pe lângă gustul unic, felul de mâncare nu are un conținut foarte mare de calorii, deoarece carnea este coaptă la cuptor fără delicii culinare. Rețeta folosește roșii. Ele fac carnea și mai suculentă și mai apetisantă. Cum se coace carnea de porc la cuptor? instrucțiuni detaliate prezentate în rețetă.

Ingrediente:

• usturoi - 3 catei;
• piper, sare - după gustul tău;
• roșii - 2 buc.;
• carne de porc - 1 kg;
• brânză - 200 g.

Metoda de gatire:

1. Clătiți carnea, faceți tăieturi pe toată lungimea, dar nu până la capăt, ci doar până la mijloc. se presara cu sare, piper.
2. Roșii și brânză tăiate în felii subțiri, usturoi - farfurii. Pune aceste ingrediente în fantele de pe bucata de carne.
3. Înfășurați piesa de prelucrat cu folie, puneți-o pe o foaie de copt.
4. Trimite vasul la copt timp de 1 oră la o temperatură de 190 de grade.
5. După timpul specificat, desfaceți folia, păstrați vasul încă o jumătate de oră la cuptor.

Gulas cu sos

Bazat carne de porc gulașul este foarte gustos și apetisant. Acest fel de mâncare este o supă groasă. ÎN varianta clasica gulașul este gătit cu carne de vită înăbușită cu cartofi, condimente și slănină afumată. Carnea de porc, pe de altă parte, face un fel de mâncare mai gras și mai satisfăcător. Cum să gătești gulaș de porc? O rețetă detaliată cu instrucțiuni și fotografii vă va ajuta în acest sens.

Ingrediente:

• ardei iute - 1 buc.;
• făină - 2 lingurițe;
• usturoi - 3 catei;
• ceapa - 3 buc.;
• roșii - 5 buc.;
• unt - 40 g;
• ardei gras- 3 buc.;
• piper, sare - după gustul tău;
• carne de porc - 1 kg;
• mărar - 1 buchet;
• zahăr - 1 lingură.

Metoda de gatire:

1. Topiți untul într-o cratiță, prăjiți bucățile de carne pe el până se rumenesc.
2. Apoi, adăugați o treime din ceapa tocată, gătiți până se înmoaie.
3. Roșii în cantitate de 2 buc. se toarnă apă clocotită, se taie, se trimite la prăjit, sare, piper. Se fierbe la foc mic timp de 1,5 ore.
4. Separat se caleste ceapa ramasa cu rosii, se condimenteaza cu zahar, se adauga usturoiul, boia, ardeiul iute si gras. Se fierbe 10 min.
5. Trimiteți această prăjire în tigaie după 1,5 ore.
6. Se toarnă 1,5 căni de apă, se amestecă, se așteaptă să fiarbă.
7. La final se adauga faina. Pre-diluați-l cu o jumătate de pahar de apă.

Shashlik

Nu există o astfel de persoană care să nu fi încercat măcar o dată kebab de porc și cu siguranță nu există cei cărora nu le-a plăcut. Pulpă suculentă în interior și o crustă roșie delicioasă la exterior - acesta este doar un fel de mâncare unic, mai ales pentru recreere în aer liber. Cum să gătești frigărui de porc? Adevărat se obține doar pe grătar. Deși există rețete interesante pentru a găti carnea de porc la cuptor.

Ingrediente:

• zahăr - 1 linguriță;
• ceapa - 700 g;
• frunza de dafin- 2 buc.;
• ceafă de porc - 2 kg;
• suc de roșii- 0,5 l;
• usturoi - 3 catei;
• ardei roșu - după gust;
• suc de lămâie- 50 ml;
• muștar - 2 linguri;
• boabe de piper - 5 buc.;
• sare - câteva ciupituri.

Metoda de gatire:

1. Tăiați gâtul în bucăți mari.
2. Se macină jumătate de ceapă pe răzătoare, iar restul se taie în jumătate de rondele. Tăiați usturoiul.
3. Într-un recipient separat, amestecați ceapa rasă cu muștar, suc de lămâie și roșii, condimente, zahăr și usturoi.
4. Se amestecă marinada, se toarnă peste carne, se trimite într-un loc mai rece timp de 3 ore.
5. În continuare, puneți carnea de porc pe frigărui, alternând cu rondele de ceapă.
6. Coaceți pe cărbuni în grătar, uneori răsturnând pentru a nu se arde.

Roll

Vrei să-ți decorezi masa de sărbători? Apoi, învață cum să gătești rulada de porc. Va fi deosebit de potrivit pentru Masa de Anul Nou. Rulada de carne cu umplutura de morcovi este un preparat original si satios. Cu siguranță va deveni principalul decor al mesei. Este mai bine să luați o bucată de carne nu prea uscată. Strat de grasime nu trebuie sa fie foarte gros. Încercați să gătiți rulada de porc - vă va plăcea.

Ingrediente:

• sare - 0,5 linguriță;
• burtă de porc - 400 g;
• morcov - 2 buc.

Metoda de gatire:

1. bucată plată pune carnea de porc pe masă, întinde morcovii rasi uniform peste ea.
2. Sare, condimentează cu condimentele tale preferate.
3. Rulați un strat de carne cu un rulou, înfășurați-l cu fire pentru a-și menține forma.
4. Înveliți piesa de prelucrat în folie, coaceți la cuptor timp de 40 de minute. la o temperatură de 180 de grade.
5. Timp de 15 min. desfășurați folia până la capăt.

Supă

Orice gazdă din stocul ei culinar are cel puțin câteva rețete de supă. Nu te poți descurca fără acest fel de mâncare fierbinte, deoarece o persoană are nevoie de alimente lichide. Puteți găti supă pe orice carne, de exemplu, carnea de porc. Felul de mâncare se dovedește moderat gras, saturat și foarte satisfăcător. Asigurați-vă că o încercați, iar instrucțiunile despre cum să gătiți supa de porc vă vor ajuta.

Ingrediente:

• ardei gras- 100 g;
• pasta de tomate - 2 linguri;
• condimente - după gust;
• carne de porc - 500 g;
• orez - 100 g;
• piper, sare - după gust;
• morcovi - 1 buc.;
• apă - 2,5 l;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• ceapa - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Intr-o cratita pentru supa se incinge uleiul, se aseaza bucatile de carne pe fund, se prajesc, se condimenteaza cu piper, sare.
2. La carnea rumenita se adauga ceapa tocata si morcovii rasi. Prăjiți legumele până se înmoaie, amestecând constant.
3. Apoi, turnați apă, fierbeți supa timp de 15 minute.
4. Apoi adăugați pastele cu orez. Gatiti pana cand cerealele sunt gata.

cotlet

Datorită conținutului mare de grăsime al cărnii de porc tocate, este foarte ușor să gătești din ea cele mai obișnuite chifteluțe. Vor deveni foarte suculente. Un câștig-câștig- amestecati carnea de porc cu pui. Apoi, cotleturile nu vor fi prea grase și toată lumea va rămâne mulțumită și plină. Vreau să încerc? Apoi urmează instrucțiuni pas cu pas, cum să gătească chiftele delicioase din carne de porc.

Ingrediente:

• usturoi - 2 catei;
• pesmet - după gustul tău;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
• piept de pui - 200 g;
• sare - 1 praf;
• pâine albă uscată - 3 felii;
• pulpă de porc - 800 g;
• unt - 70 g;
• ceapa - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați pulpa de pâine și stoarceți-o după câteva minute.
2. Treceți ambele tipuri de carne prin mașina de tocat carne de mai multe ori. Apoi adăugați în carnea tocată usturoiul tocat, ceapa rasă și pâinea. Sare, amestecă.
3. Apoi, puneți bucățile de unt, frământați carnea tocată, trimiteți timp de o oră pe raftul frigiderului.
4. După timpul specificat, scoateți baza pentru cotlet, formați-le cu mâinile umede, prăjiți fiecare pe ambele părți în ulei.

Se frige cu cartofi

În general, o friptură este doar o tocană sau carne la cuptor cu adaos de cartofi. Acest fel de mâncare seamănă mai mult cu gulașul. De exemplu, friptura de porc cu cartofi. Pentru prepararea lui este mai bine să folosiți un ceaun. În astfel de feluri de mâncare, ingredientele sunt mai bine prăjite și devin doar mai suculente. Servește friptura finită la prânz sau cină ușor infuzată.

Ingrediente:

• curry, piper, sare, dafin - dupa gust;
• cartofi - 10 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• frunză de dafin - 3 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• carne de porc - 0,5 kg;
• ulei vegetal - 4 linguri.

Metoda de gatire:

1. Spălați carnea și legumele. Tăiați totul în bucăți mici.
2. Mai întâi, prăjiți carnea în ulei încălzit într-un ceaun și, după câteva minute, adăugați ceapa și morcovii. Se prăjesc până sunt moi.
3. Următorul care introduce cartofi, se toarnă puțină apă, astfel încât să acopere puțin mâncarea. Gatiti pana la fierbere.
4. Adăugați lavrushka, condimente, amestecați, fierbeți sub capac timp de o jumătate de oră.

Bouzhenina

Pentru a pregăti carnea de porc fiartă, carnea de porc se coace în bucăți mari la cuptor. Acesta este un fel de mâncare tradițional din bucătăria rusească. Aceasta este o alternativă excelentă la șuncă sau cârnații simpli. Şunca de porc poate fi un decor chiar şi pentru o masă festivă. Serviți-l pe o farfurie, suprapuneți cu legume - obțineți un aperitiv foarte original. Dacă doriți să vă mulțumiți familia cu ceva nou, gătiți carne de porc fiartă.

Ingrediente:

• rozmarin - 1 buc.;
• sare - 1 praf;
• carne de porc cu grăsime și vene - 600 g;
• condimente - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 4 linguri.

Metoda de gatire:

1. Clătiți o bucată întreagă de carne de porc, uscați-o, frecați cu condimente pe toate părțile.
2. Stropiți cu ulei deasupra, puneți o crenguță de rozmarin, apoi înveliți cu folie sau hârtie de copt.
3. Se pune pe o tava de copt, se coace 20 de minute. pe o parte și la fel pe cealaltă.
4. Se stropește apoi cu mai mult ulei, se mai coace încă o treime de oră.

Friptură

ÎN versiunea originala friptura se prepară din cele mai bune părți vițel sau vită. Carnea este tăiată peste bob. Astăzi, friptura de porc este adesea gătită. Nimic nu mulțumește mai mult decât o bucată de carne mare, suculentă și gustoasă, cu un os mic. Încercați - vă va plăcea și vouă. Cum să gătești carne de porc după această rețetă? Principalul lucru este să folosești o tigaie buna pentru gratar si carne de calitate.

Ingrediente:

• rozmarin uscat - 2 crengute mici;
• sare - 1 praf;
• friptură de porc - 500 g;
• ulei vegetal - 1 linguriță;
• piper negru măcinat - 2 vârfuri.

Metoda de gatire:

1. Se spală bucata de carne, se pune pe un prosop, se lasă să se usuce.
2. Într-un castron separat, amestecați condimentele, frecați-le pe friptură pe fiecare parte. Se lasa 10 min.
3. Puneți tigaia grătar la foc mare, încălziți-o, turnați uleiul.
4. Întindeți fripturile. Se prăjește, petrecând o jumătate de minut pe fiecare parte, până se formează o crustă.
5. Apoi reduceți puterea focului. Prăjiți fiecare parte timp de 3 minute, apăsând friptura în tigaie.

Aspic

Un altul din tradițional bucate de sarbatoare- Acesta este jeleu de porc. Fără acest aperitiv este greu de imaginat vreo sărbătoare și mai ales Anul Nou. Carnea jeleată are un gust foarte neobișnuit, în timp ce se prepară la fel de ușor ca decojirea perelor. Puteți schimba rețeta dacă doriți. picioare de pui sau carne de vită. Bazați-vă pe preferințele dvs. de gust în această chestiune. Gelatina este adesea folosită în multe rețete, dar în versiunea originală, jeleul este preparat fără ea.

Ingrediente:

• boabe de piper - 5 buc.;
• copite de porc - 3 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• sare - 1,5 linguriță;
• carne slabă de porc - 1 kg;
• frunză de dafin - 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Clătiți și curățați copitele, faceți o incizie longitudinală pe fiecare.
2. Puneți-le într-o cratiță, turnați apă rece, după fierbere, fierbeți la foc mic aproximativ 4 ore.
3. În continuare, introduceți carnea de porc deja slabă, o ceapă întreagă necurățată. Se condimentează cu piper, pătrunjel, sare.
4. Se fierbe vasul pentru încă 2 ore, apoi se scoate carnea și se strecoară bulionul în sine.
5. Se macină carnea de porc, se așează pe fundul formelor jeleuate. Se toarnă acolo bulionul strecurat și ușor răcit. Dacă doriți, adăugați câteva crenguțe de verdeață sau felii de morcovi.
6. Trimiteți pe raftul frigiderului pentru toată noaptea.

Video

Carne de porc... fragedă, suculentă... apetisantă... Dar cum poate cineva să rămână indiferent la vederea unei asemenea cărni? Desigur că nu! Datorită gustului excepțional al preparatelor din carne de porc, oamenii sunt atât de îndrăgostiți, precum și rapiditatea și ușurința de preparare. Dacă carnea de vită necesită anumite cunoștințe și experiență, atunci cu carnea de porc totul este mult mai simplu și, cel mai important - întotdeauna un rezultat excelent! Gătiți des carnea de porc și bucurați-vă de gustul ei uimitor. Special pentru tine, o selecție a rețetelor tale preferate de porc.

O reteta foarte simpla. Toate preparatele durează doar câteva minute, apoi grăsimea se gătește singură. După 8-10 zile, te poți bucura de gustul unic al grăsimii, care se topește în gură...

Folosind slănină afumată pentru kulesh, omor două păsări dintr-o singură lovitură: reduc semnificativ timpul de gătire și dau kuleshului o aromă unică de carne afumată...

foarte frumos si fel de mâncare neobișnuit din carne de porc, pentru prepararea căreia veți avea nevoie de aproximativ un kilogram de muschie dezosată, precum și brânză, ardei gras, câteva felii de slănină dacă doriți...

Carnea de porc fiartă delicioasă și frumoasă este perla oricărei mese de sărbătoare. Apropo, poate fi gătit nu numai pentru o vacanță, o astfel de carne este cea mai bună alternativă la cârnați...

O rețetă veche de untură. Untura este alba, frageda si foarte gustoasa, se poate pastra mult timp si nu se ingalbeneste. Puteți sărați în borcane sau în alte feluri de mâncare convenabile. Ingrediente: untura, sare...

Prăjirea cărnii este ușoară și dificilă în același timp. Este ușor dacă știi să faci bine, și dificil dacă nu ai prăjit niciodată carne de porc și, desigur, apar multe întrebări...

Simplu, practic și foarte reteta delicioasa untură de casă, care este gătită coaja de ceapa. Grăsimea este foarte, foarte fragedă și parfumată, se topește literalmente în gură...

Orice fel de mâncare va străluci imediat cu culori noi dacă este servit cu sos de ciuperci. Escalope de porc nu face excepție. Ingrediente ale preparatului: muschi de porc sau muschi de sunca, champignon, rosii...

Vrei să gătești ceva nou și neobișnuit? Și să fie ieftin și accesibil? Apoi încercați șnițelul cu brânză. Foarte gustos si practic. Ingrediente: carne de porc carne tocata, brânză, pătrunjel, vin...

La prima vedere, se pare că brizolul este greu de gătit, dar de fapt nu este, mai ales când există o rețetă cu fotografii pas cu pas unde fiecare pas este descris în detaliu. Vedeți singuri că totul este destul de simplu...

O reteta foarte simpla si delicioasa de carne de porc facuta in casa la cuptor. Pentru gătit, avem nevoie de: pulpă de porc, usturoi, sare, condimente, ulei vegetal...

Carnea de porc a fost întotdeauna considerată o mare delicatesă, este sărată, afumată, coaptă și chiar fiartă în pungă. Dacă nu știți cum să gătiți subcutări, atunci vă sfătuiesc această rețetă...

Un adevărat specialist culinar nu este cel care pregătește mâncarea în fiecare zi, ci cel care caută să aducă ceva nou în alimentația zilnică. Vă recomand să încercați această marinată simplă și accesibilă pentru carne...

Foarte simplu și reteta rapida, ideal atunci când trebuie să hrăniți urgent o familie înfometată. Friptura este fragedă și parfumată. Ingrediente: cartofi, ceafa de porc, morcovi, ceapa, condimente...

Friptura preparată în oale porționate este potrivită atât pentru o sărbătoare, cât și pentru fiecare zi. Un preparat foarte aromat si gustos. Ingrediente: pulpa de porc, cartofi, ceapa, morcovi, prune uscate, condimente...

Pentru diversificarea meniului zilnic, propun să gătesc cotlete foarte fragede și gustoase cu umplutură de brânză. Ingrediente: carne de porc, branza, ou, o lingura de faina, condimente...

O combinație ușor neașteptată de carne de porc, banane și cremă de mazăre, dar buchetul de aromă justifică toate așteptările. Oferă-ți familia cu o delicatesă rafinată. Ingrediente: muschi de porc, carne tocata, banane...

Aceste rulouri se prepară cam în același mod ca în rețeta anterioară, cu excepția faptului că umplutura rulourilor este mai familiară: carne tocată cu roșii și usturoi. Încearcă, foarte gustos...

Pentru a face grătarul suculent și parfumat, nu este deloc necesar să marinați carnea zile întregi. Cunoscătorii de grătar vă vor spune că nu există nimic mai bun decât marinada de ceapă, carnea este moale și foarte gustoasă...

Combinația de carne, prune uscate, stafide și nuci fac acest fel de mâncare unic. Un preparat foarte frumos pentru adevărații gurmanzi, ideal pentru o seară romantică sau o sărbătoare festivă...

Totul este ingenios simplu, iar acest fel de mâncare este dovada acestui lucru. Dacă iei carne de porc şi fileu de pui, marinam, si apoi coacem la cuptor, dupa ce invelim bucatile de carne cu bacon, obtinem o asemenea deliciu!

Carnea de porc este un aliment bogat în proteine ​​și vitamina B. Multă vreme, adversarii săi au încercat să demonstreze că este un produs greu și dăunător pentru organism. Cu toate acestea, oamenii de știință au infirmat această versiune, stabilind că o persoană asimilează carnea de porc aproape în același mod ca și alte tipuri de carne. Principalul lucru este să-l gătiți corect. Beneficiul maxim poate aduce preparate create cu ajutorul cuptorului. În plus, carnea de porc poate fi fiartă și prăjită. Face primele feluri bogate (murături, supe, borș) și adaosuri suculente la garnituri (cotlet, shish kebab, escalope).

Pentru a face mâncăruri din carne de porc deosebit de fragede și gustoase, atunci când alegeți o bucată de carne, este necesar să țineți cont de caracteristicile părți diferite cerneală:

• Cap. De obicei, măcelarii îl vând întreg sau împărțit în două părți. Conține creier, limbă, călcâi etc. Pot fi tranzacționate separat sub pretextul de găuri. Obrajii sunt de asemenea apreciați. Au nu numai grăsime albă ca zăpada, ci și cea mai fragedă carne. Din ele puteți face bourguignon spaniol - obraji prăjiți în vin cu legume. Există și urechi: gătite corespunzător, devin o delicatesă rafinată.
• Partea gâtului. Aici se concentrează carnea vrac, cu dungi grase. Este ideal pentru fiert sau prajit. Din carnea coastei (o componentă a gâtului), puteți găti cotlet. În acest caz, carnea, separată de os, poate fi rulată și înăbușită. Baconul se face și din partea dezosată a gâtului, care este fie fiartă întreagă, fie prăjită în bucăți mici. De asemenea, din ceafă se obțin kebaburi excelente, fripturi, escalope.
• Lomb - parte a spatelui cu un os. Se prepară atât pe bucăți, cât și ca întreg. Muschiul, tăiat în felii de câțiva centimetri grosime, poate deveni baza unui astfel de fel de mâncare precum cotlet pe os.
• Coaste. Puteți face tocană sau bulion din ele. Ideal pentru prăjire sau afumat. Pot fi atât un fel de mâncare independent, cât și un plus la o masă, care include și alte ingrediente.
• Șuncă. Poate fi gătit ca întreg, dar chiar și mai multe familii nu pot face față unui astfel de fel de mâncare din cauza volumului său. Prin urmare, șunca este de obicei tăiată în două. Friptura de vită este preparată din partea superioară a coapsei, apropo, aceeași parte este adesea folosită pentru prăjirea pe foc, de exemplu, într-un fel de mâncare preferat precum kebab-urile. partea inferioară sunca, in care este mult mai putina carne, se foloseste la bulion sau sarare.
• Picioarele. Este nevoie de o anumită perioadă de timp pentru a le găti, pentru că trebuie să fie fierte mult timp. Mai departe bucătari experimentați se rulează în pesmet, se prăjesc, apoi, adăugând sos iute, se servesc pe masă.

Astăzi, toată lumea se plânge de lipsa timpului; de mare interes sunt preparatele delicioase care se prepară rapid și fără bătăi de cap. De exemplu, puteți recomanda rețete de porc pentru al doilea cu lapte sau opțiuni coapte în folie.

Reteta 1

Vei avea nevoie:

• ½ kg muschi de porc;
• 200 ml lapte;
• sare, zahăr și piper negru ½ linguriță fiecare;
• 1 ou de gaina;
• 100 g faina;
• 50 ml

Ordine de preparare:

• tăiați carnea în 8 bucăți aproximativ egale;
• amestecați condimentele cu zahărul;
• frecați bucățile de porc pe ambele părți cu un amestec de condimente;
• bate off;
• se pune intr-un castron;
• se toarnă lapte și se lasă câteva ore, timp în care cotletele trebuie amestecate de câteva ori;
• se toarnă biscuiți pe o farfurie;
• se bate un ou intr-un castron, se scufunda fiecare cotlet in el si se ruleaza in pesmet;
• Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei în ea și se prăjește carnea pe ambele părți.

Se serveste mai bine cu terci de hrisca sau legume fierte.

Reteta 2

Dacă cauți de multă vreme o rețetă de carne de porc aproape fără ulei, atunci următoarea opțiune- De asta ai nevoie. Pentru astfel de cotlete în folie veți avea nevoie de:

• ½ kg carne de porc;
• 2 roșii;
• 200 g ciuperci (pot fi champignons);
• condimente și sare;
• 1 st. l. suc de lămâie;
• 3 dinti usturoi.

Gătit:

• tăiați carnea în bucăți;
• frecați-le cu un amestec de condimente;
• încălziți o tigaie;
• se toarnă o cantitate mică de ulei;
• așezați carnea;
• prăjiți bucățile pe ambele părți;
• clătiți ciupercile, puneți pe un prosop de hârtie, când apa se absoarbe, tăiați în bucăți de mărime medie;
• se scufundă roșiile în apă clocotită, se curăță și se taie (de preferință în cuburi);
• se amestecă legumele cu ciupercile, se adaugă usturoiul zdrobit, se asezonează și sarea;
• puneți un cotlet pe o foaie de folie, puneți deasupra 1 lingură de „umplutură”, înfășurați totul în folie;
• preîncălziți cuptorul la 200 de grade;
• pune plicuri de folie pe gratar si coace jumatate de ora.

Carne de porc asiatică

Dacă sunteți interesat de felurile principale cu carne de porc, puteți căuta rețete în bucătăriile popoarelor din Asia de Sud-Est. De exemplu, un fel de mâncare gustos și satisfăcător se va dovedi dacă carnea este servită cu sos dulce-acru. Vei avea nevoie:

• 800 g carne de porc;
• 2 cepe mici;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• 2 lingurite miere, sos de soia și oțet de mere;
• 1 morcov și ardei dulce;
• 2 dinti usturoi;
• 2 linguri. l. amidon.

Gătit:

• carnea și morcovii sunt tăiate în bucăți mici și prăjite;
• ceapa se curăță și se toacă, se adaugă la morcovi și carnea de porc;
• ardeiul, din care s-au scos tulpina și semințele, se taie fâșii și se trimit la prăjit împreună cu alte produse;
• într-un castron, amestecați oțetul cu mierea și sosul de soia;
• adăugați sare, piper și usturoi zdrobit;
• turnați amestecul peste conținutul tigaii;
• amidonul este diluat cu apă (2 linguri);
• se toarnă amidon peste carne și legume, se amestecă și, acoperit cu un capac, se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.

Carne de porc in smantana

Rețetele de carne de porc pentru al doilea pot fi foarte neașteptate. De exemplu, toată lumea știe că stroganoff de vită este de obicei făcut din carne de vițel. Cu toate acestea, acest fel de mâncare poate ieși la fel de bine din carne de porc. Vei avea nevoie:

• ½ kg carne de porc;
• 1 ceapă;
• 3 art. l. smântână;
• 1 lingura (dacă vă place picant);
• 2 linguri. l. uleiuri;
• sare şi piper.

Gătit:

• spălate și tăiate bucăți de 1,5 cm grosime;
• bate fiecare bucată de carne cu un ciocan;
• tăiați carnea de porc în fâșii subțiri;
• sare, piper, adăugați adjika;
• se amestecă;
• uleiul vegetal se încălzește într-o tigaie;
• prăjiți bucăți de carne;
• puneți în tigaie 3 linguri. l. smântână;
• se toarnă 2 linguri. l. făină;
• sare;
• toarnă un pahar apă receși amestecați;
• se acoperă carnea în sos cu un capac, se reduce focul și se mai lasă să fiarbă 10 minute.

Rețete de carne de porc pentru a doua într-un cuptor lent

Oamenii antici găteau carnea pe foc deschis sau pe cărbuni, așa că aveau puține opțiuni. Din fericire, astăzi au fost inventate o mulțime de dispozitive inteligente pentru a ajuta bucătarii, permițându-vă să creați rapid și ușor adevărate capodopere. De exemplu, există rețete de carne de porc pentru al doilea, care pot fi gătite într-un cuptor lent. Pentru una dintre variantele sale, veți avea nevoie de 1,2 kg de 4 căței de usturoi și un amestec de condimente, format din piper măcinat alb, negru și roșu, luate în 1 linguriță. toata lumea.

Gătirea cărnii de porc înăbușite într-un aragaz lent

• se spală carnea și se șterge cu un prosop de hârtie;
• se pune usturoiul printr-un zdrobitor, se adaugă la amestecul de piper și sare, se amestecă și se freacă ceafa de porc cu amestecul rezultat;
• transferați carnea într-un vas puțin adânc și, învelind-o cu folie alimentară, marinați timp de o zi, răsturnând periodic gâtul;
• daca piesa este mare, atunci cu ajutorul frigaruilor ar trebui sa i se dea o forma mai compacta;
• pune carnea de porc în manșonul de friptură;
• înfășurați capetele mânecii și legați astfel încât sucul eliberat în timpul prăjirii să rămână în pungă;
• puneți carnea în mânecă în vasul multicooker;
• turnați apă până la jumătate din înălțimea „rulei”;
• setați modul „Stingere” pe panoul de control al multicookerului și setați temporizatorul pentru 2 ore;
• închideți capacul și porniți acest dispozitiv;
• când procesul de gătire se încheie, trebuie să lăsați carnea în aragazul lent sub capacul închis încă 2 ore;
• trageți punga de carne din bol;
• străpungeți punga și lăsați sucul să se scurgă în unele feluri de mâncare (este potrivit pentru a face terci de hrișcă, care poate fi servit cu carne ca garnitură);
• servim carnea calda cu o garnitura taiata in straturi de 2 cm grosime.

Această rețetă pentru al doilea fel de mâncare de porc are mai multe soiuri. De exemplu, cartofii medii decojiți pot fi puși în mânecă împreună cu carnea, care pot fi apoi serviți ca garnitură.

Carne de porc într-un aragaz cu smântână

Acest fel de mâncare este pregătit exact în același mod ca și precedentul. Cu toate acestea, după ce carnea este marinată, trebuie să luați o seringă medicală și să injectați 1/2 linguriță într-o bucată. cremă. Apoi carnea de porc trebuie înfășurată în folie, astfel încât sucul să nu se scurgă, și coaceți, setând modul „Multi-cook” la 150 de grade.

Carnea de porc este considerată cea mai saturată și suculentă carne, dar, bineînțeles, după miel. Acest lucru, desigur, îi afectează conținutul de grăsime. În orice fel de mâncare, carnea de porc va fi foarte gustoasă, fragedă și suculentă. Dacă este gătit corect, desigur.

Vă vom oferi cinci opțiuni diferite gătind această carne. Iar printre ele sigur vor fi și cele care ți se potrivesc. Dacă nu aveți un aragaz lent, atunci există cu siguranță o tigaie sau un cuptor.

Principii generale de preparare

Înainte de a folosi carnea de porc pentru gătit, aceasta trebuie spălată și uscată. La urma urmei, nu are nevoie să absoarbă apă, are propriul suc. În plus, dacă doriți, îl puteți curăța de grăsime și diverse pelicule, îl puteți utiliza în scopul pentru care a fost prevăzut.

Pentru a-ți face felul de mâncare special, nu ca toți ceilalți, folosește diverse condimente. Vor schimba nu numai gustul, ci și aroma preparatului. Nu vă fie teamă să experimentați, pentru că așa apar toate capodoperele.

Rulouri de porc pane

Timp de gătit

calorii la 100 de grame

Acestea nu sunt doar felii de porc la tigaie, acestea sunt rulouri suculente umplute cu ierburi, usturoi și brânză. Atât de prezentabil încât poți aplica pentru o vacanță.

Cum să gătească:

Sfat: Pentru a nu se scurge umplutura, folosiți mozzarella.

Carne fragedă de porc la cuptor

Am visat carne suculenta care doar ti se topeste in gura? Atunci ești la locul potrivit. Vă oferim o rețetă care, chiar dacă vă ia câteva ore, dar apoi vă va oferi o experiență de neuitat.

Cât timp - 4 ore și 15 minute.

Care este conținutul de calorii - 264 de calorii.

Cum să gătească:

1. Spălați carnea și, dacă doriți, îndepărtați grăsimea și diverse pelicule.
2. Curățați usturoiul, îndepărtați cozile și tăiați fiecare bucată pe lungime.
3. Scoateți miezul și treceți jumătățile prin zdrobire.
4. Adăugați sare și piper negru în masa de usturoi.
5. Clătiți rozmarinul, îndepărtați frunzele de pe ramuri și tocați-le mărunt.
6. Tăiați și frunzele de dafin. Puteți face acest lucru cu un cuțit sau mortar.
7. Adăugați atât rozmarinul, cât și pudra de dafin la usturoi.
8. Amestecați toate acestea cu maioneză și frecați bine masa rezultată în carnea de porc.
9. Puneți într-un recipient sigilat.
10. Dați la frigider cel puțin două ore, dar mai bine, desigur, peste noapte.
11. Apoi scoateți-l și înfășurați-l strâns în folie.
12. Se da la cuptor si se coace o jumatate de ora la 220 de grade.
13. Apoi reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți încă o oră.
14. Când timpul va trece, se scoate carnea de porc, se rupe folia și se dă carnea la cuptor pentru încă douăzeci de minute.

Sfat: Dacă nu puteți marina carnea de porc mai mult de o oră, faceți fante în ea, dar nu tăiați până la capăt.

Cum să gătești carne de porc într-un aragaz lent

Acum cu siguranță nu vă așteptați la ceea ce veți obține la sfârșitul gătitului. Vom pregăti un grătar! Nu trebuie să mergeți departe, chiar dacă în afara ferestrei este o furtună de zăpadă, iar înghețul a desenat modele pe ferestre, veți avea grătar la cină!

Cât timp - 3 ore și 20 de minute.

Care este conținutul de calorii - 201 calorii.

Cum să gătească:

1. Gâtul sau muschiul de porc este cel mai potrivit pentru acest fel de mâncare.
2. Se spală carnea și se usucă, se taie în porții.
3. Scoateți coaja de pe ceapă, clătiți capetele și tăiați-le în inele.
4. Puneți carnea într-un bol, adăugați ceapa și oțetul, suma necesară sare (aproximativ 2 linguri).
5. Stropiți totul cu condimentele preferate și amestecați bine cu mâna.
6. Acoperiți cu un capac sau înfășurați cu folie alimentară.
7. Dați la frigider pentru câteva ore, de preferință peste noapte.
8. După aceea, puneți-l într-un aragaz lent și gătiți în modul de coacere timp de o oră.

Sfat: Cel mai bine servit cu sos de rosii, maioneza sau mustar.

Pilaf simplu și delicios cu carne de porc

Pilaf este suculent și foarte satisfăcător. Mai ales dacă se prepară cu carne de porc, ceea ce face gustul și mai profund. Rețeta este simplă și destul de rapidă.

Cât timp - 1 oră și 40 de minute.

Care este conținutul de calorii - 129 de calorii.

Cum să gătească:

1. Clătiți carnea cu apă curentă, uscați-o și tocați grosier.
2. Ceapa se curata, se spala si se taie in jumatati de rondele.
3. Scoateți coaja morcovilor, clătiți rădăcinile și tăiați-le în fâșii.
4. Încinge o tigaie de fontă pe aragaz, adaugă ulei.
5. Când este fierbinte, adăugați ceapa și condimentele.
6. Gatiti, amestecand, pana se rumeneste ceapa.
7. Apoi adăugați carnea și gătiți încă vreo zece minute.
8. După aceea, puneți morcovii și fierbeți timp de cinci minute, fără a uita să amestecați.
9. Fierbe apa intr-o alta oala sau ibric.
10. Se toarnă în tigaie din fontă si amesteca totul.
11. Adăugați sare și piper negru, gătiți din momentul fierberii timp de douăzeci de minute.
12. Clătiți bine orezul până la apă limpede.
13. Se toarnă (fără apă!) În carne și se distribuie uniform fără a amesteca.
14. Puneți un cap de usturoi necurățat în centru.
15. Se toarnă suficientă apă clocotită pentru a acoperi orezul cu doi centimetri.
16. Fierbe toate acestea timp de cincisprezece minute fără capac.
17. Când apa s-a evaporat, reduceți căldura și faceți găuri în orez cu o lingură.
18. Închideți capacul și aduceți pilaf-ul la pregătire pentru încă cincisprezece minute.

Sfat: usturoiul poate fi îndepărtat la sfârșitul gătitului. A dat deja atât aroma, cât și puțin din picantenia lui.

Ce să gătești din carne rapid și gustos pentru cină

Dacă doriți ceva gustos, cărnos și simplu, gătiți gulaș de porc. Asta e delicios! Acest fel de mâncare nu are nici dușmani, nici adversari, tuturor le place fără excepție.

Cât timp este 1 oră și 15 minute.

Care este conținutul de calorii - 139 de calorii.

Cum să gătească:

1. Clătiți carnea de porc sub jet de apă, apoi tăiați-o în bucăți mici.
2. Se toarnă ulei într-o tigaie și se pune pe aragaz, se aprinde focul.
3. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați carnea. Prăjiți-l până devine maro auriu.
4. Curățați ceapa, clătiți și tăiați-o în jumătate de rondele.
5. Adăugați sare, foile de dafin și piper negru.
6. Se fierbe, amestecând, până ce ceapa este moale.
7. După cincisprezece minute, adăugați făina și amestecați rapid totul.
8. Se prăjește până dispare gustul făinoase.
9. După aceea, adăugați totul cu pastă de roșii, zahăr și gătiți încă trei minute.
10. Se toarnă apă și se fierbe sub un capac la foc mic timp de treizeci de minute.

Sfat: În schimb pasta de tomate poti folosi rosii proaspete.

În prima rețetă am pregătit rulouri de porc umplute cu brânză, ierburi și usturoi. Le-am rulat de două ori prin pesmet pentru a obține o crustă roșie, crocantă și apetisantă. Dacă gătiți pentru copii, puteți sări peste pane sau doar să folosiți ouă.

Pentru a obține un gulaș mai bogat și mai fraged, folosiți smântână grasă. Încearcă să gătești cu ea măcar o dată. Vă garantăm că vă veți îndrăgosti de acest fel de mâncare în anii următori.

Carnea de porc este cel mai comun produs la prima vedere. Dar astăzi nu ne mai este frică de experimente și le pregătim de îndată ce inima ne dorește. Și rulouri, și felii în sos și fripturi suculente - toate acestea sunt delicioase și trebuie încercate pentru a descoperi noi feluri de mâncare pentru tine și familia ta.

Carnea de porc este folosită mai des decât alte tipuri de carne la pregătirea mâncărurilor pentru masa de zi cu zi și festivă. Carnea este gătită relativ repede, iar dacă se respectă tehnologia, se dovedește moale și suculentă, nu inferioară ca gust altor soiuri. Carnea de porc se toaca separat si cu legume, se fierbe, se prajeste in tigaie si pe gratar, se coace la cuptor, se fierbe in slow cooker. Fiecare gurmand va găsi cu ușurință o rețetă pe placul său.

În articolul nostru, vom lua în considerare ce să gătim din pulpa de porc simplu și rapid pentru al doilea sau pentru cină. În funcție de metoda de tratament termic, vă prezentăm câteva retete interesante gătirea acestui tip de carne.

Ragu de porc la cuptor

Foarte tocană delicioasă cu o lumină aroma picanta preparat din carne de porc cu o cantitate mica de grasime. Gâtul sau spatele sunt ideale, dar nu și muschiul, deoarece în acest caz carnea se poate dovedi puțin uscată. Timpul de gătire este de aproximativ 2 ore. Acest lucru nu este foarte rapid, dar foarte simplu, iar tocana este preparată din ingrediente familiare tuturor. Ar trebui să fiți atenți în prealabil că rețeta conține pe care o puteți cumpăra gata făcută din magazin sau o puteți găti singur la cuptor uscând roșiile tăiate la cuptor cu ierburi provensale și piper.

Procesul de preparare a tocanei constă în următoarea secvență de acțiuni:

1. Pregătiți o tavă de prăjire sau o tavă cu fund greu. Pregătiți cuptorul încălzindu-l la 180 de grade.
2. În ulei de măsline foarte fierbinte (2 linguri), prăjiți bucăți de pulpă de porc (700 g) de aproximativ 5 cm din toate părțile până se rumenesc.
3. Adăugați în carne ceapa tăiată în 8 părți, usturoiul (2 căței) și ardeiul iute verde, eliberat de semințe. Prăjiți toate ingredientele împreună timp de aproximativ 5 minute.
4. Roșii uscate (1,5 linguri) Combinați cu un pahar de bulion de pui. Adaugati cate un praf de scortisoara, cuisoare macinate, anason stelat, piper alb, chimen, coriandru si marar uscat. Aduceți masa la fiert și turnați sosul preparat peste carnea cu ceapă și ardei.
5. Trimiteți prăjitorul fără capac la cuptor pentru 90 de minute.
6. După ce a trecut timpul, adăugați cartofii (700 g), tăiați în bucăți mari și morcovii (800 g) în carne. Se toarnă vasul cu un pahar de bulion de pui și se pune din nou la cuptor pentru o jumătate de oră.

Învățând cum să gătești tocană conform rețetei de mai sus, nu te vei mai întreba ce să gătești din pulpa de porc. Acest fel de mâncare copioasă vă va cuceri prin gustul său deosebit.

Carne de porc, fiartă în bucăți

Cea mai suculentă carne se va dovedi dacă o coaceți într-o bucată întreagă. Timpul de gătit va crește de aici, dar rezultatul va impresiona pe toți invitații la evenimentul festiv, fără excepție. Dacă încă nu știi cum să gătești delicios mușchiul de porc, folosește rețeta pas cu pas de mai jos.

1. Piesa mare umăr de porc(2,5 kg) trebuie spălate și uscate pe toate părțile înainte de gătit.
2. Apoi carnea trebuie sărată și piperată, rasă cu un amestec de hrean (1,5 linguri) și ardei iute(0,5 linguriță).
3. Puneți bucata într-o tavă de copt de dimensiune potrivită.
4. Lângă carne, se pun mere (2 buc.), Se taie în 4 părți, 5 căței de usturoi, unt (3 linguri), se toarnă cidru de mere (1 lingură) Și smântână (70 ml). Se rade deasupra o bucata de rozmarin si zahar brun (70 g).
5. Coacem carnea de porc la temperatura de 160 de grade timp de 3 ore, dupa ce acoperim carnea cu folie.
6. După timpul specificat, îndepărtați folia, creșteți temperatura la 210 de grade și continuați să coaceți încă 40 de minute.
7. Aranjați carnea de porc pe un platou de servire. Serviți cu sos de mere și sos de salată sau piure de cartofi.

Acum știi (dacă ai disponibilă pulpă de porc netăiată) că nu este greu să gătești o bucată de carne. Principalul lucru este să aveți suficient timp pentru ca carnea de porc să poată transpira în mod corespunzător propriul suc si condimente.

Muschiu de porc cu sos de rodie

Cea mai valoroasă parte a carcasei este muschiul. Deoarece acest țesut muscular este situat în regiunea lombară posterioară și în timpul vieții animalului practic nu primește activitate fizica, atunci când gătiți carnea, iese cea mai suculentă și gustoasă. Dacă ați reușit să cumpărați un mușchiu din piață sau dintr-un magazin și nu știți ce se poate găti din pulpa de porc, vă va fi util să obțineți informații despre cum să pregătiți o astfel de carne. are un cost ridicat, așa că este indicat să-l prăjiți, tăind-o peste fibre, sau să-l coaceți într-o bucată întreagă. Foarte rar, o astfel de carne este fiartă sau înăbușită.

Puteți găti mușchiul de porc în felul următor:

1. O bucată de carne de 600 g se spală bine sub jet de apă și se usucă cu un prosop de hârtie.
2. Muschiul se freacă cu un amestec de sare, piper, ulei vegetal (1 linguriță) și usturoi stors (1 cățel).
3. Piesa pregătită se așează pe o tigaie fierbinte și se prăjește rapid la foc mare pe toate părțile până se rumenește.
4. Mușchiul prăjit se transferă pe o foaie de copt și se trimite la cuptorul preîncălzit (180 de grade) pentru 20 de minute. Pregătirea cărnii poate fi verificată cu un termometru cu o sondă. Temperatura internă ar trebui să fie de 145 de grade, culoarea ar trebui să fie roz deschis.
5. Carnea de pe foaia de copt se scoate din cuptor si se acopera cu folie. Se serveste cu sos de rodie.

Pentru a pregăti sosul, folosiți smochine proaspete tăiate în jumătăți (3 căni), vin alb sec (1 lingură), suc de rodie(3 linguri), zahar (70 g), sare dupa gust. Toate ingredientele se trimit în tigaie și se fierb la foc mic timp de aproximativ 50 de minute. Apoi se răcește puțin și se pasează smochinele printr-o sită. După aceea, tigaia se pune pe foc, se adaugă unt (3 linguri) și se fierbe până la consistența dorită. Ingredientele sugerate fac aproximativ 2 cani de sos.

Perkelt de porc maghiar

Perkelt este una dintre opțiunile pentru a face tocane. Mâncarea aparține bucătăriei maghiare. Se servește atât ca fel principal cu piure de cartofi, cât și ca bază pentru bograchul maghiar. Dacă ați cumpărat bucăți grase de carne cu slănină, atunci întrebarea este ce se poate prepara din pulpa de porc poate fi considerat hotarat.

Pentru perkelt, carnea este tăiată (800 g) în bucăți mici peste fibre, ceapa (3 buc.) și untura (70 g) se toacă în cuburi. Mai întâi, untura se prăjește într-o tigaie încălzită, astfel încât toată grăsimea să fie topită. Scoateți coajele din tigaie. Apoi ceapa se caleste in grasime de porc, iar cand devine transparenta se adauga carnea. Când bucățile de porc sunt prăjite pe toate părțile, turnați 2 căni de apă în tigaie, adăugați boia dulce (4 linguri), ardei roșu dacă doriți și sare.

Perkeltul se fierbe la foc mic timp de o oră. Timpul de gătire poate fi mărit, atâta timp cât bucățile sunt suficient de moi. Ar trebui să se dezintegreze literalmente în fibre, să se topească în gură.

Cum să gătești mușchiul de porc într-o tigaie

Fanii bucătăriei coreene picante și condimentate vor adora această rețetă. Carnea se obține, după cum se spune, „cu boabe de piper”. Dar in acelasi timp iese destul de suculent, nu se usuca si se prajeste in doar 20 de minute.

Puteți găti pulpa de porc într-o tigaie în următoarea secvență:

1. Într-o tigaie încinsă, la foc mare, prăjiți carnea de porc tăiată în bucăți mici.
2. Adăugați în carne ceapa tocată grosier și pene de ceapă verde, ardei iute verde (cu sau fără semințe), usturoi (4 căței) și ghimbir ras (1/2 linguriță. Linguriță). Turnați ulei de susan în tigaie (2 linguri).
3. Prăjiți legumele cu carnea la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
4. Adăugați la pasta de ardei iute de porc (1 linguriță), fulgi de ardei roșu (2 linguri), sos de soia(1 lingură) și zahar brun(2 linguri).
5. Prăjiți carnea încă 10 minute până când ceapa este transparentă.
6. Pune carnea pe un platou de servire si presara cu seminte de susan prajite. Serviți cu orez sau salată.

Carne de porc cu morcovi la tigaie de la Yulia Vysotskaya

Este destul de dificil să uscați excesiv o bucată mare de carne de porc în timp ce observăm tehnologia de gătit. De regulă, o astfel de carne aproape întotdeauna se dovedește suculentă și moale. Cu totul altceva este carnea de porc (pulpa) tocata fin. Cum să gătești carnea sub formă de bucăți rapid și gustos, poți învăța din rețeta de mai jos de la celebra specialistă culinară Yulia Vysotskaya. Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să luați tăieturi sau umăr

Bucăți de carne de porc tăiate grosier (800 g) sare și prăjiți timp de un minut pe fiecare parte în ulei de măsline încălzit (3 linguri). Este extrem de important să nu gătiți prea mult carnea, altfel va deveni tare. Transferați bucățile de porc din tigaie într-o farfurie, iar în grăsimea rezultată cu ulei, prăjiți ceapa roșie tăiată în 4 părți și bucăți mari de morcovi (2 bucăți fiecare), căței de usturoi zdrobiți (5 bucăți), crenguțe de cimbru ( 6 bucăți), coriandru (1/2 linguriță). Prăjiți puțin legumele cu condimente, amestecând din când în când. Apoi întoarceți carnea de porc în tigaie, turnați-o cu lumină bere fără alcool(300 ml), dacă este necesar, se adaugă sare și se fierbe la foc mic aproximativ o oră.

Datorită acestei rețete, vei ști mereu ce să gătești din pulpa de porc pentru a doua sau cină. O astfel de carne poate fi servită ca un fel de mâncare independent sau cu o garnitură, cum ar fi terci sau piure de cartofi.

Cotlete de porc în sos de brânză cu ciuperci

La cină ne dorim de obicei ceva nu prea gras, dar în același timp satisfăcător, pentru a nu merge la frigider la o gustare în miezul nopții. Dacă alegeți din carne de porc, atunci o muscă slabă este potrivită pentru asta. Acum rămâne să ne dăm seama ce să gătești pentru cină din pulpa de porc, ce garnitură să servești cu ea. Cea mai bună opțiune- taiem bucatele, si anume cotlete grosime de 1-1,5 cm.

Secvența de gătit:

1. Cotletele se spală sub jet de apă și se usucă bine cu un prosop.
2. Se prepară o pâine din pudră de usturoi, sare, piper negru (o jumătate de linguriță) și făină (30 g). Apoi, cotletele pregătite trebuie să fie rulate în această pâine și prăjite într-o tigaie cu o lingură ulei de masline până devin aurii.
3. În pe unt prăjiți ciuperci (200 g), ceapă albă (1 buc.) Și usturoi stors (2 căței). La ciuperci se adauga 2 cani de lapte, 80 g crema de branza procesata, sare (1 lingurita), faina (2 linguri), un praf de piper. Se ia sosul de pe foc si se adauga branza brie taiata cubulete (100 g).
4. Transferați cotletele în tigaie la sos și trimiteți-le la cuptor pentru 20 de minute la cuptor la 180 de grade.

La servire, carnea se toarnă cu sos de brânză cu ciuperci. Orezul sau cartofii sunt serviți ca garnitură.

Carne de porc la cuptor in crema cu rosii

Acest fel de mâncare este perfect atât pentru prânz, cât și pentru cină. Prin urmare, dacă încă te îndoiești ce să gătești din pulpa de porc pentru a doua, carne coaptă la cuptor în smântână și roșii - opțiune grozavă! Rețeta oferită vă va convinge de acest lucru. Carnea este frageda, suculenta, cu gust si aroma usoare de cremoasa.

Secvența de gătit este următoarea:

1. Pulpa de porc (mușchiul) se taie în bucăți de 1,5 cm grosime.
2. Fiecare astfel de friptură este așezată într-o tigaie (pentru cuptor) cu o cantitate minimă de ulei vegetal și prăjită pe ambele părți până se rumenește.
3. Bucățile de carne prăjite se sărează și se piperează deasupra, se stropesc cu ierburi uscate parfumate (oregano, busuioc etc.), pe ele se așează jumătăți de roșii cherry sau cercuri de roșii obișnuite.
4. Acum trebuie să luați smântână cu un conținut de grăsime de 10% (600 ml) și să le turnați peste fripturi cu roșii.
5. Imediat înainte de gătit sau cu 10 minute înainte de sfârșitul coacerii, vasul se stropește deasupra cu brânză rasă fin (300 g).
6. Fripturile de porc se coace la cuptor aproximativ o jumătate de oră. Mâncarea se servește pe masă cu ardei dulci copți, orez sau cartofi.

Carnea în smântână este perfectă pentru o masă festivă sau pentru fiecare zi. Este exact ceea ce puteți găti din pulpă de porc foarte simplu și rapid. Doar 40 de minute din timpul tău - și o masă copioasă cu un conținut ridicat de proteine ​​va fi gata pentru masă.

Carne de porc „Carnitas” în stil mexican, gătită într-un slow cooker

Un preparat delicios care, după modul de preparare, este carne de porc înăbușită încet. Rezultatul este atât de moale încât se destramă literalmente în fibre. Și nu este nevoie să vorbim despre gustul felului de mâncare. Carnea de porc „Carnitas” este de obicei servită în stil mexican.Pentru încălzirea pe termen lung a cărnii, un aragaz lent este ideal.

O mâncare tradițională mexicană poate fi făcută din pulpă de porc (foto masa este gata prezentate mai sus). Cel mai bine este să alegeți o spatulă care cântărește aproximativ 1 kg. Inainte de a-l trimite in slow cooker, se spala, se usuca si se freaca pe toate partile cu sare si piper, precum si un amestec de oregano (2 lingurite), o lingurita de chimen (macinat) si ulei de masline (1 lingura). O bucată de carne pregătită este trimisă în vasul cu mai multe cuptor, iar deasupra se pun căței întregi de usturoi (4 buc.), ceapă tocată grosier, bucăți de ardei iute verde fără semințe și se toarnă suc de portocale stors din două jumătăți de portocale. .

Carnea de porc este gătită în modul „Tocană” timp de aproximativ 6 ore. După timpul specificat, se scoate din vas, se răcește, se rupe în fibre cu o furculiță, se prăjește în ulei vegetal (3 linguri) până se formează pe o parte o crustă aurie. Carnea de porc, conform rețetei, este fragedă, suculentă și foarte gustoasă.

Cum să gătești mușchiul de porc la cuptor în folie

Pulpa de porc coaptă după această rețetă va deveni excelentă alternativă cârnați nocivi, pentru că mai ales fel de mâncare delicioasă devine după răcirea finală în frigider. Cu toate acestea, poate fi servit și fierbinte. garnitură delicioasă legume sau orez.

Se explică textura delicată a pulpei gătite alegerea corecta carne, și va fi un gât sau omoplat cu mici dungi de grăsime, cu murătură preliminară în mediu acid. Vă vom spune în câțiva pași cum să gătiți delicios pulpa de porc la cuptor:

1. O bucată uscată de omoplat care cântărește 1 kg se freacă cu un amestec de sare, piper (1/2 linguriță), oregano (2 linguri), usturoi stors (2 căței). Carnea este transferată într-o tigaie de dimensiunea potrivită.
2. Ceapa tocata (3 buc.) Sare pentru a iesi mai lichida, si amestecata cu sucul de la 1 lamaie.
3. Amestecul preparat se întinde direct pe carne, se acoperă și se lasă la frigider 12 ore la marinat.
4. Pulpa finită este așezată pe o foaie de folie pliată în jumătate direct pe o pernă de ceapă murată, carnea este sigilată pe toate părțile cu folie.
5. Coaceți carnea aproximativ 1 oră și 15 minute. Pentru a verifica starea de pregătire, o bucată de pulpă este străpunsă cu un cuțit și sucul este limpede. Cu 10 minute înainte de pregătire, carnea de porc se rumenește, deschizând folia. După răcire, carnea se taie în bucăți porționate.

Poftă bună!