Fasole mung: beneficiile și daunele produsului, rețete simple și delicioase. Fasole mung: proprietăți și rețete utile

Crupele de fasole mung sunt foarte populare printre suporteri mâncat sănătos. Crește în principal în țările din est și în timpuri recente devine din ce în ce mai popular în întreaga lume datorită proprietăților sale benefice. Din fasole mung se prepară supe delicioase, salate și cereale, este folosită și ca eficient produs cosmetic. aceasta plantă leguminoasă medicii sfătuiesc să includă în dietă multe boli.

Arata tot

Ce este fasolea mung, compoziția și conținutul de calorii

Patria fasolei mung este Orientul. Aceste fructe sunt cunoscute și sub alte denumiri - fasole mung, fasole aurie. Sunt fasole mici, ovale, netede, de culoare verde închis, cu o strălucire lucioasă și o aromă delicată. Produsul a câștigat o mare popularitate în întreaga lume datorită numeroaselor sale proprietăți utile.

Ingrediente de fasole:

• celuloză;
• vitaminele C, B, A, E, K;
• aminoacizi;
• proteaze (enzime proteolitice);
• potasiu;
• fier;
• calciu;
• magneziu;
• sodiu;
• fosfor.

În ciuda faptului că conținutul de calorii al fasolei mung este destul de mare și se ridică la 340 kcal la 100 de grame, cerealele sunt considerate dietetice datorită cantității scăzute de grăsimi din compoziția sa.



Caracteristici benefice

În medicina orientală, s-a crezut de mult timp că mungul ajută la menținerea sănătății și vindecă de multe boli.

Datorită complexului de substanțe indispensabile organismului uman conținut în acest produs, cerealele se disting prin următoarele proprietăți:

1. 1. Ajută la funcționarea inimii și a vaselor de sânge. Reduce tensiunea arterială, întărește vasele de sânge și le curăță de plăcile de colesterol. Reduce cantitatea de colesterol.
2. 2. Previne dezvoltarea osteoporozei datorita cantitatii mari de calciu. Acest lucru este valabil mai ales pentru femeile de peste 45 de ani.
3. 3. Util pentru diabet și alte tulburări metabolice.
4. 4. Ajută să scapi de kilogramele în plus. Cerealele sunt bogate in calorii si dau rapid o senzatie de satietate fara a fi depozitate in organism sub forma de grasimi.
5. 5. Previne dezvoltarea oncologiei.
6. 6. Ajută la întreținere Sănătatea femeilor, se stabilizează fond hormonal.
7. 7. Întărește sistem nervos, crește rezistența la situatii stresante, se activează activitate mentala, are un efect benefic asupra memoriei și vederii.
8. 8. Creste imunitatea. Ajută la bolile inflamatorii ale plămânilor, bronhiilor și nazofaringelui.
9. 9. Îndepărtează toxinele și luptă eficient împotriva virușilor.
10. 10. Are efect diuretic, contribuie la funcționarea normală a intestinelor.
11. 11. Îmbunătățește flexibilitatea articulațiilor, ajută la vindecarea rănilor și a inflamațiilor pielii.



Rețete de gătit

Fasolea mung este solicitată în bucătăria japoneză, chineză, coreeană, indiană, tadjică, uzbecă și turkmenă. Fructele se folosesc decojite, întregi sau germinate. Din amidonul obtinut din fasole se face funchose - taitei de sticla.

Există multe rețete care folosesc fasole mung, inclusiv mâncăruri vegetariene, garnituri, supe. Pentru a face felul de mâncare deosebit de gustos și sănătos, mazărea trebuie mai întâi să fie înmuiată. Pentru fasolea tânără este suficientă o oră. Dar pentru tocanite si supe, cel mai bine este sa le lasi in apa peste noapte.



fasole încolțită

Pentru germinare, luați leguminoasele de anul trecut sau recolta proaspata. Veți avea nevoie de un recipient cu găuri mici, pe fundul căruia este așezat tifon, deasupra sunt turnate fructe. Recipientul se pune intr-un vas larg si se toarna apa cat este necesar pentru a acoperi mazarea.

Puneți într-un loc cald și asigurați-vă că există suficient lichid tot timpul. Lăstarii în curs de dezvoltare pot fi văzuți chiar a doua zi. Pentru hrană se folosesc răsaduri de trei zile de culoare alb-gălbuie, de aproximativ 10 mm lungime. Pentru a elimina amărăciunea, acestea sunt stropite cu apă clocotită.

Fasole mung încolțită se obține în alt mod. Mazarea se sorteaza, se toarna cu apa rece si se lasa peste noapte. Dimineața, fructele spălate se pun într-un sterilizat Borcan de sticlă care se acoperă cu o bucată de tifon. Recipientul se pune cu susul în jos la un unghi de 45 de grade într-o farfurie cu apă. Acest design ar trebui să fie la lumină 4 ore pe zi, restul timpului în întuneric. Lichidul se adaugă pe măsură ce se evaporă.



Încolțirea fasolei mung într-un borcan

Germenii se păstrează la frigider nu mai mult de două zile. Beneficiile acestui produs vor fi dacă este consumat crud sau ușor prăjit. Varsta se adaugă la carnea de pasăre înăbușită și prăjită, ciuperci, legume, folosite ca ingredient în salate. Din ele puteți găti o gustare „În coreeană”. Acest lucru va necesita:

• fasole încolțită - 300 g;
• sos de soia - 2 linguri. l.;
• roșii - 3 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei de masline.

Fasolea încolțită se curăță de coajă și se toarnă cu sos de soia. Ceapa tăiată în jumătate de rondele se prăjește în ulei până se îngălbenește, se adaugă la fasole. Acolo se pune si rosii tocate. Se amestecă totul și se pune la frigider pentru o zi.

Terci cu ciuperci și legume

Ingrediente:

• fasole - 350 g;
• morcovi - 1 buc.;
• ciuperci - 500 g;
• apă - 1,2 l;
• ceapa - 1 buc.;
• sare.

Crupele se sortează cu grijă, se spală și se înmoaie peste noapte. Dimineața, turnați apă proaspătă și puneți la fiert la foc mic timp de o jumătate de oră. Ciuperci prăjite în ulei de măsline ulei de floarea soarelui. Ceapa taiata in jumatati de rondele si morcovii rasi se calesc pana se rumenesc. Cu 12 minute înainte de pregătire, la fasole se adaugă ciuperci și legume, sărate. Înainte de a opri, pune unt.

Supă-piure „Dal”

Pentru a pregăti această supă veți avea nevoie de:

• fasole mung - 200 g;
• morcovi mici - 2 buc.;
• usturoi - 2 dinți;
• ghimbir proaspăt, turmeric - 1 linguriță fiecare;
• unt - 60 g;
• apă - 2 l;
• zira - 1 linguriță;
• scorțișoară - 1 baton;
• frunza de dafin- 2 buc.;
• ardei roșu - 2 păstăi.

După ce a fiert apa, puneți în ea frunze de dafin, scorțișoară, fasole înmuiată și fierbeți timp de 25 de minute. Apoi trebuie să adăugați morcovi ras, unt topit și turmeric.

Semințele de chimion se prăjesc în ulei împreună cu ardei roșu, se adaugă ghimbir ras și usturoi tocat. Cand fasolea este complet fierta, se amesteca cu restul ingredientelor si se fierbe pana se inmoaie inca 6-7 minute.

Se adauga smantana inainte de servire.

Risotto

Ingrediente:

• fasole mung - 1 cană;
• orez - 100 g;
• morcovi - 1 buc.;
• carne tocată de vită - 200 g;
• ceapa - 1 buc.;
• apă - 1 l;
• sare, boia de ardei și alte condimente după gust.

Carnea tocată se prăjește ușor într-o tigaie, se adaugă morcovi și ceapa tocate, boia de ardei. Se toarnă jumătate din norma de apă, se adorm fasole mung și se gătește până la jumătate gătită. Apoi puneți orezul și aduceți risottoul la gata. Înainte de sfârșit, sărați și adăugați condimentele preferate.

În timpul postului, mulți oameni caută rețete care ajută să nu rămâi foame într-un moment în care nu poți mânca alimente de origine animală. Ia-ti notite piure- fasole care se vinde în multe supermarketuri și magazine ecologice, dar este aproape necunoscută publicului larg.

Ce este piureul?

piure(sau fasole mung) este o plantă din familia leguminoaselor, genul Vigna. Este considerată cea mai veche cultură de leguminoase, care și-a început cucerirea lumii din India, Pakistan și Bangladesh. Acum fasolea mung este cunoscută în multe țări, mai ales adesea este folosită în bucătăria națională asiatică.

De ce este fasolea mung mai bună decât fasolea și mazărea?

Gustul fasolei mung este foarte asemănător cu cel al fasolei, dar are o ușoară aromă de nucă.

Spre deosebire de fasole și mazăre, fasolea mung se gătește foarte repede. Nu trebuie să fie înmuiat și oricum va fi gata în 40-50 de minute.

Mash nu provoacă balonare, chiar și copiii mici îl mănâncă cu plăcere. În Suedia, pediatrii recomandă mamelor să hrănească copiii cu vârsta mai mare de 6 luni cu fasole mung fiartă și piure.

Proprietăți utile și contraindicații

Mash-ul este, în primul rând, o proteină foarte utilă de care toată lumea are nevoie. În 100 de grame de fasole mung este de 23 de grame și este aproape complet absorbită de organism. În fasolea mung există și grăsimi vegetale, nu sunt multe - doar 2%, dar sunt polinesaturate - protejează inima și vasele de sânge și au un efect pozitiv asupra metabolismului.

Mungul este bogat în carbohidrați - 44 de grame de carbohidrați în 100 de grame de fasole mung. Dar aceștia sunt carbohidrați „lenti” care vă vor oferi o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp și vă vor preveni astfel de gustări inutile din mers.

Fasolea mungo are calciu și magneziu, fosfor și potasiu, sodiu și seleniu, fier și cupru, vitamine B și fibre.

Bogat în fibre și proteine ​​vegetale
? Conține vitaminele A, C, E, K, vitaminele B (B1, B2, B3, B6, B9)
? Îmbunătățește digestia (favorizează o digestie mai rapidă)
? Contribuie la eliminare Substanțe dăunătoareși toxine din organism (are efect diuretic)
?Are efect antioxidant
?Imbunatateste functia rinichilor
?Întăreşte sistemul osos
?Serveste pentru prevenirea artritei si artrozei
?Normalizeaza nivelul de zahar din sange
• Curăță vasele de sânge de plăcile de colesterol
?Are un efect pozitiv asupra stării pielii (paiul din fasole mung zdrobită tratează acneea, rănile și dermatita)

În plus, fasolea mung este un produs destul de nutritiv: 100 de grame de fasole mung conțin 300 de calorii.

Contraindicațiile pentru utilizarea fasolei mung se reduc doar la intoleranța individuală și tulburările sistemului digestiv.

Cel mai util mod de utilizare

Dacă doriți să profitați la maximum de fasole mung, cel mai bine este să le încolțiți. Germenii de fasole mung sunt un produs bogat în vitamine, util mai ales în timpul postului. Și întotdeauna, când trebuie să-ți refaci puterea: după o boală, cu activitate mentală sau fizică activă.

Încolțirea fasolei mung este simplă: trebuie să o umpleți cu apă și să o lăsați peste noapte. Apoi clătiți ușor (fasolea mung va „ecloza” deja - nu deteriorați mugurii!) și întindeți pe o farfurie, pe tifon într-un singur strat. De sus, acoperiți și cu tifon în mai multe straturi umezite cu apă. Uscarea nu trebuie permisă. După 1,5 - 3 zile, mugurii de fasole mung sunt gata. Timpul depinde de lumină, căldură și lungimea mugurilor care vă plac.

Alte metode de gătit

Piureul se potrivește bine cu legume, alte cereale, fructe de mare, pui și carne de vită. Potrivit pentru salate, paste, supe și ca garnitură independentă. Fasolea mung este „prietenă” cu usturoiul și ghimbirul, decorând aroma preparatului. Una dintre cele mai simple gustări orientale este și fasolea mung prăjită.

Fidea „de sticlă” se prepară din făină mung, folosind proprietatea de gelifiere a fasolei mung. Taiteii sunt gatiti in principal in tarile asiatice, dar in Asia Centrala se prepară un pilaf vegetarian din fasole mung. Spre deosebire de carnea tradițională, se absoarbe mult mai rapid și mai complet, nu lasă greutate și se saturează perfect.

În Uzbekistan, de exemplu, există un fel de mâncare separat mash-kichiri sau shavla-mash, care amintește oarecum de pilaf. Mâncarea este preparată din orez, fasole mung, ulei vegetal și legume.

Utilizați fasole mung și pentru a face supe. Poti face supe atat cu fasole mung intreaga, cat si cu fasole mung piure - supe cremoase, urmand exemplul supei de mazare.

Dar băuturile din fasole mung, precum și deserturile, este puțin probabil să mulțumească o persoană neobișnuită.

De unde as putea cumpara?

În Minsk, cel mai rapid vei găsi piure în magazinele online specializate în vânzarea de produse ecologice. Fasole mung indiană poate fi găsită la 50 de mii BYR pe jumătate de kilogram, uzbecă sau tadjică - de la 30 mii BYR pentru aceeași masă. Un brand mai scump este Ufeelgood. Un pachet de fasole mung de 150 de grame va costa aproximativ 80 mii BYR.*

*toate prețurile sunt de la data publicării materialului

Articolul de astăzi va fi dedicat unui produs de sănătate extrem de important, după părerea mea - Masha (fasole mung).

Chiar și atunci când am decis că nu sunt pregătit să țin tot timpul o dietă cu alimente crude, am început să germinez mai departe fasole mung. A devenit una dintre componentele principale și populare ale dietei mele zilnice. Pe lângă mugurii direct, pe care îi adăugăm în salate sau smoothie-uri, fasolea mung face mâncăruri excelente în ceea ce privește gustul și caracteristicile nutriționale. Dar cel mai adesea mâncăm muguri pentru a obține beneficii maxime pentru sănătate.

Mash (fasole mung, fasole aurie) provine din India. Aceasta este o cultură de leguminoase, care este o rudă cu fasolea. Piureul are o formă rotunjită, mărime micăși o culoare verde caracteristică, ale cărei nuanțe pot varia ușor în funcție de soiul de fasole mung. Piureul se mai numește și fasole mung. Mung este numele hindi pentru fasole mung. Piureul este unul dintre produsele de bază din bucătăria țărilor din regiunea asiatică, Japonia, China și Coreea. În aceste țări, fasolea mung are aceeași valoare ca pâinea din Rusia. În ultima noastră călătorie în India, am observat personal modul în care indienii tratează această cultură - o adaugă la un număr mare de feluri de mâncare. LA tarile vestice fasolea mung nu este atât de populară și este folosită în principal pentru pregătirea mâncărurilor vegetariene și crude. Într-un mediu vegetarian, există un număr mare de rețete care folosesc fasole mung într-o varietate de moduri. Pentru persoanele care își monitorizează sănătatea și nutriția, fasolea mung este o parte familiară a dietei. Fasole mung încolțită este deosebit de utilă.

Compoziția de fasole mung (fasole mung)

Compoziția completă de fasole mung la 100 g:

Vitamine: B1 - 0,05 mg, B2 - 0,1 mg, B4 - 9,9 mg, B5 - 0,24 mg, B6 - 0,05 mg, B9 - 29 mcg, C - 11,4 mg, E - 0,07 mg, K - 22,7 mcg, PP - 22,7 mcg 0836 mg.

Oligoelemente: fier - 0,65 mg, mangan - 0,14 mg, cupru - 0,12 mg, seleniu - 0,6 mcg, zinc - 0,47 mg.

Macroelemente: calciu - 192 mg, magneziu - 174 mg, sodiu - 40 mg, potasiu - 1000 mg, fosfor - 358 mg.

Valoare nutrițională: proteine ​​- 23,5 g, grăsimi - 2 g, carbohidrați - 46 g, fibre alimentare - 11,1 g, apă - 14 g, mono și dizaharide - 3,6 g, amidon - 42,4 g, cenușă - 3,5 g.

Conținutul caloric al fasolei mung este de 300 kcal.

Proprietăți utile ale fasolei mung (fasole mung)

Piureul este un aliment cu calorii negative. Prin urmare, va fi o componentă ideală pentru tot felul de diete, al căror scop este slăbirea. Pierderea in greutate cu ajutorul masha este foarte usoara. Mung este un produs foarte satisfăcător, iar senzația de plenitudine durează mult timp.

Mash, datorită fibrelor alimentare pe care le conține, curăță perfect intestinele, ceea ce îmbunătățește microflora intestinală și crește capacitatea pereților săi de a absorbi nutrienții din alimente. Acest lucru duce la faptul că alimentele vor fi absorbite mai complet și, prin urmare, vor fi necesare mai puțin. Acest proces duce la o scădere a aportului alimentar și, ca urmare, la normalizarea greutății. Pentru persoanele supraponderale, fasolea mung ajută la pierderea în greutate.

Mash conține nivel inalt proteine, iar eficiența asimilării acesteia de către organism este de multe ori mai mare decât eficiența asimilării proteinelor conținute în produsele de origine animală. Datorită acestei proprietăți, fasolea mung este un înlocuitor excelent pentru carne.

Piureul este un antioxidant natural, și are un efect benefic asupra stării pielii, părului și unghiilor, demarând procesul de regenerare și întinerire.

Mash are proprietăți antiseptice care ajută organismul să facă față diverse boli cauzate de microbi și viruși. Utilizarea mugurilor de fasole mung ajută să nu se îmbolnăvească în timpul focarelor infecțioase (gripă, SARS etc.).

Mash scade nivelul de colesterol rău din sânge.

Mash este un puternic detoxifiant pentru organism. Mungul are un efect benefic în caz de otrăvire. Cu utilizarea regulată în alimente, curăță organismul, eliminând toxinele, toxinele și sărurile metalelor grele.

Mung este un produs cu un indice glicemic scăzut. Mung armonizează nivelul de zahăr din sânge, ceea ce îl face un produs indispensabil care ar trebui să fie în dieta persoanelor cu diabet.

Dirijată Cercetare științifică a dovedit proprietățile fasolei mung de a lupta împotriva tumorilor maligne și benigne. Persoanele care suferă de cancer ar trebui cu siguranță să introducă fasole mung (în mod ideal, mugurii ei) în alimentația lor.

Beneficiile fasolei mungo pentru bărbați

Mash crește rezistența masculului corpul fizic prin creșterea forței musculare. Această proprietate este indispensabilă bărbaților implicați în tipuri variate sport.

Beneficiile fasolei mung pentru femei

Mash normalizează și menține fundalul hormonal la o femeie în timpul menopauzei. Mung este un produs excelent pentru alimentația în timpul sarcinii. Material util conținute de fasole mung au un efect benefic asupra formării fătului, crescând semnificativ imunitatea copilului nenăscut. În perioada de hrănire, face gustul laptelui mai plăcut. Lăstarii de Masha vor varianta ideala prima hrănire.

Harm masha (fasole mung) - contraindicații

Piureul nu trebuie consumat de persoane cu motilitate intestinală insuficientă.

Datorită conținutului din mașină volum mare fibre, cu un consum excesiv de fasole mung, poate provoca flatulență și digestie dificilă și dureroasă (dispepsie). Acest lucru trebuie acordat atenție persoanelor cu probleme de stomac (forme acute de gastrită și ulcer gastric).

De asemenea, piureul nu trebuie folosit de persoanele cu intoleranță individuală la acesta.

Modalități de a folosi fasole mungo (fasole mung) în gătit

În gătit, fasolea mung este folosită în toate felurile de mâncare: în diverse supe, garnituri și salate.

Pentru a beneficia la maximum de acest produs unic, ar trebui să mănânci muguri de fasole mung. Mash este o cultură care este mai ușor de germinat pentru toată lumea, chiar și pentru o persoană care nu a fost niciodată implicată în germinarea semințelor. Germenii de fasole mung pot fi obținuți în mod manual obișnuit, înmuiându-i timp de 3-4 ore, apoi așezându-i pe tifon umed, sau folosind un germinator de semințe hidroponic. De exemplu, puteți lua cea mai simplă și mai bugetară versiune a unui astfel de germinator - „Comoara sănătății”, despre care am scris deja mai devreme. Articolul mai dă instrucțiuni detaliate pentru germinare.

După cum am scris mai sus, eu personal folosesc germeni de fasole mung ca parte a smoothie-urilor pe care le beau dimineața pe stomacul gol. Iată un exemplu de compoziție din smoothie-ul meu preferat de dimineață:

• 40-50 g muguri de fasole mung,
• 30-40 g frunze de spanac,
• o roată de ananas de aproximativ 1,5 cm grosime,
• aproximativ 30-40 g merișoare și zmeură congelate,
• 2 lingurite cu tobogan,
• 4 bucăți de gheață. Gheața este o necesitate temperatura masei agitate nu trebuie să depășească 25-30 g, astfel încât la încălzire, vitaminele să nu se piardă.

Daca este cineva interesat, pentru smoothie-uri folosesc un blender profesional - L'equip BS7 Quattro.

Uneori mâncăm fasole mung ca parte a salatelor verzi. Aici, variațiile de rețete pot fi foarte diferite.

Mash - bine de știut

- Mash este un produs ideal pentru persoanele implicate în diverse sporturi, în special putere. Datorită conținutului ridicat de proteine, care are o eficiență ridicată de absorbție, va fi o completare excelentă în dieta persoanelor implicate, de exemplu, în haltere, haltere, culturism sau fitness. Mash este pur și simplu în afara competiției în comparație cu proteinele alimentatie sportiva. Și datorită aminoacizilor naturali esențiali conținuti în acesta, pe care sportivii îi obțin de obicei din aditivii chimici achiziționați, va face procesul de absorbție a proteinelor de către organism foarte ridicat, ceea ce va avea un efect benefic asupra calității. masa musculara. Acest punct a fost confirmat de mine personal în anii în care m-am implicat activ în culturism. Efectul consumului de muguri de fasole mung este pur și simplu uimitor. Sportivi, luați notă și asigurați-vă că încercați să introduceți muguri de fasole mung în dieta dumneavoastră de antrenament.

Femeile în timpul sarcinii foarte este util să folosiți muguri de fasole mung. După cum a fost scris mai sus, acest lucru va afecta pozitiv atât corpul viitoarei mame, cât și imunitatea copilului nenăscut. Cea mai ideală opțiune pentru a lua fasole mung în acest caz ar fi sucul din germeni săi. Sucul trebuie consumat dimineața pe stomacul gol, cu o jumătate de oră înainte de masă, sau, de asemenea, pe stomacul gol, cu o oră înainte de culcare. Cantitate - aproximativ 150 ml. Pentru a extrage sucul din mugurii de fasole mung, veți avea nevoie de un storcator cu melc. Va fi foarte dificil să stoarceți sucul din germeni cu un storcator centrifugal convențional - eficiența va fi extrem de scăzută. Storcatoarele de înaltă calitate cu un singur șurub pot fi acum cumpărate fără probleme. Prețurile nu sunt mici, dar merită. Dacă fondurile permit, este mai bine să cumpărați un storcator cu două șuruburi. De exemplu, Green Star Elite de la Tribest este cel mai bun storcator de pe piață astăzi. Am făcut o trecere în revistă detaliată a storcatoarelor în articolul „”. Mai mult decât suficient pentru a obține suc varianta bugetara- storcător cu un singur șurub Tribest „Slowstar SW-2000”, care este semnificativ mai ieftin decât „Green Star Elite”.

Prețul piureului

Mash este cel mai bine cumpărat din magazinele online pentru vegetarieni și raw foodists. În ele, fasolea mung este întotdeauna vândută în formă brută - germinează perfect și conține beneficii maxime. piure, care se vinde în magazine conventionale, a suferit cel mai adesea un fel de prelucrare (de obicei termică), iar beneficiile unor astfel de boabe vor fi mult mai mici. Am încercat să încolțim atât fasole mung neprocesată cumpărată de la unul dintre magazinele vegane, cât și fasole mung cumpărată de la un magazin general. Este o diferenta. Fasolea mung netratată germinează mult mai repede, are un gust foarte plăcut. Fasolea mung cumpărată din magazin conține adesea boabe inactive care s-au micșorat atât de mult încât pur și simplu vă puteți rupe dinții pe ele (eu însumi am ajuns odată într-o astfel de situație). Caracteristicile gustative sunt mult inferioare fasolei mung neprelucrate.

Costul fasolei mung în magazinele vegetariene specializate este de aproximativ 120-140 de ruble la 500 g. Prețul fasolei mung procesate în magazinele obișnuite este aproximativ același.

Ți-a plăcut articolul? Vrei să contribui la dezvoltarea proiectului nostru?
Prieteni, am decis să eliminăm toate reclamele de pe site-ul nostru, astfel încât citirea articolelor pentru dvs. să fie cât mai confortabilă și convenabilă. Dacă doriți să ajutați proiectul nostru, puteți face o donație folosind formularul de mai jos. Se poate specifica orice suma. Toți banii din donații vor fi folosiți pentru dezvoltarea site-ului, pentru a scrie articole noi și interesante pentru tine.
Mulțumesc anticipat pentru suport!

Mash este o plantă exotică ale cărei fructe sunt consumate ca recoltă de cereale. Este mai frecventă în Asia, în timp ce în Europa, inclusiv în Rusia, se știe puțin despre ea. Vom vorbi despre această cultură, despre proprietățile ei, despre beneficiile și daunele fasolei mung, precum și despre cum să o folosești acasă, în acest articol.

Ce este piureul

Această plantă agricolă anuală aparține familiei de leguminoase, din care este ușor de ghicit aspect fructele și boabele sale sunt semințe de fasole mung, de formă rotundă-ovală, de culoare verde sau verde strălucitor, asemănătoare cu mazărea sau fasolea tânără. Locul de naștere al culturii este India, unde este numită „fasole mung”, acest nume fiind acum folosit în alte țări.

Fasolea mung este populară nu numai în India, China, Coreea, Japonia și țările din Asia de Sud-Est, ci și în Turkmenistan, Uzbekistan, Tadjikistan, Turcia, unde sunt bine conștienți de proprietățile sale benefice. Se consumă sub formă de păstăi verzi, boabe coapte sau încolțite, pregătindu-se preparate din ele cu adaos de diverse ingrediente.

Compoziția și conținutul caloric al fasolei mung

Ca și în cazul tuturor leguminoaselor, fasolea mung este bogată în proteine. În 100 g de semințe este de 23,5 g. Această cantitate este suficientă pentru a acoperi necesarul zilnic al omului de acest nutrient cu 30%. Sunt și o mulțime de carbohidrați, sunt 46 g dintre ei în boabe, dar doar 2 grame de grăsime. Fibre în 100 g fasole mung 11 g, apă 14 g, restul este ocupat de minerale (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) și compuși vitaminici, în special C, E, PP și grupa B, care sunt destul de mult în acest bob util. Datorită conținutului ridicat de carbohidrați și proteine, fasolea mung este produs nutritiv. Calorii fasole mung - 300 kcal la 100 g de produs.

Beneficiile fasolei mung pentru sănătate

Cu utilizarea regulată a fasolei mung pentru alimente, mineralele și vitaminele necesare pentru desfășurarea normală a multor procese vitale intră în organism din aceasta. De exemplu, potasiul are un rol activ în menținerea echilibrului de apă, acizi și electroliți, în conducerea impulsurilor nervoase și în normalizarea presiunii; calciul formează țesut osos și dentar, este implicat și în contracția musculară.

În plus, fasole mung are pe corp și altele actiuni benefice. Beneficiile fasolei mung sunt că:

• întărește imunitatea;
• îmbunătățește memoria și stimulează activitatea mentală;
• datorită efectului diuretic, ele curăță organismul de compuși toxici și previn formarea edemului;
• prezintă proprietăți antioxidante, păstrând tinerețea țesuturilor și organelor;
• restabiliți vederea și preveniți declinul acesteia;
• au un efect stabilizator asupra fondului hormonal și asupra sistemului nervos;
• încetinește creșterea celulelor tumorale.

Utilă din toate punctele de vedere, fasolea mung este o bună măsură preventivă care previne bolile rinichilor, inimii și vaselor de sânge, precum și bolile respiratorii și autoimune. Fasolea mung este utilă și pentru diabet, deoarece scade zahărul din sânge.

Beneficiile fasolei mung germinate

Pe lângă boabele mung uscate întregi, care sunt gătite, această fasole se mănâncă și încolțită. Beneficiile mugurilor de fasole mung sunt exprimate în principal prin faptul că organismul primește o mulțime de proteine ​​și vitamine ușor digerabile, care se formează în procesul de germinare a cerealelor. Împreună cu fasolea încolțită, carbohidrații simpli mai degrabă decât complecși intră înăuntru, ceea ce înseamnă că organismul nu cheltuiește energie suplimentară pentru procesarea lor.

Germeni de Masha conțin mai mult de 2 duzini utile elemente minerale, care în mare măsură și unele satisfac aproape complet nevoia umană zilnică pentru ele. Potrivit medicilor, fasolea mung încolțită este utilă tuturor, inclusiv mamelor însărcinate și care alăptează, așa că poate și trebuie chiar consumată în aceste perioade cruciale ale vieții unei femei.

Cum să germinați fasole mungo acasă

Încolțirea fasolei mung acasă este foarte ușor, chiar mai ușor decât boabele de cereale. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie doar de un mic recipient din ceramică, sticlă, plastic sau un vas emailat, o bucată de tifon curat sau un prosop subțire, fasolea mung în sine și apă rece curată.

Procesul de preparare a fasolei încolțite nu este, de asemenea, dificil pentru nicio gospodină:

1. Trebuie să luați un castron, să turnați fasole mungo în el.
2. Înmuiați-l în apă caldă timp de aproximativ 8 ore.
3. Apoi scurgeți apa, clătiți fasolea în apă curată rece.
4. Acoperiți vasul cu o cârpă umedă și puneți-l într-un loc cald și luminos.
5. După aproximativ 12 ore, pe fasole ar trebui să apară deja muguri utili.

Se crede că mugurii de fasole mung sunt cei mai folositori dacă nu depășesc 2 cm lungime, așa că nu are sens să germinăm fasole mai mult timp. Depozitați produsul finit în frigider de uz casnic nu mai mult de 5 zile și asigurați-vă că vă clătiți cu apă înainte de a mânca. Fasolea mung sănătoasă cu varză poate fi consumată singură, combinată cu alte cereale încolțite sau adăugată în salate în locul mazărelor verde cu care seamănă, supe de legume și tocane și mâncăruri de legume sotate.

Mash în cosmetologie

Beneficiile boabelor mung se exprimă nu doar prin faptul că hrănesc corpul din interior, ci pot fi benefice și pentru pielea feței și a corpului. Ei fac remedii de casă pentru curățarea și hrănirea pielii.

Scrub facial

Pentru a-l pregăti, trebuie mai întâi să măcinați boabele uscate de boabe mung într-o râșniță de cafea, iar dacă nu este disponibilă, atunci cumpărați făină din aceste boabe. Tehnologia de preparare:

• 2 lingurite fasole măcinată amestecată cu 2 lingurițe. decoct de mentă sau trandafir (pentru pielea subțire sau sensibilă);
• 2 lingurite amestec masha cu 2 linguri. suc de lămâie sau miere (pentru ten gras);
• se lasa la infuzat 10-15 minute.

Aplică scrub-ul cu fasole mung pe față cu mișcări circulare, ține-l pe față timp de 10 minute, apoi clătește pur și simplu cu apă caldă. Aplicați câteva picături pe piele ulei de maslineși frecați în ea cu mișcări de masaj.

Masca faciala

Pentru a pregăti acest cosmetic de casă nevoie de 1 lingura. l. fasole mung pudră amestecată cu 1 lingură. l. smântână și 1 linguriță. ulei de masline. Puteți adăuga încă 1 picătură din preferatul dvs Uleiuri esentiale. Amesteca totul bine si aplica amestecul pe fata umeda. Se lasa sa actioneze 15-20 de minute, apoi se clateste cu apa.

Cum să gătești fasole mung delicioasă

Puteți găti o varietate de feluri de mâncare din el, de exemplu, gătiți terci, tocană cu legume, gătiți supă cu fasole. Aceste feluri de mâncare simple sunt ușor de preparat, nu sunt necesare abilități speciale, iar procesul în sine nu necesită mult timp.

reteta de terci

Acest fel de mâncare este iubit să gătească în Est și nu este surprinzător, deoarece este foarte gustos și hrănitor. Vei avea nevoie:

• orez și fasole mung - 200 g fiecare;
• ceapa si morcovi mărime medie- 1 buc.;
• carne proaspătă (vită, capră sau miel) - 400 g;
• ulei vegetal - 50-100 ml;
• condimente (piper negru, rosu, chimen) si sare;
• apă - 1,5 l.

Cum să gătești terci de fasole mung:

1. Curățați legumele, clătiți și tăiați morcovii cubulețe, iar ceapa în jumătate subțiri.
2. Carne tăiată în bucăți mici.
3. Prăjiți-l în ulei împreună cu legume și condimente și puneți-l într-o cratiță.
4. Turnați fasole în ea, turnați apă și gătiți la foc mic timp de 40 de minute.
5. După aceea, adăugați orezul și gătiți până când apa fierbe complet.

Puteți servi terci de fasole mung fierbinte, împreună cu mărar și pătrunjel proaspăt.

reteta de supa

Pentru a pregăti asta supa de legume, va avea nevoie:

1. 100–150 g fasole mung;
2. 1 ceapă și 1 morcov de mărime medie;
3. 2-3 cartofi medii;
4. 200 g pui;
5. 100 g ulei;
6. 2 linguri. l. smântână de casă;
7. condimente si sare dupa gust.

Descrierea pas cu pas a preparatului:

• Puneți carnea într-o cratiță, acoperiți cu apă și gătiți până la jumătate fiartă.
• Prăjiți apoi ceapa și morcovii în ulei.
• Adăugați fasole mung și cartofi la carne.
• Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți ceapa cu morcovi, condimente și sare, și nu în ultimul rând, smântână.
• Servește supa de fasole mung fierbinte.

Cum este fasolea mung diferită de mazăre și fasole?

Principalul avantaj al fasolei mung este că se gătește rapid. Nu este necesar să-l înmuiați, dar îl puteți pune în tigaie în forma sa obișnuită. Și încă o proprietate a acestor fasole este că nu provoacă formarea de gaze, așa că chiar și persoanele cu probleme de acest gen și bebelușii de la 6 luni le pot mânca.

Daune ale masha și contraindicații de utilizare

Mash-ul poate aduce nu numai beneficii, ci și rău organismului. Dar acest lucru este doar atunci când este folosit incorect. Nu trebuie consumat de persoanele care au tulburări gastro-intestinale, o scădere a motilității intestinale, precum și intoleranță la oricare dintre componentele produsului.

Cum să alegeți și să depozitați o mașină

Cea mai bună fasole mung este proaspătă, netedă, verde strălucitor. Nu trebuie să aibă nicio deteriorare și pete, nu trebuie să fie uscate și încrețite. Trebuie să le depozitați într-un loc uscat și întunecat, unde să poată zace timp de 2 ani fără a modifica calitatea. Păstrați mâncărurile de fasole mung gata preparate la frigider pentru cel mult 5 zile.

Concluzie

Care vor fi beneficiile și daunele fasolei mung depinde și de dacă a fost aleasă, depozitată și preparată corect. Dacă totul este făcut corect, va deveni nu numai util, ci și un fel de mâncare preferat pentru întreaga familie.

Mash este un nume necunoscut pentru multe cereale, care este foarte popular în Orient. Alte nume pe care poate le-ați auzit sunt fasole aurie, fasole mung sau dhal. Această cereală are multe proprietăți benefice pentru corpul feminin.

Aspectul fasolei mung

Fasolea mung este fasole mică, de formă ovală Culoare verde. Sunt netede și au un finisaj lucios. Crupele sunt foarte populare printre susținătorii unei diete vegetariene.

Compoziția de fasole mung

Masha conține o mulțime de proteine ​​vegetale, magneziu și potasiu, sodiu și fier - minerale.

• Fibrele, care fac parte din cereale, vor ajuta la îmbunătățirea digestiei și la curățarea intestinelor.
• Vitaminele B vor avea un efect stabilizator, calmant asupra organismului.
• Fosforul din boabele mung îmbunătățește memoria, ajută la rezistența la stres, are un efect benefic asupra vederii, întărește țesutul osos și ajută la funcționarea rinichilor.

Proprietățile medicinale ale fasolei mung

Fasolea mung ajută la îmbunătățirea dezvoltării intelectului, în tratamentul astmului, alergiilor și artritei. O utilizare destul de frecventă a cerealelor va avea un efect pozitiv asupra sistemului nervos. Ajută la îmbunătățirea flexibilității articulațiilor. Veți simți cum corpul este plin de energie.

Sistemul cardiovascular al organismului va beneficia doar de proprietățile benefice ale cerealelor. Utilizarea constantă poate întări inima, face vasele de sânge mai puternice și mai elastice și chiar scădea tensiunea arterială. Mash va ajuta la curățarea vaselor de plăci de colesterol. Mash are proprietăți antitoxice, este capabil să vindece arsurile termice.

Utilizarea fasolei mung în tratamentul bolilor

1. Fasolea mung poate fi folosită pentru a elimina substanțele nocive din intestine. Va avea efect diuretic. Fasolea mung incoltita va avea un efect benefic asupra bolilor infectioase si inflamatorii: traheita, bronsita, laringita, rinita si sinuzita.
2. La intoxicație alimentară: pesticide, metale grele, ciuperci sau plante otrăvitoare, - piureul va fi foarte util.
3. Cu răni mici, dermatită, acnee, terci din fasole mung vor ajuta să facă față.

Beneficiile masha pentru frumusețea feminină

Pudra de fasole mung este capabilă să curețe pielea, să reducă porii, în timp ce va hrăni și înmuia pielea. Mash este capabil să netezească ridurile, să netezească și să strângă pielea. Pielea fetei va capata o culoare sanatoasa, tandrete si matasoasa. Nanocoenzima, care face parte din cereale, ajută la a face față modificări legate de vârstă piele și este, de asemenea, o componentă importantă a protecției împotriva expunerii Mediul extern structurile celulare. Mash va întări imunitatea celulelor, va proteja împotriva efectelor radicalilor liberi. Hidratează perfect pielea, ajută la scăparea de tocitatea ei.

Mash: contraindicații

Pentru persoanele cu digestie afectată, consumul de fasole mung este de asemenea în număr mare indezirabil. Nu există alte contraindicații, cu excepția intoleranței individuale.

Germinăm piure

Pentru a încolți fasole mung, luați fasole care are mai puțin de 2 ani. Apoi, luați un recipient în care sunt făcute găuri. Așezați tifon în partea de jos. Punem acest recipient într-un recipient mai mare cu apă. Înmuiați și fasolea în apă. Apa trebuie să acopere numai mașina. Punem recipientul la loc cald, dupa 4 ore adaugam apa proaspata, de 2 ori vor fi suficiente. A doua zi, piureul va începe să dea primii lăstari. Dupa 3 zile se poate manca. Înainte de a le mânca, curățați-le și clătiți cu apă. Dacă simțiți amărăciune în muguri, pur și simplu turnați apă clocotită peste ei.

Regula de aur de a face fasole mung

Înainte de a începe să gătiți fasole mung, asigurați-vă că le înmuiați. Când fasolea mung tânără este suficientă timp de 1 oră, dacă nu-i cunoașteți vârsta, atunci înmuiați peste noapte. De asemenea, timpul de înmuiere depinde de tipul viitorului fel de mâncare. Pentru tocănițe sau supe rapide, înmuiați fasolea mung timp îndelungat. Acest lucru îi va da o aromă delicată. Pentru feluri de mâncare al căror timp de gătire mai mult de o oră, fasole mung va fi suficientă pentru a clăti.

retete de fasole mungo

Fasolea mung poate fi folosită ca garnitură, sosuri, supe, deserturi și paste. Piureul de fasole este, de asemenea, înăbușit cu carne și legume.

Pentru a obține beneficiul maxim de la fasole mung, le puteți încolți. Gătitul din el nu va fi dificil. Varza de fasole mung poate fi prăjită cu ghimbir, pui și ciuperci, adăugați în salate.

Pentru a pregăti o gustare de muguri de fasole mung în stil coreean, veți avea nevoie de muguri de fasole mung încolțiți de 2 cm lungime, 2 roșii, sos de soia, 0,5 ceapă și ulei vegetal. Luați mugurii germinați și separați boabele de coajă. Se toarnă mugurii decojiți cu sos de soia. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până devine maro deschis. Tăiați 2 roșii. Adaugati ceapa si rosiile la varza cu sosul. Lăstarii trebuie să fie complet sos de soia. Apoi dați la frigider pentru 14 ore. Gustarea este gata.

Pentru a pregăti risotto cu fasole mung, luați 1 cană fasole mung, 1 morcov, 0,5 ceapă, 200 g carne tocată, boia de ardei după gust, 1/3 cană orez și 0,5 apă. Înmuiați înainte piureul, undeva în 3 ore. Prăjiți carnea tocată, adăugați morcovi, boia de ardei, ceapa și umpleți totul cu apă. Apoi aruncam fasole mung acolo, gatim pana la jumatate fiert, adaugam orezul si gatim pana cand este complet fiert. La sfârșit, adăugați condimente, sare și condimentele preferate.

Cooking Sap Turkmen "Mash-Ugra". Luăm 500 g carne de vită, 2 cartofi și ceapă, 1 pahar de fasole mung, 0,5 linguriță de coriandru, o mână de tăiței de casă, 1 linguriță de turmeric, sare și ulei vegetal. Încingem uleiul, prăjim ceapa, carnea tocată mărunt. Adăugați cartofi, morcovi, fierbeți timp de 5 minute. Punem fasole mung si turnam 3 litri de apa clocotita. Gatim pana este gata. La final se adauga sare, condimente si taitei. LA masa este gata- patrunjel si coriandru.