Leckere Zucchini-Vorspeise für die Winterrezepte. Zucchini aus der Dose für den Winter

Leckere Zucchini-Vorspeise für die Winterrezepte. Zucchini aus der Dose für den Winter
Leckere Zucchini-Vorspeise für die Winterrezepte. Zucchini aus der Dose für den Winter
20.10.2019

Jeden Sommer sammeln die Sommerbewohner große Menge frisches Gemüse, Früchte, deren Vitamine Sie bis zum Winter bewahren möchten. Wir können Zucchini konservieren, um alle nützlichen Substanzen und den wunderbaren Geschmack zu bewahren. Wir stellen Ihnen Rezepte zum Einkochen von Zucchini vor detaillierte Beschreibung Verfahren.

Zucchini ohne Sterilisation einmachen

Es ist bekannt, dass das Einmachen von Zucchini für den Winter ein einfacher Vorgang ist, um den Geschmack von Gemüse lange zu bewahren, ohne auf Qualität zu verzichten. nützliche Substanzen. Zucchini aus der Dose für den Winter sind eine leckere Ergänzung des heimischen Wintermenüs, sorgen für Abwechslung beim Essen in der Fastenzeit und werden zu einer knusprigen Beilage zu jedem Fleisch. Du musst nehmen:

  • Zucchini – eineinhalb kg;
  • Salz – 3-4 EL. l.;
  • Petersilie - nach Geschmack;
  • Knoblauch – ein paar Zehen;
  • Essig - 7 EL. l.;
  • Zucker – 4 EL. l.;
  • Pfeffer plus Lorbeerblatt.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Konserven leckere Zucchini Für den Winter:

  1. Gemüse vorbereiten. Dazu müssen sie gründlich gewaschen und geschnitten werden. Der Einfachheit halber sollten Sie Kreise mit einer Breite von jeweils 1 cm erhalten.
  2. Das Gemüse mit Wasser übergießen und mehrere Stunden – am besten über Nacht – stehen lassen.
  3. Petersilie, Pfeffer, Lorbeerblätter, Knoblauch.
  4. Die geschnittenen Scheiben schichtweise auslegen. Sie sollten so eng wie möglich platziert werden.
  5. Gießen Sie abgekochtes Wasser ein. Warte eine halbe Stunde.
  6. Gießen Sie das Wasser aus dem Glas in die Pfanne. Danach Salz und Zucker hinzufügen. Nachdem das Wasser kocht, müssen Sie Essig hinzufügen.
  7. Nachdem Sie die Salzlake vorbereitet haben, gießen Sie sie wieder in die Zucchini.
  8. Den Deckel aufrollen. Dann das Glas umdrehen und abkühlen lassen.

Zucchini auf Koreanisch konservieren

Eine würzige Vorspeise aus Zucchini aus der Dose für den Winter wird eine Alternative zu vielen im Laden gekauften Salaten sein: Erstens ist sie viel schmackhafter und zweitens günstiger. Zur Vorbereitung müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

  • Zucchini – 3 kg;
  • Knoblauch – 4 Köpfe;
  • Zwiebel - ein halbes Kilo;
  • Essig - 5 EL. l.;
  • Karotten - ein halbes Kilo;
  • bulgarische Paprika– 6 Stk.;
  • Sonnenblumenöl – 1 EL. l.;
  • Salz und Zucker – etwa 200 g;
  • Kräuter und Gewürze - nach Geschmack.
  1. Karotten waschen, schälen und raspeln.
  2. Zucchini waschen, dann reiben.
  3. Paprika und Zwiebel hacken. Sie sollten einen dünnen Strohhalm bekommen.
  4. Den Knoblauch pressen.
  5. Das Grün hacken.
  6. Marinade zubereiten: Öl, Essig, Salz, Gewürze und Zucker vermischen.
  7. Alles Gemüse mischen, Marinade einfüllen.
  8. Vier bis fünf Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  9. In Gläser füllen und aufrollen.

Für den Winter gebratene Zucchini

Zucchini für den Winter haltbar zu machen, ist nicht nur ein langweiliges Rezept, das niemanden überraschen kann. Es gibt eine Vielzahl von Zubereitungsmöglichkeiten: Sie können zu jedem Rezept etwas Eigenes hinzufügen und so erhält das fertige Gericht einen einzigartigen Geschmack. Haben Sie keine Angst vor Experimenten. Aus einem solchen Experiment entstand ein Rezept für frittierte längliche Kürbisse. Es benötigt:

  • Zucchini – 1 kg;
  • Knoblauch – ein Kopf;
  • Salz;
  • Öl – 200 ml;
  • Petersilie und Dill - jeweils 7-8 Zweige;
  • Essig - 3 EL. l.

Kochvorgang:

  1. Gemüse waschen und schneiden. Interessante Tatsache: Wenn Ihr Gericht interessanter aussehen soll, können Sie Zucchini verwenden, die eine andere Hautfarbe hat.
  2. Die Runden salzen, umrühren und etwa fünfzehn Minuten ziehen lassen.
  3. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hineingießen. Die Pflanze auf beiden Seiten goldbraun braten. Zucchini liebt es, Flüssigkeiten aufzunehmen, daher müssen Sie darauf achten, dass sich genau die richtige Menge Öl auf dem Geschirr befindet. Bei Bedarf noch mehr Pflanzenöl hinzufügen.
  4. Das Gemüse und den Knoblauch hacken.
  5. Es ist notwendig, das Öl zu kochen und abzukühlen.
  6. Gläser müssen sterilisiert werden. Dazu können Sie sie gründlich mit Natron waschen und anschließend im Ofen aushärten.
  7. Legen Sie Kräuter auf den Boden der Gläser und gießen Sie gekühltes Öl darüber.
  8. Die Zucchini schichtweise auslegen, abwechselnd mit Knoblauch.
  9. Wenn alles gefüllt ist, müssen Sie Essig einfüllen und mit dem Sterilisieren beginnen.
  10. Dazu müssen Sie das Glas mit dem zukünftigen Gericht in die Pfanne stellen, es zu zwei Dritteln mit Wasser füllen und auf das Feuer stellen. Wenn es anfängt zu kochen, reduzieren Sie die Leistung auf niedrig und kochen Sie es eine halbe Stunde lang.
  11. Rollen Sie die Gläser auf und lassen Sie die Zucchini abkühlen.

Adjika aus Zucchini für den Winter

Das berühmte Adjika-Kürbiskonserven ist ein ausgezeichnetes Gericht für alle Liebhaber herzhafte Snacks. Sie müssen folgende Zutaten einnehmen:

  • Zucchini – 3 kg;
  • Tomaten – 2 kg;
  • Süße Paprika- ein halbes Kilo;
  • Karotten - ein halbes Kilo;
  • Knoblauch – 6 Köpfe;
  • gemahlener Pfeffer, Zucker, Salz und Pflanzenöl.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

  1. Die Tomaten hacken. Hierzu können Sie einen Fleischwolf verwenden.
  2. Zuerst die Zucchini schälen und nach den Tomaten auf den Weg schicken.
  3. Ihnen folgen Paprika und Karotten.
  4. Den Knoblauch hacken und hinzufügen.
  5. Die Gewürze hinzufügen und das gesamte Gemüse gründlich vermischen.
  6. Auf niedrige Hitze stellen. Kochen Sie das Gericht etwa 40-50 Minuten lang.
  7. In Gläser füllen. Drehen Sie sie dann um und lassen Sie sie, in eine Decke gewickelt, abkühlen.

Rezept zum Einmachen von Zucchini mit Pilzgeschmack

Viele Menschen gönnen sich lieber eingelegte Pilze, aber wenn es in der Nähe keinen Wald gibt, in dem man einen Korb mit Honigpilzen sammeln kann, wird es nicht schwer sein, Zucchini in Dosen wie Pilze für den Winter zuzubereiten. Zur Vorbereitung müssen Sie Folgendes einnehmen:

  • Zucchini – eineinhalb Kilo;
  • Dill – 1-2 Bund;
  • Salz – 1 EL. l.;
  • Zucker – 2 EL. l.;
  • Knoblauch – 6-7 Zehen;
  • Pfeffer;
  • Öl;
  • Essig.

Vorbereitung:

  1. Das Gemüse schälen. Grob in Würfel schneiden.
  2. Dann den Dill hacken.
  3. Knoblauch – durch einen speziellen Zerkleinerer oder so fein wie möglich schneiden.
  4. Gemüse mit Kräutern, Gewürzen und Öl vermischen. Drei bis vier Stunden einwirken lassen.
  5. Die Zucchini in Gläser füllen. Gießen Sie warmes Wasser in einen Behälter und stellen Sie die Gläser hinein.
  6. Nach dem Kochen weitere 5 Minuten kochen lassen. Es ist wichtig, dass kein Wasser in die Gläser gelangt.
  7. Rollen Sie die Gläser auf den Kopf und lassen Sie sie einen Tag lang stehen. Am besten wickeln Sie es in dicken Stoff oder eine Decke ein. Dann können Sie sie im Keller oder in der Speisekammer verstauen.

Video: Rezepte für Zucchini aus der Dose

Zucchini aus der Dose sind eine gute Alternative zu eingelegten Gurken. Erfahrene Hausfrauen erklären Ihnen, wie man Gläser richtig salzt und verschließt, wo man Tomatensauce am besten verwendet und wie man Eintöpfe zum Einmachen zubereitet. Das Verschließen der Gläser ist einfach, aber die Zubereitung hat ihre eigenen Geheimnisse, die Ihnen die Moderatoren in den unten gezeigten Videos verraten.

Rezept für eingelegte Zucchini für den Winter

Zucchini-Vorspeise

Zucchini in Tomaten für den Winter

Zucchinisalat

Zucchini-Zubereitungen für den Winter nehmen auf meiner bescheidenen kulinarischen Seite einen hohen Stellenwert ein. Ich habe jahrelang sorgfältig alle Zucchini-Rezepte für den Winter gesammelt unterschiedliche Leute um Ihre eigene Sammlung bewährter Rezepte für Zucchini-Zubereitungen zu erstellen.

Es ist sehr praktisch, die Seite während der Saison zu öffnen: und Zucchini für den Winter einmachen - Rezepte mit Fotos vor Ihren Augen, Sie müssen nur die notwendigen Zutaten auf dem Markt kaufen und mit dem Einmachen beginnen. Obwohl viele Menschen die Zubereitung von Zucchini für den Winter als „Relikte der sowjetischen Vergangenheit“ betrachten und Tiefkühlprodukte bevorzugen, stimme ich dieser Meinung nicht zu.

Wenn Sie Zucchini für den Winter nach bewährten Rezepten zubereiten, ist das Einmachen von Zucchini für den Winter besonders im Winter sehr lecker und spart deutlich Zeit bei der täglichen Salatzubereitung. Ich friere Zucchini auch für den Winter ein, ich habe dafür einen Gefrierschrank bis zur Decke. Es gibt Nuancen beim Einfrieren von Zucchini, und im nächsten Artikel werde ich Ihnen erklären, wie Sie Zucchini richtig einfrieren.

Kommen wir nun zurück zum Einmachen von Zucchini. Das Einmachen von Zucchini für den Winter überrascht mit seiner Vielfalt und ich bin sehr froh, dass Rezepte zum Einmachen von Zucchini jetzt viel interessanter sind als in meiner sowjetischen Kindheit. Zum Beispiel haben meine Mutter und meine Großmutter nie Adjika aus Zucchini, Lecho aus Zucchini, Schwiegermutterzunge aus Zucchini für den Winter oder Zucchini für den Winter auf Koreanisch konserviert, und noch nie hatte jemand von Zucchini-Marmelade gehört.

Dank des Internets haben Hausfrauen gelernt, was das Einmachen von Zucchini für den Winter ist – Rezepte mit Fotos, bei denen jeder Schritt fotografiert und ausführlich beschrieben wird. Und es geht um diese Rezepte für Zucchini-Zubereitungen wir werden reden In diesem Artikel.

Ich mache Sie darauf aufmerksam, Liebe Freunde Vorbereitungen für den Winter aus Zucchini - beste Rezepte, von mir mehrfach getestet, von dem ich hoffe, dass es Ihnen gefällt. Alle auf der Seite vorgestellten winterlichen Zucchini-Zubereitungen sind Fingerleckrezepte. Und das ist keineswegs übertrieben!

Freunde, was sind eure liebsten Zucchini-Zubereitungen? Bitte teilen Sie Ihre erfolgreiche Rezepte Zucchini für den Winter haltbar machen in den Kommentaren!

Leckere Zucchini für den Winter

Ein einfaches und leckeres Rezept für Zucchini mit Deckel, das seinem Namen „Fingerlecken“ alle Ehre macht. Es ist auch zu beachten, dass Zucchini ohne Sterilisation für den Winter „Fingerlecken“ vorbereitet werden, was die Zubereitung von Zucchini für den Winter erheblich vereinfacht. Sie können sehen, wie man Fingerleck-Zucchini für den Winter kocht (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos).

Zucchini mögen Milchpilze

Ich habe ein wunderbares Rezept für dich – Zucchini unter Milchpilzen für den Winter. Ja, ja, durch das Einlegen und Einmachen ähneln Zucchini in Geschmack und Dichte Pilzen. Dieses Präparat erweist sich in puncto Finanzen als sehr budgetfreundlich und erschwinglich, wenn man seine Qualitäten beurteilt, ist es jedoch sehr lecker und schön. Siehe Rezept mit Foto.

Würzige Adjika aus Zucchini für den Winter

Ich schlage vor, dass Sie Adjika zubereiten, aber nicht einfaches Adjika, sondern Zucchini-Adjika für den Winter. Ja, ja, man kann sogar Adjika aus Zucchini machen, können Sie sich das vorstellen? Dies beweist einmal mehr, wie vielseitig dieses Gemüse ist. Wie man kocht, sehen Sie.

Zucchinisalat für den Winter mit Kohl, Tomaten und Karotten

Zucchinisalat für den Winter mit Kohl ohne Sterilisation zubereiten. Diese Gemüsevorspeise ist in meiner Familie schon lange ein Erfolg und nimmt traditionell einen der Ehrenplätze auf dem Tisch ein. Es ist einfach und schnell zuzubereiten. Es reicht aus, das gesamte Gemüse zu hacken, zusammen zu schmoren, in sterilisierte Gläser zu füllen und mit einer speziellen Maschine aufzurollen. Wie man kocht, sehen Sie.

Eingelegte Zucchini für den Winter ohne Sterilisation im Literglas

Liebe Freunde, auf euren zahlreichen Wunsch hin in den Kommentaren habe ich für euch ein Rezept für eingelegte Zucchini vorbereitet Literglas. Wir kochen Zucchini im Literglas ohne Sterilisation – mit dreifacher Füllung, was den gesamten Einmachvorgang erheblich vereinfacht. Marinierte Zucchini für den Winter ohne Sterilisation sind sehr lecker, saftig und knusprig. Die Kräuter und Gewürze machen sie unglaublich aromatisch. Ich habe darüber geschrieben, wie man Zucchini in Litergläsern verschließt.

Zucchini-Kaviar „Du wirst dir die Finger lecken“

Also begann ich mich dafür zu interessieren, was am Ende passieren würde. Mit Blick auf die Zukunft muss ich sagen, dass mich das Ergebnis keineswegs enttäuscht hat. Kürbiskaviar Obwohl „Finger lecken gut“ zu Hause zubereitet wird, ist es dem im Laden gekauften sehr ähnlich – dem, den sie verkauft haben, als ich ein Kind war. Rezept mit Foto.

Zucchinisalat für den Winter mit Reis

Ich schlage vor, dass Sie versuchen, sehr zu kochen leckerer Salat Zucchini für den Winter mit Reis. Das Ergebnis ist eine herzhafte und saftige Zucchini-Vorspeise, die kalt als Salat serviert oder aufgewärmt zu einem vollwertigen mageren Eintopf mit Sommergemüse werden kann. Mit Blick auf die Zukunft werde ich sagen, dass dieser Wintersalat aus Zucchini und Reis ohne Sterilisation aus einfachen und erschwinglichen Zutaten zubereitet wird. Sie können sehen, wie Sie mit Reis einen Zucchinisalat für den Winter zubereiten.

Eingelegte Zucchini für den Winter ohne Sterilisation nach dem Rezept meiner Großmutter

Dieses Rezept für eingelegte Zucchini ohne Sterilisation mache ich jedes Jahr. Knusprig, mäßig salzig und würzig mit Kräutern passen sie perfekt zu Fleisch, Geflügel und Bratkartoffeln. Deshalb sind wir für den Winter immer sehr gefragt nach duftenden und leckeren eingelegten Zucchini. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos du kannst sehen .

Zucchinisalat für den Winter mit Karotten und Zwiebeln

Auf der Suche nach einem neuen Zucchinisalat für den Winter? Schauen Sie sich unbedingt den winterlichen Zucchinisalat mit Karotten und Zwiebeln an. Er hat ein recht einfaches Rezept, preiswerte Zutaten, aber einen ausgezeichneten Geschmack und ein sehr ansehnliches Aussehen. Sie können sehen, wie Sie einen Zucchinisalat mit Karotten und Zwiebeln für den Winter zubereiten.

Zucchinisalat für den Winter auf Koreanisch

Ein sehr leckerer und würziger Zucchinisalat für den Winter. Wenn Sie es kochen, werden Sie es bestimmt nicht bereuen! Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Zucchini aus der Dose für den Winter mit Karotten

Die Zucchini ist sehr schön und appetitlich, mit einem interessanten würzigen Geschmack. Bereiten Sie dies unbedingt vor Heimvorbereitung für den Winter, damit Sie es auch in der Nebensaison genießen können leckeres Gemüse. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Köstliche Adjika aus Zucchini für den Winter

Diese Kürbis-Adjika hat eine sehr interessanter Geschmack: ziemlich scharf (dank des Knoblauchs), aber gleichzeitig umhüllend weich (gerade wegen der Zucchini). Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Zucchini-Marmelade mit Zitrone

Wie man kocht leckere Marmelade Von Zucchini mit Zitrone kann man schauen.

Zinaida Sergeevnas Zucchini-Lecho

Von Zinaida Sergeevna können Sie sehen, wie man köstlichen und aromatischen Zucchini-Lecho zubereitet

Zucchinisalat für den Winter „Schwiegermutterzunge“

Es gibt viele Zucchini-Vorspeisen für den Winter Verschiedene Optionen. Es ist schwierig, ein Rezept für Zucchinisalat als Klassiker zu bezeichnen. In Zubereitungen findet sich Zucchini auch als Hauptzutat und wird in verwendet unterschiedliche Proportionen mit Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Auberginen und anderem Gemüse.

Zucchini enthält Ballaststoffe, viele Mikroelemente und Vitamine und hat einen leichten und delikaten Geschmack. Sie sind kalorienarme Lebensmittel und werden für die diätetische Ernährung empfohlen.

Zucchini-Zubereitungen für den Winter werden mit Tomatensaft, in einer Marinade mit Essig, Knoblauch und Kräutern, mit Gewürzen zubereitet. Zucchini wird im Ganzen geerntet, in Scheiben geschnitten, gerieben, gefüllt, mit Gewürzen, Bohnen und Pilzen mariniert. Das Ergebnis ist immer das gleiche – ein köstliches Gericht, das alle Familienmitglieder und Gäste lieben.

Für die Zubereitung verwenden Sie am besten junge Zucchinifrüchte: Sie enthalten einen erhöhten Anteil an Vitamin C.

Rezepte für Zucchini-Snacks für den Winter

So bereiten Sie eine Zucchini-Vorspeise für den Winter zu – 15 Sorten

Kein Snack, sondern eine echte Mahlzeit! Gesund, nahrhaft, lecker und appetitlich.

Zutaten:

  • Zucchini - 8 Stk.
  • Tomaten - 2 kg
  • Pflanzenöl - 8 EL. l.
  • Knoblauch - 2 Stk.
  • Salz - 2 TL.
  • Zucker - 2 TL.
  • Essigessenz - 2 TL.
  • Gewürze.

Vorbereitung:

Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und goldbraun braten.

Tomaten und Knoblauch getrennt in einem Mixer zerkleinern. Die Tomatenmischung in die Pfanne geben und 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Essigessenz einfüllen, Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen.

Zucchini und Knoblauch in saubere 0,5-Liter-Gläser füllen. Die Tomatenmischung in die Gläser füllen. 10 Minuten lang sterilisieren.

Aufrollen, umdrehen und mit einer Decke abdecken.

Tomaten können durch einen Fleischwolf gegeben werden.

Eine Vorspeise mit Zucchini und Reis ist nicht nur lecker, sondern auch sättigend.

Zutaten:

  • Zucchini - 3 kg
  • Reis - 2 Tassen
  • Paprika - 4 Stk.
  • Tomaten - 3 kg
  • Zwiebel - 1 kg
  • Knoblauch
  • Pflanzenöl - 250 ml
  • Zucker - 4 EL. l.
  • Gewürze
  • Salz.

Vorbereitung:

Kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern.

Den Knoblauch hacken und zur Tomatenmasse geben.

Zucchini, Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden. Reiben Sie die Karotten.

Geben Sie die Tomatenmischung in die Pfanne. Salz, Pfeffer, Gewürze, Zucker und Butter hinzufügen. Kochen.

Nach fünf Minuten Gemüse und Reis hinzufügen. 45 Minuten kochen lassen.

Geben Sie den Snack in sterile Gläser und wickeln Sie ihn ein.

Ergiebigkeit: 6 Liter.

Diese köstliche Zucchini-Vorspeise wärmt jeden an einem kalten Tag. Winterabend und wird zu Ihrem Lieblingsgericht.

Zutaten:

  • Zucchini - 2 kg
  • grüne Bohnen - 1 kg
  • Paprika - 2 kg
  • Karotten - 2 kg
  • Zwiebel - 1 kg
  • Zucker - 4 EL. l.
  • Knoblauch - 2 Stk.
  • Pflanzenöl - 300 ml
  • Apfelessig 6% - 150 ml
  • Pimenterbsen
  • schwarze Pfefferkörner
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Lorbeerblatt
  • Salz.

Vorbereitung:

Karotten und grüne Bohnen in Streifen schneiden. Zucchini, Paprika und Zwiebeln grob hacken. Den Knoblauch hacken.

Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie Öl, Essig, Gewürze, Zucker und Knoblauch.

Das Gemüse in einen Topf geben, mit der Marinade übergießen und eine Stunde marinieren lassen.

40 Minuten kochen lassen. In Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und gehen Sie Zimmertemperatur Cool.

Zucchini-Vorspeise für den Winter in Knoblauch-Apfelsauce

Die Vorspeise kann aus normaler Zucchini oder Zucchini zubereitet werden. Der angenehm aromatische Geschmack des Sommers kommt in der kalten Jahreszeit besonders gut zur Geltung.

Zutaten:

  • Zucchini oder Zucchini - 2 kg
  • Apfel - 2 Stk.
  • Paprika - 1 Stk.
  • Knoblauch - 2 Stk.
  • scharfer Pfeffer - 1 Stk.
  • Tomatensaft- 700 ml
  • Zucker - 1 Glas
  • Salz - 50 g
  • Essig 9% - 100 ml
  • Pflanzenöl - 1 Tasse.

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Zucchini in Scheiben, Scheiben oder Kreise.

Äpfel, Paprika, Peperoni und Knoblauch getrennt in einem Mixer mahlen. Alle Zutaten und Gewürze außer Knoblauch und Essig in einen Topf geben. Tomatensaft einfüllen.

1 Stunde kochen lassen. 10 Minuten vor Ende Knoblauch und Essig hinzufügen.

Den Inhalt in sterile Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und einwickeln.

Zutaten:

  • Zucchini - 2 kg
  • Zwiebel - 250 g
  • Karotten - 300 g
  • Mayonnaise - 125 g
  • Essig 9% - 125 ml
  • Zucker - 4 EL. l.
  • Pflanzenöl - 150 ml
  • Salz - 2 EL. l.
  • gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:

Die Zucchini in Streifen schneiden. Zwiebel - Würfel. Reiben Sie die Karotten.

Gemüse in einen Topf geben. Salz, Pfeffer, Mayonnaise, Butter, Zucker und Essig hinzufügen. Mischen und in Gläser verteilen.

30 Minuten lang sterilisieren. Aufrollen und in eine warme Decke wickeln.

Die würzige, reichhaltige und aromatische Soße macht die Vorspeise unglaublich lecker.

Zutaten:

  • Zucchini - 2 kg
  • Karotten - 1 Stk.
  • Paprika - 2 Stk.
  • Äpfel - 2 Stk.
  • Zwiebel - 1 Stk.
  • Knoblauch - 1 Stk.
  • Zucker - 1 Glas
  • Tomatenmark - 70 g
  • gemahlener roter Pfeffer
  • Essig 9% - 100 ml
  • Salz - 50 g

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Zucchini in Würfel oder nach Belieben.

Karotten, Äpfel, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in einem Mixer zerkleinern. Alles in einen Topf geben und Salz, Zucker, Gewürze, Tomatenmark und Öl hinzufügen.

Zum Kochen bringen und Zucchini hinzufügen. 1 Stunde kochen lassen.

In Gläser aufteilen. Umdrehen und einwickeln.

Probieren Sie dieses Rezept einmal aus und es wird für viele Jahre Ihr Lieblingssnack werden.

Zutaten:

  • Zucchini - 1 kg
  • Weißkohl - 0,5 kg
  • Zwiebel - 1 Stk.
  • Pflanzenöl - 100 ml
  • Sauerrahm - 4 EL. l.
  • Essig 5% - 4 TL.
  • Salz.

Vorbereitung:

Den Kohl fein hacken und mit Essig beträufeln. Die Zucchini in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein hacken.

Gemüse in eine Pfanne mit dickem Boden geben. Salz, etwas Wasser und Pflanzenöl hinzufügen. 30 Minuten köcheln lassen.

Sauerrahm hinzufügen und weitere 10 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.

Die fertige Mischung in saubere Gläser füllen und 20 Minuten sterilisieren. Rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Eine hervorragende Möglichkeit, sich auf den Winter vorzubereiten: ein köstlicher Snack und eine Ergänzung zu jedem Gericht.

Zutaten:

  • Zucchini - 3 kg
  • Tomaten - 1,5 kg
  • Paprika - 500 g
  • Karotten - 500 g
  • Zucker - 100 g
  • gemahlener roter Pfeffer - 2,5 EL. l.
  • Salz - 2 EL. l.
  • Knoblauch - 5 Stk.
  • Pflanzenöl - 1 Tasse.

Vorbereitung:

Zucchini, Tomaten, Karotten und Paprika durch einen Fleischwolf geben. Den Knoblauch hacken.

Alles in einen Topf geben. Salzen, Butter und Zucker hinzufügen.

40 Minuten kochen lassen. Gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

Adjika in sterile Gläser füllen, aufrollen und über Nacht einwickeln.

Ein sehr origineller und ungewöhnlich schmeckender Snack mit nützliche Kräuter und Pilze. Ergänzen Sie Ihre Rezepte!

Zutaten:

  • Zucchini - 1,5 kg
  • frische Pilze - 0,5 kg
  • Petersilie
  • Dill
  • Butter
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Pflanzenöl
  • Salz.

Vorbereitung:

Die Pilze kochen, abkühlen lassen, in dünne Scheiben schneiden und in Butter anbraten.

Das Grün hacken.

Die Zucchini in Scheiben schneiden. Die mit Mehl panierten Zucchini in Pflanzenöl anbraten.

Pilze und Zucchini in einen Topf geben und 7 Minuten köcheln lassen. Grünzeug hinzufügen. Weitere 6 Minuten köcheln lassen.

Den Snack in Gläser füllen und 30 Minuten sterilisieren. Aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Zucchini auf Koreanisch

Eine würzige, saftige und aromatische Vorspeise wird auf dem Feiertagstisch nicht unbemerkt bleiben.

Zutaten:

  • Zucchini - 1 kg
  • Paprika - 3 Stk.
  • Karotten - 3 Stk.
  • Knoblauch - 2 Stk.
  • Essig 9% - 100 ml
  • gemahlener roter Pfeffer
  • Zucker - 100 g
  • Gewürze für Koreanische Karotten- 2 TL.
  • Pflanzenöl - 100 ml
  • Salz.

Vorbereitung:

Die Paprika in dünne Streifen schneiden. Zucchini und Karotten in lange Streifen reiben. Den Knoblauch hacken.

Alles in einen Topf geben, Gewürze hinzufügen, umrühren und 5 Stunden kühl stellen.

Aus Essig, Öl, Salz und Zucker eine Marinade zubereiten und mit dem Gemüse in eine Pfanne geben.

Teilen Sie den Inhalt in saubere 0,5-Liter-Gläser auf und sterilisieren Sie ihn 20 Minuten lang. Aufrollen, umdrehen und über Nacht einwickeln.

Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit dem besonderen würzigen Senfgeschmack dieses Snacks.

Zutaten:

  • Zucchini - 2 kg
  • trockener Senf - 2 EL. l.
  • Zucker - 100 g
  • Essig - 100 ml
  • Knoblauch - 1 Stk.
  • Dill
  • Pflanzenöl - 100 ml
  • Salz.

Vorbereitung:

Die Zucchini grob hacken und in die Pfanne geben. Knoblauch und Kräuter hacken.

Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie Knoblauch, Kräuter, Essig, Salz, Öl, Zucker und trockenen Senf.

Die Marinade über das Gemüse gießen und 3 Stunden ruhen lassen.

Teilen Sie die Mischung in Gläser auf und sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang. Aufrollen, umdrehen und einwickeln.

Diese Zubereitung kann eine tolle Beilage sein Fleischgerichte oder als ausgezeichneter Snack für ein Schnapsglas servieren.

Zutaten:

  • Zucchini - 3 kg
  • Bohnen - 2 Tassen
  • Paprika - 0,5 kg
  • Zucker - 1 Glas
  • Tomatensaft - 1 l
  • Pflanzenöl - 2 EL. l.
  • Essig 9% - 1 EL. l.
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salz.

Vorbereitung:

Kochen Sie die Bohnen, bis sie weich sind. Zucchini und Paprika in Würfel schneiden.

Gemüse in einen Topf geben und 1 Stunde kochen lassen. Bohnen, Gewürze, Salz, Zucker, Öl und Essig hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen

In Gläser füllen und aufrollen. Umdrehen und über Nacht einwickeln.

Selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker werden dieses Rezept zu schätzen wissen. So etwas haben Sie bestimmt noch nicht probiert!

Zutaten:

  • Zucchini - 1 kg
  • Kürbis - 1 kg
  • Paprika - 4 Stk.
  • Zwiebel - 1 kg
  • Zucker - 0,5 kg
  • Senfkörner
  • Kurkuma
  • Sellerie Samen
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Weißweinessig 6% - 700 ml
  • Salz.

Vorbereitung:

Zucchini und Kürbis reiben. Die Zwiebel fein hacken. In einen Topf geben, salzen und umrühren. Über Nacht stehen lassen.

Den Saft abgießen und mit Wasser abspülen. Die Paprika in Würfel schneiden.

Alle Zutaten in einen Topf geben, Salz, Gewürze, Zucker und Essig hinzufügen und anzünden. Eine halbe Stunde kochen lassen.

Geben Sie den Inhalt in 0,5-Liter-Gläser und sterilisieren Sie ihn 10 Minuten lang.

Deckel aufschrauben, umdrehen und mit einer Decke abdecken.

Lecker und einfacher Snack, was absolut jeder kann. Ein guter Ersatz für Pilze.

Zutaten:

  • Zucchini - 1 kg
  • Sonnenblumenöl - 50 ml
  • gemahlener Koriander
  • Knoblauch - 1 Stk.
  • Essig 9% - 50 ml
  • Zucker - 50 g
  • Dill
  • gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salz.

Vorbereitung:

Die Zucchini in Würfel schneiden. Knoblauch – in Scheiben. Den Dill hacken.

Die Zucchini in einen Topf geben. Salz, Pfeffer, Zucker, Koriander, Pfeffer hinzufügen. Öl einfüllen. Umrühren und 6 Stunden marinieren lassen.

0,5 Liter in saubere Gläser füllen und 20 Minuten sterilisieren.

Aufrollen, umdrehen und einwickeln.

Ein Snack für alle, die Zucchini lieben. Würziger, leckerer, herzhafter Snack.

Zutaten:

  • Zucchini - 1 kg
  • Tomaten - 0,5 kg
  • Paprika - 3 Stk.
  • Knoblauch - 2 Stk.
  • scharfer Pfeffer - 1 Stk.
  • Sonnenblumenöl - 100 ml
  • Zucker - 100 g
  • Essig - 2 TL.
  • Salz.

Vorbereitung:

Die Zucchini in dünne Längsstreifen schneiden. Tomaten, süße und scharfe Paprika und Knoblauch mahlen und in einen Topf geben. Salz, Pfeffer, Zucker, Öl und Essig hinzufügen.

Auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und die Zucchini hinzufügen. 40 Minuten kochen lassen.

In Gläser füllen und aufrollen.

Leckere Zucchini für den Winter Kochen ist sehr einfach und unkompliziert. Zucchini-Zubereitungen sind immer gesund, lecker und die verwendeten Zutaten günstig.

Wie macht man leckere Zucchini für den Winter

Zucchini hat besondere Eigenschaften. Sie haben praktisch keinen eigenen Geschmack, sodass man mit etwas Wissen fast alles daraus kochen kann. Sie können verschiedene Salate, Gemüse oder mit Reiszusatz zubereiten. Kaviar wird zubereitet, Rezepte für ein solches Gericht gibt es viele: aus gebackener und roher Zucchini, mit Knoblauch und Gewürzen.

Zucchini können wie Gurken oder Pilze eingelegt oder gesalzen werden. Sie machen sogar Marmelade oder Kompott. Unten sind am meisten leckere Rezepte für den Winter aus Zucchini.

Zucchini-Kaviar

Kürbiskaviar - leckerer Snack, das einfach mit Brot, als Beilage zu Gemüse- oder Fleischgerichten, als Beilage oder Soße gegessen werden kann.

Zutaten:

  • 5 kg junge geschälte Zucchini;
  • 250 g Tomatenmark (vorzugsweise aus der Dose);
  • 300 ml raffiniertes Öl;
  • 2 EL. Löffel Essigessenz 70%;
  • 100 g Knoblauch;
  • 0,5 l Wasser;
  • 3 EL. Löffel Salz;
  • 2 Chilischoten.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

  1. Das Gemüse schälen, die Kerne entfernen und in einem Fleischwolf zerkleinern (Sie können es mit einem Mixer zerkleinern).
  2. Fügen Sie dort den Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles.
  3. Wasser und Tomatenmark verrühren, mit Pfeffer und Zucchini zur Mischung geben.
  4. Salz und Zucker hinzufügen, Öl einfüllen, gründlich vermischen und anzünden.
  5. Diese Mischung sollte bei mittlerer Hitze 1,5 Stunden lang unter ständigem Rühren köcheln.
  6. Den Knoblauch schälen, hacken und 10 Minuten vor Ende der Garzeit zusammen mit dem Essig zur Mischung geben.
  7. Den fertigen Kaviar vom Herd nehmen, in sterilisierte Gläser füllen, auf den Kopf stellen und in eine Decke gewickelt abkühlen lassen.

Schau das Video! Hausgemachter Kürbiskaviar – der leckerste

Zucchini für den Winter“ Echte Marmelade»

Diese Zucchini sind köstlich und einfach zuzubereiten.

Zutaten:

  • 3 kg junge geschälte Zucchini;
  • 1 kg Paprika (vorzugsweise roter Pfeffer);
  • 0,5 kg Tomaten;
  • 0,5 Tassen (oder mehr – je nach Geschmack) Essig 9 %;
  • 1 Tasse Zucker;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 2 Chilischoten;
  • 2 EL. Löffel Salz.

Vorbereitung:

  1. Damit die Zucchini während des Garvorgangs nicht verkochen, solltest du sie grob hacken.
  2. Mahlen Sie die Tomaten und Paprika mit einem Mixer oder durch einen Fleischwolf zu einem Püree.
  3. Gemüsepüree, Salz, Zucker und gehackten Knoblauch in einen Topf geben, Öl einfüllen und gründlich vermischen.
  4. Zucchini zur Mischung hinzufügen, alles vermischen, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach Kochbeginn 20 Minuten kochen lassen.
  5. Dann den Essig hinzufügen, umrühren und 2 Minuten auf dem Herd erhitzen.
  6. Das fertige Produkt in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Schau das Video! Zucchini für den Winter Du wirst dir die Finger lecken

Zucchinisalat für den Winter

Im Winter möchte man oft ein Stück Sommer auf dem Tisch sehen: Tomaten, Gurken, Kompotte und verschiedene Marmeladen. Wenn in Ihren Gartenbeeten Zucchini wachsen, können Sie einen köstlichen Salat mit Tomatensauce zubereiten.

Zutaten:

  • Zucchini 2 Stk. mittlere Größe;
  • Zwiebel 3 Stk.;
  • Karotten 10 Stk. klein;
  • Frischer Bund Dill;
  • Mehrere Knoblauchzehen;
  • Tomatensauce 120 ml;
  • Salz 1 EL. Löffel;
  • Wasser 125 ml;
  • Pflanzenöl: 2 EL. Löffel.

Vorbereitung:

  1. Zuerst wird das Gemüse gekocht. Die Zucchini waschen, schälen und dann in kleine Würfel schneiden.

Beratung! Wenn die Zucchini jung ist, können Sie sie zusammen mit der Schale schneiden. Wenn sie vollreif ist, muss die Mitte entfernt werden.

  1. Die Zwiebel schälen und in gleiche Würfel schneiden.
  2. Schneiden Sie auch die geschälten Karotten.
  3. Knoblauch und Dill hacken.
  4. Zucchini, Karotten und Zwiebeln in einen großen Topf geben. Salz, Wasser und Pflanzenöl hinzufügen und gründlich vermischen.
  5. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
  6. Das Gemüse 1,5 Stunden köcheln lassen, aus dem Ofen nehmen und Knoblauch, Dill und Tomatenmark hinzufügen.
  7. Für weitere 20–25 Minuten in den Ofen stellen. Zucchinisalat mit Tomatenmark bereit.
  8. Es wird heiß in sterile, vorzugsweise kleine Gläser abgefüllt, die mit Deckeln fest verschlossen sind. Auf den Kopf stellen und über Nacht stehen lassen.
  9. Gläser sollten an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Dieser Salat ist sehr lecker und wird oft vor dem Winter gegessen. Passt hervorragend zu Sommergerichten wie neuen Kartoffeln oder gebratenem Fleisch.

Schau das Video! Zucchinisalat für den Winter

Koreanisches Zucchini-Rezept für den Winter

Das tolle Option unter verschiedenen würzigen Zucchiniröllchen für den Winter. Fans von scharfem Essen werden es auf jeden Fall zu schätzen wissen.

Zutaten:

  • 1 kg reife große Zucchini;
  • 1 Tasse geriebene Karotten;
  • 1 Tasse gehackte Zwiebel;
  • 1 Tasse dünn geschnittene Paprika;
  • 6-8 Knoblauchzehen;
  • 0,5 Tasse raffiniertes Öl;
  • 0,5 Glas Essig 9 %;
  • 3 EL. Löffel Zucker (wer es süßer mag, dann mit Folie);
  • 10 g Salz;
  • Gewürze für Karotten auf Koreanisch (1,5 Esslöffel);
  • ein Bund Dill und Petersilie.

Vorbereitung:

Wichtig! Die Mengenangabe von 10 g Salz basiert darauf, dass die koreanischen Karottengewürzpackungen bereits Salz enthalten. Um es nicht zu verpassen, ist es daher besser, es zu versuchen.

  1. Die Zucchini reiben und in die Pfanne geben.
  2. Karotten, Zwiebeln, Paprika, gehackten Knoblauch, Butter, Zucker, Salz, Gewürze, Kräuter hinzufügen, vermischen und alles 4 Stunden ruhen lassen.
  3. Nach dieser Zeit noch einmal mischen und verteilen an Banken Volumen 0,5 und 0,7 l.
  4. Stellen Sie die Gläser mit Deckeln in einen Topf, gießen Sie Wasser bis zum Hals und bringen Sie es zum Kochen.
  5. Die Zubereitungen müssen 25 Minuten lang gekocht werden, danach rollen wir sie auf und lassen sie kopfüber abkühlen.

Schau das Video! Koreanische Zucchini für den Winter

Ein einfaches Rezept, um Zucchini ohne Sterilisation für den Winter zuzubereiten

Dieses Rezept ist einfach, erfordert ein Minimum an Zeit und Mühe und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Der Salat kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

  • 1 Liter Glas gehackte Zucchini;
  • 1-Liter-Glas gehackte Tomaten;
  • 1-Liter-Glas geriebene Zwiebeln, Karotten und Knoblauch (das Verhältnis richtet sich nach Ihrem Geschmack, nicht mehr als eine Knoblauchzehe für diese Menge Gemüse);
  • 0,5 Tassen raffiniertes Öl;
  • 2 Teelöffel Salz;
  • 2 EL. Löffel Zucker;
  • 1 Teelöffel Essig 70 %.

Die Produkte werden gemischt und anderthalb Stunden bei mittlerer Hitze geköchelt. Dann wird alles in sterile Gläser gefüllt und aufgerollt. Auf den Kopf gestellt unter einer Decke liegen lassen, bis es abgekühlt ist.

Schau das Video! Zucchini-Salatbombe für den Winter

Die Sprache der Schwiegermutter

Ein sehr farbenfroher Snack mit einem interessanten, würzigen Geschmack, der jedem schmeckt.

Wir brauchen:

  • 2 kg reife große Zucchini;
  • 1 kg Paprika;
  • 1 Glas Pflanzenöl;
  • 1 Tasse Zucker;
  • 2 Chilischoten;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • 1 Teelöffel Salz;
  • 1 kg Tomatenketchup;
  • 1 EL. Löffel Essig 70 %;
  • ein paar Lorbeerblätter,
  • Pfefferkörner nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Paprika und Zucchini waschen, Stiele und Kerne entfernen, in große Stücke schneiden und in einen Topf geben.
  2. Die Peperoni in Ringe schneiden, den Knoblauch durch eine Presse geben und zum Gemüse geben.
  3. Geben Sie Ketchup in den Behälter (für scharfe Liebhaber können Sie die scharfe Sorte verwenden), gießen Sie Essig und Öl hinein, fügen Sie Gewürze, Salz und Zucker hinzu.
  4. Die Mischung umrühren, das Feuer anzünden und zum Kochen bringen.
  5. Hitze reduzieren und 60 Minuten köcheln lassen.
  6. Das fertige Produkt in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Schau das Video! Zucchini für den Winter vorbereiten Schwiegermutterzunge

Ideal eingelegte Zucchini

Zucchini für den Winter vorzubereiten ist so einfach wie Birnen zu schälen – sie einzulegen. Dieses Gericht wird oft zu Recht als „König der Tafel“ bezeichnet.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  • 3 kg junge Zucchini;
  • 0,5 Knoblauchzehen;
  • 1 EL. Löffel Salz;
  • 1 EL. Löffel Zucker;
  • 2 EL. Esslöffel Essig 9%;
  • 2 EL. Löffel Wodka.

Manchmal können Sie Blätter oder Wurzeln hinzufügen, die oft Gurken oder Tomaten zugesetzt werden: Himbeerblätter, Johannisbeeren, Petersilie, Dill, Meerrettich.

Vorbereitung:

  1. In dünne Scheiben geschnittene Zucchini werden in Gläser gefüllt (es ist besser, 500- und 700-Gramm-Gläser zu nehmen).
  2. Geben Sie in jedes Glas ein paar Knoblauchzehen und ein paar Pfefferkörner.
  3. 2 Liter Wasser aufkochen, Salz, Zucker und Essig dazugeben, umrühren, Zucchini dazugeben und Wodka dazugeben.
  4. Deckel aufrollen, umdrehen und mit einem warmen Tuch abgedeckt abkühlen lassen.

Wer es schärfer mag, kann noch ein paar scharfe Chilischoten oder Flame hinzufügen.

Schau das Video! Eingelegte Zucchini für den Winter, ohne Sterilisation! lecker und schnell!

Adjika aus Zucchini

Diese Vorspeise lässt sich in weniger als einer Stunde zubereiten und ist lecker und würzig.

Zutaten zum Kochen:

  • 3 kg junge Zucchini;
  • 0,5 kg Paprika;
  • 0,5 kg Karotten;
  • 1 kg Tomate;
  • 1 Glas raffiniertes Öl;
  • 2 EL. Löffel Salz;
  • 2 EL. Löffel Zucker;
  • 0,5-1 EL. Löffel rot scharfer Pfeffer(schmecken);
  • 2 EL. Löffel Essig 9%.

Vorbereitung:

  1. Alle zerkleinerten Zutaten außer Essig werden vermischt.
  2. 40 Minuten kochen lassen.
  3. Essig hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen.
  4. Alles in Gläser füllen, aufrollen und abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist. Köstliche Adjika bereit!

Schau das Video! Adjika aus Zucchini

Zucchini-Lecho

Für Liebhaber köstlicher Zucchini-Lecho wurde ein einfaches Rezept vorbereitet.

Zutaten:

  • süße Paprika (gelb oder rot) – 2 kg;
  • fleischige Tomaten – 2 kg;
  • Zucchini – 2 kg;
  • raffiniertes Öl – 0,5 Tassen;
  • Apfelessig – 0,5 Tassen;
  • Zucker – 0,5 Tassen;
  • Salz – 2 EL. Löffel.

Dies sind die Grundprodukte für die Zubereitung von Lecho. Für Abwechslung können Sie jedoch Knoblauch, Kräuter und Gewürze hinzufügen.

  1. Das gesamte in gleich große Würfel geschnittene Gemüse in einen Topf geben und nach Kochbeginn 15 Minuten kochen lassen.
  2. Anschließend Salz, Zucker, Öl und Essig hinzufügen.
  3. Der Lecho wird in Gläser gefüllt und 20 Minuten lang sterilisiert.
  4. Aufrollen, auf den Kopf stellen und eingewickelt abkühlen lassen.

Schau das Video! Zucchini-Lecho

Zucchini mögen Milchpilze

Dieses Rezept ergibt knusprige, reichhaltige Zucchini, die nicht von eingelegten Milchpilzen zu unterscheiden ist. Ein solcher Snack wird immer nützlich sein.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • 2 kg beliebige Zucchini (falls zu groß, dünner schneiden);
  • 1 EL. Löffel Meersalz;
  • 0,5 EL. Löffel Pfeffer (gemahlen oder Erbsen);
  • 3 EL. Löffel Zucker;
  • 3 EL. Löffel raffiniertes Öl;
  • 0,5 Tassen Essig 9 %;
  • Knoblauch und Dill nach Geschmack.

Vorbereitung:

  1. Schälen Sie das Gemüse und schneiden Sie es so, dass es wie Pilzstücke aussieht.
  2. Kräuter und Knoblauch hacken, mit Öl, Essig und Gewürzen vermischen und mehrere Stunden ziehen lassen.
  3. Gläser und Deckel sterilisieren. R
  4. Zucchini mit Dill und Knoblauch in Gläser füllen und mit Deckeln abdecken.
  5. Durch 10-minütiges Kochen sterilisieren.
  6. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und kühlen Sie sie ab.

Schau das Video! Zucchini mögen Milchpilze

Zucchini mit Tomaten für den Winter

Dieses Rezept wird selbst die erfahrensten Hausfrauen überraschen, die mehr als einmal Gemüse eingelegt haben.

Zutaten für ein 0,5 – 0,7 l Glas:

  • kleine Zucchini;
  • feste Tomaten – 4 Stück;
  • Paprika – 0,5 Stück;
  • etwas Knoblauch und Karotten.

Für die Marinade benötigen Sie:

  • Knoblauch – 3 Zehen;
  • Senfkörner – 1 Teelöffel;
  • Pfefferkörner – 3-5 Stück;
  • Essig - 1 EL. Löffel;
  • Salz und Zucker - 2 EL. Löffel;
  • Wasser – 300 ml.

Vorbereitung:

  1. Die Zucchini in Scheiben schneiden.
  2. Knoblauch, Erbsen und Senf werden auf den Boden des Glases gegeben.
  3. Gemüse wird in Schichten ausgelegt: Paprika, Karotten, Zucchini, Tomaten.
  4. Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie Wasser kochen, Salz, Zucker und etwas Essig hinzufügen, umrühren und die Marinade über das Gemüse gießen.
  5. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang.
  6. Aufrollen, umdrehen und mit einem Handtuch abgedeckt abkühlen lassen.

Schau das Video! Zucchini mit Tomaten für den Winter

Zucchini mit Mayonnaise

Mayonnaise kann zu fast jedem Wintersalat hinzugefügt werden. Für den Winter zubereiteter Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise ist köstlich.

  • Zucchini - 3 kg;
  • Tomatenmark - 250 g;
  • Zwiebel - 0,5 kg;
  • Fettmayonnaise – 250 g;
  • Zucker - 3 EL. Löffel;
  • Salz - 2 EL. Löffel;
  • Sonnenblumenöl – 0,5 Tassen;
  • Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

  1. Die Zucchini schälen und reiben (Sie können sie in einem Fleischwolf mahlen).
  2. Mit Tomatenmark vermischen, im Fleischwolf gemahlene Zwiebeln und Mayonnaise hinzufügen.
  3. Fügen Sie dieser Mischung Zucker, Salz, Pfeffer und Pflanzenöl hinzu.
  4. Die Mischung 60 Minuten kochen lassen, Gewürze hinzufügen und eine weitere Stunde kochen lassen.
  5. Geben Sie den fertigen Kaviar in sterile Gläser und schließen Sie die Deckel.
  6. Lassen Sie die umgedrehten und abgedeckten Gläser abkühlen.

Zucchini ist wie Ananas

Die Methode ist sehr interessant und originell. Dieses Rezept macht das Kompott aromatisch und süß und die darin enthaltenen Zucchini sehen aus wie Ananas. Gleichzeitig ist das Rezept sehr einfach.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  • mittelgroße Zucchini (vorzugsweise jünger);
  • Pflaumen – 5-7 Stück (es ist besser, Kirschpflaumen zu nehmen);
  • Kristallzucker – 1 Tasse;
  • Wasser – 1 Liter;
  • Essig 9% - 1 Teelöffel;
  • ein paar Zitronenscheiben;
  • Gewürze: Pimenterbsen, 2 Nelken, Minzblätter. Sie können Kardamom, Orange, Zitronenmelisse hinzufügen.

Vorbereitung

  1. Bereiten Sie zuerst die Zucchini vor: waschen, schälen, entkernen, in 1 cm dicke Ringe schneiden.

Wichtig! Wenn die Zucchini hart und alt ist, müssen Sie sie dünner schneiden.

  1. Die Pflaumen waschen.
  2. Gewürze, Zucchinischeiben, Zitrone und Pflaume werden in ein Literglas gegeben.
  3. Mit Sirup auffüllen: Wasser anzünden, Zucker hinzufügen und warten, bis es kocht.
  4. Sterilisieren Sie die Gläser 10 Minuten lang, damit der Sirup darin kocht.
  5. Deckel aufrollen und mehrere Tage ruhen lassen. An einem dunklen Ort aufbewahren.

Schau das Video! Zucchini ist wie Ananas

In Kontakt mit

In den folgenden Rezepten erfahren Sie, wie Sie Zucchini für den Winter zubereiten. Der neutrale Geschmack des Gemüses ermöglicht es, es mit anderen Zutaten, Gewürzen, Gewürzen und Marinaden zu kombinieren und so köstliche Snacks zu kreieren. Darüber hinaus können gehackte Früchte eingefroren und bei Bedarf in der Nebensaison verwendet werden.

Wie schließt man Zucchini für den Winter?

Alle Arten von Zucchini-Zubereitungen für den Winter tragen dazu bei, den Speiseplan in der kalten Jahreszeit, wenn die Erntezeit weit zurückliegt, deutlich zu abwechslungsreich und aufzufrischen. Die vorgeschlagenen Ideen helfen Ihnen bei der Auswahl geeigneter Rezepte und deren Umsetzung in die Praxis.

  1. Zucchini für den Winter können gehackt und in einer einfachen oder aufwendigeren Marinade mariniert werden.
  2. Junge Früchte werden vollständig verwendet, wobei die Ränder abgeschnitten werden, und reifere Früchte werden von der Schale und der Mitte mit den Kernen entfernt.
  3. Wenn Sie geschnittenen Kürbis mit anderem Gemüse hinzufügen und köcheln lassen, erhalten Sie köstlicher Lecho, Salat, Adjika, Gemüsekaviar.
  4. Indem Sie die Tricks bewährter Technologie befolgen, können Sie einen Snack zubereiten, dessen Geschmack an Ananas oder Pilze erinnert.
  5. Wenn Zucchinigerichte für den Winter zubereitet werden, kann das Gemüse auch durch Schneiden in Scheiben eingefroren werden.

Rezept für eingelegte Zucchini für den Winter


Am meisten einfaches Leerzeichen Gemüse - eingelegte Zucchini für den Winter ohne Sterilisation. Das vorgeschlagene Rezept kann an Ihre Geschmacksvorlieben angepasst werden, indem Sie weitere Gewürze hinzufügen oder die Anteile der Marinadenkomponenten anpassen. Zusätzlich zum traditionellen Dill mit Meerrettich- und Johannisbeerblättern können Sie Petersilie, Sellerie und Basilikum hinzufügen. Die Berechnung erfolgt für ein Literglas.

Zutaten:

  • Zucchini – 1-1,5 Stk.;
  • Salz – 1 Teelöffel;
  • Zucker – 2 Teelöffel;
  • Essig - 1 EL. Löffel;
  • Lorbeer – 1 Stk.;
  • Knoblauch – 1-2 Zehen;
  • schwarze und Pimenterbsen - 3-5 Stk.;
  • Dillschirme, Meerrettich und Johannisbeerblätter.

Vorbereitung

  1. Geben Sie Kräuter, Lorbeer, Knoblauch und Pfeffer auf den Boden eines sterilen Glases.
  2. Zucchinischeiben dazugeben und alles mit kochendem Wasser übergießen.
  3. Nach 10 Minuten wird der Aufguss abgelassen und zum Kochen gebracht.
  4. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal.
  5. Salz und Zucker werden in ein Glas gegossen, Essig und kochender Aufguss werden gegossen.
  6. Verschließen Sie die Zucchini für den Winter und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt ist.

Zucchini in Chili-Ketchup – ein Rezept für den Winter


Für den Winter eignen sich mäßig scharf und pikant. Sie können Ihr eigenes Tomatenpräparat aus frischen, eingekochten Tomaten herstellen oder fertigen Ketchup verwenden, den Sie im Laden gekauft haben. Das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen und Sie mit dem hervorragenden Geschmack des resultierenden Produkts begeistern.

Zutaten:

  • Zucchini – 2 kg;
  • Chili-Ketchup – 1 Glas;
  • Salz – 2 EL. Löffel;
  • Zucker – 1 Glas;
  • Lorbeer – 5-6 Stk.;
  • Essig 9 % – 200 ml;
  • Wasser – 1 l;
  • Knoblauch – 4 Zehen;
  • schwarze Pfefferkörner – 20 Stk.

Vorbereitung

  1. Zucchini wird geschnitten und in sterile Gläser gefüllt, wobei Pfefferkörner, Knoblauch und Lorbeer hinzugefügt werden.
  2. Die Scheiben zweimal mit kochendem Wasser übergießen und die abgetropfte Flüssigkeit zum Kochen bringen.
  3. Zum dritten Mal Salz, Zucker und Ketchup zum Aufguss geben, eine Minute kochen lassen, Essig einfüllen und die Marinade in Gläser füllen.
  4. Die Zucchini für den Winter mit Ketchup verschließen und einwickeln, bis sie abgekühlt ist.

Zucchini-Lecho für den Winter


Für den Winter, zubereitet nach folgendem Rezept, erfreuen Sie sich an einem ausgewogenen, angenehmen, mäßig pikanten Geschmack, appetitlich Aussehen und erstaunliches Aroma. Auf Wunsch kann Wasser mit Tomatenmark durch eine Portion Tomatenpüree ersetzt werden, hausgemachte Soße oder einfach gehackte Tomaten in einem Mixer.

Zutaten:

  • Zucchini – 2 kg;
  • Paprika und Zwiebel – je 1 kg;
  • Salz – 2 EL. Löffel;
  • Zucker – 1 Glas;
  • Öl – 1 Glas;
  • Tomatenmark – 500 g;
  • Wasser – 700 ml;
  • Essig 9% – 3 EL. Löffel;
  • Wasser – 1 l;
  • Piment – ​​5 Erbsen.

Vorbereitung

  1. Wasser, Nudeln, Öl, Salz, Zucker, Pfeffer mischen und 3 Minuten kochen lassen.
  2. Gehackte Zucchini hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen, Paprikascheiben hinzufügen.
  3. Nach weiteren 10 Minuten Schmoren die Zwiebelringe dazugeben, alles zusammen 20-30 Minuten köcheln lassen, Essig dazugeben und die Mischung in sterile Gläser füllen.
  4. Decken Sie die Zucchini für den Winter mit Deckeln ab und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt ist.

Zucchini ist wie Ananas für den Winter


Mit dem folgenden Rezept zum Einmachen von Zucchini für den Winter können Sie eine süße Variation der Zubereitung genießen, die in ihren Geschmackseigenschaften Dosenananas ersetzen wird. Das Erfolgsgeheimnis liegt in der Verwendung von Ananassaft, dessen Geschmack und Aroma von den Zucchinischeiben aufgenommen werden und sich in die gewünschte Delikatesse verwandeln.

Zutaten:

  • Zucchini – 2 kg;
  • Ananassaft – 700 ml;
  • Zucker – 1 Glas;
  • Zitronensäure – 1,5 Teelöffel;
  • Vanillin - eine Prise.

Vorbereitung

  1. In einem Topf gekauften Ananassaft, Zucker, Zitronensäure und Vanillin zum Kochen bringen.
  2. Die Zucchini schälen, in Kreise schneiden und mit einem Glas die Mitte herausschneiden.
  3. Die resultierenden Ringe werden in kochenden Sirup getaucht, 15 Minuten gekocht, in sterile Gläser gefüllt, verschlossen und bis zum Abkühlen eingewickelt.

Koreanischer Zucchinisalat für den Winter


Im Winter können Sie so die Schärfe und Pikantheit der Zubereitung mit orientalischem Akzent genießen. In diesem Fall wird das Kürbismark wie Karotten auf einer koreanischen Reibe in Streifen gerieben. Falls gewünscht, kann die Schnittform jedoch geändert werden, indem das Gemüse in Scheiben, Halbkreise oder Scheiben geschnitten wird.

Zutaten:

  • Zucchini – 1 kg;
  • Karotten und Zwiebeln – je 150 g;
  • Paprika – 2 Stk.;
  • Knoblauch – 1 Kopf;
  • Dill und Petersilie – je 0,5 Bund;
  • Essig und Öl - jeweils 5 EL. Löffel;
  • Zucker – 3 EL. Löffel;
  • Salz – 2 Teelöffel;
  • Gewürz für Karotten auf Koreanisch - 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

  1. Geraspelte Zucchini, Karotten, Knoblauch und Paprika in einem Topf vermengen.
  2. Die restlichen Zutaten hinzufügen und 2 Stunden ruhen lassen.
  3. Geben Sie die Mischung in Gläser, sterilisieren Sie sie 20 Minuten lang, verschließen Sie sie und lassen Sie sie kopfüber abkühlen.

Adjika aus Zucchini für den Winter


Würzige Zucchini für den Winter, zubereitet unter Berücksichtigung der folgenden Empfehlungen in Form von Adjika, wird Sie mit ihrem atemberaubend harmonischen und pikanten Geschmack angenehm überraschen. Der resultierende Snack schmeckt einfach zu einer Scheibe frischem, knusprigem Brot, Toast oder als Beilage zu Nudel- oder Fleischgerichten.

Zutaten:

  • Zucchini – 3 kg;
  • Karotten und Paprika – jeweils 0,5 kg;
  • Knoblauch – 5 Köpfe;
  • Tomaten – 1,5 kg;
  • Zucker – 100 g;
  • Essig – 100 ml;
  • Salz und scharfer Pfeffer - 2 EL. Löffel;
  • Öl – 200 ml.

Vorbereitung

  1. Alle Gemüsesorten außer Knoblauch werden in einem Fleischwolf gemahlen.
  2. Salz, Zucker, Pfeffer und Butter hinzufügen und 30 Minuten kochen lassen.
  3. Knoblauch hinzufügen, nach 5 Minuten Essig kochen und eine Minute erhitzen.
  4. Zucchini wird für den Winter in sterilen Gläsern verschlossen, die bis zum Abkühlen eingewickelt werden.

Zucchini-Kaviar für den Winter – ein einfaches Rezept


Für den Winter ist es eine ausgezeichnete Beilage zu einer winterlichen Mahlzeit unter der Woche oder ein unabhängiger Snack, der mit einer Scheibe Brot serviert werden kann. Tomatensauce kann durch Nudeln oder umgekehrt durch frisch gedrehte Tomaten ersetzt werden. Für die Schärfe können Sie gemahlenen roten Pfeffer oder Chili hinzufügen.

Zutaten:

  • Zucchini – 3 kg;
  • Tomatensauce und Mayonnaise – je 250 g;
  • Knoblauch – 10 Zehen;
  • Zucker und Pflanzenöl – jeweils 100 g;
  • Essig – 40 ml;
  • Salz – 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

  1. Zucchini und Knoblauch werden durch einen Fleischwolf gegeben und in einen Topf gegeben.
  2. Mayonnaise, Soße, Zucker, Salz, Butter hinzufügen.
  3. Kochen Sie die Masse 2,5 Stunden lang, gießen Sie Essig hinzu, erhitzen Sie sie eine Minute lang und füllen Sie den Kaviar in sterile Gläser.
  4. Das Einmachen von Zucchini für den Winter in Form von Kaviar wird durch das Verschließen der Behälter abgeschlossen, die dann eingewickelt und abkühlen gelassen werden.

Zucchini wie Milchpilze – ein Rezept für den Winter


Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Winterzucchini wie Pilze zubereitet. Die resultierenden marinierten Gemüsescheiben ähneln in Geschmack und Textur konservierten Milchpilzen. Um den gewünschten Effekt zu erzielen, entfernen Sie die Schale von den Kürbisfrüchten und entfernen Sie die Mitte mit den Kernen. Das Fruchtfleisch wird in Würfel oder kleine Scheiben geschnitten.

Zutaten:

  • Zucchini – 3 kg;
  • Dill – 2 Bund;
  • Knoblauch – 10 Zehen;
  • Zucker – 150 g;
  • Essig und Öl - je 1 Glas;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 EL. Löffel;
  • Salz – 2 EL. Löffel.

Vorbereitung

  1. Gehackte Zucchini-, Knoblauch-, Dill- und Marinadenkomponenten werden in einem Behälter gemischt und 3 Stunden stehen gelassen.
  2. Geben Sie die Mischung in Gläser, sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang, verschließen Sie sie und drehen Sie sie mit geschlossenem Deckel um.

Wie friert man Zucchini für den Winter ein?


Nachdem Sie die beliebten Konservenrezepte gemeistert haben, ist es an der Zeit, herauszufinden, wie Sie Zucchini frisch für den Winter einfrieren können. Eine ähnliche Zubereitung kann zur Zubereitung von Suppen, Eintöpfen, Gemüsepürees und anderen Gerichten verwendet werden.

  1. Zucchini können in Würfeln, Kreisen, Halbkreisen oder sogar als Püree eingefroren werden.
  2. Um ihre Form beizubehalten, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und das Fruchtfleisch einzudicken, dämpfen Sie die Scheiben 5 Minuten lang.
  3. Trocknen Sie die Zucchini, füllen Sie sie in Beutel und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.