Leckere Rezepte für Wintersalate sind zum Fingerschlecken da. Rezept: Leckerer Tomatensalat für den Winter

Salat für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“„kann aus Tomaten, Zucchini, Gurken, Auberginen, Karotten, Bohnen und Kohl zubereitet werden. Sie erhalten jedes Mal eine neue, originelle Zubereitung.

Gurkensalat für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“

Du wirst brauchen:

Pflanzenöl – 2/3 EL.
- gemahlener Pfeffer - ein Esslöffel
- gehackte Gurken – 4 kg
- Salz, zerdrückter Knoblauch - 3 EL. Löffel
- Zucker - ein Glas, Essig - jeweils ein Glas
- gehacktes Grün

Vorbereitung:

Alle Zutaten verrühren und 3 Stunden ruhen lassen. Geben Sie den Salat in vorbereitete Gläser, füllen Sie ihn mit Essig, sterilisieren Sie ihn 10 Minuten lang (wenn das Glas 1 Liter groß ist) und verschließen Sie ihn.

Bereiten Sie sich auch vor.

Gurkensalat für den Winter – Rezept zum Fingerlecken

Salat „appetitlich“.

Erforderliche Produkte:

Gurken – 6 Kilogramm
- Kristallzucker – 420 g
- ein Haufen Grün
- Essigsäure– 320 g
- mittlere Knoblauchzehe – ein paar Stücke
- Salz – 6 EL. Löffel

Kochschritte:

Nehmen Sie Petersilie oder Dill und hacken Sie sie fein. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Gurken waschen und in Scheiben schneiden. Die restlichen Zutaten hinzufügen, gründlich umrühren und 12 Stunden abkühlen lassen. In saubere, verdampfte Behälter füllen, in den Keller stellen und mit Plastikdeckeln verschließen.

Rezept mit Apfelessig.

Zutaten:

Gurken – 2 kg
- Petersilie
- Dillsamen
- Knoblauchzehe
- Pfefferkörner (schwarz) – 5 Stück
- Sonnenblumenöl – 55 g
- Apfelessig – 135 g
- Salz - zwei Esslöffel
- Zucker – 125 g

Vorbereitung:

Saubere Gurken drei Stunden lang in Wasser mit niedriger Temperatur einweichen. Die Stiele abschneiden und der Länge nach in 4 Stücke schneiden. Geben Sie das Gemüse in eine Schüssel, fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu und stellen Sie es 5 Stunden lang an einen kühlen, dunklen Ort. Während dieser Zeit geben sie Saft ab. Als Ergebnis erhalten Sie eine Marinade, die Sie über die Gurken gießen müssen. Während Ihr Gemüse seinen Saft abgibt, sterilisieren Sie die Gläser und Deckel. Dillsamen, Pfeffer, Knoblauch und einen Zweig Petersilie auf den Boden der Gläser geben. Sobald das Gemüse die vorgesehene Zeit gestanden hat, füllen Sie es in Behälter und bringen Sie es zur Lagerung in den Keller.

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Rezept für Heißguss.

Vorbereiten:

Kristallzucker – 55 g
- Lorbeerblatt – 2 g
- schwarze Pfefferkörner – 5 Stk.
- Salz – 25 g
- Zwiebel – ½ kg
- ein Bund Dill
- Gurken – 2,6 kg

Wie man kocht:

Die Gurken unter fließendem Wasser waschen und in dünne Ringe schneiden. Den Dill waschen und hacken. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Alles umrühren, eine halbe Stunde ruhen lassen, damit das Gemüse seinen Saft abgibt. Alle Gewürze hinzufügen, auf den Herd stellen, vorsichtig umrühren und warten, bis die Mischung kocht. Sobald das Gemüse seine Farbe ändert, nehmen Sie es vom Herd und füllen Sie es in saubere Gläser. Die Marinade einfüllen, mit Eisendeckeln verschließen und aufrollen. Drehen Sie es um und wickeln Sie es in eine Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.

Stellen Sie sicher, dass Sie sich vorbereiten und.

Salate für den Winter: Rezepte zum Fingerlecken

Gurkensalat mit Senf.

Du wirst brauchen:

Sonnenblumenöl, Essig – jeweils ein halbes Glas
- Gurken – 2 kg
- ein Bund Dill
- schwarzer, roter Pfeffer – je ½ TL.
- Senfpulver, Salz - ein Esslöffel
- Knoblauchzehe – 5 Stk.

Vorbereitung:

Wählen Sie mittelgroße Gurken mit dunklen Stacheln. Waschen Sie sie, schneiden Sie sie in 4 Teile und geben Sie sie in eine Pfanne. Einige Dillzweige unter Wasser abspülen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Geben Sie die Massenmischungen in die Pfanne, gießen Sie Essig und Öl hinein und rühren Sie um. Lassen Sie den Salat drei Stunden ziehen. Waschen Sie die Gläser mit Soda und sterilisieren Sie sie auf beliebige Weise. Den Salat in Behälter füllen, mit Saft auffüllen und mit Deckeln abdecken. In einen Topf mit Wasser eintauchen und 10 Minuten nach Beginn des Siedepunkts sterilisieren. Ziehen Sie die Gurken vorsichtig heraus, rollen Sie sie auf und kühlen Sie den Behälter kopfüber ab.

Auch diese haben einen besonderen Geschmack.

Tomatensalat für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“

Zutaten:

Pflanzenöl – 3 EL. Löffel
- Zwiebeln – 120 g
- rote Tomaten – 2 kg
- Knoblauchzehe
- ein Bund Petersilie

Für die Marinade:

Zucker – 7 EL. Löffel
- Salz - drei Esslöffel
- schwarzer Pfeffer, Piment – ​​5 Stk.
- Lorbeerblatt – 2 Stk.
- Essigsäure – 1 EL.

Wie man kocht:

Tomaten gründlich waschen, geschälte Zwiebel in Ringe schneiden. Das Grün fein hacken. Knoblauch schälen, große Knoblauchzehen schneiden. Gehacktes Gemüse und Knoblauch auf den Boden legen und 3 EL hinzufügen. Löffel Sonnenblumenöl. Tomaten und Zwiebelringe darauflegen. Sie müssen es in Schichten auslegen, bis Sie ganz oben angekommen sind.

Bereiten Sie die Marinade vor: 3 EL auf 3 Liter Wasser geben. Löffel Salz und 7 EL. Löffel Zucker, Gewürze und Peperoni. Alles aufkochen, 1 EL dazugeben. Essig. Kühlen Sie die Marinade auf eine Temperatur von 70 Grad ab und gießen Sie das Gemüse in die Gläser. 15 Minuten lang sterilisieren lassen. Schrauben Sie die Behälter mit Verschlussdeckeln fest und drehen Sie sie, bis sie abgekühlt sind.

Auberginensalat für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“

1 kg Bohnen kochen, in einem Fleischwolf mahlen. 1 kg Karotten reiben, 1 kg Zwiebeln hacken. 1 kg Auberginen schälen und in Würfel schneiden. Geben Sie ein paar Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse. Füllen Sie den Salat mit einer Füllung aus ½ Liter Pflanzenöl, 2 Liter Tomatensaft, Salz und Zucker. Deckel aufrollen.

Dieser winterliche Kohlsalat ist ein Traum.

Zutaten:

Kohl – 5 kg
- Zwiebel – ½ kg
- Salz – 4 EL. Löffel
- Kristallzucker – 355 g
- raffiniertes Öl – 520 ml
- Essigsäure – 500 ml
- Karotten, Paprika - je 1 kg

Kochschritte:

Den Kohl hacken und die Karotten reiben. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Paprika in Stücke schneiden. Alles in eine große Schüssel geben, Essig, Salz, Zucker und Öl hinzufügen und sorgfältig umrühren. Lassen Sie es eine Weile ruhen und füllen Sie es in Gläser.

Bereiten Sie sich auch vor.

Zucchinisalat für den Winter schmeckt zum Fingerlecken.

Zutaten:

Zucchini – 2 kg
- Karotten – 430 g
- Pflanzenöl – 120 g
- Essig – 120 g
- Zwiebel – 255 g
- Salz – 1,5 EL. Löffel
- Kristallzucker – 5 EL. Löffel

Vorbereitung:

Zucchini für die Salatzubereitung sollten noch am selben Tag gesammelt werden. Dies wird gewährleistet erforderliche Menge Saft Zucchini und Karotten reiben. Die Zwiebel auf beliebige Weise hacken. Salz, Kristallzucker, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen, den Salat auf dem Tisch stehen lassen Zimmertemperatur. Decken Sie die Pfanne mit Gaze ab und warten Sie 5 Stunden. Dadurch wird das Gemüse knusprig. In dieser Zeit gibt die Zucchini genügend Saft ab und die Masse wird saftig. Stellen Sie sicher, dass Sie die Gläser sterilisieren, das Werkstück hineinlegen und mit den Deckeln abdecken, ohne sie zu verdrehen. Gießen Sie Wasser in einen breiten Topf oder eine Schüssel, legen Sie ein Handtuch auf den Boden, stellen Sie Behälter mit dem Werkstück auf und stellen Sie es 15 Minuten lang beiseite. Nehmen Sie den Behälter heraus, schrauben Sie die Metallkappen auf und wickeln Sie ihn in eine Decke. Senken Sie am nächsten Tag die Nähte in den Keller.

Wie man einen Salat für den Winter zubereitet, ist ein Kinderspiel.

Du wirst brauchen:

Dill mit Regenschirmen – 2 Stk.
- Tomaten – 2,5 kg

- Meerrettichblatt
- Knoblauchzehe – 2 Stk.
- schwarze Pfefferkörner – 4 Stk.
- Lorbeerblatt – 2 Stk.
- Salz - drei Esslöffel
- Zucker – 4 EL. l.
- Essig - Esslöffel

Vorbereitung:

Die Tomaten gründlich waschen und trocknen. Sterilisieren Sie den Behälter zur Konservierung. Legen Sie Dillschirme, Kirsch-, Johannisbeer- und Meerrettichblätter auf den Boden der Gläser. Johannisbeerblätter verleihen der Salzlake ein besonderes Aroma. Legen Sie Knoblauch, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter auf den Boden und fügen Sie ein paar Pimenterbsen hinzu. Die Tomaten in die Gläser geben und leicht verdichten. Wasser aufkochen, in Gläser füllen, 10 Minuten ziehen lassen. Gießen Sie das Wasser zurück in die Pfanne, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Zucker hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Gießen Sie die Salzlösung in jedes Glas und rollen Sie es auf. Drehen Sie die Rollen um, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie an einem warmen Ort abkühlen.

Vorbereiten und.

Tomatensalat für den Winter schmeckt zum Fingerlecken.

Zutaten:

Dill mit Regenschirmen – ein paar Stücke
- Tomaten – 2,6 kg
- bitter oder Süße Paprika- 2 Stk.
- schwarzer Pfeffer – 4 Stk.
- Meerrettichblatt
- schwarze Johannisbeer- und Kirschblätter
- Knoblauchzehe – 2 Stk.
- Zwiebel
- Lorbeerblatt - ein paar Dinge

Vorbereitung:

Geben Sie Dill, Johannisbeerblätter, Meerrettich, Dill, Lorbeerblatt, Petersilie, Pfefferkörner, in 4 Stücke geschnittene Paprika und mehrere Zwiebelringe auf den Boden eines sterilisierten Behälters. In einer dicken Schicht in Gläser füllen, mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie das Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und stellen Sie eine Salzlake her.

Leckere Salate für den Winter, Fingerleckrezepte für den Winter.

Rezept mit Tomaten und Äpfeln.

Erforderliche Produkte:

Salz – 55 g
- Kristallzucker – 155 g
- Zitronensäure – 2 Teelöffel
- Tomaten – 2,5 kg
- Wasser – 2,5 Liter

Vorbereitung:

Äpfel schälen und in 8 Stücke schneiden. Behälter mit Äpfeln und Tomaten füllen. Hinzufügen Zitronensäure, Bereiten Sie eine einfache Marinade zu. Zucker und Salz in Wasser auflösen, Behälter mit heißer Salzlake füllen. 10 Minuten einwirken lassen. Zurück in die Pfanne abgießen, erneut aufkochen und zurück in die Gläser füllen. Wiederholen Sie den Vorgang erneut. Mit sterilen Kappen aufschrauben.

Rezept mit Karottenoberteilen.

Du wirst brauchen:

Kleine Tomaten – 3 kg
- Kristallzucker – 10 EL. Löffel
- Salz – 2,5 EL. Löffel
- Wasser – 2,5 Liter
- Essigsäure – 175 ml
- Karottenoberteile

Wie man kocht:

Legen Sie in jeden Behälter mehrere Karottenzweige und füllen Sie diese bis zum Rand mit Tomaten. Alles mit kochendem Wasser übergießen und stehen lassen. Gießen Sie den resultierenden Aufguss in einen großen Topf, fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu, kochen Sie, bis sich die festen Zutaten auflösen, und gießen Sie die Marinade hinein. Gut verschließen, abkühlen lassen, auspacken und mit etwas abdecken.

Wintersalate sind sehr vielfältig. Sie können eine Vielzahl von Produkten in ihre Zusammensetzung einbeziehen: Gurken, Tomaten, Zucchini, Karotten, Auberginen, Bohnen, Kohl usw. Probieren Sie es aus, experimentieren Sie und genießen Sie den hervorragenden Geschmack der Winterzubereitungen!

Gemüsekonserven gehören bei kühlem Wetter zu den beliebtesten Leckereien. Existieren verschiedene Rezepte Tomatensalate, die für den Winter meist im Glas zubereitet werden. Sie können Zubereitungen nur aus Tomaten zubereiten oder etwas Wurzelgemüse hinzufügen.

Solche Gerichte eignen sich gut als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten, werden aber auch als Dressing für Borschtsch oder als Beilage zu Aufläufen verwendet. Ich werde Ihnen einige Rezepte für Tomatensalate im Glas für den Winter vorstellen.

Tomatensalat – Leckeres Fingerlecken

Um diesen köstlichen und appetitlichen Salat zuzubereiten, benötigen Sie einige der folgenden Zutaten:

Rote Tomaten – drei Kilogramm;
Ein Bund Dill;
Ein Bund Petersilie;
Knoblauchzehe;
Zwiebeln – einhundertfünfzig Gramm;
Sonnenblumenöl – drei Esslöffel;
Salz – drei Esslöffel;
Schwarze Pfefferkörner;
Kristallzucker – sieben Esslöffel;
Drei Lorbeerblätter;
Ein Glas Essig 9 %;
Pimenterbsen.

Die Salatzubereitung wird so sein. Zuerst müssen Sie die Tomaten waschen und sortieren, danach werden sie in vier Scheiben geschnitten. Die Zwiebel wird geschält und in durchbrochene Ringe geschnitten. Petersilie und Dill werden fein gehackt. Knoblauch wird der Länge nach in dünne Scheiben geschnitten.

Es ist notwendig, die Gläser zu sterilisieren, auf deren Boden vorbereitete Kräuter und Knoblauch eingefüllt werden Sonnenblumenöl und legen Sie Tomaten und Zwiebeln schichtweise ganz oben in den Behälter.

Als nächstes sollten Sie mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Erforderlich in kaltes Wasser Salz, Zucker, Pfeffer hinzufügen, Lorbeerblätter, außer Essig, danach werden alle Komponenten zum Kochen gebracht und dann Essig hineingegossen und die Füllung vom Herd genommen. Die fertige Marinade wird in Gläser gefüllt, mit einem Deckel abgedeckt und etwa 20 Minuten pasteurisiert, anschließend aufgerollt, auf den Kopf gestellt und mit einer Decke abgedeckt. Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, werden sie an einen kühlen Ort gestellt Winterlager.

Tschechischer Tomatensalat

Um die tschechische Zubereitung zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten für den Salat vorbereiten:

Dichte Tomaten – drei Kilogramm;
Süßer Paprika – ein Kilogramm;
Fünf Erbsen Piment;
Zwiebeln - ein Kilogramm;
Fünf Knoblauchzehen.

Um die Marinadenfüllung vorzubereiten, müssen Sie folgende Komponenten vorbereiten:

Ein Esslöffel Essigessenz;
Drei Esslöffel Steinsalz;
Pflanzenöl – zwei Esslöffel;
Zwei Liter Wasser;
Sechs Esslöffel Zucker.

Waschen wir zunächst die Tomaten und nehmen Sie sie mit einer ziemlich festen Konsistenz, aber die Tomaten sollten ziemlich reif sein. Anschließend werden sie geviertelt oder bei großem Gemüse in sechs Stücke geschnitten.

Die Paprika wird gewaschen, das Kerngehäuse gereinigt, die Kerne entfernt, der Stiel herausgeschnitten und anschließend in Ringe mit einer Dicke von höchstens 5 bis 7 Millimetern geschnitten. Die Zwiebel wird geschält und in dünne Ringe von 3 bis 5 mm geschnitten.

Anschließend wird der Knoblauch geschält und unter Druck oder von Hand gepresst. Schneidbrett. Alle Zutaten des zukünftigen Salats werden in einem Behälter vereint, alles gemischt und eine Stunde stehen gelassen. Dann beginnen Sie mit der Zubereitung der Marinade. Zucker, Salz, Essig und Pflanzenöl werden in kochendes Wasser gegeben und der Behälter anschließend vom Herd genommen.

Dann sterilisieren wir die Gläser, geben den Salat hinein und gießen die Marinade darüber. Anschließend den Behälter mit einem Blechdeckel abdecken und für 15 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser stellen, diese Zeit reicht aus Literglas. Danach werden sie sofort aufgerollt, vorsichtig auf den Kopf gestellt, eingewickelt, abkühlen gelassen und dann für den Winter eingelagert.

Tomatensalat – Orangenwunder

Um dieses Salatrezept zuzubereiten, müssen Sie sich mit den folgenden Produkten eindecken:

Rote reife Tomaten – eineinhalb Kilogramm;
Einhundert Gramm Kristallzucker;
Ein Kilogramm Karotten;
Einhundert Gramm Knoblauch;
Ein Esslöffel Salz;
Ein Glas Sonnenblumenöl;
Ein Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
Ein Esslöffel Essigessenz.

Als nächstes in einem großen Topf die geriebenen Karotten und Tomaten vermischen, Sonnenblumenöl, Salz und Zucker hinzufügen, alles sorgfältig vermischen, dabei darauf achten, das gehackte Gemüse nicht zu beschädigen, dann bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und etwa dreißig Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, den Salat umzurühren.

Fünfzehn Minuten bevor der Salat vollständig fertig ist, empfiehlt es sich, gemahlenen schwarzen Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzuzufügen, und fünf Minuten vor der Zugabe Essigessenz. Zuerst müssen Sie die Gläser pasteurisieren, dann den vorbereiteten Salat hineingeben und den Behälter mit einem speziellen Gerät aufrollen. Vergessen Sie nicht, ihn mit einer warmen Decke abzudecken. Wenn er abgekühlt ist, sollten Sie ihn zur Aufbewahrung wegräumen .

Tomatensalate – nützliche Tipps

Es ist wichtig, unreife Tomaten ohne Risse zu verwenden. Zum Einmachen mit Tomaten eignen sich rote oder gelbe Paprika, wobei letztere weniger süß sind. Versuchen Sie, frische Kräuter ohne Stiele zu verwenden, da diese etwas zäh sein können.

Wenn sie für den Winter in Gläsern aufgerollt werden frisches Gemüse, Sie müssen sie in einem Topf mit kochendem Wasser sterilisieren, für ein Literglas dauert es zwanzig Minuten und für ein Halbliterglas reichen fünfzehn Minuten Kochen.

Die Zubereitung von saisonalem Gemüse für den Winter kann in kalten Zeiten an den Sommer erinnern und ist auch immer angebracht festlicher Tisch. Für Vorspeisenliebhaber bieten wir ein Rezept für Fingerleck-Tomatensalat. Zwiebel Und frische Kräuter in einem solchen Salat - ganz nach Ihrem Wunsch, d.h. Sie können eine Sache hinzufügen (Zwiebel, Petersilie, Dill), alles zusammen oder nichts, aber Paprika und Knoblauch sind erforderlich.

Zutaten

• Tomaten - 500 g
• Zwiebel - 50 g
• Knoblauchzehen - 2 Stk.
• Schwarzer Pfeffer - 5 Stk.
• Piment - 5 Stk.
• Korianderkörner – optional
• Essig 9% - 1 EL.
• Pflanzenfett- 1 EL.
• Zucker - 1,5 TL.
• Salz - 1 TL.

Information

Erhaltung
Portionen - 2
Kochzeit - 1 Stunde

Leckerer Tomatensalat für den Winter: So bereiten Sie ihn zu

Die Zwiebel in Ringe oder Viertel schneiden, in eine Schüssel geben und mit der Hälfte des Salzes bestreuen.

Wählen Sie kleine und kräftige Tomaten für den Salat. Schneiden Sie sie in Viertel oder Hälften und entfernen Sie sofort die Mitte.

Die Tomatenstücke zu den Zwiebeln geben, mit Zucker und dem restlichen Salz bestreuen. Lassen Sie die Tomaten etwas Saft abgeben. Die Bildungszeit und Saftmenge hängt von der Tomatensorte ab, dauert jedoch mindestens eine halbe Stunde.

Knoblauchzehen können gehackt oder in Scheiben geschnitten werden. Alle ausgewählten Gewürze zu den Tomaten geben. Zum Beispiel Piment und schwarzer Pfeffer. Pflanzenöl und Essig dazugeben und umrühren. Generell kann die Zugabe von Essig in verschiedenen Phasen erfolgen, d.h. sowohl vor der Wärmebehandlung als auch unmittelbar vor dem Verschließen. Wer ist daran gewöhnt?

Den Salat in sterile Gläser füllen. Der einfachste Weg, Gläser vorzubereiten: Spülen Sie die Gläser mit Wasser aus Backpulver, dann unten Wasser hineingießen und in der Mikrowelle zum Kochen bringen.

Geben Sie die Salatgläser in einen Topf heißes Wasser bis hin zu den Aufhängern der Dosen. Zum Kochen bringen und auf niedrigster Stufe 10–15 Minuten köcheln lassen. Die Zeit richtet sich nach der Menge der Werkstücke. Normalerweise beträgt diese 10 Minuten für 0,5l-Dosen und 15 Minuten für 0,75l-1l-Dosen.

Verschließen Sie Gläser mit heißem Fingerlecksalat mit sterilen Deckeln. Überprüfen Sie, indem Sie die Dose umdrehen, um zu sehen, ob Lecks vorhanden sind oder ob Luft in die Dosen eindringt. Um eine zuverlässige Konservierung zu gewährleisten, wird manchmal empfohlen, solchen Zubereitungen eine Aspirin-Tablette hinzuzufügen; sie verhindert die Gärung und beeinträchtigt den Geschmack nicht.

Die interessantesten Neuigkeiten.

Viele Hausfrauen bereiten sich auf den Winter vor, aber nur wenige Menschen verwenden grüne Tomaten, aus denen sich ein einfach köstlicher Salat ergibt. Es mag den Anschein haben, dass unreifes Gemüse sauer und bitter ist, aber das stimmt überhaupt nicht. Küchen verschiedene Nationen enthalten eine Vielzahl abwechslungsreicher Rezepte für die Zubereitung grüner Tomaten, aus denen Sie ohne Zusatz von Aspirin einen Salat für den Winter zubereiten und Ihre Liebsten auch außerhalb der Gemüsesaison mit einem leckeren Gericht verwöhnen können.

So wählen Sie die richtigen Tomaten für die Zubereitung von Salaten für den Winter aus

• Jede Frucht sollte eine dichte und harte Schale ohne Beschädigung haben.
• Es empfiehlt sich, kleine Früchte mit hohem Zuckergehalt aufzubewahren.
• Um einen Salat für den Winter vorzubereiten, nehmen Sie längliche Fingertomaten.
• Früchte mit Mängeln – von verschiedenen Krankheiten befallen, schlaff, gequetscht – sind nicht geeignet.
• Es können alle Tomatensorten verwendet werden.

Rezepte für leckere Tomatensalate „Du wirst dir die Finger lecken“

Wenn Wetter Lassen Sie die Tomaten nicht vollständig reifen, seien Sie nicht traurig, denn selbst grüne Tomaten können ein unglaubliches Essen ergeben leckeres Gericht. Betrachten Sie mehrere einfache Optionen Vorbereitungen für den Winter. Dies wäre eine tolle Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht. Um Ihren Salat interessant und lecker zu halten, verwenden Sie verschiedene Zutaten. Sie können zum Beispiel auch Meerrettich, süßen oder bitteren gemahlenen schwarzen Pfeffer, Zimt, Nüsse, Koriander, Khmeli-Suneli nehmen Blumenkohl.

Verschiedene Tomaten und Gurken ohne Sterilisationsgläser

Zutaten:

• grüne Tomaten – 190-210 g;
• Kohl – 280-320 g;
• Sonnenblumenöl - 2 EL pro 1-Liter-Glas. l.;
• Gurken – 190-210 g;
• Essigessenz - 9-10 ml pro 1-Liter-Glas;
• Paprika – 190-210 g;
• Salz – 2-3 Prisen;
• Karotten – 90-110 g;
• frische Kräuter - nach Geschmack;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Knoblauch – 1 Zehe.

Beschreibung der Zubereitung des Gerichts:

1. Die Zwiebel wird geschält, gewaschen und fein gehackt.
2. Die Karotten werden ebenfalls geschält und in dünne Streifen geschnitten.
3. Die Stiele werden entfernt Paprika, die Früchte werden gut gewaschen, um alle Kerne zu entfernen.
4. Gurken werden gewaschen und gehackt.
5. Tomaten und Paprika werden in Würfel geschnitten.
6. Der Kohl wird fein gehackt.
7. Der Knoblauch wird geschält und durch eine Presse gegeben.
8. Alle Komponenten werden in einem tiefen Behälter vermischt, sodass die Konsistenz der Masse homogen ist. Geben Sie etwas Salz hinzu und lassen Sie die Mischung eine Stunde lang stehen, damit der Salat gut ziehen kann (das Gemüse sollte seinen Saft abgeben).
9. Der Behälter mit dem Salat wird auf den Herd gestellt und leicht erhitzt. Nicht zum Kochen bringen, damit das Gemüse nicht weich wird, da sonst der Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigt wird.
10. Nach der angegebenen Zeit wird etwas Pflanzenöl und Essig hinzugefügt.
11. Die Gläser und Metalldeckel werden gut gewaschen, anschließend wird der Salat in den Behälter gegeben und die entstandene Salzlake ausgegossen.
12. Die Konservierung wird verdreht. Die Lagerung sollte nur in einem kühlen Raum (Keller, Keller) erfolgen.

Wintersalat aus braunen Tomaten mit Reis ohne Essig

Zutaten:

• grüne Tomaten – 1 kg;
• Salz – 1 EL. Löffel;
• Karotten – 1 kg;
• Zucker - EL. l.;
• Zwiebel – 1 kg;
• Essig – 75-85 g;
• Paprika – 1 kg;
• Sonnenblumenöl – 380-420 g;
• Reis – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Alle Gemüse sind gut gewaschen, geschält und getrocknet.
2. Die Stiele und Kerne der Paprika werden entfernt und die Früchte in Streifen geschnitten.
3. Die Karotten werden auf einer groben Reibe gehackt. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten.
4. Mahlen Sie die Tomaten mit einem Mixer zu einem Gemüsepüree.
5. Der Reis wird mehrmals gewaschen und in leicht gesalzenem Wasser bis zur vollständigen Garung gekocht.
6. Um den Salat zuzubereiten, geben Sie etwas Zucker und Salz zum Tomatenpüree, fügen Sie Pflanzenöl und Essig hinzu.
7. Alle Zutaten gut vermischen, die Schüssel mit dem Salat auf schwache Hitze stellen und zum Kochen bringen.
8. Dann werden gehackte Karotten hinzugefügt, der Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt und das Gericht wird genau 15 Minuten lang gekocht.
9. Sie müssen die Paprika hacken, zu den restlichen Zutaten geben, 15 Minuten kochen lassen und dann die Zwiebel hinzufügen.
10. Der Salat muss 35 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Das Gericht wird in eine Pfanne gegeben, Reis wird hinzugefügt. Alle Komponenten werden gründlich gemischt. Dabei ist darauf zu achten, dass sich keine Klumpen bilden.
11. Das Gericht wird in vorbereitete Gläser ausgelegt, dann müssen diese mit Metalldeckeln aufgerollt werden. Die Gläser werden mit einem warmen Handtuch abgedeckt und stehen gelassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Pikanter Salat nach koreanischer Art mit Knoblauch und Chili

Zutaten:

• grüne Tomaten – 1 kg;
• Grünzeug - nach Geschmack;
• Paprika – 2-3 Stk.;
• gemahlener roter Pfeffer – 1-2 Prisen;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• feines Salz – 1 EL. l.;
• Essig 9% - 45-55 g;
• Zucker – 45-55 g;
• Sonnenblumenöl – 45-55 g.

Vorbereitung:

1. Das Grün wird unter fließendem Wasser gewaschen, getrocknet und zerkleinert.
2. Die Tomaten werden gewaschen und in Längsscheiben geschnitten.
3. Die Paprika wird gewaschen, von Stielen und Kernen befreit und in Streifen geschnitten.
4. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
5. Alle Komponenten werden vermischt, die Masse sollte homogen sein. Pflanzenöl, Essig, Salz und Zucker hinzufügen.
6. Der vorbereitete Salat wird in sterilisierte Gläser gefüllt und mit Plastikdeckeln verschlossen.
7. Es lohnt sich, dieses Gericht für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, es ist nach 8 Stunden verzehrfertig.

Dosentomaten mit Äpfeln in süßer Marinade, genau wie frische

Für das Rezept benötigen Sie:

• Tomate – 3-4 kg;
• Nelken – 4-5 Stk.;
• Knoblauch – 14-16 Zehen;
• Petersilie und Dill – 2-3 Zweige;
• roter Apfel – 7-8 Stk.;
• schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.;
• Wasser – 2 l;
• Lorbeerblatt – 4-6 Stk.;
• Meersalz– 3-4 EL. l.;
• Tafelessig 9% - 4-5 EL. l.;
• Zucker – 2 EL. l.

Vorbereitung:

1. Zu diesem Gericht passt Fleisch.
2. Äpfel werden gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten.
3. Zum Einmachen sollten Sie keine reifen Tomaten verwenden, am besten eignen sich grüne Früchte, die gut gewaschen werden müssen.
4. Es ist notwendig, eine sterile Version des Behälters zu verwenden. Die Deckel werden mit heißem Wasser gefüllt.
5. Geben Sie Kräuter, Knoblauch, Apfelstücke, Tomaten.
6. Obere Schicht muss aus Äpfeln hergestellt werden.
7. Für die Marinade Salz, Wasser, Zucker und Gewürze vermischen. In einem Topf wird die Marinade zubereitet und im zweiten genau 6 Liter Wasser zum Kochen gebracht. Ganz am Ende des Garvorgangs wird Essig hinzugefügt.
8. Tomaten und Äpfel werden mit klarem Wasser gefüllt, 10 Minuten unter dem Deckel belassen, dann wird die Flüssigkeit abgelassen. Die heiße Marinade wird sofort eingefüllt.
9. Die Gläser werden mit Metalldeckeln aufgerollt, auf den Kopf gestellt, in ein warmes Handtuch gewickelt und vollständig abkühlen gelassen.
10. Das Beizen muss an einem kühlen Ort gelagert werden.

Appetitlicher Lecho aus gehackten Tomaten mit Karotten und Paprika

Zutaten:

• Karotten – 1 kg;
• Salz – 1 EL. l.;
• Paprika – 3 kg;
• Pflanzenöl – 250 g;
• Zucker – 250 g;
• Tomaten – 1 kg;
• Essig 6 % - 1 EL;

Vorbereitung:

1. Tomaten werden in Scheiben geschnitten und in einen Topf gegeben. Kann anstelle von Tomaten verwendet werden Tomatenmark.
2. Zu den Tomaten werden Zucker, Salz, Essig und Öl gegeben. Die Mischung wird zum Kochen gebracht (nicht zu stark braten).
3. Gehackte Karotten und Paprika hinzufügen und in Streifen schneiden.
4. Alles zusammen 8 Minuten kochen lassen, dann in vorbereitete Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.

Verschiedene eingelegte Gemüsescheiben in Gelatine ohne Kochen

Zutaten:

• Tomaten – 1 kg;
• Paprika – 1 kg;
• Gurken – 1 kg;
• Zwiebel – 1 kg;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Salz – 4 EL. l.;
• Petersilie – 1 Bund;
• Zucker – 6 EL. l.;
• schwarze Pfefferkörner – 1 TL;
• Gelatine – 80 g;
• Essig 9% - 6 EL. l.;
• abgekochtes Wasser – 8 EL;
• Pflanzenöl – 6 EL. l.

Vorbereitung:

1. Das Einlegen von Tomaten ist sehr einfach, aber am besten ist es, sie zu kochen leckerer Salat, deren Vorteile viel größer sein werden.
2. 1 Glas Wasser wird für 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt, dann wird Gelatine hineingegossen und 40 Minuten lang gut quellen gelassen.
3. Das restliche Wasser zum Kochen bringen und 5 Minuten auf dem Herd stehen lassen, dabei Salz und Zucker hinzufügen. Anschließend wird die Mischung vom Herd genommen und vollständig abkühlen gelassen.
4. Zwiebeln werden in dünne Halbringe, Gurken, Tomaten und Paprika in Scheiben geschnitten.
5. Das Grün wird gewaschen und gehackt.
6. Legen Sie Pfefferkörner (5-6 Stück) und mehrere geschälte Knoblauchzehen auf den Boden eines vorgewaschenen Glases.
7. Gemüse und Kräuter werden schichtweise ausgelegt.
8. Wasser mit gequollener Gelatine wird auf dem Herd erhitzt. Es ist wichtig, ständig umzurühren, aber nicht zum Kochen zu bringen. Die Lösung wird in Salzlake filtriert, alles wird gut vermischt.
9. 2 EL in jedes Glas geben. l. Essig, Öl, Salzlake werden nach oben gegossen.
10. Die Sterilisation der Gläser dauert 25 Minuten, dann werden sie mit Metalldeckeln verschlossen, in ein warmes Handtuch gewickelt und vollständig abkühlen gelassen.

Köstlicher Salat mit Bohnen

Zutaten:

• Tomaten – 2,5 kg;
• Zwiebel – 500 g;
• Grüns – 1 Bund;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Salz – 3 EL. l.;
• scharfe Paprika – 1-2 Schoten;
• Pflanzenöl – 1 EL;
• Paprika – 4-5 Stk.;
• Karotten – 1 kg;
• Bohnen – 1 kg.

Vorbereitung:

1. Die Bohnen werden bis zur Hälfte gekocht.
2. Geschälte Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten.
3. Die Karotten werden auf einer Reibe gehackt.
4. Das Öl wird in einen Topf gegossen und zum Kochen gebracht. Dort wird Gemüse hinzugefügt und bis zur Hälfte gedünstet.
5. Gehackte Tomaten und Bohnen werden in denselben Behälter gegeben. Alles zusammen eine Stunde kochen lassen, dann Salz, Knoblauch und Kräuter hinzufügen.
6. Das Gericht weitere 10 Minuten kochen, in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Kaviar aus roten Tomaten und Zucchini mit Karotten in einem Slow Cooker

Zutaten:

• Zucchini – 2-3 Stk.;
• Zucker – 0,5 EL. l.;
• Tomaten – 3-4 Stk.;
• Salz – 1 EL. l.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Karotte – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Kopf.

Vorbereitung:

1. Zucchini wird in nicht zu dicke Ringe geschnitten.
2. Die Zwiebel wird geschält, gewaschen und in dünne Halbringe geschnitten.
3. Die Karotten werden geschält und gerieben.
4. Am besten entfernen Sie die Haut von Paprika, damit sie den Geschmack des fertigen Kaviars nicht beeinträchtigt. Dazu wird das Gemüse mit kochendem Wasser übergossen und die Schalen vorsichtig entfernt. Dann wird der Pfeffer fein gehackt.
5. Der Kern der Tomaten wird herausgeschnitten und das Gemüse geraspelt.
6. Alle Zutaten werden in die Multicooker-Schüssel gegeben (in Schichten oder abwechselnd).
7. Das Gerät ist auf den Modus „Abschrecken“ eingestellt, der Timer ist auf eine Stunde eingestellt. Etwa eine Minute vor Garende den Kaviar umrühren.
8. Fertiggericht In einen Topf geben und mit einem Mixer zerkleinern, damit der Kaviar eine einheitliche Konsistenz erhält.
9. Wenn die Zubereitung für den Winter geschlossen bleibt, muss sie erneut aufgekocht, in Gläser gefüllt und mit Deckeln aufgerollt werden.

Salat aus grünen Tomaten mit Kohl und Zwiebeln

Zutaten:

• Tomaten – 1 kg;
• Weißkohl – 1 kg;
• große Zwiebel – 2 Köpfe;
• Paprika – 2 Stk.;
• Zucker – 95-115 g;
• feines Salz – 25-40 g;
• Tafelessig – 250-300 g;
• schwarze Pfefferkörner – 6-8 Stk.;
• Piment – ​​8-9 Stk.

Vorbereitung:

1. Tomaten werden in kleine Scheiben geschnitten.
2. Lässt sich fein zerkleinern Weißkohl.
3. Zwiebel schälen, waschen, hacken.
4. Die Stiele und Kerne der Paprika werden entfernt, dann wird sie in nicht zu dicke Streifen geschnitten.
5. Alle Gemüse werden gemischt und gesalzen.
6. Die Zutaten werden in eine Pfanne gegeben, Druck ausgeübt und der Salat etwa 12 Stunden stehen gelassen.
7. Nach der angegebenen Zeit wird der gesamte Saft abgelassen.
8. Dem Gemüse werden Gewürze und Kräuter, Essig und Zucker zugesetzt.
9. Die Pfanne wird auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht. Die Mischung wird etwa 10 Minuten lang gekocht.
10. Der heiße Salat wird in vorbereitete Gläser gefüllt und 10 Minuten lang sterilisiert. heißes Wasser, mit Deckel verschließen und vollständig abkühlen lassen.

Videorezepte: So bereiten Sie einen leckeren Tomatensalat zu

Videorezepte für die Zubereitung von Salaten und grünen Tomaten aus der Dose sind sehr einfach zu befolgen, Hauptsache nur frische Zutaten verwenden. Dank der vielfältigen Möglichkeiten kann jede Hausfrau ihre Familie verwöhnen leckere Snacks, das als separates Gericht oder zusätzlich zu einer Beilage serviert werden kann. Der Salat namens „Finger-lickin‘ good“ lässt niemanden gleichgültig. Das Gericht erhielt seinen Namen aufgrund seines erstaunlichen Geschmacks und die fehlende Sterilisation trägt zur Konservierung des Gemüses bei vorteilhafte Eigenschaften.

Zubereitung von Kirschtomaten

„Troika“-Salat mit Auberginen

Onkel Bens