Ingrediente pentru caviarul de dovlecei de iarnă. Prepararea caviarului de dovleac de casă folosind cele mai bune rețete

Caviarul de dovleac este un fel de mâncare care îi lasă pe mulți oameni indiferenți. Mai ales dacă tocmai acest caviar este delicios, ca din copilărie. Nu este întotdeauna posibil să gătești singur caviar delicios. În acest articol am adunat 4 rețete despre cum să faceți caviar, care vă vor mulțumi cu siguranță gustul. Acest produs poate fi consumat vara, dar poate fi închis iarna. De asemenea, puteți găti mult din dovlecel mâncăruri delicioase despre care nu știi. Puteți citi rețetele lor la acest link.

Trebuie doar să știți că caviarul de dovleac este un produs capricios. Pentru ca acesta să fie bine păstrat, trebuie să fie fiert pentru un timp suficient și, de asemenea, să folosiți un conservant: acid citric sau otet. După gustul meu, are un gust mai bun cu acid citric.

Icre de dovlecel, la fel ca în magazin fără oțet.

Acest caviar de dovleac se prepară foarte simplu și rapid. Nu este nevoie să prăjiți fiecare ingredient separat, nu este nevoie să curățați roșiile. Și rezultatul este că caviarul iese exact ca în magazin. Caviarul conform acestei rețete poate fi consumat imediat, sau poate fi păstrat pentru iarnă. Ca conservant pentru recoltarea de iarnă conține acid citric, care vă va permite să păstrați caviarul pentru o perioadă lungă de timp.

De asemenea, conform acestei rețete, în caviar se adaugă puțină pastă de roșii pentru o culoare mai intensă și un gust strălucitor. În general, dacă există o mulțime de dovlecei și trebuie să le procesați rapid, dar în același timp au produs delicios Recomand să gătiți această rețetă.

Ingrediente:

• dovlecel - 1 kg
• morcovi - 300 gr.
• ceapă- 300 gr.
• roșii - 300 gr.
• pasta de tomate - 2 linguri.
• ardei iute - 1/2 buc.
• acid citric - 1/2 linguriță.
• zahăr - 1,5 linguri.
• sare,
• ulei vegetal

Caviar de dovleac delicios: cum să gătești rapid.

Spălați legumele pentru caviar. Curățați morcovii și ceapa. Tăiați morcovii în cuburi (1 pe 1 cm). Luați o cratiță cu fund gros sau ceaun de fontă, turnați puțin ulei vegetal și trimiteți morcovii la tocană. Morcovii sunt așezați primii pentru că sunt cei mai tari.

Dacă dovlecelul este tânăr, trebuie doar să îl tăiați în cuburi, de aproximativ 1,5 cm Dacă dovlecelul este deja vechi, trebuie să-l curățați de coajă și să îndepărtați semințele cu o lingură.

Pur și simplu tăiați roșiile în felii mici și ceapa în jumătăți inele subțiri.

Prăjiți morcovii aproximativ 5 minute, apoi puneți toate celelalte legume tocate în aceeași tigaie: dovlecel, ceapă, roșii.

Nu este nevoie să sărați caviarul în această etapă, deoarece se va elibera mult suc și va trebui să-l fierbeți mult timp.

Se amestecă toate legumele și se fierbe cu deschis se acopera la foc mic aproximativ 20-30 de minute. Timpul de gătire va varia pentru fiecare, în funcție de legumele folosite. Legumele fierte vor fi moi și pot fi străpunse ușor cu un cuțit.

Viitorul caviar trebuie amestecat periodic în timpul tocanei. Nu este nevoie să adăugați apă: dovleceii și roșiile vor elibera sucul, care va fi destul de suficient.

Când legumele sunt moi, adăugați 2 linguri. l. pasta de tomate, acid citric, zahar, sare si amestec.

Acum este timpul să toci toate legumele până la omogenizare. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este cu un blender. Caviarul de dovleac tocat se pune înapoi în tigaie.

Rămâne să-l fierbem în ultimele 5 minute, timp în care este necesar să-l aducem după gust. Pune jumătate ardei iute in caviar, piper cu piper negru. Dacă este necesar, adăugați sare sau adăugați mai mult acid citric. După 5 minute, scoateți ardeiul roșu nu va mai fi nevoie.

Dacă caviarul finit se dovedește a fi prea lichid (deși nu ar trebui să fie cazul), mai fierbeți-l puțin până ajunge la consistența dorită.

Asta e tot. Acest caviar se gătește rapid, nu necesită pregătire îndelungată a legumelor și are un gust exact ca icrele cumpărate din magazin.

Dacă doriți, un astfel de caviar cu acid citric poate fi rulat în borcane sterilizate fierbinți pentru iarnă.

Icre de dovleac cu maioneza si pasta de rosii pentru iarna.

Caviarul de dovleac cu maioneza devine din ce in ce mai popular. Maioneza acționează ca un conservant și oferă, de asemenea, un gust plăcut. Un astfel de caviar nu rămâne mult timp în borcane, se mănâncă foarte repede. Dacă aveți îndoieli, faceți mai întâi puțin ca test. Dacă vă place, nu ezitați să-l rulați pentru iarnă.

Ingrediente:

• dovlecel - 6 kg
• ardei gras roșu - 5 buc.
• ceapa - 1 kg
• usturoi - 2 capete
• maioneză - 400 ml
• pasta de tomate - 500 ml
• ulei de floarea soarelui— 300 ml
• zahăr - 3 linguri.
• sare - 1 lingura.
• oțet 9% - 3 linguri.
• piper negru măcinat - după gust

Icre de dovleac cu maioneza: preparare pas cu pas.

Spălați legumele. Tăiați pielea dovlecelului vechi și îndepărtați semințele dacă sunt mari. Nu trebuie să îndepărtați sau să tăiați nimic din dovleceii tineri. Dacă folosiți dovlecel, atunci în orice caz trebuie să-i curățați de coajă.

Treceți dovlecelul printr-o mașină de tocat carne (e mai rapid, desigur, să folosiți una electrică). Ardeiul se curăță de semințe și tulpini și se trece prin mașina de tocat carne împreună cu dovleceii. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe, ca pentru prăjirea obișnuită.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa până devine transparentă.

In tigaia in care va fi fiert caviarul de dovleac adaugam toate legumele pregatite: dovlecel rasucit, ardei si ceapa prajita. Se amestecă și se pune pe foc.

Gatiti la foc mic timp de 1 ora, amestecand din cand in cand, pentru ca caviarul de dovlecei sa nu se arda. După o oră, folosiți un blender de imersie pentru a amesteca legumele până la omogenizare.

Când toate legumele sunt făcute piure, adăugați ulei de floarea soarelui, sare, zahăr, pasta de tomate si amestecati bine. Acoperiți puțin cu un capac, pentru că caviarul va stropi mult, mai fierbeți încă 1 oră, amintindu-vă să amestecați.

Cand a trecut o ora se adauga maioneza, piper negru, otet, se stoarce usturoiul printr-o presa, se amesteca. Se fierbe încă 15 minute, se gustă și se potrivește după gust. Acum caviarul poate fi rulat în borcane sterilizate fierbinți.

Întoarceți borcanele și acoperiți cu un prosop până se răcesc complet.

Pune caviarul în pivniță sau cămară. Și bucurați-vă de iarnă cu această conserva delicioasă.

Squash caviar într-un aragaz lent conform GOST.

Caviarul de dovlecel conform acestei rețete iese ca în magazin: foarte gustos. Dar nu există conservanți în el: fără oțet, fără acid citric. Prin urmare, un astfel de caviar trebuie păstrat la frigider.

Ingrediente:

• dovlecel - 2 kg
• morcovi - 120 gr.
• ceapa - 80 gr.
• pasta de tomate -190 gr.
• ulei vegetal - 90 gr.
• piper negru - 2 gr.
• zahăr - 20 gr.
• sare - 20 gr.

Cum se prepară caviarul de dovleac conform GOST.

Ca de obicei, dacă dovlecelul este deja matur, trebuie să tăiați pielea și să îndepărtați semințele. Nu este nevoie să faceți acest lucru cu dovleceii tineri.

Tăiați dovlecelul și ceapa în cuburi, iar morcovii se dau pe răzătoare grosieră. Turnați jumătate din cantitatea de ulei vegetal în multicooker. Porniți multicooker-ul în modul „Fry” și încălziți uleiul timp de 3 minute.

Când uleiul este fierbinte, prăjiți ceapa și morcovul timp de 4 minute, amestecând.

Scoateți legumele prăjite din multicooker, nu este nevoie să spălați vasul. Se toarnă uleiul vegetal rămas și se adaugă dovlecelul. Setați modul „Prăjire” timp de 20 de minute, prăjiți dovleceii, amestecându-i.

Scoateți dovlecelul pregătit din multicooker. Împreună cu ceapa și morcovii, se face piure folosind un blender.

Puneți piureul de legume omogen rezultat într-un cuptor lent, acoperiți cu un cuptor cu aburi deasupra, deoarece piureul se va stropi. Nu este nevoie să închideți capacul; caviarul ar trebui să se mai gătească puțin și să devină mai gros.

Setați modul de tocană la 40 de minute.

După 40 de minute, scoateți vasul cu abur și adăugați 1 lingură în caviar. sare, 1 lingura. zahăr, 1/3 linguriță. piper negru și 190 gr. pasta de tomate. Se amestecă. Dacă este necesar, adăugați sare după gust.

Acum trebuie să fierbeți caviarul încă 20 de minute. De asemenea, puteți fierbe în modul „Tocană” sau puteți seta temperatura la 95 de grade și timp pentru 20 de minute în modul multi-cook.

După 20 de minute caviarul este gata. Daca vrei sa il pastrezi o perioada indelungata, atunci pune-l in borcane sterilizate, ruleaza-l sau inchide-l cu capace cu filet sterilizate, intoarce-l si lasa-l sa se raceasca.

Caviarul se dovedește delicios, dar, așa cum am scris la începutul rețetei, trebuie păstrat la frigider.

Caviarul de dovleac pentru iarnă este bun pentru lingă degetele.

Această rețetă este ușor diferită în tehnica sa de gătit. Legumele sunt mai întâi prăjite separat pentru a-și elibera aroma. Apoi sunt pasate împreună și înăbușite. Acidul citric acționează ca un conservant, așa că nu este necesar să păstrați un astfel de caviar în frigider.

Toți cei care încearcă caviarul de dovleac preparat după această rețetă sunt foarte încântați și solicită rețeta.

Ingrediente:

• dovlecel - 1 kg
• roșii - 300 gr. (neapărat gustos și copt)
• ardei gras rosu - 300 gr.
• morcovi - 200 gr.
• ceapa - 150 gr.
• usturoi - 3 catei
• zahăr - 1-1,5 linguri.
• sare - 2 linguri.
• acid citric - 1/3 linguriță.
• ulei vegetal
• piper negru măcinat - după gust

Icre de dovleac de lins degetele: preparare.

Pentru caviar gustos, este mai bine să luați dovlecei tineri. Acestea trebuie decojite și tăiate în cuburi. Dacă aveți doar dovlecel vechi, mai trebuie să îndepărtați semințele.

Roșiile ar trebui să fie suculente, nu „de plastic”. Pentru a face acest caviar, trebuie să îndepărtați pielea de pe roșie. Pentru a face acest lucru cu ușurință, faceți o tăietură în formă de cruce și turnați apă clocotită peste roșii timp de 1 minut. După aceasta, transferați roșiile în apă receși se dezlipesc ușor.

De asemenea, tăiați roșiile în cuburi.

Curatam morcovii si ii taiem cubulete. Ardeiul gras se curăță de semințe și membrane, se taie pereții cărnoși în cuburi.

Cu ceapa și usturoiul trebuie să faceți la fel ca și alte legume: curățați și tăiați. Ceapa - cubulete, usturoi - tocați mărunt.

Când toate legumele sunt tocate, trebuie să fie sote în ulei vegetal separat. Mai întâi, puneți dovleceii într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, prăjiți-i 3-5 minute, amestecând să nu se ardă.

Amestecați legumele, adăugați sare, zahăr, piper negru măcinat și acid citric. Toți acești aditivi se adaugă după gust. Acidul citric este o necesitate dacă intenționați să rulați ouă pentru iarnă.

Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți caviarul la foc mic timp de 40 de minute dacă îl pregătiți pentru a fi mâncat imediat. Dacă închideți un astfel de caviar pentru iarnă, atunci fierbeți timp de o oră.

Asigurați-vă că amestecați periodic caviarul în timpul tocanei, astfel încât să nu se ardă. După timpul alocat, toate legumele înăbușite trebuie făcute piure. Folosiți un blender de imersie sau un castron mare cu un cuțit.

Puteți folosi un blender de imersie pentru a face piure de legume direct în tigaie, dar aveți grijă când lucrați cu cele fierbinți.

Întoarceți caviarul zdrobit în tigaie, asigurați-vă că îl încercați. În această etapă, trebuie să aduceți caviarul după gust: dacă este necesar, adăugați sare sau adăugați zahăr și piper.

Se fierbe caviarul pentru încă câteva minute. Astfel se încheie prepararea celor mai delicioase caviar de dovleac terminat.

Pentru a sigila caviarul pentru iarnă, sterilizați borcanele și capacele și turnați caviar fierbinte în ele. Se rastoarna, se inveleste si se lasa sa se raceasca complet. După aceasta, îl puteți pune deoparte pentru depozitare.

Dacă vrei să mănânci caviar imediat, este mai bine să-l lași să se infuzeze o zi, va deveni și mai gustos!

Iată rețetele de caviar de dovleac. Urmăriți-le și obțineți un produs delicios. Pune-ți întrebările în comentarii și citește-i pe ceilalți.

Ne vedem in articolul urmator!

Îmi amintesc cum bunica și mama au pregătit împreună un astfel de caviar de dovleac. Prin urmare, când am fost întrebat despre numele rețetei, am răspuns imediat - caviar de dovleac ca în copilărie!

Caviarul de dovleac poate fi, de asemenea, picant dacă îi adaugi usturoi. Vă voi spune cum să faceți acasă icre de dovleac cu usturoi picant - iubitorii de mâncare picant îl vor aprecia!

Caviarul de dovlecel cu maioneză este grozav pentru sandvișuri! Se întinde ușor și este groasă și aromată. Nu este dificil să pregătiți caviar de dovleac cu maioneză - vă spun cum!

Caviarul de vinete si dovlecel este foarte gustos! O ador doar. Caviar cumpărat din magazin în În ultima vreme Nu am fost mulțumit de ea, așa că am decis să o gătesc eu. Procesul este complex, dar interesant!

Reteta de caviar de legume - pregatirea unui aperitiv de legume cu ierburi si condimente. Se servește caviar de legume masa festiva ca aperitiv sau ca garnitură pentru un fel principal de carne.

O rețetă simplă de caviar de dovleac „de peste mări” gătit într-un multicooker BRAND.

O rețetă simplă pentru prepararea caviarului de dovlecei. Pregătește-te pentru masa de sărbători și fă-ți provizii pentru iarnă.

Început de toamnă, sezonul dovleceilor! Vă sfătuiesc să le pregătiți pentru iarnă sub formă de caviar de dovlecei. Am numit rețeta mea simplu - caviar de dovleac delicios. Să ne pregătim!

Dacă începi să faci pregătiri pentru iarnă, nu uita de caviarul de dovleac! Icre de dovlecei prăjiți - o rețetă simplă preparat delicios pentru orice vacanță și cină obișnuită.

Conservele de caviar de dovleac este un preparat ideal pentru iarnă. Poți deschide un borcan cu caviar în momentul cel mai rece și să te bucuri de gustul legumelor.

Cel mai adesea folosesc o rețetă de caviar de dovleac fără sterilizare. După părerea mea, este mai sănătos, deoarece legumele își păstrează vitaminele și gustul original.

Caviarul de dovleac nu este un preparat foarte caloric, dar poate fi făcut și absolut dietetic! Pentru cei care au grijă de siluetele lor, vă spun o rețetă simplă de caviar dietetic de dovleac.

Faceți pregătiri, dar nu știți cum să pregătiți caviarul de dovleac pentru cusut acasă? Vă voi spune o rețetă simplă pe care toată lumea o poate folosi pentru a rula caviarul de dovleac!

Reteta de preparare a caviarului de dovleac fara morcovi este foarte simpla. De fapt, nu este diferit de cel obișnuit, pur și simplu nu trebuie să adăugați morcovi - asta este tot :) Cu toate acestea, vă voi spune cum să-l faceți.

Îmi place când toate legumele din felurile mele sunt proaspete. Aceeași regulă se aplică pregătirilor mele pentru iarnă. Prin urmare, vă aduc în atenție o rețetă simplă de caviar de dovleac cu roșii.

Cum să gătești caviarul de dovleac într-o friteuză cu aer? Răspunsul este - foarte simplu! Vă voi spune o rețetă clasică de preparare a caviarului de dovleac într-o friteuză cu aer. Un minim de efort - rezultate excelente!

Vrei să-i surprinzi pe cei dragi cu ceva neobișnuit? Atunci rețeta de caviar de dovleac cu ciuperci este pentru tine! Caviarul se dovedește a fi foarte extraordinar, cu o aromă plăcută de ciupercă - cuvintele nu îl pot descrie.

Am găsit o rețetă de caviar de dovleac sovietic pe care a folosit-o bunica mea. Cu siguranță vei recunoaște acest gust dacă ești o generație mai în vârstă :) Așadar, hai să pregătim caviar de dovleac sovietic!

Dovlecelul și vinetele sunt același tip de legume. De aceea merg foarte bine împreună. Vă spun o rețetă de caviar de dovleac cu vinete. O să-ți placă acest preparat pentru iarnă;)

Cred că orice gospodină va fi de acord cu mine - pur și simplu este necesar un aparat de făcut pâine în bucătărie. Și se dovedește că puteți găti chiar și caviar de dovleac în el. Îmi împărtășesc rețeta mea de caviar de dovleac într-un aparat de făcut pâine!

De obicei tocam caviarul de dovleac, dar crede-ma, iese la fel de suculent si gustos in cuburi! Vă voi spune cum să faceți caviarul de dovleac în cuburi acasă.

Iarna, când frigul îngheață sângele în vene, ceva ar trebui să te ajute să te încălzești. Și, de asemenea, te umple cu vitamine. Scoateți un borcan cu inscripția „Spicy squash caviar” și vă veți simți imediat mai cald.

Există multe rețete pentru prepararea caviarului de dovlecei. Îți alegi singur în funcție de metoda de gătit sau de ingrediente speciale. Vă propun o rețetă de caviar de dovleac la tigaie.

De când am un blender în bucătărie, întreaga mea viață în bucătărie a devenit mult mai ușoară. Gătesc totul în ea. Și recent am învățat cum să gătesc caviar de dovleac într-un blender. Vă împărtășesc rețeta!

O oală sub presiune este cel mai bun asistent în bucătărie. Am învățat să fac aproape totul în el, iar preferatul meu este caviarul de dovleac în oala sub presiune. Îți voi spune cum să o faci pentru toată lumea mancare favoritaîn acest dispozitiv.

Cum se prepară caviarul de dovleac fără oțet pentru iarnă? Partajarea sfaturi practice. Rețeta pentru acest caviar este destul de simplă. În ciuda absenței oțetului, borcanele cu caviar nu vor exploda!

Mai ales pentru cei care au un multicooker Panasonic atât de minunat, am venit cu această rețetă! Pregătirea caviarului de dovleac într-un multicooker Panasonic este foarte simplă - vă voi spune cum.

Daca iti place, ca si mine, mancarea de casa, preparata cu mainile tale, cand stii sigur ca este sanatoasa si fara aditivi inutile, atunci iti recomand caviar de dovlecel de casa.

Multumesc cel mai bine- citați intrarea;)

Icre de dovleac: rețete simple pentru iarnă (multe...)

Icre de dovlecei prăjiți
Caviarul de dovleac prăjit are același gust cu cel vândut în magazine. Este foarte posibil să luați această rețetă pentru a pregăti conserve ca preparate pentru iarnă. Există o mulțime de rețete pentru prepararea caviarului de dovlecei pentru iarnă, vă vom oferi unele dintre cele mai multe rețete buneÎn opinia noastră. Puteți pregăti caviar de dovleac pentru iarnă după toate rețetele sau alegeți două sau trei care vă plac cel mai mult.

Deci, ingredientele pentru caviarul de dovleac.
vreo trei kilograme de dovlecel deja decojit și pregătit fără semințe și coajă
1 kilogram de morcovi proaspeți
1 kilogram de ceapă
pasta de tomate (pasta de tomate Pomodorka este foarte buna in aceste scopuri)
9% oțet și sare
ulei vegetal pentru prăjirea ingredientelor pentru salată

Reteta pentru prepararea caviarului de dovleac:

Toate legumele trebuie curatate de coaja, tocate marunt si prajite separat intr-o tigaie. Apoi toate legumele prajite se pun intr-un robot de bucatarie electric, se toaca din nou si se amesteca cu adaos de sare. Apoi trebuie să puneți întreaga masă, asemănătoare cu piureul, într-un ceaun sau o cratiță cu dublu fund. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ patruzeci de minute. După aproximativ douăzeci de minute de fierbere în piure, trebuie să adăugați trei linguri de pastă de tomate și o lingură de oțet. Nu uitați să amestecați caviarul. În timp ce se înăbușă, masa se dovedește a fi destul de groasă și poate arde ușor fără a se amesteca. După ce caviarul este înăbușit, puneți-l fierbinte în borcane presterilizate. Înșurubați capacele și înfășurați-le într-o pătură de bumbac. Lăsați dovlecelul din conserva să se răcească încet. Încearcă această rețetă - se dovedește foarte gustoasă!

O altă rețetă foarte populară de caviar de dovleac
Vei avea nevoie
aproximativ un kilogram si jumatate de dovlecel, deja curatat de seminte si curatat de coaja
roșii proaspete – 1 kg. 200 g.
Ceapa - 750 de grame
Ienibahar
Sare
Zahăr
Morcovi - 750 de grame

Deci, reteta:

Tăiați mărunt ceapa și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Toate acestea se pun intr-o tigaie incinsa si se prajesc cu unt si sare.

Tăiați roșiile și dovlecelul în bucăți mari. Treceți împreună printr-o mașină de tocat carne, adăugându-le legumelor morcovi prajiti cu ceapa. Se amestecă cu o cantitate mică de zahăr și sare, se adaugă boabele de piper și se pune la fiert într-un ceaun sau o tigaie cu pereți groși și fund. În acest proces, adăugați piper cayenne, pătrunjelul tocat mărunt. Se fierbe cel puțin două ore. Trebuie să amestecați piureul în mod constant, altfel se va arde rău. Când caviarul este gata, puneți-l în borcane care au fost sterilizate înainte. Apoi înșurubați capacele borcanelor, întoarceți-le și înfășurați-le într-un prosop. Lăsați borcanele la răcit peste noapte. Încercați să gătiți și dovlecei copți la cuptor, pentru a vă bucura de gustul lor în timpul sezonului de dovlecei.

Icre de dovlecei delicioase pentru iarnă
Vei avea nevoie:
Ceapa alba - 1 kg
Dovlecel – 3 kg
Morcovi – 1 kg
Pastă de roșii - 4 linguri. l.
Sare - 2 linguri. l.
zahăr - 1 lingură. l.
Usturoi – 7 căței (dacă acesta este usturoi sudic foarte mare, dacă este mic, atunci de două ori mai mult)
Verdeturi – patrunjel si marar proaspat
Piper măcinat

O metodă de preparare a caviarului delicios din dovlecel pentru iarnă:

Spălați și curățați toate legumele. Apoi tăiați dovlecelul proaspăt în cuburi, dați morcovii prin răzătoare (puteți folosi o răzătoare grosieră), tăiați ceapa albă rondele subțiri.

Încinge apoi o tigaie cu ulei și pune dovleceii în ea. Se prajesc la foc mediu, amestecand continuu. Prăjiți apoi ceapa proaspătă în același ulei. Morcovii vor intra în tigaie în continuare. Când fiecare ingredient devine maro auriu, măcinați legumele într-un blender sau treceți totul împreună printr-o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie electric. Veți obține un piure omogen. Acest piure trebuie pus într-o tigaie cu pereții cei mai groși, puteți folosi un ceaun sau o cratiță.

După ce aduceți amestecul semifinit la fierbere, reduceți puțin focul și fierbeți timp de 40-45 de minute. Cu zece minute înainte de pregătire, adăugați zahăr și sare, piper și ierburi la amestec. Nu uitați să amestecați periodic ceea ce gătiți.

Rulați caviarul fierbinte în borcane care au fost sterilizate în prealabil. Așezați borcanele împachetate în cel mai răcoros loc din apartament pentru a se răci.

Știați că puteți face și clătite cu dovlecei din dovlecei? Nu știam? Atunci asigurați-vă că o încercați.

O altă rețetă grozavă pentru a face caviar de dovleac
Ingrediente:
Patru dovlecei mici
2 catei de usturoi proaspat
Ulei de floarea soarelui
Doi morcovi
Roșii ferme, dar coapte - 3 bucăți
Sare

Cum se prepară caviarul de dovleac pentru iarnă:

Foarte caviar delicios, care poate fi consumat în cantități aproape nelimitate - are foarte puține calorii. Dacă aveți dovlecei tineri, nu este necesar să-i curățați de coajă. Dar dacă au devenit deja tari, atunci merită să îndepărtați coaja și semințele. Tăiați legumele în cuburi mici nu mai mari de un centimetru fiecare. De asemenea, morcovii trebuie tăiați în cuburi, dar mai mici. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați puțină apă (nu mai mult de un pahar) și puneți la foc mic. În timp ce dovleceii și morcovii se tocănesc, toacă roșiile. Odată ce dovleceii sunt moi, adăugați în tigaie roșiile tăiate mărunt și un strop de ulei. Mai fierbeți puțin. Cu cinci minute înainte de gătit, adăugați usturoi tocat mărunt în vas. Încercați să prăjiți dovleceii cu usturoi în același mod și bucurați-vă de gustul lor în timpul unei pauze între rularea borcanelor.

Icre de dovleac de casă cu pastă de roșii
Ingrediente pentru preparat:
3 dovlecei mici
4 cepe
2 morcovi
4 linguri. linguri de pasta de tomate
3 catei de usturoi
Ulei vegetal
Piper negru și sare

Reteta de caviar simplu de dovleac de casa

Curățați dovlecelul și tăiați-i cubulețe mărime mică. Se fierbe intr-o cratita cu putin ulei vegetal. Se toacă ceapa cât mai fin și se prăjește. Faceți același lucru cu morcovii. Puneți totul într-o cratiță cu fund dublu sau la ceaun. Adăugați condimentele necesare și sare. Se fierbe la foc mic, amestecând continuu timp de o oră. Se adauga apoi pasta de rosii si usturoiul tocat in prealabil in piure si se lasa pe foc inca zece minute. După gătit, măcinați caviarul cu ajutorul unui blender și puneți-l în borcane sterilizate.

O rețetă simplă de caviar de dovleac delicios
Pentru caviar aveți nevoie de:
300 gr. morcovi
1 kg. zucchini
300 gr. ceapa
700 gr. rosii
100 gr. pătrunjel și mărar
2 ardei grasi dulci
Zahăr și sare
1 catel de usturoi

Cum să gătească:

În primul rând, pregătiți dovlecelul - curățați-l de coajă, scăpați de semințe. Apoi tăiați-le în cercuri nu mai groase de 1,5 centimetri. Se pune apoi dovleceii în făina cernută, se răstoarnă și se transferă în tigaie. După ce s-au rumenit cercurile, se toacă ceapa, morcovii și se prăjesc până se rumenesc.

Se curata ardeii si se toarna peste ei apa clocotita. Apoi treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne, adăugați roșii la legume. Se toarnă puțin ulei în fundul tigaii și se adaugă legumele acolo. Se fierbe timp de o oră. Înainte de a termina gătitul, adăugați ierburi și usturoi în piure. Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Există multe diverse retete caviar de dovleac, care va mulțumi familia.

Reteta de icre de dovleac cu morcovi
Deci, pentru a pregăti caviarul de dovleac, vom avea nevoie de:
Kilogram de ceapă
5 dovlecei de mărime medie
Pastă de tomate - 5 linguri
Kilogram de morcovi
150 de grame de ulei vegetal
Sare si condimente

Cum să gătească:

Morcovii trebuie spălați și dați pe răzătoare grosieră, și ceapa trebuie spălată și tăiată în cuburi nu foarte mici. Apoi, trebuie să prăjiți ceapa sau să fierbeți în ulei la foc mic. După aceasta, trebuie să prăjiți morcovii și să-i puneți într-un bol cu ​​ceapa.

Apoi spălați bine dovlecelul, tăiați-l în patru părți și asigurați-vă că îndepărtați semințele - dacă sunt mari. Dacă semințele sunt foarte tinere și moi, atunci nu este nevoie să îndepărtați nimic. Același lucru este valabil și pentru coaja - dacă este tare, atunci trebuie îndepărtată.

După aceasta, ar trebui să tăiați dovlecelul în cuburi de aproximativ un centimetru cu centimetru. Prăjiți-le apoi în ulei la foc foarte mare pentru cel puțin 10 minute.
În continuare, trebuie să pregătiți un sos din pastă de roșii - apă clocotită - 600 ml, 3 linguri de sare, 5 linguri nivele de zahăr, 5 linguri de pastă de tomate. Se amestecă totul până se dizolvă sarea și zahărul.

Atunci trebuie să iei una mare tigaie emailate si pune totul acolo, toarna sosul si pasta de rosii. Caviarul ar trebui să fie fiert cel puțin o jumătate de oră la foc mediu. Nu uitați să amestecați din când în când conținutul tigaii.

Apoi, trebuie să îndepărtați masa de pe foc, să o lăsați să se răcească și să o treceți printr-o mașină de tocat carne. Cel mai bine este să răsuciți ouăle pe o plasă cu găuri mari.
După ce caviarul a căpătat consistența dorită, fierbeți-l timp de aproximativ 20 de minute.

Caviar de dovleac la fel ca în magazin
Anterior, pe rafturile magazinelor erau multe borcane cu caviar de dovleac. Trucul a fost că indiferent de rețetă pe care ai încercat-o, nimeni nu a reușit să facă felul de mâncare să aibă același gust ca în magazin.
Dar astăzi există atât de multe rețete încât fiecare poate pregăti caviar după propriul gust. Există rețete cu pastă de roșii și maioneză, dar cel mai important este să prăjiți toate ingredientele. Alege rețeta care îți place cel mai mult.

Squash Cavier reteta cumparata din magazin preparate

Vei avea nevoie:
10 ml otet 9%
150 de grame de ceapă
10 grame zahăr
10 grame sare
2 kilograme de dovlecel
6 catei de usturoi
Ienibahar și piper negru măcinat – 3 grame fiecare
Ulei vegetal
Pătrunjel

Cum se prepară caviarul de dovleac ca în magazin:

Trebuie să luați dovlecel tineri, să-i tăiați în felii nu mai largi de 1 cm și să-i prăjiți pe ambele părți în ulei. Lasă dovlecelul să se răcească. Apoi tocați ceapa, prăjiți până se rumenește și măcinați usturoiul cu sare. Apoi, toacă mărunt și prăjește toată verdeața. Apoi totul trebuie măcinat într-o mașină de tocat carne, amestecat cu sare și zahăr, oțet și piper, amestecat și pus în borcane. Apoi borcanele trebuie sterilizate fără greșeală - pentru o jumătate de litru - o oră - 75 de minute, pentru un litru - 90 de minute.
Apoi rulați borcanele.

Icre de dovleac cu rădăcină de pătrunjel
Vei avea nevoie:
Kilogram de dovlecel
100 de grame de ceapă
100 de grame de morcovi
Zahăr și sare
Piper măcinat
10 grame rădăcină de pătrunjel
Ulei vegetal

Cum să gătească:

Tăiați dovlecelul, prăjiți în ulei vegetal, apoi treceți totul printr-o mașină de tocat carne. În continuare, trebuie să prăjiți ceapa în ulei vegetal până când morcovii sunt răzuți și rădăcina de pătrunjel (de asemenea rasă) cu pastă de roșii. Apoi trebuie să amestecați totul și să asezonați cu mirodenii, să fiarbă la foc mic până când este complet fiert, asigurați-vă că amestecați din când în când, altfel se va arde. Apoi trebuie să puneți caviarul fierbinte în borcane și să-l sterilizați - timp de o jumătate de litru - 30 de minute, timp de un litru - 40 de minute.

Icre de dovleac picant
Veți avea nevoie de următoarele produse:
O jumătate de kilogram de ceapă
6 kilograme de dovlecel
600 ml sos de rosii
2 linguri jumate de sare
cap de usturoi
O jumătate de linguriță de piper măcinat

Cum să gătească:

Tăiați dovlecelul și ceapa, prăjiți totul separat, apoi măcinați-l într-o mașină de tocat carne. Apoi trebuie să adăugați piper și sare, usturoi și sos de roșii, amestecați totul. Puneți în borcane pre-spălate și uscate, apoi sterilizați timp de aproximativ 90 de minute. Se rulează fierbinte.

Icre de dovleac picant
Va trebui să pregătiți:
2 morcovi
O jumătate de kilogram de dovlecel
Pastaie de ardei iute
Bec
Sarat la gust
2 catei de usturoi
4 linguri ulei vegetal

Cum să gătească:

Trebuie să tăiați dovlecelul foarte fin, să spălați și să curățați morcovii, tăiați în cercuri subțiri. Apoi tocați mărunt ceapa și usturoiul. Ardeii iute trebuie curățați de coajă, îndepărtați semințele și tăiați cât mai fin posibil. După aceea, trebuie să amestecați toate legumele împreună, să le puneți într-o tigaie foarte adâncă, să asezonați cu ulei vegetal și sare, să turnați puțină apă și să fierbeți până când sunt complet fierte. Apoi trebuie să frecați caviarul printr-o sită, să-l puneți înapoi în tigaie și să fierbeți timp de aproximativ 5 minute. După aceea, totul se pune în borcane, se sterilizează aproximativ 30 de minute și se rulează.

Dovleac caviar cu ardei gras
Vei avea nevoie:
Kilogram de ceapă
5 kilograme de dovlecel
5 ardei grasi dulci
5 catei de usturoi
2 linguri otet 70%
Kilogram de morcovi
2 linguri sare
500 de grame de ulei vegetal
10 boabe de piper
O jumătate de cană de sos de roșii
3 linguri de zahar

Cum să gătească:

Trebuie să tocați ceapa și dovlecelul, ardeiul gras și usturoiul. Apoi luați morcovii, dați-i prin răzătoare și fierbeți în ulei vegetal. Toate produsele trebuie amestecate bine, adăugați condimente și usturoi, sos de roșii și ulei vegetal, fierbeți timp de 2 ore la foc foarte mic, amestecând constant. Apoi trebuie să adăugați boabe de piper.
Transferați totul în borcane sterilizate și rulați.

Icre de dovleac cu mere și condimente
Vei avea nevoie:
O jumătate de kilogram de ceapă
O jumătate de kilogram de mere verzi
Kilogram de dovlecel
Kilogram de roșii
O jumătate de kilogram de zahăr
12 muguri de cuișoare
600 ml otet de vin alb
25 de grame de rădăcină de ghimbir
O linguriță de ienibahar și mazăre
lingurita coriandru
Sare

Cum să gătească:

Trebuie să faceți o tăietură superficială în formă de cruce pe toate roșiile, apoi să le puneți în apă clocotită timp de un minut folosind o lingură cu fantă, să le scoateți rapid în apă rece și să le curățați imediat.
Tăiați roșiile în cuburi foarte mici. Apoi curățați dovlecelul, dacă este necesar și, de asemenea, tăiați cubulețe. Tăiați ceapa în inele subțiri. Curățați și curățați merele de coajă. Tăiați merele acre în cuburi. Apoi în pânză alb trebuie să puneți condimente și ghimbir. Trebuie să transferați toate legumele într-o cratiță, să puneți acolo o cârpă cu condimente și să adăugați oțet de vin. Lasam legumele sa fiarba si amestecam. Apoi reduceți focul și fierbeți sub capac timp de o oră. Nu uitați să amestecați. După aceea trebuie să adăugați stafidele pre-spălate și să gătiți încă o oră și jumătate. Scoateți punga de condimente și lăsați caviarul să se răcească ușor. După aceea, trebuie să puneți caviarul în borcane, să le închideți și să le puneți la rece. Capacele trebuie să fie din plastic, nu din metal. Caviarul se va infuza și va fi complet preparat într-o lună.

Reteta dietetica de caviar de dovleac
Vei avea nevoie:
O jumătate de kilogram de morcovi
Un kilogram și jumătate de dovlecel
300 de grame de ceapă
4 ardei dulci
4 catei de usturoi
Sare
Ulei vegetal – pentru prajit

Cum să gătească:

În această rețetă de caviar, principala diferență este că legumele nu sunt prăjite, ci fierte. Se prăjește doar o ceapă. Trebuie să turnați puțină apă în tigaie, să puneți morcovi tăiați în ea. Gatiti 15 minute.
Apoi trebuie să tăiați ardeii dulci și dovlecelul în cuburi și să le adăugați la morcovi. Gătiți aproximativ 10 minute în timp ce totul se gătește, ar trebui să prăjiți ceapa în jumătate de rondele cantitati mari ulei vegetal. Legumele și ceapa trebuie amestecate, apoi trecute printr-o mașină de tocat carne sau puse într-un blender.
După tocare, puneți totul înapoi în tigaie, adăugați usturoiul, stors printr-o presă și evaporați timp de 40 de minute. După aceea este așezat în borcane presterilizate și rulat.

Icre de dovleac cu roșii și mere pentru iarnă
Vei avea nevoie:
700 de grame de morcovi
3 kilograme de roșii
700 de grame de ardei dulce
500 de grame de mere
400 de grame de ceapă
12 mazăre ienibahar
4 bucati foi de dafin
3 dovlecei

Cum să gătească:

Trebuie să tocați legumele și toate merele. Dar nu atingeți încă ceapa. Apoi puneți mâncarea în tigaie și fierbeți aproximativ o oră. Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei, se adauga in legume. Apoi, adăugați ienibahar și frunza de dafin. Apoi gătiți timp de 30 de minute. Pune caviarul în borcane sterilizate cu o capacitate de un litru. Sterilizați aproximativ 5 minute, rulați.

Daca ai un slow cooker, poti prepara caviar de dovlecei dupa una dintre aceste retete.

Caviar de dovleac georgian pentru iarnă
Vei avea nevoie:
3 cepe
4 dovlecei
Morcov
2 catei de usturoi
Coriandru și mărar
O jumătate de linguriță de khmeli-suneli
lingura de otet de struguri
Piper rosu macinat, sare, ulei vegetal.

Cum să gătească:

Trebuie să setați multicooker-ul în modul „Coacere” timp de o oră. După ce ai tăiat ceapa foarte fin, se rade morcovii, se toarnă doar puțin ulei vegetal în legume. Gatiti 20 de minute, amestecand din cand in cand. Apoi curățați dovlecelul, tăiați cubulețe mici și adăugați multă sare. Dovlecelul ar trebui să-și elibereze sucul. După 20 de minute, stoarceți dovlecelul și puneți-l în aragazul lent. În timp ce totul se gătește, trebuie să amestecați din când în când legumele. După aproximativ 30 de minute, trebuie să adăugați mirodenii, câteva ierburi și usturoi, stors în prealabil printr-o presă. Se amestecă totul din nou și se lasă timp de 10 minute La sfârșitul gătirii, trebuie să adăugați oțet. Poti sa adaugi nuci, dacă vă place gustul picant și neobișnuit. Sterilizați și rulați.

Squash caviar într-un aragaz lent pentru iarnă
Vei avea nevoie:
2 linguri pasta de rosii
O jumătate de kilogram de dovlecel
2 morcovi
2 cepe
ardei bulgaresc
lingurita sare
O lingurita de zahar
4 linguri ulei vegetal

Cum să gătească:

Trebuie să tăiați ceapa și morcovii, apoi să-i puneți în terciul multicooker, să adăugați ulei vegetal, să porniți modul „Coacere” timp de aproximativ douăzeci de minute și să amestecați din când în când. Apoi pregătiți legumele rămase, tăiați-le cubulețe. Puneți într-un bol, amestecați și porniți din nou modul timp de 20 de minute. Apoi trebuie să adăugați sare și zahăr, pastă de roșii la legume și să porniți în modul „Tocană” timp de 50 de minute. Apoi trebuie să măcinați legumele într-un blender, să adăugați esență de oțet și să le rulați în borcane.

Mai multe rețete de caviar de dovleac gătit cu maioneză.

Icre de dovleac cu maioneză
Vei avea nevoie:
6 kilograme de dovlecel
kilogram de ceapă
o jumătate de litru de pastă de tomate
pahar cu ulei vegetal
4 linguri de zahar
2 linguri sare
o jumătate de litru de maioneză
4 linguri otet - 70%
piper macinat dupa gust

Cum se prepară caviarul de dovlecel cu maioneză:

Trebuie să curățați ceapa, să o puneți într-o mașină de tocat carne, să o măcinați, apoi să măcinați și dovlecelul. Se amestecă cu ceapa deja prăjită, se pune totul pe foc și se fierbe aproximativ 2 ore, amestecând tot timpul. Apoi adăugați în legume pasta de roșii și ulei vegetal, sare și oțet, zahăr. Mai fierbeți aproximativ 50 de minute, apoi puneți maioneza în tigaie, amestecați și gătiți timp de 20-30 de minute. Pune caviarul în borcane și rulează.

Caviar de dovleac cu maioneză și usturoi pentru iarnă
Vei avea nevoie:
6 dovlecei tineri
200 de grame de zahăr
1 kilogram de ceapă
200 ml otet 9%
250 de grame de maioneză
350 de grame de pasta de tomate
3 linguri sare
2 capete de usturoi
Lingurita de piper macinat

Cum să gătească:

Trebuie să treceți dovlecelul tânăr direct cu coaja și miezul printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, ceapa trebuie tocată, amestecată cu dovlecel și pusă într-o cratiță destul de adâncă. Apoi adăugați zahăr, oțet, sare și ulei vegetal. Se amestecă totul, se adaugă pasta de roșii și se pune pe foc două ore și jumătate. Se curata usturoiul, se trece printr-o presa, se adauga la caviar. Apoi adăugați piper negru și maioneza, amestecați, gătiți aproximativ 30 de minute. Apoi trebuie să puneți totul în borcane și să rulați.
Poftă bună!

Caviar de dovleac cu ciuperci și ierburi pentru iarnă Pregătirea legumelor pentru iarnă este cel mai plictisitor lucru din lume. Dar numai pentru cei cărora le lipsește imaginația! Încercați să inventați noi rețete de conservare sau să „înnobilați” pe cele cunoscute de mult. De exemplu, o mulțime de caviar de dovleac pentru iarnă, dar să fie altfel! Această rețetă diferă prin faptul că în caviarul de dovleac se adaugă ciuperci prăjite. incearca aceasta reteta de caviar de dovleac cu ciuperci si ierburi.

Ingredientele se dau pentru 1 borcan de 0,5 litri.

Ingrediente pentru prepararea caviarului de dovleac cu ciuperci și ierburi pentru iarnă:
1 dovlecel mare;
2 becuri mari;
2 morcovi mari;
150-200 g ciuperci proaspete(championii);
1 legătură de mărar;
sare, piper, usturoi tocat - dupa gust;
ulei vegetal într-o cantitate suficientă pentru prăjirea legumelor.

Rețetă pentru prepararea „Caviar de dovleac cu ciuperci și ierburi pentru iarnă”:

Mai întâi, spălați și curățați dovleceii și morcovii. Tăiați dovlecelul în bucăți, dați morcovii pe răzătoare grosieră. Curățați ceapa și tocați mărunt.

Toate acestea se amestecă și se prăjesc într-o tigaie cu fund gros până se rumenesc. Ar trebui să existe suficient ulei vegetal în tigaie, astfel încât legumele să nu se ardă.

Transferați dovleceii prăjiți cu morcovi și ceapă într-un bol de mixare și faceți piure cu ajutorul unui blender.

Acum aveți grijă de ciuperci. Spălați-le și tăiați-le în bucăți mici. Se toacă o altă ceapă, se amestecă cu ciupercile și se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie.

Se spala si se toaca foarte marunt mararul.

Se pune caviarul de dovleac în tigaia în care se prăjesc ciupercile, se amestecă, se fierbe totul împreună 1-2 minute, se adaugă mărar, sare, piper, usturoi tocat (după gust). Se amestecă din nou și se ia de pe foc.

Caviarul este gata! Poate fi ambalat imediat în borcane curate, opărit cu apă clocotită (sau sterilizat în cuptorul cu microunde).

Una dintre cele mai populare gustări preparate pentru utilizare ulterioară este caviarul de dovlecel. Multe familii știu să facă caviar de dovlecei pentru iarnă. Cu ajutorul lui puteți diversifica garnitura și puteți face sandvișuri. Varietatea rețetelor vă permite să alegeți o gustare pentru fiecare gust: picant sau fraged, ca înainte în copilărie, sau ca din magazin astăzi. Am adunat 7 dintre cele mai bune rețete. Indiferent pe care o alegeți, rezultatul este garantat de succes.

Icre de dovleac „Gustul copilăriei” (rețetă clasică)

Icre de dovlecel, ca în copilărie

Ingrediente:

• dovlecel – 3 kg;
• ceapa - 1 kg;
• morcovi – 1 kg;
• usturoi – 1,5 capete;
• sare - 2 linguri;
• zahăr granulat - 2 linguri;
• oțet de masă (9%) – 2 linguri;
• pasta de tomate - 4 linguri;
• mărar (proaspăt) – jumătate de buchet;
• pătrunjel (proaspăt) – jumătate de grămadă;
• piper negru măcinat – jumătate de linguriță;
• ulei vegetal – 0,25-0,3 l.

Procesul de gatire:

1. Se spala, se curata de coaja si semintele, se taie dovlecelul in jumatati de rondele de 1,5 centimetri grosime. Dacă dovlecelul este tânăr (până la 20 cm), nu trebuie să-l curățați, ci să îl tăiați în discuri.
2. Rade morcovii decojiti, toaca usturoiul, toaca ceapa dupa bunul plac, dar nu prea grosier.
3. Prăjiți dovleceii într-o cantitate mare de ulei pe ambele părți.
4. Într-o altă tigaie, căliți ceapa și morcovii.
5. Se macină separat dovleceii și ceapa cu morcovi într-un blender și abia apoi se combină.
6. Se macină și verdeața într-un blender și se adaugă la legume.
7. Fierbe-le la foc mic timp de 40 de minute. Nu uitați să amestecați, altfel se va arde.
8. Adăugați ingredientele rămase specificate în rețeta clasică, amestecați și gătiți încă 10 minute.
9. Puneți în borcane, care trebuie sterilizate în timp ce gătiți legumele. Acoperiți cu capace sterilizate în apă clocotită.
10. Pune borcanele intr-o cratita cu apa si sterilizeaza borcanele timp de 15 minute daca sunt de jumatate de litru sau 20 de minute daca sunt mai mari. Pune o cârpă pe fundul tigaii pentru a preveni crăparea borcanelor.
11. Rulați sau înșurubați capacele. Gustarea trebuie să se răcească sub o pătură caldă sau o jachetă veche de puf.

Icre de dovleac, daca il faci conform reteta clasica, le va aminti probabil multora de gustul gustarii pe care au mancat-o in copilarie. Și copiilor de astăzi le place, în ciuda gustului ușor picant. Dar nu le va plăcea mai puțin caviarul care se lingă degetele, care se dovedește și mai fraged.

Icre de dovlecel „O să-ți lingi degetele”

Icre de dovleac fără oțet

Ingrediente:

• dovlecel – 1,5 kg;
• morcovi – 0,75 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• ulei vegetal – 0,2 l;
• pasta de tomate – 0,2 l;
• zahăr - 100 g;
• sare - 30 g;
• apă – 100 ml.

Procesul de gatire:

1. Tocați legumele spălate și curățate, cu excepția morcovilor. Rade morcovii.
2. Gatiti legumele adaugand apa timp de 40 de minute dupa fierbere. Nu uitați să amestecați des pentru a evita arderea.
3. Se face piure folosind un blender.
4. Se amestecă piureul cu restul produselor, se fierbe totul împreună timp de un sfert de oră.
5. Se pune in borcane sterilizate, se sigileaza si se acopera cu o patura, se lasa sa se raceasca.

Atunci când pregătiți această gustare pentru iarnă, acidul acetic nu este folosit, dar se păstrează bine. În același timp, gustul său este bogat și în același timp necesar - vă veți linge degetele! Dacă nu știi cum să faci caviar fără oțet, vino aici.

Icre dietetice

Icre dietetice din dovlecel

Ingrediente:

• dovlecel – 1,5 kg;
• morcovi – 0,4 kg;
• ceapă - un cap;
• roșii – 0,4 kg;
• ardei gras – 0,4 kg;
• oțet de masă (9%) – 20 ml;
• ulei vegetal - 10 ml;
• sare - 20 g.

Metoda de gatire:

1. Tăiați toate legumele în bucăți mici. Înainte de a face acest lucru, curățați roșiile turnând apă clocotită peste ele.
2. Prăjiți ceapa până se rumenește într-o tigaie mică, folosind o cantitate minimă de ulei.
3. Fierbeți legumele rămase, cu excepția roșiilor, în apă cu sare.
4. Puneți toate ingredientele, inclusiv roșiile tăiate cubulețe.
5. Se fierbe cel puțin o jumătate de oră, adăugând oțet cu 5 minute înainte de a fi pregătit.
6. Puneți în borcane (curate și sterilizate, desigur) și acoperiți-le cu capace. Este mai bine să se păstreze iarna la frigider sau la o temperatură care să nu depășească 16 grade.

Icrele dietetice se prepară aproape fără ulei și cu un conținut minim de oțet, nu se folosesc nici condimente, dar totuși are un gust grozav. Dar conținutul său de calorii este neglijabil, ceea ce va atrage cu siguranță oamenii care își urmăresc silueta. Ar trebui să facă această pregătire pentru iarnă.

Caviar de dovlecel picant

Caviar de dovlecel picant (dovlecel adjika)

Ingrediente:

• dovlecel – 3 kg;
• morcovi – 1,5 kg;
• ardei iute – 2 păstăi;
• mere acre – 1 kg;
• ceapa - 1 kg,
• pasta de tomate - o lingura.

Procesul de gatire:

1. După spălare și curățare, tăiați toate legumele în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne. Daca vrei ca aperitivul sa fie mai picant, nu scoate semintele din ardei.
2. Se fierb legumele timp de 10 minute.
3. Întoarceți merele printr-o mașină de tocat carne, îndepărtând miezul.
4. Adăugați merele la legume și fierbeți încă 10 minute.
5. Adaugam pasta de rosii, fierbem inca 5 minute si punem in borcane sterilizate. Închideți borcanele cu capace metalice și gata.

Caviarul de dovlecel picant amintește oarecum la gust adjika de casă. Valoarea sa energetică este minimă. Întărește sistemul imunitar, îmbunătățește metabolismul, promovează pierderea în greutate. Trebuie să o faci pentru iarnă măcar o dată!

Cu pasta de rosii si maioneza

Icre de dovleac cu pastă de roșii și maioneză

Ingrediente:

• dovlecel – 2 kg;
• morcovi - 200 g;
• ceapa – 300;
• maioneză (cu conținut ridicat de calorii) – 0,2 l;
• ulei vegetal - o treime dintr-un pahar;
• pasta de tomate – 0,2 l;
• oțet de masă (9%) – o linguriță și jumătate;
• zahăr – o linguriță și jumătate;
• sare - lingura;
• boia - lingurita;
• piper negru măcinat - o jumătate de linguriță.

Procesul de gatire:

1. Prăjiți ceapa tocată mărunt și morcovii rasi în ulei vegetal. Se macină cu un blender.
2. Măcinați dovlecelul tăiat în bucăți folosind un blender, mașina de tocat carne sau robotul de bucătărie.
3. Fierbeți dovleceii și alte legume împreună timp de 1,5 ore.
4. Adăugați totul, fierbeți încă o jumătate de oră.
5. Puneți în borcane și sterilizați-le timp de un sfert de oră.
6. Plută. Nu este nevoie să-l împachetați.

Merită încercată această rețetă pentru cei care caută ceva nou. Acest caviar se păstrează bine iarna chiar și la temperatura camerei.

Icre de dovlecel „picant” (într-un aragaz lent)

Squash caviar într-un aragaz lent

Ingrediente:

• dovlecel tânăr – 750 g;
• ceapa - 250 g;
• morcovi - 300 g;
• ardei gras - 200 g;
• pasta de tomate - 100 g;
• ulei de floarea soarelui (rafinat) – 50 ml;
• usturoi – 3 catei;
• zahăr, sare, turmeric, nucșoară, coriandru măcinat, piper negru - câte o linguriță.

Procesul de gatire:

1. Zdrobiți usturoiul, tăiați mărunt ceapa și prăjiți-o într-un bol cu ​​mai multe gătite timp de 5 minute.
2. Amestecați cu pasta de roșii, condimentele, sare și îndulciți, fierbeți încă 5 minute.
3. Adăugați legumele tăiate mărunt în friteuză și fierbeți timp de o oră și jumătate.
4. Mai rămâne doar să-l puneți în borcane, să-l sigilați și să-l lăsați să se răcească sub pătură.

Gustul picant al caviarului de dovlecel din această rețetă este dat de o abundență de condimente. Este important ca prepararea acestei gustari sa nu necesite macinarea in blender.

Icre de dovlecel, ca de la magazin

Icre de dovlecel, ca de la magazin

Ingrediente:

• dovlecei (tineri) – 1,5 kg;
• morcovi - 0,4 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• pasta de tomate - 60 g;
• făină de grâu - 40 g;
• rădăcină de pătrunjel – 1 buc.;
• sare - 40 g;
• ulei de floarea soarelui – 100 ml.

Procesul de gatire:

1. Tăiați dovlecelul în discuri subțiri, rulați în cantitate mare de făină, prăjiți și macinați cu un blender.
2. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați, amestecați cu dovlecel.
3. Se amestecă totul și se fierbe timp de o jumătate de oră.
4. Puneți în borcane, sterilizați-le timp de 20 de minute și sigilați.

Prezența făinii în compoziție face ca acest caviar să se aseamănă cu caviarul cumpărat din magazin. Doar pentru distracție, încearcă să-l faci acasă.

Toate rețetele de caviar de dovlecei sunt bune în felul lor, are sens să faci un aperitiv folosind mai multe dintre ele pentru a le compara gustul iarna. Principalul lucru este să nu uitați să puneți autocolante cu numele preparatului pe borcane pentru a nu vă încurca iarna. Apropo, puteți folosi și dovlecel.

Elena Pronina

[Ediție actualizată - august 2018. Denis Povaga]

Și acum, în plină pregătire pentru 2018, am decis să actualizăm articolul cu rețete noi. Și astăzi vei învăța nu numai cele mai bune rețete de caviar de dovleac pentru iarnă, dar și în general retete delicioase, din care - te vei linge degetele!

Generația mai în vârstă își amintește de gustul caviarului de dovleac copilărie. În anii 90 ai secolului trecut, în afară de acesta, practic nu era nimic pe rafturi. Dovlecelul se coace la începutul toamnei, așa că acum este momentul să faceți legume conservate pentru iarnă.

Preparatul conține o cantitate minimă de calorii și nu încarcă sistem digestiv. Prin urmare, vasul poate fi consumat când diverse boliși în timpul pierderii în greutate.

În acest articol ne vom uita la cele mai de succes opțiuni pentru prepararea preparatelor din legume.

Dacă nu ați preparat niciodată caviar de dovleac acasă, îl puteți folosi reteta simpla. În ciuda procesului de gătit simplificat, preparatul se dovedește foarte gustos. Prin urmare, asigurați-vă că rulați mai multe conserve pentru iarnă.

Ingrediente:

• 3 kg de dovlecel.
• 1 kg de roșii cărnoase.
• 1 kg de ceapa.
• 1 kg morcovi.
• 150 ml ulei vegetal.
• 1 lingura otet 9%.
• Zahăr granulat, piper negru și sare de masă după preferințe.

Procedura de gătit

Dovlecelul trebuie spălat bine. Pentru a preveni ca caviarul să aibă o nuanță verzuie, este recomandat să curățați coaja. Un fruct supracoapt poate avea semințe mari, care trebuie îndepărtate. Tăiați legumele în bucăți mici. Se incinge uleiul de floarea soarelui intr-o tigaie si se prajeste dovlecelul in mai multe portii.

Când legumele sunt ușor prăjite, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 10-15 minute până devin moi. Apoi transferați-le într-o tigaie emailată mare, astfel încât toate produsele necesare să încapă în ea.

Tăiați mărunt ceapa. Pentru a preveni stropii și vaporii de legume să vă pătrundă în ochi, se recomandă lubrifierea tabla de taiere putina sare si foloseste cuțit ascuțit. Prăjiți apoi ceapa în ulei de floarea soarelui.

Pe următoarea etapă spălați morcovii, îndepărtați stratul superior dacă este necesar și radeți legumele. Se calesc in ulei intr-o tigaie adanca pana cand legumele devin moale. Adăugați toate ingredientele pregătite în recipientul cu dovlecel.

Se spala rosiile si se pun in apa clocotita pentru cateva secunde. După aceasta, puteți îndepărta cu ușurință pielea.

Măcinați roșiile într-un blender. Adăugați sucul rezultat în restul produselor și amestecați cu un mixer.

Puneți amestecul de dovlecei pe aragaz și gătiți la foc mic timp de 2-3 ore. Timpul depinde de volumul masei. Daca este nevoie, pipereaza, sare si adauga o cantitate mica de zahar.

Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați oțet. După care caviarul poate fi turnat în borcane, care trebuie mai întâi sterilizate.

Înfășurați borcanele răsturnate într-o pătură sau un prosop și lăsați timp de 12 ore într-un loc răcoros. Dacă nu încălcați tehnologia de gătit, caviarul nu se va strica la temperatura camerei.

Caviar cu pasta de rosii pentru iarna acasa

Pentru a pregăti caviar, în loc de roșii proaspete poti folosi pasta de rosii. Diferența dintre prepararea de casă este că poți controla consistența și cantitatea ingredientelor, astfel încât gustarea poate fi preparată după preferințe.

Ingrediente:

• 2 kg de dovlecel copt.
• 150 g pasta de tomate conservata.
• 1 kg de ceapă.
• 1 kg morcovi.
• 200 ml ulei de floarea soarelui.
• 1 lingurita acid acetic 70%.
• O cantitate mică de apă.
• 2 linguri sare de masă.
• 4 linguri zahăr granulat.

Prepararea pas cu pas a caviarului

Toate legumele trebuie mai întâi spălate și curățate de coajă, iar borcanele trebuie tratate cu apă clocotită. Tăiați morcovii în cuburi de mărime medie. Pentru a pregăti caviarul, puteți folosi o cratiță cu pereți groși, o tigaie adâncă sau un ceaun. Se încălzește ulei vegetal într-un recipient și se adaugă morcovi tăiați. Se toarnă apă peste legume, se stropește cu zahăr și sare, apoi se amestecă bine. Acoperiți cu un capac și aduceți la fiert, fierbeți morcovii timp de 10 minute.

Între timp, tăiați dovlecelul în cuburi mici. Apoi toaca ceapa. Dacă doriți, puteți folosi ardei verde iute pentru gătit, din care trebuie să îndepărtați semințele și să tăiați mărunt. Adăugați ingredientele pregătite în recipientul cu morcovi și amestecați. Acoperiți cratita cu un capac, aduceți la fierbere, apoi fierbeți până când legumele sunt moi (aproximativ 20 de minute).

Adăugați pasta de roșii în legume, amestecați și fierbeți timp de 10 minute. Lăsați acoperișul ușor deschis pentru a permite întregului lichid să se evapore.

Adăugați acid acetic în recipient și gătiți încă 2-3 minute. Apoi transferați produsele într-un bol de blender și măcinați-le bine.

Puneți masa de dovlecel înapoi pe aragaz și aduceți la fierbere. După aceasta, gustarea poate fi pusă în borcane. Capacele trebuie fierte. Din produsele folosite se obtin 4 borcane cu un volum de 750 ml.

Cei dragi vor adora cu siguranță caviarul preparat în acest fel. Poate că va deveni felul tău de mâncare preferat.

Cea mai bună rețetă de caviar de dovleac cu maioneză

Caviarul de legume poate servi ca fel de mâncare separat sau în plus față de pește sau carne. Fiecare persoană are propriile preferințe, așa că puteți folosi diferite ingrediente pentru a pregăti gustarea. Dacă nu vă place caviarul de dovleac cu gust acru, atunci este recomandat să adăugați maioneză.

Ingrediente:

• 6 kg de dovlecel.
• 500 de grame de maioneză.
• 500 de grame de pasta de tomate.
• 6 cepe.
• 200 ml ulei de floarea soarelui.
• 4 linguri otet.
• 4 linguri zahăr granulat.
• 2 linguri sare de masă.

Metoda de gatit

Pe stadiul inițial trebuie să pregătiți dovlecelul. Dacă sunt tineri, atunci este suficient să le curățați. În prezența seminte mari, acestea trebuie eliminate. Apoi tăiați-le în cuburi mici.

Puneți dovlecelul tocat într-o tavă mare emailată. Legumele trebuie amestecate periodic pentru a nu se arde, altfel preparatul se va strica. După fierbere, fierbeți dovleceii cu capacul închis timp de 2 ore. Când dau suc, căldura trebuie redusă.

Măcinați ceapa într-un blender pentru a obține o masă moale, așa cum se arată în imaginea de mai jos.

Când dovlecelul este gata, măcinați-l folosind un mixer sau blender.

Adaugati ceapa tocata, pasta de rosii, maioneza, otetul, malo, sare si zahar in tigaia cu dovlecelul. Apoi amestecați bine toate ingredientele cu o spatulă de lemn.

Puneți masa de dovlecel pe aragaz și gătiți timp de 45 de minute la foc mic. După acest timp, turnați gustarea în borcane sterilizate și rulați capacele.

Icre de dovleac pentru iarnă. Cea mai bună rețetă printr-o mașină de tocat carne

Pentru a simplifica procesul de preparare a caviarului, se recomandă trecerea tuturor legumelor printr-o mașină de tocat carne. În acest caz, produsele nu își pierd proprietățile benefice, iar gustarea se dovedește hrănitoare și gustoasă.

Ingrediente:

• 2 kg de dovlecei tineri.
• 800 g roșii.
• 600 de grame de ceapă.
• 500 de grame de morcovi.
• 1 kg ardei dulce.
• 2 capete de usturoi.
• 500 ml ulei vegetal.
• 1 lingurita esenta de otet 70%.
• Sare si zahar dupa gust.

Procesul de gatire

1. Clătiți legumele cu apă rece. Dacă dovleceii sunt copți prea mult, trebuie să îndepărtați coaja și să îndepărtați semințele mari, apoi să tăiați în bucăți mari. Scoateți coaja roșiilor pentru a face acest lucru, puneți-le în apă clocotită pentru câteva secunde.
2. Se macină toate legumele separat folosind o mașină de tocat carne. Produsele nu trebuie amestecate, așa că trebuie să pregătiți mai multe farfurii adânci. Treceți usturoiul printr-o presă specială.
3. Puneți o cratiță cu pereți groși sau o tigaie adâncă pe aragaz și încălziți uleiul de floarea soarelui.
4. În primul rând, trebuie să prăjiți ceapa și morcovii pentru câteva minute, astfel încât legumele să capete o culoare aurie.
5. După aceasta, adăugați ingredientele rămase în piure.
6. Când amestecul de legume fierbe, adăugați în recipient oțet, sare de masă, zahăr și usturoi. Gatiti 30 de minute la foc mic.
7. În timp ce legumele se gătesc, trebuie să turnați apă clocotită peste borcane sau să le puneți la cuptorul cu microunde timp de 1-2 minute.
8. Când caviarul este gata, trebuie ambalat imediat borcane de sticla. Rulați capacele și acoperiți cu o pătură, astfel încât gustarea să se răcească treptat.

După 12-15 minute, se poate consuma icre de dovleac. O gustare preparată în acest fel poate fi păstrată aproximativ 6 luni.

Icre de dovleac fără pastă de roșii. Rețetă simplă

Icrele de dovlecel se prepară cel mai adesea cu pastă de roșii. Cu toate acestea, nu tuturor oamenilor le place acest gust sau este contraindicat pentru anumite boli. În acest caz, puteți face fără roșii.

Ingrediente:

• 3 kg de dovlecel.
• 4 ardei dulci de marime medie.
• 1 kg morcovi.
• 10 catei de usturoi.
• 600 de grame de ceapă.
• 200 ml ulei de floarea soarelui.
• Piper negru și sare de masă după gust.

Pregătirea pas cu pas

Legumele trebuie spălate, curățate de coajă și tăiate în cuburi mici. Gatiti produsele la foc mediu pana se inmoaie. A salva caracteristici benefice si vitamine, se recomanda adaugarea ingredientelor in apa clocotita.

În timp ce legumele se gătesc, trebuie să tăiați ceapa și să o prăjiți într-o cantitate mică de ulei vegetal. După aceasta, amestecați produsele și măcinați-le folosind un blender. Puteți folosi și o mașină de tocat carne.

Adăugați sare și piper la piureul de legume. Așezați recipientul pe aragaz și gătiți caviarul timp de 40 de minute la foc mic. Pentru a vă asigura că tot lichidul se evaporă, nu este recomandat să acoperiți tigaia cu un capac. Aperitivul trebuie amestecat periodic, altfel se poate arde.

Mai întâi trebuie să sterilizați borcanele și să le uscați. Trebuie să turnați caviarul cât este fierbinte, apoi să rulați capacele. Dacă nu este posibil să păstrați gustarea într-un loc răcoros, atunci se recomandă să adăugați în borcan 1 linguriță de oțet 9%.

Icre de dovleac pentru iarnă - o rețetă la fel ca în magazin

Dacă vă place caviarul de dovlecel cumpărat din magazin, îl puteți prepara chiar acasă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de produse simple și accesibile. Puteți pregăti gustarea într-un aragaz lent.

Ingrediente:

• 1 kg de dovlecel.
• 0,5 kg de ceapă.
• 0,5 kg de morcovi proaspeți.
• 100 ml ulei vegetal.
• 80 de grame de pasta de tomate conservata.
• Sare de masa si zahar dupa preferinte.

Metoda de gatit

Se spală ceapa și morcovii, se curăță și se taie în cuburi mici. Adăugați în vasul multicooker, activați modul „Prăjire”. Adăugați sare cu zahăr, ulei de floarea soarelui și o cantitate mică de piper negru în recipient. Se amestecă toate ingredientele și se prăjesc timp de 15 minute.

Dovleceii se curăță și se dau pe răzătoare medie.

Pentru a pregăti caviarul de dovleac, puteți folosi pastă de roșii conservată sau o puteți face singur. Răziți roșiile și puneți-le pe aragaz pentru ca tot lichidul să se evapore. Adăugați o cantitate mică de sare și zahăr.

Adăugați dovlecel la legumele prăjite și porniți modul „Tocană”. Nu vă grăbiți să adăugați apă în vasul cu mai multe gătite, deoarece dovlecelul poate produce o cantitate suficientă de suc. Gatiti 40-60 de minute. Caviarul trebuie amestecat constant și să se asigure că nu se arde.

Cu aproximativ 10 minute înainte ca aperitivul să fie gata, adăugați în recipient pastă de roșii de casă.

În etapa următoare, măcinați toate produsele folosind un blender până la o masă asemănătoare terciului.

Gatiti piureul de legume inca cateva minute.

După aceasta, caviarul poate fi consumat imediat sau rulat în borcane sterilizate. Caviarul chiar iese ca în magazin.

Totul va fi delicios! O altă rețetă de caviar de dovleac

Este imposibil să revizuiți toate rețetele pentru prepararea caviarului de dovleac într-un singur articol. Dar să luăm în considerare o altă variantă.

Ingrediente:

• 1 kg dovlecel.
• 300 de grame de ardei dulce.
• 300 de grame de roșii.
• 150 de grame de ceapă.
• 200 de grame de morcovi.
• 3 catei de usturoi.
• Acid de lamaie.
• Ulei de masline.
• Sare, zahar si piper negru dupa preferinte.

Procesul de gatire

Trebuie să pregătiți toate ingredientele. Apropo, gustul viitorului caviar depinde de prospețimea fiecărui produs. Prin urmare, trebuie să selectați cu atenție toate ingredientele.

Dovleceii tineri se curăță și se toacă mărunt. Dacă folosiți fructe supracoapte, trebuie să îndepărtați miezul și semințele din ele.

Roșiile sunt foarte importante; trebuie să fie coapte, gustoase și suculente. Pentru a îndepărta pielea de pe ele, trebuie să faceți o tăietură mică, să le puneți în apă clocotită și apoi în apă cu gheață. Apoi tăiați în cuburi mici.

CU ardei gras De asemenea, trebuie să îndepărtați pielea, dar acest lucru nu este atât de ușor. Pentru a face acest lucru, legumele trebuie coapte sau prăjite la foc deschis, așezate într-o pungă de plastic timp de 10 minute, apoi îndepărtați folia. Dacă nu doriți să complicați procesul, puteți elimina pur și simplu stratul superior folosind un tăietor de legume. De asemenea, ardeiul trebuie tocat.

Este mai bine să luați morcovi dulci și tineri. Măcinați legumele rădăcină în bucăți mici.

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Apoi, toate ingredientele trebuie să fie sote separat timp de câteva minute până când sunt fierte pe jumătate. Pentru a preveni arderea a ceva, trebuie să amestecați în mod sistematic alimentele. După aceasta, amestecați toate ingredientele într-un bol adânc, adăugați sare, piper, zahăr, acid citric și amestecați. Este recomandat să adăugați ultimele ingrediente după gust, în funcție de ce vă place cel mai mult în caviar.

Puneți tigaia emailată pe aragaz, acoperiți cu un capac și fierbeți legumele la foc mic timp de cel puțin 40 de minute. Dacă doriți să rulați caviarul pentru iarnă, atunci trebuie să fierbeți cel puțin 1 oră. Apoi macinați ingredientele cu ajutorul unui blender și gătiți încă câteva minute. Gustarea finită poate fi transferată într-un recipient sau rulată în borcane de sticlă.

Îți place gustarea cu dovlecel? Poate ai propriile tale secrete de gătit? Distribuiți-le cititorilor blogului.